trabajo final grupo256593 50

EMPRENDIMIENTO INDUSTRIAL

NEGOCIO DE LAS HELADERIAS

Por:

JHON BAIRON CAICEDO

Cdigo: 87217446

WILSON ERAZO RODRIGUEZ Cdigo: 16787156

Luis Gerardo Burbano Muoz Cdigo: 1004189308

GRUPO: 256593_50

Tutora:

LYDA ANGELA VEGA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELAS DE CIENCIAS BSICAS TECNOLOGA E INGENIERA - ECBTI

CEAD PASTO

MAYO DEL 2015

1 .MODELO CANVAS (9 BLOQUES) DEL NEGOCIO DE LAS HELADERAS

Jhon Bairon Caicedo

2. CUADRO FACTORES DE XITO Y FACTORES DE MEJORA

Diligenciar el siguiente cuadro basndose en los aportes de cada participante en el

foro de trabajo colaborativo en relacin a los factores de xito y factores de

mejora que pueden extraer de la lectura Negocio de las Heladeras. Mnimo dos

factores de xito y dos oportunidades de mejora por cada participante.

Nombre del

participante

Factores de xito Oportunidades de

mejora

Jhon Bairon Caicedo

Brindar atencin

rpida y

personalizada.

Implementacin de

la marca en todos

los accesorios de la

heladera (utensilios,

servilletas, etc.) para

dar a conocer e

implantar la marca

para hacer una fcil

recordacin y

fidelizacin del

cliente con respecto

a nuestro producto.

Vender una

experiencia en el

sitio, no solo los

productos.

Reducir el nmero

de retrasos en el

servicio.

Ofrecer variedad

de sabores a los

tradicionales

innovacin de

sabores y

productos.

MODELO DE NEGOCIO CANVAS DE HELADERIA UN HELADO CON MUCHO SABOR.

Socios Clave 8- Franquicias con entidades, los vendedores de frutas y lcteos, prstamo con entidades bancarias y la asociacin de heladeros.

Actividades Clave

7- Servicio al cliente, atencin personalizada, Eventos empresariales.

Propuesta de valor

1- Para el caso de la heladera, en Espaa, la propuesta de valor fundamentalmente es tener abierto las heladeras todo el ao y en invierno ofrecer productos alternativos como de cafetera o bollera.

Relacin con clientes

4- la mejor forma es el trato personalizado, el boca a boca, y vender un producto recin elaborado con materias primas de calidad.

Segmentos de clientes

2- Para la heladera los clientes son de todas las edades y sexos, y se ubican las mejores ventas en partes pequeas como pueblos y barrios.

Recursos Clave 6- Vender otros productos en temporada fra como de cafetera y bollera etc. Tener un local amplio de acuerdo a las necesidades de los clientes. Cuarto frio, maquinas para helados, equipo y montaje y personal capacitado.

Canales 3- Segn el gremio de los heladeros la mejor forma es el boca a boca, haciendo publicidad a nivel local, peridicos de barrio, y buzoneo.

Estructura de Costos 9- Inversin Inicial de 90.151 Euros, Gastos de constitucin 3.305 E. alquiler de local 1.502 E. Mobiliario (mesas, estantes, cmara de congelacin). Gastos de personal 2.163 E. Para fabricar sus propios productos se necesita una inversin de 150.250 y 210.350 Euros.

Fuente de Ingresos 5- Depende de tener abierto todo el ao, y vender productos alternativos y producto recin elaborado y con materias primas de buena calidad. Aporte de los socios, ventas en el punto, contratos empresariales, ayudas para emprendedores, y elaborar el producto uno mismo con maquinaria propia.

