tebu dan rantai pasok gula tebu

8/19/2019 tebu dan rantai pasok gula tebu

1/7

TINJAUAN PUSTAKA

Tebu dan Gula Tebu

Tebu telah lama dimanfaatkan oleh manusia sebagai bahan minuman karena adanya

kandungan nira yang ada di dalamnya. Jenis tanaman ini dikelompokkan sebagai rumput-rumputan monokotiledon dalam ordo Glumaceae, famili Graminae, kelompok Andropogoneae,

dan genus Saccaharum (Sudiatso 1982). Tanaman tebu seara spesifik dapat tumbuh pada daerah

yang beriklim tropis dan sub-tropis a sampai batas garis isoterm 2! !" yaitu antara 19! #$ % &'!

#S. Terdapat banyak faktor yang dapat mempengaruhi pertumbuhan tebu seperti kondisi tanah

pengairan urah huan kondisi oksigen dalam tanah serta faktor-faktor lokasi lain. Sehingga

lokasi penanaman tebu sangat menentukan kualitas panen tebu yang dihasilkan (*ndra+anto et al

2!1!).

Seara morfologi tanaman tebu terdiri atas ' bagian yaitu bagian batang akar daun

bunga dan buah. ,agian batang merupakan bagian yang paling banyak dimanfaatkan yang berbentuk lurus beruas-ruas dan berdiri tegak. ,atang tebu umumnya berdiameter &-' m dengan

tinggi 2-' meter. kar tebu merupakan enis akar serabut yang tidak panang yang berfungsi

sebagai penyerap unsur hara dalam tanah sebagai penunang pertumbuhan tanaman tebu. ,agian

daun berbentuk seperti pelepah seberti enis tanaman rumput-rumputan lainnya yang tumbuh di

sebelah kiri dan kanan batang tebu. ada proses budidaya daun tebu yang kering selalu

dibersihkan dari batang tebu dan diletakkan di tanah agar memudahkan proses pemanenan dan

menambah /at hara dalam tanah bagi tebu. ,unga pada tebu memiliki panang '!-8! m yang

pada bagiannya terdapat benagsari putik kepala putik dan bakal bii. ,unga ini selanutnya

menadi buah yang memiliki bii dengan besar lembaga 10& panang bii (*ndra+anto et al 2!1!).

,ii inilah yang selanunya ditanam pada kebun perobaan untuk mendapatkan enis bibit baruyang lebih unggul melalui rekayasa genetika.

Tanaman tebu di *ndonesia telah lama dimanfaatkan oleh masyarakat terutama tebu

dengan spesies Saccarum officinarum. ada dasarnya pemanfaatan tebu ini dilihat dari

kandungan bahan yang terdapat dalam satu batang tebu. enurut rimahandana dan endroko

(2!!8) enis bahan dan komposisi bahan yang terkandung dalam tebu dapat dilihat pada Tabel

Tabel 3andungan bahan dalam tebu

Komponen Jumlah %

onosakarida !.'-1.'Sukrosa 11-194at-/at organi !.'-1.'4at-/at anorganik !.1'Sabut 11-19ir 5'-6',ahan lain 12


2/7

3andungan bahan yang terkandung dalam tebu ini menadikan tebu dapat diolah menadi

berbagai enis produk turunan yang bermanfaat. Tebu ik dilihat dari bagian morfologi dan

kandungan kimia dalam batangnya dapat dimanfaatkan dalam berbagai enis alternatif produk

yang bermanfaat. ,erbagai enis alternatif produk yang dapat dihasilkan dari tanaman tebu dapat

dilihat dari pohon industri tebu pada 7ambar 1.

7ambar 1 ohon industri tebu

Tebu memiliki peran strategis pada perekonomian *ndonesia karena merupakan bahan

baku utama produksi gula oleh agroindustri gula tebu di *ndonesia. ada tahun 2!1 luas areal

tanaman tebu menapai 6& !!! a dan ini merupakan sumber pendapatan bagi ribuan petani

tebu dan pekera agroindustri gula (,S 2!1). erkembangan luas areal perkebunan tebu dapat

dilihat pada Tabel &.


