· web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ stem การแปรร...

25
แแแแแแแแแแแแแแแแแแแแ “STEM กกกกกกกกกกกกกก: กกกกกกกกก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

Upload: others

Post on 05-Feb-2020

3 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

แผนการจดการเรยนร “STEM การแปรรปอาหาร: ผลตภณฑ

อาหารแปรรปจากปลาทบทม”

Page 2:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

STEM การแปรรปอาหาร: ผลตภณฑอาหารแปรรปจากปลาทบทม

ระดบชนมธยมศกษาปท 2 STEM Project

คำาอธบายกจกรรมการเรยนร

การเรยนรทจะทำาใหผเรยนมการเรยนรไดอยางตอเนองหรอเรยนรไดตลอดชวตคอ ตองรสกมความสขและสนกกบการเรยนร สงหนงทสามารถทำาไดในขณะทผเรยนเรยนในโรงเรยนกคอ การทใหผเรยนไมรสกวากำาลงเรยนอยหรอตองเรยน จำาเปนตองทอง ตองร เพราะตองเอาไปสอบ แตใหเหนวาเรองทกำาลงเรยนเปนการเรยนรและเรองนนๆ เปนสวนหนงของชวตของเขา การเชอมโยงจากหองเรยนโยงไปสชวตจรงเปนสงจำาเปนและสำาคญ หากทำาไดแลวนน ทกสงทกอยางทกำาลงเรยนรกจะอยในความสนใจของผเรยนทงหมด เพราะมนเกยวกบชวตของเขานนเอง อยางกจกรรมทจะไดเรยนในเรองนกเปนเรองทเกยวของกบตวผเรยนเชนกน กระบวนการเรยนรนอกจากจะเนนเนอหาทผเรยนจะตองรแลว ยงจะชใหเหนความสำาคญของเรองน กจกรรมตางๆ กจะเกยวโยงกบชวตของผเรยนจรงๆ หากเปนแบบน การเรยนรจะเกดไดตอเนอง และจะตอยอดไปสเรองอนๆ ไดอกดวย

Page 3:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

เวลาเรยนทแนะนำา 6 คาบเรยนโดยประมาณ

ทกษะเฉพาะทพงม ทกษะทางคณตศาสตรเบองตน ทกษะการแกปญหาทางวทยาศาสตรทกษะการออกแบบเชงวศวกรรมทกษะการใชคอมพวเตอรและเทคโนโลยสารสนเทศทกษะทางศลปะการคดวเคราะห การคดสรางสรรค การคดแกปญหาการทำางานเปนทม

เนอหาทใชในการประเมน วชาวทยาศาสตร

- อาหารและสารอาหาร- เทคโนโลยชวภาพการปรบปรงพนธ- การเคลอนทแบบตางๆ- กระบวนการทางวทยาศาสตร

วชาเทคโนโลย- การออกแบบและเทคโนโลย- การใชเทคโนโลยใหเหมาะสมกบงานอาชพ- การใชอนเทอรเนตคนหาความร- การใชโปรแกรมคอมพวเตอรเปนเครองมอในการทำางาน

Page 4:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

- การใชโปรแกรมคอมพวเตอรออกแบบกระบวนการคดและการทำางาน (เชน การเขยนผงความคด Mind Mapping)

- เทคโนโลยการแปรรปอาหาร

วชาวศวกรรมศาสตร- กระบวนการแปรรปอาหาร- การบรรจภณฑสนคาแบบตางๆ- การออกแบบเชงวศวกรรมอยางงาย

ระบปญหา รวบรวมขอมลและแนวคดทเกยวของกบปญหา ออกแบบวธการแกปญหา วางแผนและดำาเนนการแกปญหา ทดสอบ ประเมนผล และปรบปรงผลงาน นำาเสนอผลงาน

