3 juli 2014 theorieinstructie les 8b de oliemolen
TRANSCRIPT
![Page 1: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/1.jpg)
12 april 2023
Theorieinstructie les 8B
De oliemolen
![Page 2: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/2.jpg)
Exameneisen (oud)
De inrichting en de werkwijze Een eenvoudige beschrijving kunnen geven
van de inrichting van een oliemolen, met kantstenen, wentelas, heien en stampers, voor- en naslag.
Op eenvoudige wijze olieslaan kunnen beschrijven.
![Page 3: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/3.jpg)
Exameneisen (nieuw) Kent van de oliemolen
De voornaamste werktuigenKantstenenVuisterSlagblok
De manier van aandrijvenKantstenenRoerijzerHeien en stampers
Het proces op hoofdlijnenProces: van zaad tot olie en koek
![Page 4: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/4.jpg)
Grondstoffen In het principe kunnen alle oliehoudende
zaden die niet te vet zijn verwerkt worden Lijnzaad Raapzaad/Koolzaad hennepzaad Sesamzaad Zonnebloemzaad, enz. Beukenootjes, Walnoten, enz.
Pinda’s zijn te vet, worden op de Zoeker verwerkt door het bijvoegen van droge vlies of koeken
![Page 5: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/5.jpg)
Eindproduct Lijnolie
‘Drogende’ olie Grondstof voor verf, zeep en cosmetica Ook rauw als houtolie te gebruiken, drogen te
versnellen met siccatief, dringt in het hout, verdringt water
Gekookte lijnolie droogt sneller, vormt juist een laagje als verf
Oppassen met doeken met lijnolie, kunnen ontbranden. Of los ophangen, zodat ze warmte kwijt kunnen, of in een luchtdichte box
![Page 6: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/6.jpg)
Eindproduct (cont) Raapolie
Niet drogend, wordt uiteindelijk wel stroperig Smeerolie voor bijv. taatspotten Druppeltje op hals kan in de winter de molen
op gang helpen, zuinig zijn! Vroeger bakolie en lampolie Ook gebruikt als boor-, slijp- of polijstolie voor
metalen Milieuvriendelijke olie voor kettingzaag
Veekoeken Eerste vorm van krachtvoer, diverse dieren
Wat is het hoofdproduct, olie of koek?
![Page 7: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/7.jpg)
Types
Boerenmolen Simpel, soms gecombineerd met andere
molenfunctie 1 slagblok, 1 koppel kantstenen Naslaan op hetzelfde blok Seizoensarbeid, alleen olieproductie na de
oogst
![Page 8: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/8.jpg)
Boerenmolen
![Page 9: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/9.jpg)
Types (cont.) Industriemolen
Complexer, meestal pure oliemolen Dubbel blok, 1 koppel kantstenen, set van 6
stampers Soms nog groter Later verbeteringen als een plet geïntroduceerd Productie hele jaar door, dus veel opslagruimte
nodig Oliekelders voor opslag, verkoop als prijs
gunstig Risicovolle investering voor ondernemers, vaak
erbij
![Page 10: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/10.jpg)
Industriemolen A Bovenwiel B Bovenas C Bonkelaar D Koningsspil E Steenschijfloop F Steenwiel G Steenspil H
Onderbonkelaar I Wentelwiel J Kranswiel K Overwerker L
Spinbol/Roerwiel M Roerstok N Wentelas
![Page 11: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/11.jpg)
Het proces
In vogelvlucht Pletten Verwarmen Voorpersing Stampen voorslagkoeken Verwarmen Napersing Verwerken naslagkoeken tot brokken of meel
niet op oliemolens maar op meelmolens
![Page 12: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/12.jpg)
Het proces (pletten) Werd vroeger met stampers gedaan Kantstenen
Andere namen: kollergang (oosten), pletstenen (zuiden)
Aangedreven door koningsspil met schijfloop boven onderbonkelaar
Bovenkant van de steenspil lagert in een verschuifbare balk, de steenwervel die met stuurtouwen in en uit het werk getrokken kan worden, de wervel wordt geborgd met een pal
Stevige fundering, doodsbed genaamd Op fundering een ligger van hardsteen, later
gietijzeren plaat eroverheen
![Page 13: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/13.jpg)
Het proces (pletten cont.)