3/7

Table & erkembangan luas areal perkebunan tebu di *ndonesia (,S 2!1)

Tahun erkebunan

rakyat (a)

erkebunan ,esar

egara (a)

erkebunan ,esar

S+asta (a)

Jumlah Total

(a)

ertumbuhan

(:)

2!12 26 1'! 8! 89! 11 !18 2 '8 -

2!1& 252 28! 89 !1' 119 55 6! 91 5.&92!1; 252 28! 88 26' 121 '21 62 565 !.&6

;) angka sementara

,erdasarkan pada Tabel & teradi peningkatan umlah luas areal perkebunan tebu dalam negeri

dari & pusat in


4/7

$emaran o#am

6. ,elerang dioksida

(S>2)

mg0kg aks. &! aks. &!

8. Timbal (b) mg0kg aks. 2 aks. 2

erkembangan luas areal gula dalam negeri seperti yang terantum pada Tabel & tidak

menamin ketersediaan gula dalam negeri teramin. 3ekurangan pasokan gula dalam negeri

mengharuskan *ndonesia melakukan impor gula pada tahun 2!1 dengan umlah total 2 9&& 82&

Ton dengan nilai ? 1 &12 591 (,S 2!1). 3ekurangan impor gula dalam negeri dapat uga

disebabkan oleh pola konsumsi masyarakat peningkatan pendapatan dan keseahteraan

masyarakat yang lebih baik (arimin et al 2!11).

@usono et al (2!1&) menyebutkan bah+a 56 pabrik gula yang ada dan beroperasi pada

saat ini ('9 7 dan 8 7@) seharusnya mampu memenuhi kebutuhan gula dalam negeri. 3eputusan

untuk menambah areal perkebunan tebu bukan lagi solusi permasalahan yang tepat terkait dengan

keterbatasan lahan karena pemukiman penduduk (#ilis dan Arma 2!1&). 3ebiakan pemerintah saat ini

yang dapat menekan impor gula adalah dengan mengoptimalkan gula tebu yang tersedia pada saat ini

melalui peningkatan rendemen dan optimasi proses pengolahan tebu di pabrik.

&anajemen 'antai Paso( A#roindustri Gula Tebu

,erbagai penelitian terkait dengan rantai pasok dan manaemen rantai pasok telah banyak

dipublikasikan dan telah banyak diteliti seara sistematis. ,idang manaemen rantai pasok menadi

perhatian serius bagi banyak peneliti dalam beberapa dekade belakangan dan didorong dengan

peningkatan kemudahan akses dan ketersediaan informasi ("han dan "han 2!!'). erkembangan penelitian rantai pasok uga didorong dengan adanya keendrungan inter-koneksi antar penyuplai bahan

baku dan pabrik yang mendorong semakin mandirinya perusahaan dan semakin tingginya le


5/7

pasok dimulai dari kemampuan perusahaan dalam meningkatkan dan memilihara efekti


6/7

berbagai alur seperti distributor industry makanan dan minuman atau industry kosmetik. ola

aliran rantai pasok agroindustry gula tebu menurut e


7/7

rimahandana @ dan endroko 2!!8. Anergi iau. JakartaD enebar S+adaya.

*ndra+anto " ur+anto Sis+ono Syakir @umini =. 2!1!. Budidaya dan asca anen

!e"u. Jakarta (*C)D AS3 edia.

#ilis A Arma S. 2!1&. nalisis faktor produkti. and Eurt >. (2!11) pproahes to managing global

souring risk Supply Chain Management# An International $ournal, 1)(2) pp. 56%81.

iggins Thorburn p rher Jakku A. 2!!6. >pportunities for li

tebu dan rantai pasok gula tebu

Documents