tugas market size

7/23/2019 Tugas Market Size

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-market-size 1/8

Tugas MK Kreasi dan Pengembangan Bisnis Agroindustri

TUGAS 1

MARKET SIZE (SIZE OF OPPORTUIT!"

KERUPUK GOREG PASIR #EGA A$AT PEGGOREG TIPE

SI$I#ER #%&

O'e )

#ian o*itasari F+%11,-.11

PROGRAM STU#I TEKO$OGI I#USTRI PERTAIA

SEKO$A/ PAS0ASARAA

ISTITUT PERTAIA BOGOR

.-1%

I2 PE#A/U$UA



A2 $atar Be'a3ang

Kerupuk merupakan salah satu makanan ringan yang banyak diburu oleh

para konsumen. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang sangat renyah,

menjadikan kerupuk sebagai salah satu pelengkap aneka hidangan yang banyak

dicari oleh para konsumen. Tidaklah heran bila sebagian besar masyarakat

Indonesia merasa kurang mantap bila makan tanpa ditemani kerupuk. Tidak

peduli dari kalangan apa orang tersebut dan apa status sosialnya pasti suka dengan

yang namanya kerupuk. Hal ini wajar sekali dikarenakan banyak sekali varian

jenis kerupuk yang ada. Dari Tabel . berikut dapat diketahui bahwa semakin

tinggi pendapatan yang dimiliki oleh seseorang, semakin besar jumlah konsumsi

kerupuk per bulannya.Tabel . Konsumsi rata!rata kerupuk per Kapita per "ulan

#olongan $engeluaran %Rp& Konsumsi %ons&

Kurang dari '(.((( !

'(.((( ) *+.+++ (,(*

-(.((( ) +.+++ (,(

(.((( ) ++.+++ (,(*

((.((( ) '+.+++ (,/

*(.((( ) ++.+++ (,'(

/((.((( ) /++.+++ (,+-

0((.((( ) '++.+++ (,/*(

*((.((( dan lebih (,0(*Rata!rata konsumsi per kapita (,--

1umber2 1usenas %1urvei 1osial 3konomi 4asional&, $engeluaran untuk

Konsumsi $enduduk Indonesia, /((0 dalam 1eptian, et al . %/(/&

1edangkan menurut data dari 1urvei 1osial 3konomi 4asional %1usenas&,

penduduk wilayah perkotaan %urban& lebih banyak mengkonsumsi kerupuk jika

dibandingkan dengan penduduk wilayah pedesaan %rural&. Dapat dikatakan bahwa

pengeluaran untuk konsumsi kerupuk wilayah perkotaan lebih besar dibanding

pengeluaran konsumsi kerupuk penduduk wilayah pedesaan.

5umlah konsumsi kerupuk di wilayah perkotaan yang lebih tinggi dibanding

pedesaan dikarenakan pendapatan penduduk di kota yang lebih tinggi jika

dibandingkan dengan penduduk di pedesaan. 6rbanisasi dan mobilitas penduduk

yang sehari!harinya bekerja di kota telah menumbuhkan usaha penjualan

makanan. 1i7at kerupuk sebagai makanan pelengkap ini sering diabaikan oleh



penduduk desa karena lebih 7okus pada pemenuhan kebutuhan yang lebih pokok.

"erikut ini adalah gambaran konsumsi kerupuk2

Tabel /. Konsumsi dan pengeluaran rata!rata perkapita

8ilayah "anyaknya %ons& 4ilai %Rp.&$erkotaan %Urban& (.+0 *'

$edesaan % Rural & (.' ++

$erkotaan 9 $edesaan (.-- //

1umber 2 1usenas, $engeluaran untuk Konsumsi $enduduk Indonesia, /((0

dalam 1eptian, et al . %/(/&

$eluang usaha inilah yang kemudian mulai dilirik oleh pengusaha kerupuk

untuk bisa mendatangkan untung dan menjadi alternati7 peluang usaha yang

cukup menjanjikan. $eluang usaha yang cukup menjanjikan tersebut ternyata

memiliki permasalahan yang diakibatkan oleh penggunaan minyak goreng.

$enggunaan minyak goreng pada akhir!akhir ini sering menimbulkan

permasalahan yaitu2 %& Ketersediaannya kurang seimbang dengan kebutuhan

sehingga menyebabkan harga melambung cukup tinggi: %/& ;danya kesadaran

masyarakat untuk mengurangi konsumsi makanan yang mengandung lemak yang

disinyalir akan berdampak kurang baik bagi kesehatan: %0& ;danya kewaspadaan

terhadap produk hasil gorengan yang menggunakan minyak yang digunakan

untuk penggorengan secara berulang: %'& $engonsumsian minyak terutama lemak

jenuh dianggap merupakan penyebab naiknya potensi sakit jantung koroner,

kanker, diabetes, dan tekanan darah tinggi %1artika, /((+&.