วชาคณตศาสตร- อตราสวน สดสวน รอยละ- การคาดคะเนเกยวกบการวด - การนำาเสนอขอมล

จดประสงคการเรยนร

ดานความร

สงทคาดหวงจากผเรยน จากการเรยนรตามหลกสตรระดบชาต

หลกสตรและเปาหมายการเรยนร

Page 5:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

เขาใจและอธบายเกยวกบอาหารและสารอาหาร เขาใจและอธบายการเคลอนทแบบตางๆ เขาใจและอธบายกระบวนการทางวทยาศาสตร เขาใจถงความหลากหลายของการแสดงจำานวนและการใชจำานวนในชวต

จรง เขาใจถง อตราสวน สดสวน และรอยละ และสามารถนำาไปใชในการแกโจทย

ปญหาทพบในชวตจรงไดหลากหลาย เขาใจเกยวกบการคาดคะเนเวลา ระยะทาง พนท ปรมาตร และนำาหนก

เปนการบอกคาประมาณโดยไมไดวดจรง โดยใชวธการคาดคะเนในรปแบบตางๆ ตามความเหมาะสม

เขาใจถงการนำาเสนอขอมลในรปแผนภมรปวงกลม เปนการนำาเสนอขอมลทเปนปรมาณใหชดเจน นาสนใจ และสามารถเปรยบเทยบขอมลใหเหนเปนรปธรรมดงายขน

เขาใจและอธบายเรองการแปรรปอาหาร เขาใจเกยวกบเทคโนโลยทนำามาใชในออกแบบและการทำางานตางๆ

ดานทกษะ / กระบวนการ

ใชความร ทกษะ และกระบวนการทางคณตศาสตรในการแกปญหาในสถานการณตางๆ ไดอยางเหมาะสม

ใชความร ทกษะ และกระบวนการทางวทยาศาสตรในการแกปญหาในสถานการณตางๆ ไดอยางเหมาะสม

ใชความร ทกษะ และกระบวนการออกแบบเชงวศวกรรมในการแกปญหาสถานการณตางๆ ไดอยางเหมาะสม

ใหเหตผลประกอบการตดสนใจและสรปผลไดอยางเหมาะสม ใชภาษาและสญลกษณทางคณตศาสตรในการสอสาร สอความหมาย และ

การนำาเสนอไดอยางถกตอง

Page 6:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

เชอมโยงความรตางๆ ในคณตศาสตรกบศาสตรอนๆ มความคดรเรมสรางสรรคในการแกปญหาและสรางสรรคผลงาน ใชเทคโนโลยมาเปนเครองมอแกปญหาในสถานการณตางๆ ไดอยางเหมาะ

สม มทกษะในการทำางานเปนทม มทกษะการคดและการทำางาน

ดานคณลกษณะ

มความรบผดชอบ มความสนใจใฝเรยนร มความรอบคอบ มระเบยบวนย มการทำางานอยางเปนระบบ ต ร ะ ห น ก ใ น ค ณ ค า ข อ ง ว ช า STEM (ว ท ย า ศ า ส ต ร เ ท ค โ น โ ล ย

วศวกรรมศาสตร คณตศาสตร) มเจตคตทดตอวชา STEM (วทยาศาสตร เทคโนโลย วศวกรรมศาสตร

คณตศาสตร)

เกณฑการประเมน

คณภาพของแนวคดจากการคดสะทอนกลบและการอภปราย กระบวนการคดจากการถามคำาถามและการใหเหตผลในการตอบ ความคดเหนรวมและความคดเหนเดมทสะทอนใหเหนจากผลงานใน

Page 7:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

หองเรยน การคดวเคราะหโจทยอยางมเหตผลเปนขนเปนตอน การคดสรางสรรคผลงานจากการคดคำาถามและกจกรรมการเรยนร

