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INSTITUCION EDUCATIVA PEDRO LUIS VILLAMEDELLIN – ANTIOQUIA
NUCLEO DE DESARROLLO EDUCATIVO N° 916
“Humanismo, ciencia y tecnología para el ascenso a la formación integral del hombre”
PLAN INTEGRAL DE AREA
MEDIA TÉCNICA
SISTEMAS
MANTENIMIENTO Y REPARACION DE SISTEMAS ELECTRONICOS
(ELECTRÓNICA)
PROCESAMIENTO DE FRUTAS HORTALIZAS (ALIMENTOS)
MEDELLÍN, 2020
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NUCLEO DE DESARROLLO EDUCATIVO N° 916
“Humanismo, ciencia y tecnología para el ascenso a la formación integral del hombre”
Contenido
1. IDENTIFICACIÓN DEL ÁREA.............................................................................................................3
2. INTRODUCCION..............................................................................................................................5
3. JUSTIFICACIÓN...............................................................................................................................6
4. OBJETIVOS Y METAS DE APRENDIZAJE...........................................................................................7
4.1 OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................7
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS...........................................................................................................7
5. MARCO LEGAL..............................................................................................................................10
6. MARCO TEÓRICO..........................................................................................................................13
6.1 MARCO CONTEXTUAL.............................................................................................................13
6.2 MARCO CONCEPTUAL............................................................................................................15
7. DISTRIBUCIÓN DEL TIEMPO DE TRABAJO.....................................................................................16
8. PERFILES EN MEDIA TÉCNICA.......................................................................................................16
9. DISEÑO CURRICULAR MEDIA TÉCNICA EN ELECTRÓNICA.............................................................17
INDICADORES DE LOGRO 10º.......................................................................................................26
MANTENIMIENTO DE SISTEMAS ELECTRONICOS.........................................................................26
INDICADORES DE LOGRO GRADO 11º..........................................................................................27
10. DISEÑO CURRICULAR MEDIA TÉCNICA EN SISTEMAS.................................................................28
11. Indicadores de desempeño........................................................................................................36
11.2 Técnica en Sistemas Grado Decimo......................................................................................36
11.3 Técnica en Sistemas Grado Undécimo.................................................................................38
12. Plan integral área media técnica en procesamiento de frutas y hortalizas. Grado decimo 10 ° 39
12.1 Plan integral área media técnica en procesamiento de frutas y hortalizas grado once 11 ° 44
12.2 Metodología general del área..........................................................................................48
12.3 Recursos y ambientes de aprendizaje..................................................................................48
12.4 Intensidad horaria................................................................................................................49
12.5 Evaluación general de área...................................................................................................49
12.6 Actividades de apoyo para estudiantes con dificultades en su proceso de aprendizaje......50
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12.7 Articulación de proyectos transversales...............................................................................50
12.8. Referencias bibliográficas....................................................................................................50
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1. IDENTIFICACIÓN DEL ÁREA.
Nombre del área: Media TécnicaCoordinador del área: Wilson A. Giraldo ArcilaAño de elaboración : 2020Docentes responsables del área:
DOCENTE SECCIÓN GRADO
Iduar Vélez Fernández INFORMÁTICA
I.E Pedro Luis Villa
10º,11º
William Rene Morales Vergara ALIMENTOS
10º,11º
Wilson Arturo Giraldo Arcila- ELECTRÓNICA
10º,11º
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2. INTRODUCCION
El programa de medias técnicas se creó para brindar al sector productivo la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y profesionales que contribuyan al desarrollo económico, social y tecnológico de su entorno y del país, así mismo ofrecer a los aprendices formación en procesamiento de frutas y hortalizas, mantenimiento y reparación de sistemas electrónicos y sistemas de computación, factores muy importantes para una aplicación efectiva en el sector productivo, incrementando su nivel de competitividad y productividad requerido en el entorno globalizado actual.
Según el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), en todo el país se cuenta con demanda y potencial productivo para los programas técnicos antes mencionados, gracias al apalancamiento de los diversos programas en el sector productivo. Su fortalecimiento y crecimiento socio-económico tanto a nivel regional como nacional, dependen en gran medida de un recurso humano cualificado y calificado, capaz de responder integralmente a la dinámica del sector.
La institución en convenio con el SENA ofrece las medias técnicas con todos los elementos de formación profesional, sociales, tecnológicos y culturales, aportando como elementos diferenciadores de valor agregado, metodologías de aprendizaje innovadoras, el acceso a tecnologías de última generación y una estructuración sobre métodos más que contenidos, lo que potencia la formación de ciudadanos librepensadores, con capacidad crítica, solidaria y emprendedora, factores que acreditan y hacen pertinente y coherente con la misión, innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.
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3. JUSTIFICACIÓN
El gobierno actual propone más concretamente en educación, en el Plan de Desarrollo orientado a la ampliación de cobertura y el mejoramiento de la calidad, apoyar las carreras técnicas y tecnológicas con base en la preparación de los jóvenes para desempeñar un arte u oficio después de que terminen la educación media. En este sentido el ministerio de Educación Nacional sugiere insertar dentro de los proyectos educativos institucionales las "Competencias Laborales" desde la escuela, donde se eduque a los estudiantes para el mundo productivo.
Reconociendo además que la educación técnica colaboraría en forma más eficiente a combatir los problemas de desempleo y calidad de vida de los estudiantes, vienen implementándose programas académicos por ciclos propedéuticos y por competencias, que incluyen tanto las básicas, las ciudadanas como las laborales generales y específicas con articulación desde la educación media, estimulando la enseñanza técnica como un mecanismo de rápida formación de recursos humanos, como parte de un proceso para romper el círculo vicioso de la pobreza y acciones que permitan que mediante la capacitación se logre una rápida incorporación del recurso humano al mercado laboral, en acción concertada entre oferentes y demandantes de estos recursos humanos.
Se debe tener presente que además de atender a intereses vocacionales y contribuir a resolver problemas sociales, se requiere de un sistema que aumente la oferta de programas en favor del sector productivo con el fin de que se fomente la formación de emprendedores.
Se hace necesario establecer convenios de articulación para el óptimo uso de los recursos, que permitan el reconocimiento de los saberes mediante procesos de certificación, en beneficio de los estudiantes de la media técnica, con salidas tempranas certificables de competencias laborales, proceso en que se deben incluir necesariamente a todos los estudiantes de las Instituciones Educativas en condiciones de igualdad con las debidas adecuaciones, para lo cual se requiere de una permanente comunicación entre la Institución Educativa de Media y la Institución de Educación Superior. Esto demanda un acompañamiento permanente por parte de la secretaria de educación de Medellín a los procesos de enseñanza y aprendizaje de la Instituciones en convenio, de tal manera que se cuiden las condiciones mínimas para llevar a cabo el proceso con calidad, pertinencia y coherencia.
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4. OBJETIVOS Y METAS DE APRENDIZAJE
4.1 OBJETIVO GENERAL
Articular con calidad, pertinencia y coherencia la Educación Media con la Educación Superior, favoreciendo la cobertura y proporcionando una formación basada en competencias que permita al estudiante la inserción al mercado laboral y la continuidad en las cadenas de formación.
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Ofrecer un servicio educativo, con formación de calidad y pertinencia en la
media Técnica, a través del fortalecimiento de la gestión pedagógica.
Reorientar el plan de estudios de la Institución teniendo en cuenta las
competencias como integradoras del conocimiento que debe tener el
estudiante para acceder al mundo del trabajo y la continuación en la educación
superior.
Implementar la Educación Media Técnica en informática con la calidad y
coherencia que permita la articulación de la media técnica con el ciclo de
formación Técnico Profesional Impulsar como estrategia metodológica la formación por proyectos que
permitan al estudiante el afianzamiento y consolidación del conocimiento
Propiciar espacios de concertación y motivación con la comunidad educativa
(docentes, directivos docentes, estudiantes y padres de familia) para generar
identidad y sentido de pertenencia con el proceso de articulación.
Ofrecer capacitación a los docentes en Formación por competencias y en
áreas del conocimiento específico.
