今が旬！ スペイン情熱グルメガイドfogones & chefs 2005
DESCRIPTION
Guía en japonés que recoge una selección de restaurantes y vinos españoles de primera calidad. 今が旬！ スペイン情熱グルメガイド Publicado por la Cámara de Comercio Hispano Japonesa.TRANSCRIPT
FOGONES yCHEFS
Una selecciónde restaurantes
y vinos españolesde primera
calidad2005Cámara de Comercio Hispano Japonesa
FOGONESyCHEFS
Una selección de restaurantesy vinos españoles
de primera calidad
Cámara de Comercio Hispano Japonesa
2
Lle
Soria
Orense
Ávila
Cádiz Almería
Ciudad Real
Jaén
Albacete
Oviedo
La Coruña
Lugo
Pontevedra
Salamanca Segovia
Valladolid
Alicante
Cáceres
Córdoba
Granada
Huelva
Málaga
Murcia
Sevilla
Toledo
Valencia
Cuenca
Vitoria
Burgos
SantanderSan Sebastián
Pamplona
Zaragoza
Bilbao
Logroño
León
Zamora
Palencia
Badajoz
Huesca
TeruelMADRID
A R A G Ó N
NAVARRA
PAÍS VASCO
LA RIOJA
CANTABRIA
A S T U R I A SG A L I C I A
C A S T I L L A Y L E Ó N
E X T R E M A D U R A
REGIÓNDE MURCIA
C A S T I L L A - L A M A N C H A
C O M U N I D A DD E M A D R I D
C O M U N I D A D
VA L E N C I A N A
A N D A L U C Í A
M A R C A N T Á B R I C O
M
OC
ÉA
NO
AT
LÁ
NT
IC
O
PO
RT
UG
AL
F
Castel
Guadalajara
NO C É A N
A T L Á N T I
IslasCanarias
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
18
17
19
20
21
22
2324
Page
Aragón 34Zaragoza
Esquedas(Huesca)Andalucía 30
AlmeriaCórdoba
SevillaExtremadura 36
Almendral(Badajoz)Castilla La Mancha 37
ToledoCastilla y León 24
Aranda de Duero(Burgos)Hoyos del Espino(Ávila)
Cuéllar(Segovia)Salamanca
Pedraza(Segovia)
3
€ €
€€ € €
€€€ €
ida
Gerona
Barcelona
Tarragona
Palma
I S L A SB A L E A R E S
C A T A L U Ñ A
A
R
ME
DI
TE
RR
ÁN
EO
R A N C I A
lón de la Plana
M A R R U E C O S
A R G E L I A
FRANCIA
ESPAÑAPORTUGALO
I C O
IslasBaleares
MA R ME DIT E R R Á N E O
MAR CANTÁBRICO
1314
15
16
Cataluña 10Barcelona
Vilanova i la Geltrú(Barcelona)Peramola(Lleida)Mataró(Barcelona)
Cantabria 36Quijas Reocín(Cantabria)
País Vasco 38Tolosa(Guipúzcoa)
Valencia 38Buñol(Valencia)
Madrid 20Aranjuez(Madrid)Galapagar(Madrid)
San Sebastián de los Reyes(Madrid)
Santa María de la Alameda(Madrid)Madrid
3
(dieta)
Dieta mediterránea, gracias a la naturaleza
3 3
(LDL)
5
3
(HDL)
1 25
Hospedería del Estudiante
La cocina de Cervantes
6
Sopa boba
1/2 300
1/2 1 2 2 4
150 150
3
Duelos y quebrantos
4
1669 9 26
12 150
150 120
0.3
Migas ilustradas de pastor
600
) 300
3
6
7
Bodas de Camacho
2
600 2
1/2
50
6
Costrada de Alcalá
300
1
150 6
350
170ºC 30 40
200ºC
8
10
€
www.7portes.com [email protected]
7 Portes Paseo de Isabel II nº 14Tel: 93 319 3033. Fax: 93 319 3046
€€
www.hilton.com [email protected]
Mosaic Restaurant Avenida Diagonal nº 589Tel: 93 495 7777. Fax: 93 495 7700
12
€€
www.restaurantcansole.com [email protected]
€
www.lataula.com [email protected]
Can Solé San Carles nº 4Tel: 93 221 5012. Fax: 93 221 5815
La Taula Sant Marius nº 8Tel: 93 417 2848. Fax: 93 434 0127
13
€€€
