MESAS DE NATAL,

COMO DECORAR

Comprar presentes, mon-tar a rvore, decorar a casa, preparar o menu, receber os familiares

Invista numa bela decora-o para a sua mesa. Com alguns objetos deco-rativos e uma boa dose de pacincia possvel obter uma mesa natalcia com sucesso.

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Ingredientes: 1 pacote

pudim instantneo choco-

late, 2 canecas de leite,

200g chocolate picado e

chantilly.

Preparao: numa pane-la, misture o p para pudim com o leite. Colo-que sobre lume brando,

mexendo sempre at engrossar. Desligue o fogo e misture bem o chocolate picado at der-reter totalmente.

Deixe arrefecer e junte um

pouco de chantili e mistu-

re bem. Distribua em

taas e leve ao frigorifico.

Quando servir decore com

o restante chantili. E no

topo coloque uma fram-

boesa.

Culinria de sabores N E S T A

E D I O :

Mesa Natal 1

Vittamouse 1

Peru Fumado de

Natal

2

Peru Vittanatal 2

Arroz Natal 3

Anans Natalicio 3

Arroz Chamoag-

ne

3

Vittamouse

Vittaculinria Natal N O V / D E Z 2 0 1 4 E D I O E S P E C I A L N A T A L

Pode usar a toalha de mesa e os guardanapos como parte da decora-o, conjugando cores e temas. Se usar esses objetos com motivos ou cores natalcias vai dei-xar a sua mesa ainda mais especial e apropria-da para as festividades. Pode encher com boli-nhas os recipientes onde habitualmente guarda o arroz, as massas, etc.

Leito Fumado 4

Batatas Defuma-

das Vittal

4

Salpico Natalcio 5

Perfume para os

sentidos

5

P G I N A 2

S u r p r e e n d a

f a m i l i a r e s e

amigos com esta

bela receita de

peru fumado

Peru Vittanatal

Ingredientes:

1 Pernil desossado, 250g

de presunto, 200g de

bacon, 200g de salsicha

calabresa, 6 Ovos, 3 den-

tes de alho, 100g de azeito-

nas verdes, 100g de azeito-

nas pretas, 1 Cebola

mdia, 1 Pimento verme-

lho, verde e amarelo, Sal

q.b.

Preparao:

Temperar o pernil com

alho, cebola, os pimentos

verde, vermelho e ama

relo e um pouco de sal. Coloque-o na grelha de

defumao do seu fumeiro Vitta. A meio do proces-

so de confeo, coloque sobre o pernil o presunto,

o bacon e a linguia. A meio do processo de confe-

o, coloque sobre o pernil o presunto, o bacon e a

linguia.

Utilize aparas de oliveira, loureiro ou carvalho. Compre barriga de leito (geralmente mais fcil encontrar

as cebolas e alhos e leve grelha do fumeiro. Refogue

numa frigideira os cogumelos e o alho picado e junte

com as castanhas cozidas ou defumadas

(descascadas).

Utilize aparas de carvalho, loureiro, laranjeira, macieira,

tangerineira ou medronheiro.

Coloque o peru sobre uma travessa decorado com

rodelas de limo sobre as quais coloca beterraba em

forma de estrela e uma azeitona por cima. Acompanha

com o mix de castanhas.

Ingredientes:

1 peru, 1/4 de toucinho

de porco, 2 cebolas

pequenas, 3 dentes de

alho sem descascar, 1/2

kg de galinha, 1 alho, 2

batatas e 3 cenouras,

1/2 garrafa de vinho

branco, 1/2 kg de casta-

nhas, 1/2 kg de cogume-

los, azeite, sal e or-

gos.

Preparao:

Unte o peru com azeite

e orgos, os pedaos

de toucinho e uma cebo-

la inteira dentro do peru.

