welkom - stadsbrouwerij de maltezer...welkom stadsbrouwerij de maastrichter maltezer stadsbrouwerij...
TRANSCRIPT
WELKOMStadsbrouwerij de Maastrichter Maltezer
Stadsbrouwerij de Maastrichter MaltezerVan harte welkom bij Stadsbrouwerij de Maastrichter Maltezer! Ook van harte welkomop de plek waar al vanaf 1857 bier gebrouwen wordt. Toen nog onder de naam“Brouwerij gebroeders van Aubel”. In 1900 was het niet meer van de tijd een familienaam te gebruiken en kozen debroers voor een merknaam: de Ridder brouwerij. Vernoemd naar de Romeinse Ridderdie op zijn paard een arme tegen kwam die het koud had. De Ridder besloot de helftvan zijn mantel af te snijden en aan de arme te geven. Hij kon slechts de helft afgeven, de andere helft bleef immers eigendom van Rome. Ineen droom van de Ridder zag hij de arme als Jezus en zo transformeerde de hardestrijdlustige Ridder in een persoon die graag de helpende hand uitstak, die graag goeddeed voor een ander. Stadsbrouwerij de Maastrichter Maltezer is eenode aan het historische De Ridder Maltezer bierdat hier voor het eerst in 1954 gebrouwenwerd. Het Maltezer gedachtegoed, het uitreikenvan de helpende hand, is een gedachtegoeddat de Maastrichter Maltezer graag voortzet. Debrouwerij heeft een verbinding met de MaltezerOrde in Malta. De Orde van hospitaalridders, dietijdens de kruistochten opgericht werd om depelgrims te beschermen op weg naar hetheilige land, bestaat nog altijd. Jaarlijks wordener door de Orde hospitalen gebouwd inderdewereldlanden om mensen op te vangendie hulp behoeven.
U vindt het achtpuntige kruis van de Orde terug in Lourdes, wanneer de Orde dePelgrimage begeleidt, en op Duitse ambulances, waar het Maltezer Kruis een watgrotere bekendheid geniet dan in Nederland. Sinds 2018 vindt u het Maltezer Kruis ookterug in het logo van onze brouwerij en op onze bieren. Per liter bier wordt hiervooreen donatie gedaan aan de Orde in Malta. Helpt u ons de helpende hand uit te reiken? Proost! Namens het voltallige team van Stadsbrouwerij de Maastrichter Maltezer, Tom de Lepper
DE MALTEZERStadsbrouwerij de Maastrichter Maltezer
Maltezer bier naar oud receptDe Maltezer was één van de eerste speciaalbieren van Nederland. Al gebrouwen in1954 gaf het de aanzet tot de opmars voor smaakvolle bieren in Nederland. DeMaltezer is een (Nederlandse) Dort, afgeleid van de Duitse Dortmunder. De oudste,nog altijd gebrouwen bierstijl in Nederland naast Pils. De Duitse Dortmunder bieren, waar DAB het bekendste voorbeeld van is, zijn van lagegisting en hebben een moutig en licht gehopt karakter. Qua kleur is het pils-achtig.De (Nederlandse) Dort is amberkleurig, 6,5% en heeft voornamelijk een mout-zoetigkarakter. Hop- en gistsmaak zijn hierbij op de achtergrond aanwezig. Zestien jaar na sluiting van de voormalige brouwerij, zijn we in mei 2018 gestart methet brouwen van het Maltezer bier. Omdat de hop- en moutkwaliteit in de jaren zijnveranderd en we op een kleinere schaal brouwen, zijn we met het recept aan de slaggegaan. Wekelijks brachten we een kleine nuance aan in het brouwsel. We kozen voorzeven cafés die onze proefbrouwsels aan de Maastrichtenaar lieten proeven. Doorgebruik van “review” viltjes hebben we bijna 1.000 reacties ontvangen op onzeverschillende proefbrouwsels. Uiteindelijk kon er maar één de winnaar zijn en zobrouwen we het winnende recept als definitief Maltezer bier. Maltezer bier: gekozendoor het volk van Maastricht. Ons doel is om een zo smaakvol mogelijk bier te brouwen. Allerlei verschillendebrouwtechnieken dragen hier aan bij. De Maltezer is ongefilterd en nietgepasteuriseerd. Het heeft een hele fijne, dikke schuimkraag en een mooie balanstussen het zoetje van de mout en het frisse bittertje van de Duitse hop. Het Maltezerbier laat zich lekker drinken, schuimend op zoek naar een tweede glas… Technische gegevens6,5% alc.Stamwort 16° Plato22 EBC30 IBU Gebruikte moutPilsmout Munich Melanoidin Gebruikte hopNorthern Brewer Hersbruker Hallertau Mittelfruh
Crème brûléeCrème brûlée van zoethout metmandarijn en kaneelijs
KaasplankjeKaasplankje met 3 wisselendekaasjes, bierstroop envruchtenbrood
Knien in 't zoerKonijn in zure saus geserveerd metrode kool stampot
SnoekbaarsMet zuurkool, bieten, krieltjes enmosterdsaus
MAAND MENU17.00 - 21.00
BloedworstBloedworst geserveerd op eenbedje van sla met appel enbierstroop
of
Zachtgegaarde octupusgeserveerd met knoflookbrood
Octopus
voorgerecht
hoofdgerecht
of
nagerecht
of
Iedere maand serveren we een smakelijk drie gangen menu, samengesteld metonze leveranciers. Via Natuurlijk Begrazen Maastricht serveren we vlees datgevoerd is met bierbostel uit onze eigen brouwerij. Via FishXL ontvangen we
rechtstreeks vanuit Yerseke aan de Oosterschelde de verse vangst.
