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WILLKOMMEN BEI VIANI, WILLKOMMEN IN DER WELT DER SPEZIALITÄTEN.TRANSCRIPT
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viani Spezialitäten
A. ViAni importe GmbH
Robert-Bosch-Breite 17 ····· 37079 Göttingen
t + 49 {0} 551 · 505 51-0 ····· f + 49 {0} 551 · 505 [email protected] ····· www.viani.de
Spezialitäten aus Italien und aller Welt
editorial
Willkommen bei viani, Willkommen in der Welt der spezialitäten.
Ausführliche Erläuterungen zu allen Fragen rund um das Bestellen bei Viani, alle Telefonnummern und eine Kurzanleitung für unseren voll-ständig überarbeiteten Internet-Shop finden Sie im Service-Kapitel im hinteren Teil des Kataloges.
Abschließend möchte ich Sie noch einmal auf unsere Versuchs-küche {lesen Sie dazu auch Seite 264 im Serviceteil} und auf meine Mit-arbeiter aufmerksam machen, die sich sehr freuen würden, Sie einmal bei uns begrüßen zu dürfen.
Ich lade Sie also hiermit herzlich ein, uns zu besuchen, uns noch besser kennenzulernen und in unserer umgestalteten Cucina, bei einem gemeinsamen Mittagessen, neue und alte Spezialitäten von Viani zu entdecken und zu verkosten. Wir freuen uns auf Sie!
Herzliche Grüße aus Göttingen Ihr Remo Viani
Liebe Kundin, lieber Kunde ····· dies ist unser neuer katalog. komplett, aktuell und übersichtlich. Für sie zum suchen, blättern, stöbern, Finden und – bestellen. Wir hoffen, es ihnen mit dieser ausgabe unseres kataloges leicht gemacht zu haben. Was wir ihnen allerdings nicht abnehmen können, ist die auswahl der artikel aus einem über zweitausend produkte umfassenden spezialitäten-sortiment.
Etwas Hilfestellung geben Ihnen dabei allerdings unsere Kenn-zeichnungen. Die groß dargestellten Produkte verweisen auf die wirt-schaftliche oder gastronomische Bedeutung eines Produktes und sollten deshalb bei Ihnen im Sortiment nicht fehlen. Unsere neu-Symbole sind nicht mehr eckig sondern rund und erklären sich von selbst.
Unsere Preispolitik hat sich seit August 2008 geändert, ist aber in einfache Worte zu fassen: bestellen Sie mehr – bezahlen Sie weniger! Am Artikel finden Sie zwei oder drei Preise, nämlich einen Stückpreis {bei Anbruchmengen, die wir Ihnen auch weiterhin ermöglichen} und einen etwas günstigeren Kartonpreis {Ve-Preis}. Der dritte Preis ist unser sogenannter me-Preis für etwas größere Mengen {mehrere Kartons}. Dieser liegt immer genau 10 % unter dem Ve-Preis und wird bei der Bestellung automatisch berechnet, wenn Sie eine entsprechende Stückzahl eines Produktes bestellen.
produzenten
a
Afeltra, Kampanien — 111Alain Michel, Savoie — 088Alberani, Emilia Romagna — 064, 073Amatller, Barcelona — 205Amedei, Toskana — 188 ffAntica Torroneria Piemontese, Piemont — 175Artisan Biscuits, Ashbourne — 162,171 ff
B
Banear, Friaul — 216 f, 231Barbieri, Lombardei — 148Bartolini, Umbrien — 026, 032, 092, 118, 127Belvoir — 238 fBerta, Piemont — 208, 242 ffBoeckel, Elsass — 232Bontà Lucane, Basilikata — 158Busti, Toskana — 085 f
c
Ca’ de la Pasina, Venetien — 104, 238Cafés Ibiza, Balearen — 250Caffarel, Piemont — 174 ff, 185, 194 ffCalvi, Ligurien — 024 f, 257, 051, 058 fCantine De Falco, Apulien — 228Casa Madaio, Kampanien — 080 f, 085Casa Riera Ordeix, Katalonien — 074Casale Paradiso, Abruzzen — 121, 124, 138, 143Cascina San Giovanni, Piemont — 026, 032, 039, 053 f, 094f, 102, 120, 125, 137, 143, 145 f, 157, 159Castariva, Toskana — 224Contadi Castaldi, Lombardei — 232
d
Danesi, Rom — 251Deseo, Toskana — 168 fDiemme, Venetien — 209, 251 fDolci Pensieri, Kalabrien — 206Dolfin, Belgien — 200 ffDon Antonio, Abruzzen — 119, 095Dorset Cereals, Dorchester — 130
e
El Rosal, Katalonien — 172Emile Noël — 32 f
f
Fallot, Bourgogne — 045, 051, 150 fFalorni, Toskana — 062, 065 f, 070 fFelicetti, Trentino Alto Adige — 118Fine Cheese Company, Somerset — 089, 152, 160 f
Flavio Busti, Umbrien — 225Früchtemeer, Schleswig-Holstein — 181, 184
g
Galantino, Apulien — 027 ff, 051Gancia Spumanti, Piemont — 231Ghiomo, Piemont — 220Giannarelli, Toskana — 065 fGreci, Emilia Romagna — 056 f, 092, 104, 127Guffanti, Lombardei — 82 ff
h
H. Nettelbeck, Braunschweig — 235Halen Môn, Wales — 139
i
Il Borgo del Balsamico, Emilia Romagna — 040 fIl Convento, Kampanien — 209, 247Il Mongetto, Piemont — 219Il Paradiso di Frassina, Toskana — 223
J
Jamones d‘Aragón, Teruel — 065
k
Konditorei Bachhalm, Salzkammergut — 206Konditorei Pernsteiner, Bayern — 207Kornell, Trentino Alto Adige — 214
l
La Ciarliana, Toskana — 224La Gallinara, Ligurien — 056, 100 fLaura Fagiolo, Latium — 026Le Conserve della Nonna, Emilia Romagna — 096 f, 127, 183Le Coq noir, Provence — 105, 149Le Piantagioni del Caffè, Toskana — 250Le Specialità di Viani — 048 f, 055, 082, 093, 110, 119, 138, 140 ff, 145 ff, 155, 166 f, 182 f, 209Lembach Pur, Steiermark — 236 fLevi Gregoris, Friaul — 062Lorenzo il Magnifico, Toskana — 122 fLuigi Tacchino, Piemont — 218Luxardo, Venetien — 184, 238, 246 f
m
Majani, Emilia Romagna — 208 ffMalpighi, Emilia Romagna — 037 fManufaktur Jörg Geiger, Baden-Württemberg — 234 fMario Fongo, Piemont — 156 f
Marqués de Valdueza, Extremadura — 030Masi Renzo, Toskana — 222Mattei, Toskana — 168 fMelotti, Venetien — 125Montanini, Piemont — 052 fMontemelino, Umbrien — 225
o
Olasagasti, Kantabrien — 058Olio Roi, Ligurien — 024, 051, 092, 099, 256 ffOlvena, Nordspanien — 230
p
Pasetti, Abruzzen — 227Primopasto, Venetien — 050 fPsaltiras, Südpeloponnes — 052, 030, 184
r
Ravidà, Sizilien — 029Rocca di Vignola, Emilia Romagna — 036 fRuliano, Emilia Romagna — 063 f, 066 f, 072Rustichella d‘Abruzzo, Abruzzen — 026, 059, 098 f, 112 ff
s
Safinter, Katalonien — 144Sal de Ibiza, Ibiza — 136 f, 208, 256Saline Luisenhall, Südniedersachsen — 138Santa Sofia, Venetien — 215Sardanelli, Kalabrien — 058Speisekammer, Regionale Spezialitäten — 021, 032, 080, 075 f, 163Stadtgut Krauscha, Sachsen — 021, 147
t
Tenuta Setten, Venetien — 231
u
Ursini, Abruzzen — 025, 031, 042, 044, 049, 103
v
Viani & Co. — 016 ff, 032, 125 f, 128 f, 146, 149, 209, 252, 257, 259Viani, Toskana — 064, 067, 073Viganò, Lombardei — 067, 072
w
Wurstkuchl, Regensburg — 151
inhalt
008 unternehmen
014 01 Trüffeln/Pasteten
022 02 Öle & Essige
046 03 Antipasti
060 04 Schinken & Salami
078 05 Milchprodukte/Käse
090 06 Saucen/Cremes
106 07 Nudeln & Zerealien
132 08 Salz/Gewürze/Senf
152 09 Brot/Salzgebäck
164 10 Süßwaren & Konfitüren
186 11 Schokoladen/Pralinen
212 12 Weine/Getränke
240 13 Spirituosen & Caffè
254 14 Non Food/Accessoires
260 service
VIANI
008
unternehmen
Un
tern
ehm
en
010 Von Förstern und Freizeitpädagogen 012 Von Seefahrern und Spezialitätenhändlern013 Folge den Sternen – unser Leitbild013 Was guter Geschmack mit guter Gestaltung zu tun hat
VIANI
010unternehmen
alles ist Vertreten: geistes- und naturwissenschaftler, kaufleute und designer, pragmatiker und logistiker, generalisten und spezialisten, dichter und denker... persönlichkeiten verschiedenster Couleur! verblüffend vielfältig präsentiert sich das 40köpfige multinationale viani-team. in einem wichtigen aspekt treffen sich jedoch die interessen und bedürfnisse aller: in der vorliebe für die feine italienische lebensart, die mediterrane und auch internationale esskultur. Genussfreudigkeit und perfektionsstreben verbinden sich aufs idealste.
Das vielseitige Mitarbeiterteam bietet sowohl ein breites Spektrum an Fachwissen als auch Antworten auf nahezu alle Fragen – im und um den Handel herum. Stets gefördert von der Firmenleitung wird von den Mitarbeitern ein hohes Maß an Engagement in zeitgemäße, fachlich-persönliche Weiterentwicklung investiert. Ein weiterer Erfolgsfaktor für den Feinkostspezialisten: das gemeinschaftliche Ergebnis zählt. Nur wenn alle gut sind, ist Viani spitze!
von Förstern und FreizeitpädaGoGen
alles wird Versucht: Um seinen lang gehegten Traum einer Versuchs-küche zu verwirklichen, ließ Remo Viani 140 m² ehemalige Lagerräume zu einem modernen und offen gestalteten Koch- und Speiseambiente umbauen, das ein Stück Unternehmenskultur geworden ist. Puristisches Bulthaup-Design, strahlendes Edelstahl und modernste Ausstattung charakterisieren diesen Raum für kulinarische Experimente. Neben der Förderung von Qualitätsprodukten soll der Geschmackssinn von Mit-arbeitern, Kunden und interessierten Privatpersonen geschult werden. Hier wird erprobt und verkostet, getagt und mediterranes Lebensgefühl vermittelt. Weg von der Anonymität, hin zu Geschichten, die ein Produkt erzählen kann: Dem Genuss stets auf der Spur widmet sich Viani mit seinem Team insbesondere den produkteigenen Informationen einer Spezialität, ihrer Herkunft, Herstellung und Handhabung. Eine Kombi-nation von Wissen und Genuss - dieses Verständnis weiter zu fördern, ist Zielgebung der ebenfalls in der Cucina Viani verorteten Accademia Viani. Sie stellt einen aktuellen Beitrag zur verantwortungsbewussten Geschmacksbildung und eine ergiebige Möglichkeit zur Verkaufsförde-
VIANI
011
Cucina Viani Versuchsküche, Show-room, Wissensforum – modernes Flair und Ort kulinarischer Genüsse sowie nachhaltiger Geschmacksbildung
Das Unternehmen in Göttingen Der Standort im Herzen Deutschlands ermöglicht eine schnelle Distribution. Erfahrene Lageristen kümmern sich um die einwandfreie Versendung der Ware.Großes Foto unten rechts: Lagerleiter Sven Abatzis
„leben und arbeiten bei viani meint eine wohldosierte prise italienischen lebensgefühls.”
rung dar: Kompetenzerweiterung durch die angebotenen Seminare und Geschmackslaboratorien und ein Netzwerk, in dem Kunden, Liefe-ranten, Hersteller und Genießer in einen lukullischen Dialog treten können. alles wird gepackt: Im modern erweiterten Hochregallager kommissi-onieren geschickte Hände die Kundenbestellungen und sorgen für eine einwandfreie und schnelle Lieferung der Ware – logistische Höchst-leistungen sind bei Viani selbstverständlich!
Ein Ausschnitt aus unserem 40-köpfigen Mitarbeiterteam Antonio Viani, Ralf Bernd, Stephan Aswald, Eva Jakoby, Michael Grams, Valentina Magrì, Silvia Marchini, Claudia Torborg, Silvia Wagner {v.l.n.r.}
VIANI
012unternehmen
1973
1995
1999
2003
2007
2009
Gründung der A. Viani Importe GmbH durch Antonio Viani als Ein-Mann-Unternehmen und Vertrieb erster Feinkostspezialitäten {Trüffeln, Spitzmorcheln, Olivenöle etc.}
Eintritt des Sohnes Remo Viani in den Betrieb und Übernahme des operativen Geschäfts als Geschäftsführer
Neues Katalogkonzept – Abbildung eines jeden Produktes unter Erzählung seiner „Geschichte“: Herkunft, Herstellung und Handhabung
Im Jahr des 30jährigen Firmenjubiläums Einweihung der Cucina Sperimentale {Versuchs-küche} als Ort kulinarischer Experimente und als Geschmackslaboratorium
Markteinführung von Le Specialità di Viani, einer zeitlosen Feinkost-Marke für ausgewählte Spezialitäten mit einem außergewöhnlichen Preis-Genuss-Verhältnis
Ausweitung der Vertriebsaktivitäten im europäischen Ausland und Mitarbeiterbeteiligung am Unternehmens durch die Ausgabe von virtuellen Aktien
ende des 18. Jahrhunderts segelte das handelschiff „maria teresa“ durch das ionische meer, durchquerte die straße von messina und steuerte ins ligurische meer. Der Eigner des Handelsschiffes war der Urgroßvater Antonio Vianis. Zusammen mit seinem Sohn kaufte der Urgroßvater in Griechenland frisches Getreide, verschiffte es nach Pietra Ligure und mahlte es dort in der familieneigenen Mühle. Das frisch gemahlene Mehl wurde an die Bäckereien der Umgebung verkauft, wo es zu duften-dem Weißbrot verarbeitet wurde. generationen von leBensmittelhändlern
Auch der zweite Urgroßvater von Antonio Viani, ein Genueser Kauf-mann, betrieb einen schwunghaften Handel mit Lebensmitteln. Er im-portierte Hülsenfrüchte, getrocknete Früchte und diverse Alimentari aus aller Herren Länder. Nach einem teils langen und risikoreichen Seeweg wurden die Spezialitäten im Hafen von Genua angelandet.
Antonios Vater führte die beiden Geschäfte der Großväter zusammen. Er gründete ein essicatoio, eine kleine Lebensmittelfabrik, die Tro-ckenfrüchte und Trockengemüse produzierte. Die notwendigen Kisten und Stiegen wurden mit Hilfe der geerbten Getreidemühle, die genutzt wurde, um die Holzsägen anzutreiben, selbst hergestellt. Die widrigen Umstände des zweiten Weltkrieges sowie dessen Folgen zwangen jedoch den Vater von Antonio Viani schließlich zur Aufgabe des Geschäfts.
Antonio selbst zog es in jungen Jahren zunächst zur See. Waren doch das Leben an der ligurischen Küste durch Fischerei, Seefahrt und Handel geprägt, lag für den jungen Mann nichts näher, als die Weltmeere zu bereisen und ferne Kontinente zu entdecken. Seine große Liebe Ingrid brachte es schließlich fertig, dass Antonio an Land Wurzeln schlug und seine Jacke als Offizier der italienischen Handelsmarine an den Nagel hängte.
von trockenfrüchten zu trüffeln
Als hätte er sich der Eindrücke seiner Jugend erinnert, beschloss An-tonio Viani, die Familientradition und somit den Handel mit Lebens-mitteln fortzusetzen. 1973 gründete er einen eigenen Betrieb und widmete sich dem Import und Handel mit Trüffeln, der edelsten aller Spezialitäten. Nach und nach erweiterte Antonio Viani das Sortiment um vorwiegend italienische Spezialitäten, deren gemeinsames Merkmal handwerkliche Produktion, höchste Herstellungsqualität und hervor-ragende sensorische Eigenschaften waren.
Antonios Söhne Stefano und Remo Viani, beide in Deutschland geboren, erkannten bald, welches Juwel der Vater in jahrelanger Arbeit geschliffen hatte. Ein gesunder Betrieb, ausgesuchte Spezialitäten, enge, oft freundschaftliche Verbindungen zu italienischen Produzenten, regel-
mäßige Reisen nach Italien und das Zubereiten und Verkosten erlesener Lebensmittel ermöglichten die sogenannte italianità, das italienische Lebensgefühl, unabhängig vom Wohnort und bestehender Landesgren-zen. Remo Viani übernahm im Jahre 1995 das operative Geschäft. Heute führen beide Söhne Antonio Vianis das Unternehmen unter Beherzigung der seit nunmehr 4 Generationen überlieferten Grundhaltung fort.
le specialità di viani
Die Einführung der Marke le specialità di viani im Jahr 2007 ist die konsequente Schlussfolgerung aus Philosophie, Marktkenntnissen und Kundenorientierung. Sie vereint unterschiedlichste, herausragende Produkte kleiner regionaler Produzenten zu einem zeitlosen Feinkost-sortiment. Nur beste Zutaten wie marktfrisches Gemüse oder echtes Olivenöl extra vergine werden ausgesucht, um in dieser stimmigen Kombination Produkte zu entwickeln, die höchsten kulinarischen Ansprüchen und den Erfordernissen funktionaler Gestaltung gerecht werden. le specialità di viani bietet den Konsumenten Orientierung und verspricht Qualität und Genuss zum bestmöglichen Preis.
einer für alle – alle für einen
Der Überzeugung folgend, dass das Ergebnis der Geschäftstätigkeit ausschließlich eine gemeinschaftliche Leistung aller ist, partizipieren die Mitarbeiter durch die Einführung eines Beteiligungsmodells am Unternehmenserfolg.
„die widrigen umstände des zweiten Weltkrieges sowie dessen Folgen zwangen den vater von antonio viani schließlich zur aufgabe des Geschäfts.”
von seeFahrern und spezialitätenhändlern
VIANI
013
In den vergangenen Jahren sind unsere Drucksachen {insbesondere der Hauptkatalog} sowie unser aktuelles Corporate Design vielfach international ausgezeichnet worden. Unter anderem mit:
woVon wir uns leiten lassen. Wer in bewegung ist, braucht orientierung. so gesehen halten wir es wie die alten seefahrer: Wir folgen den sternen. den fünf sternen exzellenter spezialitäten aus italien und aller Welt. Folgen sie uns in neue dimensionen von Genuss, Qualität und dienstleistung!
Spezialisten für Spezialitäten ····· Wir sind Spezialisten, ohne an allgemeiner Kompetenz einzubüßen. Wir beschäftigen uns thematisch mit vielen Dingen, ohne an Tiefe zu verlieren. Wir sind zeitgeistig und werden klassischen Ansprüchen dennoch gerecht. Wir wissen, wovon wir reden.
Qualität als Erfolgsfaktor ····· Qualität bedeutet für uns mehr als die Erfüllung definierter Erfordernisse. Qualität ist die Gesamtheit von Eigenschaften und Merkmalen eines Produktes oder einer Leistung. Sie ist in ihrer Ausführung, Beschaffenheit oder Durchführung über jeden Zweifel erhaben.
Einer für alle ····· In einem Team zu arbeiten, bedeutet, zu verstehen, dass das gemeinschaftliche Ergebnis mehr zählt als die individuelle Leistung. Wir werden nur als Ganzes gesehen und als solches beurteilt. Nur wenn alle gut sind, sind wir Spitze.
Alle für einen {Gedanken} ····· Wir glauben an die Gleichheit von Interessen und wünschen uns eine Vernetzung von Menschen, die gleiche oder ähnliche Bedürfnisse haben. Dabei berücksichtigen wir alle Stufen des Handels und des Handelns und arbeiten nach dem Prinzip der Fairness, Transparenz und sozialen Verträglichkeit.
Die Macht des Marketings ····· In unserem Medienzeitalter sind Informationen, visuelle Eindrücke, aufbereitete Inhalte und glaubhaft erzählte Geschichten der Schlüssel für erfolgreiches Verkaufen.
„was haben spezialitäten mit design zu tun?” werden sie sich Vielleicht fragen. „ausgesprochen viel!” würden wir dann antworten. schließlich meint design nicht das vordergründig schöne. Vielmehr macht gutes Design das im Inneren verborgen Liegende nach außen hin sichtbar. Es visuali-siert eine Haltung, es transportiert eine Botschaft, es regt an, es macht Appetit auf mehr. Womit wir schon wieder bei unseren Spezialitäten wären, deren Qualität wir mit attraktiver und funktionaler Gestaltung erkennbar machen.
Wenn das nicht nur unsere Kunden, sondern auch internationale Expertenjuries weltweit renommierter Designwettbewerbe so sehen, dann freut uns das umso mehr.
Was Guter GesChmaCk mit Guter GestaltunG zu tun hat
FolGe den sternen – unser leitbild
Deutscher Designpreis Red Dot Design Award IF Design AwardType Directors Club
VIANI
01401
trüFFeln/ pasteten
produktkategorie
016 trüffelprodukte
019 pasteten/terrinen
produktgruppe
016 Trüffelkonserven017 Diverse Trüffelprodukte018 Frische Trüffeln
019 Gänseleberpasteten019 Terrinen/Rillettes021 Fleischkonserven aus Deutschland
016 Viani & Co.016 Trüffelbutter017 Trüffelöl018 Trüffelhonig018 Frische Trüffeln
019 Rougié/Feyel019 Gänserillettes020 Crostino Toscano021 Münchner Weißwürste021 Nürnberger Bratwürste
produktbeispiele
01 Trü
ffel
n/
Pas
tete
n
VIANI
01601 trüffeln/pasteten
trüffelprodukte
Butter mit weißen Trüffeln····· viani & Co.
Butter mit 5 % weißen Trüffeln. Intensiv im Geruch und mild-trüffelig im Geschmack. Zu Nudeln und getrüffelten Fleischgerichten. Kühl lagern bei 6 °C, lange haltbar.
0298 · 25 g · Glas
0299 · 80 g · Glas
Butter mit Sommertrüffeln····· viani & Co.
Stücke von Sommertrüffeln werden mit italienischer Butter und Salz vermischt. Kühl aufbewahren. Vielseitige Verwendung. Zu Nudeln, Reis, an Saucen oder auf gerösteten Brotscheiben.
0296 · 80 g · Glas
Weiße Trüffeln, ganz····· viani & Co.
Ausgesuchte weiße, runde Trüffeln der Extra-Qualität. Nur in Wasser mit etwas Salz konserviert. Wie frische Trüffeln zu verwenden, zum Hobeln an Nudeln oder Saucen.
0430 · 12,5 g · Glas
Wintertrüffeln, ganz····· viani & Co.
Ausgesuchte schwarze Winter-trüffeln. Mit Trüffelsaft und Salz eingekocht. Zum Hobeln oder Kleinschneiden. Gut zur Herstel-lung von Terrinen, Pasteten und an Saucen.
0230 · 12,5 g · Glas
0231 · 25 g · Glas
Sommertrüffeln, ganz····· viani & Co.
Ganze, ausgesuchte Trüffeln mit sehr gutem Reifegrad, mit Trüffel-saft eingekocht.
0330 · 12,5 g · Glas
0331 · 25 g · Glas
0332 · 50 g · Glas
0333 · 100 g · Glas
Trüffelsauce····· viani & Co.
Frische Champignons, Sommertrüffeln, natives Olivenöl extra, Gewürze und Salz. Für Fleisch-, Geflügel oder Fischgerichte. Mit Olivenöl verlän-gern oder mit etwas Sahne an die Nudeln geben.
7248 · 120 g · Glas
Trüffelcarpaccio····· viani & Co.
In dünne Scheiben geschnittene Sommertrüffeln in Trüffelsaft. Der feine, nussige Geschmack passt hervorragend zu Spargelgerichten, kräftigen Herbstsalaten sowie Ge-flügel und Kaninchen. Vielfältiges Produkt, zu verwenden in Saucen, Salaten oder als Beilage.
0372 · 80 g · Glas
Saft von Wintertrüffeln····· viani & Co.
Stark reduzierter Saft aus Wasser, Trüffelextrakten und Salz. Für Saucen, Fonds, Pasteten und über-all dort, wo ein intensives Aroma von Périgord-Trüffeln erwünscht ist. Unverzichtbares Basisprodukt für die Gourmet-Küche.
0283 · 100 ml · Glas
Stücke von Sommertrüffeln····· viani & Co.
Kleine, aromatische Stücke von geschälten Trüffeln. Zur Herstel-lung von Pasteten, in Saucen oder in Füllungen.
0361 · 25 g · Glas
0362 · 50 g · Glas
0363 · 100 g · Glas
VIANI
01701 trüffeln/pasteten
trüffelprodukte
Trüffelöl····· viani & Co.
Natives Olivenöl extra mit dem unverwechselbaren Aroma von Trüffeln. Das erstklassige italienische Olivenöl macht dieses aromatisierte Öl zu einem wunderbaren Condimento.
mit weißen Trüffeln
1531 · 55 ml · Glas
1520 · 100 ml · Glas
1532 · 250 ml · Glas
mit schwarzen Wintertrüffeln
1541 · 55 ml · Glas
1521 · 100 ml · Glas
1542 · 250 ml · Glas
Balsamessig mit Wintertrüffeln····· viani & Co.
Zum Abschmecken von Vinaigret-tes oder zu Sauerbraten mit Feigen und Wintertrüffeln.
0219 · 250 ml · Flasche
Trüffelnudeln····· viani & Co.
Im Piemont handwerklich hergestellte, besonders aromatische Trüffel-nudeln aus Hartweizengrieß, 25 % Eiern und extra hohem Trüffel anteil mit 7 % Sommertrüffeln. Garzeit nur wenige Minuten. Um beim Kochen den Trüffelgeschmack bestmöglich zu erhalten, sollten diese Nudeln in das kochende, leicht gesalzene Wasser gegeben werden und dann nur abgedeckt ziehen.
4250 · 250 g · Packung
Polenta mit Trüffeln····· viani & Co.
In kochendem Wasser zehn Minuten langsam köcheln und mit Olivenöl oder Butter abschme-cken. Als Beilage zu Wildgerichten oder einem Brasato al Barolo.
0346 · 300 g · Beutel
Öhrchennudeln mit Trüffeln····· viani & Co.
Öhrchennudeln mit Sommertrüf-feln, kleiner Beutel für ein bis zwei Portionen. Mit Sahne verfeinern und mit etwas Parmesankäse bestreuen.
0347 · 160 g · Beutel
Salz mit Trüffeln····· viani & Co.
Nicht zum Kochen, sondern zum abschließenden Nachwürzen und Abschmecken. Auf Fleisch, Gemü-sen oder in Saucen kurz vor dem Servieren sparsam verwenden.
0350 · 40 g · Glas
Risotto mit Trüffeln····· viani & Co.
Gebrauchsfertige Carnaroli-Reis-Mischung mit getrockneten Trüffeln. Mit Olivenöl glasig dünsten, mit Bouillon auffüllen und köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.
0345 · 300 g · Beutel
neu
VIANI
01801 trüffeln/pasteten
trüffelprodukte
Püree von weißen Trüffeln····· viani & Co.
Gebrauchsfertige Trüffelpaste zum Aromatisieren von Fonds oder in kleinen Mengen mit Butter und Brühe an Nudel- und Reisgerichte, zu Fleisch oder Fisch, um den Geschmack von frischen Trüffeln zu verstär-ken.
0491 · 25 g · Glas
Püree von Wintertrüffeln····· viani & Co.
Fein pürierte Wintertrüffeln. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischt erhält man eine traditionelle, sehr schmack-hafte Trüffelsauce. Zu Nudeln, Bruschetta, Fleisch und Geflügel.
0291 · 25 g · Glas
Käsecreme mit weißen Trüffeln····· viani & Co.
Piemonteser Käsecreme aus Fontina-Bergkäse, Sahne, Eigelb und Trüffel. Zum Aufmixen von Saucen, zum Überbacken von Scaloppine oder erwärmt an selbstgemachten Tagliatelle.
0437 · 200 g · Glas
Mayonnaise mit Trüffeln····· viani & Co.
Exklusive Grundlage für feine Crostini oder Kanapees, beispielsweise mit hauchdünnem Kochschinken oder Lachs, aber auch eine Pellkar-toffel oder ein gekochtes Wachtelei werden damit in den kulinarischen Adelsstand erhoben. Alle Zutaten bis auf die Trüffeln sind aus zertifiziert biologischer Herkunft.
0395 · 185 g · Glas
Akazienhonig mit Trüffelaroma····· viani & Co.
Alte Tradition im Piemont. Zum Abschluss eines Essens wird Honig zum Käse gereicht. Aromatisiert mit Trüffeln passt er besonders gut zu Schafs- und Ziegenkäse. Ein Geschmackser-lebnis der besonderen Art, auf Schwiegermutterzungen mit Käse eine Offenbarung.
0435 · 95 g · Glas
Frische, weiße Trüffeln····· viani & Co.
Tuber magnatum pico. Gewaschen und gesandet kommen sie aus den wichtigsten Trüffelregionen Italiens. Ihre Haut ist von beiger Farbe. Das Fruchtfleisch ist altrosa bis elfenbeinfarben, mit einer feinen weißen Marmorierung. Unverwechselbar intensiv ist ihr Duft. Von Oktober bis Dezember.
0541 · ab 50 g
Frische Sommertrüffeln····· viani & Co.
Tuber aestivum vitt. Frische Sommertrüffeln aus Italien, vorwiegend aus Umbrien und der Toskana. Unsere Lieferanten kennen unsere Qualitätsansprüche und senden uns nur ausgewähl-te, gewaschene und reife Ware. Ab März bis Ende November verfügbar.
0530 · ab 50 g
Frische Wintertrüffeln····· viani & Co.
Tuber melanosproum vitt. Aus Nord- und Mittelitalien und dem Périgord. Kleinwarzige Haut und dunkles Fruchtfleisch mit weißer Marmorierung kennzeichnen sein Äußeres. Frucht- und Schokoladenoten, begleitet vom typischen Trüffelton charakterisieren den Geschmack. Gebürstet und gewaschen. Von Dezember bis März.
0522 · ab 100 g
Paté von Sommertrüffeln····· viani & Co.
Fein gemahlene Sommertrüffeln. Für eine traditionelle Trüffelsauce mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.
0391 · 25 g · Glas
0393 · 90 g · Glas
neu
VIANI
01901 trüffeln/pasteten
pasteten/terrinen
Gänseleberpastete, bloc····· rougié bizac, périgord
Ausgewählte Gänseleberstücke werden gewürzt und zu einer feinen Terrine der Qualitätsstufe Bloc verarbeitet. Ein homogenes Schnittbild und die zartschmelzende Konsistenz zeichnen dieses Produkt aus. Na-türlicher, feiner Geschmack, der die Handschrift der Köche des Périgord trägt.
0682 · 50 g · Glas
0683 · 75 g · Dose
0684 · 145 g · Dose
0696 · 500 g · Schale
Gänseleberpastete mit Trüffeln····· Feyel, elsaß
Feinste Gänseleber-Terrine aus dem Elsass mit sichtbaren Stücken. Verfeinert mit Périgord-Trüffeln {3 %}. Typische Vorspeise der hohen französischen Küche. Zu Balsamico-Kirschen oder Quitten-Delice. Vollkonserve mit langer Haltbarkeit.
0631 · 75 g · Dose
Gänseleberpastete, bloc····· Feyel, elsaß
Mit Gänseleberstücken hergestell-te Terrine aus dem Elsass. Durch klassisch elsässische Würzweise, im Geschmack völlig anders als die Produkte aus dem Périgord. Das Trapez ergibt zwei Scheiben. Ideal für das Candle-Light -Dinner in den eigenen vier Wänden. Vollkonserve.
0636 · 75 g · Dose
Gänseleberpastete, entier····· Feyel, elsaß
Beste Gänseleberstücke, gewürzt und schonend zur höchsten Qualitätsstufe verarbeitet. Bei Feyel kocht man die Leber in Aspik ein. Homogener, zarter Schmelz und sehr feiner Geschmack. Als Vollkonserve im original Weckglas für Geschenksets.
0643 · 100 g · Glas
Terrine mit Gewürztraminer····· Feyel, elsaß
Die Straßburger Terrine aus Schweinefleisch, Gänse- und Hühnerleber wird mit Gewürztra-miner {2 %} abgeschmeckt. Wür-ziger und eleganter Genuss auf Ba-guette, dazu ein paar Cornichons oder als süßliche Komponente ein Confit von roten Zwiebeln.
0662 · 180 g · Glas
Elsässer Terrine mit Riesling····· Feyel, elsaß
Leberpasteten werden im Elsass mit Weinen der heimischen Win-zern abgeschmeckt, bei der Elsäs-ser Terrine aus Schweinefleisch und -leber mit Riesling {2 %}. Sowohl auf frischem Baguette wie auch auf Landbrot eine feine, aber rustikale Brotzeit.
0660 · 180 g · Glas
Gänserillettes····· rougié bizac, périgord
Das gekochte Fleisch wird von Knochen befreit, zerklei nert und in Gänsefett eingelegt. Die zuge-setzten Gewürze geben der Rillet-tes ihren kompletten Geschmack. Zusammen mit Cornichons und einem Glas Rotwein zu genießen.
0652 · 180 g · Glas
Entenrillettes····· rougié bizac, périgord
Das gekochte Fleisch wird von Knochen befreit, zerklei nert und in Entenfett eingelegt. Ein Klassi-ker der französischen Küche. Für eine kräftigende Brotzeit, egal ob am Morgen oder am Abend. Auf Baguette zum Frühstück, später am Tage mit einem Glas Wein zu genießen.
0653 · 180 g · Glas
Entenmousse mit Kirschwasser····· Feyel, elsaß
Feine Entenmousse aus Leber- und Entenfleisch, abgeschmeckt mit feinen Gewürzen und Elsässer Kirschwasser {1 %}, dünn gestri-chen auf frischem Baguette, dazu ein Glas Cremant: was für ein Genuss!
0661 · 180 g · Glas
Elsässer Gänse-Rillettes····· Feyel, elsaß
Für eine Rillette wird das gekochte Fleisch von den Geflügelkno-chen gelöst, zerkleinert dann in Gänsefett im Glas eingelegt. Das ergibt einen schmackhaften Brotaufstrich.
0663 · 170 g · Glas
Elsässer Enten-Rillettes····· Feyel, elsaß
100 % Entenfleisch, grob zerklei-nert und in Entenfett eingelegt. Ein kräftiger Brotaufstrich, der nach persönlichem Geschmack mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinert werden kann.
0664 · 170 g · Glas
VIANI
02001 trüffeln/pasteten
pasteten/terrinen
Hasenterrine mit Kräutern····· rougié bizac, périgord
Die mediterranen Kräuter verlei-hen der Terrine einen Hauch von provenzalischer Küche. Herge-stellt mit einem Anteil von 20% Hasenfleisch; mit etwas Cognac, Fond und mit Gewürzen fein abgestimmt.
0655 · 180 g · Glas
Fasanenterrine mit Fenchel····· rougié bizac, périgord
Grobe Terrine mit 20% Fasa-nenfleisch, Geflügelleber, und Gewürzen. Der Fenchel prägt den Geschmack, ist aber weder dominant noch aufdringlich. Ein sehr geschmackvoller, spezi-eller Brotaufstrich, zu dem gut halbtrockene, eher süßliche Weine passen.
0658 · 180 g · Glas
Kaninchenterrine mit Oliven····· rougié bizac, périgord
Eine große Terrine aus Kanin-chenfleisch {30%}, Schweine-fleisch und Hühnerleber sowie 10% Oliven. Abgeschmeckt mit Portwein und Cognac, ideal auf frischem, knusprigem Baguette.
0657 · 180 g · Glas
Wildschweinpaste aus der Toskana····· viani
Feines Wildschweinfleisch {36 %} kombiniert mit Tomaten, grünen Oli-ven und etwas Rotwein – abgerundet mit ein wenig Zartbitterschokolade. Hervorragend für Crostini, harmoniert insbesondere mit körperreichen Rotweinen.
7382 · 180 g · Glas
Crostinocreme, klassisch····· viani
Klassische toskanische Crostino-Creme auf Basis von Hühnerleber {42 %} und Hähnchenfleisch, fein gewürzt, mit einem Spritzer Vin Santo verfeinert. Mild-süßlich im Geschmack. Besonders lecker zu frischem Landbrot, als Vorspeise mit einem Glas Spumante.
7384 · 180 g · Glas
Crostinocreme nach Jägerart····· viani
Hergestellt aus Hirsch-, Wild-schwein-, Hasen- und Schweine-fleisch sowie einem kleinen Anteil Fasan. Zubereitet mit Tomaten, Oliven, Rotwein und Gewürzen. Kräftig aromatisch, feinwürzig, auf Brot zu einem Glas Chianti eine einfache und herrliche Mahlzeit.
7383 · 180 g · Glas
Crostinocreme mit Trüffeln····· viani
Der Klassiker aus der Toskana mit Hühnerleber und Hähnchen-fleisch, mit 1% Sommertrüffeln abgeschmeckt. Zum Bauernbrot, für Wurstplatten, am besten mit ein paar Scheiben frisch gehobel-ter Trüffel servieren.
7385 · 180 g · Glas
Apfel-Zwiebel-Leberwurst, Bio····· bobalis, brandenburg
Eine ganz besondere Leberwurst aus dem Fleisch des Wasserbüffels vom ökologischen Bauernhof Bobalis im Fläming. Äpfel sorgen für einen fruchtigen und leichten Charakter; Zwiebeln machen das Ganze mit ihrer pikanten Note zu einem runden, leckeren Vergnügen.
3170 · 125 g · Glas
Büffel-Zwiebelmett, Bio····· bobalis, brandenburg
Eingekochtes Zwiebelmett mit einem ungewohnten, sehr in-ter essanten und angenehmen Aroma. Gut zum Brot zu genießen, am besten ohne jegliche Saucen, Senf oder Remouladen, damit sein Eigengeschmack voll zur Geltung kommt.
3171 · 125 g · Glas
Ententerrine mit grünem Pfeffer····· rougié bizac, périgord
Würzige, grobe Terrine mit En-tenfleisch {20%}, Hühnerleber, Gewürzen und Rum hergestellt. Der hohe Anteil an grünem Pfeffer {15%} gibt ihr den würzigen Geschmack.
0654 · 180 g · Glas
VIANI
02101 trüffeln/pasteten
pasteten/terrinen
Fleisch vom Limpurger Weideochsen····· speisekammer
Das Fleisch wird nur im eigenen Saft und mit Salz gekocht. Es ist feinfa-serig, zart, saftig und marmoriert. Auch bekannt als boeuf de hohenlohe und Mitglied der arche des Geschmacks von Slow Food.
3172 · 400 g · Dose
Ostheimer Leberkäs, Hausmacherart····· speisekammer
Die besten Teile von warm verarbeiteten Schlachteschweinen werden einfach gewürzt und mit Muskat pointiert. Slow Food hat dieses Produkt zu seinem Schutz in die arche des Geschmacks aufgenommen. Feine Ter-rine mit mildem Geschmack, in der Konsistenz schnittfest. Durch das Backen besonders geschmackvoll.
3156 · 200 g · Dose
3157 · 375 g · Dose · gebacken
Münchner Weißwürste····· speisekammer
Mit frischer Petersilie und feinen Gewürzen abgeschmeckt. In der Dose für den weltweiten Verzehr angeboten, weit über den bekannten Weiß-wurstäquator hinaus.
3173 · 530 g · Dose
Original Nürnberger Rostbratwürste, Bio····· speisekammer
Das Original darf nur aus Schweinefleisch und Gewürzen hergestellt werden und muss von einem Schafsaitling umhüllt sein. Die Würste sind klein, goldbraun gebraten und äußerst schmackhaft. Zum Verzehr kurz in einer Pfanne erhitzen.
3158 · 160 g · Dose
Gulasch vom Rind, Bio····· stadtgut krauscha, sachsen
Für ein gutes Gulasch braucht es gutes Fleisch, viel Zeit und Sorgfalt bei der Zubereitung. Das Rindfleisch aus seinen langsam mit Gras und Heu aufgezogenen Charolais-Rindern ist von bester Qualität und fabelhaftem Ge-schmack. Servierfertig zubereitet.
5563 · 320 g · Glas
Rindfleisch-Bolognese, Bio····· stadtgut krauscha, sachsen
Das gute Rindfleisch vom Stadtgut Krauscha wird hier nach bester Hausmacherart mit Brühe, Tomaten und Suppengemüse zu einer ausgezeichneten Bolognese verkocht. Sie ist servierfertig zubereitet.
5564 · 320 g · Glas
Bio-Hühnerfrikassee····· stadtgut krauscha, sachsen
Ein servierfertiges Hühnerfri-kassee, wunderbar mild abge-schmeckt mit hausgemachter Brühe und etwas Zitronensaft. In dieser Qualität nur selten zu finden.
5565 · 320 g · Glas
Hühnerfleisch in Brühe, Bio····· stadtgut krauscha, sachsen
Bestes hand sortiertes Fleisch von Bio-Hühnern, handwerklich gekonnt als Brühe zubereitet. Als Einlage für Suppen und Brühen.
5566 · 320 g · Glas
VIANI
022
öle
02
produktkategorie
024 native olivenöle extra
031 aromatisierte öle
032 nuss-/kernöle
produktgruppe
024 Italien029 Frankreich030 Spanien 030 Griechenland
031 mit Kräutern031 mit Zitrusfrüchten032 mit Trüffeln/Steinpilzen
032 Österreich033 Frankreich
essige ab seite 34
02 Öle
& E
ssig
e
024 Olio Roi024 Olio Calvi025 Ursini026 Bartolini027 Galantino028 Accademia Olearia029 Ravidà029 Nicolas Alziari030 Marques de Valdueza030 Nicos Psaltiras
031 Limonenöl031 Basilikumöl031 Orangenöl032 Trüffelöl
032 Steirisches Kürbiskernöl033 Walnussöl033 Arganöl033 Macadamianussöl
produktbeispiele
VIANI
02402 Öle & essige
native olivenöle extra
Carte Noire····· olio roi, ligurien
Riviera dei Fiori dop. Ligurische Oliven werden noch heute mit Granit-steinen zermahlen. Jenes Öl, das vor dem eigentlichen Pressen von den aufeinander gestapelten Matten herabläuft, wird als Tropföl bezeich-net. Es gilt als besonders wertvoll und ist stark limitiert. Der milde Geschmack passt zur Fischküche Liguriens und hellem gekochtem oder geschmortem Fleisch. Die Süße des Öls lässt auch die Zubereitung von Obst und Desserts zu.
1108 · 250 ml · Flasche
1125 · 500 ml · Flasche
Cru Gaaci····· olio roi, ligurien
Ein Lagenöl vom ältesten Familien hang der Familie Roi im Valle Argentina. Ausgesuchte Bäume in exponierter Lage werden per Hand abgeerntet. Die Parzelle, die Olivensorte, die Reifegrade, Erntemethode und -zeitpunkt sowie die Dauer zwischen Ernte und Pressung werden exakt doku-mentiert. Limitierte Produktion.
1104 · 250 ml · Flasche
Monocultivar Taggiasca Roi····· olio roi, ligurien
100 % Taggiasca-Oliven aus dem Valle Argentina. Voller Duft nach reifen Oliven und Trockenfrüch-ten. Buttrig mit dezenter Frucht und zarten Aromen. Sehr wenig Bitterstoffe und leicht pfeffriger Abgang.
1100 · 250 ml · Flasche
1101 · 500 ml · Flasche
1103 · 1.000 ml · Flasche
1107 · 3.000 ml · Kanister
Mosto Roi····· olio roi, ligurien
Coupage aus Ligurien. Naturtrübes Öl von hellgelber Farbe; der Duft erinnert an reife Oliven und ge-trocknete Blätter. Die leichte Süße des feinen, nussigen Geschmacks ist kombiniert mit dezenten Noten nach Gemüse und Kräutern.
1160 · 250 ml · Flasche
1161 · 500 ml · Flasche
1164 · 5.000 ml · Kanister
Lucinasco····· Calvi, ligurien
Riviera dei Fiori dop. Das schönste Dorf im Oneglia-Tal heißt Luci-nasco. Und dort, auf circa 500 Metern Höhe, wachsen die mikro-klimatisch begünstigten Oliven. Das Öl zeichnet sich durch eine besondere Finesse und die klassi-schen Attribute bester ligurischer Olivenöle aus. Zu geschmortem hellem Fleisch, zu hellem Fisch und milden Meeresfrüchten sowie fruchtigen Gemüsezubereitungen.
1113 · 500 ml · Flasche
1115 · 750 ml · Flasche
Mosto Oro····· Calvi, ligurien
Seit 1919 betätigt sich die Familie Calvi im traditionellen ligurischen Ölhandelsgewerbe. Dabei gilt ihr besonderes Augenmerk seit jeher der Kreation herausragender ligurischer Blends aus der Taggiasca-Olive. Unser exklusiver Mosto Oro ist seit über 20 Jahren die Wahl der deutschen Spitzenköche. Die Balance zwischen traditioneller ligurischer Milde und feiner, nachhaltiger Frucht macht dieses Extravergine zum unverzichtbaren Klassiker in der Fisch- und Gemüseküche.
1114 · 100 ml · Flasche
1110 · 250 ml · Flasche
1111 · 500 ml · Flasche
1112 · 750 ml · Flasche
neu
VIANI
02502 Öle & essige
native olivenöle extra
Pinzimolio····· Calvi, ligurien
Kaltgepresste und ungefiltert abgefüllte Cuvée aus den Oliven-sorten Taggiasca und Ogliarola. Frischer Duft und fruchtiger Geschmack durch eine frühe Ernte noch nicht ganz ausgereifter Oliven. Ideal zu frischen Salaten und Gemüse.
1116 · 500 ml · Flasche
Opera Mastra····· ursini, abruzzen
Eine Spitzen-Cuvée aus den besten Oliven der Sorten Gentile di Chieti, Nebbio, Toccolana und Leccino. Das Öl ist für seine Ausgewogenheit und Fruchtig-keit bekannt und spiegelt den Geschmack des Öles der Region wider. Zu würzig abgeschmecktem, rohem oder gegrilltem dunklem Fleisch oder dunklem Fisch. Zum Aromatisieren von gebratenem Gemüse und geröstetem Brot.
1191 · 500 ml · Flasche
Terre dell’Abbazia····· ursini, abruzzen
Dieses Extravergine stammt aus den Hainen des Klosters San Giovanni in Venere. Autochtone Sorten der Region prägen sein mittelfruchtiges Aroma.
1192 · 750 ml · Flasche
Olio Extra Vergine filtrato····· Calvi, ligurien
Gefiltertes natives Olivenöl extra aus italienischen Oliven. Im aufwändig bedruckten Kanister. Voller, weicher Geschmack und warme gelbe Farbe. Gut für den täglichen Gebrauch auf rohem und gekochtem Gemüse, Salaten, zu Fisch und Fleisch.
1117 · 5.000 ml · Kanister
Olio di Oliva Calvi····· Calvi, ligurien
Komposition aus raffiniertem und nativem Olivenöl extra {circa 12 %}. Milder Geschmack, geringe Säure, unempfindlich bei hohen Temperaturen, auch gut zum Braten und Frittieren.
1151 · 500 ml · Flasche
1153 · 1.000 ml · Kanister
Gentile di Chieti····· ursini, abruzzen
Sortenrein aus der autochthonen Olivensorte Gentile di Chieti, aus-schließlich von den familieneigenen Olivenbäumen der Famile Ursini hergestellt, die in Fossacesia vom milden Meeresklima profitieren. Dem Gentile di Chieti gilt Giuseppe Ursinis besondere Aufmerksamkeit. Die streng limitierte Produktion wird nur in kleine Flaschen abgefüllt und durch die edle Geschenkverpackung absichtsvoll aufgewertet. Für uns eines der besten Olivenöle aus den Abruzzen.
1198 · 250 ml · Flasche
Tandem····· ursini, abruzzen
Blend aus den Sorten Gentile di Chieti und Leccino. Das Ergebnis ist ein vom Slow Food-Olivenöl-guide preisgekröntes Öl. Im Duft finden sich Vanille und Tee sowie Banane und Apfel. Passender Ernte zeitpunkt und perfekte Ver -arbeitung lassen ein sehr harmo-nisches, fruchtig-pikantes Öl entstehen.
1261 · 500 ml · Flasche
1260 · 100 ml · Flasche
neu
neu
VIANI
02602 Öle & essige
native olivenöle extra
Bartolini Classico····· bartolini, umbrien
Die Ölmühle Bartolini hat sich in den vergangenen 10 Jahren zu den bedeutendsten Qualitäts-Ölmühlen Umbriens entwickelt. Das Classico aus den Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio ist gut abgestimmt in Frucht, Schärfe und Bitterkeit. Seine Stärke ist die Aus gewogenheit und vielseitige, tägliche Einsetzbarkeit.
1135 · 100 ml · Flasche
1130 · 250 ml · Flasche
1131 · 500 ml · Flasche
1133 · 1.000 ml · Flasche
1134 · 5.000 ml · Kanister
Franteo····· bartolini, umbrien
Umbria dop. Öl aus den Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio. Die frühe Ernte bringt ein starkes, grasiges und dennoch elegantes Olivenöl hervor, bei dem Schärfe und Frucht harmonisch von den Aromen nach Gemüse und Bitter-mandel eingebunden werden.
1190 · 500 ml · Flasche
Podere Forte····· podere Forte, toskana
Terre di Siena dop.Ein vielschich-tiges Öl aus dem dop-Gebiet von Siena. Von kraftvoller Finesse und mit Aromen von frisch geschnitte-nem Gras, Noten nach Honig und Rosinen. Im Geschmack pfeffrig-pikant. Sehr schöne, aufwändig bedruckte Flasche.
1171 · 500 ml · Flasche
Olio Extra Vergine Toscano····· Cascina san Giovanni, piemont
Dieses Extravergine igp gehört zu den gehaltvollen und kräfti-gen Olivenölen. Es wird aus den Sorten Frantoio, Moraiolo und Leccino hergestellt und passt toll zu gegrilltem Fisch oder frischer Büffelricotta.
7029 · 250 ml · Flasche
Sabina····· laura Fagiolo, latium
Sabina dop. Aus den Sorten Frantoio, Raja und Carboncella. Das Sabina duftet nach frischem Gras, verbunden mit Noten von Fenchel, Früchten und Mandeln. Laura Fagiolo versteht es wie kaum jemand sonst, die Charakteristika der regionalen Olivensorten in einem eleganten Gesamtbild zu harmonisieren.
1137 · 500 ml · Flasche
Rustichella····· rustichella, abruzzen
Dieses Öl wird in Pianella aus den Oliven der umliegenden Haine der abruzzischen Hügel hergestellt. Es erinnert im Duft an frische Oliven und minzige Kräuter. Ein eher mildes Öl mit eleganten Noten nach Apfel und Gewürzen. Sehr harmonisch.
1141 · 500 ml · Flasche
Cru di Cures····· laura Fagiolo, latium
Sabina dop. Ein ausgewogenes fruchtiges Olivenöl aus den Sorten Frantoio, Raja und Carboncella. Die beiden letztgenannten gibt es nur im Latium. Charakteristisch für das Lagenöl Cru di Cures ist ein würziger Duft nach Thymian und Pfeffer; der Geschmack erinnert an getrocknete Steinfrüchte.
1139 · 500 ml · Flasche
VIANI
02702 Öle & essige
native olivenöle extra
Oleo de la Marchia & Carmine····· azienda del Carmine, marken
Das reinsortige Frantoio mit dem Namen oleo de la marchia besticht durch seine Persönlichkeit. Goldgrün, intensiv-fruchtig nach Arti-schocke und Mandel. Am Gaumen erst eine süßliche Note, im Abgang angenehm bitter und von leichter Schärfe. Zu Hülsenfrüchten, Bruschetta und dunklem Fleisch. Das olio del Carmine ist eine Cuvée der Sorten Frantoio, Ascolana und Leccino. Goldgelb, leicht fruchtig in der Nase nach Gras und Tomaten, würzig nach Thymian. Nachhaltig im Geschmack mit ausgewogener Schärfe. Zu gedünstetem Fleisch oder Fisch.
1270 · 500 ml · Flasche · Marchia
1271 · 500 ml · Flasche · Carmine
Gardesana····· veronesi, Gardasee
Ein samtweiches Öl vom Südost-ufer des Gardasees aus der traditionellen Ölmühle Veronesi. Im Duft leicht nach Äpfeln und grünen Blättern. Sehr harmo-nischer Geschmack. Schlanke Konsistenz mit wenig Bitterstof-fen und angenehmer Schärfe.
1121 · 500 ml · Flasche
1129 · 5.000 ml · Korbflasche
Affiorato····· Galantino, apulien
Wörtlich übersetzt „Das Aufge-tauchte“. Nach dem Mahlen der Ogliarola- und Coratina-Oliven bilden sich auf dem Olivenbrei kleine Ölseen, die per Hand abge-schöpft werden. Sein Geruch ist leicht fruchtig und sein feiner Ge-schmack wirkt mild und süßlich; im Abgang kräftig nach Mandeln.
1142 · 250 ml · Flasche
1144 · 500 ml · Flasche
Affiorato····· Galantino, apulien
Das gleiche, wundervolle Schöpföl von Galantino in der exklusiven Monet-Flasche.
1147 · 500 ml · Flasche
Orcio Affiorato····· Galantino, apulien
Schöpföl in einem schönen handbemalten und nummerierten Tonkrug. Mit einem Olivenzweig verziert. Ernte zeit von Mitte Ok-tober bis Ende Dezember. Leicht fruchtig, rund und harmonisch, nach Mandeln. Passt besonders gut zu Salaten, frischem Gemüse und Fisch.
1156 · 500 ml · Krug
Orcio Anna····· Galantino, apulien
Ein wunderschöner, handbemalter Krug mit dem Olio extra vergine Il Trappeto gefüllt. Der Tonkrug ist ein begehrter Präsentartikel, kann natürlich nach gründlicher Reini-gung immer wieder mit frischem Olivenöl befüllt werden.
1155 · 500 ml · Krug
Laudemio····· Fattoria di Grignano, toskana
Seit 1990 gibt es die Vereinigung der Laudemio-Produzenten, die unter besonders strengen, stetig kontrollierten Produktionsricht-linien im Herzen der Toskana Premiumöle herstellen. Das Laudemio der Fattoria di Grignano zeichnet neben der typischen, intensiv-fruchtigen Note eine besondere Harmonie aus, die sich im ausgewogenen Verhältnis zwischen Bitterkeit und Schärfe ausdrückt.
1201 · 250 ml · Flasche
1200 · 500 ml · Flasche
neu
neu
VIANI
02802 Öle & essige
native olivenöle extra
Trappeto····· Galantino, apulien
Aus apulischen Coratina- und Ogliarola-Oliven. In den Stein-mühlen von Galantino produziert. Riecht fruchtig und süßlich nach Äpfeln. Geschmacklich klar strukturiert und leicht pikant im Abgang. Sehr gutes Gebrauchsöl für jeden Tag.
1154 · 500 ml · Flasche
1158 · 1.000 ml · Flasche
1143 · 5.000 ml · Kanister
Frantoio····· Galantino, apulien
Prämiertes Öl aus den Sorten Coratina und Ogliarola vom Landgut La Fenice der Familie Galantino. Zarter Duft nach Äpfeln und Oliven. Leicht fruchtige Noten mit Aromen von Gras und Mandeln. Die sanfte Bitterno-te hält nur kurz vor. Ganz leichte Schärfe und kurzer Abgang.
1145 · 250 ml · Flasche
1146 · 500 ml · Flasche
1148 · 1.000 ml · Flasche
Biologico····· Galantino, apulien
Aus den Sorten Coratina und Ogliarola. Grüner Duft, fruchtiger Geschmack, mit eleganter Würze und geschmeidigem Abgang. Aus-gewogene Schärfe und Bitterkeit. Mandel- und Gemüsearomen kommen zur Geltung.
1150 · 250 ml · Flasche
1152 · 500 ml · Flasche
Primo Fiore····· terre stregate, kampanien
Eines der besten Olivenöle aus dieser Region. Toller Duft nach Blüten und Früchten. Ein harmonisches, fast süßliches Öl aus den drei alten Olivensorten Raciopella, Ortolana und Ortice. Aus dem anfangs milden Geschmack entfalten sich würzige Noten und ein leicht pikanter Abgang.
1189 · 250 ml · Flasche
1197 · 750 ml · Flasche
Sardegna DOP····· accademia olearia, sardinien
Aus 80% Bosana, 20% Semidana und Tonda di Cagliari. Leuchtend gelbgrüne Farbe mit goldenen Reflexen. Die fruchtige Cuvée aus dem dop-Gebiet Sardinien duftet fein nach Oliven, Gras, wildem Spargel, fruchtig nach Zitrusschale und würzig nach Rosmarin. Elegant im Ge-schmack mit einer angenehmen Note von Artischocke, kaum bitter, da-für im Nachhall pikant mit einem weichen Abgang. Zum Anmachen von Salaten, Verfeinern von Hülsenfrüchtesuppen oder einfach zu Rohkost.
1123 · 500 ml · Flasche
neu
VIANI
02902 Öle & essige
native olivenöle extra
Terra di Bari····· Galantino, apulien
Castel del Monte dop. Aus 80 % Coratina und 20 % Ogliarola. Mildfruchtiges Olivenöl aus dem dop-Gebiet Castel del Monte. Die-ses bemerkenswerte Olivenöl der Ölmühle der Brüder Galantino be-sitzt Noten von Basilikum, Pista zie und Mandel. Naturbelassen und nicht filtriert. Passt ausgezeichnet zu gedünstetem Fisch und fruchti-gen Desserts.
1132 · 500 ml · Flasche
Ravidà····· ravidà, sizilien
Ein Öl mit weltweitem Bekanntheitsgrad und hohem Wiedererken-nungswert. Durch die ausschließliche Verwendung von autochtho-nen Olivensorten geschmacklich charismatisch und interessant. Der Geschmack ist klar und komplex. Zu intensiv abgeschmecktem Rind und Lamm vom Grill. Auf geröstetes Brot und zu kräftigem Gemüseeintopf mit Pecorino.
1175 · 250 ml · Flasche
1176 · 500 ml · Flasche
1177 · 750 ml · Flasche
1174 · 3.000 ml · Bag in Box
Olio Erbesso····· oleificio Gulino, sizilien
Monti Iblei dop. 100 % Tonda Iblea. In der Nase nach grüner Tomate und frisch geschnitte-nem Gras, intensiv-fruchtig am Gaumen, mittelscharf und frei von Bitterkeit, im Abgang mit Noten von Artischocke. Die Olivensorte „Tonda Iblea“ scheint geradezu perfekt für unsere Geschmacks-empfindungen zu sein, fruchtig, pfeffrig, aber nicht zu bitter.
1212 · 500 ml · Flasche
Moulin des Ombres····· Château montfrin, languedoc
Vom Schloss Montfrin stammt ein natur trübes Öl mit grünem Duft, frischem Geschmack und feurigem Abgang aus ursprünglich rein italienischen Olivensorten. Mit grasigem Geruch und milder, nussiger Frucht. Ausgewogenes Verhältnis von Bitterkeit und Schärfe.
1159 · 500 ml · Flasche
Château Virant····· Château virant, provence
Harmonisches Öl, überwiegend aus den Sorten Salonenque und Aglandau. Mit grasigem Geruch und milder, nussiger Frucht. Ausgewogenes Verhältnis von Bitterkeit und Schärfe.
1178 · 250 ml · Flasche
1179 · 500 ml · Flasche
Nicolas Alziari····· alziari, provence
Das Öl der letzten noch produzierenden Mühle Nizzas wird in einer wunderschönen Dose angeboten. Es ist reinsortig und wird aus der Cailletier-Olive gewonnen. Im Geruch fruchtig-frisch mit Anklängen nach reifen Früchten. Weicher, nussiger Geschmack, begleitet von einer dezenten Würze, mit einem leicht pfeffrigen Ende.
1119 · 500 ml · Dose
1120 · 1.000 ml · Dose
VIANI
03002 Öle & essige
native olivenöle extra
Marqués de Valdueza····· valdueza, extremadura
Blend aus den Sorten Arbequina, Picual, Hojiblanca und Morisca. Im Geruch sehr beerig und fruchtig. Der im ersten Moment sehr milde Geschmack nach Kräutern entwickelt sich in eine würzige Richtung und ist im Abgang leicht pikant. Zur feinen Fischküche und gedünstetem Gemüse.
1215 · 500 ml · Flasche
Merula····· valdueza, extremadura
Merula heißt Amsel. Diese stolzen Vögel leben in den Olivenhainen des Marquis und sind Sinnbild seines zweiten Öls geworden, welches etwas später gewonnen wird. Es ist mild-fruchtig mit Noten von grünem Gras, Mandeln und Trockenfrüchten.
1216 · 500 ml · Dose
Conde de Argillo····· Conde de argillo, andalusien
Sierra Mágina do. Das Conde de Argillo ist ein reinsortiges Öl aus der do Region Sierra Mágina, kommt mit starkem Duft nach Tomatengrün daher, gepaart mit dem kräftigen Cassis-Geschmack der Picual-Olive.
1182 · 250 ml · Flasche
1183 · 500 ml · Flasche
Psaltiras····· psaltiras, südpeloponnes
Nicos Psaltiras verarbeitet Koro neiki-Oliven zu einem wunderbaren Öl. Verwendet werden neben den eigenen Oliven nur noch die seiner Nachbarn, Freunde und Verwandten. Im Aroma fruchtig mit Gewürz- und Gras noten und angenehmer Schärfe. Die Mani mit ihrem trocken-heißen Klima und den kargen Böden verlangt den Olivenbauern großen Einsatz ab für einen geringen Ertrag. Nicos Psaltiras gehört zu den wenigen Ölproduzenten dieser Region, der kompromisslos auf der aus-schließlichen Verarbeitung seiner eigenen Oliven besteht und mit viel Weitsicht Ernte und Produktion plant und durchführt. Mehrfach vom Feinschmecker unter die besten Öle der Welt gewählt.
1193 · 500 ml · Flasche
1199 · 5.000 ml · Kanister
VIANI
03102 Öle & essige
aromatisierte öle
Limonenöl····· ursini, abruzzen
Zum Glück sind die Zitrusfrüchte und die Oliven in Italien zur gleichen Zeit erntereif. 85 % Oliven und 15 % unbehandelte, frisch geerntete Zitrusfrüchte werden in der Ölmühle gemeinsam vermahlen. Wie bei der ganz normalen Olivenölproduktion werden Fruchtwasser, Feststoffe und Öl voneinander getrennt. Das Ergebnis ist bestes natives Olivenöl in Verbindung mit dem frischen Aroma der ätherischen Öle aus der Zitrus-schale. Mehr nicht. Was früher einmal ein Abfallprodukt beim Reinigen der Ölmühle war, wurde erst durch Giuseppe Ursini zum unverzichtba-ren Standardprodukt des gehobenen Geschmacks. Ein unvergleichli-ches, intensives Geschmackserlebnis mit vielfältigen Verwendungen in der mediterranen {Fisch-} Küche.
1552 · 100 ml · Flasche
1560 · 250 ml · Flasche
1546 · 3.000 ml · Kanister
Orangenöl····· ursini, abruzzen
Das gleiche Herstellungsverfahren wie beim Limonenöl. Die Zitrus-früchte aus dem beeindruckenden Valle Vò an der abruzzischen Küste sind für ihre Ursprünglichkeit und ihr intensives Aroma berühmt.
1553 · 100 ml · Flasche
1561 · 250 ml · Flasche
Limonenöl mit Kräutern····· ursini, abruzzen
Limonenöl mit einer Infusion aus frischen Kräutern der Abruzzen. Zu gegrilltem Fisch und Gemüse, als mediterraner Geschmacks-tropfen an Salat- sowie Antipasti-tellern.
1554 · 100 ml · Flasche
1565 · 250 ml · Flasche
Basilikumöl····· ursini, abruzzen
Der feine Geschmack des Oli-venöls und das Aroma frischen Basilikums in perfekter Harmonie. Zum geschmackvollen Marinieren von Tomaten oder Mozzarella, an Nudeln mit Tomatensauce oder zur Verfeinerung selbstgemachten Pestos.
1555 · 100 ml · Flasche
1550 · 250 ml · Flasche
1534 · 3.000 ml · Kanister
Peperoncino-Öl····· ursini, abruzzen
Nicht scharf, aber angenehm pikant. Ein Würzöl auf Basis von nativem Olivenöl extra, das mit Peperoncino aromatisiert wurde. Das Öl löst die ätherischen Bestandteile aus der getrockneten gestoßenen Chilischote.
1570 · 100 ml · Flasche
1571 · 250 ml · Flasche
Mediterranes Kräuteröl····· ursini, abruzzen
Eine Infusion frischer mediter-raner Kräuter in nativem Olivenöl extra. Das Öl löst die ätherischen Bestandteile der Kräuter und bindet sie. Zu Fisch, Fleisch, Salat oder Gemüse, Pasta, Pizza oder Bruschetta.
1544 · 100 ml · Flasche
1557 · 250 ml · Flasche
Knoblauchöl····· ursini, abruzzen
Mit rotem Knoblauch aus Sulmo-na, besondes feiner Knoblauch-geschmack. Zum Würzen von Gemüse und zubereitetem Fleisch sowie Fisch oder zum Parfümieren von Dressings und Saucen.
1576 · 100 ml · Flasche
1577 · 250 ml · Flasche
VIANI
03202 Öle & essige
aromatisierte öle/nuss- und kernöle
Steirisches Kürbiskernöl ggA.····· speisekammer
In einer oststeirischen Ölmühle wird ein Kernöl hergestellt, das die Be-zeichnung „geschützte geographische Angabe“ tragen darf. Es hat durch seine angenehme schonende Röstung einen feinen, sortentypischen Geruch, den vollen nussigen Geschmack und ist von tiefgrüner Farbe. Das Öl ist ungefiltert.
1345 · 250 ml · Flasche
Haselnussöl, kaltgepresst····· pariani, piemont
Aus 100 % erlesenen Piemonteser Haselnüssen der Sorte „Tonda Genti-le“. Ein Paar Tropfen an kalten Gerichten wie Salaten und Carpaccio, für Vinaigrette oder zum Verfeinern von Mayonnaise. Unverzichtbar in der Confiserie. Exklusiv und nur bei uns!
1351 · 40 ml · Flasche
1350 · 100 ml · Flasche
Distelöl, Bio····· emile noël, provence
Reich an ungesättigten, essenzi-ellen Fettsäuren, hoher Anteil an Linolsäure. Milder Geschmack, ideal für Rohkost.
1400 · 250 ml · Flasche
Rapsöl, Bio····· emile noël, provence
Kaltgepresst. Fruchtiges, subtil nussiges Aroma. Für herzhafte Salate, Fleisch- und Wildgerichte.
1421 · 500 ml · Flasche
Steinpilzöl····· bartolini, umbrien
Mit Steinpilzen aromatisiert und wieder filtriert. Feiner unauf-dringlicher Duft und Geschmack zeichnen dieses Öl aus. Zum Würzen von Risotto, Nudelsaucen und Pilzgerichten.
1510 · 100 ml · Flasche
Peperoncino-Öl····· Cascina san Giovanni, piemont
Natives Olivenöl extra, das mit peperoncino angesetzt wurde. Zum pikanten Würzen von Fleisch und Saucen. Oder für pasta aglio, olio e peperoncino.
7031 · 100 ml · Flasche
Trüffelöl····· Cascina san Giovanni, piemont
Natives Olivenöl extra mit dem Aroma von weißen Trüffeln. Kleine Stückchen von Trüffeln in der Flasche. Nicht nur für Trüffelpasta, sondern zum Beispiel auf Pizza al Gorgonzola , Carpaccio vom Kalb oder zum Verfeinern von Kartoffelpüree.
7030 · 100 ml · Flasche
Trüffelöl mit weißen Trüffeln····· viani & Co.
Natives Olivenöl mit dem unver-wechselbaren Aroma von Trüffeln. Weitere Trüffelöle auf Seite 17.
1531 · 55 ml · Flasche
1520 · 100 ml · Flasche
1532 · 250 ml · Flasche
neu
VIANI
033
Mandelöl, Bio····· emile noël, provence
Kaltgepresst aus ungerösteten Mandeln. Riecht und schmeckt wie eine frisch vom Baum geerntete Mandel, sehr fein und sauber.
1462 · 250 ml · Flasche
02 Öle & essige
nuss- und kernöle
Traubenkernöl····· emile noël, provence
Neutraler Geschmack, ideal zum Braten, Frittieren oder zum Fon-due. Sehr hoher Rauchpunkt.
1480 · 250 ml · Flasche
1481 · 500 ml · Flasche
Macadamianussöl, Bio····· emile noël, provence
Hochwertiges, aromatisches Öl. Intensiv, süßlich und eigenständig nussig. Für herbstliche Salate, zum Abschmecken von Saucen und Hülsenfrüchten.
1460 · 250 ml · Flasche
Walnussöl, Bio····· emile noël, provence
Kaltgepresst aus ungerösteten Walnüssen. Riecht und schmeckt wie eine frisch vom Baum geernte-te Walnuss, sehr fein und sauber.
1466 · 250 ml · Flasche
Haselnussöl, Bio····· emile noël, provence
Kaltgepresst aus ungerösteten Haselnüssen. Riecht und schmeckt wie eine frisch vom Strauch geerntete Haselnuss, sehr fein und sauber.
1464 · 250 ml · Flasche
Arganöl, Bio····· emile noël, provence
100 % biologisch hergestelltes Arganöl aus dem Süd westen Marokkos. Das Öl mit feiner orientalischer Note, im Geschmack nach Haselnuss, Walnuss und Sesam entsteht aus einer Kooperation von Slow Food und mehreren Frauenkooperativen des Landes. Ideal vor allem für Rohkost-salate.
1413 · 250 ml · Flasche
Walnussöl····· emile noël, provence
Ein Blend aus kaltgepresstem und raffiniertem Walnussöl, kräftig im Geschmack nach schonend gerösteten Nüssen. Ideal für herbstliche Salatvariationen.
1490 · 250 ml · Flasche
1491 · 500 ml · Flasche
Sesamöl····· emile noël, provence
Nussig-würziges, im Geschmack kräftiges Öl zum Backen und Bra-ten, für Rohkost und vor allem für asiatische Gerichte.
1450 · 250 ml · Flasche
neu
neu
neu
neu
neu
VIANI
03402
essiGe
produktkategorie
036 balsamessige
042 Weinessige
044 Fruchtessige
produktgruppe
036 Aceto Balsamico037 Crema di Balsamico039 aromatisierte Balsamessige
042 Rot-/Weißweinessige044 aromatisierte Essige
044 Obstessige044 Honigessige
02 Öle
& E
ssig
e
036 Rocca di Vignola037 Malpighi038 Leonardi040 Borgo del Balsamico
043 Barrique-Essig043 Chianti-Essig043 Banyuls-Essig043 Sherry-Essig
044 Apfelessig044 Hirschbirnenessig045 Verjus
produktbeispiele
VIANI
03602 Öle & essige
balsamessige
Balsamico Primula····· rocca di vignola
Ein Essig mit balsamischer Intensität, feiner Süße und dem sanften Duft von reifen Kirschen. Harmonisches Verhältnis zwi-schen Säure und Süße. Er wird aus Rotweinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt und reift für mindestens sechs Monate in Holzfässern.
2152 · 250 ml · Flasche
Balsamico Vecchia Modena····· rocca di vignola
Reift mindestens ein Jahr in Fässern aus unterschiedlichen Holzarten. Sein Aroma mit typischer Süße, leichtem Holzton und Kirschnoten passt gut zu Parmesan, kräftigen Braten oder feinen Desserts.
2154 · 250 ml · Flasche
Balsamico Selezione Oro····· rocca di vignola
Ein edler Balsamico, der drei Jahre in Barrique-Fässern aus Eiche, Kastanie und Kirsche reift. Lang-anhaltender Fruchtton, komplexe Aromen von Holz und dunklen Beeren. Zur Verfeinerung von Fleisch und Fisch oder zu frischen Erdbeeren.
2155 · 250 ml · Flasche
Condimento Balsamico bianco····· rocca di vignola
Dressing aus Trebbiano-Weinessig und konzentriertem Traubenmost. Traditioneller Balsamico-Geschmack mit geringer Säure und feiner Süße. Durch die helle Farbe sehr vielseitig zu verwenden, z.B. zum Wür-zen von hellen Saucen, klaren Fonds, weißem Fleisch, Fisch und Salaten.
2157 · 250 ml · Flasche
2159 · 500 ml · Flasche
2165 · 5.000 ml · Kanister
Balsamico Qualità più····· rocca di vignola
Süßsaurer, fast schon lieblicher Balsamico, der den Geschmacks-erwartungen an hochwertige Balsamessige sehr entgegen-kommt. Mindestens zwei Monate in Eichenholzfässern gelagert. Ausgeprägte Süße, komplexe Aromen.
2153 · 500 ml · Flasche
2156 · 1.000 ml · Flasche
Balsamico Qualità verde····· rocca di vignola
Frischer, säurebetonter Balsamico mit geringer Süße, der kurz im Eichenfass gereift wurde. Ein schöner Essig für den täglichen Gebrauch: für Dressings, Marina-den, zu Salat und Saucen.
2150 · 500 ml · Flasche
2160 · 5.000 ml · Kanister
Balsamico Spray····· rocca di vignola
Balsamico der Qualitätsstufe „Più“ in einer eleganten Sprayflasche. Als Finish zum dezenten Aroma-tisieren von Salaten, Antipasti-platten, überall da, wo ein zarter Hauch oder Nebel von Balsamico optisch oder geschmacklich zum Gelingen beitragen kann.
2175 · 250 ml · Flasche
neu
VIANI
03702 Öle & essige
balsamessige
Crema di Balsamico Vecchia Modena····· rocca di vignola
Crema di Balsamico mit dem Geschmacksbild eines gereiften Aceto Bal-samico di Modena. Ihr Aroma mit typischer Süße und reifen, mostigen Noten passt gut zu Parmesan, kräftigen Braten oder feinen Desserts.
2172 · 250 g · Flasche
2178 · 500 g · Flasche
Crema di Balsamico····· rocca di vignola
Dickflüssige Balsamico-Creme mit süßlich-fruchtigem Aroma, zum Würzen und Garnieren.
2170 · 250 ml · Flasche
2171 · 500 ml · Flasche
Crema di Balsamico bianco····· rocca di vignola
Besonders fruchtig und süßlich im Geschmack. Hervorragend zum Würzen von gegrilltem Gemüse, Fisch und Geflügel.
2173 · 250 ml · Flasche
Crema di Balsamico al Cacao····· rocca di vignola
Schokolade und Balsamico endlich vereint. Inspiriert durch die Spitzen-gastronomie haben wir dieses Produkt entwickeln lassen. Eine wunder-bar dickflüssige und intensiv-braune Creme. Die Kakaonote begleitet harmonisch die leichte Säure des Balsamicos. Ideal zum Garnieren und Verfeinern von exotischen Fleischgerichten, ein absolutes Muss auf Früchten und Eis und für ausgefallene Dessertkreationen.
2174 · 250 ml · Flasche
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP····· malpighi, emilia romagna
Der jüngste Essig dieser Selektion muss mindestens 12 Jahre alt sein und bedarf der Qualitätskontrolle des Consorzio. Ist er mindestens 25 Jahre gereift, darf er das Prädikat extra vecchio tragen. Komplexe Aromen und eine tiefe Intensität adeln den echten Tradizionale di Modena und machen ihn zu einer sehr begehrten Würzessenz.
2138 · 100 ml · Flasche · 12 Jahre
2139 · 100 ml · Flasche · 25 Jahre
Condimento Balsamico bianco Prelibato····· malpighi, emilia romagna
Fast vollständig transparent und von unvorstellbarer Aromendichte. Das absolut reinste und sauberste, was wir an weißem Balsamico je probier-ten. Fünf Jahre in Eschenholzfässern gereift.
2185 · 200 ml · Flasche
Crema di Balsamico alla Ciliegia····· rocca di vignola
Mit Kirschen aromatisierte Crema di Balsamico für Salate, Desserts und gereifte Rohmilchkäsevarian-ten.
2176 · 250 ml · Flasche
Crema di Balsamico ai Fichi····· rocca di vignola
Mit dem süßen, melassearti-gen Aroma reifer Feigen, dabei fruchtig und von großer Harmo-nie. Zu Ziegenkäse oder gereiftem Pecorino.
2177 · 250 ml · Flasche
neu
neu neu
VIANI
03802 Öle & essige
balsamessige
Balsamico-Gelee Saporina····· malpighi, emilia romagna
Balsamico in schnittfester Form. Dieses Essig-Gelee besticht durch seine geschmackliche Intensität und die vielfältigen Anwendungs-möglichkeiten. Ideal zu frischem genauso wie zu reifem Käse, z.B. Taleggio oder Pecorino di Fossa, ebenso perfekt zu Gänsestopfle-ber.
2186 · 115 g · Glas
Condimento Balsamico Saporoso····· malpighi, emilia romagna
Eingekochter Traubenmost wird durch Essigbakterien in ein sehr har-monisches Condimento verwandelt. Perfekt zu reifem Parmigiano, Eis oder reifen Erdbeeren.