ความเชอมโยงตอหลกสตร

ใชภาษาและสญลกษณทางคณตศาสตรในการสอสาร สอความหมายและการนำาเสนอไดอยางชดเจน

ใชวธการทหลากหลายในการแกไขปญหา ใชความร ทกษะและกระบวนการทางคณตศาสตรไดอยางเหมาะสม ใชเทคโนโลยในการแกปญหาไดอยางเหมาะสม ใหเหตผลประกอบการตดสนใจและสรปผลไดอยางเหมาะสม สามารถเรยนรและเขาใจในการตงคำาถาม รวมทงการสบคนทาง

กระบวนการทางวทยาศาสตร สามารถกำาหนดเรองทสนใจศกษาคนควาและแนวทางการศกษาทถกตอง

ตามหลกการทางวทยาศาสตร สามารถตงสมมตฐานทดในการตงคำาถาม เพอการทดลองและตรวจสอบ

สมมตฐาน รจกตวแปรตางๆ ทเกยวของกบการทดลอง เขาใจการสรางแบบจำาลองหรอรปแบบเพออธบายผลหรอแสดงผลการ

ทดลอง สามารถนำาแนวคดและกระบวนการทางวทยาศาสตรไปประยกตใช มความคดรเรมสรางสรรค มความสามารถในการอธบาย ชแจง แปลความ ตความ การประยกต

ดดแปลงและนำาไปใช มมมมองทหลากหลาย ใหความสำาคญและใสใจในความรสกของผอน

Page 8:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

รจกตนเอง มความสามารถในการสอสาร การคด การแกปญหา การใชทกษะชวตและ

การใชเทคโนโลยความเชอมโยงตอวชาอนๆ ทเกยวของกน

ศกยภาพการสรางผลงาน และนำาเสนอดวยเทคโนโลยหรอ Application เชอมโยงกบการทำางานดานศลปะ การออกแบบและการคดสรางสรรค เชอมโยงการอาน วเคราะห ตความ ดวยศาสตรของวชาภาษาไทย เชอมโยงกบการเพมคณคาและมลคาของสนคาทมในโรงเรยน ศกยภาพการใชภาษาในการนำาเสนอชนงาน หรอการนำาเสนอดวยภาษาตาง

ประเทศ

เวบไซตและสอสงพมพอน ๆ

ตวอยางเกยวกบการแปรรปอาหาร. https://www.youtube.com/watch?v=MwkdMezk5bo . https://www.youtube.com/watch?v=u98OIXHq3FI . https://www.youtube.com/watch?v=zUYUrGQXbZo . https://www.youtube.com/watch?v=aHbl8Tpslmo

เครองมอและอปกรณการเรยนร

เครองโปรเจคเตอร/ TV เครองคอมพวเตอรและอนเทอรเนต ไวทบอรดและปากกาไวทบอรด Smart Phone

อธบายเครองมอและอปกรณ ท ใชในการดำาเน นกจกรรมทมาของขอมล

Page 9:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

กระดาษปรฟ ปากกาหมกส/สชอลค

Page 10:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

ตารางนแสดงถงกระบวนการเรยนรทผสอนอาจนำาไปประยกตใชและประเมนผลได ซงสามารถนำาการจดการเรยนรอนมามาประยกตใชไดดวย และผสอนอาจหาวธปรบกระบวนการเรยนรตามความเหมาะสมของกลมผเรยนและสภาพแวดลอมภายในโรงเรยน

ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช

ประเมนผล1 ชวโมงท

1Kick off- ผสอนใหผเรยนแบงกลม แลวเลนเกมบอกชอปลาทรจก โดยหามซำา

กน วนไปทละกลม กำาหนดเวลาใหตอบภายใน 5 วนาท แตละกลมจะตองเลอกตวแทน 1 คน เพอเปนคนตอบ และตวแทนอก 1 คน เพอเขยนชอปลาทกลมตวเองตอบลงบนกระดาน กลมไหนตอบชอปลาซำาหรอไมทนเวลาทกำาหนดถอวา ตกรอบ

