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FORMATO PARA LA PRESENTACIÓN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
FERIA DE LA CIENCIA, LA TECNOLOGÍA Y LA INNOVACIÓN 2012
1. INFORMACIÓN GENERAL:
Título del proyecto
El título debe dar una idea clara y concisa del contenido de la propuesta de investigación.
DESARROLLO DE UN PROTOTIPO DISPENSADOR DE FRUTAS Y VERDURAS PARA UNA TIENDA DÓMOTICA.
Selección del área temática más cercana al proyecto:
Área temática EjemplosMarque con
una x
Biociencias
Zoología (animales), botánica (plantas), microbiología (microorganismos como bacterias, virus, protozoos, etc.), genética, biología molecular y celular, bioquímica, biotecnología, ecología, conservación, ciencias agropecuarias y afines.
Química Química orgánica, inorgánica, analítica, fisicoquímica, química de los productos naturales y afines.
Ciencias Matemáticas y Física
Estadística, modelación matemática, física, biofísica, óptica, acústica y afines.
Ciencias de la Tierra y el Espacio
Astronomía, geología, minería, climatología, sismología y afines.
Ciencias Sociales y Humanas
Psicología, educación y pedagogía, sociología, antropología, arqueología, paleontología, historia, economía, comunicación, periodismo, lingüística, artes, literatura, música y afines.
Servicios Públicos y Medio Ambiente
Agua, gas, energía (de combustibles fósiles y alternativas), saneamiento, transporte (terrestre, aéreo y acuático), gestión ambiental, impacto ambiental, contaminación, reciclaje y afines.
Ingenierías y Tecnologías
Ingeniería civil, electrónica, eléctrica, mecánica o de sistemas, desarrollo de software, TICs y telecomunicaciones, robótica, bioingeniería, ingeniería de materiales, nanotecnología y afines.
X
Medicina y Salud Promoción y prevención, atención, nutrición, salud pública, salud ocupacional, deporte, epidemiología,
enfermedades y afines
Otra. Indique cuál:
Nota aclaratoria: si consideran que el proyecto hace parte de varias áreas, seleccionar sólo la de mayor relevancia. Esto nos facilitará su evaluación y búsqueda de asesor.
Selección de la categoría del proyecto:
CategoríaMarque con
una X
Proyectos de demostración de principios y procesos científicos y tecnológicos
Consiste en una serie de actividades mediante las cuales se demuestra la validez de un principio o se expresa un proceso científico o tecnológico. El propósito es que el estudiante logre un aprendizaje mediante esa demostración, se apropie de ese conocimiento científico pre-existente, lo convierta en conocimiento para sí mismo y lo comparta con los demás por medio de su presentación en la Feria.
Proyectos de investigación científica
El proyecto se inscribe en esta categoría cuando la pregunta formulada no tiene una respuesta conocida y responderla implica generar nuevo conocimiento o reconceptualizar el ya existente.
Proyectos de innovación tecnológica y social
Conjunto de acciones que conducen a generar conocimiento o desarrollo tecnológico, es decir, que permita derivar algún tipo de aplicación o transferencia de ese conocimiento a un público específico. Esta aplicación se ve representada en servicios o productos que pueden ser catalogados como una invención (nuevo) o una innovación (aplicación exitosa de la invención). Ejemplo: la adaptación de una tecnología existente a condiciones diferentes, una herramienta que permita dar solución a un problema social.
X
Selección de la modalidad del (de los) investigador(es):
ModalidadMarque con
una XModalidad II. Educación básica primaria (1°- 5°)Modalidad III. Educación básica secundaria (6° - 9°) Modalidad IV. Media vocacional (incluye media técnica) (10°-11°) XEstudiantes investigadores que pertenecen a varias modalidades.
Nota aclaratoria: proyectos presentados por semilleros de ciencia o agrupaciones similares serán clasificados por la organización de la Feria CT+I, bajo los siguientes criterios: el grado de escolaridad al que pertenece la mayoría de los estudiantes o según el estudiante de más alto grado.