2183 · 100 ml · Flasche
2184 · 200 ml · Flasche
Condimento Balsamico Dama Campi Macri 3····· leonardi, emilia romagna
Die ehrwürdige Essigmanufaktur befindet sich auf einem Hof des 19. Jahrhunderts in Magreta di Formigine, in der Nähe von Modena. Die Familie Leonardi bewirtschaftet außerdem seit vier Generationen das Landgut der „Campi Macri“, legt selbst Hand an bei der Traubenlese. Der Most kocht lange über offenem Feuer und wird anschließend nach altbewährter Tradition in den ersten Monaten des Jahres in Holzfässern eingelagert.
Aus acetifiziertem Traubenmost, mit süßsaurer Würze. Er wird für zwei bis drei Jahre in Holz fässern gelagert. Feine, angenehme Säure, von balsamischer Intensität, aber nicht zu süß. Im Geschenkkarton mit Rezeptheft.
2130 · 100 ml · Flasche
Condimento Balsamico Acetaia 5····· leonardi, emilia romagna
Ein traditionell hergestellter Balsamessig. Gekochter Most und natürli-che Essigsäuregärung sind die wichtigsten Attribute seiner Entstehung. Serie 5 steht für eine Reifezeit von mindestens fünf Jahren. Diese darf man zwar nicht deklarieren, aber man schmeckt sie. Vielfältige, tiefe Aromen überzeugen. Im Geschenkkarton.
2131 · 250 ml · Flasche
Condimento Balsamico Riserva Eccellenza····· leonardi, emilia romagna
Hergestellt aus 100 % Trebbiano-Trauben. Der Most wird extrem lange eingekocht, bevor er zur Acetifizierung in Holzfässer gefüllt wird, wo er dann über viele Jahre nachreift. Die Säure liegt unter 5 %, deswegen die offizielle Bezeichnung als Condimento. Im Geschenkkarton.
2141 · 50 ml · Flasche
VIANI
03902 Öle & essige
balsamessige
Il Vincotto, das Original····· Calogiuri, apulien
Vincotto wird aus Negroamaro- und Malvasia-Trauben hergestellt, die vorher einen Monat lang am Rebstock trocknen. Sie werden eingekocht und reifen bis zu vier Jahre in Eichenfässern. Bei den aromatisierten vincotti wird zur Abrundung des Geschmacks Weinessig hinzugefügt.
2111 · 250 ml · Flasche
Vincotto aromatizzato····· Calogiuri, apulien
Die Süße des eingekochten und in Eichenfässern gelagerten Mostes aus apulischen Negroamaro- und Malvasia-Trauben trifft auf rein natürliche Aromen, die eine vielfältige und variantenreiche Verwendung ermögli-chen. Abgerundet durch eine feine Essigsäure. Zum Würzen.
2110 · 250 ml · Flasche · Chili
2113 · 250 ml · Flasche · Feige
2114 · 250 ml · Flasche · Zitrone
2115 · 250 ml · Flasche · Himbeere
Aceto Balsamico di Modena····· Cascina san Giovanni, piemont
Gehaltvoller, kräftiger Balsamico, leichter Holzton, leicht dickflüs-sig. Zum Kochen von Saucen, Ri-sotto oder zu Parmesan, natürlich auch für alle Salate. In Modena exklusiv für Cascina San Giovanni hergestellt und abgefüllt.
6980 · 250 ml · Flasche
Balsam-Apfelessig····· Gölles, steiermark
Duftig, vollfruchtig und süß ist dieser Balsamessig aus einer altsteirischen Apfelsorte. Er wird acht Jahre in Eichenfässern aus-gebaut und hat so seine Sämigkeit entwickelt. Exzellent zu Sülze, Salaten und Desserts.
2100 · 250 ml · Flasche
Balsamessig mit Trüffeln····· À la carte
Gereifter Balsamessig aus Frank-reich. Mit dem Saft von schwar-zen Trüffeln aus dem Périgord aromatisiert, für Vinaigrettes, zu Barbarie-Entenbrust, an Hülsen-früchten und zu Wildgerichten.
2109 · 250 ml · Flasche
Balsamessig mit Waldbeeren····· À la carte
Gereifter Balsamessig aus Frank-reich mit Waldbeeren für eine würzig-fruchtige Note in Salaten. Er eignet sich vorzüglich zum Verfeinern von dunklen Saucen und gibt diesen eine fruchtige Komponente.
2112 · 250 ml · Flasche
VIANI
04002 Öle & essige
balsamessige
Aceto Balsamico di Modena, jung····· il borgo del balsamico, emilia romagna
Seit 40 Jahren produziert die Familie Crotti Balsamico von höchster Qualität. Auf den Dachböden der Acetaia sind alte, von der Zeit dunkel verfärbte Essig fässer aufgereiht, die aus dem Familienbesitz des Adel-geschlechtes der Provinz von Modena und Reggio Emilia stammen. Auch die Basisqualität mit den gelben Etiketten wird in Eichenfässern gereift und erfüllt bereits hohe Ansprüche.
2190 · 250 ml · Flasche
Aceto Balsamico, gereift····· il borgo del balsamico
Länger gereift als die gelbe Vari-ante, mit intensivem Aromenspiel und vielfältigen Einsatzmöglich-keiten bei gehobenem gastrono-mischen Anspruch.
2191 · 250 ml · Flasche
Aceto Balsamico, ausgereift····· il borgo del balsamico
Reif und fast dickflüssig, sehr harmonisch und ausgewogen zwischen intensiver Süße und angenehmer Säure, nachhaltige Holznoten von der Fassreifung.
2192 · 250 ml · Flasche
Condimento, jung····· il borgo del balsamico
Die verschiedenfarbigen Eti-ketten dieser drei Balsamico- Spezialitäten stehen für unter-schiedliche Reifungs grade. Gelb: jung, voll-fruchtig mit einer angenehmen Säure.
2180 · 250 ml · Flasche
Condimento, gereift····· il borgo del balsamico
Ausgewogen zwischen Süße und Säure, für den Einsatz in Saucen, an reifem Käse, zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Hintergründi-ge, gereifte Aromen mit nachhal-tiger Süße.
2181 · 250 ml · Flasche
Condimento, ausgereift····· il borgo del balsamico, emilia romagna
Das Aushängeschild der Acetaia: das Dressing mit dem roten Etikett. Gleichbedeutend mit einer langjährigen Reifung des Traubenmostes in kleinen Holzfässern kommt dieser Balsamico dem Tradizionale schon sehr nahe. Sirupartig, reiches Aromenspektrum von Trauben bis Kara-mell. Ideal auf reifem Käse, zum Abschmecken von Desserts oder reifen Früchten.
2182 · 250 ml · Flasche
Geschenkpackung Condimento rosso····· il borgo del balsamico, emilia romagna
Das Aushängeschild der Acetaia: das Dressing mit dem roten Etikett. Gleichbedeutend mit einer langjährigen Reifung des Traubenmostes in kleinen Holzfässern kommt dieser Balsamico dem Tradizionale schon sehr nahe. Sirupartig, reiches Aromenspektrum von Trauben bis Kara-mell. Ideal auf reifem Käse, zum Abschmecken von Desserts oder reifen Früchten. In der attraktiven Präsentverpackung.
2193 · 250 ml · Flasche
Geschenkset Condimento tris····· il borgo del balsamico, emilia romagna
Alle drei Condimenti del Borgo in einer attraktiven Präsentpackung, als edles Geschenk oder für die Essigbar in der Gastronomie. Mit diesem Set ist zu jeder Zeit das passende Condimento griffbereit.
2187 · 3 x 250 ml · Set
neu
VIANI
04102 Öle & essige
balsamessige
Display Condimento rosso····· il borgo del balsamico, emilia romagna
Der Most reift lange in kleinen Holzfässern, seine dichte Konsistenz und seine Fülle an Geschmack lassen ihn mit einem jungen Tradizionale vergleichen. Das ideale Format zum Kennenlernen eines einzigartigen Balsamdressings. Zu reifem Käse und für Desserts.
2194 · 12 x 100 ml · Display
Geschenkset Bauletto tris····· il borgo del balsamico, emilia romagna
Die drei Condimenti del Borgo in einer eleganten, hochwertigen Prä-sentschachtel mit edler Silberprägung. Für ein besonderes Geschenk oder als Gelegenheit, alle drei Reifestufen in der eigenen Küche auszu-probieren. Gelb für Salate, orange für Fleisch und rot für reife Käsesor-ten oder zu Erdbeeren.
2199 · 3 x 100 ml · Set
Aceto Balsamico Tradizionale····· il borgo del balsamico, emilia romagna
Der Aceto Balsamico Tradizionale aus Reggio Emilia verwöhnt den Gaumen mit seinem komplexen Charakter und einer harmonischen Fülle. Der Most, der ausschließlich aus doc-Reben der Region stammt, ruht in alten Fässern aus Kastanien-, Eichen-, Kirsch-, Akazien-, Wacholder- und Eschenholz. Wie auch beim Tradizionale aus Modena hat das Konsorzium der Produzenten aus Reggio Emilia eine edle, einheitliche Flasche sowie einen hochwertigen Präsentkarton entwor-fen und vorgeschrieben. Der Karton ist für alle Alterstufen einheitlich violett. Wir bieten den Tradizionale in drei Reifestufen an: 12 Jahre {aragosta}, 25 Jahre {argento} oder 50 Jahre {oro}.
2195 · 100 ml · Flasche · 12 Jahre
2196 · 100 ml · Flasche · 25 Jahre
2197 · 100 ml · Flasche · 50 Jahre
Condimento Satin····· il borgo del balsamico, emilia romagna
„Satin“ ist als weitere Veredlung des Condimento rosso del Borgo entstanden. Gekochter Traubenmost aus der Region rund um die Stadt Reggio Emilia wird in kleinen Eichenfässern affiniert und in zierliche, mundgeblasene Glasboules per Hand abgefüllt. Betörender Duft, beina-he cremige Konsistenz und ein ausgewogenes, süß-saures Geschmacks-bild. Limitierte Edition.
2198 · 130 ml · Flasche
Il Secco del Borgo····· il borgo del balsamico, emilia romagna
Weinessig aus weißen Trebbiano-Trauben, mit einer traditionellen Gärungs methode über Holzspänen hergestellt und dann in Eichenfäs-sern affiniert, um die warme Bernsteinfarbe und den tiefen, bestechen-den Geschmack abzurunden. Für Vinaigrettes, zum Marinieren oder mit dem Condimento del Borgo gemischt für süß-saure Kombinationen.
2201 · 250 ml · Flasche
VIANI
04202 Öle & essige
Weinessige
Weißweinessig····· alis, emilia romagna
Einfacher Weinessig für den täglichen Bedarf. Feine, fruchtige Nuancen und eine frische, milde Säure sind die Hauptmerkmale dieses Essigs. Hebt die Frische von Salaten, Gemüse, Antipasti oder sauer eingelegtem Fleisch.
2301 · 1.000 ml · Flasche
Prosecco-Essig····· alis, emilia romagna
Ein fruchtiger Essig, im Duft nach Prosecco und Birne. Natürlich hergestellt und für ein Jahr in Holzfässern gereift. Zu Meeres-früchten oder Fischmarinaden. Idealer Begleiter zu Nussöl.
2324 · 500 ml · Flasche
Trebbiano-Essig····· ursini, abruzzen
Sortenreiner Essig aus der Trebbiano-Traube, vergoren nach dem Orleansverfahren. Ungeheuer fruchtiger Geschmack, mit den typischen Aromen von grünem Apfel und Honig. Zum Pochieren, für Fischmarinaden und Weiß-weinsaucen.
2370 · 500 ml · Flasche
Süßweinessig aus Vin Santo····· montevertine, toskana
Aus dem Most getrockneter Treb-biano-Trauben des geschätzten Weingutes. Sehr ausgewogen. Reift in Barriques aus französischer Eiche. Intensiver Geschmack nach Zitrusfrüchten mit Aromen von Pflaume und reifer Melone. Ideal zu Geflügel, Fisch und Himbeeren.
2355 · 500 ml · Flasche
Weißweinessig aus Chardonnay····· Gardeny, katalonien
Chardonnayessig mit dem typi-schen Duft der charaktervollen Traube. Ideal zum Marinieren von Fisch, fein-fruchtig an Mee-resfrüchtesalat und in leichten, sommerlichen Suppen.
2120 · 500 ml · Flasche
Weißweinessig aus Moscatel····· Gardeny, katalonien
Mit dem typischen Duft und Aro-ma der Muskattraube. Betörend süße Noten, die beispielsweise Salate mit einer leichten Bitter-note wie Radicchio oder Endivie geschmackvoll harmonisieren.
2121 · 500 ml · Flasche
Cava-Schaumweinessig····· Cava agustí torrelló mata, katalonien
Feiner, herber Geschmack mit komplexem Aromenspiel. Insgesamt sehr harmonisch und durch Lagerung im Barrique verfeinert. Erhältlich als klassisch trockene oder balsamicoartig süß-säuerliche Variante. Zum feinen Dosieren mit Sprühverschluss.
2311 · 375 ml · Flasche · trocken
2312 · 375 ml · Flasche · süßlich
VIANI
04302 Öle & essige
Weinessige
Weißweinessig aus Riesling····· Gardeny, katalonien
Ein eleganter Weinessig aus erlesenem Riesling, süß-sauer im Geschmack mit leichter Säure. Eine sechsmonatige Reifung in französischen Eichenfässern führt zu dem intensiv-fruchtigen Aroma.
2123 · 375 ml · Flasche
Rotweinessig aus Cabernet····· Gardeny, katalonien
Frischer Rotweinessig aus Caber-net-Sauvignon. Für sommerliche Salate, die das frische Gemüse in den Vordergrund stellen und eine aktivierende Leichtigkeit bewirken.
2122 · 500 ml · Flasche
Aceto di vino rosso····· alis, emilia romagna
Einfacher Weinessig für den täg-lichen Bedarf. Aromatisch, sauber und mild. Für Salate, Saucen und zum Einlegen, z.B. von Gurken und Gemüse. Am besten mit einem kräftigen nativen Olivenöl extra.
2302 · 1.000 ml · Flasche
Chianti-Weinessig····· emiliani, piemont
Herrlich aromatischer Essig aus Chianti. Kräftige Säure, in der klassischen Fiaschetto-Chianti-Flasche. Eignet sich für intensive Salatdressings mit Hülsenfrüchten ebenso wie zum Marinieren und Beizen von Wild.
2375 · 500 ml · Flasche
Barrique-Essig····· spadoni, emilia romagna
Ein kräftiger Barrique-Essig, der für ein Jahr in Eichenholzfässern reift. Feine Holznoten werden von intensiven Fruchtaromen um-spielt. Im Geschmack nach Vanille, Pflaume und süßer Melone. Dabei säurebetont. Sehr gut einsetzbar zu Eintöpfen, Fleisch- oder Wild-gerichten, ebenso zu Marinaden. Passt vorzüglich an Carpaccio.
2315 · 500 ml · Flasche
Rotweinessig aus Merlot····· Gardeny, katalonien
Kräftiger, körperreicher Essig aus Merlot. Zum Marinieren dunklen Fleisches, an kräftigen Salaten mit Hülsenfrüchten oder zum Ab-schmecken dunkler Bratensaucen.
2124 · 375 ml · Flasche
Banyuls-Süßweinessig····· la Cave de l‘abbé rous
Aus vier Jahre gereiftem Banyuls-Süßwein. Nach der Zugabe von Essigbakterien noch zwölf Monate in Barriques gereift. Aromen von Nüssen, Vanille und Süßholz. Intensive Säure mit subtiler Süße.
2303 · 500 ml · Flasche
Sherry-Essig····· lobato, andalusien
Junger, kräftiger und säurebeton-ter Sherry-Essig. Ideal zu Salaten, Saucen oder Suppen oder die feine Sherry-Essig-Reserva mit viel Intensität und Aroma. Bei der gereiften Variante sind 25 % des Essigs älter als 50 Jahre und 60 % älter als 20 Jahre, der Rest ist zwi-schen drei und zwölf Jahren alt.
2317 · 500 ml · Flasche · jung
2328 · 250 ml · Flasche · gereift
VIANI
04402 Öle & essige
Wein-/Fruchtessige
Weinessig mit Zitrusfrüchten····· ursini, abruzzen
Ein idealer Weißweinessig, um helles Fleisch, Geflügel, Wild-bret, Lachs oder Sardinen zu marinieren oder für Salate mit Meeresfrüchten. Am besten kalt verwenden, damit das feine Aroma erhalten bleibt. Kongenialer Partner in einem Dressing ist ein mittelfruchtiges, frisches Olio extra vergine.
2373 · 250 ml · Flasche
Weinessig mit Kräutern····· ursini, abruzzen
Weißweinessig mit kräftigem Geschmack frisch eingelegter, abruzzischer Wildkräuter. Für alle mediterranen Gerichte, in Saucen, zum Kochen von Gemüse, zu Fischgerichten. Mit einem kräftigen, grünen Olio extra ver-gine ausgezeichnet auf gegrilltem Gemüse oder hellem Fleisch.
2377 · 250 ml · Flasche
Weinessig mit Johannisbeeren····· ursini, abruzzen
Weißweinessig mit Johannisbee-ren und Dill, komponiert für die Verwendung mit Weißfisch oder Seebarsch. Sehr schmackhaft an grünen Salaten, an Gurkensa-lat oder zum Abschmecken von Sahnesauce. Ausgeprägt frische, fruchtige Säure, feinwürzig, mit einem kräftigen Olivenöl ein sehr eigenständiges Dressing.
2378 · 250 ml · Flasche
Weinessig mit Himbeeren····· ursini, abruzzen
Der süß-saure Geschmack dieses Weißweinessigs sowie seine Farbe kommen aus den Himbeeren. Eine sehr raffinierte Zutat zu allen sauren Saucen. Zu Meeresfrüchte-Antipasti, Salaten, zum Marinie-ren von Wildbret. Harmoniert an herbstlichen Salaten mit Nussölen.
2379 · 250 ml · Flasche
Apfelessig Condimela····· mengazzoli, lombardei
Aus dem Saft von südtiroler Äpfeln wird speziell für die Essigherstel-lung ein Wein gemacht. Der daraus hervorgegangene Essig hat ein intensives Apfelaroma sowie eine feine ausgeprägte Süße bei nur 5 % Säure. Im Geschmack erinnert er an Honig, Apfel und reife Melone. Passt zu Obst- und Geflügelsalaten sowie Fisch und Meeresfrüchten. Mit Geschenkverpackung.
2321 · 250 ml · Flasche
Honigessig, Bio····· apicoltura brezzo, piemont
Für diesen biologisch zertifi-zierten Honigessig wird der von Brezzo produzierte Akazienhonig in Wasser aufgelöst und natürlich vergoren. Leicht und mild und mit 5 % Säure sehr bekömmlich. Intensiver Duft. Reich an Enzymen und Mineralsalzen. Zu Salaten, Rohkost, Mayonnaise.
2349 · 250 ml · Flasche
Hirschbirnenessig····· karl amerer, steiermark
Der Pöllauer Essigspezialist Karl Amerer pasteurisiert seine Produkte nicht, wodurch alle floralen Aromen erhalten bleiben. Aus steirischen Hirschbirnen. Eine rare Essigspezialität, in Kombination mit nussigen Ölen ein Genuss, z.B. an Feldsalat.
2350 · 250 ml · Flasche
Cassis-Essig····· karl amerer, steiermark
Nicht hitzebehandelt. Aus steirischen schwarzen Johannis-beeren, in Verbindung mit feinem Walnussöl zu allen herbstlichen Salatvariationen ein Genuss. Ebenfalls zum Beizen von Wildbret sowie zum Abschmecken dunkler Bratensaucen, z.B. in Verbindung mit dunkler Schokolade.
2351 · 250 ml · Flasche
VIANI
04502 Öle & essige
Wein-/Fruchtessige
Rotweinessig mit Himbeeren····· Fallot, bourgogne
Durch den Zusatz von Himbeersaft bekommt der Rotweinessig das volle Fruchtaroma. Ideal zu Obst-salaten, an Geflügelsaucen, oder für süß-saure Desserts. Harmo-niert mit Nussölen an herbstlichen Blattsalaten.
2314 · 500 ml · Flasche
Verjus, Burgundermost····· Fallot, bourgogne
Verjus {aus dem Französischen, bedeutet soviel wie „grüner Saft“} ist der Most unreifer Trauben. Bis ins 17. Jahrhundert traditionelles Säuerungs-mittel in der europäischen Küche, geriet der Verjus durch den Handel mit Zitronen in Vergessenheit – was nicht nur bedauerlich, sondern ebenso unverständlich ist. Verjus bietet nämlich eine besonders milde Säure mit reichem Aromenspiel und ist universell einsetzbar. Im Sa-latdressing, zum Beizen von Fleisch, für Saucen und selbstverständlich auch zum Abschmecken von Desserts.
2319 · 250 ml · Flasche
Weißweinessig mit Estragon····· Fallot, bourgogne
Das intensive Aroma des frischen Estragons in Verbindung mit der kraftvollen Säure des alten Weiß-weinessigs eignet sich besonders für das Marinieren von Fisch und die Würze kräftiger Saucen, z.B. einer Sauce Béarnaise. Am Salat am besten in Verbindung mit ei-nem intensiv-fruchtigen Olivenöl.
2322 · 500 ml · Flasche
Weißweinessig aus der Bourgogne····· Fallot, bourgogne
Rassig-fruchtiger Essig aus Burgunderweinen mit angenehm ausgeprägter Säure. Zu Sala-ten, Meeresfrüchten oder zum Abrunden von Saucen. Ideal für klassische französische Vinaigret-te mit Schalotten und Senf.
2323 · 500 ml · Flasche
Cidre-Essig····· Fallot, bourgogne
Fruchtig-herber Geschmack, mild in der Säure, leichte Depotbildung möglich. An frischen Obstsalaten, zu Fisch, Geflügel und Salaten. In Verbindung mit Nussölen oder Kürbiskernöl ein mild-fruchtiges Dressing für Tafelspitz oder Hül-senfrüchte.
2326 · 500 ml · Flasche
03 VIANI
046
antipasti
produktkategorie
048 antipasti-spezialitäten
050 Gemüsekonserven
058 Fischkonserven
produktgruppe
048 Le Specialità di Viani049 Ursini
050 Primopasto051 Diverse Antipasti053 Cascina San Giovanni055 Großgebinde056 Greci
058 Fischvorspeisen
03 An
tip
asti
048 Kapernäpfel in Prosecco048 Sizilian. Gemüsevorspeise048 Frische Artischocken048 Leccino Oliven049 Rote Bergkartoffeln049 Gemüsesticks049 Knoblauchsprossen
050 Zwiebeln in Balsamico051 Taggiasca Oliven052 Halbgetrocknete Tomaten053 Gefüllte Kirschpaprika
058 Thunfisch in Öl058 Sardinen und Sardellen059 Frutti di Mare059 Octopus, mariniert
produktbeispiele
VIANI
04803 antipasti
antipasti-spezialitäten
Kapernäpfel in Prosecco····· le specialità di viani
Fein-aromatische Kapernbeeren mit Stiel. Zu vitello tonnato, zum Dip-pen in Aioli, zum Verfeinern von Kartoffelgerichten oder in sommerli-chen Salaten. In einer außergewöhnlichen Marinade mit Proseccowein eingelegt.
7606 · 185 g · Schale
Sizilianische Gemüsevorspeise····· le specialità di viani
Eine Gemüsevorspeise oder -beilage aus Paprika und Zucchini mit Rosi-nen, Pinienkernen, Petersilie, Weißweinessig, Weißwein und Meersalz. Tolles süß-saures Rezept aus Sizilien. Knackig-bissfestes Gemüse. Sehr ausgewogener Geschmack. Eine echte Entdeckung und Neuheit unter den Antipasti-Rezepturen.
7608 · 185 g · Schale
Ganze Artischocken, gegrillt····· le specialità di viani
Erntefrische gegrillte Artischo-cken aus Apulien. Zu Salami, Parmaschinken, in sommerlichen Salaten oder auf mediterranen Sandwiches. Feiner, delikater Ge-schmack und perfekte Konsistenz. In Öl mit Kräutern eingelegt.
7601 · 185 g · Schale
Kleine Artischockenherzen····· le specialità di viani
Besonders kleine, marktfrisch ver arbeitete Artischocken. Zu Sa-lami Felino, Prosciutto San Danie-le, in Salaten oder auf Sandwiches. Feiner, delikater Geschmack und per fekte Konsistenz. In Öl mit Kräutern eingelegt.
7602 · 135 g · Schale
Oliven-Cocktail····· le specialità di viani
Unser Olivencocktail aus ent-steinten grünen und kleinen, sehr schmackhaften Leccino-Oliven. Perfekt für das abendliche Glas Wein.
7604 · 135 g · Schale
Leccino Oliven, gewürzt····· le specialità di viani
Knackige, dunkle Leccino-Oliven {ohne Stein} aus den Abruzzen, mit ein paar Kräutern abge-schmeckt. Passt an jeden Salat, in jede Sauce oder Beilage. Hervorra-gend zum Kochen.
7603 · 135 g · Schale
Tomaten mit Basilikumpesto····· le specialità di viani
Getrocknete Tomaten mit Basili-kumpesto und einer Füllung aus Reis, getrocknetem Ricotta-Käse, Mandeln, Sardellen, Kapern, Pinienkernen, Zwiebeln und Knoblauch.
7611 · 185 g · Schale
Bruschetta mit Tomaten····· le specialità di viani
Komposition von Tomate, Paprika und Zwiebel. Stückige Konsistenz, intensiv im Geschmack. Schmeckt wie selbstgemacht. Mediterranes Aroma, vielseitige Verwendungs-möglichkeiten und hervorragen-des Preis-Genuss-Verhältnis.
7612 · 185 g · Schale
Halbgetrocknete Tomaten····· le specialità di viani
Die besten, schönsten, süßesten halbgetrockneten Cocktail-Toma-ten, die wir je gefunden haben.Eingelegt in Sonnenblumenöl mit etwas nativem Olivenöl extra, Oregano, Petersilie, Basilikum, Knoblauch und Meersalz.
7613 · 130 g · Schale
Wirsing- und Radicchioröllchen····· le specialità di viani
Gefüllte Kohl- und Radicchio-Röllchen können tatsächlich ganz wunderbar schmecken. Farce aus Zucchini, Karotten, Paprika, Au-berginen, Sellerie, roter Zwiebel, Fenchel, Blumenkohl, Wiesen-champignons und Thunfisch.
7610 · 185 g · Schale
VIANI
04903 antipasti
antipasti-spezialitäten
Grüne Oliven, pikant····· le specialità di viani
Die mit Chili gewürzten großen grünen Oliven sind sehr fleischig, dabei knackig und schmecken angenehm pikant.
7605 · 135 g · Schale
Kleine Kapern aus Lipari····· le specialità di vianii
Würzige, kleine Kapern von den Äolischen Inseln. Für mediterrane Saucen und zu vitello tonnato. Sie harmonieren am besten mit frischer Petersilie, Zitronen und Sardellen.
7607 · 110 g · Schale
Perlzwiebeln in Balsamico····· le specialità di viani
Kleine Zwiebelperlen in Balsa-messig und Rotwein. Feine Säure, angenehme Süße. Ein Klassiker in Bestform.
7609 · 185 g · Schale
Il Soffritto····· le specialità di viani
Kleingeschnittenes Gemüse {Sellerie, Karotten und Zwiebeln}, unersetzbare Vorstufe für die Zu-bereitung diverser Gerichte. Ideale Basis für einen einfachen Sugo mit San Marzano-Tomaten.
7614 · 135 g · Schale
Schwarze Oliven ohne Stein····· ursini, abruzzen
Vollreife Leccino-Oliven mit ihrer typisch milden Würze. In nativem Olivenöl extra. Ideal für Antipasti-Teller, Aperitifs, Nudel- und Reis-salat, zu Saucen und als Beilage zu gekochtem Fleisch, Fisch und Gemüse.
7940 · 250 g · Glas
Getrocknete Tomaten····· ursini, abruzzen
Sonnenverwöhnte Tomaten aus dem abruzzischen Val di Sangro in nativem Olivenöl extra. Die lang-same Trocknung erhält den vollen Geschmack und die leuchtend rote Farbe. Angenehme Bissfestigkeit. Ein Klassiker.
7934 · 250 g · Glas
Ganze Artischockenherzen····· ursini, abruzzen
Besonders zart und delikat ist diese Artischocke, die in sehr limitierten Mengen im abruz-zischen Cupello angebaut wird. Frischer Geschmack, in nativem Olivenöl extra. Als Antipasto oder in ausgefallenen Salatvariationen zu genießen.
7935 · 250 g · Glas
Gemüse-Cocktail in Olivenöl····· ursini, abruzzen
Ursinis eigene Interpretation der Zubereitungsweise à la Giardi-niera. Das Gemüse wird einzeln verarbeitet, wobei Farbe und Konsistenz in natürlicher Weise erhalten bleiben. Zum Genuss pur oder als Beilage zu gekochtem Fleisch.
7939 · 250 g · Glas
Knoblauchsprossen aus Sulmona····· ursini, abruzzen
Geschmacksintensiv und aroma-tisch. Die Sprossen des nur in der Region um Sulmona beheimateten roten abruzzischen Knoblauchs werden kurz blanchiert und dann in Olivenöl eingelegt. Ein frisches und vor allem nicht alltägliches Antipasto.
7937 · 250 g · Glas
Gemüsesticks in Olivenöl····· ursini, abruzzen
Das frische Gartengemüse wird einzeln und bissfest gekocht. Ein handgefertigter farbenreicher Hingucker. Exzellenter Appe-titanreger zum Dippen in eine Olivenöl-Vinaigrette oder einfach nur zum Knabbern.
7947 · 250 g · Glas
Rote Bergkartoffeln····· ursini, abruzzen
Diese Spezialität wird in Wasser mit Weißwein und Essig kurz angebrüht. Dadurch bekommen die Kartoffeln eine zarte Haut, die ein späteres Zerfallen im Öl verhindert. Als Antipasto oder aromatische Beilage.
7938 · 250 g · Glas
Schwarze Oliven mit Stein····· ursini, abruzzen
Leccino-Oliven mit pikanten Kräutern in nativem Olivenöl extra eingelegt. Mit Stein. Als Aperitif und für würzige und aromatische Ofengerichte mit Fleisch und Fisch. Das Öl unbedingt zum Würzen weiterverwenden.
7941 · 250 g · Glas
VIANI
05003 antipasti
Gemüsekonserven
Getrocknete Tomaten in Öl····· primopasto, venetien
Die sanft getrockneten Tomaten werden in einem milden Sud gegart, bis sie eine fleischige Konsistenz erlangt haben, und werden dann mit Kapern in Sonnenblumenöl eingelegt. Der Klassiker auf jedem Vorspei-senteller.
7491 · 270 g · Glas
Artischocken, natur····· primopasto, venetien
Mild säuerlich marinierte, halbierte Artischocken, pur in Sonnenblumenöl eingelegt. Perfekte Konsistenz, als Bestand-teil eines Vorspeisentellers ebenso geeignet wie für die Zubereitung von Tomatensauce oder Pizza.
7704 · 280 g · Glas
Gemüsevorspeise····· primopasto, venetien
In wechselnden Anteilen Karotten, Fenchel, Blumenkohl, Sellerie, Paprika, Oliven und Champig-nons, eingelegt in einer Marinade aus Weinessig und Sonnenblu-menöl. Knackiges Gemüse für die Vorratskammer.
7706 · 280 g · Glas
Artischocken mit Kräutern····· primopasto, venetien
Geviertelte Artischockenherzen, mild säuerlich mit Kräutern nach Bäuerinnenart. In Sonnenblu-menöl. Perfekte Konsistenz, leich-te Minznote. Für Salate, auf der Pizza, zu Salami oder als Bestand-teil von Vorspeisentellern.
7716 · 280 g · Glas
Gegrillte Artischocken····· primopasto, venetien
Angenehme Röstaromen, die perfekt mit dem mild-würzigen, leicht säuerlichen Geschmack der Artischocke harmonieren. Auf-wändig produziert, nur das Herz wird verwendet. Pur als Vorspeise oder zu Thunfisch-Bohnen-Salat.
7717 · 280 g · Glas
Grüne Oliven, riesig····· primopasto, venetien
Wunderbar fleischige, bissfeste Riesenoliven mit Stein, in Salzlake eingelegt. Fester Bestandteil von Antipasti-Platten, als Snack zum Wein oder als Zutat von Braten-saucen. Abtropfgewicht 170 g.
7762 · 310 g · Glas
Schwarze Oliven, gebacken····· primopasto, venetien
Schwarze, vollreife Oliven „al forno“ – also im Ofen ange-dörrt. Konzentrierter, würziger Geschmack, unverzichtbarer Bestandteil für „Salade niçoise“, auf Pizza oder zum Würzen von Tomaten- oder Bratensaucen.
7768 · 170 g · Glas
Gegrillte Paprikafilets····· primopasto, venetien
Rote und gelbe Paprikafilets, gegrillt und in Sonnenblumenöl eingelegt. Fleischige Konsistenz, für Vorspeisenteller, als Beilage zu gekochtem Fleisch, zum Zubereiten von Gemüsefarce, für Salate oder zur Bagna Cauda.
7819 · 280 g · Glas
Zwiebeln in Balsamessig····· primopasto, venetien
Die kleinen Borettane-Zwiebeln nehmen die Farbe, die Säure und das mostige Aroma des Balsamessigs an. Durch die den Zwiebeln eigene Süße sehr harmonisch. Darf auf keinem Antipasti-Teller fehlen. Ab-tropfgewicht 180 g.
7872 · 290 g · Glas
VIANI
05103 antipasti
Gemüsekonserven
Grüne Oliven ohne Stein····· primopasto, venetien
Gleichmäßige, grüne, entsteinte Oliven aus Spanien. Aromatisch, aber nicht aufdringlich, in der Salzlake mild eingelegt. Können ebenso mit Kräutern und Olivenöl verfeinert, wie im Martini versenkt werden. Abtropfgewicht 130 g.
7774 · 300 g · Glas
Paprikafilets, süß-sauer····· primopasto, venetien
Rote und gelbe Paprika in Stücke geschnitten und süß-sauer eingelegt. Dekorativer Bestandteil von Antipasti-Platten, als Beilage zu kaltem Geflügel, gekochtem Fleisch, in Reis- oder Nudelsala-ten. Abtropfgewicht 160 g.
7805 · 300 g · Glas
Gegrillte Wiesenchampignons····· primopasto, venetien
Ausgewählte, mittelgroße Zucht-champignons, gegrillt und in Sonnenblumenöl eingelegt. Sehr natürliches Aroma, als Beilage zu Fleisch, zu Aufschnitt, für Nudeln, zu Reis und Polenta oder in Salaten.
7847 · 280 g · Glas
Getrocknete Tomaten in Öl····· olio roi, ligurien
Sonnengetrocknete, nur leicht ge-salzene Tomaten werden mit me-diterranen Kräutern fein gewürzt und in hervorragendem Olivenöl der Ölmühle Roi eingelegt. Unsere Referenz für diese Produktgruppe.
7495 · 200 g · Glas
Taggiasca Oliven ohne Stein····· olio roi, ligurien
Unsere wahrscheinlich beste schwarze Olive. Kleine handgeerntete Oli-ven mit unterschiedlicher Farbe, von grau-beige bis dunkelbraun. Ent-steint und in bestem Olivenöl eingelegt. Vorher wird die Taggiasca für sechs Monate in Barriques gelagert. Würzig und nussig im Geschmack.
7772 · 180 g · Glas
7776 · 2.800 g · Glas
Cerignola-Riesenoliven····· Galantino, apulien
Mit einem Gewicht von 11–18 g eine sehr große Olive mit hohem Fleischanteil {85 %} und mildem Geschmack. Die perfekte Spei-seolive also. In Salzlake, Abtropf-gewicht circa 320 g. Mit Stein.
7755 · 550 g · Glas
Grüne Oliven mit Stein····· Galantino, apulien
Der Ort Bitetto im Hinterland von Bari ist berühmt für seine Oliven-sorte Termite. Die Landschaft ist geprägt von Mandelbäumen, Wein und hauptsächlich Termite-Bäu-men. Die Oliven in Salzlake sind kirschgroß, fleischig und sehr aromatisch. 180 g Abtropfgewicht.
7754 · 290 g · Glas
Cornichons, extra fein····· Fallot, bourgogne
Extra feine Gurken, eingelegt in Kräuteressig mit Estragon. Im Geschmack leicht pfeffrig. Sehr lecker zu Leberpasteten von Feyel oder zu einem savoyischen Raclette.
7378 · 340 g · Glas
Kleine Artischocken····· Calvi, ligurien
Kleine zarte Artischocken aus Li-gurien in hochwertigem Olivenöl eingelegt. Angenehm harmo-nischer Geschmack mit einer leicht nussigen Note. Die besten eingelegten Artischocken, die wir je probierten.
7452 · 180 g · Glas
VIANI
05203 antipasti
Gemüsekonserven
Paprikaröllchen mit Sardelle····· montanini, piemont
Paprikafilets werden von Hand mit Sardellenfilets und Kapern zu einer dekorativen Vorspeise aufgerollt und mit kleinen Holzspießen ver-schlossen. Im großen Glas, ideal für die Kühltheke und Catering. Circa 60–70 Stück je Glas.
7818 · 1.600 g · Glas
Paprikagemüse····· montanini, piemont
Ein Klassiker der italienischen Küche. Peperonata aus reifen Gemüsepaprika mit Zwiebeln und Knoblauch. Wunderbare Beilage zu jeder Art von gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auch auf Bruschetta oder als Antipasto.
7727 · 280 g · Glas
Gegrillte Paprikafilets····· montanini, piemont
Rote und gelbe Paprikafilets, groß und fleischig. Geröstet, geschält und dann in Öl eingelegt. Als Bei-lage, zu Aufschnitt oder in Salaten.
7808 · 950 g · Glas
Kalamata-Oliven····· montanini, piemont
Die bekannteste Olivensorte Griechenlands {Koroneiki} wird auch in Italien wegen ihres Geschmackes geschätzt. Von Montanini werden sie mit Kräutern verfeinert und in Öl eingelegt und zur Aromaverbesserung angedrückt.
7761 · 280 g · Glas
7749 · 2.900 g · Glas
Getrocknete Tomaten····· montanini, piemont
Vollreife Tomaten werden getrocknet, leicht gesalzen und in Pflanzenöl mit einem Spritzer Weinessig eingelegt. Sie sind herrlich fleischig und fruchtig im Geschmack.
7482 · 280 g · Glas
7484 · 1.500 g · Glas
7486 · 3.000 g · Glas
Halbgetrocknete Tomaten····· de Carlo, apulien
Gesalzen und nur leicht im Ofen getrocknet. Die organoleptischen Eigenschaften der Tomaten bleiben erhalten und werden durch die Ver-wendung von mediterranen Kräutern und extra nativem Olivenöl noch untermalt. Ideal für Tramezzini, Pizza, Salate und als Bruschetta-Belag.
7450 · 190 g · Glas
7453 · 1.000 g · Glas
Kalamata-Oliven····· psaltiras, südpeloponnes
Schöne, feste Früchte in bestem Olivenöl eingelegt. Geschmacklich angenehm würzig mit einer feinen Lakritznote. Mit Stein.
7775 · 320 g · Glas
neu
VIANI
05303 antipasti
Gemüsekonserven
Wilde Zwiebeln····· montanini, piemont
Kleine, wilde Zwiebeln mit Kräutern in Öl eingelegt. Als leicht bittere Ergänzung oder Würze für Salate, Saucen und Bratenfonds. Auch zu Pfannengerichten mit Pilzen und Tomaten.
7870 · 280 g · Glas
Getrocknete Tomaten····· Cascina san Giovanni, piemont
Unter der Sonne Kalabriens gesalzen und getrocknet, geringe Restfeuchtigkeit. Sehr aromatische Tomaten, müssen vor dem Gebrauch in warmem Wasser gewaschen werden. Für Saucen, zu Schmorbraten, an Nudeln oder zum Selbsteinlegen mit Kräutern und Kapern.
7010 · 150 g · Beutel
Borettane Zwiebeln in Balsamessig····· montanini, piemont
Kleine flache Zwiebeln in Balsamessig. Sie nehmen die dunkle Farbe und auch die Säure des Aceto balsamico di Modena an. Süß-sauer im Geschmack. Ein perfektes Produkt auch für die Kühltheke.
7860 · 300 g · Glas
7862 · 3.000 g · Glas
Gefüllte Kirschpaprika····· Cascina san Giovanni, piemont
Kleine Kirschpaprika gefüllt mit einer pikanten Farce aus Gemüse, Thunfisch, Sardellen, Kapern und Petersilie. Von Hand aufwändig ge-füllt, in Gläser drapiert und in nativem Olivenöl extra eingelegt. Spezialität, in dieser Qualität nur im Piemont und in Ligurien zu finden.
7006 · 180 g · Glas
7076 · 1.500 g · Glas
Halbgetrocknete Tomaten····· Cascina san Giovanni, piemont
Zarte, fruchtige Kirschtomaten, halbgetrocknet. Als Antipasto zu genießen oder um Nudeln auch in der kalten Jahreszeit mit frischem Tomatenaroma zu veredeln.
7003 · 190 g · Glas
Getrocknete Tomaten in Öl····· Cascina san Giovanni, piemont
Die sonnengetrockneten Tomaten werden in einem aufwändigen Verfahren in einem milden Sud zu einer fleischigen Konsistenz weiterverarbeitet und anschlie-ßend in Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch eingelegt. Für Saucen, auf Crostini oder als Antipasto.
7004 · 180 g · Glas
neu
VIANI
05403 antipasti
Gemüsekonserven
Zwiebeln in Balsamico····· Cascina san Giovanni, piemont
Die kleinen Zwiebeln nehmen die Farbe, die Säure und das mostige Aroma des Balsamessigs an. Durch die den Zwiebeln eigene Süße ein wunderbar ausgewogenes Aroma. Als Beilage zu Wurst, Schinken oder Käse.
6923 · 290 g · Glas
Schwarze Oliven mit Stein····· Cascina san Giovanni, piemont
Feste, kleine schwarze Oliven in Salzlake, besonders würzig und kräftig im Geschmack. Als Aperi-tif, an Salaten, Schmorbraten oder an Kaninchen provenzal.
6924 · 350 g · Glas
Kapernäpfel····· Cascina san Giovanni, piemont
Die Früchte des Kapernstrauches, kräftig im Geschmack, eigentlich dürften sie auf keinem mediterra-nen Antipasti-Teller mehr fehlen. Abtropfgewicht 160 g.
6971 · 180 g · Glas
Piemonteser Gemüsevorspeise····· Cascina san Giovanni, piemont
Gartenfrische, kleingeschnittene Paprika, Karotten, Oliven, Zwiebeln, Blumenkohl und Bohnen, delikat gewürzt, in Tomatensauce eingelegt. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Rosmarinkartoffeln, wird im Piemont mit gekochtem Ei und Thunfisch serviert.
7001 · 280 g · Glas
Steinpilze in Olivenöl····· Cascina san Giovanni, piemont
In Olivenöl und Essig süßsauer mit Kräutern eingelegt. Eine wahrlich außergewöhnliche, aber delikate Vorspeise, in Italien ein Standard-produkt der Spitzengastronomie, z.B. mit Polenta, in Deutschland noch selten zu finden.
7007 · 180 g · Glas
Grüne Riesenoliven····· Cascina san Giovanni, piemont
Sehr fleischige und extra große Oliven mit Stein in Salzlake. Für Salate, zum Aperitif oder für Antipasti-Platten. Begleiten besonders gut kräftige Salamiplatten und kräftigen Käse.
6920 · 350 g · Glas
Gegrillte Zucchini in Öl····· Cascina san Giovanni, piemont
Dünne Scheiben von Zucchini, längs aufgeschnitten und gegrillt, feiner Rauchgeschmack, eingelegt in Olivenöl, bissfest. Hervorra-gend für Antipasti-Platten, zu hellem Fleisch, auf Nudeln oder klein geschnitten in Salaten.
6921 · 180 g · Glas
Gegrillte Artischocken in Öl····· Cascina san Giovanni, piemont
Kleine Artischocken, bis zum Herz rundgeschnitten und geteilt, auf offenem Feuer geröstet. Sie sind weich, haben aber noch den richtigen Biss und vor allem den richtigen Geschmack, in Olivenöl eingelegt.
6900 · 180 g · Glas
Gegrillte Paprikafilets····· Cascina san Giovanni, piemont
Streifen von geschälten gelben und roten Paprika, gegrillt, mit Kräutern und Gewürzen in Oliven-öl eingelegt. Das Grillen auf Holz-kohle gibt ihnen eine besonders würzige Note. Kleine Portion, ideal für 1–2 Personen.
6919 · 180 g · Glas
VIANI
05503 antipasti
Großgebinde
Champignons, gegrillt····· mazzoccoli, kalabrien
Italienische Wiesenchampignons auf dem Rost gegrillt, angeneh-mes, leicht rauchiges Aroma. Mit Kräutern, Gewürzen und Sonnen-blumenöl eingelegt. Circa 80 Stück pro Schale. Mit Schafskäse oder Sardellen, am Spieß als Antipasto servieren. Bei 6 °C gekühlt lagern.
7724 · 1.000 g · Schale
Speckröllchen····· mazzoccoli, kalabrien
Delikate Frischkäsecreme, eingerollt in leicht geräuchertem Südtiroler Speck. Mit Sonnen-blumenöl, zerstoßenen Gewürzen und diversen Kräutern eingelegt, würzig-frischer Geschmack. Circa 20 Stück pro Schale. Bei 6 °C gekühlt lagern.
7725 · 1.000 g · Schale
Zucchini in Scheiben, gegrillt····· mazzoccoli, kalabrien
Gegrillt. In Sonnenblumen-öl, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen eingelegt. Bissfester, leicht säuerlicher Geschmack. Circa 15 Scheiben pro Schale. Pur, mit fruchtigem Olivenöl oder zur Büffel-Ricotta gerollt ein Genuss. Kühl lagern bei 6 °C.
7726 · 1.000 g · Schale
Auberginenscheiben····· mazzoccoli, kalabrien
Sonnengereifte kalabrische Auberginen in Sonnenblumenöl, Kräutern und Peperoni eingelegt, in Scheiben. Ein Muss in der Antipasti-Theke. Bei 6 °C gekühlt lagern.
7733 · 1.000 g · Schale
Paprikafilets, gegrillt····· mazzoccoli, kalabrien
Große fleischige Scheiben von sizilianischen Paprika mit tollem Biss. Als Filets mit Kräutern in Sonnenblumenöl eingelegt. Zu gegrilltem Fisch oder auf frisch gerösteten Crostini. Bei 6 °C gekühlt lagern.
7735 · 1.000 g · Schale
Artischocken, gegrillt····· mazzoccoli, kalabrien
Apulische Artischockenböden, ge-viertelt und gegrillt. Mit Kräutern in Sonnenblumenöl eingelegt. Bei 6 °C gekühlt lagern.
7719 · 1.000 g · Glas
Auberginenröllchen····· mazzoccoli, kalabrien
Sonnengereifte kalabrische Auberginen in Sonnenblumenöl, Kräutern und Peperoni einge-legt. Gerollt, mit einer pikanten Gemüse-Farce gefüllt. Circa 13 Involtini pro Schale. Ein Muss in der Antipasti-Theke. Bei 6 °C gekühlt lagern.
7734 · 1.000 g · Schale
Paprikaröllchen····· mazzoccoli, kalabrien
Große fleischige Scheiben von sizilianischen Paprika mit tollem Biss. In Sonnenblumenöl einge-legt und einer Farce aus Paprika, Auberginen, Tomaten, Oliven, Artischocken, Sellerie und Karot-ten gefüllt. Etwa 15 Involtini pro Schale. Bei 6 °C gekühlt lagern.
7736 · 1.000 g · Schale
Oliven-Cocktail····· le specialità di viani
Unser Olivencocktail ist nicht nur eine bunte Mischung aus allem, sondern, wie der Name schon sagt, perfekt für das abendliche Glas Wein.
7721 · 1.000 g · Schale
Kapernäpfel in Prosecco····· le specialità di viani
Fein-aromatische Kapernbeeren mit Stiel. Zu vitello tonnato, zum Dippen in Aioli, zum Verfeinern von Kartoffelgerichten oder in sommerlichen Salaten. In einer außergewöhnlichen Marinade mit Proseccowein eingelegt.
7722 · 1.000 g · Schale
Gemüsevorspeise····· le specialità di viani
Aus Paprika und Zucchini mit Rosinen, Pinienkernen, Petersilie, Weißweinessig, Weißwein und Meersalz. Tolles süß-saures Rezept aus Sizilien. Knackig-bissfestes Gemüse.
7744 · 1.000 g · Schale
Halbgetrocknete Tomaten····· le specialità di viani
Die besten, schönsten, süßesten halbgetrockneten Cocktail-Toma-ten, die wir je gefunden haben.Eingelegt in Sonnenblumenöl mit etwas nativem Olivenöl extra, Oregano, Petersilie, Basilikum, Knoblauch und Meersalz.
7723 · 1.000 g · Schale
neu neu neu neu
VIANI
05603 antipasti
Großgebinde
Schwarze Oliven, gewürzt····· la Gallinara, ligurien
Kleine schwarze Leccino-Oliven, vollreif und mit schönem Biss. In nativem Olivenöl extra. Mit liguri-schen Kräutern, etwas Knoblauch und wenig peperoncino eingelegt. Sanfte Würze. Mit Stein.
7751 · 1.000 g · Beutel
Grüne Oliven, gewürzt····· la Gallinara, ligurien
Kleine grüne Oliven mit flei-schiger Konsistenz und schönem Biss. In nativem Olivenöl extra. Mit ligurischen Kräutern, etwas Knoblauch und wenig peperoncino eingelegt. Sanfte Würze. Mit Stein.
7753 · 1.000 g · Beutel
Grüne Oliven ohne Stein····· la Gallinara, ligurien
Grüne, fleischige Oliven von guter Konsistenz. Pikant abgeschmeckt, in nativem Olivenöl extra. Für Theke und Buffet.
7759 · 1.000 g · Beutel
Artischocken mit Stiel····· Greci, emilia romagna
Von den äußeren Blättern befreit und rund geschnitten, der Stielansatz bleibt. Mit Kräutern in Olivenöl. Es befinden sich, je nach Größe, zwischen 22–28 Stück in einer Dose.
10059 · 2.500 g · Dose
Artischockenherzen····· Greci, emilia romagna
In Kochsud eingelegte Artischo-ckenherzen aus frischen Arti-schocken bester Qualität. Geeignet für Zubereitungen, wenn ganze Artischocken gebraucht werden. Circa 40–45 Stück in einer Dose.
10275 · 2.500 g · Dose
Halbgetrocknete Tomaten····· Greci, emilia romagna
Eine Tomate mit vollem Ge-schmack und saftigem Biss. Geviertelt, in der Sonne ange-trocknet, anschließend verfeinert mit Essig, Gewürzen, Kräutern, in Sonnenblumenöl eingelegt. Ideal zu gemischten Salaten, Spießchen und Gemüse-Antipasti.
10288 · 780 g · Dose
Artischocken, gewürzt····· Greci, emilia romagna
Von bester Qualität mit Kräutern in Essig und Öl eingelegt. Ideal für Buffets. Es sind circa 30–35 Stücke in einer Dose. Auch zum Füllen geeignet, z.B. mit einer Steinpilz-creme.
10297 · 2.500 g · Dose
Kleine Artischockenherzen····· Greci, emilia romagna
Aus frischen, kleinen Artischo-cken hergestellt, bis zum Herz rund geschnitten, weich und doch bissfest. Bis zu 40 Stück pro Dose, die in reinem Olivenöl einge-legt sind. Ohne Verarbeitung als Vorspeise mit etwas Schinken oder anderen Antipasti servieren.
10060 · 780 g · Dose
Getrocknete Tomaten····· Greci, emilia romagna
Beste halbierte sonnengetrocknete Tomaten, mit diversen Kräutern gewürzt und in Olivenöl einge-legt. Angenehme Konsistenz, intensiver Geschmack. Zum Füllen von Involtini und in der Theke ein Muss.
10068 · 800 g · Dose
Gegrillte Artischocken····· Greci, emilia romagna
In Öl eingelegt mit etwas Knob-lauch. Die knusprige Beschaf-fenheit und der appetitliche Geschmack machen sie zu einer idealen Vorspeise, auch sehr gut als Beilage zu Schinkenplatten. Circa 50–60 Artischockenstück-chen pro Dose.
10274 · 800 g · Dose
Artischocken, halbiert····· Greci, emilia romagna
Frische Ware, halbiert und mit Petersilie und Knoblauch in Öl angeröstet. Ideal als Vorspeise, aber auch das optimale Ausgangs-produkt für zahlreiche Weiterver-arbeitungsmöglichkeiten, circa 34–38 Artischockenhälften pro Dose.
10038 · 800 g · Dose
VIANI
05703 antipasti
Großgebinde
Corona-Bohnen····· Greci, emilia romagna
Weiße Riesenbohnen, vorgegart und verzehrfertig. Speziell für Salate, z.B. mit etwas Thunfisch, Oregano und Olivenöl. Sehr delikat.
10064 · 2.600 g · Dose
Zwiebeln in Balsamicodressing····· Greci, emilia romagna
Süß-sauer in Balsamico mit etwas Erdnussöl eingelegt, was den süß-lich fruchtigen Geschmack perfekt abrundet. Hellbraune Farbe, toller Geschmack. Abtropfgewicht 600 Gramm.
10253 · 840 g · Dose
Steinpilze in Scheiben····· Greci, emilia romagna
Steinpilze in Scheiben, leicht mit Öl, Petersilie und Knoblauch angebraten und in Öl eingelegt. Für Nudeln, Reis und Polenta, als Vorspeise oder zu kalten Platten. In Italien haben marinierte Steinpilze einen festen Platz im Vorspeisensortiment.
10011 · 800 g · Dose
Schwarze Oliven, entsteint····· Greci, emilia romagna
Oliven in Salzlake. Ideal für alle Gerichte, bei denen der direkte Verzehr im Vordergrund steht, z.B. in Saucen, Eintöpfen und Nudelgerichten. Abtropfgewicht 1200 Gramm.
10271 · 2.600 g · Dose
Thunfisch in Olivenöl····· Greci, emilia romagna
Zart rosafarbenes Produkt, das typisch nach Thunfisch schmeckt. Eingelegt in reinem Olivenöl. Ide-al für eine Sauce zu vitello tonnato, für Salate oder als Vorspeise. Bes-tens geeignet für die Gastronomie.
10264 · 620 g · Dose
Grüne Oliven, entsteint····· Greci, emilia romagna
Grüne Oliven der spanischen Sorte Hojiblanca, in Salzlake. In Salaten, auf Pizza oder zum Marinieren, mit Knoblauch oder Gewürzen wie Lorbeer für Tapas und zum Bier. Abtropfgewicht 1200 Gramm.
10269 · 2.600 g · Dose
Gegrillte Paprikafilets····· Greci, emilia romagna
Reife, fleischige Stücke roter und gelber Paprikaschoten. Geröstet ohne Haut, in Wasser eingelegt. Mild und aromatisch. Perfekte Konsistenz für die Weiterverar-beitung in Salaten, Farcen oder auf Vorspeisetellern. Abtropfgewicht 550 Gramm.
10208 · 800 g · Dose
Kleine Pfifferlinge····· Greci, emilia romagna
Angebratene Pfifferlinge von bester Konsistenz und mit würzi-gem Geschmack. Bissfest! Kleine hellbraune, sehr gut gereinigte Pilze mit Kräutern in Pflanzenöl und Sud. Zu gebratenem Seeteufel, in Rehsauce oder Pilzeintöpfen, Risotto und Polenta.
10041 · 800 g · Dose
Paprikagemüse····· Greci, emilia romagna
Paprikaschoten, in Streifen geschnitten, mit Zwiebeln und Tomaten gegart. Als warme Beilage zu Gegrilltem oder Braten. Absolut genussfertig, keine weitere Bear-beitung mehr notwendig.
10012 · 800 g · Dose
10013 · 2.500 g · Dose
Süßsaure Zwiebeln····· Greci, emilia romagna
Schöne, gleichmäßige, weiße Borettane-Zwiebeln, süß-sauer eingelegt. Passen zu jeder Art von Aufschnitt, sind eine wohlschmeckende, würzige Ergänzung zu jedem Antipasti-Teller und lassen sich selbstverständlich sehr gut im Salat verarbeiten.
10017 · 800 g · Dose
Steinpilze····· Greci, emilia romagna
Ganze Steinpilze bester Qualität, mit Kräutern gewürzt und in Öl eingelegt. Bissfester Bestandteil herbstlicher Antipasti-Teller, zu Salami und gutem Landbrot.
10052 · 800 g · Dose
neu
neu
VIANI
05803 antipasti
Fisch und meeresfrüchte
Thunfischstücke mit Chili····· sardanelli, kalabrien
Thunfisch erster Wahl eingelegt in Olivenöl mit frischen Peperoni. Zartrosa Stücke von fester Struktur mit pikanter Schärfe. Für Thun-fischsalat, Gemüsefüllungen und Sugo al tonno.
7182 · 310 g · Glas
Thunfisch mit Chili····· Calvi, ligurien
Frisch und traditionell verarbeitet. Thunfisch aus kleinen Fischen mit sehr zartem Fleisch. Diese scharfe Variante bekommt ihre pikan-te Würze durch die Zugabe von Tomaten, frischer Peperoni und Sardellenpaste. Große Stücke.
7184 · 200 g · Glas
Thunfisch in Olivenöl····· Calvi, ligurien
Frisch und traditionell verarbeitet. Thunfisch aus kleinen Fischen mit sehr zartem Fleisch. Sanft, bei niedrigen Temperaturen gegart, klarer Geschmack, große Stücke.
7187 · 200 g · Glas
7188 · 300 g · Glas
Bretonische Sardinen in nativem Olivenöl····· Conserverie Gonidec, bretagne
Die Sardinen werden in den wunderschönen Motivdosen sortiert ge-liefert. Garantiert einzigartige, frische Qualität, beste Zutaten, nämlich natives Olivenöl extra und Meersalz aus Guérande und der fantastische Geschmack der Sardinen. Eine Dose enthält circa 4 Fische, die von Hand „Tête bêche“ {Kopf an Schwanz} eingelegt werden.
7170 · 3 x 115 g · Dose · sortiert
Langflossen-Thunfisch····· olasagasti, kantabrien
Von Juni bis November wird der wertvolle Langflossenthun mit natürlichem Köder und ganz ohne Einsatz von Fischernetzen geangelt. Sein Fleisch ist von einem unglaublichen zarten Rosa, besonders mager und angenehm würzig im Geschmack.
7140 · 120 g · Dose
Gelbflossen-Thunfisch····· olasagasti, kantabrien
Der Gelbflossen-Thunfisch wird auf hoher See gefangen. Sein rosa Fleisch ist im Geschmack besonders fein und delikat. Nur die besten Exemplare werden nach dem Fang ausgelesen, in frischem Zustand verarbeitet und per Hand abgepackt.
7141 · 120 g · Dose
Thunfischbauch····· olasagasti, kantabrien
Das Bauchfleisch ist der hochwer-tigste Anteil des Thunfisches {nur 1 %}. In akkurater Handarbeit wird die Ventresca vom Rest getrennt, um die charakteristische Lamel-lenform zu erhalten. Festes Fleisch und intensiver Geschmack. Einfach pur genießen oder mit ein paar Tropfen Zitrone beträufeln.
7142 · 120 g · Dose
Blauflossen-Thunfisch····· olasagasti, kantabrien
Der edle Blauflossen-Thunfisch wird jeden Sommer an den kan-tabrischen Küsten mit traditi-oneller Methode gefangen und in frischem Zustand verarbeitet. Dunkelrotes, aromatisches Fleisch.
7143 · 270 g · Dose
Thunfisch in Öl····· sardanelli, kalabrien
Zartrosa Stücke vom Gelbflossen-Thunfisch mit fester Struktur, ein-gelegt in Olivenöl. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Für Pastasaucen, Salate, Vorspeisen und zum Füllen von Tomaten.
7180 · 80 g · Dose
7181 · 160 g · Dose
VIANI
05903 antipasti
Fisch und meeresfrüchte
Sardellenfilets in Öl····· Calvi, ligurien
Kleine, sehr saubere Sardellenfilets aus Ligurien. Zum Einlegen wird nach ligurischer Tradition hochwertiges, mildes Olivenöl verwendet, um das Aroma der Filets abzurunden und zu erhalten. Nicht nur für Salate und Saucen. Gekühlt bei 7 °C lagern.
7169 · 95 g · Glas
Octopus, mariniert····· siccardi, ligurien
Zarte Stücke der Octopusarme werden zusammen mit Wasser, Weißweinessig und Meersalz für mehrere Tage eingelegt und dann in Sonnenblumenöl konserviert. Milder Geschmack bei leichter Säure. Gekühlt, bei 7 °C lagern.
7114 · 300 g · Glas
7115 · 1.300 g · Schale
Sardellen, mariniert····· siccardi, ligurien
Ausgewählte Sardellen werden leicht gesalzen und für kurze Zeit in Essig mariniert. In Sonnenblumenöl eingelegt eignen sie sich, zart und aromatisch im Geschmack, für Salate, vitello tonnato oder Pastasaucen. Halbkonserve, bei 7 °C lagern.
7108 · 150 g · Glas
7117 · 1.300 g · Schale
Meeresfrüchte in Öl····· siccardi, ligurien
Zarte, aber bissfeste Muscheln, Tintenfische, Octopusscheiben und Garnelen in Sonnenblu-menöl eingelegt. Darf auf einem Antipasti-Buffet nicht fehlen. Halbkonserve, bei 7 °C lagern.
7110 · 300 g · Glas
7111 · 1.300 g · Schale
Venusmuscheln in Sud····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Vollkonserve. Mit Olivenöl, Mu-schelbrühe, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie eingelegte Venus-muscheln {50 %} bester Qualität. Klassisch zu Pasta alla marinara, in der mediterranen Fischsuppe oder auf der Pizza alle vongole.
7263 · 130 g · Glas
Sardellenfilets in Öl····· talatta, sizilien
Kleine, handentgrätete, sehr saubere Sardellenfilets aus dem Mittelmeer von guter Konsistenz. Sorgfältig gesalzen und nachgereift. In Olivenöl eingelegt und dadurch rund und voll im Aroma. Gekühlt bei 7 °C lagern.
7165 · 48 g · Dose
7167 · 90 g · Glas
Sardellenpaste····· talatta, sizilien
Fein gewürzte Paste aus Sardel-len, Salz und Sonnenblumenöl. Unverzichtbar für Gerichte, die durch die Würze der Sardellen den richtigen Kick bekommen. Gekühlt bei 7 °C lagern.
7175 · 60 g · Packung
04 VIANI
060
sChinken
produktkategorie
062 luftgetrocknete schinken
066 speck
067 kochschinken
produktgruppe
062 Italien065 Spanien 065 Frankreich
066 Südtirol066 Fetter Speck066 Bauchspeck
067 Koch- und Grillschinken067 Mortadella
salami ab seite 68
062 San Daniele Schinken dop062 Jambon de Bosses dop062 Culatello di Zibello dop063 Parmaschinken dop064 Carpegna Schinken dop064 Toskanischer Schinken dop064 Coppa di Parma065 Serrano Schinken dop065 Jamón Iberico Bellota
066 Südtiroler Speck igp066 Lardo di Colonnata066 Pancetta steccata
067 Grillschinken mit Rosmarin067 Prosciutto cotto067 Porchetta067 Mortadella Bologna igp
produktbeispiele
04 Sch
inke
n
& S
alam
i
VIANI
06204 schinken & salami
luftgetrocknete schinken
San Daniele Schinken DOP····· levi Gregoris, Friaul
Für diesen delikaten Schinken werden nur besonders schwere Schweine ausgewählt, die mit Mais ernährt werden. Die Keulen reifen mindestens 16 Monate und werden dann entbeint. Levis Schinken zeichnet sich durch eine hellrosa Farbe und eine unvergleichliche Zartheit aus. Sehr milder Geschmack mit leichter Mandelnote.
3100 · ca. 8 kg · ohne Knochen
3101 · 150 g · Scheiben
Jambon de Bosses DOP····· tybias baucii, aostatal
Ein äußerst rarer Schinken, von dem nur 4.000 Stück pro Jahr her-gestellt werden, und zwar in einer der höchst gelegenen Reifereien Europas. Im Aostatal wird der Schinken über Bergheu hängend für mindestens 16 Monate gereift. Er ist etwas würziger und voller im Geschmack als seine Vettern aus der Emilia oder aus dem Friaul. Nur begrenzt verfügbar.
3204 · ca. 9 kg · mit Knochen
3205 · ca. 7 kg · ohne Knochen
Prosciutto di Cinta Senese····· Falorni, toskana
Vom toskanischen Sattelschwein. Nur ein sehr begrenztes Kon-tingent dieses vielleicht besten Schinkens aus toskanischer Pro-duktion steht uns zur Verfügung. Die vor noch nicht allzu langer Zeit fast vom Aussterben bedrohte und erst durch das Engagement von SlowFood und der Macelleria Falorni wieder kultivierte Rasse Cinta senese zeichnet sich durch besonders aromatisches Fleisch von feiner Textur aus. Die kräf-tige Würzung und lange Reifung, welche die Macelleria Falorni dem Schinken angedeihen lässt, machen ihn zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis.
3972 · ca. 9 kg · mit Knochen
3974 · ca. 8 kg · ohne Knochen
Culatello di Zibello DOP····· antica ardenga, emilia romagna
Als König des Parmalandes wird er bezeichnet, der Culatello. Das Ori-ginal wird meist nur in den Herbst- und Wintermonaten in 8 Gemein-den um Zibello am südlichen Ufer des Po hergestellt. Er reift 12 bis 16 Monate, bevor er verzehrt wird. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Wein gewürzt. Als Aufschnitt von antica Corte pallavicina.
3260 · ca. 1,7 kg · halbiert, geschält
3265 · ca. 5 kg · ganz
3263 · 90 g · Scheiben
neu
neu
neu
VIANI
06304 schinken & salami
luftgetrocknete schinken
Parmaschinken DOP, 24 Monate····· ruliano, emilia romagna
Natura, Salis et Tempus. Ihrem Leitspruch folgend stellt die Firma Ruli-ano das milde, süßliche Aroma des ausgereiften Schinkens in den Vor-dergrund. Dazu bedarf es höchster Rohstoffqualität, viel Geduld und nur ganz wenig Salz. Der 24 Monate gereifte Parmaschinken mit Knochen ist das Beste, was Ruliano zu bieten hat.
3236 · ca. 10 kg · mit Knochen
3237 · ca. 7,5 kg · ohne Knochen
Parmaschinken DOP····· ruliano, emilia romagna
So soll er sein: mild gesalzen, mit fruchtigem Bouquet, von feiner Süße und zarter Textur. Immer im Vordergrund, der ausgewogene Geschmack des Schinkens. 16 – 18 Monate gereift. Entbeint, im Vakuum.
3240 · ca. 7 kg · Stück
Parmaschinken DOP····· ruliano, emilia romagna
Halbiert, für die kleine Kühltheke. Aber so gut wie der Ganze. Ohne Knochen, im Vakuum. 16 – 18 Monate gereift.
3242 · ca. 3,5 kg · halbiert
Parmaschinken DOP····· ruliano, emilia romagna
pelatello {ohne Schwarte}, ganz, ohne Knochen, 16-18 Monate gereift. Diese entschwartete Keule ist besonders einfach für das Aufschneiden vorzubereiten. Ge-ringer Verschnitt, großer Genuss.
3241 · ca. 5 kg · Stück
Landschinken Faggeto····· ruliano, emilia romagna
Faggeto heißt ein Landschinken, der hauptsächlich aus italieni-schen Schweinen hergestellt wird und eine günstige Alternative zum echten Parmaschinken darstellt. 12 Monate gereift.
3105 · ca. 6 kg · Stück
Kernschinken Fiocco····· ruliano, emilia romagna
Eine Art kleiner Culatello; etwas jünger, aber aus den besten Teilen des Schinkens. Der Anspruch, mild zu salzen und die fruchtigen, süßen Aromen des Schinkens her-auszuarbeiten, gelingt auch hier.
3269 · ca. 2,5 kg · Stück
VIANI
06404 schinken & salami
luftgetrocknete schinken
San Daniele Schinken DOP····· brendolan, Friaul
Milder Schinken ohne Knochen. Seine Reifezeit, die vom Consor-zio San Daniele überwacht wird, beträgt mindestens 12 Monate. Er hat ein sehr delikates Aroma und ist im Geschmack mild, fast schon süß. Vakuumverpackt.
3102 · ca. 6 kg · Stück
Pfefferschinken San Vitale····· alberani, emilia romagna
Würziger, zarter Landschinken mit Pfefferkruste und gleichmäßigem, magerem Schnittbild. Süßes Aro-ma mit einer pfeffrigen Note. Ideal für Buffets, bei denen Geld und Zeit knapp kalkuliert wurden.
3250 · ca. 6,5 kg · Stück
Wildschweinschinken····· viani, toskana
Kleiner Schinken, vakuumiert. Eine echte toskanische Spezialität.Mit einer feinen Pfefferschicht überzogen. Sehr mager, zart, aber kräftig im Geschmack. Im Anschnitt ohne Fett und von einer dunkelroten Farbe. Eine Bereiche-rung jeder Schinkenplatte oder als kleine Vorspeise.
3200 · ca. 2,5 kg · Stück
Coppa della Romagna····· alberani, emilia romagna
Magere und aromatisch gewürzte Coppa aus Alfonsine bei Ravenna in der Romagna. Nussig-süßes Geschmacksbild mit angenehm feinen Noten von Piment und Nelken.
3253 · ca. 1,5 kg · Stück
Coppa di Parma····· ruliano, emilia romagna
Nach alter Tradition wird das Fleisch in Därme gefüllt, in Netze gehüllt, per Hand gepökelt und dann luftgetrocknet. Nur von ita-lienischen Schweinen. Mager und zart-würzig mit nussig-süßlichem Geschmacksbild. Ohne Nelken und Piment.
3238 · ca. 1,8 kg · Stück
Carpegna Schinken DOP····· brendolan, Friaul
Nach 13 Monaten Reifezeit in der klaren Höhenluft des Apenninge-birges hat der Carpegna Schinken aus bewährten Hausschweinras-sen ein unvergleichliches Aroma und ist mild auf der Zunge. Ohne Knochen. Vakuumverpackt.
3103 · ca. 6,5 kg · Stück
Toskanischer Schinken DOP····· viani, toskana
Mindestens 12 Monate gereifter, kräftig-würziger Schinken ohne Knochen; weich im Schnitt. Unverzichtbar für ein toskanisches Buffet. Vakuumverpackt.
3201 · ca. 7 kg · Stück
Landschinken Bizantino····· alberani, emilia romagna
Sehr zarter, schmackhafter und vor allem leicht handhabbarer Schinken ohne Knochen. Delikat, leicht süß und eine geschmackvol-le, preiswerte Alternative, wenn es nicht unbedingt ein Parmaschin-ken sein muss.
3251 · ca. 5,5 kg · Stück
VIANI
06504 schinken & salami
luftgetrocknete schinken
Jamón Iberico Bellota····· hidisa, kastilien und léon
Der vielleicht beste Schinken der Welt. Das iberische schwarze Schwein ist eine eigenständige Rasse, die sich von Eicheln, frischen Kräutern und Gräsern ernährt. Das delikate Fleisch ist sehr fein von Fettfasern durch-zogen. Äußerst aromatischer, nuancenreicher und nussiger Geschmack. Drei Jahre gereift. Entbeint.
3210 · ca. 6,5 kg · Stück
Serrano Schinken····· hidisa, kastilien und léon
Sehr aromatischer, luftgetrock-neter Schinken von sorgfältig ausgewählten Keulen. Kontrol-lierte 14-monatige Reifung. Die Gebirgsluft und die Bedingungen in der Bodega tragen zu dem be-sonders intensiven und würzigen Geschmack bei. Typisch spanisch.
3211 · ca. 5 kg · Stück
Nussschinken, geräuchert····· régis bozon, haute-savoie
In einem kleinen Berg-Chalet wird der Rohschinken dem aromatischen Rauch für rund vier Wochen ausgesetzt und im Anschluss mehrere Mo-nate nachgereift. Kräftiges Braun ziert die Schwarte der Schinkennuss, strahlendes Weiß und zartes Rosarot erscheinen im Anschnitt. Der Duft ist betörend, der Geschmack rauchig und mild. Nur begrenzt verfügbar.
3290 · ca. 4,5 kg · Stück
Bresaola Punta d’Anca····· Falorni, toskana
Das beste Fleisch aus der Rinder-hüfte, frei von Fett und Bindege-webe, wird delikat gewürzt und vier Monate lang luftgetrocknet. In hauchdünne Scheiben schneiden und nach Belieben mit etwas Zitronenmarinade und Blattsalat servieren.
3975 · ca. 1 kg · Stück
Rindfleisch Carne salada····· Giannarelli, toskana
Gepökeltes Rindfleisch aus der Keule von italienischen Rindern, vorwiegend vom selten gewor-denen weißen Rind der „Razza Piemontese“. In den Marmorwan-nen von Carrara wenige Wochen gereift. Affiniert mit der Würzmi-schung des Lardo di Colonnata. Perfekt als Basis für ein etwas anderes Carpaccio.
3220 · ca. 1,5 kg · Stück
Jamón de Teruel PDO····· Jamones d‘aragón, teruel
Dieser premium Serrano-Schin-ken reift 18 Monate. Das Fleisch stammt aus Teruel. Die dezente Salzung lässt die süßen Aromen bestens zur Geltung kommen. Weiße Tyrosin-Kristalle deuten auf vollkommene Reifung hin.
3213 · ca. 5,5 kg · Stück
3214 · 100 g · Packung
neu
VIANI
06604 schinken & salami
speck
Lardo di Colonnata····· Giannarelli, toskana
Traditionell hergestellter Lardo. Reift mit Meersalz, Kräutern und Ge-würzen sechs Monate in Marmorbecken in feuchten und kühlen Kellern im Carrara-Gebiet. Der Speck stammt von der Schweinerasse Gran Suino Padano dop. Er hat eine gute Konsistenz und ein süßliches Aroma. Für die Bio- Qualität werden Tiere aus zertifiziert biologischer Haltung und Gewürze aus Bio-Anbau verwendet.
3230 · ca. 750 g · Stück
3233 · ca. 750 g · Stück · Bio
Crema di Lardo····· Giannarelli, toskana
Crema aus püriertem rohem Lardo, dem sechs Monate in Salz und Gewürzen gereiften Speck. Schmeckt so würzig wie der Lardo selbst. Besonders gut auf geröste-tem Brot und zum Verfeinern von Suppen oder Gemüse. Kühl lagern.
3229 · 150 g · Glas
Lardo vom Sattelschwein····· Giannarelli, toskana
Lardo vom Sattelschwein hat ein besonders nussiges Aroma, wel-ches das Aromenspiel der Gewürze nachhaltig unterstützt. Er ist ein wenig weicher und aromatischer. Reift mit Meersalz, Kräutern und Gewürzen sechs Monate in Marmor becken.
3231 · ca. 750 g · Stück
Pancetta mit frischen Kräutern····· Falorni, toskana
Bester, magerer Schweinebauch mit frischem Rosmarin und Salbei. Luftgetrocknet. Wird mit Edelschimmel affiniert. Das feine Kräuteraroma macht aus diesem Speck eine wahre Delikatesse. Speziell zum Wickeln von Geflügel und Fleisch oder kleingeschnitten für Tomatensaucen.
3941 · ca. 600 g · Stück
Pancetta mit Peperoncino····· Falorni, toskana
Leicht gewürzt, ohne Schwarte, vier Monate auf Wacholderholz-brettern gereift, bedeckt mit gestoßenem Peperoncino. Pikant!
3945 · ca. 600 g · Stück
Lardo Val di Greve····· Falorni, toskana
Mit Gewürzen aus der Toska-na aromatisierter und mit Salz bedeckter Speck. Eine absolute Köstlichkeit auf ungesalzenem Weißbrot. Um möglichst feine Scheiben zu erhalten, sollte er vom schmalsten Teil des Stücks her angeschnitten werden. Vaku-umverpackt, kleine Stücke.
3973 · ca. 300 g · Stück
Pancetta steccata, Bio····· Giannarelli, toskana
Bauchspeck aus Colonnata. Lagert 20 Tage in Marmorbecken, mit Salz, Kräutern und Gewürzen. Dann wird das Bauchfleisch gerollt, per Hand mit einer Naht geschlossen und zwischen zwei Holzstangen gespannt. So reift es für 90 weitere Tage in der Luft der apuanischen Alpen und entwickelt sein delikates Aroma. Biozertifiziert.
3234 · ca. 4,5 kg · Stück
Südtiroler Speck IGP····· ruliano, emilia romagna
Aus den Alpentälern der Provinz Bozen. Fein gewürzt und nach dem Salzen mild geräuchert. Im Anschnitt dunkelrot mit kleinem Fettrand. Passt gut zu Schüttelbrot, Nudelsaucen, Raclette oder zu einer deftigen Brotzeit.
3181 · ca. 2 kg · Stück
VIANI
06704 schinken & salami
kochschinken
Grillschinken mit Rosmarin····· viani, toskana
Gekochter Grillschinken mit Rosmarinkruste und aromatischen Kräu-tern, würzig, saftig, mit feinem Rosmarinduft. Zu Schinkenplatten, auf Pizza, zum Spargel oder als Vorspeise.