FACTORES DEL XITO IDENTIFICADOS PARA EL CASO UN HELADO CON MUCHO SABOR. Para este caso en especial de los helados podemos identificar varios factores del xito as: 1.- Ubicacin: debes elegir con mucho cuidado la ubicacin que tendr tu heladera, ya que sta es fundamental para optimizar tus ventas. Debes priorizar que el acceso sea el adecuado, y que entregue seguridad a tu cliente. Lo mejor es ubicar tu negocio en una zona de alta afluencia de pblico. En el interior de un centro comercial es ideal. Tambin puedes ubicarte cerca de balnearios, playas, parques o plazas. 2.- Inventarios: debes tener mucho cuidado con los inventarios. stos deben ser manejados adecuadamente, y siempre tener todos los productos que ofreces, ya que si el cliente no encuentra lo que busca puede preferir otro local, y tus ventas bajarn. 3.- Atencin al cliente: debes preocuparte de capacitar muy bien a tu personal en la atencin al cliente, ya que muchos de ellos sern padres con sus hijos que buscan y esperan una atencin personalizada y amable. 4.- Decoracin: como sta ser la base de promocin que tendr tu empresa, tiene que ser llamativa, diferente y enfocada en la identidad que le dars a tu producto. Debes cuidar que no se asemeje a ninguna empresa, y marcar tu estilo personal. 5.- Proveedores: tienes que buscar proveedores que te den confianza y que entreguen productos de buena calidad. Piensa que si ellos no cumplen correctamente su labor, t no lo hars con tus clientes y te dar mala reputacin. 6.- Calidad: si ya conseguiste proveedores de calidad, debes preocuparte que esos productos se mantengan igual dentro de tu local. Es necesario que te preocupes de conseguir mquinas de excelente calidad para que los helados estn a la temperatura adecuada, y conserven los sabores en ptimo estado 7- La inversin mas pequea, Si decides no fabricar ni franquiciarte, la inversin inicial ser mucho menor, ya que el local ser ms pequeo y no tendrs que pagar ningn canon ni comprar maquinaria para la fabricacin, que puede costar ms de 36.060 euros. 8- La importancia del local, fabriques o no los helados, las dimensiones del local deben ser apropiadas a la zona donde vas a establecerte. As, si enfocas el negocio al consumo por impulso necesitars uno pequeo y sin mesas. Pero tambin puedes poner algunas mesas e incluso una terraza en verano. 9- Una mayor inversin. Fabricando se gana ms, pero tambin la inversin es mayor. Por ejemplo, necesitars una cmara de congelacin que te costar unos 18.000 euros. Y si no fabricas bastarn unos armarios de congelacin, para almacenar la venta de un par de das, que cuestan unos 1.200 euros. Los casos de mejora para nuestro caso de la heladera serian: -Fabricar tus propios productos, no hara falta la experiencia, basta algn curso preparatorio.

-Como emprendedor, buscara las entidades que se encargan de apoyar con dinero para no solicitar prstamos a entidades financieras. -No cerrar el negocio por problemas climticos y buscar productos alternativos. -Contratara personal calificado. -Buscara un local ms espacioso, donde pueda llevar ms mobiliario. - Tendra en cuenta los colores del local as mejora la presentacin y las ventas. - Nuestro producto estar dirigido a aquellas personas que circulan a pie por los alrededores de nuestra tienda. - llegar a todas aquellas personas que por motivos de trabajo o por simple esparcimiento requieren de una bebida refrescante en el camino. - suficiente rea de parqueo entonces se puede considerar como mercado potencial a las personas que transitan en vehculo. - negocio atendido personalmente por su propietario(a) durante semana y por un colaborador contratado para los fines de semana. Wilson Erazo Rodriguez

Red de asociados

Empresas que venden helado tales como Crem Helado o Robin Hood

Si se establece la heladera en un centro comercial, los dueos del centro serian potenciales socios

Actividades clave

Venta de helado en el puesto

Ofrecimiento de productos alternos

Propuesta de valor Crear una heladera a nivel de una ciudad que provea un buen servicio de venta de helados. El plan consiste en vender no solamente el helado sino adems productos complementarios en climas fros. La propuesta se basar en una heladera ms no en una productora de helados.

Relaciones con los clientes Una clave importante consistir en el buen trato y la profesionalidad ante todo. Se considerarn sugerencias para hacer el lugar amigable y se procurar ofrecer la mayor diversidad de helados posibles

Segmentos de clientes Toda clase de clientes es posible, la poblacin ms joven se puede considerar como uno de los clientes de mayor potencial a tener en cuenta.

Recursos clave

Helados

Paletas

Vasos

Conos

Canales de distribucin

Estructura de costos

Lugar donde se paga el arriendo

Helados que se necesitan para vender

Personal necesario para trabajar

Flujo de ingresos

Ganancias obtenidas por la venta de helados

Ganancias obtenidas por los productos sustitutos en los das donde vender el helado sea ms difcil.

Factores de xito

Cuando el servicio es proporcionado de forma rpida

La calidad del helado ofrecido es eficiente

Cuando hay variedad de productos a elegir

El ambiente de la heladera es amigable

Oportunidades de mejora

Presentar el helado de la manera ms rpida posible.

El diseo del local es algo donde se puede tener chance de mejorar puesto

que el ambiente influencia mucho en las ganancias

Luis Gerardo Burbano Muoz

3. NEGOCIO DE LAS HELADERAS EN COLOMBIA

Aplicar la idea de negocio de las Heladeras a la realidad del pas Colombia

trasladando los factores de xito y optimizando las oportunidades de mejora.

