swiss-ukrainian project organic market development in ... · Руслан Білик...

Swiss-Ukrainian Project "Organic Market Development in Ukraine"

Швейцарсько-український проект «Розвиток органічного ринку в Україні»

Funded by

Стратегія розвитку органічного молочного ринку України

Руслан Білик ([email protected])

www.fibl.org



2

Фінансова підтримка

С/г орні

культури

Сприятливе

бізнес

середовище

Надавачі

послуг

Карпатська

торгова марка Молочна

продукція

Якість та

товарообіг

для

експорту

підвищено

Якість та

товарообіг

для

внутрішнього

ринку

підвищено

Регіональна

харчова

продукція з

Карпатського

регіону

успішно

продається

Рівень

комерційних

послуг в

органічному

секторі

підвищився

Сприятливе

бізнес

середовище,

що позитивно

впливає на

розвиток

органічного

сектору,

створено

http://www.google.ch/imgres?q=soja&hl=de&gbv=2&biw=1239&bih=596&tbm=isch&tbnid=uSJUQKTMB5lPNM:&imgrefurl=http://efm.ba/2011/02/23/soja-u-borbi-protiv-starenja/&docid=M2w6NzlDxQr0EM&imgurl=http://efm.ba/wp-content/uploads/2011/02/soja.jpg&w=2126&h=1350&ei=kkuyT-O4BKfP4QSnj-XfCQ&zoom=1&iact=hc&vpx=372&vpy=178&dur=1237&hovh=179&hovw=282&tx=167&ty=95&sig=104261416151132949492&page=1&tbnh=93&tbnw=147&start=0&ndsp=21&ved=1t:429,r:2,s:0,i:113

http://www.google.ch/imgres?q=dairy+products&um=1&hl=de&sa=N&biw=1239&bih=596&tbm=isch&tbnid=ODidnCrlHzWRdM:&imgrefurl=http://www.talkeczema.com/webdocs/skincare/skin_care_dairy_free_diets.php&docid=sSJSv0-3vCYRDM&imgurl=http://www.talkeczema.com/cms_uploads/Fotolia_7098282_XS_dairy_products.jpg&w=350&h=251&ei=mUOyT6moNMfb4QSX74jFCQ&zoom=1&iact=hc&vpx=739&vpy=80&dur=352&hovh=190&hovw=265&tx=134&ty=82&sig=104261416151132949492&page=3&tbnh=127&tbnw=169&start=49&ndsp=28&ved=1t:429,r:18,s:49,i:217

www.fibl.org



Компонента «Сільськогосподарські орні культури»

3 www.ukraine.fibl.org

On Farm consultation

Crop Conference

Конференція з органічного

рослинництва

Форум «Україна як надійний

постачальник органічної

продукції»

Органічні дні поля Місії міжнародних покупців

http://www.fibl.org/

www.fibl.org



Компонента «Молочні продукти»


On Farm consultation Field days

Crop Conference

Field day

Органічний молочний прес-тур

Моніторинг якості молока

Дегустація молочних

продуктів

Підвищення рівня обізнаності через технічні

брошури, наукові публікації та інтерв'ю для

ЗМІ


www.fibl.org



Компонента «Карпатська торгова марка»


Міжнародні конференції

On Farm consultation

АГРО-2016 Мозковий штурм зі

стратегічними партнерами

Цифрові фото-рамки

Великодній

ярмарок у Львові


www.fibl.org



Компонента «Посилення місцевих надавачів послуг»


Organic Business

Побудова співпраці між

надавачами послуг та

органічними виробниками

Органік школа та Органік Бізнес Сприяння у підготовці Національного павільйону

України на міжнародній виставці Біофах

Сприяння експорту


www.fibl.org



Компонента «Сприятливе бізнес середовище»


Презентація державного органічного

логотипу

Національний павільйон України на

міжнародній виставці Біофах

Сприяння місцевій торгівлі,

залучення пілотних областей

Діалог, підвищення рівня

обізнаності та передача знань


www.fibl.org



Cучасний стан законодавства з органічного виробництва

України

Як виглядає органічний молочний сектор сьогодні?

Основні підходи до органічного виробництва і управління

якістю.