27,5 per persoon
BierpairingUiteraard verzorgen wij graag bijpassende bieren bij ons maand menu
arrangement 2 glazen 8,5arrangement 3 glazen 12
Lekker met GerardusDubbel
Lekker metWestmalle Dubbel
Lekker met Wolf 7
Lekker met Sander'sStiekeme Stout
Lekker met VictoriaTripel
Lekker met RodenbachClassic
bier bitterballen 7Zes bier bitterballen met Limburgsemosterd
koud plato° 13,5Diverse soorten fuet, kaas,gemarineerde olijven en molenaars-brood met dips, Items los te bestellenvoor 4,5 per portie
harrisa falafel 7Harrisa Falafel balletjes, geserveerdmet tzatziki
SHARING = CARING 12.00 - 22.00
tuut zeute dippers 5,5Puntzak zoete aardappel friet methuisgemaakte chilimayonaise
ossenworst 7,5Een klassieker! Ossenworst metAmsterdamse uitjes en mosterd
De ultieme bierplank. Laat jeverrassen door deze mix van koude enwarme items
maltezer plato° 19,5
tuut dippers 4,5Puntzak aardappel dippers metmayonaise
nacho's 7Met gekruid gehakt, tomaat, cheddar,chilisaus en crème-frâiche
Huisgemaakte dagsoep, geserveerdmet brood
Keuze uit;Maltezer , met roomkaas, pulledchicken, rode ui en cheddarZalm , met roomkaas, zalm,kappertjes, rode ui en mierikswortelVega , met roomkaas, olijven,kappertjes, rode ui en bataat
Kroket met mosterd, molenaarsbroodmet geitenkaas bieten spread encoburgerham en een dagsoepje
ALL DAY 12.00 - 21.00
Maaltijdsalade met zalm,zongedroogde tomaten eengeitenkaas
Maaltijdsalade met bavette steak,gemarineerd met Teriyaki
soup of the day 6,5 Flammkuchen 6,5
brewers trio 11,5
salade zalm 14,5
salade bavette 14,5Bechamel, gehakt en tomatensauslasagne 11,5
Parmazaan en champignons
vega lasagne 11,5
Pastasalade met hummus,zongedroogde tomaten enaugurken (optie tot glutenvrij)
salade hummus 12,5Stoofpotje geserveerd met friet eneen kleine salade
stoofpotje 16 ,5
Prei, zalm en witvisvis lasagne 11,5
DINER
DESSERT
17.00 - 21.00
12.00 - 22.00
grand dessert 6,5Heerlijke verrassing van de chefkaasplankje 12,5
Kaasplankje met 4 lokale kaasjes,bierstroop, vijgenchutney enroggenbrood
black angus burger 16 BA burger met friet en een kleinesalade (met bacon + 1.5)
harissa falafal burger 15 Vega burger met aioli, friet en eenkleine salade
fish burger 15 Kabeljauw burger friet en een kleinesalade
chocolat sensation 6,5Wisselend chocolade dessert
Stoofpotje 16,5 Wildzwijn stoofpotje geserveerd metFriet en een kleine salade
maltezer spareribs 17
Gemarineerd met maltezer bier, BBQsaus, met friet en een kleine salade
bavette steak (grill) 21,5 Medium gebakken met seizoens-groente en gekruide krieltjes
zalm 19,5Geserveerd met seizoensgroente engekruide krieltjes
curry 14Vegetarische curry met citroengras enbataat
SIGNATURE DISHES
17.00 - 21.00
Bavette Steak 21 ,5
smakelijkesuggestie
Maltezer 6.5% DortmunderMaastricht
Ieder kwartaal komt onze Raad van Advies uit Nederland en België bij elkaar als hetgaat om Bier en Spijs. We stellen de heren en de lekkerste combinaties graag aan uvoor!
Olivier Michils is de drijvende veer achterKitchenCabinet. Hij was verantwoordelijk voorde realisatie en positionering van de veleBelgian Beer Cafés wereldwijd. Er zijn zelfstwee van die Cafés naar hem vernoemd!Vandaag de dag reist hij, vanuit zijn stand-plaats Hasselt, de hele wereld rond om voorverschillende hospitality bedrijven nieuweconcepten te openen en te begeleiden. Vanbistro's tot internationale hotelketens.
