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IS B N 8 ^ 1 -7 1 8 3 -7 4 7 -1

3(1 RECETAS^ EN 30 M I N U T O S

tartas y pasteles

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tartas dulcesH arina , huevos, m a n tequ illa , le c h e y

azúcar. E stos son , en la m a yo ría d e

lo s c a so s , los in g re d ie n te s n e ce sa rio s

pa ra la base d e la s ta r ta s du lces .

P ueden se r e l p u n to fina l d u lc e de

una a g ra d a b le co m id a , y se rv id a s

a c o m p a ñ a d a s d e un té c a lie n te o

un ca fé a la h o ra d e la m e rie n d a ,

c o lm a rá n los d e s e o s d e lo s m á s

g o lo so s . S u g e r im o s ta r ta s c o n fru ta s

v a ria d a s (m a n za na , pera, fra m b u e sa ,

c iru e la , o re jo n e s , etc ....), as í c o m o

re lle n o s d o n d e a p o s ta m o s po r el

s a b o r de l q u e so o d e los fru to s secos .

30 RECETAS EN 30 M IN UTOS 1 www.FreeLibros.com

índiceTarta d e fru tas c o n n a ta ............................... 4

Tarta d e requesón y o re jo n e s ................................ 6

Tarta b rillan te d e fru tas f r e s c a s '............... 8

Tarta d e c o c o ...... .................................................. 10

Tarta d e m a n z a n a .........................................................12

Tarta d e m e lón y s a n d ía * ................................... 14

Tarta d e q ueso fre s c o ..................................................16

Tarta de ca labaza y jengibre .................... 18

Tarta d e l im ó n '...............................................................20

T a ita de fram buesas y q u e s o .................................. 22

Tarta letas d e fruta c o n fita d a ............................... 24

Tarta letas d e m o ra * ................... 26

C orazones con fram buesas {p o rta d a ).. 28

Tarta d e p in a ............................................................. 30

Tarta d e c rem a c o n c o c o '..................................... 32’ ««(33icn(M£oapa»

2 30 RECETAS BN 30 MI ÑUTOS

Tana d e m e loco tón ...................................................... 3 4

Tarta d e p ina con a lm end ras ......... .............................. 36

Tarta m e rengada d e p o m e lo * ................................... 38

Tarta de nueces y m a n g o ...........................................4 0

Tarta d e pe ras c o n c h o c o la te ................................... 42

Tarta d e M ascar pone y p a s a s * .......................... 44

Tarta c rem osa d e a lm end ras to s ta d a s ..................46

Tarta de naran ja y p iñ o n e s ......................................... 48

Tarta de a lm endras y c a n e la * ......................... 50

Tarta de c h o c o la te ........................................................52

Tarta letas de re q u e s ó n ............................................... 54

Tarta d e p e ras*............................................................... 56

Tartaletas de m erm elada y a lm endras ......................58

Tarta de m e m b r illo ................................................ .... 60

Tarta de fresones co n a lm e n d ra s '......................... 62

:li> Rr.CT.TAS EN 30 MINUTOS 3

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1

Tartade frutas con nata

Ingred ien tes• 1/2 limón• 160 g de oíoslas pasas• 50 g de was pasas• 3 cucharadas de azúcar• 1 vaso de nata montada

Preparación1. Forrar un molde para tarta con el hojaldre

y pinchar la base con un tenedor. Cubrirlo con papel de aluminio y distribuir en el fondo unas legumbres secas. Cocer en el horno, precalentado a 210° C, durante 15 minutos. Retirar el papel y las legumbres y continuar la cocción 10 minutos más.

2. P e la r las m anzanas y c o rta rla s en dados. Fund ir la m an tequ illa en una sartén a fu e g o suave. A ñad ir las m anzanas y e l c lavo y c o ce r duran te 5 m inu tos, s in d e ja r d e rem over. Inco rpo ra r el zum o d e lim ón, las c irue las d e shuesadas y pa rtidas po r la m itad, las uvas pasas, e l a zú ca r y 1 d i d e agua.

3. C o n tinua r la co cc ión du ran te 10 m inutos m ás. rem ov iendo de vez en cuando. D e ja r en fria r y re tira r e l c lavo d e especia .

4. R e llenar la ta rta de ho ja ld re con la c o m p o ta d e fru ta s p repa rada y deco ra rla c o n la nata m ontada.

4 10 RECETAS EN 30 MINUTOS

• 1 lámina de masa de hojaldre • 4 manzanas

•3 cucharadas de mantequilla

• 1 davo de especia

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Tartade requesón y

orejones

Ing red ien tes• 1 lámina de masa de

tojakíre• SO g de requesón• 3 huevos• 3 cucharadas de azúcar

Preparación1. F o rra r un m o lde para ta rta con el

ho ja ldre . D e ja r los o re jones en rem ojo co n agua tib ia.

2. En un bo l, m ezclar e l requesón con los huevos batidos, el azúcar, la c rem a paste le ra , e l zum o y la ra lladura del lim ón y la m itad de los o re jones co rta d o s en tiras finas.

3. R e llenar la ta rta con la preparac ión , d eco ra r con los o re jones restan tes y co ce r en el ho m o p reca len tado a 20 0 c C du ran te 3 5 -4 0 m inutos. Dejar e n fria r y desm oldar.

