tema 8:nutrición en animales (i)
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1º bachillerato ByGTRANSCRIPT
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TEMA 8 LA NUTRICIÓN EN LOS
ANIMALES (I)
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1. LA NUTRICIÓN EN LOS ANIMALES
Para resolver el problema de que no todas las células están en contacto con el medio externo:Medio interno: Líquidos extracelulares que
transportan sustancias.Superficies de intercambio entre sustancias
del medio interno y externo.
1.1 LAS SUPERFICIES DE INTERCAMBIOSuperficie de absorción digestiva: Para los
nutrientes de la digestión.Superficie respiratoria: Para el intercambio de
gases por difusión.Superficie excretora: Para expulsar sustancias
de desecho del medio interno al externo.
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1.2 EL PROCESO DE LA NUTRICIÓNIngestión: Captación de alimentos del medio
externo.Digestión: En animales sencillos los alimentos
se incorporan a las células. En los complejos sufren un tratamiento mecánico y químico para incorporarlos al medio interno.
Circulación: Los nutrientes y O2 absorbidos se distribuyen por el organismo.
Excreción: Al metabolizar los nutrientes se producen sustancias de desecho que se expulsan al exterior por estructuras especializadas.
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2. LA DIGESTIÓN EN INVERTEBRADOS2.1 LA DIGESTIÓN. DEFINICIÓN Y TIPOS.Conjunto de procesos mecánicos y químicos
preparatorios del alimento para poder ser absorbido y transportado.
Tipos: Intracelular, dentro de las células.Extracelular, en una cavidad gástrica o tubo
digestivo.Mixta, fase extracelular e intracelular.
2.2 LA DIGESTIÓN EN INVERTEBRADOS.Filos sin aparato digestivo: Poríferos
(intracelular) y cnidarios(mixta)
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PORÍFEROS: Digestión intracelular. Cuerpo atravesado por poros hacia una cavidad atrial, contiene coanocitos (células flageladas que forman corrientes de agua para captar alimentos). Los amebocitos digieren las partículas alimenticias. El agua y desechos se expulsa por el ósculo.
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CNIDARIOS: Digestión mixta. Cavidad gastrovascular con única abertura. Posee tentáculos para capturar el alimento con células urticantes paralizantes (cnidocitos). Digestión parcial en la cavidad con enzimas digestivas. Endocitosis y culminación de la digestión.
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Filos con aparato digestivo: La digestión tiende a ser extracelular.Se diferencian regiones en el tubo digestivo.Aparecen glándulas que segregan enzimas que
favorecen la digestión.
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PLATELMINTOS: Digestión mixta. Único orifico (boca) ventral. Tubo digestivo ramificado sin ano. Los parásitos carecen de aparato digestivo (Tenia)
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ANÉLIDOS: Digestión extracelular. Tubo digestivo diferenciado. En la lombriz de tierra: Boca,faringe, esofago,buche (almacén), molleja (trituración), intestino y ano.
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MOLUSCOS: Boca y ano. Tubo digestivo con glándulas anexas (hepatopáncreas, salivales). Los gasterópodos poseen rádula (órgano raspador). Los cefalópodos tienen pico córneo, los bivalvos estructuras filtradoras. Digestión extracelular.
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ARTRÓPODOS: Aparato digestivo completo, diferenciado según el grupo. Boca con apéndices según la alimentación. Esófago corto, estómago con buche y molleja. Los crustáceos tienen hepatopáncreas y molinillo gástrico.
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EQUINODERMOS: Boca ventral, aparato masticador (linterna de aristóteles) esófago,estómago (5 ciegos en las estrellas de mar), intestino, ano dorsal.
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3.LA DIGESTIÓN
EN VERTEBRADOS
3.1 GENERALIDADES
El aparato digestivo de vertebrados es el más evolucionado.
Regiones muy especializadas con glándulas anejas.
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Tratamientos del alimento en la digestión:Tratamiento mecánico: Fragmentación y
movimiento del alimento por trituración bucal y movimientos peristálticos.
Tratamiento químico: Hidrólisis de las macromoléculas por enzimas del jugo digestivo y la bilis para que puedan ser absorbidas y distribuidas.
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3.2 PARTES DEL TUBO DIGESTIVO Y DIGESTIÓNBoca: Se fragmenta el alimento. Inicio de la
digestión química de los hidratos de carbono con la amilasa o ptialina de la saliva. Lubricación del bolo alimenticio con saliva (mucina). Glándulas salivales (parótidas, submaxilares y sublinguales)
Fragmentación del alimento: Trituración mecánica mediante masticación. La dentición está adaptada al tipo de alimentación.Aves: pico córneo y molleja.Carnívoros: desarrollo de caninos.Herbívoros: desarrollo de molares y premolares.Omnívoros: desarrollo similar de la dentición.
