TUGAS AKHIR

DASAR-DASAR PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN

ARSITEKTUR (DP3A)

PENGEMBANGAN PASAR TRADISIONAL KARANGPANDAN

SEBAGAI DESTINASI WISATA KREATIF

Diajukan Untuk Melengkapi Persyaratan Guna Mencapai Derajat S-1

Program Studi Arsitektur Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Surakarta Disusun

Oleh :

AHMAD AZZAM

D300130030

PROGRAM STUDI TEKNIK ARSITEKTUR

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2019

`5

KATA

PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi

Wabarakatuh. Bismillahirrahmannirrahiim

Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan atas kehadiran Allah

Shubhanallah Wa Ta’ala atas segala Cinta, Rahmat, Kasih-Sayang dan

nikmatNya berupa nikmat kesehatan, nikmat kekuatan dan nikmat iman kepada

penulis sehingga dapat melaksanakan dan menyelesaikan Tugas Akhir

dengan lancar. Shalawat dan salam semoga dilimpahkan kepada Nabi

Muhammad Shallallahu

‘Alaihi Wa ‘Ala Alihi Wa Sallam atas Nabi pembawa Rahmat yang selalu

kita nantikan syafaatnya di yaumil qiyyamah serta pengikutnya hingga akhir

zaman.

Tugas Akhir merupakan mata kuliah yang harus ditempuh semua

mahasiswa dalam rangka menyelesaikan pendidikan kesarjanaan Strata I (S1) di

Jurusan Arsitektur Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Dalam mengerjakan dan menyelesaikan Tugas Akhir ini, penulis banyak

dibantu oleh berbagai pihak terkait. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima

kasih kepada :

1. Kedua Orang Tua Tercinta Bapak dan Ibu yang telah memberikan

curahan kasih sayang dan dukungan kepada penulis baik material maupun

spiritual sehingga penulis dapat melaksanakan Tugas Akhir dengan lancar.

2. Ibu Dr. Ir. Widyastuti Nurjayanti MT., selaku Ketua Program Studi

Teknik Arsitektur Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Bapak Ir. Alpha Febela Priyatmono, MT, selaku Dosen Pembimbing

Akademik serta Dosen Pembimbing Tugas Akhir di Program Studi Teknik

Arsitektur Universitas Muhammadiyah Surakarta. Terimakasih untuk revisi,

diskusi, dan dukungannya kepada penulis.

vii

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN………………………………………………………..i

LEMBAR PENILAIANDP3A……………………………………………………ii

LEMBAR PENILAIAN PPA………………………………………………….…iii

PERNYATAAN……………………………………………………….……...….iv

KATA PENGANTAR…………………………………………….…….…...……v

DAFTAR ISI………………………………………………………………...…...vii

DAFTAR GAMBAR……………………………………………………………..xi

DAFTAR TABEL………………………………………………………..……..xiii

ABSTRAK…………………………………………………………………..…..xiv

BAB I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1

1.2 Permasalahan .................................................................................................. 6

1.3 Tujuan ............................................................................................................. 6

1.4 Sasaran ............................................................................................................ 6

1.5 Lingkup Pembahasan ...................................................................................... 6

1.6 Metode Pembahasan ....................................................................................... 7

1.7 Sistematika Penulisan ..................................................................................... 8

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 9

2.1.Tinjauan Pasar secara Umum ......................................................................... 9

