ESTUDIO DE MÉTODOSESTUDIO DE MÉTODOS::Industrias Cárnicas de WalmarkIndustrias Cárnicas de Walmark

Integrantes:Integrantes:

Luis FdoLuis Fdo.. Bermúdez Bermúdez

MóniMónikka Estradaa Estrada

Yorleny JuárezYorleny Juárez

Noe LiNoe Li

Shirley PiedraShirley Piedra

Melvin PorrasMelvin Porras

Daniel Siles Daniel Siles

Estudio de métodosEstudio de métodos

Industrias Cárnicas de Walmark Industrias Cárnicas de Walmark Centroamérica fue establecida 1986Centroamérica fue establecida 1986..

Sus principales plantas de operación están Sus principales plantas de operación están ubicadas en: Alajuela (Costa Rica), Managua ubicadas en: Alajuela (Costa Rica), Managua (Nicaragua) y Apopa (El Salvador).(Nicaragua) y Apopa (El Salvador).

Su proceso operativo parte de la compra del Su proceso operativo parte de la compra del ganado en pie para su posterior procesamiento ganado en pie para su posterior procesamiento de cara al consumidor finalde cara al consumidor final..

Estudio de MétodosEstudio de Métodos

Entre sus actividades comprende:Entre sus actividades comprende: DeshuesesDeshueses Preparación de cortesPreparación de cortes Confección de carnes preparadasConfección de carnes preparadas Elaboración de embutidos y formados de Elaboración de embutidos y formados de

carne en general.carne en general.

PLANTEAMIENTO DEL PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAPROBLEMA

Departamento de ventas de Industrias Departamento de ventas de Industrias Carnicas:Carnicas:

Actualmente realiza el proceso de despacho, Actualmente realiza el proceso de despacho, por medio de la utilización de guías (ordenes por medio de la utilización de guías (ordenes de compra) para cada uno de los puntos de de compra) para cada uno de los puntos de venta.venta.

Distribuidos en 32 rutas de todo el país.Distribuidos en 32 rutas de todo el país. Las órdenes se agrupan de acuerdo al número Las órdenes se agrupan de acuerdo al número

de ruta.de ruta.

PLANTEAMIENTO DEL PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAPROBLEMA

Una vez impresas las guías por ruta, estas Una vez impresas las guías por ruta, estas deben ser entregadas, una al departamento de deben ser entregadas, una al departamento de despacho y otra al departamento de embutidos, despacho y otra al departamento de embutidos, para ejecutar el alistamiento del producto y para ejecutar el alistamiento del producto y realizar la factura del cliente. realizar la factura del cliente.

OBJETIVO GENERALOBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio de métodos en el proceso Realizar un estudio de métodos en el proceso de despacho del departamento de ventas de de despacho del departamento de ventas de Industrias Carnicas, Wallmark Centroamérica, Industrias Carnicas, Wallmark Centroamérica, con el fin de implantar las mejoras necesarias, con el fin de implantar las mejoras necesarias, para disminuir los gastos de materiales así para disminuir los gastos de materiales así como el tiempo total del proceso.como el tiempo total del proceso.

OBJETIVOS ESPECÍFICOSOBJETIVOS ESPECÍFICOS

Examinar el proceso actual de despacho del departamento de ventas, para determinar las operaciones del proceso, por medio de un diagrama de flujo.

Analizar el método actual del proceso de despacho para establecer las operaciones que representa(n) mayor tiempo y mayor gasto dentro del proceso, realizando un desglose de las operaciones.

Implementar las mejoras en el proceso de despacho, para disminuir los gastos de materiales así como el tiempo total del proceso por medio de la optimización de los recursos

DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO ACTUALDESCRIPCIÓN DEL MÉTODO ACTUALSe recibe llamada, fax o correo del cliente.

Se toma el pedido

Se imprime el pedido o la orden

La persona ordena los pedidos de acuerdo a la ruta

Las rutas quedan en espera de ser recogidas

Pasa a despacho

La persona alista el pedido

Se realiza la factura

CONSECUENCIAS DEL CONSECUENCIAS DEL PROBLEMAPROBLEMA

Tiempos altos en la formulación de guías.Tiempos altos en la formulación de guías.

Gastos elevados en la Papelería.Gastos elevados en la Papelería.

Atraso del producto.Atraso del producto.

COSTOS DEL MÉTODO COSTOS DEL MÉTODO ACTUALACTUAL

Detalle de insumo Costo por unidad Gasto total/semana

1 Caja de papel bond ¢ 15755.40 ¢15755.40

Cinta impresora ¢3934.90 ¢1311.33

Tiempo Tiempo por ruta Tiempo total/semana

Tiempo de preparación de la ruta (6 días)

90 minutos 540 minutos

SOLUCIÓN DEL PROBLEMASOLUCIÓN DEL PROBLEMA

Realizar un estudio de métodos con el fin Realizar un estudio de métodos con el fin de optimizar los recursos así como de optimizar los recursos así como minimizar los tiempos y gastos del minimizar los tiempos y gastos del proceso.proceso.

DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO MEJORADODESCRIPCIÓN DEL MÉTODO MEJORADO

Se recibe llamada, fax o correo del cliente

Se toma el pedido

Se guarda el pedido en el sistema

Se imprime el pedido o la orden

La persona alista el pedido

Se realiza la factura

COSTOS DEL MÉTODO COSTOS DEL MÉTODO MEJORADOMEJORADO

Detalle de insumo Costo por unidad Gasto total/semana

1/3 Cajas de papel bond ¢15755.40 ¢5251.8

Cinta de impresora ¢3934.90 -

Tiempo Tiempo por ruta Tiempo total/semana

Tiempo de preparación de la ruta (6 días)

6 minutos 36 minutos

Diferencia de los Gastos

0

5000

10000

15000

20000

Cajas de papel Cinta de impresora

Rubros

Co

lon

es

Método anterior

Método propuesto

Gráfico comparativo del tiempo de preparación de la ruta

0

100

200

300

400

500

600

Preparación de la ruta

Min

uto

s

Método anterior

Método propuesto

CONCLUSIONES CONCLUSIONES Se logró reducir el tiempo de 540 a 36 minutos por ruta

por semana.

Se dio una reducción de la impresión de guías, requeridas por el despacho para el alisto de las rutas, sustituyéndose por un resumen, bajando la impresión de 25 hojas aproximadamente a 2 hojas.

Se redujo el tiempo de espera, por el personal de despacho para la salida de las rutas, mejorando los tiempos de entrega.

Finalmente, se asegurará que los pedidos entregados a despacho, correspondan únicamente al día de entrega y no a días posteriores, situación que generaba errores.

RECOMENDACIONESRECOMENDACIONES

Implantar el nuevo método, involucrando a todas las personas que se encuentran en el proceso de despacho, con el fin de la organización tenga el conocimiento del Costo/Beneficio que se presentará con dicho método.

Darle un seguimiento al nuevo método una vez implementado para tener obtener mejores resultados y así compararlos con los objetivos de la organización y así mejorar continuamente.