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Digestión química y lubricación del alimento: mezcla de saliva (solución acuosa de agua+proteínas) con el alimento, se desmenuza y lubrica bolo alimenticio. Se favorece la deglución y disolución de partículas (sabor)
Deglución: El bolo pasa al esófago, impulsado por la lengua y por los movimientos peristálticos.
El esófago: Tubo que comunica boca y estómago. En aves se ensancha formando el buche (almacén). Se segregan sustancias mucoides que lubrica y evita abrasiones.
Estómago: Porción dilatada del tubo digestivo. Comunica esófago e intestino. Las aves tienen una parte musculosa, molleja, que tritura el alimento. Los rumiantes tienen 4 cavidades. Almacena comida, digiere alimentos, absorbe agua e iones.
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El quimo y las secreciones gástricas:El quimo: mezcla semilíquida de alimento y jugos
gástrico. Secreciones gástricas: por las glándulas de la pared
estomacal. Formadas por:Mucina: protege la pared estomacal.Pepsinónegopepsina. Hidroliza péptidos.Renina: coagula proteínas de la leche.HCl: mantiene pH ácido para que actúen las
enzimas. Acción bactericida.Regulación de las secreciones gástricas: Nervioso y
hormonal.Encéfalo envía mensaje a las células gástricas para
producir jugo gástrico.Se segrega gastrina que estimula la fabricación de
HCl por las células del estómago.
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Las paredes están plegadas y se ensancha al llegar el alimento.
Separado del esófago por el cardias y del intestino por el píloro.
Tres partes: Fondo, cuerpo, región pilórica.
Cardias
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El intestino delgado: Estructura: duodeno, yeyuno, íleon. Largo en
herbívoros y corto en carnívoros.Función: Digestión química y absorción de
nutrientes.Secreciones de glándulas anexas:
Bilis :del hígado, emulsiona las grasas. Jugo pancreático :neutraliza la acidez ,degrada
proteínas (tripsina,quimiotripsina,peptidasas),glúcidos (amilasa pancreática, disacaridasas),lípidos (lipasa),ácidos nucleícos (nucleasa)...
Jugo intestinal :agua, mucus y enzimas. Completa la función del j.pancreático.
El quimo se transforma en quilo (agua, sales minerales, monosacáridos,aminoácidos…) que es absorbido por la mucosa intestinal.
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El intestino grueso: Tres partes:Ciego: Porción inicial, forma de saco con una
prolongación (apéndice).Colon: Continuación del ciego hasta el recto.Recto: Porción terminal. Regula la salida de las
heces. (Defecación-egestión)Anfibios, reptiles y aves tienen cloaca: único
orificio para defecación y excreción.Su función es absorción de agua e iones por lo
que presenta repliegues pero no vellosidades intestinales .Origina heces fecales (restos de la digestión) que se expulsa por relajación del recto.
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3.3 LA ABSORCIÓN INTESTINALProceso por el cual los productos obtenidos en la
digestión atraviesan la pared intestinal y pasan al circulatorio.
Adaptaciones del intestino para la absorción:Aumento de la superficie de absorción aumentando la
longitud y con repliegues intestinales (vellosidades intestinales) con células con la membrana replegada (microvellosidades)
Ciegos intestinales de los peces o válvulas espirales de tiburones y rayas.
Cómo se realiza la absorción:En el I.D.: Péptidos y glúcidos por transporte activo. Agua,
ácidos grasos y glicerina por difusión.En el I.G: Absorción agua+iones. Las células
calciformes segregan mucus. Bacterias simbiontes producen vitaminas K y B y aminoácidos.
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Digestión y absorción
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4. EL INTERCAMBIO DE GASES
4.1 CONCEPTOS GENERALESRespiración celular: Proceso de oxidación de
moléculas.Respiración externa: Intercambio continuo de gases
entre el medio externo y la célula. A través de superficies respiratorias (branquias y pulmones-evaginaciones/invaginaciones)
Superficies de intercambio gaseoso:Paredes delgadas para facilitar la difusión.Superficies húmedas para que los gases se disuelvan.Superficies revestidas por capilares para transportar
gases.Sistemas respiratorios: difusión simple, respiración
cutánea, traqueal, branquial, pulmonar.