- เมอเลนเกมเสรจแลว ผสอนเกรนนำานกเรยนเขาสบทเรยนถง สายพนธปลาทบทมทกำาลงไดรบความนยมถอเปนสตวเศรษฐกจอกประเภทหนง “ ” มทมาทไปทนาสนใจ ปลาทบทม เปนการพฒนาสายพนธปลานลโดยภาคเอกชนคอ เครอเจรญโภคภณฑ โดยซพเอฟ

ทำาการพฒนาสายพนธปลาตามแนวพระราชดำารดวยวธธรรมชาต ไมใชการตดแตงพนธกรรม ดวยการนำาปลานลแดงมาพฒนาตอ

โดยผสมขามสายพนธกบปลานลแดงทมลกษณะเดนมากในดานตางๆ จากหลายประเทศ ไดแก สหรฐอเมรกา อสราเอลและไตหวน

ไหวพรบ และความรรอบตว ความกลาแสดงความคด

เหนของตนเองอยางมเหตผลและเปดใจรบฟงความคดเหนของผอน

อธบายล ำาด บข นตอนของการเรยนร บทบาทของผ สอนและผ เร ยน และขอม ลเกณ ฑ ในการประเมนแผนการด ำาเน นงาน

Page 11:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

โดยทำาการปรบปรงสายพนธทางดานคณภาพ ความตานทานโรค ลกษณะเนอและรสชาตใหดขนดวยวธตามธรรมชาต กระทงไดปลา

เนอพนธใหมทมลกษณะภายนอกโดดเดนคอสของเกลดและตวปลา ทมสแดงอมชมพ และสามารถเลยงใหเตบโตไดดในนำาทมความเคม

จนเมอวนท 22 ม.ค.2541 พระบาทสมเดจพระปรมนทรมหา ภมพลอดลยเดช ทรงพระราชทานนามปลาชนดใหมนวา “ปลา

”ทบทม

ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช

ประเมนผล- ผสอนและผเรยนรวมกนวางแผนโครงงาน การแปรรปอาหาร:

ผลตภณฑอาหารแปรรปจากปลาทบทม ตลอดระยะเวลาประมาณ 5 ชวโมง โดยใหผเรยนชวยกนคด หาขอมล ดหลกสตรของระดบชน วา

ตองเรยนรเรองอะไรบาง ?

ตองเรยนรวชาอะไรบาง ?ตองมพนฐานการเรยนรอะไรมากอนบาง ?

- ผสอนและผเรยนชวยกนเขยนความคดเหนลงใน Mind Mapping เชน

Page 12:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

หวขอความรของระดบชนทเกยวของกบโครงงาน เรองทจำาเปนตองรกอนถงจะทำาโครงงานนได Field trip ทอยากไปเรยนรนอกสถานท (บอสำาหรบเลยง

ปลา) ผลงานทอยากจะทำาตอนทายโครงงาน

- นำา Mind Mapping โครงงานนแปะไวทผนงหอง เพอใหผเรยนไดเหนบอยๆ ซงเปนการทบทวนหรอตรวจสอบตนเองและกลมตลอดการเรยนรในโครงงานน

2 ชวโมงท2

วชา วทยาศาสตร- ผสอนใหผเรยนไดเรยนรเกยวกบความรทางวทยาศาสตรเพอนำามา

ใชในโครงงาน เชน สายพนธปลาทบทม สารอาหารทไดจากปลาทบทม การเลยงปลาทบทม ฯลฯ

Page 13:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช

ประเมนผลกจกรรม: บฟเฟอาหารปลาทบทม- ผสอนใหผเรยนแบงกลมและชวยกนระดมความคดเกยวกบ วธการ“

สรางเครองยงใหอาหารปลาในบอปลาทบทม”- ผสอนใหผเรยนออกแบบและสรางเครองยงใหอาหารปลาจำาลอง