Kantstenen (cont.) In het midden de koning, waar steenspil op
staat. Aan de steenspil twee assen, die in de
steenoren uitkomen, met daaraan twee staande stenen.
Strijkwerk om zaad om te gooien en een afloopbak
Kwartier pletten, vlak voor einde water toevoegen
![Page 14: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/14.jpg)
Kantstenen
![Page 15: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/15.jpg)
Kantstenen
![Page 16: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/16.jpg)
Kantstenen
![Page 17: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/17.jpg)
Het proces (pletten)
Latere verbetering: eerst voorpletten met plet
![Page 18: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/18.jpg)
Het proces (verwarmen) Het voorslagmeel word verwarmd op het vuister
Gemetseld fornuis, met een plaat er op met twee karen
Vuisterpan was eerst kantelpan, later een losse ring op de plaat, de schuifpan, zonder bodem dus
Gestookt op turf of hout Meel wordt handwarm gemaakt, klontjes worden
fijngemaakt, ongerechtigheden verwijderd In pan draait het roerwerk rond om het meel
gelijkmatig te verwarmen, aangedreven vanaf de wentelas
Verwarmd meel word via de karen in de bulen getrokken
Buul is een simpele zak, vroeger van wol nu van kunststof, in de vorm van de perskamer.
![Page 19: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/19.jpg)
Vuister
![Page 20: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/20.jpg)
Vuister
![Page 21: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/21.jpg)
Wentelas De wentelas tilt de heien en de stampers
op Wordt aangedreven door de koningsspil
met de onderbonkelaar Wentelas is een houten as met spaken erin. Als je de hei laat zakken met het
schorttouw kan de spaak de hei/stamper via een vuist optillen
Als hij er onderdoor draait valt de hei/stamper door zijn eigen gewicht
![Page 22: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/22.jpg)
Wentelas
![Page 23: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/23.jpg)
Wentelas
![Page 24: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/24.jpg)
Wentelas
Schorttouw trekt de schortkneppel omhoog die de hei/stamper omhoog brengt tot buiten bereik van spaken op de wentelas
Borging via een pen in het touw onder de reeneusjes
![Page 25: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/25.jpg)
Het proces (Voorpersing) De met meel gevulde bulen gaan in de haren. Haren gaan in de perskamers van het
voorslagblok De hei drijft de slagbeitel in het blok, waardoor
er zijwaartse druk word opgebouwd Olie loopt uit het meel omlaag in 2 bekkens Na het persen word de losbeitel naar beneden
geslagen, waardoor de slagbeitel weer loskomt. Bulen worden verwisselt, de uitkomende bulen
worden van de koek gestroopt en weer opgehangen
![Page 26: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/26.jpg)
Voorslag, het blok
Perskamer
Jaagijzer
Kussen
Schei
SlagbeitelLosbeitel
Fontijnijzer
Bekken
Slaghei
Loshei
Onderree
Schorttouw
Reeneus
![Page 27: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/27.jpg)
Slagblok
![Page 28: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/28.jpg)
De haar
Gevlochten mat met leren omslag Vroeger van paardenhaar Tegenwoordig sisal+kunststof
Ambacht is verloren gegaan Door diverse mensen gereconstrueerd. Spinnen van paardenhaar nog steeds
onbekend Word nu gedaan op o.a. Bonte Hen
Alternatief: persplanken met of zonder ijzeren geribbelde plaat.
