tradycyjne wyroby cukiernicze w hiszpanii
DESCRIPTION
Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii. Pasteleria Bolleria San jose Jest to mały zakład produkcyjny, lecz posiada bardzo bogaty asortyment . Asortyment. Zakład specjalizował się zarówno w produkcji: Ciastkarskiej , jak i Piekarskiej. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/1.jpg)
Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii
![Page 2: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/2.jpg)
Pasteleria Bolleria San joseJest to mały zakład produkcyjny, lecz posiada bardzo bogaty asortyment.
![Page 3: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/3.jpg)
Asortyment Zakład specjalizował się zarówno w produkcji:
Ciastkarskiej , jak i Piekarskiej
![Page 4: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/4.jpg)
Główne wyroby ciastkarskie to:
Tartas de bizcocho: torty biszkoptowe, najczęściej z bitą śmietana
Tartas de hojaldre o postas brisas: torty z ciasta francuskiego, najczęściej z owocami, czekoladą
![Page 5: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/5.jpg)
CiasteczkaNajczęściej z ciasta kruchego z marmoladą, owocami ozdobione
czekoladą, kokosem, cukrem pudrem
![Page 6: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/6.jpg)
Tartas: ciastka drożdżowe
Floras Fresas -ciastko drożdżowe posypane cukrem
Tartas de nueces - ciastko drożdżowe z budyniem wykończone cukrem .
![Page 7: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/7.jpg)
BABECZKIZ ciastka kruchego z marmoladą , budyniem i owocami.
![Page 8: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/8.jpg)
Słynne mantecadoCiasteczka, w których głównym składnikiem jest smalec
![Page 9: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/9.jpg)
ROLADYZ ciasta biszkoptowego przełożone kremem, bitą śmietana, wykończone owocami ,
lukrem, czekoladą
![Page 10: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/10.jpg)
A także. . .• Ciasteczka tortowe z kremem toffi,
polane czekoladą• Ciasteczka francuskie z
czekoladą, posypane wiórkami .
![Page 11: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/11.jpg)
Bułeczki drożdżowe. . .
Noche bueno- bułeczka drożdżowa z rodzynkami posypana cukrem
Ensaimado- bułeczka drożdżowa posypana cukrem pudrem
![Page 12: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/12.jpg)
Bolleria: piekarniawyroby z ciasta pszennego
Bagietki, bułeczki, rogale
![Page 13: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/13.jpg)
CroissantyCiasto francuskie z szynką i serem, posypane słonecznikiem, skórką z
pomarańczy.
![Page 14: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/14.jpg)
Pio-nonos- tradycyjny wyrób w Hiszpanii
Ciasteczko biszkoptowe przełożone kremem, zwinięte w roladę, ozdobione kremem śmietankowym popularnie zwanym budyniowym
i skarmelizowanym cukrem
![Page 15: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/15.jpg)
Jak to się robi. . .???Należy zacząć od przygotowania biszkoptu, a zatem
odpowiednią ilość proszku wymieszać z jajami , masę ubijać ok. 10minut.
![Page 16: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/16.jpg)
Pieczenie Biszkopt piec ok. 5 min w temp 250 stopni0C
![Page 17: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/17.jpg)
Następnie po schłodzeniu nałożyć krem na biszkopt i zwinąć w
roladę.
![Page 18: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/18.jpg)
Krok 2Roladę należy pokroić na mniejsze kawałki
![Page 19: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/19.jpg)
Krok 3
Biszkopt nasączyć w roztworze cukru , a następnie nałożyć krem , tym razem na górną powierzchnie
![Page 20: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/20.jpg)
Na koniec. . . Posypać cukrem , który karmelizujemy
![Page 21: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/21.jpg)
Tocino de cieloDeser jajeczny w kształcie ściętego stożka
![Page 22: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/22.jpg)
Sposób przygotowania Zagotować wodę z cukrem, zagęszczać, aby powstał gęsty,
lepki roztwór (ok. 30min). Następnie do roztworu dodać żółtka ciągle mieszając. Masę jajeczną wlać do foremek, a następnie umieścić je w naczyniu z gorącą wodą. Pozostawić na ok. 25min, po czym ochłodzić i wybić z foremek.
![Page 23: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/23.jpg)
Cudowni ludzie, cudowne wspomnienia
![Page 24: Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062310/568167dd550346895ddd3900/html5/thumbnails/24.jpg)
Dziękuję za uwagę
Prezentacje przygotowała:Anna Centarzyńska