DATOS PERSONALES DE LOS INVESTIGADORESEstudiantes que hacen parte de la investigación. Sugerimos máximo 3 estudiantes por grupo, pero podrán
presentarse hasta 6 por grupo. En ese caso, agregar las filas necesarias para incluir a todos los estudiantes en este formato
Nombre del investigador principal (estudiante encargado de las comunicaciones con la
Feria y con el asesor)
Estefanía Espinosa SotoMaría Salome Vergara Andrés Felipe Gómez
Grado del investigador principalDÉCIMO
Dirección electrónica del investigador principal
[email protected]@[email protected]
Teléfono (fijo y celular) del investigador principal
4412413 - 31462187185833432 - 3116149587 2128062 - 3124775876
Documento de identidad del investigador principal
960520151789702020855896071815827
Nombre del coinvestigador(los coinvestigadores son los otros estudiantes
investigadores que hacen parte del proyecto)
Juan Camilo Mejía CastroDaniel Yesid GiraldoStiven Betancur
Grado del coinvestigadorDÉCIMO
Dirección electrónica del coinvestigador [email protected]@[email protected]
Teléfono (fijo y celular) del coinvestigador
57303722160394 - 31179286442370566
Documento de identidad del coinvestigador
97011111584
DOCENTE ACOMPAÑANTE(Puede ser más de uno. En ese caso, agregar las filas necesarias)
Nombre del docenteClementina Buitrago Arboleda
Área del docenteTecnología e informática
Dirección electrónica del [email protected]
Teléfono (fijo y celular) del docente3016276819 - 2506996
Documento de identidad del docente51.594.676
ASESOR
Si su proyecto ha recibido asesoría por parte de un investigador o empresario y desean continuar con
esta asesoría, o si conocen a alguien que puede asesorar el proyecto, por favor indique los datos de
contacto de la persona
Nombre: Ricardo Andrés Buitrago Arboleda
Teléfono: 3016865797 - 2864778
Documento de identidad: 8.175.526
Correo electrónico: [email protected]
Vinculación (entidad para la que trabaja): IDOO
INSTITUCIÓN EDUCATIVA, COLEGIO U ORGANIZACIÓN A LA QUE PERTENECEN LOS ESTUDIANTES
Nombre de la instituciónI.E COLEGIO LOYOLA PARA LA CIENCIA Y LA INNOVACIÓN
Municipio MEDELLÍN
Nombre del adulto responsable de administrar los recursos
En caso de que el proyecto resulte seleccionado para su financiación. El adulto deberá ser un
docente o un padre de familia
MARY LUZ RODRÍGUEZ GIRALDO
Duración del proyecto (en meses) 16 MESES
Valor total del proyecto
Indicar si este proyecto ha sido presentado o hace parte de otros
programas de investigación escolar (Ejm. Programa ONDAS, RedColsi, Pequeños
Científicos, Universidad de los Niños)
Se presentó por Ondas el año pasado, pero ahora no pertenecemos a Ondas.
Indicar si este proyecto es continuación de otro que haya participado de la Feria
CT+I en versiones anteriores. En caso afirmativo indicar nombre exacto del
proyecto y año de participación.
LEGUMBRERÍA DOMÓTICA
2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
RESUMEN
Representa una descripción breve del proyecto que le permite a cualquier lector identificar rápidamente y con exactitud el contenido del mismo: qué van a realizar, cómo y qué esperan obtener. Número máximo de palabras: 250
El grupo Robolution Loyola Team, dando continuidad a la investigación anterior, propone la construcción de un sistema automatizado que incorpore mejoras en la descontaminación, conservación y manipulación de las frutas, para ser utilizado en plazas de mercado y supermercados de cadena, con el fin de minimizar el riesgo de contaminación y proteger la salud del consumidor.
El sistema consta de un contenedor de acrílico que protege las frutas de microorganismos que se encuentran en el ambiente, una balanza electrónica con comunicación serial que permite conocer el peso de los alimentos, un sistema inteligente de descontaminación basado en rayos ultravioleta, un sistema de prevención de contaminación automatizado que promueve el uso obligatorio de gel antibacterial, sensores de humedad y temperatura que le sirven al propietario del negocio para conocer el estado y ambiente donde se encuentran las frutas, una red inalámbrica de xbee para transmitir la información a un computador central, y una interfaz grafica diseñada en LabView que permite ver información, precio del producto y redirigir la información a otros computadores, todo esto controlado por un microcontrolador Arduino UNO.
