tn240 april - may 2015 vol.42 no.240

Hot Issue:

Food Valley Model

เสรม “แกรง” ใหอาหารไทยดวยนวตกรรม

เรมแลว...สงคราม Internet of Thing

Social Lab หองเรยนชมชนเขตทงครร า ค า 70 บ า ท

MagINNOGates to Insp i ra t ion o f I nnovat ion

www.tpaemagazine.com

April - May 2015 Vol.42 No.240

Technology Promotion and Innomag Magazine

logylogyTechnoLeadersh ip o f a l l I ndust r i a l Enterpr i se Magaz ine

ANNIVERSARY 42th

AmazingThai Food

อาหารไทย...ไมธรรมดา

สนใจตดตอ : คณวชย 08-1934-2570, [email protected]

www.measuretronix.com/vaisala

ตดตามขาวสาร อบรม/สมมนา ไดท www.measuretronix.com/seminar

เช�อถอไดอนดบหนง

เคร�องมอวดดานสงแวดลอม, อตสาหกรรม

และวทยาศาสตรเพ�อคณภาพชวต (Life Science)

เคร�องมอวดดานสงแวดลอม, อตสาหกรรม

และวทยาศาสตรเพ�อคณภาพชวต (Life Science)

Vaisala เปนผนำเคร�องมอวดดานสงแวดลอมและอตสาหกรรมระดบโลก

ททกคนลวนไดสมผสกบผลงานและเทคโนโลยจาก Vaisala ในชวตประจำวน

มเคร�องมอวดครอบคลมทกงานอตสาหกรรมและสงแวดลอม มความแมนยำ

ทนทานสง เช�อถอไดระยะยาว นานนบ 10 ป

วดกาซคารบอนไดออกไซด,

อณหภม และความชน

แบบตดผนง

เคร�องวดและบนทก (Data Logging)

อณหภมและความชน เช�อมตอดวย WiFi

วดกาซคารบอนไดออกไซด,

อณหภม แบบทรานสมตเตอร

Data Logging อณหภมและความชน

ไดพรอมกนหลายจด เช�อมตอดวย LAN

Vaisala HMT330

เคร�องวดความชนและอณหภมแบบทรานส

มตเตอร สำหรบงานอตสาหกรรม

Vaisala PTU300

วดความดน, ความชน และอณหภม

แบบทรานสมตเตอร สำหรบงานหนก

Vaisala DMT340

เคร�องวดจดกลนตวเปน หยดนำ

และวดอณหภม สำหรบบรเวณแหงจด

Vaisala GMW90

Vaisala DL2000

Vaisala GMW80

Vaisala MT140

Vaisala HM40

วดความชนอากาศ

และอณหภม แบบมอถอ

จอแสดงผลเปนกราฟ

Vaisala DM70

เคร�องวด dew point

แบบมอถอ ความแมนยำสง

สนใจตดตอ : คณเฉลมพร 08-5489-3461, คณธระวฒน 08-1555-3877, คณจราย 08-3823-7933, คณสารกจ 08-1641-8438

www.measuretronix.com/solar-metrel

ตดตามขาวสาร อบรม/สมมนา ไดท www.measuretronix.com/seminar

เคร�องมอทดสอบการตดตงและบำรงรกษา

ระบบผลตไฟฟาจากเซลลแสงอาทตย

เคร�องมอทดสอบการตดตงและบำรงรกษา

ระบบผลตไฟฟาจากเซลลแสงอาทตย

หากคณทำงานกบเกยวของกบการผลตไฟฟาจากโซลาเซลล

นคอผชวยมออาชพทจดการงานใหคณไดอยางครบถวน และมประสทธภาพ

ใชตรวจวดแรงดนไฟฟา (Voc)

กระแสไฟฟา (Isc)

ความตานทานฉนวน (Riso)

การเช�อมตอระบบกราวด

จากแผงโซลารเซลในระดบ

string ทกระแสไมเกน 15A

รายงานการตรวจวดตาม

มาตรฐาน IEC62446 ได

ตรวจวดภาพความรอนตรงจด

DC Switch Box ปองกนไฟใหม,

ภาพความรอนทแผงโซลารเซล

เพ�อตรวจหาแผงทผดปกต,

ภาพความรอนทเคร�องอนเวอรเ

ตอรและหมอแปลงไฟฟา

มเตอรอเนกประสงค สมบกสมบน

วดอณหภมได 2 แชนเนล มฟงคชน

VFD วดแรงดนในวงจรอนเวอร

ไดถกตอง และวดความถ,

วดแรงดนและกระแส AC DC Tru-RMS

วดคาความตานของหลกดน (Erath Rod Resistance)

แบบ 3 หรอ 4 หลก, วดแยกหลกเฉพาะแบบไมตอง

ปลดสายดวยวธการ Selective, วดความตานทาน

Loop Resistance หรอระบบ Mesh Ground

ดวยวธการแบบ 2 Clamps

ใชตรวจวดคณสมบตแผงโซลารเซล เชน

แรงดนไฟฟา (Voc) กระแสไฟฟา (Isc)

ประสทธภาพ (Efficiency), แสดงคา

คณสมบตแบบ VI Curve, Irradiance,

และใชตรวจสอบความปลอดภยในงานตดตงไฟฟา

ใชตรวจวดแรงดนไฟฟา (Voc)

กระแสไฟฟา (Isc)

จากแผงโซลารเซลโดยตรงหรอวดคา

ในระดบ String/Array ทกระแสไมเกน

1000V/2000A วดความตานทาน,

ความตอเน�อง, ทดสอบไดโอด

ใชตรวจวดคากำลงไฟฟา

ของเคร�องอนเวอรเตอร

บนทกและวเคราะหคณภาพ

ไฟฟา 3 เฟส วดกำลงไฟฟา

ไดทง P, Q, S, PF, DPF, THD,

Voltage Unbalance

วดแรงดนและกระแสไดอยางละ 4

แชนเนล ทง Tru-RMS, peak, crest

factor วดและบนทกคากำลงไฟฟา

ฮารโมนกส (50th), Flicker, Dip,

Swell ไดในเวลาเดยวกน

วดคาความตานทานฉนวนทสาย DC

Cable ระหวางแผงโซลารเซลลและ DC

Switch หนาเคร�องอนเวอรเตอร

ทดสอบฉนวนดวยแรงดนไฟฟา

50 – 1000 V ยานความตานทาน

ฉนวน 30 GΩ

วดคาคาความตานทานฉนวนทสาย AC

Cable ระหวางเคร�องอนเวอรเตอร

และหมอแปลง ทดสอบฉนวนทใชกบ

งานแรงดนสง เชนคา PI, DAR, DD

ดวยแรงดนไฟฟา DC – 10 kV

ยานความตานทานฉนวน 20 TΩ

ใชตรวจวดคากำลงไฟฟา

ของเคร�องอนเวอรเตอร

ประสทธภาพของเคร�อง

อนเวอรเตอร วดคา

P, Q, S, PF, DPF, Unbalance,

Harmonics, THD

METREL รน MI 2492

Power Quality Analyser

and Logger

FLUKE รน Ti-200-300-400

Thermal Imager

METREL รน MI 3121H

Insulation/Continuity Tester


10 kV Insulation TesterMETREL รน MI 3123

Earth/Clamp Ground Tester

METREL รน MD 9060

Heavy Duty Digital Multimeter

SEAWARD รน PV150

Installation/Maintenance

METREL รน MI 3108 PV

Installation and Electrical Safety Tester

METREL รน MD 9250

AC/DC Voltage/Current

Clamp Meter


Power Quality Analyser

and Logger


Three Phase Power

Quality Analyser

กลมเคร�องมอวดอณหภม (Temperature)

กลมเคร�องมอวดฉนวน (Insulation Tester)

กลมเคร�องมอคณภาพไฟฟา (Power Quality)

กลมเคร�องมอวดแผงเซลลแสงอาทตย (PV Panel or String)

กลมเคร�องมอวดกราวด

(Earth Rod Resistance

& Loop Impedance)

Talk

21 COCO Easy สรางสรรคผลตภณฑกบ นวตกรรมทตอบโจทย โดย: กองบรรณาธการ

25 “แมเอย” สงตอวฒนธรรมผานขนมไทย โดย: กองบรรณาธการ

29 เปดไอเดย “คนท�ำขนม” ทเปนมากกวา ของกนเลน โดย: กองบรรณาธการ

Research

33 Value Creation โจทยทาทาย สถาบนอาหาร โดย: กองบรรณาธการ

Bio & Nano

36 เสรม “แกรง” ใหอาหารไทยดวย นวตกรรม โดย: ดร.ณฐพนธ ศภกา

Management

40 เครองมอบรหารการตดตนทน (ตอนท 1) (management tools for cutting costs) โดย: พชย ลพพฒนไพบลย

ทปรกษาอสระและนกวจยแหงชาต

Computer & IT

50 “IRPC” เพมขดความสามารถทางการแขงขน ดวยไอท เรยบเรยงโดย : กองบรรณาธการ

44 Open Source ERP ส�าหรบ SMEs (ตอนจบ) เรยบเรยงโดย: สนน เถาชาร

Electrical &

Electronic

48 การทดสอบและทวนสอบการตดตง ระบบไฟฟาแรงดนต�า เพอความปลอดภย (ตอนท 1) แปลและเรยบเรยงโดย: สพจน ตงคเศรวงศ

ผอ�านวยการฝายเครองมอมาตรวทยา

และผจดการวชาการแผนกสอบเทยบ

เครองมอวด

บรษท เมเชอรโทรนกซ จ�ากด

April-May 2015, Vol.42 No.240 &Activity 8 36

40

48

GroupLeaping Ahead from Yamatake’s 100 Years

Human-centered Automation

Azbil (Thailand) Co., Ltd.

http://th.azbil.com

Amata Branch : Amata Service Center Bld.Unit No. 405, 4th Fl., 700/2 Moo 1　Amata Nakorn Industrial Estate,Bangna-Trad Km.57 Road,T.Klong Tumru, A.Muang, Chonburi 20000Tel : 0-3845-7076-7 Fax : 0-3845-7078

Head office : 209/1 K Tower 19-20th Fl.,Sukhumvit 21 Road (Asoke),Klongtoey-Nua, Wattana, Bangkok 10110Tel : (66) 0-2664-1900 Fax : (66) 0-2664-1912

Rayong Branch : 143/10 Mapya Road.T.Map Ta Phut, A.Muang, Rayong 21150Tel : 0-3868-2453 Fax: 0-3868-2454

1. Durable and Rugged Design

ออกแบบมาแยกสวนระหวาง Pneumtic / Electronics /

Wiring ใชเซนเซอรแบบไมสมผส (MR VTD sensor)

2. Advanced Control Valve Diagnostics

มากขนดวยฟงคชน diagnostics แบบใหม

จากการมเซนเซอร ทหลากหลาย

3. Universal Access to the Device

เขาถงไดงายดวยหลากหลายชองทางการส�อสาร

4. Sophisticated System Integration

เชน HART 7, Foundation Fieldbus ITK6.1, FDT/DTM

Plug in Vastaff, 3rd DCS

5. Improvement of Control Performance

Single / Double ในตวเดยวกน

6. Lowered Energy Consumption

ใชลมนอยทสด หรอ 20% ตำกวาเดม

Smart ValvePositioner 700 series

Production

53 ระบบสนบสนนผลตภาพการผลต โดย: โกศล ดศลธรรม

Focus

57 Food Valley Model กบการพฒนา อตสาหกรรมอาหารของไทย โดย: ดร.สชาต อดมโสภกจ

ส�านกงานคณะกรรมการนโยบายวทยาศาสตร

เทคโนโลยและนวตกรรมแหงชาต (สวทน.)

Worldwide

60 สงคราม Internet of Things เรมขนแลว โดย: ดร. อดสร เตอนตรานนท

นกวจยอาวโส ศนยเทคโนโลยอเลกทรอนกสและ

คอมพวเตอรแหงชาต

ผเชยวชาญ สถาบนวทยาศาสตรและเทคโนโลย

ขนสง ส�านกงานคณะกรรมการนโยบาย

วทยาศาสตร เทคโนโลยและนวตกรรมแหงชาต

(สวทน.)

Report

63 เรยนรการผลตพลงงานใชเองในครวเรอน กบหองเรยนชมชน (social lab) เขตทงคร เรยบเรยงโดย: กองบรรณาธการ

Travel

73 Universal Studio in Japan โดย: @Trip

Show & Share 75

Books Guide 77

Buyer Guide 79

65 เตรยมพรอมอตสาหกรรมอะไหล ยานยนตไทย บกแอฟรกาใต เรยบเรยงโดย: กองบรรณาธการ

Knowledge

67 เทคนควธเลอกซอเครองกรองน�า โดย: สตเบล เอลทรอน

Visit

69 เยอนถน “กะทชำวเกำะ” วนนมด มากกวากะท โดย: กองบรรณาธการ

73

April-May 2015, Vol.42 No.240 &

65

57

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Artwork Sumipol for ForQuality(10-02-58).pdf 1 3/24/2558 BE 10:07

April -May 2015, Vol.42 No.240

Published by:สมาคมสงเสรมเทคโนโลย (ไทย-ญปน)5-7 ซอยสขมวท 29 ถนนสขมวท แขวงคลองเตยเหนอ เขตวฒนา กรงเทพฯ 10110โทรศพท 0-2258-0320-5, 0-2259-9160-9 แฟกซ: 0-2662-1096, 0-2662-1016http.//www.tpa.or.th

Advisors:ศ.ดร. วทยา เรองพรวสทธ รศ.ดร. วฒชาต สนทรสมยคณพมลพร ยตศร คณธญญา ผลอนนต คณธงชย กณฑานนท

Executive Editor:สมใจ วฒนบรรเจด

Editorial Assistant:รถจณา เถาวพนธโทรศพท 0-2259-9160 ตอ 1710e-mail: [email protected]

Member:จารภา มวงสวยโทรศพท 0-2259-9160 ตอ 1740e-mail: [email protected]

Art Director:เชดศกด ศรเมองโทรศพท 0-2259-9160 ตอ 1731e-mail: [email protected]

Production Design:ประครอง ไชยศรทา นระ บญตาโทรศพท 0-2259-9160 ตอ 1732, 1708e-mail: [email protected], [email protected]

PR & Advertising Supervisor:ฬยากร ขพนจ โทรศพท 0-2259-9160 ตอ 1730e-mail: [email protected]

Advertising:บษบา ปนงามโทรศพท 0-2259-9160 ตอ 1750e-mail: [email protected]

Editorfrom

Message

อานหรอดาวนโหลดบทความฉบบปจจบนและยอนหลงไดท

www.tpa.or.th/publisher และ www.tpaemagazine.com

สวสดคะ คณผอานทกทาน นตยสาร Techno & InnoMag ฉบบททานอาน

อยหนาจอน เปนฉบบท 240 และเปนฉบบครบรอบ 42 ปพอด ซงกนบวามอายไม

นอยเลยทเดยว หากเปนคนกยางเขาสวยกลางคนคอนไปทางสงวยนด ๆ อยางไร

กตาม สงทท�าใหเรายงคงยนหยดน�าเสนอขอมลขาวสารดานเทคโนโลยและ

นวตกรรมมาไดยาวนานขนาดน ตองยกคณความดใหกบสมาคมสงเสรมเทคโนโลย

(ไทย-ญปน) ซงเปนทงผรเรมและอปถมภนตยสารเลมนมาอยางยาวนาน ดวยยด

มนในปณธานทเราม คอ “เผยแพรวทยาการ สรางฐานเศรษฐกจ”

ในยคทอตสาหกรรมตองเรงปรบตวกนขนานใหญ จะดวยกระแส AEC หรอ

กระแสอนใดกตาม ท�าใหอตสาหกรรมไทยไมสามารถท�าและเดนตอไปไดดวย

แนวทางเดม ๆ การแขงขน กอใหเกดการพฒนา ฉนใดกฉนนน อตสาหกรรมไทยก

ตองทง “ปรบและเปลยนกระบวนทพใหม” เพอใหแขงขนไดเชนเดยวกน

นตยสารฯ ฉบบนเราใหความส�าคญกบอตสาหกรรมอาหาร และโฟกสไป

ทอตสาหกรรมขนาดเลก ทเรยกวาเอสเอมอ ซงปจจบนมจ�านวนเอสเอมอเกดขน

มากมาย และเอสเอมอเหลานจะกลายเปนพลงทกลาแกรงของระบบเศรษฐกจไทย

ตอไป หากเพยงเขาไดรบการสงเสรมและสนบสนนใหท�าและพฒนาในสงท

เอสเอมอ แตละรายถนด โดยฉบบนเราจะพาคณผอานไปเรยนร วธเอาตวรอดของ

เอสเอมอวาเขามวธคด วธการจดการอตสาหกรรมอาหารอยางไรใหมจดเดนและ

แตกตาง และทส�าคญตองขายไดดวย หากอยากร...เชญตดตามอานไดในฉบบคะ

นตยสารฉบบน น�าเสนอเฉพาะในรปแบบออนไลนเทานน ทกทาน

สามารถอานและดาวนโหลดเนอหาบทความจากนตยสารทงฉบบปจจบนและฉบบ

ยอนหลงได โดยไมมคาใชจายใด ๆ ผานชองทางตาง ๆ ดงน

1. www.tpaemagazine.com

2. www.tpa.or.th/publisher/journal.php

3. TPAemagazine Application โดยสามารถดาวนโหลด App. ไดทาง

App Store

พรอมกนนเรายงเปดชองทางการสอสารใหม “TPAeMagazine” ผานทาง

Facebook เพอใหทานสามารถตดตามขาวสารขอมลไดอยางสะดวกรวดเรวมาก

ยงขนคะ

&

>>> 8 April-May 2015, Vol.42 No.240

Activity&มอบโซลารเซลล

พฒนาโรงเรยนชายแดนไทย-เมยนมารเมอเรว ๆ น นายมาซาม โออเอะ กรรมการผจดการบรษท ชารปไทย จ�ากด รวมกบสถานฑต

ญปนในประเทศไทย น�าโดย ฯพณฯ นาย ชเกะคะส ซะโต เอกอครราชทตญปนประจ�าประเทศไทย และร.ต.อ.ณรงค หมขาว ครใหญประจ�าโรงเรยนต�ารวจตระเวนชายแดนบานคลตลาง ไดลงนามความรวมมอเพอใหความชวยเหลอผานความรวมมอทางดานเศรษฐกจแบบใหเปลาเพอพนฐานและความมนคงของมนษย (GGP) โดยในครงน บรษท ชารปไทย จ�ากด ไดรบผดชอบชวยเหลอในสวนของการวางแผนตดตงแผงเซลลแสงอาทตย การตรวจเชครกษาสภาพ

ความรวมมอดงกลาว จะชวยสรางระบบไฟฟาและปรบปรงสภาพการเรยนการสอนแกโรงเรยน และชวยเพมโอกาสทางการศกษา อกทงยงชวยยกระดบมาตรฐานความเปนอยใหแกเดกในถนทรกนดารกวา 100 คน โครงการนยงสามารถเปนโครงการตวอยางในการพฒนาเพอแกไขปญหาในบรเวณชายแดนไทย-เมยนมารไดเปนอยางด นอกจากน บรษท ชารปไทย จ�ากด ยงไดเชญเดกนกเรยนจากโรงเรยนไปทศนศกษายงเมกา โซลาร ซงเปนโรงไฟฟาพลงงานแสงอาทตยอกดวย

ฉลองเปดสาขาครบ 250 สาขา

ในเกาหลใตตอกย�าความเปนผน�าธรกจกระดาษในประเทศเกาหลใต นายฐระวตต ลถาวร Senior

Executive Vice President ดบเบล เอ ไดท�าการเปด ดบเบล เอ กอปป เซนเตอร ศนยถายเอกสาร และงานพมพแบบครบวงจร สาขาท 250 ในกรงโซลไดส�าเรจ ดบเบล เอ ตงเปาทจะขยาย ดบเบล เอ กอปป เซนเตอร ในเกาหลใตใหไดถง 300 สาขา ภายในป พ.ศ.2558 เพอเปนการอ�านวยความสะดวกแกลกคา และเพมชองทางการจดจ�าหนายในตางประเทศ

มอบรางวล

ดเดนซพพลายเออร

จอหนสน คอนโทรลส มอบรางวลซพพลายเออรดเดน หรอ Supplier Excellence Award ใหแกบรษทคคา ในงานประชมซพพลายเออรแหงเอเชย ประจ�าป ครงท 15 ซงจดขนทเมองกวางโจว ประเทศจน

ทงน บรษทไดมอบรางวลใหแกซพพลายเออรทง 9 แหง ไดแก บรษท เชเจยง ยลดา เวนตเลชน จ�ากด บรษท โวลอง อเลกทรค กรป จ�ากด บรษท เชเจยง ซนวา เทรดดง จ�ากด บรษท แอลล แมชชนเนอร (หางโจว) จ�ากด บรษท เอคว อเลกทรค (ซโจว) จ�ากด บรษท ซชวง เชงฟา พรมา แมชชนเนอร จ�ากด บรษท เจยงซ กยหลง คอปเปอร อนดสทร จ�ากด บรษท วนเซล (เจยงซ) อนซเลชน จ�ากด และบรษท ซโจวซนไทตง ไฮ เอฟฟเชยนซ ทบ จ�ากด เพอเปนเกยรตแดความส�าเรจอนโดดเดนในดานการควบคมคณภาพ การรกษาตนทน การบรการ การบรหารจดการซพพลายเชน การพฒนาอยางยงยน และความรบผดชอบตอสงคม โดยการประชมครงน มตวแทนจากบรษทตาง ๆ ทวทงภมภาคเอเชยแปซฟกเขารวมกวา 250 คน

>>> 10 April-May 2015, Vol.42 No.240

Activity&

เมอเรว ๆ น Mr.Blaz Godina Product Manager ของ Metrel dd. ประเทศสโลวาเนย เขาเยยมชมบรษท เมเชอรโทรนกซ จ�ากด เพออบรม การขายและการใชงานผลตภณฑเครองทดสอบความปลอดภยทางไฟฟาของ Metrel แกทมวศวกรของบรษทฯ เพอการน�าเสนอเครองวดและทดสอบแกลกคาของบรษทฯ อยางเตมขดความสามารถของเครองตอไป ทงน METREL ผผลตเครองวดและทดสอบความปลอดภยทางไฟฟาชนน�าจากทวปยโรป แพรหลายทงในองกฤษ เยอรมนและทวโลก โดยเมเชอรโทรนกซภมใจเสนอมาตรฐานใหมแหงเครองวดไฟฟาทมมาตรฐานคณภาพสง แมนย�า ทนทาน ใชงานงาย จากโรงงาน METREL ทมมาตรฐาน ISO9001 สลกคาชาวไทยทตองการเครองระดบมออาชพคกาย ในความคมคา คมราคากวาเดม

เปดตวเครองจกรยคใหมและตวอยางโรงงานแหงอนาคต

เมอปลายเดอนมกราคม พ.ศ.2558 ทผานมา ดร.อรรชกา สบญเรอง ปลดกระทรวงอตสาหกรรม นายพส โลหารชน อธบดกรมโรงงานอตสาหกรรม รวมเปดตว เครองจกรผลตกระดาษบรรจภณฑ PM16 นวตกรรมระดบโลก สามารถควบคมสดสวนในกระบวนการผลตไดอยางแมนย�า พรอมเทคโนโลยททนสมย ใชพลงงานอยางคมคาเปนมตรกบสงแวดลอมและชมชน ตอกย�านโยบาย “อตสาหกรรมสเขยว” เมอเรว ๆ น ณ โรงงานบานโปง บรษท ผลตภณฑกระดาษไทย จ�ากด

แถลงขาวเตรยมความพรอม งาน

สถาปนก’58“ASA NEXT | ตวตน คนไทย”นายพชย วงศไวศยวรรณ นายกสมาคมสถาปนกสยาม ในพระบรม

ราชปถมภ รวมกบ นายชนะ สมพลง ประธานจดงานสถาปนก’58 และ นายชาตร มรรคา กรรมการผจดการ บรษท ททเอฟ อนเตอรเนชนแนล จ�ากด แถลงขาวการเตรยมความพรอมการจด งานสถาปนก ’58 งานแสดงศกยภาพทางการออกแบบของสถาปนกไทย ASA NEXT | ตวตน คนไทย และ งานแสดงเทคโนโลยสถาปตยกรรมใหญทสดในอาเซยน ระหวางวนท 28 เมษายน - 3 พฤษภาคม พ.ศ. 2558 ณ ชาเลนเจอรฮอลล 1-3 ศนยแสดงสนคา อมแพค เมองทองธาน โดยม ม.ล.วรตม วรวรรณ นายถวลย วงษสวรรค นายอนชา ยสานนท และนางสาวสรสดา นปรยาย ใหเกยรตรวมงาน ณ หอศลปวฒนธรรมแหงกรงเทพมหานคร

บรษท เมเชอรโทรนกซ จ�ากดเยยมชม

>>> 12 April-May 2015, Vol.42 No.240

Activity&หนงในความภมใจของเฮงเคล

ประเทศไทยบรษท เฮงเคล ประเทศไทย ไดรบรางวลแสดงความชนชมจากโอสถสภา

โดยตงแตป พ.ศ.2549 เปนตนมา บรษทโอสถสภาไดใชโซลชนกาวละลายรอนจากบรษท เฮงเคล ประเทศไทย ในการตดกลองบรรจสนคาและกาวตดฉลากสนคาในกระบวนการผลตเครองดมชก�าลง ผลตภณฑเพอสขภาพ ตลอดจนผลตภณฑยาชนดตาง ๆ ประกาศนยบตรทไดรบเปนการแสดงความพงพอใจท เฮงเคล ประเทศไทย ไดรวมเปนซพพลายเออรในการสนบสนนธรกจในกลมสนคาของโอสถสภาใหประสบความส�าเรจ ไมวาจะเปนดานคณภาพผลตภณฑและการสนบสนนบรการดานเทคนค

เปดแคมเปญ

“โมเดรนอสาน”นายมาณพ ชวธนาสนทร รองอธบดกรมสงเสรมอตสาหกรรม กระทรวง

อตสาหกรรม และ ศาสตราจารย นายแพทยภรมย กมลรตนกล อธการบดจฬาลงกรณมหาวทยาลย พรอมคณะผบรหาร รวมเปดแคมเปญ “โมเดรนอสาน (Modern I-San)” กลยทธผลกดนอตสาหกรรมโอทอป ประเภท ผาและเครอง แตงกาย พนทภาคตะวนออกเฉยงเหนอ ตลอดจนการรวมกลมของผประกอบการอสานรนใหม ในการสรางสรรคตราสนคาประเภทผาและเครองแตงกายสตลาดสากล เมอเรว ๆ น ณ หอศลปรวมสมยราชด�าเนน กรงเทพฯ

ส�าหรบผประกอบการหนงต�าบลหนงผลตภณฑหรอวสาหกจชมชน ทสนใจเขารวมโครงการตาง ๆ ของกรมสงเสรมอตสาหกรรม สามารถตดตามขาวสาร กจกรรม รวมถงโครงการตาง ๆ ภายใตกรมสงเสรมอตสาหกรรม ไดท www.dip.go.th หรอ www.facebook.com/dip.pr

งานเกษตรและของดเมองอางทองนายมนตร บญจรส ประธานกรรมการชมรมเกษตรปลอดสารพษ

รวมออกบธในงานเกษตรและของดเมองอางทอง ครงท 3 เพอรวมรณรงคและสงเสรมภาพลกษณทดใหจงหวดอางทอง ดวยการเปนเมองเกษตรไรสารพษ และเปนแหลงผลตอาหารปลอดภยสตลาด พรอมแนะน�าวธลดตนทนในการท�าเกษตร ดวยวสดเหลอใชจากธรรมชาตทสามารถน�าไปปรบใชในการเพมผลผลตและรายได โดยทมงานวทยากรผเชยวชาญ ณ วดขนอนท-ประมล อ�าเภอโพธทอง จงหวดอางทอง

TOOL STORAGE SYSTEM

บรษท ออฟฟเชยล อควปเมนท แมนแฟคเจอรง จ�ำกด 70 หม7 ซอยเพชรเกษม 130 ถนนเพชรเกษม ต�ำบลไรขง อ�ำเภอสำมพรำน จงหวดนครปฐม 7321070 Moo7, Phetkasem Road Soi 130, T.Raikhing, A.Sampran, Nakornpathom 73210Tel. : 0-2420-5999,0-2420-5021-2 Fax.: 0-2420-4997-8 E-mail :[email protected] www.officail.co.th

จดจ�ำหนำยโดย OFFICIAL EQUIPMENT MANUFACTURING CO.,LTD.

ต -ชนเกบเครองมอชางแบบเคลอนทมลอส�าหรบ เคลอนยายได เพอสะดวกในการท�างานในพนท มหลายขนาด ทเหมาะสมกบลกษณะงานทกชนด

ต เกบอปกรณ ส�าหรบแขวนเครองมอชาง, ต เกบกลองอปกรณ ส�าหรบชนเลกทม หลายขนาด เหมาะสมกบ ลกษณะงานทกชนด โครง สราง ท�าดวย เหลกแผน พนส แขงแรง

โตะปฏบตกำรชำงซอม• พนโตะไมปดผวดวยฟอรไมกา, ไมจรง, หรอแผนเหลก • แผงแขวนอปกรณ 3 ดานขนาดสง 600 mm. • ต เหลกขนาด 600x500x800 mm. พนสพอกซ• กลองไฟคพรอมสายดน ขนาด 19AMP.220V.1

PHASE แสงสวาง FLUORESCENCE 18 WATT

ขนำด: 640x460x900 mm.

ขนำด: 640x460x900 mm. ขนำด: 900x450x1450 mm.

ขนำด: 1500x600x1400mm. ขนำด: 1800x600x1400mm.

ขนำด: 1050x650x1300 ม.ม. ขนำด: 900x300x1800 mm.

ขนำด: 640x460x900 mm.

ขนำด: 900x300x720 mm.

TOOL MOBILE CABINET

TOOL HANGING RACK CABINET

SERVICE BENCH

TS-6410

REF-753520 ตสง THC 9045145

ST-150 ST-180

PTH 10565130 PRH 9030180

TS-858

THC 903072

ผลต ออกแบบ และตดตงเฟอรนเจอร/อปกรณชำง• โตะซอม โตะประกอบอปกรณ ประจ�ำหองแลป และ หอง MAINTENANCE • ตแขวนเครองมอ • ตเกบกลองอปกรณ ส�ำหรบอตสำหกรรมยำนยนต• ระบบระบำยควนกรด ฝน และชดก�ำจดในโรงงำนอตสำหกรรม พรอมบรการหลงการขายเฟอรนเจอรงำนชำง คณภำพเหนอรำคำ

ºÃÔÉÑ· ÍØÅµÃŒÒàÍç¹¨Ôà¹ÕÂÃÔè§ ¨íÒ¡Ñ´2/7 «ÍÂËÁÙ‹ºŒÒ¹àÈÃÉ°¡Ô¨ 6 á¢Ç§ºÒ§á¤àË¹×Í à¢µºÒ§á¤ ¡ÃØ§à·¾Ï 10160

ªøÍàæČàÃøÒèŸ§÷ÒŸÇÑ´’›◊øÑ≥§flÚŸÆć’fl◊∑øø÷ČÆ∑≤Úfi´Gas Detection

Honeywell IAQPoint2 Touch screen indoor air quality Monitoring Číflä÷¶Ö§ć¦Ÿ§ã≤¦ IAQ Point2 ćøÇ¨’Ÿ≥ÃžflÃfløÝ≥ŸÚä´ŸçŸ∑ä∫´ÝãÚŸflÃflø ∑fløà∑fi´Ÿflø÷ÖÚ§§ãÚ¢ÙÍČ¿èČžflÚČífl§flÚ¨ÍČíflã◊¦Å´ªøÍ’fiČÊfiæfl˜ãÚ∑fløČífl§flÚ ’flà◊ćÆ◊ÅÑ∑ÚÑéÚà∑fi´¨fl∑ªøfi÷flÙÃfløÝ≥ŸÚä´ŸçŸ∑ä∫´ÝãÚŸfl∑flÿ÷fl∑à∑fiÚäª ∑fløá∑¦ª½ş◊fl’žÇÚã◊şžˆ‚¦´‚áÅŸflÃflø¨ÍàÅÒŸ∑ã≤¦øÍ≥≥øÍ≥fl‘Ÿfl∑flÿá≥≥ćžŸàÚÒèŸ§∫Öè§¨Íà∑fi´Ãžflã≤¦¨žfl‘¨íflÚÇÚ÷fl∑ áćž’ífl◊øÑ≥ IAQ point2 ÚÑéÚ’fl÷flø¶≤žÇ‘ČžflÚªøÍ◊‘Ñ´Ãžflã≤¦¨žfl‘ä´¦Ÿ‘žfl§´¿ â´‘∑fløÇÑ´áÅ¦Ç’fl÷flø¶Čífl§flÚøžÇ÷∑Ñ≥øÍ≥≥øÍ≥fl‘Ÿfl∑flÿà÷ÒèŸ÷¿ªøfi÷flÙÃfløÝ≥ŸÚä´Ÿç-Ÿ∑ä∫´Ý÷fl∑à∑fiÚÃžflČ¿è∑ífl◊Ú´

Honeywell H_EC-F2 àÃøÒèŸ§ćøÇ¨ÇÑ´∑fløøÑèÇä◊Å¢Ÿ§áŸ÷â÷àÚ¿‘ áÅÍ ’fløČíflÃÇfl÷à‘çÚ˜ø¦Ÿ÷’ž§’ÑşşflÙàćÒŸÚà˜ÒèŸÃÇfl÷ªÅŸ´æÑ‘ãÚâø§§flÚŸÆć’fl◊∑øø÷ÇÑ´Ãžflä´¦ 100 ppm ◊øÒŸ÷fl∑∑Çžflà∫Úà∫ŸøÝ÷¿Ÿfl‘Æ∑fløã≤¦§flÚ‘flÇ 3 - 4 ª¸

àÃøÒèŸ§ÇÑ´á∑ç’á≥≥˜∑˜fl’›◊øÑ≥˜ÒéÚČ¿èŸÑ≥Ÿfl∑flÿáÅÍ˜ÒéÚČ¿èŸÑÚćøfl‘÷¿ČÑé§á≥≥ Single Gas , Multi Gas (4 Gas) , Multi Gas (6 Gas)Čífl§flÚ§žfl‘´¦Ç‘à˜¿‘§ªÆŁ÷à´¿‘Ç Úéífl◊ÚÑ∑à≥fl, ČÚČflÚAudible Alarm Automatic pumpàćÒŸÚ´¦Ç‘à’¿‘§ áÅÍ∑flø’ÑèÚà∫Úà∫ŸøÝ IP65/67Č´’Ÿ≥∑ÑÚ∑øÍáČ∑’‚§¶Ö§ 6 ∂Æć

ÿ‚Ú‘ÝøÇ÷àÃøÒèŸ§÷ÒŸÇÑ´áÅÍČ´’Ÿ≥¨fl∑ ã◊÷žá∑Í∑ÅžŸ§

Instruments Environmental systems

Fluke Ti105 ∑Å¦Ÿ§¶žfl‘æfl˜ÃÇfl÷ø¦ŸÚøÆžÚČÚČflÚ ã≤¦§flÚ§žfl‘ ¢Úfl´àÅç∑ Úéífl◊ÚÑ∑à≥fl ÷¿’÷øø¶ÚÍćø§ ćfl÷ÃÇfl÷ć¦Ÿ§∑flø¢Ÿ§ˆ‚¦ã≤¦ ’ífl◊øÑ≥§flÚ∫žŸ÷≥ífløÆ§ŸÆć’fl◊∑øø÷

Fluke 1555/1550C àÃøÒèŸ§Č´’Ÿ≥ÃÇfl÷ć¦flÚČflÚ©ÚÇÚ Č¿è÷¿áø§´ÑÚČ´’Ÿ≥’‚§¶Ö§ 10 kV ÷¿‘žflÚáø§´ÑÚČ´’Ÿ≥Ãø≥ÃøŸ≥ÃÅÆ÷Ãø≥¶¦ÇÚćfl÷¢¦Ÿ∑ífl◊Ú´ãÚ÷flćø°flÚ IEEE 43-2000 ´¿Č¿è’Æ´ãÚàÃøÒèŸ§÷ÒŸ

Fluke CNX 3000 Series ≤Æ´àÃøÒèŸ§÷ÒŸÇÑ´äø¦’fl‘Č¿è≤žÇ‘ã◊¦§flÚ∫žŸ÷≥ífløÆ§§žfl‘¢ÖéÚ´¦Ç‘∑fløÇÑ´ÃžflČfl§ä∂∂łfláÅÍŸÆÙ◊æ‚÷fiä´¦˜ø¦Ÿ÷∑ÑÚ¶Ö§ 10 ¨Æ´

Fluke 287, 289 ´fi¨fićŸÅ÷ÑÅćfi÷fiàćŸøÝ˜ø¦Ÿ÷´flć¦flÅçŸ∑à∑ŸøÝ á≥≥ True-rms ÃÇfl÷’fl÷flø¶øÍ´Ñ≥’‚§ ’ífl◊øÑ≥ČÆ∑ÃÇfl÷ć¦Ÿ§∑fløŸ‘žfl§÷ÒŸŸfl≤¿˜øÆžÚ 287 ’ífl◊øÑ≥§flÚŸfiàÅç∑ČøŸÚfi∑’Ý øÆžÚ 289 ’ífl◊øÑ≥§flÚŸÆć’fl◊∑øø÷

Fluke Ti32, Ti29, Ti27∑Å¦Ÿ§¶žfl‘æfl˜ÃÇfl÷ø¦ŸÚ’ífl◊øÑ≥§flÚŸÆć’fl◊∑øø÷ã◊¦æfl˜ÃÇfl÷ø¦ŸÚÃÆÙæfl˜’‚§ã≤¦§flÚ´¦Ç‘÷ÒŸà´¿‘ÇŸfiÚàćŸøÝà∂’ã≤¦§žfl‘ ˆžflÚ∑fløČ´’Ÿ≥’Æ´â◊´ Fluke IR-Fusion? Č¿èà◊ÚÒŸ∑ÇžflàªÅ¿è‘ÚàÅÚ’Ýä´¦

Fluke 62 Max, Fluke 62 Max+ŸfiÚ∂øflàø´àČŸøÝâ÷÷fiàćŸøÝøÆžÚČÚČø◊´∑ÑÚÚéífl ∑ÑÚıÆŁÚ ČÚáø§∑øÍáČ∑ ¢Úfl´∑øÍČÑ´øÑ´ á÷žÚ‘ífl’‚§ ã≤¦§flÚ§žfl‘ à◊÷flÍ’ífl◊øÑ≥§flÚãÚ’æfl˜áÇ´Å¦Ÿ÷ČfløÆÙ ’÷≥Æ∑’÷≥ÑÚ ã≤¦ªøÍ¨ífl ČÑé§§flÚ´¦flÚä∂∂łfl, §flÚ≥øfi∑flø, §flÚ HVAC, §flÚ∑øÍ≥ÇÚ∑fløˆÅfić

â·Ã. 02 444 0844 á¿š¡«�. 02 444 1019 E-mail: [email protected]

ÁÕÊÔ¹¤ŒÒÍÕ¡ÁÒÂÁÒ¡ËÅÒÂÃØ‹¹ ÊÒÁÒÃ¶µÔ´µ‹ÍÊÍº¶ÒÁà¾ÔèÁàµÔÁä´Œ·Õè :

Non-Contact Temperature

Coating Thickness Gages Ultrasonics Thickness Gages

Laser Distance Meter Temperature Datalogger

Raytek MI3 Non-Contact TemperatureàÃøÒèŸ§ÇÑ´ŸÆÙ◊æ‚÷fiá≥≥ä÷ž’Ñ÷ˆÑ’ ¢Úfl´àÅç∑ ÇÑ´ŸÆÙ◊æ‚÷fi’‚§¶Ö§ 1800 Ÿ§ÿflà∫Åà∫¿‘’◊ÑÇÇÑ´ČÚÃÇfl÷ø¦ŸÚ’‚§¶Ö§ 180 Ÿ§ÿflà∫Åà∫¿‘’ øflÃfl¶‚∑ à◊÷flÍ’ífl◊øÑ≥§flÚªøÍàæČ ˆÅfićŸfl◊flø ˆÅfić¢Ú÷, ćøÇ¨’Ÿ≥≥Ñ’≥fløÝãÚć‚¦ MDB, ć‚¦Ÿ≥, àćflŸfiÚ´Ñê∑≤ÑèÚ, ˆÅfićá∑¦Ç ∑øÍ¨∑, Gear Box áÅÍ§flÚªøÍàæČ◊ÅžŸ◊ÅŸ÷âÅ◊Í

Raytek Pi20 Thermal Imaging Camera ∑fløªøÑ≥ªøÆ§ã◊÷žČfl§àČÃâÚâÅ‘¿ÃøÑé§ã◊şžČ¿èČíflã◊¦∑Å¦Ÿ§¶žfl‘æfl˜ÃÇfl÷ø¦ŸÚ Raytek ∑¦flÇÅéífl∑Çžfl‘¿é◊¦ŸŸÒèÚŸ‘žfl§à◊ÚÒŸ≤ÑéÚ ≤žÇ‘ã◊¦∑flø¶žfl‘æfl˜ÃÇfl÷ø¦ŸÚ’Í´Ç∑§žfl‘´fl‘ áÅÍ’fl÷flø¶ÇfiàÃøflÍ◊Ý¢¦Ÿ÷‚Åä´¦ČÑÚČ¿ãÚćÑÇàŸ§ ∑Å¦Ÿ§¶žfl‘æfl˜ÃÇfl÷ø¦ŸÚ ÷¿ÃÇfl÷â´´à´žÚ´¦flÚ ÃÇfl÷ČÚČflÚ, ã≤¦§flÚ§žfl‘, ’÷øø¶ÚÍ’‚§ ä´¦àª¾Ú∑Å¦Ÿ§¶žfl‘æfl˜ÃÇfl÷ø¦ŸÚ’÷øø¶ÚÍ’‚§ãÚČÆ∑øÍ´Ñ≥

Raytek EMS (EQUIPMENT MONITORING SYSTEM)øÍ≥≥àÃøÒèŸ§ÇÑ´ŸÆÙ◊æ‚÷fiá≥≥ä÷ž’Ñ÷ˆÑ’’ífl◊øÑ≥ÇÑ´ŸÆÙ◊æ‚÷fi≥Ñ’≥fløÝãÚć‚¦ MDB, circuit breakers, Gear Box, øÍ≥≥ÃÇ≥ÃÆ÷àćflŸ≥ćžŸ˜žÇ§◊ÑÇÇÑ´ä´¦ - ’‚§¶Ö§ 32 ◊ÑÇÇÑ´ - ÷¿’ÑşşflÙà’¿‘§àćÒŸÚ - ÷¿ software Data Temp Multidrop - øflÃfl¶‚∑ - ćfi´ćÑé§§žfl‘

