1  

:قال تعالى

ويسقون فيها آأسًا آان مزاجها زنجبيال ، عينًا فيها تسمى سلسبيال

تابه الكريمذآره في آ يكفيه فخرًا أن اهللا

عروق عقدية لونه إما سنجابي أو أبيض مصفر وهو هو نبات ينبت تحت التربة

وهو حار الطعم ، الذع ، وله رائحة نفاذة مميزة طيبة يعرف بها،

وهو آدرنات البطاطس ، وال يطحن إال بعد تجفيفه ،

. والهند وباآستان وجاميكا وتكثر زراعته بالصين . أرجوانية وال يستخرج الزنجبيل إال عندما تذبل أوراقه الرمحية ر صفراء ذات شفاهوالزنجبيل له زهو

. ليلتين ويتشبع بالماء لكيال يغزوه السوس سريعا والبد من وضع أوزمات الزنجبيل في الماءع يوضع م في أماآن غير مغطاة مع نبات الصعتر الذي تغطيه به أو ولحفظ الزنجبيل أطول فترة ممكنة يخزن

.األسود الفلفل هو الزنجبيل الجاميكي وأفضل أنواع الزنجبيل

2  

. الطعام لتطييب نكهة

. والرياح طارد للغازات

).يذيب الشحوم والدهون المترسبة في األوعية الدموية( يدخل في ترآيب أدوية توسيع األوعية الدموية

. الحيض عالج آالم يدخل في

الحفظ يزيد في

المعدة وييق

على الهضم يساعد

).الفم الكريهة يزيل رائحة(به ويتغرغر

األعصاب ويقوي

- اي انه مضاد حيوي طبيعي - يقوى الجهاز المناعي بالجسم لتنشيطه الغدد

والدم يقوي الهرمونات

3  

مضغ مع المستكى يفتح السدد ويطرد البلغم إذا

األعضاء منشط لوظائف

. آحال وشربا لظلمة البصرجيد

الباردة ويدر البول ينفع الكلى والمثانة والمعدة

قبل استعماله مالحظات مهمةألنه يصاب بالتسوس لرطوبة فيه ويمكن ، سنتينالزنجبيل تضعف فاعليته بعد . بوضعه في فلفل أسود حفظه

وذلك بجميل رائحته النفاذة فينبغي مراعاة استعمال زنجبيل جديدويكون خاليا من العيدان والشوائب إذا آان ، الفاتح زتامورونق لونه الم

مطحونا

الطب النبوي الزنجبيل في :-رضى اهللا عنه -أبو سعيد الخدري قال

أهدى ملك الروم إلى رسول اهللا صلى اهللا عليه وسلم جرة زنجبيل ، فأطعم آل .ي قطعةوأطعمن إنسان قطعة ،

إلبن القيم رحمه اهللا من آتاب الطب النبويالزنجبيل معين على الهضم ، ملين للبطن تليينا معتدال ، نافع : ابن القيم يقول

من سدد الكبد العارضة عن البرد ، والرطوبة ،آحال واآتحاال، معين على الجماع ، وهو ومن ظلمة البصر الحادثة عن الرطوبة

ة الحادثة في األمعاء والمعدة ،محلل للرياح الغليظ للكبد والمعدة وهو بالجملة صالح

مزاجها زنجبيال :تعالى معنى قولهأي الخلط في الشراب بما يحصن طعمه ويجعله لذيذا ، وقد :المزاج من المزج

4  

قال حسان آأن سبيئة من بيت رأس يكون مزاجها عسل وماء

الصفراء ، والسوداء ، والحرارة ، من وهو ما يمازجه ومنه مزاج البدن، والبرودة

أبى سهل عن الحسن رضى اهللا وروى أبو مقاتل عن أبى صالح عن سعد عن :عنه قال

عينان تجريان من :أربع عيون في الجنة قال رسول اهللا صلى اهللا عليه وسلم تفجيرا يفجرونها تحت العرش إحداهما التي ذآر اهللا