La innovación que plantea el proyecto es un importante desarrollo tecnológico que agrupa diferentes herramientas electrónicas para mejorar la calidad de las frutas y verduras. Además estimula la creatividad de los estudiantes en la construcción de sistemas automatizados que benefician la salud de los consumidores.
Para su implementación se debe sensibilizar a los consumidores sobre la importancia que tiene la higiene de las frutas para su salud, a los comerciantes crearles la necesidad de la
automatización en sus puntos de venta.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Antecedentes del Problema
El proyecto se inició en el año de 2011, con una propuesta bastante ambiciosa de Legumbrería Domótica, se tomaron los datos a través de observación directa en diferentes puntos de venta de frutas y verduras, partiendo de estos datos se desarrolló un sistema automatizado en acrílico para la protección de las frutas y verduras expuesta al ambiente, una balanza electrónica con comunicación serial que permitía conocer el peso de los alimentos, un sistema automatizado de descontaminación basado en ultravioleta controlado con un microcontrolador de Motorola, y una interfaz grafica diseñada en LabView que mostraba información nutricional de éstas.
Robert E en su manual de Almacenamiento comercial de frutas, legumbres y existencias de floristerías y viveros, presenta un estudio sobre las condiciones requeridas para un buen almacenamiento de frutas frescas y legumbres.
Brian R. y su equipo de trabajo propone un sistema de eliminación de microorganismos patógenos empleando energía ultravioleta. Realizaron pruebas solo en manzanas rojas, lechugas y tomates.
El Servicio de Investigación Agrícola (ARS, en sus siglas inglesas) de Pensilvania estudia un nuevo sistema de higienización de frutas y vegetales capaz de reducir la presencia de bacterias en la superficie de estos productos.
El tecnólogo de alimentos Gerald M. Sapers y el microbiólogo Bassam A. Annous, aseguran que el nuevo sistema, que se encuentra en fase experimental, tiene como objetivo mejorar los métodos convencionales de limpiar las frutas y los vegetales y para desarrollar nuevos procesos que eliminan o inactivan los patógenos humanos asociados con las verduras,. Los expertos, que trabajan en la Unidad de Investigación de Tecnologías de Intervención sobre la Seguridad de Alimentos, se han basado en el uso de cloro y otros productos de saneamiento capaces de reducir los niveles micróbicos sin penetrar las rajas de la piel de frutas y vegetales.
Estos procesos se han basado en la aplicación, dentro de un tanque y a diferentes temperaturas, de peróxido de hidrógeno y agua caliente en manzanas. Cuando la temperatura alcanzada ha sobrepasado los 60ºC se ha podido observar un descoloramiento de la fruta. Este proceso, basado en la aplicación de temperaturas elevadas, se completa con otros métodos experimentales. Entre otros, se encuentra
el tratamiento de vapor, la aplicación de soluciones de saneamiento en un vacío, el tratamiento de las manzanas inoculadas y otras frutas y vegetales con vapores antimicóticos y el uso de una pasta abrasiva para pulir los patógenos de las frutas y los vegetales.
La investigación, presentada recientemente en el encuentro nacional de la American Chemical Society, lavar las frutas y verduras solamente, aun usando desinfectantes o gotas de lavandina, en ciertos casos puede no ser suficiente.Por ese motivo se está ensayando con un tratamiento alternativo basado en la irradiación.
Justificación del estudio
Del manejo adecuado que se le da a las frutas dentro de un negocio donde éstas son comercializadas depende la calidad, frescura e higiene que el producto exhibe a la hora de venderse, dicha calidad puede verse afectada por diversos factores tales como la manipulación inadecuada por parte del personal del negocio o por parte de los consumidores, por el almacenamiento y distribución incorrecta, o por el tiempo que la fruta lleva en el punto de venta.