Honeywell XCDàÃøÒèŸ§ćøÇ¨¨Ñ≥á∑ç’ćfi´ä∂ŸçŸ∑∫fià¨Ú áÅÍá∑ç’˜fiÉá≥≥ćfi´ćÑé§ ã≤¦’ífl◊øÑ≥øÍ≥≥ÃÇfl÷ªÅŸ´æÑ‘ãÚâø§§flÚŸÆć’fl◊∑øø÷, âø§§flÚà∑¿è‘Ç∑Ñ≥ª˚âćøàÃ÷¿,◊¦Ÿ§à‘çÚ, øÍ≥≥≥ífl≥Ñ´Úéíflà’¿‘, â∑´Ñ§à∑ç≥’fløàÃ÷¿,âø§§flÚˆÅfić’fløàÃ÷¿, ◊¦Ÿ§ćfi´ćÑé§àÃøÒèŸ§‘ÚćÝˆÅfić˜ÅÑ§§flÚ

Fluke 434, 435 Series II àÃøÒèŸ§ÇfiàÃøflÍ◊Ý∑fløã≤¦˜ÅÑ§§flÚáÅÍá∑¦ä¢ÃÆÙæfl˜ä∂∂łfl 3 à∂’ÇfiàÃøflÍ◊Ýª½ş◊flÃÆÙæfl˜ä∂∂łflä´¦ÅÍàŸ¿‘´‘fiè§¢ÖéÚ ˜ø¦Ÿ÷∂½§ÃÝ≤ÑèÚÇfiàÃøflÍ◊Ý∑fløã≤¦˜ÅÑ§§flÚ ’fl÷flø¶á¨∑á¨§∑flø’‚şà’¿‘¨fl∑’flà◊ćÆćžfl§¥ áÅÍÃíflÚÇÙć¦ÚČÆÚČ¿è’‚şàªÅžfl

øÍ´Ñ≥à´¿‘Ç∑ÑÚ, ˜ø¦Ÿ÷ÃÇfl÷ªÅŸ´æÑ‘ CAT IV 600 V ≥ÑÚČÖ∑ˆÅ∑fløÇÑ´ áÅÍà≤ÒèŸ÷ćžŸ∑Ñ≥ PC ä´¦

Fluke 805 àÃøÒèŸ§Č´’Ÿ≥ÃÇfl÷’ÑèÚ’ÍàČÒŸÚ Č¿èã◊¦ÃíflćŸ≥à˜ÒèŸá∑¦ª½ş◊flä´¦ČÑÚČ¿≤žÇ‘ÃÇ≥ÃÆ÷∑flø◊‘Æ´¢≥ÇÚ∑fløˆÅfićâ´‘ä÷žćÑé§ã¨, ªłŸ§∑ÑÚ∑fløà∑fi´ª½ş◊fl∫éífl, ¨Ñ´Åífl´Ñ≥ÃÇfl÷’íflÃÑş§flÚ∫žŸ÷ áÅÍ¨Ñ´∑flČøÑ˜‘fl∑ø´¦Ç‘áÚÇČfl§ã◊÷ž â´‘ÇfiÊ¿Č´’Ÿ≥ÃÇfl÷’ÑèÚ’ÍàČÒŸÚ

Fluke 1630 áÃÅ÷ªŽ÷fiàćŸøÝ’ífl◊øÑ≥ÇÑ´∑øflÇ´Ý◊Å‚ª¢Ÿ§´fiÚ â´‘ã≤¦ÇfiÊ¿Č´’Ÿ≥á≥≥ä÷žć¦Ÿ§ª½∑áČž§âÅ◊Í (Stakeless) ∫Öè§àª¾ÚàČÃÚfiÃČ¿è≤žÇ‘◊Å¿∑àÅ¿è‘§ŸÑÚćøfl‘ áÅÍÅ´∑flø’‚şà’¿‘àÇÅflãÚ∑fløćžŸ’fl‘∑øflÇ´Ý ◊Åfl‘¥à’¦Ú øÇ÷¶Ö§àÇÅflČ¿èã≤¦ãÚ∑flø◊flćíflá◊Úž§ª½∑áČž§â◊Í Číflã◊¦ÃÆÙ’fl÷flø¶Č´’Ÿ≥∑øflÇ´Ýä´¦ãÚČÆ∑Č¿è ◊øÒŸãÚ¨Æ´Č¿èä÷ž’fl÷flø¶à¢¦fl¶Ö§´fiÚä´¦â´‘ćø§

Fluke 37X Series áÃÅ÷ªŽ÷fiàćŸøÝćøÍ∑‚Åã◊÷žČ¿èćŸ≥’ÚŸ§ÃÇfl÷ć¦Ÿ§∑fløä´¦’‚§’Æ´ ãÚ˜ÒéÚČ¿èÃÑ≥áÃ≥áÅÍ÷¿÷Ñ´’fl‘ä∂Č¿è‘fl∑á∑ž∑fløÇÑ´´¦Ç‘áÃÅ¦÷ªŽČÑèÇ¥äª ÷¿’fl‘ä∂¢Úfl´âć÷fl∑ ◊øÒŸ÷¿ø‚ªøžfl§Č¿èáÃÅ÷ªŽ÷fiàćŸøÝČÑèÇäªä÷ž’fl÷flø¶ÃÅ¦Ÿ§øŸ≥ä´¦

MX Series, PX, PVXàÃøÒèŸ§ÇÑ´ÃÇfl÷◊Úfl≤fiéÚ§flÚøÍ´Ñ≥’‚§ â´‘ä÷žČíflÅfl‘˜ÒéÚˆfiÇ¢Ÿ§≤fiéÚ§flÚ’ífl◊øÑ≥§flÚŸÆć’fl◊∑øø÷Č¿èć¦Ÿ§∑fløÃÇfl÷’Í´Ç∑øÇ´àøçÇáÅÍÃÇfl÷Úžflà≤ÒèŸ¶ÒŸä´¦¢Ÿ§Ãžfl∑fløÇÑ´ ∫Öè§’fl÷flø¶ã≤¦ÇÑ´ÃÇfl÷◊Úfl¢Ÿ§≤fiéÚ§flÚä´¦◊Åfl∑◊Åfl‘ªøÍàæČ ’‚§’Æ´¶Ö§ 32 ≤Úfi´≤fiéÚ§flÚ (âÅ◊Íćžfl§¥øÇ÷¶Ö§˜Åfl’ćfi∑) ćÑÇàÃøÒèŸ§ŸŸ∑á≥≥ã◊¦àª¾ÚŸÍÅ‚÷fiàÚ¿‘÷á¢ç§áø§ČÚČflÚàª¾Ú˜fiàÿÉøÇ÷¶Ö§â˜ø≥◊Åfl∑◊Åfl‘≤Úfi´à˜ÒèŸÃÇfl÷à◊÷flÍ’÷ ¢Ÿ§§flÚÇÑ´ÃÇfl÷◊ÚflãÚáćžÅÍá≥≥ ∫Öè§ćÑÇàÃøÒèŸ§ˆÅfićãÚªøÍàČÿŸà÷øfi∑fl

PosiTest DFT,6000 Series,200 SeriesàÃøÒèŸ§ÇÑ´ÃÇfl÷◊ÚflˆfiÇàÃÅÒŸ≥øÍ´Ñ≥’‚§â´‘ä÷žČíflÅfl‘˜ÒéÚˆfiÇ¢Ÿ§≤fiéÚ§flÚ ’ífl◊øÑ≥§flÚŸÆć’fl◊∑øø÷Č¿èć¦Ÿ§∑fløÃÇfl÷’Í´Ç∑øÇ´àøçÇ áÅÍ ÃÇfl÷Úžflà≤ÒèŸ¶ÒŸä´¦¢Ÿ§Ãžfl∑fløÇÑ´ ∫Öè§’fl÷flø¶ã≤¦ÇÑ´ÃÇfl÷◊Úfl¢Ÿ§ˆfiÇàÃÅÒŸ≥Č¿èàÃÅÒŸ≥≥Ú≤fiéÚ§flÚ≤fiéÚ§flÚä´¦ČÑé§Č¿èàª¾ÚâÅ◊ÍáÅÍŸÍâÅ◊ÍøÇ÷¶Ö§â˜ø≥◊Åfl∑◊Åfl‘≤Úfi´à˜ÒèŸÃÇfl÷à◊÷flÍ’÷¢Ÿ§§flÚÇÑ´ÃÇfl÷◊ÚflˆfiÇàÃÅÒŸ≥ãÚáćžÅÍá≥≥ ćÑÇàÃøÒèŸ§ŸŸ∑á≥≥ã◊¦ã≤¦§flÚ§žfl‘’Í´Ç∑ćžŸ∑flø˜∑˜fløÇ÷¶Ö§∫Ÿ∂ČÝáÇøČ¿è’fl÷flø¶´‚Ãžfl∑fløÇÑ´á≥≥ćžfl§¥

àÃøÒèŸ§ÇÑ´øÍ‘ÍČfl§´¦Ç‘á’§àÅà∫ŸøÝÇÑ´ä´¦ä∑Å¶Ö§ 200 à÷ćø ÃÇfl÷á÷žÚ‘ífl’‚§ ÃÆÙæfl˜à‘¿è‘÷ ¨fl∑ªøÍàČÿ’Çfićà∫ŸøÝáÅÚ´Ý àÃøÒèŸ§÷ÒŸÚ¿é÷¿ªøÍâ‘≤ÚÝ÷fl∑’ífl◊øÑ≥§flÚÇÑ´˜ÒéÚČ¿è øÍ‘ÍČfl§ ∑flø◊flÃÇfl÷◊ÚflÇÑć¶Æ ∑fløªøÍ÷flÙÃÇfl÷’‚§∑Ç¦fl§¢Ÿ§ÇÑć¶Æ ∑flø◊flªøfi÷flćø ∑Ç¦fl§ x ‘flÇ x ’‚§ ∑flø◊fløÍ‘ÍáÚÇøfl≥¢¦fl÷ ’fiè§∑¿´¢Çfl§ ∑fløÃíflÚÇÙ˜ÒéÚČ¿è’¿èà◊Å¿è‘÷´¦flÚä÷žàČžfl ∑fløã≤¦§flÚã≤¦ä´¦ČÑé§flÚæfl‘ãÚáÅÍæfl‘ÚŸ∑∑fløÃíflÚÇÙ˜ÒéÚČ¿è’¿èà◊Å¿è‘÷Ãfl§◊÷‚áÅÍ÷Æ÷Åfl´àŸ¿‘§ ∑fløà≤ÒèŸ÷ćžŸ∑Ñ≥ÃŸ÷˜fiÇàćŸøÝä´¦ ’fl÷flø¶∑ÑÚÚéífl∑ÑÚıÆŁÚä´¦ à◊÷flÍ∑Ñ≥§flÚ’÷≥Æ∑’÷≥ÑÚ÷¿øŸ§∑ÑÚ∑øÍáČ∑ãÚćÑÇàÃøÒèŸ§ ć∑◊ÅžÚãÚøÍ‘ÍÃÇfl÷’‚§ 2 à÷ćøä´¦

SK-L200TH-II àÃøÒèŸ§≥ÑÚČÖ∑ŸÆÙ◊æ‚÷fiáÅÍÃÇfl÷≤ÒéÚãÚŸfl∑flÿ ˆÅfićæÑÙØÝÃÆÙæfl˜à‘¿è‘÷ ¨fl∑ªøÍàČÿàČÿş¿èªÆŁÚ ∫Öè§÷¿ÃÇfl÷á÷žÚ‘ífl’‚§ ’fl÷flø¶ŸžflÚÃžflŸÆÙ◊æ‚÷fiáÅÍÃÇfl÷≤ÒéÚ¢ÙÍ≥ÑÚČÖ∑ ’fl÷flø¶ªøÑ≥ àČ¿‘≥ä´¦à÷ÒèŸÃžflä÷ž¶‚∑ć¦Ÿ§ćfl÷’àª¾∑ ˜ø¦Ÿ÷∫ŸøÝ∂áÇøÝãÚ∑fløà∑ç≥¢¦Ÿ÷‚Å ∑fløŸžflÚÃžflČíflä´¦ČÑé§≥ÑÚČÖ∑ÃžflČfié§äÇ¦ áÅÍ≥ÑÚČÖ∑Ãžflá≥≥ RealTime≥ÚÃŸ÷˜fiÇàćŸøÝ ’fl÷flø¶Úífl¢¦Ÿ÷‚ÅČ¿è≥ÑÚČÖ∑áªÅ§àª¾Úä∂ÅÝ Excel ä´¦ ’fl÷flø¶ćÑé§Ãžfl∑fløàćÒŸÚä´¦ČÑé§ Ãžfl’‚§áÅÍÃžflćèífl ÷¿ã◊¦àÅÒŸ∑ä´¦ČÑé§à∫Úà∫ŸøÝá≥≥’ÑéÚ áÅÍá≥≥à∫Úà∫ŸøÝ÷¿’fl‘

HD600: Datalogging Sound Level Meter àÃøÒèŸ§ÇÑ´à’¿‘§ ’fl÷flø¶ÇÑ´ä´¦¶Ö§ 130dB á¢ç§áø§ČÚČflÚ’‚§àª¾Úá≥≥≥ÑÚ÷ČÖ∑Ãžflä´¦ ãÚćÑÇàÃøÒèŸ§à∑ç≥¢¦Ÿ÷‚ÅÅ§ SD Card à≤ÒèŸ÷ćžŸ∑Ñ≥ÃŸ÷˜fiÇàćŸøÝä´¦ àª¾Ú Excel Format ÷¿ software ÷flãÚ≤Æ´

39240: Waterproof Stem Thermometer àÃøÒèŸ§ÇÑ´ŸÆÙ◊æ‚÷fiá≥≥à¢ç÷ ÇÑ´ä´¦¶Ö§ 200 C á¢ç§áø§ČÚČflÚ’‚§ øflÃfl¶‚∑ ˆ∑˜fl’Í´Ç∑

RPM10: Combination Laser Tacho+ IR ThermometerÇÑ´ÃÇfl÷àøçÇøŸ≥áÅÍ≥Ÿ∑ÇÑ´ŸÆÙ◊æ‚÷fiá≥≥ä÷ž’Ñ÷ˆÑ’ãÚàÃøÒèŸ§à´¿‘Çá¢ç§áø§ ČÚČflÚ’‚§ øflÃfl¶‚∑ ˆ∑˜fl’Í´Ç∑

HDV640: HD Video Scope with Handset ä´¦øÑ≥∑fløŸŸ∑á≥≥∑fløã≤¦§flÚãÚČfl§ªĆfi≥Ñćfi§flÚČ¿è’÷≥Æ∑’÷≥ÑÚ ćfl÷’æfl˜áÇ´Å¦Ÿ÷ ä÷žÇžfl¨Íàª¾ÚČ¿è¢øÆ¢øÍ ãÚ’žÇÚČ¿è÷Ò´ àÃøÒèŸ§Ú¿é∑ÑÚÚéíflä´¦ ã◊¦æfl˜áÅÍÇ¿´¿âŸČ¿èÃ÷≤ÑÚŸÑÚâ´´à´žÚ à˜fiè÷ÃÇfl÷‘flÇ¢Ÿ§’fl‘ÇÑ´ä´¦÷fl∑’Æ´¶Ö§ 50 à÷ćø

HD450: Datalogging Heavy Duty Light Meter àÃøÒèŸ§ÇÑ´ÃÇfl÷à¢¦÷¢Ÿ§á’§’Çžfl§ ÷¿à∫çÚà∫ŸøÝÃÆÙæfl˜´¿äÇćžŸ∑fløŸžflÚÇÑ´Ãžfl á¢ç§áø§ ČÚČflÚ àª¾ÚDatalogger à∑ç≥¢¦Ÿ§÷‚ÅÅ§ SD Card à≤ÒèŸ÷ćžŸ∑Ñ≥ÃŸ÷˜fiÇàćŸøÝä´¦ àª¾Ú Excel Format ÷¿software ÷flãÚ≤Æ´

SDL300Airflow MetersàÃøÒèŸ§ÇÑ´ÃÇfl÷àøçÇÅ÷ ã≥˜Ñ´Čífl¨fl∑âÅ◊ÍČ¿è÷¿á¢ç§áø§ ČÚČflÚ’‚§ ČÚŸÆÙ◊æ‚÷fiä´¦¶Ö§ 70 C àª¾Úá≥≥≥ÑÚ÷ČÖ∑Ãžflä´¦ ãÚćÑÇàÃøÒèŸ§à∑ç≥¢¦Ÿ÷‚ÅÅ§ SD Card à≤ÒèŸ÷ćžŸÃŸ÷˜fiÇàćŸøÝä´¦ àª¾Ú Excel Format ÷¿software ÷flãÚ≤Æ´

’âÃªćÑé§âćÐÍ à◊÷flÍ’ífl◊øÑ≥§flÚćøÇ¨∫žŸ÷ćÑé§áćžøÍ´Ñ≥ä÷âÃøŸfiàÅç∑ČøŸÚfi∑’Ý¢ÖéÚäª¨Ú¶Ö§§flÚà˜flàÇŸøÝŸfiàÅç∑ČøŸÚfi∑’Ý

Fluke 190 Series II ŸŸ’∫fiÅâÅ’âÃªá≥≥˜∑˜fl’÷øø¶ÚÍ’‚§àª¾ÚŸŸ’∫fiÅâÅ’âÃª˜∑˜fl¢Úfl´ 2 áÅÍ 4 á≤ÚàÚÅćÑÇáø∑Č¿è÷¿˜fi∑Ñ´ÃÇfl÷ªÅŸ´æÑ‘ CAT III 1000V/CAT IV 600 V ’‚§’Æ´ Č¿è÷¿ŸfiÚ˜Æćá‘∑¢fl´¨fl∑∑ÑÚČfl§ä∂∂łflàª¾Ú’âÃªČ¿èøÇ÷ÃÇfl÷á¢ç§áø§ČÚČflÚáÅÍ’Í´Ç∑˜∑˜flà¢¦fl∑Ñ≥’÷øø¶ÚÍ¢ÑéÚ’‚§¢Ÿ§

NEWNEW

NEWºÃÔÉÑ· ÍØÅµÃŒÒàÍç¹¨Ôà¹ÕÂÃÔè§ ¨íÒ¡Ñ´2/7 «ÍÂËÁÙ‹ºŒÒ¹àÈÃÉ°¡Ô¨ 6 á¢Ç§ºÒ§á¤àË¹×Í à¢µºÒ§á¤ ¡ÃØ§à·¾Ï 10160







































NEWNEW

NEWºÃÔÉÑ· ÍØÅµÃŒÒàÍç¹¨Ôà¹ÕÂÃÔè§ ¨íÒ¡Ñ´2/7 «ÍÂËÁÙ‹ºŒÒ¹àÈÃÉ°¡Ô¨ 6 á¢Ç§ºÒ§á¤àË¹×Í à¢µºÒ§á¤ ¡ÃØ§à·¾Ï 10160







































NEW

NEW

NEW

ศนยรวมเคร�องมอวดและทดสอบจาก Fluke

Thermal Imager Earth Ground Testers Clamp Meter

Digital Multimeter

Power Meter Infrared Thermometer Vibration Meter

Portable Oscilloscope Installation Tester Thermometer

NEW

NEW

NEW

NEW NEW

NEW

Fluke Ti125, Ti110 สำหรบงาน

อตสาหกรรม เลก เบา ทน ใชงานงาย

สะดวกสดๆ

ในการตรวจคนปญหาความรอนผดปกต กอนสราง

ความเสยหายรายแรงมนวตกรรมและฟงคชนทชวยให

การตรวจสอบรงสความรอนอนฟราเรดทำไเอยางรวด

เรวและมประสทธภาพ ทงยงอำนวยความสะดวกในการ

ทำเอกสารรายงานปญหาสำหรบตดตามงาน

Fluke 1623-2 KIT,

1625-2 KIT เคร�องมอ

ทดสอบสายดน

สำหรบงานตรวจซอมและแกไขปญหา

ระบบกราวดของไฟฟา สามารถวด

ความตานทาน ดนไดโดยไมตองตด

วงจรเพ มความสะดวก และความ

ปลอดภยในการทำงาน

Fluke CNX 3000 Series

ชดเคร�องมอวดไรสายทชวย

ใหงานซอมบำรงงายขน

ดวยการวดคาทางไฟฟาและอณหภม

ไดพรอมกนถง 10 จด

Fluke Ti105 กลองถายภาพความรอน

รนทนทาน ใชงานงาย

ขนาดเลก นำหนกเบา มสมรรถนะตรงตามความตองการ

ของผใช สำหรบงานซอมบำรงอตสาหกรรมใชเซนเซอร

VOx (Vanadium Oxide) ทมใชในเคร�องระดบสง ระบบ

IR-Fusion® ซอนภาพความรอนลงบนภาพแสงปกต

ชวยในการชจดและทำความเขาใจปญหาไดงายดาย

พรอมไฟฉายชวยสองสวางในทแสงนอย

Fluke 1621-KIT เคร�องทดสอบและวด

ความตานทานกราวดดน

สำหรบงานตรวจวดคาความตานทานดน และทดสอบ

ความเช�อถอไดของขวตอกราวดดน มความสามารถ

ในการทดสอบ

Fluke 1630 แคลมปมเตอรสำหรบวดกราวด

หลปของดน

โดยใชวธทดสอบแบบไมตองปกแทงโลหะ (Stakeless) ซงเปน

เทคนคท ช วยหลกเล ยงอนตราย และลดการสญเสยเวลา

ในการตอสายกราวด หลายๆ เสน รวมถงเวลาทใชในการหา

ตำแหนงปกแทงโหะ ทำใหคณสามารถทดสอบกราวดไดในทกท

หรอในจดท ไมสามารถเขาถงดนไดโดยตรง

Fluke 320 Series

แคลมปมเตอรแบบ True-rms

สำหรบงานหนกในสภาพแวดลอมสมบกสมบน

ทนทานตอสญญาณรบกวน เหมาะอยางยง

สำหรบชางเทคนคในงานตรวจซอมไฟฟาทก

ประเภท

Fluke 434, 435 Series II

เคร�องวเคราะหการใชพลงงาน

และแกไขคณภาพไฟฟา 3 เฟส

วเคราะหปญหาคณภาพไฟฟาไดละเอยด

ยงขน พรอมฟงคชนวเคราะหการใชพลง-

งาน สามารถแจกแจงการสญเสยจาก

สาเหตตางๆ และคำนวณตนทนทสญเปลา

Fluke 62 Max, Fluke 62 Max+

อนฟราเรดเทอรโมมเตอรรนทนทรหด

กนนำ กนฝน ทนแรงกระแทก

ขนาดกระทดรด แมนยำสง ใชงานงายเหมาะสำหรบงาน

สมบกสมบน ใชประจำ ทงงานดานไฟฟา งานบรการ งาน

HVAC งานกระบวนการผลต

Fluke 805 เคร�องวดความสนสะเทอน

ขนาดเลก

สำหรบงานตรวจสอบคดกรองความผดปกตของแบรง สภาพ

มอเตอรและเคร�องจกรหมนตางๆ อยางรวดเรว เหมาะสำหรบ

ชางเทคนคทอยหนางานทตองการเคร�อง- มอทเช�อถอได วดซำได

เพ�อการตดสนใจวาเคร�องจกรหมน ยงสามารถทำงานตอไปได

หรอจำเปนตองซอมบำรงแลว

Fluke 1735 เคร�องวเคราะห

และบนทกคณภาพไฟฟา 3 เฟส

พรอมจอส

เหมาะอยางยงสำหรบงานประหยดพลง-

งานไฟฟาและการตรวจวเคราะหศกษา

เกยวกบโหลด สามารถเซตอพไดในเวลา

อนสน มโพรบวดทยดหยน

Fluke 566, 568 วดไดทงแบบ

อนฟราเรดและแบบสมผส

จอแสดงผลดอตรแมตทรกซ ใชงานงาย ดวยป ม

ซอฟตคย 3 ปม เขาถงเมนการวดทซบซอนไดอยาง

งายดาย ปรบคาอมสซฟวต บนทกขอมลแบบดาตา-

ลอกก ง เปดปดสญญาณเตอน รปทรงกระชบมอ

แขงแรง ทนทาน เหมาะกบงานอตสาหกรรม งาน

อเลกทรอนกส และงานเคร�องกล

Fluke 810เคร�องทดสอบ

ความสนสะเทอนทใหคำตอบ

เพ�อแกปญหาไดทนท

ชวยควบคมการหยดขบวนการผลตโดย

ไมตงใจ ปองกนการเกดปญหาซำ จดลำดบ

ความสำคญงานซอม และจดการทรพยากร

ดวยแนวทางใหม โดยวธทดสอบความ

สนสะเทอน

Fluke 190-502 ออสซลโลสโคปพกพา

ขนาด 500 MHz 2 แชนเนล

แบนดว ดธส งถง 500 MHz ขนาด 2 แชนเนล

ทนนทานสง กนฝนและกนนำระดบ IP 51 มาตรฐาน

ความปลอดภยสง CAT III 1000 V/CAT IV 600 V

เหมาะสำหรบงานซอมบำรงทางดานอเลกทรอนกส

อตสาหกรรม ในสภาพแวดลอมทรนแรง สมบกสมบน

Fluke 1555/1550C

เคร�องทดสอบความตานทานฉนวน

ทมแรงดนทดสอบสงถง 10 kV

มยานแรงดนทดสอบครบครอบคลมครบถวนตามขอ-

กำหนดในมาตรฐาน IEEE 43-2000 ดทสดในเคร�องมอ

ระดบเดยวกน พรอมความปลอดภย CAT IV 600 V

บนทกผลการวด และเช�อมตอกบ PC ได

Fluke 51, 52, 53, 54 Series II

ดจตอลเทอรโมมเตอรแบบสมผส

ขนาดมอถอ

ใหผลตอบสนองในการวดทรวดเรว โดยมความ

ถกตองแมนยำระดบหองทดลองท สามารถ

พกไปใชงานไดทกท และมความแขงแรงทนทาน

ตอสภาพแวดลอมตางๆ

Fluke 190 Series II

ออสซลโลสโคปแบบพกพาสมรรถนะ

สง สำหรบสภาพแวดลอม

สมบกสมบนโดยเฉพาะ

เปนออสซลโลสโคปพกพาขนาด 2 และ 4 แชนเนล

ตวแรกทมพกดความปลอดภย CAT III 1000 V

/CAT IV 600 V สงท ส ด ท ม อ นพตแยก

Fluke 1507, 1503

เคร�องทดสอบความเปนฉนวน

มขนาดกะทดรด เช�อถอไดสงและใชงานงาย มแรงดน

ทดสอบหลายระดบเหมาะกบงานตรวจซอมแกไขปญหา

การตรวจสอบ ความปลอดภยและงานบำรงรกษาเชง

ปองกน มฟงกชน เสรมเพ�อใหงานทดสอบตางๆ ทำได

รวดเรว และประหยด คาใชจายใหสมรรถนะทยอดเยยม

ไมมใครเทยบ

Fluke 971 เคร�องวดอณหภมและความชน

ภายในเคร�องเดยวกน

สำหรบงานควบคมคณภาพอากาศในอาคารโดยเฉพาะ

เพ�อการตรวจแกไขปญหา งานบำรงรกษาคณภาพอากาศ

และงานตรวจรบรองเพ�อใหไดคณภาพอากาศตามมาตรฐาน

ทถกตองในงาน HVACมขนาดกะทดรด เหมาะมอ แขงแรง

ทนทาน ออกแบบมาสำหรบงานภาคสนาม จอแสดงผลสวาง

ชดเจน แสดงผล 2 บรรทด พรอมกนทงอณหภมและความชน

ไมตองใชชารตในการคำนวณคาอกตอไป สามารถคำนวณ

อณหภมแบบ wet bulb และ dew point ใหไดทนท

Fluke 287, 289 ดจตอล

มลตมเตอรพรอมดาตาลอกเกอร

เป นดจ ตอลมลตม เตอรแบบ True-rms

ความสามารถระดบสง สำหรบทกความ

ตองการในงานมออาชพโดยเฉพาะ รน 287

สำหรบงานอเลกทรอนกสรน 289 สำหรบ

งานอตสาหกรรม

Fluke 117 ดจตอลมลตมเตอร

สำหรบชางเทคนคงานบรการดานไฟฟา

True-rms ขนาดกะทดรด สำหรบงานซอมไฟฟาทวๆไป

มฟงคชนตรวจวดแรงดนไฟฟาโดยไมตองสมผส ชวยให

ทำงานไดสะดวก รวดเรว ปลอดภย

Fluke 175, 177, 179

ดจตอลมลตมเตอรความทนทานสง

นอกจากคณสมบตพนฐานเชนวด V, A ทง AC และ DC

และความตานทานแลว ฟลค 170 ซรส ยงมฟงกชนพเศษ

เพมเตมอำนวยความสะดวกและรวดเรวในการทำงาน

ของทาน

BestSeller

Fluke 37X Series

แคลมปมเตอรตระกลใหม

ทตอบสนองความตองการ

ไดสงสด

ในพนทคบแคบและมมดสายไฟทยากแกการวดดวยแคลมปทวๆ ไป มสายไฟ

ขนาดโตมาก หรอมรปรางทแคลมป มเตอรทวไปไมสามารถคลองรอบได

ขาดจากกนทางไฟฟา มพกดความปลอดภยเพ�องานอตสาหกรรม เปนสโคปท

รวมความแขงแรงทนทานและสะดวกพกพา เขากบสมรรถนะขนสงของสโคปตงโตะ

เหมาะสำหรบงานตรวจซอมตงแตระดบไมโครอเลกทรอนกสขนไปจนถงงาน

เพาเวอรอเลกทรอนกส

มสนคาอกมายมากหลายรน สามารถตดตอสอบถามเพมเตมไดท :

บรษท อลตรา เอนจเนยรง จำกด 2/7 Soi Mooban Settakit 6, Bangka nua, Bangkae, Bangkok 10160

Tel : 0-2444-0844 FAX: 0-2444-1019 e-mail : [email protected]

Fluke Ti400, Ti300, Ti200 กลอง

อนฟาเรดถายภาพความรอนร นใหม

พฒนาทลำหนา

3 รนใหมลาสดจาก Fluke กลองอนฟราเรดถายภาพ

ความรอนทมาพรอมระบบออโตโฟกสใหม LaserSharpTM

ใชแสงเลเซอรวดระยะตรงไปยงวตถทตองการวดแสง

ทำการปรบระยะโฟกสทระยะดงกลาวอยางแมนยำ จงให

ภาพความรอนทคมชดทกรายละเอยดมองเหนและ

วเคราะหปญหาไดชดเจนกวา

Talk&

April-May 2015, Vol.42 No.240 21 <<<

ปญหาโลกแตกน ถกแกโดยบคคลทานหนงทชนชอบการดมน�ามะพราวเปนชวตจตใจ

เชนกน คณบรรพต เคลยพวงพทย ผทคดคนวธการเปดฝากะลามะพราวทแสน

งายดาย โดยเลยนแบบวธการเปดกระปองเครองดมทเรา ๆ ทาน ๆ คนชน

“COCO Easy” คอ ปลายทางความคดของคณบรรพต ซงมจดเรมตนเมอ 10 ปกอน

หนาน และดวยจตวญญาณของความเปน “วศวกร” ท�าใหเขาอยากท�าความคดใหเปนจรง โดย

หากคณคอคนหนงทชนชอบการดมน�ามะพราว ทานจะทราบดถงความยากล�าบาก เพราะ

กวาจะดมน�ามะพราวแสนอรอยใหชนใจ กตองอาศยทกษะฝมอในการลงมดของพอคาใน

การเฉาะมะพราวใหเราทาน โดยไมหกเลอะเทอะ ครนอยากจะซอหากลบบานไวเฉาะทานเอง กดชางล�าบาก

ยากเยน เพราะนอกจากจะเสยงท�ามะพราวเสยหายแลว ยงจะเปนอนตรายส�าหรบผไมช�านาญในการใช

มดพราอกดวย

สรางสรรคผลตภณฑกบนวตกรรมทตอบโจทย

▲

คณบรรพต เคลยพวงพทยกรรมการผจดการบรษท โคโค อซ จ�ากด

Talk&

>>> 22 April-May 2015, Vol.42 No.240

ใชเวลาหลงเลกงานในการขบปมปญหา

วางแผนการผลตและโมเดลธรกจ จากการ

ลองผดลองถกในวนนน ท�าใหวนน คณ

บรรพตสามารถสรางธรกจขนาดเลก (SMEs)

ขนมาได และผลตภณฑของเขาก�าลงดงไกล

ไปทวโลกแลว

ทำ�คว�มคดใหเปนจรง

คณบรรพต เคลยพวงพทย ปจจบน

ด�ารงต�าแหนง กรรมการผจดการ บรษท โคโค

อซ จ�ากด แตกวาจะมวนนได คณบรรพต เลา

ยอนกลบไปยงจดเรมตนของธรกจวา โดย

พนฐานผมไมเคยท�างานทางดานอาหารหรอ

การเกษตรมากอนแลว ไมวาจะเปนวยเรยน

หรอท�างานผมคลกคลอย ในอาชพวศวกร

ไฟฟาสอสารและโทรคมนาคมมาโดยตลอด

จนกระทงเมอประมาณ 10 ปกอน มนมจด

ทท�าใหผมสนใจในอตสาหกรรมอาหาร

คณบรรพตออกตววาเขาคอคนหนง

ทชนชอบมะพราวเผาเอามาก ๆ เหนรถเขน

ขายทไร อดใจไมไหวทกท

“เวลาไดดมน�ามะพราวเยน ๆ แลว

ท�าใหรสกสดชน เหมอนได Refresh รางกาย

เพราะน�ามะพราวเปน Energy Drink ทดตว

หนงเลยทเดยว แตเวลาทซอจากรถเขนเราก

ตองใหเขากะเทาะเปลอกให และทานเดยว

นนเลย แตพอซอกลบบาน เวลาจะทานก

ล�าบาก และไมคอยสะดวก ผมจงคอนขาง

ฝงใจกบเรองนมาโดยตลอด และคดหาวธท

จะท�าใหสามารถเปดดมไดงายขน ผมใชเวลา

ชวงวนหยดคดหาไอเดย ลองผดลองถก ท�า

เปนงานอดเรก แตทสดแลวกไมประสบความ

ส�าเรจ จนเวลาผานไปประมาณ 5 ป กเรมมอง

หาเครองมอทจะเอาเขามาชวย ขณะเดยวกน

กเสาะแสวงหาแหลงมะพราวคณภาพดไป

ดวย”

จากการศกษามามากพอสมควรทง

เรองวตถดบ แหลงผลต ราคา และตลาด รวม

ไปถงการดไซนเครองจกร และผลตภณฑจะ

ออกมาในรปแบบไหน รวมทงวางแผนธรกจ

แตอยางไรกตาม โมเดลธรกจนยงมความ

เสยง ทงในแงของตนทนการผลตทสง และ

ความเสยงทวาเมอผลตไดแลวจะขายไดหรอ

ไม

“ทกอยางผมวางแผนไวทงหมด ผม

พยายามหาคนทรหรอคนทท�าได แตไมมใคร

ท�า หาวาเราเพอฝนในสงทเปนไปไมได ก

ท�าใหเลกคดทจะท�าไปพก ๆ เพราะเสยงสวน

ใหญทเราไปปรกษาลงความเหนวา ท�าไมได

ถงท�าไดกไมคม เพราะเครองจกรแพง จน

สดทายผมกตดสนใจลงทนซอเครองจกร

ราคาถกมา Modify ใหม ใหเหมาะกบงาน

ของเรา และลองผลตพบวา ผลงานออก

มาใกลเคยงกบสงทคดไว และผมกศกษา

เรองหวงอลมเนยม ดวยการซอน�าอดลม

กระปองมานงพจารณา และลองมาท�ากบ

มะพราวด ไมนานกส�าเรจออกมาเปนมะพราว

พรอมรบประทานอยางทเหนในปจจบน”

ส�าหรบเทคโนโลยทใชในการท�าฝา

เปด คอ เทคโนโลยเลเซอร โดยไดมการ

ดดแปลงเครองจกรใหเหมาะส�าหรบการสกด

เปนรอยบนลกมะพราว ซงความยากของการ

ยงเลเซอรลงบนลกมะพราว ท�าอยางไรไมให

เกดรอยตนหรอลกจนเกนไป

“เทคนคการยงเลเซอร เพอสร าง

ลวดลายลงบนวสด ไมมอะไรซบซอนหรอ

ยงยาก แตหากน�ามาท�ากบมะพราว ซงเปน

ผลตภณฑจากธรรมชาต คอนขางจะมความ

ยากพอสมควร อยางททราบคอ มะพราว

แตละลกจะมกะลาทหนาบางตางกน ดงนน

การสกดจงตองหาจดทพอด ท�าอยางไรใหเกด

ของเสย (loss) นอยทสด และเปอรเซนตทเปด

ไมออกนอยทสดดวย เพราะหากเราลงเลเซอร

ลกไป กจะเขาเนอทะลถงน�า ท�าใหมะพราว

เสยไดงาย แตหากถงเนอนดหนอยไมเปนไร

เพราะรอยเลเซอรเลกกวาเสนผม และอากาศ

ไมสามารถผานได หรอหากท�ารอยตนเกนไป

กเปดออกยาก โดยเทคนคน เปนเทคนคทเรา

จดสทธบตรเรยบรอยแลว” คณบรรพต กลาว

Talk&

April-May 2015, Vol.42 No.240 23 <<<

สนค�ไทย ข�ยนวตกรรม

ภายหลงจากประสบความส�าเรจใน

การพฒนาผลตภณฑแลว ล�าดบตอไปคอ

การหาตลาด และหาแหลงเงนทนเพอขยาย

กจการ ซง คณบรรพต บอกวา “ยาก” และ

ตองอาศยการพฒนาและปรบปรงอยาง

ตอเนองและตลอดเวลา

“COCO Easy ลกแรก ผมเสนอขาย

ใหกบ Max Value และถกตกลบโดยฝายจด

ซอคนไทย แตพอฝายจดซอชาวญปนมาเหน

เขาสนใจในไอเดยและใหเอาไปขายใน Max

Value ได ขณะเดยวกนกไดมตดตอไปท Food

Land และไดรบความสนใจเชนเดยวกน”

อยางไรกตาม เนองจากไมไดเตรยม

ความพรอมทางดานการผลตทรองรบออเดอร

จ�านวนมาก ท�าใหเกดปญหา ผลตไมทน และ

ไมมเวลา เนองจากท�างานประจ�า ขณะ

เดยวกนในปนนมะพราวขาดตลาดท�าใหตอง

ชะลอการผลต และหนกลบมาปรบปรงแกไข

ขอบกพรองตาง ๆ และพยายามหาแหลงเงน

ทน (funding) ไปพรอม ๆ กบด�าเนนการจด

สทธบตรทรพยสนทางปญญา

“สงทท�าการปรบปรง คอ อายในการ

เกบรกษา (shelf-life) จากเดม หากเกบไวใน

ตเยนจะสามารถเกบไวไดประมาณ 1 เดอน

แตจากการไดรบความชวยเหลอในการวจย

และพฒนาจากอาจารยในมหาวทยาลย

เทคโนโลยพระจอมเกล าเจ าคณทหาร

ลาดกระบง โดยไดรบทนสนบสนนจากกรม

สงเสรมอตสาหกรรม ท�าใหเราไดองคความร

ในการแชแขง (freezing) ท�าใหสามารถเกบ

ไดนานเปนป”

ภายหลงท�าการปรบปรงและเตรยม

ความพรอมออกสตลาดอกครง โดยในครงน

คณบรรพตเลอกทท�าตลาดในกลมทมก�าลง

ซอสง และเปนกลมทจะพาสนคาออกสตลาด

ตางประเทศได

“แมเราจะปรบปรงโปรดกสใหมอาย

การเกบรกษาไดนานขน แตกยงไมสามารถ

หาเงนทนเขามาขยายกจการเพอรองรบออ-

เดอรจ�านวนมากได เราจงมองตลาดใหม เนน

ขายจ�านวนนอย ก�าไรไมตองมาก แตหวงผล

ระยะยาว ตลาดทวาคอ สนามกอลฟ เปนทท

มนกธรกจรวมตวกนอย ภายหลงจากวางขาย

แลวประมาณ 2 อาทตย กมคนตดตอเขามา

หลายราย สวนใหญจะเปน Trader และ Ex-

porter ผมกพยายามสกรนเอาผ ทคดวา

เหมาะสม จนกระทงมารจกกบทานหนงซง

ทานเปนอดตผวาการธนาคารแหงประเทศไทย

ทานสนใจ และซอหนบรษทเราไป ท�าใหเราม

เงนทนส�าหรบขยายกจการ เราจงยายจาก

บานมาตงอยในนคมอตสาหกรรมแหงน ม

การซอเครองจกรเพม จางพนกงานเพม และ

Talk&

>>> 24 April-May 2015, Vol.42 No.240

ตวผมเองตองลาออกจากงานประจ�าเพอมา

ดแลเตมตว”

คว�มเสยงเรองวตถดบ

พฒนาการของ COCO Easy ดเหมอน

จะราบรน และคอยเปนคอยไป แตในความ

เปนจรงแลว ไมงาย เพราะยงมรายละเอยด

เชงลกอกมาก โดยเฉพาะเรองของวตถดบ

“ผมคอนขางท�าการบานเรองมะพราว

คอนขางเยอะวา มะพราวเปนอยางไร ใครคอ

ผซอรายใหญ การน�าเขาสงออกเปนอยางไร

และลงลกถงตลาดโลกดวยวาใครคอเจา

ตลาด ซอขายมะพราวอยางไร เราตองศกษา

เรองเหลาน เพอประเมนสถานการณตลาดวา

มแนวโนมเปนอยางไร อกทงมะพราวภายใน

ประเทศ คอนขางมความผนผวน เกษตรกร

สวนใหญจะพงพาตวเองและธรรมชาตเปน

หลก ปไหนฝนแลง หรอเจอแมลงศตรพช

ผลผลตกจะนอยลง เกษตรกรกจะล�าบาก

รฐบาลกไมไดชวยอะไรมาก

ฉะนนวธเดยวทผมจะหามะพราวทม

คณภาพ ในปรมาณทตองการได ตองอาศย

การพดคยกบเกษตรกร ท�าใหเขาเชอโดย

การกระท�าวา เราพดจรงท�าจรง และรกษาค�า

พด แมบางครงอาจมผดค�าพดไปบาง เพราะ

เราเปนคนใหมในธรกจ ไมคอยประสประสา

ออเดอรมาเปนพนเปนหมน เรากไปหาเขา

สดทายไมมออเดอรจรงเขามาเลยกม เราก

ตองมาปรบวธการท�างานใหม หากเราอยาก

จะอยรวมกนนาน ๆ กบเกษตรกรมาระยะ

หลง ๆ ผมไมไดเนนเรองปรมาณ แตเนนเรอง

คณภาพและความตอเนองมากกวา โดย

แหลงมะพราวคณภาพดจะอยแถบจงหวด

สมทรสาคร นครปฐม และราชบร โดย

ผลตภณฑแตละลกจะสามารถระบแหลงทมา

ได”

