“tendências mercadológicas e de consumo” · - associação inter e intra segmentos dos...
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“Tendências mercadológicas e de consumo”
O que o setor do tomate de mesa deve entender das mudanças do ambiente para implementar estratégias de marketing alinhadas ao novo
consumidor
Tem mais de 10 anos de experiência no Agronegócio, desenvolveu projetos de pesquisa e consultoria para diferentes agentes das principais cadeias de produção do agronegócio nacional; é consultor direto de multinacionais envolvidas nas áreas de sementes, insumos agrícolas, maquinas e equipamentos e sistemas de irrigação. Engenheiro agrônomo de formação, possui Mestrado em estratégia mercadológica com foco no entendimento da dinâmica das estratégias de distribuição de insumos no agronegócio nacional e é Doutor em estratégias competitivas com pesquisa focada nas industrias de defensivos agrícolas. É sócio diretor da Stracta Consultoria. Foi coordenador da área de projetos aplicado (consultoria) do PENSA/ USP e é pesquisador e professor do PENSA/USP em programas de pós-graduação.
Tiago Fischer Ferreira Professor de Agronegócios, Mercadologia e Estratégia [email protected]
Cadeia Agroindustrial do Tomate de Mesa
Produção Agrícola
Beneficiamento/ Processamento
Distribuição Consumidor Final Insumos
INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS
INFLUÊNCIAS SETORIAIS
Gestão de Empresas no Agro Ambiente Sócio-
econômico
Ambiente Político Ambiente Legal
Ambiente
Tecnológico
Ambiente Ecológico
Processamento e Análise de Dados e Informação
Planejamento e Gerência do Negócio (metas em termos de renda, riscos de produção, restrições de
recursos, etc)
Decisões
Implementação
Negócio em
Operação
Avaliação,
Análise e
Controle
Resultados Fonte: A partir de Veloso, R. F.
Crescimento e melhoria na distribuição da renda
8,2
6,2 6,6 6,6
4,9
4,1 3,7
3,9 4
3,3
1,8 2
2,2 2
1,5
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
2010 2011 2012
Ásia América do Sul América Central América do Norte Europa
7 Fonte: FMI (2012).
Países 1995 2009
Argentina 34,3% 33,7%
Brasil 47,1% 42,5%
Chile 44,8% 42,5%
China 46,8% 42,5%
Rússia 38,2% 33,5%
Uruguai 32% 32,9%
Evolução da porcentagem da renda destinada aos 10% mais ricos de cada país
• Em média, 35% da renda do mundo fica concentrada nas mãos de apenas 10% da população.
Perspectivas de crescimento do PIB mundial por região
(em %)
Crescimento populacional e urbanização
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2,5 3
3,6
4,4 5,3
6,1
6,8
9,3
10 Fonte: PNUD (2011) e ONU (2011).
Evolução do crescimento populacional Em bilhões de pessoas
• Segundo as estimativas da ONU, no dia 31/10/2011 a
população mundial chegou a 7 bilhões de pessoas.
32,8 36 39,1 43
46,7 51
0
10
20
30
40
50
60
1960 1970 1980 1990 2000 2010
Evolução da % da população mundial que vive em áreas urbanas
Estados Unidos 82% Chile 89%
Nova Zelândia 87% Uruguai 87%
Argentina 92% China 45%
Brasil 87% Índia 30%
% da população que vive em áreas urbanas:
*estimativa
Marcos Fava Neves
Calgary, March 10th. 2005
Agri-Food Program
www.pensa.org.br
FEA-RP Business School
University of São Paulo – Brazil
Atalho para china.bmp.lnk
Grandes Mudanças
Mulheres no mercado de Trabalho
Aumento da renda domiciliar; Ampliação da cesta de beleza Busca por praticidade, agilidade, rapidez,
conveniência
Na década de 90 as mulheres
demoravam mais de 1 hora na
cozinha.
E agora, demoram
15 minutos em média.
Latin Panel - 2012
Tendências Comportamentais em Alimentos “SENSORIALIDADE E PRAZER”
19
Fonte: FAO (2011).
Renda
Alimentos
Grãos, raízes, arroz, feijão
Carnes, lácteos, açúcar, frutas, vegetais
Sobrevivência
Suplementos, alimentos funcionais e conveniência
Produtos básicos
Qualidade, variedade, alta tecnologia
Tendências Comportamentais em Alimentos “SAUDABILIDADE E BEM ESTAR”
SAUDABILIDADE
OBSIDADE
ORGÂNICOS
NUTRACEUTICOS
Alimentos Funcionais
Auto Imagem
Praticidade
Sabor
Aparência
Tendências Comportamentais em Alimentos “CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE”
Conveniência em Produto Embalagens e disposições
Conveniência Espacial Pontos de vendas
Conveniência de Tempo Atendimento sob Demanda
Tendências Comportamentais em Alimentos “SUSTENTABILIDADE E ÉTICA”
Baixo Carbono Preservação Ambiental e Bem
Estar Animal Embalagens Recicláveis
Fonte: slide cedido por Guy Wollaert.
Pressão do tempo
Tendências Comportamentais em Alimentos CONTEXTO ATUAL
Cadeia Agroindustrial do Tomate de Mesa
Produção Agrícola
Beneficiamento/ Processamento
Distribuição Consumidor Final Insumos
INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS
INFLUÊNCIAS SETORIAIS
Cadeia Agroindustrial do Tomate de Mesa
Produção Agrícola
Beneficiamento/ Processamento
Distribuição Consumidor Final Insumos
INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS
INFLUÊNCIAS SETORIAIS
1. Como as influências comportamentais “pressionam” o segmento do tomate de mesa? 2. Quais os principais riscos e oportunidades? 3. O que pode ser feito?
Como as influências comportamentais “pressionam” o segmento do tomate de mesa? Desenvolvimento técnico de variedades alinhadas às necessidades de desejos
dos consumidores
Foco na qualidade, não apenas do fruto, mas de todo o “pacote de valor”
Necessidade de desenvolvimento de fluxos informacionais mais robustos
Estruturação de alinhamentos estratégicos orientados para o clientes ao logo de toda a cadeia produtiva
Quais os principais Desafios e Oportunidades?
Oportunidades
• Agregação de valor em produtos e embalagens
• Novo Consumidor – novos produtos
• Fornecimento para novos canais de consumo
• Restaurantes
• Mercado Gourmet
Desafios
• Gestão de Informação ao Longo da Cadeia
• Estruturação de Modelos Pré-Competitivos no Setor
• Valorização da percepção do produto
• Produto alinhado com as tendências de comportamento
• Divisão de agregação de valor aos agentes da cadeia
• Promoção e propaganda setorial
O que pode ser feito?
Estratégias Privadas
- Investimentos em Pesquisa e Desenvolvimento
- Estruturação de Marcas
- Estratégias alinhadas à dinâmica do mercado consumidor e não apenas competitivos
- Foco no B2B sem esquecer o B2C
Alianças Estratégicas Setoriais - Intercâmbio de informações
- Associação inter e intra segmentos dos sistemas agroindustriais
- Investimentos conjuntos em marketing e tecnologia
- Pressões contra protecionismo mundial
- Certificações de qualidade e sustentabilidade
Políticas Publicas
- Incentivos públicos para o desenvolvimento setorial
- Fomento em divulgação alinhada a saudabilidade e consumo.
- Investimentos em infra-estrutura
- Definição de padrões de segurança alimentar e sustentabilidade
- Financiamento de projetos para o desenvolvimento
OBRIGADO!
Tiago Fischer Ferreira [email protected]
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