2.1.1. Pengertian Pasar......................................................................................... 9

2.1.2. Fungsi –Fungsi Pasar .............................................................................. 9

2.1.3. Jenis-jenis pasar ..................................................................................... 10

2.1.4. Ciri dan Standar Pasar Tradisional ........................................................ 11

2.1.5. Kriteria Pasar Sehat ............................................................................... 12

viii

2.1.6. Komponen Pembentuk Ruang Pasar ..................................................... 14

2.1.7. Fasilitas Fisik Pasar ............................................................................... 14

2.2 Tinjauan Tema Perancangan........................................................................ 16

2.2.2. Pemahaman Arsitektur Tropis ............................................................... 16

2.3 Teori Pariwisata ............................................................................................ 18

2.3.1. Pengertian Pariwisata ............................................................................ 18

2.3.2. Komponen Pariwisata ........................................................................... 19

2.4 Studi Banding ............................................................................................... 22

2.4.1 Pasar Chatuchak Bangkok ...................................................................... 22

BAB III. TINJAUAN LOKASI ............................................................................. 26

3.1 Kondisi fisik Kabupaten Karanganyar......................................................... 26

3.1.1. Data Geografis dan Administrasi .......................................................... 26

3.1.2. Pertanian ................................................................................................ 27

3.1.3 Perkebunan ............................................................................................ 28

3.1.4 Peternakan ............................................................................................. 28

3.1.5 Perikanan ............................................................................................... 28

3.1.6 Kependudukan ....................................................................................... 28

3.1.7 Jumlah Pasar .......................................................................................... 29

3.1.8 Pariwisata .............................................................................................. 29

3.1.9 Sebaran Titik Potensi Kawasan Berdasarkan Komoditas…….. . ..……29

3.2 Kondisi fisik Kecamatan Karangpandan ..................................................... 32

3.2.1. Letak Geografis ..................................................................................... 32

3.2.2 Luas Wilayah .......................................................................................... 32

3.2.3 Data Kepedudukan ................................................................................ 33

3.2.4 Mata Pencaharian .................................................................................. 33

ix

3.2.5 Sarana Perekonomian ............................................................................. 33

3.3 Tinjauan Fisik Pasar Karangpandan ............................................................. 33

3.3.1 Jenis Barang yang Diperdagangkan ....................................................... 34

3.3.2 Jumlah Los dan Kios .............................................................................. 35

3.3.3 Jumlah Pedagang .................................................................................... 36

3.4. Evaluasi Purna Huni .................................................................................... 37

3.4.1. Area Parkir yang Semrawut .................................................................. 37

3.4.2. Ukuran Kios Pedagang .......................................................................... 38

3.4.3. Aksesbilitas ........................................................................................... 39

3.4.4. Pengelompokan Jenis Dagangan ........................................................... 39

3.4.5. Saluran Air Kotor, Irigasi dan Sampah ................................................. 40

3.4.6. Aspek Perilaku ...................................................................................... 40

3.4.7. Aspek Fisik Bangunan .......................................................................... 41

BAB IV. ANALISIS PENDEKATAN KONSEP PERENCANAAN DAN

PERANCANGAN ................................................................................................. 43

4.1 Gagasan Umum Konsep Perencanaan Pasar Karangpandan ........................ 43

4.2 Analisa dan Konsep Perancangan ................................................................. 44

4.2.1 Konsep Non-Arsitektural ....................................................................... 44

4.2.3 Konsep Wisata Kreatif ........................................................................... 45

4.3 Analisa Konsep Messo ................................................................................. 46

4.3.1 Street Furnitur Kawasan ......................................................................... 46

4.3.2 Analisa Sirkulasi Kendaraan dan Pejalan Kaki ...................................... 48

4.3.3 Analisa Dan Konsep View ..................................................................... 50

4.3.4 Analisa dan konsep Orientasi ................................................................. 51

4.3.6 Analisa dan konsep Vegetasi .................................................................. 53

x

4.3.7 Analisa dan konsep Tata Ruang ............................................................. 55

4.3.8. Analisa Kebutuhan Ruang ..................................................................... 56

4.3.9. Analisa alur kegiatan pengguna ............................................................ 58

4.4. Besaran Ruang ............................................................................................. 59

4.4.1. Analisa Jumlah Pengguna Pasar ............................................................ 59

4.4.2 Perhitungan KDB, KLB dan Jumlah Lantai .......................................... 67

4.5. Konsep Arsitektur ........................................................................................ 68

4.6 Analisa dan Konsep Struktur ........................................................................ 72

4.6.1 Struktur Atap .......................................................................................... 72

4.6.2 Struktur Pondasi ..................................................................................... 73

4.7 Analisa dan Konsep Utilitas ......................................................................... 73

4.8 Analisa dan Konsep Proteksi Kebakaran ...................................................... 77

4.9.1 Analisa dan Konsep Kelistrikan ............................................................. 77

4.9.2 Analisa dan Konsep Sistem Penangkal Petir .......................................... 78

4.9.5 Analisa dan Konsep Transportasi Vertikal ............................................. 78

DAFTAR PUSTAKA…………………..………………………………....……..80

LAMPIRAN…….………………………………………………………….…….82

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Kondisi Pasar Karangpandan Pasca Kebakaran ..................................... 5