3270 · ca. 4 kg · Stück
Kochschinken····· ruliano, emilia romagna
Perfekter Typ des italienischen Prosciutto cotto. Zarte Textur, sanftes Aroma, nicht wässrig, aus-gewogen gewürzt. Gänzlich ohne Phosphat und Milcheiweiß.
3185 · ca. 4 kg · Stück
Kochschinken Granghiotto····· viganò, lombardei
Gekochter Schinken, im Holzofen mild geräuchert, entbeint und leicht in Form gepresst. Sehr schmackhaft und saftig, mit fei-nem Aroma, wenig Fett und schö-nem Schnittbild. Ideal zu Spargel, Schinkenplatten, Vorspeisen oder mit knusprigem Weißbrot.
3182 · ca. 4 kg · Stück
Trüffelschinken Nocella, gebacken····· viganò, lombardei
Gebackener, gewürzter Schweineschinken aus der Nuss, umhüllt mit durchwachsenem Speck, mit einem Kern aus umbrischen Sommertrüf-feln. Sehr vielseitig in der Anwendung, kann warm oder kalt serviert werden. Ideal als herzhafte Vorspeise mit Artischocken und Oliven.
3180 · ca. 2,5 kg · Stück
Mortadella Antica Bologna IGP····· Felsineo, emilia romagna
Echte Mortadella mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Ein Klassi-ker aus besten Zutaten. Mit hohem Magerfleischanteil, langsam und schonend gebacken, tolles Aroma; mit Pistazien. So soll sie sein und schmecken. Durchmesser 20–22 cm.
3142 · ca. 6,5 kg · Stück
Spanferkel Porchetta, gebacken····· viani, toskana
Spanferkel ist eine Art mittelitalienisches Nationalgericht. Egal, ob in der Toskana, Umbrien, Latium oder den Abruzzen: kein Wochenmarkt, kein Dorffest ohne eine saftige Porchetta. Das Bruststück eines ent-beinten Span ferkels, nach traditionellem Rezept gebacken, mit gutem Verhältnis zwischen magerem Fleisch und Schwarte. Leicht erwärmt entfaltet sich das ganze Aroma. Lieferbar in kleinen Stücken. Auch kalt zu servieren.
3207 · ca. 2 kg · Stück
Wildschweinmortadella····· viani, toskana
Aus Wildschwein- und Schweine-fleisch, mit Gewürzen und ganzen Pinienkernen verfeinert. Die mageren Fleischstücke stammen aus den besten Stücken vom Wild-schwein. Halbe Stücke mit einem Durchmesser von 20–22 cm.
3274 · ca. 5 kg · Stück
04 VIANI
068
salami
produktkategorie
070 luftgetrocknete salami
produktgruppe
070 Italien
073 Spanien
075 Frankreich075 Deutschland
04 Sch
inke
n
& S
alam
i
070 Macelleria Falorni070 Wildschweinsalami070 Trüffelsalami072 Salame Felino072 Culatello Salami072 Salame Gentile072 Finocchiona
073 Chorizo074 Edelsalami aus Vic igp074 Trüffelsalami
075 Saucisse sèche075 Saucisson d’alpage075 Wurst vom Auerochsen076 Ahle Wurscht076 Stracke076 Leberwurst
produktbeispiele
VIANI
07004 schinken & salami
luftgetrocknete salami
Wildschweinsalami····· Falorni, toskana
Der feine Wildgeschmack wird durch das Würzen nach traditio-nellem Rezept angenehm hervor-gehoben. Ein Monat Reifung im Naturdarm. Es werden Wild-schweine sowie Schweinefleisch von Hausschweinen verarbeitet. Naturdarm mit Edelschimmel.
3953 · ca. 350 g · Stück
Mini-Wildschweinsalami····· Falorni, toskana
Die sechs Minisalami am Strang schmecken durch ihr kleines Format noch etwas intensiver. Mit feiner Wildfenchelnote.
3952 · 6 x ca. 30 g · Kette
Bergsalami····· Falorni, toskana
Aus Schinkenfleisch, sehr mager, mit Pfeffer und einem Schuss Chianti gewürzt. Zwei Monate im Naturdarm gereift, umgeben mit Edelschimmel. Von einem unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Feine Körnung. Eine typische toskanische Wurst.
3915 · ca. 350 g · Stück
Stiersalami····· Falorni, toskana
Mit Stierfleisch der Rasse Chia-nina, die zu den ältesten und größten Rinderrassen Italiens gehört. Im Naturdarm einen Monat mild gereift und sehr fein gewürzt. Slowfood zählt diese Salami zu den besten Italiens.
3940 · ca. 350 g · Stück
Salami mit Chianti Classico····· Falorni, toskana
Aus den mageren, faserfreien Partien des ausgewachsenen Schweins. Kleine Speckwürfel und Rotwein machen sie zu einer aromatischen Spezialität. Im Na-turdarm mit Edelschimmel.
3995 · ca. 350 g · Stück
Salami tipico aus Greve····· Falorni, toskana
Klassische Salami aus magerem Fleisch, ohne Sehnen. Nach tos-kanischer Art werden feine Fett-würfel und ganze Pfefferkörner hinzugefügt. Naturdarmreifung mit Edelschimmelbildung.
3912 · ca. 350 g · Stück
Salami Classico Toscano····· Falorni, toskana
Im großen Naturdarm gereift, mit Edelschimmel affniert. Aus magerem Fleisch und wenigen Lardo-Würfeln. Sehr aromatisch.
3911 · ca. 800 g · Stück
Salami mit weißen Trüffeln····· Falorni, toskana
Ein besonderer Geschmack durch die Kombination der Aromen von weißen Trüffeln und der Wurst aus magerem Schweinefleisch. Zwei Monate gereift. Im Naturdarm mit Edelschimmel. In dünne Scheiben aufschneiden.
3919 · ca. 350 g · Stück
VIANI
07104 schinken & salami
luftgetrocknete salami
Pikante Salami····· Falorni, toskana
Aus magerem Schweinefleisch mit Pfeffer und Peperoni leicht scharf gewürzt. Knapp zwei Monate gereift. Im Naturdarm mit Edel-schimmel. Dünn aufschneiden auf Bauernbrot. Auch für Ragouts und Saucen oder auf Pizza.
3914 · ca. 350 g · Stück
Fenchelsalami Sbriciolona····· Falorni, toskana
Aus Bauchfleisch, mit Salz, Pfeffer und Wild fenchel gewürzt und mit Chianti abgerundet. Locker bzw. bröckelig gestopft {sbriciolona}. Lange Reifung in kühlen Kellern, mit Edelschimmel umgeben. Für Crostini oder als Antipasto.
3922 · ca. 400 g · Stück
Salami vom Sattelschwein····· Falorni, toskana
Toskanische Salami aus dem Fleisch von Sieneser Sattel-schweinen – einer sehr seltenen Freizuchtrasse. Sie lebt auf den Wiesen, Stoppelfeldern und in den Wäldern der Toskana und ernährt sich hauptsächlich von Gras und Eicheln. Das magere Fleisch wird mit kleinen Fettwürfeln ver-mischt. Dunkelrot, kompakt und aromatisch. Im Naturdarm mit Edelschimmelrinde.
3996 · ca. 400 g · Stück
Fenchelsalami Sattelschwein····· Falorni, toskana
Die mageren Teile werden mit dem Messer herausgeschnitten und mit kleinen Speckwürfeln vermischt. Mit Salz, Pfeffer, Chianti-Wein und Fenchelkörnern gewürzt, kör-niges, rosarotes Aussehen. Deli-kater Geschmack nach Fenchel.
3998 · ca. 350 g · Stück
Aufschnittpäckchen Spuntini····· Falorni, toskana
Praktische und schöne Portionspackungen aus dem Hause Falorni. Vier Spuntini werden in einem Heftchen zusammengefügt. So bleibt jede Portion bis zum Verzehr aromageschützt. Perfekter Snack oder bestens zum Verschenken geeignet, einzeln oder in Präsentkörben. Im Display mit acht Heftchen.
3976 · milder Schinken
3977 · Bergsalami
3978 · Trüffelsalami
3979 · Wildschweinsalami
3980 · Fenchelsalami
10 x ca.130 g · Display
VIANI
07204 schinken & salami
luftgetrocknete salami
Parma-Salami Felino····· ruliano, emilia romagna
Aus italienischen Schweinen, mittelgrob gekörnt, rustikal gewürzt und luftgetrocknet. Die Naturdarmreifung wird durch Edelschimmel verfeinert.
3122 · ca. 1 kg · Stück
Culatello Salami Strolghino····· a. ardenga, emilia romagna
Frische luftgetrocknete Salami aus dem mageren Fleisch der Schinken hergestellt, die nicht für die Culatello Produktion verwendet werden. Mit Meersalz und Gewürzen verfeinert, weich. 5er-Packung, in Schutzatmosphäre verpackt.
3262 · 5 x ca. 300 g · Stück
Aufschnittsalami Milano, Finocchiona e Muletta····· viganò, lombardei
Drei Salami aus bestem Schweinefleisch. Die Finocchiona ist mild mit Fenchel saat gewürzt und reift für circa sechs Monate. Die feinkörnige Salame Milano ist eine echte regionale Spezialität und unentbehrlich auf dem Antipastiteller. Die in spezielle Naturdärme gefüllte Salame Muletta ist mit Pfeffer und Knoblauch gewürzt und von mittlerer bis grober Körnung mit wenig Fett. Aus unserem kleinen lombardischen Metzger-betrieb, exklusiv bei Viani.
3163 · ca. 3,5 kg · Mailänder Art
3167 · ca. 2,5 kg · Fenchelsalami
3164 · ca. 3,5 kg · mit Knoblauch
Salami Cacciatore····· viganò, lombardei
Reines Schweinefleisch aus dem Brianza-Gebiet, nördlich von Mailand. Im Anschnitt von feiner Körnung, würzig, aber sehr aus-gewogen im Geschmack. Kleine, handliche Salami größen. Nur als Strang.
3166 · 4 x ca. 250 g · Kette
Salami Aperitif····· viganò, lombardei
Feines Schnittbild, milde Würze. Ohne ganze Pfefferkörner, nicht nur von Kindern hoch geschätzt.
3165 · ca. 250 g · Stück
Salami Cresponetto····· antica Corte pallavicina
Nach zwei Monaten Reife in Ge-wölbekellern ist das Aroma dieser sehr ursprünglichenen Salami rustikal und von süßer Würze. Empfehlenswerte und angemes-sene Begleiter sind die sprudeln-den Weine der Region und guter Champagner. Mit Edelschimmel.
3267 · ca. 600 g · Stück
Salami Gentile····· antica Corte pallavicina
Die Gentile galt als Königin des Landgutes Pallavicina. In den fettreichen letzten Darmabschnitt gefüllt und knapp gebunden reift sie zu milder Süße heran, umspielt von rustikalen Aromen. Von mür-ber Konsistenz, etwas weicher. Mit Edelschimmel.
3266 · ca. 900 g · Stück
neu
VIANI
07304 schinken & salami
luftgetrocknete salami
Schinkensalami Bonfetta····· alberani, emilia romagna
Sehr magere Schinkensalami mittlerer Körnung in einer Textilhülle. Die Bonfetta {„schöne Scheibe“} hat die Form eines Tropfens und ist sehr kalorienarm. Schönes Schnittbild mit ausgewogenem Geschmack, den man als „typisch italienisch“ beschreiben könnte. In kleinem und großem Format.
3258 · ca. 800 g · Stück
3254 · ca. 4 kg · Stück
Salami tradizionale, Bio····· Cascina san lorenzo, piemont
Salz, Pfefferkörner und ein Schluck Barbera sowie eine Rei-fung mit Edelschimmel ergeben eine kräftige, würzige und sehr authentische Salami mittlerer Körnung.
3110 · ca. 350 g · Stück
Kleine Wildschweinsalami····· viani, toskana
Kleine toskanische Minisalami als Kette mit etwa 35 Stück {je circa 35 Gramm}. Hergestellt aus Wild-schwein- und Schweinefleisch. Fein gewürzt, mittlere Körnung. Sehr gut zu Linseneintöpfen oder als Proviant für Wanderungen und Ausflüge. In einem Beutel vakuumverpackt.
3209 · ca. 1 kg · Kette
Pikante Salami Napoli····· viani, toskana
Eine abgehangene Salami aus ausgesuchtem Schweinefleisch, mittelgrobe Körnung. Mit scharfen Pfefferschoten gewürzt, pikant im Geschmack. Auch für Suppen oder Eintöpfe zu verwenden. Vier Stück vakuumverpackt.
3208 · 4 x ca. 300 g · Packung
Spanische Paprikasalami Chorizo····· embutidos alejandro, la rioja
Die berühmteste Salami Spaniens. Von Tieren aus Freilandhaltung, die für rund 8 Monate in einer parkähnlichen Eichenlandschaft bis zur Schlachtreife heranwachsen. Feiner Fleischgeschmack, tolles Paprika-aroma, mild oder pikant. Nur mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt.
3133 · 200 g · Stück · mild
3134 · 200 g · Stück · pikant
neu
VIANI
07404 schinken & salami
luftgetrocknete salami
Spanische Edelsalami aus Vic IGP····· Casa riera ordeix, katalonien
Edelstes Schweinefleisch wird von Hand entsehnt und vom Fett befreit. Nur mit Salz, Pfeffer und Salpeter gewürzt wird die Salami für min-destens vier Monate in Holztrockenräumen gereift, die schon Ende des vorletzten Jahrhunderts erbaut wurden. Natürlicher, sehr milder Geschmack.
3193 · 100 g · Scheiben
3190 · ca. 350 g · Schmuckpapier
3192 · 350 g · Schmuckkarton
Edelsalami aus Vic IGP····· Casa riera ordeix, katalonien
Eine großkalibrige Ausführung des Salchichón, die versiegelt in einer Holzkiste gelagert wird. Bestens für Präsente.
3194 · 1,3 kg · Stück
Trüffelsalami Trufado····· Casa riera ordeix, katalonien
Diese Trüffelsalami ist ein einzigartiges Produkt. Den edelsten und magersten Anteilen des Schweinefleisches werden Trüffeln zugefügt und zwar die begehrtesten, die Perigord-Trüffeln {T. Melanosporum L.}. Es wird mit keinerlei Aromen gearbeitet, der dezente und sehr milde Trüffelgeschmack ist rein natürlichen Ursprungs. Vier Monate wird mindestens ausgereift, bis die Salami zum Verkauf angeboten wird. Schmuckverpackung.
3195 · ca. 350 g · Stück
3196 · 100 g · Scheiben
Salami Fuet····· Casa riera ordeix, katalonien
Die runde Salami im Naturdarm ist ebenfalls mit Edelschim-mel bedeckt und wird aus dem Schinkenfleisch und anderen mageren Partien hergestellt. Nur mild gewürzt mit angenehmen Reifearomen, vakuumiert.
3198 · 200 g · Stück
Salami Salchichón de Payes····· Casa riera ordeix, katalonien
Eine spanische Landwurst von langgestrecktem Format mit Edel-schimmel. Sie wird aus Schulter-fleisch und Speck hergestellt, nur mild gewürzt und luftgetrocknet. Der Geschmack ist authentisch und mit feinen Reifenoten verse-hen. Der Salchichón hat nach zwei bis drei Monaten Reifezeit eine feste Konsistenz und ein rustikales Äußeres.
3197 · ca. 500 g · Stück
04 schinken & salami
luftgetrocknete salamiVIANI
075
Salami Saucisson sec aus den Savoyen····· régis bozon, haute-savoie
Knorrig und kantig sieht sie aus, die rustikale Luftgetrocknete aus der Haute Savoie. Hier ist es seit jeher so, dass die Wurst in einer Pfeffer-melange gewälzt wird, damit sie besser reifen kann. Die Rinde ist so geschützt und der Geschmack wird aromatischer. Wo keine Pfefferkruste ist, schützt essbarer, feiner Schimmel die Wursthaut und trägt zum run-den Aroma bei. Die Reifekammern von Régis Bozon sind mit Getreide, Kaffee und Kräutern ausgekleidet. So wird die Luft gereinigt und riecht sehr, sehr angenehm. Nur begrenzt verfügbar.
3291 · ca. 350 g · Stück · mit Pfeffer
3292 · ca. 350 g · Stück · mit Kräutern
3293 · ca. 350 g · Stück · mit Walnüssen
Edelschimmel-Salami Saucisse sèche····· régis bozon, haute-savoie
Aus reinem Schweinefleisch, in ringartige Form gebracht, wird sie kurz gereift. Feiner Edelschimmel prägt ihren puren Geschmack. Einfach, klar und aromatisch, mit Salz und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt. Typisch französisch.
3294 · ca. 300 g · Stück
Wurst vom Auerochsen····· speisekammer
Eine echte Rarität, unsere Salami vom Auerochsen. Es gibt nur ganz wenige dieser Ur-Rinder, deren Fleisch von dunkelen, eleganten Wild-noten geprägt wird. Maximilian Bruhn, ein geschmacks- und urver-liebter Gastronom, macht in Schleswig-Holstein eine tolle, mit Fenchel und Thymian gewürzte Wurst daraus. Aus gastronomischer Sicht fast so kostbar wie eine Trüffel, weil sie vielseitig zum Appetitanregen und Verfeinern eingesetzt werden kann. Rezepte unter www.viani.de/auer-ochse. Limitiert.
3159 · ca. 240 g · Stück
VIANI
07604 schinken & salami
luftgetrocknete salami
Ahle Wurscht rund····· speisekammer
Mindestens vier Wochen gereift, schlachtwarm nach traditionel-lem Verfahren roh verarbeitet, wodurch die typisch mürbe Konsistenz der „Ahlen Wurscht“ entsteht. Während der Reifung in der Lehmkammer wird ein feiner Fleischgeschmack präsent, der von einer pfefferbetonten Würzung begleitet wird. Eine echte nordhessische Spezialität!
3151 · ca. 300 g · Stück
Ahle Wurscht Stracke····· speisekammer
Mindestens drei Monate gereift. Die längere Reifezeit und das spezielle Familienrezept dieser „Ahlen Wurscht“ bewirken neben der typischen, mürben Konsistenz eine zusätzliche Verdichtung und Differenzierung des Aromas. Wei-ßer Edelschimmel, der vor dem Verkauf abgebürstet wird, sorgt für die angenehme Milde.
3150 · ca. 290 g · Stück
Original Eichsfelder Stracke····· speisekammer
Diese typisch regionale Spezialität im Rohwurstbereich unterliegt der schlachtwarmen Verarbei-tung. Es werden keine Hilfsmittel wie Starterkulturen zur Reifung verwendet, sondern nur reine Naturgewürze sowie jodiertes Salz. Diese Herstellungsmethode für Dauerwurst ist einmalig in der Welt. Die lange natürliche Reife-zeit von circa sechs Monaten und die Verwendung von ausgewähl-ten Rohprodukten geben dieser Wurst den besonderen, typischen Geschmack. Luftgetrocknet.
3154 · ca. 500 g · Stück
Original Kasseler Blutwurst····· Feinkost Fleischerei rohde, hessen
„Eine der besten Blutwürste Deutschlands“ laut Feinschmecker Blut-wursttest 2007. Schlachtwarm verarbeitet, das gibt den enthaltenen Fleischstücken mürben Biss und garantiert optimalen Geschmack. Dieser wird durch frisch vermahlene Gewürze abgerundet, wobei Nelke einen dezenten Schlussakzent setzt.
3153 · ca. 600 g · Stück
Original Kasseler Leberwurst····· Feinkost Fleischerei rohde, hessen
Der intensive Fleisch- und Lebergeschmack wird von einem Kauver-gnügen schlachtwarm verarbeiteten, mürben, grob gewolften Schweine-fleischs begleitet. Der leichte Rauchgeschmack unterstreicht die runde, von Majoran und weißem Pfeffer dominierte Würzung. Nach traditionel-lem Rezept ohne Nitritpökelsalz.
3152 · ca. 600 g · Stück
Original Eichsfelder Feldkieker····· speisekammer
Nach traditionellen Rezepten wird das gehackte, gewürzte Schwei-nefleisch noch schlachtwarm in Naturdarm gefüllt, um dann bis zu zwölf Monate zu reifen. Ihren Namen trägt die Wurst, weil sie auf der Fahrt zum Markt immer ganz oben auf dem Wagen lag, um nicht zerdrückt zu werden. Nur tradi-tionell gefütterte, extra schwere Schweine ergeben das geeignete Fleisch für diese ungewöhnliche Wurst. Luftgetrocknet.
3155 · ca. 1,1 kg · Stück
VIANI
077
05 VIANI
078
milChprodukte/ käse
produktkategorie
080 butter/Joghurt
081 Frisch-/Weichkäse
083 schnitt-/hartkäse
088 Weitere käsespezialitäten
produktgruppe
080 Sahnebutter080 Rohmilchbutter080 Joghurt aus Büffelmilch
081 Mozzarella/Ricotta081 Ziegenfrischkäse082 Weichkäse aus Kuhmilch082 Weichkäse aus Ziegenmilch082 Weichkäse aus Mischmilch082 Rotschmierkäse083 Blauschimmelkäse
083 Schnittkäse aus Norditalien084 Parmigiano/Grana085 Schafskäse/Pecorino087 Manchego aus Spanien
088 Frankreich089 England089 Deutschland
05 Mil
chp
rod
ukt
e/
Käs
e
080 Burro Soresina080 Landbutter aus Kuhrohmilch080 Joghurt aus Büffelmilch
081 Mozzarella di Bufala dop081 Büffelricotta081 Ziegenfrischkäse082 Robiola di Roccaverano dop082 Robiola tre Latti082 Tomme Fleurette083 Taleggio dop083 Gorgonzola dop
083 Toma Piemontese dop083 Raschera dop083 Fontina dop084 Parmigiano Reggiano dop084 Grana Padano dop085 Pecorini von Busti087 Pecorino Toscano dop087 Manchego do
088 Reblochon aoc088 Chevrotin aoc088 Beaufort Chalet d‘Alpage aoc088 Tomme de Savoie089 Blue Stilton089 Farmhouse Cheddar089 Bündner Bergkäse089 Nieheimer Käse
produktbeispiele
VIANI
08005 milchprodukte/käse
butter/Joghurt
Sahnebutter Soresina····· latteria soresina, lombardei
Die Kultbutter aus der Lombardei. Seit 1900 existiert die Genossen-schaft. Verarbeitet wird ausschließlich die Milch der Kühe von den lombardischen Mitgliedsbetrieben. Die Butter wird aus 100 % frischer Sahne geschlagen. Aus Kuhmilch.
3330 · 250 g · Dose
Butter La Manteca····· Casa madaio, kampanien
Die Podolica ist eine der ältesten Rinderrassen Italiens. Ihre Butter wird portionsweise mit einem dünnen Mantel von elastischem Käse umhüllt und an einem Seil aufgeknüpft, so dass sie hängend gelagert werden kann. Auf diese Art hält sich die Butter über Jahre. Das Aroma ist ungewöhnlich, intensiv und sehr verlockend. Cremig und gehaltvoll.
3610 · ca. 250 g · Stück
Landbutter aus Kuhrohmilch····· speisekammer
Diese Butter wird nach Großmutters Hausrezept in Handarbeit herge-stellt und in Holzmodeln geformt. Durch die Verwendung von Vorzugs-milch mit enorm hoch bemessenen Anforderungen an ihre Gewinnung, Zusammensetzung, Beschaffenheit, Behandlung und Frische sowie die rezeptgetreue Herstellung hat die mit Luisenhaller Salz leicht gesalzene Butter einen unverwechselbaren – eben echten – Buttergeschmack.
3333 · 125 g · Stück
Joghurt aus Büffelmilch····· Casa madaio, kampanien
Wir haben ihn. Endlich. Frisch, cremig, mit tollen Moschusnoten. Pur oder mit kampanischen Fruchtzubereitungen.
3631 · 125 ml · Glas · natur
3633 · 125 ml · Glas · Zitrone
3632 · 125 ml · Glas · Walderdbeeren
Gefüllte Käsetaschen Diavoletti····· Casa madaio, kampanien
Pasta Filata-Käse aus Kuhmilch. Ein frischer, weißer Käse ummantelt entsteinte grüne Oliven und enthält einen Hauch von Peperoni. In diesem Dreiklang vereint sich die Küche Kampaniens. Milder Grundge-schmack. Als Vorspeise oder als Happen für Zwischendurch. Mit purem Olivenöl oder einer Marinade aus Öl und Kräutern verfeinern.
3630 · 8 x 25 g · Packung
neu
neu
VIANI
08105 milchprodukte/käse
Frischkäse
Mozzarella di Bufala DOP····· Casa madaio, kampanien
Aus einer kleinen Molkerei in der Gegend von Eboli. Die Milch stammt von Wasserbüffeln aus dem Parco Nazionale del Cilento e Valle di Diano und gibt dem Käse ein sehr elegantes Aroma nach Blüten und Kräutern, begleitet von einer frischen Säure und einer sanften Moschusnote. So schmeckt echte mozzarella di bufala.
3600 · 8 x ca. 250 g · Stiege
Mozzarella di Bufala DOP Bocconcini····· Casa madaio, kampanien
Mundgerechte Kugeln – für alle, denen 250 Gramm auf einmal zu mäch-tig sind und die lieber vielfältiger als nur in Scheiben schmausen möch-ten. Das Gute daran: der Geschmack darin! So fein wie bei den Großen.
3613 · 8 x 5 x 50 g · Stiege
Büffelricotta Tenerì····· Casa madaio, kampanien
Milder, süßlich-würziger Geschmack. Mit etwas Oliven öl und Meersalz wird diese Ricotta zur herzhaften Vorspeise; auch für Süßspeisen und Desserts und als Basis für verschiedene Nudelrezepte.
3601 · ca. 300 g · Stück
Gereifte Büffelricotta Barilotto····· Casa madaio, kampanien
48 Tage gereift, mild gesalzen mit feinem Moschus aroma. Der Käse wird ideal von einem würzigen Weißwein begleitet und schmeckt pur genauso gut wie zu milden Salaten und zu Pasta. Am besten frisch auf eine Weiß-brotscheibe gerieben und mit einem Tropfen mittelfruchtigem Olivenöl und einer Prise Meersalz pur verzehren.
3602 · ca. 500 g · Stück
Ziegenfrischkäse, Bio····· agrilanga, piemont
Rohmilch, Ziege. Sechs kleine Laibe mit frischem, rahmigem Geschmack. Eignen sich sowohl für den puren Verzehr wie auch für Saucen oder Käsecremes. Hervor-ragend als Basis für süße Nach-speisen, bei denen beispielsweise Trüffelhonig verwendet wird.
3593 · 6 x ca. 100 g · Stiege
Ziegenfrischkäse mit Kräutern, Bio····· agrilanga, piemont
Bestes schmeckt, wenn es mit Gutem verfeinert wird. Feine Ziegenkäse aus Rohmilch in Kräuter- und Blütenmäntel gehüllt. Selbstverständlich aus Piemonteser Bio-Produktion.
3594 · 9 x ca. 60 g · Packung
neu
neu
VIANI
08206 milchprodukte/käse
Weichkäse
Robiola tre Latti····· luigi Guffanti
Ein wenige Wochen gereifter Käse aus dem Piemont mit der Milch von Kuh, Schaf und Ziege. Er zeichnet sich durch einen cremigen, strohgel-ben Teig mit intensiven Aromen aus und ist mit einer geschmackvollen Rinde ummantelt.
3404 · 6 x ca. 300 g · Stiege
Robiola due Latti····· luigi Guffanti
Piemont. Unkomplizierter, aber sehr ansprechender Käse aus Kuh- und Schafsmilch. Im Geschmack mit einer leichten Frische und milder, einfacher Würzigkeit. Zu fruchtigen Weißweinen und hellen Biersorten, zu Orangenmarmelade und frischen Früchten.
3505 · 6 x ca. 250 g · Stiege
Robiola di Roccaverano DOP, Bio····· agrilanga, piemont
Vor nur wenigen Jahren fast verschwunden. Heute wieder im Aufwind: Reiner Rohmilch-Zie-genkäse aus dem Piemont. Reich-haltiger, frischer Geschmack, wenige Wochen gereift.
3591 · 6 x ca. 300 g · Stiege
Tomme Fleurette····· michel beroud, schweiz
Kuhmilch. Voller Milchgeschmack, cremig und aromatisch. Nur wenige Wochen alt. Aus der Rohmilch von Fleckvieh und Simmentaler Kühen. Zu frischen Früchten und jungen Weinen. Ein Käse, der uns schon lange am Herzen liegt.
3700 · ca. 170 g · Stück
Robiola al Tartufo····· le specialità di viani
Aus Kuh- und Ziegenmilch. Synthese der wichtigsten kulina-rischen Elemente des Piemont: Käse und Sommertrüffeln. Mildes Aroma, zarter Schmelz, natürliche Trüffelnote. Umhüllt von beigefar-bener Edel schimmelrinde.
3374 · 4 x ca. 250 g · Stiege
Tuma della Paglia····· le specialità di viani
Aus Kuhmilch, Schafsmilch und Schafsahne. Mit zarter Rinde und feinem Teig. Ein Weichkäse, der nach altem Piemonteser Rezept auf Stroh gereift wird und einen noblen, buttrig-nussigen Ge-schmack trägt.
3370 · 4 x ca. 250 g · Stiege
Brie La Dzorette, mit Tannennadeln affiniert····· michel beroud, schweiz
Aus roher Kuhmilch. In der Pfanne geröstet und erkaltet auf den Käse gegeben erinnern die ätherischen Nadeln fast an Rosmarin. Beeindru-ckendes Aroma, eigenständig und sehr lecker. Mit Edelschimmelrinde.
3703 · ca. 1,2 kg · Stück
Rotschmierkäse Le Rubloz····· michel beroud, schweiz
Aus roher Kuhmilch. Nach Muns-terart. Voll, füllig, anhaltend und doch elegant. Der kräftige Halb-bruder des Brie. Zu fruchtigen, runden Rotweinen oder malzigen, dunklen Bieren.
3702 · ca. 1,2 kg · Stück
Brie Le Délice de Rougement····· michel beroud, schweiz
Aus roher Kuhmilch. Feiner Geschmack, edel geschimmelte Rinde; je länger er reift, desto vollmundiger zeigt er sich, ohne grob und ruppig zu werden.
3701 · ca. 1,2 kg · Stück
neu
neuneu
neu
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VIANI
08305 milchprodukte/käse
schnittkäse
Taleggio DOP····· luigi Guffanti
Rotschmierkäse aus der Lom-bardei. Cremiger Teig mit Rotschmierrinde. Ungeahnte Aromenfülle. Gelungenes Beispiel für vollendete Handwerkskunst. Perfekt zu Dessertweinen. Kuh-milch.
3447 · ca. 1,5 kg · Stück
Gorgonzola DOP dolce····· luigi Guffanti
Blauschimmelkäse aus dem Piemont. Milder Käse aus Kuhmilch, cremig-süßlich mit einer dezenten Blauschimmelschärfe. Ein echt leckerer Evergreen.
3400 · ca. 1,5 kg · Stück
Gorgonzola DOP piccante····· luigi Guffanti
Blauschimmelkäse aus dem Piemont. Pikanter Käse aus Kuhmilch, bei dem die volle Würze und feste Cremigkeit des Teiges in den Vordergrund rücken. Zu frischem Graubrot.
3401 · ca. 1,5 kg · Stück
Toma Piemontese DOP····· luigi Guffanti
Schnittkäse, Piemont. Die bräunlich-graue Rinde dieses Kuhmilchkäses ist zum Teil mit Edelschimmeln bedeckt {crosta fiorita}. Schmeckt rahmig und leicht würzig. Sein Aroma über-fordert weder den Einsteiger, noch langweilt es den Kenner.
3406 · ca. 2 kg · Anschnitt
3456 · ca. 7 - 8 kg · ganz
Sola Val Casotto····· luigi Guffanti
Schnittkäse, Piemont. Ein Kuhmilchkäse, der, je nach Vorhandensein, schon immer mit etwas Ziegen- oder Schafsmilch {circa 5 %} hergestellt wurde. Sehr delikater, cremiger Käse mit dünner Rinde und Duft nach frischer Milch und Butter.
3454 · ca. 2 - 3 kg · Stück
Raschera DOP····· luigi Guffanti
Schnittkäse, Piemont. Er hat eine quadratische Form, da er früher mit Eseln von den Almen ins Tal gebracht wurde. Schmeckt würzig-frisch, die Rinde kann fein von Edelschimmeln überzogen sein. Vorwiegend Kuhmilch.
3407 · ca. 2 kg · Anschnitt
3458 · ca. 7 kg · ganz
Fontina DOP····· luigi Guffanti
Schnittkäse, Aostatal. Buttrig-cremiger Käse aus Kuhmilch mit gelblichem Teig und seinem typisch süßlich-würzigem Geschmack.
3426 · ca. 2 kg · Anschnitt
3460 · ca. 8 - 10 kg · ganz
Provolone Topolino····· latteria soresina, lombardei
Aus Kuhmilch, klein, handlich, formschön mit einem süßlich-milden Geschmack. Der Käse ist jung, leicht schneidbar und von strohgelber Farbe. Besticht zu Fruchtkompott, Birnen-Safran-Delice und Limonensenfsauce. Mit einem kräftigen Weißwein oder jungem Roten zu genießen.
3332 · 270 g · Stück
Puzzone di Moena····· luigi Guffanti
Aus Südtirol. Ein äußerst aroma-tischer Schnittkäse aus der Region um Moena. Hergestellt aus Kuh-rohmilch reift er für zwei Monate in feuchten Grotten aus. Dadurch wird sein Aroma maßgeblich geprägt. Zu den jungen Roten aus Südtirol.
3525 · ca. 2,5 kg · Anschnitt
VIANI
08405 milchprodukte/käse
schnitt-/hartkäse
Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse····· Grana d‘oro, reggio emilia
Die Berühmtheit des Parmesan wird man erst verstehen, wenn man den Parmigiano aus der Rohmilch der alten Rinderrasse „Vacche Rosse“ ge-kostet hat. Nach 24 Monaten Reife erlangt er ein karamellenes Gold und ein vielschichtiges, sehr, sehr intensives Aroma. Rohmilch.
3390 · ca. 500 g · Stück
3391 · ca. 4 kg · Stück
Parmigiano Reggiano DOP····· emilia romagna
Der Parmigiano wird in einem kleinerem Gebiet produziert, ist seltener als der Grana Padano und reift mindestens 24 Monate. Dadurch erhält er sein nuancenreiches, würziges Aroma. Aus Kuhrohmilch.
3321 · ca. 300 g · Stück
3329 · ca. 4 kg · Stück
Grana Padano DOP····· emilia romagna
Hartkäse aus Kuhmilch. Der süßlich-würzige Grana Padano wird in der gesamten Po-Ebene hergestellt und 18–24 Monate gereift.
3320 · ca. 300 g · Stück
3328 · ca. 4 kg · Stück
Branzi····· luigi Guffanti
Almkäse. Dieser Kuhmilchkäse wird ein bis zwei Monate ausge-reift. Gelber Teig mit pastöser Konsistenz, im Geschmack in-tensiv süß mit Noten von Bergheu und Kräuterblüten. Tolles Aroma. Zu körperreichen Rotweinen, malzigen Starkbieren und frischen Birnen.
3514 · ca. 1,5 kg · Stück
Ubriaco al Barbera····· luigi Guffanti
Schnittkäse, Veneto. Süßlicher, leicht weiniger Kuhmilchkä-se, der nach alter Tradition in Barbera gelagert wird, um ihn vor schädlichen Mikroorganismen zu schützen. Der dabei entstehen-de Geschmack wird ideal durch frische Früchte oder Barbera begleitet.
3493 · ca. 1,5 kg · Stück
Mattonella mit Rosmarin····· luigi Guffanti
Dieser Kuhrohmilchkäse aus dem Piemont wird in Rosmarinnadeln gelagert, deren ätherischen Öle ihn auf natürliche Weise konser-vieren und aromatisieren. Mit Edelschimmel.
3429 · ca. 1 kg · Anschnitt
3452 · ca. 2,5 kg · ganz
Ciambellina mit Knoblauch und Peperoncino····· luigi Guffanti
Kuhmilch, Piemont. Ein geschmacksintensiver, mit Polenta, Walnüs-sen und Edelschimmel bedeckter Rohmilchkäse. Knoblauchstücke und Peperoncino-Pulver in der Mitte des inneren Käsepfropfens haben eine antibakterielle Wirkung und konservieren den Käse ganz natürlich.
3453 · ca. 600 g · Stück
Piacentinu di Enna····· luigi Guffanti
Hartkäse, Sizilien. Wildsafran färbt diesen Schafskäse intensiv gelb, schwarze Pfefferkörner verleihen ihm ein pikantes Aroma, ohne zu brennen. Angenehm wür-zig mit deutlicher Safrannote. Zu süditalienischen Weißweinen oder zu jungen Roten. Mit Feigen- oder Birnensenfsauce.
3519 · ca. 1,5 kg · Stück
VIANI
08505 milchprodukte/käse
schafs-/ziegenkäse
Aschekäse Cinerino····· Casa madaio, kampanien
Schafskäse in Asche. Die Asche stammt vom Myrtenholz der süd-italienischen Strauchheiden. Das Aroma des Käses ist würzig und elegant mit ätherischen Anklän-gen. Er wird sechs Monate gereift.
3618 · ca. 1,8 kg · Stück
Schafskäse Mastorazio····· Casa madaio, kampanien
Grottengereifter Schafskäse. Kleinlaibiger Pecorino mit stroh-gelbem, homogenem Teig, der bis zu 18 Monate in den Grotten von Castelcivita ausgereift wurde. Eine elegante Würze mit vollen Gräser- und Holznoten und intensivem Milchton charakterisieren den Geschmack.
3616 · ca. 2,5 kg · Stück
Ziegenkäse Caprotto····· Casa madaio, kampanien
Grottengereifter Ziegenkäse. Nach acht Monaten Reifezeit in Kellern und Grotten entsteht eine Sanftheit, die für einen Ziegenkäse untypisch ist. Sein Geschmack ist reichhaltig und sehr elegant. Geprägt von einer süßlichen Würze mit muskatartigen Noten.
3625 · ca. 2,4 kg · Stück
Pecorino Fresco Verde····· busti, toskana
Nach kurzer Reife wird dieser Schafskäse in nativem Olivenöl extra mit frischen Kräutern einge-legt. Frische grüne Noten, sanfter Grundgeschmack und cremige Konsistenz. Saisonal auch mit Kuhmilchanteil.
3657 · ca. 1,3 kg · Stück
Marzolino····· busti, toskana
Junger Schafskäse in Trapez-form, schmeckt mild und buttrig. Die Rinde ist mit Tomatenmark abgerieben, der Teig strohgelb. Zu körperreichen Weißweinen und reifem Obst. Saisonal auch mit Kuhmilchanteil.
3660 · ca. 900 g · Stück
Pecorino piccolo····· busti, toskana
Ein circa einen Monat gereif-ter Schafskäse mit mildem und zugleich charaktervollem Geschmack, der von einer frischen Note begleitet wird. Die Rinde ist gebürstet, der Teig noch knetbar. Ideal zu Obst, mit Honig oder kräftigen Weiß- sowie jungen Rotweinen. Saisonal auch mit Kuhmilchanteil.
3650 · ca. 1,3 kg · Stück
Pecorino di Remo····· busti, toskana
Aus Schafsrohmilch. Intensive, würzige und florale Noten, volles Aroma. Strohgelber Teig, die Rinde wird mit Tomatenmark abgerieben, 2–3 Monate gereift.
3658 · ca. 2,2 kg · Stück
Pecorino Pascoli del Chianti····· busti, toskana
Während der zwei- bis dreimo-natigen Reifung wird die Rinde zur Pflege mit Olivenöl behandelt. Der elfenbeinfarbene Teig hat eine kompakte, nicht zu feste Kon-sistenz. Sein Aroma ist voll und würzig. Zu rustikalem Brot, Birnen und Wein.
3663 · ca. 2,5 kg · Stück
Pecorino mit Pistazien····· busti, toskana
Ein junger Pecorino, der mit den berühmtesten Pistazien Italiens verfeinert wird, den Pistacchi di Bronte, vom Fuße des Etna auf Sizilien. Der Käse ist wenige Wochen alt. Das Aroma ist mild und wird durch die Pistazie sanft geprägt.
3661 · ca. 1,3 kg · Stück
VIANI
08605 milchprodukte/käse
schafskäse
Pecorino mit Trüffeln····· busti, toskana
Eine Synthese aus den großen Geschmäckern Italiens, Trüffeln und Käse. Die hohe Qualität der Ausgangsprodukte und der Harmoniefaktor stehen bei diesem Pecorino im Vordergrund. Er ist kleinlaibig und wird für circa einen Monat gereift. Ideal zu den kräftigen roten Weinen der Toskana.
3652 · ca. 1,3 kg · Stück
Pecorino mit schwarzem Pfeffer····· busti, toskana
Die Verbindung aus schwarzem Pfeffer und Schafskäse wird in ganz Ita-lien gepflegt. Der daraus resultierende Geschmack ist umso gelungener, je besser der Pecorino und je dezenter die Würzung ist. Zu fruchtigen, säurebetonten Weißweinen und frischem Obst.
3654 · ca. 1,3 kg · Stück
Pecorino mit Walnüssen····· busti, toskana
Kleinlaibiger, nur 40 Tage gereif-ter Schafskäse mit Walnüssen. Die Nüsse harmonieren auf gelungene Weise mit dem mild-würzigen Käse. Als Vorspeise mit Mostarde, Gelees und Früchten. Als Begleiter eignet sich ein junger Chianti.
3655 · ca. 1,3 kg · Stück
Pecorino mit Chili····· busti, toskana
Ursprünglich wurde Peperoncino bei der Käseherstellung wegen seiner keimhemmenden Wirkung eingesetzt. Als Aperitif mit fri-schen, aromatischen Weißweinen oder für eine pikante Pasta.
3653 · ca. 1,3 kg · Stück
Pecorino mit Schokolade····· busti, toskana
Käse mit Schokolade, eine Modeerscheinung? Nicht wirklich, denn hier wurde ein neuer, guter Geschmack komponiert. Er baut sich auf und bleibt. Wirklich gelungen und wirklich einen Versuch wert.
3665 · ca. 1,3 kg · Stück
Pecorino mit Pfeffer····· busti, toskana
Junger Käse und pfeffrige Rinde - hier harmonieren milde Frische und volle Würze. Begleitet wird er von würzigen Weißweinen, einem edlen Sangiovese oder einem premium Sake.
3666 · ca. 1,8 kg · Stück
Pecorino mit Pinienkernen····· busti, toskana
Kurzgereifter Schafskäse mit hervorragenden Pinienkernen aus Pisa. Von milder Würze. Mit charaktervollen Weißweinen und jungen Roten zu genießen.
3656 · ca. 1,3 kg · Stück
Pecora vera····· busti, toskana
Kleinlaibiger Pecorino aus reiner Schafsmilch, zwei bis drei Monate gereift, eleganter Geschmack. Seine Rinde wird mit Olivenöl abgerieben und erhält dadurch einen erdigen Farbton, sein Teig ist elfenbeinfarben.
3651 · ca. 2,5 kg · Stück
neu
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VIANI
08705 milchprodukte/käse
schafskäse
Trüffelkäse····· il Forteto, toskana
Dem Käseteig aus Schafs- und Kuhmilch wird 1 % fein zerkleinerte Bianchetto-Trüffel zugegeben. Ein wunderbarer Abschluss eines Essens, aber auch als Vorspeise auf kräftigem Bauernbrot oder mit Scheiben von frischen Trüffeln.
3360 · ca. 500 g · Stück
Pecorino Toscano DOP····· il Forteto, toskana
Ein frischer, schnittfester Schafskäse, 20–30 Tage gereift. Charakte-ristischer Geschmack nach Schafsmilch, süß und aromatisch. Passt zu Spaghetti alla Carbonara, Fischsuppen oder zu einem jungen Rotwein.
3364 · ca. 2 kg · Stück
Pecorino Toscano DOP····· il Forteto, toskana
Ein über drei Monate abgelagerter Schafskäse, weiß bis strohgelb in der Farbe, von bröckeliger Konsistenz. Im Geschmack süßlich, aromatisch und würzig. Er gehört zu Trippa alla Romana wie zu diversen Spaghetti-Gerichten. Oder einfach zu einem Glas Rotwein.
3365 · ca. 2 kg · Stück
Pecorino mit Pfeffer····· il Forteto, toskana
Charakteristischer Schafsmilch-geschmack mit der Würze von schwarzen Pfefferkörnern, drei Monate gereift. Für würzige Pasta-gerichte oder Reis. Zu Clementi-nen- oder Birnensenfsauce. Reine Schafsmilch.
3362 · ca. 2 kg · Stück
Pecorino, ein Jahr gereift····· il Forteto, toskana
Hergestellt aus reiner Schafs-milch, ein Jahr gereift. Reifer, voller, aber nicht strenger Ge-schmack mit viel Aroma. Er kann an Nudelgerichte gerieben oder mit einem kräftigen Rotwein aus der Toskana serviert werden. Sehr lecker auch mit Senffrüchten.
3366 · ca. 2 kg · Stück
Schafskäse mit Rosmarin····· artequeso, kastilien-la mancha
Rohmilch. Direkt aus der Mancha, mit feinem ätherischem Rosmarin versetzt. Geschmackvoll elegant und würzig. Kurz gereift, zu jungen & kräftigen Rotweinen, am besten aus Spanien.
3682 · ca. 1,1 kg · Stück
Manchego artesano DO····· artequeso, kastilien-la mancha
Rohmilch. Aus Spaniens bekann-tester Käseregion, der Mancha. Aus purer Milch von hofeigenen Manchego-Schafen. 4–5 Monate gereift. Volles Aroma mit eleganter Würze.
3680 · ca. 1,1 kg · Stück
Manchego artesano DO curado····· artequeso, kastilien-la mancha
Rohmilch. Handwerkliches Produkt aus den eigenen Manchego-Schafen des Familienbetriebes im Herzen der Mancha zwischen Madrid und Andalusien. 12 Monate gereift, mit geölter brauner Rinde. Tiefe Würze, runder Geschmack, volles Aroma und schöne Eleganz.
3681 · ca. 3,2 kg · Stück
neu neu
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VIANI
08805 milchprodukte/käse
Weitere käsespezialitäten
Reblochon fermier AOC····· alain michel, savoie
Rohmilchkäse von der Kuh. Nur von einem Hof und aus einer Herde. Der kleine Laib reift zwei Wochen, hat eine Rotschmierrinde und elfen-beinfarbenen Teig. Weiche Paste, intensive Aromen nach Milch und Haselnuss.
3750 · ca. 500 g · Stück
Chevrotin des Aravis AOC····· alain michel, savoie
Aus Rohmilch von der Ziege. Gewaschene Rinde, orangefarben mit Edel-schimmeln. Kleiner Laib, kurz gereift, mit schmelzendem, sahnigem Teig. Intensive, florale Aromen gepaart mit der Würze der Ziege.
3755 · ca. 250 g · Stück
Tommette mi-chèvre····· alain michel, savoie
Ein kleinlaibiger Käse, halb aus Kuh- und halb aus Ziegenmilch, bis zu zehn Wochen gereift. Mit bunter Edelschimmelrinde und elfenbeinfarbenem Teig. Die Süße der Kuh- und die Kraft der Ziegenmilch prägen seinen feinen Geschmack.
3754 · ca. 600 g · Stück
Persillé des Aravis····· alain michel, savoie
Kleiner Käse aus der Rohmilch von Schafen. Im Gegensatz zu den Tommes-Varianten wird sein Teig „gekocht“, bröckelige Konsistenz, helles Elfenbein, volles Aroma. Mit erblühter „Croûte fleurie“ von Drei-Sterne-Koch Marc Veyrat hoch geschätzt.
3756 · ca. 500 g · Stück
Beaufort Chalet d’Alpage AOC····· pierre proccard, savoie
„Prinz der Savoyen“ wird er genannt. Während der Almsaison stellt Pierre Proccard den Beaufort aus der Rohmilch seiner Kühe in einer Höhe von 1.500 bis 2.500 Metern her. Ein ganzer Laib wiegt circa 40 Kilogramm. Nur begrenzt verfügbar.
3757 · ca. 2 kg · Stück
Tomme de Montagne····· alain michel, savoie
Ein typischer Bergbauernkäse aus der Region Haute Savoie, für den Kuhrohmilch dickgelegt und in Form gepresst wird. Der junge Käse reift dann in der Kalksteingrotte von Alain Michel 2 bis 3 Monate, wo er die charakteristische Croûte fleurie ausbildet. Er ist mild-würzig und buttrig im Geschmack mit wenig Säure. Die angenehm weiche Konsistenz entsteht durch den für einen Tomme recht großen Laib von 5,5 kg. Ein wunderbarer Käse für „Einsteiger“ und alle, die Raclette lieben.
3758 · ca. 5,5 kg · Stück
Tomme de Savoie fermier AOC····· alain michel, savoie
Junger Schnittkäse mit einer „Croûte fleurie“, einer Rinde aus Edelschimmeln. Kleiner Laib aus Kuhrohmilch. Weißlicher Teig, elegante Säure und Aromen, die an Milch und Waldboden erinnern.
3751 · ca. 1,5 kg · Stück
Tomme Crayeuse····· alain michel, savoie
Ähnlich wie ein Tomme de Savoie, nur werden Morgen- und Abend-milch zusammen dickgelegt. Das ergibt ein tieferes Aroma und eine cremige Konsistenz im Inneren. Sehr geschmackvoll, aus Rohmilch von Kühen.
3752 · ca. 2 kg · Stück
VIANI
08905 milchprodukte/käse
Weitere käsespezialitäten
Blue Stilton····· thomas hoe stevenson, england
Farmhouse-Käse mit Tradition. Seit Ende des 19. Jahrhunderts stellen die Stevensons Stilton her. Sehr cremig, schön würzig, toll im Ge-schmack, 3,5 Monate gereift.
3711 · ca. 8 kg · Stück
3719 · ca. 2 kg · Anschnitt
Keen’s Farmhouse Cheddar····· Fine Cheese Company, somerset
Unser Cheddar aus Kuhrohmilch wird auf der Farm der Familie Keen in Somerset hergestellt. Nach circa 14 Monaten Reifezeit auf der Farm selbst hat er ein tiefes, würzig-süßes Aroma entwickelt, das von sanften Waldbodennoten begleitet wird.
3710 · ca. 2,5 kg · Anschnitt
Godminster Baby Cheddar, Bio····· Fine Cheese Company, somerset
Sein Gewicht entspricht dem eines englischen Pfundes. Er ist das Herzstück eines großlaibigen, ausgereiften Käses; von Wachs umhüllt und wunderbar frisch. Er wird mit Bio-Milch und vege-tarischem Lab hergestellt und hat einen vollmundigen, süßlichen Geschmack.
3717 · ca. 400 g · Stück
Bündner Bergkäse, Bio····· splügener sennerei, schweiz
Beste Bio-Alpenmilch wird handwerklich gekonnt zu einem außeror-dentlich guten Bergkäse verarbeitet. Unter der rotgeschmierten Rinde entsteht ein wunderbar runder, würziger und reiner Geschmack. Pur, in der kalten wie auch der warmen Küche ein lohnender Genuss. Halber Laib.
3337 · ca. 2,5 kg · Stück
Bündner Felsenkeller, Bio····· splügener sennerei, schweiz
In der schweizerischen Senne-rei Splügen sucht Käsemeister Flükinger regelmäßig die besten seiner drei Monate alten Bergkäse aus, um sie in den Felsenkeller zu bringen. Dort müssen sie neun weitere Monate langsam reifen und bilden so ihr unvergleich-lich weiches und vielschichtiges Aroma.
3336 · ca. 4,5 kg · Stück
Splügener Passkäse, Bio····· splügener sennerei, schweiz
In Splügen beginnt der Weg zum Splügen-Pass, der weiterführt nach Chiavenna in Italien. Der Pass wurde zum Namenspatron dieses würzig-aromatischen Bergkäses. Er ist verfeinert mit Splügener Bergthymian und spritzigem italienischem Rotwein. Halber Laib.
3338 · ca. 2,5 kg · Stück
Nieheimer Sauermilchkäse····· mennes schaukäserei, ostwestfalen
Magermilchkäse mit Kümmel, weniger als 1 % Fett i. Tr. In langer Tra-dition von der Käserei in Nieheim hergestelltes Käseprodukt aus Sauer-milchquark mit kräftigem Aroma, ähnlich wie der bekanntere Harzer Käse. Er ist Bestandteil des Slow Food Projektes und wurde in die „Die Arche des Geschmacks“ aufgenommen. Holzschachtel mit zehn Käsen.
3335 · ca. 330 g · Packung
06 VIANI
090
sauCen/Cremes
produktkategorie
092 tomatenprodukte/saucen
099 pesti/Cremes
104 Weitere saucen und Cremes
produktgruppe
092 Geschälte Tomaten092 Tomatenconcassé092 Tomatensaucen097 Passierte Tomaten
099 Pesti099 Cremes099 Salse
104 Mayonnaise 105 Kreolische Saucen
06 Sau
cen
/ C
rem
es
092 San Marzano Tomaten092 Bruschetta093 Le Specialità di Viani094 Cascina San Giovanni095 Don Antonio096 Conserve della Nonna
099 Olio Roi100 La Gallinara102 Cascina San Giovanni103 Ursini
104 Salsa tonnata104 Ketchup104 Fonduta105 Curry Coco
produktbeispiele
VIANI
09206 saucen/cremes
tomatenprodukte/saucen
Geschälte Tomaten San Marzano····· il pomodoro più buono
Ganze Tomaten, geschält, im eigenen Saft. Die vor ein paar Jahren noch vom Aussterben bedrohte San Marzano-Tomate wird auf den frucht-baren Vulkanböden am Fuße des Vesuv angebaut. Dieses besondere Terroir und ein vom Meer geprägtes mildes Klima verleihen der Tomate den ihr eigenen unverwechselbar aromatischen Geschmack, der sich so richtig erst in der Konserve entwickelt. Die San Marzano Tomate ist wie geschaffen, auch im Winter die Sonne des Südens auf den Teller zu zaubern!
7435 · 24 x 400 g · Stiege
7438 · 6 x 2.500 g · Stiege
Gelbe Tomaten vom Vesuv, geschält····· il pomodoro più buono
Pomodoro heißt wortwörtlich „goldener Apfel“, die passende Bezeich-nung für unsere mild aromatischen gelben Tomaten. Auch sie wachsen und reifen unter idealen Bedingungen am Fuße des Vesuv. Sonnengereift und saisongerecht geerntet entwickeln die Früchte einen angenehm süßlichen Geschmack und sind, genauso wie die roten Tomaten, in der Küche vielfältig einsetzbar. Besonders reich an Betakarotin. Ideal zu delikaten Nudelsaucen oder zu leichten Fisch- und Fleischgerichten. Ganz, geschält und im eigenen Saft.
7460 · 24 x 400 g · Stiege
Tomatensauce····· Greci, emilia romagna
Tomaten von ausgesuchter Quali-tät, Zwiebeln und Basilikum. Gut abgeschmeckte Grundsauce und damit gebrauchsfertiges Basis-produkt.
10001 · 850 ml · Dose
10002 · 2.650 ml · Dose
Tomatenconcassé····· Greci, emilia romagna
Tomatenconcassé aus 100 % reifen, ausgesuchten Tomaten mit minimalem Schalenanteil. Ausgangsprodukt für andere Gerichte, in denen Tomatenstücke erwünscht sind.
10215 · 2.650 ml · Dose
Bruschetta, pikant····· bartolini, umbrien
Italienisches Landbrot rösten, mit Knoblauch einreiben, ein paar Trop-fen Olivenöl darüber geben und mit der pikanten, mit Peperoncini ge-würzten Variante des beliebten Tomatenaufstrichs bestreichen – fertig!
7345 · 280 ml · Glas
Bruschetta····· bartolini, umbrien
Fein gewürzter Brotaufstrich mit Stücken von Tomaten und Zwie-beln. Zu geröstetem Bauernbrot oder auf Ciabatta. Aber auch als fertige Nudelsauce verwendbar.
7341 · 280 ml · Glas
Bruschetta mit Trüffeln····· bartolini, umbrien
Ein Tomatenbrotaufstrich mit dem intensiven Aroma und dem Ge-schmack von Trüffeln. Hergestellt mit dem Saft von Wintertrüffeln sowie klein gemahlenen Sommer-trüffeln. Sehr aromatisch.
7340 · 280 ml · Glas
Ligurische Tomatensauce Salsa pronta····· olio roi, ligurien
Aus kontrolliert biologischen Zutaten hergestellte, gebrauchsfertige Tomatensauce. Geschmacklich vollendet. Nicht umsonst von der Zeit-schrift „Der Feinschmecker“ empfohlen.
7279 · 340 ml · Glas
VIANI
09306 saucen/cremes
tomatenprodukte/saucen
Tomatensauce mit Gemüse····· le specialità di viani
Delikate Tomatensauce mit Zuc-chini, weißen Auberginen, roter und gelber Paprika. Eine traum-haft abgeschmeckte, stückige Sauce mit reichlich Gemüseanteil in perfekter Konsistenz.
7501 · 280 g · Glas
Gelbe Tomatensauce mit Chili····· le specialità di viani
Kleine rote Pünktchen verraten schon optisch die dezent pikante Note dieser Sauce aus gelben Tomaten. Auf Nudeln oder zu Fischgerichten, schon optisch eine Freude mit Gambas, Muscheln und frischer Petersilie auf Pasta alla Marinara.
7507 · 280 g · Glas
Gelbe Tomatensauce mit Pfeffer····· le specialità di viani
Leicht exotische Variante des gelben Sugo. Veredelt mit grünem Pfeffer und einem Schuss Treb-biano d‘Abruzzo, der den mild aromatischen, süßlich-sauren Geschmack der gelben Tomaten nochmals unterstreicht.
7508 · 280 g · Glas
Tomatensauce mit Basilikum····· le specialità di viani
Pecorino-Liebhaber kommen mit diesem Sugo ganz auf ihre Kosten. Würziger, geriebener Schafskäse und frische Basilikumblätter harmonieren perfekt mit der Süße der Tomaten.
7503 · 280 g · Glas
Tomatensauce mit Ricotta & Auberginen····· le specialità di viani
Die Auberginen werden extra gebraten und erst dann zu der Sauce hin-zugefügt. Die Kombination mit dem Ricotta-Käse, der dem Ganzen einen milden, aber sehr gehaltvollen Geschmack gibt, spiegelt ein traditionel-les Rezept Süditaliens wider, wo oft gebratenes Gemüse als schmackhafte Basis von Nudelsaucen verwendet wird.
7502 · 280 g · Glas
Tomatensauce mit Thunfisch····· le specialità di viani
Eine Thunfischsauce mit Leccino-Oliven, Sardellen und Kapern. Kaum Salz ist darin nötig, weil sich das ausgewogene Zusammenspiel der einzelnen Zutaten als ange-nehme und ganz natürliche Würze erweist.
7504 · 280 g · Glas
Tomatensauce mit Sardellen····· le specialità di viani
Sardellen, schwarze und grüne Oliven für eine kräftige und kon-zentrierte Tomatensauce, die auch für die Zubereitung von Fleisch und Fischgerichten bestens geeignet ist.
7505 · 280 g · Glas
Tomatensauce mit frischem Oregano····· le specialità di viani
Als wir über die Rezeptur dieser Sauce nachgedacht haben, kam uns die Idee in den Sinn, dass man dafür doch eigentlich frischen Oregano verwenden könnte. Das Endergebnis hat uns begeistert. Auch wenn wir nun ein paar Origano-Sträucher mehr im Garten unseres abruzzischen Produzenten anpflanzen mussten. Durch die Zugabe des frischen Mit-telmeerkrauts wird aus einer klassischen Tomatensauce eine duftende, stimmige Komposition ohne lästige Trockenkräuterstückchen, aber mit vollem Geschmack.
7500 · 280 g · Glas
Gelbe Tomatensauce mit Basilikum····· le specialità di viani
Aus gelben kampanischen Tomaten frisch gekocht. Mit frischem Basilikum mild abgeschmeckt. Diese gelbe Tomatensauce ist ebenso aromatisch wie jene aus roten Tomaten, aber von einer zurückhalten-den Säure geprägt. Für uns exklusiv in einer kleinen Manufaktur in den Abruzzen gekocht.
7506 · 280 g · Glas
neuneu neu
VIANI
09406 saucen/cremes
tomatenprodukte/saucen
Tomatensauce mit Wildschwein····· Cascina san Giovanni, piemont
Reife Tomaten mit Wildschwein-fleisch, Gemüse, Kräutern und Olivenöl; kräftig im Geschmack. Zu Bandnudeln, Lasagne oder an Gnocchi.
6975 · 180 ml · Glas
Tomatensauce mit Gemüse····· Cascina san Giovanni, piemont
Gemüsesauce mit pikantem Geschmack nach Sellerie, Zwie-beln und Karotten mit Tomaten. Natürlich mit nativem Olivenöl extra. Als Sauce zu vegetarischen Gerichten, Fleisch oder Fisch.
6959 · 180 ml · Glas
Tomatensauce mit Rauke····· Cascina san Giovanni, piemont
Mit feinen Kräutern und roter Paprika. Sie ist von pikantem Geschmack. Am besten mit Penne oder einem anderen kurzen Nu-delformat und frisch geriebenem Pecorino oder zu Lammkoteletts.
6958 · 180 ml · Glas
Tomatensauce mit Oliven····· Cascina san Giovanni, piemont
Tomatensauce, verfeinert durch das feine Aroma grüner Oli-ven {20 %}. Abgeschmeckt mit Zwiebeln, Kapern und Oregano. Universell einsetzbar, auch zu Omelettes oder zum Marinieren.
6963 · 180 ml · Glas
Tomatensauce mit Steinpilzen····· Cascina san Giovanni, piemont
Tomaten, Steinpilze {15 %}, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und natives Olivenöl extra sind die Grundlagen für diese stark einge-kochte Sauce. Für Nudelgerichte und Risotto.
7014 · 180 ml · Glas
Tomatensauce mit Speck····· Cascina san Giovanni, piemont
Tomatensauce mit Speck, sehr würzig. Passt hervorragend sowohl zu Nudeln als auch zu Reis. Mittel-große Speckwürfel hervorragender Qualität.
6974 · 180 ml · Glas
Tomatensauce mit Thunfisch····· Cascina san Giovanni, piemont
Leckere Thunfischsauce mit 15 % Thunfisch und Sardellen. Knoblauch und Peperoncini geben der Sauce eine kräftige Note. Mit schwarzen Nudeln eine schöne Vorspeise, die Urlaubserinnerun-gen weckt.
6965 · 180 ml · Glas
Tomatenconcassé····· Cascina san Giovanni, piemont
Tomatenstücke aus voll ausgereiften Tomaten in Tomatensaft mit Basili-kum. Zur Herstellung eigener Tomatensaucen oder als Grundlage vieler italienischer Gerichte unentbehrlich.
6968 · 680 ml · Flasche
Tomatensauce, pikant····· Cascina san Giovanni, piemont
Mit feinen Kräutern und roter Paprika. Sie ist von pikantem Geschmack. Am besten mit Penne oder einem anderen kurzen Nu-delformat und frisch geriebenem Pecorino oder zu Lammkoteletts.
7013 · 180 ml · Glas
Tomatensauce mit Basilikum····· Cascina san Giovanni, piemont
Genau abgeschmeckte Sauce, die nur noch erwärmt wird. Beste Tomaten wurden zu Sugo gekocht und mit nativem Olivenöl extra, Salz und Zucker abgeschmeckt. Frisches Basilikum vollendet den Klassiker.
7012 · 180 ml · Glas
Tomatensauce····· Cascina san Giovanni, piemont
Sauce mit frischen Kräutern, Gemüse und nativem Olivenöl extra, die doppelt eingekocht ist. Für alle Arten von Pasta, mit Rahm verfeinert auch für Fleischgerichte und Saucen.
7011 · 180 ml · Glas
VIANI
09506 saucen/cremes
tomatenprodukte/saucen
Tomatensauce mit Oregano····· don antonio, abruzzen
Mit Oregano, ideal für Bruschetta, Pizza oder Fleischgerichte.
7371 · 500 ml · Flasche
Tomatensauce mit Knoblauch····· don antonio, abruzzen
Mit Knoblauch, Süßpaprika und extra viel Olivenöl.
7373 · 500 ml · Flasche
Bruschetta····· Cascina san Giovanni, piemont
Ein würziger Aufstrich aus Tomaten, Kräutern und Gewürzen, der mit Vorliebe auf einer gerösteten Weißbrotscheibe genossen wird. Aber auch als Beilage zu kaltem Fisch sehr lecker.
7020 · 180 g · Glas
Bruschetta mit Oliven····· Cascina san Giovanni, piemont
Ein würziger Aufstrich aus To-maten, Kräutern, Gewürzen und Oliven. Auf geröstetem Brot, mit Käse zu Schwiegermutterzungen oder zu kaltem Geflügel.
7021 · 180 g · Glas
Passierte Tomaten····· don antonio, abruzzen
Im August wird traditionell aus sonnengereiften Tomaten und mit sehr viel Sorgfalt eine geschmack-volle Tomatenbasis hergestellt.
7377 · 500 ml · Flasche
Tomatensauce mit Basilikum····· don antonio, abruzzen
Diese herrlich dichte, fruchtige und würzige Tomatensauce wird mit frischem Basilikum abgeschmeckt und ist absolut gebrauchsfertig. 500 g lange, dünne Nudeln, al dente gekocht, etwas guter Parmesan, eine Scheibe Brot, um den Rest des Sugo aufzustippen und ein Glas Wein – fertig ist ein Mittagessen für vier Personen.
7376 · 500 ml · Flasche
Tomatensauce mit Chili····· don antonio, abruzzen
Mit Peperoncini aus dem Val di Sangro. Sehr aromatisch, angenehme Süße, konzentrierter Geschmack. Pikant!
7372 · 500 ml · Flasche
Tomatensauce Bolognese····· Cascina san Giovanni, piemont
Sugo alla Bolognese, also so wie er in Bologna geliebt und gekocht wird, basiert auf der Verwendung von magerem Rindfleisch und Tomaten. Ein neuer Geschmack aus der bewährten Saucenküche von Cascina San Giovanni.
6960 · 180 ml · Glas
neu
VIANI
09606 saucen/cremes
tomatenprodukte/saucen
Tomatensauce mit Kräutern und Gemüse····· le Conserve della nonna, emilia romagna
Gut abgeschmeckte Gemüsesauce mit deutlichem Geschmack nach Thymian, Rosmarin und Petersilie. Zu gebratenem Fisch oder Fusillotti mit Spinat und Knoblauch servieren.
7323 · 370 ml · Glas
Tomatensauce mit Basilikum····· le Conserve della nonna, emilia romagna
Grundsauce zur Weiterverarbeitung und Verfeinerung nach persön-lichem Geschmack. Sämige Konsistenz, vollfruchtige Tomatenbasis, deutliche Basilikumnote.
7333 · 370 ml · Glas
7347 · 720 ml · Glas
Tomatensauce, natur····· le Conserve della nonna
Diese Grundsauce mit etwas Gemüse und Kräutern ist für alle Gerichte geeignet, bei denen der fruchtige Tomatengeschmack erwünscht ist oder als Basissauce zu Nudeln und Pizza.
7334 · 212 ml · Glas
Tomatensauce, pikant····· le Conserve della nonna, emilia romagna
Diese fruchtige Sauce aus Tomaten und frischen Paprika erhält ihre pikante Schärfe durch ein wenig Chilipulver. Zu Nudeln aller Art, aber am besten zu Rigatoni oder Tortiglioni.
7357 · 370 ml · Glas
Tomatensauce mit Oliven····· le Conserve della nonna
Diese Tomatensauce wird mit grünen Oliven hergestellt, mit Knoblauch und Gewürzen fein abgestimmt. Eine typische Pastasauce. Mit etwas Olivenöl verlängert, fertig.
7358 · 370 ml · Glas
Tomatensauce mit Gemüse····· le Conserve della nonna
Mit kleinen Stückchen gegrillter Paprika und Aubergine. Sehr aro-matisch zu Nudeln, Gnocchi oder als kalte Sauce mit Olivenöl.
7324 · 370 ml · Glas
Tomaten-Gemüse-Ragout····· le Conserve della nonna
Ein Ragù für Vegetarier, ideal für die schnelle Zubereitung einer fleischlosen Lasagne oder als ge-müsige Saucenbeilage zu Geflügel oder Fisch.
7326 · 370 ml · Glas
Tomatensauce Condoro mit Gemüse····· le Conserve della nonna, emilia romagna
Der Sugo Condoro aus frischen Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Öl ist ideal als Grundlage für eine Vielzahl italienischer Gerichte, für die vegetarische Küche oder für Aufläufe.
7339 · 370 ml · Glas
VIANI
09706 saucen/cremes
tomatenprodukte/saucen
Bolognese-Sauce····· le Conserve della nonna
Die Tomaten-Fleischsauce mit ei-nem Fleischanteil von 22 % {Rind und Schwein}, Gemüse und Öl ist eine klassische Beigabe für Pasta aller Art. Einer der Klassiker der norditalienischen Küche.
7330 · 212 ml · Glas
Tomatensauce mit Speck····· le Conserve della nonna, emilia romagna
Der Sugo alla Montanara hat einen hohen Anteil an Bauchspeck und Speck {24%}, Zwiebeln, Paprika, Gewürzen und Kräutern. Kräftig und herzhaft im Geschmack. Gebrauchsfertige Nudelsauce.
7331 · 370 ml · Glas
Tomatensauce Venusmuscheln····· le Conserve della nonna
Diese sehr fruchtige, leicht süß-liche Sauce hat trotz des hohen Muschelanteils {22 %} einen milden Geschmack, dank frisch verarbeiteter Zutaten. Auch für „Meeresfrüchte-Einsteiger“ geeignet.
7338 · 212 ml · Glas
Tomatensauce mit Pilzen····· le Conserve della nonna, emilia romagna
Der Sugo ai Funghi ist mit 15 % Pilzen {Steinpilzen und Wiesenchampi-gnons} sowie Gemüse hergestellt. Als gebrauchsfertige Sauce oder mit frischen Pilzen zu Pasta aller Art.
7332 · 212 ml · Glas
7344 · 370 ml · Glas
Tomatensauce mit Auberginen····· le Conserve della nonna, emilia romagna
Diese Sauce mit Auberginen ist fein gewürzt und eignet sich sehr gut als Grundlage für Gemüsesaucen, Aufläufe, aber auch zu Nudeln oder Reisgerichten.
7335 · 370 ml · Glas
Passierte Tomaten····· le Conserve della nonna, emilia romagna
Frische Tomaten, nur mit etwas Salz, fein püriert. Als Grundlage für alle Gerichte, die einen herzhaften Tomatengeschmack brauchen. Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
7351 · 720 ml · Glas
Sauce mit Kapern und Anchovis····· le Conserve della nonna
Durch ihre ausgewogenen Zutaten ist der Sugo alla Siciliana eine im Geschmack besondere Sauce. Mit Oliven, Kapern und Anchovis. Ide-al zu Spaghetti oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
7356 · 370 ml · Glas
Tomatensauce mit Thunfisch····· le Conserve della nonna
Der Sugo al Tonno hat einen ange-nehmen Thunfischgeschmack, mit 15 % Thunfisch, Oliven- und Son-nenblumenöl. Fein gewürzt, ideal zu Tintenfisch-Spaghetti oder mit Fusilli. Die Sauce kann mit etwas Olivenöl verlängert werden.
7381 · 212 ml · Glas
VIANI
09806 saucen/cremes
tomatenprodukte/saucen
Tomatensauce, pikant····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Der Klassiker: Sugo all’Arrabbiata. Würzig-scharfe gebrauchsfertige To-matensauce, mit nativem Olivenöl extra und frischer Paprika hergestellt. Ihr pikanter, würziger Geschmack passt sehr gut zu Penne rigate.
7258 · 314 ml · Glas
Tomatensauce mit Basilikum····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Tomatensauce mit nativem Olivenöl extra, Basilikum, Karotten und Zwiebeln. Sehr stark eingekocht. Eine gebrauchsfertige Sauce für vier Personen. Auch als Grundlage für selbstkreierte Saucen oder als Pizza-sauce.
7253 · 314 ml · Glas
Tomatensauce mit Oliven····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Tomatensauce mit Stücken von Oliven und nativem Olivenöl extra, stark reduziert. Eine wunderbare gebrauchsfertige Sauce für Pizza, Pasta aber auch für Risotto oder als Brotaufstrich.
7256 · 314 ml · Glas
Tomatensauce mit Gemüse····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Gebrauchsfertige Tomatensau-ce mit Zucchini, Auberginen, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und nativem Olivenöl extra hergestellt. Für Gemüselasagne, Aufläufe oder zu Pasta jeder Art.
7257 · 314 ml · Glas
Tomatensauce, natur, Bio····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Gebrauchsfertige, gut reduzierte, natürlich schmeckende Tomatensauce mit einem fruchtigen nativen Olivenöl extra. Tomaten, Gewürze und Olivenöl aus kontrolliert biologischem Anbau.
7261 · 314 ml · Glas
Carbonara····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Eine Carbonara im Glas anzubie-ten, ist eine Herausforderung. Die Köche von Rustichella konnten sich ihr erfolgreich stellen: Mit Speck, Parmesan, Zwiebeln und Ei würzig abgeschmeckt. Nur noch das Maß an schwarzem Pfeffer muss man selbst bestimmen.
7265 · 314 ml · Glas
Sauce mit Kapern und Anchovis····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Würzige Tomatensauce mit Thunfisch, Oliven, nativem Olivenöl extra, Kapern, Sardellen-butter und Zwiebeln. Zu schwarzen Tintenfisch-Penne. Aber auch für alle anderen Pasta-Formate oder als Beilage zu Fleisch.
7259 · 314 ml · Glas
Tomatensauce Meeresfrüchte····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Leicht scharf mit einem hohen Anteil an Mini-Vongole und Mies-muscheln. Gewürzt mit Paprika, Zwiebeln und nativem Olivenöl extra. Zu Penne oder Penne mit Sepia-Tinte.
7260 · 314 ml · Glas
Tomatensauce mit Pilzen····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Gebrauchsfertige Sauce mit Champignons, Gewürzen und na-tivem Olivenöl extra. Zu gegrilltem Fleisch, Nudeln aber auch zu Reis. Wie alle Saucen von Rustichella perfekt abgeschmeckt und deshalb nur noch aufzuwärmen.
7250 · 314 ml · Glas
VIANI
09906 saucen/cremes
pesti/Cremes
Basilikumpesto····· olio roi, ligurien
Bestes ligurisches Pesto, nur aus frischen Zutaten und ligurischem na-tiven Olivenöl extra, nach Originalrezepten, also ohne Käse, traditionell hergestellt.
7270 · 106 ml · Glas
7271 · 212 ml · Glas
Nusssauce····· olio roi, ligurien
Nusssauce von bester Qualität. Frisch gemahlene Walnüsse, Grana Padano und natives Olivenöl extra sind die Grundlage dieser Sauce. Typisch ligurische Spezialität zu Nudeln oder Gnocchi.
7278 · 106 ml · Glas
Tomatenpesto····· olio roi, ligurien
Sauce aus Basilikum, getrockneten Tomaten, nativem Olivenöl extra, Cashewkernen und Grana. Zu Pasta oder zum Abschmecken von Saucen und Gemüsegerichten. Auch an Frittata und Kartoffelpüree.
7272 · 80 g · Glas
Creme von schwarzen Oliven····· olio roi, ligurien
Aus den kleinen reifen Taggiasca-Oliven Liguriens, mit etwas nati-vem Olivenöl extra und Kräutern. An Fleischgerichten, für Füllun-gen oder an Tomatensaucen. Aber auch für Crostini und Brot-Dips.
7275 · 80 g · Glas
Raukencreme····· olio roi, ligurien
Frische Rauke pur, fein zersto-ßen, mit nativem Olivenöl extra und etwas Salz. Zu Vorspeisen wie gerösteter Paprika, Carpaccio, an Salaten, Käse, Omelettes oder auch zu Fondue.
7280 · 80 g · Glas
Trüffelsauce····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Sauce aus Champignons und Sommertrüffeln. Mild im Geschmack mit schönem Trüffelaroma. Zur Pasta und zu Gnocchi oder mit Parmesan vermischt als Tapenade zum Gratinieren oder Füllen von Geflügel.
7227 · 156 ml · Glas
Salbeipesto····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Ein außergewöhnliches Pesto von intensivem Salbeigeschmack. Grundlage für eine Vielzahl medi-terraner Gerichte. Zu Saltimbocca oder mit etwas Sahne und Olivenöl verlängert zu Gnocchi oder Band-nudeln.
7244 · 130 g · Glas
Pistazienpesto····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Beste, naturbelassene Pistazien aus der sizilianischen Stadt Bronte geben diesem Pesto den besonde-ren Geschmack. Ideal als Dip mit Grissini zum Aperitif, zusammen mit Käse, auf Bruschetta, Crostini oder als Pastasaucenvariation z.B. mit Marsala.
7406 · 130 g · Glas
06 saucen/cremes
pesti/CremesVIANI
100
Pesto alla Genovese····· la Gallinara, ligurien
Basilikum aus dem ligurischen Albenga ist die Grundzutat für unser Hauspesto. Aufgrund der speziellen klimatischen Verhältnisse und dank der humusreichen Böden wächst an der Riviera di Ponente eine besondere Spielart des Basilikums. Nicht kräftig und zitrusartig wie seine Piemonteser Vettern, sondern mit filigranem, nuancenreichem Aroma. Und so ist auch unser Pesto. Nach Genoveser Art mit Olivenöl, Parmesan, Pinienkernen und Knoblauch. Eine äußerst wohl-schmeckende Creme, die nicht nur zur Pasta schmeckt!
