zymes gia pizza

Zymes gia pizzaΕύκολη Ζύμη Για Πίτσα

Περιγραφή

Εύκολη γρήγορη και τραγανή ζύμη για πίτσα

Συστατικά

2 1/2 φλυτζ τσαγ αλεύρι μαγιά φρέσκια μεγέθους 1 καρυδιού 1 φλυτζ τσαγ νερό λίγο ούζο

Οδηγίες

1. Βάλτε το αλεύρι σε μπώλ 2. Ζεστάνετε το νερό, ρίξτε μέσα τη μαγιά και ανακατέψτε να διαλυθεί καλά.3. Ρίξτε τη στο αλεύρι και ρίξτε και λίγο ούζο 4. Ζυμώστε μέχρι να μην κολλάει στα χέρια5. Αλείψτε το ταψάκι σας με λίγο λάδι και ανοίξτε τη ζύμη με τα δάχτυλα να το

καλύψει6. Βάλτε τη γέμιση της αρεσκείας σας7. Ψήστε στους 200 μέχρι να πάρει χρώμα

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα υλικά είναι για 2 ταψάκια αλουμινίου. Το αλεύρι λίγο λίγο, όσο σας πάρει να μην κολλάει. Όχι πολύ γιατί σκληραίνει η ζύμη. Αν μείνει 10΄ στο μπωλ γίνεται πολύ μαλακή και ανοίγει πιο εύκολα στο ταψί. Το νερό όχι καυτό γιατί κόβει η μαγιά (ζεστό να το αντέχετε στο δάχτυλό σας μέχρι το 10)

Συνταγή από τον ιστότοπο www.sintagespareas.gr

http://www.sintagespareas.gr/index2.php#mb_inline_0

Τα τέλεια τηγανιτά κολοκυθάκιαΠροστέθηκε από Η Καστοριανή, 12.07.11

Περιγραφή

Πειραματίστηκα αρκετά όταν τηγάνιζα κολοκυθάκια έτσι ώστε να έιναι τραγανά. Τελικά μετά από πολλά χρόνια βρήκα την τέλεια συνταγή.

Συστατικά

5 κολοκυθάκια μετρίου μεγέθους 1 ποτήρι νερό 1 κούπα αλεύρι αλάτι λάδι για το τηγάνισμα

Οδηγίες

1. Κόβετε τα κολοκυθάκια σε ό,τι σχήμα θέλετε, μακρόστενα ή στρόγγυλα. Μην τα κόβετε όμως πολύ χοντρά αλλά ούτε και πολύ ψιλά.

2. Τα βάζετε σε μια καθαρή σακούλα ρίχνοντας μέσα και το αλεύρι και ανακινείτε καλά την σακούλα αφού την έχετε κλείσει καλά.

3. Αφήστε το λάδι να κάψει καλά.4. Πέρνετε ένα-ένα κολοκυθάκι και αφού το έχετε βουτήξει μέσα στο ποτήρι με το

νερό το βάζετε στο τηγάνι.5. Κάνετε το ίδιο για κάθε κολοκυθάκι.


Αν θέλετε ρίξτε το αλάτι μέσα στο αλεύρι, αν όχι αφού τηγανιστούν. Καλή σας όρεξη.


Ζύμη για αφράτη πίτσα σαν της pizza hut

Προστέθηκε από piperitsa kafteri, 16.06.10

Περιγραφή

Ζύμη για αφράτη πίτσα και πεϊνιρλί.

Συστατικά

1 κουτί sprite (330ml) 1 ποτήρι χλιαρό νερο (330ml) 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κ. αλέυρι 1/2 με 1 φλυντζάνι τσαγιού ελαιόλαδο.

Οδηγίες

1. Ζεστένουμε το νερό να γίνει χλιαρό, σε μια λεκάνη ρίχνουμε την sprite, μετά ρίχνουμε το χλιαρό νερό και έπειτα τη μαγιά. Ανακατέυουμε ελαφρά και ρίχνουμε λίγο αλέυρι και μετα το αλάτι.

2. Αρχίζουμε να πλάθουμε την ζύμη μας ρίχνοντας εναλλάξ αλέυρι και λάδι εως ότου γίνει μια μάλακη ζύμη.

3. Την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, και είναι έτοιμη προς χρήση.