Gambar 2. Denah Pasar Chatuchak Market, Bangkok .......................................... 23

Gambar 3. Zonasi Ruang Pasar Chatuchak Market, Bangkok ............................... 23

Gambar 4. Area Penunjang Pasar Chatuchak Market, Bangkok ........................... 24

Gambar 5. Pencahayaan Pasar Chatuchak Market, Bangkok ................................ 24

Gambar 6. Peta Kabupaten Karanganyar ............................................................... 26

Gambar 7. Peta Kabupaten Karanganyar ............................................................... 35

Gambar 8. Peta Kecamatan Karangpandan............................................................ 37

Gambar 9. Site Pasar Karangpandan...................................................................... 41

Gambar 10. Manajemen parkir yang tidak tertata.................................................. 45

Gambar 11. Luasan kios yang tidak sesuai dengan komoditi dagangan ................ 46

Gambar 12. Akses yang kurang memadai dan beralih fungsi................................ 46

Gambar 13. Komoditi yang dijual belum terkelompok di beberapa los ................ 47

Gambar 14. Saluran drainasi yang kurang berfungsi & kondisi TPS .................... 47

Gambar 15. Keadaan Los-Los yang ditinggal Pemiliknya .................................... 48

Gambar 16. Kondisi Area yang Terbakar disisi Utara ........................................... 49

Gambar 17. Area yang Terbakar disisi Utara ........................................................ 50

Gambar 18. Peta Kecamatan Karangpandan.......................................................... 51

Gambar 19. Pemetaan Komoditi Hasil Alam Kab. Karanganyar .......................... 52

Gambar 20. Konsep Makro & Mikro Pasar Tradisional ........................................ 53

Gambar 21. Konsep Pencapaian ............................................................................ 58

Gambar 22. rencana Desain Pedestrian ................................................................. 58

Gambar 23. Konsep View ...................................................................................... 59

Gambar 24. Analisa Matahari ................................................................................ 60

Gambar 25. Analisa Angin .................................................................................... 60

Gambar 26. Analisa Kebisingan ............................................................................ 62

Gambar 27. Pohon Talok disisi Timur ................................................................... 63

xii

Gambar 28. Analisa Vegetasi Tapak...................................................................... 63

Gambar 29. Konsep Vegetasi................................................................................. 63

Gambar 30. Pohon Johar ........................................................................................ 64

Gambar 31. Pohon Kiara Payung .......................................................................... 64

Gambar 32. Daftar pengelola Pasar Karangpandan ............................................... 69

Gambar 33. Zonifikasi ........................................................................................... 77

Gambar 34. Contoh Pendekatan Arsitektur Tropis ................................................ 78

Gambar 35. Struktur Baja ...................................................................................... 82

Gambar 36. Struktur Baja ...................................................................................... 85

Gambar 37. Skema dan Instalasi Pengolahan Air Limbah/Kotor .......................... 86

Gambar 38. Skema dan Instalasi Pengolahan Sampah .......................................... 86

Gambar 39. Mesin Komposer Pengolah Sampah Oraganik Menjadi Kompos...... 87

Gambar 40. fire fighting sistem hydrant ................................................................ 87

Gambar 41. Skema Jaringan Electical ................................................................... 88

Gambar 42. Sistem Penangkal Petir ....................................................................... 88

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Komponen utama dan Pendukung pasar .................................................. 15

Tabel 2. Pemetaan Wilayah Berdasarkan Komoditi, 2018 .................................... 37

Tabel 3. Jenis Barang yang diperdagangkan .......................................................... 42

Tabel 4. Analisa Komponen Pendukung................................................................ 56

