tkliste

und so stellt sich die Lebensmittelliste da:

die Spalten D bis H sind für die Inhaltsstoffe Kcal, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und Wasser vorgesehen.

Lebensmittel oder Gerichte, die nicht in die Trennkost passen

meiden

geeignet braucht sicher keine Erklärung.

Die restlichen Spalten enthalten nur Rechenfelder.

Hallo an alle,, die meine Liste benutzen möchten.Ursprünglich habe ich diese Liste für mich selber zusammengestellt, denn das Blättern in diversen Büchern und Tabellen war mir einfach zu mühsam und wofür gibt es schließlich Computer?Falls jemand irgendwelche Ungereimtheiten oder Fehler entdeckt, wäre es nett, wenn derjenige mir im z.B. Forum oder per mail einen Hinweis gibt.

in der Spalte A stehen die Namen der Lebensmittel. Mit der Tastenkombination "STRG + F" kann man nach denm jeweiligen Lebensmittel suchen.

in der Spalte B (gelb) kann man das Gewicht der zu verwendenden Zutat eingeben, um dann das fertige Rezept zu analysieren.

in der Spalte C kann man die gängige Portionsgröße erfassen,, um nicht jedesmal von neuem abzuwiegen. Z.B wiegt ein Brötchen in etwa das gleiche wie ein anderes Brötchen gleicher Sorte.

in der Spalte i wird die Einteilung in Faserstoffe oder Konzentrierte Nahrungsmittel vorgenommen.Zu den Faserstoffen zählen Obst, Salat und Gemüse, also die Basenbildner. Ein Nahrungsmittel ist dann ein Säurebildner, also ein Konzentriertes Nahrungsmittel, wenn einer der Inhaltsstoffe EW, FE oder KH mehr als 15% beträgt. o.B. bedeutet hier ohne Berechnung, darumter verstehe ich alle Lebensmittel, deren Wasserantei riesen groß ist.

in der Spalte J habe ich die für mich gültige TK-Eignung der Lebensmittel erfasst. Jeder, der das anders sieht muß hier Änderungen nach seinem Dafürhalten vornehmen.

nicht geeignet

meiden sollen wir Konservierte Nahrungsmittel, oder industriell hergestellte Fertigprodukte, oder Genußmittel wie Kaffee, oder Essig, oder alles was dick macht.

bedingt geeignet

bedingt geeignete Nahrungsmittel kann man zwar in die TK einordnen, sind aber nicht vollwertig, z.B. Brot und Nudeln aus Auszugsmehl.

Spalte K zeigt die Gruppenzugehörigkeit der Lebensmittel. Falls es hier zu Ungereimtheiten kommen sollte, bitte im Forum ausdiskutieren. Zum einen gibt es ja verschiedene TK-Systeme und zum anderen bin nicht einmal ich vor dem Fehlerteufel sicher.

Die Spalten L & M zeigen die Produktgruppen der Lebensmittel, und wer z.B. alle Gemüse auf einen Blick haben möchte, der kann seine Tabelle entsprechend sortieren. Hierzu müssen die entsprechenden Felder unterlegt werden. Dazu geht man mit der Tastenkombination "Strg + Pos1" auf Feld A3. Dann drückt man die Tastenkombination "Shift + Strg + Ende" und schon sit die ganze Tabelle ohn Überschriften unterlegt. nun nur noch mit "Alt + N" und dann "sortieren" die Spaltenanzeige und fetig ist die umsortierte Tabelle.

und so stellt sich die Lebensmittelliste da:

die Spalten D bis H sind für die Inhaltsstoffe Kcal, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und Wasser vorgesehen.

Lebensmittel oder Gerichte, die nicht in die Trennkost passen

braucht sicher keine Erklärung.

Die restlichen Spalten enthalten nur Rechenfelder.

Ursprünglich habe ich diese Liste für mich selber zusammengestellt, denn das Blättern in diversen Büchern und Tabellen war mir einfach zu mühsam und wofür gibt es schließlich Computer?Falls jemand irgendwelche Ungereimtheiten oder Fehler entdeckt, wäre es nett, wenn derjenige mir im

in der Spalte A stehen die Namen der Lebensmittel. Mit der Tastenkombination "STRG + F" kann man

in der Spalte B (gelb) kann man das Gewicht der zu verwendenden Zutat eingeben, um dann das fertige

in der Spalte C kann man die gängige Portionsgröße erfassen,, um nicht jedesmal von neuem abzuwiegen. Z.B wiegt ein Brötchen in etwa das gleiche wie ein anderes Brötchen gleicher Sorte.

wird die Einteilung in Faserstoffe oder Konzentrierte Nahrungsmittel vorgenommen.Zu den Faserstoffen zählen Obst, Salat und Gemüse, also die Basenbildner. Ein Nahrungsmittel ist dann ein Säurebildner, also ein Konzentriertes Nahrungsmittel, wenn einer der Inhaltsstoffe EW, FE oder KH mehr als 15% beträgt. o.B. bedeutet hier ohne Berechnung, darumter verstehe ich alle Lebensmittel,

TK-Eignung der Lebensmittel erfasst. Jeder, der das anders

meiden sollen wir Konservierte Nahrungsmittel, oder industriell hergestellte Fertigprodukte, oder Genußmittel wie Kaffee, oder Essig, oder alles was dick macht.

bedingt geeignete Nahrungsmittel kann man zwar in die TK einordnen, sind aber nicht

Spalte K zeigt die Gruppenzugehörigkeit der Lebensmittel. Falls es hier zu Ungereimtheiten kommen sollte, bitte im Forum ausdiskutieren. Zum einen gibt es ja verschiedene TK-Systeme und zum anderen

Die Spalten L & M zeigen die Produktgruppen der Lebensmittel, und wer z.B. alle Gemüse auf einen Blick haben möchte, der kann seine Tabelle entsprechend sortieren. Hierzu müssen die entsprechenden Felder unterlegt werden. Dazu geht man mit der Tastenkombination "Strg + Pos1" auf Feld A3. Dann drückt man die Tastenkombination "Shift + Strg + Ende" und schon sit die ganze Tabelle ohn Überschriften unterlegt. nun nur noch mit "Alt + N" und dann "sortieren" die Spaltenanzeige und fetig ist

0 0

Aachener Printen 456 5.8 19.2 60 13 Konz

Aal gegart 297 15.0 24.0 0 59 Konz geeignet EW

Aal geräuchert 407 21.0 33.0 0 44 Konz geeignet N

Aalquappe gegart 123 11.0 6.0 4 76 Konz geeignet EW

Aalrutte gegart 169 18.0 9.0 0 70 Konz geeignet EW

Abalone Konz geeignet EW

Acerola 77 0.2 0.2 18 80 Faser geeignet EW

Acerola Konserve 77 0.2 0.2 18 80 Faser meiden EW

Achilleskraut (Schafgarbe) 10 o.B. geeignet N

89 7.0 0.5 12 77 Faser

Ackerling 22 2.8 0.3 2 92 Faser geeignet N

Ackerwurz 10 364 12.0 4.2 65 6 Faser geeignet N

Adzuki-Bohne 343 26.0 25.0 48 6 Faser

Adzukibohnensprossen 153 8.8 0.7 25 61 Faser geeignet N

Aedelost 50% 100 6.0 7.7 1 14 Konz geeignet EW

Agar-Agar o.B. geeignet N

Agavendicksaft 340 0.4 0.1 73 25 Konz geeignet KH

LebensmittelSumme Kcal

ges.Gew

ca.STKPack

Kalin

100g

EWin

100g

FEin

100g

KHin

100g

WAin

100g

Ver- hältnis

Gew

Eignung

Faser %

Grupp Konz %

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Ackerbohnen (Puffbohnen)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

D2

HOSS: Kalorien in 100g des Rezeptes

E2

HOSS: Eiweiß in 100g des Rezeptes

F2

HOSS: Fett in 100g des Rezeptes

G2

HOSS: Kohlehydrate in 100g des Rezeptes

H2

HOSS: Wasser in 100g des Rezepts

A9

HOSS: in Deutschland nicht frisch erhältlich

A17

HOSS: Schweden

A19

HOSS: Süßungsmittel wie Apfeldicksaft.

Ahornsirup 312 0.3 0.1 79 20 Konz geeignet KH

Airinos 60% 434 13.2 40.0 1 39 Konz geeignet N

Aisy cendré Konz geeignet EW

365 20.0 15.0 37 12 Faser geeignet N

Alfalfa Faser geeignet N

Alfalfasprossen 34 4.0 0.7 2 91 Faser geeignet N

Allgäuer 45% Bergkäse 415 27.4 30.0 3 35 Konz geeignet EW

Allgäuer 50% Bergkäse 450 25.7 34.8 3 33 Konz geeignet EW

Allzweckmehl 337 10.6 2.2 64 13 Konz meiden KH

Alpsberg 30% Konz geeignet EW

Alpsberg 45% Konz geeignet EW

Alse (Maifisch) Konz geeignet EW

Amaranth Konz geeignet KH

Ambarella Faser geeignet EW

Amerikaner 317 5.3 7.8 52 33 Konz

Ampfer Faser geeignet EW

372 23.0 28.0 2 42 Konz geeignet EW

Ananas Faser geeignet EW

Ajowan (ägyptischer Kümmel)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Amsterdamer 50%Rahmstufe

A21

HOSS: Spanien, Kuhmilchkäse mit weißschimmelüberzug. Cremiger Teig, mild-würzig. Tortenstück mit spitzem Dach

A22

HOSS: Frankreich wird mit Wein abgerieben und später in Asche gewälzt Tortenstück

A26

HOSS: Deutschland Rohmilchkäse aus Kuhmilch Tortenstück

A27

HOSS: Deutschland Rohmilchkäse aus Kuhmilch Tortenstück

A28

HOSS: Allzweckmehl erhält man durch vermahlen und Mischen verschiedener Hartweizen- u. Weichweizensorten.

A32

HOSS: Amaranth ist nicht wirklich ein Getreide, wird aber so verwendet.

A37

HOSS: Frische (keine Konserve) Ananas und ihr Saft enthalten das eiweißspaltende Enzym Bromelin. Dieses vermag Nahrungseiweiß z.B. aus Fleisch aufzuspalten, ohne daß Magensäure vorhanden sein muß. Die verdauungsfördernde, entschlackende und wassertreibende Wirkung von frischer Ananas kann bei Entschlackungskuren ausgenutzt werden.

Ananas getrocknet Faser geeignet KH

Ananas Konserve gesüßt Faser

56 0.5 0.2 12 85 Faser meiden EW

Anchovis Sardelle Konz geeignet EW

Angelika (Engelwurz) Faser geeignet N

Anis o.B. geeignet N

Anona o.B. meiden EW

Apfel (mürbe) 44 0.2 0.4 9 79 Faser geeignet KH

44 0.2 0.4 9 79 Faser geeignet KH







Apfel (säuerlich) 44 0.2 0.4 9 79 Faser geeignet EW

44 0.2 0.4 9 79 Faser geeignet EW


nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Ananas Konserve ungesüßt

260g200g120g

Apfel (mürbe) Boskoop von Januar bis März

260g200g120g

Apfel (mürbe) Cox Orangevon Januar bis März

260g200g120g

Apfel (mürbe) Glockenapfelvon März bis Juni

260g200g120g

Apfel (mürbe) Glosterim April und Mai

260g200g120g

Apfel (mürbe) Golden Deliciousvon April bis Juni

260g200g120g

Apfel (mürbe) James Grieve im September und Oktober

260g200g120g

Apfel (mürbe) Jonagoldvon April bis Juni

260g200g120g

260g200g120g

Apfel (säuerlich) Boskoopvon Oktober bis Dezember

260g200g120g

Apfel (säuerlich) Cox Orangevon September bis Dezember

260g200g120g

A45

HOSS: Die Sorten "Boskoop" und "James Grieve" sind von Natur aus rasch mürbe werdend. Die anderen Apfelsorten sind nach der Ernte säuerlich und am Ende ihrer Legerfähigkeit erst mürbe. "mürbe Äpfel" müssen verschrumpelt aussehen und sehr süß schmecken.

A53

HOSS: frische knackige Äpfel sind immer säurebildnend.








Apfel getrocknet Faser geeignet KH

Apfeldicksaft 340 0.7 0.7 81 60 Konz geeignet KH

Apfelessig o.B.

Apfelkraut Konz geeignet KH

Apfelkuchen, Hefeteig 140 2.8 3.3 23 68 Konz

Apfelkuchen, Mürbeteig 216 2.7 7.5 32 56 Konz

Apfelkuchen, Rührteig 217 3.3 9.2 28 58 Konz

Apfelminze Faser geeignet N

45 0.2 0.3 9 87 Faser

Apfelsaft frisch gepresst o.B. geeignet EW

o.B.

Apfel (säuerlich) Glockenapfelvon Oktober bis Januar

260g200g120g

Apfel (säuerlich) Glostervon November bis März

260g200g120g

Apfel (säuerlich) Golden Deliciousvon Oktober bis Februar

260g200g120g

Apfel (säuerlich) Granny Smithimmer wegen hohem Säurepegel

260g200g120g

Apfel (säuerlich) Gravensteinerimmer wegen hohem Säurepegel

260g200g120g

Apfel (säuerlich) James Grieveim August

260g200g120g

Apfel (säuerlich) Jona Goldvon Oktober bis März

260g200g120g

330g20g

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Apfelmus Apfelbrei Konserve gesüßt

710gGlas

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Apfelsaft-Getränk (mit Zuckerzusatz)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Apfelsinen Faser geeignet EW

o.B. geeignet EW

o.B.

Apfelwein o.B. geeignet EW


Appenzeller Räßkäse 20% Konz geeignet EW

Aprikose 100g 49 0.9 0.1 10 85 Faser geeignet EW

Aprikose getrocknet 268 4.8 0.5 53 20 Faser geeignet KH

Aprikose Konserve gesüßt Faser

Faser meiden EW

o.B.

Arame 35 5.9 0.4 2 90 Faser geeignet N

Armagnac o.B.

51 2.5 0.2 10 83 Faser geeignet N



28 1.4 0.1 5 90 Faser meiden N

o.B. geeignet N

Apfelsinensaft frisch gepresst

Apfelsinensaft-Getränk (mit Zucker)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Appenzeller 45%Rahmstufe

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Aprikose Konserve ungesüßt

Aprikosennektar ( = gezuckert)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Artischocke, frischgemeine

Artischocke, frischviolette

Artischocke, gegartgemeine

Artischokenböden (Konserve)

Asafoetida (Asant, Stinkasant, Teufelsdreck)

A78

HOSS: Schweiz 50% Appenzeller Räßkäse 20%

A79

HOSS: Schweiz 50% Appenzeller Räßkäse 20%

Asiago vecchio pikante Konz geeignet N

Konz geeignet EW

Aubergine 22 1.2 0.2 4 93 Faser geeignet N

Aubergine, weiße 22 1.2 0.2 4 93 Faser geeignet N

363 29.0 2.0 51 6 Faser

Austern gegart Konz geeignet EW

Faser geeignet N

Austernsauce Konz ?

Austernseitling Faser geeignet N

Auszugsmehl Konz meiden KH

Avocado (Avokado) 212 2.0 20.0 4 71 Faser geeignet N




Avocadoöl Konz geeignet N

Faser geeignet KH

Babyputer gegart Konz geeignet EW

Bachforelle Konz geeignet EW

Atlantischer Tiefsee-Scallop

Augenbohnen getr. (Kuhbohne,Kuherbse)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Austernpilz (Austernseitling, Kalbsfleischpilz)

bedingt geeignet

Avocado (Bacon-Avokado) = grün

Avocado (Cocktail-Avokado) = grün

Avocado (Hass-Avokado) = schwarz

Babybanane (Apfelbanane)

A92

HOSS: Italien nach 24 Monate dauernder Reifung ein extraharter Reibkäse

A94

HOSS: Auberginen stammen aus Indien; die in Europa bekannte Sorte hat eine dunkelviolette Schale. Sie haben eine längliche Form, ähnlich wie eine dicke Birne. Thailändische Auberginen sind oft kleiner als ein Ei und grün. Große Früchte sollte man schälen, da die Schale Bitterstoffe enthält. Ratatouille, indisches Baba ghanoush u. griechisches Moussaka sind ohne Auberginen undenkbar.

A95

HOSS: Auberginen stammen aus Indien; die in Europa bekannte Sorte hat eine dunkelviolette Schale. Sie haben eine längliche Form, ähnlich wie eine dicke Birne. Thailändische Auberginen sind oft kleiner als ein Ei und grün. Große Früchte sollte man schälen, da die Schale Bitterstoffe enthält. Ratatouille, indisches Baba ghanoush u. griechisches Moussaka sind ohne Auberginen undenkbar.

A99

HOSS: Austernsauce: fermentierte Austern, Maisstärke, Karamel. Asia-Laden.

A101

HOSS: Auszugsmehl wird ausschließlich aus sehr fein gemahlenem Weichweizen hergestellt.

A102

HOSS: Die Avocado hat mit durchschnittlich 2% einen der höchsten Eiweißgehalte und mit 60 bis 80% den niedrigsten Wassergehalt aller Früchte. Avocado ist "die Frucht" für den Vegetarier.

A103


A104


A105


Bachkresse Faser geeignet N

Backcamembert 45% Konz

Backcamembert 60% Konz geeignet KH

Backhendl Konz geeignet EW

Backmehl Konz meiden KH

Backobst Faser geeignet KH

Backpulver 45 100 0.1 0.0 25 43 o.B. geeignet KH

Baguette 255 265 7.9 0.7 53 35 Konz KH

175 325 7.8 12.2 46 34 Konz KH

Baladi Konz geeignet N

Balsamkraut Faser geeignet N

Bambolo Konz geeignet EW

Bambus 20 1.7 0.2 2 93 Faser geeignet N


Banane 59 0.7 0.1 13 50 Faser geeignet KH

Banane getrocknet Faser geeignet KH

Banane rote Faser geeignet KH

Bananennektar o.B.

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Baguette (Knoblauch) zum Aufbacken

bedingt geeignet

BambussprossenKonserve gegart

150g135g120g

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A114

HOSS: Backmehl wird überwiegend zum Backen von Brot verwendet und aus Hartweizen hergestellt. Es ist leicht körnig und sehr Kleberreich.

A117

HOSS: 1 Stk = 255g

A121

HOSS: Italien Eine Mischung aus Kuh- u. Schafsmilch leichte Schimmelflora Tortenstück

A124

HOSS: Banane gilt als "die Diätfrucht" für Magen- und Darmkranke. Sie schützt vor übersäuerung.

Barbecuegrillsauce Konz

Barsch gegart Konz geeignet EW

Basilikum Faser geeignet N

Batavia 20 1.3 0.3 3 94 Faser geeignet N

Bauernkäse 50% Konz geeignet EW

Bauernkäse 50% Konz geeignet EW

Baumwollsaat Konz geeignet N

Bavaria Blue 50% Konz geeignet EW

Bavaria Blue 60% 419 14.0 38.0 1 44 Konz geeignet N

Bavaria Blue 70% Konz geeignet N

Konz geeignet EW

Bechamelsauce Konz geeignet KH

Beefsteak gegart Konz geeignet EW

Beifuß Faser geeignet N

Beilagensalat 80 1.5 3.5 10 82 Faser EW

Beinscheibe gegart Konz geeignet EW

Beinwell Faser geeignet N

Beinwurz Faser geeignet N

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Beaufort, Gruyère de Beaufort

bedingt geeignet

A132

HOSS: Deutschland Fa. Schönegger - Spar-Wolf Rotschimmelkäse

A133

HOSS: Deutschland Fa. Schönegger - Spar-Wolf Rotschimmelkäse

A138

HOSS: Tortenstück Frankreich Bergkäse gut zum schmelzen

Bel Paese 50% Konz geeignet EW

Faser

Beli sir u. Bijeni sir Konz geeignet N

Bergamotte Faser geeignet EW

Bergkäse Allgäuer- 50% 450 25.7 34.8 3 33 Konz geeignet EW

Berliner, Kräppel, Krapfen 334 8.7 21.0 44 33 Konz KH

Beyaz peiniri Konz geeignet N

Bibernell Faser geeignet N

Bienenstich (Hefeteig) 339 4.7 18.7 34 40 Konz KH

Bier alkoholfrei o.B. meiden KH

Bier alle Sorten 44 0.3 0.0 4 92 o.B. meiden KH

Bier Malzbier Konz geeignet KH

Bier Malzbier gezuckert Konz meiden KH

Bierschinken Konz geeignet EW

Bierschinken Konz EW

Konz meiden EW

Bierwurst Konz geeignet EW

Bierwurst Konz EW

Belegkirschen (kandierte Früchte)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

Bierwürfel Bayernland 30%

bedingt geeignet

A146

HOSS: Italien in Kanada = Butter cheese in Deutschland + Östereich = Butterkäse

A148

HOSS: Jugoslawien

A150

HOSS: Deutschland Rohmilchkäse der Vollfettstufe Tortenstück

A152

HOSS: Türkei

A161

HOSS: 125g Karton Bayernland e.G. 90441 Nürnberg

Bilimbi Faser geeignet EW

Bioghurt o.B. geeignet B

Birkenpilz Faser geeignet N

Birkenröhrling Faser geeignet N

Birne 51 0.5 0.3 11 79 Faser geeignet EW

Birne getrocknet Faser geeignet KH

Birne Helene Faser

Birne Konserve gesüßt Faser

Birne Konserve ungesüßt Faser meiden EW

Konz geeignet KH

Birnendicksaft 340 0.7 0.7 81 60 Konz geeignet KH

Birnenkraut Konz geeignet KH

Birnennektar 53 0.1 0.1 13 86 o.B.

Birnensaft frisch gepresst 37 0.4 0.0 9 90 o.B. geeignet EW

Birnensaft gesüßt 107 0.6 0.1 25 72 o.B.

Bismarckhering Konz geeignet N

Bismarckhering in Essig Konz meiden EW

Bisquitrolle Konz

260g220g185g

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Birnen-Apfel-Kraut Fa. RAPUNZEL

330g20g

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A173

HOSS: 275g Glas 50% Birnen + 50% Äpfel, dick eingekocht, und sonnst nichts !!! www.rpunzel.de 4,99 Euro

Bittergurke (koloquinte) 13 0.7 0.1 2 96 Faser geeignet EW

Bittermandeln Konz geeignet N

Bjalo salamureno sirene Konz geeignet N

Blätterteig tiefgefroren Konz KH

Blaubarsch Konz geeignet EW

Blaufelchen gegart Konz geeignet EW

Blaukrabbe Konz geeignet N


Bleichsellerie 15 1.1 0.2 2 94 Faser geeignet N



Blutorange Faser geeignet EW

Blutwurst Konz geeignet N

Blutwurst Konz N

Bocconcici Konz geeignet N

Bockbier o.B. meiden KH

Bockshornklee 343 23.0 6.4 48 10 Faser geeignet N

Bockshornklee Faser geeignet N

bedingt geeignet

Blauschimmelkäse 50%Rahmstufe

Blumenkohl (Karifol, Brüsseler Kohl) violetter

Blumenkohl (Karifol, Brüsseler Kohl) weißer

bedingt geeignet

A182

HOSS: Die Bittergurke wird hauptsächlich in Indien u. anderen warmen Regionen angebaut. Sie ist sehr bitter u. kann deswegen nicht roh gegessen werden. In der Chinesischen Küche wird sie gedämpft mit Schweinefleisch, Zwiebeln, Ingwer und Schwarze-Bohnen-Sauce gereicht. Häufig wird sie auch für chinesische Suppenzubereitungen verwendet.

A184

HOSS: Bulgarien Schafmilchkäse

A196

HOSS: Kleine Mozarella-Kugeln, die zum Konservieren in Molke eingelegt werden.