โดยกำาหนดใหเครองนสามารถใหอาหารปลาตามเปาหมายทตงไวได ซงผสอนและผเรยนอาจจะรวมกนคดวาเครองยงใหอาหารกบเปาทตงมระยะหางเทาไรจงจะเหมาะสม

- ผสอนแจกวสดทใชในการทำาเครองยงใหอาหารปลา ใหกบกลมผเรยน ดงน

ไมไอตม (6 อน/กลม) แกวกระดาษ (1 ใบ/กลม) หนงยาง (4 เสน) ดนนำามน (1 กอน/กลม) กาวรอน ใชรวมกนทกกลม

- ผสอนใหกลมผเรยนออกแบบและสรางเครองยงใหอาหารปลาจำาลอง ในระยะเวลาทกำาหนด (ตามความเหมาะสม) โดยผเรยนสามารถนำาเครองมาทดสอบในจดทดสอบทผสอนกำาหนดไวให

- เมอครบเวลาทกำาหนดไว ผสอนใหผเรยนแตละกลมนำาเครองมา

การคด ออกแบบและสรางสรรคผลงาน

การเรยนรรวมกนภายในกลมทำางาน

การตอบคำาถามอยางมเหตผล/วธคดในการไดมาซงคำาตอบ

การคดวเคราะหและสรปผลงานอยางมเหตผล เปนขนเปนตอน

ความกลาแสดงความคดเหนของตนเองอยางมเหตผลและเปดใจรบฟงความคดเหนของผอน

Page 14:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

ทดสอบ จนครบทกกลม แลว รวมกนอภปรายและสรปการเรยนรทได

ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช

ประเมนผล3 ชวโมงท

3 - 4วชา เทคโนโลยวชา คณตศาสตร- ผสอนใหผเรยนไดเรยนรเรองพนฐานทจำาเปนตองรเพอนำามาใชใน

โครงงาน เชน อตราสวน สดสวน ชว ตวง การคำานวณตนทน กำาไร และการตงราคาขาย ความสำาคญและประโยชนของการแปรรปอาหาร การพฒนาเทคโนโลยการแปรรปอาหาร การนำาเสนอขอมล

การคด ออกแบบและสรางสรรคผลงาน

การเรยนรรวมกนภายในกลมทำางาน

การตอบคำาถามอยางมเหตผล/วธคดในการไดมาซงคำาตอบ

การคดวเคราะหและสรปผลงานอยางมเหตผล เปนขน

Page 15:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

กจกรรม: ปลาทบทมเปลยนแปร…- ผสอนใหความรเกยวกบเทคโนโลยการแปรรปอาหารสมยใหม และให

ผเรยนคดถงผลทไดจากการแปรรปอาหาร- ผสอนใหผเรยนแบงกลม และคนควาหาขอมลเกยวกบวธการแปรรป

ปลาทบทมใหเปนผลตภณฑอาหารแปรรปแบบตางๆ โดยสามารถคนควาหาขอมลไดจากแหลงขอมลทหลากหลาย เชน การถามผร หนงสอ อนเทอรเนต เปนตน

- ผสอนใหผเรยนพจารณาขอมลทไดรวบรวมมาและเลอกใชในการทำาโครงงาน ผลตภณฑอาหารแปรรปจากปลาทบทม โดยใหขอพจารณาดงน

ผลตภณฑสามารถเกบรกษาไวไดนาน ผลตภณฑมมลคามากกวาการขายปลาแบบทวไป (ผสอนอาจ

จะใหผเรยนตรวจสอบราคาขายปลาทบทม)- ใหผเรยนสรปเปนแนวคดเปน Mind Mapping โดยมงเนน ทำางาย

และทำาไดจรง ตวอยางเชน ชอผลตภณฑอาหารแปรรปจากปลาทบทม เชน ปลาแดดเดยว

ปลาหวาน ปลาเชยง ปลาจอ ปลาหยอง ปลาแผน ปลาเสน ขาวเกรยบ นำาพรก ลกชน และไสกรอกปลา เปนตน