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4.2 DIFUSIÓN SIMPLEPoríferos y celentéreos.Intercambio de gases directo con el medio por membranas
celulares permeables.4.3 RESPIRACIÓN CUTÁNEAAnimales ligados a medios acuáticos o
húmedos.(Anélidos/Anfibios)Los gases difunden por la piel cubierta de sustancias mucosas.Los capilares distribuyen los gases por todas las células.4.4 RESPIRACIÓN TRAQUEALInvaginación formando tubos húmedos y ramificadosTráqueas
y traqueolas (intercambio de gases por difusión).Las tráqueas comunican al exterior por espiráculos.Pueden tener válvulas que regulan el intercambio gaseoso.Entrada y salida de aire por contracción de músculos
abdominales.
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Respiración cutánea
Respiración traqueal
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4.5 RESPIRACIÓN BRANQUIALOrganismos acuáticos como peces, anfibios, moluscos,
crustáceos…Desarrollan branquias, superficies respiratorias muy
vascularizadas.Tipos de branquias:
Externas: Expansiones hacia el exterior muy vascularizadas. Filamentosas, laminares o arborescentes. Ej: larvas de anfibios
Internas: Repliegues endodérmicos muy vascularizados. Tipos:Ciliadas: de moluscos. Los cilios producen ventilación.Septales: de peces cartilaginosos.El agua entra por espiráculos
y sale por las hendiduras branquiales.Operculares: de peces óseos. Filamentos con laminillas
capilarizadas unidas en arcos que difunde el oxigeno a la sangre. Protegidas por placa óseaopérculo.
El agua entra por la boca, se cierra el opérculo, intercambio de gases en branquias, apertura de opérculo y salida por la hendidura branquial.
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4.6 RESPIRACIÓN PULMONARAdaptación al medio terrestre. Superficie
respiratoria protegida de la desecación.Los pulmones son invaginaciones con paredes
finas y vascularizadas.Propio de gasterópodos, anfibios, reptiles, aves y
mamíferos.Tipos de pulmones:
De difusión: primitivos. Cámaras internas con repliegues. Sin ventilación comunicados por un orificio siempre abierto. Invertebrados terrestres.
De ventilación: Vertebrados terrestres. Dos cámaras divididas en cavidades (alveolos) rodeadas de capilares. Comunicadas por vias respiratorias (tubos cartilaginosos) estrechos y ramificados.
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4.7 MECANISMOS DE VENTILACIÓN PULMONARSupone la entrada y salida de aire desde el medio
externo a las superficies de intercambio gaseoso.En anfibios: se produce por la bomba de presión
movimientos verticales en la base de la boca que llenan los pulmones.
En reptiles, aves y mamíferos: se produce por bomba de succión, entra y sale el aire por cambio de volumen de la caja torácica ayudada por los músculos.
Movimientos del aire:Inspiración: Entrada de aire por contracción de los
músculos intercostales que aumenta su volumen.Espiración: Relajación de los músculos intercostales.
Disminuye el tamaño y se expulsa el aire.
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Modelos de pulmones:Anfibios: Pulmones simples de pared lisa en
forma de saco.Reptiles: Pulmones divididos en cámaras para
aumentar la superficie.Aves: Pulmones pequeños. Poseen sacos aéreos
(extensiones pulmonares repartidas por el cuerpo que acumulan aire) que se insertan en huesos. Poseen parabronquios (tubos finos donde se intercambian los gases).
Mamíferos: órganos esponjosos. En la cavidad torácica. Formados por árbol bronquial, bronquiolos, y alveolos pulmonares.
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Pulmón anfibio Pulmón ave
Pulmón mamífero
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4.8 EL INTERCAMBIO Y EL TRANSPORTE DE LOS GASES
Se realiza debido a la diferente concentración de gases que hay entre el exterior y el interior de los alvéolos; por ello, el O2 pasa al interior de los alvéolos y el CO2 pasa al espacio muerto (conductos respiratorios).
Cuando la sangre llega a los pulmones tiene un alto contenido en CO2 y muy escaso en O2. El O2 pasa por difusión a través de las paredes alveolares y capilares a la sangre. Allí es transportada por la hemoglobina (oxi-hemoglobina), localizada en los glóbulos rojos, que la llevará hasta las células del cuerpo donde por el mismo proceso de difusión pasará al interior para su posterior uso.
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El mecanismo de intercambio de CO2 es semejante, pero en sentido contrario, pasando el CO2 de la sangre a los alveolos donde su concentración es menor. El CO2, se transporta disuelto en el plasma sanguíneo, como ion bicarbonato y también en parte lo transportan los glóbulos rojos.