RE\'. soe. BRAS. zoar.

luThl:S PROTÉleos PAlU suíNOS N'illCHOS CASTRAllOS E F1:MEAsEN: CHESClMEl, ~ I 'IERMINACÃC

PROCI-1983.00009FER1983SP-1983.00009

JüOíS1C Soare s Ferre lJ'a+Elia~ 'Iaãeu Fialbc+Faulo Ceza::' Gorne s+

Jüfredc Ribeiro de Fz-ea t.ar+

i , INTRODUÇÃC

; al:'men"tacãc representa cerca de 72,&ro do CUSTO "to"ta::" depr ocuçác de suínos (PROTAS, 1981). Esse fato:" aliado as 0.1-1,e::-a.;:õesnos pr-ecoc aos cer-ea i.s e das forrte s pr ot.éi.cas , ex i.gemai.oz- conhe c imen t o dos 1.1lgreàien"tes àisponíveis para a f'or-mu-1acão ãe rações~ de rnanelra que possam fornecer os nu~iente:::r-equez-Ldos para UlL cr-esc í.ment o ef i c i.errte , com U!L máximo de CaI'-ne E UJf; mínimo de goróuz-e.,

h utilizaç:ão a~ raç:oe~ corr nÍvels elevados de pro"teír~ '1:e ?'Y:') favorece a p::-oaução de car-cacas de suinos COlL mai orper-ce nt.agern de carne (S.SERi...E::"~ ali:'..~ 19~: 1,~.· e t alii~1967). ~~"t:ret~~to, níveis prcteíco~ mais baixos na raçao poderrser mai~ rentáveis para o produtor, urna vez QUE a::: fon"tes pI'O-téicas, geralrnen1,e, têc preco~ mais elevado::: QUE os das ener-géticas e a indú~"t::-ia não u t i.Li ze c r i t.ez-a os de classificaçãode

. ,carcaças na corspr-a QE S'-:lnOS.J.. a Limerruacac nos ~ínos nc 3::-a:il e estabe1eciàB.colL base

Ias e):i,--~nclas nu rr-a c i.ona i r ra-év í c t.ac pe I.o x.R.C. (1979" quenao c onr i úer-a Cifer'enç'3é: r-eLac í onada-: com o sexo. Prática QUE:

ver: crescendo na suanoc,r; tur-a "orasi::""ira É: o ae.T"üpamen"tc doear.ama i c eu; CreSC1"JenTC? E: Te::-r::lJ13.~aodE: acor-de COl!, o sexo e/o.:.pe ~~o. .):: at.or sex., ~ af;;.wT!ino0corrpor t.amerrt.c diferente em re1a-cãc ;~~ E-.:.:iL~nciar p=-oi.é~c3.~,~f'o ; o·~'sc~'·\·aã.c. pcr l":A.1fT.JSTROl( e t

di::.. \~9~2!~ N".s-\,::;~.:.., s p=r...~ID (~?i:? \. r rON:-.!"_ii.m:: et alii(l?"~:::' t C"jlOClG--i..t,1I: c~ ali::.. (~91~;.

'h.sano c de t.e r-rri.naz- E. meLnxr s<,ctiên::-is pr-ot.e i ca par-a ~YJ.i-

o c* En&.-Agr. ~ :MS. Per.qu.i.ca do: ....e s L ....j.:-::ji.~_L..-:.l:~_.:'_.:.•D-3, 89.700, Concórdia, S:.

°V0L. L~, u, 1, 1983 144

[,uJ:.; ul9-'upéldol:l de; acor-do (.;UIII U l:le..x.o, ro í re a I Lzado wu eXIJd.J.'i-

f:tLI, Lv de de sempeuho 6 um é;!I:.;é110 de d i.ge s t ib i.Li.dade da...., rar,,:õesc; x0;1' ÚilC; ntais.

~. MA'l'HiLAL l!; MBI'llDO::i

U..J t,XJ.--<;;I·jJllellLos .t'UI'ClllJ .re a l i:lCldUl:l 110 I>cl'íuJo de UJi:l..l'ÇUé1

... _u:Jlu de 1980, na.s a.ns ta Laçóe s do Cen t.ro tlb.ciuluJ de Pe aqu.isa,I.... ~;!líI10:::; e Aves - CtIP~)A, l oca l í zudo E::J11Concórd iu , ::l:.

,) de I .u.earnen to tXpt::.l'illltuLé:tl ut iLi za do fui o ültej!'JIJIl;;;[Jte

C::t,AhilJLtldo, com LI·ê;:; 1'<..:pc Lj<;õe8, se nd o ou L.l'uLwllunto::> o.cgan L,~:.tlju:.; um f'a tcr-La.l 3 x 3, três agr-upamen t oe 1'01' SeXO (macl.os ,J'êllJt)u:..i e ruachcs I fêmeas) E:: t1,ês seqt1ências pl,,)téü}as (18-16,'Iu-Ll, 1..J-12'j~ d.e PE para as fases d.e cr-e sc iue n to e te.ruu naçáo ,L'C:..il""C t ivament.e }, For-am u t i.Li zado s 18 animais llle;;;ti;,'os Landr-a.,l;c A la.l'b"1:l WlúLc l..ct.J.'a c ada t.i-a tame n t o , em tl'ê:.; relJEltições,l,.,;j·L.l.~tllldo um to Lé11 de J 62 an Lrua i s , A un i.da de <..:.lq,el'imental foi

l·<.;lJl·c:';cutada lJ<::la tala, corn p.i so par-c i a Lme n Le l'ilJildu e áreaÚ III de '( ,30 m2, onde f'o.i-am abrigados seis "tlümais.