Bockshornkleekeimlinge Faser geeignet N

Bockwurst Konz geeignet EW

Bockwurst Konz EW

Boef Stroganoff gegart Konz geeignet EW

Bohnen 363 28.5 2.0 50 6 Faser

100g 19 1.6 0.1 3 92 Faser meiden N

363 28.5 2.0 51 6 Faser

363 28.5 2.0 51 6 Faser

Bohnen frisch grüne 19 1.5 0.1 3 92 Faser N

110g 19 1.6 0.1 3 92 Faser meiden N

Bohnen schwarze 363 28.5 2.0 51 6 Faser

Bohnen weiße 363 28.5 2.0 51 6 Faser

Faser geeignet N

Bohnensprossen 37 4.5 0.7 2 89 Faser geeignet N

Bohnensuppe Konz

Bonbons Konz

Bonbons ohne Zucker Konz

Borlotti-Bohne Faser

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Bohnen Brechbohnen(kleines Glas)

Bohnen dicke (Puffbohne, Saubohne)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Bohnen dicke getr. (Puffbohne)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Bohnen grüne (kleine Dose)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Bohnenkraut (Pfefferkraut, Kölle, Saturei)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Borottibohnen Faser

Faser geeignet N

Bouillabaise (Fischsuppe) o.B. geeignet EW

o.B. geeignet EW

Bouillon Instand o.B. meiden EW

Boursin Konz geeignet N

Boysenbeeren Faser geeignet EW

Branntwein 38% o.B. meiden N

Branntweinbohnen Konz

Branntweinessig o.B. meiden EW

Braten Konz EW

Braten Konz geeignet EW

Bratenkräutel Faser geeignet N

Konz

Brathering Konz

Bratwurst Konz geeignet EW

Bratwurst Konz EW

Bratwurst geräuchert Konz EW

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Borretsch (Gurkenkraut, Wohlgemut, Liebäugel)

Bouillon (einf. Fleischbrühe)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Bratensauce, dunkel, Instant

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

bedingt geeignet

A219

HOSS: Borretsch wird zum verfeinern von Salaten, Joghurt, Rahmkäse verwendet.

A223

HOSS: Ein weicher französischer Frischkäse aus Kuh-Milch, der mit Knoblauch und frischen Kräutern aromatisiert ist.

Braunalgen 35 5.9 0.4 2 90 Faser geeignet N

Brennessel 48 5.5 0.7 5 83 Faser geeignet N

Bressehuhn Konz geeignet EW

Konz geeignet KH

Brezel aus Vollkorn Konz geeignet KH

Brezel Laugenbrezel 239 7.1 1.8 45 42 Konz KH

Brezeln Salz- Konz KH


Brie 40% Konz geeignet EW

Brie 45% Konz geeignet EW

Brie 50% 355 21.4 27.0 2 45 Konz geeignet EW

Brie 60% 299 20.1 21.8 2 53 Konz geeignet N

Brie 70% Konz geeignet N

Brie Coulommiers Konz geeignet EW

Brie de Meaux Konz geeignet EW

Brie de Melun Konz geeignet EW

Brie Melbury 50% Konz geeignet EW

Brinza Konz geeignet EW

Brezel aus DinkelErdmann-Hauser Demeter

bedingt geeignet

bedingt geeignet

Brick 50%Rahmstufe

A244

HOSS: Frankreich Weichkäse mit Oberflächenschimmel (Tortenstück)

A245


A246


A247


A248


A249

HOSS: Frankreich er ist bereits nach dem ersten Erscheinen des Schimmelrasens verzehrreif

A250

HOSS: Frankreich mit dichtem Weißschimmel bedeckter Rohmilchkäse

A251

HOSS: Frankreich mit weich-, zerlaufendem Teig und bräunlicher Flora

A252

HOSS: Großbritannien

A253

HOSS: Israel Mischung aus Schafmilchkäse mit 25% Kuhmilch

Brisoletten gegart Konz geeignet EW

Brisoletten gegart Konz EW

150g 64 1.0 5.0 5 91 o.B. meiden KH


Brombeeren Faser geeignet EW

Faser

Faser meiden EW

o.B. geeignet EW

Brombeersaft gesüßt o.B.

Brot, standard 60 265 7.6 1.0 52 32 Konz KH

Brot, 6-Korn-Brot 60 221 5.9 0.8 44 38 Konz geeignet KH

Brot, Brot Chips 250 447 12.5 17.5 60 10 Konz KH

60 230 7.6 1.6 43 35 Konz geeignet KH

60 253 6.1 2.8 47 35 Konz geeignet KH

60 203 6.6 0.9 39 40 Konz KH

60 203 6.6 0.9 39 40 Konz KH

60 203 6.6 0.9 39 40 Konz KH

60 203 6.6 0.9 39 40 Konz KH

bedingt geeignet

Broccoli-Creme-Suppe150ml Tüte

Brokkoli (Spargelkohl)Broccoli

Brombeeren Konserve gesüßt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Brombeeren Konserve ungesüßt

Brombeersaft frisch gepresst

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

bedingt geeignet

Brot, Dinkelbrot Vollkorn selbstgemacht

Brot, Fladenbrot Vollkorn selbstgemacht

Brot, FladenbrotChapatis

bedingt geeignet

Brot, FladenbrotPhylloteig (Filoteig)

bedingt geeignet

Brot, FladenbrotPita-Brot

bedingt geeignet

Brot, FladenbrotTortillas

bedingt geeignet

A254

HOSS: Fleischkloß aus Kalbfleisch und Speck

A264

HOSS: 40g-Scheibe

A265

HOSS: Bake Rolls double baked Fa. Chipita-Lieken Urkorn 250g-Beutel Knabbergebäck Weizenmehl, pfl. Öl, Hefe Sesam, Salz, Zucker

A266

700g Dinkelvollkornmehl 1 Würfel Hefe (40g) 250ml lauwarmes Wasser 1 TL Honig 2 EL Vollmeersalz 2 EL flüssige Butter 180ml lauwarme Buttermilch 70g Sonnenblumenkerne Butter für die Form Mehl aussieben und Kleie wegstellen. Hefe, Honig, Wasser u. 1/3 Mehl zu Vorteig rühren, abdecken u. 20 Min. gehen lassen. Dann restl. Zutanen dran und Teig kneten. Teig in Kleie wälzen, in Katenform und 30 Min. gehen lassen. Brotteig in mittl. Einschub 200° - 45 Min. backen. Kurz abkühlen lassen, raus aus Form und vollständig auskühlen lassen.

A267

HOSS: 160g Dinkelvollkornmehl 150g Roggenvollkornmehl 150g Gerstenvollkornmehl 40g Maismehl 1 Knoblauchzehe 1/2 Würfel frische Hefe (20g) 1 EL Vollmeersalz 1 EL Pflanzenöl 2 EL Mohn

A268

HOSS: Chapatis sind flache, knusprige Brotfladen aus Vollweizenmehl, Wasser und Salz; sie werden zweimal gebacken: zunächst werden die Fladen in der Pfanne gbräunt und anschließend über Holzkohleglut geröstet, wobei sich durch den Dampf im Inneren der Fladen feuchte Hohlräume bilden. Sie müssen frisch gegessen werden und sind nicht zum einfrieren geeignet.

A269

HOSS: Phylloteig bezeichnet weiche, dünne Teigblätter aus Weizenmehl, Öl, Salz und Wasser. Sie werden vor allem für Feingebäck (z.B. Baklava) verwendet oder mit Spinat od. Käse gefüllt.

A270

HOSS: Pita sind flache, ovale Fladen und werden aus Weizenmehl hergestellt. Sie sind weich und werden gebacken, bis sie Blasen werfen und braune Flecken bekommen. Pita-Brot gibt es in türkischen Lebensmittelgeschäften und in zwei Größen.

A271

HOSS: Tortillas sind dünne, pfannkuchenähnliche Fladen aus Maismehl. Aus Tortillas werden Enchiladas, Tacos, Burritos und Taco-Chips hergestellt.

315 11.0 1.7 63 7 Konz KH

Brot, Mischbrot 60g 243 6.9 0.7 48 37 Konz KH

Brot, Roggenbrot Konz KH

Brot, Schrotbrot Konz geeignet KH

Brot, Toastbrot Konz KH

Brot, Vollkornbrot 60 217 7.5 1.2 40 40 Konz geeignet KH

Brot, Weißbrot (Toastbrot) Konz KH

Brötchen, standard 55g 265 7.9 0.7 53 35 Konz KH

62g 265 7.9 0.7 53 35 Konz KH

Konz geeignet KH

Konz geeignet KH

Brötchen, Schrotbrötchen Konz geeignet KH

Konz geeignet KH

Konz KH

Brotfrucht Faser geeignet KH

Brotrunk Konz geeignet N

Brühe aus Gemüse o.B. geeignet N

Brühe, Instant o.B. meiden N

Brot, KnäckebrotFinn Crisp von Wasa

100g5g

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

Brötchen, Baguette-Brötchen

bedingt geeignet

Brötchen, Mohnbrötchen Vollkorn selbstgemacht

Brötchen, Roggenbrötchen selbstgemacht vollkorn

Brötchen, Vollkornbrötchen

Brötchen, Zwiebel- Roggenbrötchen

bedingt geeignet

A276

HOSS: 1 STK normal = 30g 1 STK american Sandwich-Toast = 36g

A281

HOSS: 250g Dinkelvollkornmehl 250g Weizenvollkornmehl 1/2 Würfel frische Hefe (20g) 300ml lauwarmes Wasser 1 TL Vollmeersalz 1 EL kaltgepreßtes Pflanzenöl 50g Mohn 250° - 25 Min.

A282

75g Weizenkörner - über Nacht einweichen 250g Roggenvollkornmehl 250g Weizenvollkornmehl 1 Würfel Hefe (40g) 200ml Buttermilch 1 TL Meersalz 100g Magerquark Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kümmel

A286

HOSS: Die Brotfrucht wird mehr als Gemüse gekocht, seltener als Frischfrucht verzehrt. Sie ist wenig haltbar.

Brühe, Klare Suppe Instant 8g o.B. geeignet KH

Brühwürfel 148 17.0 4.0 11 4 Konz meiden N

Brühwurst Konz geeignet EW

Brühwurst Konz EW

Brunnenkresse 16 2.0 0.3 1 93 Faser geeignet N

Brunnenkresse Faser geeignet N

Konz geeignet N

Bucheckern Konz geeignet N

Buchteln (Hefeteig) Konz

Buchweizen (Heidekorn) 362 8.0 1.6 74 13 Konz geeignet KH

Buchweizen Flocken Konz geeignet KH

Buchweizen Grütze Konz geeignet KH

Buchweizen Schrot Konz geeignet KH

Buchweizen Vollkornmehl Konz geeignet KH

Buchweizenkeimlinge Faser geeignet N

Bückling Konz geeignet EW

Bug gegart Konz geeignet EW

Bug gegart Konz EW

bedingt geeignet

Brunost, Gjetost, Flötemysost, Prim, Mysost

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

A290

HOSS: aus dem Reformhaus Fa. ARCHE Naturprodukte GmbH 40721 Hilden 150g-Gals 1 TL = 8g Meersalz ===== neutral Hefe ======= neutral Zwiebeln ===== neutral Karotten ===== neutral Palmöl ======= neutral Kartoffelstärke == KH Petersilie ===== neutral Lauch ======= neutral Gewürze ====== neutral

BUKO mit Gartenkräutern Konz geeignet N

Bulgur Konz geeignet KH

Bundmöhren 28 1.0 0.2 5 89 Faser geeignet N

Bündner Fleisch Konz geeignet N

Bündner Fleisch Konz N

Burrata Konz geeignet N

Burritos Konz KH

Butter, 20g 771 0.7 82.8 1 16 Konz geeignet N

Konz N

Butterball 17 1.0 0.1 3 95 Faser geeignet N




392 18.0 33.0 1 44 Konz geeignet N

Butterkekse Konz

Butterkuchen (Hefeteig) Konz

Buttermilch o.B. geeignet N

Butterpilz Faser geeignet N

bedingt geeignet

bedingt geeignet

Butter, HalbfettbutterDiätbutter

bedingt geeignet

Butterkäse 30%Dreiviertelfettstufe

Butterkäse 45%Vollfettstufe

Butterkäse 50%Rahmstufe

Butterkäse 60%Doppelrahmstufe

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A308

HOSS: 6 Portionsdöschen à 20g = 120g Zutataen: Frischkäse, Salz, Zwiebeln, Dill, Petersilie, Schnittlauch, Gewürze. Fa. Arla Foods DK-8260 Viby J www.arlafoods.com

A309

HOSS: Bulgur wird aus geschälten, geschroteten und gekochten Weizenkörnern hergestellt. Er wird getrocknet angeboten u. sein Geschmack erinnert an Haselnüsse. Er läßt sich schnell zubereiten, indem man ihn entweder in Wasser einweicht oder gart. ER dient als sättigende Beilage und wird für die Zubereitung von nordafrikanischem Tabbouleh (Salat mit Petersilie, Tomaten, Minze, Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone) verwendet.

A314


A317

HOSS: Butterball ist ein Winterkürbis und hat ein orangefarbenes Fruchtfleisch, das weich und süßlich ist. Seine dicke, glatte Schale ist grün oder orange. Ausgereifte Kürbisse wiegen ca. 1,5 Kg und sind ca. 4 Wochen haltbar.

A321

HOSS: Deutschland

Butterreinfett Konz geeignet N

Butterröhrling Faser geeignet N

Butterschmalz Konz geeignet N

Cabanossi Konz EW

Café au lait o.B. meiden EW

Cajun o.B. geeignet N

Konz geeignet EW

Konz

Calvados o.B. meiden N

Camembert 20% Konz geeignet EW





Camembert 60% Konz geeignet N

Camembert 70% Konz geeignet N

Canellibohnen Faser

Cannelloni Konz

bedingt geeignet

Calamares (Tintenfischringe) natur

Calamares (Tintenfischringe) paniert

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A343

HOSS: Dicke, hohe Röhren aus Eier-Nudel-Teig, die gefüllt und im Ofen überbacken werden.

Canolaöl Konz geeignet N

Konz

Capuccino o.B. meiden EW


Konz geeignet KH

Carobglasur Konz KH

Casabamelone Faser geeignet EW

Konz geeignet N


Cayenne-Pfeffer o.B. geeignet N

Cervelatwurst Konz N

Champagner Spumante o.B. meiden EW

Champagner trocken o.B. meiden EW

Champignon 22 2.8 0.3 2 92 Faser geeignet N

o.B. geeignet KH

Champignons Konserve 230g 12 1.6 0.2 1 95 Faser meiden N

Konz geeignet EW

Charentais-Melone Faser geeignet EW

Capellini (mit Safran gefärbt)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Cardystaude (Kardone, Karde)

Carobe (Karob)mit Wasser

bedingt geeignet

Cashewnüsse Cashewkerne

Cassava (Maniok, Kassavawurzel)

bedingt geeignet

Champignoncremesuppe gebunden

Champignonsauce m. Sahne u. Weißwein

A344

HOSS: Ein raffiniertes Rapsöl, das in Kanada entwickelt wurde. Der Anteil an gesättigten Fettsäuren ist sehr niedrig, es enthält jedoch reichlich mehrfach ungesättigte Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren.

A345

HOSS: Die Rohmasse der Eiernudel ist mit Safran aromatisiert. Fisch und Meeresfrüchte sind ideale Kombinationspartner.

A347

HOSS: Südeoropa. Sie ist eine Verwandte der Artischocke. Geschmack ähnlich Sellerie. Cardys werden vor der Weiterverarbeitung blanchiert. Mit Sahnesauce, überbacken oder gebraten.

A348

HOSS: gemahlene Frucht des Johannisbrotbaumes; das Pulver wird wie Kakao verwendet. Enthält 30 - 50% Zucker, je zur Hälfte Trauben- u. Rohrzucker)

Charolaisrind gegart Konz geeignet EW

Chateaubriand gegart Konz geeignet EW

Chayote 17 1.0 0.1 3 95 Faser geeignet N

Cheddar 50% 423 25.0 33.0 1 38 Konz geeignet EW

Cherimoya (Zimtapfel) Faser geeignet EW






Chilisauce Konz ?

Faser geeignet N


Chinesiche Wintermelone Faser geeignet N

Cidre o.B. meiden EW

Clementine Faser geeignet EW

Faser EW

Faser meiden EW

Chester 20%Halbfettstufe

Chester 30%Dreiviertelfettstufe

Chester 45%Vollfettstufe

Chester 50%Rahmstufe

Chicoree (Chicorée) (Brüsseler Salat, Bleichzichorie)

bedingt geeignet

Chillies (Chilischoten, Pfefferschoten)

Chinakohl (Pe-Tsai, Japankohl)

Clementine Konserve gesüßt

nicht geeignet

Clementine Konserve ungesüßt

A364

HOSS: Der birnenförmige Chayote zählt zu den Sommerkürbissen. Im Inneren sitzt ein großer, fester Kern, der gegart eßbar sein soll.

A372

HOSS: Chilisauce: Chilies, Zucker, Essig, Knobi, Gewürze.

A375

HOSS: Die chinesische Wintermelone gibt es bei uns nur im ASIA-Laden. Sie wird vor allem in Suppen und in China-Gerichten verarbeitet. Sie eignet sich gut für stark gewürzte Speisen und wird ansonsten wie Garten- oder Riesenkürbis zubereitet.

Clubsteak gegart Konz geeignet EW

Konz

Cocktailtomaten roh Faser geeignet EW

Cocktailtomaten roh Faser geeignet N

Cocktailwürstchen Konz EW

Cognac o.B. meiden N

Cola 200g 46 0.0 0.0 11 88 o.B. meiden KH

Cola light 200g 3 0.0 0.0 0 98 o.B. meiden KH


Konz geeignet EW

Cordon bleu Konz

Cordon bleu (paniert) Konz

Corned beef Konz geeignet EW

Corned beef (Konserve) Konz meiden EW


Cottage cheese Konz geeignet N

Couscous (Kuskus) Konz geeignet KH

Cranberry Faser EW

Cocktaildressing, Fertigprod.

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Colby 50%Rahmstufe

Comté 45-50% (Gruyère de Comté)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Cornichons (Sauerkonserve)

bedingt geeignet

A389

HOSS: Frankreich Rohmilchkäse aus Kuhmilch Tortenstück

A396

HOSS: Couscous ist eine Mischung aus Grieß u. Mehl, die angefeuchtet und anschließlich gepreßt oder gerollt wird. Er wird wie Reis oder jedes andere Getreide zubereitet. Traditionell wird Kuskus gedämpft.

Creme double o.B. geeignet N

Creme fraiche o.B. geeignet N

Crepes (Eierpfannkuchen) Konz

Konz

Crottin Konz geeignet N

Croutons (Röstbrotwürfel) Konz KH

Konz

Curacao o.B. meiden ?

o.B. geeignet N

Curry o.B. geeignet N

Konz

Currykraut Faser geeignet N

Currypulver o.B. geeignet N

Daani Konz geeignet N


Damietta Konz geeignet N

Dammhirsch gegart Konz geeignet EW

Dampfnudeln Konz

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Croissants, Butterhörnchen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Cumberlandsauce Ferigprod.

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Curcuma Kurkuma(Gelbwurz)

Currygrillsauce Fertigprod.

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Dambo 45%Vollfettstufe

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A402

HOSS: Ein fester, reifer Ziegankäse mit typischer Rinde und einem scharfen, fast strengen Geschmack.


Danablu 60% Konz geeignet N

Danbo 30% Konz geeignet EW


Datteln Faser geeignet KH

Datteln getrocknet Faser geeignet KH

Debreziner (Brühwurst) Konz EW

Diät-Margarine Konz meiden N

Diät-Pflanzenöl Konz meiden N

109 3.5 3.2 16 75 o.B. geeignet EW

150g 123 3.1 10.0 4 82 o.B. geeignet N

47 3.4 1.5 4 89 o.B. geeignet N

69 3.4 3.5 5 87 o.B. geeignet N

Dill Faser geeignet N



Dillkeimlinge Faser geeignet N

Konz geeignet KH

Danablu 50%Rahmstufe

Danbo 45%Vollfettstufe

bedingt geeignet

Dickmilch mit saurem Obst

Dickmilch Sahnedickmilch Müller 10%Fett

Dickmilch 1,5%Fettteilentrahmt

Dickmilch 3,5%Fettvollfett

Dillgurken mit EssigSauerkonserve

Dillgurken ohne EssigSauerkonserve

Dinkel (Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn)

A418

HOSS: dänischer Steppenkäse

A426

HOSS: 150g-Becher

Dinkel, Flocken Konz geeignet KH

Dinkel, Vollkornmehl 343 11.6 2.7 63 13 Konz geeignet KH

Distelöl Konz geeignet N

Domiati Konz geeignet N

Donauwellen Konz

465 6.0 17.3 71 Konz

Doppelkorn o.B. meiden N

Dornhai gegart Konz geeignet EW

Dorsch Konz geeignet EW

Dost Faser geeignet N

Drachenkopf Konz geeignet EW

Dragon Faser geeignet N

Dulse 35 5.9 0.4 2 90 Faser geeignet N

Durian (Stinkfrucht) Faser geeignet EW





nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Doppelkekse à laPrinzenrolle

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Edamer 30%Dreiviertelfettstufe

Edamer 40%Fettstufe

Edamer 45%Vollfettstufe

Edamer 50%Rahmstufe

A436

HOSS: Die Färberdistel mit ihren roten, orangenen oder gelben Blüten wird auch mexikanischer Safran genannt. Sie ist der Grundstoff für dieses hochwertige Öl mit seinem hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Es wird raffiniert und unraffiniert angeboten.

Edelkastanien Maronen Konz KH



430 17.0 37.5 1 39 Konz geeignet N

Edelpilzkäse 70% 438 14.0 40.0 1 41 Konz geeignet N

Edel-Reizker Faser geeignet N

Ei, Eigelb 372 16.0 31.0 1 51 Konz geeignet N

Ei, Eistich (Suppeneinlage) 111 7.6 6.9 3 80 Konz geeignet EW

Ei, Eiweiß 49 10.0 0.2 1 88 Konz geeignet EW

Ei, Hühnerei ganz 257 21.0 16.4 1 59 Konz geeignet EW

Ei, Omlett 291 7.9 14.8 28 49 Konz geeignet EW

Eichblattsalat grüner- 20 1.3 0.3 3 93 Faser geeignet N

Eichblattsalat roter- 20 1.3 0.3 3 93 Faser geeignet N

Eichelkürbis 17 1.1 0.1 3 95 Faser geeignet N

Eier, Hühnereier 257 21.0 16.4 1 59 Konz geeignet EW

Eierlikör o.B. meiden ?

Eiernudeln Konz

Einmachzucker Konz meiden KH

bedingt geeignet

Edelpilzkäse 45%Vollfettstufe

Edelpilzkäse 50%Rahmstufe

Edelpilzkäse 60%Doppelrahmstufe

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A465

HOSS: Eichelkürbisse = Winterkürbisse. Sie erinnern in ihrer Form an Eicheln, nur daß sie tiefer gekerbt sind, was das schälen erschwert. Ihre glatte, harte Schale ist dunkelgrün, bisweilen orangefarben. Eichelkürbisse sind am besten wenn sie einen Durchmesser von 15-20 cm haben. Sie sind einen Monat haltbar.

A469

HOSS: Einmachzucker ist eine grobkörnige Raffinade, die sich langsam auflöst und nicht schäumt.

Eis, Eiskonfekt Konz

Eis, Fruchteis gekauft Konz

Konz geeignet EW

Eis, Milcheis gekauft Konz

Konz meiden KH

Eis, Softeis Konz

Eisbein Konz EW

Eisbergsalat 13 1.0 0.2 2 95 Faser geeignet N

Konz geeignet EW


Enchiladas Konz geeignet KH

Endivien 20 1.3 0.3 3 93 Faser geeignet N

Konz meiden KH

Enokitake Faser geeignet N

Ente Konz geeignet EW

Entrecote gegart Konz geeignet EW

331 24.0 1.9 47 6 Faser meiden KH

331 24.0 1.9 47 6 Faser meiden KH

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Eis, Himbeereis selbstgemacht

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Eis, Sahneeis Rahmeis kein Fruchtgeschmack

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Eismeerkrabbe (Schneekrabbe)

Emmentaler 45%Vollfettstufe

Energieriegel mit Haselnußcreme

Erbsen getr. Splittererbse gelb

Erbsen getr. Splittererbse grün

A471

HOSS: Fruchteis besteht aus Zucker, Wasser, frischem Obst, Fruchtfleisch, Obstmark oder -saft sowie aus natürlichen Geschmacks- u. Geruchsstoffen. Der Obstanteil muss mindestens 20% betragen (bei Zitroneneis werden mindestens zehn Prozent Zitronenmark oder Zitronensaft verwendet).

