zubov a sh_an

Проект поддержки

российских фермерских

хозяйств и развития мясного

скотоводства в России

Фильеры: от

фермы до

Вашего стола

14/03/17

Фильеры: от фермы до Вашего стола

АШАН присутствует на российском рынке уже 14лет и за это время стал активным участникомэкономического развития страны.

Один из основных приоритетов компании – этоподдержка и развитие российскогопроизводства. АШАН активно работает слокальными производителями, помогая имрасширять рынок сбыта, совершенствоватьассортимент и модернизировать производство.

Именно поэтому АШАН Россия считаетнеобходимым взять на себя ответственность заформирование рынка мясной продукции вРоссии.

Компания предлагает создать новуюэкономическую модель Фильеры –технологическая цепочка производства мясаполного цикла – от выращивания скота допоступления конечного продукта на прилавкигипермаркета. Модель предполагает прозрачностьи эффективность, что способствуетэкономическому развитию регионов.

Смысл проекта

«Правительства регионов должны

обеспечить контроль за рынком

продуктов питания… . Это точно нужно

делать …. У нас хорошие фермерские

хозяйства. Мы должны поблагодарить их

за работу и результат. В течение 3-5

лет мы должны обеспечить людей

качественными и доступными по цене …

продуктами питания» В.В.Путин, из

Послания Президента Федеральному

собранию, 4.12.2014

Данная модель позволит:

• поддержать предприятия малого и

среднего бизнеса, предоставить им

возможность сотрудничества с крупными

ритейлерами;

• создать новые рабочие места;

• расширить ассортимент мясной

продукции и адаптировать его под

потребности клиентов;

• обеспечить высокое качество

продукции.

14/03/2017


Завод по переработке мяса

14/03/2017


Тамбов ЦРМ 1 Тамбов ЦРМ 2

1 ЦPM Tambov_.mp4

1 ЦPM Tambov_.mp4

1 ЦPM Tambov_.mp4

2 ЦPM Concept_.mp4

ЗАПУСК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ

ЦЕПОЧКИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА

ПОЛНОГО ЦИКЛА

И ЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ЦЕХА

ПО РАЗДЕЛКЕ МЯСА


14/03/2017

Стратегия АШАН

• Прийти к взаимовыгодному

партнерству с фермерами

• Сотрудничать с фермерами

в долгосрочной перспективе

• Обеспечить объемы и

стандарты качества

продукции

• Подобрать и реализовать

правильную экономическую

модель

• Дать возможность

фермерам напрямую

работать с АШАН

• Отвечать на потребности

гипермаркетов АШАН

• Соответствовать ожиданиям

клиентов

• Быть прозрачными в вопросе

происхождения продукции

• Продвигать работу с

регионами, которую мы уже

начали

Фермеры АШАН Клиенты

14/03/2017


Миссия

АШАН стремится:

• стать пионером в области технологической цепочки

качества;

• создать свои знаки качества в России;

• запустить технологическую цепочку производства

качественного мяса, узнаваемого и признанного в

регионах России.

АШАН выстраивает равноправные долговременные

отношения с фермерами. Основы партнерства

базируются на строгих технических условиях,

направленных на определение роли каждого участника

цепочки:

• от фермера (или объединения /кооперации),

• регионального забойщика,

• центра разделки АШАН,

• и заканчивая нашими торговыми точками.

Категория Цели

Свинина апрель 2017

Баранина май 2017

Говядина май 2017

Телятина конец 2017

Кролики Май 2017

Таким образом, АШАН инициирует процессы

интеграции и кооперации отдельных этапов

производства, а также стимулирует

технологическое развитие всех участников проекта.

14/03/2017


Схема проекта

АШАН

ТУ «Фильер»

ТУ КормаТУ Генетика

Фермеры

Цикл жизни

животныхФинансирование

Определить взаимовыгодную

бизнес-модель на длительный

срок.

Контроль

Осуществлять периодические

проверки соблюдения ТУ.

Сообщать о случае обнаружения

проблем для быстрого

реагирования с целью достижения

норм по тушам.

ТУ – технические условия

АШАН

ТУ должны гарантировать качество

и технологический процесс для

достижения норм по тушам.

Фермер

Гарантирует предоставление услуг,

для 100% обеспечения

выполнения ТУ.

14/03/2017


Процесс и расходы при выращивании

и производстве свинины

Генетика:

Управление

процессом и

сопровождение

Снабжение и

экспертиза кормов

Переработка и

разделка/посол

Исследования и забота

об окружающей среде

Экологическая

безопасность/Здоровье

животных

Проведение

анализов/Методики

Концепция/Модернизация

Здания/Оборудования

Цепочка 360 ̊

производства

свинины

Поддержка/Сопровождение

Техническое управление

Задачи всех службЦикл выращивания

свинины /баранины

:шесть мес.

