tarwi triptico
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8/18/2019 tarwi triptico
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Pero… ¿qué es el tarwi?El tarwi y la diab t s:
l tarwi para todos…
Cuenta con aminoácidos esenciales como laLisina, un aminoácido esencial en laabsorción del calcio y la construcción deltejido muscular, la metioninas, unantioxidante, una fuente de azufre yelemento de consolidación de las proteínasen células y tejidos, y el triptófano, es unaminoácido esencial fundamental en nuestradieta, ya que ayuda a producir vitamina B!niacina", necesaria para el metabolismo delas #rasas y proteínas$
%l tar&i posee un importante valor
proteínico, por sus altos contenidos de
#rasa, 'ierro, calcio y fósforo$ (u
consumo es recomendado para ni)os
en etapa de crecimiento, mujeres
embarazadas y en la lactancia$
%l tar&i contiene *+ veces más calcio
que la lec'e$ (i los ni)os consumieran
la lec'e de este producto, serían
beneficiados con el aminoácido de la
lisina que es til para la absorción de
calcio en los 'uesos$
-urante un estudio clínico de fase ..,
conducido por la universidad (an
/rancisco en %cuador, y llevado a cabo
para destinar el efecto de tar&i crudo
sobre los niveles de #lucosa e insulina en
la san#re, se observó una disminución
estadísticamente si#nificativa en los
niveles de insulina san#uínea lue#o de 0+
minutos en el #rupo de voluntarios que lo
consumió$
%stos datos demostrarían que el consumo
de tar&i o c'oc'o podría ser unaalternativa factible y de bajo costo para el
tratamiento de enfermedades crónicas
con 'iper#licemia$
El Tarwi y su valor
nutricional:
%l 1ar&i es un alimento sobresaliente por
su alto contenido de proteínas, crece
entre 2$+++ a 3$+++ metros de altura en
Bolivia, 4er y %cuador$
%n el 4er se cultiva en zonas de
Cajamarca, 5ncas', en el 6alle del
7antaro, 5yacuc'o, Cusco y en 4uno$
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Manjar de Tarwi
Ingredientes:
• 1 kilo de tarwi• 1 litro de leche• 1 kilo de azúcar • 2 panes de chancaca• Canela y clavo de olor al
gusto
Preparación:
1. Ponemos en una olla laleche con canela y clavo deolor, hasta que rompa elhervor.
2. uego agregamos el azúcar y la chancaca hasta que sedisuelva !ien.
". #$adimos el tarwi molido yremovemosconstantemente hasta quetome unto de man ar.
Ocopa de Tarwi
Ingredientes:• & k de papa
• & tarro grande leche
• 1''g. de tarwi
• ('g. de man)
• 1 ca!eza peque$a de lechuga
• 1 paquete galletas de vainilla
• * taza de aceite
• 1 ramita de hier!a !uena• 1''g. de zanahoria rallada
• 1 cucharada de a%o molido
Preparación:
1. +ancochar las papas2. n una sart-n caliente el aceite,
dorar los a%os con la hier!a
!uena y agregar la zanahoriahasta dorarlas.
". icuar las galletas, man), tarwi,leche y agregar el aderezo.
. +ervir la crema so!re las papasy acomp/$elo con lechugapreviamente lavada.
El tarwi… ¿lo conocías?
“Año de la Diversifcación Productiva
del !ortaleci"iento de la
Educación#
Integrantes:
• Ancco $o"ero% Abi&ail
• '(nc)e* $ivera% +isbet)
• E&ui*(bal Ar,valo% !abricio
• -avaleta .oreno% /arlos
• /orte* /otos% Abi&ail• $o0as $odrí&ue*% +ad "ar