A472

HOSS: 100g tiefgekühlte Himbeeren 1 EL Sahne 1 EL Vollmilchjoghurt mit rechtsdrehender Milchsäure evtl. 1 TL Ahornsirup Die Himbeeren etwas antauen lassen. Dann Sahne u. Joghurt dazutun und alles zusammen im Mixer pürieren. Zuletzt eventuell den Ahorn- sirup unter das Eis ziehen.

A473

HOSS: Milchspeiseeis zeichnet sich durch einen Milchanteil von mindestens 70% aus. Es wird aus Zucker, Milch, natürlichen Geschmacks- u. Geruchsstoffen hergestellt.

A474

HOSS: Rahmeis enthält mindestens 60% Schlagsahne, außerdem Zucker sowie natürliche Geschmacks- u. Geruchsstoffe.

A480


Erbsen getr. Trockenerbse 331 24.0 1.9 47 6 Faser meiden KH

140g 58 4.3 0.3 9 82 Faser meiden N

Erbsen grüne frisch 87 6.5 0.5 13 75 Faser N

130g 38 2.5 3.0 6 88 Faser meiden N

Erbsensuppe o.B.

Faser geeignet EW

Erdbeeren 500g 32 0.8 0.4 6 90 Faser geeignet EW

Faser

Faser meiden EW

Erdbeerkuchen Konz

Erdbeermarmelade Konz

Erdbeerpuddingpulver Konz

Erdbeer-Sahne-Torte Konz

Erdnüsse frisch 606 26.0 48.0 11 6 Faser N

Konz N

Erdnußflips Konz

Erdnußmus Konz

Erdnussöl Konz N

Erbsen grüne (kleine Dose)

bedingt geeignet

Erbsen u. Karotten (Konserve)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Erdbeerbaumfrucht (Baumerdbeere, Arbutusbeere)

Erdbeeren Konserve gesüßt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Erdbeeren Konserve ungesüßt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Erdnüsse geröstet (sind Hülsenfrüchte)

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

A503

HOSS: Man schüttet Maisgrieß, der 14% Wasser enthält in einen Extruder. Unter Druck wird er durch eine Düse gepreßt (250°C), das Wasser verdampft explosionsartig. Die Grießblasen werden in Stücke geschnitten und dann in einer großen Trommel mit dem typischen Erdnußgeschmack gewürzt und kroß getrocknet.

Esel gegart Konz geeignet EW

Espresso o.B. N


Esrom 50% Konz geeignet EW

Esrom 60% Konz geeignet N

Essig 16 0.4 0.0 1 94 o.B. meiden EW

Essigessenz o.B. meiden EW

Essiggurken (konserve) 6 0.3 0.1 1 97 Faser meiden EW

Estragon Faser geeignet N

Faldhase gegart Konz geeignet EW

Farnsprossen Faser geeignet N

Fasan Konz geeignet EW

Favorel Konz geeignet N

Feigen Faser geeignet KH

Feigen getrocknet 20g 289 5.7 1.7 59 20 Faser geeignet KH

Feijoa Faser geeignet EW

Felchen gegart Konz geeignet EW

Feldchampignon Faser geeignet N

bedingt geeignet

Esrom 45%Vollfettstufe

A508

HOSS: Dänemark

A510

HOSS: Dänemark

A516

HOSS: Frühlingsgemüse in China, Japan, Korea Seine noch fest eingerollten Triebe sind eine Delikatesse. In angelsächsischen Ländern sind sie als Konserve erhältlich. Garzeit ist 5-10 Minuten.

A521

HOSS: Anbaugebiete: Australien, Neuseeland, Kalifornien, Frankreich, Israel. Viel Vitamin C, verdauungsfördernde und leicht abführende Wirkung. Früchte werden halbiert und ausgelöffelt.

Feldegerling Faser geeignet N

Feldkümmel Faser geeignet N


Fenchel 27 2.5 0.3 3 90 Faser geeignet N

Fenchel getrocknet Faser geeignet N

Fertiggerichte Konz

Fertigsaucen Konz

Feta 40% 268 17.0 20.0 1 57 Konz geeignet N

Konz geeignet N

Fettucchine (Trenette) Konz

Feuerbohne (Prunkbohne) Faser

Fieberkraut Faser geeignet N

Filet Konz EW

Fiore sardo Konz geeignet N

Fisch, frische gegart Konz geeignet EW

Fisch, geräuchert Konz geeignet N

Fischfrikadelle Konz

Konz EW

Feldsalat (Ackersalat, Rapunzel)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Feta 45% PATROS Feta mit Hirtenkräutern

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Fischsauce"nam pla" - "nuoc mam"

bedingt geeignet

A531

HOSS: Dieser griechische Frischkäse kann sowohl aus: Kuhmilch, Schafsmilch oder Ziegenmilch bestehen.

A532

HOSS: 1 Packung = 150g Zutaten: Deutscher Weichkäse aus Kuhmilch, Kräutermischung, Pfeffer Fa. Hochland, D-88178 Heimenkirch

A533

HOSS: "Nester" (nidi) aus bandförmigen Eier-Nudeln, die vorzugsweise zu Sahne- und Buttersaucen gereicht werden.

A537

HOSS: Italien - Sardinien

A541

HOSS: Fischsauce aus fermentierten gesalzenen Fischen, meißt aus Sardellen oder Makrelen. Asia-Laden.

Fischstäbchen Konz

Fischsuppe Bouillabaise Konz geeignet EW

Fladenbrote 247 5.8 1.9 47 40 Konz KH

Flaschenstäubling Faser geeignet N

Flaschnbovist Faser geeignet N

Fleisch, auch Wild Konz geeignet EW

Fleischbrühe aus Würfel 4 0.3 0.1 0 98 o.B. meiden EW

Fleischbrühenwürfel 148 17.0 4.0 11 4 o.B. geeignet EW

Fleischkäse 311 15.7 25.6 0 55 Konz EW

Fleischkräutel Faser geeignet N

Fleischsalat 348 15.8 25.6 2 60 Konz EW

Fleischsuppe, klar, Instant 4 0.3 0.1 0 55 o.B. meiden EW

Fleischtomaten gegart 19 0.8 0.1 3 95 Faser geeignet EW

Fleischtomaten roh 19 1.0 0.2 3 93 Faser geeignet N

Fleischwurst 269 13.3 25.3 0 58 Konz geeignet EW

Fleischwurst 269 13.3 25.3 0 58 Konz EW

Faser geeignet N

Flunder gegart Konz geeignet EW

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

Flockenstieliger Hexenröhrling

Flußbarsch Konz geeignet EW

Flusskrebs Konz geeignet EW


Forelle gegart Konz geeignet EW

Forelle geräuchert Konz geeignet N

Forellenbarsch Konz geeignet EW

Frankfurter Kranz Konz

Frankfurter Würstchen Konz geeignet EW

Frankfurter Würstchen Konz EW

Frauenkraut Faser geeignet N

o.B.

Konz geeignet EW

Frikadellen Konz

Frischkäse 50% Konz geeignet N

Frischkäse 60% Konz geeignet N

Konz geeignet N

Frischkäse 70% 354 11.0 31.5 3 52 Konz geeignet N

Konz geeignet N

Fontina 50%Rahmstufe

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Frenchdressing Fertigprod.

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Friesischer Nelkenkäse 45%

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Frischkäse 68% FettPhiladelphia Doppelrahmstufe

Frischkäse Fettgehalt ist egal

A571

HOSS: Friese Nagelkaas (ähnelt Gouda) hat durch Gewürznelken und Kumin ein eigenwilliges Aroma

A575

HOSS: 1 Becher = 200g Zutaten: Micheiweißerzeugnis, Speisesalz Fa. KRAFT www.kraft.de

A577

HOSS: alle Weißkäse-Sorten sind neutral

Frischkäse körniger- Konz geeignet N

Konz geeignet N

Konz geeignet N

Konz geeignet N

Konz geeignet N

Konz geeignet N

Konz geeignet N

Frischling Konz EW

Frisée (Krause Endivie) 16 1.8 0.2 2 93 Faser geeignet N

Frösche Konz geeignet EW

Früchtebrot Konz

Früchtetee o.B. geeignet EW

o.B. geeignet EW

o.B. geeignet EW

o.B. geeignet EW

o.B. geeignet EW

Frühlingsrolle standard Konz

Frühlingsrolle vegetarisch Konz geeignet KH

Frischkäse körniger-20% Bayernland 200g-Becher

Frischkäse körniger-Cottage Cheese 20% 200g-Becher

Frischkäse mit KräuterLe Tartare (franz.) 70% Fett

Frischkäse mit KräuterRazunzel 60% Fett

Frischkäse mit KräuterSPAR (franz.) 70% Fett

Frischkäse mit KräuterTOLKO Schnittlauch

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Fruchtsaft aus BeerenobstPress-Saft

Fruchtsaft aus KernobstPress-Saft

Fruchtsaft aus SteinobstPress-Saft

Fruchtsaft aus ZitrusfrüchtenPress-Saft

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A578

HOSS: alle weißkäse-Sorten sind neutral

A581

HOSS: 6 Portionspäckchen à 16,67g = 100g Zutaten: Frischköse, Knoblauch, feine Kräuter, Pfeffer Fa. Fromarsac, F-24430 Marsac

A582

HOSS: Kräuter Frischkäse mit biologischen Kräutern 200g Becher aus Milch von kontr. Biologisch wirtschaftenden Bauernhöfen www.rapunzel.de

A583

HOSS: 6 Prtionspackungen à 16,67g = 100g Frischkäsezubereitung mit feinen Kräutern Zutaten: Frischkäse, Salz, Knoblauch, Kräuter, Pfeffer Fa. Spar Handelsgesellschaft D-22867 Schenefeld Fa. F.H.H. SARL F-55320 Dieue-sur-Meuse

A584

HOSS: Tolko Schnittlauch = dänische Frischkäsezubereitung, Wärmebehandelt, Doppelrahmstufe 125g Plastikdose. Fa. Tholstrup Cheese A/S DK-7000 Frederica

Frühlingszwiebel 29 1.2 0.2 6 82 Faser geeignet N

Frühstücksfleisch Konz EW

Konz meiden EW

Frühstücksspeck 645 9.1 65.0 0 22 Konz EW

Frutilose (Obstdicksaft) Konz geeignet KH


Galiamelone Faser geeignet EW

Gamalost Konz geeignet N

Gamswild Konz geeignet EW

Gans Konz geeignet EW

Gänseschmalz Konz N

Garam Masala Faser geeignet N

Garnele Konz geeignet EW

Garnelenpaste Konz geeignet EW


Gazpacho (Gemüsesuppe) Konz geeignet N

Geflügelwurst Konz geeignet EW

Geheimratskäse 45% 349 23.2 25.4 2 45 Konz geeignet EW

bedingt geeignet

Frühstücksfleisch (Konserve)

bedingt geeignet

Gai-Lohn (Chinesischer Brokkoli)

bedingt geeignet

Gartenkürbis Gemüsekürbis, Schmuckkürbis

A601

HOSS: Gai-Lohn wird nachgesagt, er sei der beste u. feinste Vertreter der Kohlfamilie. Er wird roh oder gekocht verwendet und wie Brokkoli zubereitet, nur seine Garzeit ist noch kürzer.

A609

HOSS: Garnelenpaste ist eine cremig-dicke, graue Würzpaste aus fermentierten, gesalzenen Garnelen. Sobald das Gefäß geöffnet ist, sollte man die Paste dünn mit Pflanzenöl bestreichen, damit sie nicht oxidiert. Man kriegt sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften.

A610

HOSS: Gartenkürbis ist ein Winterkürbis, dickfleischig mit harter Schale. Ihr Inneres ist faserig mit großen Kernen. Oft rund, manchmal kuisch geformt. Man kocht gehaltvolle Suppen, Chutneys oder Marmeladen damit. Ihr Fruchtfleisch ist gelb- bis dunkelorange.

Gelatine 336 85.0 0.0 0 14 o.B. geeignet N

Gelbwurst Konz geeignet EW

Gelbwurst Konz EW

Gelierzucker Konz

Geltinger 45% Konz geeignet EW

Gemüsebrühe 8 0.2 0.7 0 98 o.B. geeignet N

Gemüsemischeung 102 7.2 1.4 14 66 Faser geeignet N

o.B.

200 200 21.0 12.0 2 57 Konz geeignet EW

Germknödel Konz

Gerste Konz geeignet KH

Gerste Flocken Konz geeignet KH

Gerste Graupen Konz geeignet KH

Gerste Grütze Konz geeignet KH

Gerste Schrot Konz geeignet KH

Gerstenkeimlinge Faser geeignet N

Geschnetzeltes Konz geeignet EW

Geschnetzeltes Konz EW

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Gemüsesuppe, Gemüsecreme-Suppe mit Croûtons KNORR

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Geramont 12% absolut light = 31% Fett i.Tr.

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

A617

HOSS: Eine Raffinade, die mit Obstpektinen, Zitronen- und Weinsäuren angereichert ist. Dadurch bleiben Farbe und Aroma der Früchte, die zu Konfitüren, Marmelade und Gelees verarbeitet werden, erhalten.

A621

HOSS: KNORR-Suppenliebe 3 Beutel für 150ml - Packung = 450ml 90% Stärke, Mehl, Fett 10% Gemüse kombiniert mit Micheiweis und Ei-Aroma

Getreide, Vollkorn Konz geeignet KH

Getreidesprossen Faser geeignet N

Gewürzgurken 10 0.6 0.2 1 96 Faser meiden N


Gewürznelken Faser geeignet N

Gibbneh beda Konz geeignet N

Gin o.B. meiden N

Ginkonuß, Ginkonüsse Konz geeignet N

Glasnudeln 372 39.0 18.6 6 10 Konz geeignet EW


Glatthai Konz geeignet EW

Glühwein o.B. meiden ?

Glukose (Zuckersirup) Konz geeignet KH

Glutenmehl Konz

Goldbrasse (Dorade) Konz geeignet EW

Goldmakrele Konz geeignet EW

Gomasio o.B. geeignet N

Gomasio o.B. geeignet N

Gewürzgurken im GlasSauerkonserve

glatte Endivie (Eskariol, Winterendivie)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A640

HOSS: Sie werden aus Sojamehl hergestellt und eignen sich gut für Salate und Pfannengerichte.

A645

HOSS: Glutenmehl wird aus Weizen hergestellt, wobei die Stärke weitgehend entfernt wird. Dadurch ist es äußerst eiweißreich. Es enthält etwa 45% Gluten und 55% Weißmehl.

A648

HOSS: Gomasio ist ein Würzmittel aus gerösteter, gemahlener Sesamsaat und Meersalz. Schmeckt super lecker auf Vollkornbutterstulle. Mmmmmhhhhh!!!

A649

HOSS: Gomasio ist ein Würzmittel aus gerösteter, gemahlener Sesamsaat und Meersalz. Schmeckt super lecker auf Vollkornbutterstulle. Mmmmmhhhhh!!!


Gorgonzola 48% Konz geeignet EW

Konz KH

Konz KH






Grahambrot 60g 205 6.8 1.1 38 45 Konz geeignet KH

Grahammehl Konz KH

Grana Konz geeignet N

Grana padano 32% Konz geeignet N

Grana trentino 32% Konz geeignet N

Granatapfel Faser geeignet EW

Grand Marnier o.B. meiden ?

Grapefruit Faser geeignet EW

Grapefruitöl Konz geeignet N

Gorgonzola 10% Magerstufe

Götterspeise mit Schlagsahne

bedingt geeignet

Götterspeise selbstgemacht

bedingt geeignet

Gouda 30%Dreiviertelfettstufe

Gouda 40%Fettstufe

Gouda 45%Vollfettstufe

Gouda 50%Rahmstufe

Gouda 60%Doppelrahmstufe

bedingt geeignet

A660

HOSS: Grahammehl verdankt seine Bezeichnung dem gleichnamigen Ernährungswissenschaftler, der ein eiserner Verfechter der hohen Bedeutung von Kleie für die menschliche Gesundheit war. Es enthält Flocken von mehr oder weniger fein gemahlener Kleie. Meist fehlt der Keim, damit es länger haltbar bleibt.

A664

HOSS: Aus Granatäpfeln wird der berühmte Grenadine-Sirup gewonnen. Der Saft (Grenadine) schmeckt erfrischend u. eignet sich für Desserts, Gelees, Fleisch- u. Fischsoßen. Zum Frischverzehr verwndet man Früchte, deren Schale noch glatt ist; man schneidet sie auf und löffelt die Pulpe und Kerne aus. Vorsicht: Saft kann braune Flecken hinterlassen, die nicht mehr raus gehen.

A667

HOSS: Olivenöl mit fein-herbem Grapefruit-Aroma. Es schmeckt besonders gut in Dressings zu frischen grünen Salaten.

Konz geeignet EW


Griebenschmalz Konz N

Faser geeignet N

großgefleckter Katzenhai Konz geeignet EW

Grüne Sauce ohne Essig o.B. geeignet N

grüner Salat 13 1.2 0.2 2 95 Faser geeignet N

Grünkern 343 11.6 2.7 63 13 Konz geeignet KH

Grünkern Schrot Konz geeignet KH

Grünkern, Vollkornmehl Konz geeignet KH


Guave Faser geeignet EW

Gulaschfleisch Konz EW

Gummibärchen Konz meiden KH



Hackfleisch gegart 238 21.0 15.0 0 63 Konz geeignet EW

Hackfleisch gegart Konz EW

Greyerzer 45% Gruyère Gruviera

Greyerzer 50% Gruyère Gruviera

bedingt geeignet

großer Galgant(Galganawurzel, Thai-Ingwer)

Grünkohl (Braunkohl, Krauskohl)

bedingt geeignet

Gurke (Treibhausgurke, amerikanische G.)

Gurken Gewürz- (Sauerkons.)

bedingt geeignet

A668

HOSS: Schweiz Frankreich Italien Rohmilchkäse aus Kuhmichl Tortenstück

A669

HOSS: Schweiz Frankreich Italien Rohmilchkäse aus Kuhmichl Tortenstück

Konz geeignet EW

Hafer Konz geeignet KH

Hafer Flocken Konz geeignet KH

Hafer Grieß Konz geeignet KH

Hafer Grütze Konz geeignet KH

Hafer Schrot Konz geeignet KH

Haferwurz (Haferwurzel) Faser geeignet KH

Hagebutten frisch Faser geeignet EW

Hagelzucker Konz meiden KH

210g 347 40.0 18.0 1 37 Konz geeignet EW

Hallimasch Faser geeignet N

Halloumi Konz geeignet N

Hammelfleisch gegart Konz geeignet EW

Handkäse Konz geeignet N

Harissa (Paste) Konz geeignet N




Hackfleischsauce mit Tomaten

Hähnchen gegrillt (halbes Hähnchen)

Hartkäse 10%Magerstufe

Hartkäse 30%Dreiviertelfettstufe

Hartkäse 45%Vollfettstufe

A694

HOSS: Hagelkornähnlicher Zucker aus granulierter Raffinade. Er dient vorwiegend zum Bestreuen von Gebäck und Fruchtdressings.

A697

HOSS: Zypern Er wird gebrüht u. geknetet, oft mit Minze gewürzt. Ähnlich sind: Halloum = Libanon Haalomy = Australien

A700

HOSS: Harissa; das im mittleren Osten u. Nordafrika sehr beliebte Würzmittel in Pastenform wird auf der Basis von roten Chillie hergestellt; weitere Zutaten: Cyennepfeffer, Öl, Knibi, Gewürze (Koriander, Minze, Kümmel). Geeignet für: Suppen, Salate, Fleisch, Fisch, Reis, und ist vor allem für die Zubereitung von Couscous unentbehrlich! Man kann sie pur verwenden, oder mit Brühe, Olivenöl, Zitronensaft verrühren.


366 13.3 2.7 67 13 Konz geeignet KH

Hase Konz geeignet EW

Haselnüsse Konz geeignet N

Haselnussöl Konz geeignet N

Konz geeignet EW


Konz geeignet N

Haxe Konz EW

Hecht gegart Konz geeignet EW

Hecht Seehecht gegart Konz geeignet EW

Hefe 55 12.0 0.6 1 78 Konz geeignet N

Hefe, Hefeteig für Pizza Konz KH

Konz KH

Konz

Konz

Konz

Konz geeignet KH

Hartkäse 50%Rahmstufe

Hartweizennudeln standard roh gewogen

Havarati 30% (dänischer Tilsiter)



bedingt geeignet

bedingt geeignet

Hefe, Hefeteig für PizzaFertigprodukt "Mini Pizza"

bedingt geeignet

Hefe, Hefeteig standard 1für Brötchen und Brot

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Hefe, Hefeteig standard 2für Kleingebäck u. Plattenkuchen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Hefe, Hefeteig standard 3Kuchen mit schwerer Auflage

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Hefe, Hefeteig Vollkorn- wie 3TK-tauglich mit Buttermilch

A705

HOSS: Hartweizennudeln werden in der Regel ohne Eier hergestellt.

A716

HOSS: 300g Mehl 20g Hefe 1/8 Liter Wasser lauwarm 1/2 TL Salz 2 EL Olivenöl

A717

HOSS: Mini-Pizza (6 Pizzaböden zum selberbacken) 250g Fa. Mestemacher D-33254 Gütersloh Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Pflanzenöl, Jodsalz, Zucker, Hefe, Essig (ohne Konservierungsstoffe)

A718

HOSS: 500g Weizenmehl 25-30g Hefe 1/4 Liter Milch 1/2 TL Salz

A719

HOSS: 500g Weizenmehl 5g Salz 30-35g Hefe 1 Ei 60g Zucker 75g Fett 1/8 Liter Milch

A720

HOSS: 500g Mehl 5g Salz 40g Hefe 100g Zucker 100g Fett 2 Eigelb 1/8 Liter Milch

A721

HOSS: 500g Vollkornweizenmehl 5g Salz 40g Hefe 50g Honig 100g Butter 2 Eigelb 1/8 Liter Buttermilch

Hefeextrakt Konz geeignet N

Konz geeignet KH

Faser geeignet N

Faser geeignet N

Faser meiden KH

Faser meiden N

Heidelbeeren tiefgefroren Faser geeignet N

Heidelbeerkonfitüre Konz KH

Heidelbeermarmelade 264 0.3 0.3 64 32 Konz KH

o.B. geeignet N

Heidesand Konz

Konz geeignet N

Heilbutt weiß gebraten Konz geeignet EW

Heilbutt weiß gegart Konz geeignet EW

Hergardsost Konz geeignet EW

Hering Bismarckhering Konz geeignet N

Hering Brathering Konz geeignet EW

200g 171 5.0 14.5 3 73 Konz meiden EW

Heidelbeer "Frucht pur" Fa. Allos (ohne Zucker)

Heidelbeeren (Kulturheidelbeere)

Heidelbeeren (Waldheidelbeere)

Heidelbeeren Konserve gesüßt

Heidelbeeren Konserve ungesüßt

bedingt geeignet

bedingt geeignet

Heidelbeersaft100% Muttersaft "Voelkel"

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Heilbutt schwarz geräuchert

Hering Filet in Tomatensoße

A731

HOSS: Voelkel Heidelbeersaft, aus kontrolliert ökologischer Wildsammlung. 100% Fruchtgehalt. Kein rückverdünntes Konzentrat. Ohne Zuckerzusatz. 330ml Flasche = Euro 3,79 aus Bioladen

Hering Filet Matjesart Konz geeignet N

Hering gegart Konz geeignet EW

Hering geräuchert Konz geeignet N

Hering gesalzen Konz geeignet N

Hering Rollmops Konz geeignet EW

Heringsfilet Matjesart Konz geeignet N

Herzmuschel Konz geeignet EW

Herzwurst Konz EW

Hijiki 35 5.9 0.4 2 90 Faser geeignet N

Faser geeignet EW

Faser

Faser meiden EW

Himbeergeist o.B. meiden N

Hirse 359 11.0 3.5 66 12 Konz geeignet KH

Hirse Flocken Konz geeignet KH

Hirse Mehl Konz geeignet KH

Hoisin-Sauce o.B. ?

Konz geeignet EW

bedingt geeignet

Himbeeren (Harnbeere, Honigbeere, Himpelbeere)

Himbeeren Konserve gesüßt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Himbeeren Konserve ungesüßt

bedingt geeignet

Holländische Sauce selbstgemacht

A756

HOSS: Hoisin-Sauce: fermentierte Sojabohnen, getrocknete Chillies und Gewürze. Asia-Laden. Hoisin-Sauce wird immer zur berühmten Peking-Ente gereicht.