A cOlllposi'1ão da s Hições e.xper-Lmerrte í.s , bem como o::> r-e su.L ta-.lu;" dus éL.J,áliseB piox irua i e , I't::alizaru.w 110 Laboi-a t óií.o do CNPSA,;.,e;;;IUlJu os métudos da AOAC (l~fO), encun tr-am-ae 110 (Jlaw'o l.h..l';,'ãu t áb'1..!1i .t'W'd!JJ r'oinec i.ds s à vout ade , em ccrne dour oe E: bebe-.d our-o., autoll~-LicuE, opu:stu::> uUJ L1.0 ou t i-o ,

() el:p::.l'inl611 t.o teve JLu'cuiãú J", 104 dia s , Ixuan te JU dias 00

,illll:l.,i.:; r-eceber-am r,,)::o de Cl·<.;tiCllllenLo e dui-an te 54 d.i.as l'eGe-l" /'.tI.' j.'..1~ã.j d.t;; tC:l·lIl11l..l.~:[;Ú. l''cll'b.HI]'eL1.1 i~ad.as l"::tlagtl'lS J nd ív í llu-

•11" dus r_1..11iWi.d.J lll) 1<1 í n.ci ro d iu d.t.: e x pe rime ut o , no dia em LjUe

",-, t!'c tu ou a Ll'ucU d", l'i.Il':Õt.,;~ L lJU úl t i rno dia do l~l'{odo eJtPt-l'JIIJ'-'IJtdl, lXtl'a rned i.r u ga.lllJU (Jt; p0tlU, o(;atliãu t:1l1 lJUU se Vt::L'l-

1'1Cvll O consumo de 1'a<;ã0 du 10Lo de aruruaas , w::>cs cw.dol:l Sel'-

V Ü'UlIl par a ca.Lcul ar a c onve ('são a L'imen t.ar- média !-,O.L' an.ima l , AoL~j'!JÜl u do bXpcl·lUa..;lltu éL::> l:w'cal,'a::J de 45 llléil../tutl e 25 L'êm<.;as

fuLtll, ava.Lí.adae pe Lo ~~ t od o Bras í.Le í.i-o de Cl iltlsificcl.l{ão deCal'co'sa (AS!:30ClA(.~Lll:lHA~I LUkA DE: CRIAJ)QJ(I!;~ D8 SlrlUOS, ll)'{..l),t.e ndo UUIllOcrí téri o o pe sc dos an í.ma i s en ti-e tI) e~) kg de lJd-

.;>v VJVU, c om lO.~ d iae d.e :f>c;ríudo expe.rimen ta í ,

No cI'Ôaio de d.í ge s t.Lb i Li da.de foram ut í Li zadoe ltl su ínos'-Cl.JL·.u1UG, I c...,-Li.,:0S Landr ac.e x Lar5B White, nove (l.JC:BU n.édiuli", )~I ,6 k,6) i:llliJJJ,.Ü..J ili:: c re uc Lmen t o c nove (lJtjSO médio de 62,6kc: j ctl.llJüi..., de Lt;;I·ulllJa':iãu. K3:Jt::Gan imai.s f'or am di13tri1uídos

145 REV. SOCo .l:JH.AS. zoar.

QUAllHO1 - cu!Upu~lção 1.10.1'(.;\;11tua.I b Ljl,LíICÜCii das l'uçOe:.; expe iL,Olentétis

Níve] VI'O t~ .i,c oll~'edit;ll te:.;

J8;~ 16jo JA1~ 12j,

Milho ' a (kg)mOl.do 66 ,Li U T2,JU ·(b,'c'.') tl·l,~ULJFai-e J o ,lb ôOJa (kg) 30,~Ll 2),()U l'),U') Jj,ll)Fosfaio b Lca Lc í.c o (kg) 1,20 1,20 1,2() 1,~l j

Calcário (kg) 0,80 0,80 O, (lI) o,8uMi.st.ur-a rn.i.ne.raLc (kg) 0,50 0,')0 U,jO 0, ')UdMis LU:L'a v i t anrirrí ca (kg) 0,20 0,20 O,L'Ü u ,~CJ

Valo.!'e;3 UIU! j uado se

Mité.ria ôbca ("/o ) /)6, .:lU d6,8ü /:l6, lu 1:.'1,U( I

P.ro te Írlá. uruLa (%) 17,96 16,21 14,23 1'c'.,U3F'iuI'a ln-u ta (~~) 2,55 2,70 c:,l') ,) .~"~ )L._'-'

Extrato t tél't; o ('tu ) 3,53 3,60 3,36 J ,·1bCálCio ('tu ) u,65 0,60 0,61 0,61l"ósful'ü Lu Lcl.l (~O 0,'/2 0,66 0,72 0,63

Ü

COllJ 'l , duj., d e l-1.l'oteína br-u Lu•

CFo.rne ccnd o !-,ür kg : ..lL) g de sÓdio, Ljtl) g de C1UI-Ü, j2 g de

ferro, 2 e de cobr-e , lSl g c1~ ZÚICO, 2 g de lfIa.r~an8:J e 15 Cll6

u, j odo ,

d]1'Ol'IleL:"'lldú por- kg: ).OúU.ouu lJI de; VJ Li:tllJÚlb. A, 1.000.000 Ufde vi tand na D3, 1.~5() f1Jg ut:: VJii.J1IJJllu b, ')()() IIlê~

K, 500 mg de r í.uorIav Iua , 2.00Ll mg de áciJu

15.000 llIg de co l Iria t; 9. 5UO }-l<:!; de vi tafl:J tJi.:J. e •I.~

de; vi Lanu.ua

i-'ü!l Lotênico,

t::J..".dJ01'éttÓ.!'jo da. l!1'llll/AI:'A/ClH':3A. CUllcónlla, :..iC.