Sistematizar el proceso de articulación evidenciando las experiencias como
fuente importante de aprendizaje teórico-práctico para comprender y mejorar
las prácticas, para extraer sus enseñanzas y compartirlas con otros.
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Incidir en el fortalecimiento del modelo de gestión, motivando la implementación de planes de mejoramiento continuo.
5. MARCO LEGAL
La Articulación de la Educación Superior con la Media técnica de las Instituciones Educativas está enmarcada en la siguiente legislación:
Ley 115 de 1994
Artículo 32. Educación media técnica. La educación media técnica prepara a los estudiantes para el desempeño laboral en uno de los sectores de la producción y de los servicios, y para la continuación en la educación superior. Estará dirigida a la formación calificada en especialidades tales como: agropecuaria, comercio, finanzas, administración, ecología, medio ambiente, industria, informática, minería, salud, recreación, turismo, deporte y las demás que requiera el sector productivo y de servicios. Debe incorporar, en su formación teórica y práctica, lo más avanzado de la ciencia y de la técnica, para que el estudiante esté en capacidad de adaptarse a las nuevas tecnologías y al avance de la ciencia. Las especialidades que ofrezcan los distintos establecimientos educativos, deben corresponder a las necesidades regionales.
PARAGRAFO: Para la creación de instituciones de educación media técnica o para la incorporación de otras y para la oferta de programas, se deberá tener una infraestructura adecuada, el personal docente especializado y establecer una coordinación con el Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA u otras instituciones de capacitación laboral o del sector productivo.
Artículo 33. Objetivos específicos de la educación media técnica. Son objetivos específicos de la educación media técnica:
a. La capacitación básica inicial para el trabajo;
b. La preparación para vincularse al sector productivo y a las posibilidades de formación que éste ofrece, y
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c. La formación adecuada a los objetivos de educación media académica, que permita al educando el ingreso a la educación superior.
Artículo 34. Establecimientos para la educación media. De conformidad con lo dispuesto en el artículo 138 de esta ley, la educación media podrá ofrecerse en los mismos establecimientos que imparten educación básica o en establecimientos específicamente aprobados para tal fin, según normas que establezca el Ministerio de Educación Nacional.
LEY 749 de 2002: Por la el cual se organiza el servicio público de la educación superior en las modalidades de formación técnica profesional y tecnológica, y se dictan otras disposiciones.
Artículo 6°. De la articulación con la media técnica. Las instituciones técnicas profesionales, a pesar del desarrollo curricular que logren realizar a través de los ciclos propedéuticos, mantendrán el nivel técnico en los diferentes programas que ofrezcan para permitirles complementariamente a los estudiantes que concluyan su educación básica secundaria y deseen iniciarse en una carrera técnica su iniciación en la educación superior; en caso de que estos estudiantes opten en el futuro por el ciclo tecnológico y/o profesional deberán graduarse como bachilleres.
Las Instituciones técnicas profesionales, en uso de su autonomía responsable, fijarán los criterios que permitan la homologación o validación de contenidos curriculares a quienes hayan cursado sus estudios de educación media en colegios técnicos, teniendo en cuenta el reconocimiento de los títulos otorgados por las instituciones del sistema.
Mediante Resolución Número del de se autorizó el inicio de la formación Media Técnica en convenio con el SENA.
La Educación Media Técnica se ha desarrollado en el marco de la educación formal del nivel medio en los grados 10 y 11, subsiguientes a la educación básica secundaria. Permite a los estudiantes obtener una formación general y laboral que los ayude a adaptarse al cambio permanente de las necesidades para ejercer e integrarse con éxito a las diferentes áreas de la actividad productiva y/o continuar estudios superiores. Se define como la etapa de formación del ser humano que sucede a la educación básica y precede a la educación superior. Tiene como propósito facilitar al joven una mejor comprensión de sí mismo, el desarrollo de competencias que le permitan enfrentarse a un mundo en constante cambio,
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Acceder a la estructura productiva con una participación efectiva en una sociedad pluralista y democrática y continuar las cadenas de formación en la educación superior.
La implementación de normas como la Ley 749 de 2002 emanadas del Congreso Nacional de la república, han permitido que el ciclo de formación en la media técnica tenga una interacción e integración con los procesos de enseñanza y aprendizaje en la Educación Superior. Esto se refleja y se traduce en el desarrollo curricular que se logre a través de los ciclos propedéuticos, con el fin de ofrecer y permitir complementariamente a los estudiantes de la educación media técnica su iniciación a la educación superior. La interacción debe darse en la capacidad que tenga la educación superior en validar los contenidos curriculares a quienes hayan cursado sus estudios de educación media en colegios técnicos, es así entonces que en principio dicha educación debe propender por las siguientes conductas:
a) Adquirir la fundamentación necesaria en ciencias básicas que le permita continuar en las cadenas de formación en la educación superior.
Adquirir una formación cultural amplia y desarrollar competencias para acceder al mundo productivo con participación activa en una sociedad pluralista y democrática.
b) Adquirir competencias generales que le permitan enfrentarse a un mundo de constantes cambios enmarcadas dentro de los preceptos de Aprender a Ser, Aprender a Aprender y Aprender a Hacer, tales como:
Dominio personal
Solución de problemas
Pensamiento reflexivo y crítico
Manejo de información
Liderazgo
Creatividad
Orientación ética
Orientación al servicio
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Manejo de tecnología e informática.
6. MARCO TEÓRICO
6.1 MARCO CONTEXTUAL
La institución educativa Pedro Luis villa, está ubicada en la comuna 4 en el barrio Manrique central, estrato 3, en la cual se parte la media técnica en procesamiento de frutas y hortalizas, mantenimiento electrónico y sistemas en los grados 10 y 11.
En la institución se encuentran estudiantes de los extractos 1,2,3 de los cuales la gran mayoría de estos vienen de barrios marginales y presentan pocos recursos económicos, estos se encuentran en las periferias de la comuna de Manrique, en las cuales las familias de estos estudiantes normalmente no presentan un núcleo familiar estable, compuesto por papa, mama e hijos, ya que se presentan familias en las cuales falta el padre, y la madre e incluso los abuelos son la cabeza del hogar, padres divorciados, u otro familiar es el acudiente de estos chicos, presentando algunas dificultades en sus conductas y aprendizajes.
En la mayoría de estos barrios se presenta la presencia de bandas criminales, las cuales son las encargadas del tráfico de drogas en esta zona, influenciando de forma directa la cultura de estos jóvenes, los cuales manifiestan su influencia de estos en su vivir diario por sus comportamientos, ya q son vistos con los héroes del barrio. Aunque en la institución se presenta muy poco el caso de consumo de drogas, y son jóvenes muy tratables y manejables los cuales se dejan aconsejar y conversar, el colegio también ha optado por mejorar el nivel académico y la disciplina, promoviendo la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en el contexto social y laboral.
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6.2 MARCO CONCEPTUAL
MODELO DESARROLLISTA – COGNITIVISTA
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7. DISTRIBUCIÓN DEL TIEMPO DE TRABAJO
La intensidad de trabajo para la media es de siete (7) horas semanales dividida en dos bloques (dos días), en jornada contraria a la académica.
El tiempo total de trabajo presencial por parte del estudiante se encuentra dividido en:
Tiempo Teoría: Hace referencia a las horas de trabajo necesarias para abordar los saberes relativos a un módulo específico. (saber)
Tiempo Práctica: Hace referencia a las horas de trabajo necesarias para desarrollar el hacer de un módulo específico. (hacer)
Para la formulación y ejecución del Proyecto Integrador se planea trabajar una (1) hora del total de las siete (7) horas semanales.
Observación: una (1) semanal fundamentación matemático, lógico y físico.
8. PERFILES EN MEDIA TÉCNICAPerfil profesional:
El estudiante de la media técnica es una persona capaz de manejar eficientemente los recursos informáticos actualizados y de utilidad general, en orden a la solución de los problemas actuales en las empresas.
Será capaz de aplicar teorías, técnicas, métodos y procedimientos recomendables en la toma de decisiones relativas al campo de la especialidad.
Perfil ocupacional:
Persona apta para desempeñarse laboralmente como técnico en la especialidad en empresas relacionadas, autodidacta y de servicio.