Holunder Faser geeignet EW

Holunderbeeren Faser geeignet EW

Faser geeignet KH

Holunderblüten Faser geeignet N

Hominy Konz KH

Honig 20g 314 0.3 0.0 79 19 Konz geeignet KH

Honig, Met Honigwein o.B. meiden KH

Honigkuchen Konz

Honigmelone 500g 53 0.6 0.1 12 86 Faser geeignet EW

Hühnerbrühe mit Nudeln Konz

Hühnerbrühe, klar o.B. geeignet EW

Konz geeignet EW

Hummerfleisch gegart Konz geeignet EW

Hummus Konz N

Hummus o.B. N

Hummus (Paste) Konz meiden N

Hüttenkäse Konz geeignet N

Hüttenkäse-Creme Konz geeignet N

Holunderbeeren getrocknet

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Hühnerfrikasse(ohne Reis)

bedingt geeignet

bedingt geeignet

A761

HOSS: Die Holunderblüten werden häufig duch Backteig gezogen und in Öl ausgebacken.

A762

HOSS: Hominy sind auf dem Kolben getrocknete Maiskörner, die in einer Lösung aus Backpulver, Kalk und Holzasche eingeweicht werden, wodurch die Schale der Körner weich wird. Diese wird anschließend samt Keim entfernt. Die Körner sind innen trocken und erinnern an Puffmais, sind aber weicher. Hominy wird in Dosen konserviert und für Eintöpfe und lang ziehende Suppen verwendet.

A763

HOSS: 1 TL = ca. 20g

A771

HOSS: Hummus ist ein Würzmittel auf der Basisi von Kichererbsen. Es enthält zusätzlich: Sesamöl, Knobi, Tahina, Kreuzkümmel, Salz, Paprikapulver, Petersilie, Olivenöl, Oliven. Hummus wird meist als Sauce zu Vorspeisen u. Rohkostsalaten serviert, paßt aber auch zu Huhn oder als Aufstrich zu Pitabrot. Er ist frisch im Fachhandel erhältlich, kann aber gegebenenfalls mit Kichererbsen aus der Dose zubereitet werden. "lecker"

A772


A773


A774

HOSS: Dieser fettarme Frischkäse besteht aus Kuh-Milch. Die Konsistenz ist fest und krümelig, der Geschmack ist mile-säuerlich.

A775

HOSS: Ein Frischkäse aus Kuh-Milch mit niedrigem Fettgehalt. Die kleinen Partikel des Hüttenkäses wurden zerkleinert und mit einer sahnigen Creme vermischt.

Idiazabal Konz geeignet N

Ingwer 315 8.2 6.4 60 19 o.B. N

Innereien Konz EW

Inntaler Camembert Konz geeignet N

Jabuticaba Faser geeignet EW

Jackfrucht Faser ?

Jagdwurst Konz EW

Jägerschnitzel paniert Konz

Jakobsmuschel Konz geeignet EW


Jarlsberg 50% Konz geeignet EW

Jerevanskij sir Konz geeignet N


42 4.3 0.1 5 89 o.B. geeignet N

51 3.4 1.5 5 88 o.B. geeignet N

74 4.0 3.8 5 86 o.B. geeignet N

Joghurt mit saurem Obst 94 3.5 1.3 16 77 o.B. geeignet EW

Faser

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Jarlsberg 45%Vollfettstufe

Jerome 45%Vollfettstufe

Joghurt 0,3%Fettentrahmt

Joghurt 1,5%Fettteilentrahmt

Joghurt 3,5%Fettvollfett

Johannisbeeren Konserve gesüßt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A776

HOSS: Tortenstück Spanien Hatkäse aus Schafsmilch

A781

HOSS: Reife Früchte verwendet man roh oder als Kompott, unreife gegart, als Suppe oder Pickles. Außerdem werden Nektar, Erfrischungsgetränke, Konfitüren, Chutney und Dosenkonserven hergestellt.

A787

HOSS: UDSSR

Faser meiden EW

Faser geeignet EW

Faser geeignet EW

Faser geeignet EW

1g 60 4.5 1.4 7 12 Konz geeignet N

Jujube (Rote Dattel) Faser geeignet EW

Konz geeignet EW

Kabeljau (Dorsch) gegart Konz geeignet EW

Konz geeignet N

2 0.2 0.0 0 99 o.B. meiden N

Kaffee mit Milch o.B. meiden EW

o.B.

Kaffee mit Sahne o.B. meiden N

o.B. meiden KH

Kaffee schwarz mit Zucker o.B. meiden KH

132 3.1 11.0 4 81 Konz geeignet N

Kaffeesahne 15% Fett 172 3.0 15.0 4 77 Konz geeignet N


Johannisbeeren Konserve ungesüßt

Johannisbeeren rot (Ribisel)

Johannisbeeren schwarz (Cassis, Gichtbeere, Bocksbeere)

Johannisbeeren schwarz (Cassis, Gichtbeere, Bocksbeere)

Johannisbrotkernmehl (Biobin)

Kabeljau (Dorsch) gebacken

Kabeljau (Dorsch) geräuchert

Kaffe schwarzBohnenkaffee

Kaffee mit Milch und Zucker

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Kaffee mit Sahne und Zucker

Kaffeesahne (ab 7,5% Fett)10% Fett


Konz

Kaffeeweißer Konz geeignet N

Kaisergranat Konz geeignet EW

Kaiserschmarrn Konz

Kakao Getränk mit Milch o.B.

Kakao Getränk mit Wasser o.B. geeignet KH

o.B. geeignet KH

Kakaopulver Instand Konz meiden KH

Kakaopulver mit Milch o.B.

Kaki Faser geeignet EW

Kaktusfeige (Stachelfeige) Faser geeignet EW

Kalb, Bratenfleisch gegart Konz geeignet EW

Kalb, Bries Konz geeignet EW

Kalb, Brust (Spannrippe) Konz geeignet EW

Kalb, Filet Konz geeignet EW

Kalb, Frikassee Konz geeignet EW

Kalb, Gragout fin Konz geeignet EW

Kaffeestückchen Schnecken

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Kakao Getränk mit Wasser u. Sahne

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Kalb, Gulaschfleisch Konz geeignet EW

Kalb, Hackfleisch Konz geeignet EW

Kalb, Haxe Konz geeignet EW

Kalb, Hirn Konz geeignet EW

Kalb, Kochfleisch Konz geeignet EW

Kalb, Kotelett natur Konz geeignet EW

Kalb, Leber Konz geeignet EW

Kalb, Nacken (Kamm) Konz geeignet EW

Kalb, Niere Konz geeignet EW

Konz geeignet EW

Kalb, Rouladen Konz geeignet EW

Kalb, Schnitzel Konz geeignet EW

Kalb, Schulter Konz geeignet EW

Kalb, Steak Konz geeignet EW

Konz

Kalbsleberwurst Konz geeignet EW

Kalmar Konz geeignet EW

Kamaboko (Surimi) Konz geeignet EW

Kalb, Rollbraten ohne Füllung

Kalb, Wiener Schnitzel (paniert)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Kamille Faser geeignet N

Kammuschel Konz geeignet EW

Kanarische Melone Faser geeignet EW

kandierte Früchte Faser

Kandis Konz geeignet KH

Kandisfarin Konz geeignet KH

Kaninchen Konz geeignet EW

Kantalupe-Melone Faser geeignet EW

Kapern Faser geeignet EW

Kapuzinerkresse 28 3.0 1.0 2 89 Faser geeignet N

Karambole (Sternfrucht) Faser geeignet EW

Karamelbonbons Konz meiden KH

Karamelcreme Konz

Kardamom o.B. geeignet N

Kariesch Konz geeignet N


Karotten im Glas 28 1.0 0.2 5 89 Faser meiden N

Karottensalat 91 0.9 7.1 5 84 Faser meiden N

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Karotte (Mohrrübe, gelbe Rübe, Möhre)

A852

HOSS: Es gibt weißen u. braunen Kandis. Beide entstehen durch langsame Kristallisation aus hochwertigem Sirup. Der braune erhält seine Farbe durch Karamel- isationsprodukte , die sich beim Erhitzen des Sirups bilden. Es gibt: regelmäßig gewachsene Einzelkristalle (Würfelkandis, Kluntje), in Form von Konglomeraten (Krustenkandis) oder gemahlen (Grümmel).

A853

HOSS: Ein brauner Zucker mit aromatisch süßem Karamelgeschmack, wird aus braunem Kandissirup gewonnen und eignet sich hervorragend zur Herstellung von Süß- u. Backwaren.

A856

HOSS: Kapern sind salzig oder sauer eingelegte Knospen des Kapernstrauches. Je kleiner desto feiner.

A857

HOSS: Kapuzinerkresse ist eine Zierpflanze, deren Blätter, Blüten und Knospen eßbar sind. Ihre Blüten sind kapuzenförmig und, wie die Blätter, sehr empfindlich. Sie müssen deshalb sofort verzehrt werden. Sie verleihen Salaten eine deorative u. pikante Note. (erst Essig u. Öl drangeben und dann Kapuzinerkresse drüberstreuen, damit sie sich nicht mit dem Öl vollsaugen)

A862

HOSS: Ägypten aus Büffel- und/oder Kuhmich

Karpfen blau Konz geeignet EW

Karpfen gegart Konz geeignet EW

Kartenrauchwurst Konz EW

Kartoffel gegart 199 4.6 5.4 29 54 Faser geeignet KH

Kartoffel (Erdäpfel) 199 4.6 5.4 29 54 Faser geeignet KH

Kartoffel Bratkartoffeln Konz geeignet KH

600g 56 2.0 1.0 11 78 Konz


Konz

Konz geeignet KH

Kartoffel Klöße Konz

Kartoffel Kroketten Konz

Kartoffel Pellkartoffel 199 4.6 5.4 29 54 Faser geeignet KH

Kartoffel Pommes Frites Konz geeignet KH

Kartoffel Rösti Konz geeignet KH

o.B. geeignet KH

Kartoffelchips Konz KH

Kartoffelstärke Konz geeignet KH

bedingt geeignet

Kartoffel Kartoffelbrei Kartoffelpüree (Pfanni)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Kartoffel Kartoffelbrei mit Sahnewasser selbstgemacht

Kartoffel Kartoffelpuffer Fertigprodukt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Kartoffel Kartoffelpuffer nur mit Eigelb

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Kartoffel Trunk zurEntschlackung selbstgemacht

bedingt geeignet

A881

HOSS: Kartoffel-Trink-Tag Diese Form der Umstellung und Entschlackung ist besonders für Magen-Darmempfindliche empfehlenswert. Und so wird der Kartoffeltrunk zubereitet: 500g gewaschene, ungeschälte Kartoffeln aus biologischem Anbau werden in knapp 2 Liter Wasser (ohne Salz) gegart. Nur ältere Knollen sollten nach dem Kochen gepellt werden. Die gegarten Kartoffeln dann zusammen mit der Kochflüssigkeit pürieren. Dieser an Basenbildnern reiche Trunk wird über den Tag verteilt allmählich getrunken.

Kartoffelstärkemehl Konz geeignet KH

Käse, (ab 60% Fett i.T.) Konz geeignet N

Käse, (bis 55% Fett i.T.) Konz geeignet EW

Käse, (Reibkäse) Konz geeignet N

Konz geeignet N

Konz geeignet EW

Konz geeignet EW

Konz geeignet EW

Konz geeignet EW

Konz geeignet EW

Konz geeignet EW

Konz geeignet EW

Käsekuchen Konz

Kaseri Konz geeignet N

Kasha Konz geeignet KH

Kashkaval 50% (Cascaval) Konz geeignet N

Kasseri 40% Konz geeignet N

Kaviar echt Konz geeignet N

Käse, Doppelrahmstufe über 60%

Käse, Dreiviertelfettstufe 30% - 40%

Käse, Fettstufe 40% - 45%

Käse, Halbfettstufe 20% - 30%

Käse, Magerstufe unter 10%

Käse, Rahmstufe 50% - 60%

Käse, Viertelfettstufe 10% - 20%

Käse, Vollfettstufe 45% - 50%

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A887

HOSS: Parmesan, Sbrinz, Saanen, Spalen und andere sog. ausgereifte Reibkäse haben eine riesige Trockenmasse und sehr wenig Wasser. Ihr Fettgehalt absolut, also ... Gramm je 100g Käse ist sehr hoch. Dashalb sind sie in der TK "neutral"

A897

HOSS: Ein griechischer halbfester Käse der mit seinem salzigen Aroma an ital. Provolone erinnert.

A898

HOSS: Kasha ist zerkleinerter, gerösteter Buchweizen. Es ist von dunkler Farbe und intensiev im Geschmack, wird wie Reis u. Kartoffeln als Beilage gereicht - oder in Suppen gegeben. Kasha ist außerdem das russische Wort für Brei.

A899

HOSS: ein ungarischer Schnittkäse mit würzigem leicht salzigem Aroma und einer trockenen, geschmeidigen Rinde.

Kaviar Ersatz Konz geeignet N

Kefalotiri Konz geeignet N

36 3.5 1.0 5 90 o.B. geeignet N

51 3.4 1.5 4 89 o.B. geeignet N

Kefir 10% Fett 123 3.1 10.0 4 82 o.B. geeignet N

68 3.3 3.5 4 87 o.B. geeignet N

Kerbel Faser geeignet N

Kernhem 60% Konz geeignet N

Kervella Konz geeignet N

Kichererbsen getrocknet 159 7.5 3.0 23 60 Konz geeignet N

Kichererbsenkeimlinge 153 8.8 0.6 25 61 Faser geeignet N

Kichererbsenmehl 159 7.5 3.0 23 60 Konz geeignet N

304 22.5 1.5 45 3 Faser

200 14.2 0.1 30 36 Faser

Kipper Konz geeignet EW

Kirbygurke, Gewürzgurke 10 0.4 0.1 1 96 Faser geeignet N

Kirschen Faser geeignet EW

Kirschen Konserve gesüßt Faser

Kefir 0,3% Fettentrahmt

Kefir 1,5% Fettteilentrahmt

Kefir 3,5% Fettvollfett

Kidney-Bohne (Rote Bohne) frisch

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Kidney-Bohne (Rote Bohne) Konserve

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A903

HOSS: Tortenstück Griechenland Rohmilchkäse aus Schafmilch gut gereift als Reibkäse verwendbar

A908

HOSS: Kerbel kommt in Suppen, Salatmarinaden, kalte Saucen, Sauce béarnaise, Salate, Rohkostsalate, kalte Platten und harmoniert besonders gut mit Süßwasserfisch.

A909

HOSS: Niederlande

A910

HOSS: Ein hervorragender Ziegen-Frischkäse mit scharfem Aroma und leicht körniger Struktur.

A911

HOSS: im Forum haben wir beschlossen alle Hülsenfrüchte, also auch Kichererbsen wie das übrige Gemüse - als NEUTRAL zu bewerten.

A913

HOSS: im Forum haben wir beschlossen alle Hülsenfrüchte, also auch Kichererbsen wie das übrige Gemüse - als NEUTRAL zu bewerten.

A917

HOSS: Die Kirbygurke ist eine britische Variante und kleiner als die Treibhausgurke, Die Schale ist dunkelgrün und stachelig. Sie werden sehr jung geerntet und eignen sich besonders für die Herstellung von in Essig eingelegten Gewürzgurken.

Faser meiden EW

Faser geeignet EW

Kirschen Sauerkirschen Faser geeignet EW

Faser meiden EW

Kirschen Süßkirschen Faser geeignet EW

Kirschwasser o.B. meiden N

Kiwano (Horngurke) Faser ?

Kiwi 105g 50 0.9 0.5 9 73 Faser geeignet EW

Kleiemehl Konz geeignet KH

kleine Pilgermuschel Konz geeignet EW

Klettenwurzel Faser geeignet N

Kliesche (Scharbe) Konz geeignet EW

Klosterkäse 50% Konz geeignet EW

Klosterkäse 60% Konz geeignet N

Knäckebrot Konz KH

Knäckebrot aus Vollkorn Konz geeignet KH

Knoblauch getrocknet o.B. geeignet N


Kirschen Konserve ungesüßt

Kirschen Sauerkirsche (Weichsel)

Kirschen Schattenmorellen Konserve ungesüßt

bedingt geeignet

bedingt geeignet

Knoblauch, (Knobloch, Knofel)

A928

HOSS: Kleiemehl wird aus der Pulverisierung von Kleie (den Rückständen bei der Getreidevermahlung nach absieben des Mehls) gewonnen. Kleie enthält die Randschichten, sowie den Keimling des Korns.

A930

HOSS: Kletten sind bei uns als Nahrungsmittel weitgehend unbekannt, aber als Naturheilmittel sehr beliebt. Man baut sie vornehmlich in Japan an. Klettenwurzeln werden wie Karotten zubereitet, ihr Geschmack erinnert an Schwarzwurzeln. Am besten bis 40cm lange, feste Wurzeln, die vor dem garen gründlich gewaschen und in mit Zitrone gesäuertes Wasser gelegt werden, damit sie nicht schwarz werden.

A936

HOSS: Fa. Goutess 20g-Glas gefriergetrocknet

Knoblauchpulver o.B. geeignet N


Knurrhahn Konz geeignet EW

Kochbanane Faser geeignet KH

Kochkäse 10% Konz geeignet EW

Kochkäse 10% u. 20% Konz geeignet EW

Kochkäse 20% Konz geeignet N






Kohlrabi (Oberkohlrabi) 250g 26 2.0 0.1 4 91 Faser geeignet N

Kohlrübe 24 1.2 0.2 4 91 Faser geeignet N

Kokosfett Konz meiden N

Kokosmilch frisch Konz geeignet N

Kokosnuß Konz geeignet N

Kokosnuß-Raspel frisch Konz geeignet N

Knollensellerie (Wurzelsellerie, Mark)

A942

HOSS: wird durch schmelzen von Sauermilch = N oder Labquark = N hergestellt. Mit Zusatz von Schmelzsalz + Kümmel. Zur Einstellung des Fett- u. Trockenmassegehaltes, mit Sahne, Butter, Butterschmalz Wasser oder Magermilch.

A944


A949


Konz N

Kombu 35 5.9 0.4 2 90 Faser geeignet N

Kondensmilch 4%Fett 25g 114 7.5 4.0 11 76 Konz EW

Kondensmilch 7,5%Fett 25g 139 6.6 7.6 10 75 Konz geeignet N

Kondensmilch 10%Fett 25g 183 8.8 10.1 12 66 Konz geeignet N

Kondensmilch 15%Fett 25g 273 12.9 15.1 19 50 Konz geeignet N

Konz

Königsberger Klopse Konz

Königskuchen Konz


Kopfsalat roter- 13 1.2 0.2 2 95 Faser geeignet N

Korbkäse Konz geeignet N

Faser geeignet N

Korinthen Faser geeignet KH

Krabben gegart Konz geeignet EW

Konz KH

Krakauer Konz EW

Krake Konz geeignet EW

Kokosraspel aus Fondant, fertig gekauft

bedingt geeignet

nicht geeignet

Konfitüren (außer Heidelbeer-)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Kopfsalat (Lattich, Blattsalat)

Koriander (chinesische Petersilie, Cilantro)

Kräcker (ohne Käse)

bedingt geeignet

bedingt geeignet

A971

HOSS: Weizenmehl, Pflanzenfett, Gewürze und Hefe sind die Bestandteile dieses Gebäcks.

Kräppel Konz KH

Kräuter Faser geeignet N

Kräutermischung 142 8.1 4.0 18 61 Faser geeignet N

Kräuteröl Konz geeignet N

Kräutertee o.B. geeignet N

Krebsfleisch gegart Konz geeignet EW

Kresse Faser geeignet N

Kresse (Winterkresse) 19 2.0 0.7 1 61 Faser geeignet N

Kresse, Brunnenkresse Faser geeignet N

Kresse, Gartenkresse Faser geeignet N

Faser geeignet N

Krokant Konz meiden KH

Krummhalskürbis 20 1.1 0.1 3 94 Faser geeignet N

Kuchenmehl Konz meiden KH

Faser geeignet N

Kümmelkäse 50% Konz meiden EW

Kümmelstange Konz KH

Faser geeignet EW

bedingt geeignet

Kreuzkümmel(Kumin, Türkischer Kümmel)

Kümmel(Wiesenkümmel)

bedingt geeignet

Kumquats (Zwergpomeranze)

A977

HOSS: Öl, das mit einem einzigen Würzkraut oder einer Kräutermischung aromatisiert ist. Oft werden auch Knoblauch und Chili zugesetzt. Man kann es leicht selbst herstellen, indem man Kräuter in eine Flasche Öl gibt und vorsichtig erwärmt.

A986

HOSS: Krummhalskürbis zählt zu den Sommerkürbissen und ist innen und außen gelb, die Schale kann aber auch grünlich sein. Er ist mit kleinen Warzen besetzt, der untere Teil ist bauchig geformt. Er hat einen langen, dünnen Hlas, der an eine Gans erinnert. Sein Geschmack ist am besten, wenn er 20-25 cm lang ist.

A987

HOSS: Kuchenmehl wird überwiegend aus Weichweizen, zuweilen auch aus Hartweizen hergestellt. Es enthält nur wenig Gluten, wird fein gemahlen, ist aber nicht ganz so fein wie Auszugsmehl.

Kürbisblüten Faser geeignet N

Kürbiskerne Konz geeignet N

Kürbiskernöl Konz geeignet N

Kurpflaumen Faser geeignet KH

Lablabbohne getr. Faser

Lachs gegart Konz geeignet EW

Lachs geräuchert Konz geeignet N

Lachs Seelachsfilet gegart Konz geeignet EW

Lakritze Konz meiden KH

Lammfleisch gegart Konz geeignet EW

Landjäger Konz N

Languste gegart Konz geeignet EW

Lasagne Konz

Lasagne verdi Konz

Konz geeignet KH

Latwerge (Pflaumenmus) Konz geeignet KH

Lauch, 300g 26 2.2 0.3 4 89 Faser geeignet N


nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

LasagneVollkorn- (Rapunzel 250g Pack)

Lauchzwiebel (Stengelzwiebel)

A992

HOSS: Blüten von Sommerkürbissen besitzen das Aussehen einer kleinen Zwiebel, deren Farbe von gelb bis Orange reicht. Die Blüten werden häufig durch Backteig gezoden und in Öl ausgebcken oder gefüllt. Ma verwendet sie auch als Garnierung u. geschmackliche ERweiterung für Suppen u. Salate. Im Kühlschrank nur einen Tag haltbar.

A1004

HOSS: Diese Eiernudeln werden zu Platten ausgerollt, und man verwendet sie zur Zubereitung des gleichnamigen Ofengerichtes. Man kann Lasagne frisch oder getrocknet kaufen.

A1005

HOSS: Diese Eier-Nudel ist mit püriertem Spinat eingefärbt.

A1006

HOSS: 250g Packung 100% Hartweizenvollkorngrieß aus kontr. Biologischem Anbau Fa. Rapunzel www.rapunzel.de

Laugengebäck Konz KH

Lavendel Faser geeignet N

Leber 159 21.0 6.0 2 70 Konz EW

Leberkäse Konz EW

Leberknödel Konz

Leberpastete Konz EW

Leberwurst Konz EW

Lebkuchen 372 5.7 7.5 65 18 Konz

Leerdamer 45% Konz geeignet EW


Leidener 40% Konz geeignet EW

Leinsamen Konz geeignet N

Leipziger Allerlei Konz geeignet N

Liebstöckel (Maggikraut) Faser geeignet N

68 3.4 0.2 12 88 Faser

Limabohne getrocknet 340 17.0 1.0 60 6 Faser

Limburger 20% Konz geeignet EW


bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Leidener 20%Halbfettstufe

Limabohne frisch (Mondbohne)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1019

HOSS: Leidse kaas ist mit "komijn" (Kreuzkümmel) versetzt

A1020

HOSS: Leidse kaas ist mit "komijn" (Kreuzkümmel) versetzt




Limburger 60% Konz geeignet N

Limequat Faser geeignet EW

Limetten Faser geeignet EW

Limettenblatt Faser geeignet N

Limonade o.B.