من فوق العرش إحداهما التي ذآر يان نضاختانواألخر واألخرى الزنجبيل واألخرى التسنيم تسمى سلسبيال عينا فيها اهللا

)نوادر األصول( ذآره الترمذي الحكيم في :وقوله تعالى): 456ص 4تفسيره ج (وقال ابن آثير في

أيضا في -يعنى األبرار -أي ويسقون مزاجها زنجبيال ويسقون فيها آأسا آان زنجبيال مزاجها آان أي خمرا: آأسا بهذه األآوا

وتارة بالزنجبيل، وهو حار ليعتدل فتارة يمزج لهم الشراب بالكافور وهو بارد، .األمر

بل شراب لذيذ لتجنبهما خمر و للعلم خمر الجنة ال يسكر وال يضر،هم عنها وال ال فيها غول:وصدق اهللا تذهب بالعقل الملعونة التي الدنيا

47: ة الصافاتسور ينزفون

يعالجها الزنجبيل أمراض :وللحفظ وعدم النسيان لتقوية الذاآرة

50) اللبان( اللبان الدآر جرام، ومن 55يؤخذ من الزنجبيل المطحون قدر جرام،

جرام تخلط معا وتعجن في آيلو عسل نحل وتؤخذ منه 50ومن الحبة السوداء .يبملعقة صغيرة على الريق يوميا مع صنوبر وزب

:لعالج الصداع والشقيقةيعجن الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة في فنجان زيت زيتون ويدلك منه

مكان األلم مع شرب مغلي الزنجبيل مع النعناع، .وحبة البرآة من آل ملعقة صغيرة آالشاي

:لعالج العشى الليليرود يشرب آوب عصير جزر عليه نصف ملعقة زنجبيل مطحون مع إمرار م

.معجون زنجبيل بعسل نحل على العينين قبل النوم

5  

:للدوخة ودوار البحر 3: 1:1تصنع أقراص من زنجبيل مطحون من سكر نبات مطحون ونشا بنسب

وتجفف في الظلالقرص يكون في حجم (ويستحلب قرص عند الشعور بالدوخة أو قبل السفر

).الكرزة :لتقوية النظر

بع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون غسل العينين يشرب عصيرجزر عليه ر .بمغلي الشمر صباحا

:لعالج بحة الصوت وصعوبة التكلممع 3: 1:1تدهن الحنجرة بمعجون الزنجبيل والنعناع وزيت الزيتون بنسبة .شرب مغلي الينسون محلى بسكر نبات أو مص سكر نبات

:لتطهير الحنجرة والقصبة الهوائية .السابقة مع مضغ البقدونس وشرب نقيع اللبان الدآر والعسل نفس الطريقة

:للتوتر العصبي ينقع زهر الخزامى قدر ملعقة صغيرة في نصف آوب ماء مات المساء للصباح،

ثم يصفى ويحلى بعسل نحل ويضاف إليه ربع ملعقة منا زنجبيل مطحون ويشرب .عند اللزوم :لألرق والقلق

يه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون مع دهن يضرب آوب حليب ساخن عل الجسم بزيت زيتون

أال بذآر اهللا تطمئن القلوب وال تنسى قراءة القران وذآر اهللا :للصداع

يضرب الزنجبيل قدر ربع ملعقة صغيرة مع نصف معلقة من طحين حبة البرآة بعد غليهما جيدا في قدر نصف آوب ماء،

.لصداع بزيت الزنجبيل ثم يحلى بسكر مع دهن مكان ا :للشقيقة

يعجن من الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة مع رماد فحم قدر فنجان .ويضمد بذلك مكان األلم مع شرب الزنجبيل مع النعناع آالشاي

:لعالج الكحة وطرد البلغم جرام، 50جرام، ومن اللبان الدآر المطحون 50يؤخذ من زنجبيل مطحون قدر

.جرام، وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد آل أآل 500في عسل قصب قدر ويعجنان