Que utilice las herramientas de actualidad general en la solución de problemas que ayuden a mejorar la calidad de vida.
Que emplee eficientemente los procesos comunicativos para la optimización de los procesos, la toma de decisiones y la elaboración de proyectos relacionados con su especialidad.
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9. DISEÑO CURRICULAR MEDIA TÉCNICA EN ELECTRÓNICAPLAN INTEGRAL AREA MEDIA TÉCNICA EN ELECTRÓNICA.
GRADO DECIMO
PERI
ODO
UNIDADES TEMÁTICAS ESTANDAR EJE N° INDICADOR
COMPETENCIAINDICADOR DE DESEMPEÑO
COGNITIVO ACTITUDINAL PROCEDIMENTALSABER SER SABER HACER
1
Inducción y normas del taller Reconocer las normas del taller de electrónica
Fundamentos de comportamiento 01-03
Adecuan las diferentes normas del taller
Muestra interés por las normas
Planea y aplica las normas del taller
Definición que es electrónica y que es electricidad
Identificar y reconocer la diferencia entre electricidad y electrónica
Fundamentos teóricos .04
Aplica que es electricidad y electrónica
Se interesa por saber la diferencia de la temática
Establece claramente que es electricidad y electrónica
Formas de energía y su aplicación
Identificar y reconocer las diferentes formas de energía
Fundamentos teóricos .05
Demuestra las diferentes formas de energía que rige el planeta
Manifiesta interés por el aprendizaje de dicha temática
Explica y compara proyectos de forma de energía
Magnitudes electrónicas Identificar las diferentes magnitudes electrónicas
Fundamentos teóricos y prácticos .06
Aplica las magnitudes con su símbolo, unidad de medida
Se interesa por aprender las diferentes magnitudes y su aplicación
Diseña problemas de magnitudes electrónicas
Conexiones electrónicas (serie, paralelo y mixto)
Identificar y verificar las diferentes conexiones en un circuito electrónico
Fundamentos teóricos y prácticos
.07-08 Demuestra y justifica las diferentes conexiones electrónicas
Demuestra interés en las diferentes conexiones electrónicas
Formula y conecta conexiones en serie, paralelo y mixto
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Resistencia y código de colores
Identificar y justificar el valor de resistencia de acuerdo al código de colores
Fundamentos teóricos y prácticos 10
Experimenta y comprueba el código de colores para hallar el valor de resistencia
Expresan sus ideas por aprender a determinar el valor de resistencia de un cxto el código de colores
Selecciona y mide el valor de resistencia, mediante el código de colores
Calculo y resistencia total de los circuitos
Formular y resolver resistencias totales en circuitos dc
Fundamentos teóricos .08-11
Transforma los parámetros para calcular resistencia total
Manifiesta interés en el cálculo de resistencia total
Prueba los diferentes parámetros en el cálculo de resistencia total
Ley de ohm y su aplicación en los circuitos
Identificar parámetros y componentes de un circuito aplicando la ley de ohm
Fundamentos teóricos y prácticos .09-12
Experimenta la ley de ohm en el cálculo de voltaje, corriente y resistencia
Conoce sus actitudes al cálculo de la ley de ohm
Formula el cálculo de voltajes, corrientes y resistencias en las extras
Soldadura de estaño en circuitos impresos
Utilizar el cautín para realizar puntos de soldadura
Fundamentos prácticos 13Aplica el empleo del cautín en el aprender a soldar
Asume buen interés, en el aprender a soldar con soldadura de estaño
Desarrolla buenos puntos de soldadura en circuitos impresos
Manejo del multímetro digital y sus mediciones
Aprender a utilizar el multímetro digital para realizar mediciones
Fundamentos prácticos .09-12
Demuestra la importancia de aprender a manejar el multímetro digital
Refleja continua curiosidad en aprender el manejo del multímetro
Compara medidas electrónicas con el multímetro
Manejo del protoboard en la simulación de montaje de circuitos
Aprender a utilizar el protoboard como elemento básico en el montaje de circuitos
Fundamentos prácticos 14
Aplica la importancia del manejo de protoboard
Asume una posición activa y practica en el uso del protoboard
Experimenta prácticas en el protoboard
Solución de circuitos en dc con una sola fuente
Calcular y resolver circuitos en dc con una sola fuente
Fundamentos teóricos 15
Aplica las técnicas para resolver circuitos dc con una sola
Asume actitud positiva en la solución de dichos circuitos
Resuelve circuitos dc con 1 sola fuente
15
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fuente
Principios de instalaciones residenciales básicas (control de iluminación)
Utilizar e identificar la norma retie en principio de electricidad básica
Fundamentos teóricos y prácticos 17-18
Demuestra y verifica las norma y simbología retie en control de iluminación
Manifiesta interés en la elaboración de dichas practicas
Resuelve practica y teóricamente problemas de control de iluminación
3
Principios de electrónica análoga básica (diodo, resistencia, capacitores, transistores)
Identificar los componentes de electrónica básica con su funcionamiento y aplicación
Fundamentos teóricos y prácticos 16
Demuestra los diferentes elementos de electrónica básica
Muestra interés por aprendizaje de diodos, capacitores, transistores etc.
Planea prácticas y montajes de electrónica básica
Rectificación de media onda y onda completa
Identificar el funcionamiento de la rectificación de media onda y de onda completa
Fundamentos teóricos y prácticos 19
Aplica y comprueba los diferentes rectificadores
Comparte y comunica sus saberes, en el trabajo de clase.
Planea y conecta los diferentes rectificadores
Realización de una fuente de alimentación (fija y variable)
Elaborar una fuente de alimentación fija o variable
Fundamentos prácticos 20
Experimenta y justifica la elaboración de una fuente de alimentación
Muestra interés en la elaboración de dicha fuente
Construye una fuente de alimentación fija o variable
Capacitor fijo y polarizado (proceso de carga y descarga)
Reconocer y elaborar prácticas de capacitor fijo y polarizado
Fundamentos teóricos y prácticos 21
Comprueba con los litros y el funcionamiento de carga y descarga
Expresa actitud positiva y laboriosa en dicha practica
Clasifica y analiza el proceso de carga y descarga del filtro.
Principio de magnetismo
Identificar y reconocer los principios de magnetismo y formación de espectros magnéticos
Fundamentos teóricos y prácticos 22-23
Experimenta y comprueba los espectros magnéticos
Se interesa en la elaboración de dicha temática
Realiza prácticas de espectros magnéticos y electroimán
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Comportamiento de una bobina en ac y dc
Diagnosticar el funcionamiento y la aplicación de una bobina en ac y dc
Fundamentos teóricos y prácticos 24
Experimenta y demuestra el comportamiento de una bobina en ac y dc
Demuestra interés en el montaje de una bobina en ac y dc
Construye en práctica de un electroimán y un imán temporal
4
Transformadores y clasesDefinir y clasificar los transformadores según su funcionamiento
Fundamentos teóricos y prácticos 25
Experimenta los transformadores de baja potencia
Asume una posición de interés frente al tema tratado
Prueba y mide las diferentes conexiones de los transformadores
Embobinado de un transformador monofásico
Elaborar y calcular el embobinado de un transformador monofásico pequeño
Fundamentos teóricos y prácticos 26
Demuestra y comprueba las partes que compone un transformador
Demuestra interés en el desarme de un transformador monofásico
Diseña un embobinado de un transformador monofásico
Transistores npn y pnp y circuitos de aplicación
Identificar el funcionamiento del transistor y su aplicación
Fundamentos teóricos y prácticos 27
Aplica los transistores npn y pnp
Se interesa en el montaje de transistores npn y pnp
Realiza practicas con transistores npn y pnp
Circuito integrado lm555 (funcionamiento y circuitos de aplicación)
Reconocer las diferentes formas de funcionamiento del lm555 y sus circuitos de aplicación
Fundamentos teóricos y prácticos 28
Experimenta y justifica los diferentes tipos de osciladores con lm555
Demuestra una actitud positiva en la práctica del lm555
Construye osciladores con el lm555
Montajes de circuitos de electrónica básica
Identificar el funcionamiento de circuitos análogos de electrónica básica
Fundamentos prácticos 29Aplica montajes de electrónica básica
Demuestra una actitud positiva en la elaboración de proyectos
Crea montajes de electrónica básica
Reparación de electrodomésticos resistidos y de bobina de baja tensión (plancha, fogón, olla arrocera, secadores, licuadora, etc.)