La Comisión Mexicana para la Cooperación con Centroamérica en el Manual de Almacenamiento y Transporte de Frutas y Hortalizas presenta los riesgos a los que están expuestas las frutas y verduras: bilógicos, químicos y físicos. Además muestra la normatividad y reglamentación que rigen todo el proceso de las frutas desde la cosecha hasta el punto de venta.
En Colombia todo lo relacionado con producción, procesamiento, transporte, almacenamiento y comercialización de frutas y verduras se encuentra reglamentado por medio de la resolución 14712 de1984 del Ministerio de Salud, además por el decreto 3075 de 1997 expedido por el presidente de la república de Colombia en el cual se regulan los procedimientos de limpieza y desinfección que deben satisfacer las necesidades particulares del proceso y del producto de que se trate; sin embargo en un 60% estas normas son acatadas hasta llegar a los puntos de venta donde son expuestas a la contaminación del ambiente.
Para comprobar lo anterior el equipo Robolution observó la contaminación a la que están expuestas las frutas y verduras en los diferentes tipos de puntos de venta, encontrando resultados alarmantes porque un producto es manipulado por los clientes, entre 7 y 9 veces antes de comprarlo. Por lo tanto, dicha fruta puede acumular en su superficie, residuos orgánicos humanos, sustancias tóxicas o fuentes microbianas patógenas, lo que ocasionará el deterioro de su calidad, puede disminuir su tiempo de conservación y por ende, generar enfermedades en los consumidores. Además los ambientes no siempre fueron los más adecuados y los consumidores no están al tanto del estado de frescura de los mismos.
El proyecto “Tienda de frutas y verduras Domótica”, nace ante la necesidad de conservar la calidad de las frutas y verduras y de prevenir enfermedades ocasionadas por la mala manipulación de éstas. Los estudiantes empezaron a desarrollar propuestas, entre ellas la más viable e innovadora fue iniciar con el desarrollo de un “Dispensador de frutas y verduras para una tienda Domótica”, un sistema capaz de combatir y disminuir la contaminación de las frutas por agentes patógenos, controlar la humedad relativa y la temperatura, pesar los productos y presentar sus propiedades nutricionales.
Se inició el desarrollo de este proyecto en el contexto de la “FIRST Lego League” (FLL), una competencia promovida internacionalmente por la organización FIRST, de su siglas en inglés “For Inspiration and Recognition of Science and Technology” y otros patrocinadores como National Instruments, Lego, NASA, entre otros.
Se considera que la innovación que plantea el proyecto es un importante desarrollo, no solo porque estimula la creatividad, el trabajo en equipo, el desarrollo de habilidades y destrezas tecnológicas y el impulso a la construcción de mecanismos automatizados que sirvan para mejorar las condiciones en la manipulación de las frutas, sino además, porque tiene un gran impacto social al proteger la salud de los consumidores.
- Formulación del problema: (enunciado descriptivo)
Sistema automatizado que permita dispensar, descontaminar, pesar y conservar la calidad de las frutas para beneficiar la salud del consumidor e impulsar el desarrollo tecnológico de los puntos de venta.
OBJETIVOS
Objetivo general
Desarrollar un sistema automatizado que permita dispensar, descontaminar, conservar, pesar y empaquetar las frutas, para su comercialización en almacenes de cadena y plazas de mercado a nivel nacional.
Objetivos específicos:
Identificar los tipos de microorganismos a las que están expuestas las frutas en plazas de mercado y en almacenes de cadena.
Evaluar los factores que inciden en el proceso de maduración acelerado en las frutas.
Construir la estructura externa del dispensador.
Elaborar un sistema automatizado para descontaminar y conservar las frutas empleando luz ultravioleta.
Programar un software desarrollado en LabView que informe a los usuarios de los usos y nutrientes de la fruta elegida.
Automatizar el proceso de lavado de manos mediante la detención de personas por medio de un sensor de distancia.
Sensar la humedad relativa y la temperatura dentro del dispositivo para informar al propietario y al consumidor sobre el estado de frescura de las frutas.
Evaluar la implementación de sustancias químicas comerciales para eliminar microorganismos patógenos en las frutas.