Ринок та держава…

Коротко про досвід та історії успішних ферм в України

8


www.fibl.org



Загальна площа органічних с.-г. угідь та кількість органічних

господарств в Україні, 2002-2016 рр.

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Площа,

га

164449

29542

240000

241980

242034

249872

269984

270193

270226 270320

272850

393400

400764

410550

421200

Кількіс

ть

господа

рств

31

69 70

72

80 92

118

121 142

155

164 175 182 210 390

www.fibl.org



www.fibl.org



Сертифiкованi оператори органiчного виробництва в

Україні

› 2015 рiк близько 250 операторiв

› 2016 + 150

Organic_operators_2016-compressed.pdf







www.fibl.org



www.fibl.org



13

www.fibl.org



ОГЛЯД УКРАЇНСЬКОГО ЗАКОНОДАВСТВА

УКРАЇНИ

1) ДІЮЧИЙ Закон України «Про виробництво та обіг

органічної сільськогосподарської продукції та

сировини», (із змінами, внесеними згідно із

Законом № 191-VIII від 12.02.2015, ВВР, 2015, № 21,

ст.133 )

2) Проект Закону України «Про внесення змін до

деяких законодавчих актів України щодо

органічного виробництва, обігу та маркування

органічної продукції» (у новій редакції: Закон України «Про основні принципи та

вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування

органічної продукції»)

http://zakon3.rada.gov.ua/laws/show/191-19/paran470






www.fibl.org



ОГЛЯД ДІЮЧИХ ПІДЗАКОННИХ АКТІВ

ПОСТАНОВА КМУ від 30 вересня 2015 р. № 980

«Про затвердження Детальних правил виробництва органічних

морських водоростей»

ПОСТАНОВА КМУ від 30 вересня 2015 р. № 982

«Про затвердження Детальних правил виробництва органічної

продукції (сировини) аквакультури»

НАКАЗ від 25.12.2015 № 495

«Про затвердження державного логотипу для органічної

продукції (сировини)»

ПОСТАНОВА КМУ від 23 березня 2016 р. № 208


продукції (сировини) бджільництва»

ПОСТАНОВА КМУ від 30 березня 2016 р. № 241


продукції (сировини) тваринного походження»

www.fibl.org



Державний логотип органічної продукції

16

www.fibl.org



Oрганічні оператори молочного виробництва

› МТФ с. Городище, МТФ с.Гульск , МТФ с. Смолдирів ПП «Галекс-Агро»,

Житомирської області;

› Прат «Етнопродукт», МТФ с.Травневе, Чернігівської області;

› ТОВ «Старий Порицьк», МТФ Старий Порицьк , Волинської області;

› ПАФ «Тарасівка»,, МТФ с. Тарасівка, Чернігівської області;

› ТзОВ, «Жива Земля Потутори», МТФ с. Потутори , Теропільської області.

› ТОВ Либідь-К, с. Сахнівці Хмельницької області;

› ФГ «Тізеш» с. Ботар Закарпатської обл.

› ПП,«Агроекологія» Михайлики , Полтавської області (грудень 2015).

17

www.fibl.org



Середній надій на корову за породами *, кг

18

6166

7492

44694773

54185784

6374 6334

3854

7045

4258

5778

4890

0

1500

3000

4500

6000

7500

9000

Айр

ширсь

ка

Біл

оголов

а ук

раїнсь

ка

Голш

тинсь

ка

Чер

вона

степ

ова

Леб

единсь

ка

Украї

нська

бур

а м

олочна

Сим

ента

льс

ька

Украї

нська

чер

воно-р

яба

молочн

а

Украї

нська

чорно

-ряб

а молочн

а

Чер

вона

польська

Швіц

ька

Анг

лерсь

ка

Украї

нська

чер

вона

молочн

а

кг


www.fibl.org



19

www.fibl.org



21

www.fibl.org



22

www.fibl.org



23

www.fibl.org



24

www.fibl.org



Переваги органічного методу виробництва

25

www.fibl.org



Параметри гігієни сирого молока в

органічному виробництві наступні: число

мікроорганізмів має бути не більшим за 100

тис. в 1 см³; число соматичних клітин – не

більше 400 тис. в 1 см³.