Konz

Konz

Linsen 327 23.5 1.3 50 11 Faser

Linsensprossen 126 9.0 0.6 19 67 Faser geeignet N

Litschis Litchi Faser geeignet EW

Litschis Konserve gesüßt Faser

Faser meiden EW

Löffelbiskuit Konz

Logan (Drachenauge) Faser geeignet EW

Faser geeignet EW

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Linguine (mit Spinat u. Basilikum gefärbt)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Linguine (mit Tintenfischtinte gefärbt)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Litschis Konserve ungesüßt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Loquate (Japanische Mispel, Wollmispel)

A1032

HOSS: Die Limequat ist eine Hybride aus Kumquat und Limette und wird auch als Zwergzitrone bezeichnet.

A1044

HOSS: Logans sind mit Lischis und Rambutan-Früchten verwandt. Die glatte Schale ist orangefarben, wird bei zunehmender Reife eher fest u. braun. Der Kern ist ungenießbar. Sie sind reich an Vitamin C u. Kalium.

Lorbeer Faser geeignet N

Lorbeerblätter Faser geeignet N

Lotuswurzel Faser geeignet KH

Löwenzahn (Kuhblume) 43 2.6 0.6 6 86 Faser geeignet N

Lupine (Wolfsbohne) Faser

Luzernen (Alfalfa) Faser geeignet N

Lyoner Konz EW

Macadamianüsse Konz geeignet N

Macadamianußöl Konz geeignet N

Maccheroni alla chitarra Konz

Madeirawein o.B.


Mais Babymais 351 9.2 3.8 65 12 Faser geeignet KH

Mais Corn Flakes 369 8.0 0.6 78 7 Konz meiden KH

Mais Grieß 367 8.8 1.2 8 10 Konz geeignet KH

Mais Grütze 367 8.8 1.2 8 10 Konz geeignet KH


Mais Stärkemehl 355 8.5 2.8 69 14 Konz geeignet KH

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Mais (Korn, Welchkorn, Kukurz)

Mais Polenta (gekochter Maisgrieß)

A1046

HOSS: Oft genügt ein halbes oder gar ein Viertel Lorbeerblatt um Speisen ausreichend zu würzen. Man verwendet sie für Eintöpfe, Brühen, Marinaden u. Füllungen.

A1048

HOSS: Lotuswurzeln sind die stärkehaltigen Knollen einer wildwachsenden Pflanze, die in Asien seit 3000 Jahren verzehrt wird. Ihr weißes Fruchtfleisch ist fest und faserig, es schmeckt mild und leicht süßlich. Bei uns sind sie frisch, getrocknet oder als Konserve in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

A1054

HOSS: Das kaltgepresste Öl dieser Nußsorte wird von Feinschmeckern wegen seines edlen Aromas gelogt. Es ist cholesterinfrei. Fa. Paul Schrader www.paul-schrader.de

A1055

HOSS: Die langen eckigen Eier-Nudeln stammen ursprünglich aus den Abruzzen und sind nach dem Gerät benannt, durch das der Teig gepresst wurde.

Mais Zuckermais 117 3.1 1.3 22 71 Faser geeignet N

130g 90 3.2 1.0 16 75 Faser meiden N

Maiskeime 367 8.8 1.2 75 10 Konz geeignet KH

Maiskeimöl 928 0.0 99.9 0 0 Konz geeignet N

Majoran Faser geeignet N

Makrele Konz geeignet EW

Makrele gegart Konz geeignet EW

Makrele geräuchert Konz geeignet N

Makrele in Öl (Konserve) Konz meiden EW

Makronen Konz

Malzkaffee o.B. geeignet N

Manchego 50% Konz geeignet N

Mandarine 46 0.7 0.3 9 87 Faser geeignet EW

Mandellikör (Amaretto) o.B. meiden KH

Mandeln Konz geeignet N

Mandelöl Konz geeignet N

Mango Faser geeignet EW

Mango getrocknet Faser geeignet KH

Mais Zuckermais Konserve

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1075

HOSS: Dieser spanische Käse wird aus der Vollmilch von schafen hergestellt, die auf La Mancha grasen. Der würzige, feste Käse wird vorwiegend zum Reiben verwendet.

A1081

HOSS: 100g-Packung 100% getrocknete Mangos ohne Zusätze aus kontr. Biologischem Anbau Fa. Razunzel www.rapunzel.de

Mango Konserve ungesüßt Faser meiden EW

Mango-Chutney o.B. ?

Mangold 24 2.2 0.3 3 92 Faser geeignet N



Mangold, rot 20 1.8 0.2 2 74 Faser geeignet N

Mangostan (Mangosten) Faser geeignet EW

Maniok (Kassavawurzel) Faser geeignet KH

Maräne Konz geeignet EW

Margarine 20 679 0.5 73.0 1 26 Konz N

Margarine, Halbfett- Konz meiden N

Markklößchen Konz

Markkürbis Faser geeignet N

Konz

Marmorkuchen Konz

Maronen Konz KH

Marshmallows Konz

Marzipan Konz meiden KH

bedingt geeignet

Mangold mit grünen Blattstengeln

Mangold mit roten Blattstengeln

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Marmelade (außer Heidelbeer-)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1083

HOSS: Mango-Chutney: frische Mangos, Zucker, Essig, Kreuzkümmel, Kardamom, Knoblauch, Chilipulver.

A1094

HOSS: Markkürbisse werden überwiegend in Großbritannien angebaut, sind grünweiß gestreift und sehen Zucchini ähnlich. Die reifen Früchte sind fest u. schwer und etwa 30cm lang. Sie eignen sich sehr gut zum Füllen und werden im Ofen gebacken und gratiniert. Markkürbisse werden auch für Marmelade oder Chutneys verwendet.

Marzipanstollen Konz

Mascadaminuß Konz geeignet N

Matjes (Salzhering) Konz geeignet N

Mayonnaise 80%Fett Konz meiden N

Meeraal (Conger) Konz geeignet EW

Meeräsche Konz geeignet EW

Meerbarbe Konz geeignet EW

Meeresalgen 35 5.9 0.4 2 90 Faser geeignet N

Meeressalat 35 5.9 0.4 2 90 Faser geeignet N

Meerkohl (Strandkohl) Faser geeignet N

Meerrettich (Konserve) Faser meiden N

Meerrettich roh Faser N

Melasse Konz geeignet KH

Melisse Faser geeignet N

Melone Faser geeignet EW

Mesclun Faser geeignet N

Mett Konz N

Mett Schweinemett Konz N

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

A1109

HOSS: Meerkohl besitzt hellgrüne, etwa 20 cm lange Blätter mit dicken, fleischigen Blattsprossen, die, ebenso wie Chicorée, meist lichtgeschützt angebaut werden und wie Sargel zubereitet werden. Meerkohl schmeckt ausgezeichnet mit zerlaufener Butter, Sauce hollandaise oder mit Knoblauch gedünstet. Man kann ihn auch roh mit Essig u. Öl anmachen.

A1115

HOSS: Mesclun ist eine Mischung junger Triebe verschiedener Salatpflanzen und stammt ursprünglich aus dem Süden Frankreichs. Die fertige Salatmischung dient häufig als Salatbett für heiß servierten Ziegenkäse.

Mettwurst Konz N

Miesmuschel gegart Konz geeignet EW

Milch, 66 3.3 3.5 5 87 o.B. geeignet EW

37 3.5 0.1 5 90 o.B. geeignet EW

49 3.4 1.6 5 89 o.B. geeignet EW

66 3.3 3.5 5 87 o.B. geeignet EW

69 3.3 3.8 5 87 o.B. geeignet EW

Milchpulver, teilentrahmt 436 30.0 13.5 44 6 o.B. geeignet EW

Mimolette 40% Konz geeignet EW

Mimolette 54% Konz geeignet EW

Mimolette vieille Konz geeignet N

Minell 29% Konz geeignet EW

Minestrone (mit Kartoffeln) Konz geeignet KH

Minze Faser geeignet N

Mirabellen Faser geeignet EW

Faser meiden EW

Faser

Mohn Faser geeignet N

bedingt geeignet

Milch, Trinkmilch 0,3%FettMagermilch, entrahmte Milch

Milch, Trinkmilch 1,5%Fettfettarme Milch, teilentrahmte Milch

Milch, Trinkmilch 3,5%FettVollmilch

Milch, Trinkmilch über 3,5%FettVorzugsmilch, Rohmilch

Mirabellen Konserven gesüßt

Mirabellen Konserven ungesüßt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1128

HOSS: in Niederlande produziert und dann in Frankreich gereift zum Raspeln und Reiben

A1129

HOSS: Niederlande gehört zur Gouda-Familie

Mohn Konz geeignet N

Mohnstollen Konz

Möhren 28 1.0 0.2 5 89 Faser geeignet N

Möhren-Torte Konz

Molfseer Büttenkäse 60% Konz geeignet N

Molke 27 1.2 0.2 5 93 o.B. geeignet N

Molkosan 27 1.2 0.2 5 93 o.B. geeignet N

Montasio Konz geeignet EW

Montasio vecchio Konz geeignet N

Monterey (Jack) 50% Konz geeignet EW

Morbier Konz geeignet EW

Morcheln (Speisemorchel) Faser geeignet N

Mortadella Konz EW

Moschuskürbis Faser geeignet N

Mozarella 45% 278 19.0 20.0 1 57 Konz geeignet N

Mozarella geräuchert Konz geeignet N

Mungbohnensprossen Faser geeignet N

Mungobohne schwarze Faser

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1144

HOSS: Italien reift nach 1 Jahr vom Schnittkäse zu aromatischem Reibkäse

A1145

HOSS: in USA ist der ungefärbte Käse verbreitet bei der Pizza-Herstellung Gut gereift dient er als Reibkäse

A1149

HOSS: Moschuskürbisse haben die Form großer Birnen und sind Winterkürbisse. Am besten sind sie 20-30 cm lang und der bauchige Teil ca. 12 cm Durchmesser. Ihr orangefarbiges Fruchtfleisch ist reich an Karotin. Moschuskürbisse sollten dünn geschält werden.

A1150

HOSS: ursprünglich stellte man diesen elastischen Frischkäse aus Büffelmilch her. Heute verwendet man Kuh-Milch.

A1151

HOSS: Ein Käse mit allen guten Eigenschaften eines Mozarella und einem zusätzlichen pikanten Raucharoma.

Münster 30% Konz geeignet EW



Muräne Konz geeignet EW

Muscheln Konz geeignet EW

Muskatblüte (Macis) Faser geeignet N

Muskatnuß 538 6.0 36.0 45 8 o.B. geeignet N

Konz geeignet KH

Müsliriegel Konz meiden KH

Myrte Faser geeignet N

Faser geeignet EW

Nasi Goreng Konz

Navelorange (Navelina) Faser geeignet EW

Nektarine Faser geeignet EW

Nektarine getrocknet Faser geeignet KH

Netzmelone Faser geeignet EW

Neufchâtel (Neufchatel) Konz geeignet N

Neunauge Konz geeignet EW

Müsli mit Trockenobst u. Banane u. Sauermilchprodukten

Nashi (Apfel-Birne, Japanische Birne)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1167

HOSS: Nektarinen sind eine Kreuzung zwischen Pfirsich und Pflaume.

A1170

HOSS: Weicher, ungereifter Kuh-Milch-Frischkäse mit niedrigem Fettgehalt und erfrischendem Geschmack.

Niere Konz EW

Nopal Faser ?

Nori 35 5.9 0.4 2 90 Faser geeignet N

Nougat Konz meiden KH

Konz geeignet KH

Konz

Konz KH

Nüsse Konz geeignet N

Nußecken Konz

Nußkuchen Konz

Nußnougatcreme (Nutella) 449 18.5 18.5 49 5 Konz meiden KH

Obst, Kernobst Faser geeignet EW

Obst, Steinobst Faser geeignet EW

Obstkuchen Konz

Obstmischung Faser geeignet KH

Ogenmelone Faser geeignet EW

Faser geeignet N

Öl, Pflanzenöl, 925 0.0 99.5 0 1 Konz geeignet N

bedingt geeignet

bedingt geeignet

Nudeln, Teigwaren Vollkornohne Ei

Nudeln, Teigwarenmit Ei

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Nudeln, Teigwarenohne Ei

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Okra Okraschote, Gombo, eßbarer Eibisch

A1188

HOSS: Okras enthalten eine schleimige Substanz, die sich gut zum Eindicken von Suppen u. Eintöpfen eignet. Am besten nimmt man weiche, maximal 10 cm lange Schoten. Okras werden roh oder gekocht gegessen und sind Bestandteil der kreolischen u. asiatischen Küche. In Papiertüte im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

A1189

HOSS: Das helle, fast geschmacksneutrale Öl wird aus unterschiedlichen fetthaltigen Pflanzenprodukten hergestellt.

Oliven grün Faser geeignet N

Oliven schwarz Faser geeignet N

Olivenöl Konz geeignet N

Olivenöl >extra vergine< Konz geeignet N

Olmützer Quargel Konz geeignet N

Ölsamen Konz geeignet N

Orange 49 1.0 0.2 10 86 Faser geeignet EW

Orangeat o.B.

Orangenöl Konz geeignet N

37 0.6 0.1 8 89 o.B. geeignet EW

Oregano Faser geeignet N

Ortanique Faser geeignet EW

Ouananiche Konz geeignet EW

Overjarige Gouda Konz geeignet N

Paella Konz

Faser geeignet N

Faser geeignet N

Palmöl Konz geeignet N

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Orangensaftfrisch gepresst

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Pak-Choi (Pak-Soi, Chin. Senfkohl)

Palmherzen (Palmito, Palmenmark)

A1192

HOSS: Von allen Ölen hat dieses den höchsten Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, während der Anteil an gesättigten und Omega-6 Fettsäuren gering ist. Es ist köstlich in Salatdressings.

A1193

HOSS: Das beste aller Olivenöle stammt aus der ersten Kaltpressung der Früchte. Es hat eine grünliche Trübung und einen unvergleichlich würzigen Geschmack. Es ist reich an Antioxidationsstoffen.

A1198

HOSS: Olivenöl mit herbem Orangen-Aroma. Es ist köstlich für raffinierte Salate, z.B. aus Chicorée und Walnüssen oder für Frisée-Salat mit Geflügelfleisch.

A1203

HOSS: Niederlande Er entsteht aus Schnittkäse, über 1 Jahr gereift.

A1205

HOSS: Brassica chinensis var. Rosularis Das niedrige Gemüse mit den dunkelgrünen Blättern und weißlichen Stielen erinnert an Mangold. Auch der Gehalt an Vit. A + C ist ähnlich. Die Blätter sind jedoch härter und brauchen eine längere Garzeit. Sie sind gut für Suppen und Pfannengerichte geeignet.

Palmzucker Konz geeignet KH

Pampelmuse Faser geeignet EW

Paniermehl Konz KH

Papaya Faser geeignet EW

Faser meiden EW

Pappardelle Konz

o.B. geeignet N

o.B. geeignet N

Paprika grüne, gelbe, rote 21 1.2 0.3 3 93 Faser geeignet N

o.B. geeignet N

o.B. geeignet N

o.B. geeignet N

Paprikaschoten Faser geeignet N

Paranüsse Konz geeignet N

382 37.0 22.0 3 32 Konz geeignet N

412 35.5 26.0 3 30 Konz geeignet N

391 31.4 26.0 2 34 Konz geeignet N

Parmesan, jung 45% 385 30.0 26.0 2 41 Konz geeignet EW

bedingt geeignet

Papaya Konserve ungesüßt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Paprika Delikateß- (sehr mild)

Paprika Edelsüß- (mild)

Paprika Halbsüß-(mittelscharf)

Paprika Rosen-(scharf)

Paprika Scharf-(sehr scharf)

Parmesan 32%Dreiviertelfettstufe

Parmesan 40%Fettstufe

Parmesan 45%Vollfettstufe

A1213

HOSS: Die breitesten Eier-Bandnudeln werden oft in Form von Nestern (nidi) verkauft. Die Nudeln mit glatten oder gewellten Rändern passen vor allem zu rustikalen Saucen. Es gibt auch eine grüne Variante ( con spinaci)

A1216

HOSS: grüne Paprika sind frühreif und schmecken bittersüß bis würzig. Gelbe Paprika sind mittelreif und schmecken süßlicher. Rote Paprika sind vollreif und haben doppelt so viel Vitamin A und C als grüne Paprika.

A1222

HOSS: Italien = Percorino in Brasilien = Parmezao in Argentinien = Parmesano + Reggianito in USA = Hard grating cheese

Parmigiano 32% Konz geeignet N

Passionsfrucht Faser geeignet EW

Faser geeignet EW

Pastetenkürbis Faser geeignet N

Faser geeignet KH

Pazifischer Taschenkrebs Konz geeignet EW

Pecannüsse Konz geeignet N

Pecorino Konz geeignet N

Pecorino pepato Konz geeignet N

Pecorino romano Konz geeignet N

Pecorino sardo Konz geeignet N

Pecorino toscano Konz geeignet N

Pekannüsse Konz geeignet N

Pepino (Melonenbirne) Faser geeignet EW


Perlzwiebel (Silberzwiebel) Faser geeignet N

Perlzwiebeln (Konserve) Faser meiden N

Konz geeignet EW

Passionsfrucht Konserve ungesüßt

Pastinake (Hammel- oder Hirschmöhren)

Perlmoos(Carrageen, Knorpeltang, Irisch Moos)

Petermännchen (Drachenfisch)

A1229

HOSS: Die zu den Sommerkürbissen zählenden, runden, kronenartig gekerbten Patetenkürbisse besitzen eine blaßgrüne Schale, die etwas härter ist als die der Zucchini. Sie müssen geschält werden. Das weißliche Fruchtfleisch ist fest u. leicht süßlich. Sie sind reif wenn sie 8-10 cm dick sind.

A1230

HOSS: Pastinaken sind eine Petersilienart mit karottenförmigen Wurzeln von süßlich-würzigem Geschmack. Geschabt u. gewaschen werden sie gleich gegart oder mit Zitronensaft beträufelt, da sie an der Luft schwarz werden. Sie werden wie Karotten, Schwarzwurzeln oder Weiße Rüben zubereitet.

A1233

HOSS: Italien Percorino romano - sardo - toscano - pepato

Petersfisch Konz geeignet EW


Pfeffer grün o.B. N

Pfeffer schwarz o.B. N

Pfeffer weiß o.B. N

Pfeffernüsse o.B.

Pfefferschoten roh o.B. geeignet N

Pfeilwurzelmehl o.B. geeignet KH

Pfifferlinge Faser geeignet N

Pfirsich Faser geeignet EW

Pfirsich Konserve gesüßt Faser

Faser meiden EW

Pflaume Faser geeignet EW

Pflaumen getr. Faser geeignet KH

Faser

Faser meiden EW

Pflaumenmus Konz geeignet KH

Faser geeignet EW

Petersilie (Peterle, Silk)getrocknet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Pfirsich Konserve ungesüßt

Pflaumen Konserve gesüßt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Pflaumen Konserve ungesüßt

Physalis (Kapstachelbeeren)

Pichelsteiner Topf Konz

Pilze, frisch Faser geeignet N

Pilze, getrocknet Faser geeignet KH

Faser geeignet N

Pilzsuppe gebunden o.B. geeignet KH

o.B. geeignet N

Pimpernelle (Bibernelle) Faser geeignet N

Konz geeignet N

Pistazien Konz geeignet N

Pistazienöl Konz geeignet N

Pizza Konz

Konz

Plockwurst Konz EW

Plundergebäck Konz

Konz geeignet KH

Pomelo Faser geeignet EW

Faser meiden EW

Popcorn Konz geeignet KH

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Pilze, Waldpilze selbergesammelte Mischung

Piment (Nelkenpfeffer, Gewürzkörner, Allgewürz)

Pinienkerne (Piniole, Pignoli, Zirbelnuß)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Plätzchen Weihnachtsplätzchen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Polenta (gebackener Maisbrei)

Pomeranze Bitterorange Sauerorange

A1271

HOSS: Es hat einen ausgeprägten Pistaziengeschmack.

A1277

HOSS: Pomelos haben fie Form von übergroßen Birnen oder Grapefruits, eine dicke Schale von grünlichgelber oder rosa Farbe, die glatt oder rauh sein kann. Sie sind einfach zu schälen und nicht ganz so saftig wie Grapefruits. Pomelos werden in erster Linie roh gegessen.

A1278

HOSS: gibt der Orangenmarmelade den einmaligen Geschmack. Schale = Orangeat. Grundstoff für Pomeranzenlikör (Curacao und Contreau)

300g 26 2.2 0.3 4 89 Faser geeignet N

Portobellopilz Faser geeignet N

Konz geeignet EW

Faser geeignet N

Portwein o.B.

Preiselbeeren Faser EW

Preiselbeeren Kompott Faser

Faser

Preßkopf Konz EW

391 31.4 26.0 2 34 Konz geeignet N

395 26.3 29.0 2 39 Konz geeignet N

Provolone piccante 395 26.3 29.0 2 39 Konz geeignet N

1000 79 3.0 1.4 14 82 Konz

175g Konz

Puddingpulver "pur" Konz geeignet KH

Puderzucker Konz meiden KH

Puffreis Konz geeignet KH

Pumpernickel Konz geeignet KH

Porree (Lauch, Breitlauch, Welschzwiebel)

Port-Salut Trappistenkäse 50%

Portulak (Burzelkraut, Kreusel)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Preiselbeeren Konserve gezuckert

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Provolone 45%Vollfettstufe

Provolone 50%Rahmstufe

Pudding - Vanille1000g Tetra Pack

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Pudding SchokoDany + Sahne 175g-Becher

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1281

HOSS: Portobellopilze sind sehr groß und haben einen außergeöhnlichen Geschmack; sie riechen intensiever als Zuchtchampignons. Sie schmecken ausgezeichnet gegrillt oder in Sauce zu Fleisch-, Geflügel- u. Gemüsegerichte.

A1291

HOSS: Der bevorzugte Reibkäse in Italien. Reift über 6 Monate

A1294

HOSS: Pulver zur Zubereitung von Puddings ohne Ei. Puddingpulver wird aus Stärkemehl, künstlichen Aromen und Lebensmittelfarbe hergestellt. Das Pulver kann auch Backmischungen für Plätzchen oder Kuchen zugegeben werden. Durch das Stärkemehl kann man Puddingpulver und Trinkmilch nicht kombinieren - schnief !!!

A1295

HOSS: Staubähnliche Zucker-Raffinade zur Herstellung von Glasuren und zum Bestäuben von Gebäck u. Süßspeisen.

Pute Konz geeignet EW

Putenbrust geräuchert Konz geeignet EW

Putenwurst Konz geeignet EW

Quahog-Muschel Konz geeignet EW

o.B. geeignet N

o.B. geeignet N

76 13.0 0.2 4 80 o.B. geeignet N

90 12.6 1.9 3 80 o.B. geeignet N

112 12.0 4.7 3 78 o.B. geeignet N

111 9.2 6.0 3 80 o.B. geeignet N

200g 140 9.0 10.0 3 78 o.B. geeignet N

165 11.0 11.0 3 73 o.B. geeignet N

179 10.5 13.0 2 72 o.B. geeignet N

230 10.0 19.0 2 67 o.B. geeignet N

336 15.0 28.0 2 53 o.B. geeignet N

Quark Kräuterquark 110 6.3 4.7 8 78 o.B. geeignet N

Quark Obstquark 128 5.0 5.2 14 74 o.B. geeignet EW

Quark, Zaziki 73 8.5 1.4 5 82 Konz geeignet N

Quark (Topfen) Fettgehalt ist egal

Quark 00,2%Magerstufe

Quark 05%Magerstufe

Quark 10%Viertelfettstufe

Quark 20%Halbfettstufe

Quark 30%Dreiviertelfettstufe

Quark 40% MILRAM Frühlingsquark

Quark 40%Fettstufe

Quark 45%Vollfettstufe

Quark 50%Rahmstufe

Quark 60%Doppelrahmstufe

A1303

HOSS: Fa. Ehrmann www.ehrmann.de 500g Becher

A1308

HOSS: 1 Becher = 200g Zutaten: Speisequarkzubereitung, Sahne, Schnittlauch, Salz, Gewürze, Zwiebeln, Petersilie Fa. Nordmilch D-27404 Zeven

Quarkstrudel 261 7.0 12.7 26 52 Konz

Quarkstrudel mit Eigelb 279 8.0 12.0 26 50 Konz KH

Faser geeignet N

Quetsche Faser geeignet EW

Quich Lorraine 192 6.0 14.3 8 71 Konz

Quinoa (Reismelde) Konz geeignet KH

Quitten Faser geeignet EW

Raclettekäse 48% Konz geeignet EW

Raclettekäse 60% Konz geeignet N

Faser geeignet N

Faser geeignet N

Radieschen Blätter Faser geeignet N

Ragusano Konz geeignet N

Ragusano Konz geeignet N

Ragusano pepato Konz geeignet N

Rambutan Faser geeignet EW

435 22.0 28.0 19 26 Konz geeignet EW

Ras el Hanout o.B. geeignet N

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Queller (Glasschmalz, Salzkraut)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Radicchio (Roter Chicorée, Roter Endivie)

Radieschen (Monatsrettich)

Raquelette 50%Rahmstufe

A1318

HOSS: Queller sind Wildpflanzen, die an Algen erinnern. Sie wachsen in Salzgärten und in Meeresnähe. Ernte von Frühling bis Sommer. Dämpfen oder kurz in ungesalzenem Wasser kochen, da sie selber recht viel Salz enthalten. Man ißt sie roh in Salaten oder gekocht wie Spargel oder grüne Bohnen, mit etwas zerlassener Butter.