Incorporar una pantalla LCD de color que proporcione información nutricional de las frutas y el sensado de variables.
Incorporar una red inalámbrica XBEE entre el dispositivo y computador central que maneje la información de los diferentes dispositivos periféricos.
Automatizar un proceso de pesado mediante la incorporación de una tarjeta o placa sumadora que proporcione una capacidad de 2 kilogramos.
Ensamblar el sistema.
MARCO TEÓRICO O CONCEPTUAL
-Se entiende por automatización un sistema donde se trasfieren tareas de producción, realizadas habitualmente por operadores humanos a un conjunto de elementos tecnológicos. Un sistema automatizado consta de dos partes principales: Parte de Mando, Parte Operativa.
La Parte Operativa es la parte que actúa directamente sobre la máquina. Son los elementos que hacen que la máquina se mueva y realice la operación deseada. Los elementos que forman la parte operativa son los accionadores de las máquinas como motores, cilindros, compresores y los captadores como fotodiodos, finales de carrera. La Parte de Mando suele ser un autómata programable (tecnología programada), aunque hasta hace bien poco se utilizaban relés electromagnéticos, tarjetas electrónicas o módulos lógicos neumáticos (tecnología cableada).
El pesado: la báscula (del francés bascule) es un aparato que sirve para pesar. Normalmente una báscula tiene una plataforma horizontal sobre la que se coloca el objeto que se quiere pesar. Dado que, a diferencia de una romana, no es necesario colgar el objeto a medir de ganchos ni platos, resulta más fácil pesar cuerpos grandes y pesados encima de la plataforma, lo que hizo posible construir básculas con una capacidad de peso muy grande, como las utilizadas para pesar camiones de gran tonelaje.
Las plantas de producción automática de alimentos balanceados disponen de tres sistemas de pesaje. El sistema de pesaje tiene una precisión muy alta. Aquí se muestra el error en la dosificación de los micronutrientes. 80% de todas dosificaciones se realiza con un error menor de ± 5 gramos. Todo el sistema se maneja desde el FlexMix.
Lo que se solicita inscribir, es aplicable en el campo de la industria hortofrutícola, especialmente en el proceso de poscosecha en frutas frescas y consiste básicamente en un sistema de pesaje por deformación electrónica. A lo largo de los años se han conocido diferentes sistemas creados para la evaluación del pesaje de las frutas pero ninguna como en forma de horquilla de un metal tan liviano y económico que va debajo de la cadena de cinta transportadora recibiendo cada vez que pasa la fruta una señal por medio de vibración la que manda por el costado de su pared del lado derecho directamente a un computador la cual no da el peso aproximado de la fruta que va pasando sobre este sistema de horquilla sobre sus cuatro o dos puntos de pesaje. Caracterizada para captar el peso de la fruta a través del contacto con la pieza.
La FAO considera que el empaque de frutas y hortalizas debe satisfacer los requerimientos tanto del producto como del mercado. Se considera necesario el empaquetado porque permite: proteger el producto en todas las etapas del proceso de mercadeo desde el productor al consumidor; eliminar la manipulación Individual del producto para de este modo, acelerar el proceso de mercadeo y uniformizar el número de unidades del producto por envase de modo que todos los comerciantes manejen cantidades estandarizadas
En cuanto a la higiene y preservación de las frutas y verduras se deben tener instalaciones apropiadas y disponer de un abastecimiento suficiente de agua potable caliente y fría.Según el decreto 3075 de 1997 expedido por el presidente de la república de Colombia dicta “Los procedimientos de limpieza y desinfección deben satisfacer las necesidades particulares del proceso y del producto de que se trate”
En la actualidad, la higiene en una plaza de mercado, no cumple con las normas establecidas, ya que se encuentran plagas que pueden contaminar y provocar infecciones y enfermedades en el usuario.
METODOLOGÍA
Se propone un ciclo que se realimenta puesto que la metodología se basa en un modelo PHVA (Planear, Hacer, Verificar y Actuar), en el cual después de analizar los resultados se procede a realizar ajustes a todo el sistema para lograr una mejora continua.