Debe especificar si el Negocio de Heladera ser de comercializacin (franquicia o

comprar a fbricas de helado) o de fabricacin-comercializacin. Se requiere

identificar y sustentar (por qu y cmo) lo siguiente:

El negocio de heladera ser de comercializacin, compra a fbrica de helados

puesto que para la produccin de helados se requiere de una planta fsica, compra

de materia prima, especializacin y capacitacin de personal, luego de eso para

su comercializacin se requiere nueva infraestructura, ms personal, lo cual

incrementara los costos y por ende los riesgos al fracaso, y esto hara que la idea

de negocio no se pueda apalancar por medio de prstamos bancarios y solo

dependamos de los socios, los cuales debern tener un capital grande y estar

dispuestos a correr riesgos de prdida total, puesto que tambin existen

competidores y la implementacin de un nuevo producto como es helado solo nos

dara un solo producto; pero si compramos este producto reducimos costos y

tenemos oportunidad de comercializar ms productos en uno o varios locales con

la idea de heladera no solo como refresco sino como lugar de esparcimiento.

3.1 PLAN DE MERCADEO1

UBICACIN GEOGRFICA

Nombre: Centro histrico de La Candelaria: agua, aire, tierra y fuego (Bogot

D.C.)

Descripcin del sector: Bogot es Ms. Es Ms vida y Ms diversidad, lo ha sido

desde sus ancestros muiscas que sembraron varios tipos de plantas; que

prohibieron la caza de venados y evitaron el desarrollo ganadero para

no romper el equilibrio natural.

Bogot es Ms Vida, desde su Centro Histrico, corazn de la ciudad y

epicentro de las revoluciones: desde el movimiento de los Comuneros en La

Plaza de Bolvar, hasta la incesante lucha social que actualmente

confluye all. Y fue para muchos patriotas, hroes y heronas, el escenario

en el que entregaron sus vidas, gestando as una historia mgica que hoy

se puede mostrar.

POBLACIN OBJETIVO2

Turistas: Dadas las caractersticas de los helados que fabricaremos, enfocarnos

en el segmento de turistas genera gran valor agregado frente a helados de

sabores tradicionales que ellos pueden consumir en sus pases de origen. Segn

las estadsticas del ministerio de comercio, industria y turismo, el DANE y el DAS,

en el ao 2009 a Colombia ingresaron 1353.700 turistas, en el 2010, 1474.863 y

hasta Mayo de 2011 ya se reportaban 642.718. Es decir que se viene mostrando

1 ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE

HELADOS TIPO SOFT CON FRUTAS AMAZNICAS Informe Final de Investigacin IFI-UNIVERSIDAD EAN- Bogot 2012 2 2 ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE

HELADOS TIPO SOFT CON FRUTAS AMAZNICAS Informe Final de Investigacin IFI-UNIVERSIDAD EAN- Bogot 2012

un incremento en el nmero de turistas que visitan Colombia gracias al impulso de

las polticas de gobierno y las estrategias de competitividad sectorial nacionales y

regionales que se vienen impulsando y que se aspira se consoliden en el actual

gobierno. Del total de los turistas, aproximadamente un 20% son de EEUU, sin

embargo, un 42% de los turistas son Suramericanos y un 15% provienen de la

Unin europea. En promedio, mensualmente llegan al pas 120.000 turistas de los

cuales casi un 50% llegan a Bogot. Es decir, que a Bogot llegan en promedio

60.000 turistas al mes, de los cuales la mayora son americanos que tienen altas

tasas de consumo per cpita de helado, as como los argentinos, chilenos y

europeos. Teniendo en cuenta dicha informacin, hemos calculado llegarle a un

15% de esa poblacin a travs de fuertes estrategias de marketing en convenio

con la industria del turismo local. Eso nos deja un mercado objetivo de 9000

turistas al mes.

Jvenes (estudiantes universitarios y empleados): El 32.8% de las instituciones de

educacin superior del pas, se encuentran en la ciudad de Bogot, de los cuales,

27 son universidades. En el 2006, segn el ministerio de educacin superior, se

matricularon en el pas 1.182.254 estudiantes. Si en bogot estudian cerca del

35% de los estudiantes universitarios del pas, seran aproximadamente 400.000

estudiantes en la ciudad de Bogot. Considerando que en esta cifra se incluyen

estudiantes de todos los niveles socioeconmicos, tomamos slo los de las

universidades privadas en las que estudian en su mayora jvenes de estratos 4, 5

y 6. Entre dichas instituciones, se encuentran aproximadamente 100.000

estudiantes. Si llegamos al 5% del total de la poblacin, seran 5000 jvenes

universitarios.

Restaurantes, Hoteles y particulares: En este segmento esperamos dirigir

nuestros esfuerzos de mercadeo a 500 consumidores adicionales. En este

segmento se encuentran jvenes graduados que han vivido en el exterior y los

cuales se atacaran a travs de estrategias de cupones y por la ubicacin

estratgica de la tienda.