7320 · 130 g · Glas
7321 · 180 g · Glas
7322 · 650 g · Glas
7352 · 1.000 g · Eimer
Pesto rosso····· la Gallinara, ligurien
Aus getrockneten Tomaten, Basilikum, Grana, Pecorino und Pinienker-nen. Zu frischem Ziegenkäse, gegrilltem Fisch oder an Kartoffelsalat. Mit Nudelwasser verlängert auch zu Pasta.
7319 · 130 g · Glas
7311 · 650 g · Glas
Pesto di rucola····· la Gallinara, ligurien
Eine der schönsten Zubereitungsformen der Rauke ist die des Pestos. Mit nativem Olivenöl extra und Pecorino hergestellt passt es an Reisgerichte, in Dressings oder mit Geflügelfond und Sahne aufgemixt als Suppe.
7302 · 130 g · Glas
Pesto siciliano····· la Gallinara, ligurien
Dieses Pesto schmeckt nach Sonne: Sizilien pur im Glas. Mit Zutaten wie Mandeln, sonnengereiften Tomaten und nativem Olivenöl extra lässt es mediterrane Gaumenfreuden erleben. Zu Pasta, als Dip oder Bruschetta-Aufstrich geeignet.
7301 · 130 g · Glas
Teufelssauce····· la Gallinara, ligurien
Pikant-scharfe Creme aus Paprika und Chili für Spaghetti, Kartoffeln, Fleisch und Toast. Als zusätzliche Würze für alle Tomatensaucen. Ideal zu Pasta all’Arrabbiata, Saucen oder Couscous. In ihrer Rezeptur ähnlich wie Harissa.
7314 · 130 g · Glas
Das original!
nur bei uns.
06 saucen/cremes
pesti/CremesVIANI
101
Schwarze Olivencreme····· la Gallinara, ligurien
Aus milden schwarzen Oliven in nativem Olivenöl extra. Die Creme eignet sich als Grundlage für Nudelsaucen, ist lecker auf Weißbrot oder als Bruschetta-Aufstrich. Auch als Würze in Brotteig oder Focaccia. Ideal zum Marinieren von Lammfleisch.
7312 · 130 g · Glas
7318 · 650 g · Glas
Steinpilzcreme····· la Gallinara, ligurien
Durch die Verwendung von getrockneten Steinpilzen {70 %} besonders aromatische, natürlich schmeckende Creme. Fein abge-schmeckt mit Salz und Olivenöl. Ideal zu Risotto mit frischen Steinpilzen.
7305 · 130 g · Glas
Schwarze Olivencreme mit Chili····· la Gallinara, ligurien
Eine pikante Version mit schwar-zen Oliven und Chili. Die Creme eignet sich als Grundlage für Nu-delsaucen, ist lecker auf Weißbrot oder als Bruschetta-Aufstrich. Auch als Würze in Brotteig oder Focaccia. Ideal zum Marinieren von Lammfleisch.
7309 · 130 g · Glas
Creme von grünen Oliven····· la Gallinara, ligurien
Aus milden grünen Oliven in nativem Olivenöl extra. Als Würze für reife, aromatische Tomaten oder süße Gemüsepaprika, als Bruschetta-Aufstrich oder auch an Nudeln.
7304 · 130 g · Glas
Sauce Rivierasca····· la Gallinara, ligurien
Würzige, grobe Salsa aus getrock-neten Tomaten, schwarzen Oliven, Sardellen, Käse, Petersilie, nati-vem Olivenöl extra und Peperon-cino. Als Bruschetta- oder Crosti-nocreme, direkt auf Spaghetti oder zum Würzen von Fleisch.
7316 · 130 g · Glas
Creme von getrockneten Tomaten····· la Gallinara, ligurien
Würziges Aroma mit einer ausgeprägten Süße. Zum Aromatisieren von Tomatensaucen, insbesondere pikanten, als Brotbelag oder zu Käse und Antipasti.
7313 · 130 g · Glas
7315 · 650 g · Glas
Artischockencreme····· la Gallinara, ligurien
Hergestellt aus Artischocken und Olivenöl. Diese zarte Creme ist ideal zu Fleisch, zum Abschme-cken von Gemüse-Risotto oder mit Sahnesauce verlängert zu scharfen Peperoni-Spaghetti.
7300 · 130 g · Glas
7354 · 650 g · Glas
Knoblauchcreme····· la Gallinara, ligurien
Hergestellt aus Knoblauch, Artischocken, Olivenöl, ein wenig Essig und Cashewkernen. Fein passiert. Eine zarte Creme zum Aromatisieren von Fleisch, Risot-to, Nudeln, gekochtem Fisch oder Crostini.
7308 · 130 g · Glas
Nusssauce····· la Gallinara, ligurien
Ligurische Saucenspezialität aus gemahlenen Nüssen, Olivenöl und Parmesan. Mit Sahne oder Nudel-Kochwasser verlängern bzw. aufschlagen und unter Ravioli oder Gnocchi heben.
7310 · 130 g · Glas
Grüne Sauce····· la Gallinara, ligurien
Diese Salsa Verde, hergestellt aus frischer Petersilie, Olivenöl und Sardellen, ist eine typische ligurische Sauce. Zu gekochtem Fleisch, Fisch oder Eiern. Aber auch köstlich zu Toast oder auf Kartoffeln.
7306 · 130 g · Glas
06 saucen/cremes
pesti/CremesVIANI
102
Basilikumpesto····· Cascina san Giovanni, piemont
Ein Spitzenpesto. Ausschließlich aus ligurischem Basilikum hergestellt. Passt sehr gut zu Trofiette, der klassischen Pesto-Nudel aus Ligurien. Mittlerweile ist der Einsatz und der Gebrauch von Pesto in der Küche al-lerdings universell, und es kann als aromatische Beigabe in Vinaigrettes, Saucen, auf Sandwiches oder als Crostino-Creme verwendet werden.
7016 · 80 g · Glas
Raukenpesto····· Cascina san Giovanni, piemont
Aus frischer, italienischer Rauke, Olivenöl und Robiola, dem Frischkäse aus dem Südpiemont. Kräftiger, leicht bitterer, angeneh-mer Geschmack. Zu Carpaccio, an Salaten oder für Nudelsaucen.
7018 · 80 g · Glas
Tomatenpesto····· Cascina san Giovanni, piemont
Mediterrane Gewürzpaste, herge-stellt aus getrockneten Tomaten, Olivenöl, Basilikum und Kräutern. Zu Pasta, Ciabatta oder als Dip für Kartoffelchips.
6951 · 80 g · Glas
Peperoni-Thunfischcreme····· Cascina san Giovanni, piemont
Würzig-delikater Aufstrich aus frischer Kirschpaprika und bestem Thunfisch. Erinnert an Spanien und mediterrane Tapas. Auf Cros-tini, Tramezzini oder Sandwiches.
6943 · 80 g · Glas
Peperonicreme····· Cascina san Giovanni, piemont
Eine aus mittelscharfen Piemon-teser Kirschpaprika und Olivenöl hergestellte Creme, sehr kon-zentriert. Zum Abschmecken von Saucen und Gemüsesuppen. Ideal zu pasta all’arrabbiata.
7019 · 80 g · Glas
Schwarze Olivencreme····· Cascina san Giovanni, piemont
Hergestellt aus kleinen vio-lett-schwarzen Früchten. Im Geschmack typisch mild-würzig. Zu Fleischgerichten, Tomaten-saucen, Blätterteiggebäck oder als Crostino-Aufstrich.
6946 · 80 g · Glas
Grüne Olivencreme····· Cascina san Giovanni, piemont
Aus unbeschadeten grünen Oliven, frischen Kräutern und gutem Olivenöl. Zu Salatsaucen, Kartoffel- oder Tomatensalat oder in etwas Butter aufgewärmt über gegrilltes Fleisch.
6947 · 80 g · Glas
Grissini Dip Set····· Cascina san Giovanni, piemont
Tolle Geschenkidee in transparen-ter Geschenkverpackung. Paté von Basilikum und von getrockneten Tomaten und Grissini. In geselli-ger Runde oder zur Überbrückung bis zum abendlichen Essen, wenn der Appetit nicht mehr zu bremsen ist. Ideal auch für die Zimmerbar in guten Hotels.
6909 · 360 g · Set
Steinpilzcreme····· Cascina san Giovanni, piemont
Frische Steinpilze {80%}, nur mit Sonnenblumenöl, Zucker, Salz und Knoblauch zu einer feinen, ge-schmackvollen Creme verarbeitet. Sehr intensiver Geschmack. Für Nudeln, Crostini und als aromati-sche Beigabe.
7008 · 80 g · Glas
Kürbiskernpesto····· kürbishof koller, steiermark
Eine Spezialität vom Kürbishof Koller in der Steiermark. Kürbis-kerne, Kürbiskernöl, Hartkäse, Petersilie, Meersalz. Für Carpaccio vom Rinderfilet, zu Pasta oder Blattsalat mit Schafskäse.
7455 · 100 g · Glas
06 saucen/cremes
pesti/CremesVIANI
103
Pestato aus schwarzen Oliven····· ursini, abruzzen
Eine etwas stückige Creme von schwarzen, reifen Leccino-Oliven. Mild, leicht süßlich. Ein aroma-tischer Aufstrich für Bruschetta, zum Abschmecken von Salaten und Saucen.
7891 · 145 g · Glas
Pestato aus getr. Tomaten····· ursini, abruzzen
Eine grobe Creme von getrockne-ten Tomaten, fein abgeschmeckt mit Basilikum, mediterranen Kräutern, Käse und einem Hauch Sardelle. Köstlich.
7895 · 145 g · Glas
Pestato für Bruschetta····· ursini, abruzzen
Der Begriff Pestato bezieht sich auf den Herstellungsprozess. Die Zutaten werden von Hand gestoßen und nicht maschinell zu feinen Cremes verarbeitet. Daraus ergibt sich die zwar streichfähige, aber noch stückige Konsistenz. Fruchtig-süßer Geschmack durch getrocknete Tomaten, frische Säure durch den Anteil frischer Tomaten. Mit Mandeln, Schalot-ten und Grana Padano abgerundet und mit Basilikum gewürzt. Auch als Nudelsauce verwendbar.
7902 · 145 g · Glas
Pestato für Rosé-Weine····· ursini, abruzzen
Strukturierte Rosé-Weine mit kirschroter Farbe wie ein Bardoli-no Chiaretto schmecken zu diesem Pestato am besten. Eine würzige Creme aus weißen Auberginen und getrockneten Tomaten, die auch gut zu gebratenem Fisch passt.
7912 · 145 g · Glas
Pestato für Weißweine····· ursini, abruzzen
Strukturierte und aromatische Weißweine sollen dieser Creme als Begleitung dienen. Milder Stock-fisch, Thunfisch und Makrelen bilden die Grundzutaten. Grüne Oliven und olio extra vergine runden die Paste ab. Auch als Zutat für Saucen.
7911 · 145 g · Glas
Pestato für weiße Schaumweine····· ursini, abruzzen
Das Pestato Orange ist ideal auf frische, fruchtige Weißweine, Prosecco und Spumante ab-gestimmt. Aus gelbem Kürbis, Olivenöl und Grana Padano für Brot und Salzgebäck. Die Süße des Kürbis kompensiert die Säure und Bitterstoffe der Weine.
7910 · 145 g · Glas
Pestato aus frischen Steinpilzen····· ursini, abruzzen
Hier werden frische Steinpilze {40 %} mit Champignons und Zwiebeln verarbeitet. Die Zugabe von getrockneten Früchten und Grana Padano gibt der Creme eine angenehme Süße.
7896 · 145 g · Glas
Pestato für leichte Rotweine····· ursini, abruzzen
Die Pestati di Bacco {Bacchus, der antike Gott des Weinkultes} sind in Zusammenarbeit mit einem Spitzensommelier für den begleitenden Genuss zu bestimmten Weintypologien entwickelt worden. Süßliche Paprika und Zwiebeln, gepaart mit salzig-würziger Pancetta lassen diese Creme mit leichten spritzigen Rotweinen, z.B. einem jungen Montepul-ciano d’Abruzzo, harmonieren. Die Creme passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch.
7913 · 145 g · Glas
Pestato für kräftige Rotweine····· ursini, abruzzen
Dieses Käsepestato hat Ursini zu körperreichen Rotweinen mit Tanninen und kräftiger Struktur entwickelt. Rote Zwiebeln mit Pecorino stehen in deutlich gutem Verhältnis zum Rotwein. Schmeckt auch zur Pasta oder auf Focaccia.
7914 · 145 g · Glas
06 saucen/cremes
Weitere saucen und CremesVIANI
104
Mayonnaise mit Knoblauch····· Ca‘ de la pasina, venetien
Mayonnaise provenzalischer Art mit frischem Knoblauch und einem Hauch Senf. Ideal zu gekochtem Fisch, kaltem Fleisch, Geflügelsalaten oder gekochtem Gemüse.
7210 · 180 g · Glas
Mayonnaise mit Senf····· Ca‘ de la pasina, venetien
Eine ganz leichte, feine Sauce auf Mayonnaisebasis, mit gemahlenen Senfkörnern und einer feinen Säure durch aromatisierten Wein-essig. Zum klassischen Carpaccio oder zu kaltem Fleisch.
7211 · 180 g · Glas
Mayonnaise mit Thunfisch····· Ca‘ de la pasina, venetien
Nach original altbewährtem Piemonteser Rezept! Handgemachte Mayon-naise mit einem hohen Anteil besten Thunfischs. Mit dieser Sauce wird jedes vitello tonnato unvergleichlich. Auch zu kaltem Geflügel, gefüllten Tomaten oder gekochten Eiern.
7214 · 185 g · Glas
Mayonnaise mit Kapern····· Ca‘ de la pasina, venetien
Eine Sauce besonders für Fisch, Forellenfilet oder zu kaltem Fleisch, mit Kapern und Corni-chons auf Mayonnaisebasis herge-stellt. Besonders leichte Sauce.
7212 · 180 g · Glas
Mayonnaise mit Cognac····· Ca‘ de la pasina, venetien
Leichte, feine Cocktailsauce zu allen Krustentieren, auf Mayon-naisebasis mit frischen Tomaten und Cognac Très vieille Grand Campagne Jules Robin hergestellt. Eine köstliche Komposition.
7213 · 180 g · Glas
Mayonnaise mit Olivenöl····· Ca‘ de la pasina, venetien
Mit exzellentem Olivenöl her-gestellt und einem natürlichem Geschmack. Da wenig Essig ver-wendet wurde, schmeckt sie wie hausgemacht. Gut zum Weiterver-arbeiten. Selbst der pure Verzehr auf Brot ist ein Genuss.
7226 · 175 g · Glas
Vier-Käse-Creme····· Greci, emilia romagna
Fontina, Parmigiano, Em-menthaler und Italico, mit Butter verschmolzen. Zu Pasta, Gnocchi, Reis, auf Pizza mit Pilzen und Prosciutto cotto.
10028 · 800 g · Dose
Thunfischcreme····· Greci, emilia romagna
Ideal als Aufstrich von Bruschetta oder Crostini. Aus der Creme und etwas Mayonnaise lässt sich schnell eine salsa tonnata herstellen.
10043 · 800 g · Dose
Käsecreme mit weißen Trüffeln····· apicoltura brezzo, piemont
Aus Fontina-Käse, italienischer Sahne, Eigelb und Trüffeln. Zum Aufmixen von Saucen, Überbacken von Scaloppine oder Unterziehen der erwärmten Fonduta unter die Nudeln.
7342 · 200 g · Glas
Kürbiscreme····· Greci, emilia romagna
Ideal als Aufstrich von Bruschetta oder Crostini und gleichzeitig auch zu Pasta, Kartoffelgnocchi oder auch zu Reis passt.
10252 · 800 g · Dose
Ketchup mit Balsamessig····· Ca‘ de la pasina, venetien
Eine verfeinerte, mediterrane Version der weltberühmten ame-rikanischen Sauce. Der Balsamico gibt ihm die besondere Note. Zu Gegrilltem, Würstchen und natür-lich zu Pommes.
7230 · 350 g · Glas
neu
neu
06 saucen/cremes
Weitere saucen und CremesVIANI
105
Sauce Massalé····· le Coq noir, provence
Klassische Würzsauce nach den kreolischen Originalrezepten. Reich an Ingwer und Curry, pikant aber nicht scharf. Mit Geflügel oder Edelfisch an Reis servieren, nur erwärmen, nicht kochen.
7286 · 350 g · Glas
Pâte pour Tandoori····· le Coq noir, provence
Gewürzcreme aus Zwiebeln, Ingwer und dem typischen Tandoori-Pulver. Zum Einreiben von Brathühnchen, Grillsteaks und kräftigen Fischgerichten. Die säuerliche Note gibt dem Gewürz eine willkommene Frische.
7289 · 210 g · Glas
Citron Confit····· le Coq noir, provence
Paste mit Zitronenstücken und Ingwer in Öl und Essig. Ein Stück kreolische Küche mit französi-schen Einflüssen. Für Fisch und Krustentiere, an Saucen oder zum Verfeinern von Mayonnaisen.
7292 · 200 g · Glas
Sauce Colombo····· le Coq noir, provence
Eine milde kreolische Würzsauce zum Zubereiten von Fleisch- und Fischgerichten, speziell für gegrilltes Geflügel- oder Lammfleisch. Gut auch auf Toast mit Meeresfrüchten als würziger Aperitif.
7285 · 350 g · Glas
Kreolische Sauce Curry Créole····· le Coq noir, provence
Servierfertige Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, viel Ingwer und Curry. Zum Einlegen und Marinieren von Fleisch, Fisch und zu Reisgerichten. Sehr gut mit einem Schuss Kokosmilch.
7291 · 350 g · Glas
Kreolische Sauce Curry Coco····· le Coq noir, provence
Gebrauchsfertige Currysauce mit einem hohen Anteil an Tomaten, mild durch Kokosmilch. Bereichert Fleisch, Fisch und Gemüse mit dem klas-sischen kreolischen Aromenspektrum. Nur Erwärmen, nicht kochen.
7283 · 250 g · Glas
Rougail marmite····· le Coq noir, provence
Ein Chutney von der Insel La Réunion aus Tomaten, Knoblauch, Zwie-beln, grünem Pfeffer, Ingwer und anderen Gewürzen. Zu Reis, Nudeln, Fisch und Fleisch, aber auch zu Quiche- oder Pizzavariationen.
7296 · 250 g · Glas
Pâte pour Curry····· le Coq noir, provence
Kochfertige Curry-Ingwerpaste. Ideal für die Zubereitung eines Fisch-, Fleisch- oder Gemüsecurrys. Einfach nach dem Kochen oder Schmoren zufügen, ziehen lassen, fertig. Typisch für die kreolische Küche.
7293 · 200 g · Glas
neu neu
07 VIANI
106
nudeln
produktkategorie
108 eiernudeln
109 hartweizengrießnudeln
produktgruppe
108 Frische, gefüllte Nudeln113 Eierbandnudeln, klassisch 114 Eierbandnudeln, aromatisiert
109 aus Gragnano/Napoli110 aus den Abruzzen116 aus dem Trentino115 aus biologischem Anbau115 glutenfrei119 Nudelfertigmischungen
112 zum Füllen118 bunte Nudeln120 aromatisierte Nudeln
zerealien ab seite 122
07 Nu
del
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Zer
eali
en
108 Pasta Fresca112 Rustichella d’Abruzzo118 Cascina San Giovanni
109 Afeltra110 Rustichella d’Abruzzo115 Primograno116 Felicetti119 Don Antonio119 Casale Paradiso
110 Rustichella d’Abruzzo118 Cascina San Giovanni120 Lorenzo il Magnifico
produktbeispiele
VIANI
10807 nudeln & zerealien
Frische nudeln
Raviolini al Plin····· le specialità di viani
Das Geheimnis frischer Nudeln liegt in den guten Zutaten und einem möglichst fein ausgerollten Teig. Dabei kommt es darauf an, ein ausge-wogenes Verhältnis zwischen dem Teig und der Füllung zu gewährleisten, damit beim Kochen die Nudel ein gegartes Inneres sowie eine nicht verkochte Hülle erhält. Unsere Pasta fresca kommt aus einem klei-nen ligurischen Familienbetrieb und stellt alles, was wir bisher außer selbstgemachten Nudeln probiert haben, in den Schatten. Und sogar selbstmachen ist oft gar nicht so einfach. Ravioli al Plin – oder auch ein-fach nur kurz Plin genannt – sind ein klassisches, relativ kleines Format in Ligurien und Piemont mit einer würzigen Fleischfüllung.
4638 · 400 g · Schale
Ravioli al Brasato····· le specialità di viani
Mittelgroße Ravioli mit einer Füllung aus Braten und Gewürzen. Sehr schmackhaft als Einlage in einer Rinder- oder Wildcon-sommé.
4637 · 400 g · Schale
Pansotti di magro····· le specialità di viani
Größeres, äußerst delikates For-mat mit schmackhafter Füllung aus Ricotta, Spinat und Parmesankäse. Einfach mit Olivenöl, frischem Basilikum und etwas geriebenem Parmesankäse zubereiten.
4635 · 400 g · Schale
Tagliatelle····· le specialità di viani
Hartweizengrieß, Eier, gemehlt. Circa 20 Tage Restlaufzeit.
4632 · 400 g · Schale
Trofie····· le specialità di viani
Kleine gedrehte Nudeln für Pesto alla Ligure, ohne Ei.
4630 · 400 g · Schale
Ravioli di Branzino····· le specialità di viani
Frische Pasta mit delikater Fisch-füllung {Seebarsch}.
4639 · 400 g · Schale
Spinacine····· le specialità di viani
Frische grüne Nudeln mit Ricotta- und Spinatfüllung.
4633 · 400 g · Schale
Cannelloni····· le specialità di viani
Große Teigtaschen mit Ricotta- und Spinatfüllung.
4636 · 400 g · Schale
Spaghetti····· le specialità di viani
Hartweizengrieß, Eier, gemehlt. Circa 20 Tage Restlaufzeit.
4631 · 400 g · Schale
Raviolotti erbette····· le specialità di viani
Kleine, frische Nudeln mit einer Füllung ligurischer Kräuter und Frischkäse. Sehr lecker mit einer milden, frischen Tomatensauce.
4634 · 400 g · Schale
neu
VIANI
10907 nudeln & zerealien
nudeln aus hartweizengrieß
Spaghetti di Gragnano····· afeltra, kampanien
Klassisches Langformat mit rauer Oberfläche, hohe Volumenzunahme beim Kochen. Zu jeder Tomatensaucenvariation.
4610 · 500 g · Beutel
Penne rigate di Gragnano····· afeltra, kampanien
Kurze, gerillte Federkiele. Berühmt mit schar-fer Tomatensauce als Penne all’Arrabbiata.
4614 · 500 g · Beutel
Calamari di Gragnano····· afeltra, kampanien
Große, grobe Pastaringe, ideal zu Ragouts mit Fleisch und zu Fischsaucen.
4617 · 500 g · Beutel
Penne lisce di Gragnano····· afeltra, kampanien
Mit etwas weniger rauer Oberfläche, gut geeig-net für ölige Condimenti, mit ein paar Stücken frischer Tomate und etwas Knoblauch.
4616 · 500 g · Beutel
Tortiglioni di Gragnano····· afeltra, kampanien
Die klassischen Fusillotti heißen in Gragnano Tortiglioni. Verwirrender Name, ein Format zu Ragù alla Bolognese.
4612 · 500 g · Beutel
Eliche giganti di Gragnano····· afeltra, kampanien
Das Wörterbuch sagt Propeller oder Schiffs-schraube. Großes, beeindruckendes Format, das auch nach dem Kochen seine Form hält.
4619 · 500 g · Beutel
Linguine di Gragnano····· afeltra, kampanien
Flaches, circa 5 mm breites Format. Zu Pilz-Sahne-Saucen ebenso wie zu Fisch und Meeresfrüchten.
4611 · 500 g · Beutel
Paccheri di Gragnano····· afeltra, kampanien
Die Pasta aus Gragnano verdankt ihren Welt-ruhm den besonderen klimatischen Bedingun-gen in der Kleinstadt im Süden Kampaniens. Feuchte, frische Fallwinde aus den Bergen treffen hier auf steten Meerwind. Früher wur-den in den Straßen von Gragnano die Nudeln getrocknet, heute werden in den Trocknungs-kammern eben diese klimatischen Verhältnisse nachempfunden. Langsame Trocknung bei geringen Temperaturen um 40° Celsius sind das Geheimnis ihrer Homogenität, der gute Hartweizengrieß mit hohem Proteinanteil sorgt für das einzigartige Aroma.
4618 · 500 g · Beutel
neu
VIANI
11007 nudeln & zerealien
nudeln aus hartweizengrieß
Spaghetti····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Die Übersetzung bedeutet so viel wie „kleine Schnü re“. Eignen sich beson ders gut für Tomaten saucen oder Bolo gnese-Fleisch sauce. Aus bestem, besonders proteinreichem Hartweizengrieß und dem abruzzi-schen, weichen Quellwasser, das die Pasta von Rustichella so berühmt gemacht hat.
4312 · 500 g · Packung
Spaghettini····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Extra dünne Spaghetti, ideal für einen schnellen Teller mit Spa-ghettini all’aglio, olio e peperon-cino.
4311 · 500 g · Packung
Spaghetti, lang und bunt····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Extra lange Spaghetti {ca. 1 Meter} und die ebenfalls lange, dreifarbi-ge Variante im Transparentbeutel.
4306 · 500 g · extra lang
4318 · 500 g · extra lang, dreifarbig
Capellini····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Auch Engelshaar genannt. Ge-wöhnlich werden sie Suppen zu-gegeben oder ganz einfach nur mit etwas Öl und Kräutern serviert.
4309 · 500 g · Packung
Linguine····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Mit abgeflachten Rändern. Sie ha-ben im Querschnitt die Form einer Zunge {lingua}. Die typische Form für aglio, olio e peperoncino.
4308 · 500 g · Packung
Bucatini····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Dickere Spaghetti mit einem Loch {buco}, das ihnen den Namen einbrachte. Man reicht sie ger ne zu Carbonara-Sauce oder einer würzigen Sauce all’Amatriciana.
4320 · 500 g · Packung
Chitarra····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Mit einem quadratischen Quer schnitt von circa zwei Milli-metern Kantenlänge. Abruz zische Spezia lität zu Tomaten saucen mit Steinpilzen oder mit einer Knoblauch-Sauce.
4307 · 500 g · Packung
Grüne und schwarze Spaghetti····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Grüne Spaghetti, mit Spinatmehl gefärbt. Durch ihre Farbe passen sie sehr gut zu Gemüse-Sahne- Saucen oder als Beilage zu Fleisch gerichten. Die Spaghetti neri sind fast schwarz und behalten nach dem Kochen sehr schön die Farbe. Als Secondo mit Meeres früchten servieren. Auch als Beilage zu Krevetten, Weißfisch oder Poulardenbrust. In einer Klarsicht-tüte.
4451 · 500 g · Packung · grün
4513 · 500 g · Packung · schwarz
VIANI
11107 nudeln & zerealien
nudeln aus hartweizengrieß
Fusilli col buco····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Wie ein Korkenzieher gedrehte Nudeln mit Loch. Sehr schöne Länge zum Aufdrehen. Die Form eignet sich für stückige Saucen, z.B. Pfifferlinge mit Pancetta oder Carbonara.
4325 · 500 g · Packung
Tagliatelle Nidi····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Dünne, nur 5 mm breite Band-nudeln in Nestern. Mit einer leichten Sahnesauce oder Olivenöl zu kurz ge bratenem Fleisch, z.B. Lammrücken. Aber auch zu Fisch mit aglio e olio.
4389 · 500 g · Packung
Fusillotti····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Nudeln, die in Form eines Kor-kenziehers gedreht sind, lassen sich perfekt al dente kochen. Sie eignen sich besonders gut für ein Fleischragout oder als Salatzutat.
4334 · 500 g · Packung
Tortiglioni····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Leicht gebogene Röhren von circa vier Zentimetern Länge und einem Durchmesser von gut einem Zen-timeter. Auf ihrer Oberfläche sind Rillen, die konzentrierte Tomaten-saucen sehr gut aufnehmen.
4344 · 500 g · Packung
Farfalloni····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Nudelquadrate, in der Mitte zusammengedrückt, ergeben diese Nudelform. Mit Schinken- oder Kräuter-Sahnesauce, zu Salaten oder mit Garnelen.
4393 · 500 g · Packung
Rigatoncini····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Kleine, gebogene Röhrennudeln mit Rillen, damit sie Tomaten-saucen besser aufnehmen. Als Beilage zu Fleischgerichten oder mit kräftigen Saucen.
4324 · 500 g · Packung
Cannolicchi····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Der Name kommt von dem ähnlich aussehenden Blätterteiggebäck. Die Nudel nimmt sehr gut Flüssig-keit auf und eignet sich wunderbar zu feinen Gemüsesaucen und Ragouts.
4331 · 500 g · Packung
Penne lisce····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Das Verfahren: Ziehen über klassische Bronze scheiben und langsame Trocknung. Die kleine-ren glatten „Lisce“ werden dort eingesetzt, wo sich Saucen und Nudelgeschmack nicht zu stark verbinden sollen.
4322 · 500 g · Packung
Penne rigate····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Die gerillten „Rigate“ nehmen sehr gut Tomaten- und Fleischsaucen auf. Die Zutaten: bester italienischer Hartweizengrieß und abruzzisches Bergwasser. Das Verfahren: „Ziehen“ über klassische Bronze scheiben und langsame Trocknung. Verpackt werden sie in der legendären brau-nen Papiertüte.
4341 · 500 g · Packung
Pappardelle rigate····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
10 mm breit, mit gerillter Ober-fläche. Langes Format. Durch ihre Struktur können sie die Saucen gut aufnehmen. Ideal als Beilage zu Fleisch gerichten oder Ragouts.
4316 · 500 g · Packung
Fettuccine lunghe····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
8 mm breit. Flache, breite Bandnudeln. Sie passen zu einer Vielzahl von Saucen. Von einer feinen Sahnesauce bis zu einem kräftigen Ragout.
4345 · 500 g · Packung
VIANI
11207 nudeln & zerealien
nudeln aus hartweizengrieß
Conchiglioni tris····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Riesenmuscheln, dreifarbig, mit Spinat- und Tomatenmehl gefärbt. Für phantasievolle und unge-wöhnliche Pasta-Gerichte. Auch zum Füllen geeignet.
4522 · 500 g · Packung
Orecchiette····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Handgeformte Nudelspezialität, die ursprünglich aus Süditalien stammt. Außen haben sie eine raue Oberfläche. Mit Lamm, Boh-nen, Broccoli, Scampi, Krebsen oder einer Raukensauce.
4391 · 250 g · Packung
Lasagne····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Teigplatten, die vorgekocht oder roh verarbeitet werden können. Sie nehmen sehr viel Flüssigkeit auf und sind sehr aromatisch. Auch zum Um manteln von Terrinen.
4568 · 250 g · Packung
Fregola sarda tostata····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Seltene sardische Spezialität. Die Hartweizengrieß-Kügelchen werden leicht geröstet und haben daher einen besonderen Eigenge-schmack. Als Einlage in Gemüse- oder Fischsuppen.
4352 · 500 g · Packung
Gnocchi di Patate····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Mittelgroße Kartoffelnocken. Kurze Garzeiten beim Kochen und auch Braten. Deutlicher Kartoffelgeschmack und fester Biss. Perfekt zur Zube-reitung schneller Gerichte oder als Beilage.
4441 · 500 g · Packung
Conchiglioni····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Riesenmuscheln von circa sechs Zentimetern Länge. Zum Füllen mit Fleisch, Fisch oder Gemüse und zum Überbacken. Beim Ko-chen viel Wasser verwenden!
4326 · 500 g · Packung
Orecchiette tris····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Bunte Öhrchen, handgeformt, mit Spinat- und Tomatenmehl gefärbt, raue Oberfläche. Für phantasie-volle und ungewöhnliche Pasta-Gerichte, z.B. Fischragout.
4521 · 250 g · Packung
Trofie····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Kleine, mit der Hand gedrehte Hartweizengrießnudeln, liguri-sche Spezialität. Traditionell mit Pesto Genovese oder mit Bohnen und Kartoffeln zubereiten.
4567 · 250 g · Packung
Lumaconi tris····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Riesenschnecken, dreifarbig, mit Spinat- und Tomatenmehl gefärbt. Zum Füllen und Überbacken oder als Zutat für eine etwas andere Art der Minestrone.
4520 · 500 g · Packung
Strozzapreti tris····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Das italienische Wort bedeutet soviel wie „den Priestern den Hals umdrehen“. Passt gut zu Fleisch- oder Tomatensaucen. Ein schönes Farbenspiel auf dem Teller oder im Salat.
4524 · 250 g · Packung
Cuori tris····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Für alle, die ihre Liebe zu Pasta auch nach außen hin nicht verbergen möchten. Hochwer-tige Hartweizengrieß-Pasta in aufwändig gestalteter Herzform in drei Farben.
4401 · 500 g · Packung
VIANI
11307 nudeln & zerealien
eiernudeln
Fettuccine, 4 mm····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Mit feinem Fleischragout oder Meeresfrüchten kombiniert schmecken sie am besten. Im Piemont werden sie im Herbst na-türlich auch mit weißen Trüffeln serviert.
4552 · 250 g · Packung
Tagliolini, 1 mm····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Binden sehr viel Flüssigkeit, daher gut für dünne Saucen geeignet. Am besten nur mit aromatischem Öl, Kräutern und Parmigiano würzen.
4560 · 250 g · Packung
Pappardelle, 14 mm····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Die breiteste Bandnudel mit schöner Präsenz im Menü. Zu Fleischragouts mit Pilzen oder zum Einwickeln von z.B. Fisch. Der Eigengeschmack dieser Nudel geht beim Kochen nicht verloren.
4557 · 250 g · Packung
Pappardelle, grün, 14 mm····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Sehr breite Bandnudeln mit Spinatmehl. Als Beilage zu Spargel mit Gemüsesauce, zu Lachs und hellem Geflügel oder mit einer Sahnesauce zum Steak.
4558 · 250 g · Packung
Fettuccine, grün und gelb, 4mm····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Grüne und gelbe Bandnudeln. Ergeben ein sehr schönes Bild auf dem Teller. Wenn Sie noch etwas Tomaten oder Rotweinsauce mit auf den Teller geben, wird das Farbenspiel perfekt.
4555 · 250 g · Packung
Tagliatelle all’uovo, 6 mm····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Der Klassiker unter den Eierbandnudeln. Nicht zu unrecht, da keine Bandnudel so vielseitig einsetzbar ist. Egal, ob Tomatensaucen-Variatio-nen oder Steinpilzsahnesauce.
4559 · 250 g · Packung
Filini, 1 mm····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Handgefertigte Eierbandnudeln mit einer sehr kurzen Kochzeit {circa 2 Minuten}. Traditionell zu Ragouts aller Art.
4525 · 250 g · Packung
Nastrini, 4 mm····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Handgelegte, hauchfeine und sehr aromatische Eiernudel zu Ragouts. Mit einer sehr kurzen Kochzeit {circa 2 Minuten}. Auf Papier extrem langsam getrocknet und im Fensterkarton aufwändig gefaltet.
4527 · 250 g · Packung
Linguette, 2 mm····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Perfekte Nudel, um eine schöne weiße Trüffel darüber zu hobeln.
4526 · 250 g · Packung
VIANI
11407 nudeln & zerealien
aromatisierte eiernudeln
Stuzzicarelli mit Basilikum····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Bandnudeln, 5 mm, in Nestern. Aromatisiert mit frischem Basilikum. Mit Nuss-Specksauce und frisch geriebenem Parmesankäse servieren. Aromatisierte Nudeln zum Erhalt von Farbe und Aroma nur kurz abge-deckt sieden lassen, nicht sprudelnd kochen!
4593 · 250 g · Packung
Laganelle mit Zitrone····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Bandnudeln, 3 mm, in Nestern. Sizilianische Zitronen machen diese Pasta zum perfekten Beglei-ter für mediterrane Genüsse, als Zwischengang, zum Beispiel mit Thymian und Champignons oder als Süßspeise.
4594 · 250 g · Packung
Laganelle mit Safran····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Bandnudeln, 3 mm, in Nestern. Gemahlener Safran sorgt bei dieser Nudel für Farbe und Aroma. Der herrliche Duft erweckt das Verlangen nach frischen Meeres-früchten mit Knoblauch. Geben Sie dem nach.
4580 · 250 g · Packung
Laganelle mit Trüffeln····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Bandnudeln, 3 mm, in Nestern. Sommertrüffeln geben dieser Nudel den Geschmack. Mit etwas Sahne und frisch gehobelten Sommertrüffeln oder Tartufata servieren.
4583 · 250 g · Packung
Stuzzicarelli mit Sepiatinte····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Bandnudeln, 5 mm, in Nestern. Muscheln oder Fischfilet mit etwas Knoblauch in Olivenöl anbraten, gekochte Nudeln hinzugeben oder mit einer Tomaten-Thunfischsau-ce kombinieren.
4588 · 250 g · Packung
Stuzzicarelli mit Rucola····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Bandnudeln, 5 mm, in Nestern. Frische Rauke gibt dieser Nudel Geschmack und Farbe. Mit Sahne-Cognacsauce und frisch geriebe-nem Parmesankäse servieren.
4590 · 250 g · Packung
Stuzzicarelli mit Steinpilzen····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Bandnudeln, 5 mm, in Nes-tern. Feiner Geschmack nach Steinpilzen. Mit frischen oder getrockneten Steinpilzen und/oder Sahnesauce, Salbei und etwas Knoblauch servieren.
4591 · 250 g · Packung
Stuzzicarelli mit Peperoni····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Bandnudeln, 5 mm in Nestern. Mit Chili aromatisierte, pikante Nudel, sehr gut zu einer Tomaten-Steinpilzsauce und geriebenem Ziegenkäse. Nur kurz abgedeckt sieden lassen, nicht sprudelnd kochen!
4589 · 250 g · Packung
VIANI
11507 nudeln & zerealien
nudelspezialitäten
Spaghettoni Primograno····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Rustikale Formate aus alten Hartweizensorten der Abruzzen. Zu kräftigen Fleischsaucen.
4375 · 500 g · Packung
Penne Rustiche Primograno····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Penne Rustiche zu einfachen Tomatensaucen oder Sahnesaucen. Die aromatischen Primograno-Formate behalten Form und Biss besonders gut.
4376 · 500 g · Packung
Sagne a pezzi Primograno····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Sagne zu dünneren Saucen, mit würzigem Olio extra vergine und saftigen, reifen Tomaten in Wür-feln durchheben, fertig.
4378 · 500 g · Packung
Linguine Bio····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Die typische Form für ag lio, olio e pepe ron ci no.
4371 · 500 g · Packung
Spaghetti Bio····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Beson ders gut für Tomaten saucen oder Bolo gnese-Fleisch sauce.
4374 · 500 g · Packung
Penne rigate Bio····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Bester italienischer Hartweizen-grieß aus biologischem Anbau und abruzzischem Bergwasser.
4370 · 500 g · Packung
Orzo pasta····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Kleine Hartweizengrießnudeln in Form von Reiskörnern. Perfekt als Suppennudel.
4353 · 500 g · Packung
Mais-Fusilli, glutenfrei····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Ideale glutenfreie Pasta für Nudelsalate. Durch ihre vom Mais gegebene etwas gelbliche Farbe auch optisch ein Genuss.
4359 · 250 g · Packung
Reis-Spaghetti, glutenfrei····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Klassisches Format, allerdings aus 100% Reismehl und damit glutenfrei.
4356 · 250 g · Packung
Reis-Penne, glutenfrei····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Glutenfreie Premium-Pasta aus Reismehl, natürlich perfekt für Penne all’Arrabbiata.
4357 · 250 g · Packung
Mais-Spaghetti, glutenfrei····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Kräftig gelbe Farbe durch Mais-mehl. Zu verwenden wie Pasta aus Hartweizengrieß.
4358 · 250 g · Packung
Traghetti Primograno····· rustichella d‘abruzzo, abruzzen
Traghetti sind kräftige, flach gedrückte Spaghetti. Zu kräftigen Fleischsaucen.
4377 · 500 g · Packung
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VIANI
11607 NudelN & ZerealieN
Nudelspezialitäten
Hartweizengrießnudeln Granoduro····· Felicetti, Trentino Alto Adige
Handwerkliche Pasta aus bestem, ausgewähltem Hartweizengrieß aus Sizilien, schon zu Zeiten der römischen Antike als Kornkammer Italiens angesehen. Die Reinheit der erlesenen Monovarietät sorgt dafür, dass der unverfälschte Geschmack erhalten bleibt.
4470 · 500 g · Spaghetti
4471 · 500 g · Penne ritorte
Hartweizengrießnudeln Kamut····· Felicetti, Trentino Alto Adige
Ein wiederentdecktes Urgetreide. Sein Korn ist sehr eiweißreich und hat einen nussig-buttrigen Geschmack. Felicetti verwendet nur die besten Kamutarten aus Kanada, die er nach eigenen Verfahren verarbeitet. Ideal mit leichten und feinen Saucen sowie mit köstlichen Fischsaucen.
4480 · 500 g · Spaghetti
4481 · 500 g · Penne rigate
4482 · 500 g · Fusilli
Dinkelnudeln····· Felicetti, Trentino Alto Adige
Der in dieser Selektion verwendete Dinkel {Farro} stammt aus ausge-wählten gebirgigen Gebieten Umbriens. Intensiv und robust im Ge-schmack. Er passt hervorragend zu reichhaltigen und rustikalen Saucen wie Fleisch- und Wildragout oder zu kreativen Saucenvariationen.
4490 · 500 g · Spaghetti
4491 · 500 g · Rigatini
4492 · 500 g · Fusilli
Cirioline mit Eiern····· Bartolini, Umbrien
Rustikales und dennoch feines Eiernudelformat aus Umbrien. Mit etwas Trüffelbutter und reichlich Sommertrüffeln zubereiten, dazu einige Streifen Schinken und ein Glas Sangiovese.
4535 · 500 g · Beutel
Ciriole mit Hartweizen····· Bartolini, Umbrien
Kräftiges Format aus Umbrien, mit Duft nach frischem Mehl und festem Biss. Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einem bisschen Parmigiano Reggiano hat man den puren Geschmack Umbriens auf der Zunge.
4539 · 500 g · Beutel
VIANI
11707 nudeln & zerealien
nudeln aus hartweizengrieß
Pasta artigianale biologica····· le specialità di viani
Gesunder und perfekter Nudelgenuss aus bestem Hartweizengrieß. Unsere langen Formate eignen sich insbesondere für klassische, fruch-tige Tomatensaucen. Aus ökologischem Anbau.
4600 · 500 g · Spaghetti
4601 · 500 g · Fettuccine
Spaghetti Don Antonio····· don antonio, abruzzen
Spaghetti aus bestem Hartweizen-grieß und dem berühmten abruz-zischen Bergquellwasser, langsam getrocknet, herrlich aromatisch und bissfest, von Hand in die Schale gelegt und verpackt.
4540 · 500 g · Packung
Pennoni Don Antonio····· don antonio, abruzzen
Große Federkiele für rustikale Zubereitungen. Aus bestem Hartweizen-grieß, in der Kombination mit den Don Antonio-Saucen ein edles und schmackhaftes Präsent.
4544 · 500 g · Packung
Pannocchie Don Antonio····· don antonio, abruzzen
Pannocchie heißt „Kolben“, und so sehen diese Nudeln auch aus. Für Liebhaber von viel kräftiger Tomatensauce, die sich in die Öff-nungen geradezu hineinsaugt.
4542 · 500 g · Packung
Spugnole Don Antonio····· don antonio, abruzzen
Die „Schwämmchen“ behalten auch nach dem Kochen ihre gefäl-lige und Saucen anziehende Form. Ideal für Fleischragouts, dicke Gemüsesaucen oder mit Sahne-Pilz-Sauce.
4543 · 500 g · Packung
Reginella Don Antonio····· don antonio, abruzzen
Reginella, ein langes Format, ähnlich Pappardelle rigate, sind ein per-fektes Format für Pilzsaucen, Fleischragouts oder Sahnesaucen.
4541 · 500 g · Packung
Pasta artigianale biologica····· le specialità di viani
Die kurzen Formate für Bolognese-Sauce oder Penne all’Arrabbiata. Der semi-transparente Beutel offenbart unmittelbar die handwerkliche Qualität. Aus ökologischem Anbau.
4602 · 500 g · Penne rigate
4603 · 500 g · Fusilli
VIANI
11807 nudeln & zerealien
nudelspezialitäten
Eierbandnudeln····· Cascina san Giovanni, piemont
Feinste Eierbandnudel, ideal als Basis für frisch gehobelte Trüffelknol-len. Kurze Kochzeit, sehr aromatisch durch einen sehr hohen Eieranteil {38 %}. Wie selbstgemacht!
6979 · 250 g · Tagliolini, 2 mm
6981 · 250 g · Tagliatelle, 4 mm
6982 · 250 g · Pappardelle, 8 mm
Eierbandnudel-Nester····· Cascina san Giovanni, piemont
Superfeine Eierbandnudel mit besonders hohem Eieranteil {38 %}, handgeschnitten. Klas-sisches Piemonteser Format, wie handgemacht – Kochzeit circa zwei Minuten.
6983 · 250 g · Packung
Eiernudeln mit Barolo····· Cascina san Giovanni, piemont
Beste Eierbandnudeln mit einer Breite von 5 mm werden durch die Zugabe von Barolo-Wein veredelt. Durch den kräftigen Weinton sind sie der ideale Begleiter für Wildge-richte und dunkles Fleisch.
6967 · 250 g · Packung
Bunte Pastatüten····· Cascina san Giovanni, piemont
Die farbig sortierten Nudeln sind in einer Klarsichttüte als Geschenk verpackt. Sie erinnert an eine Schultüte und ist circa 50 cm lang.
6953 · 500 g · Schmetterlinge
6954 · 500 g · Herzen
Eierbandnudel, grün und gelb····· Cascina san Giovanni, piemont
Paglia e Fieno bedeutet soviel wie „Heu und Stroh“ und ist sehr beliebt. Diese Tagliatelle {Breite: 5 mm} ergeben ein sehr schönes Bild auf dem Teller.
6978 · 250 g · Packung
Eierbandnudeln, vierfarbig····· Cascina san Giovanni, piemont
Vier bunte Sorten Eierbandnudeln {4 mm} bester Qualität. Ei, Spinat, Tomate und Steinpilznudeln mit je drei Nestern pro Sorte.
6950 · 500 g · Packung
Bucatini····· Cascina san Giovanni, piemont
Spaghetti mit Loch, mit Bronze-scheiben hergestellt, daher die raue Oberfläche.
7082 · 500 g · Packung
Orecchiette····· Cascina san Giovanni, piemont
Aus bestem italienischem Hart-weizengrieß, ideal zu Fleischsauce.
7024 · 500 g · Packung
Trofiette····· Cascina san Giovanni, piemont
Aus bestem italienischem Hart-weizengrieß, klassisches Format zum frisch gemachten Pesto Genovese.
7025 · 500 g · Packung
Spaghetti, dreifarbig····· Cascina san Giovanni, piemont
Aus bestem Hartweizengrieß, mit Bronzescheiben hergestellt, daher die raue Oberfläche.
7080 · 500 g · Packung
VIANI
11907 nudeln & zerealien
nudelspezialitäten
Orecchiette mit Trüffeln····· Casale paradiso, abruzzen
Trüffelpasta gehört zu den Klas-sikern der gehobenen italieni-schen Küche. Sie sollte mit etwas Sahne zubereitet werden. Naturell gekocht kann man mit einigen Ergänzungen auch einen Salat zubereiten. Kochzeit 12 Minuten.
4244 · 400 g · Beutel
Farfalle mit Frühlingskräutern····· Casale paradiso, abruzzen
Mit verschiedenen, aromati-schen Kräutern und getrockneten Tomaten. Einfach zubereitet, eine schnelle Mahlzeit, die in 12 Minu-ten fertig ist.
4246 · 400 g · Beutel
Pennette Holzfällerart····· Casale paradiso, abruzzen
Mit nur wenigen Handgriffen kann man an hektischen Tagen nach kurzer Zeit einen Teller Pasta genießen. Die Geschmacksrich-tungen sind sehr abwechslungs-reich und authentisch. Kochzeit 12 Minuten.
4245 · 400 g · Beutel
Nudeln Fischerart····· Casale paradiso, abruzzen
Zu zweit und ohne viel Aufwand zu genießen. Fein aromatisch mit Pilzen, feurig scharf „alla Diavola“ oder würzig mit Krabben und Venusmuscheln. Kochzeit 12 Minuten.
4242 · 160 g · Beutel
Orecchiette mit Trüffeln····· viani & Co.
Öhrchennudeln mit Sommertrüffeln, kleiner Beutel für ein bis zwei Portionen. Mit Sahne verfeinern und mit etwas Parmesankäse bestreu-en. Die unkompliziert schnelle Zubereitung trübt keinesfalls den Genuss dieser klassischen Spezialität der gehobenen Küche mit dem edlen Pilz.
0347 · 160 g · Beutel
Tagliolini mit Trüffeln····· viani & Co.
Besonders aromatische Trüffel-nudeln aus Hartweizengrieß, 25 % Eiern und extra hohem Trüffel-anteil mit 7 % Sommertrüffeln. Im Piemont hergestellt.
4250 · 250 g · Packung
Orecchiette mit Steinpilzen und Kräutern····· Casale paradiso, abruzzen
Gehört zu den Klassikern der gehobenen italienischen Küche. Diese Mi-schung sollte mit etwas Sahne zubereitet werden. Naturell gekocht kann man mit einigen Ergänzungen auch einen Salat zubereiten. Kochzeit 12 Minuten.
4247 · 400 g · Beutel
4240 · 160 g · Beutel
Pasta mit Tomate und Basilikum····· Casale paradiso, abruzzen
Mit nur wenigen Handgriffen kann man an hektischen Tagen nach kurzer Zeit einen Teller Pasta genießen. Mit Tomaten und Basi-likum ein Klassiker.
4248 · 400 g · Beutel
Pennette, scharf····· Casale paradiso, abruzzen
Zu zweit und ohne viel Aufwand zu genießen. Fein aromatisch. Feurig scharf „alla Diavola“. Kochzeit 12 Minuten. Anleitung auf dem Etikett.
4241 · 160 g · Beutel
VIANI
12007 nudeln & zerealien
aromatisierte nudeln
Linguine mit Chili····· lorenzo il magnifico, toskana
Hartweizengrießnudeln mit Weizenkeimen und fast 4 % Peperoncini, auf Stangen ge-trocknet, sehr scharfer, pikanter Geschmack. Zu kräftigen Saucen oder mit Peperonata.
4220 · 250 g · Packung
Tagliatelle mit Lachs····· lorenzo il magnifico, toskana
Hartweizengrieß nudeln mit Weizenkeimen, Ei und 1,85 % Räucher lachs her gestellt. Zu Fischfilet, Krabben, Garnelen oder mit einer Sahne-Lachs-Sauce.
4226 · 250 g · Packung
Fettuccine mit Oliven····· lorenzo il magnifico, toskana
5 mm breite Bandnudeln mit dem Aroma grüner Oliven. Für die Zubereitung mit kräftigen Saucen oder Lammragout mit Kräutern. Am besten mit Schafskäse und kräftigem Olivenöl servieren.
4212 · 250 g · Packung
Tagliatelle mit Safran····· lorenzo il magnifico, toskana
7 mm breit. 14 Minuten in sie-dendem Wasser garziehen lassen. Der Teig wird fein ausgerollt und 36 Stunden lang bei niedriger Temperatur getrocknet.
4201 · 250 g · Packung
Linguine mit Sepiatinte····· lorenzo il magnifico, toskana
Schmale Bandnudeln, 3 mm. 12 Minuten in siedendem Wasser garziehen lassen. Edle, original italienische und handwerklich hergestellte Pasta ohne jegliche Konservierungs- und Farbstoffe.
4222 · 250 g · Packung
Linguine mit Zitrone und Pfeffer····· lorenzo il magnifico, toskana
Im Duft frisch gemahlener Pfeffer. Im Geschmack leicht zitronig, aber vorwiegend aromatischer, schwarzer Pfeffer. Ideal zu Fisch- und Meeresfrüchte saucen.
4214 · 250 g · Packung
Tagliatelle mit Steinpilzen····· lorenzo il magnifico, toskana
Mit 7 mm eine etwas breitere Variante des klassischen Formats. 14 Minuten in siedendem Wasser garziehen lassen. Der Teig wird fein ausgerollt und 36 Stunden lang bei niedriger Temperatur getrocknet.
4225 · 250 g · Packung
Linguine Knoblauch & Basilikum ····· lorenzo il magnifico, toskana
Schmale Bandnudeln, 3 mm. 12 Minuten in siedendem Wasser garziehen lassen. Bei dieser edlen, original italienischen und handwerklich erstellten Pasta aus der Toskana wird auf jegliche Konservierungs- und Farbstoffe verzichtet.
4228 · 250 g · Packung
Tagliolini mit Trüffeln····· lorenzo il magnifico, toskana
Hartweizengrieß nudeln mit Weizenkeimen, Ei und 1 % Sommer trüffeln. Ihr feines Aroma passt zu Sahne saucen mit frischen Trüffeln oder einer Tartufata-Sauce.
4219 · 250 g · Packung
VIANI
12107 nudeln & zerealien
aromatisierte nudeln
Tagliatelle mit Balsamico····· lorenzo il magnifico, toskana
Mit 7 mm eine etwas breitere Variante des klassischen Formats. 14 Minuten in siedendem Wasser garziehen lassen. Der Teig wird fein ausgerollt und 36 Stunden lang bei niedriger Temperatur getrocknet.
4213 · 250 g · Beutel
Tagliatelle mit Tintenfischtinte····· lorenzo il magnifico, toskana
7 mm breit. 14 Minuten in sie-dendem Wasser garziehen lassen. Der Teig wird fein ausgerollt und 36 Stunden lang bei niedriger Temperatur getrocknet.
4227 · 250 g · Beutel
Penne rigate mit Chili····· lorenzo il magnifico, toskana
Gerillte Federkiele mit Wei-zenkeimen und fast 4% Pepe-roncini, sehr scharfer, pikanter Geschmack. Mit Gemüse-Toma-tensauce, in Aufläufen oder als Nudelsalat.
4221 · 250 g · Beutel
Penne rigate, dreifarbig····· lorenzo il magnifico, toskana
Gerillte Federkiele mit Weizen-keimen, Tintenfischtinte und Chili. Ausgefallene Mischung für phantasie- und geschmackvolle Pasta-Gerichte.
4203 · 250 g · Beutel
Tacconi mit Weizenkeimen····· lorenzo il magnifico, toskana
Große Nudelquadrate, die ihren Namen den Schuhabsätzen {Tacco=Schuhabsatz} verdanken. Der gewellte Rand sorgt dafür, dass sie nicht verkleben und gut mit der Gabel aufgenommen werden können.
4206 · 250 g · Beutel
Straccetti mit Pesto····· lorenzo il magnifico, toskana
Aromatischer Geschmack nach Basilikumpesto. Mit Tomaten-sauce, leichter Sahne sauce oder einfach nur mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
4232 · 250 g · Beutel
Penne rigate mit Kakao····· lorenzo il magnifico, toskana
Gerillte Federkiele mit Weizen-keimen. Der feine Geschmack des Kakaos harmoniert mit Wildragouts, Lebergerichten und Rotweinsaucen. Ebenso als krea-tive Dessert-Variante. Kombiniert mit Beeren und Nusseis. 12-14 Minuten in siedendem Wasser abgedeckt garziehen lassen.
4205 · 250 g · Beutel
Penne rigate mit Sepiatinte····· lorenzo il magnifico, toskana
Gerillte Federkiele mit Weizenkei-men. 12–14 Minuten in sieden-dem Wasser abgedeckt garziehen lassen.
4223 · 250 g · Beutel
07 VIANI
122
zerealien
produktkategorie
124 reis
126 mehl/Grieß
127 hülsenfrüchte
130 zerealien
produktgruppe
124 Fertigmischungen für Risotto125 Risotto-Reis128 Internationale Reissorten
124 Fertigmischungen für Polenta126 Mehl126 Polenta
127 Italien128 Internationale Sorten
130 Müsli
124 Risotto mit Steinpilzen125 Carnaroli Reis125 Vialone Nano Reis129 Wildreismischung 129 Roter Reis aus der Camargue
124 Polenta mit Trüffeln 125 Polenta, vorgegart126 Hartweizengrieß129 Couscous
127 Umbrische Berglinsen127 Borlotti Bohnen127 Corona Bohnen128 Beluga Linsen128 Grüne Linsen
130 Dorset Cereals
produktbeispiele
07 Nu
del
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en
VIANI
12407 nudeln & zerealien
reis
Risotto mit Steinpilzen····· Casale paradiso, abruzzen
Gebrauchsfertige Mischung aus Carnaroli-Reis, Steinpilzen {6%} sowie mit Gemüse und Kräutern. Mit Olivenöl anbräunen, Brühe dazugeben. Kochzeit circa 18 Minuten.
5741 · 300 g · Beutel
Risotto mit Trüffeln····· Casale paradiso, abruzzen
Gebrauchsfertige Mischung. Mit Olivenöl glasig dünsten, mit Bouillon auffüllen und köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Mit Parme-san bestreuen und servieren.
5740 · 300 g · Beutel
Risotto mit Safranfäden····· Casale paradiso, abruzzen
Klassische Risotto-Mischung mit hohem Anteil an Safran in Fäden. Als Primo Piatto mit Garnelen oder als Beilage zum Fisch. Ein-fach mit Wasser kochen und mit Olivenöl abschmecken.
5748 · 300 g · Beutel
Risotto mit Tomaten····· Casale paradiso, abruzzen
Carnaroli-Reis, getrocknete Tomaten {5 %}, Zwiebeln, Karotten, Kräuter und Gewürze. Mit Gemüse- fond aufgießen, ca. 18 Minuten langsam köcheln, mit Parmesan abschmecken und servieren.
5742 · 300 g · Beutel
Risotto mit Meeresfrüchten····· Casale paradiso, abruzzen
Gebrauchsfertiges Risotto alla ma-rinara, mit einem Spritzer Zitrone und einem Schuss Olivenöl ver-feinern, langsam kochen, bis der Reis im Topf in einer Wellenbewe-gung geschwenkt werden kann.
5745 · 300 g · Beutel
Risotto mit grünem Spargel····· Casale paradiso, abruzzen
Sehr aromatisches Spargelrisot-to, einfachste Zubereitung. Mit einem kühlen Glas Sauvignon ein vollwertiges Gericht, das keiner besonderen Kochkunst bedarf.
5746 · 300 g · Beutel
Polenta mit Steinpilzen····· Casale paradiso, abruzzen
Gebrauchsfertige Polenta-Mischung mit Steinpilzen. In kochendem Wasser 10 Minuten langsam köcheln und mit Oliven-öl oder Butter abschmecken.
5522 · 300 g · Beutel
Polenta mit Trüffeln····· Casale paradiso, abruzzen
Gebrauchsfertige Mischung mit Trüffeln. In kochendem Wasser 10 Minuten langsam köcheln und mit Olivenöl oder Butter abschmecken.
5523 · 300 g · Beutel
Risotto mit italienischem Gemüse····· Casale paradiso, abruzzen
Fertiges Risotto mit mediterra-nen Kräutern, Stücken von roter und grüner Paprika, Aubergine, Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Einfache Zubereitung, perfektes Ergebnis.
5747 · 300 g · Beutel
VIANI
12507 nudeln & zerealien
reis
Riso Baldo Superfino····· zanetta, piemont
Vielseitig einsetzbar. Er kann so-wohl für Risotto oder Ofengerichte mit Reis als auch für Reissalat verwendet werden. 18 – 20 Minu-ten Kochzeit.
5717 · 1.000 g · Beutel
Riso Arborio····· riseria modenese
Idealer Risotto-Reis. Besonders geeignet zur Zubereitung eines Safran-Risottos, nimmt viel Flüs-sigkeit auf und behält Biss. Auch exzellent als Basis für Reissalat! Kochzeit: 16 – 18 Minuten.
5705 · 1.000 g · Beutel · vakuum
Riso Carnaroli····· riseria modenese, emilia romagna
Der wohl bekannteste und verbreitetste Risotto-Reis Italiens. Der Carnaroli ist eher langkörnig, weist eine bissfeste Konsistenz auf und wird dennoch beim Kochen schön sämig. Kochzeit: 16–18 Minuten.
5707 · 1.000 g · Beutel · vakuum
5709 · 25 kg · Sack
Vialone Nano····· melotti, venetien
Ähnliche Eigenschaften wie Carnaroli, eignet sich hervorra-gend für Risotto. Die Reiskörner sind rund und bleiben al dente. Kochzeit: 13 Minuten.
5711 · 1.000 g · Beutel
Riso Carnaroli····· Cascina san Giovanni, piemont
Ein Carnaroli mit würzigem, vollem Duft. Sehr stärkehaltig. Gut geeignet für Risotto, z.B. mit Meeresfrüchten oder mit Tintenfischtinte. Kochzeit: 16 – 18 Minuten.
7023 · 500 g · Beutel
Risotto mit Trüffeln····· viani & Co.
Gebrauchsfertige Carnaroli-Reis-Mischung mit getrockneten Trüffeln. Mit Olivenöl glasig dünsten, mit Bouillon auffüllen und köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
0345 · 300 g · Beutel
Polenta mit Trüffeln····· viani & Co.
In kochendem Wasser zehn Minuten langsam köcheln und mit Olivenöl oder Butter abschme-cken. Als Beilage zu Wildgerichten oder einem Brasato al Barolo.
0346 · 300 g · Beutel
Vialone Nano Novello····· melotti, venetien
Nur die erste Ernte nach dreijähriger Regeneration der Reisfelder wird „Novello“ genannt. Er ist daher besonders aromatisch und reich an Nährstoffen. Für Risotto. Kochzeit: 16–18 Minuten.
5714 · 500 g · Beutel
5716 · 1.000 g · Beutel
VIANI
12607 nudeln & zerealien
mehl/Grieß
Hartweizengrießmehl····· Favero, venetien
Ein Mehl aus den besten Hart-weizenqualitäten hergestellt. Mit diesem Mehl entdeckt man den alten und guten Geschmack der „bissfesten“ hausgemachten Teigware wieder.
5500 · 1.000 g · Beutel
Weizenmehl für Pizza····· Favero, venetien
Mehl vom Typ 00, speziell für Pizza. Bürgt für knusprigen Teig. Für einen echt italienischen Piz-zaboden ohne Kompromisse.
5502 · 1.000 g · Beutel
Polenta, grob gemahlen····· Favero, venetien
Grober Maisgrieß für Polenta. Je nach Kochzeit und Wassermenge entsteht eine Polenta von unter-schiedlicher Festigkeit. Man kann auch Gemüsefond oder Milch statt Wasser verwenden.
5519 · 1.000 g · Beutel
Polenta, fein gemahlen····· Favero, venetien
Feiner Maisgrieß für Polenta. Durch die feine Mahlung verdichtet sich die Polenta bei der Zubereitung mehr als die grobe. Ideal zum Braten oder Ausstechen.
5520 · 1.000 g · Beutel
Weiße Polenta····· Favero, venetien
Grober weißer Maisgrieß mit delikatem, leicht süßlichem Geschmack. Passt sehr gut zu Fisch und ist wegen der weißen Farbe eine interessante Variante. Venezianische Spezialität.
5521 · 1.000 g · Beutel
Maronenmehl····· saggese, apulien
Reich an Vitaminen und Spuren-elementen. Zum Backen von Brot, speziell Fladenbrot, für Kekse und Süßspeisen.
5316 · 500 g · Beutel
Weizenmehl für Nudeln····· Favero, venetien
Eine Mehlsorte vom Typ 00. Das Nudelmehl schafft eine bissfeste, farbechte Pasta.
5503 · 1.000 g · Beutel
Polenta, vorgegart····· Favero, venetien
Maismehl, das einem Vorkochverfahren mit Dampf unterzogen wurde. Die Zubereitungszeit verkürzt sich auf 5 Minuten. Dabei bleibt aber der natürliche Geschmack der Polenta erhalten.
5505 · 500 g · Beutel
VIANI
12707 nudeln & zerealien
hülsenfrüchte
Perlgraupen····· bartolini, umbrien
Perlgraupen {geschälte Gerste} sind ein typisches Element der umbrischen Landküche. Ideal für einen deftigen Gemüseeintopf mit toskanischen Kräutern.
5335 · 500 g · Beutel
Umbrische Kichererbsen····· bartolini, umbrien
Die „Cicer arietinum“ ist eine der ältesten Hülsenfrüchtesorten Italiens. 12 Stunden einweichen, 30 Minuten kochen.
5340 · 500 g · Beutel
Umbrische Berglinsen····· bartolini, umbrien
Kleine, an der Pflanze getrock-nete Linsen von Bartolini, Anbau 1000 m ü. NN in den umbrischen Bergen. Im Geschmack sehr zart und fein, ideal für warme und kalte Salate.
5326 · 500 g · Beutel
Weiße Riesenbohnen····· bartolini, umbrien
Große, weiße Corona-Bohnen. Nach dem Einweichen zwei Minuten aufkochen und langsam köcheln. Ideal für Salate oder als Beilage zu Schmorgerichten.
5344 · 400 g · Beutel
Corona Bohnen····· Greci, emilia romagna
Weiße Riesenbohnen, vorgegart und verzehrfertig. Speziell für Salate, z.B. mit etwas Thunfisch, Oregano und Olivenöl. Sehr delikat.
10064 · 2.600 g · Dose
Dinkel, halbgeschält····· bartolini, umbrien
Dinkel ist eine der ältesten Kul-turpflanzen mit hervorragenden Nährwerten und ursprünglichem Geschmack.
5327 · 500 g · Beutel
Hülsenfrüchtemischung····· bartolini, umbrien
Die eingeweichten Hülsenfrüchte mit viel Gemüse und Tomaten zum Eintopf weiterverarbeiten.
5347 · 500 g · Beutel
Eingelegte Hülsenfrüchte····· le Conserve della nonna, emilia romagna
In Salzlake eingelegte Hülsenfrüchte. Die verschiedenen Bohnen und die Kichererbsen sind verzehrfertig. Einfach abspülen und weiterverarbei-ten, kein zeitraubendes Einweichen notwendig.
5370 · 360 g · Glas · Cannellini-Bohnen
5371 · 360 g · Glas · Corona-Bohnen
5372 · 360 g · Glas · Borlotti-Bohnen
5373 · 360 g · Glas · Ceci · Kichererbsen
VIANI
12807 nudeln & zerealien
hülsenfrüchte
Beluga-Linsen aus Kanada····· viani
Garzeit etwa 30 Minuten. Kleine, schwarze Linsen von würzigem, aromatischem Geschmack. Beim Kochen geben sie Farbpigmente ins Kochwasser ab. Ideal für Linsensalate beziehungsweise für ein optisch besonders ansprechendes Linsenrisotto mit angedünsteter Pancetta, frischen Kräutern, Rucola und einem jungen Pecorino. Die nach ihrer Ähnlichkeit mit Kaviar benannten schwarzen Linsen sollten in relativ sparsam dosiertem Wasser gekocht werden, um möglichst wenig ihrer einzigartigen Farbe abzugeben.
5356 · 400 g · Beutel
5355 · 5 kg · Beutel
Grüne Linsen Typ du Puy····· viani
Die Linse der klassischen französischen Küche. Garzeit 30–40 Minuten. Intensiv-nussiges, kräftiges Aroma. Sehr lecker als Linsensalat mit Kernöl und Himbeeressig.
5325 · 400 g · Beutel
5324 · 5 kg · Beutel
Linsen von der Insel Pantelleria····· viani
Garzeit circa 30–45 Minuten. Herb-würzig sowie aromatisch im Geschmack. Leicht mehlige Konsistenz. Besonders geeignet als Beilage zu Fisch oder als Linsensalat mit Orangenschalen und schwarzen Oliven.
5353 · 400 g · Beutel
Rote Minilinsen····· viani
Garzeit 10 Minuten. Besonders kleine Linsen, mild im Ge-schmack. Etwas mehlig, kurze Kochzeiten. Für fein gewürzte Pürees, gegart in Fonds zu Fasan, Wachtel oder Lamm.
5352 · 400 g · Beutel
Kleine braune Linsen····· viani
Mit feinem Geschmack und ausge-prägtem Linsenaroma. Hellbraune Schale, altrosafarbenes Frucht-fleisch. Unsere geschmackvollsten Hülsenfrüchte.
5321 · 400 g · Beutel
5320 · 5 kg · Beutel
Linsen extra klein····· viani
Kleine hellbraune Linsen aus Ka-nada. Für Eintöpfe und rustikale Pürees sowie als Salat in Verbin-dung mit getrockneten Tomaten oder Oliven. Kochzeit circa eine Stunde, je nach Verwendung.
5358 · 400 g · Beutel
Cannellini-Bohnen····· viani
12 Stunden einweichen, 2 Stunden kochen. Kleine, weiße Bohnen, von weicher Konsistenz. Zusam-men mit Thunfisch und getrock-neten Tomaten als Salat oder für Eintöpfe und Beilagen.
5332 · 400 g · Beutel
Gelbe Linsen····· viani
Geschält. Garzeit circa 10 Minu-ten. Mehlige Konsistenz, mild-nussiges, feines Aroma. Ideal für Pürees. Bei Kochzeiten von mehr als 10 Minuten zerfallen sie.
5360 · 400 g · Beutel
VIANI
12907 nudeln & zerealien
hülsenfrüchte/reis
Borlotti-Bohnen····· viani
8 Stunden Einweichzeit, 2 Stunden Kochzeit. Klassiker der italieni-schen Küche. Nierenförmige Sorte, Spitzenqualität, wird beim Kochen cremig-weich. Für Salate, würzige Eintöpfe oder als Beilage.
5349 · 400 g · Beutel
Schwarzaugen-Bohnen····· viani
8 Stunden einweichen, circa 1–1,5 Stunden kochen. Klein, nieren-förmig, weichkochend. In der Küche des amerikanischen Südens werden sie traditionell mit Pökel-fleisch serviert. Auch als Beilage zu Fleisch und Fisch.
5330 · 400 g · Beutel
Roter Reis aus der Camargue····· viani
Nahrhafter, roter Reis aus der Camargue, seine rotbraune Farbe erhält er durch den tonhaltigen Boden. Als Beilage zu Fischgerich-ten oder für Reissalate und Auf-läufe. Kochzeit: circa 40 Minuten, 10 Minuten quellen lassen.
5736 · 400 g · Beutel
Schwarzer Reis aus dem Piemont····· viani
Der schwarze Reis der Sorte Venere, im Piemont angebaut, ist ein wunderbarer Risotto-Reis. Reich an Proteinen und Spuren-elementen. Kochzeit: circa 40 Minuten. Gibt Farbpigmente an das Kochwasser ab.
5739 · 400 g · Beutel
Jasmin-Duftreis····· viani
Reis mit wunderbar blumigem Duft nach Jasmin, nur ganze Kör-ner. Mild-süßlich im Geschmack. Exzellent für alle asiatischen Gerichte. Kochzeit: 4 Minuten. Danach bei kleiner Flamme 10–12 Minuten quellen lassen.
5729 · 400 g · Beutel
Basmati-Reis aus dem Himalaya····· viani
In der indischen Bergregion Pun-jab angebauter, äußerst aromati-scher Basmati-Reis. Kochzeit: 4–5 Minuten. Dann 20 Minuten auf kleiner Flamme quellen lassen.
5728 · 400 g · Beutel
Natur- und Wildreismischung····· viani
Mischung aus ungeschältem italie-nischem Naturreis und schwarzem Wildreis, einem Wassergras aus dem kanadischen Norden. Ideal zu vegetarischen Gerichten. Kochzeit: 30 Minuten bei schwacher Hitze.
5737 · 400 g · Beutel
Kanadischer Wildreis····· viani
Wunderbarer Wildreis. Zart und fein, extra lange Körner mit nussi-gem Geschmack. Gut geeignet als Beilage zu Fisch, in der Bouilla-baisse oder z.B. als Apfel-Reissalat zu Gänseleber. Kochzeit: 40–45 Minuten.
5700 · 300 g · Beutel
Boulgour····· viani
Eingeweichter und vorgegarter Hartweizen, in einem Spezial-verfahren getrocknet und grob zerkleinert, reich an ursprüngli-chen Nährwerten. Ideal für Salate und Suppen.
5528 · 400 g · Beutel
Couscous····· viani
Hartweizengrieß, vorgegart und zu kleinen Kügelchen geformt. Als nordafrikanisches Nationalgericht Taboulé mit viel Petersilie und Limonen-Olivenöl, ideal auch für Salate, Aufläufe oder Süßspeisen.
5529 · 400 g · Beutel
Schwarze Bohnen····· viani
8 Stunden einweichen, Kochzeit 1–2 Stunden. Außen schwarz, innen weiß. Kochen weich, aber die Form bleibt erhalten. Würzig, süßlich. Typisch für die latein-amerikanische Küche. Auch at-traktiv als gewürztes Bohnenmus.
5331 · 400 g · Beutel
VIANI
13007 nudeln & zerealien
zerealien
Müsli mit vielen Ballaststoffen····· dorset Cereals, dorchester
Knusprige und ballaststoffreiche Mischung mit getoasteten Zerea-lien, geschmackvollen Rosinen, Datteln, Sonnenblumenkernen, Kokosstückchen, Aprikosen und gerösteten Haselnüssen.
5600 · 540 g · Packung
Cranberry, Kirschen & Mandeln····· dorset Cereals, dorchester
Diese fruchtige Mischung hat es in sich. Der sehr hohe Anteil {50 %} an Früchten, Nüssen und Kernen sowie in Malz getränkte und ge-toastete Weizenflocken runden das Geschmacksbild so richtig ab.
5601 · 540 g · Packung
Klassisches Müsli····· dorset Cereals, dorchester
Geschmacksintensive Rosinen aus Chile in Kombination mit ver-schiedenen Getreideflocken, Son-nenblumenkernen, getrockneten Datteln, Stücken von Paranüssen und gerösteten Haselnüssen.
5605 · 620 g · Packung
Früchte, Nüsse & Kerne····· dorset Cereals, dorchester
Alles für einen guten Start in den Tag: Früchte {Rosinen, Aprikosen, Sultaninen, Bananen}, Nüsse {Mandeln, geröstete Haselnüsse} und Kerne {Kürbis- und Sonnen-blumenkerne}.
5602 · 560 g · Packung
Müsli mit Früchten und Nüssen, Bio····· dorset Cereals, dorchester
Für Puristen ein schmackhaftes Müsli mit hohem Anteil an Früchten, Nüssen und Kernen in zertifizierter Bio-Qualität. Was nicht heißt, dass die anderen Müslis von Dorset schlechter wären - aber mancher schaut eben auf das Bio-Siegel.
5607 · 620 g · Packung
Müsli mit geröstetem Dinkel, Gerste und Hafer····· dorset Cereals, dorchester
In der Tradition der angelsächsischen Crunchy-Müslis. Geröstete Getreideflocken geben diesem Müsli ein besonders knusprig-malziges Geschmacksbild. Etwas Honig dazu und frische Landmilch. Lecker!
5606 · 540 g · Packung
Müsli mit Beeren & Kirschen····· dorset Cereals, dorchester
Eine unglaublich leckere und fruchtige Kombination von Getreideflo-cken, großen saftigen Blaubeeren, Himbeeren, schwarzen Johannis-beeren, trendigen Cranberries und Kirschen. Insgesamt 50 % Früchte! Und kein Staub im Beutel. Mit Milch, Joghurt oder frisch gepresstem Orangensaft ein tolles Frühstück.
5604 · 620 g · Packung
Müsli mit vielen Nüssen····· dorset Cereals, dorchester
Ein wirklich nussiges Müsli {Cashewnüsse, Paranusskerne, geröstete Haselnüsse} mit verschiedenen Getreideflocken, Rosinen, getrockneten Aprikosen, und Datteln. Garantiert gut.
5603 · 560 g · Packung
neu
neu
VIANI
131
08 VIANI
132
salz/GeWürze/ senF
produktkategorie
134 salz
137 Gewürze
146 senf/mostarde
produktgruppe
134 Fleur de Sel134 Meersalze135 Kräutersalze136 Aromatisierte Salze136 Salzmischungen
137 Gewürzspezialitäten137 Gewürz-/Kräutermischungen138 Weitere Gewürze144 Pilze/Kerne145 Fonds/Demi Glaces
146 Mostarde147 Gewürzpasten147 Fruchtmarks148 Senf aus Frankreich150 Pickles/Fruchtpürees
134 Sal de Ibiza135 Fleur de Sel de Camargue136 Salzkristalle136 Meersalz mit Rosmarin
138 Urwaldpfeffer141 Gewürzmischung für Pasta142 Safran142 Tintenfischtinte143 Kapern aus Lipari145 Kalbsfond
146 Feigensenfsauce147 Pâte pour Curry148 Dijon Senf aoc149 Moutarde Violette150 Tomato Pickle
produktbeispiele
08 Sal
z/G
ewü
rze
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enf
VIANI
13408 salz/gewürze/senf
salz
Granito mit Hibiscusblüten····· sal de ibiza, ibiza
Hibiskus wurde schon von den alten Römern und Griechen als wirk-sames Heilmittel sowie mildes Gemüse geschätzt. Zu Wild, Lamm und Fischgerichten.