A1321

HOSS: Quinoa kann anstelle der meisten Getreidearten verwendet werden. Quinoakörner sind mit einem Harz überzogen, der in Kontakt mit Wasser aufgeht und durch waschen in Wasser entfernt wird. Quinoa wird wie Grütze gekocht. Man gibt ihn in Suppen und verwendet ihn für Kuchen und Kroketten.

A1322

HOSS: Quitten sind roh ungenießbar.

A1328

HOSS: sizilianischer Filata-Käse, reift während langer Lagerung zum Reibkäse

Ratatouille Konz geeignet N

Rauchfleisch Konz N

Rauke (Rucola, Ruke) Faser geeignet N

Rebhuhn Konz geeignet EW

Rehrücken Konz

Reineclauden Faser geeignet EW

Reis Mehl Konz geeignet KH

Reis, Milchreis Konz

Reis, natur- gekocht 108 2.3 0.6 22 74 Konz geeignet KH

Reis, natur- roh Konz geeignet KH

Reis, poliert Konz KH

Reis, Stärke Konz geeignet KH

Reiskeimlinge Faser geeignet N

Renke Konz geeignet EW

Rettich Daikon-Rettich Faser geeignet N

Faser geeignet N

Rettich roter Winterrettich Faser geeignet N

Rettich schwarz Faser geeignet N

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Rettich grüner Winterrettich

A1348

HOSS: Daikon-rettich ist eine in Asien sehr geschätzte Rettich-Art, mit der viele Saucen verfeinert werden. Auch die Blätter und die gekeimten Samen sind essbar. Er wird gerieben und mit Sojasauce beträufelt als Beilag ezu Gemüse, Geflügel, Meeresfrüchten und Fisch gereicht. Gibt es im Asia-Laden.

A1351

HOSS: Schwarzer Rettich wird vor allem in osteuropäischen Ländern sehr geschätzt. Er wird selten roh gegessen, da er sehr scharf ist. Man kann ihn in Wasser ziehen lassen, kochen oder dämpfen. Je nach Größe der Wurzeln, ob geschnitten oder im Ganzen, beträgt die Garzeit 10-25 Minuten.

Rettich weiß Faser geeignet N

Rettichsprossen Faser geeignet N

Rhabarber Faser EW

Konz meiden KH

Ricotta 30% Konz geeignet N



Ricotta gebackener Konz geeignet EW

Riddar 60% Konz geeignet N

Faser geeignet N

Rind, Bratenfleisch gegart Konz geeignet EW

Rind, Fehlrippe Konz geeignet EW

Rind, Filet gegart Konz geeignet EW

Rind, Filet roh Konz N

Rind, Gulasch Konserve Konz meiden EW

Rind, Gulaschfleisch Konz geeignet EW

Rind, Hackfleisch 251 19.4 17.0 0 63 Konz geeignet EW

Rind, Herz Konz geeignet EW

bedingt geeignet

Ricecrispies (fertigprodukt)

Riesenkürbis(Speisekürbis, Gelber Zentner)

bedingt geeignet

A1358

HOSS: Früher stellte man diesen Frischkäse aus Molke her. Heute verwendet man meist entrahmte Kuh-Milch. Er hat eine weiche Konsistenz und außerordentlich wenig Kalorien.

A1359

HOSS: Frischer Ricotta kann, in einer Form gebacken, gekauft werden. Oft werden Eiweiß, Öl sowie Paprika oder andere Gewürze zugesetzt.

A1361

HOSS: Riesenkürbis = Winterkürbis. Er wird oft mit dem Gartenkürbis verwechselt, aber sei Stielansatz ist weich, schwammartig und zylindrisch. Er hat eine glatte, harte Schale, die meist orangefarbien, zuweilen auch gelb oder grün ist. Für Zubereitungen in Suppen oder Marmelade geeignet.

Rind, Hochrippe Konz geeignet EW

Rind, Ochsenschwanz Konz geeignet EW

Konz meiden EW

Rind, Zunge Konz geeignet EW

Rindersaftschinken roh Konz geeignet N

Rindersalami 462 28.0 36.0 0 31 Konz geeignet N

Rindertalg Konz geeignet N

Rindfleich roh (Tatar) Konz N

Rindfleisch gegart Konz geeignet EW

Rindswurst Konz geeignet EW

Ringelblume Faser geeignet N

Rochen Konz geeignet EW

Faser geeignet N

Roggen 314 10.0 1.7 60 13 Konz geeignet KH

Roggen, Vollkornmehl Konz geeignet KH

Rohkostsalat mit Öl Konz geeignet N

Rohrzucker 386 0.0 0.0 98 1 Konz geeignet KH

Rollo Biondo Faser geeignet N

Rind, Ochsenschwanzsuppe Konserve

bedingt geeignet

Rockenbolle (Schlangenlauch)

A1382

HOSS: Rockenbolle zählt zu den Lauchgewächsen. Rockenbolle kann so groß wie eine Pampelmuse werden und ist deutlich milder als weißer oder rosafarbener Knoblauch. Diese Zwiebelart ist nur selten auf den Märkten erhältlich, und man sollte unbedingt zugeifen, wenn man ihn findet.

A1386

HOSS: Rohrzucker wird aus dem Saft vom Zuckerrohr gewonnen. Dar Saft des Zuckerrohres wird in Mühlen ausgepresst und zur Kistallisation gebracht.

Rollo Rosso Faser geeignet N

Romadur 20% Konz geeignet EW





Romadur 60% Konz geeignet N

Faser geeignet N

Römische Bohne Faser

Roncal 60% Konz geeignet N

Rosenkohl Faser geeignet N

Rosinen 500g 302 2.6 1.2 64 20 Faser geeignet N

Faser geeignet N

Rostbratwurst Konz EW

Rotalgen 35 5.9 0.4 2 90 Faser geeignet N

Rotbarsch (Goldbarsch) Konz geeignet EW

Rotbarsch gegart Konz geeignet EW

Rote Bete (Rote Rübe) Faser geeignet N

Romana-Salat (Römischer Salat, Sommerendivie, Kochsalat)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Rosmarin (Brautkräutl, Meertau)

bedingt geeignet

A1397

HOSS: Schafmilchkäse aus Navarra

Rote Bete (Sauerkonserve) 24 1.0 0.1 5 90 Faser meiden N

Rote Grütze Konz

Roter Schnapper Konz geeignet EW

Rotkappen Faser geeignet N

Rotkohl (Blaukraut) Faser geeignet N

Rotkohl im Glas 15 1.0 0.1 2 94 Faser meiden N

Rotwein o.B. meiden EW

Rübensirup Konz geeignet KH

Rucola, Rauke Faser geeignet N

Rührkuchen Konz

Rum 40% o.B. meiden N

Rumkugeln Konz KH

Konz KH

Saanen Saanen-Hobelkäse Konz geeignet EW

Saflorsaat Konz geeignet N

Safran Faser geeignet N

Sägebauch (Kaiserbarsch) Konz geeignet EW

Sago o.B. meiden KH

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Russisch Brot (Buchstabengebäck)

bedingt geeignet

122 3.0 10.0 4 82 o.B. geeignet N

342 2.0 31.0 7 55 Konz geeignet N

310 2.3 31.0 3 64 Konz geeignet N

403 2.0 40.0 6 52 Konz geeignet N

o.B. geeignet N

o.B. geeignet N

o.B. geeignet N

Konz geeignet N

Salami Konz geeignet N

Salami Konz N

Salat, Blattsalat Faser geeignet N

Salatgurke 10 0.6 0.2 1 97 Faser geeignet N

Salatkohl Faser geeignet N

Salatmayonnaise 50%Fett Konz meiden N

Salbei Faser geeignet N

Salz 2 0 0.0 0.0 0 1 o.B. geeignet N

Salz, Glutamat o.B. geeignet N

Salz, jodiertes Speisesalz o.B. geeignet N

Sahne, 10% FettRahm Schlagsahne

Sahne, 30%Fett gezuckertRahm, Schlagsahne

Sahne, 30%FettRahm, Schlagsahne (Obers)

Sahne, 40% FettRahm Schlagsahne

Sahne,Creme double 40-48%Fett

Sahne,Creme fraiche

Sahne,Saure Sahne 10%Fett

Sahnesauce selbstgemacht

bedingt geeignet

A1436

HOSS: Salatkohl ist sehr dekorativ (grüne,krause Blätter mit roten Strünken) Er wird gedämpft oder geschmort. Roh verleiht er Salaten eine knackige, dekorative Note. Er sit reich an Vitamin A + C, Kalium, Phosphor, Calcium u. Eisen.

A1440

HOSS: Ist das Salz der Glutaminsäure, die aus Weizenkleber oder aus Zuckerrübenabfällen gewonnen wird. Es steigert den Eigengeschmack vieler Speisen und ist in Streuwürzen enthalten.

Salz, Meersalz o.B. geeignet N

Salz, Salinensalz Siedesalz o.B. geeignet N

Salz, Steinsalz o.B. geeignet N

Salzburger Nockerln Konz

Salzstangen 364 9.7 0.5 8 9 Konz KH

Sambal o.B. geeignet N

Sambal Badjak o.B. geeignet N

Sambal Manis (KH) o.B. geeignet KH

Sambal Oelek o.B. geeignet N

o.B. geeignet EW

Samsö (Samsoe) 45% Konz geeignet EW

Sanddornbeeren Faser geeignet EW

Sandkuchen Konz

Sapodilla (Breiapfel) Faser geeignet EW

Sardellen gegart Konz geeignet EW

Sardellen geräuchert Konz geeignet N

Sardellen in Öl (Konserve) Konz meiden EW

Sardellenpaste Konz meiden EW

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Sambal Oelek Trassie (EW)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1447

HOSS: Ist eine rote, scharfe Würzpaste die in jedem Chinarestaurant auf dem Tisch steht, und aus mit Salz koserviertem Spanischem Pfeffer besteht.

A1448

HOSS: extra scharf

A1449

HOSS: Sambal Manis wird Zucker reingemischt.

A1450

HOSS: extra scharf

A1451

HOSS: Sambal-Olek-Trassie Würzpaste mit hohem Anteil von Krabben-Extrakt

A1455

HOSS: Sapodillas haben die Form u. Größe von Eiern. Ihre raue, graue oder braune Schale läßt sich leicht entfernen. Ihr Fruchtfleisch ist leicht körnig wie Birnen. Es ist saftig, süß, aromatisch. Verwendung: roh, püriert, Fruchtsalat, Konfitüre. Sie sind reich an Ballaststoffen.

Sardinen gegart Konz geeignet EW

Sardinen geräuchert Konz geeignet N

Sardinen in Öl (Konserve) Konz meiden EW

Satsuma Faser geeignet EW

Sauerampfer frisch Faser geeignet N

Sauerampfer getrocknet o.B. geeignet N

Sauerkirschen Faser geeignet EW

Sauerkraut 13 1.0 0.2 1 94 Faser geeignet N

Sauerkraut Konserve Faser meiden N

Sauermilchkäse Konz geeignet N

Saumagen, Pfälzer- Konz EW

218 2.8 20.5 4 72 o.B. geeignet N

302 2.5 30.0 3 64 o.B. geeignet N

389 2.1 40.0 2 55 o.B. geeignet N

Sbrinz 45% Konz geeignet N

Schabziger Konz geeignet N

Schabziger Konz geeignet N

Schaffleisch gegart Konz geeignet EW

bedingt geeignet

Saure Sahne 20%FettSauerrahm, Schmand



A1467

HOSS: Während der durch Salz hervorgerufenen Gärung setzt sich der Zucker des Kohls in Milchsäure um, die dem Sauerkraut das pikante Aroma verleiht. Quasi vorverdauter Kohl.

A1474

HOSS: Schweiz extra feinschmelzend

A1475

HOSS: Schweiz wird mit getrocknetem, gemahlenem Ziegerklee vermischt

Schafgabe Faser geeignet N

Schafskäse alle Konz geeignet N

Schafskäse. Allgemein 268 17.0 20.0 1 57 Konz geeignet N

Faser geeignet N

Schaschlik Konz EW

Konz

Scheibletten- 40% 20g 403 17.0 35.0 1 43 Konz meiden EW

Schellfisch gegart Konz geeignet EW

Schellfisch geräuchert Konz geeignet N

Schichtkäse 10% Konz geeignet N







Schillerlocke geräuchert Konz geeignet N

Schinken gekocht 215 21.0 13.0 0 63 Konz geeignet EW

Schalotte (Eschlauch, Kartoffelzwiebel)

bedingt geeignet

Schaschliksauce Fertigprodukt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Schinken gekocht Konz EW

Schinken roh, geräuchert 360 18.0 30.0 0 49 Konz N

Schinken roh, geräuchert Konz geeignet N

Schinkenspeck roh 402 15.0 36.0 0 46 Konz geeignet N

Schinkenspeck roh Konz N

Schinkenwurst Konz geeignet EW

Schinkenwurst Konz EW

Schmand 302 2.5 30.0 3 64 o.B. geeignet N

218 2.8 20.5 4 72 o.B. geeignet N

Schmelzkäse 30% u. 45% Konz meiden EW

Schmelzkäse 60% Konz meiden N

Schnirkelschnecke Konz geeignet EW

Schnittlauch getrocknet 191 21.8 4.4 15 6 Faser geeignet N

Schnitzel natur Konz EW

Schnitzel natur Konz EW

Schnitzel paniert Konz

Schnitzel paniert Konz

Konz meiden KH

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

SchmandSaure Sahne 20%, Sauerrahm

bedingt geeignet

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Schokolade, Bitterschokolade1 Riegel

Konz

Schokoladenglasur Konz meiden KH

Schokoladensauce Konz meiden KH

Schokostreusel Konz meiden KH

Scholle gegart Konz geeignet EW

Schuhsole gefüllt Konz KH

Schwartenmagen Konz EW

Schwarze-Bohnen-Sauce Konz ?

Schwarzkümmel o.B. geeignet N

Schwarzwälder Kirschtorte Konz

Faser geeignet KH

Schweinefleisch gegart Konz EW

Schweineschmalz Konz N

Schweinsohren Blätterteig Konz KH

Schwertfisch Konz geeignet EW

Schwertmuschel Konz geeignet EW

Seehecht Konz geeignet EW

Seeigel Konz geeignet EW

Schokolade, Milchschokolade1 Riegel

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Schwarzwurzeln (Winterspargel)

bedingt geeignet

bedingt geeignet

bedingt geeignet

A1517

HOSS: Schokoladenstreusel bestehen aus Zucker, Glukosesirup u. Kakaopulver. Werden zum Garnieren von Kuchen u. Gebäck verwendet. Im Gegensatz zu Schokolade - keine Milch.

A1521

HOSS: Würzpaste aus getrockneten u. fermentierten schwarzen Bohnen, Wasser und Weizenmehl.

Konz geeignet EW

Seespinne Konz geeignet EW

Seeteufel Konz geeignet EW

Seezunge gegart Konz geeignet EW

Seezunge geräuchert Konz geeignet N

Sekt o.B. meiden EW

Sellerie Konserve Faser meiden N

Sellerie roh Faser geeignet N

Faser geeignet N

Selleriesamen Konz geeignet N

Senf, Feritgprodukt o.B.

Senf, selbstgemacht o.B. geeignet N

Senfkohl (Blattsenf) Faser geeignet N

o.B. geeignet N

Senfsaatöl Konz geeignet N

Senfsprossen Faser geeignet N

Sesam Konz geeignet N

Konz geeignet KH

Seelachs (Blaufisch, Köhler)

Sellerie Selleriesalat (Sauerkonserve)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Senfkorn(Senfpulver)

Sesam-KrokantSESAMINI (Bioladen)

A1542

HOSS: THOMY Delikatess-Senf Zutaten: Wasser === neutral Senfkörner = neutral Brantweinessig = EW Salz ===== neutral Zucker ====== KH Gewürze == neutral also: EW + KH zusammen

A1543

HOSS: Senfsamen in Wasser einweichen und zu einer Paste zerdrücken. Um scharfen Senf zu machen, einfach noch Gewürze zutun.

A1546

HOSS: Dieses Öl hat einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Omega-6 Fettsäuren, jedoch einen hohen Anteil an eifach und mehrfach ungesättigten sowie Omega-3 Fettsäuren. Es aht keinen Senfgeschmack.

A1549

HOSS: 4 Riegelchen-Packung = 25g = 123 kcal 51% Sesam 49% Vollrohrzucker mit Weizensirup Fa. Rapunzel www.rapunzel.de 100% aus kont. biologischem Anbau

Sesamöl Konz geeignet N

Sharonfrucht (Kaki) Faser geeignet EW

Sherry trocken o.B. meiden N

Faser geeignet N

Faser meiden N

Shrimps Schrimps 105 18.5 1.5 2 76 Konz geeignet EW

Snickers mini Konz

Konz geeignet EW

Soja Mehl 372 39.0 18.6 6 10 Konz geeignet EW

Soja Pulver 440 34.4 17.0 30 11 Konz

Konz

Konz

Konz

152 12.0 5.0 10 69 Faser EW

459 36.0 17.0 31 6 Faser

459 36.0 17.0 31 6 Faser

o.B.

Konz geeignet EW

Shiitakepilze (Shitake, Tongku)

Shiitakepilze im GlasFa. Alber Bioladen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Softshell Crab (Butterkrebs)

bedingt geeignet

nicht ein-zuordnen

Soja,Miso

nicht geeignet

wenn dann EW

Soja,Natto

nicht geeignet

wenn dann EW

Soja,Okara

nicht geeignet

wenn dann EW

Soja,Sojabohnen frisch

bedingt geeignet

Soja,Sojabohnen getrocknet

nicht geeignet

wenn dann EW

Soja,Sojabohnengranulat

nicht geeignet

wenn dann EW

Soja,Sojamilch

nicht geeignet

wenn dann EW

Soja,Tamari

A1550

HOSS: Aufgrund des intensiven Geschmacks sollte es sparsam verwendet werden.

A1560

HOSS: Miso, die gewöhnlich sehr salzige, fermentierte Sojabohnenpaste findet als Würzmittel Verwendung.

A1561

HOSS: Natto wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und ist von klebriger, zäher Konsistenz. Der Geschmack und der strenge Geruch von Natto erinnern an scharfen käse. Natto ist eine typische Beilage zu rohem Fleisch u. mit gesäuertem Reis in Nori eingerollt. (Maki-Zushi).

A1562

HOSS: Okara ist das abgetropfte Mark von Sojabohnen, das als Nebenprodukt bei der Herstellung von Sojamilch abfällt. Er besitzt eine feine, bröckelige Konsistenz und dient der Verfeinerung von Suppen u. als Dickungsmittel. Er wird Brot, Gebäck, Crêpeteig, Backteig, Keksen, Hamburgern u. Eintöpfen beigemengt. Okara ist flüssig und getrocknet erhältlich.

A1566

HOSS: Sojamilch wird aus gestoßenen Sojabohnen gewonnen. Im Handel erhältliche Sojamilch wird häufig aromatisiert u. gezuckert. Sie wird für die Herstellung von Saucen, Joghurt, Sorbets, Speiseeis, Gtränken u. Süßwaren verwendet. Sie ist Cholesterinfrei u. enthält keine Laktose. Man sagt ihr auch nach, daß sie alkaliresistent sei u. die Verdauung anrege. Sie soll auch gegen Anämie vorbeugen.

A1567

HOSS: Tamari ist die Flüssigkeit, die sich während der Gärung von Miso bildet. Es enthält lediglich Soja und Salz. (Sojasoße nethält zusätzlich noch Weizen)

Konz

Konz geeignet EW

Konz

Sojabohne frisch 152 12.0 5.0 10 69 Faser EW

Sojabohne getrocknet 459 36.0 17.0 31 6 Faser

Sojabohnensprossen 63 6.0 1.4 5 85 Faser geeignet N

Sojaöl 20g 920 0.0 99.0 0 1 Konz geeignet N

Sojasauce 20g 70 7.0 0.6 9 66 Konz ?

Sonnenblumenkerne 592 25.0 48.0 8 10 Konz geeignet N

Sonnenblumenkernmehl 402 37.0 10.6 33 8 Konz geeignet N

Sonnenblumenöl Konz geeignet N

Konz geeignet KH

Spaghetti alla chitarra Konz

383 11.6 12.0 52 13 Konz geeignet KH

Spaghettikürbis Faser geeignet N

Spalen 47% Konz geeignet EW

Spanferkel Konz EW

Spargel, grün frisch Faser geeignet N

Soja,Tempeh

nicht geeignet

wenn dann EW

Soja,Tofu

Soja,Yuba

nicht geeignet

wenn dann EW

bedingt geeignet

nicht geeignet

wenn dann EW

bedingt geeignet

Sorghum(Sorghumhirse, Mohrenhirse)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Spaghetti Vollkorn ohne Beilage

bedingt geeignet

A1568

HOSS: Tempeh wird aus gekochten Sojabohnen hergestellt, denen ein Schimmelpilz beigegeben wird, wodurch sie zu fermentieren beginnen und zu einem festen Kuchen zusammenwachsen. Tempeh kann nur gekocht verzehrt werden und ist ein Ersatz für Tofu.

A1570

HOSS: Yuba ist die Haut, die sich beim Erhitzen von Sojamilch bildet. Er sit so dünn wie Papier und kann wie ein Crêpe sowohl süß als auch salzig gefüllt werden. Yuba wird auch für die Herstellung von Teig für Frühlingsrollen, für Omelettes, Sashimi, Sushi, Gemüseplatten und als Beilage für Fleischgerichte verwendet.

A1574

HOSS: Sie Sojabohne ist ein sehr ergiebiger Öllieferant. Das Öl wird auch zu Margarine und vielen anderen Produkten verarbeitet. Weil es sehr starke Hitze verträgt, eignet es sich vor allem zum Fritieren ausgezeichnet.

A1575

HOSS: original Sojasauce: Sojabohnen (EW) u. Weizenmehl (KH) die Sojasauce aus dem Supermarkt ist fast immer ein sythetisches Produkt, das weder Sojabonen noch Weizenmehl als Zutaten hat !!!!!!

A1579

HOSS: Mehl aus Sorghum dient der Herstellung von Brot und süßen od. herzhaften Kuchen. Sorghum wird wie Reis oder Hirse verwendet.

A1580


A1582

HOSS: Der Spaghettikürbis unterscheidet sich von allen anderen Kürbisgewächsen durch sein Fruchtfleisch, das sich nach dem Garen mit einer Gabel zu spaghetti-langen Fäden auseinanderziehen lässt. Man kann ihn längs halbieren und im Ofen garen. Heiß, oder kalt in Salaten oder mit Essig u. Öl angemacht, ist es sehr wohlschmeckend. Form =oval, Farbe = gelb.