แผนก�รตล�ด

“เนองจากเราเปนอตสาหกรรมขนาด

เลก การวางแผนการตลาดจงตองใชความ

รอบคอบ บนพนฐานของวตถดบและก�าลง

การผลตทเรามอย” คณบรรพต กลาว พรอม

อธบายตอวา แมปนจะเปนปท 2 ทท�าธรกจ

อยางจรงจง แตทก ๆ ปทผานมาไดเรยนร

บทเรยนใหม ๆ เยอะ ดงนนแผนการตลาดของ

เราจงไมไดมงเตบโตกาวกระโดด แตเราจะ

คอย ๆ เตบโต อยางมเปาหมาย เชน ปนเรา

จะสงออกเฉพาะในทวปเอเชย ออสเตรเลย

และอาจมตะวนออกกลางบาง เนองจาก

ตลาดไมคอยหวอหวา สวนใหญเกดจากการ

เคยทานอรอย แลวสงเขามา เอาไปขาย ขาย

ดกสงเพม นอกจากวฒนธรรมในการทาน

มะพราวของแตละประเทศไมเหมอนกน บาง

ประเทศนยมอยางมาก เชน ประเทศจน แต

กบบางประเทศไมร จกการทานมะพราวใน

ลกษณะนเลย กเปนหนาทของผแทนจ�าหนาย

ทจะไปบกเบกตลาด แลวน�าขอมลมาบอกกบ

เราวา วฒนธรรมการทานมะพราวของแตละ

ประเทศเปนอยางไร เพอทเราจะไดปรบปรง

ผลตภณฑใหตรงกบความตองการมากยงขน

ส� าหรบประเทศไทย เน องจาก

มะพราวหาทานไดไมยากนก อกทงผลตภณฑ

ม งเพอการสงออกเปนหลก ท�าใหมวาง

จ�าหนายในประเทศเฉพาะในสยามพารากอน

ทอปซเปอรมารเกต และโรงแรมเซนทารา

แกรนดเทานน

อยางไรกด ปญหาอปสรรคทยงตอง

ปรบแกกนตอไป คอ เรองคณภาพ เนองจาก

มะพราวมความเปนเอกลกษณ (unique)

มาก มอายในการเกบรกษา (shelf-life) เปน

ผลตภณฑจากธรรมชาต การดแลรกษาด

เหมอนจะงายแตยาก เพราะกะลาดานนอก

ขนราไดงาย จ�าเปนตองเกบในทเยน สวนเรอง

การตลาดทยงมองไมขาดวา Position ท

ชดเจนควรจะอยตรงไหน เชน วางตลาดบน

ขายจ�านวนนอย หรอวางตลาดลาง ขาย

จ�านวนมาก หรอหากวางบน Shelf ควรอยใน

กลมผลไม หรอเครองดม ซงแตละทจะมอง

ตางกน เราไมสามารถจะเอาโมเดลเดยวกนน

จากทหนง ไปใชกบอกทหนงได นอกจากน

เรองวตถดบทมขาดแคลนในบางชวงเวลา

และเพอแกปญหาระยะยาว และลดการน�า

เขามะพราว อยากเหนภาครฐใหการสนบสนน

และชวยเหลอแบบบรณาการเพอใหเกษตรกร

มแรงจงใจในการปลกมะพราวมากขน

Talk&

April-May 2015, Vol.42 No.240 25 <<<

กองบรรณาธการ

▲

อยางไรกตาม ธรกจสงออกอาหารยงเกาะกลมอยเฉพาะอาหาร

ประเภทแปรรป และแชเยอกแขง ขณะเดยวกนอาหารไทย

กบขนมไทยยงมสงออกในปรมาณนอย เนองจากยงมขอจ�ากดในเรองอาย

ในการเกบรกษา (shelf-life) ทสน

“ขนมแมเอย” โดยบรษท ขนมแมเอย เปยะ แอนด พาย (2003)

จ�ากด พฒนาอกขน โดยเปนเอสเอมอทมไอเดยด ๆ ตอยอดขนมไทยเพอ

การสงออก ใครจะเชอวา “ขาวตมมด” วนน สามารถท�าใหมอายการเกบอาย

ไดยาวนานถง 1 ป นนแสดงใหเหนวา ไมวาคณจะอยซกโลกไหนกสามารถ

ทานขาวตมมดจากประเทศไทยไดแลว

คณดศรณ มารษชย กรรมการผจดการ

บรษท ขนมแมเอย เปยะ แอนด พาย (2003) จ�ากด

มคนกลาวกนวา “กรงเทพฯ เปนเมองทไมเคยหลบใหล” เปนเมองทอดมไปดวย

อาหารการกน และเปนสวรรคของนกชม รวมไปถงในแตละภมภาคมวฒนธรรม

การกนท เป นเอกลกษณเฉพาะทสรางความจดจ�าในหม นกทองเทยวชาวไทยและ

ชาวตางประเทศ และเพอเปนการเผยแพรเอกลกษณอาหารไทยออกสนานาประเทศ

กอใหเกดธรกจสงออกอาหารไทยสรางรายไดใหกบประเทศ

“แมเอย”สงตอวฒนธรรมผานขนมไทย

Talk&

>>> 26 April-May 2015, Vol.42 No.240

ไอเดยตออายใหขนมไทยน เปนของ

คณดศรณ มารษชย กรรมการผ จดการ

บรษท ขนมแมเอย เปยะ แอนด พาย (2003)

จ�ากด ผผลตและจ�าหนายขนมไทย ภายใต

แบรนด “แมเอย”

“ผมไมไดขายขนมไทย แตผมขาย

วฒนธรรมผานขนมไทย” คณดศรณ ใหนยาม

ถงตวตนทแทจรงของขนมแมเอย ทนอกจาก

จะสะทอนวถชวตของคนไทยผานภาพพมพ

บนแพกเกจจงแลว แนวทางการด�าเนนธรกจ

ของขนมแมเอย ยงคงยดมนในแนวทางนมา

โดยตลอดนบตงแตกอตงบรษทมา

“เดมผมเคยเปนชางภาพ เคยท�างาน

ดานโฆษณาและประชาสมพนธ สนบสนน

นโยบาย Amazing Thailand นอกจากนยง

ผานการท�างานมาหลายงาน จนกระทงป

พ.ศ.2538-2540 บรษทของผมกเจอวกฤตราย

แรงเชนเดยวกนคนอน ๆ คนอนลม เรากลม

และกลายเปนบคคลลมละลาย ขอความชวย

เหลอจากใครไมได หลงจากลมแลว เราก

พยายามลกขนใหมและท�างานกบแบบท

ปากกดตนถบ เรยกไดวา เรมตนใหมจากศนย

และทนอก 7 บาทจรง ๆ” คณดศรณ เลาถง

อดตทเจบปวด พรอมขยายความถง เงน 7

บาทสดทายทเหลออยในมอวา

“จรง ๆ เงน 7 บาทสดทายกไมไดชวย

อะไร เพราะเพยงคารถมลปรบอากาศในสมย

นนกยงไมพอจายเลย แตอาศยวาเราม

ครอบครว ทยงคงเปนทพงของเรา ในชวงท

สนหวงและยงไมรจะเดนตอไปทางไหนด เดน

ไป คดไป เจอรานหนงสอกแวะลองหาอาน

หนงสอด เผอจะเกดไอเดยอะไรขนมาบาง”

หนงสอ คอ บอเกดของปญญา ภาย

หลงจากคณดศรณไดอานหนงสอ เขากพบวา

มอาชพมากมายเกดขนในหนงสอ ขนอยกบ

วา คณจะไขวควาโอกาสนนมาเปนของคณ

หรอไม

“ท�าไมตองเปนขนมเปยะ หลาย

คนถามผม ผมขอออกตวเลยว า

ผมไมใชคนเกงเรองท�าขนม และ

ไมได มสตรขนมบรรพบรษ

แตอยางใด แตทผมเลอกท�า

ขนมเปยะเพยงเพราะวา

วธท�างาย ตนทนนอย

เทานนเอง คอเรา

เหนวธท�าในหนงสอ ก

เลยอยากจะลองท�าด ซง

กบงเอญในสมยทเปนเดก

เคยชวยพสาวท�าขนมไทยขาย สงตวเองเรยน

อยพกใหญ กอนทจะไดเรยนตอทฝรงเศส จบ

มากหาอาชพอนท�า เราแคเพยงรอฟนอาชพ

เดมของเรากลบคนมาเทานน

สวนตวผมมองวา คนเราถาจะสราง

อาชพ จะตองมชองทาง โอกาสในการขาย ใน

สมยนนขนมไทยเปนอะไรทพเศษมาก และ

ขนมไทยกไมตองมอปกรณอะไรมาก และท�า

ไมยาก เมอเกดวกฤตผมกมองวา ขนมเปยะ

คอ โอกาส แตสมยนนคนนยมเรยนท�าเบเกอร

กน เราไมมเงนกตองหาอะไรทงาย ๆ ท�า

จากการท เราเคยใชช วตในตาง-

ประเทศ ท�าใหรวาอะไร คอ กลมเปาหมาย

(target) และอะไรคอ ความตองการทแทจรง

ของลกคา ผมกเรมจากการท�าขนมเปยะจาก

สงทลกคานยม คอ ขนมเปยะไสถวไขขาย

หนาบาน เรมตนจาก 100 ลกกอน เพอหาทน

และคอย ๆ เพมจ�านวนขนเรอย ๆ ลกคา

ตองการกลองกหากลองใสให และดไซน

กลองลายไทยขนมากลองแรก หลงจากนนก

เรมท�าตลาดเชงรก โดยเรมในศนยอาหารยาน

คนท�างาน และคดทจะสรางแบรนดของตว

เองขนมา ขณะเดยวกนกอยากจะขยบเขาส

หางโมเดรนเทรด แตดวยตองจายคา GP

(gross profit) สง ท�าใหสไมไหว ขายไดเทา

Talk&

April-May 2015, Vol.42 No.240 27 <<<

ไหร เหลอสวนตางนดเดยว จงเลกไป”

แมขนมแมเอยจะเรมตนจากศนย แต

จากการคดทไมหยดนงของผบรหาร สงผลให

แมเอย มโรงงานท�าขนมเปนของตวเอง และ

แมจะเปนโรงงานไมใหญนก แตทนใหความ

ส�าคญกบงาน R&D เพราะคอหวใจของธรกจ

“ในยคเรมตน เรากใหความสนใจ

เรองงานวจยและพฒนาแลว เนองจากวา ม

คนสนใจน�าสนคาของเราไปสงออก แต

เนองจากอายการเกบรกษาขนมเปยะนนสน

ท�าใหสงออกล�าบาก กตองมการปรบสตร

ปรบแพคเกจจงใหตอบสนองความตองการ

ของตลาด จนเปนทมาวา เรามโรงงานท�าขนม

ทไมใหญ แตเรามงท�า R&D เรามพนกงาน

ทท�า R&D โดยเฉพาะ เราตงโจทยกบตวเอง

วามอะไรทเราตองพฒนาอกบาง เรากไปขอ

ความชวงเหลอจากกระทรวงอตสาหกรรม ใน

สมยนน ภาครฐเองกยงไมรวาจะใหการชวย

เหลอกบเอกชนอยางไรด โชคดทมสถาบน

อาหาร เขามาชวยในการพฒนาสตรขนม

ใหม ๆ ขนมา”

นอกจากการพฒนาสตรขนมใหม ๆ

แลว สงหนงทตองท�าควบคกนไปคอ การ

คนหาความตองการทแทจรงของผบรโภค ซง

จากการสมผสกบลกคา ท�าใหจบเคลดไดวา

คนมความแตกตาง หลากหลาย และมความ

ฉาบฉวยมากขน คอ เหนอะไรกอยากซอมา

ลองทาน ทานและชอบกซอตอ ไมชอบกเลก

ซอ ดงนนสงทคนตองการ คอ ความแปลก

ใหม และความเปนวาไรต

ในยคนนแมเอยมขนมเปยะออกมา

หลายไสมาก ทงทเปนสตรดงเดมและสตร

ใหมทไดรบความนยมมาก มไสชาเขยว ใบ

เตย งาด�า รวมทงไสทผลตเพอการสงออกกม

ไสเมดมะมวงหมพานต ไสเมลดทานตะวน

เปนตน ปจจบนแมเอยไมไดมแคขนมเปยะ

กบขนมพาย แตยงไดมพฒนาสตรการท�า

ขนมหวานไทยอน ๆ เพอการสงออกอกดวย

“จะวาไปแลว ขนมไทยกคอวฒน-

ธรรมอยางหนงของเรา ผมอยากใหสอมวลชน

ชวยสงเสรมวา นคอวฒนธรรมขนมของไทย

ทตางชาตชอบมาก แตกบคนไทยเราไมคอย

จะเหลยวแล คอยแตละกนขนมเคก ขนม

ญปน ดงนนเราจงอยากจะใชขนมไทยเปนสอ

ในการสงเสรมวฒนธรรมใหตางชาต และคน

ไทยไดรจก วานคอ อตลกษณ คอ ตวตนของ

คนไทย เชนเดยวกบทเขารจกอาหารไทย หรอ

มวยไทย ผมจงมแนวคดทจะท�าใหกลวย

บวชช ขาวตมมด ขาวเหนยวทเรยน และขนม

หวานไทยอกมากมาย ทสามารถเกบไวได

เปนป ขณะทรสชาตไมเปลยน”

ขนมหวานไทย ทานสดจงจะอรอย

วนนคณดศรณก�าลงเปลยนมมมองแนวคด

นนเสยใหม ขนมหวานไทยตอใหเกบไวนาน

เปนปกสามารถอรอยไดเชนกน

“โปรเจกตนผมเรมจากการคยกนกบ

สถาบนอาหาร เราท�าขนมหวานไทยทเกบไว

นานสดเพยงแคสามเดอน กเรมมกลนหนแลว

จากการค นหาสาเหตกพบว า เกดจาก

แพคเกจจงไมดพอ คอ มนสามารถปองกน

การเนาเสยได แตปองกนรสชาตไมได เมอ

แพคเกจจงไมด เราแกปญหาดวยการน�าเขา

แพคเกจจงจากตางประเทศ ทมประสทธภาพ

ในการปองกนทงในเรองการรวซม การปองกน

อากาศทจะเขาไปท�าปฏกรยากบอาหารได

ดกวา ไมเพยงเทานนจะตองท�าควบคกบ

กรรมวธอน ซงเปนสตรเฉพาะของเราทไม

สามารถเปดเผยได

อยางไรกตาม ตองเขาใจเรองของ

วตถดบ ไมวาจะเปนกะทวามคณลกษณะ

อยางไร ธญพชแตละชนดไมวาจะเปนเผอก

มน ถวแดง ถวเขยว กลวย จะมความแตกตาง

กน บางชนดมยาง บางชนดไมมยาง บางชนด

ขนตอนการผลตจะตองเปนอกแบบหนง

ฉะนนขนมหวานแตละชนดกมสตรการผลต

ทแตกตางกน

Talk&

>>> 28 April-May 2015, Vol.42 No.240

จากการเรยนร แกไข และพฒนามา

เรอย ๆ จนเปนหนงในผลตภณฑสงออก เชน

ขาวตมมด สามารถเกบไวได 1 ป โดยไมตอง

แชตเยน ขณะทรปลกษณภายนอกกยงคง

เอกลกษณของขนมไทยเชนเดม

นอกจากน ขนมหวานอน ๆ ย ง

สามารถฉกซองแลวทาน หรอจะอนกอนทาน

กจะไดกลนหอมของกะทดวย จดส�าคญของ

การถนอมอาหารในรปแบบน นอกจากจะยด

อายการเกบรกษา (shelf-life) แลว รสชาต

และกลนของอาหารยงคงใกลเคยงกบอาหาร

ทปรงสดใหม รวมถงรปรางของอาหารยงตอง

คงรปสวยเหมอนเดม สงเหลานคอนวตกรรม

ทางความคดทผมคดวาเอสเอมออยางเราควร

ตองม เพอสรางความตางใหกบผลตภณฑ

ของเรา”

ส�าหรบชองทางการตลาด คณดศรณ

เปดเผยวา ปจจบนขนมแมเอยมจ�าหนายทง

ขนมเปยะ ขนมพาย และขนมหวาน ซงจะ

เจาะกลมโรงแรม รานอาหาร ภตตาคาร และ

รสอรท ทมเมนขนมหวานใหบรการกบลกคา

เรามองวาตลาดนยงมโอกาสเตบโตไดคอน

ขางสง ผลตภณฑของเราจะชวยลดภาระใน

การท�าขนมหวาน ซงปกตคอนขางตองใชเวลา

ใหสามารถฉกซอง และอนไดเลย สวนตลาด

ตางประเทศเราไมไดเปดตลาดดวยตวเอง แต

เราขายผานตวแทนจ�าหนาย ใครสนใจกมา

รบไปจ�าหนายตอ ซงแตละประเทศกจะชอบ

ขนมหวานทไมเหมอนกน อาท ประเทศจน

ชอบขาวเหนยวทเรยน เวยดนาม ชอบขาว

เหนยวมะมวง ขนมบางอยางตองบอกวา

สามารถหาทานไดเฉพาะฤดกาลเทานน แต

พอเราท�าใหมนสามารถเกบไดเปนป ผบรโภค

สามารถทจะหาทานไดตลอดทงปเชนกน รวม

ถงขนมหวานจากธญพชตาง ๆ กหาทานได

สะดวกมากขน

นอกจากผลตภณฑประเภทขนมแลว

แมเอยยงมแผนทจะออกผลตอาหารจาน

เดยวในรปของซองเพาซ รวมทงยงเปนผผลต

และจ�าหนายไสขนมสงใหกบโรงงานทรบชวง

ไปผลตตอ รวมถงแมบานทตองการความ

สะดวกสบาย ฉะนนวนนแมเอยเรมผนตวเอง

เขาสธรกจบรการ (service) ขายความสะดวก

ภายใตกระบวนการผลตทไดมาตรฐาน และ

ค�านงถงคณภาพเปนหลก

แมเอย ยคนก�าลงกาวสยคแหงการ

เตบโต การพฒนาดานผลตภณฑมทศทางท

ชดเจน ขณะทชองทางการขายในประเทศยง

คงเปนปญหาอย โดยเฉพาะการขายผายชอง

ทางโมเดรนเทรด ซงปจจบนผผลตทกราย

ยอมทราบดถงปญหาและขอจ�ากด โดย

เฉพาะการเรยกเกบคา GP (gross profit) ท

คอนขางสง สงผลใหเอสเอมอขาดโอกาส

ทางการขาย ในเรองน แมเอยแกปญหาดวย

การสรางรานคาของตนเองขนมา เพอเปนจด

จ�าหนายสนคาของแมเอย และสนคาพนเมอง

ของชาวบาน รวมทงยงจดใหเปนแหลงเรยนร

ททกคนสามารถแวะเรยนร ได ท อ.เมอง

จ.นครปฐม

ขณะเดยวกน เรองการเกบคา GP

ทางคณดศรณ กลาววา อยากเรยกรองให

ภาครฐหนมาใหความสนใจ ควรก�าหนด

เพดานคา GP ใหมมาตรฐานเดยวกน ซงจะ

ไมแคชวยใหผประกอบการสามารถแขงขนได

เทานน ผบรโภคเองกไมตองแบกรบคาใชจาย

ในสวนน ทเปนคาใชจายแฝงในราคาสนคา

อกดวย

นอกจากน ขดความสามารถทางการ

แขงขนของผประกอบการ ยงขนอยกบเรอง

เครองจกร และเทคโนโลยการผลตดวย

ปจจบนผประกอบการขนาดกลางและขนาด

ใหญ ไดรบการสนบสนนจาก BOI ในการน�า

เขาเครองจกรดอกเบยต�า หรอปลอดดอกเบย

ขณะท เอสเอมอจะซอเครองกวนไสขนม

สกเครอง ตองจายคาเครองบวกภาษทสงลว

ดงนนจงอยากใหภาครฐหรอหนวยงานท

เ กยวของ สนบสนนคนไทย โดยเฉพาะ

นกศกษา และอาจารยมหาวทยาลยใน

การพฒนาเครองจกร เมอพฒนาส�าเรจแลว

อยากใหมกระบวนการทจะท�าใหผ พฒนา

เครองจกรไดรบประโยชนจากผลงานทเขา

คดคนขน ขณะเดยวกนภาคเอกชนทสนใจก

สามารถใชประโยชนจากเครองจกรทพฒนา

ขนภายในประเทศ ซงเปนอกแนวทางทจะ

ท�าใหเราอยไดอยางเขมแขงขน และพงตนเอง

มากขน

Talk&

April-May 2015, Vol.42 No.240 29 <<<


จากขอจ�ากดน�ามาสการมองหาวธทจะท�าอยางไรใหผลไมไทยสามารถ

หาทานไดตลอดทงป และในรปลกษณทแปลกใหมไปจาก

เดม จนน�ามาสการท�า “Snack” ขนมขบเคยวทดธรรมดา แตไมธรรมดา

เพราะเปนการแปรรปผลไมใหกลายเปนขนมเพอสขภาพ (healthy

snack) ดวยเทคโนโลยการผลตทเรยกวา Vacuum Freeze-dried

คณณฐวฒ เผาปรชา อดตทปรกษาทางการเงนและลงทนท

ผนตวเองมาเปนผประกอบการเอสเอมอ และ คณสทธศกด พพฒน-

ตกานนท สองเพอนซ ทลงขนกนกอตงบรษท โจ-ล แฟมล จ�ากด เพอ

ผลตและจดจ�าหนายขนมเพอสขภาพ ภายใตแบรนด

Wel•B

“เดมทผมท�างานเปนทปรกษาทางการเงน

และการลงทนใหกบหนวยงานของรฐ จบพลดจบ

ทเปนมากกวาของกนเลน

ในแงของอาหารการกนทเปนเอกลกษณ นอกจากอาหารไทยแลว ผลไมกเปนหนงสนคาเกษตรทสรางชอเสยงโดงดงไปทวโลก

การสงออกผลไมไทยเนนการสงออกแบบสด ซงโอกาสเนาเสยมมาก หากการเกบรกษา หรอระบบการล�าเลยงขนถายไมได

มาตรฐาน อกทงผลไมไทยบางชนดหาทานไดเฉพาะในฤดกาลเทานน

เปดไอเดย

“คนท�าขนม”

1. คณณฐวฒ เผาปรชา

2. คณสทธศกด พพฒนตกานนท

2 1

Talk&

>>> 30 April-May 2015, Vol.42 No.240

ผล ไดร จกและชวยผประกอบการอาหาร

รายหนงท�าเรองการตลาดให กระทงมฐาน

ลกคาจ�านวนหนง ขณะเดยวกนผประกอบ

การอาหารรายนน เขาเองกเรมมความเขม

แขงขน ขายดมากขน และเรมเปนทรจกมาก

ขน เขาจงอยากท�าการตลาดเอง ขณะทเราเอง

เมอผนตวเองเขาสอตสาหกรรมอาหารแลว

กเรมมองเหนโอกาสหลายอยางจากอตสาห-

กรรมน เรากเรมสรางโรงงานผลต และคอย ๆ

สรางธรกจใหมของเราเองขนมา เมอประมาณ

4 ปทผานมา”

Wel•B คอ ตราสนคาของ บรษท โจ-

ล แฟมล จ�ากด ทสองเพอนซ คอ คณณฐวฒ

และคณสทธศกด ไดวางจดยนทางการตลาด

ใหกบผลตภณฑของเขาวาเปน ขนมเพอ

สขภาพ (healthy snack) โดยเขาเรมตนจาก

การผลตขนมจากผลไมไทย สงขายตาง

ประเทศ และผลตขนมจากผลไมน�าเขา เพอ

ขายในเมองไทย

“จากการศกษาตลาดของเราพบวา

ธรกจแปรรปผลไมมคนท�าเยอะมาก เชน อบ

กวน หรอทอดกรอบเพอสงออก สวนใหญเปน

ผลไมทหาทานไดในบางฤดกาล เชน ทเรยน

มะมวง มงคด ส�าหรบเรา เราอยากท�าสงท

แตกตางออกไป เราไมไดมองแคเรองธรกจ

หรอของทผลตจะขายไดหรอไม แตเรามองใน

ภาพการแขงขนของประเทศ อะไรทคนอน

เลยนแบบไมได คอ สนคาเกษตร หากเปน

ขนมทผลตจากแปง น�าตาลทวไป โอกาสถก

ลอกเลยนแบบมสง และเรากมองวา ขนม

ประเภทนมนคอ ขนมทไมมประโยชน (junk

food) หากผลตจากสนคาเกษตรไทย โอกาส

ถกลอกเลยนแบบยาก นอกจากน เรายง

สามารถท�าขนมทมประโยชนออกมาขาย และ

ยงชวยเกษตรกรไทยไดดวย”

อยางไรกตาม การจะแปรรปดวย

กระบวนการผลตแบบเดม ๆ ในฐานะทเปน

ผผลตหนาใหม โอกาสแขงขนทางดานตนทน

และราคาเปนไปไดยาก ผบรหารหนมทงสอง

จงคดหาวธทจะเอาชนะตนทน ดวยการหนไป

หาเทคโนโลยการผลตขนสง

“เดมทกมองวา คนจนชอบทเรยน

มาก เราจะน�าทเรยนมาอบ หรอแชแขงด เรา

กมองวา หากท�าอยางนนเราคงสกบคนทอย

ในแหลงวตถดบไมได เพราะเขามตนทน

ขนสงทถกกวา เรากเลยหาวธทจะเอาชนะ

ตนทนขนสงทแพง กไปเจอเทคโนโลย Freeze-

dried (Vacuum Freeze-dried Technology)

หรอทเรยกวา ระบบการท�าแหงเยอกแขง

สญญากาศ เดมเปนเทคโนโลยทนยมใชใน

อตสาหกรรมผลตยาและเครองส�าอาง และ

เปนวธการเดยวกนกบการเตรยมเสบยง

อาหารส�าหรบนกบนอวกาศ ขององคการ

นาซา เพราะกระบวนการถนอมอาหารน จะ

สามารถคงคณคา และรสชาตอาหารไดอยาง

ครบถวน” คณณฐวฒ กลาว พรอมอธบาย

กระบวนการผลตแบบคราว ๆ ใหฟงวา

“กระบวนการถนอมอาหารแบบ

Freeze-dried อธบายหลกการท�างานงาย

Talk&

April-May 2015, Vol.42 No.240 31 <<<

มาก แตเทคโนโลยแพงมากและใชเวลานาน

กระบวนการเรมตนจากน�าเอาผลไมทจะน�า

มาท�าขนม โดยผลไมทจะน�ามาท�าตองเลอก

พนธทเหมาะสม ในความหวานทเหมาะสม

หนเปนชนในขนาดทเหมาะสม เสรจแลวน�า

ไปแชแขงทอณหภม -40 องศาเซลเซยส เพอ

ท�าใหน�าในเนอผลไมกลายเปนเกลดน�าแขง

เสรจแลวกน�าเขาเครองทมความดนต�ามากๆ

ความลบของเทคโนโลยนมอย ว า

ยงความดนต�าเทาไหร จดเดอดของน�ากต�าลง

เทานน อธบายไดงาย ๆ คอ เราตมน�าทพนดน

ปกต น�าจะเดอดทอณหภม 100 องศาเซลเซยส

หากตมน�าบนภเขาสง น�าจะเดอดท 80 องศา-

เซลเซยส เนองจากความดนบรรยากาศต�าลง

ส�าหรบความดนภายในเครองถอวาต�ามาก

ท�าใหน�าสามารถเดอดไดดวยอณหภม 40

องศาเซลเซยส จะท�าใหผลไมทอยภายในแหง

กรอบ ขณะทวตามน และสารอาหารตาง ๆ

ยงอยครบ อยางไรกตาม แมกระบวนการจะ

ดเหมอนงาย แตคอนขางมความละเอยดอย

มาก โดยเฉพาะชวงเวลาทเหมาะสมในการให

ความรอน ควรเปนเทาไหรอยางไร ซงผลไม

แตละชนดมวธหรอสตรในการใหความรอนท

แตกตางกน”

หลายคนอาจมองวา การทเอสเอมอ

จะเขาถงเทคโนโลยการผลตขนสงไดนน ไมใช

เรองงาย แตส�าหรบคณณฐวฒแลว เขาเหน

ตาง เพราะการเรมตนธรกจอาจไมตองการ

การลงทนสงมาก หากเรารจกมองหา “ผชวย”

ในการเรมตนธรกจ

“ผมโชคดทเคยท�างานเปนทปรกษา

ใหกบกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย

ท�าใหเราทราบวาทนมงานวจยเยอะแยะ

มากมาย และรวมถงเครองจกรททนสมย

ทเอกชนสามารถไปเชาใชได ในชวงแรกท

เราก�าลงพฒนาผลตภณฑ เรากไปเชาใช

เครองจกรทสถาบนวจยวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยแหงประเทศไทย (วว.) จนกระทง

พฒนาแลวเสรจ น�าไปเสนอลกคา ลกคา

สนใจ มออเดอรเขามามากพอสมควร คอย

ลงทนเรองเครองจกร ปจจบนเราลงทนเรอง

เครองจกรและอปกรณตอเตมอน ๆ ไปแลว

กวา 100 ลานบาท มก�าลงการผลตประมาณ

400 ตนตอป ใชวตถดบประมาณ 2,000 ตน

ตอป และในป พ.ศ.2558 เรามแผนทจะเพม

ก�าลงการผลต ขนอกประมาณ 30 เปอรเซนต”

ส�าหรบผลตภณฑผลไมอบกรอบม

ทงผลไมไทยอบกรอบเพอสงออก และผลไม

น�าเขาอบกรอบ เพอขายภายในประเทศ

นอกจากนยงเพมมลคาดวยการท�าผลไม

กรอบเคลอบชอกโกแลต ปจจบนผลตผลไม

อบกรอบแลวกวา 20 ชนด บรรจในแพคเกจจง

ประมาณ 40 ผลตภณฑ มวางจ�าหนายใน

ซเปอรมารเกต ไดแก ทอป เดอะมอลล และ

รานสะดวกซอ อยาง 7-Eleven และ Lawson

Talk&

>>> 32 April-May 2015, Vol.42 No.240

108 และยงมสงออกตางประเทศไปแลวกวา

20 ประเทศ ไดแก จน ญปน ไตหวน ฮองกง

สงคโปร ฯลฯ ในนามสนคาแบรนดไทย เกรด

พรเมยม

“เราตงเปาหมายไววา อยากเปน

แบรนดไทยในระดบเอเชย ดงนนการออกส

ตลาดตางประเทศ เราพยายามจะออกในนาม

ตราสนคาของเราเปนหลกกอน เราจงไดดไซน

แพคเกจใหดทนสมย มฉลากทงภาษาไทย

และภาษาองกฤษ นอกจากนในโรงงานผลต

เราไดรบการรบรองมาตรฐาน เชน GMP,

HACCP, BRC และ Halal

สวนในตลาดประเทศไทย หากใครท

ก�าลงมองหาขนมเพอสขภาพอยากใหนกถง

เรา เราเรมตนออกสตลาดโดยเจาะกลมวยรน

ภายใตแบรนด Wel•B และคอย ๆ ขยายฐาน

เขาสลกคากลมเดกเลก ดวยขนมเพอสขภาพ

ส�าหรบเดกเลก Wel•B baby และอนาคตเรา

มองไปถงขนมเพอสขภาพส�าหรบผสงอาย

ปจจบนเราก�าลงพฒนาผลตภณฑกลมนอย

และคาดวาประมาณตนปหนาจะสามารถ

ออกสตลาดได”

บรษท โจ-ล แฟมล จ�ากด เปนตว

อยางเอสเอมอทเกดขนภายใตแนวคดของคน

รนใหม ทพยายามสรางความแปลกใหมให

กบผลตภณฑและบรการ บนพนฐานของการ

ตโจทยความตองการของผบรโภคใหแตก

“วนนผมมองวา หมดยคของถกแลว

ทงคาแรงและวตถดบ หากใครทยงชนชอบกบ

ของราคาถก และแขงขนกนทราคา ไมใช

ทศทางทถกตอง เราตองท�าใหสนคาใหม

มลคา ภาษาของนกการเงน คอ Value for

Money ในฐานะผประกอบการท�าอยางไรให

ลกคาซอของ 1 บาท และไดมลคามากกวา

เงน 1 บาท เปรยบเทยบงาย ๆ คอ ขาวมนไก

จานละรอยบาท ร สกวาแพงมาก แตกบ

หฉลามชามละพนกลบมองวาถก นนเปน

ความรสกของคนทพรอมจะจายใหกบสงท

เขามองวามนคมคา ส�าหรบเงนทเขาตองจาย

ไป ดงนนในฐานะเคยเปนทปรกษาทางการ

เงนทผนตวเองมาเปนผประกอบการเอสเอมอ

กไดน�าหลกการดงกลาวมาใช เพราะในฐานะ

ผผลตแลว เราจงจะผลตของออกมาขายใน

ราคาทคมคากบเงนทผบรโภคตองจาย เรอง

ของนวตกรรมและการน�าเทคโนโลยเขามา

ชวยสรางมลคาเพมใหกบผลตภณฑ กถอเปน

อกแนวทางหนงทนาสนใจ

อยางไรกตาม อยางทกลาวขางตน

เอสเอมอเองกยงตองการความชวยเหลอจาก

ภาครฐในการสรางความเขมแขง หลาย ๆ

เอสเอมอ ยงตองการความชวยเหลอ แตไม

ทราบวาจะขอความชวยเหลอจากทไหน

อยางไร และใครทสามารถชวยเหลอเราได ผม

อยากใหภาครฐเนนการท�าประชาสมพนธ

หนวยงานออกไปใหผประกอบการทราบวา

เขาสามารถใชบรการอะไรไดบาง โดยท�าเปน

Services Solution ทผประกอบการสามารถ

เขาถงไดงาย ฝงผประกอบการเองควรศกษา

หาขอมลวามทไหนทเราสามารถขอรบบรการ

จากภาครฐได” คณณฐวฒ กลาวทงทาย

& Research

April-May 2015, Vol.42 No.240 33 <<<

ปนจะเปนอกปทองของอตสาหกรรมอาหารไทย เนองจากมการคาดการณการสงออกอาหารไทย

ในป พ.ศ.2558 นวา มแนวโนมทจะขยายตวเพมขนรอยละ 6.9 และคาดวาจะมมลคาสงถง 1,080,000

ลานบาท* โดยมปจจยบวกจากเศรษฐกจโลกก�าลงขยายตว เงนบาทออนคา ราคาน�ามนลดลง สงผลดตอ

ตนทนการผลตและขนสง รวมทงมแรงหนนจากนโยบายกระต น เศรษฐกจของรฐบาลทส งผลดตอ

อตสาหกรรมอาหาร ไมวาจะเปนการสานตอโครงการครวไทยสครวโลก และการสงเสรมอตสาหกรรม

อาหารฮาลาล

อยางไรกตาม อาจมปจจยเสยงทจะกระทบตอการสงออกในปน ไดแก ราคาสนคาเกษตรตกต�า

ท�าใหรายไดจากการสงออกสนคาอาหารลดลง ภาวะเงนฝดทเกดขนทวโลก ท�าใหผบรโภคระมดระวงใน

การใชจาย รวมถงการทไทยถกสหภาพยโรปตด GSP ทงประเทศทกสนคาตงแตป พ.ศ.2558 เปนตนไป จะ

กระทบตอผประกอบการสงออกทพงพงการสงออกไปยงสหภาพยโรป โดยกลมสนคาอาหารทะเลและกลม

ผกผลไมแปรรปมแนวโนมทจะไดรบผลกระทบชดเจนกวาอาหารประเภทอน ๆ เนองจากเปนสนคาสงออก

หลกในตลาดสหภาพยโรป ทงหมดนเปนสงทผประกอบอตสาหกรรมอาหารไทยตองเผชญและเตรยมพรอม

รบกบวกฤตและโอกาสทก�าลงผานเขามาในปน


Value Creationโจทยทาทาย สถาบนอาหาร

สถาบนอาหาร ในฐานะองคกรเครอ

ขายภายใตกระทรวงอตสาหกรรม ซงม

ภารกจโดยตรงในการสงเสรมและพฒนา

อตสาหกรรมอาหาร เปดบานตอนรบสอ-

มวลชนเปนครงแรกในรอบ 18 ป พรอมอวด

โฉมดวยรปลกษณททนสมย หลงปรบปรง

ใหมทงอาคารส�านกงาน อาคารจดแสดง

สนคาและผลตภณฑ รวมทงศนยบรการหอง

ปฏบตการอตสาหกรรมอาหาร (laboratory)

เตรยมพรอมรองรบภารกจสรางความเขม

แขงอยางยงยนและครบวงจรตลอดหวงโซ

อตสาหกรรมอาหารของไทย

Research&

>>> 34 April-May 2015, Vol.42 No.240

โชวผลง�น Renovate องคกร

ทผานมาภาพลกษณของสถาบน

อาหารในสายตาผประกอบการ คอ การเปน

หนวยงานของรฐทใหบรการกบเอกชนท

สนใจดวยเครองมอและการบรการทมอย

อยางจ�ากด แตปจจบนนสถาบนอาหารไป

ปรบกลยทธใหมโดยมงเนนไปทการท�างาน

เชงรกมากขน มการเพมการบรการทหลาก

หลาย และครบวงจร ท�าใหเอกชนสามารถ

รบบรการไดอยางสะดวก และรวดเรวยงขน

“มตใหมของสถาบนอาหารในวนน

เปนการแสดงใหเหนถงศกยภาพทเตบโต

อยางเขมแขงในการท�า Right Sizing องคกร

ตลอด 4 ปทผานมา โดยเราไดมการปรบปรง

พฒนาใหสถาบนอาหารมภาพลกษณท

เปลยนไป ทงในแงของภมทศน การบรหาร

จดการภายใน รวมถงการใหบรการ สงผลด

ตอการด�าเนนงานทสามารถลางบญชสะสม

ทตดลบมาในอดตมาเปนรายไดมากกวาราย

จายในปจจบนไดอยางมคณภาพ” คณเพชร

ชนบตร ผอ�านวยการสถาบนอาหาร กลาว

ถงผลงานทผานมา พรอมกบเปดเผยถงการ

ด�าเนนงานทผานมาและแผนงานในอนาคต

ปจจบนสถาบนอาหารไดด�าเนนงาน

มาจนขนสปท 18 แลว โครงการส�าคญ ๆ ท

ไดรบมอบหมายจากกระทรวงอตสาหกรรม

และหนวยงานทเกยวของใหด�าเนนการนน

ประสบผลส�าเรจลลวงดวยด ทงยงเปนปจจย

เกอหนนใหผประกอบการไทย โดยเฉพาะ

ผ ประกอบการเอสเอมอ มศกยภาพการ

แขงขนทดเทยมนานาประเทศในเวทการคา

โลกไดอยางนาพอใจ โดยเฉพาะการยก

ระดบบคลากรและมาตรฐานการผลต

อตสาหกรรมอาหารสสากล หนนผประกอบ

การเอสเอมอวจยและพฒนาผลตภณฑใหม

ออกสตลาด ทงในรปแบบ Ready to Eat

และ Ready to Cook โดยตลอด 3 ปทผาน

มา สถาบนอาหารไดสงเสรมใหมการพฒนา

ผลตภณฑใหมออกสตลาด รวมทงสน 270

ผลตภณฑ และในป พ.ศ.2557 ทผานมา

สถาบนอาหารไดจดตง “ศนยวจยและ

พฒนาผลตภณฑ” ขน รวมทงมงเนนการ

เปดตลาดอาหารไทยสอาเซยน ดวยการจด

Business Matching, Business Creation

and Networking ในประเทศเปาหมาย เพอ

สนบสนนผประกอบการของไทย โดยเฉพาะ

กลมเอสเอมอใหสามารถเขาสสนามการคา

โลกไดอยางยงยน

ขณะเดยวกน ในมตของการสงเสรม

สถาบนอาหารไดสนบสนนการใชวตถดบ

อาหารไทยในรานอาหารและวงการเชฟทว

โลกผานการแขงขนปรงอาหารไทยทงใน

ระดบประเทศและระดบนานาชาต เพอให

เกดการยอมรบ ตลอดจนการสรางความร

ความเขาใจ และการประยกตใชวตถดบ

อาหารไทยกบเมนอาหารตางชาต การสราง-

สรรคเมนอาหารไทยใหม ๆ โดยการจดอบรม

ใหแกพ อครวในร านอาหารไทยในตาง

ประเทศ รวมถงการเขารวมจดแสดงอาหาร

ไทยในประเทศเปาหมายทวโลก

พรอมเตบโตอย�งก�วกระโดด

นอกจากภารกจดานการรณรงค

สงเสรมอาหารไทยใหเปนทร จกไปทวโลก

แลว สถาบนอาหารยงผลกดนใหการบรการ

หองปฏบตการเตบโตอยางกาวกระโดด โดย

นบตงแตป พ.ศ.2554 เปนตนมา หองปฏบต-

การของสถาบนอาหารใหบรการโรงงาน

อตสาหกรรมอาหารและหนวยงานภาครฐ

จ�านวนเฉลยปละไมนอยกวา 1,200 แหง

และมจ�านวนรายการใหบรการเพมสงขน

ทกป โดยในป พ.ศ.2557 ใหบรการไปกวา

127,000 รายการ มากกวาป พ.ศ.2556 ทให

บรการไป 100,521 รายการ ปจจบนมการให

บรการทหลากหลายและครอบคลมถง 760

บรการงานทดสอบและสอบเทยบ และ 44

โปรแกรมทดสอบความช�านาญ

ในป พ.ศ.2555 ทผ านมา ศนย

บรการหองปฏบตการอตสาหกรรมอาหารได

เปดใหบรการใหม ไดแก การประเมนอาย

การเกบรกษาของผลตภณฑ (shelf-life

evaluation) เพอรองรบการใหบรการราน

&Research

April-May 2015, Vol.42 No.240 35 <<<

สะดวกซอทก�าหนดใหสนคาอาหารทวาง

จ�าหนายตองประเมนอายการเกบรกษา

ปจจบนมผใชบรการแลวกวา 150 ราย และ

คาดวาจะเพมสงขนเรอย ๆ เนองจาก

ประเทศไทยยงขาดแคลนบรการน

ทงนห องปฏบตการของสถาบน

อาหาร เปนแหงเดยวทมบรการดานการ

ทดสอบความช�านาญ สาขาเคมและจล-

ชววทยา ทไดรบการรบรองคณภาพ ISO/IEC

17043 และเปนแหงแรกและแหงเดยวใน

ประเทศทจดโปรแกรมทดสอบความช�านาญ

ผานระบบออนไลน รวมทงมจ�านวนโปรแกรม

ทไดรบรองความสามารถผ จดโปรแกรม

ทดสอบความช�านาญ (PT provider) ตาม

มาตรฐาน ISO/IEC 17043 สาขาจลชววทยา

และมสวนแบงการตลาดสงทสด ทจะเออให

เกดการพฒนาศกยภาพหองปฏบตการการ

ทดสอบของประเทศ ใหสอดคลองมาตรฐาน

สากล ISO/IEC17025 อยางรวดเรว

นอกจากนยงมบรการตรวจวเคราะห

คณภาพสนคา เพอยนยนคณภาพวาเปนไป

ตามข อตกลงและมความปลอดภยต อ

ผบรโภคหรอไม รวมทงมความรวมมอกบ

สหกรณผบรโภคประเทศญปน (Japanese

Consumer’s Co-operation Union หรอ

JCCU) ในการทดสอบคณภาพอาหารของ

ลกคา JCCU กอนสงออกไปประเทศญปน

มงสร�งคณค� (value creation)

ใหอ�ห�รไทย

ในระยะเวลาทผานมา การด�าเนน

งานของสถาบนอาหารอยภายใตยทธศาสตร

ส�าคญ 4 ประการ ดงน

1. การสรางนวตกรรมและสงเสรม

การน�าเทคโนโลยมาใชเพอเสรมสรางศกย-

ภาพผประกอบการ โดยเฉพาะเอสเอมอ และ

วสาหกจชมชน

2. การพฒนาระบบขอมลสนบ-

สนนอตสาหกรรมอาหารทล�าสมย เขาถงได

งาย และตอบสนองทนตอเหตการณ

3. การพฒนาและยกระดบมาตร-

ฐานการผลตตลอดหวงโซอาหารสสากล

4. การพฒนาสมรรถนะสถาบนเพอ

สนบสนนการพฒนาอตสาหกรรมอาหารไทย

ส�าหรบในป พ.ศ.2558 การด�าเนน

งานของสถาบนอาหารยงคงจะกระท�า

ภายใตยทธศาสตรดงกลาวอยางตอเนอง

ผานโครงการส�าคญ ๆ อาท โครงการพฒนา

อตสาหกรรมอาหารไทยใหเปนครวอาหาร

คณภาพของโลก หรอ Thailand Food Qua-

lity to the World โครงการเสรมสรางมลคา

ทางเศรษฐกจแกอตสาหกรรมอาหารของ

ไทย หรอ Thailand Food Forward และ

โครงการสงเสรมและพฒนาอตสาหกรรม

อาหารฮาลาล ทง 3 โครงการ เปนโครงการท

มงสนองนโยบาย “ครวไทยสครวโลก” โดย

2. โครงการพฒนาเกณฑ การ

บรหารสความเปนเลศดานความสามารถ

ในการด�าเนนการอยางยงยน (Thailand

Sustainability Award: TSA) และการมอบ

รางวล Thailand Sustainability Award

2015 ใหแกอตสาหกรรมบรการอาหาร

3. โครงการยกระดบ 600 ครว

อาหารของไทย กาวไกลสมาตรฐานอาหาร

สากล (600 Thai Mass Catering for Inter-

national Standard)

ดวยวสยทศนของสถาบนอาหารท

มงสรางคณคา (value creation) ใหอตสาห-

กรรมอาหารไทยเปนทยอมรบในเวทการคา

โลก และเพอใหภาคอตสาหกรรมอาหารไทย

เตบโตไปในทศทางทสอดรบกบการเขาส

AEC อยางเตมรปแบบ ถอเปนโจทยท

ทาทายของสถาบนอาหาร การจดวางภาพ

ลกษณใหมของสถาบนอาหารในวนน กเพอ

สรางความแขงแกรงใหกบองคกร และพรอม

ทจะเปนแรงหนนใหอตสาหกรรมอาหารไทย

พฒนากาวไกลในทก ๆ ดาน ไมวาจะเปน

รสชาต ความสะอาด ปลอดภย และความ

แปลกใหม แตยงคงเอกลกษณความเปน

อาหารไทยทถกปาก ถกใจคนไทยและ

ตางชาต

* รายงาน “การสงออกอาหารไทย 11 เดอนแรก

ป 2557 และแนวโนมป 2558”. สถาบนอาหาร.