5832 · 150 g · Beutel
Granito mit Blütenmischung····· sal de ibiza, ibiza
Das mittelgrobe Meersalz aus den Salinen von Ibiza mit einer dekorativen Blütenmischung. Zu jungen Blattsalaten oder Mozza-rella. Muss dunkel und trocken gelagert werden.
5833 · 150 g · Beutel
Granito····· sal de ibiza, ibiza
Sehr attraktive Streuer für das etwas gröbere Meersalz Granito. Alle Streuer eignen sich auch zum Mitnehmen, sind doch die meisten Salze unterwegs eher von mittelmäßiger Qualität. Als ständiger Begleiter passt der Mini-Streuer im Lippenstift-Format in jede {Hand-}Tasche.
5829 · 31,1 g · Stück
5893 · 250 g · Stück
5892 · 125 g · Stück
Granito mit Kräutern····· sal de ibiza, ibiza
Meersalz aus den Salinen von Ibiza, die in einem Naturschutzge-biet liegen. Attraktive Streuer für dieses etwas gröbere Meersalz mit getrockneten Kräutern.
5895 · 100 g · Stück
Fleur de Sel aus Ibiza····· sal de ibiza, ibiza
Das Fleur de Sel wird in den Naturschutzgebieten der Saline von Ibiza gewonnen. Die kleinen fragilen Kristalle bilden sich nur bei viel Sonne, niedriger Luftfeuchtigkeit und stetigem Wind. Sie sind einzigartig in ihrer Textur und ihrem Geschmack und enthalten über 80 lebensnot-wendige Mineralien und Spurenelemente. Es ist ein besonders mildes Salz. Im Steintopf mit Dosierlöffelchen.
5985 · 150 g · Stück
Granito mit Chili····· sal de ibiza, ibiza
40 % gestoßene Chili-Schoten verwandeln dieses etwas gröbere Meersalz in ein intensives Ge-schmackserlebnis.
5987 · 150 g · Beutel
Granito mit Chili····· sal de ibiza, ibiza
Mit 40 % gestoßenen Chili-Scho-ten, ohne Kerne. Milde Schärfe zum Streuen.
5894 · 125 g · Stück
Fleur de Sel Refill····· sal de ibiza, ibiza
Das Fleur de Sel in der Refill-Packung. Zum Nachfüllen des Steintopfes oder als eigenständige, alltagstaugliche Dosis für echte Gourmets, die das Frühstücksei nicht ohne Fleur de Sel genießen mögen.
5984 · 150 g · Beutel
VIANI
13508 salz/gewürze/senf
salz
Molino····· sal de ibiza, ibiza
Sehr grobes Meersalz aus den Salinen von Ibiza, die in einem Natur-schutzgebiet liegen. Naturbelassen, sehr aromatisch und reich an Mine-ralien. Für die Salzmühle.
9707 · ca. 110 g · Stück · Mühle
5983 · 500 g · Beutel · Refill
Meersalz, fein/grob····· sal de ibiza, ibiza
Meersalz für die Küche. Ohne jegliche Zusatzstoffe, nur an der Sonne getrocknet und grob bzw. fein vermahlen.
5981 · 1.000 g · Beutel · fein
5982 · 1.000 g · Beutel · grob
Keramikdose, leer····· sal de ibiza, ibiza
Zum Kochen sollte in jedem Haushalt feines und grobes Meersalz stets griffbereit sein. Endlich ein eleganter Keramikbehälter von Sal de Ibiza für das Salz im Alltag.
9708 · Dose
Granito mit Färberdistel····· sal de ibiza, ibiza
Beim Kochen färbt die Färber-distel Reisgerichte, Eintöpfe und Suppen hellgelb bzw. orange. In der mediterranen Küche wird Saflor in Würzpasten verwendet.
5834 · 150 g · Beutel
Granito mit Kräutern····· sal de ibiza, ibiza
Eine große Portion Oregano, Basilikum und Rosmarin veredeln dieses etwas gröbere Meersalz in ein intensives Geschmackser-lebnis.
5988 · 150 g · Beutel
Fleur de Sel aus der Camargue····· la baleine, Camargue
Durch Sonne und Wind bildet sich auf der Wasseroberfläche eine dünne Kruste, das Fleur de Sel. Dieses Salz bleibt immer etwas feucht und ist sehr würzig-aromatisch, dabei mild-salzig. Wie immer beim Fleur de Sel nur für die Feinwürze, für das Nudelwasser einfach zu schade.
5907 · 125 g · Stück
Sizilianisches Meersalz····· Cascina san Giovanni, piemont
Ein an Mineralien reiches, grobes Meersalz aus den Salinen Siziliens nahe Trapani. Besonders gut für die Mühle geeignet. Ein Topseller von Cascina San Giovanni, ideal für den Einstieg in die Meersalz-liga.
6998 · 400 g · Beutel
Meersalz mit Kräutern····· Cascina san Giovanni, piemont
Ein an Mineralien reiches, grobes Meersalz aus den Salinen Siziliens. Auch für die Mühle geeignet. Mit einer mediterranen Kräu-termischung reich aromatisiert, unverzichtbar beim Grillen.
6999 · 400 g · Beutel
neu
VIANI
13608 salz/gewürze/senf
salz
Meersalz mit Tomaten····· Casale paradiso, abruzzen
Meersalz-Mischung mit klassi-schem mediterranem Aroma von getrockneten Tomaten. Vielfältig einsetzbar in der kreativen Mittel-meerküche.
5835 · 200 g · Beutel
Meersalz mit Peperoncino····· Casale paradiso, abruzzen
Meersalz-Mischung mit intensi-vem Geschmackserlebnis durch die Zugabe von peperoncino. Viel-fältig einsetzbar in der kreativen Mittelmeerküche.
5837 · 200 g · Beutel
Meersalz mit Rosmarin····· Casale paradiso, abruzzen
Meersalz-Mischung mit klassischem mediterranem Aroma von Rosma-rin. Vielfältig einsetzbar in der kreativen Mittelmeerküche.
5838 · 200 g · Beutel
Meersalz mit schwarzen Oliven····· Casale paradiso, abruzzen
Meersalz-Mischung mit klassi-schem mediterranem Aroma von Oliven. Vielfältig einsetzbar in der kreativen Mittelmeerküche.
5839 · 200 g · Beutel
Salzkristalle aus Zypern····· le specialità di viani
Ein einzigartiges Meersalz, reich an allen natürlichen Spurenelementen und frei von Konservierungsmitteln und künstlichen Aromen. Eine tra-ditionelle Herstellungsweise sowie die Ernte von Hand verleihen diesen Flakes die ganz besondere pyramidenartige Form und den unvergleich-lichen Geschmack.
5180 · 100 g · Dose
Salzkristalle aus Zypern ····· le specialità di viani
Die zyprischen Salzpyramiden mit verschiedenen, rein natürlichen Aromen veredelt. Als individuelle Feinwürze beim Grillen, zu gekochtem Fisch, auf frische Tomaten, an mildem Frischkäse. Mit Limone fruchtig, mit Chili mild-scharf und mit Rosmarin herrlich an Backkartoffeln.
5182 · 100 g · Dose · Limone
5183 · 100 g · Dose · Rosmarin
5184 · 100 g · Dose · Chili
Salzmühlensalz····· saline luisenhall, Göttingen
Im Pfannensiedeverfahren gewonnene Salzkristalle mit dem vollen Mineraliengehalt der natür-lichen Salzsole, der dem Salz eine leichte altrosa Tönung verleiht. Geschmacklich unverfälscht; Korngröße bis 2,3 mm.
5826 · 500 g · Beutel
Tiefensalz····· saline luisenhall, Göttingen
Dieses völlig naturbelassene Speisesalz wird aus der sich in 460 Metern Tiefe befindlichen Salzsole gefördert. Die Bezeichnung Tiefensalz steht für eine Korngröße, die für den Salzstreuer zu grob, aber für die Dosie-rung mit der Hand genau richtig ist. Aus Europas einziger Pfannensaline.
5825 · 500 g · Beutel
VIANI
13708 salz/gewürze/senf
salz/Gewürze
Gewürzmischung für Bruschetta····· drogheria & alimentari
Gewürzsalz für Bruschetta mit mindestens 40 % Salz. Dekorative Schmuckdose im Liberty-Stil.
5841 · 90 g · Dose
Gewürzmischung für Pasta····· drogheria & alimentari
Gewürzsalz für Nudeln mit 25 % Salz. Dekorative Schmuckdose im Liberty-Stil.
5844 · 45 g · Dose
Pure Sea Salt, geräuchert····· halen môn, Wales
Geräucherte Variante des Slow Food-Produktes. Eignet sich her-vorragend zu pikanten Eierspeisen und zum Würzen von frischem Fisch.
5941 · 100 g · Streuer
Pure Sea Salt, mit Gewürzen····· halen môn, Wales
Mit einer Gewürzmischung aus neun meist orientalischen Bio-Gewürzen. Sehr gut zum Würzen von Ofenkartoffeln oder Tomaten geeignet.
5957 · 100 g · Streuer
Pure Sea Salt, mit Vanille····· halen môn, Wales
Mit aromatischer Tahiti-Vanille vermischt. Eignet sich zum Würzen von exotischen Fisch- und Fleischgerichten sowie Schokola-denkreationen.
5989 · 100 g · Streuer
Pure Sea Salt, natur····· halen môn, Wales
Dieses handgeschöpfte Meersalz wird in aufwändigem Verfahren zu knusprigen „Salzflakes“ umge-wandelt, behält dabei aber seinen typischen Meersalzgeschmack.
5938 · 10 g · Streuer
5943 · 100 g · Streuer
Schwarzer Pfeffer····· drogheria & alimentari
Schwarzer Pfeffer im praktischen Gewürzglas mit integrierter Mühle.
5969 · 45 g · Mühle
Vier Farben Pfeffer····· drogheria & alimentari
Vier-Farben-Pfeffer im prakti-schen Gewürzglas mit integrierter Mühle.
5967 · 35 g · Mühle
Meersalz mit Knoblauch und Chili····· drogheria & alimentari
Knoblauch und Chilischoten im praktischen Gewürzglas mit integ-rierter Mühle.
5961 · 30 g · Mühle
Meersalz····· drogheria & alimentari
Grobes Meersalz im praktischen Gewürzglas mit integrierter Mühle.
5972 · 90 g · Mühle
Brauner Rohrzucker, Würfel····· la perruche, Frankreich
Brauner Zucker entsteht, wenn der Rohrsaft gekocht wird, um die Zu-ckerkristalle zu gewinnen, die mit flüssiger Melasse umhüllt sind.
5910 · 1.000 g · Packung
VIANI
13808 salz/gewürze/senf
Gewürze
Vier Farben Pfeffer····· le specialità di viani
Nach der alten Rezeptur eines Gewürzhändlers werden drei Pfeffersorten und Rosa Beeren zusammengefügt. Er ist ausgewo-gen, angenehm würzig und sehr aromatisch.
5190 · 40 g · Dose
Fünf Farben Pfeffer····· le specialità di viani
Nach der alten Rezeptur eines Gewürzhändlers werden drei Pfeffersorten, Rosa Beeren und Piment zu unserem Fünf Farben Pfeffer zusammengefügt. Er ist ausgewogen, angenehm würzig und sehr aromatisch.
5900 · 40 g · Dose
Rosa Pfeffer····· le specialità di viani
Als Rosa Pfeffer werden ganze Schinusfrüchte bezeichnet. Sie stammen aus Brasilien und zeichnen sich durch eine milde, fruchtige Würze aus.
5932 · 25 g · Dose
Urwaldpfeffer mit Zitrone, Bio····· le specialità di viani
Dem frisch geschroteten Pfeffer wird geriebene Zitronenscha-le zugefügt. So entsteht eine würzig-fruchtige Komposition mit großem Verwendungsspektrum. An Dressings, zu Fischgerichten oder zu einem fruchtigem Cocktail mit frischen Waldbeeren.
5137 · 40 g · Dose
Szechuanpfeffer····· le specialità di viani
Samenschalen einer chinesischen Rautenart, die voller Aroma und milder Schärfe stecken. Mit leich-ten Noten von Zitrusfrüchten und einer sich ganz allmählich entfal-tenden Schärfe. Wir haben für Sie eine Spitzenqualität entdeckt, wie man sie in Europa nicht oft findet.
5138 · 15 g · Dose
Urwaldpfeffer, schwarz, Bio····· le specialità di viani
Aus der südwestindischen Region Kerala stammt diese ungewöhnliche Gewürzspezialität. In einem Nationalpark werden alte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten gehegt und im Rahmen einer nachhaltigen, ökologischen Bewirtschaftungsweise von den dort heimischen Stämmen handgepflückt. Bei diesen alten Sorten ist der Anteil an ätherischen Ölen mehr als doppelt so hoch als beim herkömmlichen Pfeffer. Das schmeckt man. Vielfältig und anhaltend ist ihr Aroma und ungewöhnlich intensiv.
5150 · 50 g · Dose
Urwaldpfeffer, weiß, Bio····· le specialità di viani
Frisch gemörsert entfaltet sich das üppige, leicht exotische und nach-haltige Aroma raumfüllend.
5151 · 50 g · Dose
Urwaldpfeffer, grün, Bio····· le specialità di viani
Die unreifen, noch grünen Beeren, schonend getrocknet mit dem typischen, ätherischen Duft und Geschmack.
5152 · 30 g · Dose
Nelken, handgepflückt, Bio····· le specialità di viani
Handgepflückte Gewürznelken, {Syzygium aromaticum}, ganz. Alte, halbwilde Sorten aus den Urwäldern Keralas im Südwesten Indiens. Sehr aromatisch. Aus ökologischem Landbau.
5160 · 30 g · Dose
Wilder Kardamom, Bio····· le specialità di viani
Kardamom {Elettaria cardamo-mum}, ganze Körner. Handge-pflückte Kapseln. Die aromatische Urform dieses Ingwergewächses gedeiht in den Urwäldern Südin-diens. Aus ökologischem Landbau.
5161 · 30 g · Dose
VIANI
13908 salz/gewürze/senf
Gewürze
Kumin, Bio····· le specialità di viani
Kreuzkümmel {Cuminum cymi-num L.}, ganze Körner . Wird als halbwilde Form in den Urwäldern Südwestindiens angebaut. Verkör-pert die Seele der indischen Kü-che. Aus ökologischem Landbau.
5163 · 40 g · Dose
Lemongras, Bio····· le specialità di viani
Zitronengras {Cymbopogon citratus}. Getrocknete Abschnitte der Stängelbasis. Entfalten ihr zitronenfrisches Aroma beim Kochen. Aus Südwestindien. Aus ökologischem Landbau.
5165 · 10 g · Dose
Zimtstangen aus Ceylon····· le specialità di viani
Die beste Qualität der Rinden-röllchen stammt aus Ceylon. Unsere Canehl-Stangen haben ein sortentypisches, ausgeprägt inten-sives Aroma und einen besonders feinen Geschmack.
5136 · 35 g · Dose
Fäden von Chilischoten····· le specialità di viani
Die ausgesuchten und getrockneten Chilischoten werden hauchdünn geschnitten. Sie haben nicht die typische Schärfe der Schote, da die scharfen Kerne nicht verwendet werden. Ihre Verwendung liegt somit auch mehr im dekorativen Bereich der modernen Küche. Als Garnierung eignen sie sich für fast alle Gerichte. Auch kurz frittiert zu verwenden.
5139 · 10 g · Dose
Fenchelsamen, Bio····· le specialità di viani
Wichtiger Bestandteil der medi-terranen Küche. Schon ein paar Samenkörner geben jedem Gericht eine eigene Note. Ausgeprägte Würzkraft, angenehm süß.
5140 · 40 g · Dose
Sternanis····· le specialità di viani
Sternanis, ganz {Illicium verum Hooker fil.}. Getrocknete, meist achtza-ckige Balgfrucht, mit intensiven, warmen Anisnoten. Beliebtes Gewürz in der chinesischen Fleischküche.
5168 · 40 g · Dose
Macis, Bio····· le specialità di viani
Muskatblüte, gebrochen {Myristica fragrans Houtt.}. Samenhülle der Muskatnuss aus Südindien, in Form einer Blüte. Fein-würziges Muskataroma. Aus ökologischem Landbau.
5166 · 15 g · Dose
Muskatnuss, Bio····· le specialità di viani
Muskatnuss, ganz {Myristica fragrans Houtt.}. Samen des immergrünen Muskatnussbaumes aus Südindien. Würziges, inten-sives Aroma. Aus ökologischem Landbau.
5167 · 40 g · Dose
Koriander····· le specialità di viani
Koriander {Coriandrum sativum L.}, ganze Körner. Alte, süddeut-sche Landform dieses ursprüng-lich aus dem Mittelmeerraum stammenden Doldenblütlers. Fein-aromatische Samenkapseln. Aus ökologischem Landbau.
5162 · 30 g · Dose
VIANI
14008 salz/gewürze/senf
Gewürze
Gewürzzubereitung Bruschetta····· le specialità di viani
Aromatisch muss sie sein und ohne künstliche Aromen aus-kommen. Dann wird auch eine Gewürzmischung aus getrockneten Kräutern und Salz zu einer hervor-ragenden Basiszutat für mediter-rane Nudelgerichte.
5170 · 60 g · Dose
Gewürzzubereitung Arrabbiata····· le specialità di viani
Pikante Gewürzzubereitung für Nudeln mit Tomaten, Zwiebeln und Chili. Mit etwas Wasser und Olivenöl kurz aufkochen lassen und noch warm über die gegarten Nudeln geben, scharf.
5171 · 60 g · Dose
Knoblauch und Peperoncino····· le specialità di viani
Gewürzzubereitung mit Knoblauch und Chili. Mit etwas Wasser und Olivenöl kurz aufkochen lassen und noch warm unter die gegarten Nudeln heben.
5172 · 60 g · Dose
Blütenmischung····· le specialità di viani
Diese ausgewogene Mischung aus Blüten und Blütenblättern wurde ex-klusiv für uns kreiert. Sie ist bunt, von feiner Struktur und hat ein ange-nehm süßliches Aroma. Das macht sie für die moderne Küche zu einem unentbehrlichen Accessoire. Die dunkelroten Rosenblätter verleihen der Mischung einen besonderen Pfiff. Für Obstsalate, Joghurtdressings, Fisch, Süßspeisen oder zur Teller-Dekoration. Das Auge isst mit!
5133 · 8 g · Dose
Kräuter aus der Provence····· le specialità di viani
Ein Klassiker. Doch die Zutaten stammen aus Südfrankreich und werden auch dort auf landestypi-sche Weise für uns verarbeitet. So kommen der originäre Charakter und der spezielle Geschmacksak-zent am besten zur Geltung.
5134 · 45 g · Dose
Kräuter aus der Toskana····· le specialità di viani
Die toskanische Küche lebt von der Vielzahl ihrer guten Zutaten. Um sie ins rechte Licht zu setzen, sind Kräuter unverzichtbar. Wir haben für Sie eine Kräutermischung gefunden, die Ihnen hilft, Ihre toskanischen Rezepte auf den Punkt zu bringen. Sollten Sie mal keine frischen Kräuter zur Hand haben, gibt diese Mischung den gewünschten italienischen Ton an.
5135 · 45 g · Dose
Curry Malabar, Bio····· le specialità di viani
Curry ist der Begriff für aromatische Gewürzmischungen, der von dem tamilischen Wort kari {Sauce} abgeleitet wird. Durch die britische Ko-lonialherrschaft ist er nach Europa gekommen. Die Vielfalt an Curry-mischungen kennt kaum Grenzen. Wir haben aus zahlreichen Varianten dieses milden Currypulvers Malabar bio ausgewählt. Die Ausgewogenheit der einzelnen Gewürze ergibt ein harmonisches Aroma. Im Geschmack etwas fruchtig, aber von intensiver Würze.
5131 · 35 g · Dose
Curcuma, Bio····· le specialità di viani
Wir haben uns auf die Suche nach dem Besonderen gemacht. Die Gelbwurz kommt aus dem Tiger Reserve in den Urwäldern Indiens und ist von bester Güte und be-sonderer Intensität.
5164 · 45 g · Dose
VIANI
14108 salz/gewürze/senf
Gewürze
Bouquet Garni····· Casale paradiso, abruzzen
In vielerlei Hinsicht praktische Gewürzmischung. Klassisch in Suppen und Saucen zu verwenden. Einfach nach dem Kochen das Kräuterbündel als Ganzes wieder der Suppe, Soße oder dem Fond entnehmen.
5946 · 50 x 6 g · lose
5947 · 30 g · Beutel
Würzmischung Aglio, Olio e Peperoncino····· Casale paradiso, abruzzen
Ein Klassiker in der italienischen Pasta-Küche. Die Gewürzuberei-tung nur in Öl erwärmen und unter die Spaghetti mischen – fertig. Es gibt wohl kaum ein Nudelgericht, welches sich so universell aus der einfachen, aber schmackhaften italienischen Küche in die weite Welt verbreitet hat, wie ein einfacher Teller mit hervorragenden Nudeln, vorzugsweise Spaghetti, mit hervorragendem Olivenöl und der ebenso einfachen wie geschmackvollen Mischung von Knoblauch, Peperoncino und Petersilie. Im Aromaschutzbeutel.
5994 · 100 g · Beutel
Mischung Pomodoro e Basilico····· Casale paradiso, abruzzen
Für alle Pasta-Formate geeignet. Mit Olivenöl und Nudelkochwasser in der Pfanne langsam einköcheln, die Nudeln untermischen und servieren. Aromaschutzpackung.
5990 · 100 g · Beutel
Würzmischung Contadina····· Casale paradiso, abruzzen
Für Spaghetti, Penne, Fusilli und andere Formate. Die Gewürzmi-schung mit Olivenöl und Wasser köcheln und unter die fertigen Nu-deln heben. Aromaschutzpackung.
5991 · 80 g · Beutel
Würzmischung Bruschetta····· Casale paradiso, abruzzen
Die Gewürzmischung mit etwas Olivenöl erhitzen, nach Geschmack mit Tomatenconcassé verlängern und auf die gerösteten Brotschei-ben geben. Aromaschutzpackung.
5993 · 100 g · Beutel
Würzmischung Arrabbiata····· Casale paradiso, abruzzen
Scharf. Die Mischung mit Olivenöl und etwas Nudelkochwasser langsam erwärmen, sobald sie dickflüssig ist, unter die Nudeln mischen. Aromaschutzpackung.
5995 · 80 g · Beutel
Origano di Montagna····· Cascina san Giovanni, piemont
Wilder Oregano aus den Bergen von Kalabrien, im Ganzen getrock-net und als Strauß gebunden. Für Pizza, Tomaten und Geflügel. An Kartoffelsuppen oder zu Ossobuco.
7042 · 15 g · Beutel
+ foto lose ware
VIANI
14208 salz/gewürze/senf
Gewürze
Safran, ganze Fäden····· safinter, katalonien
Beste spanische Qualität in Fäden. Verpackt in kleinen Gläsern mit Korken. Mit etwas Wasser aufgelöst der jeweiligen Speise beigeben. Spanischer Safran unterliegt aufgrund der unterschiedlichen Ernten starken Preisschwankungen mit zur Zeit stetig steigender Tendenz. Im Zweifelsfall lieber den aktuellen Preis erfragen.
5942 · 1 g · Glas
5944 · 10 g · Glas
Safran, gemahlen····· safinter, katalonien
Beste Qualität, fein gemahlen. Man kann ihn so messerspitzenweise ver-wenden. In vier kleinen Portionsbeuteln je 0,125 Gramm oder in kleinen Gläsern mit Korken.
5949 · 10,0 g · Glas
5948 · 0,5 g · Beutel
Tintenfischtinte····· nortindal, baskenland
Zum Färben von selbst gemachten Nudeln, 10 ml auf 500 g Mehl. Acht kleine Portionsbeutel in der Packung. Ohne Kühlung mindestens zwei Jahre haltbar. Stark färbend und leicht zu verarbeiten.
5512 · 8 x 4 g · Packung
Grüner Pfeffer in Essig····· agrucapers, murcia
Diese unreifen Pfefferkörner eignen sich wegen ihres aromati-schen Pfeffergeschmacks beson-ders für Saucen oder zu Steaks. Abtropfgewicht 65 Gramm.
5917 · 100 g · Glas
Kapern, sehr klein····· agrucapers, murcia
Die kleinsten Kapern, nonpareilles surfines. Feines Aroma, sehr zarte Frucht, für Saucen, auf Carpaccio oder zur Dekoration. Abtropfge-wicht: 65 Gramm.
5940 · 100 g · Glas
Kapernäpfel····· agrucapers, murcia
Früchte des Kapernstrauches mit Stängel, circa 3–5 cm, eingelegt in Weinessig. Schmackhafte Deko zum Beispiel für vitello tonnato.
5925 · 250 g · Glas
5926 · 370 g · Glas
5927 · 3.800 g · Eimer
Geräuchertes Paprikapulver DO····· safinter, katalonien
Süß. Ein Original der spanischen Küche aus der Region Estrema-dura. Dort im Tal „La Vera“ wird diese Paprika produziert. Über Ei-chenholz geräuchert, in der Sonne getrocknet und gemahlen.
5905 · 70 g · Dose
Geräuchertes Paprikapulver DO····· safinter, katalonien
Scharf. Ein Original der spa-nischen Küche aus der Region Estremadura. Dort im Tal „La Vera“ wird diese Paprika produ-ziert. Über Eichenholz geräuchert, in der Sonne getrocknet und gemahlen.
5906 · 70 g · Dose
VIANI
14308 salz/gewürze/senf
Gewürze
Grüner Urwaldpfeffer in Kokosessig, Bio····· le specialità di viani
Wie unsere anderen getrockneten Pfeffersorten kommt dieser Pfeffer aus einem Nationalpark in Süd-West Indien. Die frischen Pfefferkör-ner werden per Hand geerntet und in Kokosessig eingelegt. Vor dem Gebrauch sollte der Pfeffer mit lauwarmem Wasser abgespült werden. Sein Aroma ist sehr intensiv und lang anhaltend. Diese frischen Pfeffer-körner passen zum Steak, zur Vinaigrette, an frische Erdbeeren oder zu einer Cognac-Pfeffer-Butter. Abtropfgewicht 70 Gramm.
5130 · 110 g · Glas
Kapernäpfel in Prosecco····· le specialità di viani
Fein-aromatische Kapernbeeren mit Stiel. Zu vitello tonnato, zum Dippen in Aioli, zum Verfeinern von Kartoffelgerichten oder in sommerlichen Salaten. In einer außergewöhnlichen Marinade mit Proseccowein eingelegt.
7606 · 185 g · Schale
Kleine Kapern aus Lipari····· le specialità di viani
Würzige Kapern von den Äolischen Inseln. Für mediterrane Saucen und zu vitello tonnato. Sie harmo-nieren mit frischer Petersilie, Zitronen und Sardellen. Vor dem Gebrauch gut wässern .
7607 · 110 g · Schale
Kapern in Salz····· Cascina san Giovanni, piemont
Kleine, in Salz eingelegte Kapern. So bleiben ihr Geschmack und Aroma voll erhalten. Vor dem Gebrauch gut wässern. Ideal für vitello tonnato.
6970 · 80 g · Glas
Kapernäpfel····· Cascina san Giovanni, piemont
Die Früchte des Kapernstrauches, kräftig im Geschmack, eigentlich dürften sie auf keinem mediterra-nen Antipasti-Teller mehr fehlen. Abtropfgewicht 160 g.
6971 · 180 g · Glas
Kapernpulver····· alcaparra de ballobar, spanien
Ein einzigartiges Produkt aus der Region Aragona in Spanien. Ge-trocknete Kapern werden zu einem feinen, hocharomatischen Pulver verarbeitet, welches als feine Wür-ze zart dosiert zahlreichen Speisen den letzten Schliff verleiht.
5934 · 20 g · Glas
Kapern, klein····· alcaparra de ballobar, spanien
Kleine Kapern in Salzlake aus dem Ort Ballobar. Es wird erzählt, dass zu früheren Zeiten die russischen Zaren die Kapern aus Ballobar im Tausch gegen Kaviar bezogen haben.
5935 · 70 g · Glas
Kapern, groß····· alcaparra de ballobar, spanien
Größere Kapern in Salzlake aus dem Ort Ballobar, wo die Tradition der Kapernernte Jahrhunderte alt ist und erst in den letzten 30 Jahren durch die Industrialisierung der Kapernproduktion in Südspanien und Nordaf-rika in Vergessenheit geriet. Heute gibt es nur noch 2 Produzenten, wes-halb die Kapern aus Ballobar von Slow Food in die Arche des Geschmacks aufgenommen wurden. Herrlich aromatisch in milder Salzlake, nicht zu vergleichen mit Ware, die in Essig eingelegt wurde.
5936 · 245 g · Glas
neu neu
neu
VIANI
14408 salz/gewürze/senf
pilze/kerne
Pinienkerne, Gastro····· le specialità di viani
Die Samen der Pinie werden roh oder geröstet gegessen. Auch für Salate, Suppen, Saucen, Pesto, Schmorgerichte und Konfekt. Die milde Gastro-Qualität stammt aus Vorderasien.
5300 · 1 kg · Beutel
Pinienkerne aus Pisa····· le specialità di viani
Nahe Pisa werden seit 1876 die Pinienkerne aus dem Parco Naturale di Migliarino San Rossore von der Familie Amilcare gesammelt. Diese sind besonders reich an ätherischen Ölen und sehr, sehr intensiv im Geschmack. Eine echte Rarität.
5369 · 60 g · Dose
5386 · 500 g · Beutel
Spitzmorcheln····· le specialità di viani
Diese besonders intensiven Würzpilze bieten wir in zwei Sortierungen an. Es werden nur ganze Morcheln ohne Stiel verwendet, also kein Bruch. Für Spitzmorchelrahmsauce zum Rinderfilet oder klassisch zum Füllen.
5110 · 10 g · Dose · 2–3 cm
5113 · 20 g · Dose · 4–6 cm
Getrocknete Steinpilze····· le specialità di viani
Dekorative, möglichst stichfreie und aromatische Scheiben zeichnen die getrockneten Steinpilze der Qualität „Extra“ aus. Für Pilzpfannen, Risot-ti, Nudelgerichte und Omelettes. Intensives Steinpilzaroma zum Würzen, nicht zu vergleichen mit tiefgefrorener oder eingelegter Ware.
5120 · 20 g · Dose
Steinpilzpulver····· le specialità di viani
Fein gemahlene Steinpilze der Qualität „Extra“. Ideal zum Binden und Aromatisieren von Saucen oder zur Nudelherstellung.
5124 · 25 g · Dose
Getrocknete Steinpilze····· Cascina san Giovanni, piemont
Kleine, ausgesuchte europäische Pilze, zum Würzen von Saucen und Ragouts, für ein ausgeprägtes Pilz-aroma. Vor Gebrauch einweichen.
7009 · 20 g · Beutel
Getrocknete Steinpilze extra····· luna Funghi, kalabrien
Bei Steinpilzen sind Unversehrtheit, Scheibengröße sowie Stiel- und Bruchanteil wichtige Qualitätsmerkmale. Beste, helle, ausgesuchte Ware.
5104 · 25 g · Beutel
5108 · 500 g · Beutel
VIANI
14508 salz/gewürze/senf
Fonds/demi Glaces
Kalbsfond, Demi Glace····· le specialità di viani
Die heiß geliebten Küchenhelfer aus Frankreich. Demi Glaces für Sau-cen, Suppen und zum Würzen. Natürlich ganz ohne Geschmacksverstär-ker. Besonders attraktive Ausstattung im Weckglas mit Bügelverschluss. Sehr ergiebiges Produkt. Mit 100 Gramm Inhalt ideal für ambitionierte Hobbyköche ebenso wie für Gastroprofis. Pasteurisiert, muss nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Frühjahr 2008 vom Feinschmecker besonders empfohlen!
Demi Glaces sind grundsätzlich wie eine konzentrierte Würzpaste zu verstehen, geeignet, um den Eigengeschmack einer Suppe oder Sauce noch besser herauszuarbeiten. Allerdings sind unsere konzentrierten Fonds kaum salzig, weshalb die Verwendung in der Küche universell ist.
5571 · 100 g · Glas
Wildfond, Demi Glace····· le specialità di viani
Für Wildgerichte und zum Abschmecken von Waldpilzen, zur Abrundung einer klaren Wild-Consommé oder in Sahnesauce mit grünem Pfeffer. Vom Fein-schmecker besonders empfohlen! 5573 · 100 g · Glas
Gemüsefond, Demi Glace····· le specialità di viani
Für vegetarische Aufläufe, zur Zubereitung von Risotto, zum Abschmecken von Ge-müsesuppen und vieles mehr. Vom Feinschmecker besonders empfohlen!
5574 · 100 g · Glas
Hühnerfond, Demi Glace····· le specialità di viani
Für Kraftbrühe, klassische Hüh-nersuppe, Ragout Fin. Der viel-leicht universellste Küchenhelfer. Vom Feinschmecker besonders empfohlen!
5575 · 100 g · Glas
Entenfond, Demi Glace····· le specialità di viani
Ganz sicher in der herbst- und winterlichen Küche ein unschätz-barer Helfer. Geschmackvoll für klare Suppe mit Maultaschen und ähnliches. Sehr ergiebig, vom Feinschmecker besonders empfohlen!
5576 · 100 g · Glas
Fischfond, Demi Glace····· le specialità di viani
Mit Safran und Knoblauch für Bouillabaisse oder zur Her-stellung von Fischvelouté. Vom Feinschmecker besonders empfohlen!
5578 · 100 g · Glas
Rinderfond, Bio····· stadtgut krauscha, sachsen
Wunderbar schmackhafter Rin-derfond aus den Tieren vom Stadt-gut Krauscha. Der Fond wird dort, wie in einer guten Küche üblich, in kleinen Mengen eingekocht. Er bildet eine wertvolle Grundlage für viele Saucen.
5560 · 320 g · Glas
Geflügelfond, Bio····· stadtgut krauscha, sachsen
Aus den eigenen Tieren in bester handwerklicher Manier vom Stadtgut Krauscha hergestellt. Wird in der Küche ein Geflügel-fond benötigt, so bekommt man die wertvolle Zutat hiermit buch-stäblich im Handumdrehen.
5561 · 320 g · Glas
Gemüsefond, Bio····· stadtgut krauscha, sachsen
Sorgfältig ausgewähltes erntereifes Gemüse wird auf dem Bio-Hof in der Oberlausitz zu einem wunderbar aromatischen Fond eingekocht. Für alle Zwecke in der Küche, wenn reicher Geschmack feinen Gemüses gefragt ist.
5562 · 320 g · Glas
VIANI
14608 salz/gewürze/senf
senf/mostarde
Zitronensenfsauce····· barbieri, lombardei
Erfrischend säuerlich, pikant-süß und sensationell zu Lachsvariatio-nen, gebeizt oder geräuchert sowie für alle Dressings.
2548 · 120 g · Glas
2549 · 280 g · Glas
Clementinensenfsauce····· barbieri, lombardei
Zu Fleisch, Wildgerichten, Entenbraten, Käse {z.B. Parmigiano Reggiano}, Gänseleberpastete oder Desserts.
2567 · 120 g · Glas
2590 · 280 g · Glas
2591 · 750 g · Glas
Feigensenfsauce····· barbieri, lombardei
Diese süßlich-scharfe Sauce passt besonders gut zu Käse, Pute oder Gänseleberpastete. Feigensenf ist mittlerweile aus der Gourmet-Küche nicht mehr wegzudenken.
2564 · 120 g · Glas
2588 · 280 g · Glas
2589 · 750 g · Glas
Kirschsenfsauce····· barbieri, lombardei
Fruchtiger Geschmack. Ideal für Wild, kalte Braten und Roastbeef. Passt aber auch zu einem pikanten Gorgonzola oder zu einer Tometta Valle Elvo.
2595 · 120 g · Glas
2596 · 280 g · Glas
Birnensenfsauce····· barbieri, lombardei
Schmeckt intensiv süßlich-pikant nach Birne und scharfem Senf. Ideal zu Hartkäse oder Schinken. Schöne, helle Farbe. Von Hand abgefüllt.
2569 · 120 g · Glas
2592 · 280 g · Glas
Senffrüchte····· barbieri, lombardei
Es werden nur Früchte von exzellenter Qualität verwendet, die nach tra-ditioneller Art eingelegt werden. Erstklassiger Begleiter zu gesottenem Fleisch und mildem Käse.
2577 · 380 g · Glas
2579 · 750 g · Glas
Aprikosensenfsauce····· barbieri, lombardei
Von würzig-pikantem Geschmack, der aber den Eigengeschmack der Frucht nicht überlagert. Zu Wild, Käse und besonders zu reifem Brie oder Brescianella.
2584 · 120 g · Glas
2585 · 280 g · Glas
VIANI
14708 salz/gewürze/senf
Gewürzpasten/Fruchtmark
Pistazienmark····· viani
Aus kontrollierter, gerösteter Ware hergestellt. Geeignet zum Backen, zur Eiszubereitung, Nudelher-stellung oder im Joghurt und Milchshake.
5302 · 95 g · Glas
Quittenmark····· viani
Ohne Zusätze von Zucker oder Konservierungsstoffen. Sauber und natürlich im Geschmack. Sehr gut als kalte Sauce zur Geflügel-leber-Pastete, im Jus zu Rehfilet mit Spitzkohl oder gesüßt und gefroren als Sorbet genießen.
5307 · 290 g · Glas
Holundermark····· viani
Sortenreines Püree aus Sanddorn. Ohne Zusätze von Zucker oder Kon-servierungsstoffen. Sauber und natürlich im Geschmack. Für Saucen, an Müsli, zur Herstellung von Gelees und Pralinen oder als Sorbet. Für Saucen zur Hirschkeule oder als kalte Sauce zur Gänseleberterrine. Geben Sie es zum Crêpesteig oder in Ihren Joghurt.
5308 · 290 g · Glas
Hagebuttenmark····· viani
Zur Herstellung von Konfitüren. Auch bestens geeignet zum Kochen einer Sauce zur Entenbrust oder zu Hasenrücken im Wirsingmantel. Lässt sich auch mit Ingwer und Möhren zu einer leckeren Suppe verarbeiten.
5309 · 290 g · Glas
Sanddornmark····· viani
Für Saucen, Süßspeisen wie Sorbets, Dressings und außerge-wöhnliche Cocktailrezepte. Har-moniert mit Orange, als Salatdres-sing mit Joghurt zu Chicoree oder als Schaumsüppchen zwischen den Gängen.
5303 · 290 g · Glas
Pâte pour Tandoori····· le Coq noir, provence
Gewürzcreme aus Zwiebeln, Ingwer und dem typischen Tandoori-Pulver. Zum Einreiben von Brathühnchen, Grillsteaks und kräftigen Fischgerichten. Die säuerliche Note gibt dem Gewürz eine willkommene Frische.
7289 · 210 g · Glas
Citron Confit····· le Coq noir, provence
Paste mit Zitronenstücken und Ingwer in Öl und Essig. Ein Stück kreolische Küche mit französi-schen Einflüssen. Für Fisch und Krustentiere, an Saucen oder zum Verfeinern von Mayonnaisen.
7292 · 200 g · Glas
Pâte pour Curry····· le Coq noir, provence
Kochfertige Curry-Ingwerpaste. Ideal für die Zubereitung eines Fisch-, Fleisch- oder Gemüsecurrys. Einfach nach dem Kochen oder Schmoren zufügen, ziehen lassen, fertig. Typisch für die kreolische Küche.
7293 · 200 g · Glas
Rougail marmite····· le Coq noir, provence
Ein Chutney von der Insel La Réunion aus Tomaten, Knoblauch, Zwie-beln, grünem Pfeffer, Ingwer und anderen Gewürzen. Zu Reis, Nudeln, Fisch und Fleisch, aber auch zu Quiche- oder Pizzavariationen.
7296 · 250 g · Glas
neu
VIANI
14808 salz/gewürze/senf
senf/mostarde
Dijon Senf mit Weißwein····· Fallot, bourgogne
Natürlich aromatisierte Dijon-Senfspezialität für den Einsatz in der kreativen Küche: wie der klassische scharfe Dijon-Senf, ge-schmacklich durch den Weiß-wein etwas milder. Ideal für Senfsaucen und Vinaigrettes aller Art.
2511 · 212 ml · Glas
Dijon Senf, grobkörnig····· Fallot, bourgogne
Grobkörnig nach alter Art, zum Einreiben von Braten {so genann-ter Rotisseur-Senf}. Auch zum Marinieren und für Vinaigrettes.
2520 · 106 ml · Glas
2521 · 212 ml · Glas
Dijon Senf····· Fallot, bourgogne
Feiner Dijon-Senf im nostalgischen Steinguttopf, der eine optimale Konservierung und den Erhalt der charakteristischen Schärfe garantiert. Aus der letzten Granitstein-Senfmühle in der Bourgogne.
2507 · 250 ml · Steintopf
2508 · 500 ml · Steintopf
Dijon Senf····· Fallot, bourgogne
Der klassische feine Dijon-Senf im nostalgischen Metalleimer. Das frühere Problem des Senfaustrittes gehört der Vergangenheit an, da sich der Senf in einem Glas mit Schraubverschluss befindet.
2503 · 450 g · Eimer
Dijon Senf····· Fallot, bourgogne
Zum Würzen von Bratensaucen und Vinaigrettes aller Art. In der Steinmühle fein vermahlen, typi-scher Dijon-Charakter.
2500 · 106 ml · Glas
2501 · 212 ml · Glas
2506 · 800 ml · Glas
Dijon Senf, grobkörnig····· Fallot, bourgogne
Grobkörnig nach alter Art, zum Einreiben von Braten {so genann-ter Rotisseur-Senf}. Auch zum Marinieren und für Vinaigrettes.
2527 · 250 ml · Steintopf
2528 · 500 ml · Steintopf
Dijon Senf mit Estragon····· Fallot, bourgogne
Mit frischem französischem Estragon und grüner Farbe. Für Salatvinaigrettes, Geflügel, helle Fleisch- und Fischsaucen.
2530 · 106 ml · Glas
2531 · 212 ml · Glas
Dijon Senf mit Cassis····· Fallot, bourgogne
Kombination von Schärfe, grobkörnigem Senf und fruchtiger Note durch schwarzen Johannisbeer-Likör. Zur Beize von Wildspezialitäten und dunklem Fleisch.
2545 · 106 ml · Glas
2546 · 212 ml · Glas
Dijon Senf AOC····· Fallot, bourgogne
Ausschließlich mit Senfkörnern aus dem Burgund hergestellt und mit Weißwein der Sorte Aligoté abgeschmeckt. Das kann man im Duft schön nachvollziehen. Der Geschmack ist harmonisch und angenehm scharf. Geschützte Ursprungsbezeichnung.
2523 · 190 ml · Glas
VIANI
14908 salz/gewürze/senf
senf/mostarde
Dijon Senf mit grünem Pfeffer····· Fallot, bourgogne
Scharfer Dijon-Senf mit dem Geschmack von grünem Pfeffer. Zu Kurzgebratenem, Grillfleisch, Lammbraten. Ideal für Senfsau-cen.
2540 · 106 ml · Glas
2541 · 212 ml · Glas
Dijon Senf mit Balsamessig····· Fallot, bourgogne
Süßlich-scharfer Senf durch deutlich schmeckbare Noten von Balsames-sig und Honig. Passt zu hellem Fleisch und ist an jeder Salatvinaigrette oder Mayonnaise eine Bereicherung.
2552 · 212 ml · Glas
Dijon Senf mit Nüssen····· Fallot, bourgogne
Die Zugabe von Walnüssen aus dem Périgord gibt dem Senf eine schöne Dichte und rundet den Geschmack ab. Dadurch lässt er sich sehr gut direkt verzehren. Zu gegrilltem Fleisch, zu kaltem Auf-schnitt und zu rohem Gemüse.
2554 · 105 g · Glas
Dijon Senf mit Basilikum····· Fallot, bourgogne
Durch den Weißwein etwas milder im Geschmack, recht deutlich nach frischem Basilikum. Sehr schöne Würze. Für Salatsaucen oder als Senfsaucen zum Fisch.
2556 · 212 ml · Glas
Dijon Senf Probierset····· Fallot, bourgogne
Vier Sorten Dijon-Senf im Probierset. Je 25 Gramm Dijon, Cassis, grü-ner Pfeffer und grobkörnig bzw. Dijon, Estragon, grüner Pfeffer und alte Art. Perfekt zum Kennenlernen und im Präsentbereich.
2550 · 4 x 25 g · Set
Süßer Senf····· Wurstkuchl, regensburg
Weißwurst und Nürnberger Bratwurst ohne traditionellen süßen Senf wären nur ein halber Genuss, das weiß jeder. Durch die Verwendung verschiedener Senfsorten mit unterschiedlichen Mahlstufen wird eine unverwechselbare Konsistenz erreicht. Eine Prise Meerrettich sorgt für den würzigen Nachgeschmack.
2512 · 200 ml · Glas
Moutarde Violette····· maison denoix, limousin
Eine rare Senfspezialität. Für diese süßliche Senfsauce werden rote Trauben der Region gekocht, durch ein Sieb gegeben und mit dem Senf vermischt. Klassisch zur Zubereitung von geschmortem Kaninchen.
2630 · 175 ml · Glas
VIANI
15008 salz/gewürze/senf
pickles/Fruchtpürees
Feigenpüree····· Fine Cheese Company, somerset
Fig for Cheese ist eine fruchtige Sauce aus getrockneten Feigen, Apfel und Balsamessig. Die säuerliche Note ergänzt sich sehr gut mit der stumpfen Süße der Feigen. Die Sauce sollte zu mildem Ziegenkäse und Robiola genossen werden.
2662 · 113 g · Glas
Limonen- & Chilipüree····· Fine Cheese Company, somerset
Englische Fruchtpürees für feinen Käse gehören ebenfalls zu den pfif-figen Eigenkreationen der Fine Cheese Company. Auch hierbei werden die Fruchtauswahl und deren Zubereitung genau auf die Käsegruppe abgestimmt, mit deren Vertretern sie verzehrt werden sollen. So wird beispielsweise Limonenpüree mit Chili gewürzt, weil sanftes Zitrusaro-ma, Süße sowie Schärfe punktgenau zu Blauschimmelkäsen passen. Es werden Geschmacksakkorde komponiert. Lime & Chilli for Cheese ist eine umwerfende Kombination aus Süße, Schärfe und Säure mit dem Aroma von Limonen und Rohrzucker. Zu Blauschimmelkäse.
2663 · 113 g · Glas
Zwetschgenpüree····· Fine Cheese Company, somerset
Das Püree von Damaszenerpflau-men ist mit Zitronensaft und Rohrzucker abgeschmeckt und nimmt frischem Ziegenkäse die Säure und rundet kräftige leicht bittere Camenberts und Robiola due latti ab.
2665 · 113 g · Glas
Quittenpüree····· Fine Cheese Company, somerset
Nur Rohrzucker und Quittenmark lassen dieses Fruchtpüree zum perfekten Begleiter für Hartkäse wie Cheddar und Pecorino und Pfeffer-Crackers werden.
2664 · 113 g · Glas
Tomaten Pickle····· Fine Cheese Company, somerset
Pickles sind Zubereitungen aus Gemüse und Früchten, bei denen drei Geschmackskomponenten miteinander verbunden werden: Süße, Säure und Würze. Diese Kombination passt hervorragend zu Käse und veranlasste die Fine Cheese Company, eine eigene Pickles-Serie zu kre-ieren. Seien es die Caramelised Onion Pickles für Cheddar und andere Hartkäse oder die Green Tomato Pickles für Bergkäse wie Beaufort oder Bitto. Das Aroma von Balsamessig und Zwiebeln harmoniert mit dem Tomatengeschmack dieses Pickles, süß und würzig. Diese stückige Sauce begleitet am liebsten Bergkäse wie Fontina.
2666 · 190 g · Glas
Apfel Pickle····· Fine Cheese Company, somerset
Äpfel und Zwiebeln bilden den Grundgeschmack dieser leicht stückigen Sauce. Eine dezente Säure hebt die fruchtige Süße. Milder Ziegenkäse sowie junge Robiole passen sehr gut dazu.
2667 · 190 g · Glas
Zwiebel Pickle····· Fine Cheese Company, somerset
Diese dunkle kräftige Zwiebelsau-ce mit kleinen, festen Stücken ist mit Balsamico abgeschmeckt, ganz leicht mit Nelken und Kümmel. Wird empfohlen zu Cheddar.
2668 · 190 g · Glas
Pflaumen Pickle····· Fine Cheese Company, somerset
Plum Pickle ist eine etwas säuerli-che Sauce mit der Süße von reifen Pflaumen. Durch die Zugabe von Rotweinessig erhält es eine schöne Würze. Damit passt es gut zu aro-matischen Blauschimmelkäsen.
2669 · 190 g · Glas
VIANI
151
09 VIANI
152
brot/ salzGebäCk
produktkategorie
154 brot
156 salzgebäck
160 Cracker
produktgruppe
154 Frisches Brot163 Dosenbrot
156 Schwiegermutterzungen156 Grissini158 Crostini159 Sardisches Brot161 Salzgebäck mit Käse
160 zum Käse162 zum Wein162 zum Knabbern
09 Bro
t/
Sal
zgeb
äck
154 Unser Brot163 Schwarzbrot in der Dose163 Pumpernickel
156 Mario Fongo158 Focaccine mit Rosmarin159 Chiacchiere alle olive159 Pane Carasatu161 Mürbes Salzgebäck mit Käse
160 The Fine Cheese Company162 Mondovino162 Kürbiskerne mit Wasabi
produktbeispiele
VIANI
15409 Brot/salzgeBäck
brot
brot hat in der mediterranen küche eine herausragende bedeutung. es ist ständiger begleiter, zu jeder mahlzeit, ob „spuntino“, also der snack zwischendurch oder „cena“, das abendessen, als „panino“ {brötchen} oder zum „pranzo“ {mittagessen}.
In Italien wird das deutsche Brot und seine Vielfalt überaus geschätzt, allerdings ist es dort kaum vorstellbar, seinen Sugo mit Roggenbrot auf-zutunken oder eine feine, hauchdünne Scheibe San Daniele-Schinken auf eine Scheibe Vollkornbrot zu legen.
Italienisches Brot ist praktisch immer aus Weizenmehl, manchmal mit einem Anteil Hartweizengrieß, wenn es gut gemacht ist, enthält es Olivenöl. Die Backtradition ist entsprechend eine andere. Die Teigfüh-rung ist länger, es wird anders angebacken, das Brot schmeckt einfach anders. Dies ist keinesfalls eine Wertung von Qualität, sondern lediglich das Feststellen von Unterschieden. Allerdings fällt es uns immer wieder auf, dass ein original italienisches Panino vor Ort einfach authentischer schmeckt. Dies mag am Ambiente liegen, an der Frische, an der Luft, der Entspanntheit… das ist einfach schwer zu beschreiben, wenn man es nicht erlebt hat.
Seit über einem Jahr experimentieren wir nun schon mit Brot und wir sind zu Ergebnissen gekommen: Brot, speziell Brot aus frisch gemahlenem Weizenmehl unserer örtlichen Mühle, mit einem hohen Anteil an olio extra vergine und Meersalz, ohne Konservierungsmittel, handwerklich hergestellt bei uns um die Ecke macht uns glücklicher. Es verschafft uns, vom Entwickeln der Rezepturen über die Kontrolle des Herstellungsprozesses bis zur regionalen Verpackungslösung ein gutes Gefühl und bringt uns dem authentischen Genuss ein Stück näher. Diesen Genuss wollen wir mit anderen Liebhabern italienischer Lebens-art teilen, fast ohne Kompromisse.
Geschmack, Frische und Haltbarkeit resultieren aus einem bis zu 7 %igen Anteil an bestem nativen Olivenöl extra. Um die Frische reproduzieren zu können, wird unser Brot nur zu 75% fertiggebacken. Um es zur Vollendung zu bringen, reicht es aus, unser Brot noch einmal aufzubacken bzw. es zu Ende zu backen.
Ideal ist ein Kombidämpfer bei 170° C und 60 % Luftfeuchtigkeit, allerdings reicht auch ein gut vorgeheizter, ganz normaler Backofen bei dieser Temperatur, in dem eine hitzebeständige flache Schale mit Lei-tungswasser auf dem Boden steht. Je größer die Wasseroberfläche, desto besser. Allerdings sollte das Brot nicht gerade baden, da es sonst seine herrliche Krume nicht so entwickeln kann, wie wir uns das vorstellen.
Wir nehmen ihre bestellungen bis montagmittag entgegen, das brot trifft dann spätestens am Freitag frisch bei ihnen ein. unser brot ist selbstverständlich keine lagerware, kann aber mit ihrer ‚normalen’ bestellung der lagerware gemeinsam ausgeliefert werden.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an einen Kunden-berater oder besuchen Sie uns im Internet unter
www.viani.de/brot
bb
unser brotneu
VIANI
15509 Brot/salzgeBäck
brot
Filone alle olive taggiasche····· le specialità di viani
Diese Variante des Stangenbrotes mit schwarzen Oliven ist etwas ganz Besonderes! Es werden keine gefärbten spanischen Oliven verwen-det, wie man es sonst kennt, sondern die vollreifen, schmackhaften Taggiasca-Oliven von Franco Roi. Der würzige Geschmack nach reifen Oliven lässt dieses Brot zu einer eigenständigen Mahlzeit werden.
8923 · 6 x ca. 500 g
auf Vorbestellung
Ciambella siciliana····· le specialità di viani
Die Ringform beim Brot ist nicht nur eine optische Abwechslung im sonstigen Einerlei, sondern findet schon ihre kulturgeschichtliche Bedeutung als christliches Abendmahlsbrot. Auch diente diese Form der besseren Lagerung. Es konnte aufgehängt und somit besser vor unlieb-samen Gästen wie Nagern in der Speisenkammer geschützt werden.
8924 · 10 x ca. 350 g
auf Vorbestellung
Toscanello····· le specialità di viani
Toskanisches Landbrot mit weicher, fast elastischer Krume.
8925 · 6 x ca. 500 g
auf Vorbestellung
Ciabattini····· le specialità di viani
Klein, aber nicht zu klein, knusp-rig und locker. Für den Snack zwischendurch für Ihre Kunden im Laden, belegt mit Mozzarella, Parmaschinken & Co. oder auch für Zuhause zum Antipasto, Primo oder sogar zum Frühstück.
8921 · 30 x ca. 60 g
auf Vorbestellung
Filone siciliano····· le specialità di viani
Die attraktive Optik kommt durch das Einkneten einer Falz und das darauffolgende Wickeln zustande. Doch das beeinflusst nicht nur das Aussehen, sondern erzeugt auch eine Oberflächenspannung, die dem Brot eine besonders knusprige Kruste verleiht. Auch hier sorgt reichlich Olivenöl {7%} für die Elastizität der Krume.
8922 · 6 x ca. 500 g
auf Vorbestellung
Focaccia bianca····· le specialità di viani
Eine Urform des Brotes. Von den Etruskern nach Italien gebracht {dann zur Pizza weiterentwickelt}. Zurzeit erfreut sich dieses Fladenbrot einer Renaissance, nicht nur in Italien. Hier in seiner einfachsten, aber beliebtesten Variante mit nativem Olivenöl extra „Il Trappeto“, Meersalz von Sal de Ibiza und Rosmarin.
8920 · 4 x ca. 1.000 g
auf Vorbestellung
Pane casareccio pugliese····· le specialità di viani
Heiß angeschoben, bei 260°C und dann sanft fertiggebacken. Dieses apulische Original duftet nach frischem Mehl und Kruste. Früher von jeder apulischen Hausfrau selbst gebacken ist es jetzt in ganz Italien ein Klassiker. Die beeindruckend großen Scheiben des Landbrotes laden zum reichlichen Belegen ein. Das perfekte Bruschetta-Brot!
8926 · 5 x ca. 750 g
auf Vorbestellung
VIANI
15609 Brot/salzgeBäck
salzgebäck
Schwiegermutterzungen····· mario Fongo, piemont
Das Original. le lingue di suocera. Lang, zart, blätterteigähnlich. Eine köstlich-delikate und zugleich ausgefallene Alternative zu Brot oder Grissini. Zu Piemonteser Weichkäse, als Millefeuille-Panino oder Weinbegleiter. Ihre Köstlichkeit liegt an den einfachen Zutaten: ein Teig aus Mehl, Wasser, Salz und bestem Olivenöl, der durch eine fachgerechte und geduldige Verarbeitung und Backen im Ofen schmackhaft und leicht wird. Die kleinen Schwiegermutterzungen sind in einer praktischen Schale aus Karton verpackt.
8762 · 200 g · Beutel · Original
8749 · 150 g · Packung · klein
Schwiegermutterzungen, aromatisiert····· mario Fongo, piemont
Die Schwiegermutterzungen in drei verschiedenen Geschmacksrich-tung. Lang, zart und knusprig, dazu wahlweise scharf, mit Rosmarin oder Parmesankäse aromatisiert, immer ganz natürlich und universell ein-setzbar. Als Snack, als Knabberei zum Wein, als Grundlage zum Reichen von Frischkäsevariationen. Im Piemont werden die Schwiegermutter-zungen genauso wie Grissini im Restaurant zum Aperitif angeboten, um die Wartezeit auf die Vorspeise auf höchstem Niveau zu verkürzen.
8764 · 200 g · Beutel · Peperoncino
8756 · 200 g · Beutel · Parmigiano-Käse
8757 · 200 g · Beutel · Rosmarin
Vollkorn Grissini····· mario Fongo, piemont
Die Grissini aus Vollkornmehl überzeugen wegen ihres vollen Ge-schmacks, der gut zu gepfefferten Salami oder gesalzenen Schinken passt. Handgerollt, extra lang, kross. Sehr aromatisch und dekorativ.
8759 · 200 g · Beutel
Grissini Piemontesi····· mario Fongo, piemont
Handgerollte, extra lange, beson-ders lockere Grissini. Kross, aber nicht dunkel gebacken. Hergestellt aus Sauerteig mit nativem Olivenöl extra und Schmalz. Sehr aroma-tisch und dekorativ. Diese Grissini gehören als Brotersatz auf jedes Buffet, zu Salami, Schinken, Käse oder Antpasti.
8763 · 200 g · Beutel
VIANI
15709 Brot/salzgeBäck
salzgebäck
Grissini Rubatà mit Rosmarin····· mario Fongo, piemont
Besonders geschmacksintensiv durch Rosmarin im Teig. Der Duft lässt schon den mediterranen Geschmack vermuten. Ob zu Anti-pasti, Bruschetta, Frischkäse oder Tomatensalat mit Pecorino, dieses Gebäck ist die perfekte Ergänzung. Und selbst am nächsten Tag sind sie noch schön knackig. Als Be-gleiter zu einem kräftigen Rotwein und gereiftem Käse.
8752 · 200 g · Beutel
Grissini Rubatà····· mario Fongo, piemont
Von Hand gerollte Klassiker für jede Trattoria, die etwas auf sich hält. Mit Olivenöl gebacken. Idealer Snack mit Schinken, zum Wein oder Knabbern. Tipp: Diese extra knusprigen Grissini mit frisch geschnit-tenen, hauchdünnen Scheiben vom Parmaschinken umwickelt ergeben eine perfekte Vorspeise. Länge circa 25 cm.
8760 · 200 g · Beutel
Grissini Rubatà mit Sesam····· mario Fongo, piemont
Der Sesam wird beim Backen leicht geröstet und entwickelt ein tolles Aroma. Der Geschmack harmoniert sehr gut mit frischen Käsen wie Robiola oder Vera Pag-liettina. Aber auch zum Knabbern zum guten Rotwein mit ein paar Scheiben Grillschinken.
8753 · 200 g · Beutel
Grissini Rubatà mit Walnüssen····· mario Fongo, piemont
Mit Olivenöl und frischen Wal-nussstückchen im Teig gebacken. Passen gut zu Käse und Schinken und als Dip-Stange zu schwarzer Olivencreme. Ein echtes Erlebnis ist der nussige Geschmack der Grissini zum spanischen Pata Negra-Schinken.
8761 · 200 g · Beutel
Grissini Dip Set····· Cascina san Giovanni, piemont
Tolle Geschenkidee in transparen-ter Geschenkverpackung. Paté von Basilikum und von getrockneten Tomaten à 80 g und 200 g Grissini. In geselliger Runde oder zur Über-brückung bis zum abendlichen Es-sen, wenn der Appetit nicht mehr zu bremsen ist. Ideal auch für die Zimmerbar in guten Hotels.
6909 · 360 g · Set
Grissini Rubatà mit Oliven····· mario Fongo, piemont
Das bewährte Format Grissini, mit milden Taggiasca-Oliven gebacken. Dies verleiht den Knabberstangen einen schönen kräftigen Geschmack, ohne den Brotgeschmack zu überdecken. Die Grissini schmecken pur oder mit etwas Tomaten-Bruschetta am besten, aber sie passen auch zu Schinken und Salami.
8755 · 200 g · Beutel
VIANI
15809 Brot/salzgeBäck
salzgebäck
Focaccine mit Oliven····· bontà lucane, basilikata
Knackiges, quadratisches Gebäck {wie Cracker} zum Knabbern. Herge-stellt mit Olivenöl und kleinen Stücken von getrockneten Oliven {5%}. Zum Wein oder einfach nur so.
8770 · 200 g · Beutel
Focaccine mit Rosmarin····· bontà lucane, basilikata
Knackiges, quadratisches Gebäck {wie Cracker} zum Knabbern. Typisch würziger Rosmaringe-schmack durch Stückchen von Rosmarinnadeln. Als Beilage, zu kaltem Fleisch oder Wurst.
8777 · 200 g · Beutel
Focaccine Pizzageschmack····· bontà lucane, basilikata
Knackige, quadratische Cracker zum Knabbern. Sehr beliebter, typisch mediterraner Geschmack nach Oregano, Tomaten und Oli-venöl. Passt immer und überall.
8779 · 200 g · Beutel
Crostini mit Olivenöl····· bontà lucane, basilikata
Kleine Brotscheiben, hergestellt aus Weizenmehl, Hartweizengrieß, Olivenöl und Salz. Ideal zu einem Glas Wein oder Bier.
8785 · 150 g · Beutel
Crostini mit Knoblauch····· bontà lucane, basilikata
Brotscheiben. In Suppen, zu Käse, Schinken und Salami oder zu einem Glas Wein. Zerstoßen auch als Croutons zu verwenden. Her-gestellt aus Olivenöl, Weizenmehl, Hartweizengrieß und Salz.
8786 · 150 g · Beutel
Crostini mit Rosmarino····· bontà lucane, basilikata
Kleine Brotscheiben, typisch me-diterraner Geschmack durch fein geschnittene Rosmarinnadeln. Zu Salaten, an Suppen oder zu Wein. Hergestellt aus Olivenöl, Weizen-mehl, Hartweizengrieß und Salz.
8787 · 150 g · Beutel
Crostini mit Pesto····· bontà lucane, basilikata
Hört sich modisch an, hat uns aber geschmacklich sehr überzeugt. Schöner Geschmack nach Basi-likum und Olivenöl, ein Snack zu jungen, frischen Weißweinen.
8789 · 150 g · Beutel
Taralli mit Wein····· marella, apulien
Ringförmiges, süditalienisches Knabbergebäck. Unsere handwerklich produzierten Taralli sind außerordentlich knackig. Ideal als Beigabe zu kräftigem Käse, Gemüseantipasti und in geselliger Runde zu einem Glas Weißwein.
8744 · 250 g · Beutel
VIANI
15909 Brot/salzgeBäck
salzgebäck
Bruschetta Pizzageschmack····· vicenzi, venetien
Geröstete Brötchenscheiben, circa 9 cm lang. Mit Pizzageschmack pikant nach Oregano und Tomaten, ideal mit einer Creme, zu Salami oder einfach zum Knabbern.
8747 · 160 g · Beutel
Bruschetta mit Knoblauch····· vicenzi, venetien
Geröstete Brötchenscheiben, circa 9 cm lang. Mit Knoblauch, Olivenöl und Petersilie gewürzt. Intensiver Geschmack, besonders gut zu Salami oder zum Knabbern.
8748 · 160 g · Beutel
Pane Carasatu····· bulloni, sardinien
Traditionelles Brot der Sarden. Aus bestem sardischen Hart-weizenmehl. Hauchdünn, nach Weizen duftend und aromatisch. Sehr dünn und knusprig.
8750 · 250 g · Packung
Pane Guttiatu····· bulloni, sardinien
Eine traditionelle Variante des Pane Carasau. Hauchdünn, nach Weizen duftend und aromatisch. Mit nativem Olivenöl extra und Salz gewürzt und kurz gebacken.
8768 · 250 g · Packung
Chiacchiere mit Oliven····· Cascina san Giovanni, piemont
Feinstes luftiges Salzgebäck mit schwarzen Oliven gebacken. Handwerkliche, kleine Pro-duktion, hinreißend locker und angenehm würzig.
7084 · 125 g · Beutel
Chiacchiere mit Rosmarin····· Cascina san Giovanni, piemont
Feinstes luftiges Salzgebäck mit Rosmarin gebacken. Hand-werkliche, kleine Produktion, hinreißend locker und angenehm würzig.
7085 · 125 g · Beutel
Crostini mit Rosmarin····· Cascina san Giovanni, piemont
Zu verschiedenen Crostini-Aufstrichen, Bruschetta oder auch einfach zum Knabbern. Frischer, authentischer Geschmack. Mit Olivenöl und Rosmarin gebacken.
6911 · 150 g · Packung
VIANI
16009 Brot/salzgeBäck
Cracker
Rosmarin-Cracker····· Fine Cheese Company, somerset
Wohlriechend, duftig und zart für alle frischen Weichkäse.
8731 · 150 g · Packung
Fenchel-Cracker····· Fine Cheese Company, somerset
Eine warme Fenchelnote als Part-ner für scharfe, kräftige Käse.
8732 · 150 g · Packung
Schnittlauch-Cracker····· Fine Cheese Company, somerset
Eine zarte Zwiebelnote zum Be-gleiten von Brie und Camembert.
8733 · 150 g · Packung
Chili-Cracker····· Fine Cheese Company, somerset
Würzig, scharf und wärmend zum Cheddar.
8734 · 150 g · Packung
Basilikum-Cracker····· Fine Cheese Company, somerset
Duftend und vollmundig für mild-süße Schweizer Käse.
8735 · 150 g · Packung
Cracker mit Senf & Pfeffer····· Fine Cheese Company, somerset
Scharf und würzig als Begleiter zum Cheddar.
8739 · 150 g · Packung
Olivenöl und Meersalz-Cracker····· Fine Cheese Company, somerset
Zu Parmesan und Pecorino, aber neutral genug als Begleiter für alle Käse.
8736 · 150 g · Packung
Sellerie-Cracker····· Fine Cheese Company, somerset
Sauberer Geschmack mit Biss zu Blauschimmelkäse-Variationen.
8737 · 150 g · Packung
Walnuss-Hafer-Cracker····· Fine Cheese Company, somerset
Warm und nussig zu scharfem, kräftig-reifem Ziegenkäse.
8738 · 150 g · Packung
Kümmel-Cracker····· Fine Cheese Company, somerset
Kümmelig, süßlich-würzig zu altem Gouda.
8746 · 150 g · Packung
VIANI
16109 Brot/salzgeBäck
Cracker
Vollkorn-Cracker····· Fine Cheese Company, somerset
Ein knuspriger Weizen-Vollkorn-cracker zu sehr aromatischen Käsesorten.
8740 · 150 g · Packung
Sablés Gruyère & Pistachio····· Fine Cheese Company, somerset
Feines, gesalzenes Buttergebäck, mit Gruyèrekäse und Pistazien als Sablés gebacken. Nussig, üppig. Zum Après-Ski mit einem fruchti-gen Rotwein.
8781 · 100 g · Packung
Cracker natur····· Fine Cheese Company, somerset
Zarter, neutraler Cracker für mil-de, cremige Sorten wie Reblochon oder Sharpham.
8741 · 150 g · Packung
Holzkohle-Cracker····· Fine Cheese Company, somerset
Stylisch anthrazitfarbener Holzkohlenstaub-Cracker zu allen Käsesorten.
8742 · 150 g · Packung
Fine English Digestives····· Fine Cheese Company, somerset
Vollkorn-Gebäck in länglicher Form. Gebäck zur Käseplatte aus bester englischer Butter und englischem Mehl. Süßlich mild und sehr mürbe als Kontrast zu würzigem Käse.
8782 · 150 g · Packung
Sablés Goats’ Cheese & Walnut····· Fine Cheese Company, somerset
Butter-Salzgebäck mit frisch gratiniertem, reichem Ziegenkäse und Walnüssen, Schlagsahne und guten Eiern, von Hand gebacken.Mit einem eleganten Weißwein bestens ergänzt.
8780 · 100 g · Packung
Sablés Pecorino & Hazelnut····· Fine Cheese Company, somerset
Butter-Salzgebäck mit frisch gratiniertem Schafskäse und Ha-selnüssen, Schlagsahne und guten Eiern, von Hand gebacken. Passt hervorragend zu einem jungen Chianti.
8783 · 100 g · Packung
Fine English Bath Ovals····· Fine Cheese Company, somerset
Ovale aus Bath. Aus bestem eng-lischen Mehl und frischer Butter. Absichtlich sehr neutral gehalten, um Käse zu begleiten. Perfekt als Grundlage für kräuterige Frisch-käse.
8784 · 100 g · Packung
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VIANI
16209 Brot/salzgeBäck
Cracker
Cracker zu Roséweinen····· artisan biscuits, ashbourne
Die Frühlingszwiebeln und Creme frâiche harmonieren mit frischen Roséweinen, mit Räucherlachs und mit Dips auf Fischbasis wie die bekannte Fischrogencreme Tarama aus Griechenland. Hergestellt aus natürlichen Zutaten mit nativem Olivenöl extra und ohne Aromastoffe, mit Meersalz bestreut.
8720 · 125 g · Packung
Steinpilzcracker zu Schaumwein····· artisan biscuits, ashbourne
Aromatisch mit Steinpilzen zu Schaumweinen, aber ebenso zu Parmaschinken, mit einem Gurkendip oder als Begleiter für Suppen. Aus natürlichen Zutaten mit nativem Olivenöl extra und ohne Aromastoffe, mit Meersalz bestreut.
8721 · 125 g · Packung
Olivencracker zu Weißweinen····· artisan biscuits, ashbourne
Cracker mit schwarzen Oliven und Olivenpaste als salzige Begleiter für Weißwein. Hergestellt aus natürlichen Zutaten mit Olivenöl, ohne Aromastoffe.
8726 · 125 g · Packung
Gewürzcracker zu Rotweinen····· artisan biscuits, ashbourne
Zum Rotwein überzeugen die würzigen Mondovino Cracker mit Sesam, gerösteten Haselnüssen, Koriander und Kümmel. Pur oder mit einem einfachen Dip zu genießen.
8729 · 125 g · Packung
Kürbiskerne mit Wasabi····· Fandler, steiermark
Beste schalenlose, steirische Kürbiskerne gehen auf die lange Reise nach Japan, um im Land des Wasabi eine exzellente Veredelung zu erfahren. Die Kerne werden mit einer Schaummasse überzogen. Echter grüner Meerrettich verleiht den Kernen diesen aromatisch-scharfen Geschmack.
5525 · 90 g · Dose
Mürbes Salzgebäck zum Aperitif ····· deseo, toskana
Butter, natives Olivenöl extra, Mehl sowie Salz sind die Zutaten für ein außergewöhnliches Salzgebäck. Die Konsistenz ist eher mit Butterkek-sen, als mit Grissini vergleichbar. Sehr schmackhaft und überraschend saftig. Der ideale Begleiter zu Aperitif oder als Snack zum Knabbern.
8771 · 125 g · Mandeln & Pfeffer
8772 · 125 g · Sesam & Paprika
VIANI
16309 Brot/salzgeBäck
brot
Schwarzbrot Roggenvollkorn····· speisekammer
Wer die deutsche Brotkultur mag, kommt an Schwarzbrot nicht vorbei. Denn was frisch gebacken lecker ist, kann eingedost ein langwährender Genuss bleiben. Bis zu zwei Jahre ist das Brot haltbar. Die Dose ist nicht nur ein stoßfestes, bruchsicheres und wasserdichtes Transportbehältnis, sondern zugleich auch Backform. Diese Brote sind herzhaft und köstlich, ohne Konservierungsstoffe. Überseetauglich, wetterfest, katastrophen-sicher. Roggenvollkornbrot mit Haferflocken, ohne Konservierungsstof-fe, lange haltbar.
8930 · 500 g · Dose
Schwarzbrot Haselnuss····· speisekammer
Schwarzbrot-Variante mit Haselnüssen, ohne Konservierungsstoffe, in der Dose gebacken, lange haltbar.
8931 · 500 g · Dose
Schwarzbrot Sonnenblume····· speisekammer
Roggenschrotbrot mit Sonnenblumenkernen, ohne Konservierungs-stoffe, in der Dose gebacken, lange haltbar.
8932 · 500 g · Dose
Soester Pumpernickel····· haverland, nordrhein-Westfalen
Jochen Haverland stellt den Pumpernickel im ältesten Familienbetrieb Deutschlands noch genauso her, wie ihn sein Ur-, Ur-, Ur-… Großvater produzierte. Noch heute kommt das Brot ohne die in der Industrie übli-chen Zusätze wie Rübenkraut oder Sirup und auch ohne Salz, Farb-, Süß- und Konservierungsstoffe aus, um in der Welt als Delikatesse zu dienen.
8933 · 500 g · Dose
10 VIANI
164
süssWaren/GebäCk
produktkategorie
166 Feingebäck
174 nougat/torrone
176 bonbons/mints
produktgruppe
166 Italien170 Piemont
168 Toskana170 Frankreich171 England172 Spanien
174 Nougat aus Frankreich175 Torrone aus Italien
176 Bonbons176 Fruchtgelées177 Mints
10 Sü
ßw
aren
& K
onfi
türe
n
166 Le Specialità di Viani174 Amaretti di Mombaruzzo
168 Cantuccini Mattei168 Cantuccini Deseo170 Bretonische Butterkekse 171 Artisan Biscuits172 Spanische Butterwaffeln
174 Nougat de Montélimar174 Calissons175 Karamelbonbons175 Torrone morbido175 Torroncini morbidi
176 Latte e Menta176 Toffee176 Puro Frutto176 Gelatine di Frutta177 Tea Mints
produktbeispiele
konfitüren/honige ab seite 178
VIANI
16610 süsswaren & konfitüren
Feingebäck
Cantuccini mit Mandeln und Schoko glasur····· le specialità di viani
Die Cantuccini werden doppelt gebacken, zunächst als längliche Laibe und anschließend in Scheiben, um sie nach alter Tradition besonders mürbe und haltbar zu machen. In unserer neuen Patisserie-Variante werden sie zusätzlich mit einem Hauch Zartbitterschokolade veredelt. Ideal als Kaffee- und Teegebäck, zu feinen Dessertweinen wie Vin Santo und Passito di Pantelleria oder zu einem Spumante.
8852 · 110 g · Packung
lieferbar von Oktober bis Mai
Amaretti mit Mandeln und Schokolade····· le specialità di viani
Bittersüße Mandelmakronen mit einer verfeinerten Rezeptur. Das zarte Gebäck wird mit gehobelten Mandeln bestreut und in Zartbitterschoko-lade eingetaucht. Zu einem cremigen Espresso, als feines Teegebäck und zu Dessertweinen als süßer Dinnerabschluss.
8853 · 115 g · Packung
lieferbar von Oktober bis Mai
Ricciarelli mit Mandeln und Schokolade····· le specialità di viani
Das klassische Gebäck aus Siena erhält durch die Zugabe von gehobelten Mandeln eine leicht knackige Note. Das Zusammenspiel von Mandeln und Zartbitterschokolade ist harmonisch und verlangt nach mehr. Zu einem cremigen Espresso, als feines Teegebäck und zu Dessertweinen als süßer Dinnerabschluss.
8854 · 150 g · Packung
lieferbar von Oktober bis Mai
Ricciarelli····· le specialità di viani
Ursprünglich stammen die Ricciarelli aus Siena, ein traditionelles Rezept hauptsächlich aus Mandeln, Zucker und Eiweiß. Ihre ovale Form soll an Reiskörner erinnern, mit einer rauen Oberfläche und Puder-zuckermantel. Zu einem cremigen Espresso, als feines Teegebäck und zu aromatischen Dessertweinen wie Moscadello di Montalcino und Vin Santo.
8855 · 140 g · Packung
Panforte Classico····· le specialità di viani
Für diese Spezialität aus Siena, dem toskanischen Gewürzkuchen, haben wir einen kleinen Produzenten gefunden, der für unsere Gebäck-serie le specialità di viani einen Panforte Classico noch nach traditio-nellem Rezept handwerklich herstellt. Eine besondere Auswahl an Gewürzen verfeinert den Geschmack des mit Puderzucker überzogenen Panforte aus Mandeln, kandierten Früchten und Honig und macht ihn so unvergleichlich. Jeder Panforte ist in einer Aromaschutzfolie und wird per Hand in Geschenkpapier verpackt.
8830 · 100 g · Stück
8831 · 250 g · Stück
VIANI
16710 süsswaren & konfitüren
Feingebäck
Panettoncino····· le specialità di viani
Von unserem Hausbäcker aus Turin. Klein und gut. Der Mini-Panettone. Die richtige Größe zum morgentlichen Cappuccino, Five O’Clock Tea oder abendlichen Dessert-Kreationen. Selbstverständlich auch in jedem Geschenkkorb ein Muss.