Transversalmente a todo el desarrollo del proyecto se realiza una revisión bibliográfica en bases de datos indexadas, libros y otras fuentes primarias y secundarias.
Fortalecimiento del proyecto:
En esta etapa se realiza una retroalimentación del proyecto donde se replantean algunos puntos de la investigación anterior. Principalmente se van a fortalecer la parte biológica, la automatización y el diseño del dispensador de frutas.
Planeación:
En esta etapa hizo la planeación de todas las actividades que se realizarán durante todo el proyecto, se asignaron tareas específicas a cada miembro del equipo, el presupuesto y el anteproyecto.
Análisis biológico:
Se realizaran visitas a diferentes almacenes y plazas de mercados de la ciudad con el fin de observar los diferentes factores que pueden afectar las frutas por medio de la manipulación por parte de los clientes y los empleados del lugar.
Además se realizaran cultivos in vitro para la identificación de microorganismos en frutas como la pera y la manzana, extrayendo muestras de almacenes de cadena y plazas de mercado.
Etapa de Diseño:
En este paso se muestran los cambios que se le hacen al prototipo:
Se innovó el diseño del dispensador externo, se removió la parte del pesado, se cambió la ubicación de los elementos, se le añadió al frente el sensor de proximidad que nos dice cuando alguien uso el gel, la pantalla táctil que nos
muestra la información nutricional de la fruta además la información que proveen los sensores, un parlante para que la información nutricional de las frutas sea también por medio de sonido ya que muchas veces las personas no leen.
También se cambió el diseño de la compuerta ya que esta se encontrará en la parte superior y se abrirá completamente, dentro del prototipo se incorporó la luz ultravioleta en la parte superior al igual que los sensores de humedad relativa, temperatura y luminosidad, en la parte exterior se ubicaron los motores para que abran la compuerta y por seguridad se colocaron dos para que la compuerta pueda abrir fácilmente.
Etapa de Negociación:
Con esta etapa se busca la viabilidad del proyecto comercialmente, es decir, se presenta ante empresarios interesados en implementar equipos automatizados en la conservación de frutas y verduras, logrando así patrocinio para el desarrollo del proyecto.
Construcción
Esta etapa se hará la construcción de un dispensador en acrílico, una balanza electrónica con comunicación serial que permite conocer el peso de los alimentos, un sistema inteligente de descontaminación basado en rayos ultravioleta, un sistema de prevención de contaminación automatizado que promueve el uso obligatorio de gel antibacterial, sensores de humedad y temperatura que le sirven al propietario del negocio para conocer el estado y ambiente donde se encuentran las frutas, una red inalámbrica de xbee para transmitir la información a un computador central, y una interfaz gráfica diseñada en LabView que permite ver la información, precio del producto y redirigir la información a otros computadores, todo esto controlado por un microcontrolador Arduino UNO.
Etapa de prueba:
Para la verificación de la balanza del sistema se realizara una medición con una masa patrón de dos kilogramos, se compara la temperatura y humedad relativa sensadas por el prototipo con un termo higrómetro patrón, revisara la comunicación serial entre el sistema y la pantalla y el parlante.
Se realizará una prueba piloto en la cual se almacenarán frutas en el prototipo durante un determinado tiempo, registrando los valores arrojados por el sistema. Y se compararán los resultados con frutas de características similares que se dejarán expuestas al ambiente, durante el mismo tiempo.
Análisis de resultados:
Se partirá de los resultados obtenidos de las pruebas para analizar el desempeño del sistema frente a lo obtenido con los patrones y las frutas dejadas al ambiente.
RESULTADOS ESPERADOS
POTENCIALES BENEFICIARIOS
Los benefeciarios directos son todas las personas que consumen frutas y verduras, quienes tienen los elementos necesarios para exigir la calidad de los alimentos que consumen y proteger su salud.
Los beneficiarios indirectos todos los comerciantes de las plazas de mercado, supermercados de cadena, quienes tendrán la oportunidad de brindar a todos los consumidores alimentos con alta calidad en limpieza e introducir tecnología en sus negocios.