![Page 29: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/29.jpg)
Haren
Buul wordt bewerkt als hij in de haar wordt gelegd
![Page 30: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/30.jpg)
Stropen/olie
![Page 31: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/31.jpg)
Het proces (stampen) Een aantal voorslagkoeken gaan in een
stamperpot De stamper stampt ze fijn tot naslagmeel Halverwege vocht toevoegen Stamper kan geborgd worden met een pen
voor de veiligheid bij het leegscheppen Appel- en perenpotten zijn volgens ons
leuke namen geïntroduceerd door Boorsma die zijn blijven hangen omdat het zo’n leuk verhaal is
![Page 32: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/32.jpg)
Het proces (stampen)
![Page 33: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/33.jpg)
Het proces (napersing) Proces gelijk aan voorslag Weinig olie van slechtere kwaliteit Meel word heter gestookt Naslag is kleiner, smaller, vorm beitel is
anders om meer druk te leveren. Meestal 3 spaken t.o.v. 2 voorslag. Minder
olie, dus olie heeft minder tijd nodig om te wijken
Heeft schelrad met bel, telt 50, 80 of 100 slagen
Geeft constante kwaliteit koeken
![Page 34: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/34.jpg)
Naslag
![Page 35: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/35.jpg)
Gevaren/veiligheid
Oliemolen heeft specifieke gevaren. Vuur in een molen, meestal geen
schoorsteen, dus rook Vuisterplaat is heet De vloer kan glad zijn Vallende heien: niet bij slag- en losbeitel
komen Bij het legen van de stampers kom je altijd
onder de stampersOplossing: borgen met pen, pen
vasthouden!
![Page 36: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/36.jpg)
Gevaren/veiligheid (cont) Stenen zijn gevaarlijk, maar olieslager moet
zaad controlerenAltijd achter de stenen werkenMeelopen met steen
Lawaai van de heien: risico op doofheidDraag gehoorbescherming!Voor publiek niet noodzakelijk, verblijven
er kort
![Page 37: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/37.jpg)
Examenvragen
Examenvragen Wat is er specifiek aan de vang van een
oliemolen? Waar moet je op letten bij het kruien van een
oliemolen
![Page 38: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/38.jpg)
Overzicht bestaande molens
Watermolens (5) Oostendorpermolen, Haaksbergen (Koren en
olie) Leumolen, Nunhem (Koren en olie) Collse molen, Eindhoven (Koren en olie) Noordmolen, Azelo Naamloos, Eerbeek
![Page 39: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/39.jpg)
Overzicht oliemolens (cont.)
Rosmolens (2) Rosmolen Zieuwent, openluchtmuseum
Arnhem Erve Kots, Lievelde
Windmolens (10) Holtens molen, Deurne (Koren, zaag en olie) Woldzigt, Roderwolde (Koren en olie) Wachter, Zuidlaren (Koren en olie) Pelmolen Ter Horst (Pel en olie)
![Page 40: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/40.jpg)
Overzicht oliemolens
Windmolens vervolg Passiebloem, Zwolle De Bonte Hen, Zaandam De Ooijevaar, Zaandam Het Pink, Koog a/d Zaan De Zoeker, Zaandam De Os, Zaandam
België heeft ook enige oliemolens
![Page 41: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/41.jpg)
Literatuur
Voor geïnteresseerden in oliemolens geven de volgende boeken meer informatie, maar zijn niet noodzakelijk voor de opleiding: Over molens der familie Honig, Boorsma Windmolens, Husslage Oliemolens, Van Bussel
![Page 42: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/42.jpg)
Vragen?
![Page 43: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/43.jpg)
Fotoverantwoording
Alle foto’s zijn uit mijn eigen collectie behalve:
Tekening blok: Ranko Veuger Tekening boerenmolen (Deurne): Nico
Jurgens Tekening Industriemolen: Douwe
Veenstra Foto’s wentelas: Mark den Boer
![Page 44: 3 juli 2014 Theorieinstructie les 8B De oliemolen](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062513/5551a0ee4979591f3c8b7a06/html5/thumbnails/44.jpg)
Copyright Deze presentatie is gemaakt door André
Koopal ten behoeve van theorieinstructie aan de afdeling Noord Holland van het Gilde vrijwillige molenaars.
Deze presentatie kan als geheel vrijelijk gebruikt worden voor instructie over de oliemolen
De rechten van de afbeeldingen blijft bij de makers, neem voor gebruik contact met de maker op.
Info: [email protected]