Цель – ничего не потерять

Снижение потерь

Бесперебойность производства

Свежесть ингредиентов

300 000 р.

100 000 р.

10 000 р.

Цель – ничего не потерять

Снижение потерь

Бесперебойность производства

Свежесть ингредиентов

300 000 р.

100 000 р.

10 000 р.

Бабушка Сырьё

Снижение потерь

300 000 р.3% →

50 000 р.0,5 %

Прием сырья

Поставщики и сырье

Прием сырья (февраль 2015 г.)

Конструктор продуктов

Расход сырья

Списание сырья – конец марта 2015

Минимальный функционал

Сыктывкар – февраль 2015 г.

Расширенный функционал

Сыктывкар – март 2015 г.

Сравнение остатка по системеи фактического остатка

Как побороть потери?

Вести статистику по браку.

История поставок с фиксацией объема и срока годности. Промоакции и дегустации.

Сверка ревизий с данными системы.

Прозрачные перемещения между ПРЦ и пиццерией.

0,1%

0,2 %

Инструменты

Формирование заявкив ПРЦ на поставку сырья.

Отслеживание перемещений между отделами.

0,2%

Функционал

Февраль Март Апрель

6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Расход сырья Т Т С С P Т С

Прием сырья Р Р Т Т Т С С

Ревизия (min) Р Р Т Т С С

Ревизия (расширен.) Р P Т Т Т С

Потери Р Т Т С С

Списание Р Р Т Т С С

История поставок Р Р Р Т Т

Перемещения Р Р Т Т

Дорожная карта

Спасибо за внимание.