Olivier Michils - Kitchencabinet.ws
Bieradvies
Vers afgesneden en mediumgebakken bavette steak van rund datmet bierbostel gevoerd is. Metseizoens-groente en gekruidekrieltjes
uitdagendesuggestie
Gerardus 7%
DubbelGulpen
Piero is een Italiaan in hart en nieren.Kwalitatief eten en drinken is Piero met depaplepel ingegeven. Piero importeert en werktmet talrijke Italiaanse ambachtelijkeproducten. Het is zijn missie om mensen teovertuigen van smaak en vankwaliteitsproducten.
Piero Gallucci - Labaronale.be
smakelijkesuggestie
surf 'n turf 8.5%
Tripel Utrecht
uitdagendesuggestie
Viven 6,5%
Smoked PorterDamme
Bieradvies
RIBAIGHT! 22,5Vers afgesneden Ribeye met gewokte groentechimichurri en ansjovisboter
Maltezer Spareribs 17Huisgemarineerde en gegaardespareribs. Zó mals, dat ze van het botaf vallen. Bestek is een overbodigeluxe!
Black Angus Burger 16Handmade burger, gekarameliseerderode ui, cheddarkaas , augurkenbierjam en bbq-saus (baconstrips +1,5)
Falafel Burger 15Burger van kikkererwten, tzatziki,augurken bierjam en gekarameliseerderode ui
Als kleine jongen was Arvid al dol oplekkere dingen. Een genieter noemt hijzichzelf. Arvid wist zijn twee grotehobbies te combineren: bier en eten. Hijwerd chefkok bij verschillendebrouwerijen waar hij beide passies koncombineren. Naast kok is Arvid ookInternationaal Biersommelier. Inmiddelsis hij bekend om zijn verschillende bieren spijs boeken, waaronder het boek;Bier en Oliebollen.
Arvid Bergström - Proefbier.nl
met bacon
- IPA 6 % IPA
Badhoevedorp
zonder bacon
Extra Stout 6,3%Stout
Haarlem
uitdagende suggestie
Grutte Pier 7.5%
Tripel Leeuwarden
smakelijkesuggestie
Saison Dupont 6,5%
SaisonLeuze-en-Hainaut
Bieradvies
Bieradvies
Ras Amsterdammer en smaakprofessor PietBrink is al zijn hele leven bezig met smakenen structuren van producten. Hij bracht nahet bereiden van 139 ragouts de orgineleVan Dobben receptuur weer terug. Hij behaalde met een croquet van 225 kilohet Guinness Book of Records en onlangszette hij een Olympische prestatie neer inKorea. Met Koreaanse producten, vanwortel, prei en ui tot een inheemsegistextract, maakte hij tijdens de Spelen1.300 bitterballen per dag.
Piet Brink - Meestercroquettenmaker
SIGNATUREDISHES
17.00 - 21.00
uitdagendesuggestie
De Krachtige Victoria 8.9%
TripelMaastricht
smakelijkesuggestie
Maltezer 6,5 %DortmunderMaastricht
Ook bracht bier ons de overwinning op de 80-jarige oorlog. In tegenstelling tot Spanjewerd er in de Lage Landen accijns op bier geheven, waarvan we de soldaten kondenbetalen. De Spaanse schatkist raakte leeg en daarmee ook het Spaanse bataljon. Om maareens uit een ander vaatje te tappen; het was vechten tegen de bierkaai voor deSpanjaarden. Ja, het menselijk leven en bier zijn aardig met elkaar verweven. Momenteel is bier engezondheid een belangrijk thema. Wordt alcohol het 'nieuwe roken'? Binnen de club vanbiersommeliers gaat een mooi antwoord hierop de ronde: We gaan van gieten naargenieten! Genieten en ontdekken, dat willen we u graag bieden! Onze bierkaart is ook zo opgezet,zodat u nieuwe bieren kunt ontdekken, die net een tikkeltje anders zijn dan het regulierverkrijgbare bier. Buiten de kaart om wisselen we graag met bieren en hebben we altijdiets verrassends staan. Daarnaast brouwen wij onze eigen bieren en werken we veelsamen met kleine bevriende bierbrouwers. Dat maakt dat het tapassortiment wekelijkswisselt. Vanwege die wisselende regelmaat vindt u de tapbieren op onze krijtborden enkunt u onze Untapped-pagina raadplegen. Kortom, er is weer leven in de brouwerij! Laat u verrassen en vergeet niet te genieten! Niels,Biersommelier.
ONZEBIERKAART
Gekscherend stel ik wel eens dat de hele geschiedenis van demens langs de geschiedenis van bier is te leggen. Al in demiddeleeuwen werd er bier gebrouwen en gedronken, doorvrouwen, mannen en kinderen. Bier in de stad was gezonderdan water . In het productieproces werd het water met granengekookt en daardoor bevatte het minder bacteriën dan hetwater dat voorhanden was. Dat we ook enkel water kondenkoken, daar kwamen we later pas achter. Louis Pasteur deed onderzoek naar gistcellen en is deuitvinder van het ‘pasteuriseren’; het proces waarbij eenproduct kortstondig verhit wordt, waardoor schadelijkebacteriën vernietigd worden. Een groot goed voor demenselijke gezondheid én voor de smaakverfijning van bier. Inhet lab van Carlsberg werd door Pasteur een nieuwe giststamontwikkeld, die we vandaag de dag gebruiken voorondergistende bieren zoals Pilsener.