$ermasalahan tersebut memberikan pemikiran untuk menerapkan

penggorengan menggunakan pasir sebagai pengganti media penghantar panas

%hotsandfrying & dengan menggunakan alat penggorengan dengan pasir tipe

silinder D*- pada usaha penggorengan kerupuk. ;da beberapa keuntungan

apabila penggorengan dilakukan dengan menggunakan pasir. Keuntungan tersebut

antara lain2 %& $roduk tidak mengandung minyak goreng sehingga tidak mudah

tengik: %/& $asir dalam bentuk curah %bulk & merupakan benda padat yang mudah

mengalir %menyerupai benda cair&, serta mempunyai nilai kontak panas

permukaan %h& cukup besar, yaitu -+,/ 5<dt.m/.(= untuk pasir sungai, dan /,

5<dt.m/.(= untuk pasir besi: %0& $asir sebagai media penghantar panas yang mudah

didapat dan murah: %'& >engurangi ketergantungan penggorengan menggunakan



minyak goreng: %*& $enurunan kerenyahan produk yang digoreng %kerupuk& dapat

dicegah dengan melakukan rekondisi dengan cara dijemur pada sinar matahari

atau dipanaskan pada suhu yang tidak terlalu tinggi %0* (= ) '*(=& %1iswantoro,

/((+&.

$enggorengan makanan berpati %kerupuk& dengan pasir sebagai media

penghantar panas memang telah ada di beberapa wilayah di Indonesia. 4amun

sejauh ini belum banyak in7ormasi dan penelitian tentang mutu dan studi

kelayakan dari penggorengan dengan pasir sebagai media penghantar panas

menggunakan alat penggoreng silinder D*-. 1ehingga untuk mengetahui seberapa

besar peluang dari usaha tersebut maka dibutuhkan suatu kajian untuk melihat

market size dari usaha tersebut.

B2 Tu4uan

;dapun tujuan dari pembuatan tugas mengenai market size % size of

opportunity& adalah2

. 6ntuk mengetahui Total Available Market %T;>& dari usaha penggorengan

kerupuk dengan pasir menggunakan alat penggoreng silinder D*-.

/. 6ntuk mengetahui Served Addresable/Available Market %1;>& dari usaha

penggorengan kerupuk dengan pasir menggunakan alat penggoreng silinder

D*-.

0. 6ntuk mengetahui Target Market %T>& dari usaha penggorengan kerupuk

dengan pasir menggunakan alat penggoreng silinder D*-.



II2 PEMBA/ASA

$emikiran dari pemasar!pemasar dan investornya secara umum bahwa

market size sebagai tiga nomer yaitu, T;> %Total Available Maket &, 1;> %Served

Addresable< Available Market &, dan T> %Target Market &. T;> merupakan

seberapa besar keseluruhan, 1;> merupakan seberapa banyak yang dapat kita

raih dengan saluran pemasaran kita, dan T> merupakan siapa yang akan sering

menjadi pembeli. $enaksiran T;>, 1;>, dan T> merupakan poin awal yang

bagus untuk menentukan hipotesis market size. Konsumen akan membantu dalam

putaran hipotesis ini secara nyata. "erikut ini adalah gambaran dari market size

dapat dilihat pada #ambar .

#ambar . Market size

6ntuk kasus industri kerupuk goreng pasir dengan alat penggoreng tipe

silinder D*- telah diketahui bahwa menurut 1usenas %1urvei 1osial 3konomi

4asional, $engeluaran untuk Konsumsi $enduduk Indonesia %/((0& dalam

1eptian, et. al . %/((+& rata!rata konsumsi kerupuk per kapita perbulan sebanyak

(,-- ons. Konsumsi kerupuk tersebut terbagi menjadi dua golongan yaitu

konsumsi rata!rata masyarakat perkotaan %urban& sebesar (,+0 ons dan konsumsi

rata!rata masyarakat pedesaan sebanyak (,' ons.

>enurut Ritonga %/(*&, "ahwa jumlah penduduk di Indonesia pada tahun

/(* sebanyak /**.'-.-- jiwa. Dengan persebaran penduduk sebesar '-,-?

atau sebanyak +.(.'-( jiwa berada di desa dan *0,'? atau sebanyak



0-.''0.//- tinggal di kota. 1edangkan menurut data 8H@ dalam ;nonim

%/(*&, sekitar 0*? penduduk Indonesia yaitu sebesar +.'.*+( jiwa

mempunyai kolesterol yang lebih tinggi dari normal.