เนนใหครวไทยเปน “ครวคณภาพของโลก”

นอกจากภารกจในการขบเคลอน

3 โครงการใหญแลว ในปนสถาบนอาหาร

รเรมด�าเนนการ “โครงการเทดพระเกยรต 60

พรรษา สมเดจพระเทพรตนราชสดาฯ

สยามบรมราชกมาร” เพอส�านกในพระ-

มหากรณาธคณ ททรงปฏบตพระราช-

กรณยกจในการพฒนาประเทศมาอยางตอ

เนองยาวนาน ในทก ๆ ดาน โดยเฉพาะดาน

โภชนาการ จนไดรบพระสมญานามวา “เจา

ฟานกโภชนาการ” โดยโครงการทจะด�าเนน

การ ไดแก

1. โครงการส งเสรมการเรยนร

อตสาหกรรมอาหารของไทย โดยจะจดตง

ศนยการเรยนร อาหารไทย (Thai Food

Heritage)

Bio & Nano&

>>> 36 April-May 2015, Vol.42 No.240

นอกจากนในแตละปประเทศไทยมสนคาในหมวดอาหารสง

ออกไปยงทวโลกท�ารายไดจ�านวนมหาศาลเฉลยปละกวา 20,000 ลานเหรยญสหรฐ นอกจากนยงมเปาหมายส�าคญในอก 2 ปขางหนา (ป พ.ศ.2560) ทวากนวามลคาการสงออกอาหารไทยจะสงขนถง 2 ลานลาน

บาทตอป ซงเมอเราพจารณาจากจดแขง และขดความสามารถของอตสาหกรรมอาหารไทยทมอย ในขณะนกจะเหนไดวาประเทศไทยของเรามความหลากหลายทางชวภาพ และมศกยภาพสงในดานการผลตสนคาทางการเกษตรและผลตภณฑอาหาร รวมทงมพนฐานความรทางดานเทคโนโลย

“อาหารไทย” เปนหนงในเอกลกษณของประเทศไทยทมชอเสยงเปนทร จกกน

ดไปทวโลก เพราะทกครงทมการจดอนดบอาหารยอดนยมใน

ระดบโลกนน เรามกจะพบวา อาหารไทยของเราจะตองตดอนดบอาหารยอดนยมในอนดบแรก ๆ ทกครง

ไมวาจะเปน “แกงมสมน” “ตมย�ากง” “น�าตกหม” หรอเมนแซบ ๆ อยาง “สมต�า” อนโดงดงของไทย เปนตน

ชวภาพทคอนขางแขงแกรงรองรบอยแลว ซงสามารถน�ามาใชเปนจดแขงใหกบอตสาห-กรรมอาหารไทยและอตสาหกรรมอน ๆ ทมความเกยวของตอไปได

ยงไปกวานน ในปจจบนนเทคโนโลยใหม ๆ ยงไดกาวเขามามบทบาทอยางมากในอตสาหกรรมอาหาร สงทอ ยางพารา บรรจภณฑอาหาร ฯลฯ ซงอตสาหกรรมเหลานลวนแลวแตเปนอตสาหกรรมทท�ารายไดหลกใหกบประเทศไทยทงสน นอกจากนเทคโนโลยใหม ๆ ยงสามารถน�ามาใชในการพฒนาคณภาพของสนคาทางการเกษตรและอาหารใหไดตรงตามมาตรฐานสากล เพอทจะสามารถสงสนคาเหลานออกไปขายในตลาดโลกได โดยไมถกกดกนเหมอนทเปนอยในปจจบน และเพอใชในการคมครองความปลอดภยของผบรโภคภายในประเทศไดอยางมประสทธภาพไปในเวลาเดยวกน เพอเปนการมงสเปาหมายในการทจะผลกดนใหประเทศไทยเปนครวของโลกตอไปในอนาคต

ดงนน บทความนจะกลาวถงภาพรวมของเทคโนโลยและนวตกรรมใหม ๆ ท เกยวของกบอตสาหกรรมอาหารทเคย มรายงานไวทงภายในประเทศไทยและ ตางประเทศ ดงน

นวตกรรมด�นอ�ห�รทะเลและประมง

ปจจบนกงแชแขงนบวาเปนอตสาห-กรรมอาหารทมความส�าคญเปนอนดบตน ๆ ทมยอดการส งออกเป นอนดบหนงของประเทศและของโลก สามารถน�าเงนตราจากตลาดโลกเขาประเทศไดไมต�าแสนลานบาทตอป แตอยางไรกตาม ในระหวางการเพาะเลยงก งมกมการสญเสยผลผลตก งเป นจ�านวนมหาศาลเกดขนทกป อนมสาเหตมาจากการระบาดของเชอไวรสชนดตาง ๆ เชน เชอไวรสหวเหลอง (yellow head virus) และเชอไวรสตวแดงดวงขาว (white spot syn-drome virus) ซงในปจจบนยงไมมหนทางในการรกษาได ดงนนการเฝาระวงและปองกนกอนทเชอไวรสจะแพรกระจายออกไปในวงกวางจงเปนเพยงหนทางเดยวทจะสามารถลดการสญเสยผลผลตกงได

ดร. ณฐพนธ ศภกา

ใหอาหารไทยดวยนวตกรรม“แกรง” เสรม

Bio & Nano&

April-May 2015, Vol.42 No.240 37 <<<

ในปจจบนการตรวจวนจฉยเชอไวรสดงกลาวสามารถกระท�าไดโดยการใชเทคนคพซอาร (PCR) แตในอนาคตมความเปนไปไดทจะมการน�าเอานาโนเซนเซอรทมประสทธภาพสงกวามาใชในการตรวจจบเชอไวรส หรอแมกระทงการท�าลายเชอไวรสโดยอาศยเทคนคทางนาโนเทคโนโลย

สถาบนความกาวหนาทางวทยา-ศาสตรและเทคโนโลยอตสาหกรรมของประเทศญป น (National Institute of Advanced Industrial Science and Tech-nology: AIST) ไดประสบความส�าเรจในการคนพบวธในการสราง “ฟองนาโน” (nano-bubbles) ทมความคงตวสงมาก แตกตวยากในน�า สามารถเกบกกกาซโอโซน (ozone) ไวภายในฟองไดนาน ท�าใหสามารถน�าเอาฟองนาโน มาใชในการฆาเชอกอโรคในน�าไดอยางมประสทธภาพเปนระยะเวลานาน และยงสามารถเกบกกกาซออกซเจนทจ�าเปนตอการด�ารงชวตของสตวน�าไดเปนเวลานาน ในขณะน คณะผวจยจากสถาบนดงกลาว ก�าลงพยายามทจะน�าเอาฟองนาโนมาประยกตใชในอตสาหกรรมการประมง และการเพาะเลยงสตวน�าเศรษฐกจ เชน ปลา หอย และกง เปนตน

นวตกรรมด�นบรรจภณฑอ�ห�ร

พอลเมอรเปนวสดทถกน�าไปใชผลตเปนผลตภณฑตาง ๆ โดยเฉพาะผลตภณฑทเกยวของกบชวตประจ�าวนของมนษย อาท ภาชนะบรรจภณฑอาหาร อปกรณการแพทย อปกรณภายในทอยอาศย เปนตน จากผล ดงกลาว การพฒนาใหวสดพอลเมอรมสมบตตานทานการเจรญของจลนทรยจง เปนสงทนาสนใจ

ภาพแสดง เทคนคการวเคราะหสมยใหมทใชในการตรวจวเคราะหลกษณะทางกายภาพในระดบจลภาคและองคประกอบทางเคมของสารอาหาร และสวนประกอบตาง ๆ ทอยในผลตภณฑอาหาร

ภาพแสดง การใชเทคนควดการเรองแสงของคลอโรฟลล (chlorophyll fluorescence) ในการบงชและเปรยบเทยบคณภาพของน�ามนพช (ซาย) เปรยบเทยบกบน�ามนมะกอกบรสทธพเศษ (ขวา)

ภาพแสดง การออกแบบและการน�าวสดนาโนชนดใหม ๆ มาใชเปนสวนประกอบของเซนเซอรจะท�าใหเซนเซอรมความไวสงขนและสามารถตรวจจบสารตาง ๆ ทอยในผลตภณฑอาหารไดอยางเฉพาะเจาะจงมากขน

Bio & Nano&

>>> 38 April-May 2015, Vol.42 No.240

ส�าหรบวธการทสะดวกและเปนทนยม ซงท�าใหพอลเมอรมสมบตตานการเจรญของจลนทรยได คอ การผสมสารยบยงจลนทรย (antimicrobial agent) ลงไปโดยตรงในพอลเมอร ทงนในสวนมลคาทางการตลาดของความนยมใชสารยบยงเชอจลนทรย พบวา ในป พ.ศ.2544 มสงถง 130 ลานเหรยญสหรฐ และมลคาของการ ใชผลตภณฑทมสารยบยงเชอจลนทรยพบวา มคาสงประมาณ 231 ลานเหรยญสหรฐ โดยอตราการเตบโตของการใชผลตภณฑพลาสตกทมความสามารถในการตานการเจรญเตบโตมคาประมาณรอยละ 3.4 – 4.0 ตอป โดยในปจจบนไดมการน�าวสดนาโนชนดตาง ๆ มาใชในการผลตพอลเมอรคอม-พอสตทมคณสมบตในการยบยงการเจรญเตบโตและก�าจดเชอจลนทรยตาง ๆ เชน แบคทเรย ยสต และเชอรา ไดเปนอยางด สามารถน�าไปใชเปนสารเตมแตง (additive) ในเมดพลาสตกหลากหลายชนด ไมวาจะเปนเอบเอส (Acrylonitrile-Butadiene- Styrene: ABS) พอลสไตรน (Polystyrene: PS) หรอพอลโพรไพลน (Polypropylene: PP) เพอเพมคณสมบตดานการยบยงเชอจลนทรย ในผลตภณฑโดยไมสงผลตอคณสมบตเดมของเมดพลาสตกโดยทวไป เปนตน

นอกจากนยงมการพยายามคนหาวสดทมคณสมบตประกอบตวเองได (self-

assembling materials) เชน กรดไขมน หรอการพฒนาเทคนคในการเคลอบผววสด เพอน�ามาใชในการสรางบรรจภณฑทสามารถปองกนผลผลตทางการเกษตรและผลต-ภณฑอาหารจากการปนเปอนดวยเชอโรค หรอการพฒนาฟลมพอลเมอรคอมพอสต ทสามารถควบคมอตราการผานของกาซออกซเจนและไอน�า เพอรกษาความสดของ ผก ผลไม และเนอสตว ตลอดจนการพฒนาบรรจภณฑทมตวตรวจจบอจฉรยะ (smart detectors) ทสามารถตรวจจบจลนทรยท

ภาพแสดง บรรจภณฑทสามารถบอกระยะการสกของผลไมโดยการใชเซนเซอรตรวจจบปรมาณกาซอะเซธลนทผลไมปลอยออกมา ซงผบรโภคสามารถรระยะการสกของผลไมไดจากการเปลยนสของฉลาก

ท�าใหอาหารเนาเสยได เชน บรรจภณฑใสเนอสตวทเปลยนสไดหากมจลนทรยกอโรค หรอบรรจภณฑผลตภณฑนมทสามารถเปลยนสได เมอนมเรมเสย โดยการท�าปฏกรยาระหวางอนภาคนาโนทถกฝงไวในตวบรรจภณฑกบปรมาณโมเลกลของสาร ทเกดขนระหวางการเนาเสยของนม หรอบรรจภณฑอาหารทสามารถเปลยนสไดเมออาหารเรมจะเสย เพอเตอนผบรโภคและท�าใหสามารถยดระยะเวลาในการเกบผลต-ภณฑอาหารไวไดนานขน

นวตกรรมดานบรรจภณฑทนาสนใจอกตวอยางหนง คอ การทบรษทนาโนคอร (Nanocor) ของสหรฐอเมรกา ซงเปนผน�าในการผลตนาโนคอมพอสตชนแนวหนาของโลก ก�าลงน�านวตกรรมนาโนคอมพอสตไปใชในอตสาหกรรมบรรจภณฑอาหารและเครองดม เชน การใสผลกนาโน (nanocrys-tals) เขาไปในพอลเมอรเพอใชปองกนการรวซมของโมเลกลออกซเจน และน�าไปสรางเปนขวดเบยรพลาสตกทเกบเบยรไดนานกวา หกเดอน บรรจภณฑทผลตโดยใชพอลเมอรคอมพอสตจะมขอด คอ ปองกนการซมของ

Bio & Nano&

April-May 2015, Vol.42 No.240 39 <<<

กาซตาง ๆ ไดด เชน การปองกนการสญเสยกาซคารบอนไดออกไซดทบรรจไวในขวดน�าอดลม และเบยร หรอการควบคมอตราการผานของออกซเจน และไอน�า เพอรกษาความสดของผก ผลไม และเนอสตว นอกจากน บรรจภณฑพอลเมอรคอมพอสตยงมน�าหนกเบา และมคณสมบตในการน�ากลบมาใชใหมทด ท�าใหผผลตสามารถลดคาใชจายในการขนสงและการผลตลงไดเปนอยางมาก

นวตกรรมด�นคว�มปลอดภยของ

อ�ห�ร

เทคโนโลยและนวตกรรมสมยใหมถอไดวาเปนสงทมความจ�าเปนและมความส�าคญเปนอยางยงตอการพฒนาวธการก�าหนด สงเสรม และรบรองมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหาร เชน ขอก�าหนดดานความปลอดภยของอาหาร ขอก�าหนดดานการผลตและคณลกษณะของสนคาเกษตร เชน ระบบไอพ (Identity Preservation: IP) และมาตรฐานระบบคณภาพ เชน ระบบเกยวกบการจดการดานคณภาพ การประกนคณภาพ (Quality Assurance: QA) และระบบการจดการสงแวดลอม ตวอยางของวทยาการใหม ๆ ทน�ามาใชในกรณน ไดแก การสรางอปกรณนาโนทสามารถตรวจวด และบนทกการเปลยนแปลงอณหภม และความชน ในขณะทท�าการบรรจ เกบ และขนสงสนคาการเกษตรและอาหาร หรอใชบนทกประวต-การใชยาปราบศตรพช หรอการใสปยระหวางการเพาะปลกพช และการใช อปกรณเซนเซอรในการตรวจจบสนคาทเปนพช หรอสตวทผานการดดแปรพนธกรรม และรวมทงการตรวจจบเชอกอโรคทกชนดทปนเปอนอยในสนคาการเกษตร และอาหาร เปนตน

การศกษาและวจยของประเทศไทยทอาจเกยวของกบแนวทางน คอ การท นกวจยจากสถาบนการศกษาตาง ๆ ก�าลงด�าเนนการวจยและพฒนาเกยวกบไบโอเซนเซอรหลายชนด เชน เตเตราไซคลนเซนเซอร เพอวดปรมาณเตตราไซคลนในเนอสตว การพฒนาเซนเซอรมาใชในการตรวจ

ตรวจจบสารเคมตกคาง เชน สารอะฟลา-ทอกซนในเมลดธญพช สารเรงเนอแดง ซงเปนสารกลมเบตาแอดเวนเนอรจกอะโกร-นสท (Beta-advenergic Agonist) ทพบในเนอหม สารฟอกขาว หรอสารโซเดยมไฮ-โดรซลไฟตในผกและผลไมแปรรป บอแรกซทปนเปอนในเนอหม ลกชน และผลไมดอง ฟอรมาลนทปนเปอนในอาหารทะเลและเนอสตว และโลหะหนก เชน แคดเมยมในอาหารทะเล ยาปฏชวนะทตกคางในเนอสตว เชน คลอแรมเฟนคอล ในเนอไกและกง สารไน-โตรฟแรนสในกง หรอจลนทรยกอโรคทปนเปอนในสนคาการเกษตรและอาหาร เชน E. coli Listeria monocytogenes Campy-lobacter sp. Salmonella sp. Clostridium sp. ตลอดจนเชอรา และไวรสตาง ๆ

การพฒนา “หองทดลองบนแผนชป” (laboratory-on-a-chip) เพอใชใน การประเมนวถเมตาบอลส (metabolic pathways) ทตอบสนองตอผลตภณฑ ชวนทรย (biopesticides) ชนดตาง ๆ เชน Bacillus thuringiensis และรา Tricoderma spp. เปนตน

การใชความรทางเทคนคการวเคราะหทดสอบและเครองมอวเคราะหทดสอบสมยใหมในการตรวจวเคราะหลกษณะทางกายภาพและองคประกอบทางเคมของสารอาหาร และสวนประกอบทอยในผลตภณฑอาหาร เปนตน โดยทตวอยางงานวจยและพฒนาเหลานสามารถทจะพฒนาตอไป เพอน�ามาใชประโยชนในดานการควบคมคณภาพสนคาไดอยางแนนอน ถาไดรบการสนบสนนอยางเพยงพอจากรฐบาล

บทสรป

ถาประเทศไทยประสบความส�าเรจในการน�าเอาเทคโนโลยและนวตกรรมใหมๆ เหลานมาประยกตใชในการพฒนาและเสรมสรางความแขงแกรงใหกบอตสาหกรรมอาหารไทยไดอยางมประสทธภาพ จะชวยตอกย�าถงความเปนผน�าและศนยกลางในการผลตและการคาสนคาอาหารของไทย ประเทศไทยจะเป นครวเอกทผลตและสรางสรรคสนคาอาหารไทยไดมาตรฐานระดบโลก และยกระดบอาหารไทยใหเปนอาหารจานโปรดคนทงโลก ความไดเปรยบในดานของรสชาตอาหารทไดรบการยอมรบในเวทโลกเปนปจจยส�าคญ ประกอบกบหากมการด�าเนนนโยบายและโครงการสนบสนน เพอขบเคลอนใหอาหารไทยกลายเปนอาหารจานโปรดของคนทวโลก กเปนสงทสามารถจะเปนจรงไดในอนาคตอนใกลน

แหลงขอมลอางองและภาพประกอบ

1. http://www.nyserda.org/industry/

CEA.html

2. http://www.fnrf.science.cmu.ac.th/

3. http://www.smalltimes.com/docu-

ment_display.cfm?document_id=7266

4. http://textileinfo.com/en/tech/

three/05.html

5. http://www.aist.go.jp/aist_e/lat-

est_rsearch/2004/ 20040325/ 20040325.html

Management&

>>> 40 April-May 2015, Vol.42 No.240

หลายป ทผ านมา ได มการห ย บ ย ก ผ ล ข อ ง ก า ร

ศกษาวศวกรรมคณคาขนมา ซงผลของการศกษาท�าใหเราพบวา ผลลพธทด ๆ ทเกดจากการท�าวศวกรรมคณคาเกดขนมากมายในชวงทมการจดประชม มการอธบายถงหลกการและวธการตาง ๆ ตลอดจนผลลพธทเกด

ขน (ซงบางครงเรยกวาการวเคราะหคณคาหรอการบรหารคณคา (value manage-ment)) พนกงานภายในองคกรมกจะมค�าถามตาง ๆ เกยวกบการเปรยบเทยบวศวกรรมคณคากบแนวคดอน ๆ ทหลายองคกรนยมใชกนอย ซงค�าถามตาง ๆ เชน วศวกรรมคณคาเหมอนกบ Optimization

หรอไม? อะไรคอความแตกตางระหวางวศวกรรมคณคากบกลมควบคมคณภาพ? อะไรคอการประกนคณภาพ? และอะไรคอการประกนคณภาพทวทงองคกร? เปนตน

ค�าตอบของค�าถามเหลานสามารถจดล�าดบการตอบใหเปนไปตามแนวคดแตละแนวคดไดอยางชดเจน กลาวคอ เครองมอทงหมดเหลานมสวนละมายคลายคลงกน เพยงแตเวลาน�าไปใชงานตองระบวาจะน�าไปใชงานทไหน อยางไรจงจะกอใหเกดประโยชนสงสด

ความส�าเรจขนตนของความตองการอยทความจ�าเปนและบคลากรตองมความตระหนกถงความจ�าเปนในการใชงาน รวมทงฝายบรหารมการใหรางวลกบกลมตาง ๆ ทสรางผลลพธไดอยางนาทง ประเดนของความจ�าเปน อยทตนทนและการตดตนทน ซงเปนเรองทจะตองเอาใจใสเปนอยางดกบประเดนของการตดตนทน โดยมการชน�าของ

ตอนท 1

จากประสบการณทคลกคลอยกบวงการปรบปรงคณภาพมานานนบ 30 ป พบวา หลาย ๆ บรษท

ทงภาครฐและเอกชนตางมการปรบปรงคณภาพอยางตอเนอง แตสวนใหญการปรบปรง

มงเนนการปรบปรงแบบไคเซน หรอ การปรบปรงแบบตอยอด (incremental) ปจจบนมเครองมอบรหาร

เพอใชตดทนตาง ๆ ลง เชน เศรษฐศาสตรเชงวศวกรรม การวเคราะหคณคา (Value Analysis = VA) การ

ประกนคณภาพทวทงองคกร (total quality assurance) กลมควบคมคณภาพ (quality control circles)

งบประมาณฐานศนย (zero based budgeting) และ Optimization เครองมอเหลานเปนเครองมอทใชกน

อยางแพรหลายจรงหรอไม? และสามารถน�าไปใชไดจรงหรอไม? ค�าตอบคอ สามารถน�าไปใชไดจรง และยง

กอใหเกดผลลพธออกมาไดอยางนาอศจรรยจรง ๆ

ภมหลงของการพดคยในครงนอยทผลของการศกษาในอดตเกยวกบวศวกรรมคณคา (Value

Engineering = VE) โดยมค�าถามตาง ๆ ทเกยวของ อาท ความแตกตางระหวางวศวกรรมคณคากบการ

ประกนคณภาพ กลมควบคมคณภาพคออะไร? งบประมาณฐานศนยคออะไร? การประกนคณภาพทวทง

องคกรคออะไร? และอะไรคอความแตกตางระหวางการประกนคณภาพทวทงองคกรกบการประกน

คณภาพ?

พชย ลพพฒนไพบลยทปรกษาอสระและนกวจยแหงชาต

เครองมอบรหารการตดตนทน(management tools for cutting costs)

Management&

April-May 2015, Vol.42 No.240 41 <<<

คณะกรรมการของบรษทหรอผจดการทวไป หรอธรกจตาง ๆ ทมความสมพนธกบความจ�าเปนตอความอยรอดของบรษท หรอความตองการท�าก�าไรใหกบผถอหน เปนตน

ประเดนของความจ�าเปน จงเปนแรงกดดนในการขบเคลอนใหทกหนวยงานมการใชเครองมอบรหารเหลาน สวนพนกงานตองมความตระหนกถงความจ�าเป นต อผลสมฤทธในการตดตนทนอยททกคนภายในองคกรตองใชความเพยรพยายามอยางเตมท โดยทกคนตองมความตระหนกถงความจ�าเปนและมการบรหารจดการทดเยยมในการตดตนทน ส�าหรบฝายบรหาร ตองจดใหมการมอบรางวลใหกบกลมตาง ๆ ทมผลงานยอดเยยม สวนใหญพนกงานจะรวาการตดตนทน ผลประโยชนทไดรบจะตกอยกบผถอหนหรอเจาของกจการ ดงนนรปแบบของการใหรางวล อาจมอยดวยกนหลายรปแบบ เชน โบนสหรอการสงเสรมความกาวหนาในสายวชาชพ หรอการยกยองสรรเสรญหรอเปน การกระตนใหพวกเขาตองท�าอยางตอเนอง สงเหลานจะเปนการสรางแรงจงใจทดใหกบพนกงาน

นอกจากนโปรแกรมในการตดตนทน ตองมระบบการบรหารจดการทด อาท การก�าหนดเปาหมายทชดเจน มการวางแผนและงบประมาณไวลวงหนา มการจดการทด คนในองคกรตองเปนคนเกงและคนด (ta-lents) รวมทงมการจดบนทกและรายงานผลลพธทเกดขน

การตดต นทน บร ษทจะมการก�าหนดโครงการตาง ๆ ขน โดยมการใชวศวกรรมคณคาในการตดตนทนลง10-25 เปอรเซนต ทงนการปฏบตงานในส�านกงาน ตองตดตนทนลง 10-25 เปอรเซนต (โดยใชงบประมาณฐานศนย) และฝายผลต จะตองตดตนทนทางดานของเสยและปรบปรงการเพมผลผลตดวยกจกรรม QCC รวมถงการสรางความพงพอใจทดทางดานผลตภณฑ มการใชการประกนคณภาพทวทงองคกรในการลดตนทนใหต�าทสด

โครงการตาง ๆ จากประสบการณทไดรบจากการศกษาวศวกรรมคณคาแสดง

ใหเหนวา โครงการตาง ๆ จะมการบรหารวศวกรรมคณคาเปนไปดวยด จนน�าไปสรอบอายของการประหยดตนทนไดมากกวา 10 เปอรเซนต ซงบางครงอาจสงกวา 25 เปอรเซนต

การปฏบตงานในส�านกงาน มสวนละมายคลายคลงกน คอ การตดตนทนจะมการก�าหนดนโยบายทางดานการตงงบประมาณฐานศนย (zero base budgeting) หรอการใชเทคนควศวกรรมคณคา

การผลต จะมการใชกลมควบคมคณภาพ ซงในประเทศญปนประสบความส�าเรจอยางมากในการปรบปรงกระบวนการผลต ลดของเสยและเพมการผลต เปนตน ผลลพธทงหมดทเกดขนมสวนลดตนทนตอหนวยการผลต

ความพงพอใจตอผลตภณฑ การประกนคณภาพทวทงองคกรจะเรมตนทการก�าหนดความจ�าเปนและความตองการของลกคา รวมไปถงระดบความตองการของตนทน ลกคาอาจจะเปนลกคาภายนอกหรอลกคาภายในองคกร การประกนคณภาพทวทงองคกร เปนโปรแกรมการประกนคณภาพททกหนวยงานภายในองคกรจะตองท�างานรวมกน เพอผลตสนคาใหเปนไปตามความตองการของลกคาโดยตองมระดบคณภาพของสนคาและบรการอยทตนทนต�าสด

ท�าไมต นทนเหล านนจงสงและจ�าเปนตองตดตนทนเหลานนใหลงไดมากทสด?

ปญหาสวนใหญอยทการออกแบบ การปฏบตการ ท�าใหเกดตนทนในการออก-แบบทไมมความจ�าเปนอยในกระบวนการท�างาน ท�าอยางไรจงจะมการออกแบบทด หรอมทมบรหารทด หากปราศจากการวเคราะหอยางเปนระบบ การออกแบบหรอการบรหารจดการ ยอมจะไมกอใหเกดความสมดลระหวางตนทน สมรรถนะและความนาเชอถอได ซงจะเปนอปสรรคหนงในการเรมตนโปรแกรม เชน วศวกรรมคณคา การทจะดงเอานกออกแบบ วศวกร และหวหนาหนวยงานตาง ๆ เขาสโครงการปรบปรงตนทนยอมจะเกดขนไดยาก ท�าใหไมสามารถเรมตนโครงการไดเสยท เพราะพวกเขาคดวามนจะสะทอนใหเหนถงขดความสามารถของพวกเขา ทกคนจงคอนขางจะสงวนทาท การ พดคยจงเปนไปอยางระมดระวงและมการชกชวนดวยค�าพดทสภาพเรยบรอย เพอเขาสเสนทางแหงความรวมมอรวมใจกนของทกฝายทมสวนเกยวของกน

เหตผลท�าไมจงเกดต นทนท ไม จ�าเปนขน เชน เวลานอยไปตองการเวลามากขน ตองการสารสนเทศมากขน ไมมความคดทถกตอง มแนวคดทผด ๆ อปนสย สภาพท

Management&

>>> 42 April-May 2015, Vol.42 No.240

เกดขนเปนครงคราวแตนานไปจะเปลยนจากสภาพทเกดขนเปนครงคราวไปเปนสภาพทถาวร ทศนคต การเมองและความตองการเงนทนสงเหลานเปนตนทนทไมจ�าเปนแทบทงสน

วศวกรรมคณค� หรอก�รวเคร�ะห

คณค� หรอก�รบรห�รคณค�

ความหมายของค�าวา วศวกรรมคณคา เปนการพสจนเทคนคการบรหารจดการวธการหนงในการสรางความสมดลระหวางตนทน ความนาเชอถอ และสมรรถนะในการด�าเนนงานอยางเปนระบบ ความหมายแบบกระชบและกนความหมาย คอ วศวกรรมคณคา เปนเครองมอบรหารจดการเครองมอหนงทกอใหเกดมลคาเพมทางดานการเงนใหกบคณ และวศวกรรมคณคา เปนแนวทางหนงทบงชและขจดตนทนทไมจ�าเปนทงไปอยางเปนระบบ

การพสจนทางดานเทคนค ประวตความเปนมาของวศวกรรมคณคาไดประสบความส�าเรจมายาวนานกวา 40 ป มการใชไดผลเปนอยางดในประเทศญปน สหรฐอเมรกา ยโรป และประเทศก�าลงพฒนา เชน อนโด- นเซย และอนเดย เปนตน ในประเทศสหรฐอเมรกามการบงคบใหโครงการขนาดใหญของหนวยงานราชการมการใชวศว-กรรมคณคาเชนเดยวกบภาคเอกชน อยางเชน General Electric, General Motors, General Dynamics, Hughes, Honywell และบรษทอน ๆ

วศวกรรมคณคา จงเปนสหวทยาการททมงานตองมความรอบร ทหลากหลาย โดยใหความส�าคญกบวงจรอายของตนทน วศวกรรมคณคา ไมใชเปนการทบทวนการออกแบบ โดยไมไดมองไปทความผดพลาดของการออกแบบ และไม ได เน นไปทกระบวนการทท�าใหตนทนถกสด แตตนทนทลดลงกลบใหความส�าคญกบความนาเชอถอไดและสมรรถนะเสยมากกวา รวมทงไมใชเปนการควบคมคณภาพ แตวศวกรรมคณคาใหความส�าคญกบการทบทวนความ

นาเชอถอทางดานการออกแบบทปลอดภยกบความลมเหลว

ความส�าคญ – วศวกรรมคณคา ไมใชเปนการวพากษวจารณนกออกแบบ วศวกรรมคณคาตองการใหนกออกแบบสามารถแกไขปญหาตาง ๆ ได โดยการคนหาวธการลดตนทนและนกออกแบบจะน�าปจจยการผลตเขาไปใชในการศกษา ซงเปนองคประกอบทมความส�าคญตอวศวกรรมคณคา

การประหยดตนทน – โดยคาดหวงจะลดใหไดมากกวา 10 เปอรเซนต และอาจประหยดไดมากวา 25 เปอรเซนต ในกรณทไมปกต

วศวกรรมคณคา เปนเครองมอทมประสทธผลเปนอยางมากในระหวางขนตอนการวางแผนและการออกแบบลวงหนา แตวศวกรรมคณคามกจะใชอยในขนตอนของแนวคดหรอการจดท�าหรอขนตอนในการด�าเนนงาน

ขนตอนก�รศกษ�วศวกรรมคณค�

1. ขนเตรยมการศกษา – สรางความคนเคยโครงการวศวกรรมคณคากบทมทปรกษาวศวกรรมคณคา สรางความคนเคยวศวกรรมคณค ากบสมาชกในทมงานวศวกรรมคณคา (โดยใชเวลาในการฝกอบรม 40 ชวโมง) และบงชถงสารสนเทศทจ�าเปนในการศกษา

2. ขนศกษาโครงการ – ระยะของสารสนเทศ ระยะของความคดสรางสรรค ระยะของการตดสน ระยะของการพฒนาและการใหขอคดเหนตาง ๆ

3. ขนสดทายของการศกษา – การน�าเสนอและรายงานผล การน�าไปปฏบต การตดตามและประเมนผลตามขอคดเหนตาง ๆ

การศกษาโครงการ – ระยะของสารสนเทศ มการรวบรวมภมหลงของสารสนเทศ เชน เกณฑทใชในการออกแบบ เงอนไขตาง ๆ ในสถานทท�างานจรง องคประกอบตาง ๆ ทใชในการออกแบบและ

ประวตความเปนมาของโครงการ ขอจ�ากดของโครงการ และการใชคอมพวเตอรในการออกแบบและขอมลของตนทน

การสรางความคนเคยกบสมาชกในทมงานเกยวกบการทบทวนภมหลงของการออกแบบ และสารสนเทศทางดานตนทนทถกตองและท�าการวเคราะหประโยชนใชสอย เชน คนหาประโยชนใชสอยขนปฐมภมและขนทตยภม ยกตวอยางเชน ในโรงไฟฟา เครองก�าเนดไฟฟาทใชผลตไฟฟา จะถอวาเปนขนปฐมภม การเดนสายไฟฟาเขาไปสถนนหนทางตาง ๆ เพอสนบสนนการจราจร ถอวาเปนขนทตยภม

ระยะของความคดสรางสรรค – เปนการพฒนาความคดใหม ๆ กฎขนพนฐาน คอ ความคดทงหมดจะถกเขยนไว และท�าการตดสนความคดทงหมดในภายหลง

ระยะของการตดสน – ประเมนความคดตาง ๆ โดยตดสนใจวาความคดใดบางทสามารถน�าไปพฒนาไดบาง ทงนใหใชค�าถาม อาท ตนทนเหลานมประโยชนหรอไม มนจะบรรลความตองการไดจรงหรอไม มนนาเชอถอไดจรงหรอไม มนสามารถน�าไปปรบปรงไดจรงหรอไม เปนความคดทเคยใชมากอนหรอไม หากใช อะไรคอความมสมรรถนะ

ระยะของการพฒนา – หลงจากตดสนความคดตาง ๆ ไดแลว ใหน�าความคดตาง ๆ ไปพฒนาเพอน�าไปสการแกไขปญหาวา ความคดตาง ๆ ทน�าไปใชสามารถใชงานไดจรงหรอไม โดยท�าการเปรยบเทยบทางดานการออกแบบและสเกตชภาพดงเดมกบขอเสนอทางดานการออกแบบ รวมทงเตรยมการเปรยบเทยบตนทนวงจรอาย และมการอภปรายขอดและขอเสย

ระยะของการใหขอเสนอแนะ – ขนตอนในการจดท�าเปนเอกสาร การสรปผลการคนหาและการจดท�าขอเสนอแนะ รวมทงการน�าเสนอผลงานและการเขยนรายงาน ตวอยางวศวกรรมคณคา ในป พ.ศ.2530 การไฟฟาฝายผลตแหงประเทศไทยไดจดท�าวศวกรรมคณคาโครงการระบบสายสงระยะ

Management&

April-May 2015, Vol.42 No.240 43 <<<

อ�นตอฉบบหน�

ล�าดบท รายการ ขอเสนอในการเปลยนแปลง คาดวาจะประหยดได (ลานบาท)

1 Tower FDNS มการตดเซาะดนทอดแนน 8.5

2 แบบแปลนสายสง เปลยนเปน Tower ขนาดเลกในบางพนท 11.4

3 Tower ใช Step Bolts และเหลกฉากทท�ามมไมเทากน 6.0

4 วงจรไฟฟา เปลยนในบางพนทจาก Insulators เปน Double Strings to Singles 3.0

5 Dampers ลดจ�านวนลง 40 เปอรเซนต 5.8

6 ระบบ Grounding ไมใชวสดทมราคาแพง 5.0

7 Insulators ใช Insulator แบบแกวใสทงหมด 6.5

8 ถนนตดตงในบางพนท และลดขนาดความกวาง ความหนา และเปลยนเปนถนนคอนกรตดวยการใชหนคลกอดแนน

3.5

9 Storm Drains ใชรางน�าแบบเปดแทนการใชทอน�า 3.5

10 Cable Trench เปนแบบเรยบงาย 5.0

11 Single Lines เปลยน Configurations 36.0

ตนทนทงหมดทประหยดได 123.0

ตนทนประมาณการไวท 80 เปอรเซนต = 100 ลานบาท

ท 7 โดยมการกอสรางสายสงความยาว 750 กโลเมตร และมสถานไฟฟา จ�านวน 16 แหง ลงทนเปนเมดเงน 2,300 ลานบาท ภายในระยะเวลา 3 ป

บทสรปของการด�าเนนงาน – มการฝกอบรมวธการวศวกรรมคณคาใหกบพนกงานของ กฟผ.จ�านวน 50 คน มการคดเลอกทมงานจ�านวน 7 ทม แตละทมมพนกงาน 5-6 คน แตละทมงานจะประกอบไปดวย วศวกรโยธา วศวกรไฟฟา วศวกรสอสาร และวศวกรทางดานตนทน เปนตน การศกษามอยดวยกน 2 รปแบบ คอ

1. พนททมตนทนสงโดยคาดคะเนเปอรเซนตขนต�าในการประหยดตนทนไดอยท 5-10 เปอรเซนต

2. พนททมตนทนต�าแตคาดการณวาจะประหยดตนทนไดสงถง 40 เปอรเซนต หรอมากกวาน

ตนทนประมาณการทงหมดจะอยท 7 ลานบาท ซง กฟผ.คาดวาจะประหยดตนทนได 100 ลานบาท หรอคดเปนสดสวนทประหยดตนทนไดมากกวา 16 เทา

การประกนคณภาพทวทงองคกร การควบคมคณภาพเปนการตรวจสอบเชนเดยวกน สวนการประกนคณภาพ เปนงานการจดการและการจดท�าเอกสาร ทอยในขนตอนของการบรหารทมประสทธผลในการแนะแนวให พนกงานร จ กการใช เครองจกรตาง ๆ ไดอยางถกตอง เพอสรางหลกประกนคณภาพทางดานความพงพอใจใหกบลกคา

การประกนคณภาพทวทงองคกร เปนงานการจดการงานหนงทสรางหลกประกนความพงพอใจใหกบลกคาแบบเบดเสรจ รวมไปถงการสรางความพงพอใจให เป นไปตามความต องการคณภาพ สมรรถนะ ราคา และความนาเชอถอไดอยางเหมาะสม ทกฝายภายในองคกรจะตองทมเทความพยายาม การออกแบบ การผลต การตลาดและการขายกนอยางเตมท เปนตน