TAPBIEREN
De Maltezer De Maltezer is een amberkleurig bier van 6,5% enheeft voornamelijk een mout-zoetig karakter. Hop-en gistsmaak zijn op de achtergrond aanwezig. DeMaltezer is een ongefilterd en niet gepasteuriseerdbier. Het heeft een hele fijne, dikke schuimkraag eneen mooie balans tussen het zoetje van de mout enhet frisse bittertje van de Duitse hop. 25 EBC | 28 EBU
Uit eigen brouwerij
De Royale MartinusDe Royale Martinus is een hoppig blond bier van5,4% alc. volume. Naast zijn milde bitterheid geefthet gebruik van korianderzaad en enkeleAmerikaanse hoppen dit bier zijn verfrissendekarakter. Het bier dankt zijn naam aan deHeilige Martinus, de beschermheilige voor armen ensoldaten. Zijn nationale feestdag wordt gevierd op11 november. 14 EBC | 26 EBU
De Krachtige VictoriaDe Krachtige Victoria is vernoemd naar de godinvan de overwinning. Een krachtige vrouw die vaakafgebeeld wordt met een strijdwagen. Daar hoortdus ook een krachtig bier bij. We presenteren een 4granen tripel met 8,9% alc. volume. Het gebruik vanrogge geeft de tripel haar kruidige toets. De gistgeeft dit bier haar mooie fruittonen. De KrachtigeVictoria is 14 september (bevrijdingsdag Maastricht)gepresenteerd en zal op 5 mei definitief op demarkt verschijnen. 20 EBC | 36 EBU
Proefplankje?Wilt u meerdere bieren van de tapproeven? Vraag dan naar onsproefplankje. We serveren 4proefbiertjes van 15cl: eenverrassing van de barman. €11.50
12 tapkranenNaast de eigen bieren serveren wijnog 9 wisselende tapbieren, altijdafgestemd op het seizoen. Op onzekrijtborden staan de bieren die op ditmoment getapt worden.
Wieckse witte 5,0%
Geboren in Maastricht, tonen vansinaasappel en koriander, ongefilterdmet een fruitige afdronk €3,80.
Brouwerij de Ridder
Troebelgoude zware dubbelbock,aroma van tropisch fruit, eenkrachtige bitterheid met een zoeteafdronk €6,50.
Schneider Weisse 50clTap 6 aventinus 8,2%
Robijnrode zware Weizenbock,kruidnagel aroma, volmondige smaakmet een hint van karamel €6,50.
Schneider Weisse 50cl
Hefeweissbier 5,4%
Goudgeel tarwe bier met tonen vankruidnagel en banaan, zoals eenechte Weizen betaamd €5,50.
Weihenstephan 50cl
Saison dupont 6,5%
Koperblonde Saison met een drogebitterheid, klassieker onder deBelgen. €4,50
Brasserie Dupont
Bush blond 10,5%
Moutzoetig met toetsen van appel,citrus en kruidnagel. Drink ‘m niet tekoud! €5,00
Brasserie DubuissonD&L Blond 6,5%
Complexe dorstlesser met eenbloemig/citrus aroma, aansluitendeen aangenaam bittertje €5,20
Duits & Lauret
Extra blond 8,5%
Zwaarblond, goed gehopt metbloemige en kruidige toetsen en niette zoet €5,50
Duits & Lauret
TARWEBIEREN
Wit & Weizen
BLONDEBIEREN
Saison & Blond
Vitus 7,7%
Weizenbock, peper, banaan encitrussmaken, Vitus heeft lange tijdextra koud gelagerd €6,50.
Weihenstephan 50cl
Wolf 7 7,4%
Goudblond bier met vast wit schuim,in de geur vanille en witte peper, dehoofdsmaak is zacht zoet €4,75
Wolf
Lekker bij Arvid'ssignature dish
Lekker bij TuutDippers
Tap 5 hopfenweisse 8,2%
Siciliaans Wit 5,5% Kleiburg
Fris en fruitig wit bier uit de Bijlmermet tonen van banaan ensinaasappelschil €5,50.