Alistar el equipo, instrumentos y materiales necesarios para el proceso de mantenimiento y reparación
Fundamentos prácticos 30
Experimenta y compruebas soluciones en reparación de electrodomésticos
Asume una posición activa y participativa
Realiza mantenimiento y reparaciones de electrodomésticos
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PLAN INTEGRAL AREA MEDIA TECNICA EN ELECTRONICA GRADO DE UNDÉCIMO
PER
IODO
UNIDADES TEMÁTICAS ESTANDAR EJE N° INDICADOR
COMPETENCIA
INDICADOR DE DESEMPEÑO
COGNITIVO ACTITUDINAL PROCEDIMENTALSABER SER SABER HACER
1
Números complejos y sus operaciones
Definir y realizar cálculos con números complejos
teóricos 01-02 Aplica los números complejos en la solución de cxtos en ac
Muestra interés por la temática expuesta
Explica claramente los números compuestos
Principios de circuitos de ac Identifica los parámetros de solución de voltajes y corrientes de cxto ac
teóricos 3 Demuestra los parámetros de solución de cxtos ac
Se interesa por aprender los parámetros en cxtos ac
Establece las diferencias de parámetros de solución
Cxto rl rc y rlc en ac Reconoce e identifica los diferentes cxtos y resuélvelos
teóricos 04- 05 Demuestra y comprueba la solución de cxtos ac
Manifiesta un buen aprendizaje de solución
Desarrolla cxtos rl, rc y rcc en ac
Electrónica industrial Identifica y experimenta los diferentes elementos
teórico - práctico 06,07,08 09 10
Experimentan los diferentes elementos de la electrónica digital
Asume una buena disposición en la elaboración de las prácticas
Prueba y mide las diferencias de los elementos de la electrónica industrial
Principios de electrónica digitalContador electrónico
Construye un montaje del contador electrónica
teórico – práctico 11 12 Crea un contador digital
Asume una disposición en la elaboración de las prácticas
Diseña un contador digital
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Potencia activa reactiva y aparente en ac
Realiza cálculos de potencia activa reactiva aparente
teórico – práctico 13-30 Justifica la importancia de las potencias en cxtos ac
Muestra interés por resolver sus cuestionamientos de la creación de sus modelos
Explica problemas de potencia activa, reactiva y aparente.
Principios de funcionamiento de máquinas ac
Verifica el funcionamiento las máquinas de ac
teórico – práctico 14-31 Aplica los principios de las máquinas ac
Manifiesta el interés en la temática expuesta
Valora de forma acertada el estudio de los principios expuestos.
Inversor de giro (suiches final de carrera)
Realizar el inversor de giro
práctica 15 Crea el inversor de giro
Se interesa en la construcción de giro
Inventa el inversor de giro
Sensores con el ic cd4027 Demostrar la aplicabilidad del proyecto del sensor
práctica 16-30-31 Experimenta y comprueba el funcionamiento del sensor
Expresa sus ideas de forma clara
Explica las diferentes prácticas con el cd4027
Factor de potencia en instalaciones residencias e industriales
Comprobar la aplicación del factor de potencia
teórico 17 Demuestra la importancia del factor de potencia
Socializa los conocimientos de dicho tema
Argumenta de forma acertada el factor de potencia
3 Principios Básicos de diseño de instalaciones eléctricas con AutoCAD
Identificar las diferentes herramientas del programa AutoCAD 2018
teórico – práctico 31 Experimenta las diferentes prácticas del programa AutoCAD 2018
Asume una buena actitud y aptitud en la temática
Integra de forma adecuada los diferentes componentes del programa AutoCAD 2018
Contadores y displays Realiza prácticas con contadores y displays
teórico – práctico 20-30- Experimenta y crea prácticas con contadores y displays
Expresa de forma adecuada sus ideas y conocimiento práctico
Prueba y mide los contadores para la identificación
Control electrónico simbología Identifica y realiza teórico 21-30 Experimenta Manifiesta interés Explica las
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“Humanismo, ciencia y tecnología para el ascenso a la formación integral del hombre”
prácticas de control
prácticas de control
en la temática desarrollada
diferentes temáticas de control.
4
Distribución de energía en sistemas monofásicos y trifásicos
Distingue diferentes formas se sistemas de distribución
teórico 22-23 Demuestra las diferentes formas de sistemas de distribución
Se interesa de la forma adecuada y participativa
Compara y diferencian los diferentes sistemas de distribución
Prácticas de control electromecánico
Comprobar el funcionamiento de prácticas de control
teórico – práctico 24 Verifica las prácticas de control
Refleja continua curiosidad por realizar las prácticas de control
Realiza pruebas de control electromecánicas
Métodos de solución de cxtos en ac
Resolver los diferentes métodos de solución (mallas y nodos)
teórico 25 Comprueba los diferentes métodos
Se interesa de forma adecuada por la temática
Realiza ejercicios de cxtos en ac
Accionamientos mecánicos, electroneumáticos y electrohidráulicos
Diferenciar los diferentes tipos de accionamientos
teórico – práctico 26 Justifica las diferentes formas de accionamiento
Muestra interés y participación en la temática expuesta.
Realiza pruebas de accionamientos
Mantenimiento de sistemas electrónicos digitales no programables
Identificar los sistemas programables y no programables
teórico – práctico 27-30-31 Experimenta prácticas de sistemas no programables
Manifiesta curiosidad por estudiar la temática expuesta
Explica y realiza prácticas de la temática expuesta
Proyecto de interacción de la media técnica-evaluación y recopilación de las evidencias del programa para el Sena
Comprobar el funcionamiento del proyecto final - evaluar el desempeño final
práctico teórico -práctico
28-29-30 Inventa el proyecto articulado con el Sena- adecua la temática de los 2 años para formar su carpeta
Manifiesta interés en la realización de proyecto final - se interesa por realizar la carpeta de evidencias
Diseña el proyecto final - realiza la carpeta de evidencias de cada alumno.
