Περιγραφή

Eίναι ένα ταρτάκι διαφορετικό απ' τα συνηθισμένα, με βάση καρυδόπιττα σιροπιαστή, αλλά πολύ εμφανίσιμο και νόστιμο!!! Όταν τα πρωτοκέρασα σε μια γιορτή, με ρωτούσαν απο πιο ζαχαροπλαστείο τα αγόρασα.... Θα σας πω τους έλεγα, και μετά ζητούσαν τη συνταγή..

Τι χρειαζόμαστε:

Για την βάση

6 αβγά 1 κούπα ζάχαρη (230 γρμ.) 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη (110 γρμ.)

2 κουταλάκια μπέικιν 1 κουταλιά σούπας κανέλλα ελάχιστο γαρύφαλλο τριμ 200 γρμ καρυδόψυχα ψιλοκομμένη χάρτινα φορμάκια για τρουφάκια το επόμενο μέγεθος απ το μικρό (Απο

σούπερ μάρκετ)

Για την σαντιγύ

500ml κρέμα γάλακτος ή φυτική κρέμα 6 κουταλιές ζάχαρη άχνη 2 βανίλιες

Για το σιρόπι

2 κούπες ζάχαρη  (450 γρμ) 2 κούπες νερό (500ml) λίγη γλυκόζη ή σιρόπι απο γλυκά κουταλιού 3 κουταλιές κονιάκ ή λικέρ της αρεσκεία σας

Γαρνίρισμα

κομματάκια απο διάφορα γλυκά κουταλιού, ή κομπόστα, ή φρέσκα φρούτα (ακτινίδιο, μπανάνα)

τριμμένο φυστίκι αιγίνης ή αμύγδαλο καβουρντισμένο.

Στα γρήγοραΚατηγορίαΣιροπιαστά γλυκάΠεριέχειΑβγάΞηρούς καρπούςΕιδικές περιστάσειςΓια μπουφέ

Πως το κάνουμε:

1. Χτυπάμε τα αβγά στο μίξερ μαζί με την ζάχαρη στην δυνατή ταχύτητα ώσπου να φουσκώσουν να πήξουν και να αλλάξουν χρώμα.

2. Μέσα στην τριμμένη φρυγανιά έχουμε ανακατέψει το μπέικιν, την κανέλλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι τα ρίχνουμε λίγα λίγα στο μείγμα με τα αβγά.

3. Στο τέλος ανακατεύουμε λίγα λίγα και τα καρύδια προσέχοντας να μην ξεφουσκώσουν τα αβγά.

4. Κατά προτίμηση με μια σακούλα κορνέ ή με ενα κουταλάκι, γεμίζουμε τα φορμάκια που έχουμε αραδιάσει σε ταψί κατά τα 2/3 και ψήνουμε στους 175 βαθμούς περίπου 30 λεπτά.

5. Στο μεταξύ βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.6. Μόλις βγούν απο τον φούρνο ρίχνουμε στο καθένα ταρτάκι απο 2 κουταλιές

σιρόπι προσεκτικά να μην βραχούν και τα χαρτάκια.

7. Στο μεταξύ χτυπάμε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα την κρέμα με την άχνη και τις βανίλλιες μέχρι να γίνουν σφικτή σαντιγύ.

8. Με την σακούλα κορνέ βάζουμε στο καθένα απο μια ροζέτα σαντιγύ και γαρνίρουμε με φαντασία, βάζοντας διάφορα φρουτάκια πολύχρωμα και ξηρούς καρπούς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Στην φωτό έβαλα κερασάκια και συκαλάκι γλυκό κουταλιού. Αυτά είχα... Φαίνονται περίπλοκα αλλά είναι πανεύκολα αρκεί να έχεις διάθεση για δημιουργία...

Αντί για ξηρούς καρπούς μπορείς να ρίξεις και τρούφα επίσης...

Πρέπει να κρυώσουν καλά πριν γαρνίρουμε με την σαντιγύ.. Εγω τα γαρνίρισα την επόμενη μέρα.

Σχετικές συνταγές

Καρυδόπιτα χωρίς αυγά Δίχρωμη καρυδόπαστα Καρυδόπιτα 3 Παραδοσιακή Καρυδόπιτα Σοκολατένια καρυδόπιτα Καρυδόπιτα με γιαούρτι χωρίς αυγά Καρυδόπιτα με σοκολάτα Καρυδόπιτα με κρέμα και μαρέγκα Καρυδόπιτα με σοκολάτα και καφέ Καρυδόπιτα με σοκολάτα και πορτοκάλι

Σχετικά άρθρα

Η συντήρηση των αυγών Μετατροπές ταψιών Ασφαλή νωπά αυγά Τα αυγά στην κουζίνα μας Το αυγό και η διατροφική του αξία