Yo creo que ya todo el mundo sabe de los increbles beneficios del vinagre de manzana, en diversas reas desde la limpieza a la salud, es una de esas cosas que me encantan por que realmente sirve para todo es natural y hasta se puede hacer en casa.

En la casa tiene mil usos, limpia suelos, limpia vidrio y suavizante de ropa entre otros como vimos en 10 usos del vinagre en el hogar.

En cuanto a la salud, sirve para normalizar la presin arterial, gracias a que es un potente alcalinizante de la sangre tambin funciona bien para adelgazar, dolor de cabeza, gastritis e indigestin.

Tambin puede sustituir a cualquier crema de enjuague para el cabello dejndolo mas limpio y brillante que cualquier txico comercial de esos que vienen en botes de plstico.

El vinagre de manzana es, sin duda, un producto natural maravilloso.El por que de hacerlo en casa, ademas de econmico es para hacerlo bien, la mayora de los que compramos por ah contienen sulfitos al igual que los vinos, algo sumamente innecesario que se lo ponen para que no tenga turbidez y se vea homogneo, ademas funciona como conservante, eso si a costa de la salud de algunos, por ejemplo la gente con asma suele ver agravada su enfermedad por culpa de estos sulfitos.

El otro motivo es por que vivo en una zona donde hay mucho manzano y muchas terminan pudrindose en el suelo, as que mejor hacer vinagre, si no tenemos manzanos, existen dos formas de solucionarlo, plante uno son fciles de cuidar y dan unos frutos maravillosos o compre manzana preferiblemente de origen ecolgico, sino tendremos cera para que se vea brillante y varios pesticidas en la misma.

Entonces basta de charla y al asunto, hagamos vinagre.Ingredientes:

5 litros de agua mineral (ya que la del grifo tiene cloro y flor) tambin puede ser agua de lluvia o de algn manantial.

1 kilo y medio de manzana rojas.

1 kilo de azcar morena.

Preparacin:

Hay muchas formas de hacer vinagre, yo eleg esta por que es simple y rpida espero que les guste.

Lavamos las manzanas muy bien, yo lo que hago es lleno el fregadero con agua tibia le agrego media taza de bicarbonato de sodio y sumergo las manzanas las dejo un par de minutos y agrego un buen chorro de vinagre, luego enjuago bajo el chorro de agua y listo, mas limpio imposible.

Una vez limpias las cortamos en trozos pequeo las vamos a usar con semillas y piel podemos quitarle los cabos, mezclamos con el azcar y trituramos todo.

Luego podemos usar un cubo de plstico pero lo ideal seria una damajuana de vidrio ponemos los cinco litros de agua y agregamos el pur, tapamos la boca de la damajuana o lo que usemos con gasa para que respire pero que no puedan entrar moscas y cosas por el estilo.

Los primeros diez das, revolvemos con cuchara de madera o agitando suavemente la damajuana una vez al da.

Luego revolvemos un da si otro no los siguientes 10 das.

Dejamos reposar los siguientes 10 das.

Y en 30 das tenemos vinagre, colamos y envasamos, cuidado que puede seguir fermentando por lo que no llenar el frasco a tope y controlar sobre todo los primeros das dejarlo entre abierto o abrirlo una vez al da sino puede reventar y hacer un desparramo que no veas.Los tiempos pueden variar segn las manzanas, la temperatura ambiente y dems, una vez terminado y filtrado medimos el ph con un papel tornasol (papel para medir ph se encuentra en farmacias o por ebay) el ph del vinagre debe estar cercano a 3.Madre de la vinagreLa madre del vinagre [tambin llamada mycoderma aceti (expresin neolatina, de la expresin griega my`khs (hongos), de`rma (piel) y del latn aceti (del cido)]1 es una sustancia compuesta por un forma de celulosa y las bacterias del cido actico que se desarrollan en la fermentacin de lquidos alcohlicos, lo que convierte el alcohol en cido actico con la ayuda del oxgeno del aire. Se aade al vino, sidra u otros lquidos alcohlicos para producir vinagre.

La madre del vinagre tambin puede encontrarse a veces en vinagre comercial, si ste contiene un poco de azcar sin fermentar y/o alcohol. Aunque no es apetecible en apariencia, la madre del vinagre es completamente inofensiva y no es necesario descartar el vinagre circundante debido a ella. Puede ser filtrada mediante un filtro de caf, o simplemente dejarla.