Egmondse blonde 5,7%
Gehopt met Sorachi Ace, metbiologische mouten gebrouwenblond €4,50
Sancti Aladberti
Carte Blanche 8,5%
Blond gedryhopped bier methergisting op de fles, smaken vancitrus en tropisch fruit €5,50
WolfGroene duvel 7,0%
Gefilterd broertje van die rooie,zonder hergisting op fles €4,20
Duvel Moortgat
Lekker bij Olijven
Juffie 5,5%
Belgische stijl blond bier met eenbescheiden dosis citrushoppen €5,20
Brouwerij de School
Loki 5,5%
Golden IPA, gebrouwen met lichtemouten en dryhopped met MosaicHop (Fruitig/Grassig) €5,50
Walhalla 34 IBU
Shakti 8,8%
Double IPA “Gold & Hoppy; Bitter andSweet; Full & Strong” €6,50
Walhalla 90IBU
Cornet 8,5%
Oak aged zwaar blond, het bier krijgtz’n vanilletoets dankzij het toevoegenvan eikenhouten snippers €4,75
Palm
BLONDEBIEREN
Blond
IPABIEREN
IBU = International Bitter Units
Hopverdomme 7,0%
IPA: Incredible, Powerful & Amazing:zeven Vlaamse hoppen.Hopverdomme dat is lekker! €5,00
Bink 80 IBUPI 6,0%
Mosaic Hop (fruitig) heeft hier dehoofdrol, zachte geur van tropischfruit, smaak van grapefruit €5,00
Brouwerij de School 40 IBU
Belle Fleur 6,0%
Een frisse en fruitige India Pale Ale, jeproeft de frisse hop en aroma’s vanvooral citrusfruit €5,50
Dochter van de Korenaar 65 IBU
Bulldog 7,5%
American IPA, Magnum, Cascade,Centennial, Simcoe, Chinook, SafealeYip, veel hop! , €5,50
Frontaal 56 IBU
Lekker bij Arvid'ssignature dish
Hop zij met ons 6,0%
Glutenvrij en stevig bitter, gebrouwenmet Mosaic hops smakenmix van‘piney’ en tropical €5,00
Jopen 65 IBU
Vagebond 4,5%
Glutenvrije American Pale Ale,aroma's van citrus en geel fruit. Desmaak heeft iets weg van hout, harsen een licht-bittere afdronk €5,00
Brewdog
Stennis 5,5% Brouwerij BruutGoude medaille bij de Brussels BeerChallenge. Gebrouwen naar eenbovengistend Pils recept €5,00
Mooie Nel 6,5%
Zeer fruitige met fijne bitters en goeddoordrinkbare IPA.Altijd lekker! €5,00
Jopen 70 IBU
Gajes 8,0%
Zware dryhopped tripel, beste biervan NL 2016, scherp citrus bittertjemet een mooie moutzoetheid €5,00
Bruut
Merakels 8,0%
Merakels is Westfries voorbuitengewoon, heel erg en geweldig.Smaken van geelfruit, honingzoetheidvan Wei (bijproduct van kaas) €5,00
Dampegheest
Deugniet 7,5%
Strong Golden Ale, geuren van groeneappel, licht bittertje, volmondig insmaak €5,00
Brouwerij de Bocq
TRIPELBIEREN
Nederlands & Belgisch
Goedendag 8,0%
Strong Golden Ale, fruitigheid(banaan)van de gist met florale- encitrustoetsen afkomstig van de hop€4,80
Brouwerij Toye
Grutte Pier Tripel 7,5%
3 Granen tripel, citrus aroma’s, zoetmoutigen een lichte hopbitter smaak €4,80
Grutte Pier BrouwerijWestmalle Tripel 9,5%
Moeder der tripels, smaak is zacht enromig in de mond met een bitteretoets gedragen door het fruitaroma€4,50
Der Trappisten van Westmalle
Saense Tripel 8,3%
Complexe tripel die zich makkelijklaat drinken, kruidigheid uit de gist encitrus uit de Duitse hoppen €5,00
Brouwerij Breugem
Turf 'n Surf 8,5%
Klassieke tripel met een twist,gebrouwen met lichtgerookte mouten een snufje zeezout €5,00
VandeStreek
Lekker bij Piero'ssignature dish
Strafwerk 8,2%
Een zware Belgische tripel me eenlichte kruidigheid en een volzoetekaramelsmaak €5,00
Brouwerij de School
Lekker bij Arvid'ssignature dish
Lekker bij Falafel
Egmondse Tripel 7,5%
Goudgele tripel met een eenaangename bitterheid. €5,00
Brouwerij Sancti Adalberti
ROOKBIEREN
Tonen van gerookte mouten
Koud Vuur 6,5%
Smoked Porter, zoete smaken vanchocolade, koffie en gebrande mout€5,00
Bax Rookporter 7,0%
Smoked Porter, tamelijk bitterporterbier met gerookte toetsen€5,50.
Brouwerij van Viven
Lekker bij kaas
Extra Stout 5,5%
Ook wel de espresso onder de bierengenoemd, vanwege de gebrandebittere en droge smaak €4,50
Jopen
Zware Hufter 10,0%
Quadrupel. Bitterzoete smaakbom vankruidnagel, karamel, banaan,amandel, chocolade en drop €6,00.
Dampegheest
STOUTBIEREN
Koffie- & droptonen
QUADRUPELBIERENZware smaakmakers
Belhamel 11,0%
Quadrupel, toevoeging van versegember, roze peper en specerijen uiteigen keuken €5,00
In de Nacht
Sans Pardon 11,0%
Zware bitterzoete Russian ImperialStout met een vleugje Rooibos €6,00
Dochter van de Korenaar
Zuster Agatha 10,0%
Quadrupel gebrouwen met Duitsehoppen, chocolade mouten entrappisten gist €5,50.