Spargel, Konserve Faser meiden N

Spargel, weiß frisch Faser geeignet N

Faser meiden N

Spargelcremesuppe Konz meiden N

Spargelsalat Faser geeignet N

Speck durchwachsen Konz N

Speck Schwarzwälder Konz N

Spinat Faser geeignet N

Spinat, Rahmspinat Iglo Faser meiden N

Spirulina 35 5.9 0.4 2 90 Faser geeignet N

Spitzkohl Faser geeignet N

Spritzgebäck Konz

Sprossenbrokkoli Faser geeignet N

Sprotten gegart Konz geeignet EW

Sprotten Konserve Konz meiden EW

Spundekäs (Schwälbchen) Konz geeignet N

Stachelbeeren Faser geeignet EW

Stachys (Ziestknolle) Faser geeignet KH

Spargelbohne (Langbihne, Chin. B.)

bedingt geeignet

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1590

HOSS: Spargelsalat erinnert in seinem Geschmack an die zwei Gemüse, aus denen er gezüchtet wurde: Sellerie und Salat. Die Stengel werden roh oder gegart verzehrt, die Blätter werden meist gegart verwendet.

A1593

Hoss Wolf: für manche ist Spinat gekocht in der Eiweissgruppe

A1594

HOSS: Tiefkühlkost 450g Packung Sahne = 8% Magermilchpulver kombiniert mit Weizenmehl u. Zucker

A1598

HOSS: Sprossenbrokkoli ist, wie der Name schon sagt, mit dem Brokkoli verwandt und gilt in Italien, wo er mit Olivenöl und Knoblauch zubereitet wird, als Delikatesse. Er besitzt zwar keinen Blütenkopf wie der Brokkoli, bildet aber an einigen Stielen kleine Knospen, die gelbe Blüten entwickeln. Die Stiele werden ca. 1 Min. blanchiert, dann gibt man die Blätter u. Knospen dazu u. kocht alles noch 2-4 Minuten.

A1601

HOSS: Spundekäs, original Winzer Art Zutaten: Sauerrahm, Zwiebeln, Paprika, Jodsalz, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl.

A1603

HOSS: Stachys haben einen feinen, leicht süßlichen Geschmack. Sie werden nicht geschält, in kaltem Wasser gewaschen, gekocht, gedämpft, geschmort oder fritiert.

Faser geeignet N

Faser geeignet N

Faser geeignet N

Steinbuscher 30% Konz geeignet EW



Steinbutt gegart Konz geeignet EW

Steinpilze frisch Faser geeignet N

Steinpilze getrocknet Faser geeignet KH

Steinpilze Konserve Faser meiden N

Steinpilzöl Konz geeignet N

Steppenkäse 30% Konz geeignet EW

Steppenkäse 45% Konz geeignet EW

Sternanis (Badian) o.B. geeignet N

Stilton 60% Konz geeignet N

Stint (Spierling) Konz geeignet EW

Stollen Konz

Stör Konz geeignet EW

Staudensellerie grüner Bleichsellerie

Staudensellerie weißer Bleichsellerie

Steckrübe (Erdrüben, Kohlrüben)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1614

HOSS: kalt gepresstes Ölivenöl mit Steinpilzen aromatisiert.

Strandschnecke Konz geeignet EW

Streichmettwurst Konz EW

Streuselkuchen Konz

Studentenfutter 485 9.0 32.0 35 15 Konz geeignet KH

Sultaninen Faser geeignet N

Sülzkotelett Konz EW

Sumach o.B. geeignet N

Suppengrün Faser geeignet N

Suppenhuhn Konz geeignet EW

Süßholz o.B. geeignet N

Süßkartoffeln (Batate) Faser geeignet KH

Süßkirschen Faser geeignet EW

Süßstoffe, Acesulfam-K o.B.

Süßstoffe, Aspartam o.B.

Süßstoffe, Cyclamat o.B.

Süßstoffe, Saccharin o.B.

Szechuanpfeffer o.B. geeignet N

Tabasco-Sauce Konz geeignet N

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1625

HOSS: 1 Beutel = 200g Zutaten: Aprikosen, Datteln, Haselnüsse, Sultaninen, Pflaumen, Mandeln, Cashewkerne, Walnüsse, Sonnen- blumenkerne, Äpfel (alles aus biolog. Anbau) Fa. EP Naturprodukte A-6300 Itter 300

A1632

HOSS: Süßkartoffeln sind nicht mit der Kartoffel verwandt, sondern die Knolle eines amerik. Windengewächses, der Knollenwinde. Sie haben eine dicke Schale und werden wie Kartoffeln vor- und zubereitet. Sie eignen sich sehr gut zum Kochen, Backen und Pürieren, jedoch weniger zum Braten.

A1636

HOSS: man muss sich nur einmal das Wort auf der Zunge zergehen lassen: Reinbenzolderivat. Benzol ist ein Lösungsmittel. Derivat ist eine chem. Verbindung, die sich aus einer anderen herstellen lässt. Iiih wie ekelig!!!

A1637

HOSS: Wird aus STEINKOHLENTEER hergestellt. Ihh bah !!!

A1639

HOSS: Ein Extrakt aus mexikanischen Chillies

Taco-Chips Konz KH

Tacos Konz KH

Tagliatelle Konz

Tagliolini Konz

619 18.5 54.0 7 6 Konz geeignet N

619 18.5 54.0 7 6 Konz geeignet N

Tamari Konz EW

Tamarillo (Baumtomaten) Faser geeignet EW

Faser meiden EW

o.B. geeignet EW

Tangelo Faser geeignet EW

Tangerine 46 0.8 0.2 9 86 Faser geeignet EW

Tannia (Tania) Faser geeignet KH

Tapioka o.B. KH

Taro (Wasserbrotwurzel) Faser geeignet KH

Taschenkrebs Konz geeignet EW

Tatar Konz geeignet N

Tatar Konz N

bedingt geeignet

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Tahina (Tahini, Tahin-Paste)

Tahina(Tahini, Tahin-Paste)

bedingt geeignet

Tamarillo Konserve ungesüßt

TamarindeTamarindenschoten Tamarindensamen

bedingt geeignet

bedingt geeignet

A1640


A1641


A1642

HOSS: "Nester" (nidi) aus langen, bandförmigen Eiernudeln. Sie sind etwas schmeler als Fettuccine.

A1643

HOSS: "Nester" Hauchdünne lange Fäden aus Eier-Nudel-Teig

A1644

HOSS: Tahina ist eine cremig-dicke Paste aus gemahlenen Sesamsamen und Öl. Ihr nussiger Geschmack passt zu Fleischspießen, Brot, Gemüse, Obst u. Saucen. Tahina wird oft anstelle von Erdnußbutter für Kuchen u. Keksteig verwendet. Sie ist in orientalischen u. asiatischen Lebensmittelläden erhältlich.

A1645

HOSS: Tahina ist eine cremig-dicke Paste aus gemahlenen Sesamsamen und Öl. Ihr nussiger Geschmack passt zu Fleischspießen, Brot, Gemüse, Obst u. Saucen. Tahina wird oft anstelle von Erdnußbutter für Kuchen u. Keksteig verwendet. Sie ist in orientalischen u. asiatischen Lebensmittelläden erhältlich.

A1646

HOSS: eine Art Sojasauce.

A1647

HOSS: Zum Rohverzehr schneidet man die Frucht auf, und löffelt sie aus. Reich an Vitamin C, Calcium u. Phosphor.

A1652

HOSS: Tannia sind Wurzeln, die an Süßkartoffeln u. Yamswurzeln erinnern, u. auf den Antillen, in Südamerika u. Südostasien ein Grundnahrungsmittel. Tanniawurzeln sind wie Kartoffeln sehr stärkehaltig und werden geschält in Wasser gekocht. Die Garzeit liegt je nach Größe bei ca. 20 Minuten. Man reicht sie als Beilage, häufig auch als Püree.

A1653

HOSS: Tapioka ist ein Stärkemehl, das aus der Maniok. Oder Casavawurzel gewonnen wird. Tapioka hat keinen Eigengeschmack und wird zum Binden von Suppen, Saucen u. Puddings verwendet. Er wird auch in Milch gekocht für Desserts verwendet.

A1654

HOSS: Taro bildet Knollen in der Größe von Steckrüben aus. Er hat eine dicke, raue Schale und erinnert im Aussehen an Knollensellerie. Das Fruchtfleisch ist weich u. weiß und schmeckt süßlich. Taro wird gekocht, fritiert oder püriert und sehr heiß serviert, da sich seine Konsistenz beim Abkühlen ändert.

Tee Fruchttee (Früchtetee) 6 0.1 0.0 1 97 o.B. geeignet EW

Tee grüner 3 0.1 0.0 1 99 o.B. geeignet N

Tee Kräutertee 3 0.1 0.0 1 99 o.B. geeignet N

Tee Pfefferminztee 3 0.1 0.0 1 99 o.B. geeignet N

Tee schwarzer 3 0.1 0.0 1 99 o.B. meiden N

Teewurst 368 27.2 25.8 1 42 Konz N

Teff Konz geeignet KH

Telemea Konz geeignet N

Thunfisch gegart Konz geeignet EW

Thunfisch in Öl (Konserve) Konz meiden EW

Thüringer Rotwurst Konz EW

Thymian o.B. geeignet N

Tilsiter 10% Konz geeignet EW






bedingt geeignet

bedingt geeignet

A1663

HOSS: Teewurst ist eine geräucherte Rohwurst, also neutral.

A1664

HOSS: Teff ist eine Hirseart; Ursprungsland ist Äthiopien. Aus dem Mehl werden schmackhafte Brotfladen und Desserts hergestellt. Aus Teff wird das sogenannte FAFFA zubereitet: (eine fein gemahlene Mischung aus Teff, Kichererbsen, entrahmter Milch, Zucker, Salz)

A1665

HOSS: Rumänien

Tilsiter 60% Konz geeignet N

Tintenfisch Konz geeignet EW

Tiroler Alpkäse Konz geeignet N

Tiroler Schinkenwurst Konz EW

Toastbrot Konz KH

Tofu, natur Konz geeignet EW

Konz geeignet EW

Konz geeignet EW

Konz

Konz

Konz geeignet EW

Konz

Konz

Konz

Konz

Konz EW

Konz geeignet EW

Konz EW

bedingt geeignet

bedingt geeignet

Tofu, Champignon-TofuViana

Tofu, Gemüsebeet-TofuViana

Tofu, Gemüseschnitzelin knuspriger Sesampanade Viana

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Tofu, HackfleischVegetarisches Gehacktes

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Tofu, Haselnuß-TofuViana

Tofu, Holzfäller HacksteakVegetarische Bratstücke

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Tofu, Pfannen Frikasseenach Hähnchenfleisch-Art gewürzt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Tofu, Pfannen GeschnetzeltesViana

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Tofu, Pfannen GyrosViana

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Tofu, Räucher-TofuViana

nicht geeignet

Tofu, Sprossen-TofuViana

Tofu, Tofuburgerviva Mexico (Viana)

nicht geeignet

A1680

HOSS: 1 STK normal = 30g 1 STK american Sandwich-Toast = 36g

A1682

HOSS: N = Wasser EW = Sojabohnen N = Champignons N = Zwiebeln, Meersalz, Pflanzenöl, Nigari www.viana.de

A1683

HOSS: N = Wasser EW = Sojabohnen N = Möhren u. Lauch N = Zwiebeln, Kräuter, Pastinacken (Gemüsepulver) www.viana.de

A1684

HOSS: EW = Tofu 12% KH = Vollkornreis, Haferflocken, Weizenmehl www.viana.de

A1685

HOSS: 250g Packung 17% Sojaeiweiß = EW 8% Tofu = EW Vollkornreis u. Weizengluten = KH Fa. VIANA www.viana.de

A1687

HOSS: 25% Tofu = EW Vollkornreis, Haferflocken, Panade = KH www.viana.de

A1688

HOSS: 200g Packung 32% Tofu = EW 24% Vollkornweizenmehl u. Weizengluten = KH Rest = Sonnenblumen-Öl, Kräuter, Gewürze, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Meersalz Fa. VIANA www.viana.de

A1689

HOSS: EW = Tofu KH = Vollkornweizenmehl, Weizengluten www.viana.de

A1690

HOSS: EW = Tofu 32% KH = Vollkornweizenmehl, Weizengluten 24% www.viana.de

A1691

HOSS: Raucharoma ist nicht empfehlenswert

A1692

HOSS: Tofu, Mungbohnensprossen, Petersilie, Sesam, Kräuter, Meersalz www.viana.de

A1693

HOSS: EW = Sojaeiweiß EW = Weizeneiweiß ? = Tapiokastärke (Dickungsmittel aus Tapiokawurzel) ? = Sojasoße (Wasser, Sojabohnen, Weizen) Öl, Hefe, Kräuter, Gewürze, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl www.viana.de

Tokayer o.B.


Tomaten roh (Paradeiser) 18 0.9 0.2 3 88 Faser geeignet N

Tomatencremesuppe 31 1.4 1.8 1 91 o.B. geeignet EW

109 2.0 0.3 24 68 Konz

Tomatenkonzentrat 136 8.0 1.4 20 50 Faser meiden EW

Tomatenmark 46 2.3 0.4 8 86 Faser geeignet EW


Tomatensaft 22 1.2 0.2 4 91 o.B. geeignet EW

Tomatensauce 43 0.5 3.8 1 94 Konz geeignet EW

Faser geeignet N

Tomcod (Frostfisch) Konz geeignet EW

Tonnarelli Konz

Topinambur Faser geeignet KH

Trappistenkäse 45% Konz geeignet EW

Trappistenkäse 50% Konz geeignet EW

Trauben, Weintrauben rot Faser geeignet EW

Faser geeignet EW

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Tomaten gekocht (Paradeiser)

Tomatenketchup Fertigprodukt

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Tomatenpaprika (Sauerkonserve)

Tomatillo (Mexikanische Blasenkirsche)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Trauben, Weintrauben weiß

A1700

HOSS: Tomatenmark ist eine dicke Paste aus eingedicktem (gekochtem) Toamtenpüree.

A1703

HOSS: Zu starkes Kochen macht Tomatensauce schwer verdaulich; die Zugabe von etwas Zucker während des Kochens verringert den Säuregehalt der Tomatensauce.

A1704

HOSS: Toamtillos sind tomatenähnliche Früchte und werden grün geerntet, können aber purpurfarben oder gelb nachreifen. Sie besitzen eine dünne, bräunliche, ungenießbare Schale, die entfernt werden muß, bevor man die Früchte wäscht. Sie sind fester als Tomaten und wesentlicher Bestandteil vieler mexikanischer Saucen.

A1706


A1707

HOSS: Topinambur war vor der Einführung der Kartoffel das Grundnahrungsmittel in Europa. Ihr Fruchtfleisch ist weiß bis gelblich, knackig, saftig, süßlich, nussig. Die gegarten Knollen schält man am besten gleich nach dem Kochen, wenn sie noch heiß sind. Sie lässt sich vielseitig verarbeiten und wird auch roh in Salate gegeben. Da sie sich an der Luft schell verfärbt wird sie in zironensaftwasser mariniert.

Traubenkernöl Konz geeignet N

o.B. geeignet N

Triticale Konz geeignet KH

Trüffel Faser geeignet N

Trüffelleberwurst Konz EW

Trüffelöl Konz geeignet N

Turbankürbis Faser geeignet N

Ugli Faser geeignet EW

ungebleichtes Mehl Konz meiden KH

Urdbohne Faser

Valenciaorange Faser geeignet EW

Vanille o.B. geeignet N

Vanilleflammeri Konz

Konz KH

Konz

Vanillepudding Konz

Vanillesauce Konz geeignet KH

Vanillezucker Konz meiden KH

Trinksauermilch (Schwedenmilch)

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Vanillekipferl (Rührteig u. Eigelb)

bedingt geeignet

Vanillekipferl (Rührteig u. Vollei)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1714

HOSS: Triticale ist aus einer Kreuzung von Weizen und Roggen hervorgegangen. Triticale verbindet den hohen Eiweißgehalt des Weizens mit dem hohen Lysingehalt des Roggens.

A1717

HOSS: Kalt gepresstes Olivenöl, mit schwarzen Trüffeln aromatisiert.

A1718

HOSS: Turbankürbisse = Winterkürbisse. Ihre beulenartige Schale ist dünn und sehr hart, grün mit verschiedenfarbenen Streifen oder Flecken. Fruchtfleisch ist süßlich mit leichtem Geschmack von Haselnuß. Reife Turbankürbisse haben ca. 15-20 cm Durchmesser und wiegen 1,5 kg.

A1720

HOSS: ungebleichts Mehl wird nicht künstlich gebleicht. Es besitzt einen natürlichen Geschmack, da es keine Zusatzstoffe enthält.

A1729

HOSS: Ist eine Mischung aus Zucker-Raffinade und echter Vanille.

Vanillezucker Konz meiden KH

Vanillinzucker Konz meiden KH

Vanillinzucker Konz meiden KH

Västerbotten Konz geeignet N

Veilchen Faser geeignet N

Venusmuschel gegart Konz geeignet EW

Konz geeignet N


Vitadam 20% Konz geeignet EW

Konz geeignet KH

Konz geeignet KH

Vollkornmehl Konz geeignet KH

Vollkornnudeln standard Konz geeignet KH

Vollkornzwieback, eifrei Konz geeignet KH

Wacholderbeeren Faser geeignet N

Wacholderschnaps o.B. meiden N

Wachsbohnen frisch Faser geeignet N

Wachtel Konz geeignet EW

Vienenburger Schimmelkäse

Viereck-Hartkäse 45%Vollfettstufe

Vollkornapfelstrudel (mit mürben, süßen Äpfeln)

Vollkornhefeteig mit Eigelb u. Buttermilch

A1730

HOSS: Ist eine Mischung aus Zucker-Raffinade und echter Vanille.

A1731

HOSS: Ist eine Mischung aus Zucker-Raffinade und dem chemisch hergestellten Geschmacksstoff Vanillin.

A1732

HOSS: Ist eine Mischung aus Zucker-Raffinade und dem chemisch hergestellten Geschmacksstoff Vanillin.

A1733

HOSS: Schweden nach 8 Monaten Reife = Reibkäse

A1734

HOSS: Veilchen sind Zierpflanzen, deren Blätter und Blüten lieblich u. delikat schmecken. Frisch oder getrocknet werden damit Salate, Gebäck und Getränke garniert u. dekoriert.

A1742

HOSS: Vollkornnudeln werden in der Regel ohne Eier hergestellt.

Faser

Wakame 35 5.9 0.4 2 90 Faser geeignet N

Wald-Brombeeren Faser geeignet EW

Wald-Erdbeeren Faser geeignet EW

Wald-Himbeeren Faser geeignet EW

Konz meiden N

281 14.0 19.0 11 50 Konz geeignet N

Walnussöl Konz geeignet N

o.B. N

200g 0 0.0 0.0 0 100 o.B. geeignet N

200g 0 0.0 0.0 0 100 o.B. geeignet N

Faser geeignet KH

Wassermelone Faser geeignet EW

Wein o.B. meiden EW

Weinblätter frisch Faser geeignet N

Weinbrand o.B. meiden N

Weinbrandbohnen Konz meiden KH

Weincreme Konz

Wachtelbohne (Pinto-Bohne)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Waldorfsalat mit Mayonaise

Walnuß Walnüsse Walnußkerne

Wasabi(Japanischer Meerrettich)

bedingt geeignet

Wasser, Mineralwasser Vittel

Wasser, Mineralwasser Vittel

Wasserkastanie (Wassernuß, Chinesische Kastanie)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

A1754

HOSS: 1 STK = ca. 5g

Weinkäse 45% Konz geeignet EW

Weinkäse 50% Konz geeignet EW

Weinkäse 60% Konz geeignet N

Weinraute o.B. geeignet N

Weinschaumsoße Konz

Weinstein-Backpulver 100 0.1 0.0 25 43 o.B. geeignet KH

Weintrauben rot oder weiß Faser geeignet EW

Weißdorn frisch Faser geeignet EW

Weiße Rübe Faser geeignet N

Weißkohl 19 1.2 0.2 3 71 Faser geeignet N

Weißkraut Faser geeignet N

Weißlacker 40% Konz geeignet EW



Weißwein o.B. meiden EW

Weißwurst roh Konz EW

Weizen 326 12.0 2.0 60 14 Konz geeignet KH

Weizen Bulgur Konz geeignet KH

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

A1774

HOSS: Weiße Rüben gehören zur Famielie der Kreuzblütler, zu denen auch Kohl gehört. Am besten sind die festen, nicht zu großen Weißen Rüben. Große sind oft faserig und bitter. Kochzeit ist 8-12 Minuten. Viel Vitamin C und Kalium.

A1783

HOSS: Bulgur wird aus geschälten, geschroteten und gekochten Weizenkörnern hergestellt. Er wird getrocknet angeboten u. sein Geschmack erinnert an Haselnüsse. Er läßt sich schnell zubereiten, indem man ihn entweder in Wasser einweicht oder gart. ER dient als sättigende Beilage und wird für die Zubereitung von nordafrikanischem Tabbouleh (Salat mit Petersilie, Tomaten, Minze, Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone) verwendet.

Weizen Feinmehl Konz meiden KH

Weizen Flocken Konz geeignet KH

Weizen Grieß Konz geeignet KH

Weizen Grütze Konz geeignet KH

Weizen Keime Konz geeignet N

Weizen Kleie Konz geeignet KH

Weizen Puffweizen Konz geeignet KH

Weizen Schrot Konz geeignet KH

Weizen Vollkornmehl 333 12.0 2.4 61 14 Konz geeignet KH

Konz EW

Weizenkeime Faser geeignet N

Wellhornschnecke Konz geeignet EW

Wermutwein o.B.

Whisky o.B. meiden N

Wiener Würstchen Konz EW

wilder Chicorée Faser geeignet N

Wildkohl Faser geeignet N

Wilstermarsch 45% Konz geeignet EW

Weizeneiweiß Seitan (Klebereiweiß)

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

A1786

HOSS: Weizenkörner grob mahlen und durch ein Sieb schütten. Was im Sieb bleibt ist die Grütze - was durch das Sieb geht ist der Grieß

A1787

HOSS: Weizenkörner grob mahlen und durch ein Sieb schütten. Was im Sieb bleibt ist die Grütze - was durch das Sieb geht ist der Grieß

A1799

HOSS: Wilder Chicorée ist sehr bitter und besitzt kurze, an den Rändern gezackte Blätter, die an Löwenzahn erinnern. Zarte, junge Triebe kommen roh in Salate. Die Wurzeln ergeben als Frühkultur ein sehr schmackhaftes Gemüse.

A1800

HOSS: Wildkohl besitzt gerippte, glatte, dicke Blätter, die je nach Art an den Rändern glatt oder kraus sind. Die Mittelrippe ist zäh und nahezu ungenießbar. Er verleiht Salaten eine würzige Note. Blanchiert man die Blätter, verliert er seinen relativ strengen Geschmack.

Wilstermarsch 50% Konz geeignet EW

Wirsing Faser geeignet N

Wittling (Merlan, Weißling) Konz geeignet EW

Wolfsbarsch Konz geeignet EW

Wolkenohr Faser geeignet N

Worcestersauce o.B. ?

Würfelzucker Konz meiden KH

Wurstsülze Konz EW

Faser geeignet KH

Faser geeignet KH

Ysop (Isop) o.B. geeignet N

Yuulong Lavender Konz geeignet N

Zackenbarsch Konz geeignet EW

Zander gegart Konz geeignet EW

Zander geräuchert Konz geeignet N

Zaziki 73 8.5 1.4 5 82 Konz geeignet N

Faser geeignet EW

Faser geeignet KH

bedingt geeignet

bedingt geeignet

Yam (Yamswurzel, Brotwurzel)

Yamsbohne (Knollenbohne)

Zedratzitrone (Zitronatzitrone)

Zedratzitrone getrocknet (Zitronatzitrone)

A1807

HOSS: Zutaten: Soja-Tamarinden-Basis mit Essig, Melasse, Zucker, Sardellensauce, Schalotten und div. "Geheimen Zutaten".

A1808

HOSS: Wird aus angefeuchteter Raffinade gepresst.

A1810

HOSS: Yam ist länglich wie Süßkartoffel, mit der sie häufig verwechselt wird. Garen und verzehren wie Kartoffeln. Sie wird geschält, in Würfel geschnitten und 10-20 Minuten in Salzwasser gekocht. Yam ist auch fritiert sehr schmackhaft.