วธการ/ขนตอนการแปรรป วตถดบ ปรมาณ และคาใชจาย

เปนตอน ความกลาแสดงความคด

เหนของตนเองอยางมเหตผลและเปดใจรบฟงความคดเหนของผอน

Page 16:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

อตราสวนผสม/ประกอบอาหาร

ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช

ประเมนผล4 ชวโมงท

5 - 6วชา วศวกรรมศาสตร- ผสอนใหผเรยนไดเรยนรเรองพนฐานทจำาเปนตองรเพอนำามาใชใน

โครงงาน เชน กระบวนการแปรรปอาหาร การบรรจภณฑสนคาแบบตางๆ กระบวนการออกแบบเชงวศวกรรม

กจกรรม: Master Chef- ผสอนใหผเรยนนำาแนวคดเกยวกบ ผลตภณฑอาหารแปรรปจาก

ปลาทบทม ทไดทำาไวในกจกรรม ปลาทบทมเปลยนแปร… และเตรยมวสดอปกรณ วตถดบ สวนประกอบตางๆ ทใชในการแปรรปปลาทบทมใหไดตามทออกแบบไว

- ใหผเรยนลงมอทำาการแปรรปอาหาร พฒนาและปรบปรงวธการ จนกวาจะไดผลลพธการแปรรปปลาทบทมทมรสชาตด สะอาด ปลอดภย สวยงาม

- ผสอนใหผเรยนแตละกลมนำาเสนอ แนวคด วธทำา ปญหาทพบ/วธการแกไข กวาจะไดปลาทบทมแปรรปทมรสชาต รปลกษณ ทสวยงามนาทาน และสงทจะนำาไปพฒนาตอในอนาคต

การคด ออกแบบและสรางสรรคผลงาน

การรวมกนเรยนรภายในกลมทำางาน

การทำางานอยางเปนขนเปนตอน

ความกลาแสดงความคดเหนของตนเองอยางมเหตผลและเปดใจรบฟงความคดเหนของผอน

การตอบคำาถามอยางมเหตผล/วธคดในการไดมาซงคำาตอบ

Page 17:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

ความคดสรางสรรคระดมความคดพรอมวธแกปญหา

ลำาดบขนตอน(ลำาดบขนกอน

หนาน)

การคดอยางมวจารณญาณตงคำาถามและประเมนความคดและการ

แกปญหา

ลำาดบขนตอน

(ลำาดบขนกอนหนาน)

จนตนาการ

ใชความรสก ใชความเหนอกเหนใจ การสงเกต และอธบายความเกยวโยงของประสบการณของตนและ

1, 2

3, 4

เขาใจบรบทและขอบเขตของปญหาทเกดขน

ทบทวนทฤษฎทางเลอกความคดเหนและเปรยบเทยบเพอหามมมองเกยวกบปญหา

1, 2, 3

3, 4

ตวอยางการจบคขนตอนของกจกรรมกบทกษะกบรวมถงคำาอธบายลกษณะทพงประสงคทระบไวในเกณฑประเมน

ตารางเกณฑการประเมน

Page 18:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

ขอมลทได สำารวจ คนหา ระดมความคด

ทเกดขน

สอบถาม

เพอสรางความสมพนธ สรางมมมองเชงบรณาการ สรางวนย และอนๆ

ลองเลนกบความผดปกต ความเสยงความคดทแตกตางจากกรอบโดยสนเชง

1, 3

2, 3, 4

ระบจดแขงและจดออนของหลกฐานขอโตแยง คำาอางและความเชอ

ความทาทายของสมมตฐาน ตรวจสอบความถกตอง วเคราะหชองวางในการเรยนร

4

4

ลงมอทำาและแบง

ปน

นกภาพ แสดงสงทคด ผลต คดคนผลตภณฑใหม หาวธการแกปญหาการทำางาน

ชนชมมมมองความแปลกใหมทางการแกปญหาหรอผลกระทบทอาจเกดขนได

2, 3, 4

4

ประเมน หาพนฐาน แสดงความคดเหน มผลตผลเชงตรรกะ มเกณฑจรยธรรม หรอสนทรยศาสตร มการหาเหตผล