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“Humanismo, ciencia y tecnología para el ascenso a la formación integral del hombre”
INDICADORES DE LOGRO 10º
MANTENIMIENTO DE SISTEMAS ELECTRONICOS1. Respetuoso y colaborador con sus compañeros en el laboratorio2. Muestra interés y motivación en las diferentes practicas del laboratorio3. Realiza prácticas de forma adecuada manteniendo la disciplina y normas del taller4. Identifica los conceptos de electrónica y electricidad5. Identifica y diferencia las diferentes formas de energía6. Distingue las diferentes magnitudes electrónicas, su respectivo símbolo y aparato
de medida7. Realiza controles en serie paralela8. Realiza conexiones combinadas (serie paralelo) es decir circuitos mixtos9. realiza mediciones de voltaje, resistencia, corriente en dichos circuitos10. Realiza cálculos de resistencia explicando el código de colores11. Realiza cálculos teóricos de resistencia total en los diferentes circuitos12. Distingue y sabe aplicar la ley de OHM en los circuitos electrónicos en DC13. Realizar puntos de soldadura con el cautín los circuitos impresos.14. Realiza montajes en el board15. Realiza cálculos de voltaje, corriente y resistencia en circuitos DC con una sola
fuente16. Identifica y distingue los diferentes elementos de electricidad básica17. Realiza practica de control de iluminación18. Distingue y aplica la simbología de instalaciones residenciales según la norma
RETIE19. Realiza practica con los diferentes tipos de rectificación20. Realiza montajes de fuentes de alimentación21. Realiza prácticas de carga y descarga de un filtro22. Realiza prácticas de magnetismo(espectros magnéticos mediante la interacción de
imanes)23. Elabora un electroimán24. Distingue el comportamiento de una bobina conectada en AD y DC25. Distingue los transformadores y su funcionamiento26. Embobina pequeños transformadores monofásicos27. Realiza practicas con transistores NPN y PNP
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28. Realiza practicas con el oscilador LM55529. Realiza prácticas de electrónica básica en el board y en circuito impreso30. Realiza prácticas de reparaciones de electrodomésticos resistidos
INDICADORES DE LOGRO GRADO 11º1. Respetuoso y colaborador con sus compañeros en el laboratorio2. Muestra interés y motivación en las diferentes practicas del laboratorio3. Realiza prácticas de forma adecuada manteniendo la disciplina y normas del taller4. Identifica los conceptos de electrónica y electricidad5. Identifica y diferencia las diferentes formas de energía6. Distingue las diferentes magnitudes electrónicas, su respectivo símbolo y aparato
de medida7. Realiza controles en serie paralela8. Realiza conexiones combinadas (serie paralelo) es decir circuitos mixtos9. realiza mediciones de voltaje, resistencia, corriente en dichos circuitos10. Realiza cálculos de resistencia explicando el código de colores11. Realiza cálculos teóricos de resistencia total en los diferentes circuitos12. Distingue y sabe aplicar la ley de OHM en los circuitos electrónicos en DC13. Realizar puntos de soldadura con el cautín los circuitos impresos.14. Realiza montajes en el board15. Realiza cálculos de voltaje, corriente y resistencia en circuitos DC con una sola
fuente16. Identifica y distingue los diferentes elementos de electricidad básica17. Realiza practica de control de iluminación18. Distingue y aplica la simbología de instalaciones residenciales según la norma
RETIE19. Realiza practica con los diferentes tipos de rectificación20. Realiza montajes de fuentes de alimentación21. Realiza prácticas de carga y descarga de un filtro22. Realiza prácticas de magnetismo (espectros magnéticos mediante la interacción
de imanes)23. Elabora un electroimán24. Distingue el comportamiento de una bobina conectada en AD y DC25. Distingue los transformadores y su funcionamiento26. Embobina pequeños transformadores monofásicos27. Realiza practicas con transistores NPN y PNP28. Realiza practicas con el oscilador LM55529. Realiza prácticas de electrónica básica en el board y en circuito impreso30. Realiza prácticas de reparaciones de electrodomésticos resistidos31. Identificar las diferentes herramientas del programa AutoCAD 2018
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10. DISEÑO CURRICULAR MEDIA TÉCNICA EN SISTEMAS
PLAN INTEGRAL DE ÁREA MEDIA TÉCNICA EN SISTEMAS GRADO DECIMO
PERI
ODO
UNIDADES TEMÁTICAS ESTANDAR EJE
N° INDICADO
R
COMPETENCIA
INDICADOR DE DESEMPEÑO
COGNITIVO ACTITUDINAL PROCEDIMENTAL
Saber Ser Saber hacer
1
MantenimientoIdentifica los diferentes tipos de mantenimiento.
Teórico S1005Establece la diferencia de los tipos de mantenimiento.
Muestra interés por la temática propuesta
Explica con claridad que mantenimiento aplicar en cada caso.
Arquitectura de hardware
Reconoce las diferentes configuraciones físicas de los equipos de cómputo.
Teórico - practico
S1002S1003
Conoce la forma práctica de como desensamblar los diferentes equipos de computo
Hace las practicas con responsabilidad entendiendo lo delicado de los dispositivos.
Desensambla y ensambla los diferentes equipos de cómputo, utilizando las normas vigentes.
Diagramas de bloques
Identifica los diagramas de funcionamiento por bloques de los dispositivos
Teórico S1001Conoce el funcionamiento interno de los dispositivos
Manifiesta curiosidad por el tema
Realiza esquemas para identificar las partes del sistema en estudio
Main board
Reconoce los componentes del elemento principal del computador
Teórico - practico S1001
Identifica los componentes de la main board
Participa activamente de las practicas propuestas
Hace comparaciones entre las diferentes boards que hay.
Procesador de palabrasElabora documentos usando el procesador de palabras Word
Teórico - practico S1004
Conoce las funciones básicas del procesador de textos Word
Reconoce que esta aplicación es importante para la vida en general
Entrega trabajos escritos utilizando Word
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2
Mantenimiento
Utiliza equipo y herramientas para el mantenimiento de los equipos de computo
Teórico - practico S1006
Conoce las herramientas para hacer mantenimiento
Realiza todas las practicas propuestas con entusiasmo
Relaciona los diferentes tipos de herramientas y la función que cumplen en la realización de los mantenimientos
Técnicas de mantenimiento
Aplica las técnicas y procedimientos de mantenimiento preventivo de los equipos de cómputo de acuerdo con los protocolos establecidos.
Teórico - practico S1007
Identifica el paso a paso para hacer un mantenimiento preventivo en el equipo de cómputo asignado
Demuestra interés al realizar las practicas propuestas.
Realiza mantenimiento a los equipos de computo
Hoja de calculo
Diseña formatos, aplica formulas y funciones propias de la hoja de cálculo Excel
Teórico - practico S1009
Conoce las funciones básicas de la hoja de cálculo Excel
Realiza todas las actividades con empeño
Construye el formato de hoja de vida y formato de mantenimiento de equipo de computo
Programación
Utiliza las estructuras propias de un lenguaje de programación orientado a eventos
Teórico
S1008
HTML ,PHP y CSS Básico
Muestra interés por el tema
HTML ,PHP y CSS Básico
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3
Sistemas operativosInstala sistemas operativos basados en Windows y Linux
Teórico - practico S1010
Conoce los requisitos para la instalación de los diferentes sistemas operativos que existen.
Participa activamente de las practicas propuestas
Formatea equipos y reinstala sistema operativo
Programas y aplicaciones
Instala programas y aplicaciones teniendo en cuenta la capacidad operativa y de hardware.
Teórico - practico S1012
Sabe instalar programas y aplicaciones gratis y licenciadas
Entiende la responsabilidad que hay de instalar el software legal
Realiza instalación de aplicaciones y programas según la necesidad
Programación
Maneja bases de datos relacionadas con otros programas informáticos
Teórico S1013
Conoce los diferentes programas que hay para la creación de bases de datos.
Participa en la actividad de manera activa
Realiza bases de datos en los diferentes programas que hay para este propósito
ProgramaciónCrea bases de datos utilizando la hoja de cálculo Excel
Teórico - practico S1014
Maneja el programa Excel y conoce como se realiza una base de datos en Excel
Consulta y participa de la actividad
Realiza bases de datos en Microsoft Excel
Electricidad y electrónica básica
Identificar los componentes básicos de un circuito eléctrico
Teórico S1012
Conoce los componentes básicos de un circuito eléctrico y electrónico
Participa de la actividad con interés
Crea circuitos eléctricos y electrónicos en el papel.
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4
Electricidad y electrónica básica
Medir los valores de los componentes eléctricos y electrónicos y hace cálculos sencillos con ellos.
Teórico S1016
Sabe identificar los valores físicos de los componentes de un circuito eléctrico y electrónico
Demuestra interés por la actividad y participa de ella
Realiza cálculos de resistencia y demás componentes electrónicos
Uso práctico del multímetro
Realizar diferentes medidas de elementos eléctricos y electrónicos
Teórico - practico S1018
Sabe usar el multímetro para medir el valor de los componentes eléctricos y electrónicos
Consulta y realiza las practicas con responsabilidad
Constata medidas reales de componentes.
Uso práctico del cautín
Realizar trabajos con la herramienta de soldar circuitos eléctricos.
Practico S1019
Maneja el cautín de forma adecuada para soldar elementos metálicos.
Trae los elementos para la realización de las prácticas y participa de ellas
Realiza soldadura de elementos y componentes eléctricos y electrónicos
Funcionamiento de los equipos
Realizar el funcionamiento adecuado de los equipos de cómputo y realizar diagnóstico de daños
Practico S1015Sabe revisar equipos de cómputo y dar diagnósticos
Tiene disposición para el trabajo
Entrega diagnósticos de equipos de computo
Uso de la web 2,0
Utiliza las herramientas de la web 2,0 con el fin de crear redes sociales.