6  

:لتطهير المعدة وتقويتها

جرام،ومن 25جرام، ومن آراوية مطحونة 25يؤخذ من زنجبيل مطحون جرام، 25الزعتر المطحون

جرام، وفى آيلو عسل نحل تعجن وتؤخذ ملعقة 25ومن النعناع المطحون .صغيرة من ذلك قبل األآل :ملين لعالج اإلمساك

على آوب حليب بارد يضاف ربع ملعقة صغيرة من ويشرب عند الشعور .باإلمساك

:للنزلة الشعبيةيشرب الزنجبيل محلى بعسل نحل مع مضغ نصف ملعقة صغيرة من حبة البرآة

.صباحا ومساء :لضيق النفس والربو

مع الحلبة الحصى يمضغ لبان دآر وتبلع عصارته، ثم يشرب مغلي الزنجبيل .وذلك صباحا ومساء :لتفتيح سدد الكلى والكبد

جرام 35جرام ورق الغار 25يصنع هذا المرآب من زنجبيل مطحون قدر ويطحن،

جرام وتطحن، وفي آيلو عسل نحل يطبخ ذلك وتؤخذ من 50ومن حبة البرآة .ذلك ملعقة صغيرة بعد آل أآل

:لضعف الكبد وآسلهل مطحون في عسل قصب مع طحينة ويؤآل على الفطار والعشاء يمزج الزنجبي

يوميامع وضع لبخة على الجنب األيمن من مخروط النعناع األخضر من المساء

.للصباح :للسعة الحشرات

تؤخذ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وتمضغ حتى تصير عجينة توضع .بعد ذلك على مكان اللسعة :اتلتصلب المفاصل والفقر -صمغ الطرثوت - صمغ الكلخ(يؤخذ الزنجبيل مطحون قدر فنجان، ومن األشق

قدر فنجان) لزاق الذهب .ويعجنان سويا ويضمد بها على مكان التصلب من المساء للصباح

7  

:لظلمة البصر والغشاوة

يؤخذ آبد ماعز فور ذبحه ويوضع عليها زنجبيل مطحون ويترك لمدة ربع ساعة،

فف الزنجبيل حتى يجف تماما ويكحل منه للعين يوميا حتى يتم ثم يكشط ويج .الشفاء بإذن اهللا تعالى

:لتقوية القلب وتنشيط الدورة الدموية وإذابة الكوليسترولص ومن الينسون 25جرام، ومن حب الرشاد 25تؤخذ من الزنجبيل المطحون

جرام، 25سل نحل قدر نصف آيلو جرام يطحن الجميع ويعجن في ع 25ومن حبة البرآة

.وتؤخذ ملعقة بعد آل أآل :لعالج التوتر العصبي

يؤخذ طشت مملوء بالماء الفاتر تلقى فيه ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون مع فنجان ماء الزهر أو ماء ورد وتقلب ذلك جيدا،

ثم رجليك حتى ثلث الساق وتستلق على ظهرك وأنت مسترخي الجسم واشغل . وسترى عجبا من الهدوء والراحة التامة بإذن اهللالسانك بذآر اهللا

:لعالج اإلرهاققدر نصف ملعقة صغيرة من زنجبيل (تشرب آوب من زنجبيل مغلي آالشاي

مطحون على آوب ماء ساخن محلى بعسل نحل أو سكرثم تدلك آل الجسم بزيت زيتون ممزوج بقدره حجما من خل مع رج الزجاجة

.جيدا قبل االستعمال :لعالج صفرة الوجه

تؤخذ ملعقة صغيرة من الزنجبيل وتغلى في حليب،ثم تحلى بعسل نحل وتشرب صباحا ومساء مع دهن الوجه بزيت زيتون قبل

.النوم :مقوى للقلب

يصنع معجون يتكون من عسل نحل قدر آيلو يطبخ فيه زنجبيل مطحون قدر جرام،25جرام مع قرنفل قدر 50