Uvoi.. L~, N. 1, 1~8)

ú leu turicUJlOlItél eui gaiula::; de 010:; tauulisUlu ::;eulclllét.nte::l à<l d.e<l-c ri Las par PEKAS (1968), nas qua i,s :p::;rmanec:eram pOI' um l>0ríodoc10 de z dias, c í.nco de adapta."ão dos animais às gaiolas e c i nc ode c o í e t.a de f'e ze s e urina (F'IAl.JIO ~ iUl., 19·(9). U déllillea.,-111r.;;11l,-i ç;x-p<.:rirllelltal ut i l Lz ado em amuas as féi::';Ç;<lfui o inh,ü'a-Illt;!ILc .:..:a::,ualizado, corn Ll,êõ:lh;pctiçõeõ:l e tl'ê::.; Ll'i:l(,cl.lJldtltU:';:lJél~I'a ..l Ú1.<le:de cr-e sc iue n t.o - '1'1 (ração com ]4~i de PB), T2 (l·a.ção':":ull1ltt/, de PB) e T3 (ra.ção com 18% de PB); par-a a f'a se de ter-I.dll.".,:ãu _ '1'1., T2 e '1'4 (ra'iãu c om 12'/0 de PB). A un.í.dade eX1K:lri-11.,11 ta l to.i a gaiula, com WIi an írua l., l<.il!amba.e aS fases, a efi-CáGla dut:l t.r-a.t.arnerrt.oe fuJ analisada corri o u::;u do teste deMlw.I al-Wallis (CAMPO::>,1:J76).

3. Hb'::J'UW'AJ)o::>

tJct t'c.t<lc de ':":l'et:lciwt::utu (lJ1ad.!'u .2) Ve:l'i1'lGalll-::Je d.iJert::;n~:ast:llb"IlÜ'icativas (p L 0,05) quan t o a gdnho de peso t; conversãoal jll&.>lILéU.' entre fêmeas e (jU1l.11tOà conversáo alimentar entre osê1.e;I'll}Xilll.:mtosde ca.s tr-ao os e fême:a::J. 'l'ambém I'cr am verifici:l.t.1dSdiferenças estatísticas (p L 0,05) cntre agrupamelltos por sexoquan t o a. ganho de peso. As fêmeas L)Ue reGeberam raçõefl quecuntinllétlll 14'% de ~B, TU fa<le: dc Cre<lcjrllento, ap:C8uentaram rne-no r ve:locidadc de gd.ll1.JOc ,lu.!.' CÚlJvc::>rsãoalilllcntal' (p L 0,05)qlle: aS que rectlbe:l'am l'al}õc::>811U'"'conÜ.ll.llét.IJI .16 e 18'J{. de PB. Osl!1.'l.dIU<lcastrados e rêtIJe:as a) iUa::lltados ÚOIH.l·a'iõe:;3 que c on t.Lnham1.1·' de PB ap.reselJtéll'wll pi ur couver sác aliu.entar (P L 0,05) queu:l úlÜia::ntados com rações '1lle continham l~[ de PB. 0.3 machosl:..lo..; tl'dJU::l tiveram ua.í.or ve I oc í.d.rde de cS<.iJlho(1' L 0,05) que as1'o3ll1<;;os,0.0 pa.::;so que u i:l.gJ'UilêiJIlc:lltode: machos ci.l.strados + fê-IHe:ct'"api-e sent.ou va.Lor-e s de gaubo de l>c:SO lIltdl'OIc:diário;3 0.0::;

du.J ugl'upau.ento::; de macncs ca::;tl·..ldo::; e: de fêuJeas, não d.Lí'er Lndo

dstatisticamente (p 7 0,05) desses dois.lia fase de te"milJação (lJ.ladro 3) f'oram Vdl·.d'ü.:ada::; clife:l'en-

,.,'<.1.0 sl61JÍ1'iGati.va<l (p L (J,U5) t::;lltr-e ag'I'UpaIHclltOS Q0l' sexo'llllWLu a galwu de; p:::::;o d CUl1<lUIIlUde: I'ac,:ão e en t.re níveis pr o-LélCU:';, lJéU'a fêmeaS, quant o a gaJl110 de p<3so, consumo ele r-açaoe eUllv6rsão al:i.IIkwti:l.i·. As fêmuas ap.resentar8.Ju ganho de l~::;o eeul ;3U1l10 iltferiores aos dos machoe (p L 0,05), e as que rece1d-

um nLyão que cünt.illb.d 16/ de PB t ívcr am ganho supe r í.or (p L,,1:1) d.U d.is 'lu", .r'e:e"be:l"'Wlll'a.,:ãd ,'um 12}[ de PB e ainda ccnuu-

l:ii :....•1I U1,",WJ;3a l í.meut o (li tj á>l l}lld j'cctJ1eram raç:ã() 14 e 16"),de PE.

