24.04.23 | | 1|

VELKOMMEN TIL KURS

24.04.23 | | 2

Roller

HelsedirektoratetFagrolle

Forvalter av lovverk

Iverksetter av vedtatt politikk

24.04.23 | | 3

Oppskrift for et sunnere kosthold

Handlingsplan for bedre kosthold i befolkningen (2007–11)

24.04.23 | | 4

Hvorfor en handlingsplan på kostholdsområdet?

• Kosthold og helse henger nøye sammen, bl.a. med utviklingen av hjerte- og karsykdom, kreft, overvekt og type 2-diabetes

• Klare utfordringer i befolkningens kosthold for å kunne forebygge kostholdsrelaterte sykdommer og helseplager

• Det eksisterer sosiale forskjeller i kosthold som bidrar til sosiale ulikheter i helse

• For å bedre kostholdet i befolkningen er det viktig og nødvendig at mange sektorer bidrar

24.04.23 | | 5

Viktige mål for kostholdet

• Mer:• grønnsaker og poteter, frukt og bær• grove korn- og brødvarer• fisk og sjømat

• Mindre:• sukker, søtsaker og brus• snacks og fete potetprodukter • fete meieri- og kjøttprodukter • salt

24.04.23 | | 6

Strategier

1. Bedre tilgjengelighet av sunne matvarer

2. Kunnskap hos forbrukerne

3. Kompetanse hos nøkkelgrupper

4. Lokal forankring av ernæringsarbeid

5. Styrket ernæringsarbeid i helsetjenesten

24.04.23 | | 7

Innsatsområder

1. Kommunikasjon om mat og kosthold 2. Sunn mat i et mangfoldig marked 3. God ernæring fra starten av 4. Sunne måltider i barnehage og skole 5. Mat og helse i arbeidslivet 6. Ernæring i helse- og sosialtjenesten 7. Fokus på kosthold i lokalt folkehelsearbeid 8. Kompetanse om kosthold 9. Forskning, overvåking og dokumentasjon10. Ernæring i internasjonalt perspektiv

24.04.23 | | 8

• Utvikle kommunikasjonsstrategi• Konkrete, entydige kostråd• Utgi grunnleggende kokebok

til hverdagsbruk• Gjennomføre ”spis mer fisk”-

prosjekt• Styrket dialog med frivillige

organisasjoner

1. Kommunikasjon om mat og kosthold

24.04.23 | | 9

2. Sunn mat i et mangfoldig marked

• Fokus på tiltak som skal gjør det lett å velge sunt: • produktutvikling • produktplassering • markedsføring • matvarepriser• symbolmerking

• Dialog med matvarebransjen og dagligvarehandelen

24.04.23 | | 10

3. God ernæring fra starten av

• Gratis vitamin D-tilskudd til spedbarn med innvandrer-bakgrunn

• Videreutvikle Mor-barn-vennlig initiativ i helsestasjoner for å fremme amming

24.04.23 | | 11

4. Sunne måltider i barnehage og skole

• Retningslinjer for mat og måltider i barnehage og skole

• Pedagogisk materiell• Frukt og grønnsaker i skolen• Arbeide for sunt, fristende

og billig mat- og drikketilbud i grunnskole og videregående opplæring

24.04.23 | | 12

5. Mat og helse i arbeidslivet

• Sunne kantiner i arbeidslivet• Vurdere hvordan kostholdshensyn kan

ivaretas i arbeidslivet• Dialog med arbeidsgiver- og

arbeidstakerorganisasjoner• Styrke kompetanse og tilgang på

verktøy om kosthold og helse overfor personellgrupper

• Motivere attføringsbedrifter til å inkludere kosthold og fysisk aktivitet i omstilling i arbeidslivet

• Utvikle og utprøve lavterskeltilbud om kosthold for langtidssykmeldte

24.04.23 | | 13

6. Ernæring i helse- og sosialtjenesten

• Styrke ernæringsarbeidet i helsetjenesten og pleie- og omsorgstjenesten• retningslinjer og faglige

veiledere• Kartlegge mat- og

måltidstilbudet i pleie- og omsorgssektoren

• Utvikle lavterskeltilbud for å legge om til sunnere kostvaner

24.04.23 | | 14

7. Fokus på ernæring i lokalt folkehelsearbeid

• Partnerskap for folkehelse• ernæring sammen med fysisk aktivitet og tobakk

• Ressursgrupper for ernæring• Ernæring inn i planarbeid i fylker og kommuner• Samle og spre verktøy og gode modeller

• felles nordisk katalog• Samordne stimuleringsmidler fra nasjonale satsinger

24.04.23 | | 15

8. Kompetanse om kosthold

• Kokebok• gratis til ungdomsskoleelever• tilbud til kommunene til redusert pris

• Nettbasert undervisningsopplegg til Mat og helse• Kompetanseheving

• kartlegging av kompetanse hos lærere i Mat og helse• etter- og videreutdanning av nøkkelgrupper

• Sikre kompetanse i pleie- og omsorgssektoren• kompetanseløftet 2015

• Ernæring i relevante rammeplaner

24.04.23 | | 16

9. Forskning, overvåking og dokumentasjon

• Styrke forskning om sammenhengen mellom kosthold og helse

• Fremme forskning for å stimulere til utvikling av bedre og sunnere produkter

• Overvåking av befolkningens kosthold skal videreføres og videreutvikles

• Sikre faglige utredninger og oppdatere offisielle anbefalinger

24.04.23 | | 17

10. Ernæring i internasjonalt perspektiv

• Delta aktivt i WHOs arbeid innen ernæring, både globalt og regionalt

• Bidra aktivt i arbeidet i FNs faste komité for ernæring – Standing Committee on Nutrition

• Bidra aktivt i Nordisk og Nordisk-Baltisk samarbeid• Sikre at ernæringstiltak og vurdering av

ernæringsmessige konsekvenser inngår som et element i bistands- og utviklingsarbeid

24.04.23 | | 18

Oppsummering

• 73 tiltak• Vektlegger reduksjon i

sosiale helseforskjeller

• Arbeid på tvers av sektorer

• Kompetanse og engasjement lokalt en betingelse for å lykkes