www.restauranteabac.biz [email protected]
Abac Calle Rec nº 79-89Tel: 93 319 6600Fax: 93 319 4519
14
€
www.laie.es [email protected]
€
Freud B'Art Baixada de Sant Miguel nº 4Tel: 93 318 6629. Fax: 93 317 0039
Laie-Llibrería Café Pau Claris nº 85Tel: 93 302 7310. Fax: 93 412 0250
16
€€
€€
Merendero de La Mari Plaza Pau Vila nº 1Tel: 93 221 3141 Fax: 93 221 5502
Medulio Avenida Príncipe de Asturias, nº 6Tel: 93 217 3868. Fax: 93 415 4449
€€
La Cúpula Sicilia nº 255Tel: 93 208 2061 Fax: 93 208 2052
17
€€
La Cucanya ( )Racó de Santa Llucia s/nTel: 93 815 1934. Fax: 93 815 4354
18
€€
www.elnou-cents.com [email protected]
El Nou-Cents ( )Torrent nº 21Tel: 93 799 3751. Fax: 93 741 1107
€€
www.canboix.com [email protected]
Can Boix de Peramola ( )
Can Boix s/nTel: 973 470 266. Fax: 973 470 281
1996
BARCELONA
Córsega, 206 (esq. Muntaner 161)
93 321 11 81
Rambla Catalunya, 91-9393 487 89 42
MADRID
Serrano, 118 91 563 27 10
Padre Damián, 4291 350 31 73
San Francisco de Sales, 27 91 544 01 89
Callejón de Puigcerdá, s/n (esq. Jorge Juan 10)
91 575 41 25
Av. Europa, 16(Pozuelo de Alarcón)
91 351 66 69
21
€€
www.casapedro.com [email protected]
Casa Pedro Ntra. Sra. Valverde nº 119Tel: 91 734 0201. Fax: 91 358 4089
€€
Pedro Larumbe Serrano nº 61Tel: 91 575 1112. Fax: 91 576 6019
22
€€
Faro Norte
Lanzarote nº 1Tel: 91 663 9957. Fax: 91 654 0436
Barrera Alonso Cano nº 25Tel: 91 594 1757
€
23
€
www.aranjuez.com/[email protected]
El Rana Verde de 1903( )
Reina nº 1Tel: 91 891 1325. Fax: 91 891 1325
€€
Garnacha ( )Ctra. Las Rozas-El Escorial km 16 , nº 12Tel: 91 858 3324. Fax: 91 858 4423
Santa María ( )Juan Carlos I, nº 23Tel 91 899 9008
€
24
€€
€€
Víctor Gutiérrez San Pablo nº 66Tel: 923 262 973
Chef Fermín ( )Avenida Castilla nº 69Tel: 947 502 358. Fax: 947 504 127
25
€€
El Milano Real
Calle Toleo, s/n Tel: 920 349 108. Fax: 920 349 156
€
www.hmsanfrancisco.com [email protected]
€€
El Yantar de Pedraza( )
Plaza Mayor s/n Tel: 921 509 842. Fax: 921 509 842
Mesón San Francisco ( )
Camilo José Cela nº 2 Tel: 921 140 009. Fax: 921 143 243
27
28
Goizeko Wellington
Villanueva, 34Tel.: 91 577 01 38; 91 576 00 11
Goizeko Kabi
Comandante Zorita, 37Tel.: 91 533 02 14; 91 533 01 85
Gaztelupe Taberna
Comandante Zorita, 32Tel.: 91 534 91 16; 91 534 90 28
Gaztelupe Sidrería y Restaurante
Isla de La Palma, 2, (San Sebastián de
Los Reyes)Tel.: 91 653 06 16; 91 653 37 91
(Madrid):
Materias primas seleccionadas entre las de mayor calidad, y un toque de creatividad
Grupo Goizeko Gaztelupe
29
Goizeko Kabi
Particular de Estraunza, 4 y 6Tel.: 94 441 50 04; 94 442 11 29
(Marbella):
Goizeko Dalli's
Urb. Mansión Club. Avda. Buchinger s/n
Tel.: 952 76 9030
(Bilbao):
30
€
[email protected]@abades.com
El CabildoPlaza del Cabildo s/n. Tel: 954 227 970. Fax: 954 323 804 /954 214 189
31
€€
www.andalunet.com/la-albahaca [email protected]
La Albahaca Plaza de Santa Cruz nº12Tel: 954 220 714 Fax: 954 561 204