Teórico - practico S1017
Reconoce las herramientas de la web 2.0
Participa de las prácticas y presenta todas las actividades
Crea redes sociales
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PLAN INTEGRALDE AREA MEDIA TECNIICA EN SISTEMAS GRADO DE UNDECIMO
PERI
ODO
UNIDADES TEMÁTICAS ESTANDAR EJE
N° INDICADO
R
COMPETENCIA
INDICADOR DE DESEMPEÑO
COGNITIVO ACTITUDINAL PROCEDIMENTAL
Saber Ser Saber hacer
1
Dibujo técnico
Diseñar y realizar planos para la implementación de redes eléctricas y de datos
Teórico - practico S1101 Conoce las técnicas de
dibujo de redesMuestra tener interés por el tema
Diseña y entrega planos técnicos de redes eléctricas y de datos
Normatividad vigente para la realización de planos
Identificar y aplicar la normatividad vigente en los diseños a realizar
Teórico S1101Conoce la normatividad para la realización de planos de redes
Se interesa por consulta los temas propuestos
Aplica las normas vigentes para la realización de los planos que entrega
Lenguajes de programación
Identificar los diferentes lenguajes de programación orientados a eventos
Teórico S1102
Maneja los diferentes lenguajes de programación orientada a eventos
Consulta por cuenta propia otros temas relacionados para complementar
Diseña rutinas básicas de programación en diferentes lenguajes de programación
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2
Propiedades eléctricas y electrónicas
Aplicar la ley de ohm, watt y de Kirchhoff en el análisis de circuitos eléctricos y electrónicos
Teórico S1103Tiene pleno conocimiento de las leyes de los circuitos
Tiene curiosidad por la temática propuesta
Sabe aplicar las leyes de ohm. Kirchhoff y watt
Solución de circuitos eléctricos
Resolver circuitos en serie y en paralelo, haciendo cálculos de sus propiedades eléctricas.
Teórico - practico S1103
Analiza circuitos eléctricos con ayuda de las leyes de circuitos
Trabaja con responsabilidad y entrega las actividades
Resuelve ejercicios de circuitos eléctricos y electrónicos
Montaje de circuitos eléctricos
Realizar montajes de circuitos serie y paralelo para su análisis.
Practico S1103
Sabe manipular herramientas y monta circuitos eléctricos y electrónicos
Es cumplido con los materiales pedidos
Entrega circuitos montados en dc y en ac
RobóticaAnalizar el sistema de microcontrolador Arduino
Teórico - practico S1104
Conoce el microcontrolador Arduino y su programación
Muestra interés y es curioso con el tema Programa mc Arduino
Trabajo de grado
Utilizar las herramientas tecnológicas para la solución de una necesidad real.
Teórico - practico S1104 Empieza el diseño del
proyecto de gradoEs responsable con esta actividad
Entrega el diseño del proyecto de grado
28
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3
Medios de transmisión
Reconocer los diferentes medios de transmisión en la implementación de sistemas de redes de dispositivos.
Teórico S1105Identifica los diferentes medios de transmisión guiados y no guiados
Participa activamente de la clase
Diferencia los medios guiados de los no guiados
Diseño de red cableada
Diseñar la red cableada de acuerdo a los estándares vigentes y a los planos dados
Teórico - practico S1106
Sabe diseñar redes cableadas basadas en planos y requerimientos establecidos
Comparte el conocimiento con sus compañeros
Entrega diseños de redes cableadas a partir de planos de oficinas, colegios y demás lugares.
Implementación de redes cableadas
Instalar una red cableada de acuerdo a los estándares vigentes
Practico S1106
Instala dispositivos y elementos de red cableada de acuerdo a los planos dados
Es curioso y desea aprender
Poncha cable, instala canaleta, instala cajas eléctricas y de datos, poncha patch panel y Jack
Configuración de dispositivos de red
Configurar dispositivos activos y pasivos en una implementación de red.
Teórico - practico S1106
Sabe configurar elementos de red cableada
Se interesa por aprender Entrega suiches y routers configurados
Trabajo de grado
Utilizar las herramientas tecnológicas para la solución de una necesidad real.
Teórico S1107 Construye el trabajo de grado Realiza trabajo en equipo Entrega prototipos y realiza el trabajo
de grado
29
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4
Diseño de red inalámbrica
Diseñar la red inalámbrica de acuerdo a los estándares vigentes y a los planos dados
Teórico S1108
Sabe diseñar redes inalámbricas con el fin de buscar la mejor cobertura
Trabaja en pro de la realización de las actividades
Diseña redes inalámbricas
Implementación de redes inalámbricas
Instalar una red inalámbrica de acuerdo a los estándares vigentes
Teórico - practico S1108
Instala dispositivos de red inalámbricos de acuerdo a los planos dados
Muestra disposición para el trabajo en grupo
Poncha cable. Instala canaleta y dispositivos inalámbricos
Configuración de dispositivos de red
Realizar configuraciones de routers y acces point de acuerdo a las necesidades dadas
Practico S1108Sabe configurar elementos de red inalámbricos
Tiene buena disposición para realizar el trabajo
Entrega router y Acces point configurados
Elaboración de documentación técnica de instalaciones de red.
Elaborar la documentación técnica de acuerdo a la reglamentación vigente de las redes implementadas
Teórico S1109
Tiene pleno conocimiento de los estándares vigentes y los requisitos para la elaboración de informes y entrega de productos de red.
Consulta y realiza los documentos con responsabilidad
Entrega los documentos de instalaciones de redes y eléctricas.
Trabajo de grado Presentar el trabajo de grado
Teórico - practico S1110
Realiza la muestra del trabajo de grado y presenta la documentación del mismo
Reconoce el trabajo de grado como un logro personal para la vida
Socializa el trabajo de grado en la feria que se programa
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11. Indicadores de desempeño
11.1 Técnica en Sistemas Grado Decimo Código S10XX
01. identifica las partes constitutivas de la arquitectura del equipo de acuerdo con las funciones que cumplen en la integración del hardware.
02.desensambla el equipo de cómputo, de acuerdo con la arquitectura del equipo, las normas de higiene y seguridad, los manuales del fabricante y el orden definido.
03.ensambla el equipo de cómputo, de acuerdo con la arquitectura del equipo, las normas de higiene y seguridad y los manuales del fabricante.
04.utiliza las funciones propias del procesador de palabras para la presentación de trabajos escritos.
05.diferencia los tipos de mantenimientos que hay y cuál es su aplicación en la industria
06.utiliza equipos y herramientas para mantenimiento de equipos de cómputo de acuerdo con normas de higiene, seguridad y manuales del fabricante.
07.aplica las técnicas y procedimientos de mantenimiento preventivo de los equipos de cómputo de acuerdo con los protocolos establecidos.
08.utiliza las estructuras propias de un lenguaje de programación orientado a eventos y manejador de base de datos, combinados con herramientas ofimáticas en la resolución de problemas.
09.utiliza las funciones propias de la hoja de cálculo para la realización gráficos y formatos.
10. instala, desinstala y/o actualiza sistemas operativos de acuerdo con las necesidades del cliente y las características del equipo.
11. identifica los componentes eléctricos y electrónicos, su funcionamiento y medición.
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12. instala, desinstala y/o actualiza programas de aplicación de acuerdo con las necesidades del cliente, las características del equipo y las necesidades de funcionalidad requeridas.
13.maneja base de datos, combinados con herramientas ofimáticas en la resolución de problemas.
14.utiliza las funciones propias de la hoja de cálculo para la realización de bases de datos.
15.diagnostica el funcionamiento del equipo, utilizando el software adecuado y de acuerdo con las necesidades del mismo.
16.mide y calcula valores de componentes electrónicos y eléctricos.
17.crea redes sociales en la web y participa en ellas utilizando herramientas web 2.0.
18.usa de forma adecuada el multímetro
19.usa de forma adecuada el cautín y los elementos de soldadura.
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11.2 Técnica en Sistemas Grado Undécimo Códigos S11XX
01. interpreta el diseño, planos arquitectónicos y eléctricos de la red según las necesidades y requerimientos del cliente y las normas internacionales vigentes.
02.utiliza las estructuras propias de un lenguaje de programación orientado a eventos y manejador de base de datos, combinados con herramientas ofimáticas en la resolución de problemas.