Το αλάτι το ρίχνουμε αφού ρίξουμε λίγο αλέυρι γιατί δεν κάνει να έρθει σε επαφή το αλάτι με τη μαγιά. Επίσης δεν βάζουμε ζάχαρη γιατί ειναι γλυκιά η sprite.

Η γέυση της ζύμης είναι οπως η αφράτη ζύμη της pizza hut.



Ζύμη για πίτσα 2

Προστέθηκε από Sitronella, 16.09.05

Συστατικά

2 1/4 κ.γ. μαγιά 1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρη 1 1/2 φλ. χλιαρό νερό (45°C) 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 1/3 φλ. αλεύρι

Οδηγίες

1. Σε μεγάλο μπολ, διαλύστε τη μαγιά και την καστανή ζάχαρη στο χλιαρό νερό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

2. Ανακατέψτε το αλάτι και το ελαιόλαδο μέσα στη μαγιά. Προσθέστε 2 1/2 φλ. από το αλεύρι. Βγάλτε τη ζύμη σας σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε τη, προσθέτοντας όσο αλεύρι χρειάζεται ώστε να μην κολλάει στα χέρια.

3. Λαδώστε ένα μπολ και βάλτε μέσα τη ζύμη. Σκεπάστε το με μια πετσέτα κουζίνας. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει, μέχρι να γίνει διπλή (περίπου 1 ώρα).

4. Πατήστε τη λίγο με τις μπουνιές σας να πέσει και φτιάξτε μια σφιχτή μπάλα. Αφήστε τη για ένα λεπτό και μετά ανοίξτε τη (δείτε και τις οδηγίες βήμα-βήμα για αναλυτική εξήγηση).

5. Βάλτε ό,τι υλικό σας αρέσει πάνω και ψήστε τη σε προθερμασμένο φούρνο (220°C). Ψήστε την πίτσα μέχρι το τυρί και η κόρα να πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα (περίπου 15-20').


Εάν ψήνετε την πίτσα σας σε ταψάκι, λαδώστε το λίγο και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 15-20' πριν τις βάλετε τα υλικά από πάνω και την ψήσετε.


http://www.sintagespareas.gr/odigies-bima-bima/page,viewdemo/demo_id,3/


Ζύμη για πίτσα 3

Προστέθηκε από mmay, 04.02.09

Περιγραφή

Η πιο γευστική ζύμη πίτσας που έχω δοκιμάσει.

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ.αλάτι 1 κ.γ. ξερό θυμάρι 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη νερό χλιαρό όσο πάρει

Οδηγίες

1. Κάνουμε ένα λάκο στο αλέυρι και ρίχνουμε τη μαγιά.2. Διαλύουμε το μέλι σε λίγο χλιαρό νερό και το προσθέτουμε στο αλέρι.3. Ζυμώνουμε προσθέτοντας το λάδι, το θυμάρι, το σκόρδο και τέλος το αλάτι.4. Αφήνουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει (διπλασιάζεται).5. Τη στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί, προσθέτουμε αλλαντικά της αρεσκείας μας και

ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30'.


Είναι μια συνταγή της Βέφας με μια μικρή παραλλαγή μου. Το μέλι και το θυμάρι πραγματικά δένουν με τη ντομάτα ενώ το σκόρδο με τα αλλαντικά.

Αν σας αρέσει λεπτή η ζύμη φτιάχνει δύο μέτρια ταψιά.



Ζύμη για Πίτσα 4

Προστέθηκε από kkostas, 17.02.09

Περιγραφή

Η συνταγή και τα μυστικά είναι από άτομο που διατηρούσε πιτσαρία πολλά χρόνια!!!

Συστατικά

Φτιάχνει8 Πίτσες

1 λίτρο νερό χλιαρό 50 γρ νωπή μαγιά ½ φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη ½ φλιτζάνι του καφέ αλάτι 100γρ με 150 γρ μαργαρίνη Αλεύρι σκληρό όσο πάρει (περίπου 2 κιλα)

Οδηγίες

1. Ρίχνουμε στο χλιαρό νερό, την μαγιά, το αλάτι, την ζάχαρη και ανακατεύουμε2. Ρίχνουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε 3. Ρίχνουμε το αλεύρι4. Ζυμώνουμε το μίγμα5. Ζ - Τοποθετούμε το ζυμάρι πάνω στον πάγκο και βάζουμε από πάνω μια