ANLISIS DE LA COMPETENCIA3

El mercado del helado en Colombia y particularmente es su capital Bogot, es

bastante competido. Sin embargo, las heladeras tienen un concepto tradicional.

Aunque se han ido incorporando sabores y mezclas innovadoras, nuestra

heladera se basa en un producto tipo gourmet Ice Cold Yogurt . En el mercado

se encuentran las siguientes marcas ms representativas de la industria:

Baskin Robbins: Helados tipo gelato, soft y smoothies. Sabores y presentaciones

diferenciados por los toppings que usan. Es una franquicia americana que vende

entre 250 y 350 unidades diarias en cada punto. Tienen precios elevados. Alto

posicionamiento de marca. Estrategia de degustacin. Crepes & Waffles: Helados

gourmet tipo gelato. Tienen sabores tradicionales pero estn incursionando en la

bsqueda de nuevos sabores como t verde y araz (fruta amaznica). Alto

posicionamiento de marca que les permite vender entre 1000 y 1500 unidades

diarias. McDonals: Helados tipo soft. Sabores y presentaciones tradicionales. Es

una franquicia colombiana que vende entre 200 y 250 unidades diarias en cada

punto. Tienen precios bajos. Alto posicionamiento de marca. Mimos: Helados tipo

soft. Sabores y presentaciones tradicionales con toppings. Es una franquicia

colombiana que vende entre 200 y 250 unidades diarias en cada punto. Tienen

precios bajos. Alto posicionamiento de marca. Picos: Helados tipo gelato, sabores

y presentaciones tradicionales. Posicionamiento de marca medio.

Popsy: Helados tipo gelato y smoothies. Sabores y presentaciones diferenciados

por los toppings que usan. Vende entre 300 y 500 unidades diarias en cada punto.

Tienen precios elevados. Alto posicionamiento de marca. Estrategia de

degustacin. Regalan juguetes por la compra de los helados. Woodys: Son

nuestra competencia directa debido a que son helados tipo soft pero con base de

yogurt y frutas. Sin embargo, por los toppings que tienen no siguen la tendencia

saludable. Vende entre 200 y 250 unidades diarias en cada punto.

Posicionamiento de marca medio. Posicionamiento de marca medio. Yogen Frz:

3 3 ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE


Son nuestra competencia directa debido a que son helados tipo soft pero con base

de yogurt y frutas. Son ms que helados postres saludables. Vende entre 200 y

250 unidades diarias en cada punto. Posicionamiento de marca medio.

Algunos de estos fabricantes se caracterizan por ser una lnea de producto o de

marca, presentando participacin en otros mercados de alimentos. Sin embargo,

cada compaa tiene presentaciones y sabores diferenciados.

Precios de venta de las principales empresas heladeras:

COMPAA PRECIO DE VENTA

Popsy $ 3.800,00

Mimos $ 2.500,00

Yogen Frz $ 5.000,00

Woodys $ 4.800,00

Crepes & Waffles $ 3.900,00

Picos $ 3.800,00

McDonalds $ 2.500,00

Baskin Robbins $ 3.800,00

PROMEDIO $ 3.762,50

Ice Cold Yogurt . $ 3.900,00

PRODUCTOS SUSTITUTOS

En pleno verano el consumo de helados se dispara, son nutritivos pero sobre todo

muy refrescantes

Helado batido fruta.

Un derivado del helado es congelar los yogures.

Los smoothies son una moderna alternativa al helado que est arraigando

con fuerza. Son batidos caseros muy fciles de elaborar y que conservan la

frescura del helado. Su elevado contenido de vitaminas y nutrientes los

convierten en una alternativa muy saludable y sacian rpidamente la sed.

Para preparalos necesitamos yogures, leche desnatada, la fruta que

deseemos y una licuadora. Esta combinacin permite obtener ricos batidos

que podemos congelar y que mantienen todas las propiedades de la fruta, a

la que si le sumamos el yogurt y el calcio de la leche obtendremos una

frmula de xito para nuestra salud.

Los batidos tradicionales o granizados son tambin buenas opciones

para alternar con los helados en estos meses de altas temperaturas

agobiantes. Pero si no queremos complicarnos la vida lo mejor es recurrir a

la fruta. Contienen mucha agua y permiten rehidratar el cuerpo de una

forma sana, ya que la cantidad de vitaminas y nutrientes que contienen es

casi infinita4.