8812 · 100 g · Stück
Cantucci Toscani····· le specialità di viani
Klassisches, toskanisches Mandelgebäck, mit Honig und Meersalz gebacken. Hoher Mandelanteil. Auch für Desserts, beispielsweise einem Cantuccini-Mousse. Werden klassischerweise in Vin Santo getaucht.
8806 · 250 g · Beutel
Amaretti mit Mandeln····· le specialità di viani
Toskanische Amaretti aus geschäl-ten Süß- und Bittermandeln. Mit hauchdünnen Mandelscheibchen.
8807 · 250 g · Beutel
Amaretti mit Limone····· le specialità di viani
Toskanische Amaretti aus ge-schälten Süß- und Bittermandeln. Mit erfrischendem Limonenge-schmack.
8808 · 250 g · Beutel
Savoiardi per caffè e tè····· le specialità di viani
Sehr zarte, bereits im Mittelalter „Biscotti di Savoia“ genannte Löffelbis-kuits aus etwas Mehl, viel Eiweiß und Zucker. Traditionelles, Piemonte-ser Teegebäck. Unabdingbar für die Zubereitung von Tiramisù.
8810 · 150 g · Beutel
Grissini dolci····· le specialità di viani
Die süße Variante des berühmten Knabbergebäcks. Mit ordentlich viel Butter, Bierhefe, Mehl und Zucker gebacken. Auch zum Garnieren von Desserts und Süßspeisen.
8811 · 180 g · Beutel
Amaretti Piemontesi····· le specialità di viani
Handgemacht. Saftig, zart und ausgesprochen wohlschmeckend. Einzeln frisch verpackt in transpa-renten Flow-Packs.
8809 · 300 g · Beutel
Brutti ma Buoni····· le specialità di viani
„Hässlich aber lecker“, so der italienische Name. Haselnussbai-ser mit Stücken von gebrannten Mandeln.
8887 · 250 g · Beutel
VIANI
16810 süsswaren & konfitüren
Feingebäck
Cantuccini La Mattonella····· mattei, toskana
Seit 1858 werden diese Mandelkekse in unveränderter Rezeptur hergestellt. Ihr Geheimnis liegt in den erlesenen Zutaten. Ausgesprochen zart und delikat durch den hohen Mandelanteil und die verwendeten Pinienkerne. Klassischerweise mit Vin Santo oder als Teegebäck genießen. Jetzt auch in der kleinen 125 g-Packung.
8326 · 125 g · Packung
8320 · 250 g · Packung
8321 · 500 g · Packung
Cantuccini Orange & Schokolade····· deseo, toskana
Cantuccini mit Stücken bester Vollmilchscho-koladeund kandierter Orange, süß und üppig, zum Frühstück mit einem großen Glas Latte macchiato.
8327 · 125 g · Beutel
8328 · 200 g · Packung
Cantuccini Orange & Mandel····· deseo, toskana
Ein besonders schonendes Kandierungsver-fahren stellt den vollen Erhalt des Orangenöls sicher. Im Geruch nach frischer Orange. Ein Geschmack, der sich herrlich mit dem Man-delaroma verbindet.
8288 · 125 g · Beutel
8318 · 200 g · Packung
Cantuccini Walnuss & Pistazie····· deseo, toskana
Eine perfekte Kombination aus dem würzigen Geschmack der Sorrentiner Walnuss und dem zarten, aber präsenten Aroma der siziliani-schen Pistazien aus Bronte.
8289 · 125 g · Beutel
8316 · 200 g · Packung
Cantuccini Haselnuss & Bitterschokolade····· deseo, toskana
Mit Piemonteser Haslenüssen und 72%iger Bitterschokolade aus Venezuela. Knusprig und zart. Ideal zu Milchkaffee oder zum Cappuccino.
8287 · 125 g · Beutel
8317 · 200 g · Packung
Cantuccini Classici····· mattei, toskana
Zum Anlass des 150jährigen Firmenjubiläums hat das Biscottificio Mattei diese edle Blechdose mit eleganter blauer Aufschrift als passende Aufbewahrungsbox für die toskanischen Köstlichkeiten entworfen. Ideal auch als Geschenk {20 x 13 x 12 cm}.
8325 · 500 g · Dose
neu
neuneuneu
VIANI
16910 süsswaren & konfitüren
Feingebäck
Brioche-Zwieback····· mattei, toskana
Der leicht süße Brioche-Teig besteht aus ganz natürlichen Zutaten: Mehl, Butter, Eier, Zucker und Hefe. Als ganzer Laib ruht er über Nacht, wird dann gebacken, in Scheiben geschnitten und getoastet. Locker, buttrig, unwiderstehlich aromatisch. Schmeckt pur, mit Butter und Marmelade oder mit Edelschimmelkäse und einem Tropfen Honig.
8299 · 200 g · Packung
Butterkeks mit Kaffee····· deseo, toskana
Hochwertiges Buttergebäck mit bestem Sidamo-Kaffee aus Äthio-pien. Feines, intensives Kaffee-aroma, angenehm im Geschmack.
8297 · 160 g · Packung
Butterkeks mit Rosenaroma····· deseo, toskana
Toskanische Butterkekse mit Rosenaroma für eine unverwechselbare, dezente Rosennote. Auch als Grundlage für Desserts geeignet.
8298 · 160 g · Packung
Butterkeks mit Zartbitterschokolade····· deseo, toskana
Die klassischen, mürben Butterkekse in einer Variante mit hohem Anteil bester toskanischer Bitterschokolade. Zum Espresso.
8296 · 160 g · Packung
Klassischer Butterkeks····· deseo, toskana
Ein Klassiker {in Perfektion}: Mehl, Eier, Butter {31%}, Meersalz und Zucker werden zu einem lockeren Butterkeks gebacken. Ideale Begleiter zu heißer Trink-schokolade.
8309 · 160 g · Packung
Butterkeks mit Pinienkernen, Rosinen & Peperoncino····· deseo, toskana
Eine ausgefallene Keksvariante mit saftigen Rosinen, fein gemahlenem Peperoncini-Pulver und klein gehackten Pinienkernen. Im Abgang leichte Schärfe am Gaumen.
8329 · 160 g · Packung
Olivenölkekse····· deseo, toskana
Aus Olivenöl, Zucker und Mehl. Sehr knusprig mit einem unwider-stehlich einfachen Geschmack und einer feinen Süße. Als Tee- und Kaffeebegleiter.
8360 · 160 g · Packung
Olivenölkekse mit Pistazien····· deseo, toskana
Aus Olivenöl, Zucker und Mehl. Sehr knusprig. Mit Kakao und Pistazienkernen verfeinert. Als Tee- und Kaffeebegleiter.
8361 · 160 g · Packung
neu
VIANI
17010 süsswaren & konfitüren
Feingebäck
Cantuccini mit Mandeln····· parenti, toskana
Mandelgebäck aus der Toskana mit einem hohen Anteil an ganzen Mandeln {17,5%} Diese Cantuccini werden unter der historischen Marke Parenti exklusiv für Viani in Siena hergestellt.
8271 · 250 g · Packung
Haselnusskekse····· duca d‘alba, piemont
Butterkekse mit Piemonteser Haselnüssen, Butter, Eier, Milch und etwas Honig. Ohne Zusatz von Farbstoffen oder Konservierungs-mitteln.
8700 · 150 g · Packung
Haselnusskekse mit Schokolade····· duca d‘alba, piemont
Butterkekse mit den Hauptbestandteilen Piemonteser Haselnüsse, But-ter und kleine Stücke von Bitterschokolade. Handwerklich hergestellt, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Konservierungsmitteln.
8701 · 150 g · Packung
Mandelkekse····· duca d‘alba, piemont
Butterkekse mit Piemonteser Haselnüssen, Butter und Mandeln. Handwerklich hergestellt, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Kon-servierungsmitteln.
8702 · 150 g · Packung
Bretonische Butterkekse····· Jos peron, bretagne
Galettes de Bretagne. Typisch bretonische Butterkekse von der traditionellen Biscuiterie Jos Peron. Mit 25% Butter. Intensiver Butter-geschmack.
8709 · 350 g · Dose
8708 · 100 g · Packung
8714 · 18 x 180 g · Display
Palets de Bretagne····· Jos peron, bretagne
Etwas dicker als die Galettes ist dieses herrlich mürbe bretonische Gebäck mit hohem Butteranteil von 30 %.
8712 · 125 g · Packung
neu
VIANI
17110 süsswaren & konfitüren
Feingebäck
Organic toffee biscuits····· artisan biscuits, ashbourne
Der Hase und die Schildkröte. Eine Fabel zum Genießen. Traumhaft knusprig-buttrige Kinderkekse in entzückender Tierform aus den allerbesten biologischen Zutaten. Mit kleinen Karamellstückchen aus Yorkshire.
8840 · 100 g · Packung
Organic vanilla biscuits····· artisan biscuits, ashbourne
Acht ganz schön große, knusprig-zarte Kekse in Eulen- und Katzenform. Mit Madagascar-Vanille abgeschmeckt. Herrlich buttrig, frisch und aromatisch. Nicht nur für kleine Kinder.
8841 · 100 g · Packung
Organic strawberry biscuits····· artisan biscuits, ashbourne
Die Geschichte vom Löwen und der Maus. Mit echtem Erdbeersaft aromatisierte Butterkekse. Biolo-gische Zutaten. Nachhaltige Idee, toller, natürlicher Geschmack. So wie es verantwortungsbewusste Eltern lieben. Und Kinder auch.
8842 · 100 g · Packung
Organic lemon curd biscuits····· artisan biscuits, ashbourne
„Georg und der Drache“ oder wie aus Feinden Freunde fürs Leben werden können. Das schöne Märchen in der deutschen Fas-sung gibt es zum Vorlesen in der Verpackung. Die Butterkekse mit englischer Zitronenbuttercreme schmecken natürlich und frisch.
8843 · 100 g · Packung
Muddy bear····· artisan biscuits, ashbourne
Acht leckere Schokobutterkekse in Bärchenform mit Vollmilchscho-kolade.
8716 · 100 g · Packung
My favorite bear gift box····· artisan biscuits, ashbourne
Bärenbutterkekse in den Geschmacksrichtungen Schokolade, Brombee-re und Banane in einer unwiderstehlich farbenfrohen Geschenkbox. Auf der Packung befindet sich ein Bärchen zum Ausschneiden, und innen finden die Kinder einen Bastelbogen mit verschiedenen Outfits für jeden Wochentag. Einfach ausschneiden, anmalen und den Bären in die Rolle von Pirat, König, Koch und anderen Persönlichkeiten schlüpfen lassen.
8707 · 3 x 100 g · Packung
Snow bear····· artisan biscuits, ashbourne
Acht leckere Butterkekse in Bär-chenform mit weißer Schokolade.
8719 · 100 g · Packung
Two by two lunchbox····· artisan biscuits, ashbourne
Die Lunchbox enthält gemischte Vanille- und Schokoladenkekse in Eulen- und Katzenform. Mit Madagascar-Vanille, belgischer Schokolade und ausschließlich biologischen Zutaten. Das mit lustigen Tierfiguren bedruckte Köfferchen kann genauso Gebäck und Butterbrote aufbewah-ren wie geheime Schätze und kleine Spielzeuge. Limitierte Edition.
8844 · 2 x 100 g · Box
VIANI
17210 süsswaren & konfitüren
Feingebäck
Butterwaffel Neules····· el rosal, katalonien
Neules sind in Katalonien eigent-lich ein Weihnachtskeks, vielleicht wegen der Kerzenform. Besonders zart und fragil.
8902 · 180 g · Packung
Amaretti Vicenzi····· vicenzi, venetien
Die kleinen krossen Klassiker gehören in Italien zum Espresso, Cappuccino oder Desserts. Bittersüß, so wie der gleichnamige Likör, in zwei unterschiedlichen Größen und Abpackungen.
8217 · 100 g · Packung · Vicenzino
8219 · 200 g · Packung · Amaretto
Butterwaffel Cubanos····· el rosal, katalonien
Knackig-knusprige, aromatische Butterwaffeln. Nicht zu süß und mit leckerer Vanillenote. Toll zu Eis, Tee, Latte Machiato, fast allen Desserts oder einfach so zum Knabbern. Hinreißend verpackt, für Kinder und jung gebliebene Erwachsene. Mit dem Kauf jeder Packung wird die Selb-ständigkeit behinderter Menschen und die Kooperative El Rosal in Alba de Tàrrega in der Provinz Lleida unterstützt.
8901 · 150 g · Packung
Butterwaffel Vanos····· el rosal, katalonien
In die klassische Crêpesform gefalteter, dünner, knuspriger und leichter katalonischer Butterkeks zum Knabbern oder als Eiswaffel.
8900 · 150 g · Packung
Nocciolini Bonfante····· bonfante, piemont
Kleine Amarettini aus ge rösteten Haselnüssen, Zucker und Eiweiß. Und nicht Bittermandeln. Deshalb heißen sie auch nocciolini! Im Grunde viel edler, feiner und aro-matischer. Verpackt in einer origi-nellen rosafarbenen Papiertüte.
8730 · 100 g · Packung
Our Generation Gingerbred Men····· artisan biscuits, ashbourne
„Our generation“ ist eine Serie der besten Kekse aus fünf Jahrzehnten Artisan Biscuit Bakery. Traditionelle Rezepte in der traditionellen Form. Der gingerbread man, zuerst 1946 produziert, verbindet die scharfe Würze des Ingwers mit frischem Zitronengeschmack. Nach Originalre-zept anregend würzig und gesund.
8883 · 100 g · Packung
Pecan and Maple Butter Crunch····· artisan biscuits, ashbourne
Pecan and maple butter crunch war der Renner der 90er Jahre, kräftiger Ahornsirup unterstreicht die fein-nussige Note der Peca-nüsse. Ein Traum zu einer Tasse schwarzem Tee.
8884 · 150 g · Packung
Chocolate Chip····· artisan biscuits, ashbourne
Double chocolate chips aus dem Jahr 1983 ist der vielleicht scho-koladigste Keks Englands aller Zeiten. Und auch wenn er von der Tee-Insel kommt, am größten ist der Genuss zu einem kleinen schwarzen Espresso mit himmli-scher Crema.
8885 · 150 g · Packung
VIANI
17310 süsswaren & konfitüren
Feingebäck
Organic Muesli, Bio····· artisan biscuits, ashbourne
Eine Hommage an die gesunde Vollwertküche: Echt buttrige Kekse mit Bio-Müsli. Mit englischen Haferflocken, Rosinen aus dem Mittel-meerraum und einer tollen Kokosnote. Die grobkörnigen Cookies sind „crunchy“ im Biss und wirklich lecker.
8910 · 125 g · Packung
Organic Stem Ginger & Sultana, Bio····· artisan biscuits, ashbourne
Ohne Ingwer geht es nicht in England. Keine Produktserie, in der nicht früher oder später die britische Kultwürze auftaucht. Gut, wenn in den Butterkeksen mit Rosinen die leicht exotische Note so schön süß einge-bunden wird.
8914 · 150 g · Packung
Organic Spelt & Hazelnut, Bio····· artisan biscuits, ashbourne
Ein knuspriger Cookie mit angenehm grober Textur. In Steinmühlen wird der Dinkel gemahlen, die Haselnüsse duften wie frisch geröstet. Die buttrigen Kekse sind nicht nur Bio, sondern auch äußerst schmack-haft.
8915 · 125 g · Packung
Organic Dark Chocolate & Chilli, Bio····· artisan biscuits, ashbourne
Butterkekse mit dunkler Schokolade und Chili, mit feiner Textur. Die milde, feine Schärfe erwärmt und vermittelt ein wohliges, nachhaltiges Geschmackserlebnis. Besonders lecker an kalten Tagen.
8911 · 150 g · Packung
Organic Coffee & Brazil Nut, Bio····· artisan biscuits, ashbourne
Echter kolumbianischer Bio-Kaf-fee und brasilianische Paranüsse geben dieser Variante der mürben britischen Biokekse ein unver-wechselbares, kraftvolles Aroma. Zum kleinen schwarzen Espresso.
8912 · 150 g · Packung
Organic Fig & Oat, Bio····· artisan biscuits, ashbourne
Die vollreifen Feigen für die Crun-chy-Variante dieser geschmack-vollen Kekse stammen aus Spanien, der Hafer aus England. Ein üppiger Duft von Trockenobst, eingebettet in satte Butternoten, verleiht ihnen ein verführerisches Aroma, das zum sofortigen Verzehr anregt.
8913 · 150 g · Packung
Butter Sultana····· artisan biscuits, ashbourne
Aus den 60er Jahren ein fruchtiger Butterkeks mit reichlicher Zugabe von Sultaninen. Toller Snack zum Frühstückstee, für Kinder am Nachmittag als Zwischenmahlzeit, um neue natürliche Energie zu tanken.
8873 · 150 g · Packung
Wakes Cake····· artisan biscuits, ashbourne
Der 50er Jahre-Keks aus der his-torischen Bäckerei in Ashbourne. Mit dem Saft von schwarzen Johannisbeeren, Muskatnuss und delikaten Gewürzen, die dazu bewegen, an einem grauen Nach-mittag eine Kerze zu entzünden.
8874 · 150 g · Packung
neu neu
VIANI
17410 süsswaren & konfitüren
nougat/torrone
Nougat de Montélimar····· arnaud soubeyran, provence
Aus der Stadt im südlichen Tal der Rhône stammt diese provenzalische Spezialität. Aus allerfeinsten Zutaten hergestellt: Honig, Mandeln und Pistazien. Unbeschreiblich weich und cremig, dieser Nougat zergeht förmlich auf der Zunge. Zum Kaffee, Tee oder einfach so zum Naschen.
6605 · 1.000 g · lose/kg
6619 · 40 x 22 g · Display
6620 · 50 g · Packung
Nougat aux Figues & Noix····· arnaud soubeyran, provence
Weicher Nougat de Montélimar mit 20 % Walnüssen und 20 % getrockneten Feigen, einzeln verpackt. Verkauf nur im Display, welches natürlich bestens dazu geeignet ist, den Genießer mit nur einem einzi-gen Bissen in die Welt des provencalischen Nougats zu entführen.
6629 · 34 x 30 g · Display
Calissons····· arnaud soubeyran, provence
Eine echte Spezialität aus Mandeln und kandierten Melonen, auf einer Oblate, mit Zuckerglasur überzogen. Elegantes weißes Hochglanzetui, als sommerliches-Mitbringsel anstelle von schweren Schokopralinen.
6625 · 140 g · Packung
Calissons····· arnaud soubeyran, provence
Eine echte Spezialität aus Mandeln und kandierten Melonen, auf ei-ner Oblate, mit Zuckerglasur über-zogen. 19 Stück in der klassischen rautenförmigen Schmuckdose.
6637 · 230 g · Packung
Amaretti di Mombaruzzo····· moriondo Carlo, piemont
Saftig, aromatisch, extrem natürlich im Geschmack. Zu einem cremi-gen Espresso, zu Tee oder als Dessert in Begleitung mit einem Moscato d’Asti. Auch perfekt zum Verfeinern von Löffeldesserts oder für kreative Abwandlungen des klassischen Tiramisù. Einzeln verpackt als Bonbon im einladenden, nostalgischen Look. Dreifarbig sortiert {rot, blau und grün}. Lose Ware, circa 50 Stück je kg.
6730 · 1.000 g · lose/kg
Amaretti morbidi di Sassello····· Caffarel, piemont
Weiche Mandelmakronen, einzeln als Bonbon eingewickelt. Vierfarbig sortiert {rosa, hellblau, lindgrün und weiß}. Lose Ware, circa 50 Stück pro Kilogramm.
8890 · 1.000 g · lose/kg
neu
VIANI
17510 süsswaren & konfitüren
nougat/torrone
Caramels au beurre salé····· la maison d‘armorine, bretagne
Rohrzucker, gesalzene Butter und Fleur de Sel aus der Region Guérande sind die Rezeptzutaten, die für die Caramels in traditionellen Kupferkesseln verrührt werden. Eine bretonische Spezialität, geschmei-dig weich und unverwechselbar dank ihrer leicht salzigen, besonderen Geschmacksnote.
6624 · 50 g · Dose
6623 · 250 g · Beutel
Torrone mit Haselnüssen····· antica torroneria, piemont
Honig, Zucker, Mandeln und viele Haselnüsse. Eine langsame Kochzeit von mindestens sieben Stunden im Wasserbad, während dessen das erfahrene Auge des Maestro Torronaio die unmerk-lichen Veränderungen in der Zuckermasse beobachtet.
6090 · 150 g · Stück
Weiche Torroncini Elit····· antica torroneria, piemont
Weiche, glacierte Torroncini in den Geschmacksrichtungen Voll-milchschokolade, Orange, Zitrone und Vanille. Einzeln verpackt in Bonbonform mit Aromaschutz-folie.
6094 · 100 g · Packung
Torrone····· bedetti, marken
Klassische Torrone mit Mandeln, Honig, Zucker und Vanille auf einer Oblate. Eine Spezialität aus dem 17. Jahrhundert, die heute noch nach alten Rezepten her-gestellt wird. Die harte Variante duro wird auch gerne für Desserts wie Cassata oder Torrone-Mousse verwendet.
6600 · 100 g · Stück · weich
6601 · 100 g · Stück · hart
Weiche Torroncini····· Caffarel, piemont
Kleine Torronestücke, weich, in vier Geschmacksrichtungen mit vier Schokoladensorten überzogen, sortiert. Verkauf nur im Display.
6716 · 1.250 g · Display
Weicher Torrone····· antica torroneria, piemont
Weicher, italienischer Torrone mit Haselnüssen und Mandeln.
6095 · 180 g · Stück
Weicher Torrone mit Pistazien····· antica torroneria, piemont
Mit Pistazien aus Bronte und Mandeln, fein aromatisch.
6096 · 180 g · Stück
Weicher Torrone mit Kirschen····· antica torroneria, piemont
Mit kandierten Kirschen und Haselnüssen.
6097 · 180 g · Stück
VIANI
17610 süsswaren & konfitüren
bonbons
Latte e Menta····· Caffarel, piemont
Diese schönen Bonbons, mit Milch und frischem Minzöl hergestellt, gehören zu unseren Bollchen-Klassikern und werden selbstverständlich auch in der Fabrik von Caffarel gefertigt. Auf italienisch heißt Bonbon übrigens caramella, was die Herkunft des Wortes leicht nachvollziehbar macht. Circa 19-20 Stück je 100 Gramm.
6504 · 3.000 g · lose/kg
Gocce di Sole····· Caffarel, piemont
Weiche Zitrus-Geleefrüchte aus reinem Fruchtmark. In vier medi-terranen Geschmacksrichtungen: Mandarine, Orange, Limone und Zitronatzitrone. Natürlicher Ge-schmack, tolles Aroma. Circa 8–9 Stück je 100 Gramm.
6500 · 1.500 g · lose/kg
Gelatine di frutta····· Caffarel, piemont
Fruchtige, weiche, mit Zucker be-streute Gelee-Bonbons aus reinem Fruchtmark. In den Geschmacks-richtungen Sauerkirsche, Ananas, Banane, Erdbeere und Apfel. Schöne bunte Mischung. Circa 12–13 Stück je 100 Gramm.
6501 · 1.500 g · lose/kg
Toffee····· Caffarel, piemont
Die Toffees sind Sahne-Karamel-bonbons, die sich nach bester Tradition beim Lutschen im Mund auflösen. Süß und üppig, süß und sahnig. Für brave Kinder, ver-naschte Eltern und natürlich auch die spendablen Großeltern.
6509 · 500 g · lose/kg
Puro Frutto····· Caffarel, piemont
Delikate Fruchtbonbons, gefüllt mit Fruchtmark von Aprikose, Kirsche, Pflaume, Brombeere, Himbeere und Pfirsich. Ein echter Caffarel-Klassiker, den in Italien seit jeher die Caffarel-Fans lieben. Der Welt-ruhm von Caffarel basiert nicht nur auf der exzellenten Produktqualität, sondern natürlich auch auf wunderschönen ebenso elegant wie tradi-tionellen Verpackungslösungen. Die bunte, hochwertige Reliefdose der Puro Frutto Bonbons ist ein weiterer Nachweis dieser unveränderten Firmenphilosophie bei Caffarel.
6515 · 400 g · Dose
6505 · 1.500 g · lose/kg
Daisies····· Caffarel, piemont
Milch-Fruchtbonbons mit den Geschmacksrichtungen Ama-renakirsche, Apfel, Birne, Melone und Pfirsich. In festlichem und an lockendem Einwickelpapier, lecker zum Lutschen, aber auch beim vorsichtigen Kauen zahn-arztkompatibel.
6521 · 1.500 g · lose/kg
Wild Berries····· Caffarel, piemont
Neu aus der Bonbonschmiede von Caffarel: Fruchtgelees aus dem Saft von Walderdbeeren und Brombeeren, von kleinen Zuckerkügelchen bedeckt. Eine neuer, natürlich Geschmack, den es zu entdecken gilt.
6523 · 2.000 g · lose/kg
neu
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VIANI
17710 süsswaren & konfitüren
mints
Green Tea Mints Original····· sencha naturals, kalifornien
Eine Entdeckung aus dem sonnigen Kalifornien, die auf der oft zitierten gesundheitsfördernden und reinigenden Wirkung des grünen Tees ba-siert. Leckere, kleine Mints in einer stabilen und ansprechenden Dose. Und das Beste ist: sie sind gar nicht scharf, sondern äußerst mild und sauber nach grünem Tee im Geschmack. Drei Sencha Mints entspre-chend den förderlichen Eigenschaften einer Tasse besten grünen Tees, der reich an Polyphenolen und Antioxidantien ist. Wir haben die Sencha Naturals Green Tea Mints ausgewählt, weil sie in dem unübersichtlichen Angebot von Pastillen und Lutschbonbons die wohlschmeckendste und offenbar gesündeste Variante mit hoher Wiedererkennung sind. Neu und exklusiv auf dem deutschen Markt.
6638 · 9 x 28 g · Display
Green Tea Mints mit Lemongras····· sencha naturals, kalifornien
Die Pastillen in Form eines Teeblatts mit dem natürlichen Geschmack von Lemongras, eine mild-würzige Abwechslung.
6642 · 9 x 28 g · Display
Green Tea Mints mit Lychee····· sencha naturals, kalifornien
Die fruchtigste Variante mit er-frischendem Lychee-Geschmack. Drei Mints entsprechen einer Tasse grünem Tee, dem eine reinigende und erfrischende orale Wirkung zugesprochen wird.
6641 · 9 x 28 g · Display
Glaskännchen für Tea Mints····· sencha naturals, kalifornien
Charmante Darreichungsform der Tea Mints und Refill-Packung mit Green Tea Mints Natural.
6634 · 160 g · Refill
6636 · Glaskanne
Green Tea Mints mit Birne····· sencha naturals, kalifornien
Fein-fruchtige Grüntee-Pastille mit zartem Birnenaroma. Wie alle Sencha Natural Mints sehr behut-sam abgeschmeckt, der grüne Tee bleibt im Vordergrund.
6643 · 9 x 28 g · Display
neu
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neu neu
neu
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10 VIANI
178
konFitüren/honiGe
produktkategorie
180 honige/konfitüren
183 Frucht-/Cremezubereitungen
produktgruppe
180 Honige181 Gelees182 Konfitüren
183 Fruchtdelicen184 Früchte in Sirup184 Fruchtsaucen185 Cremes/Pudding
Geb
äck/
S
üß
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10 Sü
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180 Trüffelhonig181 Rosengelee182 Walderdbeerkonfitüre183 Kirschkonfitüre
183 Kirsch-Espresso-Delice184 Amarenakirschen184 Waldhimbeersauce185 Milchkonfitüre185 Schokoladencreme185 Puddingzubereitung
produktbeispiele
VIANI
18010 süsswaren & konfitüren
honige
Honig in kleinen Gläsern····· apicoltura brezzo, piemont
Fünf Sorten, sortiert. Akazien-, Berg-, Lindenblüten-, Kastanien- und Tausendblütenhonig mit je 35 Gramm Inhalt. Zum Kennenlernen der verschiedenen Honigsorten. In einem Verkaufsdisplay. Kein Anbruch möglich.
8520 · 60 x 35 g · Display
Akazienhonig mit Trüffeln····· apicoltura brezzo, piemont
Tradition aus dem Piemont. Zum Abschluss eines Essens wird Honig zum Käse gereicht. Aromatisiert mit Trüffeln, passt besonders gut zu Schafs- und Ziegenkäse. Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
8500 · 100 g · Glas
Akazienhonig····· apicoltura brezzo, piemont
Akazie, aus den Wäldern des Roero-Gebiets. Feiner, charak-teristischer Duft. Zum Tee, an Joghurt oder über Mascarpone.
8502 · 500 g · Glas
Thymianhonig····· apicoltura brezzo, piemont
Thymian, mit mildem, zarten Duft, charakteristisch nach der Blüte. Angenehm pikanter und aromatischer Geschmack. Zu Krustentieren, Hartkäse und für Salatdressings.
8517 · 500 g · Glas
Zitronenhonig····· apicoltura brezzo, piemont
Zitrone, duftet leicht nach Man-deln und Zitronen. Im Geschmack leicht säuerlich. Für Tee, zum Backen, zum Süßen von Ricotta für Desserts.
8519 · 500 g · Glas
Kastanienhonig····· apicoltura brezzo, piemont
Kastanie, herber Duft, kräftig und intensiv, leicht bitterer Geschmack. In der Farbe rötlich-braun, zu Rippchen, Schweine-koteletts oder Honig-Balsamico-Vinaigrettes.
8505 · 500 g · Glas
Orangenhonig····· apicoltura brezzo, piemont
Orange, frischer Duft. Angenehm dezenter Zitrusfruchtgeschmack. In Eistee, zu Cocktails oder zum Backen.
8509 · 500 g · Glas
Waldhonig····· apicoltura brezzo, piemont
Waldhonig, feinwürziges, harziges Aroma, tiefbraune Farbe. Zu Fleisch, in Saucen und Eintöpfen oder zu Crostini mit Geflügel oder würzigem Weichkäse.
8514 · 500 g · Glas
Walnüsse in Akazienhonig····· apicoltura brezzo, piemont
Halbe Walnusskerne, in Akazienhonig eingelegt. Der süßlich-zarte Honiggeschmack harmoniert ausgezeichnet mit den Nüssen. Ideal für Süßspeisen, Eis oder Müsli. Eine echte Spezialität des Piemont, wo die Familie Brezzo seit Generationen ihre Imkerei betreibt.
8511 · 230 g · Glas
VIANI
18110 süsswaren & konfitüren
honige/Gelees
Löwenzahnhonig····· apicoltura briozzo, ligurien
Löwenzahnhonig, kräftiger, leicht bitterer Geschmack, goldgelb, kristallisiert. Sehr rares Produkt, welches Maura Briozzo im Roero-gebiet im Piemont gewinnt. Ideal für ein frisches Milchbrötchen mit Sahnebutter.
8541 · 250 g · Glas
Bergblütenhonig····· apicoltura briozzo, ligurien
Bergblütenhonig, dunkel und aromatisch, angenehm süß im Geschmack, flüssig. Auf Brot, zum Eis und zum Abschmecken von Saucen.
8544 · 250 g · Glas
Akazienblütenhonig····· apicoltura briozzo, ligurien
Auf der Grenze zwischen Ligurien und dem Piemont in den Bergen geerntet. Besonders klar, sehr flüssig. Zu Müsli, Frischkäse, auf Brot und auch im Salatdressing besonders leicht zu verarbeiten.
8545 · 250 g · Glas
Kastanienblütenhonig····· apicoltura briozzo, ligurien
Kastanienhonig, goldbraun, intensiver Geschmack und Duft nach grünen Kastanienblüten, flüssig. Sein Aroma erinnert an junge, grüne Kastanienblüten. Für Dressings, zum Abschmecken von Bratensaucen.
8546 · 250 g · Glas
Rosengelee····· Früchtemeer, schlesw.-holstein
Der Duft von Rosenblütenblättern, ohne Verwendung von Rosenöl oder Rosenwasser, nur kombiniert mit frischem Fruchtsaft, bringt den reichen, betörenden Duft in dieses Gelee. Die zarten Blätter schweben noch im Glas und dür-fen mitgegessen werden.
8620 · 210 g · Glas
Gelbes Rosengelee····· Früchtemeer, schlesw.-holstein
Der reine Duft von Rosenblü-tenblättern, ohne Verwendung von Rosenöl oder Rosenwasser, nur kombiniert mit frischem Fruchtsaft, bringt den reichen, betörenden Duft in dieses Gelee.
8621 · 210 g · Glas
Erdbeer mit grünem Pfeffer····· Früchtemeer, schlesw.-holstein
Der vertraute Erdbeergeschmack aus schonend verarbeiteten Früchten und die frische Schärfe des grünen Pfeffers wirken hier synergetisch. Mit Vanille und Zitrone abgerundet ergibt sich ein schlüssiges Ganzes.
8622 · 210 g · Glas
Holunderblütengelee····· Früchtemeer, schlesw.-holstein
Der so sehr an den Frühling erin-nernde Duft von Holunderblüten, eingefangen in einem Gelee. Frischester Duft für das Früh-stücksbrötchen.
8623 · 210 g · Glas
Waldmeistergelee····· Früchtemeer, schlesw.-holstein
Wald gehört zu Schleswig-Holsteins wunderschöner Natur, und Waldmeister verströmt darin seinen berauschenden Duft. Der hat unseren Produzenten dazu inspiriert, ein ebenso natürlich waldig duftendes Gelee daraus zu fertigen. Es regt zum Träumen an.
8624 · 210 g · Glas
Natürliche Fruchtsaucen····· Früchtemeer, schleswig-holstein
Unsere Fruchtsaucen aus Schleswig-Holstein werden aus handverle-senen Früchten schonend in kleinen Chargen zubereitet, so dass ihr voller Geschmack erhalten bleibt. Sie sind fein püriert, leicht gesüßt und passen fantastisch über Eis und Desserts. Mit Sekt aufgegossen ergeben sich himmlisch fruchtige Cocktails.
8670 · 156 ml · Flasche · Waldhimbeer
8671 · 156 ml · Flasche · Aprikose
8672 · 156 ml · Flasche · Erdbeer
VIANI
18210 süsswaren & konfitüren
konfitüren
Mandarinenkonfitüre····· le specialità di viani
Wunderbar liebliche Konfitüre aus handwerklicher Kleinstprodukti-on. Die kleinen, saftigen, süßen Mandarinen der Sorte Ciacullo be-halten einen herrlich naturbelas-senen Geschmack. Mit 120 Gramm Zeste je Kilo Frucht eingekocht.
8645 · 230 g · Glas
Walderdbeerkonfitüre····· le specialità di viani
Ausschließlich Walderdbeeren aus Ribera {Sizilien} werden in dieser alten Rezeptur verarbeitet. Diese Rarität, unter dem Schutz von Slow Food, ist selten und wird auf insgesamt 15 Hektar weltweit angebaut. Die kleinen, dunkelroten Früchte werden von Hand gepflückt. Aromatisch und delikat. Limitierte Menge.
8646 · 230 g · Glas
8647 · 110 g · Glas
Pfirsichkonfitüre····· le specialità di viani
Frisch geerntete, vollreife Pfirsi-che, die auf Sizilien so ganz anders schmecken als Ware in deutschen Supermärkten, werden wenige Stunden nach der Ernte schonend und langsam eingekocht.
8648 · 230 g · Glas
Feigenkonfitüre····· le specialità di viani
Das verwendete Obst wächst auf hauseigenen Plantagen und wird maximal sechs Stunden nach der Ernte verarbeitet. Feigen sind reine, saisongerechte Naturprodukte und begrenzt verfügbar. Fruchtig-süß mit intensivem Feigenaroma.
8649 · 230 g · Glas
Orangenkonfitüre····· le specialità di viani
Sagenhaftes Aroma nach sonnengereiften Orangen aus Ribera. Gelbes, festes Fruchtfleisch und eine natürliche Süße sind die Eigenschaften dieser in Sizilien beheimateten Sorte. Betörend duftend und frisch im Geschmack. Mit 120g Zeste je Kilo Frucht eingekocht.
8641 · 230 g · Glas
Zitronenkonfitüre····· le specialità di viani
Diese Konfitüre aus sizilianischen Zitronen ist ein beeindruckendes Erlebnis für Gaumen und Nase. Eine frische Säure, süß eingebunden, leicht pikant, mit intensiven Zitrusaromen. Mit 120 Gramm Zeste je Kilo Frucht eingekocht.
8643 · 230 g · Glas
VIANI
18310 süsswaren & konfitüren
konfitüren/Fruchtdelice
Amarena-Kirschkonfitüre····· le Conserve della nonna, emilia romagna
Hergestellt aus 80 g Frucht je 100 g Konfi-türe ohne Zusatz von Pektin. Die vollreifen Amarena-Kirschen ergeben den fruchtigen Geschmack und die typische, dunkle Farbe.
8651 · 450 g · Glas
Quittenkonfitüre····· le Conserve della nonna, emilia romagna
Konfitürenspezialität aus 80 g Frucht je 100 g Konfitüre, ohne Zusatz von Pektin. Leicht säu-erlicher, arttypischer Geschmack nach reifen, goldgelben Quitten.
8652 · 450 g · Glas
Pflaumenmus aus Modena····· le Conserve della nonna, emilia romagna
Hergestellt aus 200 g Fruchtpulpe und Frucht-mark je 100 g sowie Rohrzucker. Sehr fruchti-ger, intensiver Pflaumengeschmack.
8655 · 450 g · Glas
Fruchtdelice Kirsche-Espresso····· le specialità di viani
Die Kaffeenote untermalt diese Fruchtzube-reitung mit würzigen Aromen. Der Geschmack wird durch einen Schuss Whiskey ergänzt. Der hohe Fruchtanteil und die knackigen Kirsch-stücke sehen einen breiten Einsatzbereich vor. Z.B. zum Füllen von Torten und zu kräftigen Wildgerichten.
8601 · 200 g · Glas
Fruchtdelice Holunderblüte····· le specialità di viani
Ein neu aufgelegter Klassiker. Schon lange Lieblingsprodukt der Spitzengastronomie: Ob als Aperitif, in der Reh sauce oder als Holunderblüten creme. Durch den Einsatz von Pektin nicht als Sorbet zubereitbar. Aber auch als klassischer Brotaufstrich zum Frühstück ein Genuss.
8603 · 200 g · Glas
Fruchtdelice Birne-Safran····· le specialità di viani
Spanischer Safran und vollreife süße Birnen. Bestreichen Sie mit der Delice Ihre Birnentarte und probieren Sie die Delice zu Käse. Köstlich auch zur geschmorten Hirschkeule und zum Zimt-Soufflé. Aber auch als klassischer Brot-aufstrich zum Frühstück ein Genuss.
8606 · 200 g · Glas
Fruchtdelice Johannisbeere····· le specialità di viani
Handgemachte Fruchtzubereitung. Aufgrund eines hohen Fruchtanteils und aromatischer Gewürze verfeinert dieses Produkt auch herz-hafte Gerichte und ist durch seine Beschaf-fenheit mannigfaltig weiterzuverarbeiten. Aber auch als klassischer Brotaufstrich zum Frühstück ein Genuss.
8614 · 200 g · Glas
Fruchtdelice Sanddorn-Orange····· le specialità di viani
Der herbe, säuerliche Geschmack harmoniert hervorragend mit der Orange. Zu glacierter En-tenbrust oder gebra tenen Gar nelen. Als Drink mit San Bitter abgeschmeckt oder alternativ als sommer liches Jo g hurt dessert. Aber auch als klassischer Brotaufstrich zum Frühstück ein Genuss.
8633 · 200 g · Glas
Fruchtdelice Erdbeer-Lavendel····· le specialità di viani
Frische Erdbeeren, gewürzt mit Lavendel. Neue, interessante Note für Ihr Erdbeer-Rha-barber-Kompott. Mit Honigessig und Sonnen-blumenkernöl als Dressing für sommerliche Salate. Aber auch als klassischer Brotaufstrich zum Frühstück ein Genuss.
8602 · 200 g · Glas
VIANI
18410 süsswaren & konfitüren
Fruchtzubereitungen
Amarena-Kirschkonfitüre····· luxardo, venetien
Ein echter Hammer. Aus 170% Frucht, lange und langsam eingekocht. Von den eigenen Kirschplantagen der Familie Luxardo. Un-vergleichlich fruchtig, ausgeprägte Säure und nicht so süß.
8659 · 380 g · Glas
Amarena-Kirschen····· luxardo, venetien
Unverzichtbar für viele Desserts all’italiana. Amarena-Kirschen in Sirup aus kleiner, handwerklicher Produktion. Ein Klassiker auf Eis, zum Belegen von Mürbeteig-Torten und natürlich in Quarkspeisen oder Joghurt.
8658 · 360 g · Glas
Feigen in Sirup····· psaltiras, südpeloponnes
Wunderschöne reife Feigen mit bestem Aroma in Sirup eingelegt. Sie schmecken natürlich und nicht zu süß. Mit diesem Produkt hat man die Garantie, beim Kochen immer reife und aromatische Feigen verarbeiten zu können. Limitiert, da die Feigenernte sehr unterschied-lich ausfallen kann.
8625 · 380 g · Glas
Natürliche Fruchtsaucen····· Früchtemeer, schleswig-holstein
Unsere Fruchtsaucen aus Schleswig-Holstein werden aus handverle-senen Früchten schonend in kleinen Chargen zubereitet, so dass ihr voller Geschmack erhalten bleibt. Sie sind fein püriert, leicht gesüßt und passen fantastisch über Eis und Desserts. Mit Sekt aufgegossen ergeben sich himmlisch fruchtige Cocktails.
8670 · 156 ml · Flasche · Waldhimbeer
8671 · 156 ml · Flasche · Aprikose
8672 · 156 ml · Flasche · Erdbeer
neu neu
VIANI
18510 süsswaren & konfitüren
Cremes/pudding
Crema toscana····· amedei, toskana
Eine wunderbare Streichcreme aus Haselnüs-sen, Kakaomasse, Rohzucker, Milch und echter Vanille und damit ausgesprochen ursprüng-lich. Wie könnte es anders sein, denn auch die Schokolade von Amedei enthält weder synthetische Aromen noch Sojalezithin oder pflanzliche Öle. Ein echter Genuss!
5100 · 200 g · Glas
Confiture de lait····· au Faisan doré, savoie
In dem kleinen Städtchen Collonges-sous-Salève wird eine ganz besondere Creme hergestellt, die karamellartige Milchkonfitüre. Ihre Entstehung reicht weit in die Vergangenheit zurück, in der französische Bauern Teile ihrer Milch einkochten, um sie in den unwegsamen Alpen leichter transportieren zu können; sehr zur Freude ihrer Kinder, die diese süße Creme innig liebten. Das Geheimnis ihrer Cremigkeit und ihres intensiven Karamelltons liegt in ihrer langen Zuberei-tungszeit. Bis zu acht Stunden wird die Milch bei etwa 65° C langsam eingekocht.
8600 · 250 g · Milchkonfitüre
8609 · 250 g · Milchkonfitüre mit Schokolade
Crema cacao fondente····· Caffarel, piemont
Die Kakao-Zartbitter-Schokoladencreme aus besten Kakaobohnen erlangt durch die Zugabe von Haselnüssen und Mandeln einen besonders intensiven Geschmack. Für jedes Frühstück, Füllungen, Süßspeisen und Kekse.
6304 · 330 g · Glas
Budino al cioccolato e gianduia····· Caffarel, piemont
Original italienisches Puddingpulver für die schnelle Zubereitung eines original italieni-schen Desserts.
6192 · 220 g · Packung · Schokolade
6189 · 220 g · Packung · Gianduia
Crema gianduia al latte····· Caffarel, piemont
Die Vollmilch-Gianduia-Haselnusscreme mit Piemonteser Haselnüssen ist ein zartschmel-zender Brotaufstrich mit fein-aromatischem Nussgeschmack. Für jedes Frühstück, Füllun-gen, Süßspeisen und Kekse.
6305 · 330 g · Glas
neu
VIANI
18611
sChokoladen/pralinen
produktkategorie
188 schokoladen/pralinen
produktgruppe
188 Amedei194 Caffarel200 Dolfin
205 Amatller206 Bachhalm207 Pernsteiner
206 Dolci Pensieri210 Majani208 Diverse Pralinen211 Prestat
11 Sch
okol
aden
/P
rali
nen
188 Toscano Black 70 %189 Chuao Schokolade194 Gianduiotti200 Schokolade mit rosa Pfeffer
205 Grand Cru Schokolade 85 %207 Criollo Crunch207 Schokolade mit Rosenblättern208 Schokolade mit Sal de Ibiza
209 Tartufi dolci 209 Lamorresi210 Fiat Cremini211 Heart Box
produktbeispiele
VIANI
18811 schokoladen/pralinen
amedei
Toscano Black 63 %····· amedei, toskana
Intensives Aroma nach Honig, Holzofenbrot, Tabak und Marme-lade von grünen Tomaten. Reich-haltiger Geschmack wie typisch für eine Trinkschokolade.
5035 · 100 g · Tafel
Toscano Black 66 %····· amedei, toskana
Duft nach Schokolade, frischem, wachsendem Unterholz und Wald-früchten. Deutliches Knacken, breiter und fruchtiger Geschmack, voll, angenehm säuerlich, reich-haltig.
5034 · 100 g · Tafel
Napolitains Selection Toscano Black····· amedei, toskana
Selektion aus Toscano Black 63 %, 66 % und 70 %. In jeder dieser ele-ganten Geschenkverpackungen, die sich nach oben oder unten schie-bend öffnen lässt, befinden sich 12 kleine Täfelchen {Napolitains} im quadratischen Format mit 4,5 Gramm ausgewähltem Schokoladengenuss. Im Aroma blumig, voll und cremig erinnert die Toscano Black 63 % am Gaumen an Trinkschokolade. Die fruchtige 66 %ige ist reichhaltig und angenehm, in der Nase Noten von Waldbeeren. Die Toscano Black 70 % duftet kräftig nach Schokolade, Tabak und Zitrusschalen und überrascht mit delikatem, feinem Geschmack.
5028 · 55 g · Packung
Toscano Black 70 %····· amedei, toskana
Cecilia Tessieris erste Kreation – ein grandioses Schokoladenerlebnis. Eine Schokolade von großer Klasse, die Lust auf weitere Kostproben macht. Duft: Der sehr einladende Duft lässt ganz eindeutig an Scho-kolade denken, bei genauerer Prüfung entdeckt man Noten von Tabak, gebranntem Malz, gerösteten Brotkrusten mit nativem Olivenöl, Blu-menbouquet, Schalen von Zitrusfrüchten, Bruyère- und Zedernholz. Geschmack: Kräftiges und deutliches Knacken, überraschend delikater Geschmack, der sich plötzlich sehr weit und reichhaltig erschließt – beeindruckend. Als Tafelschokolade oder im kleinen Geschenkwürfel mit 6 Minitäfelchen.
5033 · 100 g · Tafel
5017 · 6 x 4,7 g · Minitafeln im Würfel
Napolitains Collection Toscano Black····· amedei, toskana
Im Aroma blumig, voll und cremig erinnert die Toscano Black 63 % am Gaumen an Trinkschokolade. Die fruchtige 66 %ige ist reichhaltig und angenehm, in der Nase Noten von Waldbeeren. Cecilia Tessieris erste Kreation Toscano Black 70 % duftet kräftig nach Schokolade, Tabak und Zitrusschalen und überrascht mit delikatem, feinem Geschmack – ein grandioses Schokoladengefühl.
5016 · 1.000 g · Minitafeln, lose
Napolitains Collection I Cru····· amedei, toskana
Die kleinen quadratischen Minitäfelchen eignen sich mit 4,7 Gramm optimal für eine hochkarätige Degustation mehrerer Schokoladensorten. Sie sind auch für Kombinationen von Wein oder Spirituosen & Scho-kolade, als Beilage zum Espresso und natürlich als „Giveaway“ gedacht. Hier als {lose} Kiloware in hübscher aufklappbarer Schachtel, in der sich 68 Täfelchen pro Cru-Sorte befinden. Mit Degustationsanleitung und Verkostungsnotizen im Deckel.
5007 · 2 x 1.000 g · Display
VIANI
18911 schokoladen/pralinen
amedei
Geschenkschatulle Le Selezioni····· amedei, toskana
Eine Kollektion aus allen edlen Varianten – i Cru, porcelana, Chuao, toscano black und toscano brown – in nobler Geschenkbox. Die Schatulle birgt mit der Schokolade der einzigartigen Criollosorte porcelana eine absolute Rarität, denn diese ist streng limitiert und im Geschmack extrem delikat mit einem Aroma von gerösteten Mandeln. Fünf Schäch-telchen mit jeweils 12 Mini-Tafeln in einer hochwertigen Geschenk-schatulle mit Booklet und Degustationsanleitung.
5055 · 270 g · Stück
auf Vorbestellung
Chuao Napolitains····· amedei, toskana
Elegante Geschenkverpackung zum Aufschieben mit 12 kleinen Täfelchen {Napolitains} im quad-ratischen Format mit 4,5 Gramm.
5026 · 55 g · Packung
Chuao Schokolade····· amedei, toskana
Von der Halbinsel Chuao, einer Art von natürlichem Garten Eden in Ve-nezuela, transportierten die spanischen Galeonen die kostbaren Samen des in dieser Pflanzung am Ozean erzeugten Kakaos ins Mutterland. Die ganze Ladung war ausschließlich für die königlichen Speisekammern und Konditoreien bestimmt. Schon damals wurden diese Bohnen be-nutzt, um die besten Schokoladen zu aromatisieren.
Duft: Leicht fruchtiger Duft mit säuerlichen Noten von Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren. Geschmack: Feiner Geschmack, ele-gant, säuerlich, nach reifen Pflaumen. Ein einnehmender Geschmack, mit markanten Noten von Johannisbeeren, sehr reifen Kirschen, der sich in alle Winkel des Mundes ausbreitet. Es entwickeln sich Anklänge von frischen Früchten und schwarzen Trauben, Himbeeren. Im Abgang Noten von Honig und Konfitüre. Sehr persistent mit angenehmer Säure. Eine lebendige Schokolade, die Emotionen weckt und begeistert.
5031 · 50 g · Tafel
5008 · 1.000 g · Minitafeln, lose
Neun Plantagen Schokolade „9“····· amedei, toskana
Für diesen Blend fließen Kakaos aus 9 Plantagen zusammen, die im Lauf der Jahre entdeckt, gepflegt und wieder in Produktion genommen wurden. Ein exzellentes Rohmaterial, mit dem eine kraftvolle, ausgewo-gene Zartbitterschokolade kreiert wurde. Duft: Frischer Duft nach Kakao und heißer Schokolade, spannend und vollmundig mit besonderen Noten von Edelholz. Geschmack: Definiertes Knacken. Ein unschein-bares Säurespiel entwickelt sich an dem Punkt, an dem Anklänge von Zitrusfrüchten und gerösteten Mandeln deutlich werden. Es handelt sich um eine Schokolade mit einem sehr lang anhaltenden Aroma, die den Gaumen harmonisch hinterlässt.
5030 · 50 g · Tafel
5009 · 1.000 g · Minitafeln, lose
Napolitains Selection I Cru····· amedei, toskana
Elegante Geschenkverpackung mit 12 kleinen Täfelchen, 6 Sorten zu je zwei Stück. Jede dieser Crus hat ihre eigene klare Persönlichkeit. Sie sind der unmittelbare und „wilde“ Ausdruck des Kakaos des jeweiligen Herkunftslandes. Die Schokolade aus Ecuador duftet kräftig nach Brom-beeren und exotischen Früchten und überrascht im Geschmack dann mit nussigen Noten. Madagaskar riecht nach heißer Schokolade, Bergminze und Lavendel, ist sehr reichhaltig im Geschmack und schließt mit einem Vanilleton ab. Trinidad, Jamaika, Grenada und Venezuela weisen in unterschiedlicher Intensität verschiedene Tabak- und Holznoten auf.
5027 · 55 g · Packung
golDen bean
awarD2009
VIANI
19011 schokoladen/pralinen
amedei
Toscano White····· amedei, toskana
Das Konzentrat der Süße mit Vanilleduft zerschmilzt cremig auf der Zun-ge und hinterlässt ein süßes und einhüllendes Gefühl. Duft: feiner Duft nach Milch mit Noten von Honig und Vanille. Geschmack: Ein Konzen-trat der Süße, angenehmer Geschmack und sehr cremig. Hinterlässt im Mund ein angenehmes Gefühl von frischer Milch.
5040 · 100 g · Tafel
5015 · 1.000 g · Minitafeln, lose
Selection Toscano Brown····· amedei, toskana
Geschenkverpackung mit 12 klei-nen Täfelchen {Napolitains} à 4,5 Gramm ausgewähltem Schokola-dengenuss.
5029 · 55 g · Packung
Toscano Brown····· amedei, toskana
Die Milchschokolade von Amedei ist eine echte Perle, die mit ihrem intensiven Duft nach Sahne und Milch überzeugt. Ein fast würziger, aber nie zu süßer Geschmack nach Butter, Vanille und Honig, mit einem so knackigen Biss, dass eine Bitterschokolade darum neidisch werden könnte. Eine Schokolade von klassischer Ausrichtung.
5036 · 100 g · Tafel
5014 · 1.000 g · Minitafeln, lose
5018 · 6 x 4,7 g · Minitafeln im Würfel
I Frutti al latte bianco····· amedei, toskana
Die feine weiße Schokolade von Amedei geht eine Liaison mit aroma-tischen Pistazien aus Bronte ein – wunderbar, denn die Geschmäcker unterstreichen sich gegenseitig und verschmelzen perfekt im Finale!
5039 · 100 g · Tafel
I Frutti fondente extra····· amedei, toskana
Hier hat Cecilia nach einem Kakaoblend von höchster Qualität gesucht, der sich mit dem köstlichen Geschmack der sizilianischen Mandeln vereinigen sollte. Das Geschmackserlebnis ist umwerfend: Die Mandeln zeigen sich in ihrer ganzen Zartheit und respektieren die Schokolade.
5038 · 100 g · Tafel
I Frutti al latte····· amedei, toskana
Die Milchschokolade von Amedei verschmilzt mit den großen Hasel-nüssen aus dem Piemont. Diese Verbindung ist darauf angelegt, einen langen Nachgeschmack zu erzeugen. Die Süße der Schokolade verbindet sich mit dem Röstaroma der Haselnuss.
5037 · 100 g · Tafel
VIANI
19111 schokoladen/pralinen
amedei
Le Gocce bianche····· amedei, toskana
Als weiße Schokolade extra für die Profis in 2 kg-Gebinden.
4990 · 250 g · Packung
4993 · 2.000 g · Beutel
Le Gocce fondenti····· amedei, toskana
Feinste Schokoladentropfen {65 %} sind eine der Neuheiten aus Cecilia Tessieris Feder. Dabei handelt es sich um exklusive Blends verschiede-ner Kakaosorten, die zum Kochen oder auch zum puren Genuss einladen. Extra für die Profis im 2 kg-Gebinde.
4992 · 250 g · Packung
4995 · 2.000 g · Beutel
Cioccolata in tazza····· amedei, toskana
Natürlich hat sich Amedei auch hier zu einer außergewöhnlich Leistung hinreißen lassen: Eine Komposition von Toscano Black 63 % und dem köstlichen Gianduia, das es bei Amedei nur als Barre zu kaufen gibt, ohne Zusatz von Stärke. Zunächst erstaunlich fruchtig für eine Trink-schokolade, dann wunderbare Kakaonoten – zum Glücklichsein.
5095 · 250 g · Packung
5096 · 4 x 1.000 g · Packung
Crema toscana····· amedei, toskana
Amedeis großartiger Kakao trifft auf die berühmte aromatische Piemon-teser igp Haselnuss Tonda Gentile delle Langhe. Das Ergebnis ist eine wunderbare Streichcreme aus Haselnüssen, Kakaomasse, Rohzucker, Milch und echter Vanille und damit ausgesprochen ursprünglich. Wie könnte es anders sein, denn auch die Schokolade von Amedei enthält weder synthetische Aromen noch Sojalezithin oder pflanzliche Öle. Ein echter Genuss!
5100 · 200 g · Glas
Le Gocce al latte····· amedei, toskana
Die Drops aus Vollmilchschoko-lade {35 %} in der zylindrischen Packung und für die Profis in einem 2 kg-Gebinde.
4991 · 250 g · Packung
4994 · 2.000 g · Beutel
Toscano Red····· amedei, toskana
Komposition von Zartbitterschokolade und Früchten, die nicht nur im Sommer schmeckt. In der Toscano Red wird die natürliche Fruchtigkeit des Kakaos durch die der {gefriergetrockneten} Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen optimal unterstrichen.
5041 · 50 g · Tafel
Toscano Blond····· amedei, toskana
Komposition von Zartbitterschokolade und Früchten, die nicht nur im Sommer schmeckt. Eine reizvolle, aber nicht einfach herzustellende Verbindung ist die der Zartbitterschokolade mit den zarten, blumigen Noten von Pfirsichen und Aprikosen, die die höchste Aufmerksamkeit des Mâitre Chocolatier erfordert.
5042 · 50 g · Tafel
VIANI
19211 schokoladen/pralinen
amedei
Le Praline, box of 25 pralines····· amedei, toskana
Eine Auswahl an 25 klassischen Pralinenvariationen in edler Schmuck-verpackung. In jedem Fall ein wunderbares Geschenk für Schokoladen-liebhaber oder auch zum Selbstbehalten...
4987 · 280 g · Packung
Le Praline, box of 16 pralines····· amedei, toskana
Diese Pralinen sind mit den besten italienischen Rohstoffen ohne künstliche Aromen hergestellt – eine leichte mediterrane Praline ohne schwere Ganache, handgemacht und doch lange haltbar {8 Monate}. Selbstverständlich werden alle Pralinen samt ihrer Füllungen bei Ame-dei hergestellt. Eine Auswahl an 16 klassischen Pralinenvariationen in edler Schmuckverpackung.
4986 · 180 g · Packung
Le Praline, box of 12 truffles····· amedei, toskana
Die klassische Form der handwerklich hergestellten Praline mit völlig neuem Geschmack. Verschiedene Füllungen ergänzen sich perfekt mit den Überzügen aus Amedei-Schokolade und schaffen raffinierte Ge-schmacksnuancen. Alle Trüffel werden im Hause Amedei handgemacht und sind acht Monate haltbar. 2 x 6 Trüffel.
4988 · 120 g · Packung
Le Praline da meditazione, box of 12 truffles····· amedei, toskana
Sechs kleine Geschmacksperlen, deren Name vermittelt, dass sie beim meditativen Genießen ihre maximale Köstlichkeit entfalten. Lassen Sie sich verführen von absolut spannenden, gelungenen Kombinationen zwischen Schokolade und Gewürzen oder Früchten.
4989 · 80 g · Packung
Le Praline da meditazione, lose····· amedei, toskana
Sechs kleine Pralinen, die beim meditativen Genießen ihre maximale Köstlichkeit entfalten. Auf Tabletts im Karton, je 40 Stück pro Sorte: {1} Scintille mit Lakritzfunken, {2} Chicchi mit Mokka, {3} Cacao mit fruchtiger Chuao-Schokolade, {4} Giardino mit dem Aroma sizilianischer Orangen, {5} Radici mit Rhababer, {6} Equilibrio mit Ginseng.
5092 · 1.500 g · Karton
{4}
{2}
{5}
{3}
{6}
Le Praline, lose····· amedei, toskana
Die losen Pralinen werden auf Tabletts im Karton geliefert, 240 Pralinen im Karton: {1} Croccantino mit Haselnuss & Mandel, {2} Noixorange mit Orange und Walnuss, {3} Toscanello mit Zimt, {4} Delizioso mit Hasel-nusscreme, {5} Cremino mit Haselnussnougat, {6} Supremo mit Kaffee.
5093 · 2.500 g · Karton
{1}{2}
{6}
{3}
{4}
{1}
{5}
VIANI
19311 schokoladen/pralinen
amedei
Cioccolata in tazza····· amedei, toskana
Das fehlte noch im Sortiment – die Trinkschokolade. Natürlich hat sich Amedei auch hier zu einer außergewöhnlich Leistung hinreißen lassen. Eine Komposition von Toscano Black 70 % und dem köstlichen Gianduia, das es bei Amedei nur als Barre zu kaufen gibt, ohne Zusatz von Stärke. Zunächst erstaunlich fruchtig für eine Trinkschokolade, dann wunderba-re Kakaonoten – zum Glücklichsein. Eine Vpe enthält eine Schmuckdose und 3x Refill.
5095 · 250 g · Packung
5096 · 4 x 1.000 g · Packung
Le Gocce ····· amedei, toskana
Feinste Schokoladentropfen sind eine der Neuheiten aus Cecilia Tessie-ris Schokoladenlabor. Dabei handelt es sich um exklusive Blends ver-schiedener Kakaosorten, die zum Kochen oder auch zum puren Genuss einladen. Extra für die Profis im 2 kg-Gebinde.
4996 · Edelbitter 70 %
4995 · Edelbitter 65 %
4994 · Vollmilch 35 %
4993 · Weiße Schokolade
2.000 g · Blockschokolade
Le Barre/Kuvertüre····· amedei, toskana
Die wichtigsten Schokoladensorten von Amedei als Kiloblock. Es handelt sich um einzigartige Sorten, die nur Amedei in dieser Form herstellt. Für ein Dessert mit roten Beeren ist beispielsweise kaum eine Schokolade so geeignet wie die fruchtige „Chuao“. Unsere Empfehlung zur Herstellung einer klassischen Mousse au Chocolat wäre die Toscano Black 70 %. Mit diesen Schokoladen sind der Kreativität des Patissiers keine Grenzen gesetzt. Attenzione: das köstliche Haselnussnougat {Art. 5047} ist nur in Blockform erhältlich. Weitere Rezepte auf www.viani.de.
5043 · Edelbitter 70 %
5044 · Edelbitter 66 %
5045 · Zartbitter 63 %
5046 · Vollmilchschokolade 35 %
5047 · Haselnussnougat
5048 · Weiße Schokolade
5049 · „9“ 75 %
5050 · Chuao 70 %
1.000 g · Blockschokolade
VIANI
19411 schokoladen/pralinen
Caffarel
Gianduiotti, lose····· Caffarel, piemont
Das Gianduia-Original aus Turin. Nougat aus besten Piemonteser Haselnüssen. Einzigartig zart-schmelzend und unvergleichlich nachhaltig im Geschmack.
6230 · 1.000 g · lose/kg
Mandorlotto, lose····· Caffarel, piemont
Neu von Caffarel, dem Erfinder des Gianduias. Aus süditalienischen Mandeln, ebenso zart schmelzend wie das Original und ebenfalls in dem nur noch von Caffarel praktizierten Gießverfahren hergestellt. Cremiger und mandeliger geht’s nicht.
6265 · 1.000 g · lose/kg
Gianduiotti{ni} im Beutel····· Caffarel, piemont
Handliche und mundgerechte Darreichung der absoluten Klassiker von Caffarel. Original-Haselnussgianduia, Gianduia Fondente oder ein Mix Mini-Gianduia der beliebtesten Sorten. Zum Selberessen oder als Geschenk. Circa 23 Stück im Beutel.
6252 · 250 g · Original
6281 · 250 g · Zartbitter
6606 · 250 g · Mini-Gianduia, Mix
Gianduiottini Kaffee····· Caffarel, piemont
Die kleinen Zartbitter-Gianduia mit verführerischer Kaffeenote. Lose Ware, circa 22 Stück je 100 Gramm.
6647 · 1.000 g · lose/kg
Gianduiottini Zimt····· Caffarel, piemont
Die kleinen Zartbitter-Gianduia exotisch-feinherb mit Zimt aromatisiert. Lose Ware, circa 22 Stück je 100 Gramm.
6658 · 1.000 g · lose/kg
Gianduiotti Zartbitter, lose····· Caffarel, piemont
Die Zartbitterversion des Gianduia ist angenehm herb, hat einen Kakao anteil von circa 40 % und ist ebenso verführerisch wie das Original.
6280 · 1.000 g · lose/kg
Gianduiottini Zartbitter····· Caffarel, piemont
Die feine Note der Bitterscho-kolade harmoniert perfekt mit der Creme und ist nicht nur für Freunde der Bitterschokolade ein Genuss. Lose Ware, circa 22 Stück je 100 Gramm.
6197 · 1.000 g · lose/kg
Gianduiottini····· Caffarel, piemont
Gianduia im Mini-Format. Wegen der Verkleinerungsform im italienischen auch Gianduiottini genannt. Circa 22 Stück je 100 Gramm. Als Beilage zum Espresso.
6198 · 1.000 g · lose/kg
Gianduiottini, Mix····· Caffarel, piemont
Ein überaus verführerisches Verkostungsexponat mit vier Sorten Gian-duia im Miniformat. Die Klassischen mit Vollmilch oder die feinherben Gianduiottini fondente, auch mit Zimt {cannella} oder Kaffee. Jede Sorte ist auch als lose Ware erhältlich, circa 22 Stück je 100 Gramm.
6689 · 4.000 g · lose/kg
neu
VIANI
19511 schokoladen/pralinen
Caffarel
Gianduiotti Geschenkpackung····· Caffarel, piemont
Kleine Geschenkpackung als edles Mitbringsel mit zehn Gianduiotti auf einem Einsatz zum Herausziehen.
6231 · 85 g · Packung · Original
6289 · 85 g · Packung · Zartbitter
Gianduiotti Ballotin····· Caffarel, piemont
Elegante Geschenk packung aus geprägtem Karton mit einer Höhe von 22 cm, gefüllt mit etwa 23 Gianduia-Haselnusspralinen.
6249 · 200 g · Packung
Gianduiotti Dose····· Caffarel, piemont
Sehr schöne und hochwertige, ovale Relief-Do-se, gefüllt mit circa 43–45 feinsten Gianduia-Gießpralinen. Höhe circa 23 cm.
6210 · 400 g · Dose
Gianduiotti Geschenkpackung im Display····· Caffarel, piemont
Display mit 20 kleinen Geschenkpackungen in Form eines Gianduiotto, natürlich gefüllt mit echten Gianduiotti. Ideal zum Verschenken der feinschmelzenden Nougat-Pralinen aus dem Piemont.
6690 · 20 x 42 g · Display
Gianduiotti Geschenkpackung, groß····· Caffarel, piemont
Original-Gianduiotti in einer wunderschönen Pappschachtel, welche die traditionelle Form der Gießpraline, die so nur noch von Caffarel hergestellt wird, nachbildet. Circa 23 Stück je Packung.
6267 · 250 g · Packung
Gianduiotti Tragebeutel····· Caffarel, piemont
Ein Mix der beiden Klassiker, Original-Gianduia sowie Gianduia Fondente in einer attraktiven Präsentverpackung. Circa 23 Stück in der Packung.
6266 · 300 g · Beutel
neu
neu
Gianduiotto Gold Maxi····· Caffarel, piemont
Der Traum aller Schokoladenliebhaber – die zartschmelzende Gianduia-Praline in Übergröße. Als Magnum-Variante sozusagen. Absolut niemand hat es bisher geschafft, an ihr vorüberzugehen, ohne sie einmal in die Hand zu nehmen. Ihre Maße von 17 x 6 x 9 Zentimeter sprechen für sich.
6191 · 450 g · Stück
VIANI
19611 Schokoladen/Pralinen
Caffarel
Vollmilchschokolade····· Caffarel, Piemont
Hoher Kakaoanteil {37 %}, viel Milchfett, besonders guter, sahniger Schmelz. Feine angenehme Süße.
6200 · 8 x 100 g · Display
6698 · 10 x 35 g · Display
Bitterschokolade mit 70% Kakao····· Caffarel, Piemont
Hochprozentige Bitterschokolade, 70 % Kakao-anteil, feinschmelzig und zart durch besonders langes Conchieren.
6202 · 8 x 100 g · Display
6695 · 10 x 35 g · Display
Gianduia-Schokolade····· Caffarel, Piemont
Vollmilchschokolade aus Haselnussnougat-creme, mit hohem Schokoladenanteil. Feiner, nussiger Geschmack.
6206 · 8 x 100 g · Display
6696 · 10 x 35 g · Display
Gianduia-Schokolade mit Haselnüssen····· Caffarel, Piemont
Feine Gianduia-Schokolade mit Stücken von gerösteten IGP-Haselnüssen aus dem Piemont.
6203 · 8 x 100 g · Display
6697 · 10 x 35 g · Display
Weiße Schokolade mit Vanille····· Caffarel, Piemont
Weiße Schokolade aromatisiert mit bester Vanille. Zarter Schmelz mit ausgewogenem Milch-Vanilleverhältnis. Nicht zu süß.
6237 · 8 x 100 g · Display
6699 · 10 x 35 g · Display
Bitterschokolade mit 57% Kakao····· Caffarel, Piemont
Mit dieser Halbbitter-Schokolade mit 57 % Kakao wurde die vorzügliche Schokoladenserie von Caffarel um eine weitere Sorte erweitert.
6713 · 8 x 100 g · Display
6715 · 10 x 35 g · Display
Bitterschokolade mit Haselnüssen····· Caffarel, Piemont
Eine Halbbitterschokolade mit 57 % Kakao-anteil und einem hohen Anteil an kleinen Haselnusssplittern {18 %}.
6714 · 8 x 100 g · Display
VIANI
19711 Schokoladen/Pralinen
Caffarel
Nocciolotto Riegel····· Caffarel, Piemont
Vier geröstete Piemonteser Haselnüsse umhüllt mit Gianduia-Vollmilchschokolade, als Riegel einzeln verpackt. Verkauf nur im Display.
6224 · 24 x 40 g · Display
Nocciolotto Zartbitter Riegel····· Caffarel, Piemont
Vier geröstete Piemonteser Haselnüsse umhüllt mit Gianduia-Bitterschokolade, als Riegel einzeln verpackt. Verkauf nur im Display.
6321 · 24 x 40 g · Display
Maxi Cremini Schichtpralinen····· Caffarel, Piemont
Gianduia-Schokolade als große, quadratische Schichtpraline mit erlesenen Zutaten wie Pis-tazien aus Bronte, Mandeln aus Bali, Walnüssen aus Sorrento oder Piemonteser Haselnüssen.
6279 · 96 x 23 g · Display
Piemonte Nuss-Nougat-Riegel····· Caffarel, Piemont
Gianduia-Vollmilchschokolade mit ganzen, gerösteten Piemonteser Haselnüssen. Kleine Riegel als Zwischenmahlzeit.
6215 · 20 x 100 g · Display
Domino Riegel····· Caffarel, Piemont
Vollmilchriegel mit Gianduia-Creme und Kakaosplittern. Ideal als Impulskaufartikel.
6260 · 24 x 21 g · Display
Croccante gentile····· Caffarel, Piemont
Knackig-crunchige Krokantriegel mit Hasel-nüssen, umhüllt mit Zartbitterschokolade.
6306 · 24 x 16 g · Display
Ciocco Crok Schokoladenwaffel····· Caffarel, Piemont
Schokoladensticks mit knuspriger Waffel, ge-füllt mit einer Haselnusscreme, überzogen mit Vollmilchschokolade. Circa 17 cm lang.
6254 · 24 x 17 g · Display
Dolce Amaro Arancia Schichtpralinen····· Caffarel, Piemont
Minitafeln aus bester Vollmilch- und feinster Zartbitterscho kolade mit Cremeschichten. Ver-feinert mit kleinen Stücken von Kakaobohnen oder kandierten Orangenschalen.
6296 · 96 x 23 g · Display
Vollmilch-Euromünzen····· Caffarel, Piemont
Die Münzen haben einen Durchmesser von circa 10 cm und sind aus reiner Vollmilchscho-kolade extra.
6691 · 24 x 65 g · Display
neu
VIANI
19811 schokoladen/pralinen
Caffarel
Monviso····· Caffarel, piemont
Vollmilch-Likörpralinen mit zwei Cremes. Die untere Creme ist eine Kakaocreme mit Kaffee-likör, die obere eine Sahnecreme. Delikater Sahne-Kaffeegeschmack. Einzeln verpackt, circa 6 – 7 Stück je 100 Gramm. Mit Alkohol.
6607 · 1.000 g · lose/kg
Cremosi Schichtpralinen ····· Caffarel, piemont
Kleine Gianduia-Cremepralinen, sortiert. Creme mit Pistazien aus Bronte, Mandeln aus Bari, Walnüssen aus Sorrento oder mit Pie-monteser Haselnüssen, einzeln verpackt.
6384 · 1.000 g · lose/kg
Rosa Baccarat····· Caffarel, piemont
Ein charmanter Gehilfe in Herzensangelegen-heiten, die langstielige Rose mit einer Blüten-knospe aus feinster Vollmilchschokolade. Der circa 56 cm lange Stiel und die Blumenblätter sind aus Kunststoff, ohne Dornen.
6255 · 20 g · Stück
Vollmilch-Dollar-Geldschein····· Caffarel, piemont
Ein süßes Zahlungsmittel, bestens geeignet für Bestechungsversuche: die als Dollarnote verkleidete Vollmilchschokolade extra. Verkauf nur im Display.
6693 · 8 x 100 g · Display
Vollmilch-Euro-Geldschein····· Caffarel, piemont
Der wertvollste Euroschein. Aus massiver Vollmilchschokolade in Originalgröße.
6239 · 24 x 100 g · Display
Marienkäfer aus Vollmilchschokolade····· Caffarel, piemont
Aus der Serie Allegri animaletti di ciocco-lato – niedliche Marienkäfer aus köstlicher Vollmilchschokolade, innen hohl.
6608 · 48 x 10 g · Display
Frösche aus Vollmilchschokolade····· Caffarel, piemont
Süße Schokofrösche aus köstlicher Vollmilch-schokolade, innen hohl. Niedlich gestaltetes Einwickelpapier.
6611 · 48 x 10 g · Display
Bienen aus Vollmilchschokolade····· Caffarel, piemont
Aus der Serie Allegri animaletti di cioccolato – freundliche Bienen ohne Stachel aus köstlicher Vollmilchschokolade, innen hohl.
6652 · 36 x 10 g · Display
VIANI
19911 schokoladen/pralinen
Caffarel
Torinesi····· Caffarel, piemont
Kleine Würfelpralinen aus Gianduia-Nougat-Schokolade und ganzen Piemonteser igp Haselnüssen, einzeln verpackt, lose, circa 7 – 8 Stück pro 100 Gramm.
6256 · 1.000 g · lose/kg
Nocciolotto····· Caffarel, piemont
Feine Gianduia-Haselnusspralinen mit ganzen, gerösteten, echten Piemonteser igp Haselnüs-sen. Einzeln als Bonbon verpackt, lose, circa 7 – 8 Stück je 100 Gramm.
6350 · 1.000 g · lose/kg · Vollmilch
6355 · 1.000 g · lose/kg · Zartbitter
Gianduiacreme und Bitterschokoladencreme····· Caffarel, piemont
Köstliche Brotaufstriche, die überhaupt nichts mit den üblichen Nuss-Nougat-Cremes gemein haben. Köstlich, schmelzig. Für den echten Caffarel-Genuss bereits auf dem Frühstücks-brötchen.
6304 · 330 g · Glas · Zartbitter
6305 · 330 g · Glas · Gianduia
Schokoladenherzen····· Caffarel, piemont
Kleine Miniherzen aus Vollmilchschokolade, einzeln verpackt in roter Hochglanzfolie. Auf der Innenseite mit romantischem Liebesgruß. Eine wunderbare Idee für die kleinen herz-lichen Grüße, die man eigentlich täglich vertei-len sollte. Circa 23 – 24 Stück je 100 Gramm.
6481 · 1.000 g · lose/kg
Trinkschokolade····· Caffarel, piemont
Portionsbeutel für je eine Tasse, im Display. Zubereitung wie nebenstehend beschrieben.
6612 · 30 x 25 g · Display
Käfer aus Vollmilchschokolade····· Caffarel, piemont
Massive Vollmilchschokolade im Marienkäfer-gewand. Circa 21 – 22 Stück pro 100 Gramm.
6476 · 1.000 g · lose/kg
Kakaobohnen aus Bitterschokolade····· Caffarel, piemont
Massive Zartbitterschokolade in Kaffeeboh-nenoptik. Circa 215 Stück pro Kilogramm.
6686 · 1.000 g · lose/kg
Goldherzen····· Caffarel, piemont
Herzen aus Zartbitterschokolade mit einer fei-nen Kakaocreme gefüllt, in Goldfolie verpackt, circa 13–14 Stück je 100 Gramm.
6516 · 1.000 g · lose/kg
Trinkschokolade····· Caffarel, piemont
Eine typisch Piemonteser Trinkschokolade, cremig-feste Konsistenz. Packung mit vier Por-tionsbeuteln für je eine Tasse. Die Trinkscho-kolade mit Milch kurz aufkochen oder heiße Milch und Trinkschokoladenpulver mit einem Milchaufschäumer zubereiten.
6377 · 100 g · Packung
neu
VIANI
20011 schokoladen/pralinen
dolfin
Edelbitter mit Kakaosplittern····· dolfin, belgien
70 % Kakao. Mit kleinen Splittern von Kakaobohnen. Sehr intensiv im Geschmack. Ohne künstliche Aromastoffe.
6550 · 70 g · Tafel
Zartbitter mit Kaffee····· dolfin, belgien
51 % Kakao. Mit fein gemahle-nem Kaffee aromatisiert. Sehr intensiver, feiner Geschmack. Für alle Liebhaber von Espresso und Bitterschokolade. Ohne künstliche Aromastoffe.