03.aplica ley de ohm y joule para la resolución de ejercicios matemáticos y físicos.
04.utiliza herramientas tecnológicas de trabajo colaborativo para la resolución de un problema.
05.selecciona los recursos físicos del proyecto de cableado estructurado y/o de la red inalámbrica de acuerdo con el plan de actividades.
06. implementa soluciones de cableado estructurado en redes de acuerdo con el diseño establecido.
07.utiliza herramientas tecnológicas de trabajo colaborativo para la resolución de un problema.
08. implementa soluciones de redes inalámbricas de acuerdo con el diseño establecido.
09.elabora la documentación técnica de la instalación de acuerdo con las normas establecidas.
10.presenta el trabajo de grado.
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12. Plan integral área media técnica en procesamiento de frutas y hortalizas. Grado decimo 10 °
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PLAN INTEGRAL AREA MEDIA TECNICA EN PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS.GRADO DECIMO 10 °
PERI
ODO
TEMÁTICAS/UNIDADES
ESTÁNDARRESULTADOS DE
APRENDIZAJE
EJE
N°
INDI
CADO
R
COMPETENCIAINDICADOR DE DESEMPEÑO
COGNITIVOSABER
ACTITUDINALSER
PROCEDIMENTALSABER HACER
1
Aplicar procesos de higienización para el procesamiento deAlimentos según programa establecido y normatividad vigente
- Introducción al decreto 3075 del 97
- Diferencia entre limpieza y desinfección
- Diseño de plantas de alimentos
- Normas higiénicas del manipulador de alimentos
- Normas básicas para la elaboración de alimentos
- Programas básicos de calidad de alimentos.
No aplica Aplicar normas de higiene para garantizar la inocuidad de los productosTerminados, de acuerdo con la legislación y normatividad de la empresa.
1
Reconoce plantas de alimentos: diseño higiénico-sanitario, factores que intervienen en el diseño
Tiene una clara organización de su trabajo y de los recursos para realizarlo.
Aplica en la elaboración de diseños de plantas los conocimientos adquiridos.
2
Identifica limpieza: conceptos, características, tipos, sustancias limpiadoras, manejo y aplicación deLimpiadores, protocolos
Responde de manera sistemática a una organización ya establecida.
Ejecuta los protocolos de limpieza de acuerdo con la legislación vigente yNormatividad de la empresa.
3
Identifica desinfección: conceptos, tipos, sustancias desinfectantes, manejo y aplicación.
Responde de manera sistemática a una organización ya establecida.
Ejecuta los protocolos de desinfección de acuerdo con la legislación vigente yNormatividad de la empresa.
4
Describe las normas higiénicas con las que debe cumplir todo manipulador de alimentos para la garantizar la inocuidad de estos.
Asume las consecuencias del trabajo que realiza.
Demuestra el conocimiento de las normas higiénicas de todo manipulador de alimentos en la preparación de alimentos.
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2
A. Aplicar procesos de higienización para el procesamiento deAlimentos según programa establecido y normatividad vigente
B. Aprovisionar las materias primas, insumos y materiales según lasNecesidades de producción.
1.aplicar normas de higiene personal para garantizar la inocuidad de los productosTerminados, de acuerdo con la legislación y normatividad de la empresa.
2. Seleccionar y clasificar con responsabilidad ambiental los materiales para la producción deAlimentos, de acuerdo con normas técnicas y protocolos establecidos por la empresa.
Aplicar procesos de higienización para el Procesamiento de alimentos según programas establecidos y normatividad vigente.
5
Plan limpieza y desinfección: conceptos, características, tipos, métodos de control, formatos y registros: conceptos, tipos, características, presentación.
Corresponde y hace aquello con lo que se ha comprometido
Implementa un plan eficiente de limpieza y desinfección de acuerdo con los programas de aseguramiento de laInocuidad y normativa vigente
6
Plan de residuos: concepto, caracterización, clases, técnicas de manejo, legislación, unidades, formatos y registros: conceptos, tipos,Características, presentación.
Corresponde y hace aquello con lo que se ha comprometido
Maneja y dispone residuos sólidos y líquidos resultantes de los procesos, de acuerdo conLos parámetros establecidos de bioseguridad para la disposición final
7
Plan de control de plagas: conceptos, características, tipos, métodos de control.Formatos y registros: conceptos, tipos, características, presentación.
Corresponde y hace aquello con lo que se ha comprometido
Controla plagas y roedores de acuerdo con los programas de aseguramiento de laInocuidad y normativa vigente
8
Formulaciones, reglas de tres, planeación de la producción y costos.
Corresponde y hace aquello con lo que se ha comprometido
Demuestra la capacidad de formular y costear u producto antes y después de su elaboración.
A. Aplicar procesos de higienización para el procesamiento deAlimentos según programa establecido y normatividad vigente
B. Almacenar productos alimenticios e insumos
Realizar pruebas de control físico-químico, microbiológico y sensorial a los productos derivados de frutas y hortalizas con criterio de sostenibilidad según protocolos de la empresa.
Aseguramiento de las condiciones básicas de higiene en el procesamiento de alimentos
9Microbiología: conceptos, características, tipos de microorganismos que afectan los alimentos origen de los microorganismos
Acata las normas y cumple los acuerdos tacitos o explícitos
Asimila la conceptualización sobre la microbiología de alimentos
10Enfermedades transmitidas por alimentos, métodos de prevención, microbiología
Escucha activamente a los
Reconoce la importancia de las implicaciones
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3
según naturaleza delProducto y técnicas de almacenamiento.
C. Aseguramiento de las condiciones básicas de higiene en el procesamiento de alimentos
predictiva demás y docente causadas por enfermedades trasmitidas por alimentos
11Análisis de laboratorio: tipos, técnicas, procedimientos, equipos
Hace uso de su autonomía con responsabilidad
Aplica técnicas para análisis y elaboración de alimentos
12Elaboración de productos de acuerdo a las especificaciones técnicas garantizando la seguridad alimentaria e inocuidad mediante el empleo racional de ingredientes y equipos.
Manifiesta con sinceridad sentimientos de apoyo a quien lo requiera
Maneja equipos e instrumentos en procesos de conservación de alimentos
4 A. Planear producción según características del sistema productivo yNormas legales vigentes.
B. Aplicar métodos de conservación de alimentos perecederos
Elaborar productos de acuerdo a las especificaciones técnicas garantizando la seguridad alimentaria e inocuidad mediante el empleo racional de ingredientes y equipos.
Asistir proceso de producción de alimentos según programa de producción 13
Alistar y operar equipos e instrumentos para la conservación de alimentos con aplicación de tratamientos térmicos
Regula su comportamiento según las normas establecidas
Alista equipos e instrumentos para la aplicación de tratamientos térmicos en las diferentes etapas del proceso de conservación de alimentos, interpretando los manuales y fichas técnicas
14 Preparar instalaciones para la aplicación de técnicas de
Asume las consecuencias del
Aplica técnicas de conservación por altas y
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conservación de alimentos por altas y/o bajas temperaturas según el tipo de alimento y asume las consecuencias del trabajo que realiza.la normatividad vigente
trabajo que realiza. bajas temperaturas, métodos físicos, químicos o biológicos según el tipo de alimento y la normatividad vigente.
15
Manejar equipos e instrumentos en procesos de conservación de alimentos
Tiene una clara organización de su trabajo y de los recursos para realizarlo
Opera equipos e instrumentos requeridos en diferentes etapas de producción y conservación de alimentos de acuerdo a normatividad vigente mediante técnicas de medición, registro y control de variables de proceso en la producción y conservación de alimentos establecidos por la empresa.
16
Aplicar normas de higiene personal y seguridad industrial
Responde de manera sistemática a una organización ya establecida.
Empaca los productos derivados de frutas y hortalizas según especificaciones técnicas.