3.2 PLAN TCNICO5

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Ice Cold Yogurt . se centra en la fabricacin y comercializacin de helados

de yogur tipo soft, tropicales de primer a tercer nivel de procesamiento en dos

presentaciones y subproductos como smoothies, jugos y malteadas

Necesidades de recursos para la proyeccin establecida. Teniendo en

cuenta el pronstico de ventas, establezca las caractersticas y

especificaciones de:

EQUIPO DE FABRICACIN

4Productos sustitutos recuperado de: http://www.tualdia.com/recetas/articulos-cocina/sustitutos-naturales-del-helado.html



Los equipos para la fabricacin de los helados se componen principalmente

de una mquina freezer marca Taylor modelo C717 con las siguientes

caractersticas tcnicas:

2 Flavors and Twist: Low or Non-fat Soft Serve Ice Cream, Yogurt, and

Sorbet

Freezing Cylinder: Two, 3.4 quart (3.2 liters)

Mix Hopper: Two, 20 quart (18.9 liters)

En segundo lugar se encuentran los equipos adicionales para la heladera,

los cuales se componen de:

Freezer para smoothies

a. modelo 210

b. 2 Tanques.

c. Sistema de regulacin de granizado.

d. Recipiente de policarbonato.

Batidora para malteadas

a. modelo HMD 200

b. Marca Hamilton Beach.

c. Trabajo pesado.

d. 3 Velocidades.

e. 1 Agitador.

f. Activacin automtica.

g. Incluye vaso removible.

Licuadora industrial: modelo HBH 450, Marca Waring

a. Tritura hielo.

b. 2 Velocidades.

c. Velocidad 24.000 R.P.M. en alto.

d. Vaso en policarbonato.

e. Bebidas con hielo por da: 50-74

COSTOS DE MAQUINARIA6

RECURSO DESCRIPCION COSTO

Freezer Mquina de Taylor donde se mezcla la base lctea produciendo un helado tipo soft

$ 60.000.000,00

Mixer maquina mezcladora para producir malteadas smoothies y jugos

$ 5.000.000,00

Nevera Conservacin de la base lctea y la fruta

$ 2.000.000,00

TOTAL $ 67.000.000,00

INVERSION EN OBRAS FISICAS

DETALLE DE INVERSION CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

Puerta de Vaivn 1 800.000 800.000

Divisin modular 1 480.000 480.000

Luces 4 43.000 172.000

Pintura 4 12.000 48.000

Mano de obra (das) 3 20.000 60.000

Total 1.560.000

MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIN DE HELADOS Ice Cold

Yogurt .

Materia Prima Lctea7

Los helados Ice Cold Yogurt . son elaborados con una base lctea de

yogurt, lo cual hace que sea un alimento saludable por sus propiedades

nutricionales (gran fuente de calcio) y bajo en grasas. Este producto,




fundamental para el proceso productivo, ser adquirido con la firma

DELICAMPO LTDA, PYME ubicada en el municipio de Tenjo, quienes

entregaran el producto en cada uno de los puntos de venta pactados, la

entrega la hacen 2 das despus de enviado el pedido. El pago se realizar

de forma semanal por cuenta de cobro.

Frutas tropicales

Otro de los productos esenciales para la produccin de los helados son las

frutas tropicales cultivadas y procesadas bajo prcticas de desarrollo

sostenible con el fin garantizar el cuidado del medio ambiente, que de esta

forma conservan sus aromas, sabores y propiedades nutricionales. El

suministro de la fruta se realizar por pedidos mnimo de 50 kg con tope

mximo de 3000 Kg por mes la demanda de los 3 puntos de venta es

equivalente a 450 Kg/mes. La forma de pago es pago anticipado y 50%

contra entrega el centro de acopio de ellos.

Empaque

Los helados Ice Cold Yogurt . Tendrn una clase de presentacin, cono

de galleta.

COSTO UNITARIO DE FABRICACIN DEL HELADO8

CONCEPTO DESCRIPCION COSTO

Base de helado 110gr $ 427,00

Fruta 50 gr de pulpa $ 182,00

Galleta/ cono 1 cono $ 250,00

Mano de obra Por helado $ 742,00

TOTAL $ 1.601,00

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL9

Ice Cold Yogurt . tendr dos tipos de talento humano los cuales

conformarn la estructura organizacional:




Directos

Administradores Punto de Venta

Disear y asegurar la ejecucin de la estrategia comercial en los puntos de

venta para lograr el crecimiento rentable y el cumplimiento de los objetivos

financieros a travs del posicionamiento exitoso de los productos en el

punto de venta y atencin al consumidor.

El colaborador deber contar con conocimiento en administracin, anlisis

de ventas, presupuestos y estados financieros, excelente manejo del

recurso humano pues tendr el personal de la tienda a su cargo, manejar

proveedores

Operario

Personal encargada de punto de venta con experiencia mnima de 1 ao,

responsable de garantizar la efectividad de los procesos y procedimientos

relacionados con los siguientes recursos: Insumos, Equipo, aseo y dinero

en efectivo.