Muifel Krachthout 11,0%
Zware Quadrupel gelagerd op PaloSanto hout, dit zorgt voor kokos,vanille en munt-achtigegeur- en smaakaccenten €6,00
Breugem
Lekker bij Arvid'ssignature dish
Egmondse Dubbel 6,5%
Robijn rode dubbel met rood fruit alsaroma en caramel als smaak. €4,50
Brouwerij Sancti Adalberti Gerardus Dubbel 7%
Kruidige dubbel, misschien ook vanhet vat te verkrijgen €4,20
Gulpener Brouwerij
D&L Stout 6,5%
Mooie complexe stout uit een van demooiste locaties in Nederland €5,50
Duits en Lauret
Grutte Pier Dubbel 7,0%
Moutig, met zoete tonen van karamel,vanille en banaan €4,80
Grutte Pier Brouwerij
DUBBELBIEREN
Tonen van gebrande mouten
Westmalle Dubbel 7,0%
Roodbruin Trappistenbier, complexesmaak met toetsen van karamel enrijpe banaan €4,50
Der Trappisten van Westmalle
Lekker bij SaladeBavette
Stout Fan? Laat je verrassen door een van onzechocolade pairings met bonbons vanchocolatier DARQ Maastricht
Orval 6,2%
Brett, gedryhopte Trappist. Wegenszijn complex gistingsproces, is desmaak van Orval in onophoudelijkeevolutie €4,80
Brasserie d’Orval
Kriek Lambic Fruit 3,5%
Gebrouwen met een niet-geconcentreerd en ongesuikerdfiltraat van vers geperste krieken€4,00
Lindemans
Rodenbach GrandCru 6%
Vlaams oud bruin, bestaat voor 1/3 uitjong bier en voor 2/3 uit twee jaarlang hout gerijpt bier, friszuur €4,80
Rodenbach
OVERIGEBIEREN
Kasteel Rouge 8,0%
Volmondig bier waarin de zoetekersen de moutigheid overvleugelt,licht verteerbaar voor een sterk bier€5,00
van Honsebrouck
LOW ON ALC.BIEREN
alcoholvrij en alcoholarm
Jever Fun <0,5%
Alcohol arm Pilsener, lekker door-drinkbaar met een echte hopsmaaken een prettig bittertje €3,00
JeverWieckse Witte 0,0%
Verfrissend witbier met een zachteafdronk, zonder alcohol €3,80
Brouwerij De Ridder
Wanderlust IPA 2,0%
Slechts 2% alcohol maar veel smaakvan: citrus, dennennaald enpassievrucht €5,00.
Van Moll 38 IBU
Playground IPA <0,5%
Deze IPA is gebrouwen met 5 soortenAmerikaanse hop, maar bevatnagenoeg geen alcohol! €5,00
VandeStreek 50 IBU
Apple Lambic Fruit 3,5%
Lindemans Apple is minder zoet dande meeste fruitbieren en heeft eensmaak die aan cider doet denken€4,00
Lindemans
Faro 4,5%
Donker amberkleurig lambic bier mettoegevoegde kandijsuiker. Het leverteen interessant palet op van zoet enzuur €4,00
Lindemans
Geuze, Bret en Fruit
Rodenbach Classic 5,2%
Vlaams oud bruin, bestaat voor 3/4uit jong bier en voor 1/4 uit twee jaarlang hout gerijpt bier, friszuur €4,00
Rodenbach 25 cl
Geuze Boon 7,0%
BGeuze, verfrissend zuur waarliefhebbers van houden. €3,75
Boon 25 cl
Marie's Rendezvous 10,0%
Schneider Tap X, zijdezachte zoet, volzongerijpt fruit en een verfijndpepertje in combinatie met eenkrachtige body maken dit bier zospeciaal €11,50
Schneider Weisse 37,5cl
EXCLUSIEVEBIEREN
daar fiets je voor om!
Eisbock Barrique 12,0%
Eisbock die 15 maanden op houtenvaten heeft gelegen, in dit gevalGrand Cru wijnvaten (Saint EmilianGrand Cru classé). Smaken van noten,rode bessen, kersen, vanille, bourbonen hout €25,00
Schneider Weisse 33clBière Brut 11,0%
De Champagne onder de bieren, driemaal vergist volgens methodechampagnoise, een verfijnd ensprankelend bier met tonen vanabrikoos, geserveerd metchampagneflûtes €24,50
Malheur 75cl
Nelson Sauvin 7,3%
Schneider Tap X, gebrouwen metNelson Sauvin hop uit Nieuw Zeeland.De exotische bloemen en het moutigegecombineerd met het fruitige laat jebier ervaren alsof je een SauvignonBlanc drinkt €11,50
Schneider Weisse 37,5cl
Bersalis Tripel Oak 10,5%
Bier van spontane gisting. Na eenrijping van 14 maanden op houtenChateauneuf du Pape vaten, werddeze tweede batch van dit unieke bierop fles getrokken en voor een derdemaal hergist op fles €14,50
Oud Beersel 37,5clRest in Peace 10,1%
American Barley Wine. GoudenMedaille winnaar bij Meineger. Zwarejongen met volle zoete karamel engedroogd fruit aroma’s. Bittere finish.Derde maal hergist op fles €9,50
Crew Republic 33cl
I'll Never let u down 7,5%
Brouwer van extreme bieren. OakBarrel Aged Collection MMXVII,Spiced Ale gerijpt op Highland whiskyvaten €8,00
White Pony Brewery 33clBoring Sex Chat 11,9%
Barley Wine gerijpt op Aquavitevaten, bruin-robijnrood van kleur metalcoholische smaak met gedroogdfruit en lichte tanine smaak €7,00
White Pony Brewery 33cl
Vintage 11,7%
Barley Wine, intens en complex mettonen van gesuikerde en in alcoholgedrenkte vruchten, gedroogd fruit,tabak en chocolade. Caramel blijft opde achtergrond aanwezig. €12,50
Thomas Hardy 25clThe Historical Ale 12,7% Thomas Hardy 25clBarley Wine, zes maande gerijpt in eiken cognac vaten. Smaken enaroma's waar zelfs de beste rodewijnen niet tegenop kunnen. :Lichterook tonen met subtiele smaken vanhoning en een droge finish €12,50
EXCLUSIEVEBIEREN
daar fiets je voor om!