Tabel 5. Kebutuhan Ruang dan Syarat Desain ...................................................... 67

Tabel 6. Kebutuha Ruang dan Syarat Desain ........................................................ 68

Tabel 7 .Rekapitulasi Jumlah Pengguna Pasar Karangpadan ................................ 70

Tabel 8. Standar Sirkulasi Atau Flow Gerak Menurut Neufert ............................. 70

Tabel 9. Analisa Besaran Ruang Aktivitas Utama ................................................. 73

Tabel 10. Analisa Besaran Ruang Aktivitas Pengelola.......................................... 73

Tabel 11. Analisa Besaran Ruang Aktivitas Penunjang ........................................ 73

Tabel 12. Analisa Besaran Ruang Parkir ............................................................... 74

Tabel 13. Analisa Besaran Ruang Service ............................................................. 75

Tabel 13. Analisa Besaran Ruang Mekanikal ........................................................ 75

Tabel 14. Rekapitulasi Analisa Besaran Ruang Keseluruhan ................................ 76

Tabel 15. Perhitungan KDB, KLB dan Jumlah Lantai ......................................... 77

Tabel 16. Preseden Konsep Eksterior .................................................................... 80

Tabel 17. Preseden Konsep Interior ....................................................................... 81

Tabel 18. Analisa dan Konsep Pengelolaan Air Hujan .......................................... 83

xiv

ABSTRAK

Perkembangan pasar modern yang dimonopoli swasta tumbuh subur

hampir diseluruh wilayah Indonesia. Pertumbuhannya yang begitu masif nyaris

melumpuhkan eksistensi pasar tradisional tempat bergantung hidup kebanyakan

masyarakat kelas bawah. Kondisi pasar tradisional yang bertolak belakang dengan

pasar modern baik fisik maupun manajemennya adalah salah satu faktor penyebab

ketertinggalannya. Namun perbaikan fisik saja seperti yang dilakukan pemerintah

melalui progam revitalisasi pasar dirasa kurang berdampak signifikan. Maka

diperlukan konsep baru untuk meningkatkan daya saingnya, dalam hal ini ada

pasar wisata. Pengembangan pasar tradisional Karangpandan menjadi destinasi

wisata kreatif diharap mampu meningkatkan daya saing yang nantinya tidak

hanya menyasar masyarakat lokal namun juga wisatawan dari luar daerah.

Penerapan arsitektur tropis pada bangunan serta bentuk yang modern minimalis

namun tidak meninggalkan unsur tradisi yang merupakan ciri khasnya akan

menambah daya tarik pasar ini. Konsep wisata kreatif juga akan meningkatkan

kualitas pengunjung pasar yang semula hanya sekedar buying product menjadi

buying experince dan wawasan,. Serta melalui konsep ini pula diharapkan mampu

menaikkan perekonomian masyarakat lokal melalui track-track wisata lanjutan

ke daerah penghasil komoditasnya yang dimulai dari pasar wisata Karangpandan.

Kata kunci: Pasar Tradisional, Pasar Wisata, Arsitektur Tropis

ABSTRACT

The development of the modern market monopolized private sectors, has

flourished in most areas of Indonesia. It grows massively and almost takes over

the existence of traditional markets where is filled most of the small medium

entrepreneurs or traders. The contrast distinction in physical and management

between the traditional and modern markets, are one of the factors creating the

gap. However, physical improvements of market buildings done by the

government through revitalization program have yet to create significant impact.

Then a new strategy is needed to increase the competitiveness and decrease the

gap, in this case there is a tourist market. The development of the traditional

Karangpandan market to be a creative tourist destination for local and foreign

tourists are expected to increase competitiveness. Applying tropical architecture,

minimalist or modern style, and considering the elements of tradition can create

attractiveness of this market building. And moreover, the concept of creative

tourism can add value and the quality of tourism destination for end-users not

only to buy tourism product but also the experience. Through this new

development of the iconic market along with creating other tourism spots and

tracks inside the region can raise the economy of the local community.

Keywords: Traditional Markets, Tourism Markets, Tropical Architecture