Ao redor da ave coloque

V I T T A C U L I N R I A N A T A L

P e r n i l

F u m a d o

de Natal

Arroz de Natal

P G I N A 3 E D I O E S P E C I A L

Ingredientes: 5 chvenas de arroz, 1

colher de sopa de manteiga,

200 gramas de ameixas

pretas sem caroo picadas,

200 gramas de passas, 50

gramas de damascos pica-

dos, 2 mas verdes pica-

das,2 cenouras picadas, 2

colheres de sopa de azeite,

quilo de tomate sem pele

e sem semente, 100 gra-

mas de azeitonas verdes

picadas, 200 gramas de

presunto em tirinhas, 1 lata

de ervilhas, 1 cebola ralada,

sal a gosto e coentros, 200

gramas de queijo ralado.

Preparao: Faa o arroz.

Refogue no azeite a amei-

xa, a cenoura, a uva passa,

o damasco e a ma

(picados). No utilize sal.

Noutro recipiente refogue

no azeite a cebola, os

tomates, as ervilhas, as

azeitonas (picadas) e o

presunto cortado em tiras

finas. Quando confeciona-

do adicione os coentros. Num recipiente alto fazer

camadas comeando pelo

arroz, depois o recheio de

frutas e o recheio salgado.

p o u c o . A c r e s c e n t e

o champanhe e deixe cozi-

nhar. Adicione as passas.

Quando pronto retire do fogo

misture as castanhas grossei-

ramente picadas e a salsa.

Coloque numa travessa e

sirva em seguida.

Ingredientes: Arroz, alho, cebola, 1 copo de champagne, sal, casta-nhas e passas.

Preparao: Num tacho

coloque o azeite e doure a

cebola e o alho pica-

dos. Junte o arroz, o sal e

mexa bem at secar um

manteiga. Leve a defumar

com aparas de laranjeira

cerca de 10 minutos. Reser-

ve.

Numa panela coloque o lei-

te condensado e o leite.

Leve a lume mdio. V

mexendo at obter um cre-

me grosso. Quando estiver morno faa

uma cama de creme sobre a qual coloca as

rodelas de anasque sobre as rodelas de ana-

ns fumadas.

Ingredientes: 1 anans ou abacaxi, 2 latas de leite condensado, manteiga, 2 canecas de leite

Preparao:

Corte o abacaxi ou ananas

em rodelas. Coloque as

rodelas na grelha do fumei-

ro, dispondo em cima de

cada uma um pouco de

Anans Natalcio

Arroz de Champagne

Repetindo novamen-

te as camadas.

Colocar o queijo

ralado sobre o arroz.

Levar ao fumeiro

Vitta para derreter o

queijo.

Utilize aparas de

figueira, carvalho ou

oliveira.

Leito Fumado para o almoo de

natal

A Festa do Fumeiro em sua casa

Rena a famlia e os amigos e leve para a

sua mesa, anos de tradio, sabores de

outrora e segredos que passaram de

gerao em gerao. Pratos de carne,

peixe, mariscos, legumes, arroz com car-

nes defumadas, massas com peixe defu-

mado e muito mais. Revele a sua Portuga-

lidade, a sua ligao ao nosso maravilhoso

pas, to repleto de sabores, de boa gas-

tronomia, de belas peas de carne e do

to famoso e apreciado peixe fresco.

A Gastronomia Portuguesa gera excelen-

tes pratos, apura sabores e faz crescer

gua na boca . O nosso Fumeiro Keep

Senses aprimora receitas fazendo renas-

cer sabores, cores e texturas. Vamos

comemorar os sabores da tradio no

conforto das nossas casas, na companhia

dos nossos amigos e dos nossos familia-

res.

Vamos descobrir as cores acastanhadas,

avermelhadas do salmo fresco defumado

com aparas de Oliveira e de Carvalho.

to fcil, no precisa de adicionar emul-

sionantes, antioxidantes ou conservantes

para dispor destes deliciosos pratos por

mais tempo do que usual.

Os sabores defumados esto agora na sua

mo. S tem que escolher a pea de car-

ne fresca que deseja. Pode ser lombo, p,

barriga, perna, entrecosto,, etc. Escolha

peas de cor entre o rosa e o avermelha-

do que possuam uma camada de gordura

branca. E na hora de escolher peixe, d

preferncia aos gordos como o salmo.