Число циклов:

Шесть (36 мес)

Два тестовых цикл, а

для утверждения

остальных пяти

циклов

Срок действия

договора:

три года

Закупочная цена

За основу берем

среднюю закупочную

цену в регионе

фермера через

утвержденный

источник динамики

цен.

Утверждение

договора при

соблюдении ТУ для

первой поставки.

14/03/2017


Цикл движения товара

4. Убой

5. Транспортировка

туш

6. ЦРМ

переработка


товара

9.Транспортировка

товара

1. ЦРМ - Заказы из магазина


жив. вес

8. Платформа

свежие продукты

10. Клиент

магазин

2. Ферма

производство


14/03/2017

Подготовка ферм к техническим

условиям АШАН

14/03/2017

Фермы

поставщики

животных

Консалтинг

техническое

сопровождение

Техническое

и дистанционное

сопровождение,

4 аудита фермы

Программа отбора

площадок -

поставщиков животных

для АШАН

Отбор и анализ площадки

АШАН

заказчик животных


Информация о происхождении

Процесс и маркировка

на линии

ИТ-прослеживаемость

Информация для Клиента


14/03/2017

Перспективы региональных зон


4 зоны

22 региона

14/03/2017

Перспективы региональных зон

14/03/2017


9 регионов

для проекта

«Баранина»

Возможности участников проекта

АШАН

Регионы

• Дополнительный стимул для социально-

экономического развития

• Создание рабочих мест в рамках проекта и

смежных отраслях

• Улучшение имиджа регионального производителя

на национальном уровне

• Развить производственную инфраструктуру,

обеспечивающую плановую деятельность

фермеров и их объединений (площадки

финишного откорма, бойни, сервисные

зоотехнические и ветеринарные службы.

• АШАН готов взять на себя:

Технологическую поддержку на ферме

Повышение качества и рентабельности

производств

Обеспечение прослеживаемости всех процессов

Стабильные долгосрочные взаимовыгодные

отношения с производителем

• Ашан рассчитывает на участие в региональных и

федеральных программах поддержки как отдельных

фермеров-партнеров, так и проекта в целом

Фермерские хозяйства

Покупатели

• Получить продукцию, соответствующую стандарту

качества с гарантией 100% прослеживаемости

• Реализовать возможность выбора продукта с учетом:

качества, местных гастрономических традиций

каждого края, происхождения мясной продукции и

работы фермерских хозяйств в регионах

• Ашан готов принимать участие в рабочих группах на

национальном уровне для разработки и внедрения

таких стандартов в России

• Получить долгосрочные планы производства

• Отработать технологические процессы в соответствии

с определенными согласованными параметрами

качества продукции

• Участвовать в кооперировании и распределения

производственных процессов

• Через кооперацию получить преимущество при

распределении средств государственной поддержки.

• Регулярно получать от интегрированных в проект

консультационных компаний технологическую,

зоотехническую, ветеринарную поддержку


Социально-экономическая

значимость


Потребность в животных

Вид животных День Год

1Молочное и помесное

направления238 86 870

2 Мясное направление 44 16 060

3 Овцеводческое направление 800 292 000

Итого 1 082 394 930

Направление ферм

1 Молочное и помесное направление 87

2 Мясное направление 16

3 Овцеводческое направление 292

Итого 395

Потребность в фермах

14/03/2017




Занятость населения

Введение земель в оборот


1 Молочное и помесное направления 2 867

2 Мясное направление 353

3 Овцеводческое направление 4 088

Итого 7 308


1 Молочное и помесное направления 138 992

2 Мясное направление 48 180

3 Овцеводческое направление 87 600

Итого 274 772

14/03/2017

14/03/2017




Фонд заработной платы

Развитие смежных отраслей

исходя из средней по отрасли – 24 500 рублей на 1 человека

Направление ферм Год

1 Фермы молочного и помесного направления 842 812 740

2 Фермы мясного направления 103 876 080

3 Фермы овцеводческого направления 1 201 872 000

Итого: 2 148 560 820

Производство минеральных удобрений

Оптовая и розничная торговля

Логистика и маркетинг

Комбикормовая промышленность

Легкая промышленность

Рекультивация и мелиорация

Энергетика

Машиностроение

Контакты

• Брюно Гафар, руководитель проекта, [email protected]

• Юрий Зубов, руководитель по работе с фермерами, [email protected]

• Андрей Менщиков, руководитель по эксплуатации ЦРМ Тамбов,

[email protected]

• Маргарита Банникова, ассистент проекта, [email protected]


14/03

/2017

mailto:[email protected]




zubov a sh_an

Presentations & Public Speaking