6555 · 70 g · Tafel
Zartbitter mit Mandelstückchen····· dolfin, belgien
51 % Kakao. Mit kleinen Stücken von gerösteten Mandeln. Eine gelungene Kombination von Kakao und Mandeln. Ohne künstliche Aromastoffe.
6552 · 70 g · Tafel
Zartbitter mit Orangenschalen····· dolfin, belgien
51 % Kakao. Mit Stücken von kandierten Orangenschalen, ausgeprägter Geschmack. Ohne künstliche Aromastoffe.
6554 · 70 g · Tafel
Edelbitterschokolade 88 %····· dolfin, belgien
Trotz des hohen Kakaoanteils nicht zu säuerlich, da perfekter Röstgrad der Bohnen. Eine der besten „Hochprozentigen“, die wir kennen. Ohne künstliche Aromastoffe.
6557 · 70 g · Tafel
Zartbitter mit Minze····· dolfin, belgien
51 % Kakao. Feiner, intensiver Minzgeschmack durch klein gehackte, frische Minzblätter, also rein natürlich. Intensiv, aber nicht störend. Ohne künstliche Aromastoffe.
6561 · 70 g · Tafel
Zartbitterschokolade 51 %, mit Rosa Pfeffer····· dolfin, belgien
Der feine Bittergeschmack des Kakaos und die angenehme Schärfe der rosa Beeren ergeben eine wahrlich ausgefallene, aber gelungene Kombi-nation. Ohne künstliche Aromastoffe. In der einzigartigen “Tabaktasche“ mit Aromaversiegelung.
6563 · 70 g · Tafel
Zartbitter mit Ingwer····· dolfin, belgien
51 % Kakao. Die feine Schärfe des frischen Ingwers passt sehr gut zu der bitteren Schokolade. Nicht nur, aber ideal zu einer Tasse feinstem Darjeeling Tee. Ohne künstliche Aromastoffe.
6565 · 70 g · Tafel
Edelbitterschokolade 70 %····· dolfin, belgien
Tafelschokolade Zartbitter mit 70 % Kakaoanteil in der einzigar-tigen „Tabaktasche“ mit Aroma-versiegelung von Dolfin. Ohne künstliche Aromastoffe.
6789 · 70 g · Tafel
Verkaufsdisplay aus Holz, leer····· dolfin, belgien
Hochwertiges, zusammensteckbares Holzdisplay für 8 x 15 Tafel schoko-laden. Gratis bei einer Abnahme von 120 Tafeln.
9760 · Display
VIANI
20111 schokoladen/pralinen
dolfin
Zartbitter mit grünem Anis····· dolfin, belgien
51 % Kakao. Süßlich-zarter Anis-geschmack, gemischt mit den fei-nen Bittertönen der Schokolade. Eine nicht alltägliche Kombinati-on, aber besonders lecker. Ohne künstliche Aromastoffe.
6548 · 70 g · Tafel
Vollmilch mit Mandeln····· dolfin, belgien
Mit kleinen Stücken von leicht ge-rösteten Mandeln. Zarter Schmelz, intensives Mandelaroma, feine dezente Süße. Ohne künstliche Aromastoffe.
6553 · 70 g · Tafel
Vollmilch mit Hot Masala····· dolfin, belgien
Würziger Geschmack durch das zarte Milcharoma und die Schärfe der Masala-Gewürzmischung aus Ceylon Caneel, Kardamom, Anis und vielen anderen Gewürzen, fein abgestimmt. Ohne künstliche Aromastoffe.
6549 · 70 g · Tafel
Vollmilchschokolade mit Zimt····· dolfin, belgien
Der feine Milchgeschmack har-moniert besonders gut mit dem Aroma des Zimtes aus Cylon. Ohne künstliche Aromastoffe.
6551 · 70 g · Tafel
Edelvollmilchschokolade····· dolfin, belgien
Ihr besonders feiner Schmelz überzeugt alle Kenner von Voll-milchschokolade. Sehr feiner Milchgeschmack. Ohne künstliche Aromastoffe.
6560 · 70 g · Tafel
Zartbitter mit Earl Grey Tee····· dolfin, belgien
51 % Kakao. Feines Aroma von Bergamotte und echtem Earl Grey Tee. Ohne künstliche Aromastoffe.
6562 · 70 g · Tafel
Zartbitter mit Lavendel & Vanille····· dolfin, belgien
51 % Kakao. Mit Lavendelblüten und echter Vanille. Eine ausgefal-lene und gelungene Kombination. Der feine Schmelz, das intensive Aroma des Lavendels und die feinen Bittertöne des Kakaos harmonieren prächtig.
6569 · 70 g · Tafel
Vollmilch mit grünem Tee····· dolfin, belgien
Mit „Sencha“, dem meist getrun-kenen grünen Tee in Japan. Der kräftige, herb-fruchtige Teege-schmack und die feine Vollmilch-schokolade bilden eine gelungene Kombination. Ohne künstliche Aromastoffe.
6578 · 70 g · Tafel
Napolitains, Minitafeln 4,5 g····· dolfin, belgien
Napolitains unterschiedlicher Geschmacksrichtungen zum losen Ver-kauf, für Kaffeebars, Hotels und zum Bestücken von Präsenten. Neu ist der Milch-Mix mit den vier Sorten Natur, Zimt, Kaffee und Nougatine sowie der Bitter-Mix mit Earl Grey, Orange, Nougatine und Natur.
6531 · Zartbitter rosa Pfeffer
6522 · Zartbitter Zitrone
6540 · Vollmilch Zimt
6542 · Zartbitter 88 %
6585 · Vollmilch-Mix
6586 · Zartbitter-Mix
1.850 g · Display
neu
neu
neu
VIANI
20211 schokoladen/pralinen
dolfin
Vollmilch grüner Tee & Jasmin····· dolfin, belgien
Zwei klassische Aromen des vor-deren Orients in feinschmelziger Vollmilchschokolade. Blumig und hintergründig mit feiner Länge.
6742 · 25 x 30 g · Packung
Vollmilch mit Kakaobohnen····· dolfin, belgien
Geröstete Kakaobohnen aus Ghana geben dieser Vollmilchschokolade einen herben Aspekt und eine leicht crunchige Note.
6743 · 25 x 30 g · Packung
Vollmilch mit Hot Masala····· dolfin, belgien
Würziger Geschmack durch das zarte Milcharoma und die Schärfe der Masala-Gewürzmischung aus Ceylon Caneel, Kardamom, Anis und vielen anderen Gewürzen, fein abgestimmt. Ohne künstliche Aromastoffe.
6744 · 25 x 30 g · Packung
Vollmilch mit grünem Tee····· dolfin, belgien
Mit grünem Komacha-Tee aus Japan. Der kräftige, herb-fruch-tige Teegeschmack und die feine Vollmilchschokolade bilden eine gelungene Kombination. Ohne künstliche Aromastoffe.
6745 · 25 x 30 g · Packung
Weißer Pfeffer und Kardamom····· dolfin, belgien
Eingebunden in feine Zartbitter-schokolade mit 51 % Kakaoanteil und wie immer bei Dolfin mit der richtigen Dosierung. Harmo-nisch und aromatisch, aber nicht aufdringlich.
6746 · 25 x 30 g · Packung
Zartbitter mit Lavendel····· dolfin, belgien
51 % Kakao. Mit dem Duft und Geschmack der Haute Provence im Sommer. Der feine Schmelz, das intensive Aroma des Lavendels und die feinen Bittertöne des Kakaos harmonieren prächtig.
6747 · 25 x 30 g · Packung
Zartbitter mit 88 % Kakaoanteil····· dolfin, belgien
Trotz des hohen Kakaoanteils nicht zu säuerlich, da perfekter Röstgrad der Bohnen. Eine der besten „Hochprozentigen“, die wir kennen. Ohne künstliche Aro-mastoffe. Nur im Originalkarton erhältlich.
6748 · 25 x 30 g · Packung
Saveurs du Monde Geschenkpackung····· dolfin, belgien
Vollmilchschokolade mit Hot Masala aus Indien, japanischem grünem „Konacha“-Tee, mit grünem Tee und Jasmin aus Marokko oder mit kleinen Splittern von ghanaischen Kakaobohnen. Eine Zartbitterscho-kolade mit 88 % Kakao aus westafrikanischen Kakaobohnen, mit weißem Pfeffer und Kardamom aus Guatemala, Lavendelblüten aus der Haute Provence oder rosa Beeren {Schinusfrüchten} aus Brasilien. Diese Ge-schenkbox {8 x 30 g sortiert} ermöglicht Ihnen eine kleine Reise durch die Schokoladen- und Aromenvielfalt dieser Welt.
6570 · 8 x 30 g · Packung
Saveurs du Monde Display····· dolfin, belgien
Von Dolfin gibt es kleine 30 g-Tafeln mit neuen Geschmackskompositi-onen, bei denen besonderer Wert auf die Typizität und Authentizität der Aromen und Gewürze gelegt wird. Ohne künstliche Aromastoffe.
6765 · 200 x 30 g · Display
Zartbitter mit rosa Pfeffer ····· dolfin, belgien
Rosa Pfeffer aus Brasilien har-monisch eingebunden in 51 %ige Zartbitterschokolade. Seit Jahren trifft diese Geschmacksrichtung den Geschmack der Schokoladen-liebhaber. Nur im Originalkarton erhältlich.
6749 · 25 x 30 g · Packung
VIANI
20311 schokoladen/pralinen
dolfin
Geschenkpackungen Panaché {gemischt}····· dolfin, belgien
Die kleine Geschenkpackung mit 4 Sorten: Noir Orange, Noir 70 %, Noir Earl Grey und Lait Cafè, jeweils 2 Stück pro Sorte.Die mittelgroße Geschenkpackung mit 12 Sorten à 2 Stück {24 St.} bein-haltet die Edelbittersorten 88 % und 70 %, Earl Grey, Milch, Milch-Zimt, Bitter-Orange, Milchkaffee, Anis, Bitter mit Nougatine, Zitrone und Bitter mit Cumin und mit Ingwer. Die große Geschenkpackung mit 48 Minitafeln mit je 4,5 Gramm, jeweils acht Tafeln der Sorten Vollmilch, Milchkaffee, Vollmilch-Nou-gatine, Zartbitter mit 70 % und mit 88 % Kakao, Bitter mit Orange, mit Anis und mit Nougatine.
6775 · 36 g · 8er Packung
6571 · 108 g · 24er Packung
6574 · 216 g · 48er Packung
Geschenkpackungen Épices {Gewürze}····· dolfin, belgien
Die kleine Geschenkpackung mit 4 Sorten: Bitter-Kardamom, Rosa Pfeffer, Bitter-Anis und Milch-Zimt, jeweils 2 Stück pro Sorte.Würzige Geschmackssets mit Minitafeln je 4,5 Gramm der Sorten Zartbitter mit Anis, Kardamom, Ingwer, Earl-Grey, Vollmilch-Zimt und Vollmilch-Cumin. Würzige Geschmackssets mit Minitafeln je 4,5 Gramm der Sorten Zartbitter mit Anis, Kardamom, Ingwer, Earl-Grey, Vollmilch-Zimt und Vollmilch-Cumin.
6797 · 36 g · 8er Packung
6786 · 108 g · 24er Packung
6785 · 216 g · 48er Packung
Geschenkpackungen Flowers {Vollmilch und Zartbitter}····· dolfin, belgien
Kleine Minitafeln à 4,5 Gramm, Vollmilch- und Zartbitterschokolade hälftig sortiert, mit zarten Blumenmotiven. Die Vollmilchschokolade, 32 % Kakaoanteil, erkennt man an der Goldfolie, in der sie verpackt sind, die Zartbitterschokolade, 60 % Kakaoanteil, an der Silberfolie.
6782 · 36 g · 8er Packung
6783 · 108 g · 24er Packung
6784 · 216 g · 48er Packung
neu
neu
VIANI
20411 schokoladen/pralinen
dolfin
Trinkschokolade-Flocken 77%····· dolfin, belgien
Schokoflocken zur Herstellung von feinster Trinkschokolade, mit frischer Milch kurz aufkochen. Ideal auch zum Garnieren von Eis und Torten.
6567 · 350 g · Dose
6545 · 200 g · Packung
6777 · 1.000 g · Packung
Trinkschokolade-Flocken 60%····· dolfin, belgien
Schokoflocken zur Herstellung von feinster Trinkschokolade, mit frischer Milch kurz aufkochen. Ideal auch zum Garnieren von Eis und Torten.
6753 · 350 g · Dose
6750 · 200 g · Packung
Trinkschokolade-Flocken, schwarz & weiß····· dolfin, belgien
Schokoflocken zur Herstellung von feinster Trinkschokolade, mit frischer Milch kurz aufkochen. Ideal auch zum Garnieren von Eis und Torten. Als optische Innovation die Melange aus weißen und schwarzen Flocken.
6755 · 350 g · Dose
6752 · 200 g · Packung
Blütenblätter mit Damas-Rose····· dolfin, belgien
Bitterschokolade {mind. 60 %} in Form von Blütenblättern, aufs Feinste aromatisiert mit Rosen-blüten einer besonders intensiven Rosenart. Wie immer bei Dolfin mit der rechten Dosierung, die Dolfin als Master of „the Art of blending“ auszeichnet. 6751 · 120 g · Packung
Blütenblätter mit Lavendel····· dolfin, belgien
Bitterschokolade {mind. 60 %} in Form von Blütenblättern, aufs Feinste aromatisiert mit Lavendel aus der Provence.
6790 · 120 g · Packung
Blütenblätter mit Orangenblüte····· dolfin, belgien
Bitterschokolade {mind. 60 %} in Form von Blütenblättern, aufs Feinste aromatisiert mit natürlicher Orangenblüte bzw. naturreinem ätherischen Öl bester Provenienz.
6791 · 120 g · Packung
Blütenblätter mit Zitronengras····· dolfin, belgien
Bitterschokolade {mind. 60 %} in Form von Blütenblättern, aufs Feinste aromatisiert mit Zitronen-gras bester Provenienz. Sehr schö-nes, neues Geschmackserlebnis, in seiner Harmonie mit dunkler Schokolade verblüffend.
6792 · 120 g · Packung
VIANI
20511 schokoladen/pralinen
amatller
Zartbitterschokolade 50 %····· amatller, barcelona
In der typischen Jugendstilpa-ckung, 50 % Kakaoanteil. Der bit-tere Geschmack wird durch eine feine Süße geprägt, im Geschmack hat sie einen Anklang von Mokka.
6390 · 85 g · Tafel
Weiße Schokolade····· amatller, barcelona
Diese weiße Schokolade aus dem Amatller-Haus in Barcelona hat einen wunderbaren Duft nach frischer Milch und eine besonders cremige Konsistenz.
6391 · 85 g · Tafel
Blockschokolade 45 %····· simon Coll, barcelona
Die Blockschokolade mit 45 % Kakaoanteil eignet sich hervorra-gend zum Schmelzen für Cremes oder gehobelt für eine typisch spanische Trinkschokolade. Nur etwa 20 Gramm pro Tasse nötig. Leichter Zimtton.
6394 · 200 g · Stück
Mini-Täfelchen, sortiert····· simon Coll, barcelona
Ausgefallene bunte Verpackung, gefüllt mit weißer und Milch-schokolade sowie 50%iger und 70%iger Bitterschokolade, als Minitäfelchen einzeln verpackt. In edlem Display.
6395 · 80 g · Packung
Trinkschokolade aus Barcelona····· amatller, barcelona
Typisch spanische Trinkschokolade wie man sie aus den Kaffeehäusern von Barcelona kennt. Cremig, fast steif und mit einem Hauch von Zimt. Ihr Kakaoanteil liegt bei 45 % und sie muss nur kurz mit Milch aufge-kocht werden. Geschenkdose.
6489 · 400 g · Dose
Mandeln in weißer Schokolade····· amatller, barcelona
Eine ausgefallene Spezialität des spanischen Chocolatiers Amatller. Hierfür werden nur die katalanischen Marcona-Mandeln verwendet, die geröstet und karamellisiert werden. Danach wird die Mandel mit weißer Schokolade überzogen und in Kakaopulver gewälzt. Eine gelungene Mischung aus Schokolade und Mandel, in einer eleganten Geschenkpa-ckung.
6492 · 125 g · Packung
lieferbar ab September
Zartbitterschokolade 70 %····· amatller, barcelona
Die Bitterschokolade von Amatller mit 70 % Kakaoanteil hat ein kräfi-ges Aroma, aber dennoch eine fei-ne Süße in ihrer Bitterkeit. Beste Handwerkskunst aus Spanien.
6393 · 85 g · Tafel
Vollmilchschokolade····· amatller, barcelona
Die extrafeine Vollmilchschoko-lade überzeugt durch einen feinen Schmelz bei einem Kakaoanteil von mindestens 32 %.
6392 · 85 g · Tafel
Grand Cru Schokolade Amatller 85 %····· amatller, barcelona
Kakaobohnen aus Ghana bilden die Grundlage für diese exzellente Zartbitterschokolade aus dem Haus Amatller. Die Cru Ghana ist sehr aromatisch und hat wenig Säure. Hier werden die organoleptischen Eigenschaften der Kakaobohnen mit ihren Aromen und ihren Ge-schmacksattributen besonders deutlich. Die Cru Ecuador hat ein etwas fruchtigeres, besonders vollmundiges Aroma.
6495 · 70 g · Tafel · Ghana
6496 · 70 g · Tafel · Ecuador
VIANI
20611 schokoladen/pralinen
bachhalm/dolci pensieri
Bitterschokolade mit Ingwer····· dolci pensieri, kalabrien
Feinherbe, handgeschöpfte Zartbitterschokolade mit 60 % Kakaoanteil. Der Ingwer verleiht dieser Kombination ein warmes, leicht scharfes und intensives Aroma, passt besonders gut zu indischem Tee.
6518 · 100 g · Tafel
Weiße Schokolade mit Kaffee····· dolci pensieri, kalabrien
Handgeschöpfte, weiße Scho-kolade, mit Kaffee aromatisiert. Wie alle Schokoladen von Dolci Pensieri mit echter Vanille.
6519 · 100 g · Tafel
Weiße Schokolade····· dolci pensieri, kalabrien
Das frische Aroma von Erdbeeren in Symbiose mit der charakteristi-schen Milde von weißer Schokola-de. Eine liebliche Gaumenfreude.
6527 · 100 g · Tafel
Bitterschokolade mit Zitrone····· dolci pensieri, kalabrien
Mit ätherischen Ölen aus sizilia-nischen Zitronen. Der angenehme Bitterton {60 % Kakao} prägt den Geschmack, die feine Zitronen-note kommt besonders im Abgang zur Geltung.
6579 · 100 g · Tafel
Bitterschokolade mit Lakritze····· dolci pensieri, kalabrien
Bitterschokolade mit 60 % Kakao-anteil und echter Vanille, mit Lak-ritze aromatisiert. Der Lakritzge-schmack dominiert nicht, sondern unterstützt den Bittergeschmack der Schokolade.
6587 · 100 g · Tafel
Milchschokolade mit Bergamotte····· dolci pensieri, kalabrien
32 % Kakaoanteil, mit echter Vanille. Der säuerlich-bittere Ge-schmack der Bergamotte verleiht der Schokolade eine angenehme Fruchtigkeit.
6588 · 100 g · Tafel
Bitterschokolade mit Chili····· dolci pensieri, kalabrien
Die Schokolade wird per Hand geschöpft und in jede einzelne Form gegossen. Zarbitterscho-kolade mit 60 % Kakaoanteil und echter Vanille, mit Peperoncini aromatisiert.
6590 · 100 g · Tafel
Zartbitter Rosen····· bachhalm, salzkammergut
Handgeschöpft, mit echtem Rosenöl und mit kandierten Blütenblättern der Rosensorte „Centifolia“ bestreut. Das bietet wirklich rosige Aussichten.
6076 · 85 g · Tafel
Zartbitter Brombeere····· bachhalm, salzkammergut
Zartbitterschokolade, verfeinert mit ätherischem Brombeeröl und bestreut mit Waldbrombeergranu-lat. Zwischen Gaumen und Zunge leicht anschmelzen lassen und dann genussvoll kauen – einfach genial. Mind. 63,8 % Kakaoanteil.
6078 · 85 g · Tafel
Zartbitter Rohkost····· bachhalm, salzkammergut
Die in die handgeschöpfte Scho-kolade eingepasste „Rohkost“ sind Hasel- und Walnüsse, Pistazien, Mandeln und Rosinen, alle in österreichischem Waldhonig karamellisiert, damit sie schön „knackig“ bleiben.
6075 · 85 g · Tafel
Zartbitter Blutorange····· bachhalm, salzkammergut
Diese Schokolade wird mit Blut-orangenöl aus Sizilien angerei-chert und ist mit Blutorangengra-nulat bestreut. Das passt.
6079 · 85 g · Tafel
Zartbitter Rosa Pfeffer····· bachhalm, salzkammergut
Zartbitterschokolade, bestreut mit handverlesenen „Schinus-Beeren“ aus Brasilien. Die zarte Schärfe der Schinus-Beere verleiht Bachhalms handgeschöpfter Schokolade einen Höhenflug.
6077 · 85 g · Tafel
VIANI
20711 schokoladen/pralinen
pernsteiner
Trüffelschokolade····· konditorei pernsteiner, bayern
Einzigartig weich und buttrig mit geschmeidig schmeichelndem Ka-kaogeschmack. So harmonisch hat man Rum-Rosinen selten erlebt.
6080 · 70 g · Tafel
Ingwer-Trüffel····· konditorei pernsteiner, bayern
Pernsteiners feine, weiche Trüffel-Schokolade, anregend an-geschärft mit Ingwer. Aufregend. Handgeschöpft, 42 % Kakaoanteil.
6073 · 70 g · Tafel
Hanf-Krokant····· konditorei pernsteiner, bayern
Shine on your crazy diamonds... Knusprige Hanfsamen verlocken nussig in feinstem Nougat. Hand-geschöpft, 34 % Kakaoanteil.
6082 · 70 g · Tafel
Criollo Crunch····· konditorei pernsteiner, bayern
Handgeschöpfte „Schokolade für Fortgeschrittene“ nennt Pernstei-ner sie. Die Stücke karamellisier-ter Kakaobohnen machen sie so extravagant schokoladig, dass er das darf. Ausgezeichnet mit dem Living At Home Award 2007 in der Kategorie „VERWÖHNEN“!
6081 · 70 g · Tafel
Honig-Vollmilch-Schokolade····· konditorei pernsteiner, bayern
Pernsteiner hat diese handge-schöpfte Schokolade explizit zum Glücklichwerden und Glücklich-bleiben gemacht. Da bleiben keine Wünsche offen. Handgeschöpft, 42 % Kakaoanteil.
6083 · 70 g · Tafel
Trüffel, Orangen und Cointreau····· konditorei pernsteiner, bayern
Eine feine Gesellschaft! Handge-schöpft, 42 % Kakaoanteil.
6084 · 70 g · Tafel
Koriander-Schokolade····· konditorei pernsteiner, bayern
Ob das schmeckt? Und ob! Hand-geschöpft, 42 % Kakaoanteil.
6074 · 70 g · Tafel
70 % Kakaoanteil····· konditorei pernsteiner, bayern
Bester Kakao aus Venezuela und Trinidad. Echter Criollo-Edel-kakao! Schokolade für Menschen, die eigentlich nichts Süßes mögen. Handgeschöpft.
6085 · 70 g · Tafel
Schokolade mit Gewürzen····· konditorei pernsteiner, bayern
Mit Zimt, Nelken, Kardamon, Vanille und Koriander, hilft den Winter zu meistern, schmeckt aber das ganze Jahr. Handgeschöpft, 42 % Kakaoanteil.
6086 · 70 g · Tafel
Erdbeer-Trüffel····· konditorei pernsteiner, bayern
Herrlich süße Aromen vereinen sich mit der unverwechselbaren Schärfe des aus Indien stammen-den, handgepflückten Urwald-pfeffers. Handgeschöpft, 42 % Kakaoanteil.
6087 · 70 g · Tafel
Grappa del Veneto in Traube····· konditorei pernsteiner, bayern
Ausgewählte karibische Trüffel-masse mit bestem Grappa vereint – so kennen wir einen der besten Schokoladenmacher. Handge-schöpft, 42 % Kakaoanteil. Kann Spuren von Ölsaaten und Gluten enthalten.
6088 · 70 g · Tafel
Cognac, Cognac, Cognac, Cognac····· konditorei pernsteiner, bayern
Bester Kakao und bester Wein-brand in einer Tafel vereint – ein-fach lecker. Handgeschöpft, 42 % Kakaoanteil.
6089 · 70 g · Tafel
VIANI
20811 schokoladen/pralinen
diverse schokoladen und pralinen
Mandeln in Schokolade····· arnaud soubeyran, provence
Feinste provenzalische Mandeln, umhüllt mit Zartbitterschokolade und gewälzt in Kakaopulver. Oder im Aussehen wie grüne, provenzalische Oliven. Ein Klassiker in Frankreich. Feiner Mandelgeschmack mit einem Hauch von Bitterschokolade.
6628 · 180 g · Beutel · in Kakaopulver
6627 · 180 g · Beutel · als Oliven
Schokolade vom Blech····· majani, emilia romagna
Feinste Vollmilchschokolade und Zartbitterschokolade mit ganzen Haselnüssen bzw. Mandeln. Ideal für den losen Verkauf vom Blech oder Brett, Berechnung nach Gewicht. Tolle Optik, schmeckt und sieht aus wie selbstgemacht.
6273 · 1.000 g · lose/kg · Vollmilch
6274 · 1.000 g · lose/kg · Zartbitter
Schokolade mit Fleur de Sel····· sal de ibiza, ibiza
Die Komposition aus den südamerikanischen Kakaobohnen Criollo, Trinitario und Forastero wird von den erfahrenen Chocolatiers der Goldhelm Schokoladen Manufaktur in Erfurt gefertigt. Sie harmoniert besonders gut mit dem delikaten Fleur de Sel aus den Salzgärten Ibizas. Das handgeerntete Gourmetsalz verleiht dieser intensiv-fruchtigen Schokolade eine zart pikante Note.
6190 · 80 g · Packung
Grappa-Krustenpralinen····· berta, piemont
Krustenpralinen mit dunkler Schokolade, nach alter Art handwerklich hergestellt. Eine feine Zuckerkruste umhüllt den Barrique-Grappa di Barbera „Monprà“.
6650 · 1.000 g · lose/kg
6651 · 125 g · Packung
lieferbar ab September
Zartbitterschokolade mit Chili····· majani, emilia romagna
Beste Zartbitterschokolade, 53 % Kakaoanteil, mit der feinen Schärfe der peperoncini. Delikat und angenehm im Geschmack, eine ausgefallene und gelungene Kombination.
6276 · 50 g · Tafel
Schokoladenherzen in drei Farben ····· majani, emilia romagna
Schokoladenherzen aus massiver Vollmilchschokolade mit einem besonders zarten Schmelz. Bei Abnahme einer Ve von 3.000 Gramm wird ein Verkaufsdisplay gratis mitgeliefert. Lose, circa 6 – 7 Stück pro 100 Gramm.
6458 · Cuori rossi · Zartbitter · lose/kg
6459 · Cuori blu · Zartbitter · lose/kg
6460 · Cuori rosa · Vollmilch · lose/kg
VIANI
20911 schokoladen/pralinen
diverse schokoladen und pralinen
Gewürztes Kakaopulver····· viani
Fein gewürzt mit Nelken, Zimt etc., ideale Mi-schung zum Würzen von Cappuccino-Schaum, Eis und Desserts. Nachfüllbarer, dekorativer Streuer und Nachfüllbeutel.
5898 · 60 g · Dose
5899 · 60 g · Refill
Tartufi dolci····· le specialità di viani
Handgemachte schwarze und weiße Trüffel-pralinen aus dem Piemont. Von einer kleinen Torrone-Manufaktur für uns exklusiv herge-stellt. Mit gerösteten igp-Haselnüssen.
Tartufi dolci neri
6676 · 200 g · Beutel
6677 · 1.000 g · lose/kg
Tartufi dolci bianchi
6678 · 200 g · Beutel
6679 · 1.000 g · lose/kg
Lamorresi····· Cogno, piemont
Pralinen mit alkoholischen Creme-Füllungen: Schokolade mit Grappa di Moscato, Grappa di Barolo, Rum oder mit Barolo Cru Bronate.
6640 · 200 g · Beutel
6644 · 1.000 g · lose/kg
Limoncello-Praline····· il Convento, kampanien
Vollmilchpralinen mit einer sehr aromati-schen Limoncello-Cremefüllung, eine aus-gewogene Kombination mit Pfiff. Lose Ware, circa 70 Stück pro kg. Kühl servieren. In den Sommermonaten nur bedingt lieferbar.
6662 · 1.000 g · lose/kg
Kico Smart, dragierte Kaffeebohnen····· diemme, venetien
Sorgfältig ausgewählte und geröstete Kaffee-bohnen, mit Zartbitterschokolade überzogen. Ideal als Beilage zu einer Tasse Espresso und zum Verzieren von Torten.
6632 · 200 g · Dose
Croccao Krokantpraline····· majani, emilia romagna
Haselnusskrokant mit Zartbitterschokolade überzogen. Als Minibonbon verpackt, lose. Ideal als Beilage zum Espresso. Circa 290 Stück je Kilogramm.
6469 · 1.000 g · lose/kg
VIANI
21011 schokoladen/pralinen
majani
Fiat Cremino Major····· majani, emilia romagna
Die Cremino Schichtpraline im rechteckigen Format.
6290 · 56 x 20 g · Display
Fiat Cremino Caffè Major····· majani, emilia romagna
Fiat-Schichtpralinen im recht-eckigen Format. Vollmilch- und Kaffeecreme, zarter Schmelz, einzeln verpackt.
6430 · 56 x 20 g · Display
Fiat Cremino Caffè····· majani, emilia romagna
Kleine, quadratische Schichtpra-linen, Vollmilch und Kaffeecreme. Je Display 100 Stück, einzeln verpackt. Einfach pur genießen, aber auch eine ideale Beilage zum Espresso oder Kaffee.
6457 · 1.013 g · Display
Fiat 4 Cremini····· majani, emilia romagna
Vier Haselnuss-Mandelcreme-Pralinenwürfel in einem Etui.
6474 · 54 x 40 g · Display
Savoia Gianduia-Praline ····· majani, emilia romagna
Gianduia-Schokolade in kleinen Riegeln mit ganzen und fein ge-rösteten Piemonteser Haselnüssen {26 %}, einzeln verpackt.
6463 · 72 x 18 g · Display
Gran Misto Pralinenmischung····· majani, emilia romagna
Feinste Pralinen aus Bitter-, Milch- und Gianduia-Schokolade mit Mandel-Haselnuss-Torronci-no und Kaffeecremefüllung.
6467 · 500 g · Packung
Fiat Cremino Schichtpraline····· majani, emilia romagna
Quadratische Praline aus vier Schichten Haselnuss- und Mandelcreme. Cremig und zartschmelzend, zum Espresso oder einfach nur so zum Naschen. Einfach genial. Je Display 100 Stück einzeln verpackt.
6452 · 1.013 g · Display
Fiat Cremino Noir Schichtpraline····· majani, emilia romagna
Kleine, quadratische Praline aus drei Schichten Nuss- und Kakaocreme. Cremig und zartschmelzend, zum Espresso oder einfach nur so zum Naschen, einfach genial. Je Display 100 Stück einzeln verpackt.
6456 · 1.013 g · Display
Fiat Cinquini····· majani, emilia romagna
Der neue und besonders süße Fiat 500 {Cinquecento} wird in Gestalt passender Vollmilch- und Zartbitterpralinen zelebriert. Gefüllt mit einer zarten Mandel-Nusscreme. Lose Ware, sortiert in zwei 500 g-Beuteln. Wer eine ganze Vpe von 6.000 Gramm bestellt, bekommt das abgebildete Display gratis dazu.
6475 · 2 x 500 g · lose/kg
VIANI
21111 schokoladen/pralinen
prestat
Heart Box Pralinenmischung····· prestat, london
Ein verlockendes Sortiment feinster handgemachter Pralinen in einer verführerischen Verpackung. Außergewöhnliche Füllungen und Kompo-sitionen machen diese sorgsam zusammengestellte Pralinenmischung zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis. In zwei Größen.
6172 · 165 g · Box
6173 · 350 g · Box
Jewel Box Pralinenmischung····· prestat, london
Eine Auswahl der feinsten und beliebtesten handgemachten Pralinen von Prestat. Aus Zartbitter-, weißer- und Vollmilchschokolade. Mit verschiedensten Füllungen und außergewöhnlichen Kompositionen.
6169 · 40 g · Box
6170 · 215 g · Box
Bitter-Schokoladenplättchen····· prestat, london
Zartbitter, hauchdünn und unwi-derstehlich. Genau die richtige Menge an Schokolade für einen auf der Zunge schmelzenden Genuss. Feiner Schmelz, aus biologischer Produktion.
6157 · 200 g · Packung
Bitter-Minz-Plättchen····· prestat, london
Hauchfeine Schokoplättchen aus Bitterschokolade, mit Minze, also klassisch britisch aromatisiert. Zartschmelzend mit dem gewissen Extra.
6159 · 200 g · Packung
Earl Grey-Plättchen····· prestat, london
Milchschokoladenplättchen, mit Earl Grey Tee aromatisiert. Fein hintergründig blüht das zarte Tee- und Bergamottearoma im Schmelz der Bio-Vollmilchschokolade auf.
6162 · 200 g · Packung
Weiße Schokoladenplättchen····· prestat, london
Weiße Schokolade, sensibel mit Orange aromatisiert. Zartschmel-zend, wie man es bei weißer Scho-kolade selten findet. Von Prestat, dem britischen Hoflieferanten.
6163 · 200 g · Packung
Marc de Champagne Trüffel····· prestat, london
Exquisites Destillat als Creme-Füllung, wahlweise in Vollmilch- oder dunkler Schokolade. Intensiv und nachhaltig im Geschmack. Sehr verführerisch!
6158 · 200 g · Packung · Milk
6160 · 155 g · Packung · Dark
Trinkschokolade, Bio····· prestat, london
Trinkschokolade, hergestellt aus den besten Couvertures des Hauses. Einfach mit warmer Milch verrühren und genießen. Sehr nachhaltiger und intensiver Kakaogeschmack.
6168 · 300 g · Packung
Minzpralinen····· prestat, london
Erlesene Auswahl an Mint Fon-dants, Bittermints, Coffee Mints und Mint Crisps. Mit feinster Schokolade umhüllt. Laut „Times“ bevorratete die Mutter der Queen immer eine Schachtel in ihrer Schreibtischschublade!
6171 · 215 g · Packung
Fruchtgelees····· prestat, london
Feine Fruchtgelées mit dunkler, weißer oder Vollmilchschokolade überzogen. Fruchtiger Geschmack, feine Schokoladennote.
6174 · 200 g · Packung
VIANI
21212
Weine/ Getränke
produktkategorie
214 Weine
231 schaum-/dessertweine
235 Getränke
produktgruppe
214 Trentino/ Venetien216 Friaul218 Piemont222 Toskana225 Umbrien227 Abruzzen/Marken228 Apulien229 Sizilien230 Katalonien
231 Italien232 Frankreich234 Deutschland
235 Bier236 Säfte236 Limonaden237 Wasser238 Sirupe
12 Wei
ne
/ G
eträ
nke
216 Banear218 Tacchino220 Ghiomo222 Masi224 Castariva224 Ciarliano225 Busti226 Bove228 De Falco
231 Prosecco Frizzante231 Prosecco Spumante231 Spumante Rosé231 Pinot de Pinot232 Vernaccia nera232 Cremant233 Passito di Pantelleria234 Alkoholfreier Cocktail
235 Barrique Klosterbier235 Mumme Bier236 Naturfruchtsaft236 Limonade237 Acqua Lurisia238 Cranberry-Limonade238 Bellini239 Holunderblüten-Sirup
produktbeispiele
VIANI
21412 weine/getränke
trentino alto adige
Cabernet Merlot DOC Zeder····· kornell, trentino alto adige
50 % Merlot, 40 % Cabernet-Sauvignon, 10 % Lagrein, zehn Monate Barrique. Würzige Noten mit grünem Pfeffer, fruchtig nach schwarzen Beeren, Veilchen, grüner Paprika. Am Gaumen weich, kräftige Tannine, voll, kör-perreich. Zu Gegrilltem, Braten, gereiftem Käse. Ein großer Wein in kleiner Auflage, die Produktion ist limitiert.
9191 · 0,75 l · Flasche
Lagrein DOC Greif····· kornell, trentino alto adige
100 % Lagrein, acht Monate im Barrique. Florian Brigl hat die Jahrhunderte alte Weinbautradi-tion seiner Familie mit der Tenuta Kornell in Siebeneich wieder aufgegriffen und reüssierte gleich mit seinen ersten Jahrgängen auf internationalen Verkostungen. Der Greif hat ein intensiv dunkles Rubinrot und duftet verführerisch nach reifer Brombeere und dunk-ler Schokolade. Fruchtig, trinkig und herrlich lang.
9190 · 0,75 l · Flasche
Merlot Trentino DOC····· spagnolli, trentino alto adige
Wunderbare Fruchtnote nach reifer Pflaume. Beschwingte Leichtigkeit kombiniert mit einer robusten Struktur, perfekt zu jeder Art von Pasta mit kräftiger Sauce oder zu gegrilltem Fleisch.
9005 · 1,0 l · Flasche
Moscato Secco DOC····· spagnolli, trentino alto adige
Es gibt Weine, deren Geschmack im Gedächtnis hängen bleibt: die-ser Moscato secco gehört eindeutig dazu. Die feine Muskatfrucht in der Nase setzt sich am Gaumen fort, in einer bei Moscato-Weinen nie erlebten, trockenen Eleganz.
9006 · 0,75 l · Flasche
Chardonnay DOC····· spagnolli, trentino alto adige
Leicht, sauber und elegant. Rebsortentypische Nase nach Aprikose, weich und geschmeidig am Gaumen, angenehme Vanillenote und hinter-gründige Süße, dabei frisch und unaufdringlich.
9004 · 1,0 l · Flasche
Sauvignon DOC Cosmas····· kornell, trentino alto adige
Leichte und Eleganz, Klarheit und Finesse, dazu ein Aromenspiel, das vom feinduftigen Auftakt nach Holunderblüte, reifen, exotischen Früch-ten in der Nase bis zum langen, aber niemals aufdringlichen Finale nach Aprikose und Ananas am Gaumen mit Waldmeister und süßen Mandeln reicht. Endlich hat Florian Brigl auch uns ein kleines Kontingent des vielleicht besten Sauvignon Südtirols zugestanden.
9194 · 0,75 l · Flasche
neu
VIANI
21512 weine/getränke
venetien
Valpolicella Classico DOC····· santa sofia, venetien
Valpolicella aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara. Zeichnet sich durch seine rubinro-te Farbe, sein weiniges, intensi-ves Bukett und seinen weichen harmonischen Geschmack aus. Valpolicella profitiert ebenso wie Bardolino, der aus den gleichen Rebsorten gekeltert wird, vom milden Mikroklima am Gardasee.
9136 · 0,75 l · Flasche
Bianco di Custoza DOC····· santa sofia, venetien
Im Moränengelände südöstlich des Gardasees wächst der Bianco di Custoza DOC, ein duftender, fruchtiger, leichter Sommerwein, bestens als Aperitif, zu gegrill-tem Fisch oder hellem Fleisch geeignet.
9144 · 0,75 l · Flasche
Amarone DOCG····· santa sofia, venetien
Aus den klassischen Amaronereben Corvina, Rondinella und Molinara, die vor der Vinifizierung circa 90 Tage angetrocknet werden und dabei rund 30% ihres Wassergehaltes verlieren. Auch für einen komplexen Wein wie den Amarone gilt aber, dass er vor allem trinkbar sein sollte. Reife, konzentrierte Frucht, eine süße Mandelnote und ein langes, scho-koladiges Finale. Der Amarone von Santa Sofia gehört zu den bestbewer-teten Weinen der internationalen Weinführer.
9146 · 0,75 l · Flasche
Soave Classico DOC····· santa sofia, venetien
Klassiker aus dem Veneto. Ideal zu kalten Speisen, z.B. Meeresfrüch-tesalat mit frischem, duftigem Weißbrot oder einem vitello ton-nato. Hohe Typizität, erstklassiges Preis- Genuss-Verhältnis.
9167 · 0,75 l · Flasche
Bardolino Chiaretto DOC····· santa sofia, venetien
Leichter, fruchtbetonter und säurearmer Roséwein für warme Sommerabende. Perfekt mit Salami, Schinken, Landbrot und Sahnebutter zum Picknick. Gut gekühlt genießen!
9249 · 0,75 l · Flasche
Bardolino Classico DOC····· santa sofia, venetien
Bardolino gehört zu den bekann-testen Orten am Gardasee. Hier entstehen leichte, fruchtige und elegante Rotweine. Der Bardolino von Santa Sofia beeindruckt mit dem frischen Duft nach Sauerkir-schen und roten Beeren sowie sei-nem ausgewogenen Säuregerüst. Bestens geeignet als mittäglicher Schoppen zu Pasta, Salamiplatten oder jungem Käse.
9147 · 0,75 l · Flasche
Lugana DOC····· santa sofia, venetien
Seit 1967 doc Region, vorwiegend aus Trebbiano gekeltert. Elegant mit floralen Aromen und einer mandeligen Note.
9135 · 0,75 l · Flasche
VIANI
21612 weine/getränke
venetien/Friaul
Chardonnay delle Venezie IGT····· serafini e vidotto, venetien
Sauberer, sahniger und sortentypischer Chardonnay mit schmeicheln-der Anmutung. Serafini e Vidotto sind zwei junge Winzer, die in ihrer Heimat Venetien am Fuße des Montello typische Rebsorten der Region mit großer Leidenschaft anbauen und mit diesem Chardonnay einen jugendlich frischen und dennoch anspruchsvollen Wein anbieten.
9052 · 0,75 l · Flasche
Pinot Nero dei Colli Trevigiani IGT····· serafini e vidotto, venetien
Junger, tiefroter Pinot Nero mit intensiver Fruchtnote nach Sauer-kirsch und Cassis, hintergründige Aromen nach Bitterschokolade und Kräutern, mineralischer Abgang. Ein idealer Wein zu gegrilltem Fleisch, würzigem Rohmilchkäse oder Pasta mit Fleischsauce.
9053 · 0,75 l · Flasche
Pinot Grigio IGT····· banear, Friaul
Sauberer, erfrischender, sor-tenreiner Pinot Grigio aus dem Veneto in der gastronomiefreund-lichen Literflasche mit Schraub-verschluss. Gut geeignet auch für Catering, Banketts und Partys.
9064 · 1,0 l · Flasche
Chardonnay IGT····· banear, Friaul
Erfrischender, jugendlicher Chardonnay, charakteristisch nach Apfel und Aprikose. Leicht zugänglich, als universeller Wein zu kalten Buffets, Käse und Gemüseantipasti.
9065 · 1,0 l · Flasche
Cabernet Sauvignon IGT····· banear, Friaul
Sortentypisch, fruchtbetont und jugendlich, dabei keinesfalls dünn. Ein echter Alltags- und Partywein, sehr gut geeignet zu jungem, aromatischen Weichkäse und gegrilltem Geflügel.
9066 · 1,0 l · Flasche
Merlot IGT····· banear, Friaul
Würziger Merlot, ein universeller Wein zur Pasta, kalt-warmen Buf-fets oder Gartenfesten. Hervorra-gendes Preis-Genuss-Verhältnis in der praktischen Literflasche mit Drehverschluss.
9067 · 1,0 l · Flasche
neu neu
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VIANI
21712 weine/getränke
Friaul
Pinot Grigio del Friuli DOC····· banear, Friaul
Leuchtend strohgelber Weißwein. Eleganter, grasartiger Duft mit Noten von Apfel, Agrumen und Orangenblüten. Dank eines köstli-chen, trocknen, bitterlichen, aber auch fruchtigen und andauernden Geschmacks beeindruckt dieser Wein auch die anspruchsvollsten Gaumen. Dieser Aperitifwein eignet sich hervorragend zu allen Imbissen, Suppen, Fisch und Gerichten mit weißem Fleisch. Serviertemperatur: 10-12 °C
9056 · 0,75 l · Flasche
Chardonnay del Friuli DOC····· banear, Friaul
Hellstrohgelber und duftender Wein mit einem interessanten und intensiven Aroma. Noten von Ap-fel, Karamell und Akazienblumen. Dieser von einer angenehmen Säure charakterisierte Wein zeich-net sich vor allem durch einen einladenden, sehr feinen und diskreten Geschmack aus, der an Apfel und Akazienblüten erinnert und die ersten Eindrücke des Bou-quets bestätigt. Passt als Aperitif oder zu vielen leichten Vorspeisen, Suppen, Eier- und Fischgerichten. Kühl servieren.
9058 · 0,75 l · Flasche
Sauvignon del Friuli DOC····· banear, Friaul
Hellgolden blassgelber Wein. Das aromatische Bouquet dieses Weins verführt dank vieler Duftnoten: Melone, Salbei, Minze, Paprika, To-matenblatt und Basilikum stellen nur einige der Aspekte dieses Weins dar, eingebettet in den typischen Duft nach weißen Blüten. Struktu-rierter und erlesener Sauvignon, der am Gaumen ziemlich trocken und aromatisch daherkommt. Vorherrschend sind die Noten von Paprika und Basilikum, sowie ein leichter Nachgeschmack nach Melone. Hervorra-gend als Aperitif passt der Sauvignon zu Vorspeisen, würzigen Gerichten, cremigen Suppen, Edelpilzkäse und Fisch. Serviertemperatur: 8-10 ° C
9057 · 0,75 l · Flasche
Merlot del Friuli DOC····· banear, Friaul
Leuchtend rubinroter Wein mit überraschend reichem Duft. Sein typisch weiniges, volles und grasartiges Bouquet zeichnet sich durch die Anwe-senheit von Sauerkirsch-, Himbeer-, Brombeer- und Heidelbeernoten aus. Trockner, harmonischer und eleganter Geschmack. Dieser Wein passt ausgezeichnet zu Rotfleischgerichten, Geflügel, Braten, hartem Käse und Fisch. Serviertemperatur: 15 °C
9060 · 0,75 l · Flasche
Cabernet Sauvignon del Friuli DOC····· banear, Friaul
Rubinroter Wein mit violetten Reflexen. Wunderbar intensives und ele-gantes Aroma, das durch fruchtige Noten beeindruckt: Kirsche, Pflaume, Brom- und Himbeeren sind leicht vom ersten Schluck an zu erkennen. Dieser strukturierte Cabernet Sauvignon ist durch einen vollen, elegan-ten und runden Geschmack gekennzeichnet. Was den langen und zarten Nachgeschmack betrifft, sind die Noten von Früchten und Süßholz zu er-kennen. Er passt zu Rotfleisch, Wildgerichten, Braten, Geflügel, hartem Käse. Serviertemperatur: 18-20°C
9061 · 0,75 l · Flasche
VIANI
21812 weine/getränke
piemont
Gavi di Gavi DOC····· luigi tacchino, piemont Der Gavi di Gavi aus der autochthonen Cortese-Traube ist sicherlich der bekannteste Weißwein des Piemont. Er erfrischt, begleitet hervorragend Pasta, sommerliche Salate, Fischgerichte und helles Fleisch. An Eleganz sowie sahniger Frucht ist der Gavi di Gavi von Tacchino kaum zu über-bieten. Die charakteristische, leicht bittere Hintergrundnote des Cortese verleiht ihm bei aller Frische eine Ernsthaftigkeit, die seinen Genuss noch nachhaltiger macht.
9211 · 0,75 l · Flasche
Barbera del Monferrato DOC····· luigi tacchino, piemont
In den letzten 5 Jahren häufen sich die Auszeichnungen durch die Weinführer Italiens – der albarola hat ebenfalls zwei Gläser im Gam-bero Rosso erhalten. Konsequent im Weinberg im Ertrag reduziert, von konzentrierter Frucht nach Brombeere sowie feiner Länge vereint dieser Barbera die Frische für Alltagstauglichkeit mit starker Struktur, um die rustikale Küche des Monferrato zu begleiten.
9213 · 0,75 l · Flasche
Barbera del Monferrato DOC····· luigi tacchino, piemont
Auf den „einfachen” Barbera ist Romina Tacchino besonders stolz. Zum wiederholten Mal in Folge hat sie mit ihrem typischen, ausgewogenen Barbera zwei Gläser im Gambero Rosso für das einzig-artige Preis-Genuss-Verhältnis erhalten. Der fruchtbetonte, harmonische und sehr trinkbare Barbera ist konsequent als Alltags-wein ausgelegt und begleitet fast alle Gerichte vom Antipasto bis zum Käse.
9214 · 0,75 l · Flasche
Cortese vivace DOC····· luigi tacchino, piemont
Der Trivoli ist ein idealer Som-mer- oder Terrassenwein, frisch, spritzig und fruchtig, mit gerin-gem Alkohol und einer erfrischen-den, leichten Perlage. Herrlich als Aperitif oder zu Fischvariationen.
9216 · 0,75 l · Flasche
Dolcetto d’Ovada DOC Du Riva····· luigi tacchino, piemont
Ein samtweicher, konzentrierter Roter, der nach reifen, dunklen Beeren schmeckt, ein hinter-gründiges Spiel von zarter Vanille, Leder und reifen Tanninen offenbart und den Beweis antritt, dass Dolcetto neben Barbera und Nebbiolo die dritte rote Macht im Piemont ist.
9217 · 0,75 l · Flasche
Monferrato Rosso DOC Di Fatto····· luigi tacchino, piemont
Mit dieser Cuvée aus Barbera, Dolcetto und Cabernet-Sauvignon stellt uns das Weingut Tacchino einen international geprägten Spitzenwein von hoher Eigenstän-digkeit vor. Saftig und süß nach vollreifen Kirschen, danach lang anhaltende Aromen von Wild-kräutern, Thymian, Tabak und Süßholz.
9218 · 0,75 l · Flasche
Dolcetto d’Ovada DOC····· luigi tacchino, piemont
Der Dolcetto von Romina Tacchino bietet ein außergewöhnliches Genusserlebnis. Trocken, mit jungen Tanninen und ausgepräg-ter Frucht. Klassischer Wein zur Aufschnittplatte und mittags zur Pasta. Zum wiederholten Mal im Gambero Rosso mit zwei Gläsern ausgezeichnet.
9222 · 0,75 l · Flasche
VIANI
21912 weine/getränke
piemont
Grignolino del Monferrato DOC····· il mongetto, piemont
Ein Geheimtipp unter den Pie-monteser Rotweinen, der in den Restaurants und Trattorias gerne als Hauswein zu den Vorspei-sen gereicht wird. Ein leichter, blassroter Wein mit herrlicher Erdbeer-Fruchtnote.
9161 · 0,75 l · Flasche
Barbera del Monferrato DOC····· il mongetto, piemont
Bereits der „einfache“ Barbera von Carlo Santopietro verbringt einige Monate im Barrique und vereint herrliche, dunkle Fruchtnoten mit reifen, weichen Tanninen und einer dezenten Holznote. Wer die Ge-legenheit hat, jemals im Restaurant der Familie „Dre Castè“ in Casale Monferrato acht oder mehr Gänge zu speisen, sollte sich stets auf die Empfehlung des Wirtes und Weinmachers verlassen.
9162 · 0,75 l · Flasche
Barbera d’Asti DOC La Guera····· il mongetto, piemont
Der La Guera ist der Spitzenwein von Carlo Santopietro. Ein Barbera mit typischer Note nach dunklen Früchten, reifer Pflaume, Röstaromen und Schokolade am Ende. Potenzial für langjährige Lagerung.
9163 · 0,75 l · Flasche
Malvasia DOC Frizzante····· il mongetto, piemont
Neben dem weltberühmten Moscato aus dem Piemont eignet sich auch die Malvasia-Traube hervorragend für Dessertweine. Der Rudifrà ist ein süßer Frizzante mit geringem Alkoholgehalt und sehr mostig.
9165 · 0,75 l · Flasche
Monferrato Rosso DOC Telegro····· il mongetto, piemont
Cuvée aus Barbera und Mer-lot, reif, vollfruchtig und mit kraftvollen, mineralischen Noten sowie einer gekonnten Verwen-dung französischer Barriques. Der Telegro, nach seiner Herkunft aus der gleichnamigen Parzelle benannt, passt ausgezeichnet zu einem Schmorbraten und reifem, aromatischen Käse.
9121 · 0,75 l · Flasche
Chardonnay del Piemonte DOC····· il mongetto, piemont
Der Palareto ist ein überaus eleganter Chardonnay mit den typischen, cremigen Aromen von Pfirsich und exotischen Früchten. Die zarte Vanillenote wird durch den teilweisen Barriqueausbau akzentuiert, ohne jedoch das Gesamtbild zu dominieren. Sehr ausgewogen.
9160 · 0,75 l · Flasche
neu
VIANI
22012 weine/getränke
piemont
Barbera d’Alba DOC Ruit Hora····· Ghiomo, piemont
Der Ruit Hora ist ein Barbera, den die Italiener „Vino da meditazione“ nennen würden. Seine Aromendichte beeindruckt durch Süße im Duft mit Noten von gerösteten Kakaobohnen, Dörrpflaumen und frischen Kräutern. Am Gaumen betörend und lang anhaltend, großes Potenzial. Als Meditationswein benötigt der Ruit Hora keine Speise als Begleiter, sondern verdient lediglich in jedem mit Bedacht gewählten Moment die Aufmerksamkeit des Genießers, die Liebe des Winzers zu seinem Spitzenwein zu würdigen.
9022 · 0,75 l · Flasche
Nebbiolo Langhe DOC····· Ghiomo, piemont
Ein Nebbiolo mit weitem Spek-trum. Betörender Duft nach getrockneten Blüten und aroma-tischem Tee. Zum Auftakt frischer als erwartet, entwickelt sich dieser Wein zu einem lang anhaltenden, eleganten Genuss. Vor dem Kamin zum Entspannen oder zu delika-tem Rohmilch-Weichkäse.
9023 · 0,75 l · Flasche
Nebbiolo d’Alba DOC Sansteu····· Ghiomo, piemont
Ein großer Nebbiolo, reich, üppig, verführerisch, mit der leichten Eleganz und Tiefe, die diese Rebsorte auszeichnet. Durch seine intensiv-würzige Frucht und seine feine Struktur ein großartiger Begleiter für kräftige Wildgerichte oder reifen, würzigen Käse. Der Sansteu hat ein Potenzial für viele Jahre, allerdings fänden wir es viel zu schade, lange darauf zu warten. Mit seinen weichen und schmeichelnden Tanninen erinnert dieser Nebbiolo an trinkreife Baroli klassischer Machart.
9024 · 0,75 l · Flasche
Arneis Langhe Fussòt····· Ghiomo, piemont
Ein goldgelber Wein aus der au-tochthonen Arneis-Traube. Seine elegante Frucht nach Pfirsich und Ananas und seine feine Struktur moderieren die Frische, welche ihn zum perfekten Begleiter für Krustentiere und Süßwasserfisch werden lassen.
9019 · 0,75 l · Flasche
Arneis Langhe Imprimis····· Ghiomo, piemont
Im Weinberg schon konsequent ertragsreduziert, tritt der Impri-mis mit feinem Duft nach gelben Blüten und konzentrierter Frucht, vor allem an Pfirsich und Melone erinnernd, auf. Exzellent zu Fluss-krebsen, sommerlichen Antipasti und zu Fischgerichten.
9020 · 0,75 l · Flasche
Barbera d’Alba DOC Lavai····· Ghiomo, piemont
Der Lavai ist ein konzentrierter Barbera mit kraftvoller, sehr wei-cher Tanninstruktur. Mit seinem hintergründigen Aromenspiel nach reifen, roten Früchten und Wildkräutern begeistert er uns mit jeder Flasche, die wir öffnen, aufs Neue.
9021 · 0,75 l · Flasche
VIANI
22112 weine/getränke
piemont
Moscato d’Asti DOCG····· Castino, piemont
Der klassische Dessertwein des Piemont. Süß, ohne klebrig zu sein, fruchtig, perlend. Herrlich zu Früchten, zu Schokolade oder natürlich zu einer Haselnusstorte.
9238 · 0,75 l · Flasche
Barbera d’Alba superiore DOC····· agricola brandini, piemont
Kraftvoll roter Barbera mit wunderbar mostigem Duft und einer dezenten Vanillenote. Am Gaumen intensiv, strukturiert mit Akzenten von Kakao und Lakritz. Ein reifer Wein zu würzigem Käse und Fleischgerichten.
9073 · 0,75 l · Flasche
Barolo DOCG····· agricola brandini, piemont
Granatrot, die typische Farbe des trinkreifen Barolo, mit orangen Re-flexen. Elegant, in der Nase nach Kräutern, Rosen und Johannisbeeren. Am Gaumen reif mit den typischen Aspekten nach Rosen und Veilchen, gut eingebundenen Tanninen und Leder. Ein Spitzenwein zu ausgefeilten Fleischzubereitungen wie Brasato al Barolo, Lamm oder Wild.
9074 · 0,75 l · Flasche
Langhe Rosso DOC····· agricola brandini, piemont
Dunkles Granatrot, ein komplexer Wein aus Barbera und Nebbiolo mit Fruchtaromen von Pflaume und Brombeere und feinen, hin-tergründigen Noten nach Kaffee und Kräutern. Kraftvoller Körper, ein Wein zu reifem Käse, Salami und Pasta mit Fleischsauce.
9075 · 0,75 l · Flasche
Langhe Rosso DOC····· agricola brandini, piemont
Cuvée aus Barbera und Nebbiolo aus den besten Lagen um La Morra bei Barolo. Streng limitierter Wein mit einer Jahresproduktion um 3.000 Flaschen. 16 Monate in Eichenfässern gereift, körperreich mit den Aromen eingekochter, dunkelroter Früchte. Zur Lamm-keule oder Wildgeflügel.
9076 · 0,75 l · Flasche
Langhe Nebbiolo DOC····· agricola brandini, piemont
Ein sortenreiner Nebbiolo aus La Morra, 12 Monate in mittelgroßen Eichenfässern gereift. Dicht und stoffig, feine, elegante Struktur. Floraler Duft nach Veilchen und Rosen, am Gaumen reif und fruchtig, lang mit Aspekten nach Kräutern und Minze.
9077 · 0,75 l · Flasche
Dolcetto d’Alba DOC····· agricola brandini, piemont
Rubinroter Wein mit violetten Re-flexen, mit intensivem Duft nach Kirschen und Himbeeren. Am Gaumen mit reicher Frucht, erfri-schend zu jeder Salami und öligen Vorspeisen sowie Frischkäse.
9079 · 0,75 l · Flasche
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VIANI
22212 weine/getränke
toskana
Rosso Toscano IGT····· masi renzo, toskana
Poggerissi. Ein intensiv rubinroter Wein aus den Wein bergen des Chianti mit den für die Sangiovese -Traube typischen weichen und runden Kirscharomen. Passt praktisch zu allen Gerichten außer Fisch.
9200 · 0,75 l · Flasche
Bianco Toscano IGT····· masi renzo, toskana
Poggerissi. Leichter, fruchtiger Alltagswein aus 85 % Trebbiano und 15 % Chardonnay. Ausgewogen, vollmundig, außergewöhnlich trinkfreudig. Idealer Terrassen- oder Buffetwein. Zu Fischgerichten und Geflügel.
9201 · 0,75 l · Flasche
Chianti Colli Fiorentini DOCG····· malenchini, toskana
Diletta Malenchini macht erfreulich eigen ständige Weine. Ihr Chianti duftet nach Süßholz und Cassis, schmeckt wunderbar nach schwarzen Kirschen und ist ein relativ junges Gewächs von überraschender Dichte. Ein Wein mit samtweichen Tanninen für Genießer, die Sangiovese etwas fet ter mögen. Da bleibt kein Trop-fen in der Flasche.
9130 · 0,75 l · Flasche
Bianco Toscano IGT····· malenchini, toskana
Ein fruchtiger, würziger Wein aus 50 % Trebbiano und 50 % Chardonnay. Reife Noten, weich und schmeichelnd kombiniert mit einem ausgewogenen Säuregerüst.
9137 · 0,75 l · Flasche
Rosso Toscano IGT····· malenchini, toskana
100% Sangiovese. Kräftige Frucht nach reifen Kirschen, Körper und samtige Struktur. Ideal als Beglei-ter für praktisch alle abendlichen Gerichte.
9139 · 0,75 l · Flasche
Bruzzico Rosso Toscana IGT····· malenchini, toskana
Der Bruzzico aus Sangiovese und Cabernet-Sauvignon ist ein echter Super-Tuscan für den schlanken Geldbeutel. In slawonischer Eiche ausgebaut überzeugt der Bruzzico mit komplexer Frucht, würziger Note und mit herrlicher Länge. Zur kräftig gewürzten toskanischen Küche oder zur Bistecca Chianina.
9128 · 0,75 l · Flasche
VIANI
22312 weine/getränke
toskana
Brunello di Montalcino DOCG····· il paradiso di Frassina, toskana
Brunello der Extraklasse. Neben der betörenden Frucht, die die Rebsorte Sangiovese Grosso und alle großen Brunelli auszeichnet, erlebt der Ge-nießer fein-duftige Noten von Waldfrüchten, Moschus und von Veilchen. 18 Monate in französischen Barriques gereift, elegant, samtweich, mit großer Struktur und Körper.
9013 · 0,75 l · Flasche
Toscana Rosso IGT Do 12 Uve····· il paradiso di Frassina, toskana
Aus 12 verschiedenen, teils vergessenen Rebsorten. Basis sind Sangiovese, Cabernet-Sauvignon, Syrah und Cesanese. 24 Monate im Barrique gereift. Im Laufe seiner Degustation variiert der DO 12 Uve zwischen Frucht und minera-lischen Aspekten, Tabak und Gewürzen, doch völlig zurecht sagt der Winzer, dass man ihn trinken, entdecken, erleben und genießen muss, um ihn zu verstehen.
9014 · 0,75 l · Flasche
Sant’Antimo Rosso DOC Gea····· il paradiso di Frassina, toskana
Ein reinsortiger Sangiovese Gros-so aus dem kleinen DOC Gebiet Sant’Antimo, nahe Montalcino am Fuße des Monte Amiata. 12 Monate in Barriques gereift bringt er die Fruchtnote nach reifen Kirschen, den vollen Körper und hinter-gründige Würze zu vollendeter Harmonie.
9015 · 0,75 l · Flasche
Vernaccia di San Gimignano DOC····· Castello di Querceto, toskana
Eine Vernaccia, wie man sie aus den Trattorien in San Gimignano kennt. Ein schlichter Wein, der zu einfachen Gerichten gut gekühlt begeistern kann. Besser, immer noch eine Flasche mehr im Kühl-schrank zu haben.
9185 · 0,75 l · Flasche
Chianti DOCG····· Castello di Querceto, toskana
Leichter Chianti, fruchtig, trocken mit komplexem Säurespiel und rubin- bis granat roter Farbe. Sein volles Bouquet mit zarter Veilchennote und sein würziger Charakter prägen diesen alltags-tauglichen Tropfen.
9192 · 0,75 l · Flasche
Chianti Classico DOCG····· Castello di Querceto, toskana
Geschmeidig wie sein kleiner Bru-der, in Körper und Stoff aber ein ganzes Stück bedeutender. Bou-quet nach Veilchen und getrockne-ten Pflaumen. Ein kräftiger Körper mit kraftvollen Tanninen.
9193 · 0,75 l · Flasche
Chianti Classico Riserva DOCG····· Castello di Querceto, toskana
Nach einem knapp einjährigen Schönheitsschlaf im Barrique hat sich die Riserva zu einer Persön-lichkeit mit eleganten Holztönen, gereiften Tanninen und zarten Vanillearomen entwickelt. Inten-sives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Ein Wein für mehr-gängige, aufwändige und delikate Abendessen, hergestellt aus den Trauben mindestens 20-jähriger Rebstöcke.
9195 · 0,75 l · Flasche
VIANI
22412 weine/getränke
toskana
Chianti Classico DOCG Selva del Moro····· Campoperi, toskana
Es gibt zum Glück noch Winzer, die dem Chianti Classico seine Typizität erhalten, die ihn so berühmt gemacht hat. Profunde Kirschnote aus der Sangiovese-Traube, rustikale Struktur und weiche Tannine.
9050 · 0,75 l · Flasche
Morellino di Scansano DOC····· Castariva, toskana
Die Maremma, der südtoskanische Küstenstreifen, ist vom Klima prädisponiert für kräftige, gehaltvolle Weine. Die drei befreundeten Produzenten, allesamt Quereinsteiger, haben sich zu einer kleinen land-wirtschaftlichen Kooperative zusammengeschlossen, um „wieder mehr Freude im Leben“ zu haben. Castariva produziert nur einen einzigen Wein aus der Sangiovese-Traube, die in der Maremma Morellino {= klei-ne Brombeere} genannt wird. Unvergleichlich harmonisch, körperreich, samtweich am Gaumen, lang. Zum Steak {Bistecca Fiorentina} oder am Kamin.
9055 · 0,75 l · Flasche
Vino Nobile di Montepulciano DOCG····· la Ciarliana, toskana
Der Vino Nobile von La Ciarliana überzeugt durch seine traditionelle In-terpretation. Fein strukturiert, elegant würzig mit komplexem Aromen-spiel nach reifen Früchten, Tabak und Leder. Ein Geschmackserlebnis für Liebhaber großer Weine, die nicht unbedingt internationale, vom Barrique dominierte Rotweine suchen, sondern eine Vorliebe für feine und gut integrierte Tannine haben.
9124 · 0,75 l · Flasche
Toscano Rosso IGT ····· Campoperi, toskana
Der selva del moro ist der kleine Bruder unseres beliebten Chianti Classico. Die Verwandtschaft drückt sich nicht nur auf dem Etikett aus, sondern auch im Stil. Aus 60 % Sangiovese, je 20 % Merlot und Cabernet Sauvignon, eine harmonische Cuvée mit betörender Kirsch- und Beeren-note, schmeichelnden Tanninen und genau der richtigen Balance zwischen Körper und Leichtigkeit.
9051 · 0,75 l · Flasche
Rosso di Montepulciano DOC····· la Ciarliana, toskana
80 % Sangiovese, 10 % Canaiolo und 10 % Merlot. Montepulciano gehört zu den Weinhauptstädten der Toskana. Auf den kargen, kalkhaltigen Böden entstehen phantastische, extraktreiche Rotweine von besonderer Dichte und Struktur. Der Rosso di Monte-pulciano von Luigi Frangiosa überzeugt durch intensiv kirschige Frucht mit Cassisnote, im Abgang Karamell mit wunderbarer Länge.
9125 · 0,75 l · Flasche
VIANI
22512 weine/getränke
umbrien
Grechetto dell’Umbria IGT····· Flavio busti, umbrien
Goldgelber, körperreicher Gre-chetto mit betörenden Noten von weißen Blüten, fruchtbetont und würzig. Ideal zu Fisch. Von Flavio Busti aus dem beschaulichen Marsciano nahe Perugia.
9284 · 0,75 l · Flasche
Sangiovese dell’Umbria IGT····· Flavio busti, umbrien
100 % Sangiovese. Kirschrot und ebenso kirschig am Gaumen. Weich, schmeichelnd, mit knacki-ger Frucht und langem Finale. Ein echter Alltagswein, zu fast allen Gerichten außer Fisch.
9285 · 0,75 l · Flasche
Merlot dell’Umbria IGT····· Flavio busti, umbrien
100 % Merlot. Spitzenwein von Flavio Busti, einem sehr jungen Winzer aus der Nähe von Perugia. Der Merlot wird für einige Monate im Barrique ausgebaut. Sortentypisch und samtweich, lang anhaltendes Aromenspiel zwischen Waldbeerenmost, Gewürzen und Vanille.
9286 · 0,75 l · Flasche
Colli del Trasimeno DOC Montemelino····· montemelino, umbrien
Das milde Mikroklima an den sanft ansteigenden Uferhügeln um den Lago Trasimeno begünstigt die Reifung der nach Südosten exponierten Reben. 75 % Sangiovese, der Rest Merlot und Canaiolo stecken in diesem wunderbar kirschigen, harmonischen und süffigen Rotwein. In Zusam-menarbeit mit der Fakultät für Agronomie der Universität Perugia wird der Montemelino annähernd biologisch produziert.
9078 · 0,75 l · Flasche
Umbria Rosso IGT Rupestro····· Cardeto, umbrien
Ein vollmundiger, tiefroter Tafel-wein aus Sangiovese und Merlot, der zu allen Gelegenheiten passt. Im Geruch eine dezente Kirsch-note, bei 14–16° C ein idealer Begleiter zu Antipasti und Nudeln mit Tomatensaucen. Ein Wein mit einem hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis.
9251 · 0,75 l · Flasche
Umbria Bianco IGT Matile····· Cardeto, umbrien
Ein herrlich frischer Sommer-wein, ganz leicht moussierend. Der Matile passt zu jedem Anlass – einfach nur so in geselliger Runde, zu sommerlichen Antipasti, Fisch-vorspeisen oder hellem Fleisch. Gut gekühlt belebt er durch seine Frucht und vor allem seine Leich-tigkeit {11,5 % Vol.}.
9252 · 0,75 l · Flasche
VIANI
22612 weine/getränke
abruzzen
Montepulciano d’Abruzzo DOC Indio····· bove, abruzzen
Spitzenwein der Cantina Bove mit unglaublichem Preis-Genuss-Ver-hältnis. In Blindverkostungen lässt der Indio große Namen und sehr viel teurere Spitzengewächse leicht hinter sich.
9266 · 0,75 l · Flasche
Pecorino d‘Abruzzo IGT Safari····· bove, abruzzen
Aus der erst in den letzten Jahren wiederentdeckten, autochthonen Pecorino-Rebe. Körperreich, fruchtig nach Pfirsich und exotischen Früchten, angenehmes Säurespiel, zu Krustentieren, Meeresfrüchten und Fisch im Allgemeinen. Kühl genossen ein perfekter sommerlicher Durstlöscher zu allen Gelegenheiten.
9188 · 0,75 l · Flasche
Trebbiano d’Abruzzo DOC····· pianoro, abruzzen
Aus den abruzzischen Bergen. Strohgelb, trocken, aromatisch und mit einer frischen, ausgewo-genen Säure. Eignet sich bestens zu Fischgerichten und als gut gekühlter Aperitif mit einem Schuss Campari.
9260 · 0,75 l · Flasche
Montepulciano d’Abruzzo DOC····· pianoro, abruzzen
Rubinrote Farbe, mit einem zarten Duft nach Veilchen. Am Gaumen trocken und harmonisch. Ein junger, robuster und dennoch eleganter Wein, hervorragend zu Braten und Wildgerichten.
9261 · 0,75 l · Flasche
Cerasuolo DOC Rosé····· pianoro, abruzzen
Aus 100 % Montepulciano. Wie alle Roséweine eine sommerliche Alternative zu leichten Fleisch-gerichten, gegrilltem Fisch oder als Terrassenwein an warmen Sommerabenden.
9263 · 0,75 l · Flasche
Montepulciano d’Abruzzo DOC····· duca del poggio, abruzzen
Dichtes Rubinrot mit orangen Reflexen, fruchtige Nase, samtig am Gaumen, ausgewogenes Säure-spiel, mit der typischen Kirsch-note. Ausbalanciert und für alle Gelegenheiten geeignet.
9102 · 1,0 l · Flasche
VIANI
22712 weine/getränke
abruzzen/marken
Rosso Piceno DOC····· santa barbara, marken
Mild, trocken, mit geringer Säure aus der Sangiovese- und der Montepulciano-Traube. Rubinrot mit einem gefälligen Bouquet. Am Gaumen rund und geschmeidig mit würzigem Abgang. Zu Schin-ken, Salami und Pasta.
9256 · 0,75 l · Flasche
9287 · 1,50 l · Flasche
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC····· santa barbara, marken
Vollreife und aromatische Trauben, Ausbau im Holzfass. Goldgelbe Farbe, intensives Bouquet, am Gaumen würzig, geschmeidig und rund. Zu kräftigem Fisch, Eintopf oder gegrilltem Gemüse.
9258 · 0,75 l · Flasche
Pecorino Terre di Chieti IGT····· pasetti, abruzzen
Diese autochthone Traube in der Interpretation des Weingutes Pasetti bringt einen Wein mit komplexen Fruchtnoten nach grünem Apfel, Apri-kosen und Mandeln, mineralischem Hintergrund und von überragender Eleganz hervor. Ein ganz eigenständiger Genuss.
9028 · 0,75 l · Flasche
Montepulciano d’Abruzzo DOC····· pasetti, abruzzen
Der vielleicht bekannteste Rote aus den Abruzzen in kraftvoller Best-form. Saftig, hintergründig nach Amarenakirsche, Brombeer, Holunder mit Anklängen von frisch gerösteten Kakaobohnen. Ein weicher und körperreicher, tiefroter Begleiter für kräftigen Käse und gegrilltes, würziges Fleisch.
9029 · 0,75 l · Flasche
Verdicchio Classico DOC····· santa barbara, marken
Hellgelb mit grünen Reflexen. Ein würziger Weißwein mit intensiv weinigem Duft. Mineralisch, typisch für den Verdicchio eine feine Note nach Feuerstein. Zu Antipasti, Fisch und gegrilltem Gemüse. Kühl genießen.
9257 · 0,75 l · Flasche
neu
VIANI
22812 weine/getränke
apulien
Salice Salentino DOC Salore····· Cantine de Falco, apulien
80 % Negroamaro, 20 % Malvasia Nera. Warm und schmeichelnd mit der unaufdringlichen Süße reifer Kirschen. Ein überaus eleganter Vertreter seiner Gattung mit einer sehr feinen Barriquenote, die den harmonischen Gesamteindruck nachhaltig unterstreicht. Zu gegrilltem Gemüse ebenso wie zu reifem Käse.
9016 · 0,75 l · Flasche
Primitivo Salento IGT Bocca della Verità····· Cantine de Falco, apulien
100 % Primitivo. Samtig, weich und mit Struktur und Körper ausgestat-tet, wie es sich von einem Primitivo erwarten lässt. Nach dem einneh-menden Auftakt lang anhaltendes Aromenspiel nach kochendem Obst, Kräutern, Tabak und Süßholz. Zu Rinder- und Wildbraten oder reifem Käse.
9017 · 0,75 l · Flasche
Squinzano DOC····· Cantine de Falco, apulien
Serre di Sant’Elia. 80 % Negro-amaro, 20 % Malvasia Nera. Die 2 Gläser im Gambero Rosso hat sich dieser Geheimtipp aus Apulien wirklich verdient. Lang anhalten-de Aromen nach reifen, dunklen Früchten, unaufdringlich und bei diesem kraftvollen Roten sehr harmonisch die Röstnoten der Barriquefässer.
9018 · 0,75 l · Flasche
Primitivo del Salento DOC····· piana del sole, apulien
Erinnert im ersten Moment an Traubenmost. Dunkles Rubin mit schwarzen Reflexen, Duft nach reifer Schwarzkirsche und Holunder. Kräftige Tannine, ein Wein für rustikale Essen am Lagerfeuer, z.B. Spanferkel.
9115 · 0,75 l · Flasche
Negroamaro IGT····· il Cantico, apulien
Leichte, fruchtige Interpretation des Negroamaro. Im Stahltank ausge-baut, ein Wein für jeden Tag und für alle Gelegenheiten. Erinnert an die Weine, die man sich lose beim Winzer kauft und die so herrlich nach Urlaub schmecken.
9106 · 0,75 l · Flasche
VIANI
22912 weine/getränke
sizilien
I Versi Bianco····· Fondo antico, sizilien
Ein äußerst trinkbarer Bianco aus den autochthonen sizilianischen Reben Inzolia und Grecanico. Fruchtig, mit einem Hintergrund von Pfirsich und exotischen Früchten, sehr aromatisch.
9080 · 0,75 l · Flasche
I Versi Rosso····· Fondo antico, sizilien
Der Versi Rosso, überwiegend aus Nero d‘Avola, überzeugt vor allem durch Trinkbarkeit und Universa-lität. Er präsentiert sich voll-mundig und weich und begleitet Gegrilltes, Lamm, kräftige gereifte Käse.
9081 · 0,75 l · Flasche
Grillo Parlante IGT····· Fondo antico, sizilien
Grillo ist eine der wichtigsten weißen sizilianischen Rebsorten. Der Duft weißer Früchte verbindet sich mit ausgeprägten floralen Aromen. Diesen Wein empfehlen wir unter anderem zur weißen Schokolade mit Pistazien von Amedei. Ausprobieren!
9082 · 0,75 l · Flasche
Nero d‘Avola IGT····· Fondo antico, sizilien
Der Nero d’Avola mit dem Duft roter Beeren, samtweich sowie schmei-chelnd, lang und anhaltend. Betörende Fruchtaromen eingebunden in melancholische Holz- und Ledernoten. Er begleitet Gegrilltes ebenso perfekt wie gereifte und würzige Käsesorten.
9083 · 0,75 l · Flasche
Il Canto IGT····· Fondo antico, sizilien
Die klassische Cuvée sizilianischer Spitzenweine. 70 % Nero d’Avola, 30 % Merlot, elegantes Bouquet nach Kirsche, Pflaume, Brombeere, Nüssen und Gewürzen. Stoffig, dicht, gut eingebaute Vanillenoten neuer Barriques. Mit Potenzial für viele Jahre.
