Varza murata

Varza murata

Va propun o reteta pt care am primit multumiri de la multe gospodine care au incercat-o. E vorba de banala varza murata pusa altfel motiv pt care nu mai e necesara pritocirea peste iarna.

Ingrediente: verze indesate

o gutuie

2-3 linguri cu boabe de porumb

marar uscat (bete)

sare mare pt muraturi,( o lingura plina pt fiecare litru de apa)

foi de dafin si boabe de piper optional

Mod de preparare: Se cresteaza cotorul verzei in cruce (nu se scoate) si se aseaza indesat in butoi pe un pat de marar uscat, boabe de porumb, gutuia taiata in patru si condimentele optionale.

Se prepara saramura intr-o oala, de 10 litri de exemplu, cu 10 linguri pline de sare si se incinge pe foc pana la punctul de fierbere; se rastoarna saramura fierbinte peste varza din butoi si se pune capacul provizoriu. Se repeta cu alte oale de saramura in acelasi fel pana se umple butoiul.

Se aseaza pe butoi o folie de plastic peste care se pune capacul si se inchide bine. Nu se mai umbla la butoi in nici un fel 5-6 saptamani, apoi dupa fiecare scoatere se inchide butoiul la fel, cat mai repede. Astfel zeama ramane limpede si gustoasa (si mai ales nebaloasa) pana in primavara. La fel se poate pune varza in borcan, cu morcov, conopida, telina, sfecla rosie, usturoi si srdei iute si veti avea cele mai delicioase muraturi!