Alpenstock

WEISS BIRRA DI FRUMENTO

Prodotto secondo lo stile bavarese, non filtrata, presenta un colore giallo paglierino opalescente e una schiuma bianca e cremosa. Esprime tutti i classici aromi de frumento, frutta e chiodi di garofano. Sul finale una leggera acidità che, insieme alla ridotta alcolicità, la rende rinfrescante.

CARATTERISTICHE TECNICHE Grado Plato: 11,5°P Grado alcoolico: 4,6% vol. IBU: 15 EBC: 10

Temperatura di servizio: 4°C-6°C

Abbinamenti Cucina etnica e speziata, perfetta come aperitivo o con antipasti di pesce e crudité, o di verdure, insalate e formaggi freschi.

Vècc

FARMHOUSE / SAISON

Stile classico dei piccoli birrifici belgi. Color oro leggermente opalescente, schiuma abbondante e perlate molto vivace. Il mix di due lieviti le dona un bouquet aromatico di frutta bianca e pepe bianco, seguito da sentori di fieno bagnato e con una leggera nota floreale e citrica aggiunta dal luppolo. Orzo, frumento, farro e avena ne ammorbidiscono il finale comunque secco. Complessa nella sua semplicità, fragrante e appagante al palato

CARATTERISTICHE TECNICHE Grado Plato: 12,5°P Grado alcoolico: 6,5% vol. IBU: 20 EBC: 11

Temperatura di servizio: 6°C-8°C

Abbinamenti Formaggi freschi caprini e fritture leggere.

Up’n Under

BLONDE ALE

BIRRA CHIARA

Bionda di stile inglese, dai riflessi dorati con schiuma bianca, fine e compatta. Al naso note malate e un leggero accenno di agrumi. In bocca si bilanciano i sentori di crosta di pane e le note erbacee e citriche dei due luppoli utilizzati in dryhopping. Birra leggera e di facile bevuta.

CARATTERISTICHE TECNICHE Grado Plato: 12,0°P Grado Alcolico: 5,0% vol. IBU: 25 EBC: 7

Temperatura di servizio: 6°C-8°C

Abbinamenti Carni bianche, pesce azzurro alla griglia e formaggi freschi o di media stagionatura

Dummy Runner

IRISH RED ALE

BIRRA ROSSA

Birra rossa, dal colore intenso e dalla schiuma bianca e compatta. Al naso spiccano i profumi dei malti torrefatti, con una punta di nocciola. Al palato i malti caramello e torrefatti si sposano creando morbidezza e dolcezza, mai stucchevole, che ricordano il cioccolato al latte. Birra morbida e rotonda.

CARATTERISTICHE TECNICHE Grado Plato: 13,0°P Grado alcoolico: 5,6% vol. IBU: 22 EBC: 30

Temperatura di servizio: 8°C-10°C

Abbinamenti Carni e pesci affumicati, formaggi stagionati o molto saporiti, zuppe di legumi e verdure.

Foamy

AMERICAN WHEAT

BIRRA CHIARA

Birra di frumento di stile americano, dal colore giallo paglierino e velato, con una schiuma cremosa e persistente. Al naso e in bocca spiccano la frutta tropicale e gli agrumi generati da una generosa aggiunta di luppoli australiani e americani a freddo. Leggera e di facile bevuta.

CARATTERISTICHE TECNICHE Grado Plato: 11,5°P Grado alcoolico: 5,0% vol. IBU: 30 EBC: 8

Temperatura di servizio: 6°C-8°C

Abbinamenti Frittura di pesce o verdure pastellate.

Tigt Head

ENGLISH IPA

Un�interpretazione alla lettera della birra simbolo della tradizione braccioli britannica: base di malto morbida e biscottata, abbondante luppolatura 100% inglese, erbacea e leggermente floreale e spezziata. Schiuma bianca e resistente, al naso note di resina e foglie di tè. In bocca le note di biscotto e croste di pane bilanciano il caratteristico, intenso e persistente amaro del finale.

CARATTERISTICHE TECNICHE Grado Plato: 15,0°P Grado alcoolico: 6,8% vol. IBU: 45 EBC: 18

Temperatura di servizio: 6°C-8°C

Abbinamenti Formaggi vaccini di media stagionatura, formaggi erborinati, salumi e pesce azzurro.

Scrum

BIRRA AMBRATA

Caratterizzata da una intensa luppolatura aggrumata e fruttata, in pieno stile americano, è leggermente ambrata e con schiuma persistente. Al naso sentori di agrumi, resina e frutti tropicali. In bocca si percepisce l�intensa luppolatura americane e aromatizzante e la media alcolicità, ben contenuti da una quantità calibrata di malti caramello.

CARATTERISTICHE TECNICHE Grado Plato: 13,0°P Grado Alcolico: 5,5% vol. IBU: 40 EBC: 14

Temperatura di servizio: 6°C-8°C

Abbinamenti Frittura di pesce, piatti speziati, carni alla griglia, hamburger di manzo.

Galaverna

WINTER ALE

Birra ispirata alle Kerst Beer belga. La base è dubbel, uno degli stili classici d�abbazia con colore tonaca di frate, buon corpo e alcolicità. Ai tradizionali sentori lievemente caramellati e di frutta a pasta bianca, si aggiunge una speziatura stagionale con grani del paradiso, bergamotto e vaniglia. Una bevuta avvolgente e calorosa come la vigilia di Natale.

CARATTERISTICHE TECNICHE Grado Plato: 13,0°P Grado alcoolico: 6,0% vol. IBU: 35

Temperatura di servizio: 6°C-8°C

Abbinamenti Formaggi stagionati, frutta secca, frittura di pesce, piatti speziati, carni alla griglia, hamburger di manzo.

Tèra

PINK

IGA

Birra speciale, nata dall�incontro del mosto di Birra e del mosto di Uva Sangiovese. Due opposti che si attraggono e si uniscono in una bevanda di media alcolicità e corpo, dal colore rosa antico e finale secco. Al naso e in bocca esplodono gli aromi di frutti rossi, la viola e un effimero sentore di spezie, ben bilanciato da una acidità gentile, che ne amplifica la freschezza.

CARATTERISTICHE TECNICHE Grado Plato: 14,1° Grado alcoolico: 7,5% vol. IBU: 5

Temperatura di servizio: 6°C-8°C

Abbinamenti Perfetta all�aperitivo o con dolci di pasta frolla e crema pasticcera.

Black Thug

PORTER

BIRRA SCURA

Di colore marrone scuro, con schiuma color cappuccino. Al naso e in bocca spiccano sentori di caffè d’orzo e cacao generai dal blend di malti caramello, tostati e torrefatti. Come vuole la tradizione londinese il corpo è invece scorrevole, l’alcolicità bassa rispetto alle scure irlandesi e americane, con un finale secco che aiuta la beva non stancando il palato.

CARATTERISTICHE TECNICHE Grado Plato: 12,0°P Grado alcoolico: 4,8% vol. IBU: 25 EBC: 52

Temperatura di servizio: 10°C-12°C

Abbinamenti Dolci secchi e al cucchiaio, o semplicemente la birra perfetta per il dopo pasto.