El colaborador deber tener habilidades en orientacin al cliente, Actitud de

servicio, Honestidad e Higiene.

Requisitos: tcnico o tecnlogo en administracin hotelera, administracin

de empresas o reas afines. Deber contar con la certificacin de

manipulacin de alimentos de la secretara de salud de Bogot.

Terceros

Business Process Outsourcing (BPO) Este equipo de trabajo est enfocado

a la funciones de procesos de negocios con la contratacin de proveedores

de servicios especializado:

Asesor Legal: Los aspectos legales sern atendidos, en el momento en

que ocurran eventos puntuales que lo ameriten, mediante la contratacin de

servicios profesionales de un experto.

Ingeniero de Alimentos: Contratacin por demanda de un experto en

manejo, transformacin y elaboracin de alimentos en el sector lcteo y de

frutas, el objetivo del rol est enfocado a atender incidentes en el proceso

de fabricacin y optimizar la manipulacin de las frutas.

Contador: La contabilidad y generacin de informes financieros se realizar

con la contratacin de servicios profesionales de un experto.

REQUISITOS LEGALES10

Responsabilidades jurdicas

Cumplir con la normatividad establecida por el Instituto Nacional de

Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), para el procesamiento

de alimentos; igualmente dar cumplimiento a las disposiciones para locales

comerciales en la ciudad de Bogot.

Cumplir con el pago oportuno de los impuestos de renta, IVA, Retencin en

la Fuente y dems normas dispuestas por la Direccin de Impuestos y

Aduanas Nacionales (DIAN).

3.3 PLAN FINANCIERO

3.3.1 Flujo de efectivo

3.3.1.1Costos y gastos: Los datos utilizados para alimentar el modelo FONADE

fueron tomados tanto del estudio tcnico como del estudio de mercados realizado

por el equipo de trabajo.

AOS 2014 2015 2016 2017 2018 2019

BALANCE GENERAL

Activo Corriente

Efectivo 26.000.000 256.782.386 388.984.006 533.535.932 695.644.664 878.005.957

Cuentas X Cobrar 0 29.656.250 32.378.694 35.351.058 38.596.285 42.139.424

Provisin Cuentas por Cobrar 0 0 0 0 -421.394

Inventarios Materias Primas e Insumos 0 4.354.653 4.619.851 4.901.200 5.199.683 5.516.344

Inventarios de Producto en Proceso 0 1.637.114 1.736.802 1.842.560 1.954.757 2.073.787

Inventarios Producto Terminado 0 8.185.569 8.684.008 9.212.798 9.773.787 10.368.936

Anticipos y Otras Cuentas por Cobrar 0 0 0 0 0 0

Gastos Anticipados 0 0 0 0 0 0

10

10 ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HELADOS TIPO SOFT CON FRUTAS AMAZNICAS Informe Final de Investigacin IFI-UNIVERSIDAD EAN- Bogot 2012

Amortizacin Acumulada 0 0 0 0 0 0

Gastos Anticipados Neto 0 0 0 0 0 0

Total Activo Corriente: 26.000.000 300.615.972 436.403.361 584.843.548 751.169.177 937.683.054

Terrenos 0 0 0 0 0 0

Construcciones y Edificios 0 1.653.600 1.752.816 1.857.985 1.969.464 2.087.632

Depreciacin Acumulada Planta -82.680 -175.282 -278.698 -393.893 -521.908

Construcciones y Edificios Neto 0 1.570.920 1.577.534 1.579.287 1.575.571 1.565.724

Maquinaria y Equipo de Operacin 0 20.829.000 22.078.740 23.403.464 24.807.672 26.296.133

Depreciacin Acumulada -2.082.900 -4.415.748 -7.021.039 -9.923.069 -13.148.066

Maquinaria y Equipo de Operacin Neto 0 18.746.100 17.662.992 16.382.425 14.884.603 13.148.066

Muebles y Enseres 0 212.000 224.720 238.203 252.495 267.645

Depreciacin Acumulada -42.400 -89.888 -142.922 -201.996 -267.645

Muebles y Enseres Neto 0 169.600 134.832 95.281 50.499 0

Equipo de Transporte 0 0 0 0 0 0

Depreciacin Acumulada 0 0 0 0 0

Equipo de Transporte Neto 0 0 0 0 0 0

Equipo de Oficina 0 1.450.080 1.537.085 1.629.310 1.727.068 1.830.693

Depreciacin Acumulada -290.016 -614.834 -977.586 -1.381.655 -1.830.693

Equipo de Oficina Neto 0 1.160.064 922.251 651.724 345.414 0

Semovientes pie de cria 0 0 0 0 0 0

Agotamiento Acumulada 0 0 0 0 0

Semovientes pie de cria 0 0 0 0 0 0

Cultivos Permanentes 0 0 0 0 0 0

Agotamiento Acumulada 0 0 0 0 0

Cultivos Permanentes 0 0 0 0 0 0

Total Activos Fijos: 0 21.646.684 20.297.609 18.708.718 16.856.087 14.713.790

Total Otros Activos Fijos 0 0 0 0 0 0

TOTAL ACTIVO 26.000.000 322.262.656 456.700.970 603.552.265 768.025.264 952.396.845

Pasivo

Cuentas X Pagar Proveedores 0 24.348.542 25.831.368 27.404.498 29.073.432 30.844.004