ونعناع مطحون جرام ويقلب جيدا حتى يعقد آالحلوى، 10جرام، ومن البهمن المطحون 52ويعبأ في مرطبان، وتؤخذ منه ملعقة بعد آل وجبة طعام مع مراعاة تجنب

.الشحوم والمجهود الشاق والعصبية

8  

:لتدفئة الجسم تمزج ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون في فنجان عسل نحل وتوضع في خبز

:لإلنفلونزا· .الفطار أو حينما تشعر بالبرد وتؤآل سندوتش علىيشرب آوب حليب عليه نصف ملعقة زنجبيل مطحون محلى بعسل نحل صباحا

.في األنف) آسعوط(ومساء مع تقطير زيت حبة البرآة :لنزالت البرد

يشرب عصير برتقال عليه ربع ملعقة من زنجبيل مطحون مع تدليك الصدر .حبة البرآةوالظهر قبل النوم بزيت

:للروماتيزم وذلك قبل النوم مع شرب 3: 1دهنا وشرابا معجون الزنجبيل بعسل النحل بنسبة .مغلي الشمر آالشاي

:لعرق النساء قطرات حبة البرآة 7يشرب مغلي الزنجبيل يوميا قدر آوب يضاف إليه

.مع تدليك الكعب بقوة بكريم الزنجبيل وزيت الزيتون قبل النوم :قرسللن

نفس الوصفة السابقة مع شرب شواش الذرة والشمر الزنجبيل مغليًا على الريق وشرب الليمونادة بكثرة مع تدليك مكان األلم بكريم الزنجبيل وزيت الزيتون

9  

Le gingembre, Zingiber officinale, est une espèce de plante originaire d'Asie dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. C'est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en Occident dans la confection de la ginger aleet de desserts comme le pain d'épices.

Usages médicinaux

Des textes indiens datant de l'an 1000 avant notre ère prescrivaient cette plante pour

des maux allant de l'asthme auxhémorroïdes5. Les médecins asiatiques l'utilisent

toujours.

Plusieurs études sur l'homme mettent en évidence des propriétés antiémétiques1.

Une synthèse de recherches médicales confirme l'efficacité du gingembre dans le

soulagement de la nausée postopératoire6.

Le gingembre a été proposé comme un antimigraineux n'ayant pas d'effet négatif7.

On lui reconnaît également le soulagement de la cinétose ou maladie des

transports, les marins chinois en mâchant pour la prévenir8.

Les femmes chinoises consomment traditionnellement de la racine de gingembre

pendant la grossesse pour combattre la nausée du matin9.

Effet protecteur sur la muqueuse gastrique 10.

Combat les insuffisances biliaires et pancréatique 10.

Fait baisser les taux de cholestérol, de triglycérides sanguins, d'acides gras et de

phospholipides11.

Le gingembre a une action anti-inflammatoire, soigne en particulier la douleur et les

symptômes des rhumatismes inflammatoires12.

« Le rhizome de gingembre est peu utilisé en France où il a récemment été inscrit sur

la liste des plantes susceptibles d'entrer dans la composition de phytomédicaments

bénéficiant d'un dossier d'AMM "abrégé" [Note Expl., 1998] ; il peut revendiquer

l'indication : traditionnellement utilisé dans le mal des transports. » (Bruneton 1999)1.

10  

Autres propriétés supposées ou alléguées

Certains attribuent à son rhizome riche en magnésium des propriétés

aphrodisiaques13. Dioscoride, Pline ou Avicenne parlent déjà de cette propriété.

Les bacchantes composaient des philtres d'amour à base de gingembre et

de Phallus impudicus. Le chapitre 7 du Kâmasûtra évoque son usage dans des

pratiques sexuelles occultes. « Le gingembre aide à la nature luxurieuse »

selon Jérôme Cardan. Sa réputation est telle que Madame du Barry en donnait à

chacun de ses amants et que les colons portugais développèrent sa culture

en Afrique de l'Ouest14. Il manque cependant des études sérieuses pour

confirmer cette propriété supposée.