การประกนคณภาพทวทงองคกร มเรองราวและแนวคดทผด ๆ อาท การประกนคณภาพทวทงองคกร ไมใชการควบคมคณภาพหรอการตรวจสอบ การประกน

ตารางแสดงผลลพธ

รายงานทประหยดได (10-20 เทาของการลงทน และสงมากกวารอยละ 15 ของตนทนของโครงการ)

คณภาพทวทงองคกรไมใชกจกรรมการตรวจสอบทดท สด การประกนคณภาพทวทงองคกรไมใชความรบผดชอบในการตดสนใจของวศวกร การประกนคณภาพทวทงองคกรไมใชการจดท�าเอกสารจ�านวนมาก การประกนคณภาพทวทงองคกรไมใชพนทของตนทนหลก และการประกนคณภาพทวทงองคกรไมใชยารกษาโรคไดแบบสารพดนก

การประกนคณภาพทวทงองคกร เปนการใชตนทนไดอยางมประสทธผลและเพมผลผลตใหสงขนรวมทงเปนวธการทจะท�าใหการท�างานถกตอง ตงแตตนและถกตองอยเสมอ ตลอดจนยงเปนระบบการบรหารจดการทด และถอวาเปนหนาทความรบผดชอบของทกคน

Management&

>>> 44 April-May 2015, Vol.42 No.240

ธนสทธ นตยะประภา และ อรสา เตตวฒน (2011) ไดพฒนาระบบจดการสงออก

ปลาสวยงามโดยการประยกตใชโปรแกรม ERP Open Source ของ หางหนสวนจ�ากด New Place พบวา การประเมนประสทธภาพของระบบดานความตองการของผ ใช มประสทธภาพอยในระดบมาก การประเมนประสทธภาพของระบบดานความงายตอ การใชมประสทธภาพอยในระดบปานกลาง การประเมนประสทธภาพของระบบ ดานประสทธภาพของการแสดงผล มประสทธ-ภาพอยในระดบมาก การประเมนประสทธ-ภาพของระบบด านความปลอดภย มประสทธภาพอยในระดบมาก การประเมน

ประสทธภาพดานการใชงานตอหนาทการท�างานมประสทธภาพอยในระดบมาก และยงสามารถเพมประสทธภาพในการท�างานไดด สามารถลดขนตอนในการด�าเนนงานของระบบ ลดตนทนในการด�าเนนกจการและสามารถใชงานผานเวบเทคโนโลยทมความสะดวก รวดเรวในการใชงานของระบบ

สนน เถาชาร (2552) ไดปรบปรงประสทธภาพการจดการกระบวนการทางธรกจของวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอม โดยใชระบบ ERP ของโรงงานผลตขนมปงและเบเกอร เนองจากการด�าเนนกระบวนการทางธรกจของโรงงานใชวธการท�างานแบบแยกกนเปนแผนก ท�าใหเกดความลาชาและ

ความผดพลาดสง โดยเฉพาะใน 4 แผนกหลก คอ แผนกขาย ผลต จดซอ และคลงสนคา เนองจากการจดเกบขอมลดอยประสทธภาพ จดสรรงานไมเหมาะสม ไมมการประสานงาน ขนตอนการท�างานไมชดเจน และการสงงานซ�าซอน เพราะบคลากรในโรงงานขาดการรบรขอมลของโรงงานทเปนเวลาจรง (real time) จงไดมการประยกตใชการวางแผนทรพยากรวสาหกจ (Enterprise Resource Planning: ERP) ทเปนแบบบรณาการกระบวนการหลกเขาดวยกน เพอใหบคลากรในโรงงานสามารถรบรขอมลของโรงงาน ณ ขณะเวลานน และตดสนใจในการด�าเนนกระบวนการทางธรกจไดอยางรวดเรว โดยโปรแกรมทจะประยกตใชกบบรษทเปน Open Source ชอ Tiny ERP ทครอบคลมการท�างาน 4 แผนกหลก

ผลจากการประยกตใชพบวา ดชนวดประสทธภาพการจดการกระบวนการทางธรกจในแผนกขาย คอ อตรารบคนสนคาจาก

Open Source ERP ใน SMEsความเดมตอนทแล ว ไดมการกลาวถงเหตผลและความส�าคญของการประยกตใช ERP

(Enterprise Resource Planning) ในวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอม (SMEs) และ

รวมถงการน�าเสนอถงขอดและขอดอยของการเลอกใชซอฟตแวรรหสเปด (Open Source Software: OSS)

ส�าหรบ ERP ในฉบบนจะกลาวถงตวอยางและผลส�าเรจของการประยกตใช Open Source ERP ใน SMEs ท

ส�าคญโดยมรายละเอยดดงตอไปน

เรยบเรยงโดย สนน เถาชาร

ตวอยางความส�าเรจของการประยกตใช

ตอนจบ

Management&

April-May 2015, Vol.42 No.240 45 <<<

ลกคามคาไมลดลง เนองจากพนกงานขายยงคงยดตดอย กบค�าสงซอจากลกคาในปจจบน และประมาณการเบกโดยใชประสบ-การณเปนหลก ดชนวดประสทธภาพการจดการกระบวนการทางธรกจในแผนกผลต คอ Production Order Fulfillment Lead Time ลดลง 1.23 ชวโมง เนองจากโปรแกรม Tiny ERP จะรายงานเวลาทจ�าเปนตองใชในแตละสถานงาน ท�าใหหวหนาแผนกผลต สามารถวางแผน จดสรรก�าลงคน และจ�านวนเครองจกรทตองใชตอสถานงานไดอยางเหมาะสม ตลอดจนสามารถจดล�าดบการผลต เพอไมใหเกดคอขวด (bottleneck) และเวลาสญเปลา (Idle time) ในกระบวน-การผลตไดอยางมประสทธภาพ ดชนวดประสทธภาพการจดการกระบวนการทางธรกจในแผนกจดซอ คอ อตราความรวดเรวในการจดซอมคาไมลดลง เนองจากหวหนาแผนกจดซอใชประสบการณในการออกค�าสงซอเปนหลก ดชนวดประสทธภาพการจดการกระบวนการทางธรกจในแผนกคลงสนคา คอ อตราสนคาคงเหลอมคาไมลดลง เนองจากโรงงานมนโยบายทจะตองส�ารองสนคาไวในปรมาณหนง เพอรองรบกบค�าสงซอของลกคาทมาสงซอสนคาภายในโรงงาน

เมอวเคราะหตนทนจะพบวา ตนทนแรงงานทางตรงลดลง 27,720 บาท/เดอน ตนทนแรงงานทางออมลดลง 14,430 บาท/เดอน และตนทนโสหยการผลตอน ๆ ลดลง 42,722 บาท/เดอน คดเปนคาใช จ ายเนองจากความลาชา และความผดพลาดทลดลงตอยอดขาย 3.56 เปอรเซนต เปนเงนจ�านวน 84,872 บาท/เดอน หรอ 1,018,464 บาท/ป แตตองลงทนเปนคาใชจายครงเดยว เพอเปนคาใชจายในการไดมาของระบบเปนเงนจ�านวน 3,270,084 บาท ลงทนเปนคาใชจายรายป เพอเปนคาใชจายในการดแลระบบสารสนเทศ เปนเงนจ�านวน 520,150 บาท/ป และจากการเปรยบเทยบผลเชงเศรษฐศาสตรพบวา การตดตงประยกตใช Open Source Tiny ERP ทมระยะเวลาของโครงการ 10 ป จะมระยะเวลาคนทน (PB) ประมาณ 6.56 ป และมผลตอบแทนของโครงการ (IRR) เทากบ 8.40 เปอรเซนต

บรษท กฟผ. จ�ากด (มหาชน) เปนองคกรแรกทน�าซอฟตแวรแบบเปดมาใชงานอยางจรงจงนบตงแตป พ.ศ.2537 เปนตนมา โดยเรมจากการใชลนกซบนอนทราเนตเซรฟเวอรทมทงเมล ftp และเวบเซรฟเวอรตาง ๆ บนลนกซ จากนนกมความพยายามสนบสนนใหเกดการใชงานโอเพนซอรสบน เดสกทอป แตไมประสบความส�าเรจเทาทควร จนกระทงมซอฟตแวรโอเพนซอรสทท�างานบนวนโดวสออกมา ภายใตการท�างานของคณะท�างานชดหนงท กฟผ. ตงขนมา เพอดแลเรองซอฟตแวรโอเพนซอรสโดยตรง และตดตามความคบหนาเกยวกบซอฟตแวรโอเพนซอรสบนวนโดวสทงหมด สงผลให กฟผ. สามารถลดตนทนทตองจายเปนคาลขสทธซอฟตแวรแบบปดไดหลายลานบาท นอกจากน กฟผ. ยงใชซอฟตแวรโอเพนซอรสในการพฒนาซอฟตแวรตาง ๆ เชน ระบบ e-Learning และระบบ Search Engine ทก�าลงพฒนาตอยอดใหสามารถคนภาษาไทยได คนค�าพองได และใช Artificial Intel-ligence (AI) ชวยในการสบคน รวมถงการพฒนาระบบบรหารจดการองคความร (know-ledge management) ใหเปนโอเพนซอรสทงหมด

ไทยประกนชวต เปนองคกรของคนไทยทมการน�าเอาซอฟตแวรโอเพนซอรส มาใชอยางอยางจรงจงเชนกน จนกระทงในปจจบนซอฟตแวรโอเพนซอรสถอเปนตว ขบเคลอนระบบไอทของไทยประกนชวตให

มความแขงแกรง และมเสถยรภาพสง โดยไทยประกนชวตไดพฒนาโปรแกรมใชเองทงหมดครบวงจรดวยบคลากรของบรษทมาตงแตเรมตน โดยหลงจากป พ.ศ.2543 ไทยประกนชวตตระหนกวา ระบบไอทของบรษทเรมลาสมย ไมสามารถตอบสนองความตองการใหม ๆ ได และยงมความหลากหลายของระบบ ทท�าใหดแลรกษายาก ไมสามารถคงอยในสภาพนไดตอไป สมควรตองมการเปลยนแปลงโดยสนเชง โซลชนทเปนอยในปจจบนมไดเกดจากความคดในชววน เดอน หรอปเดยว แตใชเวลายาวนานกวา 3 ป โดยมล�าดบขนตอนและเหตผลประกอบดงตอไปนคอ

➲ เลอกเครองมอทใชในการพฒนางาน ซงเดมเปนภาษา C แลวเปลยนใหมเปน Java แมวา Java จะไมใชโอเพนซอรส แต Java มขอด 2 ประการ คอ เปนเครองมอพฒนาระบบทครบถวน ใชพฒนางานไดแทบทกรปแบบ ทกขนาด และรหสของ Java วงไดแทบทกแพลตฟอรม เมอตดสนใจใช Java แลว กเรมท�าการพฒนางานไดเลยโดยไมตองค�านงวาจะไปวงบนแพลตฟอรมไหน

➲ เลอกฮารดแวรทจะใช โดยไทยประกนชวตเลอกใชฮารดแวรตระกลอนเทล ซงกคอเครองพซทถอวาเปนฮารดแวรระบบเปดทแพรหลายทสด มผผลตอยหลายราย ไมมใครผกขาด มหลายขนาด หลายราคา และยงมระบบปฏบตการใหเลอกอกหลายตว

Management&

>>> 46 April-May 2015, Vol.42 No.240

➲ เลอกระบบปฏบตการ ไทยประกนชวตเลอกใชลนกซเปนระบบปฏบต-การเดยว ทงเซร ฟเวอรและเวร คสเตชน ยกเวนในระบบทจดซอจดหาจากภายนอกและก�าหนดใหใชวนโดวส และในเครองท ใชงานเดยว ๆ ซงใชงานวนโดวสอยแลว ปจจบนซอฟตแวรทงหมดทเปนระบบแกนหลกทางธรกจไทยประกนชวตลวนแลวแตใชซอฟตแวรโอเพนซอรสทงสน เมอเลอกลนกซกจะไดโปรแกรมโอเพนซอรสทวงในลนกซมาใชอกมาก ไทยประกนชวตไดประโยชนจากซอฟตแวรโอเพนซอรสดงตอไปน คอ Open Office, Lexi tron, Xsane, FireFox, Xming, Wildfire & Gaim, sugarCRM Vega III, kfax, Evolution, Borg, ganttPro-ject และซอฟตแวรยทลต เชน Calculator, Gedit

บรษท ดจแลนด (ประเทศไทย) จ�ากด ไดมการวเคราะหความตองการและปญหาดานซอฟตแวรทบรษทประสบอย จนในทสดไดขอสรปเบองตนในการน�าโซลชนโอเพนซอรสมาใชงานในองคกร ประกอบดวยโซลชน 3 ระบบ ไดแก ระบบอเมล การหาโปรแกรมเขามาทดแทนโปรแกรม MS Office และการน�าโซลชนโอเพนซอรสเขามาสรางเวบไซตและระบบอนทราเนตของบรษท ขณะทในสวนของระบบปฏบตการบนเครองเดสกทอปนน ทางดจแลนดยงคงใชระบบปฏบตการวนโดวสเหมอนเดม เนองจากเปนระบบปฏบตการทแถมมาพรอมกบเครองคอมพวเตอรอยแลว

1. ระบบเมล บรษทไดเปลยนจากโปรแกรม Lotus Note มาเปนโปรแกรมโอเพนซอรสเมลเซรฟเวอรทท�างานบนระบบปฏบตการลนกซ และใชโปรแกรม Thunder-bird เปนซอฟตแวร Mail Client การปรบเปลยนจาก Lotus Note ไปส โปรแกรมโอเพนซอรสนน สงทน�ามาใชพจารณาในการปรบเปลยน คอ เดมบรษทใชฟงกชนอะไร อยบาง และศกษาเปรยบเทยบวามโซลชนไหนใชแทนไดบาง ซงจากทวเคราะหพบวา ดจแลนดไมไดใชความสามารถของ Note Application Workflow ดงนนจงมการมองหาระบบเมลเซรฟเวอรแบบโอเพนซอรส ซงกมอยมากมายหลายโปรแกรม แตปจจย

หลกกคอ เลอกโปรแกรมทมผใหบรการเมอเกดปญหาได ซงใชงบประมาณในการจดซอซอฟตแวรใหมเปนลนกซ พรอมตดตง Con-fig ไปประมาณ 80,000 บาท ในสวนของโปรแกรมอเมลบนเครองพซแตละเครองทมการปรบมาใชโปรแกรม Thunderbird แทนโปรแกรม MS Outlook Express ทมาพรอมกบวนโดวส เพอลดปญหาเกยวกบไวรสท Outlook Express เปราะบางกวา เนองจากบรษทเนนเรองระบบความปลอดภยของอเมลเปนพเศษ โดยการปรบเปลยนระบบเมลขององคกรไปสโปรแกรมโอเพนซอรสนน ใชเวลาเปลยนไมนานนก ซงฝายไอทของบรษทท�าหนาทเปนหวเรอใหญในการอบรมการใชงานใหกบผใช และสรางไฟล Email Address Book ของเครองแตละเครองเพออมพอรตเขา Thunderbird

2. โปรแกรม Microsoft Office การปรบเปลยนโปรแกรม MS Office ซงเปนโปรแกรมดานเอกสารในสวนงานอน ๆ ของบรษทจาก Microsoft Office เปลยนมาใชเปน Office PlaDao หรอ Office TLE ซงสามารถใชงานทดแทนโปรแกรม MS Office ได ขณะทระบบคอมพวเตอรในแผนบญช ยงคงใชโปรแกรม MS Office เหมอนเดม เนองจากมจ�านวนไลเซนสเพยงพอตอการใชงานอยแลว โดยกอนการปรบเปลยนไดมการวเคราะหความเปนไปไดของการน�ามาใชงาน ดวยการตรวจสอบระบบงานเอกสารแบบเดมของบรษท พบวาสวนใหญแลวจะเปนการสงไฟลใบเสนอราคาใหกบลกคาเปนหลก ไมไดมการใชงานเอกสารรวมกน ไมมการใชฟเจอร SharePoint หรอความสามารถระดบสงของ MS Office แตอยางใด โปรแกรมทเลอกใชงาน คอ Office Pladao และ Office TLE ซงพฒนามาจากซอรสโคดของ Open Office.0rg รองรบการใชงานเอกสารภาษาไทย และมขอบเขตความสามารถใชงานทดแทน MS Office ไดเตมความตองการของผใช

การเปลยนจาก MS Office ไปส โปรแกรมโอเพนซอรส มอปสรรคคอนขางมาก เนองจากตองปรบเปลยนความเคยชนของผใช แกปญหาการใชงาน และการจด

ฝกอบรม ใชเวลาประมาณ 6 เดอน - 1 ป กวาทกอยางจะเขารปเขารอย โดยปราศจากการตอตานจากผใช และตองท�าหลายสวนพรอม ๆ กน เชน การฝกอบรม การใหบรการแกปญหาของฝาย MIS การออกนโยบายจากผบรหาร และการเขมงวดเรองลขสทธ

3. เวบไซตและอนทราเนตขององคกร บรษทไดน�าโซลชนการจดการเนอหาโอเพนซอรส อยาง Mambo CMS เขามาใชพฒนาเวบไซตขององคกร รวมทงพฒนาระบบอนทราเนตในองคกรดวยจดประสงค คอ เพอแกปญหาอเมลทเสยไปกบการสงหากนเองภายในองคกร ลดปรมาณขอมลทแนบไปในเมล เชน โปรโมชนของฝายขาย ประกาศของฝายบคคล หรอการแจกจายคมอการใชงานของฝายไอท หากแนบไฟล pdf ขนาด 1MB ใหแกพนกงานทกคน อาจตองใชพนทถง 100MB และเสย Traffic อนเทอรเนตไปโดยใชเหต แตหากเปนการสงผานระบบอนทราเนตชวยใหการสอสารในองคกรสะดวกและรวดเรวขน

การพฒนาและจดการกบปญหา การปรบปร งระบบทดจแลนด มาเป นโปรแกรมโอเพนซอรสตาง ๆ นน ตองไดรบการเหนชอบและสนบสนนจากผบรหารของบรษทในสวนงานตาง ๆ เพอใหการพฒนาสมฤทธผล ไมวาจะเปนการก�าหนดนโยบาย และการตอกย�าเมอมประชมเรองลขสทธ ซงจดหลกทท�าใหการน�าโอเพนซอรสมาใชงานจนประสบผลส�าเรจ หลก ๆ คงตองยกให ผบรหารทเอาจรงกบเรองลขสทธและยอมรบการเปลยนแปลง เพราะถาผ บรหารหรอหวหนาแผนกไมใหความรวมมอกคงส�าเรจยาก โดยบรษทใชเวลาประมาณ 3 เดอน ในการศกษาเปรยบเทยบระหวางการลงทนซอไลเซนส โปรแกรมเพม เ ตมกบการน�าโอเพนซอรสมาใชงาน เพอประเมนความเปนไปไดเปรยบเทยบความคมคา จากนนกจะท�าแผนการเปลยนแปลงน�าเสนอตอคณะ ผบรหารของบรษท เมอบวกกบความเชอมนทมตอผใหบรการทมประสบการณในการพฒนาระบบโอเพนซอรสมานาน จงมความเหนตรงกนวา การน�าโอเพนซอรสมาใชงานเปนทางเลอกทดทสดขององคกร โดยระยะ

Management&

April-May 2015, Vol.42 No.240 47 <<<

เรมตนของการพฒนา บรษท ดจแลนดไดน�าโซลชนเปาหมายทตองการใชงาน มาทดลองใชงานกลมยอย ๆ ในฝายไอทรวมถงผบรหารทกคน เพอประเมนรปแบบการใชงานและแนวทางการแกไขปญหา พบวา การน�าโอเพนซอรสมาใชงาน ไมไดแตกตางจากการใชโปรแกรมไลเซนส และมผลกระทบตอพฤตกรรมการใชงานเดมไมมากนก ไมวาจะเปน MS Office หรอระบบเมลจากนนกเขาสการจดท�าแผนในการเรมตนน�าโซลชนเหลานนมาใชงานจรงทวทงองคกร ตงแตการจดซอโซลชน การปรบแตงเขากบระบบของบรษท การฝกอบรมพนกงาน ในระหวางขนตอนการพฒนาระบบ ฝายไอทของดจแลนด จะเปนผทบทบาทหลกในการแกปญหาใหกบผใชงาน โดยเฉพาะการใชงาน Office Pladao และ Office TLE ซงผใชงานจะมปญหาการใชงาน เชน ไมคนเคย หรอใชไมเปน นอกจากนฝายไอทยงรบผดชอบการอบรมการใชงานใหกบพนกงานดวย

ความคมคา การปรบเขาสโซลชนโอเพนซอรสของดจแลนดน ชวยใหองคกรประหยดงบประมาณไปเกอบลานบาท นบเปนการเปลยนแปลงทคมคากบการลงทนเปนอยางยง ขณะทการปรบเปลยนจาก MS Office ไปเปน Office Pladao และ Office TLE แมจะใชเวลาปรบเปลยนคอนขางนาน แตกถอวาคมคา เพราะสามารถประหยดงบประมาณคาไลเซนสในแผนกอน ๆ ไปประมาณ 50 ไลเซนส ราคา 33,000 บาทตอไลเซนส รวมเปนตวเงนกวา 1,650,000 บาท

ตลอดระยะเวลากวา 2 ป ของการน�าโอเพนซอรสมาใชงาน มาถงวนนดจแลนดมความพงพอใจอยางมากกบการน�าโซลชนโอเพนซอรสตาง ๆ มาใชในองคกร เพราะพนกงานในสวนงานตาง ๆ สามารถใชงานไดอยางราบรน ทส�าคญคอ การลดคาใชจายดานซอฟตแวรใหบรษทไดอยางมาก

ปจจยสคว�มสำ�เรจของก�รประยกตใช

Open Source ERP สำ�หรบ SMEs

จากทกลาวมาขางตนเกยวกบตว-อยางและผลส�าเรจของการประยกตใช Open Source ERP ใน SMEs สามารถสรป

ปจจยส ความส�าเรจของการประยกตใช Open Source ERP ส�าหรบ SMEs ทส�าคญ คอ

1. ผบรหารระดบสงขององคกรทจะประยกตใช Open Source ERP ตองก�าหนดแนวทางในการด�าเนนงานอยางเปนรปธรรม ใหการสนบสนนอยางจรงจง ตลอดจนตดตามผลการด�าเนนงานอยางตอเนอง

2. เนองจากซอฟตแวรทประยกตใชกบบรษท เปน Open Source ERP ดงนนจงมความจ�าเปนทจะตองมทปรกษาทมความร ความสามารถในการปรบแกรหสตนฉบบ (source code)

3. บคลากรในองคกรตองไมยดตดกบการท�างานทขาดการสอสารโดยใชเทค-โนโลยสารสนเทศ

4. ภายในองคกรควรมระบบการสอนงาน คมอการใชงานโปรแกรม Open Source ERP ตลอดจนการดแลรกษาเทคโนโลยสารสนเทศอยางมประสทธภาพ

เอกสารอางอง

1. พชรนทร อนทนนท.(2546). การ

พฒนาระบบการวางแผนทรพยากรกจการเพอชวย

ในการตดสนใจดานการวางแผนความตองการวสด

บรษท อนโนเวกซ (ประเทศไทย) จ�ากด. การ

คนควาแบบอสระปรญญาวทยาศาสตรมหาบณฑต

สาขาวชาเทคโนโลยสารสนเทศและการจดการ

บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยเชยงใหม.

2. กาญจนา กาญจนสนทร. (2549). การ

ศกษาเบองตนเพอพฒนาระบบ ERP ทเหมาะสม

ส�าหรบ SMEs ในจงหวดปราจนบร. Industrial

Technology Review, 12(158), 157-161

3. ฐฏณฏฐ หลกชยกล.(2550). การ

ศกษาการน�าซอฟตแวรการวางแผนทรพยากรทาง

ธรกจมาใชในองคการ: กรณศกษาผบรหารในนคม

อตสาหกรรมอมตะนคร จงหวดชลบร. Industrial

Technology Review, 13(168), 174-175.

4. ธนสทธ นตยะประภา และ อรสา

เตตวฒน. “การพฒนาระบบจดการการสงออกปลา

สวยงามโดยการประยกตใชโปรแกรม ERP Open

Source”, Journal of Community Development

Research. 4(1) : 14 – 27, 2011.

5. สนน เถาชาร. การปรบปรงประสทธ-

ภาพการจดการกระบวนการทางธรกจของวสาหกจ

ขนาดกลางและขนาดยอมโดยใชระบบ ERP กรณ

ศกษาโรงงานผลตขนมปงและเบเกอร. วทยานพนธ

ปรญญาวศวกรรมศาสตรมหาบณฑต : มหาวทยาลย

ขอนแกน, 2552.

6. สนน เถาชาร.(2551).การประยกตใช

Open source tiny ERP เพอปรบปรงประสทธภาพ

การจดการกระบวนการทางธรกจของ SMEs. In-

dustrial technology review,14 (181), 148-154.

7. สนน เถาชาร.(2552). เพมศกยภาพ

การแขงขนของ SMEs ดวย Open Source ERP.

Industrial technology review,15 (197), 132-138

8. http://www.tpa.or.th/writer/read_

this_book_topic.php?bookID=1236&pageid=3

2&read=true&count=true#sthash.SiIK4NGS.

dpuf



3&read=true&count=true#sthash.CZGmM2w3.

dpuf



4&read=true&count=true#sthash.8gEfkE1P.

dpuf



8&read=true&count=true#sthash.6N32VjTf.

dpuf



9&read=true&count=true#sthash.KHkMA6xb.

dpuf



&read=true&count=true#sthash.U5lPYWBP.

dpuf

14. http://www.novabizz.com/Business

15. http://www.frontware.com/Open-

ERP_th.php

E lectrical & E lectronic&

>>> 48 April-May 2015, Vol.42 No.240

➲ เทคโนโลยใหม ๆ เครองมอทดสอบทนสมยชนดตาง ๆ ทมใหใชในการทดสอบ

1. ความรทวไปเกยวกบการตดตงระบบไฟฟา บทความนจะกลาวถงระบบแรงดนไฟฟาต�าเปนหลก ซงกคอ ระบบไฟฟาตามอาคาร บานเรอน โรงพยาบาล โรงแรม โรงเรยน โรงงาน ฯลฯ ใกลและอยรอบตวเรา ภาพท 1 จะแสดงใหเหนวา ระบบไฟฟาทมมาใหเราใชนน มขนตอนอยางไร

แปลและเรยบเรยงโดย สพจน ตงคเศรวงศผอ�านวยการฝายเครองมอมาตรวทยา

บรษท เมเชอรโทรนกซ จ�ากด

ตอนท 1

การตดตงระบบไฟฟาแรงดนต�าเพอความปลอดภยการทดสอบและทวนสอบ

ม�ตรฐ�นก�รตดตงระบบไฟฟ�ต�ม

ม�ตรฐ�น IEC 60364

เอกสารบทความทจะกลาวตอไปเปนตอน ๆ จะเปนแนวทางส�าหรบชางไฟฟา หรอผ เกยวของกบระบบไฟฟา ทจะตองท�าการวดคาทางไฟฟาตาง ๆ ของระบบไฟฟาแรงดนต�าทตดตงใชงานวามความถกตองเหมาะสม มความปลอดภยตอคน สตว และสงของทใช หรอเกยวของกบระบบไฟฟา โดยมวตถประสงคหลก ๆ คอ

➲ เพอเนนความส�าคญของการทดสอบความปลอดภยของการตดตงระบบไฟฟา แนวโนมการเกดอนตราย และระบบปองกน

➲ อธบายวธทดสอบ การทดสอบแบบตาง ๆ (ครงแรก การซอมบ�ารง ท�าเปนระยะ ๆ การตรวจพนจ การวด) ซงจะไดกลาวตอ ๆ ไป

➲ เอกสาร หลกการสนบสนนการทดสอบตาง ๆ

เอกสารนสมพนธและอางองกบมาตรฐานสากล IEC 60364 และ IEC 61557 ทตพมพใชเมอ พ.ศ.2550

E lectrical & E lectronic&

April-May 2015, Vol.42 No.240 49 <<<

ระบบ DC สวนใหญใชเฉพาะท เชน ระบบพลงงานแสงอาทตย ตวเกบพลงงานไฟฟา ไมคอยมใช ในระบบใหญ

1.2 รปแบบการตดตงระบบไฟฟาทเกยวกบระบบการตอลงดน ระบบไฟฟาใด ๆ จะตองมระบบวดและปองกนทเหมาะสมตอการเกดกระแสไฟฟารวไหล และแรงดนไฟฟาทอาจสมผสไดในกรณเกดการผดพรองขน ระบบจายไฟฟาใด ๆ ทมแรงดนไฟฟาปกตสงกวา 50V จะตองรวมการมระบบตอลงดนดวย

มาตรฐาน IEC 60364-1 นยาม และอธบายรปแบบตาง ๆ ของการตดตงระบบไฟฟา โดยค�านงถงการตดตงระบบตอลงดน

1.1 รปแบบการตดตงระบบไฟฟาทเกยวกบชนดของแรงดนไฟฟา เกยวกบชนดของแรงดนไฟฟาทท�าการตดตงใชงานนน สามารถแบงเปน

1. การตดตงระบบไฟฟาแรงดนกระแสสลบ (AC: Alternating Current)

2. การตดตงระบบไฟฟาแรงดนกระแสตรง (DC: Direct Current)

โดยทวไปแลว การตดตงระบบไฟฟาจะสามารถใชไดทงระบบไฟฟา AC หรอ DC สญลกษณทใชแทนการบอกระบบ ดงแสดงในภาพท 2 และ 3

ระบบ AC สามารถแปลงแรงดนไฟฟาสงขนหรอต�าลงไดงาย และสรางสนามไฟฟาแบบหมนเวยนในระบบหลายเฟสได

อกษรยอทใชในการอธบายระบบตดตงทางไฟฟา

อกษรตวแรก จะบอกถงการตอลงดนทแหลงจายไฟฟา คอ

T คอ มการตอลงดนทแหลงจายไฟฟา (ในภาษาละตน ค�าวา Terra คอ โลก หรอทเราเรยกดนโดยทวไป)

I คอ ตวน�าสายเฟส (ไฟฟา) ถกแยกออกจากดน หรอถกตอกบดนผานตวความตานทาน (impedance)

อกษรตวทสอง จะบอกถงวธการตอลงดนของสวนตวน�าเปดโลงในพนทการตดตงระบบไฟฟา

T คอ มการตอลงดนโดยตรงกบเสาหลกดน

N คอ สวนตวน�าไฟฟาทเปดโลง (exposed conductive parts) ถกตอกบสายดน (PE) หรอสายดนรวมสายศนย (PEN) ทแหลงจายไฟฟา

1.2.1 ระบบ TTระบบ TT จะถกตอลงดนทแหลงจาย

ไฟฟา สวนตวน�าทเขาถงได (accessible conductive parts) จะถกตอลงดน ณ จดทถกตดตง (เช น ทจดเข าไปตดตง) ดงไดอะแกรมแสดงในภาพท 4

ภาพท 1 ระบบพลงงานไฟฟา

ภาพท 3 แหลงจายไฟฟากระแสสลบ

(AC: Alternating Current)

ภาพท 2 แหลงจายไฟฟากระแสตรง

(DC: Direct Current)

(อานตอฉบบหนา)

แปลและเรยบเรยงจากเอกสาร : Guide for Testing and

Verification of Low Voltage Installations ของ METREL

ภาพท 4 ระบบ TT

ค�าอธบายรป ระบบจายไฟฟาทสมบรณ ประกอบดวย① สถานผลตไฟฟา เชน การไฟฟาฝายผลตแหงประเทศไทย (กฟผ.)② สถานไฟฟาแรงดนสง (แปลงแรงดนไฟฟาใหสงขน)③ ระบบสายสงไฟฟา (สงกระจายพลงงานไฟฟาไปยงพนททตองการใชไฟฟา สวนใหญเปนสวนของ กฟผ.

ในกรณของประเทศไทย)④ สถานไฟฟาชวงกลาง (แปลงแรงดนสงเปนแรงดนระดบปานกลาง) ในไทยอาจเปนของ กฟผ. การไฟฟา

สวนภมภาค (กฟภ.) การไฟฟานครหลวง (กฟน.)⑤ หมอแปลงกระจายไฟฟา (แปลงไฟฟาแรงดนปานกลางเปนแรงดนต�า ทวไปทประมาณ 400V, 600V) ม

สายไฟฟาสงทอยเหนอศรษะ หรอใตดน ทจะกระจายสงไฟฟาสบาน อาคาร โรงงาน และอน ๆ⑥ อาคาร บานเรอน โรงงาน ผใชไฟฟา

Computer& IT&

>>> 50 April-May 2015, Vol.42 No.240

บรษท ไ อ อ า ร พ ซ จ� า ก ด (มหาชน) เปนองคกร

อตสาหกรรมปโตรเคมขนาดใหญทเลงเหนความส�าคญดานการเพมประสทธภาพดานไอทภายในองคกร โดยมงทการปรบปรงและใชทรพยากรไอททมอย ใหเกดประโยชนสงสด และทส�าคญยงชวยลดการใชพลงงาน

ทสนเปลองโดยเปลาประโยชนลงได ไออารพซ เปนธรกจในเครอบรษท

ปตท. จ�ากด (มหาชน) ทด�าเนนธรกจไปในทศทางเดยวกน ภายในแนวคด Big, Long, Strong โดยมงเนนสรางการเตบโตใหกบธรกจ (big) พฒนาโรงกลนปโตรเคมแบบครบวงจร ไปพรอมกบการด�าเนนธรกจแบบ

ยงยน (long) และตองมผลการด�าเนนงานทแขงแกรง (strong) โดยมเปาหมาย คอ การสรางผลตอบแทนของเงนลงทน (return on investment capital) เพอใหไออารพซเปนบรษททมผลก�าไรอยในอนดบตน ๆ ของบรษทแม ปตท.

หวใจส�าคญทจะขบเคลอนธรกจ ไออารพซ คอ ระบบไอท ทเปรยบเสมอนเสนเลอดของธรกจ ดงนน ไออารพซ จะตองด�าเนนการเพอเพมประสทธภาพ โดยหนงในภารกจส�าคญของฝายเทคโนโลยสารสนเทศ คอ การเพมประสทธภาพดาตาเซนเตอร ใหสามารถรองรบการเตบโตของขอมลทจะหลงไหลเขามายงระบบในปรมาณมากจากการขยายตวของธรกจ

เพมประสทธภ�พก�รทำ�ง�นของด�ต�

เซนเตอร

ทงนจากการประมาณการพบวา จ�านวนขอมลทจะมการขยายตวนาจะสงถง 10 เปอรเซนตตอป ท�าใหบรษทฯ ตองเพมประสทธภาพของดาตาเซนเตอรใหสามารถรองรบการเตบโตทจะตามมา ซงวธการทดทสด เรวทสด และประหยดคาใชจายมาก

หากเปรยบธรกจ คอ รางกาย ไอท คอ เสนเลอด และ ดาตา เซนเตอร คอ หวใจ แลวหละก หาก

ตองการใหธรกจมความคลองตว และมขดความสามารถทางการแขงขนกบนานาประเทศได

จ�าเปนจะตองดแลและบรหารจดการระบบไอทและดาตาเซนเตอรใหสามารถท�างานไดอยางลนไหล ไมสะดด

และตองเปนระบบทประหยดพลงงานและคาใชจาย

เพมขดความสามารถทางการแขงขนดวยไอท


Computer& IT&

April-May 2015, Vol.42 No.240 51 <<<

ทสด คอการปรบปรงดาตาเซนเตอรทใชงานอยเดมใหสามารถท�างานไดเตมประสทธ-ภาพยงขน

คณสวรรณ ศรนวล ผจดการฝายเทคโนโลยสารสนเทศ สายงานแผนธรกจองคกร บรษท ไออารพซ จ�ากด (มหาชน) เปดเผยวา จากแนวคดการด�าเนนงานของกลมธรกจในเครอ ปตท. ท�าใหไอท กลายเปนหวใจของธรกจ โดยเรามเปาหมาย คอ จะ ขบเคลอนธรกจ ดวย ICT Innovation Excel-lence กลาวคอ เราจะท�าอยางไรใหธรกจสามารถแขงขนได โดยมไอซทเปนเครองมอ และเราจะท�าอยางไรใหขอมลจากขอมลทวไป (information) กลายเปนขอมลทฉลาด (intelligence) เพอสนบสนนธรกจ ทคอมมมองในภาพของธรกจ ในเชงปฏบตเราตองท�าในเรองของระบบพนฐาน (foundation) และโครงสรางพนฐาน (infrastructure) ใหมความคมคาตอการลงทน อาท ดาตาเซนเตอรกเปนอกจดหนงทตองมการปรบตว

บนพนทกวา 6,000 ไร ทจงหวดระยอง เราจะเหนวาในกระบวนการผลตของโรงกลนปโตรเคม มหนอยผลตยอย ๆ เกดขนมากมาย นบตงแตกระบวนการตนน�า การวางแผนการผลต กระบวนการกลางน�า กระทงกระบวนการปลายน�า รวมถงหนวยสนบสนนธรกจ ถกกระท�าภายใตฐานขอมลเดยวกน และทก ๆ กระบวนการไดมการน�าเอาไอซทเขามาชวยในทกกระบวนการ ดงนน

ดาตาเซนเตอร จะตองมเสถยรภาพสงมาก ถกตองแมนย�า (accuracy) เชอถอได (reli-ability) และรวดเรว (speed)

“ปจจบน ไออารพซ มดาตาเซนเตอรอย 2 แหง คอ ทอาคาร Enco เปนไซทหลก (main side) และทระยองเปนไซทส�ารอง (DR side) เดมเราวางแผนไวว าดาตาเซนเตอรทอยระยองจะเปนไซนหลก จงไดมการดไซนขนาดและระบบส�าหรบรองรบการขยายตวในอนาคต อยางไรกตามปจจบน ดาตาเซนเตอรทระยองไมไดถกใชงานแบบเตมประสทธภาพ (full load) ตามทไดออกแบบไวแตเดม ท�าใหเกด Over Sizing สงผลใหการควบคมอณหภม และระบบไฟฟาภายในคอนขางเกดปญหา และมคาใชจายดานพลงงานไฟฟาคอนขางสง”

ประเมนประสทธภ�พด�ต�เซนเตอร

จากปญหาดงกลาว ทางไออารพซจงไดมการปรกษากบทมประเมนประสทธ-ภาพดาตาเซนเตอรของ ชไนเดอร อเลคทรค

(Data Center Assessment Service) ท�าใหบรษทฯ สามารถบรรลวตถประสงคในการเพมประสทธภาพดาตาเซนเตอร และลดคาใชจายในการด�าเนนการลงได

ทงน บรการประเมนประสทธภาพดาตาเซนเตอร หรอ Data Center Assess-ment Service เปนบรการทชวยใหผดแลดาตาเซนเตอรสามารถรบร และท�าความเขาใจถงประสทธภาพการท�างานของดาตาเซนเตอรทเปนอย ณ ปจจบน พรอมกบน�าเสนอขอมลเพอสนบสนนการตดสนใจในการปรบปรงดาตาเซนเตอรใหท�างานไดอยางมประสทธภาพยงขน โดยชวยตรวจสอบ และประเมนโครงสรางและการท�างานของอปกรณพนฐาน รวมถงปจจยหลกทเกยวของ ไดแก อปกรณแหลงจายไฟส�ารองฉกเฉน ระบบจดการและท�าความเยน ระบบตรวจวดตาง ๆ โครงสรางการจดวางอปกรณในหอง และประสทธการใชพลงงานของดาตาเซนเตอร ทชวยใหผจดการดาตาเซนเตอร ไดทราบถงประสทธภาพการท�างานของอปกรณตาง ๆ โดยอางองและเปรยบเทยบตามมาตรฐานอตสาหกรรม การบรการดงกลาวมงเนนเรองการปรบปรงประสทธภาพการท�างานใหดขน ชวยใหผ จดการดาตาเซนเตอรมนใจไดถงความพรอมท�างานของดาตาเซนเตอรในระดบสงสด

▲ คณสวรรณ ศรนวล

Computer& IT&

>>> 52 April-May 2015, Vol.42 No.240

ในระยะยาวอกดวย

เตรยมคว�มพรอมไอทรองรบก�ร

ขย�ยตวธรกจ

ทงนไออารพซมแผนทจะขยายฐานการผลตในพนทจงหวดระยองเพมเตมบนพนทประมาณ 3,000 ไร โดยในป พ.ศ.2556 ทผานมา ไดด�าเนนโครงการฟนกซ และโครงการอน ๆ แลวเสรจไปหลายโครงการ ไดแก โครงการ EURO IV, TDAE, EBSM, Lube Blending, CHP I และ PRP เปนตน ตอมาในป พ.ศ.2557 มการเรงรดผลกดนโครงการ UHV และมการท�าโครงการ DEL-TA เพอเพมประสทธภาพใหมความเปนเลศในดานการผลต การตลาด การบรหารทรพยากรบคคลและการจดซอจดจาง อกทงศกษาโอกาสในการใชประโยชนสนทรพยทดนของบรษทฯ และในป พ.ศ.2558 น โครงการ UHV จะแลวเสรจ สงผลใหเพมประสทธภาพของโรงกลน และสามารถเพมก�าลงการผลตไดมากขน นอกจากนยงสามารถท�าใหผลตภณฑมลคาต�า เปนผลตภณฑปโตรเคมทสรางมลคาเพมไดสงขน รวมทงมแผนตอยอดด�าเนนโครงการ DELTA พร อมเพมประสทธภาพและเสถยรภาพของการผลต และเรงรดจดท�า ค มอกระบวนการผลต ขณะเดยวกนไดด�าเนนโครงการทรองรบผลตภณฑโพรพลนจากโครงการ UHV โดยน�าไปท�าผลตภณฑโพลโพรพลน ดงนนจ�าเปนตองเตรยมความพรอมดานระบบไอทและดาตาเซนเตอรเพอรองรบการขยายตวของธรกจดวย

“ในการประเมนประสทธภาพดาตาเซนเตอรของไออารพซ ทางทมประเมนของชไนเดอร อเลคทรค ใชเวลาเพยง 2 สปดาหในการประเมนสภาพแวดลอมภายในดาตาเซนเตอร พรอมทงหาโซลชนเพอมาตอบโจทยความตองการของเราได ซงถอวารวดเรวมากกบการเพมศกยภาพของดาตาเซนเตอรภายในระยะเวลาอนสน อกทงยงชวยใหไออารพซ สามารถวางแผนจดการงบประมาณในสวนของดาตาเซนเตอรไดดยงขน ชวยใหใชพลงงานไดอยางมประสทธภาพสงสด จากเดมเรามการใชแอรในการท�า ความเยนในหองดาตาเซนเตอรถง 3 ตว เพอสงผานความเยนไปยงตเซรฟเวอรตาง ๆ เพอใหอปกรณไอทไมเกดความรอนจนเกนไปจนระบบลม ซงโดยปกต ระบบท�าความเยนนนบเปนสวนทใชพลงงานไฟฟามากทสดในดาตาเซนเตอร ปจจบน หลงจากทไดมการ