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(~d.t'o 4), vc:.L'it'iGUU-tlé lJUe, .t-\':U:a o gr'ulJu de I'ênI6a:..;, o. ::;6-

'lUência L~-L2/{ de P13, lJl'olJ()I'e;i.úllúU guIlliV de; pe uo j,L1:";t'lur (I' L1),0')) iW'-i derna í s , 811Ll'tto.nlu, iúdepelldeutefl!éflte clli:..; St(lllêll-

GÜtS e:3 tudadas , e SSc grupu apr-e seu tou gWÜlO de 1-""..J0 '" GOr,SUlflO

dc .raçãú ::;ig'Jlificativiilllell Le Ílll'el'iu1'0:'i (1' L 0,05) étu..J do v'upadou lIuclLo::l cas tr-ados , &11 Lodu:..; U'-' 61'UPUt.:i de SeXus á cvnve ieaoe Li.ue nt.ar- r'o í seme Lhan te ,

Anal.í.eando as s8yt1êllCiét..J de. l!íVt;lÕ-) 11.1:0t e r.co.: Qc;lJli'u de cJ.db.

fade (11'igu:L'a 1), Ver U'iCallJ-..i<.; d°<.; i Lu:..; 1111<';':.L1:<;,j(P .!.. U, (.JJ ) uu:.5

parâmetros, exce t o 1-<:t.f'clCOIlVt;l't.:iãü ...•.~.illlell LcLlo, 18 t'a se de C1'e";-

cimento - tt;;l'lninação. !IOI1Ve; lillt;é.u:ld.:tJi; lJU;J.Lt iva (1-' L O,U'))quarrto a géillltO J~ 1'<:JSu '" c onuuu.o JI:; L'o.l"ãu ",111 tulla.:J d..5 {o.:..;e:.:

e studadaa, ~tallto à GOIlVt;;rsãu a.l Lrne n LéU', !t0UVr:: lillcaridb.de lJr::-

gativa (p L 0,01) na t'ase de GC8:3CÍlIlerrLu t; Jllkii!ojJ..:..de pvs i t.i-.Vil (p L 0,0)) na fa:";t; de L'-'.L"IliÚkl':,:ãu•

A áreo. de o Lho do J UIIl})Ü t:! a l'd d.,:ãu ~0.l'JLLL'ii/ca.L'Clt:! fUL'iifl! lrr-

.t'1uenciado.:3 pela", :38l1I1êncü,:.; de [jfve.i:.; [,['u L0ic.;U..5 f:; lJc10 ~;l:Xl),

c.O pa,sso que a 1:;>J!Je;J>JIU'é! de t ouc i nh o {Vi 1 "fl.ueIJGÜtda. ct.l~W:J...J

}'c:J O se xo (Q/.w.dr'o 5). (};c; lllQ.GltU:J ed.:..; LJ:ddo.., dl,Ce8l:;n Lct.l'o.ll' CéU'Ca-

ça8 com ma i or- e epe seur-a \Jt;; t ouc i.nho (1' L Il/)')), lileI10I' s.r'E;é.t Ikolhu do Lombo (p L U,(;'») c:: ll',Üúr L'" Ld':,:ãfJ 6uruw'ájC2LlOrlt;; (I' L0,05) qUE: at.:i rêmC::il:";. O:... allil!l.éti", cjUe .t°",L;l.;:!.,t;;l'ulllao beql1êrlCiél. 1,1'1.-'-

Léica 14-1ê;G iiprt:;::3<::ll Lal'ufll Gcirea.,:iJ...J CUIII fIleIJú1' fu'é:a de 01lJo du

Lombo (r L (),U'j) e rna.i or l'l.;:} al;ãu 6U1'UJLL"CJ./GiJ.l'l!e (p L (J,OJ) '11.1.<.;

ut.:i que l'eCt:;O",l°a.LIt d:"; :Jt;ljaêIlCJi:,:J !J.L'(JLél.L:u:; 1/)-1.6;~ de 1'13 e J 6-1.)'de PB.

A Belll1êlJL;ia J..., llívc;lu lJ.L'uL\:;1.cu:~ ülJ'lur::IlGiuu a qua l Ldado lbL;u.CCcl<td, tan Lo du,", 1I!d.<.;l!u..Jca:..;L.L"i,du:, quu n Lo dau f'êlllei.J.~ (<J.w.ilru

6). Os machos Co.SÜ'ud0;J LjUé LOcC8Ut.::raCu !'étyÕé:::; que GUCIt i.nnarn LI--J.!-'), de Pll o.!J.L°C:sen t.ar-am Ca:!'L;2t,,:ét.:,.;CUIft rua i.or- 1'e] o.~:ãc gurJlu'uj