Donker Sur Lie 9,2%
Quadruppel die met gebrouwen ismet gember en roze peper.Verrassend fris met in eerste instantiekruidigheid. €5,00
Brouwerij in de NachtLiquid Love Bourbon 10% Brouwerij in de NachtStout met mooie koffie en chocoladetoetsen, die dankzij 5 maanden rijpingop bourbon vaten de vanillehint krijgt.€7,50
Donker Sur LiePX/Bowmore 10% Quadruppel die gerijpt is op sherryvaten voor 5 maanden en whisky voor1 jaar. €7,50
Brouwerij in de Nacht Brouwerij in de Nacht
Donker Sur LiePX/Auchentoshan 10%
Quadruppel die gerijpt is op sherryvaten voor 5 maanden en whisky voor1 jaar. €7,50
Aperol Spritz 5,50
Martini Bianco 3,5
Gin & Tonic 10
Bokma Jenever 2,5
Grand Marnier Rouge 4,50 Els la Vera 2,5
disaronno amaretto 4,50 Cuarenta y tres 4,50
Aperol, broertje van de Campari,gemixed met prosecco en een splashsoda water, geserveerd met veel ijs
Hermit Dutch Coastal Gin. Gemixtmet Premium tonic,
Een lekker zachte likeur met zoete enkruidige smaken, heerlijk na eenmaaltijd,
Spaanse likeur met maar liefst 43verschillende natuurlijke ingredienten
Vermouth, wit De jonge of de oude?
Klassieke Franse likeur, gemaakt vaneen mengsel van cognac engedistilleerde essence vansinaasappel
Els of Elske, een traditonele sterkekruidenbitter uit Beek in Limburg
SPIRITSDigestief & Mixers
Jameson 4,75 Edradour 6,5
Teeling 5 Kilchoman 7
Gouden Carolus 6
WHISKYén Whiskey
Jameson is de bekendste IrishWhiskey producent ter wereld,opgericht door John Jameson dievoor het eerst begon te distilleren inDublin anno 1780. Zijn product werdal in 1805 de nummer 1 whiskey vande wereld.
Een mooie Ierse whiskey met eenrijping op Rum vaten uit het caribischgebied, gedistilleerd bij Clontarfdistillery Ierland. Door de specialerijping heeft de whiskey zachte houttonen en erg rijk van smaak.
Highland Wisky. Aardse tonen meteen intense sherry kern omringd dooraanlokkelijk vanille. De bron van zijnintensiteit is voornamelijk afkomstigvan het vleugje turf.
Islay Single Malt. Een zeer uniekewhisky afkomstig uit Schotland. Wathem nou zo speciaal maakt is datalles gebeurt bij de distilleerderij vanKilchoman zelf. Zelfs het groeien enverwerken van de barley die eenbestandsdeel is van deze whisky,vandaar dat het een single farm is.
Een gouden Belgische volle enverfijnde whisky gemaakt uit hetmoutbeslag van bier. Deuitgebalanceerde zachte smaak vanhout en vanille combineert geweldigmet het sterke aroma vanverschillende soorten fruit en hintenvan vanille en crème brûlée.
KOFFIE & THEE Smit&dorlas | Legends
decafeïne +0,20
Koffie 2,4 Espresso 2,4
Cappuccino 3 Doppio 3 ,6
Latte Macchiato 3
Koffie Verkeerd 3
Espresso Macchiato 2,7
Legends Tea 2,4
Koffie Specials 6,5 Verse Muntthee 3
Iets lekkers bij de koffie? Vraag naar de heerlijke gebakjes enbonbons van chocolatier DARQMaastricht
FRISDRANKEN dorstlessers en mixers
WIJN & PORT Wit | Rose | Rood
Flor de Anon, Verdejo 4,3Levendige Spaanse witte wijn metaromatisch fruit, frisheid en een hoopsap.
Vermentino 24,5Domaine la Provenquiere. Fruitigedroge witte wijn. Appel (goldendelicious), peer, grapefruit en limoengaan evenwichtig samen.