βρεγμένη πετσέτα και το αφήνουμε περίπου μια ώρα για να φουσκώσει6. Το χωρίζουμε σε 8 κομμάτια και τα κάνουμε μπαλάκια7. Τα αφήνουμε στον πάγκο και τα καλύπτουμε με βρεγμένη πετσέτα για περίπου

20 λεπτά 8. Βουτυρώνουμε το ταψί (αλουμινένιο ταψί μιας χρήσεως)9. Βάζουμε το ζύμη μέσα στο ταψί και την ανοίγουμε με τα χέρια10. Βάζουμε την σάλτσα και τα υλικά που επιθυμούμε11. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στην μεγαλύτερη εφικτή θερμοκρασία12. Τοποθετούμε την πίτσα στο πάτο του φούρνου 13. Ψήνουμε την πίτσα για 7 - 8 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα υλικά μας (στην

περίπτωση φούρνου με ξύλα μέσος χρόνος 3-4 λεπτά)



Ζ = Ζύμη Π = προετοιμασία Ψ = ψήσιμο

Το ταψί πρέπει να είναι πολύ λεπτό για να ψηθεί γρήγορα και σωστά

Το τυρί πρέπει να είναι GOUDA Ολλανδίας διότι λιώνει καλύτερα και δεν καίγεται.

Δεν συστήνετε να χρησιμοποιήσετε mozzarella αντί για Gouda Ολλανδίας ,μπορείτε να το κάνετε μόνο στην περίπτωση πολύ δυνατού φούρνου ή φούρνου με ξύλα.

Μην αντικαταστήσετε το βιταμ με λάδι γιατί το ζυμάρι χάνει την ελαστικότητα του.

+ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΑΛΤΣΑ : Χρειαζόμαστε μια κονσέρβα από αποφλοιωμένες ντομάτες κονκασέ ή αν έχουμε και φρέσκιες ακόμη καλύτερα, τις τρίβουμε και προσθέτουμε αλάτι ,πιπέρι, ρίγανη, σκορδόσκονη και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και την βάζουμε στην πίτσα χωρίς να την βράσουμε


Η πίτσα της Ιταλιάνας

Προστέθηκε από panas82, 01.05.11

Περιγραφή

Πίτσα Ιταλίανα bella

Συστατικά

1 και 1/2 πακέτο βούτυρο 2 φλυτζάνια του τσαγιού γάλα 2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό 1 φακελάκι μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1/2κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κιλό αλεύρι

Οδηγίες

1. Βάζουμε σε λεκανίτσα το αλεύρι με την μαγιά ανοίγωντας μικρή λακουβίτσα στην μέση.Το αφήνουμε στην άκρη και στην συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο και χλιαρώνουμε το νερό και το γάλα ξεχωριστά.Προσοχή να μην είναι καυτό το νερό με το γάλα απλά χλιαρό γιατι διαφορετικά δεν θα φουσκώσει η ζύμη μας.Αμέσως μετα τα προσθέτουμε όλα μαζι και ξεκινάμε να ζυμώνουμε το μείγμα μας.

2. Υπάρχει περίπτωση να χρειαστούμε λίγο αλεύρι ακόμα κατα την διάρκεια του ζυμώματος.

3. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ωρίτσα.Θα παρατηρήσουμε πως ΄μετα απο μία ώρα η ζύμη μας έχει φουσκώσει αρκετά.Την χωρίζουμε στην μέση και την απλώνουμε στο ταψί αφου μας βγαίνουν 2 πίτσες μεγάλες.

4. Το γέμισμα της πίτσας απο επάνω εξαρτάται απο την εκάστοτε φαντασία σας...


Η συνταγή είναι δωσμένη απο βέρα ιταλίδα την δεκαετία του ΄70 στην Τοσκάνη.Απλα θα ξετρελαθείτε...


Ιταλική πίτσα


Προστέθηκε από louna, 19.02.08

Περιγραφή

Η συνταγή αυτή είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Όσο για τα υλικά που θα μπουν από πάνω είναι θέμα γούστου...

Συστατικά

2 μέτριες πίτσες 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 φλυτζ. χλιαρό νερό 1 κ.γ. ζάχαρη 4 φλυτζ. αλεύρι 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 4 κ.σ. από το φλυτζ.νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με τη φουσκωμένη μαγιά. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από το μπολ.

3. Την πλάθουμε σε μια μπάλα την αλείφουμε με λίγο λάδι, την καλύπτουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

4. Όση ώρα περιμένουμε μπορούμε να ετοιμάσουμε τα υλικά που θα βάλουμε από πάνω.