Ga.J'IH:J (1-' LO,U')) t;; IIlE:llUL' fu'ea de v l lio do Lombo (p L1),())) '!U",

ou que: r'e ce ber-am I'c.lç;Oed qUe c c-n Lr nham ]8-16 c ló-!.-I:~ d", Pb, e

c.llU'8Sefltaralll IfldrluL' c;Jpe:";;Jlli'ét de; t ouc i.uho (p L U,i)')) ljlle u..; Illle;

re cebe r-am ét :";t.::'1l1ência ltl-l {j;~ Ue; Pb , Au fêllteiW du Lr'al..JIII<.;ClLu(;0111 14-12/0 de: PB apl:t:;:";0!lLét.I'iJ.lfI ma i or- e s peusur-a de LUI.lGJuh c (1° L(),o~») que iid du:..; 'LcélLálllellLos GUIfJ 18-16 e 16.-J4/u de; I'IJ (; lllajur

l·t.::ldc;ão gUl'dU.L'ajcaJ:Jlt.:: (p L U,Ú)) que: étd Jo tntlúllJt:;ll t" 1.;"11I jf;_14'/0 de PB •

u ba Lanço de u.i LL'Ub·êll1.U d...t..J ra~Oe:..; (,S:luUI'\j O() I.",o~trou 'l,JI;

ndu Ill.iLIVe dit'el'efl':,:i.W UiC;-lli fico. t ivau (I' j U,()'j) <'(I LJ"'-' U I:l,<.; '.!._

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Ganho de peso (g), consumo diário de ração (g), cc.m-ersão aLamer.t ar de suínos ali-ment.ados com ra~~ões com lL, 16 e l~ d.e PB (C'Y'escin-::-ntü); 12, 14 e 16% de P13 (i.erm:'-nação) e E'cqtiêllcia 14/12~ 16/14 e 18/16 (cr-esc í ment.o e t~"I'1IlÍ11.é1.ção).

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hen~lmento à.e carcaçé.:S~pessura áe "tOCl.CiribüP.ree de olhe ÕE Lomncfelação gorãura/carn~kínero de aru.maac

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rvédla;:- com Lerr as diferentes, d..eY}"trode sexo ou de seqtíêncJ..as protéicas, difererr:mente errtr-e si: pelo t.este t , de Student (F L 0,05).

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QUADRO 6 - Efeitos das seqtíências de níveis pro"téiCos derrtr-o de sexos sobre a relaçao gorduracarne, espessura de t.ouc ínnc €c áre2 de olho do Lomcc

Sexos

Necho cas tr-ado FêrooasParâmetros

Níveis

1&-16 l6-lL 14.-12 is.is 16-14 14-12

OPel.açãogordura/carne 0,74b 0,7lC 0,80c O,59ab 0,57a O,77bEspessura de toucilillo (em) ~,5Óéi 3,L2ab 3,15b 2,96a 2,88a 3,48bÁrea de clho do lombo (cm2) 34 ,Da 33,6a 30,lb 37,62 33,3a 33,7a

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Médias com Letz-a.s ô if'e r-en te s , para o n.esmo sex o, na mesma Li.nha., díf'er-em f;ipü:ficativamente en-tre si, pelo teste de t, de Stud.erJt (p L 0,05). . ~

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oVUL. rz , N. 1, 1983

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1)4 155REV. SOCo BHAS. ZOOT.

ciente de dJ_ge::3hbilidade e u valor biológico aparente da pro-teína das raçÕes usadas, tanto na fase de crescimento quantona fa::>o de terminação. Na fase de terminação os anlnais quereceberam ração que continha 16% de PB retiveram malS nitrogê_ni o (p L 0,05) que 0::3que ingerüaUl ração com lê'/v de PIl.

4. Dl::iCUSSÃO

N~WC;U. t> BOWLAND (V;I'f2) verlficaraf/l que a::> .rêllle.:1o.. I'e:.;pundelllmais ao aumen to de nível pro téico que os machos Cd.Str-ador, , 0::>resultado::> deste t raba Lho confu'mam a atiI'loatlvi>. Jt::l:3:.;e::::autv-res, uma Voz que , t.an t o na fase de cresclmen ta qua.n tu fJá. determlnação, as fêmeas apresentétJ.'am melhor de::>eICJpt:nlwcorn o au-,mento do nível proté.lco. No grupo de machos ~ fêlllE:as houve lilt::-Lho.r ia na couversão alimentar Com o aurnen to do nível. PL'otéi<..:o,possivelmente, como reflexo da par-tlc.l!J8.ção de fê(fJf;;a~j, tendoem vis ta yUel não houve er'e i. tos do nívt:l protélcO no éJ:"upo doumachos Céil::i trados.

A maiolia dos aULüI'ê::>, elltre e Les J1ALE t:: ::.iOU'l'lll/~:J.,L (1~6r),BLATIi ~ ~ (1~69), SPUHR (lSl69) c: IJ;';~IELL e .!30'..:L.lJm (lSl'/ ~ ),COIUpluVé1J:arnque os machos cas trados Sf;;flJpl'e;;4tJ1Jé.J_vaUImais I.lt::SUque a::>fêuJea::3, e todos ob::>er-Vat'aUlque d.::3fêrueét.J i:llJrel:3entavammelhor LILlalidade de cal'caça que os machos ca s traJas. No e s tudoem apreço, as .rêmeatl também aprE:SE:lltaram meLhor quaLi.dade decal-caça. Possivelmente, a Causa de::;sa meLhor-La r'o í a part í c j.,

pação LorlUonal,'que me Lhor-ou o fuetaboJismo pI'útéicü. IlIN1'S~alii (1966) verificarallJ que, quando se ca s traVarn machos b f6-rneas , diminuía-se a área de oUJO do lombo, â. pe rce n Lagern depernil t- ] ombo e a Pêl'CentÓ.gf;;[J de c or-Le s CárlleOtl E: aumen tava.;-tlc a el;;~SSU!'a de touc íuno , BAKEH ~ ~ (1967 ) observar-amque 013 machos castrados a.pretlelltavam meLhor-a na qualidade decarcaça, quando recebiam na ra~3:o os hOr-IlIÔn.lo:,;djetilE:stilLeô-trol e met i I t.e at os tf;;l'Ona, bE::1l1CUIIlO qLlli{jdü Sé: aurne n tava o n Ive Lprotéico das rações.

