torta-pinjur-pjat.blogspot.com-smile_cookie_ili_bademkaramel_keksi.pdf

7/21/2019 torta-pinjur-pjat.blogspot.com-Smile_Cookie_ili_Bademkaramel_keksi.pdf

http://slidepdf.com/reader/full/torta-pinjur-pjatblogspotcom-smilecookieilibademkaramelkeksipdf 1/6

torta-pinjur-pjat.blogspot.com http://torta-pinjur-pjat.blogspot.com/2014/11/smile-cookie-ili-badem-karamel-keksi.html

Smile Cookie ili Badem-karamel keksi

Smile Cookie- keks koji se smije...ili keks kojimami osmjeh na lice, sasvim svejedno,važno da je osmjeh tu! A malo je onih koji ćeodoljeti ovom osmjehu!Blagdani su nam pred nama. Advent počinjeza koji dan, Božić je pred vratima...slatkoodbrojavamo.

Svih ovih godina radim više- manje istekolače za Božić- i neki su se već tolikoudomaćili da su postali tradicionalni (kao npr.Stollen ili Medenjaci ) - naravno- bez njih niovi blagdani neće proći. No, ove godine

želim nadopuniti asortiman i nekim novimkolačićima- prvi na repertoaru, koji su dobili visoku ocjenu mojihkušača i napomenu "moraš ih raditi za Božić" su ovi- prhki, fini,delikatni, topivi, slatki, mirisni, bademasti i karamelasti - nasmijani iednostavni i jako fotogenični! :)

Htjela sam ih napraviti u dvije varijante- kao diskove bez nadjeva i kaomale zalogajčiće- spojene po dva. Jednako su ukusni u oba oblika- nomislim da su praktičniji i održiviji u ovom manjem obliku- održiviji jer sukeksići prhki te kad su u obliku diskova- lako im se dogodi da im se

odlomi rub.(Mada ćete jako razveseliti djecu ako im ove velike diskove spojitekremom i umočite u čokoladu...oooo koji veeeliki njammmmi keksi!!)

S obzirom da sam ih radila u dva oblika i da su se neki i pojeli čim suse malo prohladili, ne znam koliko točno malih keksića može izaći odsmjese- no za prvi put nemojte smanjivati količine- pojest će se sasvimsigurno- bez obzira na broj- i tražit će se još!

Sastojci:340 g maslaca sobne temperature

150 g šećera40 g muscovado šećera2 jaja300 g mekog brašna5 g sode bikarbone130 g mljevenih badema10 g ekstrakta vanilijekorica limunasok 1/2 limunacimet, klinčić, đumbir

Pjenasto umutite maslac sa obje vrste šećera. Ukoliko nemate muscovada- slobodno ga zamijenite običnimšećerom. Dodajte jedno po jedno jaje- smjesa treba biti "pufnasta". Dodajte ekstrakt vanilije, sok i koricu limuna.Sve još kratko pomješajte.Pomješajte brašno sa sodom bikarbonom i mljevenim bademima te začinima (začine dodajte u vama željenim

http://torta-pinjur-pjat.blogspot.com/2013/12/stakleni-medenjaci.html

http://torta-pinjur-pjat.blogspot.com/2013/12/stollen.html

http://torta-pinjur-pjat.blogspot.com/2014/11/smile-cookie-ili-badem-karamel-keksi.html

http://torta-pinjur-pjat.blogspot.com/



količinama- ili ih ne stavljajte uopće ;) )Postupno dodajite brašno u smjesu maslaca, šećera i jaja, mutite nanajnižoj brzini miksera dok se smjesa ne ujednači. Dobit ćete mekanoprhko/masno tijesto.I za diskove i za male keksiće, najlakše je kad tijesto stavite u dresir vrećicu i kad običnim okruglim nastavkom špricate krugove na pekpapiru. Za diskove spustite nastavak vrećice skroz nisko i radite spiraluod sredine prema vani dok ne dobijete disk željene veličine.

Za male keksiće istiskujte tijesto na jedno mjesto- širit će se samo odsebe u krug promjera cca 2 cm.I diskove i male hrpice svakako razmaknite malo više jedne od drugiher će se tijesto prilikom pečenja još raširiti.Pecite na 175°C nekih 12 minuta, odnosno dok ne počnu rumeniti narubovima. Ostavite keksiće da se ohlade na tepsiji na kojoj ste ih pekli.

Karamel krema200 g šećera100 g vode

200 g slatkog vrhnja50 g maslacaStavite šećer i vodu na vatru. Zagrijavajte i povremeno odignitezdjelu sa vatre te je zavrtite da otopina oblije i stranice zdjele da sena njima ne stvore kristali šećera. Šećer treba poprimiti jantarnu bojua kad se nagnete nad zdjelu- isparavanja vas trebaju "gristi za oči"-tad je šećer prave karamel arome.U međuvremenu- dok se šećer zagrijava i još se nije karamelizirao-stavite slatko vrhnje na vatru i reducirajte ga na cca 70 g- odn namalo manje od pola -dok ne postane gusto i kremasto. Dodajte ga

skupa sa maslacem u karamel, sklonite sa vatre i mješajte dok se neotopi i smjesa ujednači. Procijedite da ne bude grudvica. Ostavitekaramel da se kratko prohladi; da se malo stegne te nadjevajtepolovice keksića. Pažljivo svaku poklopite drugom polovicom i laganopritisnite. Ostavite da se do kraja ohlade.

Umak200 g čokolade sa većim postotkom kakaa1 jušna žlica ulja

Otopite čokoladu s uljem na pari i umačite keksiće do pola. Otresite višak čokolade te poslažite keksiće na

rešetku da se čokolada stegne.I keksići su gotovi. :)

torta-pinjur-pjat.blogspot.com-smile_cookie_ili_bademkaramel_keksi.pdf

Documents