Compre barriga de leito (geralmente mais

fcil encontrar congelada). Depois de descon-

geladas, tempere com molho de leito ( venda

no supermercado). Coloque na grelha de defu-

mao que acompanha o seu fumeiro. Escolha

as aparas da sua preferncia. O carvalho, a

laranjeira e ou o Loureiro so timas esco-

lhas. Ligue o seu Fumeiro Vitta. O sabor

extraordinrio. Vai repetir e as crianas

vo adorar.

Batatas defumadas Vittal com presunto

Estas batatas so um excelente acompanhamento

para um prato de carne. Vai precisar de 1 kg de bata-

tas, que deve lavar muito bem e retirar a casca. Faa

cortes em cada batata, como na figura ao lado, de

modo a conseguir colocar pedaos de presunto em

cada abertura. Por cima de cada batata, coloque um

fio de azeite e um pouco de sal (no muito, pois j

tem o presunto), pimenta e alecrim. Leve grelha do

seu fumeiro. Deixe a defumar cerca de 1H30 minutos.

Pode utilizar aparas de carvalho.

P G I N A 4

Ingredientes: 2 peitos de frango com osso, cozido e desfiado, 200 g presunto picado, 150g de nozes pica-das, 150 g de passas, 2 mas verdes cortadas em cubos, 100g ananas em cubos, 500 g de maionese, 2 Limes, pimenta, sal e vinagre balsmico a gosto.

Preparao:

Coza o peito de frango temperado com sal. Corte as maas em cubos e coloque-as num recipiente com gua e limo, para que no escuream, no momento de intro-duzir na mistura escorra a gua.

Depois do frango cozido e desfiado, misture todos os ingredientes preparados num recipiente grande e tempe-re com a maionese e

os demais tempe-ros. Coloque numa tripa sinttica a misture obtida. Leve ao fumeiro pr-aquecido cer-ca de 10 minutos.

Utilize aparas de laranjeira, carva-lho, figueira ou

Salpico Natalcio

MESAS DE NATALCOMO DECORAR

Comprar presentes, montar a rvore, decorar a casa, preparar o menu, receber os familiaresInvista numa bela decorao para a sua mesa. Com alguns objetos decorativos e uma boa dose de pacincia possvel obter uma mesa natalcia com sucesso.

Pode usar a toalha de mesa e os guardanapos como parte da decorao, conjugando cores e temas. Se usar esses objetos com motivos ou cores natalcias vai deixar a sua mesa ainda mais especial e apropria-da para as festividades. Alm disso, outras opes incluem: velas, taas, centros de mesa, jogos america-nos, arranjos de flores, Papai Noel de mesa e uma mini rvore de Natal. Mas lembre-se que no h restri-es e que voc pode incluir outros objetos decorativos de Natal na mesa da ceia. Vermelhos, dourados, verdes, prateados, no importa. O que vale na decorao da mesa de natal a combinao harmoniosa de cores e enfeites.

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Perfume para os sentidos

Quem capaz

de resistir ao

i r r e s i s t v e l

perfume de um

bom defumado?

Provoca os nossos sentidos, alimenta

a alma e o corpo e do um ar sofistica-

do, gourmet ao simples peito de Peru,

perna de borrego ou lombo. Qualquer

peixinho fica irresistvel e at as crian-

as vo adorar e pedir mais e mais.

Na defumao o que garante o aroma e sabor aos alimentos precisamente a exposio ao fumo proveniente das aparas de madeira. Mas no podemos usar qualquer tipo de madeira. As mais agradveis so as aparas de rvores frutferas, mas qualquer uma que no tenha resina tima. Experi-mente cerejeira, ameixoeira, amoreira, oliveira, laranjeira, limoeiro... Dica: perfume as aparas de madeira com especiarias e cascas de fruta. O resultado magnifico .

P G I N A 5