::iegUlldo JUST (197'1), o t:.xCeS::;Ode p.l:uieína, aCHJa das ex.i-.gências fl:ÜOlógical:3, ül.flu';IlCia. a dcpu:_Hçà0 de pl-ott::ína af't::-nas levemente e r-e duz o Valor' ellt::rgétlco da d i,e ia. Pos aí.ve L,mente, POI- e ssas razõlj~, não hOl1ve cl.ú't.:r",nyé1.:.J G.lgJúficatlvas,quanto a cal'acterística ele caJ-caça, ",ntl'b as sbLltt{;nCJas 16-J.b}Lde PB e 16-14% de PB, par-a nenhum dus 0.0 lS sexos ,

A telldência de aumen Lo do conuum« C01fJo ac re sc au.o do lIívc:l

oVUL. L.', N. 1, 1983 156

lJj"'L8Iév, po ae í.ve Lmant.a , deveu-ue tl.O de::Cl'édCllUUda euez-g-í.a di-be~líve] da dieta. ASPLOND 6t ali! (1974) verificaram que os.IllJ/"ülS e Lí.merrtadoa com dietas com níveis ener-gé t í cos mais ele-V.;.tLlv;;,c oneund am 100n0::3a l í.rnent o e mais ene rg i a por quilo de ga-llbv lltle o:; derrais.

Ila t'a:;e de crescimento o a WUt;11 to du c onsuuro , qUt; acompanhou.~ ...•WIlt;I1LOdo nive l pr oté í co , }lI.·OpiCI0Uacréscimo no ganho, r8-r' Id lilldv-::H::l na meLhor í a da. conversão a l imtlntar. l!;n'lJ.'etanto , nar' .,8 de tel'IIlll1ação o aumer LJ de consumo não foi proporcional-111<. II Lt; ul;ompanhado pe La me11101'Ia de ganho, embora tenha havidoIIL.lJ"l',,~ g-anhos, ref1elJndv-sc el't .:onver::3ão a l Luen tar- inferior,ll",ij cu nd o que os aUDlt:;1Jtos de llíVtlÍS pr oté í.coe na fatie de ter-11I11Jd.<;ãopodem pr-ejud.í.car ti. ccnver sào.

Scé5'LlJIdoHOLMES et ali! (J980), a .re te nçáo de ni,'trogênio,lli.ll'U su Iuos de até 30 kg de peso, cresce à medida que awnentao cousumo de nitrogênio. 8t, tr e tan to, ROBINSON ~ alii (1964;cvmju-ovar-am que as exigêllc las pr o téicas dec Linavam r-ap.í damerrtec om v aumen t o de peso dul:l aJJJl/ltl.is e qu.e havia queda na reten-,;ãv de uí.tz-ogení,o dos lei tÕes alimentados com a I tos níveisIJl'uLéü:os na fase inicial de c.re sc iuerrto , Por isso, os leitÕeSa l Lmen t ad ou com baí.xos ní ve í s pr oté ícoa apr'e se n tar-am menoresva lor-es de u í tl'ogênio r-et í do e aO::347 kg de peso vivo nao ha-via mai s diferenças na l'8tcn.,:ão de nitrob~lJio entre animais'lUt; 1116"H'i.ramaltos e baixos n ive í s lll'otéicos.

tto pi-e sen te ta-aba Lho fui ver í.f í.cada mai or- r-e tençâo de ni-Lt'''6êIJIO por animais de 62,6 kg , à medida que aumentou a in-L:e.Jtãu de nitrogênio. ElllbOl'a u~ exigências .fll'otélcas tives-~c.:1lJde cLanado com o aumen to de }A:;I:lOdos an í.mai s , não houveqUeda ul'u",ca na retelH,;ão de LIILl'ugênio. Possive Lment.e , issoOCuI'reU por-que os an í ma í s subme t í doe ao expe.r i li"='nto de di-ge s t ib í l í da de receberam iguais níveis pr o té í.ooe lia f'aee inici-!:LI de cre sc imen to , Por ou.tro lado, SKISTKO e l:lOWLAND (1970),ve r í.f ica ndo que a digestibihdú,de do nitrogênIo não influen-c i ou s í gu.i.f i.ca tLvamerrte a retenção de nitrogênio, sugeriram(lU'; u procedimento vacLrão de determinação de nitrogênio reti-

, 'da 1 'do ::;uperestima a ve.i-dade Li-a pr ote í.na r e t í, r pe os SUl.IlOS.HOBIN'SON e LEWIS (1964) euger-Lram , com base na resposta ao

nível pr ot e í oo , cons í.der-ando ai, diferenças entre f:lexo, que ostLÍnou deve ri.am ser agrupados com o sexo, t.omandc--ae o cui-

LtLi J de e r í rí.car O Objetivo da produ.ção, taxa máxima de,:n;:;.,i.;I/lI<.::IJt,vou ma í or- quantidade da carne. BA.K..rn et alii

1';7REV. SOCo BRAS. ZOOT.

(1967) observaram que para máxima taxa de ganho e eficiênciaalimentar o nível protéico das raçÕes de terminação deveriaser de lcfo para machos castrados e de 14% para fêmeas e paramelhor qualidade de cai-caça de 14% para machos e de 16'/0 parafêmeas.