26

www.fibl.org



Результати моніторингу якості молока, проведеного

FiBL (червень 2016)

› Вміст соматичних клітин (квіт. 2016): 6 виконують вимоги; 4 – критичні

› Заг. бактеріальне обсім. (квіт. 2016): 6 виконують вимоги; 4 - критичні

›

Вимога ЄС:

400’000 число соматичних клітин/ мл; 100’000 загальне число бактерій/ мл

www.fibl.org



Виробники органічних молочних продуктів в

Україні

› ПрАТ «Етнопродукт»

› ТОВ «Органік Мілк»

› ПАТ «Житомирський маслозавод»

ТМ «Рудь»

› ПАФ «Тарасівка»

28

www.fibl.org



4 органічні оператори повного циклу виробництва

з лану до столу

29

www.fibl.org



www.fibl.org



Динаміка реалізації TOB Органік мілк за 2015 рік

№ п/п Асортимент Кількість, кг Кількість, штук

1 Йогурт «Органік мілк» органічний нежирний 0,05 %, бут., 500 г 135671,000 63755,169

2 Йогурт жирний питний з наповнювачем «Чорниця» 36894,000 17337,406

3 Масло солодко вершкове екстра органічне 82,6 %, 200 г 49725,360 248626,800

4 Органічна бринза 45 % 5869,642 5869,642

5 Органічна ряжанка термостатна 4 %, 500 г 15129,000 76064,500

6 Органічна сметана термостатна 10 %, 500 г 29183,000 14591,500

7 Органічна сметана термостатна 15 %, 500 г 151306,000 75653,000

8 Органічна сметана термостатна 20 %,500 г 120347,000 60173,500

9 Органічне молоко 2,5 %, 1000 г 498366,000 498366,000

10 Органічне молоко 3,5 %, 1000 г 222579,000 222579,000

11 Органічний кефір термостатний 1 %, 1000 г 244200,000 244200,000

12 Органічний кефір термостатний 1 %, 470 г 40237,000 18908,365

13 Органічний кефір термостатний 2,5 %, 1000 г 177189,000 177189,000

14 Органічний кефір термостатний 2,5 %, 470 г 29159,000 13708,980

15 Органічний кисломолочний сир 0,2 %, 300 г 193567,000 58075,908

16 Органічний кисломолочний сир 9 %, 300 г 172708,000 51817,582

17 Сир «Адегейський» органічний жирний 45 % 249,390 249,390

18 Сир твердий «Український» органічний «О» 50 % 14881,212 14881,212

19 Сир твердий «Український» органічний «О» 50 %, сигмент 4001,564 4001,564 33

www.fibl.org



www.fibl.org



36

www.fibl.org



37

www.fibl.org



38

www.fibl.org



39

www.fibl.org



40

www.fibl.org



Завдання держави:

Створювати прозорі правила гри для всіх учасників ринку

Виступати посередником між виробниками, переробниками і

споживачами

Сприяти в освоюванні зовнішніх ринків (експорт)

Ініціювати, контролювати та підтримувати суспільно важливі види

діяльності

41

www.fibl.org



Перенесення закордонного досвіду 1:1 неможливе

( ЛОКАЛЬНІ ОРГАНІЧНІ МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ )+&-… ???

В ринкових умовах важливою є не форма власності, а ефективність

ведення бізнесу. Основна думка: виробництво органічного молока – це

простежуваність – просування – стійкий імідж – бізнес заради здоров’я

нації)

Кооперативи є важливим, і часто ефективним, інструментом для малих

виробнків, але не є панацаєю.

Кожна форма господарювання має свої плюси і мінуси. Універсального

рішення навіть в рамках одного регіону немає!

Роль держави: створювати законодавчі рамки діяльності, але має (за

виключенням криз) не втручатись в ринкові процеси!

42

Стратегія розвитку органічного молочного виробництва

www.fibl.org



44

Дякую за увагу!

Контакти:

Білик Руслан

координатор молочного напрямку


(2012-2016)

Дослідний інститут органічного сільського господарства (FIBL, Швейцарія)

+38067 2518250,

+38044 2781797

E-mail: [email protected]

swiss-ukrainian project organic market development in ... · Руслан Білик...

Documents