ประเมนและวางระบบใหมโดย ชไนเดอร อเลคทรค ท�าใหเราสามารถลดการใชแอรลงเหลอแคเพยง 1 ตวในการท�าความเยนเทานน ท�าใหชวยประหยดคาไฟฟาในระบบท�าความเยนไดถง 66 เปอรเซนตเลยทเดยว นบเปนการชวยลดตนทนการใชพลงงานทสามารถวดผลไดในระยะเวลาอนสนเพยง 1 เดอนเทานน สามารถตอบสนองความตองการทางธรกจ และเปาหมายในแง นโยบายทางการเงนไดอยางด” คณสวรรณ กลาว

ทงนผลทเกดขนในรปของตวเงน ไออารพซ สามารถลดคาไฟฟาจากเดมทจายประมาร 3 แสนบาทตอเดอน ภายหลงจากปรบปรงดาตาเซนเตอรแลว สามารถลดคาไฟฟาลงไดถง 1 แสนบาท สามารถตอบโจทยธรกจในเรองของการคาใชจาย และทมงานยงสามารถสรางนวตกรรมทสามารถแกปญหาและสรางเสถยรภาพใหกบระบบได

& Production

April-May 2015, Vol.42 No.240 53 <<<

บทบ�ทเทคโนโลยส�รสนเทศ

การวางแผนและควบคมการผลต (manufacturing planning and control) เปนองคประกอบส�าคญส�าหรบองคกรภาคการผลต โดยมการใหขอมลสนบสนนการบรหารกจกรรมการผลต ไดแก การไหลของปจจยการผลตทกอใหเกดประสทธผล การใชทรพยากร และการประสานกจกรรมทเชอมโยงผสงมอบกบลกคา โดยรายละเอยดแผนงานจะตองสอดรบกบนโยบาย แผน

กลยทธหรอความสามารถหลกของธรกจ เพอใหบรรลวตถประสงคของธรกจ โดยทวไประบบวางแผนและควบคมการผลตจะขนอยกบปจจย และความซบซอนของกจกรรมการผลต ทงในรปของปรมาณ ชนสวนยอย และรปแบบการผลต บางองคกรอาจใชระบบวางแผนความตองการวสด หรอ MRP เพอจดท�าแผนวสดและตารางเดนเครองจกรแตละหนวยผลต โดยตารางจะแสดงถง การด�าเนนงานทเกดขนเปนประจ�าตงแต

ผลตภาพการผลตปจจบนเทคโนโลยไดเขามามบทบาทสนบสนนใหการด�าเนนงานเกดประสทธภาพ ในยคปฏรปทม

แผนพฒนาม งส ระบบเศรษฐกจดจทล ท�าใหองคกรตาง ๆ ตองปรบกระบวนทศนทไมเพยง

แคม งลดตนทน แตต องสามารถตอบสนองอปสงคหรอความตองการทหลากหลายของลกคาทม

ความเปลยนแปลงตอเนอง รวมถงความรวดเรวในการเขาส ตลาดทถอเปนปจจยหลกสนบสนนใหเกด

ความสามารถในการแขงขน ทงยงมผลกระทบตอภาคการผลตใหตองมการปรบเปลยนเพอตอบสนองแรง

กดดนดงกลาว โดยเฉพาะโรงงานอตสาหกรรมยคใหมตองเรงพฒนาสระบบการผลตทมความยดหยน

ในการตอบสนองการเปลยนแปลง และสามารถตดตามขอมลสถานะกระบวนการเพอใชวเคราะหปญหา

และพฒนาผลตภาพทแขงขนได

โกศล ดศลธรรม

ระบบสนบสนน กระบวนการเรมตนจวบจนเสรจสนค�าสงผลต สวนการจดซอชนสวนจะตองระบก�าหนดการสงซอ เพอใหเกดตนทนรวมทเหมาะสม รวมถงระบก�าหนดการผลตในสายการผลตเพอตดตามผลลพธเทยบเคยงกบแผนงานทระบไว โดยเฉพาะการจดการกบงาน ทประกอบดวยชนงานซบซอน โดยมงปรบปรงก�าลงการผลตระดบโรงงานดวยกลยทธอตโนมต ไดแก

➲ ความเชยวชาญในการปฏบตการ ถอเปนกลยทธแรกทมงใชอปกรณเพมประสทธภาพการผลตและการใชแรงงานท มความเชยวชาญเพอปรบปรงผลตภาพแรงงาน ท�าใหเกดการลดรอบเวลาท�างาน

➲ การรวมขนตอนท�างาน โดยบรณาการกระบวนการหลก เพอลดความ ซบซอนของขนตอนการท�างาน และมงทการท�างานมากกวาหนงขนตอนภายในเครอง-จกรเดยวกน ท�าใหลดจ�านวนเครองจกรและความสญเปลาในกจกรรมทไมสรางผลผลต อาท การตงเครอง การขนถายวสด

➲ การปฏบตการพรอมกน โดยในหนงหนวยการผลต สามารถด�าเนนการพรอมกนในหลายกจกรรม ท�าใหลดรอบเวลากระบวนการ

➲ การบรณาการปฏบตงาน คอ การเชอมโยงหลายหนวยผลตใหเปนหนวย

Production&

>>> 54 April-May 2015, Vol.42 No.240

ผลตหลก โดยเฉพาะการใชอปกรณอตโนมตขนถายชนงานระหวางกระบวนการ เพอลดเวลาขนถายและเวลาทไมสรางผลผลต

➲ การเพมความยดหยน โดยใชเครองจกรผลตเตมก�าลงในการผลตสนคาทมความหลากหลายเพอลดเวลาตงเครอง ท�าใหเวลาน�าการผลตและงานระหวางผลตลดลง

➲ การใชอปกรณขนถายและจดเกบแบบอตโนมต เพอลดเวลาทไมสรางผลตผลและงานคางระหวางผลต

➲ การตรวจสอบกระบวนการ โดยทวไปการตรวจสอบคณภาพผลตผล มกด�าเนนการหลงจากชนงานไดผานทกขนตอนแลว ซงมความเปนไปไดวาอาจเกดชนงานทไมไดคณภาพ ดงนนการรวมกจกรรมตรวจสอบภายในสายการผลตจะชวยลดอตราการเกดของเสย และยงสงผลใหคณภาพของผลผลตตรงตามขอก�าหนดการออกแบบ

➲ ก า ร ค ว บ ค ม ก ร ะ บ ว น ก า ร กลยทธดงกลาวครอบคลมถงการควบคมปจจยแตละกระบวนการและใชเครองจกรอยางมประสทธภาพ ท�าใหเวลาในกระบวน-การลดลง ทงยงลดจ�านวนของเสย

➲ การควบคมการปฏบ ตงานระดบโรงงาน โดยมวตถประสงค ใน การประสานกจกรรมภายในโรงงานใหมประสทธภาพ ดวยเทคโนโลยเครอขายคอมพวเตอร (computer network) เพอการควบคมระดบโรงงาน

➲ การบรณาการคอมพวเตอรเพอการผลต (computer integrated manufac-turing) หรอ CIM เปนการประยกตใชเทคโนโลยคอมพวเตอร เชน ระบบฐานขอมล เครอขายคอมพวเตอร เพอบรณาการระบบปฏบตงานฝายวศวกรรมและการผลตใน การสนบสนนกจกรรมทงโรงงาน สวนระบบคอมพวเตอรชวยในการผลต (computer aided manufacturing) หรอ CAM ถกเชอมตอระหวางเซลลการผลตกบอปกรณขนถายวสดอตโนมต (automated material han-dling) ควบคมการท�างานจากคอมพวเตอรสวนกลาง ซงเหมาะกบการผลตทหลากหลายและปรมาณการผลตปานกลาง ท�าใหลดปรมาณการจดเกบสตอกและชวงเวลาน�าการผลต รวมทงปรบเปลยนรปแบบการผลตใหสามารถตอบสนองกบความเปลยนแปลงทางดานอปสงคของตลาด

องคกรภาคการผลตไดมการน�าเทคโนโลยสารสนเทศและระบบอตโนมต เพอสนบสนนกจกรรมทวทงองคกรโดยเชอมโยงขอมลระหวางฝายงานดวยเครอขายคอมพวเตอรและฐานขอมล ท�าใหเกดผลตภาพและความยดหยนในสายการผลตมากขน โดยระบบวางแผนและควบคมการผลตจะมรปแบบการตอบสนองดวยระบบการผลตแบบทนเวลาพอด (JIT) และ MRP โดย JIT จะมงความรวดเรวการเคลอนยายชนงานตลอดสายการผลต และไมจ�าเปนตองมระบบตดตามระดบสายการผลต ดงนนประสทธผล ระบบวางแผน และควบคมการผลตจะสรางความสามารถในการแขงขนดวยตนทนต�ากวา และตอบสนองความเปลยนแปลงดานอปสงคของตลาด รวมทงเชอมโยงกระบวนการภายในกบเครอขายหวงโซอปทาน เพอสรางความสมพนธระยะยาว โดยกจกรรมควบคมสายการผลตไดมการตดตามควบคมการใชทรพยากรทถก ใชในกจกรรมการผลต รวมทงกจกรรมสนบสนน อาท การขนถายชนงาน การรบของ และการประสานงานระดบโรงงาน เพอใหเกดการไหลของงานตอเนอง และจ�าแนกปญหาเพอก�าหนดแนวทางปองกนการเกดปญหาเดมขนอก

ก�รตดต�มและควบคมกจกรรมก�ร

ผลต

ส�าหรบโรงงานทก�าลงปรบเปลยนเขาส รปแบบการผลตแบบทนเวลาพอด ท เน นผลตตามค�าสงซอ โดยสมรรถนะกระบวนการผลตจะมผลกระทบจากก�าลงการผลตแตละหนวย และภาระค�าสงผลตทมการวางแผนเพอสงตอไปสสวนปฏบตงาน ท�าใหการควบคมกจกรรมการผลตมงจดเกบขอมลก�าหนดการท�างานและความคบหนาของงาน เพอแจงกลบขอมลไปยงฝายวางแผน ดงนนการควบคมกจกรรมการผลต หรอท เรยกว า Shop Floor Control ครอบคลมถงกจกรรมหลก ไดแก การจดท�าตารางปฏบตงานและภาระงาน ล�าดบความส�าคญการควบคม (priority control) แผนผง การเชอมโยงสารสนเทศ

ออกแบบ

การวางแผน

การผลต

การประกอบสดทาย

ควบคมคณภาพ

การตลาด

สารส

นเทศ

การบ

รหาร

สารส

นเทศ

สายก

ารผล

ต

การวางแผนทรพยากรการผลต

Production&

April-May 2015, Vol.42 No.240 55 <<<

การประเมนผลตภาพกระบวนการดวยปจจย แรงงาน วตถดบ และคาใช จ ายระบบสนบสนนรวมถงการจดเตรยมแผนการใชวสดทมการเชอมโยงกบผสงมอบดวยระบบ EDI เพอใหมการสงมอบปจจยการผลตทสอดคลองกนทงปรมาณ คณภาพและชวงเวลาสงมอบ โดยทวไประบบควบคมกจกรรมการผลตถกพฒนาจากแผนการผลตหลก ถอเปนการด�าเนนกจกรรมระยะสน สวน เปาหมายระบบควบคมกจกรรมการผลต สามารถจ�าแนก ดงน

➲ งานระหวางผลต โดยม งลดระดบการลงทนงานระหวางผลต การจดสมดล ภาระงาน การปรบปรงอตราการสงมอบใหทนเวลา และลดระยะเวลาน�าการผลต

➲ คณภาพ โดยเฉพาะการลดคา ใชจาย งานแกไข และปรมาณของเสยในกระบวนการ

➲ แรงงาน โดยพฒนาผลตภาพการท�างาน และสรางความพงพอใจใหกบแรงงาน

➲ เครองจกร การเพมอตราการใชงานเครองจกร (utilization) และความพรอมในการเดนเครองจกร (availability) เมอจะ ใชงาน รวมทงลดคาใชจายการตงเครอง

ดงนนเพอใหการด�าเนนการในสายการผลตเปนไปอยางตอเนอง กจกรรมตาง ๆ จะถกจ�าแนกออกเปนกลม โดยระบบจะจดเกบข อมลและแสดงให กบบคลากรทตองการใชขอมลเหลาน ซงเหมาะส�าหรบการเขาถงสารสนเทศการผลตทหลากหลาย รปแบบ โดยมหนาทงานหลกระดบโรงงาน ดงน

➲ การตรวจตดตามสถานะกระ-บวนการ โดยระบบควบคมกจกรรมการผลตจะจดเกบขอมลพนทปฏบตงาน และแสดงสถานะสายการผลต อาท สภาพการไหลของ

งาน เครองจกรในกระบวนการ และแสดงผลบนจอ

➲ การตดตามคณภาพ โดยสนบ-สนนระบบประกนคณภาพ ระบบจะรบขอมลสายการผลตและแสดงผลดวยกราฟกทมการออนไลนจากสายการผลตเพอรบขอมลจากหนวยทดสอบ ขอมลทถกจดเกบทงหมดจะถกน�ามาใชวเคราะหทางคณภาพและสนบสนนระบบประกนคณภาพ

➲ การตดตามสตอก โดยจะให รายละเอยดขอมลทจ�าเปนเกยวกบสตอกวตถดบในกระบวนการและปรมาณทจดเกบแตละแหง เพอใชวางแผนการผลตตอไป รวมถงวสดหบหอ งานระหวางผลตและวสดรไซเคล ท�าใหทราบปรมาณสตอกทถกจดเกบในคลงแตละแหง

➲ การตดตามสนคาส�าเรจรป นอกเหนอจากการตดตามวตถดบแลว ระบบยงตองตดตามสถานะปรมาณผลผลต รวมทงควบคมการขนสงและกระจายสนคา

➲ ก�าหนดการผลต โดยแปลงขอ-มลค�าสงผลตใหเปนรายละเอยดก�าหนดการแตละสายการผลต

➲ การประสานกระบวนการ คอ สวนหนงในการจดท�าก�าหนดการผลต ทจะแปลงก�าหนดการผลตรวมและระบราย-ละเอยดก�าหนดการแตละสายการผลต สวน

แผนผง การจดล�าดบภาระงาน

Production&

>>> 56 April-May 2015, Vol.42 No.240

หนาทการประสานงานกระบวนการจะมบทบาทในการประสานงานระหวางพนทปฏบตงาน เพอให แต ละสายการผลตสามารถด�าเนนกจกรรมทจ�าเปนใหบรรลผลส�าเรจตามก�าหนดการและแจงขอมลสถานะกบผใชงาน ซงเปนประโยชนตอการปรบสายการผลต

ระบบปองกนและแจงเตอนปญห�

ตามแนวคดระบบการผลตแบบลน ไดมงปองกนความบกพรองดวยการใชกลไกปองกน (poka yoke) และระบบแจงเตอนแบบอตโนมต หรอ Jidoka เมอเกดความผดปกตขน ดงนนเพอปองกนการเกดปญหาเหลาน ควรระบรายละเอยดไวชดเจนดวยเอกสารขนตอนปฏบตงานทมการประสานงานกบผเกยวของ อาท ลกคา วศวกรออกแบบ ผ ส งมอบและหวหนางาน เพอใช ปรบกระบวนการใหเกดความสญเสยนอยทสด แมความบกพรองไมสามารถขจดออกใหหมดสนได แตการมงตรวจจบในชวงตนจะสรางประสทธผลมากกวาการตรวจพบปญหาหลงจากตรวจสอบขนสดทาย (final inspection) การตรวจพบปญหาชวงตนจะสามารถลดความสญเปลาทมประสทธผลสงสด และเกดการลดตนทนระยะยาว สวนการตรวจจบและแกไขปญหาคณภาพอาจใชระบบควบคมกระบวนการเชงสถต (SPC)

เพอตดตามความสามารถกระบวนการและตรวจจบความผดปกต รวมทงขจดความผนแปรตงแตชวงตน เพอสรางกระบวนการใหเกดความเสถยร (process stability) โดยมอบหมายใหบคลากรสามารถตดสนใจและด�าเนนการแกไขปญหาไดอยางทนทวงท โดยไมตองรอการอนมตตามขนตอน เพอลดความลาชาในการคนหาสาเหตปญหาและด�าเนนการแกไข

ส�าหรบกรณโตโยตาไดมอบหมายใหพนกงานสายการผลตสามารถหยดเดนเครองจกรไดทนท หากตรวจพบความผดปกต และใชสญญาณแสงไฟบนบอรดแจงเตอน เพอใหหวหนางานหรอผควบคมงานด�าเนนการแกไขปญหาทจดเกดเหต การแจงสถานะกระบวนการดวยสญญาณไฟดงกลาวบงบอกถงปญหาเครองจกรขดของหรอการเกดของเสย รวมถงการแจงเตอนพนกงานในการจดเตรยมกจกรรมสนบสนน อาท การตงเครอง การถอดเปลยนเครองมอ โดยสายการผลตโตโยตาจะใชสญญาณไฟแจงเตอนเมอเกดปญหาเพอสนบสนนแนวคด Quality at the Source ท�าใหผปฏบตงานทราบสถานะเครองจกรแตละจด โดยไฟสญญาณทถกตดตงในแตละเครอง (andon) จะแสดงผลทางแผงไฟทตดตงอยระดบเหนอศรษะ ท�าให ผปฏบตงานทกคนสามารถมองเหนปญหาไดชดเจน

ภาพ การใชสญญาณไฟแจงเตอน (andon)

ระบบการผลตแบบโตโยต าได บรณาการ Andon รวมกบ Jidoka เพอใหเกดการพฒนาระบบควบคมดวยการมองเหน ดงนนเมอเกดปญหาขนทางผปฏบตงานหรอผควบคมงานทราบต�าแหนงและด�าเนนการแกปญหาไดทนท โดยโรงงานผผลตรถยนตชนน�าหลายแหงตดตงระบบไฟสญญาณเหนอสถานงาน เมอเกดปญหากจะแสดงสญญาณไฟแจงเตอนไปยงพนทปฏบตงาน ซงแสดงต�าแหนงปญหาบนแผงไฟ เพอใหผควบคมงานและวศวกรไปยงจดเกดเหตไดถกตอง โดยไมตองเสยเวลาคนหาจดเกดเหต

เอกสารอางอง

1. Groover, M. P, Automation Produc-

tion Systems & Computer-Integrated Manufactur-

ing, Prentice-Hall, 1992.

2. Hobbs, Dennis P., Lean Manufac-

turing Implementation: A Complete Execution

Manual for Any Size Manufacturer, J. Ross

Publishing, 2003.

3. Roberta S. Russsell, Bernard W.

Taylor, Operations Management, Pearson Edu-

cation, 2003.

4. Seiji Tsuchiya, Quality Mainte-

nance: Zero Defects Through Equipment Man-

agement, Productivity Press, 1992.

5. Steven A. Melnyk, Morgan Swink,

Value-Driven Operations Management : an

Integrated Modular Approach, McGraw-Hill,

2002.

6. โกศล ดศลธรรม, การจดการบ�ารง

รกษาส�าหรบงานอตสาหกรรม, บ. เอมแอนดอ

จ�ากด, 2547.

7. โกศล ดศลธรรม, การวางแผนปฏบต

การโลจสตกสส�าหรบโลกธรกจใหม, ส�านกพมพ

ฐานบคส, 2551.

8. โกศล ดศลธรรม, พฒนาสความเปน

เลศตามวถไคเซน, ส�านกพมพเพอนอตสาหกรรม,

2557.

& Focus

April-May 2015, Vol.42 No.240 57 <<<

“Food Valley NL” กรณตวอย�ง

ของคว�มสำ�เรจทเนเธอรแลนด

นบต งแต Si l icon Val ley ของสหรฐอเมรกาไดรบการกลาวขานถงความส�าเรจในอตสาหกรรมคอมพวเตอร และเทคโนโลยสารสนเทศ จงมประเทศตาง ๆ

พยายามถอดบทเรยนแลวหาแนวทางเจรญรอยตาม

Food Valley NL ตงอยทเมอง Wageningen ของเนเธอรแลนดจงเกดขน เพราะมป จจยต าง ๆ ทสมบรณพรอม ปจจยทวานน ประกอบดวย

1. เมอง Wagenin-gen เปนเมองทถกรายลอม

ด วยภาคการเกษตร ซ ง เป น แหล งผลตวตถดบชนดส�าหรบ

อตสาหกรรมเกษตร2. เป นทตงของ Wageningen

University ซงการเรยนการสอนและการวจย

ดร.สชาต อดมโสภกจส�านกงานคณะกรรมการนโยบายวทยาศาสตร

เทคโนโลยและนวตกรรมแหงชาต (สวทน.)

Food Valley Modelกบการพฒนาอตสาหกรรมอาหารของไทย

มงเนนเรองอาหารเพอสขภาพและสภาพแวด-ล อมในการด� ารงช วตท ด รวมท ง เป นมหาวทยาลยทมชอเสยงดานเทคโนโลยการเกษตร

3. มศนยวจยกวา 20 แหง4. เปนทตงของบรษทชนน�าดาน

อาหารจากทวโลกกวา 70 บรษท และมบคลากรทมทกษะดานวทยาศาสตรการอาหารและเทคโนโลยทเกยวของกวา 15,000 คน

5. มบร ษทผลตเคร องจกรกลทเกยวของกบอตสาหกรรมอาหารมากกวา 200 บรษท

ดวยเหตน รฐบาลเนเธอรแลนดจงก�าหนดทศทางระดบชาต โดยตอยอดจากจดแขงของประเทศทมอย เดม คอ ความเปนประเทศอตสาหกรรมและสงออกเนอสตว และผลตภณฑจากสตว โดยมโลจสตกสซง ไดรบการพฒนาใหสามารถสนบสนนอตสาห-กรรมอาหารอยางมประสทธภาพ การสรางนวตกรรมดานอาหารจะชวยสร างความสามารถในการแขงขนของประเทศเนเธอร-แลนด ดงนนจงใหความส�าคญกบอาหารเพอสขภาพ (organic) ซงตองอาศยความรวมมอจากทงภาครฐและภาคเอกชนในการวจยและพฒนาเพอสรางนวตกรรม ทน�าไปสการเกดขนของผลตภณฑใหม ๆ

Food Valley NL ของเนเธอรแลนด จงถกตงขน เพอพฒนาอตสาหกรรมเกษตรแปรรปและอาหารแบบครบวงจร โดยมบทบาทในการท�าหนาทประสานงานระหวางมหา-

Focus&

>>> 58 April-May 2015, Vol.42 No.240

วทยาลยและศนยวจย ซงเปนเจาขององคความรกบภาคเอกชน ซงเปนผใชองคความรในการสรางผลตภณฑ น�าไปสเครอขายองคความรทเขมแขงจากการท�างานรวมกน รวมทงการสนบสนนการจดตงบรษทเกดใหม (start-ups) และสนบสนนการลงทนของ นกลงทนตางชาตในพนทดงกลาว

ตวอยางบรษทอาหารชนน�าทตงอยใน Food Valley ของเนเธอรแลนด เชน Kik-koman, Heinz, Unilever, Mead Johnson เปนตน นอกจากน Food Valley NL ยงมกลไกในการสรางเครอขายนวตกรรมกบตางประเทศ เชน

➲ Food Valley Society เปดรบสมาชกหนวยงานในประเทศตาง ๆ เพอแลกเปลยนแนวคดและเจรจาธรกจ โดยในป พ.ศ. 2556 ม 134 หนวยงานเปนสมาชก

➲ Leaders in Ambit ion เป นโปรแกรมการสรางนวตกรรมดานอาหารทมงเนนอาหารเพอสขภาพและการสรางความยงยน เชน การบรหารจดการขยะ การใชพลงงานอยางยงยน การออกแบบผลตภณฑอาหารทมไขมนต�า หรอเกลอต�า เปนตน

➲ Food Valley Award ใหรางวล แกหนวยงานทสรางนวตกรรมอาหาร โดยค�านงถงความแปลกใหม ความรวมมอระหวางหนวยงาน ความยงยน และความรบผดชอบทางสงคมของธรกจ

➲ Food Valley Expo เปนทรวมตวของหนวยงานตาง ๆ ทวโลก กจกรรมภายในงาน ประกอบดวย การบรรยาย การแสดงสนคา การจบคธรกจ โดยการจดงานครงท 9 ในป พ.ศ.2556 มหนวยงานเขารวมกวา 700 หนวยงานจากทวโลก รวมทงประเทศไทย

ครวไทยสครวโลก

ประเทศไทยมตนทนเดม คอ เปนแหลงผลตอาหารทสมบรณเปนทนยมของชาวตางชาต เนองจากอาหารไทยมความโดดเดนดานรสชาตและมรปลกษณทแสดงถงความประณตบรรจง รวมทงมสารอาหารทมประโยชนตอสขภาพ

ในป พ.ศ.2545 รฐบาลจงมนโยบายสงเสรมใหประเทศไทยเปนครวของโลก (kit-chen of the world) โดยมงเนนการผลตอาหาร

และผลตภณฑอาหารทมคณภาพสงใน ราคาทสามารถแขงขนได มมาตรฐานความปลอดภยระดบสากล เพอยกระดบวตถดบอาหารและเครองปรงรสของไทยใหสงออกไดมากขน สรางมลคาเพม ขยายชองทางการ สงออก และมสวนแบงการตลาดมากขน โดยมงขยายชองทางการสงออกอาหารส�าเรจรป การขนสง การผลต การสรางมลคาเพม และศนยกระจายสนคา ซงมเปาหมายเพอผลกดนใหไทยเปนผสงออกอาหารรายใหญ ตด 1 ใน 5 ของโลก และใหอาหารไทยเปนหนงในอาหารทไดรบความนยมไปทวโลกภายใน ป พ.ศ.2550

แนวทางการขบเคลอนโครงการครวไทยส โลกเนนการสงเสรมการพฒนา 4R ประกอบดวย

1. วตถดบ (raw material)2. อาหารพรอมปรง (ready to cook)3. อาหารพรอมทาน (ready to eat)4. การพฒนารานอาหารในตาง-

ประเทศ (restaurant) และสงออกผปรงอาหาร (chef) ชาวไทย

Thailand Food Valley (TFV)

ในป พ.ศ.2556 มการจดตงคณะกรรมการ Thailand Food Valley ขน ประกอบดวย คณะกรรมการจากภาครฐ 7 กระทรวง ไดแก กระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย กระทรวงเกษตรและสหกรณ กระทรวงอตสาหกรรม กระทรวงพาณชย กระทรวงมหาดไทย กระทรวงศกษาธการ กระทรวงสาธารณสข และจากภาคเอกชน โดยสภาอตสาหกรรมแหงประเทศไทย รวมถงผแทนจากสถาบนการศกษา

TFV ประกอบดวย 4 ยทธศาสตร ไดแก

1. การบรณาการเครอขายคลสเตอรเกษตรและอาหารในเครอขายทกระดบ

2. การวจยเพอสรางมลคาเพมจากวทยาการและเทคโนโลยดานเกษตรอาหารใหรองรบความตองการของตลาด

3. การสรางขดความสามารถของเครอขายในการวจยถายทอดประยกตใชงานวจยเทคโนโลยและนวตกรรม

4. การบรหารจดการและถายทอด

องคความร เพอประยกตใชงานวจยในเชงพาณชย

วทย�ศ�สตร เทคโนโลยและนวตกรรม

เพอพฒน�ธรกจเกษตรและอ�ห�ร

แปรรปไทย

ธรกจเกษตรและอาหารแปรรปเปนอตสาหกรรมหลกสาขาหนงของไทยทอาศยตนทนพนฐานของประเทศ โดยมวตถดบจากภาคเกษตร ปศสตว และประมง อยางไรกตาม ศกยภาพของธรกจเกษตรและอาหารไทยในดานการแปรรปวตถดบใหเปนผลตภณฑทมมลคาสงนน ยงมขอจ�ากดหลายประการโดยเฉพาะอยางยงการขาดการสนบสนนในดานองคความร เทคโนโลยและนวตกรรม รวมทงเครองจกรทใชในการแปรรปสวนใหญมราคาสงและตองน�าเขา จงสงผลใหอตสาหกรรมอาหารไทยยงคงเนนการสงออกสนคาเกษตรในลกษณะวตถดบและสนค าทผ านการแปรรปขนตน โดยมการสรางมลคาเพมใหกบสนคาเพยงเลกนอยเทานน ดวยเหตน ภาครฐจงพยายามผลกดนการพฒนาอตสาหกรรมอาหารโดยค�านงถงตลอดหวงโซคณคาของกระบวนการผลตอาหาร ซงมหนวยงานทเกยวของมากกวา 11 กระทรวง 30 หนวยงาน และกฎหมายทเกยวของมากกวา 30 ฉบบอปสรรคทส�าคญ คอ การท�างานเชอมโยงระหวางหนวยงานมคอนขางจ�ากด การบรหารจดการในระดบนโยบายและการสงเสรมการลงทนเพอสนบสนนอตสาหกรรมอาหารแปรรป โดยการใชวทยาศาสตรเทคโนโลยและนวตกรรม (วทน.) เปนเครองมอสนบสนนอยางชดเจนและเปนรปธรรม จงนาจะสามารถชวยใหธรกจเกษตรและอาหารแปรรปไดรบการพฒนาใหมขดความสามารถในการแขงขนในระดบโลกได

ทงน การพฒนา วทน. เพอสนบสนนธรกจเกษตรและอตสาหกรรมอาหารแปรรป มเปาหมายดงน

1. ประเทศไทยจะกาวส การเปนประเทศทพฒนาแลว ภายในป พ.ศ.2564 โดยเพมรายไดใหกบผ ทอย ในหวงโซธรกจเกษตรและอาหารใหมรายได 32,500 บาทตอคนตอเดอน (รายไดปจจบนเฉลย 13,000 บาทตอคนตอเดอน)1

1 นโยบายรฐบาลและขอเสนอปฏรปวทยาศาสตรเทคโนโลยและนวตกรรมแหงชาต, 2557

Focus&

April-May 2015, Vol.42 No.240 59 <<<

2. ประเทศไทยมความมนคงปลอด-ภยและมความยงยนทางอาหารโดยสรางมลคาเพมใหกบผลตภณฑสงออกของธรกจเกษตรและอาหารแปรรปจาก 1 ลานลานบาทในป พ.ศ.2556 เพมขนเปน 2 ลานลานบาท ในป พ.ศ.2564 โดยผลตสนคาเปาหมายในแตละพนท 2 เชน อาหารอนทรย อาหารคณคาสง อาหารทะเล และอาหารเพอสขภาพ

3. ยกระดบระบบวทยาศาสตร เทคโนโลยและนวตกรรมในกลมธรกจเกษตรและอาหารของประเทศใหมประสทธภาพ และสามารถเปนเครองมอส�าคญในการเพมขดความสามารถในการแขงขน ผานกลไกดง ตอไปน

➲ มการลงทนรวมระหวางภาครฐและภาคเอกชน เปนรอยละ 1 ของมลคาการสงออกผลตภณฑอาหาร ภายในป พ.ศ.2559

➲ มการลงทนรวมระหวางภาครฐและภาคเอกชน เปนรอยละ 2 ของมลคาการสงออกผลตภณฑอาหาร ภายในป พ.ศ.2564

➲ ภาครฐและเอกชนลงทนในสด-สวน 30 : 70 ภายในป พ.ศ.2564 โดยภาคเอกชนลงทนในอตราเรงดวยแรงจงใจและ การสนบสนนจากภาครฐ (ภาครฐลงทนเพมขนทกป แตดวยอตราเรงนอยกวาภาคเอกชน)

➲ เพมการลงทนดาน วทน. ในโครงการขนาดใหญ (mega projects)

พนธกจหลกในการพฒนา วทน. เพอสนบสนนอตสาหกรรมดงกลาว ประกอบดวย

1. สนบสนนใหเกดการจดตงเครอขายการท�างานรวมกนในรปแบบ Triple Helix (การท�างานรวมกน 3 ฝาย คอ ภาครฐ ภาคเอกชน และสถาบนการศกษา) ทงในและตางประเทศ

2. เสรมสรางและผลกดนใหภาคผลต ธรกจการคาและธรกจบรการสาขาอาหาร น�าองคความรทไดจากการวจยและพฒนาไปใชในพฒนาธรกจ

3. ภาคเอกชนเขาถงสทธประโยชนและมาตรการตาง ๆ ของภาครฐทสนบสนนการตอยอดผลงานวจยและการสรางนวต-กรรม

4. สร างความตระหนกถงความส�าคญของการพฒนา วทน. ในอตสาหกรรมอาหาร จนกอใหเกดการวจยและพฒนา

ในอตสาหกรรมอาหารใหมากยงขน5. เผยแพรองคความร ขอมลขาว-

สารและบรการตาง ๆ ดาน วทน. ทเปนประโยชนตอการอตสาหกรรมอาหาร

6. เพมประสทธภาพ ผลตภาพ มลคา และขดความสามารถใหกบอตสาห-กรรมเกษตรและอาหารแปรรปดวย วทน.เพอใหสามารถปรบตวตอการเปลยนแปลงและการกดกนทางการคา

แนวท�งในก�รขบเคลอนธรกจเกษตร

และอ�ห�รแปรรปดวย วทน. ในระยะ

10 ป

ประเทศไทยควรเรงปรบตวดวยการผลตสนคาใหมคณภาพมากขน สอดคลองกบมาตรฐานในระดบสากล ในราคาทแขงขนได โดยการสรางเครอขายในการวจยพฒนาและสงเสรมการประยกตผลงานวจย เพอเพมมลคาใหสนคาและพฒนากระบวนการผลตใหมประสทธภาพ โดยมแนวทางในการขบเคลอน 3 ดาน ไดแก

1. การขบเคลอนเชงวาระ (agen-da-based) เปนการขบเคลอนทสอดคลองกบภารกจหลกของหนวยงานในภาครฐ โดยควรมหนวยงานกลางในการประสานงานเพอเชอมโยงและก�ากบทศทางในการขบเคลอน มการสงเสรมและสนบสนนซงกนและกน เพอใหบรรลเปาหมายของการพฒนาอตสาหกรรมอาหารในภาพรวม

2. การขบเคลอนเชงพนท (area-based) โดยคดเลอกพนททมศกยภาพมความเขมแขง มความพรอมแลวก�าหนดเปนพนทเปาหมายในการพฒนา ซงตองอาศยความรวมมอและเหนพองรวมกนทงจากภาคเอกชนและภาครฐในพนท

3. การขบเคลอนเชงสนคาเปาหมาย (product-based) โดยคดเลอกสนคาเปา-หมายทมศกยภาพในการผลต และการท�าตลาดมความพรอมของปจจยการผลตในพนทสง โดยใหการสนบสนนการพฒนาเชอมโยงตลอดหวงโซอปทาน ตงแตการผลตวตถดบในภาคการเกษตร (ตนน�า) อตสาหกรรมแปรรปขนตน (กลางน�า) และอตสาหกรรมผลตภณฑอาหารและบรรจภณฑ (ปลายน�า) โดยการใชวทยาศาสตรเทคโนโลยและนวตกรรม

การขบเคลอนยทธศาสตรดานอาหารดวย วทน. เปนความรวมมอตามบนทกขอตกลงรวมกนระหวางกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย กระทรวงเกษตรและสหกรณ กระทรวงอตสาหกรรม และสภาอตสาหกรรมแหงประเทศไทย เพอพฒนาการท�างานรวมกนแบบ Public Private Partnership โดยมคณะกรรมการ Thailand Food Valley ประกอบดวย ผ แทนจากภาครฐ สถาบนการศกษา และผแทนจากภาคเอกชน ทงน ส�านกงานคณะกรรมการนโยบายวทยาศาสตรเทคโน- โลยและนวตกรรมแหงชาต (สวทน.) ไดรวมกบหนวยงานเครอขายดาน วทน. กลมเกษตรและอาหารทวประเทศ พฒนาแผนงาน/โครงการเพอเสนอตอคณะกรรมการ Thailand Food Valley และไดมการพฒนาโครงการขบเคลอนน�ารองรวมกนของเครอขายท�าใหเกดเครอขายนวตกรรมอาหารทวประเทศ มการแลกเปลยนองคความรทงภายในและระหวางเครอขายเพมขดความสามารถในการแขงขนในทกภาคสวน น�าไปสการพฒนาเครอขายนวตกรรมอาหารของประเทศเพอมงส เปา-หมายทตงไวตอไป

ทมา:

1. จต ผลญ (2555) Food Valley NL

พมพเขยวหบเขาอาหารโลก, อตสาหกรรมสาร ปท

54 (กนยายน - ตลาคม 2555), หนา 17-20.

2. โชตกา ชมม (2557) ถอดรหส “Food

Valley Model” ... จากเนเธอรแลนดสไทยแลนด,

วารสารธรกจอาหารสตว เลมท 155 (ม.ค.-เม.ย.

2557), หนา 13-15.

3. ระบบวทยาศาสตร เทคโนโลยและ

นวตกรรม (วทน.) ส�าหรบธรกจเกษตรและอาหารไทย

จากนโยบายและพฒนา วทน. แหงชาต ฉบบท 1 (พ.ศ.

2555-2564) สแนวทางการขบเคลอน: สาขาอาหาร

แปรรป (2557) ส�านกงานคณะกรรมการนโยบาย

วทยาศาสตร เทคโนโลยและนวตกรรมแหงชาต.

4. นโยบายรฐบาลดานโครงการครวไทยส

ครวโลก. เวบไซต Thai Food to the World (http://

www.thaifoodtoworld.com/home/governmentpol.

php)

5. Food Valley NL 2013 Annual report.

2 นโยบายคณะกรรมการ Thailand Food Valley

Worldwide&

>>> 60 April-May 2015, Vol.42 No.240

ทบอกวาจะมาแรงเปนพายเนองจากมปจจยเกอหนนทส�าคญ คอ การขบ

เคลอนเศรษฐกจดจทล (Digital Economy) จากรฐบาลทานประยทธ ทจะผลกดนใหไทยกาวขามกบดกประเทศทมรายไดปานกลาง หรอ Middle Income Trap (หรอคนในวงการมกเรยกยอ ๆ วา MIT แตไมไดหมายความ

ถง Massachusetts Institute of Techno-logy แตอยางใด) ไดดวยการใชเทคโนโลย ICT อยางเตมรปแบบ และบรณาการมา ขบเคลอนเศรษฐกจทงในภาคการผลต และภาคบรการ

ในปทผานมาเทคโนโลย Internet of Things ไดเรมมการพดถงกนมากขนใน

ผมอยากเรมตนเปดศกราชใหม ปใหม ดวย

การพยากรณถงเทคโนโลยทจะมาแรงใน

ปน เรมตนดวยเทคโนโลยทมาแรงตงแตปทแลวใน

ตางประเทศ และเรมมความเคลอนไหวมาสเมองไทย

เราในปทผานมา นนคอ เทคโนโลยอนเทอรเนต

ส�ำหรบทกสง หรอ Internet of Things (IoT)

วงการไอทบานเรา บรษทยกษใหญดานไอท อยาง Intel กมาเปดตวเทคโนโลย Internet of Things ในประเทศไทยเปนครงแรก เมอเดอนพฤศจกายนปทผ านมา เพอแสดงศกยภาพและความพรอมของเทคโนโลยทบรษทมในการเขาสยค IoT ทก�าลงจะมาถงไทยเรว ๆ น สวนหนวยงานภาครฐเอง อยาง

ดร. อดสร เตอนตรานนทนกวจยอาวโส ศนยเทคโนโลยอเลกทรอนกสและคอมพวเตอรแหงชาต

ผเชยวชาญ สถาบนวทยาศาสตรและเทคโนโลยชนสงส�านกงานคณะกรรมการนโยบายวทยาศาสตร เทคโนโลยและนวตกรรมแหงชาต (สวทน.)