Impuestos X Pagar 0 96.848.334 112.341.734 127.953.293 145.364.063 164.607.107

Acreedores Varios 0 0 0 0 0

Obligaciones Financieras 20.000.000 40.000.000 55.000.000 65.000.000 70.000.000 70.000.000

Otros pasivos a LP 0 0 0 0 0

Obligacin Fondo Emprender (Contingente) 0 0 0 0 0 0

TOTAL PASIVO 20.000.000 161.196.876 193.173.102 220.357.791 244.437.496 265.451.111

Patrimonio

Capital Social 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000

Reserva Legal Acumulada 0 0 3.000.000 3.000.000 3.000.000 3.000.000

Utilidades Retenidas 0 0 74.352.890 164.080.379 266.276.840 382.379.306

Utilidades del Ejercicio 0 154.705.781 179.454.978 204.392.922 232.204.933 262.943.821

Revalorizacin patrimonio 0 360.000 720.000 5.721.173 16.105.996 32.622.607

TOTAL PATRIMONIO 6.000.000 161.065.781 263.527.868 383.194.474 523.587.769 686.945.733

TOTAL PAS + PAT 26.000.000 322.262.656 456.700.970 603.552.265 768.025.264 952.396.845

3.3.1.2 Capital social

Defina cul ser la cantidad total de dinero que invierten los dueos de la empresa

(socios) para conformar la misma y que servir como base para el inicio de las

operaciones de sta.

Patrimonio

Capital Social 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000

3.3.1.3 Crditos (prstamos)

Determine si la empresa utilizar crditos para hacer frente a compromisos o

necesidades de inversin que no pueden ser solventadas por el capital social.

Mencione los montos de los prstamos que solicitar, las condiciones de pago, la

tasa de inters, etc.

Obligaciones Financieras $ 20.000.000

3.3.1.4 Entradas

Desglose todas las entradas por concepto de ventas del producto o servicio, por

aportaciones de los accionistas, por crditos o por algn otro concepto que

pudiera tener la empresa durante los primeros 5 aos de operacin, sealando las

cantidades en pesos.

Un. 2015 2016 2017 2018 2019

Variables Macroeconmicas

Inflacin % 6,00% 6,00% 6,00% 6,00% 6,00%

Devaluacin % 4,00% 4,00% 4,00% 4,00% 4,00%

PAGG % 6,00% 6,00% 6,00% 6,00% 6,00%

IPP % 4,00% 4,00% 4,00% 4,00% 4,00%

Crecimiento PIB %

DTF T.A. %

Ventas, Costos y Gastos

Precio Por Producto

Precio Producto 1 $ / unid. 3.900 4.134 4.382 4.645 4.924

Precio Producto 2 $ / unid.




Unidades Vendidas por Producto

Ventas Producto 1 unid. 182.500 187.975 193.614 199.423 205.405

Ventas Producto 2 unid.




Total Ventas

Precio Promedio $ 3.900,0 4.134,0 4.382,0 4.645,0 4.923,7

Ventas unid. 182.500 187.975 193.614 199.423 205.405

Ventas $ 711.750.000,0 777.088.650,0 848.425.388,1 926.310.838,7 1.011.346.173,7

3.3.1.6 Proyeccin del flujo de efectivo

La informacin de entradas y salidas se requiere para elaborar lo que se conoce

como flujo de efectivo, que corresponde a un estado financiero que muestra el

total de efectivo que ingres o sali de la empresa durante un perodo

determinado.