€€
Almudaina Jardines de los Santos Mártires nº1Tel: 957 474 342 Fax: 957 483 494
€€
La Encina "Plaza Vieja"Marín nº16.Tel: 950 273 429. Fax 950 273 429
32
34
€€
"Coma despacio, por favor. Su mesa no está alquilada"
Gayarre Ctra. Aeropuerto nº 370Tel: 976 344 386. Fax: 976 311 686
04 10 Jaén
35
€€
www.ventadelsoton.com [email protected]
Venta del Sotón ( )
Ctra. Tarragona-San Sebastián,km 227Tel: 974 270 241. Fax: 974 270 161
FDA( )
2 23
2003 15 7 22
EU
EU
36
/
€€€
Hostería de Quijas ( )
Barrio Vinueva s/n Tel: 942 820 833. Fax: 942 838 050
€€
www.rocamador.com [email protected]
Rocamador ( )
Ctra. Nacional Badajoz-Huelva km 41,0Tel: 924 489 000. Fax: 924 489 001
€
www.hostaldelcardenal.com [email protected]
Hostal del Cardenal Paseo de Recaredo nº 24Tel: 925 220 862. Fax: 925 251 688
37
04 9 Eurostat
83.72.6 1980 5
82.984.3
(77.9 ) EU 2 77.2 77.6
Pfizer 2resveratrol(
) quercetina
38
/
€€
€€
www.ventadelhome.com
Frontón ( )San Francisco nº 4 Tel: 943 652 941. Fax: 943 652 941
Venta l'Home( )
Autovía Madrid-Valencia km.306 salida Ventamina Tel: 962 503 515
PríosRibera del Duero
BODEGAS DE LOS RÍOS PRIETO, S.L. TEL/FAX: 983 880383CARRETERA PESQUERA-VALBUENA, S/N. 47315 PESQUERA DE DUERO (VALLADOLID)
Bodegas Piedemonte, vino de calidad
y precio atractivo
40
41
BODEGAS PIEDEMONTE
C/ Rúa Romana s/n
31390 OLITE Navarra
Tel.: (+34) 948 712 406
Fax: (+34) 948 740 090
www.piedemonte.com
42
210km 6
34km
30
620-750m
27
300-450mm 3000
17
9 10
La Bodega Viña Bajoz y los vinos de la región de Toro
43
1962
1997
1997
30
139
500
3 1
BODEGA VIÑA BAJOZ, S. COOP.Avda. de Los Comuneros, 90
49810 Morales de Toro
Zamora - Spain
Tel. (+34) 980 69 80 23
Fax. (+34) 980 69 80 20
www.vinabajoz.com
El decimoquinto aniversario de la Guía Peñín
45
El alga Palmaria en la gastronomía
El alga de Cudillero
46
Homenaje a la tortilla de patatas
José Carlos Capel
12
1
El vino de Rioja. Calidad, originalidad y prestigio histórico
Javier Pascual
1
Recetas de la propuesta gastronómica
DVD
48
20
800 800
800
15
DVD
800
15
DVD 2
DVD
Fogones y Chefs®
es una guía de gastronomía publicada por la Cámara de Comercio Hispano Japonesa. DIRECTOR: Miguel Ángel Martínez Massa. COORDINACIÓN: Katsura Fukushima.
COLABORAN: Yuki Kobayashi, Takako Miki, Yuki Saito, Nao Shikata, Miyuki Takamoto.DISEÑO: José Luis Martínez Massa.
Cámara de Comercio Hispano JaponesaEscosura, 4. 28015 Madrid. Tel.: 91 594 3114. Fax: 91 594 1883
e-mail: [email protected]
© de la edición: Cámara de Comercio Hispano Japonesa, 2005. Reservados todos los derechos. Según lo dispuesto en el artículo 534 del Código Penal, podrán ser
castigados quienes reprodujeren o plajiaren, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica, fijadaen cualquier tipo de soporte, sin la autorización previa de sus editores. Impresión: Gráficas Monterreina, S.A. Depósito Legal: M-2102-2005.