9085 · 0,75 l · Flasche
VIANI
23012 weine/getränke
spanien
Blanc de serè DO····· olivera, katalonien
Ein knackig fruchtiger, im Abgang cremiger Weißer aus Macabeo, Parellada und 10 % Chardonnay. Noten von Apfel und Ananas. Mit sommerlicher Leichtigkeit, bes-tens zum „Herunterspülen“ von Meeresfrüchten.
9092 · 0,75 l · Flasche
Olvena Coupage DO····· olvena, nordspanien
50 % Tempranillo, 35 % Cabernet-Sauvignon und 15 % Merlot, fünf Monate im Barrique ausgebaut. Intensives, sehr eigenständiges fruchtiges und würziges Aromen-spiel.
9011 · 0,75 l · Flasche
Missenyora DO····· olivera, katalonien
Bei unserer ersten Verkostung fühlten wir uns unter anderem an einen großen Riesling erinnert. Aus Macabeo, 100 % im Barrique fermentiert und gereift. Sahnig, süß und trocken, widersprüchlich interessant. Zu Gänseleber oder kräftigem Käse.
9093 · 0,75 l · Flasche
Eixaders DO····· olivera, katalonien
„Unser bester Rotwein“ sagt scherzhaft sein Schöpfer Carlos de Ahuma-da. Cremiger, eleganter Chardonnay der absoluten Spitzenklasse, reife, konzentrierte Frucht, samtig, mit viel Gefühl im Barrique verfeinert.
9094 · 0,75 l · Flasche
Chardonnay Somontano DO····· olvena, nordspanien
Nur der beste Most aus den eige-nen Trauben wird für den Char-donnay verwendet. Sortentypische Aromen nach Apfel, Pfirsich, aromatischen und exotischen Früchten, fantastische Länge.
9007 · 0,75 l · Flasche
Somontano DO Crianza····· olvena, nordspanien
Sortenreiner Cabernet-Sauvignon Crianza, acht Monate in Barriques ausgebaut. Intensive Aromen nach roten Früchten und Gewürzen, trotz seiner geradezu balsamischen Struktur mit frischem Auftakt, komplexes und nachhaltiges Finale.
9009 · 0,75 l · Flasche
9012 · 1,50 l · Flasche
VIANI
23112 weine/getränke
schaumweine
Prosecco Frizzante e Spumante····· tenuta setten, venetien
Unsere Klassiker von der Azienda Agricola Setten. Der preiswerte Friz-zante eignet sich zu jeder Gelegenheit. Trocken, fruchtig und mit feinem Perlenspiel ist er in dieser Preisklasse geradezu einmalig. Der Spumante ist ein besonders fruchtiger, süffiger Vertreter seiner Zunft mit feinen Perlen.
9112 · 0,75 l · Flasche · Frizzante
9154 · 0,75 l · Flasche · Spumante
Pinot di Pinot Spumante Brut····· Gancia spumanti, piemont
Der Pinot di Pinot Spumante Brut ist der erfolgreichste Spumante des Hauses Gancia. Der fruchtige, sehr trockene und feinperlige Pinot di Pinot eignet sich ebenso als Aperitif wie für festliche Anlässe. Sehr gutes Preis -Genuss-Verhältnis. Neu in unserem Sortiment sind die vielfach nachgefragten Piccolo-Flaschen im 4er-Set.
9168 · 0,75 l · Flasche
9169 · 1,50 l · Flasche
9166 · 4 x 0,20 l · Flaschen
Spumante Bollicine Rosé····· serafini e vidotto, venetien
Blass roséfarbener Spumante aus Chardonnay und Pinot Nero. Fein-perlig und trocken mit einer faszinierenden Verbindung von fruchtiger Frische und eleganten Brotkrustenaromen. Als Aperitif zu festlichen Anlässen, zu Krustentieren oder getrüffelten Crostini. Bollicine ist das italienische Wort für die Perlen im Schaumwein und wird entsprechend synonym für Schaumweine verwendet.
9054 · 0,75 l · Flasche
Prosecco Spumante Brut····· banear, Friaul
Fruchtig und trocken, wie ein Prosecco brut sein sollte. Fein-perlig mit den Prosecco-typischen Aromen nach grünen Äpfeln und Pfirsich.
9062 · 0,75 l · Flasche
Spumante Rosé····· banear, Friaul
Aus Prosecco und Pinot Nero, tro-cken und mineralisch, was dieser Rosé der gekonnten Dosierung des Pinot Nero-Anteils verdankt. Als schon optisch sehr anregenden Aperitif und zum Begleiten von Meeresfrüchten, Krustentieren und Frischkäse.
9063 · 0,75 l · Flasche
neu
neu neu
VIANI
23212 weine/getränke
schaumweine
Cremant Brut Blanc des Blancs····· boeckel, elsass
Sanft moussierend, sehr trocken, fruchtig und erfrischend. Cremant ist eine wahrhaft würdige Alternative unter den französischen Schaumwei-nen.
9157 · 0,75 l · Flasche
Cremant Brut Rosé····· boeckel, elsass
Mit feinen Beerenaromen und der typischen Note nach frisch geba-ckenem Brot. Reif und dennoch belebend.
9159 · 0,75 l · Flasche
Franciacorta DOC Brut····· Contadi Castaldi, lombardei
Der Spumante Brut überzeugt durch eine feine Perlage und ange-nehme Frucht. Die typische Note nach frisch gebackenem Brot darf natürlich auch nicht fehlen.
9140 · 0,75 l · Flasche
Franciacorta DOC Satèn····· Contadi Castaldi, lombardei
Satèn bedeutet, dass der Ertrag der Rebflächen um mindestens 20 % gegenüber normalen Spumanti reduziert sein muss, außerdem ist die Reifezeit auf der Hefe deutlich länger.
9141 · 0,75 l · Flasche
Vernaccia Nera DOC Spumante Secco····· rocchi paris, marken
Von einer Reise nach Ancona haben wir diesen eigenwilligen Spumante aus der doch recht unbekannten Rebsorte Vernaccia nera mitgebracht. Schmeckt traubig, weinig, erfrischend perlend und macht einfach gute Laune. Sehr eigenwillige Spezialität von einem sehr eigenwilligen Win-zer in den Marken.
9143 · 0,75 l · Flasche
Franciacorta DOC Rosé····· Contadi Castaldi, lombardei
Der Franciacorta Spumante Rosé ist das Ergebnis aus 100 % Pinot Nero aus der besten Lage Monte-alto. Intensive Fruchtnoten, feine Brotkrustenaromen.
9142 · 0,75 l · Flasche
VIANI
23312 weine/getränke
dessertweine/süßweine
Passito di Pantelleria DOC····· pellegrino, sizilien
Ein Likörwein von der kleinen Insel zwischen Sizilien und Afrika. Umbrafarben mit betörendem Duft. Sein Geschmack ist süß-fruchtig mit einem ausgeprägten Muskatton. Er eignet sich beson-ders als Dessert oder zum Dessert. Lässt sich aber auch zum Backen und Kochen gut verwenden.
9504 · 0,5 l · Flasche
Moscato di Pantelleria DOC····· pellegrino, sizilien
Intensiv-fruchtiger Likörwein von erstaunlichem Facettenreich-tum. Aus der Rebsorte Moscato di Alessandria gekeltert. Ein intensives Muskatbouquet mit dem Duft reifer Frucht, ein Wein von harmonischer Süße. Er eignet sich sowohl als Dessert als auch zum Dessert.
9505 · 0,5 l · Flasche
Marsala Fine DOC····· pellegrino, sizilien
17 % Vol. Ein Fine aus weißen Trauben hergestellt. Er hat ein Jahr im Holzfass gelagert, ist sehr elegant sowie von einer feinen Süße mit einem schönen Bouquet. In der Küche und zum Dessert unverzichtbar.
9507 · 0,75 l · Flasche
Marsala Superiore Oro DOC····· pellegrino, sizilien
18 % Vol. Aus Inzolia und Grillo hergestellt. Nach der Gärung werden Traubenmostkonzentrat und Branntwein zugesetzt, danach wird er min-destens zwei Jahre im Holzfass gelagert. Ein eleganter Dessertwein.
9508 · 0,75 l · Flasche
Marsala Ruby DOC····· pellegrino, sizilien
18 % Vol. Der rote Marsala aus den Rebsorten Perricione sowie Cala-brese zeichnet sich durch seine feine Süße und sein feines Bou-quet von reifen Trauben, Kirschen, Mandeln und Gewürzen aus.
9509 · 0,75 l · Flasche
Vin Santo Dulcis····· lungarotti, umbrien
Aus getrockneten Malvasia- und Trebbiano-Trauben. Ein Wein von har-monischer Süße, der seine ausgesprochene Reife nicht im Verborgenen lässt. Ein Vin Santo liquoroso mit 16 % Vol. Die Bezeichnung Vin Santo wurde durch die EU geschützt und gilt für ein begrenztes Gebiet in der Toskana. Lungarotti, mit Sitz in Umbrien, musste die Bezeichnung Vin Santo infolge der europäischen Norm über Likörwein ändern.
9132 · 375 ml · Flasche
9133 · 750 ml · Flasche
VIANI
23412 weine/getränke
schaumweine
Birnenschaumwein trocken····· Jörg Geiger, baden-Württemberg
Ausdrucksvolle, klare Birnen-frucht in der Nase, gut eingebun-dene, appetitanregende Gerbstoff-struktur in einem ausgewogenen Verhältnis zur Restsüße machen diese Cuvée zum idealen Apéro und zum meistgetrunkenen pri-ckelnden Solo der Bratbirne.
9514 · 0,75 l · Flasche
9515 · 0,20 l · Flasche
Alkoholfreier Cocktail····· Jörg Geiger, baden-Württemberg
Bernsteinfarbener Cocktail aus hellen Früchten mit prickelnder Perlage. Aus dem Saft von Apfel, Birne, Traube und Pfirsich, mit Kräutern, Blüten und Gewürzen verfeinert.
9631 · 0,75 l · Flasche
Alkoholfreier Cocktail····· Jörg Geiger, baden-Württemberg
Eine gute Ergänzung zu jedem Empfang. Moussierender Cocktail von alten Apfelsorten, Oberöster-reicher Weinbirnen, Sauerkirsche, schwarzer Johannisbeere, Holun-der, Quitte und Wasser, abge-rundet mit Limette. Geeignet als prickelnd erfrischender Aperitif für unbeschwerten Genuss.
9630 · 0,75 l · Flasche
Börtlinger Weinapfel····· Jörg Geiger, baden-Württemberg
Das ausgewogene Zucker-Säure-Verhältnis des Börtlinger Weinapfels überzeugt mit fruchtig säuerlichem Aroma. Durch die gute Widerstandsfähigkeit ist der kleinfruchtige Apfel ideal für den Anbau auf Streuobstwiesen geeig-net. Sortenreiner Apfelschaum-wein, hergestellt in traditioneller Flaschengärung.
9510 · 0,75 l · Flasche
Leon, 6,5 %····· manufaktur Jörg Geiger, baden-Württemberg
Ein idealer Aperitif. Aus den sortenrein gelesenen Obstsorten von alten erhaltenswerten Birnen- und Apfelsorten aus Streuobstwiesen selek-tioniert und sorgfältig gereift. Schonend kalt vergoren, um die Finesse und frische Frucht zu bewahren. Der ausgeprägte, fruchtige Geschmack und die angenehme Säure weisen ebenso auf die innere Wertigkeit alter Obstsorten hin als auch der geringe Alkohol im Vergleich zu Trauben-perlweinen. Trinktemperatur 4 °C
9511 · 0,75 l · Flasche
Schwäbischer Cider····· manufaktur Jörg Geiger, baden-Württemberg
Bereits 1856 wurde von Eduard Lucas beschrieben: „Beim Cider ist indessen die Stärke oder der Gehalt an Alkohol bei weitem weniger das, was ihn von anderen Getränken auszeichnet, sondern ist jene angeneh-me Mischung von Süßigkeit, Säuerlichkeit und lieblicher Herbe. Das Wünschenswerte beim Cider ist, dass er genügend Kohlensäure besitzt, um das Wasser des Apfels damit aufzuschwängern, dass man ein leicht moussierendes und stark perlendes Getränk erhält.“ Nur 4,5% vol. Alkohol.
9512 · 0,75 l · Flasche · herb
9518 · 0,75 l · Flasche · mild
neu
neu
neu
VIANI
23512 weine/getränke
Getränke
Barrique Klosterbier····· speisekammer, deutschland
Früher war es durchaus üblich, gute Biere wie Wein in alten Holzfässern auszubauen. Klosterbrauerei Weissenohe zeigt mit diesem eichenfassge-lagerten Spitzenbier, dass es sich lohnt. Die dunkle Delikatesse verfügt über eine unverwechselbare reife Würze; für viele Menschen wirklich eine Alternative zu gereiftem Rotwein.
9500 · 750 ml · Flasche
Doppelte Segelschiff Mumme····· h. nettelbeck, braunschweig
Ein aus Wasser und Gerstenmalz gebrauter Malzextrakt, süß, sirup-artig und sehr kräftig. Der erste Energiedrink aus dem Jahre 1492. ¼ doppelte Braunschweiger Segel-schiffmumme mit ¾ Milch ergibt eine natürliche Kraftnahrung für Groß und Klein. Als Zusatz feiner Saucen, beim Schmoren und Bra-ten. Verzaubern Sie Ihre Gäste mit einem einzigartigen Geschmack!
9632 · 250 ml · Dose
Apfelwein EisApfel····· manufaktur Jörg Geiger, baden-Württemberg
Über das ganze Jahr haben die rotbackigen Äpfel der alten Sorte „Bitten-felder“ die höchsten Werte an Zucker und Säure in sich aufgenommen. Die Frostnächte verdichten die Aromen nochmals um ein Vielfaches, und die Kälte lässt das Wasser gefrieren, so dass nur der konzentrier-te Saft zur aromaschonenden Kaltgärung Verwendung findet. Üppige Süße und hohe Säurewerte prägen den bernsteinfarbenen EisApfel so einzigartig. Im Mund offenbart sich die Überraschung, an Bratapfel und Zitrusfrüchte erinnernd. Genießen Sie den EisApfel in kleinen Schlück-chen als Aperitif, nach einem üppigen Hauptgang - als „i-Tüpfele“ - oder als Begleiter zum Dessert.
9513 · 0,375 l · Flasche
Sommernachtstraum····· Jörg Geiger, baden-Württemberg
Apfelweincocktail mit Holunder-blüten. Kaltvergorener Apfelwein von Bittenfelder, abgerundet mit hausgemachtem Sirup der Holun-derblüte und frischen Holunder-blüten.
9516 · 0,75 l · Flasche
Schwäbischer Kir····· Jörg Geiger, baden-Württemberg
Apfelweincocktail mit Johannis-beere. Kaltvergorener Wein aus Bittenfelder Äpfeln mit schwar-zen Johannisbeeren mazeriert. Ausdrucksvolle, üppige Frucht und ein angenehmes, erfrischendes Süße-Säure-Spiel.
9517 · 0,75 l · Flasche
Segelschiff Mumme Bier····· h. nettelbeck, braunschweig
Ursprünglich war die Mumme je nach Brauart ein schwach bis stark alkoholhaltiges Bier. Seine Entstehungsgeschichte reicht weit zurück. Die erste nachgewiesene Erwähnung war im Jahre 1390. Fast in Vergessenheit geraten konnte dieses edle, leicht malzige und magenstärkende Bier in An-lehnung an das alte Rezept wieder gebraut werden.
9501 · 0,50 l · Flasche
neu
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VIANI
23612 weine/getränke
Getränke
bb
Gazzosa····· lurisia, piemont
Gazzosa ist die italienische Variante der Zitronenbrause. La vera Gazzosa von Lurisia ist nach altem Originalrezept aus bestem Mineralwasser und dem Extrakt der berühmten Limonen von der Amalfiküste eine beson-ders erfrischende Limonade, ausgewählt von Slow Food als Gegenent-wurf zu den überzuckerten Limonaden amerikanischer Weltkonzerne und in die Arche des Geschmacks aufgenommen.
9646 · 4 x 0,275 l · Flaschen
Chinotto····· lurisia, piemont
Chinotto ist eine klassische italienische Aperitif-Limonade aus Bitter-orangen, welche seit einigen Jahren von Slow Food in die Arche des Ge-schmacks der besonders schützenswerten Lebensmittel aufgenommen wurde. Chinotto darf nicht klebrig süß sein, sondern von erfrischender und anregender, leicht bitterer und fruchtiger Qualität. Chinotto gehört zum italienischen Alltag fast genauso wie Espresso und hat regionale Besonderheiten. Die kleinen Bitterorangen von der ligurischen Küste sind besonders aromatisch und werden von Lurisia zu einem exzellenten Aperitifgetränk verarbeitet.
9647 · 4 x 0,275 l · Flaschen
neu neu
Stille e Bolle····· lurisia, piemont
Was namentlich ein wenig an die Produkte eines bekannten schwe-dischen Möbelhauses erinnert, ist eigentlich nichts weiter als Was-ser. Natürliches Mineralwasser, still und prickelnd durch zugesetzte, natürliche Kohlensäure. Die Lurisia-Quelle in über 1.400 Metern Höhe gilt seit jeher als eines der besten Mineralwasser Italiens und wurde mit viel Liebe zum Detail und der Hilfe italienischen Spitzendesigns für höchste gastronomische Ansprüche neu verpackt. Beide Varianten sind sehr natriumarm und geben dem gedeckten Tisch einen zusätzlichen ästhetischen Impuls.
9644 · 0,75 l · Flasche · Stille
9645 · 0,75 l · Flasche · Bolle
neu
VIANI
23712 weine/getränke
Getränke
Bio-Naturfruchtsäfte von Streuobstwiesen····· lembach pur, steiermark
In neuem Design aber altbewährter Qualität {jetzt auch teils biozertifi-ziert} präsentieren sich unsere Säfte aus der Steiermark. Ein Projekt, das unsere Unterstützung bekommt – denn die Verwendung regionaler Rohstoffe zur Produktion hochwertiger Naturprodukte ohne jegliche Zusatzstoffe kommt unserem Anspruch nach Nachhaltigkeit und hohem Genusswert nach. Basissäfte aus Kern- und Steinobst von kulturland-schaftserhaltenden Streuobstwiesen werden mit Säften aus Beeren-obst und Gemüse gemischt. Hauptbestandteil der Basissäfte sind alte Mostobstsorten, die für eine Verarbeitung ohne Zusatzstoffe durch ihre natürliche Zucker/Säure-Balance ideale Voraussetzungen bieten. Bei den Mischungen wurde nicht nur Wert auf originelle Geschmacksmuster, sondern besonders auf die Geschmacksharmonie gelegt.
9600 · 0,2 l · Flasche · Apfel, natur
9601 · 0,2 l · Flasche · Apfel-Holunder
9602 · 0,2 l · Flasche · Apfel-Karotte
9605 · 0,2 l · Flasche · Apfel-Cassis
9604 · 0,2 l · Flasche · Apfel-Waldbeere
Naturfruchtsaft Apfel-Holunder····· lembach pur, steiermark
Die Mischung aus 87 % Apfelsaft und 13 % Holunderbeerensaft enthält viel Vitamin C und wert-volle Mineralstoffe. Passt gut zu Fleischgerichten und Hartkäse.
9601 · 0,2 l · Flasche
Naturfruchtsaft Birne-Holunder····· lembach pur, steiermark
91 % Birnensaft ausgewählter Tafel- und Mostbirnensorten und 9% Holunderbeerensaft. Verhaltene Fruchtsäure und feines Beere n aroma.
9603 · 0,2 l · Flasche
Naturfruchtsaft Birne-Ingwer····· lembach pur, steiermark
85 % Birnensaft mit 15 % Ingwer-extrakt. Ein wohltuendes Getränk mit erwärmender wie auch erfri-schender Wirkung. Mit Prosecco gemischt ein anregender Aperitif!
9606 · 0,2 l · Flasche
Fruchtsaft Pfirsich-Preiselbeere····· lembach pur, steiermark
82 % Pfirsichsaft mit 12% Preisel-beersaft und 6 % Agavendicksaft. Ein leicht herbes Getränk mit feinem Beerenaroma. Zu Wildge-richten, Pasteten und Hartkäse.
9607 · 0,2 l · Flasche
neu
Limonensirup····· luxardo, venetien
Ein erfrischender Limonensirup mit natürlichem Limonenextrakt. Für Obstsalate oder Eisbecher mit frischen Agrumen.
9597 · 0,75 l · Flasche
Bellini····· Ca‘ de la pasina, venetien
Eine Saft zubereitung aus frischen weißen Pfirsichen, Zucker und Zitronen sowie etwas schwarzem Johannisbeersaft. Einfach mit eiskaltem Prosecco auffüllen und servieren: der Bellini-Cocktail.
9557 · 330 ml · Glas
Pfefferminzsirup····· luxardo, venetien
Konzentrierter Sirup für die Zu-bereitung von Cocktails oder Des-serts, für die Eisproduktion und kreative Erfrischungsgetränke.
9596 · 0,75 l · Flasche
Grenadinesirup····· luxardo, venetien
Konzentrierter Sirup, der in kei-ner Cocktailbar fehlen darf. Aus Granatapfelextrakt hergestellt, sehr dicht und aromatisch.
9598 · 0,75 l · Flasche
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neu neu
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VIANI
23812 weine/getränke
Getränke
Pressé Lemonade, Bio····· belvoir, east midlands
Alle Fruchtextrakte für die Limonadenherstellung werden auf traditio-nelle Weise natürlich hergestellt. Beste Limonade im wahrsten Sinne des Wortes. Aus kontrolliert biologischer Produktion.
9651 · 0,25 l · Flasche
9655 · 0,75 l · Flasche
Pressé Elderflower, Bio····· belvoir, east midlands
Holunderblüten-Limonade aus natürlichem Quellwasser und schonend hergestelltem Holunderblütenextrakt aus dem familieneigenen Holun-derhain der Familie Manners, die seit drei Generationen auf den Belvoir Fruit Farms in Mittelengland Früchte verarbeitet. Extrem erfrischend, natürlich und unvergleichlich aromatisch.
9650 · 0,25 l · Flasche
9654 · 0,75 l · Flasche
Pressé Lime & Lemongrass····· belvoir, east midlands
Aus Limettenextrakt und Limonengras. Erfrischend, würzig, nicht süß. Hergestellt mit dem Wasser aus der familieneigenen Quelle, mit etwas Kohlensäure versetzt. Eine Spezialität mit dem gewissen Etwas.
9652 · 0,25 l · Flasche
9657 · 0,75 l · Flasche
Pressé Cranberry····· belvoir, east midlands
Cranberry-Limonade als Alternative zu oft viel zu süßen Erfrischungs-getränken mit ungeklärter Herkunft von Aromen und Farben. Rein na-türlicher Cranberry-Extrakt, hergestellt aus ausgesuchten Früchten. Wie alle Belvoir-Pressés als kohlensäurehaltiges und alkoholfreies Getränk dem Pflichtpfand für Einwegflaschen unterworfen.
9653 · 0,25 l · Flasche
9656 · 0,75 l · Flasche
neu
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VIANI
23912 weine/getränke
Getränke
Cordial Elderflower····· belvoir, east midlands
Holunderblütensirup von den Belvoir Fruit Farms. Als sommerliches Erfrischungsgetränk nach Geschmack mit Wasser verdünnen, für Cock-tails, in der Bowle oder zum Abschmecken raffinierter Desserts.
9658 · 0,7 l · Flasche
Cordial Pear & Apple, Bio····· belvoir, east midlands
Fruchtsirup, schonend einge-kocht, aus ausgesuchten Äpfeln und Birnen. Nach persönlichem Geschmack mit Wasser verdünnt ein herrlich erfrischendes und ganz natürliches Getränk. Aus kontrolliert biologischer Produk-tion.
9662 · 0,5 l · Flasche
Cordial Elderflower, Bio····· belvoir, east midlands
Holunderblütensirup aus kont-rolliert biologischer Produktion. Nicht nur für die Zubereitung von Erfrischungsgetränken, son-dern auch bestens geeignet zum Abschmecken von Joghurt oder als Schuss in einem Gläschen Prosec-co. Aus kontrolliert biologischer Produktion.
9660 · 0,5 l · Flasche
Cordial Blackcurrant, Bio····· belvoir, east midlands
Sirup aus dem eingekochten Saft schwarzer Johannisbeeren, zubereitet, wie seit Generationen Gartenfrüchte verarbeitet und konserviert werden. Universell einsetzbar. Sauberes, unverfälsch-tes Cassisaroma. Aus kontrolliert biologischer Produktion.
9661 · 0,5 l · Flasche
Cordial Blackberry & Apple····· belvoir, east midlands
Brombeer-Apfel-Sirup. Fruchtig und ausgewogen komponiert. In der Herstellung noch genau so einfach wie über Generationen erntefrisches Obst durch Mosten und Einkochen für die schnelle Zubereitung von geschmackvollen Erfrischungsgetränken konser-viert wurde.
9663 · 0,5 l · Flasche
Cordial Lime & Lemongrass····· belvoir, east midlands
Sirup aus eingekochtem Limettensaft, mit etwas Zitronengras abge-schmeckt. Nach persönlichem Geschmack mit Wasser verdünnt ein herrlich erfrischendes Getränk, kann aber genauso gut in Joghurt gerührt werden oder als geschmackvoller Bestandteil von selbst gemach-tem Eis.
9659 · 0,7 l · Flasche
neu neu neu neu
neu neu
VIANI
24013
spirituosen
produktkategorie
242 Grappe
244 obst-/Weinbrände
246 liköre
produktgruppe
242 Grappa Riserva242 Tresterbrände
244 Weinbrände245 Obstbrände
246 Kräuterliköre247 Fruchtliköre
13 Sp
irit
uos
en
& C
affè
Caffè ab seite 248
242 Roccanivo243 Monprà243 Elisi244 Grappa di Moscato244 Grappa di Arneis245 Grappa di Prosecco
244 Acquae Vitae244 Primagioia245 Aurum
246 Sambuca246 Maraschino246 Liquore Sant’ Antonio247 Passione Nera247 Limoncello
produktbeispiele
VIANI
24213 spirituosen & caffè
Grappe
Roccanivo····· berta, piemont
Grappa-Riserva aus Barbera d’Asti-Trester. Durch die langjäh-rige Fasslagerung ist er wunderbar harmonisch mild, hat ein blumi-ges, fruchtiges Bouquet mit feinen Holztönen nach Pfirsich und Maraskakirschen. Lang anhaltend im Abgang. Limitiert. In edler Holzkiste.
9300 · 0,7 l · Flasche
Magia····· berta, piemont
Aus Barbera d’Asti, Malvasia und Brachetto. Reichhaltig, voll und von beeindruckender Länge. In der Nase Empfindungen von schwarzer Johannisbeere, Apri-kose und Sauerkirsche. Limitierte Auflage. In edler Holzkiste.
9307 · 0,7 l · Flasche
Devina····· berta, piemont
Riserva aus Nebbiolo und Barbera d‘Asti. Komplexe Aromen und von großer Persönlichkeit. Düfte von reifem Obst, Kirschen, Tabak und Vanille. Limitiert. In edler Holzkiste.
9305 · 0,7 l · Flasche
Paolo Berta····· berta, piemont
Die Riserva del Fondatore ist ein Grappa aus 50% Barbera- und 50% Barolo -Trester, der seit November 1987 in besten französischen Bar-riques eingelagert wird. Er ist Paolo Berta, dem Gründer der Distilleria, gewidmet. Aromen nach reifem Obst, Kakao, Vanille und Tabak. Würzig, gehaltvoll und streng limitiert. In edler Holzkiste.
9306 · 0,7 l · Flasche
TreSoliTre····· berta, piemont
Der typische Pie mont-Grappa aus Barolo-Trester. Trocken, samtig, mit dem Duft nach Blumen und Wald früchten, Vanille und Honig. Volles, üppi ges Aroma. Limitiert. In edler Holzkiste.
9304 · 0,7 l · Flasche
Casalotto····· berta, piemont
Tresterbrand aus den Sorten Barbera, Barolo und Moscato d’Asti. Über 20 Jahre Fasslagerung. Feiner Duft nach Vanille und Sultaninen, samt-weich, lang anhaltend. Schmeichelnder, runder Körper, sehr extrakt-reich, warm und vollmundig.
9308 · 0,7 l · Flasche
Bric del Gaian····· berta, piemont
Grappa Riserva aus Moscato-Trester. Sehr mild und aromatisch mit feiner Muskatnote, einem zarten Duft von Rosenholz sowie Zitrus früchten. Viele Jahre im Fass gereift. Limitiert. In sehr schöner, edler Holzkiste.
9303 · 0,7 l · Flasche
neu
VIANI
24313 spirituosen & caffè
Grappe
Elisi und Unica····· berta, piemont
elisi, eine Assemblage ausge wählter Grappe mit unterschiedlich langer Eichenfass-Lager ung. Der älteste Grappa hat eine zehn jährige Fassrei-fung, der Jüngste hat min destens ein Jahr im Eichenfass gelegen. Sehr mild, mit Aromen nach exotischen Früchten und einer beeindruckenden Fein heit. Der unica besteht aus 70 % Barbera d’Asti und 30 % Pinot Nero. Sein Geschmack ist trocken mit starken Aromen von Wald früchten und Apriko sen. Die beiden Berta- Brüder zeigen hier ihr ganzes Können. Im Geschenkkarton.
9350 · 0,2 l · Flasche · Elisi
9301 · 0,5 l · Flasche · Elisi
9351 · 0,2 l · Flasche · Unica
9352 · 0,5 l · Flasche · Unica
Monprà, Grappa di Barbera····· berta, piemont
Aus Barbera-Trester der Provinz Alba hergestellt. In kleinen Eichenholzfässern 12 Monate gelagert. In der Farbe gelblich mit Bernsteinreflexen, leichter Holzton, voller, harmonischer Geschmack.
9315 · 0,7 l · Flasche
9319 · 10,0 l · Kanister
Giulia, Grappa di Chardonnay····· berta, piemont
Grappa aus dem Trester der Chardonnay-Traube hergestellt und ein Jahr in kleinen Eichenholzfässern gelagert. Ein weicher Barrique-Grappa mit dem Duft von Vanille und Früchten, sehr aromatisch.
9321 · 0,7 l · Flasche
9337 · 10,0 l · Kanister
Piasi, Grappa di Brachetto····· berta, piemont
Ein kleines Anbaugebiet namens Piasi in den Langhe ist der Ursprung dieses Grappas. Im Barrique ausgebauter, sortenreiner Jahrgangsgrappa, 12 Monate gereift, mild im Geschmack mit leichten Holztönen. Sein Duft erinnert an Rosen, Vanille und Früchte.
9323 · 0,7 l · Flasche
Nibbio, Grappa di Nebbiolo····· berta, piemont
Aus dem Trester der Nebbiolo-Traube aus Piemonteser Spitzen-lagen. Trocken, kräftig, sorten-typisch. Bouquet nach frischen Waldfrüchten.
9314 · 0,7 l · Flasche
9318 · 10,0 l · Kanister
VIANI
24413 spirituosen & caffè
Grappe & andere brände
Valdavi, Grappa di Moscato····· berta, piemont
Ein ausgesprochen fruchtiger, sortenreiner Jahrgangsgrappa mit dem typischen Muskataroma aus dem kleinen Anbaugebiet Valdavi bei Asti. Ein angenehm milder, weicher Grappa mit fruchtigem Aroma.
9312 · 0,7 l · Flasche
9317 · 10,0 l · Kanister
Primagioia····· berta, piemont
Das Ergebnis eines ehrgeizigen Projektes der Familie Berta, eine Cuvée aus altem und jungem Grappa, altem Weinbrand und Obstaquavit zu kreieren. Voll-mundig, kraftvoll und aromatisch. Limitiert. Im Geschenkkarton.
9320 · 0,7 l · Flasche
Grappa di Barbaresco····· distilleria montanaro, piemont
Trockner, vollaromatischer Grappa mit dem typischen Aromenspek-trum der Nebbiolo-Traube nach reifer Frucht, Leder und Tabak. Sehr sauber, wenig verspielt und von feiner Länge. Sehr elegant, im Geschenkkarton.
9521 · 0,7 l · Flasche
Grappa di Arneis····· distilleria montanaro, piemont
Fruchtig, intensiv mit feiner Auftaktsüße, danach schmeichelnd. Entwi-ckelt feine Aromen von Zitrusfrüchten, erinnert in seiner Charakteristik an die Frische eines jungen Arneis, übertrifft Weine aus dieser Rebe aber bei weitem in der Länge. Im Geschenkkarton.
9520 · 0,7 l · Flasche
Grappa di Moscato····· distilleria montanaro, piemont
Verspielte Noten der Moscato-Traube, am Anfang süß und voll-aromatisch, danach aufblühend nach reifen, exotischen Früchten. Insgesamt sehr mild und schmei-chelnd. Im Geschenkkarton.
9522 · 0,7 l · Flasche
neu
neuneu
Acquae Vitae····· berta, piemont
Weinbrand aus Barbera, Barolo und Moscato, 20 Jahre im Barrique gereift. Komplex, vollmundig, mit Noten von Tabak und Kakao. In edler Holzkiste.
9310 · 0,7 l · Flasche
neu
VIANI
24513 spirituosen & caffè
Grappe, liköre & andere brände
Grappa di Prosecco di Cartizze····· brotto, venetien
Aus dem Trester der Prosecco-Rebe. Cartizze bedeutet, dass der Trester nur aus den besten Lagen kommt. Milder Grappa in einem Geschenk-karton.
9355 · 0,7 l · Flasche
Aurum Orangenlikör····· illsud, saronno
Die Grundlage ist ein Brandy, der mit einem Destillat aus Orangen für zehn Jahre in Eichenholzfässern gelagert wird. Seine Farbe ist goldgelb, sein Duft intensiv und sein Aroma delikat und fruchtig. Ideal für Obstsa-late, zum Mixen oder einfach pur „on the rocks“. Im Geschenkkarton.
9599 · 0,7 l · Flasche
Rosolio di Rose····· spadoni, emilia romagna
Rosenblütenlikör aus nur drei Zutaten: Rosenblättern, Zucker und Alkohol. Wie bei allen angesetzten Likören {ital.: infusioni} werden die Grundzutaten mit reinem Alkohol angesetzt und erst nach beendeter Standzeit mit Wasser auf einen trinkbaren alkoholischen Grad verdünnt. Rosolio ist ein klassischer Digestif und in vielen Desserts eine aroma-tische Zutat.
9567 · 0,5 l · Flasche
Nocino····· spadoni, emilia romagna
Gemäß des Originalrezepts aus unreifen Walnüssen, Zimt, Zucker, Nelken und Wasser. Mit einer gewürfelten Zitronenschale abge-schmeckt.
9568 · 0,5 l · Flasche
VIANI
24613 spirituosen & caffè
liköre
Sambuca dei Cesari····· luxardo, venetien
Der berühmteste Sambuca aus grüner sizilianischer Anissaat. Sein milder Anisgeschmack wird vor allem von jungen Leuten pur oder in Mixgetränken geschätzt.
9564 · 0,7 l · Flasche
Original Maraschino····· luxardo, venetien
Destilliert aus dem Saft reifer Maraska-Kirschen. Für Frucht-salate, zum Mixen {z.B. für einen Vesuvio mit Sambuca, Bacardi, heißem Kaffee und Wodka}.
9555 · 0,7 l · Flasche
Fernet····· luxardo, venetien
Typisch italienischer Kräuterlikör aus Lakritze, Kardamom, Zimt, Enzian, Safran und Chinarinde. Klassischer, sehr würziger Diges-tif, aber auch das Symbol des „ben bere alla milanese“, des guten Trinkens nach Mailänder Art.
9566 · 0,7 l · Flasche
Bitter····· luxardo, venetien
Klassiker aus Italien mit weitaus berühmteren Verwandten, die aller-dings oft deutlich weniger aromatisch und ausgewogen daherkommen. Zum Mischen mit trockenem Frizzante, Wasser, frisch gepresstem Oran-gensaft und als Bestandteil ungezählter Cocktails, die mit einer Bitterno-te abgeschmeckt, aber nicht zusätzlich gesüßt werden sollen.
9562 · 0,7 l · Flasche
Triple Sec Orange····· luxardo, venetien
Ein Likör, der auf dem Destillat dreier verschiedener getrockneter Agrumen basiert und daher auch seinen Namen herleitet: Curaçao {eine Bitterorange von der Antil-leninsel gleichen Namens}, Süß-orange und Mandarine. Verfeinert nach einem Familienrezept mit diversen Kräutern. Süß, fruchtig und sehr aromatisch.
9550 · 0,7 l · Flasche
Liquore Sant’ Antonio····· luxardo, venetien
40% Vol. Wundervoller Kräuter-likör, hergestellt aus Kräutern und Gewürzen nach einem alten Rezept. Von einer zarten, grünen Farbe und einem eher milden Kräutergeschmack mit einer feinen Süße. Als Digestif pur oder auch „on the rocks“ und für Cocktails ideal.
9541 · 0,7 l · Flasche
neu
neu
VIANI
24713 spirituosen & caffè
liköre
Passione Nera····· luxardo, venetien
Auf Sambuca-Basis mit Holunderbeeren und verschiedenen Gewürzen hergestellt. Ausgeprägte Frucht, extrem wohltuend.
9565 · 0,7 l · Flasche
Sangue Morlacco····· luxardo, venetien
Likör aus der Basis von Maras-kakirschen, dunkelrot, kräftig und körperreich. Sein fruchtiger, kirschiger Geschmack begleitet unwiderstehlich dunkle Schoko-lade, er ist ideal zum Beträufeln von Savoiardi bei der Zubereitung von verschiedenen Desserts und unverzichtbar für eine echte Zuppa Inglese.
9553 · 0,7 l · Flasche
Limoncello····· luxardo, venetien
Aus einer Infusion mit südita-lienischen Zitronenzesten und Alkohol entsteht der Limoncello der historischen Marke Luxardo. In einer eleganten satinier-ten Flasche. Kalt pur oder auf Eis servieren, alternativ mit Zitronenlimo nade, Eistee oder Tonicwasser mixen.
9561 · 0,7 l · Flasche
Limoncello····· il Convento, kampanien
Limoncello gemäß der Handwerkskunst der Casalinga – schmeckt wie hausgemacht. Frisch, nicht zu süß, angenehme Bitternote, gut eingebun-dener Alkohol. Aus den besten Zitronen des Klostergartens.
9535 · 500 ml · Flasche
Amaretto di Saschira····· luxardo, venetien
Mandellikör mit einem ausgepräg-ten Aroma und intensivem Ge-schmack. In Lärchenholzfässern gereift. Zum Dessert, zum Mixen oder einfach pur auf Eis.
9569 · 50 ml · Flasche
9570 · 700 ml · Flasche
13 VIANI
248
CaFFè
produktkategorie
250 espresso
252 beigaben zum Caffè
produktgruppe
250 Ibiza250 Toskana251 Venetien251 Rom252 Sizilien
252 Dragierte Kaffeebohnen252 Kakaopulver 252 Würfelzucker
13 Sp
irit
uos
en
& C
affè
250 Cafés Ibiza250 Le Piantagioni del Caffè251 Diemme251 Danesi252 Tre Forze
252 Kico Smart252 Cappuccino Pulver252 Brauner Rohrzucker
produktbeispiele
VIANI
25013 spirituosen & caffè
espresso
Café Ibiza 100 % Arabica, Bohnen····· Cafés ibiza, balearen
In einer kleinen Manufaktur auf der Baleareninsel Ibiza werden Bohnen frisch geröstet und bunt verpackt. Die Arabica-Bohnen stammen aus Kolumbien, Costa Rica, Indien und Brasilien und sorgen für ein frisches Aroma mit fruchtigen Noten.
8182 · 250 g · Packung
8183 · 1.000 g · Packung
Café Ibiza extra superior, Bohnen····· Cafés ibiza, balearen
Der Kaffee extra superior enthält 80 % Arabica und 20 % Robusta. Die Arabica-Bohnen stammen aus Kolumbien, Costa Rica, Indien und Brasilien und sorgen für ein frisches Aroma mit fruchtigen Noten. Die Robusta-Bohnen aus Indonesien und Brasilien verleihen dem Kaffee einen vollmundigen, charakteristischen Geschmack.
8180 · 250 g · Packung
8184 · 1.000 g · Packung
Espresso Rosso····· le piantagioni del Caffè, toskana
70 % Arabica, 30 % Robusta aus Indien und Brasilien. Das Aroma, das man von einem Espresso erwartet: intensiv und kräftig mit überwiegend warmen Noten von Erde, Holz, Gewürzen und Kakao. Viel Crema und sehr wenig Säure. Unsere Empfehlung für einen Espresso am Vormittag oder nach dem Essen.
8162 · 250 g · Dose · gemahlen
8161 · 500 g · Packung · Bohnen
8160 · 1.000 g · Packung · Bohnen
Espresso Lagoa····· le piantagioni del Caffè, toskana
Ausgeprägtes Aroma, milder und feiner Geschmack, nach Schokolade und von ausgewogener Säure. Weicher, aber voller Körper. Ideal für die Zubereitung in der French Press. 100 % Arabica.
8156 · 250 g · Dose · gemahlen
8155 · 250 g · Packung · Bohnen
8157 · 500 g · Packung · Bohnen
Espresso Iridamo····· le piantagioni del Caffè, toskana
Plantagenkaffee aus 100 % Arabica-Bohnen, in der Toskana geröstet. Frisches Aroma, fruchtige Noten. Süß, kräftig, wenig Säure. Besonders gut zu Gebäck.
8159 · 250 g · Dose · gemahlen
8158 · 250 g · Packung · Bohnen
neu
neu
neu
VIANI
25113 spirituosen & caffè
espresso
Diemme Arabica, Bohnen····· diemme, venetien
Diemme Espresso, die große Marke aus Venetien, zeichnet sich durch traditionelle Röstung sowie besten Rohkaffee aus. 100 % Arabica.
8196 · 1.000 g · Packung
Diemme Arabica entkoffeiniert, Bohnen····· diemme, venetien
In der gewohnten cremig-schokoladigen Diemme-Qualität. 100 % Arabica, schonend entkoffeiniert und geröstet, in Bohnen. Ideal als Espresso nach dem abendlichen Menü.
8194 · 500 g · Packung
Auslaufartikel
Diemme Arabica, gemahlen····· diemme, venetien
100 % Arabica. Wahrscheinlich der schokoladigste Espresso, den wir je getrunken haben. Mild und rund, mit toller Crema. Aus einer Kaffee-rösterei, die auch in Italien immer beliebter wird.
8195 · 250 g · Dose
Doppio Danesi, Bohnen····· danesi, rom
Der Beste von Danesi. 100 % Arabica-Bohnen aus den besten Anbau-gebieten der Welt und das richtige Misch- und Röstverhältnis machen diese Kaffeemischung so gut. Kräftig italienisch, starkes Aroma.
8124 · 1.000 g · Packung
Danesi Oro, gemahlen ····· danesi, rom
Mischung aus 100 % Arabica. Unterschiedliche Mahlgrade. Die Dosen-ware ist für die Elektro maschine, die Packung für die Mokka- bzw. Espressokanne.
8121 · 250 g · Packung
8120 · 250 g · Dose
Danesi Oro, Bohnen····· danesi, rom
Aromatische Mischung bester Arabica-Sorten aus Brasilien und Mittelamerika. Dank seiner besonderen Röstung unverkennbar im Geschmack. 100 % Arabica.
8123 · 250 g · Packung
8122 · 1.000 g · Packung
VIANI
25213 spirituosen & caffè
espresso & beigaben
Caffè Tre Forze, holzgeröstet, Bohnen····· tre Forze, sizilien
Holzgerösteter Premiumespresso aus Sizilien in einer ansprechenden Geschenkverpackung. Im Aromaschutzbeutel.
8107 · 250 g · Dose
Caffè Tre Forze, holzgeröstet, gemahlen····· tre Forze, sizilien
Sizlianischer Espresso, gemahlen und im Aromaschutzbeutel. In einer attraktiven runden Kartondose umverpackt. Geschmackvoll und schon optisch sehr ansprechend.
8109 · 250 g · Dose
Kico Smart, dragierte Bohnen····· diemme, venetien
Sorgfältig ausgewählte und gerös-tete Kaffeebohnen, mit Zartbit-terschokolade überzogen. Ideal als Beilage zu einer Tasse Espresso und zum Verzieren von Torten.
6632 · 200 g · Dose
Brauner Rohrzucker····· la perruche, Frankreich
Brauner Zucker entsteht, wenn der Rohrsaft gekocht wird, um die Zu-ckerkristalle zu gewinnen, die mit flüssiger Melasse umhüllt sind.
5910 · 1.000 g · Packung
Cappuccino Pulver ····· viani
Fein gewürzt mit Nelken, Zimt etc., ideale Mischung zum Würzen von Cappuccinoschaum, Eis und Des-serts. Nachfüllbarer, dekorativer Streuer und Nachfüllbeutel.
5898 · 60 g · Streuer
5899 · 60 g · Refill
neu
neu
Caffè Tre Forze, holzgeröstet, Bohnen····· tre Forze, sizilien
Eine Mischung aus besten Arabica- und Robusta-Bohnen, in einer tradi-tionellen Kaffeerösterei in Catania auf Sizilien schonend über Oliven-holzfeuer geröstet. Stark, intensiv und trocken im Geschmack mit feiner, eleganter Länge. Premiumespresso mit wunderbarer Crema.
8105 · 1.000 g · Beutel
neu
VIANI
253
14 VIANI
254
non Food /aCCessoires
produktkategorie
256 non Food
257 accessoires
produktgruppe
256 Espressomaschinen
256 Küchenutensilien258 Kosmetik259 Bücher
256 ecm Mechanika iii256 Espressomühle Casa Speciale
256 Marmormörser256 Salztopf257 Parmesanmühle257 Olivenholzreibe257 Trüffelhobel258 Olivenölseife
produktbeispiele
14 Non
Foo
d/
Acc
esso
ires
VIANI
25614 non food/accessoires
non Food
Espressomaschine Mechanika III····· eCm, heidelberg
Der „Rolls-Royce“ unter den Espressomaschinen {Zitat: Der Feinschmecker, Deutschlands bekannteste Gourmetzeitschrift}! Die Fachjury der renommierten Zeitschrift kürte die Mechanika III zum Gesamtsieger des Feinschmecker-Espressomaschinentests. Hochwertige Materialien und Einzelkomponenten aus der Profi technik in einem handwerklich perfekt verarbeiteten Gehäuse aus poliertem Edelstahl. Die Mechanika iii setzt als Nachfolgerin der bereits legendären Mecha-nika ii/Technika ii, die bereits weltweit als beste Espresso-Kaffeemaschine beurteilt wurde, einen neuen Maßstab.
9713 · Stück
Mörser mit Stößel····· olio roi, ligurien
Hergestellt aus bestem Carrara-Marmor, innen angeraut, mit einem Stößel aus Hartholz. In Ligurien wird er traditionell für die Zuberei-tung von Pesto verwendet, natürlich auch zum Mörsern von Kräutern und Gewürzen.
9749 · Stück
Keramikdose für Salz····· sal de ibiza, ibiza
Zum Kochen sollte in jedem Haushalt feines und grobes Meersalz stets griffbereit sein. Endlich ein eleganter Keramikbehälter von Sal de Ibiza für das Salz im Alltag. Ein echtes Schmuckstück.
9708 · Stück
Kaffeemühle····· eCm, heidelberg
Mühle mit stufenlos einstellbarem Mahlwerk, wärmeabsorbierenden Mahlscheiben und einstellbarer Dosiervorrichtung.
9721 · Stück
Sudschublade····· eCm, heidelberg
Original ecm-Sudschublade zum Entleeren des Siebträgers der Kaffeemühle. Die Schub-lade zum Ausschlagen des Siebträgers in sehr solider Qualität dient gleichzeitig als Sockel für die Mühle.
9722 · Stück
VIANI
25714 non food/accessoires
accessoires
Parmesanmesser····· pieffe, emilia romagna
Parmigiano-Reggiano wird nicht geschnitten, sondern „geöffnet“ bzw. gebrochen, damit seine innere Struktur und Körnung nicht ver-ändert werden. Das Parmesanmesser ist ideal für das Abstechen von kleinen Stücken. Circa sechs Zentimeter lang.
9703 · Stück
Degustier- und Dipschälchen····· Calvi, ligurien
Kleine Schälchen handbemalt mit Calvi-Logo, 9 x 4 cm groß. Ideal zum Eintunken von rohem Gemüse in einem Dip aus Öl, Essig und Salz {pinzimonio}, aber auch für Olivenöl-Degusta-tionen, Oliven, Antipasti oder Saucen geeignet.
9714 · Stück
Brettchen aus Olivenholz, groß····· olio roi, ligurien
Das Brettchen nach dem Gebrauch einfach mit einem feuchten Tuch abwischen. Nicht spülmaschinengeeignet. Circa 30 x 15 x 1,5 cm. Jedes Brett ein Unikat.
9771 · Stück
Brettchen aus Olivenholz, mittel····· olio roi, ligurien
Frühstücks- und Kräuterbrettchen mit wun-derschöner, lebendiger Maserung. Lebensmit-telecht, nicht für die Spülmaschine geeignet. Circa 27 x 13 cm.
9785 · Stück
Brettchen aus Olivenholz, klein····· olio roi, ligurien
Frühstücks- und Kräuterbrettchen mit wun-derschöner, lebendiger Maserung. Lebensmit-telecht, nicht für die Spülmaschine geeignet. Circa 23 x 10 cm.
9728 · Stück
Käsereibe····· olio roi, ligurien
Aus Edelstahl mit Auffangbehälter aus massi-vem Olivenholz. Sehr haltbar und durch ihre guten Gebrauchseigenschaften ideal für die tägliche Nutzung.
9738 · Stück · 11 x 7 x 6 cm
9737 · Stück · 14 x 8 x 7 cm
Parmesanmühle····· rigamonti, emilia romagna
Die innenliegende Reibe ist aus Edelstahl, das Gehäuse aus Kunststoff. Preiswerte und funk-tionelle Käsereibe für den täglichen Gebrauch. Sollte in keinem Haushalt fehlen. Zum Reini-gen leicht zerlegbar. Spülmaschinenfest.
9700 · Stück
Trüffelhobel····· viani & Co.
Stufenlos verstellbare scharfe Klinge aus Stahl, mit der man nicht nur Trüffeln extrem fein hobeln kann.
9775 · Stück · gerade
9705 · Stück · gewellt
VIANI
25814 non food/accessoires
accessoires
Mörser aus Olivenholz····· olio roi, ligurien
Der schöne Mörser {Durchmesser 12–14 cm} mit Stößel aus Olivenholz ist ideal zum Zer-mahlen von Gewürzen und Kräutern. Jedes Stück ist ein Unikat.
9796 · Stück
Olivenölseife in Geschenkverpackung····· olio roi, ligurien
Neutrale Seife, ohne Parfum aus 80 % Olivenöl. Natürlich hergestellt und sehr hautfreundlich. Diese Seife stammt aus der Ölmühle Boeri-Roi in Ligurien. In einer Geschenkverpackung.
9758 · 300 g · Stück
Olivenölseife····· olio roi, ligurien
Neutrale Seife, ohne Parfum aus 80 % Olivenöl. Natürlich hergestellt und sehr hautfreundlich. Diese Seife stammt aus der Ölmühle Boeri-Roi in Ligurien. In Folie.
9759 · 300 g · Stück
Oliven-Gesichtscreme····· olio roi, ligurien
Diese duftende Tagescreme schützt die Haut und macht sie wunderbar zart. Für die tägliche Gesichtspflege.
9778 · 50 ml · Stück
Schälchen aus Olivenholz····· olio roi, ligurien
Wie der Baum sind die Produkte, die aus seinem Holz hergestellt werden: Warm im Ton, schlicht in der Form und praktisch im Nutzen. Länge circa 15 cm. Alle Olivenholzartikel sind Einzelstücke und fallen unterschiedlich aus.
9794 · Stück
Besteck aus Olivenholz····· olio roi, ligurien
Dekoratives Besteck aus echtem Oliven-holz. Bestechender honigfarbener Ton mit lebendiger Maserung. Lebensmittelecht, nicht spülmaschinenfest. Länge circa 29 cm.
9764 · Stück
VIANI
25914 non food/accessoires
accessoires
Kochschürze Cucina Viani····· viani
Eine elegante Kochschürze aus fester Baum-wollqualität. Bestickt mit den fünf Viani-Sternen für ausgezeichnete Qualität. Solange der Vorrat reicht.
9730 · Stück
Besser Kochen mit Jamie····· dorling kindersley verlag, england
Jamie Oliver sagt es selbst: „Dies ist mein siebtes Buch, aber ich werde das Gefühl nicht los, es hätte mein erstes sein sollen.“ Besser kochen mit Jamie ist nämlich ein Einführungskurs in die Grundlagen des guten Essens, des richtigen Einkaufens und des Kochens mit hochwertigen Zutaten, ähnlich dem, den die Azubis der „Fifteen“-Restaurants von Jamie Oliver durchlaufen. Beim Meister persönlich in die Lehre gehen, kann damit jetzt jeder.
9047 · Stück
Das große Buch vom Olivenöl····· sylvie tardrew, Christian verlag
Ein Lesevergnügen! Kochbuch, Reisebericht, Landeskundebuch und Fotoband. Spannendes rund um das Thema Olivenöl, mal informativ, mal lyrisch und immer lesenswert.
9036 · Stück
nur solange
Der vorrat reicht
nur solange
Der vorrat reicht
VIANI
260
serviCe
262 Darum Viani: 11 Punkte, die den Unterschied machen262 Liefer- und Zahlungsbedingungen auf einen Blick263 Einfach online einkaufen: www.viani.de263 Ihr Direktkontakt264 Ausstellungsraum, Sortimentsberatung und Mitarbeiterschulung265 Auslaufartikel – oder alles, wovon wir uns verabschieden mussten265 Preise bei Viani: mehr für weniger266 Allgemeine Geschäftsbedingungen268 Faxbestellung269 Unternehmensdaten269 Impressum
Ser
vice
VIANI
262
sortiment
{1} Direktimport aus den Ursprungsländern von meist handwerklich arbeitenden Erzeugern
{2} Ausgesuchtes, umfangreiches und exklusives Spezialitäten sortiment; prädestiniert für den Verkauf über den qualifizierten Fachhandel, mit dem Potenzial hoher Margen
{3} Hoher Qualitätsstandard der Produkte, durch ein professionelles Verkostungsteam geprüft, mit höchsten Ansprüchen an Authentizität, sensorische und optische Güte
arBeitsweise/logistik
{4} Schnelle, vollständige Lieferungen durch große Vorratshaltung auf über 3.000 m² Lagerflächen und in Kühlzellen
{5} Bestellungen ohne Mindestwert, mit Möglichkeiten des Gebinde-anbruchs
{6} Individuelle Kundenbetreuung durch unser motiviertes und qualifiziertes Verkaufsteam
{7} Kulante Reklamationsbearbeitung, falls doch einmal Grund zur Beanstandung bestehen sollte
dienstleistungen/service
{8} Detaillierte Produkt- und Herstellerinformationen in Wort und Bild
{9} Sortimentsberatung und -analyse durch Fachberater und Abteilungsleiter
{10} Individuelle Produkt- und Personalschulungen, Händlermarketing, Begegnungen mit unseren Produzenten in der Accademia Viani
{11} Unsere große Versuchsküche mit exzellentem Küchenteam; Rezept-erprobung, Kochseminare und Verkostungen in der Cucina Viani
service
darum viani: 11 punkte, die den untersChied maChen
das wichtigste zuerstbei uns gibt es keine mindestbestellmengen und auch keinen mindestbestell-wert. sie können so viel oder so wenig von unseren spezialitäten kaufen, wie sie möchten!
lieFer- und zahlunGsbedinGunGen auF einen bliCk
{1} Lieferungen innerhalb Deutschlands erfolgen ab einem Netto-auftragswert von 250,– € frei Haus. Liegt der Wert Ihrer Bestellung darunter, berechnen wir eine Kostenpauschale für Verpackung sowie Versand je Standardpaket {ungekühlt und ohne verbindliche Terminvor-gabe} von 7,50 € und einen Pauschale von 15,– € für Kühl- oder Express-/Terminsendungen {nagel/dhl/ups}.
{2} Die Erstlieferung erfolgt gegen Vorkasse oder Nachnahme.
{3} Nicht mitgelieferte Artikel werden nicht nachgeliefert. Auf Wunsch erfassen wir den Auftragsrückstand und rufen Sie an, sobald die Ware wieder verfügbar ist.
{4} Unsere Lieferzeiten betragen in der Regel 1–3 Werktage. Lieferungen innerhalb von 24 Stunden sind aber auch keine Seltenheit.
{5} Unsere Zahlungsbedingungen lauten 30 Tage netto Kasse und 2 % Skonto bei Bankeinzug nach acht Tagen.
{6} Alle angegebenen Preise verstehen sich als Netto-Stückpreise bzw. als Preis je kg in Euro zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Mit Erscheinen dieses Kataloges verlieren alle anderen Preisangaben und Unterlagen ihre Gültigkeit.
{6} Darüber hinaus gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen der Antonio Viani Importe GmbH, zu finden auf der Seite 266.
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Bestellannahme/verkauf
Michael Grams {Teamleitung} +49 {0} 551 · 505 51-25 · [email protected]
Monika Behre +49 {0} 551 · 505 51-34 · [email protected]
Philippe Guichemer +49 {0} 551 · 505 51-24 · [email protected]
Ulrich Kessler +49 {0} 551 · 505 51-60 · [email protected]
Sven Kretzschmar +49 {0} 551 · 505 51-40 · [email protected]
Silvia Marchini +49 {0} 551 · 505 51-23 · [email protected]
Rolf Müller +49 {0} 551 · 505 51-44 · [email protected]
Regina Szarafinski +49 {0} 551 · 505 51-16 · [email protected]
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logistisk/reklamationen
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allgemeiner kontakt/neukundenkontakt
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internet
Bettina Droste +49 {0} 551 · 505 51-38 · [email protected]
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Buchhaltung
Yvonne Kudlek +49 {0} 551 · 505 51-41 · [email protected]
einkauf
Valentina Magrì +49 {0} 551 · 505 51-45 · [email protected]
Claudio Bonanno +49 {0} 551 · 505 51-12 · [email protected]
Peter Schneider +49 {0} 551 · 505 51-13 · [email protected]
aBteilungsleitung
Sven Abatzis {Lager} +49 {0} 551 · 505 51-22 · [email protected]
Stephan Aswald {Einkauf} +49 {0} 551 · 505 51-43 · [email protected]
Ralf Bernd {Verkauf} +49 {0} 551 · 505 51-14 · [email protected]
Eva Jakoby {Personal} +49 {0} 551 · 505 51-11 · [email protected]
geschäftsleitung
Remo Viani {Geschäftsführer} +49 {0} 551 · 505 51-17 · [email protected]
Stephan Aswald {Prokurist} +49 {0} 551 · 505 51-43 · [email protected]
ihr direktkontakt: t + 49 {0} 551· 505 51-0F + 49 {0} 551· 505 51-55 · [email protected]
wir sind persönlich für sie da montag – donnerstag 8:00 – 17:00 uhr, Freitag 8:00 – 14:30 uhroder 24/7 unter www.viani.de
einFaCh online einkauFen:WWW.viani.de
mit erscheinen unseres neuen hauptkatalogs finden sie im internet ebenfalls unsere überarbeitete internetpräsentation. auf unserer Website www.viani.de bieten wir ihnen alle informationen, die sie für die beratung und den erfolgreichen verkauf unserer spezialitäten brauchen, bis hin zur elektronischen bestellmöglichkeit.
Besonderes Augenmerk wurde auf eine neue Gliederung der Inhalte gelegt, Wesentliches hervorgehoben und die Struktur übersichtlicher gestaltet.
Kernstück der Internetpräsentation ist der neue Online-Shop. Unterschiedlich große Produktansichten, Darstellung der Spezialitäten in Listenansicht oder in Form einer Fotogalerie, mit oder ohne Text und eine ausgefeilte Suche erfreuen zielstrebige Einkäufer und dieje-nigen, die sich durch die aufwändigen Produktfotografien inspirieren lassen wollen. Bedienungskomfort und Geschwindigkeit stellen Web 2.0-Technologien sicher. Ein geschlossener Bereich für Gastronomie und Fachhandel bietet Informationen über Produkte, Aktionen und Verkaufshilfen.
Ebenfalls neu ist ein Newsletterservice: Unterschiedliche News-letter können über den geschlossenen Bereich abonniert werden und stellen so sicher, dass Sie keine Preisaktionen, Informationen zu Frische-Produkten oder Schwerpunktaktionen verpassen.
Für Konsumenten zugängliche Produktinformationen in Ver-bindung mit einem Bezugsquellennachweis werden unsere Kunden zusätzlich unterstützen.
neu
meine kundennr. {bitte eintragen}:
VIANI
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ausstellunGsraum, sortimentsberatunG und mitarbeitersChulunG
seit ihrer entstehung im Jahr 2003 ist die cucina Viani zum begehrten herzstück des unternehmens geworden. in ihr wird gekocht, gegessen und gefeiert, aber auch und vor allem beraten und geschult.
Eine repräsentative und jüngst noch einmal deutlich erweiterte Auswahl unserer Spezialitäten schmückt die Wände der Cucina Viani und macht sie so zu einem ebenso ansprechenden wie übersichtlich gestalteten Ausstellungsraum, der zur effektiven Sortimentsberatung einlädt. Möchten auch Sie diese Möglichkeit nutzen und uns in Göttingen besu-chen, laden wir Sie herzlich ein. Sprechen Sie zur genauen Terminpla-nung einfach Ihren Kundenberater an. Wir freuen uns auf Sie.
Durch die räumliche Nähe zwischen Küche, Lager und Verkauf konnte sich die Cucina Viani zum perfekten Veranstaltungsort für Mit-arbeiterschulungen und kleine Hausmessen entwickeln. Hier kann mit bestem Handwerkszeug gelehrt und mit allen Sinnen gelernt werden. Unser geschultes Personal und unsere Produzenten, die wir ebenfalls für manch ein Seminar gewinnen konnten, sind stets bemüht, Ihnen die wichtigsten Fakten und die schönsten Geschichten am Produkt selbst zu vermitteln.
So durften wir im Frühjahr 2009 ein zehnköpfiges Team der zur Rocco Forte Gruppe gehörenden Villa Kennedy aus Frankfurt zu einer Schulungsveranstaltung begrüßen, bei der Giuseppe Ursini genaueste Einblicke in die Arbeit eines Ölmeisters gegeben hat, und Jahrgangs- und Lagenolivenöle miteinander verkostet wurden.
Eine für alle Beteiligen sehr anregende Begebenheit war die Degustati-onsmesse „Feinkost-Beisortiment für den Weinhandel“, die Ende April 2009 im Rahmen der idp-Jahrestagung mit rund 40 Jacques Weindepot-Betreibern in der Cucina Viani stattfand. Sehr genau und bedarfsgerecht konnten hier die Vorzüge und Eignungen ausgewählter Spezialitäten für ihren Einsatz im Weinhandel herausgearbeitet werden.
haben auch sie interesse, persönlich bzw. mit mitarbeitern an einer schu-lungsveranstaltung rund um die mediterrane küche teilzunehmen, um den abverkauf unserer produkte in ihrem unternehmen zu stärken und um ein wenig mehr hintergrundwissen über die italienische küche vermittelt zu bekommen? ben venuti! Wir sind offen für ihre anregungen und Wünsche.
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auslauFartikel – oder alles, Wovon Wir uns verabsChieden mussten
wie bei Jedem neuanfang lässt man im moment des beginns das alte zurück. so taten es auch wir mit den produkten, von denen wir uns trennen wollten oder mussten.
Damit Sie für Ihre Sortimentsarbeit nicht länger als nötig nach diesen Produkten suchen müssen, haben wir erstmalig eine Übersicht aller Auslaufartikel angefertigt.
Diese können Sie auf unserer Homepage im geschlossenen Händ-lerbereich finden und auf Ihren Rechner transferieren. Sie brauchen sich dafür nur unter www.viani.de/auslaufartikel mit Ihren Zugangsdaten anzumelden und schon stehen Ihnen die entsprechenden Dateien zur Verfügung. Auf Wunsch senden wir Ihnen die Übersicht selbstverständ-lich auch zu. Sprechen Sie uns einfach darauf an.
StaffelpreissystemSeit Juli 2008 gibt es bei Viani ein Staffelpreissystem, welches unseren Kunden unmittelbar wirksame Funktionsrabatte bietet. Der zugrun-deliegende Gedanke ist der, die in Anspruch genommenen Leistun-gen beim Kauf eines Produktes auch mit einem angemessenen Preis aufzuwiegen. So kostet ein Produkt im Anbruch als Einzelstück mehr als bei Abnahme einer ganzen Verpackungseinheit {Ve} oder etwa gar bei Abnahme einer Großmenge/Mengeneinheit {me}.
„Bestellen Sie mehr – bezahlen Sie weniger“Sie können grundsätzlich so viel oder so wenig bestellen, wie Sie möchten – ganz nach Ihren Bedürfnissen und den Erfordernissen Ihres Geschäftes. Wir freuen uns über jeden Auftrag. Berücksichtigen sollten Sie lediglich die Logistik- und Handlingskosten, die durch unterschied-lich geartete Aufträge entstehen können und somit Auswirkungen auf den Endpreis haben. Deshalb gilt, wenn Sie mehr bestellen, zahlen Sie weniger!
Großmengeneinkauf bei VianiUnsere me-Preise richten sich keineswegs nur an große Kunden, sondern im Gegenteil, sie richten sich an alle Feinkost- oder Wein-händler, die bislang, wenn sie eine vermeintlich große Handelsspanne erzielen wollten, das Abenteuer des Eigen- bzw. Direktimportes gewagt haben. Doch nicht selten werden dabei verdeckte Kosten übersehen: der Verwaltungsaufwand für die Pflege von zusätzlichen Lieferanten und ihrer Preislisten, die oftmals obligatorische Vorkasse, die Logistikkosten für Transport und Lagerhaltung, die Kapitalbindung, die Vorlaufzeit und das damit verbundene Risiko von unzuverlässigen Lieferterminen oder die Gefahr ablaufender Ware, wenn es doch einmal viel zu viel war, was direkt aus Italien kam.
Wir möchten Ihnen auch hierbei ein guter Handelspartner sein. Unsere Großmengen können Sie zu den gewohnten Liefer- und Zahlungskonditionen in der Regel direkt ab Lager Göttingen bestellen. Die Auslieferung erfolgt meist genauso schnell, wie Sie es von Ihrer normalen Bestellung gewohnt sind.
Kleinere Großmengen – voller PreisvorteilUnsere me’s haben wir nach den Erfahrungen des ersten Jahres über-arbeitet und in vielen Bereichen herabgesetzt, um Ihrem tatsächlichen Bedarf gerechter werden zu können. Bitte prüfen Sie unser Angebot und sparen Sie nicht am Feedback. Wir freuen uns über Ihre Rückmeldung oder Ihre Bestellung.
Preisauszeichnungen am ProduktGrundsätzlich zeichnen wir den Nettopreis pro Stück, abhängig von sei-ner Abnahmemenge, die in Klammern hinter dem jeweiligen Preis steht, aus. Bei Frischware und bei loser Ware wird – bis auf wenige Ausnahmen – der Preis pro Kilogramm aufgeführt.
preise bei viani: mehr Für WeniGer
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VI · Gewährleistung{1} Gewichts- und Mengenangaben im Katalog sind Richtwerte bzw. Circa-Angaben. Angaben des Verkäufers zum Gegenstand der Lieferung oder die Darstellungen sind keine garantierten Beschaffenheitsangaben. Handelsübliche Abweichungen sind vorbehalten. Waren mit abgelau-fenem Mindesthaltbarkeitsdatum können weder vergütet noch ersetzt werden. Frischware kann nicht zurückgenommen werden.
{2} Die Gewährleistungsfrist beträgt ein Jahr ab Gefahrübergang. {3} Die Lieferung ist unverzüglich nach Anlieferung sorgfältig zu un-tersuchen. Vor Unterzeichnung des Spediteurscheines muss die Ware vor allem auf Bruch, Beschädigungen und Vollständigkeit untersucht werden. Mängel sind unter Beteiligung des Spediteurs auf dem Fracht-brief zu vermerken. Weigert sich dieser zu warten, ist dies ebenfalls zu vermerken. Die Lieferung gilt als genehmigt, wenn dem Verkäufer nicht eine Mängelrüge hinsichtlich offensichtlicher Mängel oder anderer Mängel, die bei einer unverzüglichen, sorgfältigen Untersuchung er-kennbar waren, binnen drei Werktagen nach Lieferung oder ansonsten binnen drei Werktagen nach der Entdeckung des Mangels oder dem Zeitpunkt, in dem der Mangel für den Auftraggeber bei normaler Ver-wendung des Liefergegenstandes ohne nähere Untersuchung erkennbar war, zugegangen ist.
{4} Bei Sachmängeln der gelieferten Ware ist der Verkäufer nach seiner Wahl zunächst zur Nachbesserung oder Ersatzlieferung verpflichtet und berechtigt. Im Falle des Fehlschlagens der Nachbesserung oder Ersatz-lieferung kann der Auftraggeber vom Vertrag zurücktreten oder den Kaufpreis angemessen mindern.
{5} Die Haftung des Verkäufers auf Schadensersatz, gleich aus welchem Rechtsgrunde, ist wie folgt eingeschränkt. Der Verkäufer haftet nicht: a} im Falle einfacher Fahrlässigkeit seiner Organe, gesetzlichen Vertre-ter, Angestellten oder sonstigen Erfüllungsgehilfen;b} im Falle grober Fahrlässigkeit seiner nicht-leitenden Angestellten oder sonstigen Erfüllungsgehilfen, soweit es sich nicht um eine Verlet-zung vertragswesentlicher Pflichten handelt.
{6} Die Haftung ist auf Schäden begrenzt, die der Verkäufer bei Vertrags-schluss als mögliche Folge einer Vertragsverletzung vorausgesehen hat oder unter Berücksichtigung der Umstände, die ihm bekannt waren oder die er hätte kennen müssen, bei Anwendung verkehrsüblicher Sorgfalt hätte voraussehen müssen. Mittelbare Schäden und Folgeschäden, die Folge von Mängeln des Liefergegenstands sind, sind außerdem nur er-satzfähig, soweit solche Schäden bei bestimmungsgemäßer Verwendung des Liefergegenstands typischerweise zu erwarten sind.
{7} Die Einschränkungen gelten nicht für die Haftung des Verkäufers we-gen vorsätzlichen Verhaltens, für garantierte Beschaffenheitsmerkmale, wegen Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit oder nach dem Produkthaftungsgesetz.
VII · Eigentumsvorbehalt{1} Die vom Verkäufer an den Käufer gelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung aller derzeitigen und künftigen Forderungen des Verkäufers aus der Lieferbeziehung Eigentum des Verkäufers. Auf Verlangen hat der Verkäufer die Sicherheit freizugeben, wenn der Wert die Forderung nachhaltig um mehr als 20 % übersteigt.
{2} Der Käufer ist berechtigt, die Vorbehaltsware im ordnungsgemäßen Geschäftsverkehr zu verarbeiten und zu veräußern, solange er nicht im Verzug ist. Verpfändungen und Sicherungs übereignungen sind un-zulässig.
stand 1. Juni 2009
I · Allgemeines{1} Lieferungen erfolgen ausschließlich zu den nachfolgenden Be-dingungen. Sie gelten auch für zukünftige Geschäfte mit dem Käufer. Geschäftsbedingungen des Käufers finden keine Anwendung.
{2} Mit dem Erscheinen dieses Kataloges sind alle vorherigen Preislisten, Kataloge und Angebote nicht mehr gültig. Alle hierin enthaltenen Ange-bote und Preise sind freibleibend, Zwischenverkauf bleibt vorbehalten.
II · Zustandekommen des VertragesDer Vertrag kommt durch den Versand der Ware durch den Verkäufer zustande. Bestellungen werden nur auf Wunsch bestätigt. III · PreiseAlle Preise verstehen sich in Euro zuzüglich der gesetzlichen Mehrwert-steuer. Preisänderungen und Irrtümer sind vorbehalten. Marktbedingte Preisschwankungen vorbehalten.
IV · Zahlung{1} Für frische Trüffeln steht als Zahlungsziel sofort, bei übriger Ware 30 Tage netto Kasse.
{2} Bei Bankeinzug gewähren wir 2 % Skonto bei Einzug nach 8 Tagen.
{3} Pro Mahnung fällt ein pauschalierter Schadensersatz von 7,50 € an. Ein höherer Schaden kann vom Verkäufer nachgewiesen werden.
V · Lieferbedingungen{1} Die Lieferung erfolgt üblicherweise ab Lager an die vom Käufer ange-gebene Lieferadresse. Die Gefahr geht mit Verlassen des Betriebes des Verkäufers auf den Käufer über. Das Transportrisiko trägt der Käufer.
{2} Die Lieferung erfolgt ausschließlich auf Rechnung des Empfängers. Bei Neukunden kann der Verkäufer Nachnahme oder Vorauskasse verlangen.
{3} Die Lieferung erfolgt ab einem Warenwert von 250,— € netto ver-sandkostenfrei. Lieferungen ins Ausland sind grundsätzlich unfrei. Die Kosten für Versand und Verpackung bzw. der länderspezifische Warenbestellwert für frei Haus Zustellungen müssen beim zuständigen Verkäufer erfragt werden.
{4} Lieferzeiten sind ohne besondere Vereinbarung unverbindlich. Verpackung erfolgt nach dem pflichtgemäßen Ermessen des Verkäufers. Teillieferungen sind möglich.
{5} Der Verkäufer haftet nicht für die Unmöglichkeit oder Verzögerung der Lieferung aufgrund höherer Gewalt oder bei Vertragsschluss nicht vorhersehbaren Ereignissen, die der Verkäufer nicht zu vertreten hat.
{6} Sollte der angebotene Wein eines Jahrgangs nicht mehr lieferbar sein, behalten wir uns vor, den nachfolgenden Jahrgang zu liefern.
allGemeine GesChäFtsbedinGunGender a . viani imp0rte Gmbh
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{3} Verarbeitung erfolgt im Namen und für Rechnung des Verkäufers als Hersteller. Der Verkäufer erwirbt unmittelbar das Eigentum oder das Miteigentum {Bruchteilseigentum} an der neu geschaffenen Sache im Verhältnis des Werts der Vorbehaltsware zum Wert der neu geschaffenen Sache. Für den Fall, dass kein solcher Eigentumserwerb beim Verkäufer eintreten sollte, überträgt der Käufer bereits jetzt sein künftiges Eigen-tum oder Miteigentum zur Sicherheit an den Verkäufer. Wird die Vorbe-haltsware mit anderen Sachen zu einer einheitlichen Sache verbunden oder untrennbar vermischt und ist eine der anderen Sachen als Haupt-sache anzusehen, so überträgt der Verkäufer, soweit die Hauptsache ihm gehört, dem Käufer anteilig das Miteigentum an der einheitlichen Sache in dem oben genannten Verhältnis.
{4} Im Fall der Weiterveräußerung tritt der Käufer bereits jetzt siche-rungshalber die hieraus entstehende Forderung gegen den Erwerber an den Verkäufer ab. Gleiches gilt für sonstige Forderungen, die an die Stelle der Vorbehaltsware treten oder sonst hinsichtlich der Vorbe-haltsware entstehen, wie z.B. Versicherungsansprüche oder Ansprüche aus unerlaubter Handlung bei Verlust oder Zerstörung. Der Verkäufer ermächtigt den Käufer widerruflich, die an den Verkäufer abgetretenen Forderungen in eigenem Namen für Rechnung des Verkäufers einzu-ziehen. Der Verkäufer darf diese Einzugsermächtigung nur im Verwer-tungsfall widerrufen.
{5} Greifen Dritte auf die Vorbehaltsware zu, wird der Käufer sie unver-züglich auf das Eigentum des Verkäufers hinweisen und den Verkäufer hierüber informieren.
{6} Tritt der Verkäufer bei vertragswidrigem Verhalten des Käufers vom Vertrag zurück {Verwertungsfall}, ist er berechtigt, die Vorbehaltsware herauszuverlangen.
VIII · Schlussbestimmungen{1} Erfüllungsort und Gerichtsstand für alle Verpflichtungen aus dem Vertragsverhältnis ist Göttingen. Der Verkäufer ist berechtigt, am allge-meinen Gerichtsstand des Käufers zu klagen.
{2} Der Vertrag unterliegt ausschließlich deutschem Recht. un-Kaufrecht gilt nicht.
{3} Soweit der Vertrag oder diese Allgemeinen Lieferbedingungen Rege-lungslücken enthalten, gelten zur Ausfüllung dieser Lücken diejenigen rechtlich wirksamen Regelungen als vereinbart, welche die Vertrags-partner nach den wirtschaftlichen Zielsetzungen des Vertrages und dem Zweck dieser Allgemeinen Lieferbedingungen vereinbart hätten, wenn sie die Regelungslücke gekannt hätten.
{4} Der Käufer nimmt davon Kenntnis, dass der Verkäufer Daten aus dem Vertragsverhältnis nach § 28 Bundesdatenschutzgesetz zum Zwecke der Datenverarbeitung speichert und sich das Recht vorbehält, die Daten, soweit für die Vertragserfüllung erforderlich, Dritten zu über-mitteln.
{5} Alle Fotos und Texte unterliegen dem Urheberrecht. Kopien, auch auszugsweise, bedürfen der ausdrücklichen Genehmigung.
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kundennr. firma
strasse, nr.
plz, ort
1 ihre Bestellung
2 angaBen zum Besteller
Vorname, name
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produktionGutenberg Beuys GmbH www.gutenberg-beuys.de
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