A continuacin se plantea el siguiente formato estndar de flujo de efectivo:

FLUJO DE CAJA Y RENTABILIDAD

Flujo de Caja Proyectado y rentabilidad. Cifras en Miles de Pesos

Flujo de Operacin 254.291.817 199.150.225 230.022.108 265.903.912

Flujo de Inversin -26.000.000 -42.263.044 -2.102.942 -2.315.131 -2.547.963

Flujo de Financiacin 18.753.614 -64.845.663 -83.155.051 -101.247.216

Flujo de caja para evaluacin -26.000.000 212.028.773 197.047.283 227.706.977 263.355.949

Tasa de descuento Utilizada 18% 15% 15% 15%

Flujo de caja descontado -26.000.000 179.685.401 145.208.020 145.914.567 146.746.450

Criterios de Decisin

Tasa mnima de rendimiento a la que aspira el emprendedor 18%

TIR (Tasa Interna de Retorno) 810,62%

VAN (Valor actual neto) 569.627.256

PRI (Periodo de recuperacin de la inversin) 0,12

Duracin de la etapa improductiva del negocio ( fase de implementacin).en meses

8 mes

Nivel de endeudamiento inicial del negocio, teniendo en cuenta los recursos del fondo emprender. ( AFE/AT)

76,92%

Periodo en el cual se plantea la primera expansin del negocio ( Indique el mes )

15 mes

Periodo en el cual se plantea la segunda expansin del negocio ( Indique el mes )

16 mes

Teniendo en cuenta lo anterior para anlisis de factibilidad de nuestro proyecto de

acuerdo a lo planteado, con el VAN, la TIR, tomamos de la tabla de FLUJO DE

CAJA Y RENTABILIDAD, los valores del tem Flujo de caja para evaluacin, y

procedemos a hacer nuestro anlisis as:

VAN y TIR

CALCULO DE VAN Y TIR

Proyecto Ejemplo

Tasa de descuento 18,0%

VAN $ 569.627.255,64

TIR 810,62%

PERIODO FLUJO DE FONDOS

0 1 2 3 4

VALOR FLUJO DE FONDOS NETO

-26.000.000 212.028.773 197.047.283 227.706.977 263.355.949

FACTOR DE DESCUENTO

1 0,8475 0,7182 0,6086 1,0000

VALOR ACTUAL AL MOMENTO CERO

-26000000 $

179.685.400,58 $

141.516.290,38 $

138.589.496,22 $

263.355.948,54

$ 459.791.187,18

$ 433.791.187,18

$ 26.000.000,00 100% 1668%

$ 433.791.187,18 X

Las utilidades generadas equivalen a un 100%, puesto que la inversin fue de

26.000.000, de los cuales con nuestras proyecciones se hicieron los respectivos

clculos dndonos como resultado $$ 459.791.187,1, esto quiere decir que nuestro

proyecto genera un valor agregado a esa inversin, un valor agregado de

433.791.187,18 o sea un 1000% de utilidades, esto quiere decir que nuestro

proyecto es factible11.

11

VAN Y TIR Recuperado de http://www.buenosnegocios.com/notas/605-van-y-tir-como-interpretar-los-resultados

4. CONCLUSIONES

Dentro de nuestro modelo de negocio, se puede apreciar claramente que

hay un mercado amplio, una rentabilidad aun mayor, teniendo en cuenta

que no solo el helado es para refrescarse sino tambin como un producto

de degustacin y consumo a nivel social, haciendo parte de la experiencia

en una vista a un sitio de inters bien sea social o cultural.

La realidad de nuestro pas es que tenemos una gran variedad de culturas,

de historia, donde se puede explotar de una mejor forma a la tradicional una

empresa como es la de helados, desde sus sabores hasta su manera de

presentacin.

La empresa de helados es un proyecto viable tanto en su parte tcnica ya

que en el pas se encuentra la tecnologa necesaria para su desarrollo, de

igual forma cumplen con las expectativas del inversionista.

5. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Universidad para la Cooperacin Internacional. El estudio tcnico.

En:http://www.ucipfg.com/Repositorio/MIA/MIA-01/BLOQUE-

ACADEMICO/Unidad2/lecturas/Capitulo_del_Estudio_Tecnico.pdf

UNITEC. (2015) Estudio tcnico. En:

http://emprendedor.unitec.edu/pnegocios/Estudio%20tecnico.htm

Crearempresa. Consulta de nombre en:

http://www.crearempresa.com.co/consultas/ConsultaNombre.aspx

http://www.fedepapa.com/?page_id=411

http://salonemprendedor.blogspot.com/2008/12/papas-fritas-chips-fabrica-

maquinas.html

Factibilidad para la creacin de una fbrica de papas fritas en el municipio

de Barrancabermeja- Nancy Serrano Granados y Jam Harold Lara Rincn

UIS, Barrancabermeja-2008

https://www.youtube.com/watch?v=nAG_d8fiZX0

http://www.siscont.com.co/archivos/articulos/52%20-

%20sociedades%20anonimas%20simplificadas%20SAS.html

http://www.slideshare.net/evagongora5/anlisis-interno-y-externo

http://www.slideshare.net/Roxanahv/analisis-interno-y-

externo?next_slideshow=1

ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HELADOS TIPO SOFT CON

FRUTAS AMAZNICAS Informe Final de Investigacin IFI-

UNIVERSIDAD EAN- Bogot 2012

trabajo final grupo256593 50

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