"erdasarkan data di atas, maka market size dari produk kerupuk goreng

pasir dengan alat penggoreng tipe silinder D*- adalah sebagai berikut2

. Total Available Market %T;>&

5umlah penduduk Indonesia adalah sebesar /**.'-.-- jiwa. Rata!rata

konsumsi kerupuk adalah (,-- ons per kapita per bulan. 1ehingga nilai T;>

dari kerupuk goreng pasir dengan alat penggoreng silinder D*-, jika

diasumsikan harganya Rp. 0*,(( per ons adalah2

T;> A /**.'-.-- B (,-- B /

A *(.+.-,*

A *(.+.-+ ons per tahunA *(.+.-+ B Rp. 0*,((

A Rp. 0'.(/-.*-'.(-*,(( per tahun

/. Served Addressable/Available Market %1;>&

5umlah penderita kolesterol di Indonesia sebanyak 0*? dari total penduduk

Indonesia. 1ehingga jumlah penderita kolesterol sebanyak +.'.*+( jiwa.

1ehingga nilai 1;> dari kerupuk goreng pasir dengan alat penggoreng

silinder D*-, jika diasumsikan harganya Rp. 0*,(( per ons adalah2

1;> A +.'.*+( B (,-- B /

A .(.,0A .(. ons per tahun

A .(. B Rp. 0*,((

A Rp. 0(.+(+./+.-(,(( per tahun

0. Target Market %T>&

6ntuk T> diasumsikan jumlahnya 0(? dari 1;>, maka nilai T> dari

kerupuk goreng pasir dengan alat penggoreng silinder D*-, jika diasumsikan

harganya Rp. 0*,(( per ons adalah2T> A 0(? B .(.

A *0.'0/.0--,'

A *0.'0/.0- ons per tahun

A *0.'0/.0- B Rp. 0*,((

A Rp. 0+.//.+.'*,(( per tahun



III2 KESIMPU$A #A SARA

A2 Kesim5u'an

. 1ehingga nilai T;> dari kerupuk goreng pasir dengan menggunakan alat

penggoreng silinder tipe silinder D*- adalah *(.+.-+ ons per tahun atau

Rp. 0'.(/-.*-'.(-*,(( per tahun.

/. 1ehingga nilai 1;> dari kerupuk goreng pasir dengan menggunakan alat

penggoreng silinder tipe silinder D*- adalah .(. ons per tahun atau

Rp. 0(.+(+./+.-(,(( per tahun.

0. 1ehingga nilai T> dari kerupuk goreng pasir dengan menggunakan alat

penggoreng silinder tipe silinder D*- adalah *0.'0/.0- ons per tahun atau Rp.

0+.//.+.'*,(( per tahun.

B2 Saran1aat akan membuat atau mengembangkan suatu usaha sebaiknya

mengetahui terlebih dahulu market size dari produknya.



#AFTAR PUSTAKA

;nonim. /(*. Kolesterol Tinggi!#ejala, $enyebab, dan >engobati.www.alodokter.com. Diakses tanggal ' Desember /(*, pukul 0.*+.

Ritonga, R. /(*. Kebutuhan Data untuk Ketenaga Kerjaan untuk $embangunan

"erkelanjutan. www.bps.go.id. Diakses tanggal ' Desember /(*, pukul

0.((.

1artika,D.R.;. /((+. $engaruh 1uhu dan Cama $roses >enggoreng % Deeprying &

terhadap $embentukan ;sam Cemak Trans. Makara Sains. 0%& 2 /0 ) /.

1eptian, 5.: 1. Cubis: dan 4. Hadiyana. /(/. $eman7aatan $igmen >erah ;ngkak

dari Mono!uspurporeus sebagai $ewarna ;lami pada Kerupuk "awang.

Usulan "enelitian. Departemen Ilmu dan Teknologi $angan, akultasTeknologi $ertanian, Institut $ertanian "ogor. "ogor.

1iswantoro: ". Rahardjo: 4. "intoro: dan $. Hastuti. /((+. $enggorengan dengan

$asir sebagai >edia $enghantar $anas. #aporan "enelitian $ibah

Mahasis%a "rogram Doktor . akultas Teknologi $ertanian, 6#>.

Eogyakarta.

http://www.alodokter.com/


http://www.bps.go.id/




tugas market size

Documents