50 RBSUMO E CONCLUt.i~I~:::i

'l1:.3l:i;:;t:;llllêJJcitl.sdE::níveis protéicol:i (18-16%, ló-14f~ '" 14--12'{0) para suínos em cie sc ímerrto - termInação e t.J.'ês agr-upa.,rnerrtos por tio:;:x.o (maclws, fêmeas e machos r fêmeüB) l'úI'tl.1J1estu-dados elll e.x.l'erj/lk;nto com ar-r-anjo fatorial dOL;tratétllJtiltos (3 x3), com u ob j e t í.vo de determinar a mel hor- seqUêncla pro Léil,;apur-a animais a~rupétdos de acordo com o sexo. For-am utIlizados,por traLaftcuLo, 0JIl três repetições, J.8 mestiços LalldraCE:: xla..rge White, com peso médio inicial de 22,5 kg , por um J,.e,!'Íú-do de 104 dju::i ()O dias com ração de crescimento e '4 dias coml'ayão de Lel'/nilLél.~~ãu),perfazendo um total de 162 animais. Si-muLtallE:amente, foi realizado wn ensaio de digestilnlidade,COlO H3 súínuG caa Lrados, mest í.ços la.ndrace x la.rge lfui te , nuvt:;(pel:.lOmédiu de 3),6 kg ) an í.ma.ís de CI'el:lcimento e nove (pesomédio de 62,6 kg) animais de terminação, com a finalidade dedet6rlTIÍJ1é.Ll'o ba Lanç o de nitrogênio das T"( ;Õ<::lGutilizadas. Osan.imaí a que l'eCeberdm l'ações com 14 e 12% de proteÍna bruta,na<3 fastl:3 de cr-e sc í.mento e tel'minação, apl'esentaram carcaçascom menor (p L 0,05) ár'ea de olho do lombo 00,9 cm2) e pior(p L o, u)) l'ebção gordura/carnE; (0,79) que os animais quereceberam raçÕts com níveis mais elevados de proteína bruta(34,7 cm

2e 0,65 para a seqUência 16-14% e 3:>,4 cm2 e 0,68 pa-

ra a :;eqtlência l8-16'~). 00 machos aprcsen tal'am piores r-e su.Ita-doe (p L 0,05), quanto a r'e Laçáo gordura/carne (0,75vs. 0,62),e ape esura de toucinho 0,38 em ve , 3,03, crn ) e á.l:ea de olho dolombo 02,6 crn2 va, 36,3 cm2). Na f'aee de cr-eac í man-to, as fê-meas que r-eceber-am l'ação com menor nível pi'otéico (14% PB)foram menos eficientes (p L 0,05) na corwel'são de alimentos(3,24) que as que recE::berétm raçÕes com nívelo de 16 e 18% dePB (2,68 e 2,80, .!'clspectivaJnentE,). Entretan to, no per Iodo detel'minação, a situação irwertw-s6 0,10 pai-a 12'J~ de PB vs.3,78 e 3,55 par-a 14 e ]6% de PB, l'espE::dlvalIlente). A éú~lisede regressão mos Ll'OUli11earidade positiva (p L 0,05) par-a g'dr-

nho de peso e consumo de ração, quando Stl awnentou o 1Jível

VUL. 12, N~ 1., 1983

1?.1'oteJl;Údas rações, nas f'a se s do crt>.,cirnellto e terminação e.j c ,ando Se coua i.der ou O período to lal. ~a.rJto à conversão ali-'llt;lutar, houve 1inearldad6 nega t.í.va (p L 0,05) na fase de cres--i meut o e t í near í.dade positiva (p L 0,0)) na fase de termina-.,'áuj entreLanto, a lineal'ldade não foi significativa quando sec ons i de r ou o período total. A ração com 16;1vde PB pr-cp i.c í.ou emallllll.::11.,de tt>rminação, retE:nção de nitrogênio sl.gnificativa-':lt;Jjle UulOl' (r L 0,05) que a da ração com 12% de PB (21,8 gv ,. , l..\ ,.1 s l- A ração c om 14% de PB apresentou valor interme-d i ari o (Itl,] g), não di.f'e.rí.ndo estatisticamente das demais. Os1'0. tlllüdv;3 pormi t í.r am GOllGluiJ' que as fêllloas g-cl.ll.uaram menos

, , Na!~Jv yue os machos, pdra nIveis equivalentes ~ Protelna.fü..,c de leJ'winação, a conversão alimentar piorou com o aumentodú.., níVeIS protéicos. Consid.eraudo a fase total (crescimento +Lt:ll111 iJlb.':"ão ), melhorou o desempenho dos animais, par a se qtl.ên-Cléi::l protéicas crescetllt::s. Os melhores resultados para carac-lcrí::l1,icas de carcaças foram o1.J1,idos com a seql'1ência lJrotéica

16-]4;~ de PB.