A1811

HOSS: Yamsbohnen haben eine ungenießbare Schale, unter der sich das weiße bis gelbliche, saftreiche, knackige u. süßliche Fruchtfleisch befindet. Yamsbohnen werden wie Kartoffeln gegart; ihr Fruchtfleisch ist sogar nach dem garen noch knackig.

A1812

HOSS: Ysop wird zum Würzen von Salaten, Suppen, Eintöpfen, fettreichen Fischen, Füllungen, Wurstwaren und Obst verwendet.

Zichorie Faser geeignet N

Ziegenfrischkäse Konz geeignet N

Ziegenkäse alle Konz geeignet N

Ziegenmilch o.B. geeignet N

Zimt o.B. geeignet N

Zironenöl Konz geeignet N

Zitronat o.B.

Zitronen Faser geeignet EW

Faser geeignet N

Faser geeignet N

Zitronensaft 36 0.4 0.3 6 89 o.B. geeignet EW

Zitronensorbet Konz

Zitronenstrauch Faser geeignet N

Zitronenthymian Faser geeignet N

Zitrusfrüchte Faser geeignet EW


Zuckerguß Konz meiden KH

Zuckerhut Konz meiden KH

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Zitronengras (Zitronellgras, Sereh)

Zitronenmelisse (Bergamotte)

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

Zucchini (Courgette, Zucchetti)

A1821

HOSS: Der Frischkäse aus Ziegenmilch ist im Aroma wesentlich milder als der reifere Weichkäse.

A1825

HOSS: Olivenöl, das mit ganzen Zitronen aromatisiert wurde. Für Marinaden, zum Dippen von knusprigem Brot, zum Beträufeln von Fisch, zu frischen Nudeln oder in einem leichten Risotto mit Spargel, Zucchini usw. Mmmmmhhhh!!!

A1835

HOSS: Zucchini sind frühreif geerntete Markkürbisse. Sie sehen aus wie längliche Gurken; ihre Schale ist weich u. glatt, grün oder gelb, manchmal gestreift oder Marmoriert. Kleine Zucchini (15-20cm) sind geschmackvoller als größere.

A1837

HOSS: Eine in Hut- oder Kegelform gepresste Raffinade.

Zuckermelone Faser geeignet EW

Zuckerrohrsirup Konz geeignet KH

Zuckerrübensirup Konz geeignet KH

Zuckerschoten frisch Faser geeignet N

Zungenblutwurst Konz EW

Zungenpreßkopf Konz EW

Zwetschgen Faser geeignet EW

Zwetschgenwasser o.B. meiden N

Zwieback Konz

Zwieback, eifrei Konz KH

Konz geeignet KH

Faser geeignet N

Konz geeignet KH

Zwiebelleberwurst Konz EW


Zwiebelwurst Konz EW

bedingt geeignet

bedingt geeignet

nicht geeignet

nicht ein-zuordnen

bedingt geeignet

Zwieback, Vollkorn u. eifrei

Zwiebel, getrocknet Zwiebelpulver

Zwiebelkuchen ohne Ei Vollkorn-

bedingt geeignet

Zwiebeln, (Küchenzwiebel, Bolle)

bedingt geeignet

Art Untergruppe

0 0 0 0 0 0 0

Backwaren, Gebäck, Kuchen

Fische, Süßwasserfische,


Fische, Meeresfisch,


Weichtiere,

Obst, exotische Früchte,


Getränke, Tee,

Gemüse, Hülsenfrüchte,

Pilze,


Gemüse, Keimlinge,

Käse, Schimmelkäse,

Backhilfen, Bindemittel,

Süßungsmittel, Sirup,

SummeFaser

SummeKonz

Summe Kcal

Summe EW

Summe Fett

Summe KH

Summe WA

Kräuter, Gewürze, Würzmittel


Käse, Schnittkäse,

Käse, Weichkäse,

Gemüse, Keimlinge,

Gemüse, Keimlinge,

Käse, Hartkäse,

Käse, Hartkäse,

Getreide, Mehl,




Getreide, Korn,

Obst, Wildfrüchte,


Gemüse, Wildgemüse,




Trockenfrüchte,




Backhilfen, Geschmacksstoff,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,



Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,

Trockenfrüchte,


Zubereitung, Brotaufstrich,




Obst, Kernobst,

Getränke, Saft,

Getränke, Saft,



Obst, Zitrusfrüchte,

Getränke, Saft,

Getränke, Saft,

Alkohol,



Obst, Steinobst,

Trockenfrüchte,

Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,

Getränke, Saft,

Algen,

Alkohol,

Gemüse, Blütenkopfgemüse,




Kräuter, Gewürze,

Würzmittel

Käse,

Weichtiere,

Gemüse, Fruchtgemüse,



Weichtiere,

Pilze,

Zubereitung, Saucen,

Pilze,

Getreide, Mehl,





Fette, Öle


Fleisch, Pute,


Hartkäse,extraharter Reibkäse

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Fleisch, Huhn,

Getreide, Mehl,

Trockenfrüchte,

Backhilfen, Treibmittel,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Käse, Lake Käse,


Gemüse, Keimlinge,

Gemüse, Stengelgemüse,


Trockenfrüchte,


Getränke, Saft,





Gemüse, Salat,



Samen,




Käse, Hartkäse,


Fleisch, Rind,

Zubereitung, Salat,

Fleisch, Rind,






Trockenfrüchte,

Käse, Lake Käse,


Käse, Hartkäse,


Käse, Lake Käse,


Alkohol,

Alkohol,

Getränke, Limonaden,


Wurstwaren, all but no pig,

Wurstwaren, Schwein,

Käse, Schmelzkäse,





Milchprodukte, Sauermilchprodukt,

Pilze,

Pilze,

Obst, Kernobst,

Trockenfrüchte,

Zubereitung, Obst,

Obst, Kernobst,

Obst, Kernobst,




Getränke, Saft,

Getränke, Saft,

Getränke, Saft,




Gemüse, Kürbisgewächse,

Nüsse,

Käse, Lake Käse,




Krustentiere,








Käse, Frischkäse,

Alkohol,

Gemüse, Keimlinge,

Kräuter, Gewürze,

Würzmittel

Gemüse, Keimlinge,



Fleisch, Rind,









Gemüse, Keimlinge,

Zubereitung, Suppen,

Zubereitung, Candy,

Zubereitung, Candy,







Käse, Frischkäse,

Obst, Beerenobst,

Alkohol,

Zubereitung, Candy,

Fleisch, Schwein,

Fleisch, all but no pig,









Algen,

Gemüse, Blattgemüse,

Fleisch, Huhn,






Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Lake Käse,


Fleisch, Schwein,



Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Getränke, Saft,

Getränke, Saft,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,


Backwaren, Brot,








Käse, Sauermilchkäse,

Nüsse,


Getreide, Korn,

Getreide, Flocken,

Getreide, Grütze,

Getreide, Schrot,

Getreide, Mehl,

Gemüse, Keimlinge,



Fleisch, Schwein,


Käse, Frischkäse,

Getreide, Korn,

Gemüse, Wurzelgemüse,


Fleisch, Schwein,

Käse, Schafskäse,

Backwaren, Brot,

Fette, Öle

Fette, Öle









Pilze,

Fette, Öle

Pilze,

Fette, Öle


Getränke, Kaffee,

Weichtiere,

Weichtiere,

Alkohol,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,


Zubereitung, Teigwaren,


Fette, Öle


Getränke, Kaffee,


Getränke, Kakao,

Backhilfen, Glasuren,

Obst, Melonen,

Nüsse,

Gemüse, Knollengemüse,


Alkohol,

Alkohol,

Pilze,


Pilze,


Obst, Melonen,


Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,








Gemüse, Salat,


Gemüse, Kohlgemüse,


Alkohol,







Obst, Fruchtgemüse,

Obst, Fruchtgemüse,


Alkohol,



Käse, Hartkäse,

Käse, Hartkäse,


Fleisch, Schwein,

Wurstwaren, Rind,

Wurstwaren, Rind,


Käse, Frischkäse,

Getreide, Korn,

Obst, Beerenobst,



Zubereitung, Gericht,


Käse, Ziegenkäse,

Backwaren, Brot,


Alkohol,


Käse, Lake Käse,


Käse, Lake Käse,

Fleisch, Hirsch,










Obst, Steinobst,

Trockenfrüchte,


Fette, Öle

Fette, Öle







Gemüse, Keimlinge,

Getreide, Korn,


Getreide, Flocken,

Getreide, Mehl,

Fette, Öle

Käse, Lake Käse,



Alkohol,




Algen,








Nüsse,





Pilze,

Eier,

Eier,

Eier,

Eier,

Eier,

Gemüse, Salat,

Gemüse, Salat,


Eier,

Alkohol,


Süßungsmittel, Zucker,

Zubereitung, Eis,

Zubereitung, Eis,

Zubereitung, Eis,

Zubereitung, Eis,

Zubereitung, Eis,

Zubereitung, Eis,

Fleisch, Schwein,

Gemüse, Salat,

Krustentiere,

Käse, Hartkäse,


Gemüse, Salat,

Zubereitung, Candy,

Pilze,

Fleisch, Ente,

Fleisch, Rind,








Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,



Zubereitung, Candy,



Nüsse,

Zubereitung, Candy,


Fette, Öle

Fleisch, Esel,

Getränke, Kaffee,





Fleisch, Hase,


Fleisch, Fasan,

Käse,


Trockenfrüchte,



Pilze,





Pilze,

Gemüse, Salat,




Käse, Lake Käse,

Käse, Lake Käse,



Fleisch, Schwein,

Käse,

Fische, A

Fische, A

Fische, A






Fische, A

Fische, A

Backwaren, Brot,

Pilze,

Pilze,

Fleisch, Wild,








Wurstwaren, all but no pig


Pilze,

Fische, Plattfische,



Krustentiere,










Fleisch, "alle"

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,


Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Fleisch, Schwein,

Gemüse, Salat,

Weichtiere,


Getränke, Tee,

Getränke, Saft,

Getränke, Saft,

Getränke, Saft,

Getränke, Saft,



Gemüse, Zwiebelgemüse,



Fleisch, Schwein,



Obst, Melonen,


Fleisch, Wild,

Fleisch, Gans,


Krustentiere,



Wurstwaren, Gefügel,










Gemüse,




Getreide, Korn,

Getreide, Flocken,

Getreide, Graupen,

Getreide, Grütze,

Getreide, Schrot,

Gemüse, Keimlinge,


Fleisch, Schwein,

Getreide, Korn,

Gemüse, Keimlinge,



Käse, Lake Käse,

Alkohol,

Nüsse,


Gemüse, Salat,


Alkohol,


Getreide, Mehl,








Zubereitung, Candy,

Zubereitung, Candy,






Backwaren, Brot,

Getreide, Mehl,

Käse,

Käse,

Käse,


Alkohol,


Fette, Öle




Käse, Hartkäse,

Käse, Hartkäse,




Gemüse, Salat,

Getreide, Korn,

Getreide, Schrot,

Getreide, Mehl,



Fleisch, Schwein,

Zubereitung, Candy,



Fleisch, Rind,

Fleisch, Schwein,



Getreide, Korn,

Getreide, Flocken,

Getreide, Grieß,

Getreide, Grütze,

Getreide, Schrot,


Obst, Wildfrüchte,


Fleisch, Huhn,

Pilze,

Käse, Lake Käse,

Fleisch, Schaf,


Käse, Hartkäse,

Käse, Hartkäse,

Käse, Hartkäse,


Käse, Hartkäse,


Fleisch, Hase,

Nüsse,

Fette, Öle




Fleisch, Schwein,












Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,



Getränke, Saft,















Weichtiere,


Algen,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Alkohol,

Getreide, Korn,

Getreide, Flocken,

Getreide, Mehl,



Obst, Wildfrüchte,

Obst, Beerenobst,

Gemüse, eßbare Blüten,

Getreide, Korn,


Alkohol,


Obst, Melonen,




Krustentiere,


Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,




Käse, Schafskäse,

Fleisch, Schwein,

Käse, Ziegenkäse,




Fleisch, Schwein,

Weichtiere,

Käse, Hartkäse,


Käse, Lake Käse,






Obst, Beerenobst,


Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,






Getränke, Kaffee,

Getränke, Kaffee,

Getränke, Kaffee,

Getränke, Kaffee,

Getränke, Kaffee,

Getränke, Kaffee,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,


Milchprodukte,

Krustentiere,


Getränke, Kakao,

Getränke, Kakao,

Getränke, Kakao,

Getränke, Kakao,

Getränke, Kakao,



Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Wurstwaren, Rind,

Weichtiere,


Weichtiere,

Obst, Melonen,

Trockenfrüchte,



Fleisch, Hase,

Obst, Melonen,



Zubereitung, Candy,

Zubereitung, Candy,

Käse, Lake Käse,












Zubereitung, Kartoffeln,











Zubereitung, Candy,


Getreide, Mehl,

Käse, A

Käse, A

Käse, A

Käse, A

Käse, A

Käse, A

Käse, A

Käse, A

Käse, A

Käse, A

Käse, A


Käse, Schafskäse,

Getreide, Korn,

Käse, Schafskäse,

Käse, Schafskäse,



Käse, Schafskäse,






Käse, Ziegenkäse,


Gemüse, Keimlinge,

Getreide, Mehl,





Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,


Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,

Alkohol,



Getreide, Mehl,

Weichtiere,





Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,
















Fette, Öle

Nüsse,

Nüsse,

Nüsse,


Nüsse,

Algen,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,




Gemüse, Salat,

Gemüse, Salat,


Trockenfrüchte,

Krustentiere,



Weichtiere,



Fette, Öle

Getränke, Tee,

Krustentiere,


Zubereitung, Candy,


Getreide, Mehl,












Samen,

Fette, Öle

Trockenfrüchte,





Zubereitung, Candy,

Fleisch, Schaf,


Krustentiere,








Fleisch, Schwein,









Samen,




Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,



Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,







Gemüse, Keimlinge,






Obst, Kernobst,





Gemüse, Keimlinge,


Nüsse,

Fette, Öle


Alkohol,

Gemüse, Getreidegemüse,


Getreide, Flocken,

Getreide, Grieß,

Getreide, Grütze,

Getreide, Grieß,

Getreide, Mehl,





Getreide, Keime,

Fette, Öle






Getränke, Kaffee,

Käse, Schafskäse,


Alkohol,

Nüsse,

Fette, Öle


Trockenfrüchte,










Fette, Öle

Fette, Öle





Nüsse,

Zubereitung, Candy,

Zubereitung, Candy,



Nüsse,


Fette, Öle




Algen,

Algen,



Obst, Melonen,

Gemüse, Salat,

Fleisch, Schwein,






Weichtiere,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,



Käse,



Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,




Samen,








Käse,



Pilze,



Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Gemüse, Keimlinge,



Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,


Weichtiere,


Zubereitung, Candy,

Obst, Kernobst,



Obst, Steinobst,

Trockenfrüchte,

Obst, Melonen,

Käse, Frischkäse,





Fleisch, Schwein,


Algen,

Zubereitung, Candy,




Nüsse, A



Zubereitung, Candy,

Obst, Kernobst,

Obst, Steinobst,


Trockenfrüchte,

Obst, Melonen,


Fette, Öle



Fette, Öle

Fette, Öle


Samen,



Fette, Öle

Getränke, Fruchtsaftgetränke,



Käse,




Fette, Öle





Backwaren, Brot,





Nüsse,

Käse,

Käse,

Käse,

Käse, Hartkäse,










Käse,





Krustentiere,

Nüsse,

Käse,

Käse,

Käse,

Käse,

Käse,

Nüsse,


Algen,












Pilze,

Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,

Trockenfrüchte,

Obst, Steinobst,

Obst, Steinobst,


Obst, Beerenobst,








Pilze, A

Pilze, A

Pilze, A


Samen,

Nüsse,

Fette, Öle








Zubereitung, Candy,




Pilze,



Alkohol,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,


Käse,

Käse,

Käse,

Zubereitung, Candy,

Zubereitung, Candy,

Zubereitung, Candy,


Zubereitung, Candy,

Backwaren, Brot,




Fleisch, Pute,

Fleisch, Pute,

Wurstwaren, Pute,

Weichtiere,


















Obst, Steinobst,


Getreide, Korn,

Obst, Kernobst,



Gemüse, Salat,



Käse,

Käse, Schafskäse,

Käse,


Käse, Hartkäse,





Fleisch, Schwein,


Fleisch, Rebhuhn,


Obst, Steinobst,

Getreide, Mehl,


Getreide,

Getreide,

Getreide,


Gemüse, Keimlinge,







Gemüse, Keimlinge,


Zubereitung, Candy,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,



Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,


Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,



Getreide, Korn,

Getreide, Mehl,

Zubereitung, Gemüse,


Gemüse, Salat,


Gemüse, Salat,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Gemüse, Salat,


Käse,


Trockenfrüchte,


Algen,







Zubereitung, Candy,


Pilze,



Alkohol,




Alkohol,



Käse, Hartkäse,

Samen,




Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,


Wurstwaren, Rind,


Gemüse, Salat,



Fette, Öle

Salz,

Salz,

Salz,





Salz,

Salz,

Salz,




Obst, Wildfrüchte,






Zubereitung, Fisch,














Obst, Steinobst,





Milchprodukte,

Milchprodukte,

Milchprodukte,

Käse,

Käse,


Fleisch, Schaf,




Käse, Schafskäse,

Käse, Schafskäse,


Fleisch, Schwein,





Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,

Käse, Frischkäse,


Fleisch, Rind,


Fleisch, Schwein,

Fleisch, Schwein,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Schwein,

Wurstwaren, Rind,


Milchprodukte,

Milchprodukte,



Weichtiere,

Fleisch, Schwein,

Fleisch, Schwein,

Fleisch, Schwein,

Fleisch, Schwein,

Zubereitung, Candy,


Zubereitung, Candy,

Backhilfen, Glasuren,


Zubereitung, Candy,







Fleisch, Schwein,




Weichtiere,


Weichtiere,



Krustentiere,




Alkohol,





Fette, Öle

Gemüse, Keimlinge,

Samen,

Zubereitung, Candy,





Fette, Öle


Alkohol,

Pilze,

Pilze,

Weichtiere,

Zubereitung, Candy,

Krustentiere,

Getreide, Mehl,

Zubereitung, Hülsenfrüchte,













Gemüse, Keimlinge,

Fette, Öle


Samen,

Getreide, Mehl,

Fette, Öle

Getreide, Korn,




Käse, Hartkäse,

Fleisch, Schwein,






Gemüse, Salat,

Fleisch, Schwein,

Fleisch, Schwein,



Algen,






Käse, Frischkäse,

Obst, Beerenobst,









Pilze,

Pilze,

Pilze,

Fette, Öle








Weichtiere,



Zubereitung, Candy,

Trockenfrüchte,

Fleisch, Schwein,

Fleisch, Huhn,


Obst, Steinobst,

Süßungsmittel, Süßstoff,






















Krustentiere,

Fleisch, Rind,

Fleisch, Schwein,



Getränke, Tee,

Getränke, Tee,

Getränke, Tee,

Getränke, Tee,

Getränke, Tee,


Getreide, Korn,

Käse, Lake Käse,












Weichtiere,

Käse,


Backwaren, Brot,















Alkohol,







Getränke, Saft,








Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,


Fette, Öle


Getreide, Korn,

Pilze,


Fette, Öle



Getreide, Mehl,






Zubereitung, Candy,


Backhilfen, Süße,



Backhilfen, Süße,


Käse,


Weichtiere,


Käse, Hartkäse,




Getreide, Mehl,


Backwaren, Brot,

Alkohol,


Fleisch, Wachtel,




Algen,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Obst, Beerenobst,

Zubereitung, Gemüse,

Nüsse,

Fette, Öle

Getränke,

Getränke,


Obst, Melonen,

Alkohol,


Alkohol,

Zubereitung, Candy,

Zubereitung, Candy,


Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,



Obst, Beerenobst,

Obst, Wildfrüchte,




Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Käse, Weichkäse,

Alkohol,


Getreide, Korn,

Getreide, Korn,


Getreide, Mehl,

Getreide, Flocken,

Getreide, Grieß,

Getreide, Grütze,

Getreide, Keime,

Getreide, Kleie,

Getreide,

Getreide, Schrot,

Getreide, Mehl,

Getreide,

Gemüse, Keimlinge,

Weichtiere,

Alkohol,

Alkohol,


Gemüse, Salat,







Pilze,





Käse, Schafskäse,




Zubereitung, Quark,


Trockenfrüchte,



Gemüse, Wildgemüse,

Käse, Ziegenkäse,

Käse, Ziegenkäse,

Milchprodukte,

Fette, Öle



Getränke, Saft,

Zubereitung, Candy,










Obst, Melonen,






Obst, Kernobst,

Alkohol,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,

Backwaren, Brot,






0

Summe nicht

Uhrzeit8.oo 8.05

trinken Frühstück

Variante 1 1 Glas Wasser oder Tee

Variante 2

Variante 3

Variante 4

EW: Obst der Saison, dazu passt Milch und Leinsamen

EW: 1 Ei mit Gemüsesalat der Saison

KH: Vollkornbrötchen mit Quark, 60% Käse, Butter,

Honig, Rohkost

EW: neutrales Müsli mit frischem Obst der Saison

Variante 5 KH: Müsli mit Trockenobst

Variante 6

Variante 7

Variante 8

Variante 9

KH: Frischkornbrei mit Trockenobst

Variante 10

Variante 11

9.oo 10.oo 10.30

trinken trinken Zwischenmahlzeit

1 Glas Wasser oder Tee 1 Glas Wasser oder Tee EW: 200g Obst

EW: 200g Milch

EW: 100g Obst und

100g Sauermilchprodukt

KH: 200g Sauermilchprodukt mit 1-2 TL Honig

N: 200g Sauermilchprodukt

N: 200g Saison-Gemüse als Rohkost

N: 100g Rohkost-Gemüse und 100g Sauermilchprodukt

KH: 100g Sauermilchprodukt und 1-2 EL Haferflocken

12.oo 12.30 14.oo

trinken Mittagessen trinken

1 Glas Wasser oder TeeEW: 100g Fleisch und 400g

Salat u. Gemüse1 Glas Wasser,Tee oder

verdünnter Obst-/Gemüsesaft

N: 100g Salat dazu 300g Gemüse mit 60g Käse 60%

überbacken

EW: 150g Fisch mit 400g Salat u. Gemüse

N: 400g Gemüse als Rohkost mit 150g Joghurt oder Quark

pikant gewürzt

EW: 1 Ei mit 400g Salat und Gemüse

EW: 100g Salat dazu 300g Gemüse mit 60g Mager-Käse

überbacken

KH: 50g Getreidekörner kochen und 400g Salat u. Gemüse

KH: 50g Vollkornnudeln kochen, dazu 400g

Salat/Gemüse

KH: 50g Vollkornreis kochen mit 400g Salat/Gemüse

KH: 100g Vollkornbrot mit 400g Salat/Gemüse

KH: 200g Kartoffeln kochen mit 400g Salat/Gemüse

15.oo 16.oo 16.30

trinken trinken Zwischenmahlzeit

EW: 200g Obst

EW: 200g Milch

1 Glas Wasser,Tee oderverdünnter Obst-/Gemüsesaft


EW: 100g Obst und

100g Sauermilchprodukt

KH: 200g Sauermilchprodukt mit 1-2 TL Honig

N: 200g Sauermilchprodukt

KH: 100g Vollkorngebäck

N: 200g Saison-Gemüse als Rohkost

N: 100g Rohkost-Gemüse und 100g Sauermilchprodukt

KH: 100g Sauermilchprodukt und 1-2 EL Haferflocken

KH: 1 Scheibe vollkornknäcke mit Butter und Honig

18.oo 18.30 19.oo

trinken Abendbrot trinken

1 Glas Wasser oder Tee1 Glas Wasser,Tee oder

verdünnter Obst-/GemüsesaftKH: 50g Getreidekörner kochen

und 400g Salat u. Gemüse

KH: 50g Vollkornnudeln kochen, dazu 400g

Salat/Gemüse

KH: 50g Vollkornreis kochen mit 400g Salat/Gemüse

KH: 100g Vollkornbrot mit 400g Salat/Gemüse

KH: 200g Kartoffeln kochen mit 40g Salat/Gemüse

N: 400g Gemüse als Rohkost mit 150g Joghurt oder Quark

pikant gewürzt

N: 100g Salat dazu 300g Gemüse mit 60g Käse 60%

überbacken

20.oo 21.oo

trinken trinken



tkliste

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