ตระหนกถงอคตทางมมมองของตนเอง (ตามทไดรบจากผอน) ความไมแนนอน ขอจำากดของวธการแกปญหา

2, 4

2, 3, 4

Page 19:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

เกณฑการใหคะแนนนไดกลาวถงเพยงมตเดยวในสวนของการใหคะแนนทวไปตามทอธบายขางตน นบเปนวธหนงทแสดงใหเหนวาครผสอนสามารถอธบายและใหคะแนนตามผลงานของผเรยน ขอแนะนำาวาครผสอนควรกำาหนดระดบของความสำาเรจในมตอนๆ ของเกณฑการใหคะแนนดวย

ระดบการคด ระดบ 1 ระดบ 2 ระดบ 3 ระดบ 4จนตนาการความรสก ความเอาใจใส การสงเกตการอธบายเพอเชอมโยงระหวางประสบการณเดมและความรใหมสำารวจ คนหา และสรางความคด

(ขนตอนท 2, 3, 4)

ผเรยนแสดงใหเหนการใหความรวมมอกบกจกรรมนอย

ผเรยนแสดงใหเหนการใหความรวมมอกบกจกรรมคอนขางนอย

ผเรยนแสดงใหเหนการใหความรวมมอกบกจกรรมอยางชดเจน

ผเรยนแสดงใหเหนความกระตอรอรนและมสวนรวมในกจกรรมอยางชดเจน

ตวอยางคำาอธบายระดบความสำาเรจตามเกณฑการใหคะแนน เปนเกณฑจดลำาดบท ชดเจน โดยยดหลกทผเรยนใชคำาศพทเพออธบายสงทสงเกตการณได ทำาใหการตต

วามและอธบายเนอความเปนไปตามระบบ

เกณฑการใหคะแนน

Page 20:  · Web viewแผนการจ ดการเร ยนร “ STEM การแปรร ปอาหาร: ผล ตภ ณฑ อาหารแปรร ปจากปลาท

ลงมอทำาและแบงปนแสดงสงทคด ผลตผลตภณฑใหมหาวธการแกปญหาการทำางานช น ช ม ม ม ม อ ง ค ว า มแปลกใหมทางการแก ปญหาหรอผลกระทบทอาจเกดขนได

(ขนตอนท 2, 3, 4)

สงทคดขนใหมและการอธบายคำาตอบของผเรยน ยงมขอจำากดของการยกตวอยางประกอบเหตและผลของการไดมาซงคำาตอบ

สงทคดขนใหมและการอธบายคำาตอบของผเรยน มการยกตวอยางประกอบเหตและผลของการไดมาซงคำาตอบบาง แตยงเบยงเบนไปจากความรเดมเลกนอย

สงทคดขนใหมและการอธบายคำาตอบของผเรยน มการยกตวอยางประกอบเหตและผลของการไดมาซงคำาตอบคอนขางชดเจน มการอางองจากศาสตรอนบางมาอภปรายเพมเตมแตแนวคดยงคลายกบทเคยมมากอนหนาน แตปรบใหมเปนรปแบบของตวเอง

สงทคดขนใหมและการอธบายคำาตอบของผเรยน มการยกตวอยางประกอบเหตและผลของการไดมาซงคำาตอบชดเจน มการอางองศาสตรวชาอนๆ มาเชอมโยงประกอบ มเหตผลทนาเชอถอ มการอภปรายแนวคดเพมเตมทตางไปจากทเคยมมาแตเดมเปนตวของตวเองชดเจน