IMPACTOS ESPERADOS
Disminución de contaminación en las frutas y verduras y por ende la prevención de enfermedades causadas por éstas.
Gran aceptación por la comunidad educativa de la institución.
Aceptación en la feria de Ciencia y Tecnología de Parque Explora.
PROYECCIÓN A LARGO PLAZO
El grupo de Robótica de la institución educativa, tiene como proyección a largo plazo, continuar con la investigación e iniciar el desarrollo de sistemas automatizados, para comercializarlos y así ir implementando la Tienda de frutas y verduras Domótica.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
-BRIAN R. Yaun, susan s. Sumner, joseph d. Eifert, joseph e. Marcy. Inhibition of pathogens on fresh produce by ultraviolet energy. International Journal of Food Microbiology [online] 90 (2004) 1 – 8. Estraído de: www.sciencedirect.com/
-CABALLERO Torres, Angel E. Higiene de los Alimentos.INHA. Microtoxinas_alimenticias_aflatoxina 2008.
D. RICO, a.b. Martin-diana a, j.m. Barat and c. Barry-ryan. Extending and measuring the quality of fresh-cut fruit and vegetables: a review. Trends in Food Science & Technology [online] 18 (2007) 373e386. Extraído de:www.sciencedirect.com/ -Documento. I. Viñas, N. Teixidó, M. Abadias, R. Torres y J. Usall: los fungicidas de síntesis en el control de las enfermedades postcosecha. Centro UdL-IRTA, Rovira Roure 191,
25198- Lleida.
-INSTITUTION Of Chemical Engineerstrans Icheme. Inhibition of pathogens on fresh produce by ultraviolet energy. Vol 81, Part C, Marzo 2003. Extraído de: www.ingentaconnect.com/
-MINISTRO DE SALUD. Reglamentación de la producción, procesamiento, transporte, almacenamiento y comercialización de vegetales como frutas y hortalizas elaboradas. Bogotá: Ministerio de salud, 1984. (Resolución 14712).
-PLANELLA, Isidro. Agroindustria y Desarrollo Económico. Bogotá: ICA, 1986. Extraído de: books.google.com/books?hl=es&lr=&id=QdcOAQAAIAAJ&oi=fnd&pg=SA9-PA1&dq=contaminacion+den+plazas+de+mercado&ots=naPYaXtE1T&sig=0T2Q7fm5SWGPIKXYWIzPwVX
-SAGARPA (Secretaría de agricultura, ganadería Desarrollo social, pesca y alimentación y la Comisión General Mexicana para la cooperación Iberoamericana). Manual de almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas frescas en materia de Inocuidad.
-ROBER E.Hardenburg. Alley e.watada. Chien yi wand. Almacenamiento comercial de frutas, legumbres y existencias.Traducción del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). Costa Rica 1988.
CRONOGRAMA
ACTIVIDAD 1ER SEMESTRE 2012
2DO SEMESTRE 2012
CONTINUACIÓN 2013
Revisión fase inicial del proyecto 2011 Enero 26-30
Planteamiento del título y descripción del proyecto. Febrero 2-4
Replanteamiento del problema y revisión bibliográfica Febrero 9 al 23
Restructuración de objetivos Marzo 1-2
Marco Teórico Marzo 8 al 24
Metodología Marzo 26 al 30
Cronograma y presupuesto Abril del 1 al 20
Diseño en 3D del dispensador automatizado Abril 9 al 30
Negociación de la propuesta a empresarios Mayo 7 al 18
CONSTRUCCION, DESARROLLO Y PRUEBAS:
Construcción del dispensador en acrílico Mayo 8 al 30
-Sensado de la humedad relativa y la temperatura.
Junio 1 al 15
Programación del software en LabView. Junio 1 al 15
Automatización del lavado de manos Junio del 25 al 30
Incorporación de pantalla LCD. Julio 10 al 20
Programación de la pantalla LCD Julio 10 al 20
Incorporación de la red inalámbrica XBEE entre el dispositivo y computador central.
Agosto 1 al 20
Prácticas Biológicas con la Luz Ultravioleta
Agosto 1 al 20
Evaluar los factores que inciden en el proceso de maduración acelerado en las frutas.