เรมขนแลวInternet of Thingsสงคราม

&Worldwide

April-May 2015, Vol.42 No.240 61 <<<

เชน สถาบนวทยาศาสตรและเทคโนโลย ชนสง ส�านกงานคณะกรรมการนโยบายวทยาศาสตร เทคโนโลย และนวตกรรมแหงชาต (สวทน.) สงกดกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย กมการจดประชมและสมมนาเทคโนโลย IoT กบเศรษฐกจดจทลเมอกลางเดอนธนวาคมในปทผานมา เพอรวบรวมผเชยวชาญดานไอททเกยวของ และหาแนวทางการประยกตใชเทคโนโลย IoT กบบานเรา เรมตนจากการผลกดนตนแบบ Smart City หรอเมองอจฉรยะ ใหเกดขนในประเทศไทยเราสกแหง

ในปนเรานาจะเรมเหน Internet of Things มการน�ามาประยกตใชงานอยางแพรหลาย เชน ระบบการขนสงสนคา ระบบรกษาความปลอดภย ระบบตรวจตดตามสภาพแวดลอม ระบบเตอนอคคภยอจฉรยะ ระบบตรวจสอบในอตสาหกรรม ระบบบานอจฉรยะ (smart homes) เพอการดแลผสงอาย บานอจฉรยะเพอการดแลสขภาพ โดยในบานอจฉรยะจะน�าเอาเทคโนโลย Internet of Things มาใชรวมกบการเกบขอมลแบบกลมเมฆ เชน การเกบขอมลการใชไฟฟาในแตละเดอน เพอจะน�ามาวเคราะหปรมาณการใชไฟได เปนตน

ในปน Gartner บรษทวจยการตลาดและเทคโนโลยดานไอททมชอเสยงกไดยกให Internet of Things วาจะเปนหนงในสบเทคโนโลยยทธศาสตรทส�าคญในป พ.ศ.2558 น รวมกบเทคโนโลยทส�าคญอน ๆ เชน 3D Printing และ Smart Machines เปนตน ผมหวงวาความแรงของเทคโนโลย Internet of Things จะเปนแรงกระตนใหทางรฐบาลสนใจน�าไปใชในระบบตาง ๆ ทจะเกดขนในไมชา ตวอยางเชน ระบบการบรหารจดการน�า ระบบขนสงทางรางและรถไฟฟารางค และระบบหองเรยนอจฉรยะในอนาคตอนใกล

นอกจากนในงาน 2015 Interna-tional Consumer Electronics Show หรอเรยกสน ๆ วา CES 2015 ซงเปนงานโชวและเปดตวผลตภณฑดานไอทและเทคโนโลยทยงใหญทสดในรอบป จดทเมองลาสเวกส

สหรฐอเมรกา โดยมสโลแกนวา The Global Stage for Innovation ปนกเชนเดยวกนทบรษทยกษใหญดานเทคโนโลยตางกตงหนาตงตามาเปดตวผลตภณฑใหมลาสดของตน ซงเหลานกเทคโนโลยทวโลกกใชงานนเปนตวดแนวโนมของการพฒนาเทคโนโลยในสาขาตาง ๆ วา ในปนจะไปในทศทางใด และในปตอ ๆ ไปในอนาคต โดยในปนจะเหนไดวา แนวโนมของเทคโนโลยหนงทจะมาสมอเราอยางแนนอน นนคอ Internet of Things หรอ IoT ตงแตเปดงานแลว

โดยผบรหารของบรษท Samsung BK Yoon กลาวเปดงานดวยการประกาศวา Samsung จะเปนผน�าในเทคโนโลย Internet of Things ซงจะเปลยนโฉมหนาของสงคมและเศรษฐกจของโลก และจะลงทนเปนเงน 100 ลานเหรยญสหรฐ ภายในป พ.ศ.2560 ประมาณ 90 เปอรเซนต ของผลตภณฑจะพรอมเชอมตอกบ IoT และในอก 5 ปตอจากน 100 เปอรเซนต ของผลตภณฑของบรษทจะเปนสวนหนงของ IoT ซงจะเชอมตอและคยกน ซงคาดการณวาจะเชอมตอกนเปนโครงขายมหมาทวโลก เพราะจะมการเชอมตอกนมากถง 20 ตวตอวนาท Samsung กลาประกาศเปดตวในงานน หลงจากปทแลวบรษทไดซอกจการของบรษท Smart

Things ซงจะใชเปนแพลตฟอรมคลาวดแบบเปด (cloud-based open platform) ใหบรษทอน ๆ ทผลตอปกรณ IoT ทงหลายภายในบานอจฉรยะสามารถเชอมตอและสอสารกนไดไมวาจะเปนคายไหนกตาม ท�าใหอปกรณหลากหลายยหอสามารถเชอมตอและพดคยกนได โดยขายบรการแบบพรเมยมเปนรายเดอนใหแกผสมครใชงานหรอเจาของบาน สามารถไดรบการแจงเตอนและควบคมการท�างานของอปกรณเครองใชไฟฟาภายในบานผาน Smart Phone และสรางสงคมกลมของนกพฒนา (developer community) ซงจะเพมจ�านวนมากขน ๆ ในอนาคต เปนฐานของนกพฒนาอปกรณ IoT ใหแก Samsung

นอกจาก Samsung แลว ยงมอกหลายบรษททยนยนแนวโนมอนสดใสของ IoT ในปน และแนนอนคแขงของ Samsung นนคอ Apple กประกาศขยายเครอขายความรวมมอกบอกหลายบรษททผลต Home Automation ผานแพลตฟอรมซอฟตแวร HomeKit ไมวาจะเปนบรษท Insteon, El-gato, iDevices และ Chamberlain ผผลตประตโรงรถอจฉรยะ เปนตน

Home Automation ดวย IoT หรอ บานอตโนมต ก�าลงเปนกระแสทมาแรงในยคน แนวคดในการออกแบบบานอจฉรยะ

Worldwide&

>>> 62 April-May 2015, Vol.42 No.240

นน ตองการใหเจาของบานสามารถควบคมอปกรณตาง ๆ ภายในบาน เชน ระบบปรบอากาศภายในบาน ซงจะตองท�างานรวมกบเซนเซอรตรวจวดอณหภม สามารถควบคมอณหภมไดตามสภาพอากาศ ระบบสองสวางจะท�างานรวมกบเซนเซอรตรวจวดแสง เมอแสงสวางในบรเวณนน ๆ ไมเพยงพอสามารถสงใหเปดไฟไดทนท ระบบควบคมหนาตาง สามารถควบคมใหหนาตางเปดเพอรบลมในตอนเชาและใหหนาตางปดในตอนกลางวนทมแสงแดดแรง ระบบควบคมประต จะเหมาะกบบานทมผสงอายทไมสามารถชวยเหลอตวเองได กจะท�าใหสามารถใชชวตอยตามล�าพงได ระบบตรวจดสภาพแวดลอมภายในบานเวลากลางคนเพอตรวจผบกรกทจะเขามาในบรเวณบานผานกลองวงจรปดไดดวยเซนเซอรตรวจจบการเคลอนไหว อาจจะใหท�างานรวมกบระบบปรบอากาศ และระบบสองสวางใหเปดและปดระบบดงกลาว เมอมหรอไมมผอยอาศยภายในบาน และสดทาย คอ ระบบการจดการพลงงานภายในบาน (home energy management) จะท�าหนาทบรหารจดการเกยวกบการใชพลงงานของเครองใชไฟฟาภายในบาน ซงอปกรณ ดงกลาวทงหมดจะเชอมตอกนเปนเครอขายเขาสตวควบคมกลาง และสามารถสงงานผานรโมทได และสามารถควบคมอปกรณตาง ๆ ไดดวยสมารทโฟนหรอแทบเลตผานระบบอนเทอรเนต

ดวยแนวคดการเชอมตอทกสงผาน

ระบบอนเทอรเนตดวยอปกรณเซนเซอรทฉลาดและคยกนเองไดแบบ Machine to Machine นอกจากนนแลว เทคโนโลย IoT ยงสามารถใชงานรวมกบการเกบบนทกขอมลแบบกลมเมฆ (cloud storage) เชน การเกบขอมลการใชไฟฟาในแตละเดอน เพอจะน�ามาวเคราะหปรมาณการใชไฟได หรอสามารถวดสญญาณชพ และสงขอมลเขาไปเกบไวใน Cloud โดยทคณหมอทโรงพยาบาลกสามารถ Access เขามาดขอมล เพอน�าไปวเคราะหไดทนท และไมตองเสยเวลาไปโรงพยาบาลอกดวย

ดงนนจะเหนไดวาเทคโนโลย IoT ก�าลงเปลยนบานอตโนมต เปน บานอจฉรยะ (smart home) แต Apple ใชสถาปตยกรรมแบบปด ซงตรงกนขามกบ Samsung หมายถง อปกรณทเชอมตอ IoT ดวย HomeKit ของ Apple จะมขอจ�ากดวา ตองผานการรบรองจาก Apple เชนเดยว กบ Application บน iOS และอกคายคแขง คอ Google ทซอกจการของบรษท Nest ซงผลต Smart Ther-mostat กมแพลตฟอรมซอฟตแวรของตวเองเชนกน และเปนสถาปตยกรรมเปด เหมอนกบ Android ดงนนในปนจะเหนสงครามการแขงขนทดเดอดของยกษใหญทงสามคาย จงเสมอนสงครามระหวาง iOS และ Android ในระดบทใหญขนจากโทรศพท Smart Phone

ในปทผานมา สถาบนวจยจนเปอร (Juniper Research) ซงเปนบรษทวจย ไดส�ารวจแนวโนมและการตลาดของเทคโนโลยบานอจฉรยะไววา ขนาดตลาดบานอจฉรยะจะเตบโตอยางตอเนอง จนกระทงถง 72,000 ลานเหรยญสหรฐ หรอประมาณ 2.3 ลานลานบาท ภายในป พ.ศ.2561 โดยทสวนใหญรายไดจะมาจากคาบรการสมาชกรายการบนเทงตาง ๆ ตวอยางเชน รายการโทรทศนหรอภาพยนตรตามสง เชน Netflix, LOVEFiLM, Amazon Instant Video เปนตน รองลงมาเปนรายไดจากระบบการตรวจตราความปลอดภยภายในบาน และระบบการตรวจสขภาพของผ อย อาศยภายในบาน (health monitoring) ดงนนธรกจบานอจฉรยะดวยเทคโนโลย IoT จงเปนธรกจทนาจบตามองเปนอยางยงครบ และผมเชอมนวา เราก�าลงจะกาวขามผานยค “Internet of Me” นนคอ การเชอมตอมนษยเราส โลกอนเทอรเนตดวยโทรศพท Smart Phone ไปสยค “Internet of Things” หรออาจจะไปสยค “Internet of Everything” กเปนไปได

& Report

April-May 2015, Vol.42 No.240 63 <<<

ลาสด มหาวทยาลยเทคโนโลยพระ-จอมเกลาธนบร (มจธ.) รวมกบ

ส�านกงานเขตทงคร กรงเทพมหานคร และส�านกงานเกษตรกรงเทพมหานคร เปด “แหลงเรยนรพลงงานชมชนและการเกษตร เขตทงคร” เปนตวอยางของคนกรงทสามารถผลตพลงงานใชเองภายในครอบครว ทพรอมจะแบงปนประสบการณใหกบผทสนใจไดศกษาเรยนรรวมกน

แหลงเรยนรพลงงานแหงนเกดจากการทเกษตรกรภายในพนทสวนใหญมอาชพเลยงแพะ และมกถกชาวบานใกลเคยงรองเรยนเปนประจ�าเรองกลนและเสยงรบกวน ประกอบกบการเลยงแบบเดม คอ แบบ

ปลอยใหแพะหากนวชพชทวไป สงผลไปสรางความร�าคาญใหเพอนบาน ตอมาในเขตทงครไดรวมตวกนจดตงเปนกลมสหกรณเลยงสตว โดยไดรบการสงเสรมสนบสนนจากส�านกงานปศสตวจงหวด กรงเทพมหานคร และกรมสงเสรมสหกรณ ท�าใหวธการเลยงแพะของชาวทงครพฒนาไปสการเลยงในระบบฟารม มการจดการกบกลนและของเสยไดดขน ควบคมโรคไดทวถง ทส�าคญคอ มการพฒนาพนธ ให มความสมบรณทงคณภาพเนอ คณภาพนม จนเปนทตองการทงจากเกษตรกรผเลยงแพะดวยกนและยงเปนทตองการของกลมบรโภคเนอแพะอกดวย

“กล มของเราไดรบการถายทอด

เมอพลงงานกลายเปนเรองใกลตว การเรยนร ทจะน�าไปส การผลตและใชพลงงานเองภายใน

ครอบครว จงเปนประเดนทนาสนใจโดยเฉพาะในพนทชนบทหางไกล แตใครจะรวาในเมองหลวง

เองกมความตองการทอยากจะพงพาตนเองดานพลงงานดวยเชนเดยวกน

ความรทงจากกรมปศสตว จากมหาวทยาลยตาง ๆ ทเขามาท�างานวจยรวมกบเรา ตงแตประมาณ พ.ศ.2545 ถงปจจบน มงานวจยทงดานพฒนาเนอ พฒนาพนธ พฒนาน�านม แปรรปน�านมเปนชส การพาสเจอรไรซ ท�าใหมองคความรในหลาย ๆ ดาน ปจจบนเรามสมาชกในกลมประมาณ 65 คน มแพะรวมกนทงหมดประมาณ 3,400 ตว เปนแพะนมประมาณ 60-70 เปอรเซนตทเหลอเปนแพะเนอ ซงทจรงแลวแพะก�าลงเปนทนยมของ ผบรโภคอยางมาก แตปญหาของชาวทงครในปจจบนคอกลมผ เลยงแพะไมสามารถขยายตวไปไดมากกวาน เนองจากพนทเขตทถกประกาศใหเปนพนทสเหลอง คอ เปนทอยอาศย จะท�าการเกษตรกตองอยในการควบคม แตเรากพยายามปรบตว คอ เนนการถาย-ทอดความร ใหกบเพอนเกษตรกร พฒนาระบบฟารม พฒนาคณภาพและพนธ จนเปน

กบหองเรยนชมชน (social lab) เขตทงครเรยบเรยง: กองบรรณาธการ

เรยนรการผลตพลงงานใชเองในครวเรอน

Report&

>>> 64 April-May 2015, Vol.42 No.240

ทตองการของเกษตรกรในพนทอน ๆ โดยเฉพาะในพนท 3 จงหวดชายแดนภาคใตทมกจะสงซอพนธแพะจากเราไปเลยง และน�าองคความรจากประสบการณของเราไปประยกตใช ซงทผานมาเราไมเคยหวงและมการถายทอดองคความรเรองการเลยงแพะมาตลอด” คณเกษม มหนตเกยรต เลขาธการกลมเกษตรกรเลยงสตวทงคร และประธานเครอขายเกษตรกรเลยงแพะเขต 1 กลาว

นอกจากองคความรดานเลยงแพะแลว ลาสดมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอม-เกลาธนบร (มจธ.) ยงไดตดตงระบบกาซชวภาพใหกบกลมเกษตรกรเลยงสตวทงคร โดยน�าของเสยจากฟารมมาใชใหเกดเปนพลงงานทดแทนกาซหงตมทใชในครวเรอน เพอลดคาใชจาย และยงสามารถจดการของเสยไดรวดเรวยงขน โดยคณะท�างานไดท�า การตดตงพรอมทงลงไปใหค�าปรกษากบเกษตรกรตงแตชวงป พ.ศ.2557 ทผานมา

โดยสถาบนพฒนาและฝกอบรมโรงงานตนแบบ รวมกบศนยวจยและบรการเพอชมชนและสงคม มหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร และกลมเกษตรกรเลยงสตวทงคร ไดมแนวคดในการบรหารจดการสงแวดลอมใหกบชมชนโดยรอบมหาวท- ยาลยพนทบางมด ไดท�าการกอสรางระบบบอกาซชวภาพแบบถงพวซจากมลแพะ โดย

ใชฐานความรและเทคโนโลยทมหาวทยาลยมความถนดไปประยกตใชใหเกดประโยชน

ผลการด�าเนนงานกอใหเกดตนแบบระบบบอกาซชวภาพจากมลแพะ ทน�าไปสการสรางความสามารถในการพงตนเองดานพลงงานทดแทนกาซหงตมในครวเรอน นอกจากน ส�านกงานเขตทงครและส�านก-งานเกษตรกรงเทพมหานคร ไดสนบสนนใหฟารมแหงนเปนศนยบรการและถายทอดเทคโนโลยการเกษตรประจ�าเขตทงคร เพอเปนตวอยางของการเลยงสตวทใหความส�าคญกบการจดการสงแวดลอมภายใตสภาพสงคมเมองหลวงอยางยงยน ทงนผลการด�าเนนงานยงกอใหเกดองคความรและแนวคดทสอดคลองกบวถชวตของผทนบถอศาสนาอสลามและประกอบอาชพเกษตรกรภายในชมชน

“กอนหนาน มจธ.ซงท�างานสงเสรมพฒนาและตดตงระบบกาซชวภาพใหกบเกษตรกรมาหลายป แตสวนใหญจะท�า ใหกบเกษตรกรในพนทหางไกล หรอตางจงหวดเทานน เนองจากไมคดวาคนในพนทกรงเทพฯ จะมความตองการพลงงานทดแทนเชนกน แตเมอไดมโอกาสมาเรยนรกบกล มเกษตรกรเลยงสตวท งครกพบวา

เกษตรกรในเขตเมองกใหความส�าคญกบเรองน และกาซชวภาพกส�าคญมากกบเขาทงเรองลดคาใชจายและการจดการของเสยจากฟารม” คณอรณท ปฐพจ�ารสวงศ ตวแทนคณะท�างานโครงการ กลาว

“แหลงเรยนรพลงงานชมชนและการเกษตร เขตทงคร” เปนตวอยางของการเลยงสตวทใหมความส�าคญกบการจดการสงแวดลอม ภายใตสภาพสงคมเมองหลวงอยางยงยน นอกจากนผลการด�าเนนงาน ยงกอใหเกดองคความรและแนวคดทสอด-คลองกบวถชวตของผทนบถอศาสนาอสลามและประกอบอาชพเกษตรกรภายในชมชนเปนการสรางเวทเสวนาใหกลมคนทเกยว-ของไดมาพบกน รวมทงการประชาสมพนธแหลงเรยนรพลงงานชมชนนใหเปนแหลงเรยนรของนกเรยน เกษตรกร และบคคลทวไป โดยเฉพาะอยางยงหองเรยนชมชน (Social Lab) ใหกบนกศกษา อาจารย นกวจย และบคลากรของมหาวทยาลย ตลอดจน ผสนใจทวไปไดเปนอยางด

▲ คณเกษม มหนตเกยรต

& Report

April-May 2015, Vol.42 No.240 65 <<<

เปนอกครงทตวแทนภาครฐของประเทศไทย และประเทศญปน

จบมอกนเพอสงเสรมและผลกดนผลตภณฑอตสาหกรรมบกตลาดแอฟรกาใต โดยส�านกพฒนาอตสาหกรรมสนบสนน (สพส.) กรมสงเสรมอตสาหกรรม กระทรวงอตสาหกรรม จบมอกบส�านกพฒนาทรพยากรบคคลและอตสาหกรรมแหงประเทศญปน หรอ HIDA (The Overseas Human Resources and Industry Development Association) พรอมลยขยายตลาดยานยนตและชนสวน

ยานยนตในแอฟรกาใต ประเภทอะไหลทดแทน (Replacement

Equipment Manufacturing: REM) อาท เกยร ระบบเบรก ระบบกนสะเทอน

เพลา โชคอพ พวงมาลย เขมขดนรภย ยางอะไหล และกระจกรถยนต เปนตน ตลอดจนกจกรรมแลกเปลยนศกษาดงาน ภาคอต- สาหกรรมยานยนตของแอฟรกาใตในไทย ภายใตโครงการ “การศกษาดงานเพอสนบสนนการพฒนาทรพยากรบคคลของกลมอตสาหกรรมยานยนตแอฟรกาใต”

เนองจากประเทศไทย เปนตวอยางความส�าเรจดานอตสาหกรรมยานยนตแหงภมภาคอาเซยนในอตสาหกรรมรถยนต อปกรณและสวนประกอบ ทงนอตสาหกรรมดงกลาวเปนสนคาสงออกอนดบแรกของไทยไปแอฟรกาใต ดวยมลคา กวา 785.28

ลานดอลลารสหรฐ โดยในป พ.ศ.2556 แอฟรกาใตเปนประเทศคคาอนดบท 23 ของไทย มมลคาการคา รวมกวา 4.84 พนลานดอลลารสหรฐ ซงไทยสงออกไปแอฟรกาใต 2.61 พนลานดอลลารสหรฐ และน�าเขาจากแอฟรกาใต 2.23 พนลานดอลลารสหรฐ ท�าใหไทยไดเปรยบดลการคาแอฟรกาใต 3.72 รอยลานดอลลารสหรฐ

นายอาทตย วฒคะโร อธบดกรม สงเสรมอตสาหกรรม เปดเผยวา อตสาหกรรมยานยนตในประเทศแอฟรกาใตเรยกไดวาเปนอตสาหกรรมหลกทมความส�าคญเปนอยางมาก เนองจากชาวแอฟรกาใตนยม ซอรถยนตสวนตวเพราะเปนสงจ�าเปนใน การด�ารงชวตและเปนเครองบงชฐานะทางสงคม อกทงแอฟรกาใตมจ�านวนประชากรกวา 45.7 ลานคน ซงประชากรสวนใหญของ


บกแอฟรกาใตเตรยมพรอมอตสาหกรรมอะไหลยานยนตไทย

นายอาทตย วฒคะโร อธบดกรมสงเสรมอตสาหกรรม

▲

Report&

>>> 66 April-May 2015, Vol.42 No.240

แอฟรกาใตยงชนชอบการเดนทางทองเทยวและท�ากจกรรมกลางแจงกบครอบครวหรอเพอนสนท ในวนหยดสดสปดาห อาท ขบรถชมววทวทศนและเทยวชมสตวปาทอาศยอยางอสระตามธรรมชาต (safari) ในอทยานส�าคญ จงท�าใหเกดความตองการรถยนตทมสมรรถนะสง และสามารถใชในพนททรกน-ดารได ประกอบกบภมประเทศของแอฟร- กาใตเปนปาและทะเลทรายเปนสวนใหญ ท�าใหอายการใชงานของชนสวนยานยนตสน จงเปนโอกาสของไทยในการสงออกชนสวนยานยนต ประเภท REM อาท เกยร ระบบเบรก ระบบกนสะเทอน เพลา โชคอพ พวงมาลย เขมขดนรภย ยางอะไหล และกระจกรถยนต เปนตน

นอกจากน อปกรณแตงรถยนตจ�าพวกบนไดส�าหรบกาวขนรถ กนชนทออกแบบสวยงามเขากบตวถง เปนทตองการมากทงในแง อ�านวยความสะดวกและประดบตกแตงในดานการใชงานเพอเหมาะส�าหรบไลฟสไตล

ทงน กสอ. และส�านกพฒนาทรพ- ยากรบคคลและอตสาหกรรมแหงประเทศญปน หรอ HIDA (The Overseas Human Resources and Industry Development Association) ไดรวมกบคณะผบรหารจากหนวยงานภาครฐและองคกรภาคอตสาห-กรรมยานยนตของแอฟรกาใต ด�าเนนโครงการ “การศกษาดงานเพอสนบสนนการพฒนาทรพยากรบคคลของกลมอตสาห-กรรมยานยนตแอฟรกาใต” โดยมเปาหมายเพอใหหนวยงานภาครฐและองคกรภาคอตสาหกรรมยานยนตของแอฟรกาใตมความเขาใจในรปแบบการพฒนาอตสาห-กรรมยานยนตและชนสวนของไทย ภายใตกจกรรมตาง ๆ อาท การบงคบใชชนสวนทผลตภายในประเทศ และการตงก�าแพงภาษการน�าเขาชนสวนยานยนตเพอเปนการพยงเวลาใหอตสาหกรรมชนสวนยานยนตภายในประเทศสามารถพฒนาไดทน รวมทงการตงสถาบนยานยนต เพอเปนองคกรหลกในการพฒนาอตสาหกรรมยานยนตและชนสวนของไทยโดยเฉพาะ ตลอดจนการจดท�าแผน

แมบทในการพฒนาอตสาหกรรมยานยนตทงระยะสน ระยะกลาง และระยะยาว อกทงโครงการความรวมมอกบญป นดานการพฒนาบคลากรในอตสาหกรรมยานยนต (AHRDP) ซงกจกรรมเหลานลวนเปนกญแจส�าคญทท�าใหไทยเปนผน�าดานอตสาหกรรมยานยนตทประสบความส�าเรจในภมภาคอาเซยน เพอเปนกรณศกษาอยางหนงในการสนบสนนความกาวหนาของผผลตยานยนตรายใหมในแอฟรกาใต โดยความพยายามทจะพฒนาและดงดดอตสาหกรรมยานยนตและเรยนรตวอยางความส�าเรจของประเทศ-ไทย ตลอดจนโครงสร างพนฐานระบบอตสาหกรรมยานยนตในแอฟรกาใตเพอใหเกดประโยชน และเปนการจดเตรยมสภาพแวดลอมแกบรษทผผลตรถยนตหรอชนสวนยานยนตรายใหม ๆ ทตองการขยายเขาไปในแอฟรกาใตตอไป ทงสงผลใหไทยมชองทางในการขยายตลาดไปยงแอฟรกาใตไดมากขน

โดยปจจบน แอฟรกาใตเปนฐานการผลตของกลมผผลตรถยนตถง 7 รายดวยกน อาท โตโยตา และนสสน ทมก�าลงการผลตรถยนตประมาณ 6 แสนคนตอป และบรษทผผลตชนสวนยานยนตจ�านวนหนงกทยอย

เขาไปขยายการลงทนในแอฟรกาใต แตการเขามาของบรษทผผลตยานยนตหรอผผลตชนสวนรายใหมไมสามารถด�าเนนตอไป ได เนองจากยงขาดความรดานการบรหารจดการอตสาหกรรมดงกลาว โดยแอฟรกาใตตงเปาหมายยกระดบประสทธภาพการผลตรถยนตใหได 1.2 ลานคน ภายในป พ.ศ.2563

อยางไรกตาม ในป พ.ศ.2556 แอฟรกาใตเปนประเทศคคาอนดบท 23 ของไทย มมลคาการคารวมกวา 4.84 พนลานดอลลารสหรฐ โดยไทยสงออกไปแอฟรกาใต 2.61 พนลานดอลลารสหรฐ และน�าเขาจากแอฟรกาใต 2.23 พนลานดอลลารสหรฐ ท�าใหไทยไดเปรยบดลการคาแอฟรกาใต 3.72 รอยลานดอลลารสหรฐ ทงน อตสาห-กรรมรถยนต อปกรณและสวนประกอบ ถอวาเปนสนคาสงออกอนดบแรกของไทยไปแอฟรกาใต ดวยมลคากวา 785.28 ลานดอลลารสหรฐ รองลงมาเปนเครองรบวทยโทรทศน และสวนประกอบ และเครองจกรกลและสวนประกอบ มมลคา 311.37 และ 305.29 ลานดอลลารสหรฐ ตามล�าดบ (ขอมล : ระบบฐานขอมลสถตการคาไทย กระทรวงพาณชยและกรมศลกากร)

& Knowledge

April-May 2015, Vol.42 No.240 67 <<<

เพราะ 2 ใน 3 ของรางกาย

ของคน หรอราว 70

เปอรเซนต มน�าเปนสวนประกอบ การดม

สะอาดในปรมาณทพอเพยงจงเปนสงส�าคญ

ตอรางกาย

ขอมลจากวารสาร Biological Chem-

istry 158 โดย H.H. Mitchell ระบวา สมอง

ของมนษยมน�าเปนสวนประกอบถง 73

เปอรเซนต ปอดมน�าเปนสวนประกอบถง 83

เปอรเซนต กลามเนอและไตมน�าเปนสวน

ประกอบถง 79 เปอรเซนต และแมกระทง

กระดกของคนยงมน�าเปนสวนประกอบถง

31 เปอรเซนต สรปกคอคนเราอยไมไดถา

ขาดน�าโดยเฉพาะอยางยงน�าสะอาด สตเบล

เอลทรอน ขอแนะน�า 6 ของาย ๆ เมอจะเลอก

ซอเครองกรองน�าไวใชภายในบาน

1. แหลงน�าทน�ามากรอง น�าใน

แตละครวเรอนมทมาตางกน กอนซอเครอง

กรองน�าควรพจารณากอนวา แหลงน�าในบาน

ของเรานน คออะไร อาท น�าประปา น�าบาดาล

หรอน�าฝน เพราะสารปนเปอนจากน�าในแตละ

แหลงทมามความแตกตางกน ยกตวอยางเชน

น�าบาดาลอาจมปรมาณสารปนเปอนมากกวา

น�าประปา ดงนนเครองกรองน�าทใชจงจ�าเปน

ตองมสารกรองทสามารถขจดสงเจอปนได

มากกวา

2. ประเภทของเครองกรองน�า เมอ

เปรยบเทยบจากในทองตลาด เครองกรองน�า

ทเปนทนยมมอย 3 ประเภท ไดแก เครองกรอง

น�าแบบ RO (Reverse Osmosis) เครองกรอง

น�าแบบ UV (Ultra Violet) และเครองกรองน�า

แบบ UF (Ultrafiltration)

ลกษณะการท�างานของเครองกรอง

น�าแตละชนดมดงน

เครองกรองน�าแบบ RO คอ เครอง

กรองน�าทสามารถกรองสารปนเปอนน�าไดมาก

ถง 95 เปอรเซนต โดยมระดบการกรองอยท

0.0001 ไมครอน จงสามารถกรองสารปนเปอน

ไดมากกวา แตในขณะเดยวกนกกรองแรธาต

ออกจากน�าดมเชนกน ในสวนขนตอนการ

กรอง เครองกรองน�าชนดนจะมการสญเสยน�า

มากถง 40-70 เปอรเซนตของน�าทกรองได

(หรอทก ๆ 1 แกลลอนของน�าสะอาดทได จะ

มน�าอก 4 แกลลอนทเปนน�าทง) เครองกรอง

น�าแบบ RO ตองอาศยไฟฟาในการท�างาน

เนองจากตองใชปมน�าเพอชวยเพมแรงดนน�า

ใหผานเนอเยอกรอง หรอทเรยกวา Membrane

นอกจากนยงตองมแทงคน�าเพอ กกเกบน�า

สตเบล เอลทรอน

วธเลอกซอเครองกรองน�าเทคนค

Knowledge&

>>> 68 April-May 2015, Vol.42 No.240

ทจะน�ามาใชกรองสงผลใหการตดตงโดยรวม

มราคาคอนขางสง เนองจากมขนตอนการก

รองน�าและอปกรณทตองใชหลายขนตอน อก

ทงมการบ�ารงรกษาเครองทคอนขางซบซอน

เครองกรองน�าแบบ RO มคณสมบตเดนคอ

สามารถใชกรองน�าบาดาลได

เครองกรองน�าระบบ UV เปนการ

ฆาเชอโรคในน�าโดยใชแสงอลตราไวโอเลต

หรอแสง UV ฉายลงในน�าโดยแบคทเรยจะ

ถกฆาหรอหยดการเจรญเตบโตแตยงคงอย

ในน�าดม เครองกรองน�าระบบ UV จ�าเปนตอง

ใชกระแสไฟในการท�างานของเครอง และ

เหมาะส�าหรบใชกรองน�าประปามากกวาน�า

จากแหลงอน

เครองกรองน�าระบบ UF (Ultra

Filtration) หรอเทคโนโลย Ultrafiltration ท

สตเบล เอลทรอนเลอกใชในเครองกรองน�า

เปนการใชเยอกรองทสามารถกรองสงเจอปน

ขนาดเลก 0.01 ไมครอน จงใหความปลอดภย

จากแบคทเรย และยงคงรกษาแรธาตใน

น�าดมใหคงเดม เครองกรองน�าแบบ UF ม

ขนตอนการตดตงทงาย เนองจากไมตองใช

ไฟฟา ไมตองใชปมหรอแทงคน�าเนองจาก

สามารถตอกบทอประปาและใชแรงดนของ

น�าประปาภายในบานโดยตรง เครองกรอง

ชนดนจะไมมน�าทงจากระบบกรอง ทงยงม

ขนตอนการดแลรกษาทท�าไดงายกวาเครอง

กรองน�าระบบ UV และ RO

3. วสดไสกรองและสารกรอง สาร

ทน�ามาใชและวสดไสกรอง คอ อกหนงปจจย

ทควรค�านงถงเมอซอเครองกรองน�า เพราะสาร

ทน�ามาใชในไสกรองแตละชนดชวยคดกรอง

สงสกปรกและสารปนเปอนแตกตางกน ยก

ตวอยางเชน ไสกรองทท�าขนจากโพลเอธเลน

(PE) และโพลไพลน (PP) ชวยแยกตะกอน

โคลน ทรายและอนภาคทมขนาดใหญกวา

5 - 10 ไมครอน ออกจากน�า ถานกมมนตชนด

เมดชวยขจดคลอรนทตกคาง ขจดกลนและ

รสชาตไมพงประสงค ขจดเชอราและโลหะ

หนกบางสวน ผงคารบอนชนดเมดชวยปองกน

ไมใหแบคทเรยทถกกรองทงเจรญเตบโต

อยในเครองกรอง หนซลเวอรไลทชวยก�าจด

แบคทเรยและชวยปองกนไมใหเชอโรคเขาส

ไสกรอง

4. มมาตรฐานรบรอง หากเครอง

กรองน�าทคณเลอกมคณสมบตและราคาท

ใกลเคยงกน สงทสามารถน�ามาใชพจารณา

ในการเลอกซออาจเปนตราสญลกษณจาก

องคกรตาง ๆ ทรองรบมาตรฐานของเครอง

กรองน�านน ๆ อาท ตราสญลกษณของ NFS

ทรบรองผลตภณฑ อาหาร น�าและสนคา

อปโภคบรโภคทตรงตามมาตรฐานสากล

5. การรบประกนเครองกรองน�า

เลอกเครองกรองน�าทมการรบประกน

6. การบรการหลงการขาย ควรเลอก

ซอเครองกรองน�าทมศนยบรการทสามารถ

ตดตอซอไสกรองไดงายและมบรการสงถง

บาน มเบอรโทรศพทตรงส�าหรบ Call Center

เพอใหค�าตอบและแนะน�าขอมลแกลกคาได

อยางถกตอง เพอเปนการประหยดเวลาในการ

เปลยนไสกรองดวยตนเอง นอกจากนยงควร

มองหาแบรนดทมความนาเชอถอเพอความ

สะดวกในการเปลยนและซอมแซมอะไหลใน

การใชงานระยะยาว

& Visit

April-May 2015, Vol.42 No.240 69 <<<

ดวยอาหารไทยจะขาดกะทไมได เพราะ “กะท” เปนสวนประกอบหลกในอาหารคาวหวาน รวม

ถงเครองปรงรส และน�าจมตาง ๆ ดงนนยงอาหารไทยไดรบความนยมมากเทาไหร อตสาหกรรมกะทบรรจกระปองกเตบโตเปนเงาตามตว อยางไรกตาม จดส�าคญของแปรรปกะท คอ ท�าอยางไรใหสามารถ คงกลน ส และรสชาตทใกลเคยงกบธรรมชาตมากทสด และดวยเทคโนโลยการถนอมอาหารททนสมยในปจจบน ท�าใหการแปรรปกะทไมใชเรองยากอกตอไป แตสงทส�าคญยงกวา คอ การพฒนาผลตภณฑใหมความหลาก-หลาย และโดดเดน ดงตวอยาง ผประกอบการอตสาหกรรมทเรา


วนนมดมากกวากะทเคลด (ไม) ลบ อาหารไทยทถกปากถกใจคนไทยและตางชาต เกดจากการเลอกสรรวตถดบทมคณภาพ เมอประกอบเขากบเครองปรงทใหรสกลมกลอม

แฝงความจดจานในท ตกแตงความหอมและมนดวยกะท นจงเปนเสนหอยางหนงของอาหารไทย ทใครไดชมแลวตองตดใจ

“กะทชาวเกาะ” เยอนถน

1 2

1. คณอภศกด เทพผดงพร

2. คณเกยรตศกด เทพผดงพร

Visit&

>>> 70 April-May 2015, Vol.42 No.240

คณอภศกด เทพผดงพร กรรมการผจดการบรษท เทพผดงพรมะพราว จ�ากด ใหขอมลเพมเตมวา การเพมไลนการผลตสนคาทง 2 ประเภทน เปนไปตามความตองการของตลาดโลก โดยเฉพาะฐานลกคาเดมทตองการผลตภณฑพรเมยม ประเภท กะทบรรจกลองยเอชท เพอใชในอตสาห-กรรมอาหารและเบเกอรทตองการความสดใหม หอมมน เหมอนกะทคนสดทมากกวาสนคาทมอยในทองตลาด รวมถงผลตภณฑน�ามะพราวทจดวาเปนน�าเกลอแรจากธรรม-ชาต (mineral water) ซงใชเปนเครองดมเพอสขภาพ เพมความสดชน ก�าลงเปนทนยมและมความตองการสงในตลาดตางประเทศ บรษทฯ จงไดเพมไลนการผลตน�ามะพราวบรรจกลองยเอชทดวยเชนกน นอกเหนอจากผลตภณฑน�ามะพราวบรรจกระปองทมอยเดม

“สนคาทง 2 ชนดน เปนผลตภณฑใหมภายใตแบรนด “ชาวเกาะ” ทเนนผลตเพอการสงออก มตลาดหลกอยในสหรฐ-อเมรกาและสหภาพยโรป โดยเฉพาะน�ามะพราวบรรจกลองยเอชทนน มงจบกลม ผรกสขภาพ รวมถงในธรกจฟตเนสทนยมจ�าหนายน�ามะพราวเพอเพมความสดชน และชดเชยการสญเสยเหงอจากการออกก�าลงกายใหกบผมาใชบรการ และสอดคลองกบนโยบายขององคการอาหารและเกษตรแหงสหประชาชาต (Food and Agriculture Organization of the United Nations: FAO) ทสงเสรมใหมการพฒนาน�ามะพราวใหเปน “เครองดมเกลอแร” (sport drink) เนองจากมปรมาณแรธาตส�าคญทรางกายตองการ โดยเฉพาะโพแทสเซยมในปรมาณสง รวมถงกลโคสทรางกายดดซมไดงาย” คณอภศกด กลาว

กระบวนก�รผลตดวยระบบยเอชท

ส�าหรบไลนการผลตใหมน คณเกยรตศกด เทพผดงพร กรรมการบรหาร บรษท เทพผดงพรมะพราว จ�ากด ใหขอมลวา เปนไลนการผลตดวยระบบยเอชท (UHT หรอ Ultra High Temperature) แลวบรรจ

จะพาทานไปรจกในวนน“กะทชาวเกาะ” โดย บรษท เทพ-

ผดงพรมะพราว จ�ากด เปนหนงในบรษท ผ คร�าหวอดในวงการแปรรปมะพราวมาอยางยาวนาน ปจจบนบรษทฯ สามารถพฒนากระบวนการผลตทสามารถแปรรปมะพราวใหเปนผลตภณฑใหม ๆ ออกสตลาดอยางตอเนอง อาท กะทส�าเรจรปบรรจกระปอง และบรรจกลอง กะทส�าเรจรปแบบผง น�ามะพราวเพอสขภาพ น�ามนมะพราวบรสทธ และมะพราวอบกรอบ รวมถงผลตภณฑผกและผลไมบรรจกระปอง ตรา “ชาวดอย” และผลตภณฑเครองปรงรสอาหารไทย ตรา “แมพลอย”

4 ทศวรรษ กบก�รพฒน�อตส�หกรรม

แปรรปมะพร�ว

ยอนกลบไปเมอประมาณ 50 ปกอน “หางหนสวนจ�ากดอดมพรมะพราว” กอตงโดยคณอ�าพล และคณจรพร เทพผดงพร เพอด�าเนนธรกจคาสง-ปลกมะพราวลก แถวถนนมหาราช รมฝงแมน�าเจาพระยา จากประสบการณทสงสมในธรกจเกษตร ท�าใหคณอ�าพลตระหนกและมองเหนแนวโนมความตองการในตลาดวา อาหารแปรรป คอ ค�าตอบส�าหรบอนาคต คณอ�าพล จงเรมเตรยมความพรอมเพอเขาสอตสาหกรรม

แปรรปดวยการสงบตรธดาไปศกษาตอดานการผลตและแปรรปผลตผลทางการเกษตรทตางประเทศ ขณะเดยวกนกไดกอตง บรษท เทพผดงพรมะพราว จ�ากด ขนในป พ.ศ.2519 และไดเรมวางรากฐานโรงงานแปรรปอาหารททนสมย ไดมาตรฐานนบแตบดนนเปนตนมา

ปจจบนฐานการผลตทส�าคญของ “กะทชาวเกาะ” คอ โรงงานชาวเกาะ ตงอยทถนนพทธมณฑล สาย 4 ผลตสนคาหลกตราชาวเกาะ แมพลอย และยอดดอย โดยผลตสนคาชาวเกาะและแมพลอยในสดสวน 97 เปอรเซนต ยอดดอยและอน ๆ 3 เปอร-เซนต สวนโรงงานแมพลอย ทตงอยแถว ถ.พทธมณฑล สาย 4 เชนเดยวกน เปนโรงงานผลตสนคาตราแมพลอย ประเภท น�าจม น�าพรกแกง และเครองปรงรสอาหาร ตาง ๆ

จากแนวโนมอาหารไทยก�าลงไดรบความนยมจากตลาดตางประเทศในปจจบน สงผลใหในป พ.ศ.2557 ทผานมา บรษทฯ ไดลงทนกวา 300 ลานบาทในการสรางไลนการผลตควบ 2 ไลน เพอผลตสนคาใหม “กะทบรรจกลองยเอชท” และ “น�ามะพราวบรรจกลองยเอชท” โดยวางต�าแหนงใหผลตภณฑทง 2 ชนดอยในระดบพรเมยม

&Visit

April-May 2015, Vol.42 No.240 71 <<<

ดวยกระบวนการและสภาวะทปลอดเชอ (aseptic processing and packaging) ป จจบนไดท�าการตดตงเครองจกรและด�าเนนการผลตกะท และน�ามะพราวบรรจกลองเพอสงออกแลว ตงแตปลายป พ.ศ.2557 ทผานมา

“เราพยายามทจะพฒนากะทยเอชทใหมกลนและรสชาตใกลเคยงกะทสดจากธรรมชาตมากทสด โดยไมมการแตงกลน แตงสใด ๆ สวนน�ามะพราวเดมมผลตอยแลวแตเปนบรรจกระปอง ไลนใหมนจะเปนน�ามะพราวบรรจกลองยเอชท ซงจะมทงน�ามะพราวลวน น�ามะพราวผสมวน และน�ามะพราวผสมเนอมะพราว” คณเกยรตศกด กลาว

ในกระบวนการแปรรปมะพราว ภายหลงจากรบซอมะพราวลกจากเกษตรกรแลว มะพราวจะถกจดเกบในตะกรา ขนาดบรรจ 800-1,000 ลก มระบบการจดการวตถดบแบบ First in – First Out ทกตะกราจะม บารโคดก�ากบ สามารถสอบยอนกลบไดถงแหลงผลตวตถดบ กระบวนการผลต เรมตนจากการรบมะพราวลกเขาสกระบวนการกะเทาะมะพราว เดมใชมดและทกษะของ คนงานในการกะเทาะเปลอก แตปจจบนมเครองมอชวยในการกะเทาะแลว คนงานทมความช�านาญจะสามารถกะเทาะไดเฉลย 2,000 ลก/ 8 ชวโมงท�างาน ภายหลงจากกะเทาะเปลอกออกแลว จะเหลอผวสน�าตาลทจะตองขดผวสน�าตาลออกใหเหลอแตเนอ

ฆาเชอดวยความรอนสง 140 องศาเซลเซยส เปนระยะเวลา 20 วนาท แตเดมโรงงานผลตแบบบรรจกระปอง ซงฆาเชอดวยอณหภมสงเชนกน คอ อณหภม 116 องศาเซลเซยส เปนเวลา 90 นาท) เมอฆาเชอเสรจกะทจะถกล�าเลยงไปเกบไวในถงปลอดเชอ (aseptic tank) กอนสงเขาเครองบรรจ ทท�าภายในหองปลอดเชอ (clean room) เมอบรรจเสรจจะถกล�าเลยงมาอกหองหนงเปนหองบรรจลงกลอง ฝายประกนคณภาพจะท�าการสมตวอยางไปตรวจ หากคณภาพสนคาไมมปญหา จงจะสามารถสงออกได

สวนไลนการผลตน�ามะพราว จะใชวธการเจาะทหวมะพราวใหน�ามะพราวไหลออกมา ปจจบนยงไมมเครองเจาะ ตองอาศยฝมอแรงงาน น�ามะพราวเวลาสมผสโดนเปลอก จะท�าใหเสยรสชาต เราจ�าเปนจะตองฝกใหคนของเรามทกษะฝมอในการเจาะมะพราวโดยทไมใหน�ามะพราวสมผสเปลอกมะพราวเลย รสชาตกจะเปนปกตด หลงจากนนน�ามะพราวจะเขาสกระบวนการกรองเอาเศษทปะปนออก ก อนล� า เลยง เข าส กระบวนการผลตดวยระบบยเอชทเช นเดยวกนกระบวนการผลตกะทยเอชท

เตบโตสวนกระแส เศรษฐกจโลกซบเซ�

จากการพฒนาอยางไมหยดนง สงผลใหในป พ.ศ.2557 ทผานมา บรษทฯ สามารถท�ายอดขายไดสงเปนประวตการณนบตงแตกอตงบรษทมา โดยผลประกอบการยอดขายโตทะลเปา 30 เปอรเซนตสวนกระแสเศรษฐกจโลกซบเซา และในป พ.ศ.