6. SUMMARY

'l'lú'ce pi-ot.eLn Leve L St:lqUcl1Ct>S(lb - 161u, 10 - l4i and 14 -J ":,') f01' growi!lg-füüs1úllg pigs and thr-ee sex groups (barrows,t'ern..:deS and barrows -I- rema t e s ) ver-e s tud.i.e d DI a factoriale,X,perinlCIJt (3 X 3) .i n or-der to detel:mine t.he be s t proteinl>e'l t..;)JCefor pigs gr-oupe d accOl'ding to t he sexo A total of 162,;l'u;.;;3Ul't:ldaru.maLa (Lalldl'ace x large W1lite) '.lere use d in thec.;'-1oU1'JIIlt>1L, teilJg 18 P16ti pe r 1,reatulc!lt and t.hr-ee .1'elJlications.'1'1..;aVc,l.c.lgt::initia1 welght 01' tne an í raal s vae 22.5 kg and theyWdl't: LUldel.' tr-ea tmen t dur í.ng' é1 pe.r i.od of 104 d1:1.Y::l.Simulta-tldú.,ly, it was conducted a digestibl.lity trial, using 18c 'o~:;l..rE:ledbarr-ovs to determine tbe ni trog",n balance of tbei-a t i.on , ln this trial, nine arn ma'La, wi1,h an average weigh1, of3).6 kg , ve.re uae d for Lhe growing period and nine animalswj t.h an aver age weigl.lt of 62.6 kg for t.he finishing period.'I'he éinimals that ',lere r'e d wi t.h tbe 14 and 12'.:bprotein sequenceshove d smal.l.er (p L 0.05) loin eye area 00.9 cm

2) and higher

(p LO.05) fat/meat r-at i.o (0.79) that ~ima~s than '.lere fedvi tu hl.rt"tê:I· pr-ote í.n Leve L sequence e (34.1 cm and 0.66 for the1()-L1)~ :t>Lluonce and )).4 cm2 and 0.68 for the 18 - 1610 se-ljUcllCo). 'I'he té:i.l.TOWSshove d llJwdr carcaae r-esul, tti compared

159 REV. SOC. BRAS. 20m'.

wi til f'einal.e a (p L o O·) '[". -, ,', • ) _. 1Ie resul Ll::Irlere retipectively fUi'barrows and lemaies 0.7') vs. 0.62 for .t'aL/meat ratio '\ 3ú c

) 03' . ' .J • U [fi

v s , • crn f'or- backf'a t thickness and 32 6 c 2 36 3 210' , ,... . • m vs. • cm t os:Ln eye. ar t..;CI...In t.he gr'owlng pha se , females t.lia L were fed

ra t i on w i th t.he lowest pr c te In Leve I (14°~ vp) cs'f" (/ ) jc were Less

ei z.c í eu t L' _ 0.05 Ln f'ee d conver-s i on (3.24) Lhan t.ho se fed~n th 16 alJd. i8J6 CP r-a t í.ona (2 68 and 2 80 . . ). . /c.. • • .l't>SPC:Ct ive Iy •However , 111 tl e f'Ln.í.sh í.ng perí.od the r-e su l t waG oppo s í,te () 10r' 12't 'P 8 ~ ,.) •

01' . ,ú C vs.3.7 and 3.55 for 14 éU1S Hjj,l cp (,. ·t· 1 )(,. ' _t>..,Pt>ClVc_y •lhe r~greSS10n analysis showed a po s i t.ive Lí.ne ar-Lty (I> L (J.O))for gr ovth l'aiu and feed Lrrtake wi1,h 1,11elncrLc,,' ur' i ., ~~",e _ prú elIlLeve I r.n Lhe .ra t í.ona , This was observed 1'0.1'grOHÚlg, finisl!Jr16and t~ta1 perí ods , As far éi f'ee d c onver-s í on , the Li.i.ear í ty WáSnega t í.ve . (p L 0.05) in the O'0Wing phaue ur.d pos i iive(~Lo~o)) iJl Lhe f'Ln.í sh.í ng phase; hOWdVdl', .i t \-féi::>Jlui foundS~glÜ.flCélllLI.inear-Lty when 'lhe whole per í.od was conc i.de.re d, Ther~1trogen I·eL~nt1.on was s1.gnificative by hí.ghe r (p L 0.05) Lni .í.rrí.sh í.ng an i.rnaLs f'e d the 1610 CP r-at.i on t.han t.ho se fed 'lhe 12"/vCP ~'atiotl (21.8 e vs. 14.4 g). '}'l1ean.írnals fed 'Lhe .L.1i~ CPr-a t í on shoue d an Lrrte rme ô.í a te va Lue (J 8. J g), ful' 111trugenr-e teut ion , wliich was no t s t.u l.Lut.LcaLly tlifIC:l'tJlJt fl'vlfl 1,1Jeothe r, '}Ihe ae su]. t s 01' th.is (;X oei- .imeI I" c'l.'u"r Ll,~.1,'.I:'~ ••..• v _ y ~ ui:W.'I'úf/S b''1:ewf'a s ter- t.Iian It;llIEÜeS in equ í.va.Lerrt jno te i.n Leve Ls , Ln Lhef ÜÜS!Jillg 1-> k.1St:, Lhe t'e e d COINe.1';;ÜOn deoi-eaceu ,,1 tIl t.heLncr-eaae 01' pi-ot.e Ln J bVtJ 1::;. Cons í.de l'Ulg LhE: \fI. ul c.: pez-Lod(growing I f í ní.sh í.ng }, i t was observe ô an irnJ.iL'OlfblUerJL in theper f or-mauce 01' lhe álÜllulu \li th Lhe iW::.l'Ua:..H:: ai' pr-otc Lnse que nce Leve Ls , '[lhe be s t l' é; sul t.J rue Gill.·caUGchar-ac LerLa t i.c awere ob t.a i.ne d v íth 1,11e16-14%- CP Gequence.

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