Suquet de Roses el millor que hi ha!

Suquet de Roses, un plat tpic dels pescadors original d'ells mateixos. s remunta anys i panys d'antiguitat i s un plat delicis, fet de productes de casa nostre: tomquets, cebes, alls, patates, safra, peix fresc, sal, oli d'oliva, pebre vermell dol.

He triat aquest pat, perqu s tpic de casa meva Roses on s originari dels nostres pescadors i considero una molt bona recepta elaborada amb productes frescos.

He triat aquest pat, perqu s tpic de casa meva Roses on s originari dels nostres pescadors i considero una molt bona recepta elaborada amb productes frescos.

He triat aquest pat, perqu s tpic de casa meva Roses on s originari dels nostres pescadors i considero una molt bona recepta elaborada amb productes frescos.

En una olla amb aigua, posar el peix de roca, ja net i els seus caps, la ceba pelada i tallada per la meitat, llorer i un rajol d'oli.Deixa el brou ha fet.Mentrestant, piqueu els tomquets sense llavors, ceba, pebrots (opcional) verd i els 2 o 3 grans d'all i un pessic de pebre vermell, tot prviament pelat.Sofregir tot en una cassola de fang amb 2 cullerades d'oli d'oliva, a poc a poc.Com la salsa es vagi executant sec, afegiu una mica de brou.Seguir finament.Pelar i tallar les patates a trossos petits (s important que no s un tall net).Afegir a la salsa.Desprs d'una estona, cobrir amb el brou de peix.S'assaona al gust amb sal.Quan falten 7 o 8 minuts perqu les patates estiguin cuites, posar el peix escollida (solen ser posats diversos diferents alhora) a rodanxes.En un morter, aixafar a tots els ingredients de la picada.Integrar-lo en el guisat.Sal al gust.Cobrir la cassola i es deixa reduir la salsa a foc baix.

La patata: Cont un alt percentatge d'aigua (75%) tenen 16-20% d'hidrats de carboni complexos, mid t baixa quantitat de protenes 2,5%, per s important saber que aquesta protena es concentra en l'extern, just sota la zona de la pell. Aix que quan es consumeix rostides amb la pell (ben rentada anteriorment), el seu valor nutricional s superior.seu valor biolgic (protena de patata) s ms alt que el gra de fibra es presenta en forma de contingut de cellulosa de greix s gaireb nul s un aliment ric en potassi, ingesta de fluorur i baixa en sodi, vitamina C i B6 es perden durant l'emmagatzematge i cuina