5. Όταν φουσκώσει,την ζυμώνουμε λίγο και την χωρίζουμε σε δύο μέρη. Μπορούμε να φτιάξουμε δύο πίτσες. Τους δίνουμε το σχήμα που θέλουμε, βάζουμε τα υλικά και ψήνουμε πάνω σε λαδόκολλα μέχρι να ροδίσει το τυρί και η άκρη της πίτσας.


Είναι προτιμότερο να φτιάξουμε δύο πίτσες, για να βγει πιο λεπτό το ζυμάρι και πιο τραγανό. Μπορούμε να κάνουμε μια μεγάλη ορθογώνια και μια μικρή στρογγυλή. Για σάλτσα βάζω σε ένα κατσαρολάκι 1 κουτί ντοματάκια, 1 σκελ.σκόρδο,βασιλικό, λίγο ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Το αφήνω να πάρει μια βράση και έτοιμο.

Νόστιμη πίτσα


Προστέθηκε από ΚΑΡΜΕΝ, 21.11.09 Bαθμολογία:

3 ψήφοι

Περιγραφή

Πολύ νόστιμη ζύμη για σπιτική πίτσα!!!!!

Συστατικά

2 πίτσες μεγάλες. 4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι αλάτι 2 κοφτά κουταλάκια ζάχαρη 1 φακελάκι μαγιά 1 φλιτζάνι γάλα 2/3 φλιτζανιού λάδι 4 κουταλιές κορν φλάουρ 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα.2. Ρίχνουμε αμέσως τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.3. Ρίχνουμε τη μαγιά και μετά σιγά σιγά το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει

καλά το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι και προς το τέλος ρίχνουμε το κορν φλάουρ.

4. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο κυκλικά φύλλα, διαμέτρου 35 cm περίπου.6. Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστούν (1 ώρα περίπου). Πριν βάλουμε

την σάλτσα τα τρυπάμε παντού με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα και τη γέμιση που θέλουμε.

7. Ψήνετε την πίτσα στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά.


Την ζύμη αυτή την βρήκα σε ένα φακελάκι μαγιάς και είπα ας την δοκιμάσω, είναι πολύ γευστική, μα πολύ γευστική. Αξίζει να την φτιάξετε. Στην φώτο έχω βάλει για γέμιση, σάλτσα ντομάτας, κρεμμυδάκι, μανιτάρια, φουαντρέ καπνιστή γαλοπούλα, ντομάτα φρέσκια και γκούντα τυράκι!!!! Φανταστικιά έγινε!!!!

Αρωματική ζύμη πίτσας


Προστέθηκε από mariakp, 12.03.09

Περιγραφή

Δώστε άρωμα και γεύση στο ζυμάρι της πίτσας σας.

Συστατικά

Για ένα ταψί Νο 40 θα χρειαστούμε:

350 γρ. αλεύρι (σκληρό και μαλακό, μισό-μισό) 1 φακελάκι ξερή μαγιά λίγο αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο αποξηραμένο βασιλικό 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο σκόνη σκόρδου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο χλιαρό νερό για το ζύμωμα (όσο πάρει - 1 νεροπότηρο και κάτι)

Οδηγίες

1. Βάζουμε σε μια λεκανίτσα όλα τα υλικά εκτός από το λάδι και το νερό. 2. Ανακατέβουμε τα υλικά ώστε να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα και κάνουμε μια

λακουβίτσα στη μέση, όπου θα βάλουμε το λάδι και θα ρίξουμε και λίγο νερό.3. Ζυμώνουμε ώστε να φτιάξουμε μια ζύμη μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια

μας.4. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί, για περίπου

μισή ώρα.5. Βουτυρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε το ζυμάρι μας σε αυτό.6. Τώρα είναι έτοιμο να δεχτεί τα υλικά της αρεσκείας σας και να ψήσετε την πίτσα

σας σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά στους 180-200 C ανάλογα τον φούρνο σας. Καλή επιτυχία!!!


Αν θέλετε να είναι ομοιόμορφο το ζυμάρι απλωμένο στο ταψί σας και να ψηθεί όμορφα, ρίξτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι σας και ανοίξτε το ζυμάρι με τον πλάστη που ανοίγουμε τα φύλλα στο μέγεθος του ταψιού σας.


zymes gia pizza

Documents