Sauvignon 4,5Les Fleurs de Montblanc. Eenelegante droge witte wijn, een friszuurtje met tonen van citrus.
Cinsault 4,5Zéér blanke rosé wijn van Les Fleurde Montblanc. Droog en fris. Onzehardloper op het terras!
Terre del Noce Merlot 4,3Soepel Italiaans rood van Merlot. Inalle opzichten een zachte wijn. Meteen donkerrode, fluwelige kleur.
Caillou, Malbec 4,8Volfruitige Franse Malbec met eenlichte kruidigheid, romig van smaak.
Ruby Port 3,5Delaforce Fine Ruby Port Portugal.Robijnrode Port met een uitgesprokenjeugdig, zoet en fruitig karakter.
Chaudfontaine blauw 25cl / 75cl 2,50 / 5,50 Chaudfontaine rood 25cl / 75cl 2,50 / 5,50 Coca cola 2,50 Coca cola zero 2,50 Fanta orange 2,50 Sprite 2,50 Fuze tea sparkling / green 2,50 Finley bitterlemon 2,50 Finley tonic 2,50 Schweppes ginger ale 2,50 Minute maid appelsap / jus d’orange 2,50 Fristi 2,50
per fles
Een tour door de brouwerijBent u benieuwd geworden naar het totale verhaal van onze brouwerij of heeft ualtijd al eens het brouwproces van dichtbij willen bekijken? Vraag dan naar demogelijkheden voor een rondleiding. Op vrijdag, zaterdag en zondag vertrekken er op verschillende tijdstippenrondleidingen door de brouwerij. U start met een welkomstdrankje in de brasserietotdat de groep compleet is. Vervolgens wordt u naar de brouwerij begeleid, alwaar umeegenomen wordt in de ontstaansgeschiedenis van de brouwerij, hetproductieproces, het ondernemersverhaal en het Maltezer gedachtegoed. Na 45minkomt u weer terug in de brasserie, waar een heerlijk vers getapt glas Maltezer op uwacht. Naast het Maltezer bier wordt een hapje geserveerd dat uw smaakpapillen zalbewijzen dat de Maltezer ook een aangename spijsbegeleider is.
RONDLEIDING
Trek gekregen? Boek naast de brouwerij tour een brouwerslunch! We serveren eenlunch trio. Een dagsoep, een kroket op boerenbrood en een heerlijke bruschetta. Bent u met meer dan acht personen en wilt u de rondleiding buiten de gezette tijdenvolgen? Maak dan een reservering bij één van onze collega’s of via onze website. Uiteraard kan er een custom-made pakket gemaakt worden. Rondleiding - 19,50Inclusief welkomstdrankje, rondleiding, Maltezer bier met begeleidend hapje en eenglas Royale Martinus. Aan het einde wacht een handige gadget voor thuis! Rondleiding inclusief Brouwers lunch – 30,00Rondleiding inclusief lunch trio; dagsoep, kroket op boerenbrood en een heerlijkebruschetta
Ons bierassortiment mee naar huis nemen?Om onze “bierstraat” aan de Oeverwal compleet te maken bieden wij in onzebierwinkel de gelegenheid om bieren uit eigen brouwerij en bieren uit onsassortiment ook voor thuis aan te schaffen. De winkel is een heus walhalla met meer dan 200 verschillende bieren. Het biedt voorieder wat wils! Naast de vaste bieren die u in onze Brasserie kunt nuttigen, hebben wijook een rijk scala aan lokale, Nederlandse en Belgische bieren. Daarnaast hebben wijook een aantal buitenlandse bieren. Houdt u meer van een vers getapt bier? Geen enkel probleem. Met onzegrowlerstations kunnen wij vers afvullen op 75cl flessen. Naast dit breed scala aan bieren, biedt onze winkel ook diverse cadeauverpakkingenaan, waardoor er voor eenieder een geschikt cadeau te vinden is. Van glaswerk totbier- en kookboeken.
BIERWINKEL
Uiteraard ontvangen wij ook groepen bij de Maltezer. Wilt u met meer dan 8 personeneen bierproeverij genieten of bij ons lunchen, borrelen of dineren? Vraag dan naarons groepsaanbod. Uiteraard kunt u een groepsbezoek met een rondleiding aan onzemicrobrouwerij combineren. Ook buiten de aangeboden tijden kunt u met uw groepterecht voor een rondleiding. Neem gerust contact met ons op, we stellen graag een custom-made pakket voor usamen. Al eerder organiseerden wij- Walking dinner “tussen de ketels”- Rondleiding met opvolgende proeverij- Borrel in de brouwerij- Bier & Spijs proeverijen- Rondleiding met lunch of diner- Vergaderarrangement met als onderbreking (of als afsluiter) de rondleiding. Van 8 tot 80 personen kunnen we altijd een passende oplossing vinden. Met bierige groet, Team De Maastrichter Maltezer+31 43 855 32 [email protected],stadsbrouwerijdemaastrichtermaltezer.nl
GROEPENGroepen menu's en Proeverijen
Bierproeverij | Lunch | Borrel | Diner