12.1 Plan integral área media técnica en procesamiento de frutas y hortalizas grado once 11 °
PLAN INTEGRAL AREA MEDIA TECNICA EN PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS GRADO ONCE 11 °
PERIODO
TEMÁTICAS/UNIDADES
ESTÁNDARRESULTADOS DE
APRENDIZAJEEJE N°
INDICADOR
COMPETENCIAINDICADOR DE DESEMPEÑO
COGNITIVOSABER
ACTITUDINALSER
PROCEDIMENTALSABER HACER
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1
A. Aseguramiento de la calidad
- Sistema haccp
B. Explorar la información sustentable, confiable y auténtica requerida teniendo en cuenta la idea de proyecto.
Formular, ejecutar y evaluar proyectos
Implementar el sistema haccp a un proyecto productivo.
Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos por la empresa.
17
Monitorea y controla los puntos críticos según protocolos establecidos.
Asume las consecuencias del trabajo que realiza.
Describe el proceso seguido en la elaboración de derivados de frutas y hortalizas identificando y controlando los puntos críticos.
18
Monitorea y controla los puntos críticos según protocolos establecidos.
Asume las consecuencias del trabajo que realiza.
Determina puntos críticos para controlar en los procesos
19
Conoce los fundamentos de almacenamiento de alimentos (técnicas, variables, daños y normatividad) según legislación vigente.
Tiene una clara organización de su trabajo y de los recursos para realizar
Controla los riesgos físico-químicos y microbiológicos en los procesos
20
Selección de la idea: técnicas, aplicaciones, análisis, toma de decisiones
Tiene una clara organización de su trabajo y de los recursos para realizarlo
Interpreta con creatividad los componentes de los proyectos de inversión y desarrollo en el sector agroindustrial según protocolos de investigación
2 Diagnóstico y registro de procedimientos operativos estandarizados (poes) necesarios para la producción de alimentos inocuos.
Explorar la información sustentable, confiable y auténtica requerida teniendo en cuenta la idea de proyecto
Alistar e higienizar instalaciones y equipamientos de laboratorio y de procesamiento de alimentos con responsabilidad ambiental, aplicando planes operativos estandarizados (poes), seguridad industrial, y salud ocupacional
Poes (procedimientos operativos estandarizados de saneamiento)
21
Poes: definición, buenas prácticas, proceso productivo, saneamiento, procedimientos, frecuencias, alcances, mantenimiento, registros, verificación, validación.
Tiene una clara organización de su trabajo y de los recursos para realizarlo.
Diagnosticar y registrar procedimientos operativos estandarizados (poes) necesarios para la producción de alimentos inocuos..
22Poes: definición, buenas prácticas, saneamiento,
Asume las consecuencias del trabajo que realiza.
Implementar programas poes a cualquier procedimiento y equipos utilizados para
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procedimientos, frecuencias, alcances, mantenimiento, registros, verificación, validación
elaboración de productos alimenticios.
23
Identificación de proyectos: estrategias, métodos, técnicas y presentación
Asume las consecuencias del trabajo que realiza.
Analiza la factibilidad de la ejecución del proyecto, teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad e impactos negativos.
3 EmpaquesEmpacar y almacenar los productos derivados de frutas y hortalizas según especificaciones técnicas para el proceso de conservación.
Envasar y/o embalar los productos asegurando su inocuidad, según las características, procedimientos de la empresa y normas técnicas.
EmpaquesEmpacar y almacenar los productos derivados de frutas y hortalizas según especificaciones técnicas para el proceso de
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Empaque: concepto, características, materiales, tipos, codificación, rotulado, manipulación, normas técnicas.
Responde de manera sistemática a una organización ya establecida. Empaca los productos
derivados de frutas y hortalizas según especificaciones técnicas
25 Equipos de empaque: Asume las Empaca los productos
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“Humanismo, ciencia y tecnología para el ascenso a la formación integral del hombre”
Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos
conservación..
tipos, operación, manuales, mantenimiento, higienización
consecuencias del trabajo que realiza.
derivados de frutas y hortalizas según especificaciones técnicas
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Empaque: concepto, características, materiales, tipos, codificación, rotulado, manipulación, normas técnicas.
Regula su comportamiento según las normas establecidas
Determina material y tipo de empaque requerido para la seguridad del producto
27Identificación de proyectos: estrategias, métodos, técnicas y presentación
Trabaja bien en equipo
Analiza la factibilidad de la ejecución del proyecto, teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad e impactos negativos.
4 Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos
Identificar el proyecto agroindustrial según diagnóstico efectuado.
Elaborar el perfil y la prefactibilidad del proyecto. Investigar el mercado objetivo para el bien o servicio del proyecto
Proyecto productivo
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El entorno agroindustrial: reconocimiento del entorno, políticas de desarrollo, caracterización zonal y tipología, análisis global del entorno, proyectos desarrollados regional.
Muestran interés por resolver sus cuestionamientos profundizando en la creación de sus propios modelos
Interpreta con creatividad los componentes de los proyectos de inversión y desarrollo en el sector agroindustrial según protocolos de investigación
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Identificación de proyectos: estrategias, métodos , técnicas y presentación
Muestran interés por resolver sus cuestionamientos profundizando en la creación de sus propios modelos
Analiza la factibilidad de la ejecución del proyecto, teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad e impactos negativos.
30El perfil del proyecto: presentación, normas técnicas, métodos, estructuración.
Trabaja bien en equipo Plantea alternativas para
la organización legal para de acuerdo con la naturaleza del proyecto
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Manejo de la información y relaciones interpersonales: ética, estrategias, protocolos. Trabajo en equipo: características, su implementación y análisis.
Trabaja bien en equipo
Establece relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad según principios y valores universales.
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12.2 Metodología general del área.
Las actividades que se desarrollan en el marco del convenio y que están dirigidas
al logro del objetivo principal que es la formación son:
Docencia directa
Asesorías de pares (Estudiantes avanzados)
Asesoría especializadas (otros docentes)
Jornadas de Inducción a padres
Jornadas de sensibilización ingreso al proyecto (grado 9 – incluye padres)
Jornadas de Inducción a futuros estudiantes (grado 9)
Reuniones mensuales de seguimiento y control – docentes acompañantes,
coordinadores y rectores
Reuniones de trabajo individuales en la IEM con el equipo de trabajo de la
Institución
Jornadas de trabajo en las sedes del SENA
Clases y laboratorios en la sede del SENA
Charlas motivacionales con el sector productivo
Conversatorios técnicos con representantes del sector productivo
12.3 Recursos y ambientes de aprendizaje
En nuestra Institución Educativa Pedro Luis Villa, las medias técnicas cuentan con
aulas taller para cada modalidad, implementada con sus respectivos equipos y
materiales de trabajo, y se cuenta con asesoría permanente de los diferentes
centros del SENA.
RECURSOS.
Laboratorios de cómputo
Laboratorios de alimentos
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Laboratorios de electrónica
Aulas de clase
Instalaciones SENA
Computadoras
Video Beam
Sonido
Herramientas y materiales específicas de la respectiva técnica
12.4 Intensidad horaria Los docentes encargados de las medias técnicas tienen por grado 7 horas semanales, en total 14 por semana en grado 10 y grado 11.El SENA por semana dicta 5 horas por grado, en total 10 horas de formación.
12.5 Evaluación general de área.La evaluación de estudiantes se realizará en conjunto por parte del docente de la especialidad y el instructor SENA, y los resultados se presentarán de acuerdo con lo contemplado por la ley, dando cumplimiento a las metodologías de evaluación existentes, tanto en las instituciones educativas, como las del SENA. Estos resultados reposarán en los archivos de ambas instituciones.
Con el fin de validar integralmente las competencias se revisaran los indicadores de desempeño por competencia de cada especialidad. Quienes no alcancen las competencias propuestas se aplica un plan de mejoramiento individual que le facilite el logro.
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12.6 Actividades de apoyo para estudiantes con dificultades en su proceso de aprendizaje.
Se elabora planes de mejoramiento por cada competencia que no se aprobé.
Estrategias pedagógicas y didácticas personalizadas como : Asesoría individualVideosTalleresPracticas Trabajo colaborativo
12.7 Articulación de proyectos transversales Los proyectos para optar al título de grado técnico en la especialidad respectiva se articulan con los diferentes proyectos obligatorios y áreas transversales (ética, educación física, física, química, tecnología e inglés)
12.8. Referencias bibliográficas. Ley 715 de 1994 Ley General de Educación
Ley 749 de 2002
Módulos SENA
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