M.Sc. Roy Fernando Calancho Quispe

ESPECIALIDADES QUE BRINDA

GASTRONOMIA

ESDIT forma profesionales capaces de liderar, motivar y guiar a sus

colaboradores con valores ticos y morales, teniendo en cuenta la responsabilidad

social. El dominio de tcnicas culinarias nacionales e internacionales y las slidas

bases de una formacin integral, consolidan el conocimiento necesario para

asegurar una experiencia culinaria capaz de satisfacer los paladares ms

selectos.

Es nuestro compromiso que cada estudiante pueda preparar alimentos nutritivos

con altos estndares sanitarios y de calidad. As mismo, podrs acceder a ofertas

laborales locales e internacionales, gracias a nuestra oficina de colocacin de

personal y convenios con prestigiosas instituciones.

El egresado de ESDIT es capaz de innovar y crear su propio estilo, asegurando

un rendimiento ptimo en el arte culinario y la cultura gastronmica nacional como

internacional.

El profesional en Gastronoma sera capaz de:

* Dominar las tcnicas culinarias y aplicarlas a diferentes entornos.

* El manejo ptimo de los utensilios, equipos y maquinaria del rea de cocina.

* Dirigir eficientemente el funcionamiento del rea de produccin y servicio de un

negocio de alimentos y bebidas con los estndares exigidos por la profesin.

* Emprender y dirigir exitosamente su propio negocio gastronmico, gracias al

nacimiento obtenido de las reas administrativas, de marketing y gestin del

rubro.

ALGUNA VEZ PENSASTE QUE NO PUEDES

LOGRAR LO QUE SIEMPRE SOASTE?

TIENES MIEDO DE FRACASAR O EN QU

PIENSEN LOS DEMS DE TI?

ALGUNA VEZ TE SENTISTE O TE HICIERON

SENTIR QUE NO SIRVES PARA LA COCINA?

CREES QUE PUEDAS ALCANZAR TUS

METAS SIN MIEDO?

ESTS LISTO PARA EMPEZAR TUS

SUEOS?

VIDEO MOTIVACIONAL

MIRA QUE ES LO QUE LOGRARON ELLOS

Y AHORA LA PREGUNTA ES

ESTARS LISTO PARA COMENZAR UN NUEVO RETO EN GASTRONOMA?

VENCERS TUS MIEDOS Y LOGRARS LO QUE TE PROPONGAS?

SI DE VERDAD ESTAS LISTO ENTONCS EMPECEMOS CON LAS DIEZ PEQUEAS COSITAS QUE TIENES QUE SABER PARA EMPEZAR CON EL PIE DERECHO

AHORA VEANSE USTEDES REFLEJADOS SIENDO UNO DE ELLOS

SESION DE CLASES II

OCUPA TU LUGAR

(dinmica)

Que significa para usted la palabra CHEF?

Un trabajo en equipo es un conjunto de personas que se organizan de una forma determinada para lograr un objetivo comn. En esta definicin estn implcitos los tres elementos clave del trabajo en equipo

Conjunto de personas: los equipos de trabajo estn formados por personas, que aportan a los mismos una serie de caractersticas diferenciales (experiencia, formacin, personalidad, aptitudes, etc.), que van a influir decisivamente en los resultados que obtengan esos equipos.

Organizacin: existen diversas formas en lasque un equipo se puede organizar para el logro de una determinada meta u objetivo, pero, por lo general, en las empresas esta organizacin implica algn tipo de divisin de tareas. Esto supone que cada miembro del equipo realiza una serie de tareas de modo independiente, pero es responsable del total de los resultados del equipo.

Objetivo comn: no debemos olvidar, que las personas tienen un conjunto de necesidades y objetivos que buscan satisfacer en todos los mbitos de su vida, incluido en trabajo. Una de las claves del buen funcionamiento de un equipo de trabajo es que las metas personales sean compatibles con los objetivos del equipo.

COMO SE DESARROLLA EL TRABAJO EN EQUIPO

El LIDERAZGO es un tema crucial hoy en da en donde las fronteras se han abierto al comercio global; donde las organizaciones y empresas tales como restaurantes y hoteles , permanentemente se encuentran en una constante lucha por ser cada vez ms competitivas, lo que ha generado que las personas que las conforman sean eficientes y capaces de dar mucho de s para el bienestar de la organizacin o empresa gastronmica.

Al hablar de organizaciones y personas es indispensable mencionar a los conductores, los lderes de hoy, aquellos que logran el xito de sus organizaciones y que orientan a sus subordinados a conseguirlo.

El lder como toda persona posee muchos defectos y virtudes que debe conocer; esto implica mirar primero dentro de uno mismo, conocerse para luego entender a los dems y reflejar lo que quiere lograr, lo que busca alcanzar con los dems para conseguir el xito. Este anlisis nos llevara a entendernos para luego conocer a los dems y de esta forma mejorar nuestro desempeo como lderes que somos, sea para beneficio personal y/o de nuestra organizacin.

La esencia del liderazgo son los seguidores. En otras palabras, lo que hace que una persona sea lder es la disposicin de la gente a seguirla. Adems, la gente tiende a seguir a quienes le ofrecen mediospara la satisfaccin de sus deseos y necesidades. El liderazgo y la motivacin estn estrechamente interrelacionados. Si se entiende la motivacin, se apreciar mejor qu desea la gente y la razn de sus acciones.

QUIERES SER UN LIDER?

ESTS LISTO PARA SER CHEF?

LUCHARAS HASTA CONSEGUIR TUS OBJETIVOS?

SER UN LIDER (video)

QUIERES SER UN LIDER?

ESTS LISTO PARA SER CHEF?

LUCHARAS HASTA CONSEGUIR TUS OBJETIVOS?