สขาวลวน ก อนเข าส กระบวนการลางท�าความสะอาดและคดคณภาพ

มะพราวสวนทคณภาพด จะสงเขาสขนตอนการขดฝอย สวนมะพราวทไมไดคณภาพจะถกคดออก เพอน�าเขาสกระบวน-การผลตน�ามนมะพราวดบ เพอสไปโรงงานผลตน�ามนพช ใหท�าการ Refining เปนน�ามนมะพราวตอไป

มะพราวทผ านการลางท�าความสะอาดและคดเกรดแลว จะเขาสการขดใหเปนฝอย และคนใหน�ากะทไหลออกมา ปจจบนเราใชเทคโนโลยททนสมยขน เดมใชเปนระบบสกร แตปจจบนใชระบบสายพานในการบบอดใหน�ากะทไหลออกมา หากเปนไลนการผลตกะทยเอชท น�ากะทจะเขาส กระบวนการฆาเชอทอณหภม 75 องศา- เซลเซยส และลดอณหภมลงอยางรวดเรว ใหต�ากวา 15 องศาเซลเซยส สงตอไปยง ถงพก หลงจากนนจะถกล�าเลยงผานทอไปสกระบวนการฆาเชอดวยระบบยเอชท (การ

Visiting&

>>> 72 April-May 2015, Vol.42 No.240

2558 น บรษทฯ ไดเพมงบลงทนอกราว 300 ลานบาท เพอขยายก�าลงการผลตและปรบปรงระบบดแลสงแวดลอมรอบโรงงาน

“ป พ.ศ. 2557 ทผานมา บรษทฯ มยอดขายรวมทงสน 6,000 ลานบาท คดเปนอตราการเตบโตกวา 30 เปอรเซนต ซงสงกวาทไดเคยประมาณการไวท 5,000 ลานบาทถง 20 เปอรเซนต นบเปนยอดขายสงสดตงแตบรษทเรมด�าเนนธรกจมา เนองจากสามารถบรหารวตถดบไดอยางมประสทธ-ภาพ อนเปนปจจยส�าคญทท�าใหบรษทฯ สามารถเพมยอดขายไดเกนกว าเป าทก�าหนดไว โดยในปทผานมาสดสวนการใชวตถดบทน�าเขาจากตางประเทศตอการรบซอวตถดบจากเกษตรกรในประเทศอยในอตรารอยละ 15 : 85 ซงเปนการน�าเขามะพราวจากอนโดนเซยในชวงตนปเพยงชวงเดยว จากเดมทตองน�าเขาเฉลยทงปมากกวา 20 เปอรเซนต

นอกจากน การบรหารวตถดบในประเทศโดยการประเมนผลผลตโดยรวมในแตละชวง จากแปลงทดลองของบรษทฯ รวมกบการใชกลไกราคารบซอในราคาสงกวาราคาตลาด เพอพยงราคามะพราวซงเปนวตถดบส�าคญ ทงในชวงทมะพราวมปรมาณ

มากและชวงขาดแคลน จงท�าใหบรษทฯ มวตถดบคงคลงเพอการผลตสนคาไดอยาง ตอเนองตลอดทงป ขณะทเกษตรกรชาว สวนมะพราวกมรายไดสงในอตราทพอใจ

ส�าหรบในป พ.ศ.2558 น บรษทฯ ตงเปาอตราการเตบโตของยอดขายไวท 3-5 เปอรเซนต ซงไมสงมากนก เนองจากผลการด�าเนนงานในปทผานมาถอเปนยอดขายสงทสดทเคยท�าได โดยปนบรษทฯ ไดจดสรรงบลงทนราว 300 ลานบาทเพอการขยายไลนการผลตในหลายผลตภณฑ ภายใตแบรนดชาวเกาะ ในสนคาประเภท กะท น�ามะพราว น�ามนมะพราวบรสทธ และมะพราวอบกรอบ เพมขนอกประมาณ 20 เปอรเซนต แบง เปนซอเครองจกรทงโรงงานชาวเกาะและ แมพลอย ประมาณ 100 ลานบาท และการพฒนาระบบดแลสงแวดลอมรอบ ๆ โรงงานราว 200 ลานบาท ซงการตดตงเครองจกรและระบบดแลสงแวดลอมเหลาน คาดวา จะแลวเสรจภายในไตรมาส 2/2558” คณ อภศกด กลาว

หล งจากตดต ง เคร องจกรใหม โรงงานชาวเกาะจะมก�าลงการผลตสงสดถง 120,000 ตนตอป แตจะผลตท 80,000 ตนตอปกอน โดยจะคงสดสวนในการผลตสนคา

แบรนดชาวเกาะและแมพลอยไวท 97 เปอร-เซนต ยอดดอยและอน ๆ อก 3 เปอรเซนต ไมเปลยนแปลง ทงน สนคาหลกของแบรนดชาวเกาะ 3 ล�าดบแรก ไดแก กะทส�าเรจรป น�ามะพราว และผกผลไม สวนโรงงานแมพลอยจะมก�าลงการผลตสงสดเพมเปนเปน 20,000 ตนตอป โดยน�าจมไก พรกแกง และน�าพรกเผายงคงเปนสนคาหลกในการผลต

ดานการขยายตลาด บรษทมแผนทจะเพมมารเกตแชรในตลาดอเมรกา ซงเปนตลาดหลกทมสวนแบงตลาดสงสดเพมขน ดวยผลตภณฑน�ามนมะพราวบรสทธและมะพราวอบกรอบ สวนตลาดในแคนาดา และออสเตรเลย จะเนนน�ามะพราวเปนผลตภณฑหลก และจะเพมสวนแบงตลาดในญป น ซงเปนตลาดใหมตอเนอง ดวยน�ามนมะพร าว ซ งจากการเป ดตลาดผลตภณฑเพอสขภาพในปทผานมาพบวา ไดรบความสนใจจากลกคาเปนจ�านวนมาก

ปจจบน บรษท เทพผดงพรมะพราว จ�ากด ถอเป นผ ผลตและจดจ�าหน ายผลตภณฑอาหาร ประเภท กะทส�าเรจรปในรปแบบตาง ๆ เพอการสงออกรายใหญเปนอนดบ 1 ของโลก รวมดวยเครองปรงรส น�าพรกแกง น�าจม และผกผลไมแปรรปชนดตาง ๆ คดเปนสดสวนการสงออกตอการจ�าหนายในประเทศในอตรารอยละ 80 : 20 ครอบคลมกลมลกคากวา 27 ประเทศทวโลก โดยสดสวนการจดจ�าหนายในตลาดหลก ประกอบดวย สหรฐอเมรกาและแคนาดาร อยละ 55 ประเทศในกล มโอเชยเนย ประกอบดวย ออสเตรเลย นวซแลนดและ หมเกาะ รอยละ 16 เอเชยแปซฟกรวมจนและญปน รอยละ 15 ประเทศในเขตทวปยโรป รอยละ 13

& Travel

April-May 2015, Vol.42 No.240 73 <<<

UniversalStudio

ส�าหรบผทชนชอบความตนเตน ผจญภยไปกบหนงดงฮอลลวด ไมควรพลาด คอ ทนเลย

“Universal Studio Japan” อาณาจกรของคนรกหนงฮอลลวดแหงเดยวในญปน และ

เปนแหงแรกในเอเชยทรวมเอาเครองเลนสดมนสมาใหบรการภายใตบรรยากาศจ�าลองจาก

ภาพยนตรชอดงหลายเรอง และลาสด Universal Studio Japan เปดโซนใหมเอาใจคนรก

พอมด (หนม) นอยแฮรร พอตเตอร เมอกลางเดอนกรกฎาคม 2557 ทผานมา

ใคร ๆ กอยากไปญปน...เพราะญปนมหลายสงทดงดดนกทองเทยวอยางเรา ๆ ทาน ๆ ให

หลงไหลเขาไปเทยวชม ไมวาจะเปนวถชวตความเปนอย วฒนธรรมประเพณ อาคาร

รานรวง และสถาปตยกรรมเกาแกทญปนยงคงรกษาไวเปนอยางด นอกจากน “อำหำรญปน” กขนชอใน

เรองความอรอยเลศรส รวมถงการ “ชอปปง” กถอเปนเปาหมายหลกของการไปเยอนญปน

ภายใน Universal Studio Japan

ถกจดวางออกเปนโซน ๆ แตละโซนจะจ�าลอง

บรรยากาศของหนงไดแบบเสมอนจรง ใคร

ชนชอบ และเปนสาวกหนงเรองไหนแวะ

ไดเลย เรมจาก...

The Wizarding World of Harry

PotterTM : ดนแดนใหมทเพงเปดตวเมอ

ไมนานมาน ภายในจะไดพบกบโลกแหง

ผจญภยไปกบแฮรร พอตเตอร

Travel&

>>> 74 April-May 2015, Vol.42 No.240

เวทมนตรของพอมดนอยแฮรร พอตเตอรและ

ผองเพอน ภายใตบรรยากาศจ�าลองเสมอน

จรงของโรงเรยนฮอกวอตส ชมบรรยากาศ

ฉากถายท�าภาพยนตร ทนาตนเตน สนก และ

ลนระทกไปกบ Harry Potter and the Forbid-

den JourneyTM เครองเลนทจ�าลองการหนสด

ระทกของพอมดนอยและผองเพอน

Hol lywood: โซนท เตมไปด วย

โรงภาพยนตร 4 มต ทมาพรอมกบสเปเชยล

เอฟเฟคสดตระการตา สมจรงรวมกบเขาไป

อยในโลกแหงภาพยนตร ทงเชรค เซซามส-

ตรท หรอใครใครอยากจะชมววมมสงของ

สถานทแหงนกสามารถนงรถไฟเหาะ Holly-

wood Dream the Ride ได

Universal Wonderland: นารก คกข

สมวย เอาใจคณหน ๆ และสาวกทชนชอบ

คตต สนปป และเซซามสตรท

San Francisco: รวมเจาะเวลาหา

อดตไปกบรถไทมแมชชนจากภาพยนตรเรอง

Back to the Future

Amity Village: ตนเตนไปกบการ

ลองเรอหลบหนการตามลาของฝงฉลากยกษ

จากภาพยนตร JAWS

New York: โซนทจ�าลองบรรยากาศ

ของเมองนวยอรก ยค ค.ศ.1930 มโรงภาพ-

ยนตร 3 มต เรองคนเหลก และเครองเลน

The Amazing adventure of Spider-Man

ผจญภยเหลารายไปกบสไปเดอรแมน

Jurassic Park: จ�าลองบรรยากาศ

แบบในภาพยนตรเรองจราสสค ปารค ลอง

แพหนการตามลาของเหลาไดโนเสารพรอม

เซอรไพรสชวงสดทายสดตนเตน

Water World: การแสดงสดระทก

ดวยฉากทจ�าลองมาจากภาพยนตรเรอง

Water World ททงสนกและตนเตน

Universal city Walk: ทางเดนเชอม

ระหวางสถานรถไฟ Universal City กบประต

ทางเขา Universal Studio มทงพลาซา

ร านอาหาร ร านขายของทระลกตาง ๆ

มากมาย ใหเลอกชอปปงกอนกลบอกดวย

ส�าหรบทานใดทมโอกาสไปเยอน

ญปนสกครง อยาลมแวะทน และกอนไปควร

ศกษารายละเอยดการเดนทาง คาตวเขาชม

และอน ๆ ไดท www.usj.co.jp

& Show & Share

April-May 2015, Vol.42 No.240 75 <<<

บรษท ไทยดรงค จ�ากด บรษทผบรหารและพฒนาธรกจเครองดม

ไมมแอลกอฮอลในเครอไทยเบฟเวอเรจ เดนหนาปฏวตตลาดเครองดม

อดลม เปดตวเครองดมอดลมซารปแบบใหม “100 พลส” นวตกรรม

เครองดมทตอบสนองตอไลฟสไตลสดแอคทฟของคนร นใหม รวมทง

สภาพอากาศทรอนในแตละวนทท�าใหรสกเหนอย เพลย ออนลา “100 พลส”

โดดเดนดวยรสชาต “สดชน” ในแบบเฉพาะตวกบกลนผลไมเบา ๆ พรอม

คณคา “แรธาตและเกลอแร 6 ชนด” ชวยเตมคณคากลบคนสรางกายแบบ

ไรคาเฟอน ใหคณ “พรอมไปตอกบกจกรรมสดแอคทฟ” ตลอดวนไดทนท

ไปตออยางเตมทกบทกไลฟสไตลสดแอคทฟกบเครองดม

“100 พลส” เครองดมอดลมซารปแบบใหม พรอมเตมความสดชนและคน

คณคาสรางกาย ใน 2 รสชาต ไดแก ซตรส และเลมอนไลม ในหลากหลาย

รปแบบบรรจภณฑ

FDN บรษทวศวกรรมและการกอสรางสญชาตดตช น�าเสนอ

ทางออกทยงยนเพอแกปญหาการเปลยนแปลงสภาพภมอากาศและภย

ธรรมชาตอน ๆ ทเกดขนทวโลก ดวยการออกแบบบานและอาคารลอยน�า

ทสามารถตานทานระดบน�าทะเลเพมสงและน�าทวม ตลอดจนการออกแบบ

สงปลกสรางทตานทานสนามรนแรงได

FDN เปนบรษททมความกาวหนาทางนวตกรรมมากทสดแหงหนง

ในเนเธอรแลนด โดยบรษทสามารถควารางวลมาแลวมากมาย และลาสด

ไดรบการเสนอชอเขาชงรางวล European Business Award

การเพมขนของระดบน�าทะเลและแมน�าทเออลน อนเนองมาจาก

ภาวะโลกรอนและการตดไมท�าลายปา ไดสงผลกระทบตอหลายประเทศ

ในทวปเอเชย อเมรกาใต และยโรป สงปลกสรางลอยน�าทคดคนโดยบรษท

FDN จะชวยปกปองประชาชนและผทท�างานในพนทเสยง ควบคไปกบการ

พฒนาพนทธรรมชาตทมแนวโนมใกลสญพนธไดอยางยงยน

ส�าหรบแถบชายฝงของเอเชย FDN ไดออกแบบบานตานสนามขน

ซงสามารถตานทานสนามทรนแรงทสดได ดวยโครงสรางคอนกรตทมนคง

และกนน�า อกทงการออกแบบตามหลกอทกพลศาสตร นอกจากน แผง

พลงงานแสงอาทตยทตดตงอยบนหลงคาและหนาตางกนน�าจะชวยปกปอง

ผอยอาศยใหปลอดภย ทงในระหวางถกคลนยกษโจมตและหลงจากนน

ขณะทในประเทศแถบยโรป FDN ไดออกแบบสงปลกสรางลอยน�า

หลายรปแบบ เชน อาคารลอยน�าในกรงอมสเตอรดม โรงแรมเรอยอรช

และอพารตเมนทกงลอยน�า ซงใชระบบไฮดรอลกชนดพเศษ เพอยดใหบาน

ตงอยกบทในระหวางเกดพาย คลน และน�าขนน�าลง ท�าใหผอยอาศยภายใน

บานรสกอนใจและปลอดภย ไมโคลงเคลงเหมอนอยบนเรอ

สงปลกสรางลอยน�ายงสามารถน�าไปปรบใชกบการขยายเมอง เชน

ทออสโล หรอรสอรทส�าหรบนกทองเทยวในศรลงกา ซง FDN อยในระหวาง

ออกแบบรสอรทพรอมเกาะลอยน�าแบบส�าเรจรปทไมท�าลายสงแวดลอม

นอกจากน FDN ยงไดออกแบบบานสะเทนน�าสะเทนบกใหกบ

รฐบาลโคลมเบย โดยบานดงกลาวตงอยบนพนดน แตสามารถลอยน�าได

เครองดมอดลมซารปแบบใหม

พลส

ทางรอดใหมจากภยนวตกรรมตกลอยน�า

โลกรอนและสนาม

Show & Share &

>>> 76 April-May 2015, Vol.42 No.240

หากเกดน�าทวม เนองจากมสมอยดไวใหอยกบท ขณะทมพลงงานใชอยาง

เพยงพอจากแผงรบพลงงานแสงอาทตย อกทงขนสงและประกอบงาย ใน

ราคาไมถง 20,000 ดอลลารสหรฐ

อกหนงประดษฐกรรมท FDN คดคนขน ไดแก เขอนกนคลนแบบ

ทนลอย ซงปจจบนถกน�าไปใชงานแลวในการปองกนทาเรอทโมนาโก และ

ทเกาะ Messolonghi ประเทศกรซ โดยสามารถใชรวมกบอปกรณเปลยน

พลงงานคลนเปนพลงงานไฟฟา

บลโคท ซเคยวรต อนาลตกส แพลทฟอรม

บ ร ษ ท น ป ป อ น

เอวโอนคส จ�ากด หรอ “Avio”

บรษทในเครอของ เอนอซ

คอรป เปดตว เครองเชอม

โลหะอลตราโซนก SW-3500-

20/SH-H3K7 ซงใชการสน

สะเทอนแบบอลตราโซนกเพอ

เชอมวสดโลหะ เชน ทองแดง

และอลมเนยม โดยวสดเหลา

นใชส�าหรบการผลตชดสายไฟ

แบตเตอรทตยภม และมอเตอร

ในอตสาหกรรมยานยนต ทเปลยนมาใชวสดน�าหนกเบาลง และเรงพฒนา

ดานอเลกทรอนกสเพอตอบสนองความตองการรถยนตเปนมตรตอ

สงแวดลอมทก�าลงขยายตว

Avio เปนผผลตอปกรณการเชอมโลหะขนาดเลกแบบครบวงจร

เพยงรายเดยวในโลก น�าเสนอโซลชนการเชอมโลหะขนาดเลก 4 ประเภท

ไดแก การเชอมแบบอด การเชอมดวยเลเซอร การบดกรออนแบบพลส

(hot bar/reflow) และการเชอมแบบอลตราโซนก

บรษท เอนฟอรซ ซเคยว จ�ากด เปนตวแทนจ�าหนายผลตภณฑ

บลโคท (Blue Coat) แนะน�าผลตภณฑใหม “บลโคท ซเคยวรต อนาลตกส

แพลทฟอรม” (Blue Coat Security Analytics Platform) ซงท�าหนาทใน

การวเคราะหขอมลเชงลกทมประสทธภาพสงในการรวมเอาความสามารถ

ในการมองเหนภยคกคามอยางเตมรปแบบ (full security visibility) การ

วเคราะหการรกษาความปลอดภย (security analytics) รวมถงความฉลาด

ในการตรวจสอบภยคกคามแบบ Real-time อยางทนทวงทและตอบสนอง

ตอเหตการณไดอยางมประสทธภาพ ซงจะชวยใหเกดการปองกนภย

คกคามขนสงจากการถกโจมตทเกดขนในระบบ รวมทงสามารถคนหา

ตนเหตของปญหาทเกดจากภยคกคามทแทจรง (root cause) และจดการ

แกไขปญหาทเกดขนไดอยางมประสทธภาพและรวดเรว

Linksys Wi-Fi Router E900ลงคซส แนะน�า “Linksys Wi-Fi Router E900” ไวรเลสเราเตอร

ราคาประหยด รองรบมาตรฐานการเชอมตอไรสายความเรวสง สงสญญาณ

ไดรวดเรวบนมาตรฐาน IEEE802.11n ดวยความเรวในการสอสารขอมล

สงสด 300 Mbps บนยานความถ 2.4 กกะเฮรต (GHz) ผานเสาอากาศท

ตดตงภายใน 2 เสา มาพรอมเทคโนโลย MIMO ชวยเพมความเสถยรในการ

ใชงานไรสาย ม 4 LAN พอรตแบบ 10/100 Mbps และ 1 Internet พอรต

ส�าหรบเชอมตอ ADSL Modem, Cable Modem หรอ Fiber Media Con-

verter (FTTX) รวมทงรองรบเฟรมแวร DD-WRT ทชวยเพมความสามารถ

ให Linksys E900 สามารถเปลยนโหมดการท�างานเปน Wireless Re-

peater เพอขยายสญญาณ หรอขยายพนทการใชงานระบบไวรเลส, Wire-

less Bridge เพอเชอมตออปกรณมสายเขาสโลกการสอสารไรสาย ฯลฯ

Linksys E900 สามารถตงคาการรกษาความปลอดภยแบบ

ไรสายไดงายดวยปม WiFi Protected SetupTM (WPS) รองรบการใชงาน

Web Browser ทง IE, FireFox, Safari และ Chrome เหมาะกบการใชงาน

เครอขายขนาดเลกส�าหรบตดตงใชงานในบานหรออพารทเมนท

เปดตวเครองเชอมโลหะ

อลตราโซนก รนใหม

& Books Guide

April-May 2015, Vol.42 No.240 77 <<<

ผเขยน โนรโกะมทสโมโตะ และ ฮโตโกะ ซาซาก ผแปล กองบรรณาธการ ส�านกพมพภาษาและวฒนธรรมราคา เลมละ 250 บาท (1 ชดม 3 เลม)ส�านกพมพภาษาและวฒนธรรม

ส�าหรบทานทก�าลงเรยนภาษาญปน และก�าลงเตรยมสอบวดระดบภาษาญปน หรอเรยกสน ๆ วา JLPT ขอแนะน�าซรสหนงสอขายดเพอใชเตรยมตวสอบ หนงสอซรยนนอกจากจะเหมาะส�าหรบใชทบทวนความรภาษาญปนไดทกระดบ ตงแต N1-N5 แลว ทพเศษยงกวา คอ เหมาะส�าหรบคนทไมมเวลาตวหนงสอสอบมากนก แตตองการทบทวนความรใหครบทกทกษะ

หนงสอชด 500 ค�าถามตะลย JLPT ทงชดมอยดวยกน 3 เลม แบงเปน N1, N3 - N2 และ N5 - N4 ภายในเลมรวบรวมแบบฝกหดทบทวนความรภาษาญปนไวเพยบ อดแนนถง 500 ขอ โดยแบงแบบฝกหด

เปน 3 ดานคอ ตวอกษร ค�าศพท และไวยากรณ ทสามารถทบทวนความรดานไหนกอนกสามารถเลอกไดตามตองการ

ผเขยน รศ.ทศนย เมธาพสฐราคา 150 บาทส�านกพมพภาษาและวฒนธรรม

เรยนภาษาญปนหลาย ๆ ทานคงก�าลงปวดหวกบการจดจ�าคนจใชไหมคะ ถาเพงเรมเรยนในระดบตนยงไมเทาไร เพราะยงพบอกษร คนจนอย แตพอยงเรยนสงขนเจออกษรคนจมาก ๆ เขา กเรมจ�าสบสนแลวใชไหมคะวา ตวไหนออกเสยงอยางไร มความหมายอะไร เพราะบางทลกษณะของคนจกคลายกนและทมเสยงเหมอนกนกมาก ในฉบบนจงขอแนะน�าหนงสอ “เกง ‘คนจ’ อยางมเทคนค” ใหลองไปอานกนดกวา เพราะนอกจากจะสอนเทคนคในการจ�าแลว ยงอธบายใหเราเขาใจโครงสรางของอกษรคนจ ซงมผลตอการจดจ�าดวย

นอกจากนในหนงสอเลมนกมการประยกตโดยใหจ�าแบบอนดวย เชน การจ�าค�าทพองเสยงกน ค�าทมความหมายตรงกนขาม ตลอดจนวธฝกอานคนจจากสงรอบตว อยางฉลากบนขวดโชย หรอคนจทเหนบนเครองใชไฟฟาและนอกจากเนอหาหลกทแบงออกเปน 5 บทใหญ ๆ แลว ยงม “เรองเลาคนจ” ซงเปนความรทายบท และ “เกง (คนจ) ดวยเกม” ใหลองทดสอบความสามารถอกดวย

หนงสอชด

อยางมเทคนค

JPLT

ค�าถามตะลย

เกง

&Books Guide

>>> 78 April-May 2015, Vol.42 No.240

ผเขยน ลอชย ทองนลราคา 280 บาท ส�านกพมพ ส.ส.ท.

คมอวศวกรไฟฟา เปนหนงสอทไดรบรางวล “หนงสอยอดนยม” ของ ส.ส.ท. ทมยอดขายมากกวา 10,000 เลมมาแลว และ “คมอวศวกรไฟฟา” เลมนไดปรบปรงเนอหาใหสอดคลองกบมาตรฐานการตดตงทางไฟฟาส�าหรบประเทศไทย พ.ศ.2556 ทมการปรบปรงใหม และยงคงเนอหาทเปนประโยชนตาง ๆ เอาไวแบบครบถวนสมบรณ รวบรวมขอมลและตารางทจ�าเปนตองใชในงานออกแบบ งานตดตง และการควบคมงาน ทวศวกรไฟฟาตองใชงานบอย ๆ ไวในเลมเดยวกน เพอความสะดวกในการคนหาและพกตดตว เปนขอมลททนสมย สามารถใชอางองได

เนอหาในเลมประกอบดวย สญลกษณทางไฟฟาการแปลงหนวยและมาตรฐาน IEC การออกแบบและตดตงระบบไฟฟา ระบบแจงเหตเพลงไหม ระบบปองกนฟาผา ระบบไฟฟาแสงสวางและโคมไฟฟาปายทางออกฉกเฉน เครองปองกนกระแสเกน กระแสลดวงจร การตอลงดน ส�าหรบใชเปนคมอประกอบการท�างานของวศวกรไฟฟา ชางไฟฟา และผทสนใจ

“พลงงาน ฉบบการตน” เปนหนงสอความรพนฐานเรองพลงงานตาง ๆ ทหลากหลาย รอบดาน อานสนก เขาใจงาย ส�าหรบนกเรยน นกศกษา สายวทยาศาสตร ระดบมธยมศกษาถงมหาวทยาลย เรยนรความหมายและหลกการพนฐานเรองพลงงาน และศกษาหลกการใชพลงงานใหเปนประโยชน ทงพลงงานแสง ไฟฟา ความรอน เชอเพลงซากดกด�าบรรพ พลงงานทดแทน พลงงานนวเคลยร ผอานจะไดรจกแหลงพลงงานดงเดม อยางดวงอาทตย ความรอน การเผาไหม และพลงงานในธรรมชาต อยางแมน�า มหาสมทร หมะบนภเขา รวมถงพลงงานสมยใหม อยางไฟฟาและพลงงานนวเคลยร

ทบทวนแหลงพลงงานในปจจบนทใชสะดวก แตกอปญหาสงแวดลอม เชน น�ามน ถานหน รจกพลงงานสะอาดทหมนเวยนได เชน แสงอาทตย น�า ลม ชวมวล มหาสมทร ความรอนใตพภพ และคนหาแหลงพลงงานทอาจใชไดในอนาคต เพอทางออกทยงยนของทกปญหาพลงงาน

ผเขยน Katsuhiro Saitoผแปล ดร.อรรณพ เรองวเศษราคา 235 บาท

คมอวศวกรไฟฟา ฉบบปรบปรง

ฉบบการตน

& Buyer Guide

April-May 2015, Vol.42 No.240 79 <<<

ผลตภณฑใหมจาก บรษท เมเชอรโทรนกซ จ�ากดโทรศพท: 0-2514-1000, 0-2514-1234 แฟกซ: 0-2514-0001, 0-2514-0003

เวบไซต: www.measuretronix.com อเมล: [email protected]

ICS 488-USB2 เปนคอนโทรลเลอรโมดล ขนาดกะทดรดทแปลง USB 2.0 เปน GPIB เพอใหเครองคอมพวเตอรทวไปทมพอรต USB

สามารถควบคมอปกรณทใชบส IEEE 488.2 ไดอยางสมบรณทกฟงกชน ตงแตฟงกชนพนฐาน เชน Talker, Listener และ System Controller

จนถงการท�า Controller Routines ทสอดคลองตามขอก�าหนดของ IEEE 488.2 ชวยใหคณประหยดเวลาในการเขยนโปรแกรม

โมดล 488-USB2 มไดรเวอร 488.2V4 ทท�างานไดกบระบบปฏบตการทง 32 บต และ 64 บต บน Windows XP, Vista, Windows 7

และ Windows 8 เปนอปกรณทชวยท�าใหเครองคอมพวเตอรสามารถรนโปรแกรมอตโนมตผาน GPIB ไดอยางรวดเรวและประหยด

คณสมบต

➲ แปลงเครอง PC ทมพอรต USB ใหเปน GPIB Controller

➲ สงขอมลดวยความเรวสง >1 Mbs

➲ ไดรเวอร 488.2V4 ทท�างานไดกบระบบปฏบตการทง 32 บต และ 64 บต บน Windows XP, Vista, Windows 7 และ

Windows 8 ดวย true 64-bit DLL

➲ เขากนไดกบมาตรฐานอตสาหกรรม ‘ib’ และ ‘488.2’ Command Sets

➲ ท�างานกบไลบรารของ Agilent, NI และ Kikisui VISA ได

➲ ตอเขาเปนสวนหนงของระบบหรอเครองมอเดมไดอยางสมบรณ

➲ ตงคาการใชงานเขากบระบบไดโดยอตโนมต

➲ โปรแกรมดวยภาษา Visual Basic, C, LabVIEW, Matlab หรอ Agilent VEE

➲ ท�างานไดอยางมประสทธภาพดวย GPIB-32.dll มาตรฐานอตสาหกรรม

ICS 488-USB2 โมดล GPIB คอนโทรลเลอร

Buyer Guide&

>>> 80 April-May 2015, Vol.42 No.240

Jet Cooler คอ อปกรณผลตลมเยนโดยใชหลกการของ Swir-

ling Theory ซงไมมชนสวนทเคลอนไหวใด ๆ Jet Cooler ไมตองการ

น�ายาส�าหรบท�าความเยน ไมตองการไฟฟา แตใชวธท�าใหอากาศ

ภายใตความดน (compressed air) ทอยภายในทอเกดการหมนวน

ดวยความเรวสง แลวถกแยกออกเปนลมรอนกบลมเยน ลมรอนจะถก

ปลอยทงไปทางดานหนงของทอ ลมเยนสามารถน�าไปใชงานระบาย

ความรอนแบบเปนจดเลก ๆ ใหกบงานตาง ๆ ไดหลายอยางดงกลาว

แลว

Jet Cooler อปกรณเปาพนลมเยนขนาดเลกกะทดรดส�าหรบ

ใชกบงานหลายอยาง เชน

➲ การระบายความรอนอยางรวดเรวใหกบงานบดกร

➲ การระบายความรอนในกระบวนการผลตผลตภณฑ

พลาสตก

➲ การระบายความรอนใหเขมเครองเยบ

➲ การระบายความรอนในงาน Spot Welding

➲ การระบายความรอนในตควบคม (control box)

➲ การไลหมอก ฝาใหกบ Monitoring Camera

➲ การเพมสมรรถนะใหกบสายไฟฟา

➲ การระบายความรอนใหแมพมพเรซน (resin mold)

ผลตภณฑใหมจาก บรษท คณตเอนจเนยรง จ�ากดโทรศพท : 0-2642-8762-4 แฟกซ : 0-2248-3006 เวบไซต : www.kanitengineering.com อเมล : [email protected]

Konan Jet Cooler (Cold Air Generator)

Optimal for spot, Cooling in Various Fields

ขอด :

➲ ตองการลมอด (compressed air) เพยงอยางเดยว

ไมตองใชไฟฟา

➲ เปนมตรกบผใชงาน

➲ มอายการใชงานยาวนาน

มสองแบบใหเลอก คอ

● N Series – ลดอณหภมของอากาศทเขามาลงไดถง

40 องศาเซลเซยส

● K Series - ลดอณหภมของอากาศทเขามาลงไดถง

60 องศาเซลเซยส

Buyer Guide&

April-May 2015, Vol.42 No.240 81 <<<

ผลตภณฑใหมจาก บรษท ไฟฟาอตสาหกรรม จ�ากดโทรศพท : 0-2642-6700 แฟกซ: 0-2642-4250 เวบไซต www.ie.co.th อเมล: [email protected]

Model AQH-20

เครองวดคาคารบอนไดออกไซด อณหภม และความชนสมพทธแบบพกพา

➢ ยานการวดคาคารบอนไดออกไซด 0 ถง 2000 ppm

➢ ยานการวดอณหภม -10 ถง 60 องศาเซลเซยส

➢ ยานการวดความชนสมพทธ 0 ถง 99.9 % rh

➢ จอ LCD ขนาดใหญแสดงใหเหนทง 3 พารามเตอร พรอมกนทงหมด

Model 8912

เครองวดความเรวลม ปรมาตรลม อณหภม ความชน และ BTU

➢ ยานการวดความเรวลม 188 ถง 6,299 FPM (0.6 ถง 32 MPS)

➢ ยานการวดปรมาตรลม 0 ถง 99,999 (CFM หรอ m3/s)

➢ แสดงผลไดหลายหนวย เชน FPM, MPS, knots, mph และ km/hr

Model 9671

เครองวดความเรวลม ปรมาตรลม อณหภม ความชน และ BTU


➢ ยานการวดปรมาตรลม 0 ถง 99,999 (CFM หรอ m3/s)

➢ แสดงผลไดหลายหนวย เชน FPM, MPS, knots, mph และ km/hr

Model MVA-03

เครองวดปรมาตรลม ความเรวลม อณหภม และความชน


➢ ยานการวดปรมาตรลม 0 ถง 9,999 (CFM และ CMM)

➢ ยานการวดความชนสมพทธ 0 ถง 100 %rh

➢ อณหภมใชงานสงสด 60 องศาเซลเซยส

➢ แสดงผลไดหลายหนวย เชน FPM, MPS, knots, MPH และ km/hr

➢ หววดความเรวลมแบบใบพดขนาดเสนผาศนยกลาง 48 mm

➢ สามารถเกบบนทกคาได 99 คา

Buyer Guide&

>>> 82 April-May 2015, Vol.42 No.240

APIAP

IAP

IAP IAPAP

AP

Controller

➣ เกบขอมลไดถง 1,000 ขอมล ใชงานงาย ราคาไมแพง ใหความแมนย�าสง

➣ ชวงวด 13-1500 Microns

➣ วดความหนาแลกเกอรทเคลอบบนไมได

➣ วดความหนาของสททาบนคอนกรตได

➣ วดความหนาสเคลอบบนพลาสตกได

➣ มเสถยรภาพตอการใชงาน

➣ ไดมาตรฐาน ASTM D6132, ISO 2808

PosiTector® 200 SeriesCoating Thickness Gages for wood, concrete, plastic and more…

เครองวดคว�มหน�สผวเคลอบบนเนอไม คอนกรต

ผลตภณฑใหมจาก บรษท อลตรา เอนจเนยรง จ�ากด โทรศพท 0-2444-0844 แฟกซ 0-2444-1019 เวบไซต www.ultraengineering.co.th อเมล [email protected]

ผลตภณฑใหมจาก บรษท เอนฟอรซ ซเคยว จ�ากด โทรศพท : 0-2274-0984 เวบไซต www.nforcesecure.com

อรบา อนสแตนท (ไอเอพ) เวอรชวล คอนโทรลเลอร (Aruba Instant (IAP) : Virtual Controller) เปนผลตภณฑทตอบโจทยความตองการ

ของลกคา Next Generation Wireless Access Point มการท�างานแบบก�าหนดนโยบายความปลอดภยในการเขาถงระดบผใชงาน ตามประเภท

ของอปกรณ และชนดของแอปพลเคชนได (role-baseAccess policy) มระบบตรวจจบสญญาณรบกวนและการบกรก และยงมาพรอมกบ Web

Captive Portal ส�าหรบผใชงานในการตรวจสอบสทธ (authentication) เพอเขาถงระบบ การท�างานจะเปนในลกษณะการบรหารจดการ

จากสวนกลางโดย Virtual Controller ซงการใช Virtual Controller เพอควบคม Access Point นน โดยไมจ�าเปนตองลงทนซอ Controller

(Appliance) อกตอไป ซงจะท�าใหประหยดงบประมาณ รวมถงตดตงงายและรวดเรวอกดวย

อรบ� อนสแตนท (ไอเอพ) เวอรชวล คอนโทรลเลอร ประหยด ตดตงง�ยและรวดเรว

เงนสด (กรณชำระทสมาคมฯ เทานน)

โอนเงนเขาบญชธนาคาร ช�อบญช สมาคมสงเสรมเทคโนโลย (ไทย-ญปน)

ธนาคารกรงเทพ สาขาสขมวท 43 บญชสะสมทรพย เลขทบญช 172-0-239233

ธนาคารไทยพาณชย สาขาสขมวท 45 บญชออมทรพย เลขทบญช 009-2-23325-3

ประเภทธรกจทดำเนนการ

วธการชำระเงน

สมาคมสงเสรมเทคโนโลย (ไทย-ญปน) 5-7 ซอยสขมวท 29 ถนนสขมวท แขวงคลองเตยเหนอ เขตวฒนา กทม. 10110

โทรศพท 0-2258-0320-5 ตอ 1740 โทรสาร 0-2662-1096 หรอ E-mail [email protected]

เจาหนาทลกคาสมพนธสมาชก ฝายธรกจสงพมพ ส.ส.ท.

สนใจสอบถามรายละเอยดเพมเตม หรอสงใบสมครมาท

จดสงนตยสารท

จดสงใบเสรจรบเงนท จดสงทเดยวกบทสงวารสาร จดสงตามทอยดานลาง

ตำกวาปรญญาตร ปรญญาตร ปรญญาโท ปรญญาเอก

หนวยงานราชการ

อ�น ๆ (โปรดระบ)

ผนำเขาผผลต

ทานทราบขอมล-ขาวสาร จากทใด

ผจดจำหนายผสงออก

อตสาหกรรมกาซ

อตสาหกรรมการจดการเพ�อสงแวดลอม

อตสาหกรรมการพมพและบรรจภณฑกระดาษ

อตสาหกรรมแกรนตและหนออน

อตสาหกรรมแกวและกระจก

อตสาหกรรมเคม

อตสาหกรรมเคร�องจกรกลการเกษตร

อตสาหกรรมเคร�องจกรกลและโลหะการ

อตสาหกรรมเคร�องนงหม

อตสาหกรรมเคร�องปรบอากาศและเคร�องทำความเยน

อตสาหกรรมชนสวนและอะไหลยานยนต

อตสาหกรรมซอฟตแวร

อตสาหกรรมเซรามกส

เขาชมทางเวบไซต (www.tpaemagazine.com) บรษทเปนสมาชก ส.ส.ท. รานคา ....................................

นทรรศการตาง ๆ (Booth)งาน.......................................................................................................(ระบ)

อ�น ๆ....................................................................................................................................................(ระบ)

อตสาหกรรมเทคโนโลยชวภาพ

อตสาหกรรมนำตาล

อตสาหกรรมปโตรเคม

อตสาหกรรมปนซเมนต

อตสาหกรรมผลตภณฑยาง

อตสาหกรรมผผลตไฟฟา

อตสาหกรรมพลงงานทดแทน

อตสาหกรรมพลาสตก

อตสาหกรรมเฟอรนเจอร

อตสาหกรรมไฟฟาและอเลกทรอนกส

อตสาหกรรมไมอด ไมบาง และวสดแผน

อตสาหกรรมยา

อตสาหกรรมยานยนต

อตสาหกรรมเย�อและกระดาษ

อตสาหกรรมรองเทา

อตสาหกรรมโรงกลนนำมนปโตรเลยม

อตสาหกรรมโรงเล�อยและโรงอบไม

อตสาหกรรมสมนไพร

อตสาหกรรมสงทอ

อตสาหกรรมหนงและผลตภณฑหนง

อตสาหกรรมหลงคาและอปกรณ

อตสาหกรรมหตถอตสาหกรรม

อตสาหกรรมเหลก

อตสาหกรรมอะลมเนยม

อตสาหกรรมอญมณและเคร�องประดบ

อตสาหกรรมอาหาร

PR_NW

ช�อ-นามสกล...................................................................................................... ตำแหน�ง...................................................................... ฝาย/แผนก.............................................

ช�อ (หน�วยงาน)........................................................................................................ ทอย.........................................................................................................................................

............................................................................................................................................................................................................................ รหสไปรษณย.................................

โทรศพท........................................................ ตอ..................... โทรสาร........................................................ E-mail (รบขาวสาร) .....................................................................

ตวแทน / ผรบใบเสรจ (ช�อ-นามสกล).......................................................................................................................................................... (สำหรบจาหนาซองลงทะเบยน)

ทอยออกใบเสรจ (หน�วยงาน)................................................................................................. ทอย.......................................................................................................................

......................................................................................................................................................................................................................................................................................

ระดบการศกษา

กรณาเลอกประเภทกจการ

ใบสมครสมาชก

Download Form:

www.tpaemagazine.com

ในนาม นตบคคล

บคคล

สมครสมาชกใหม

ตออาย (ระบรหส) ..............................

1 ป (12 ฉบบ) 790 บาท

2 ป (24 ฉบบ) 1,550 บาท

เรมฉบบเดอน (ระบ) .............................

รปแบบ

Magazine

เราพรอมสงมอบผลงานคณภาพ

ไดมาตรฐาน รวดเรว ในราคาเปนกนเอง

ทกส�อสรางสรรคไวใจเรา

สมาคมสงเสรมเทคโนโลย (ไทย-ญปน)

0-2258-0320#1750

ศนยรวมการออกแบบ

ผลตส�อสรางสรรคครบวงจร

*สงพมพ รบออกแบบและผลต Company Profile, Newsletter,

Catalogue, Brochure, Pocket Book, Annual Report, etc.

*มลตมเดย รบออกแบบและผลต e-Catalogue, e-Newsletter,

e-Company Profile, Company Presentation, Website,

ผลตรายการโทรทศน, etc.

*Seminar & Event รบจดงานสมมนากลมใหญและยอย

ดวยทมงานมออาชพ

*รองรบ 3 ภาษา ไทย องกฤษ ญปน

tn240 april - may 2015 vol.42 no.240

Documents