Julio 16 a Agosto 13
Identificar los tipos de microorganismos a las que están expuestas las frutas en plazas de mercado y en almacenes de cadena.
Mayo 15 a junio 10
Evaluar sustancias químicas comerciales para eliminar microorganismos patógenos en las frutas.
Agosto 1 al 30
Automatizar un proceso de pesado mediante la incorporación de una tarjeta o placa sumadora que proporcione una capacidad de 2 kilogramos.
Septiembre 1 a Noviembre 15
Ensamble y pruebasOctubre 1 Febrero - marzo
Revisión Bibliográfica Enero a junio Julio a noviembre
PRESUPUESTO
FORMATO PARA EL PRESUPUESTO (agregar las filas necesarias)
Rubro
Justificación (de acuerdo con las
actividades del cronograma)
CantidadValor
unitarioValor total
Entidad que
financia (fuente)
BalsoPara realizar el diseño de losMecanismos de pesado
10 $2.500 $25.000 Sin definir
Paquete de bolsas
Para el empaquetamiento de Las frutas al terminar el proceso
2 $3.000 $6.000 Sin definir
VinilosPara darle color y adornar el prototipo
7 $700 $4.900 Sin definir
AlfileresPara dar firmeza al prototipo en su interior
1 2.200 2.200 Sin definir
Gramera
Para desarmarla y extraerle las celdas de carga y utilizarlas para la tabla sumadora
3 30.000 90.000 Si definir
XBEE Para la comunicación inalámbrica
2 $120.000 $240.000C+D
Tarjeta sumadora
Para realizar la conexión de las celdas de carga
1 $6.000 $6.000 C+D
Sensor de humedad
Para que cense la humedad dentro del dispositivo
1 $43.500 $43.500 C+D
Arduino Para programar toda la parte electronica
1 $70.000 $70.000 C+D
Base xbee para arduinos
Para darle soporte al arduinos
1 $70.000 $70.000 C+D
Pantalla Touch-Scream 4D
Para mostrar la información nutricional de las frutas
1 $190.000 $190.000 C+D
Cable de programación de la pantalla
Para programar la pantalla 1 $70.000 $70.000 C+D
Sensor de temperatura
Para que sense la temperatura dentro del dispositivo
1 $7.000 $7.000 C+D
Sheilt general para arduino
1 $38.000 $38.000 C+D
Kid de Electronica
Para la complementación de los elementos
1 $20.000 $20.000 C+D
general previamente vistosElementos: cinta de enmascarar, escuadra de refuerzo, esquinero plano, lámina de acrílico, frutas decorativas
Para la perfilación del prototipo. Materiales para el acabado y presentación.
$90.000. 90.000. Sin definir
Motortool Para ensambles electrónicos
1 $ 49.000. 49.000. Sin definir
segueta Para corte de lámina 1 $12.000. 12.000. Sin definirHoja de Filtro
hepa Para no dejar entrar gérmenes patógenos al momento de abrir la compuerta.
1 $100.000 $100.000
Publicidad Para presentación en diferentes espacios: Pendón, volantes.
120.000. 120.000. Sin definir
Asesoría Especializada
Asesoría electrónica 2 horas semanale
s
2.000.000 2.000.000 Asia Ignaciana
Total financiado por la Feria CT+I $ 399.100.Total financiado por la institución educativa $ 0
Total financiado por otras entidades $ 2.764.500Total $ 3.163.600
ASPECTOS DE SEGURIDAD Y CONSIDERACIONES AMBIENTALES
Durante el proceso investigativo se tienen normas establecidas en el laboratorio de robótica en especial con el uso de las herramientas electrónicas, como el cuidado con la energía, la
soldadura. En el manejo de laboratorio biológico se cuenta también con el personal especializado para orientar los procesos.
ASPECTOS BIOÉTICOS
El grupo de Robótica Robolution Loyola Team, es un grupo que trabaja en equipo colaborativo, siempre teniendo presente el respeto por todas las personas, Mantienen la unión, la honestidad y ante todo el compromiso con el trabajo que realizan.
Medellín, 23 de abril de 2012