• 100 g de crema pastelera

• t limón• i50g efe orejones

6 30 RECETAS EN 30 M 1M T O S www.FreeLibros.com

TartaQ brillante de

I frutas frescas

In g red ien tes • 1 base de tarta de hojalcte♦ 4 yemas de hi>evo preparada (ver recata 1)• 125 g de azúcar • 3 kiwis • 20 uvas• 45 g de maicena • 2 naranjas•1/2 litro de teche • 2 cuchadas de gelatina• 1 rarrita de canda neutra en pdvo• 11mói • 1 cudT8/ad8 de azúcar das

P reparación1. Calentar 1 vaso y 1/2 de leche en un cazo

con el azúcar, la canela y la piel de limón. Retirar del fuego y elim inar el limón y la canela. M ezclar las yem as y la maicena con la teche restante. Verterlo en el cazo con la leche y colocarlo d e nuevo en el fuego. C ocer a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que la crem a espese. Tapar con f im transparente y dejar enfriar.

2. Pelar los kiwis y oortartos en rodajas. Retirar las sem illas de las uvas. Pelar las naranjas y separarlas en gajos.

3. Rellenar la tarta con la crem a y disponer las frutas encim a formando circuios. M ezda r la gelatina con 8 cucharadas de agua y dejar reposar. Calentarlo al baño María, sin dejar de remover, hasta que la gelatina se haya disuelto. Mezclarla con el azúcar glas y dejar enfriar.

4. Pincelar la fruta con la gelatina y reservar en la nevera hasta el m om ento d e servir.

8 30 RECETAS V.S SO MINUTOS

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4 Tartade coco

In g re d ien tes• ilám na de pasta brisa• mantequilla• 1 cucharada de maicena• 1/21 de leche

• 75 g de coco rallado• 4 yemas de huevo• 125 g de azúcar• 1 limón

P rep arac ió n1. E x te n d e r la m asa y fo rra r e l fo n d o y

las p a re d e s de un m o ld e p a ra ta rta , p re v ia m e n te un ta d o c o n m an tequ illa .

2 . D iso lve r la m a icena en la le c h e y co ce r a fu e g o suave, re m o v ie n d o s in parar, has ta q u e h ie rva . D e ja r e n fr ia r y añad ir e l c o co ra llado y las ye m a s b a tid a s con e l azúcar. A ro m a tiz a r co n la ra lladu ra d e lim ón . R e llena r la ta r ta c o n es ta c rem a .

3 . In tro d u c ir en el horno , p re ca le n ta d o a 180° C, y c o ce r d u ra n te 3 0 -3 5 m inu tos, a p ro x im a d a m e n te . D e ja rla enfria r, d e s m o ld a rla y serv ir.

10 30 RECETAS KN :'/> M IN LT O S www.FreeLibros.com

Tartade manzana

In g red ien tes• 160 g de terina• 1 cucharadita de

levadura en poKio• 80 g de mantequilla •2yemas

• 2 cucharadas de leche R elleno

• 5 manzanas• 50 g de mantecMila• 80 g de azúcar• 1 cucharada de harina

P reparación1. In troduc ir en un bo l la ha rina ta m izad a

co n la levadura , la m an tequ illa reb landec ida , las yem as y la lechey traba ja rlo has ta fo rm a r un a m asa h om ogénea . F o rm ar un a bo la , envo lve rla co n film tra nspa ren te y de ja rla re p o sa r d u ran te 3 0 m inu tos. E stira r la p a s ta con un ro d illo y fo rra r un m olde pa ra ta rta un tado con m an tequ illa .

2 . C o rta r las m anzanas en lá m in as m uy finas. R e llena r la ta r ta co lo ca n d o las lá m in as d e m a n za n a superpues tas , fo rm a n d o c irc u io s de fu e ra h ac ia den tro . B a tir la m a n tequ illa y e l a zú ca r con unas va rillas h a s ta q ue es té c re m o sa . A ñad ir la ha rina y m ezclar.

3 . C ub rir las m anzanas con es ta p repa rac ión y c o c e r la ta rta e n el hom o , p re ca le n ta d o a 180° C , d u ran te 3 0 -3 5 m inu tos. D esm o lda r la ta rta cuando esté fría.

12 30 RK t:HTAS EX M INUTOS www.FreeLibros.com

Tartade melón y

sandía

In g re d ien tes• 200 g de ̂ lletas tipo

María• 125 g de mantequilla• 1 naranja

R elleno• 8 yemas• 50 g de azúcar• 2 cucharadas de harina

P reparación1. T ritu ra r las ga lle tas en la p ica d o ra

y m ezc la rlas c o n la m a n tequ illa y la ra lla d u ra de na ran ja . F o rra r e l fondo y las pa re d e s de un m o lde pa ra ta rta , in tro d u c ir en e l horno , p re ca le n ta d o a 180° C, y c o ce r 10 m inu tos. D e ja r enfriar.

2 . M ezc la r las yem as c o n e l azúcar, la ha rina , la m a icena y la leche. C o ce r a fu e g o bajo, re m o v ie n d o s in parar, has ta que espese .

3 . A ro m a tiz a r con 1 c u c h a ra d a de lic o r y de ja r e n fr ia r la c re m a re m ov iendo de vez en c uando . V e rte rla s o b re la base d e ta rta , y c u a n d o es té to ta lm en te fría , d is tr ib u ir la s fru tas en c im a , a lte rnando los co lo res.

4 . C a le n ta r la m e rm e la d a y e l lico r res tan to en un c a z o pequeño . P in ce la r la fru ta co n la m e rm e lada , d e ja r e n fr ia r y serv ir.

14 :*> RKCKTA-S EN 30 MINU1 < XS

• i cucharada de maicera• 6 di de leche• 2 cucharadas de íoorde

naranja• 450 g de fcdiias de melón

y do sandía• 3 cucharadas de

mermelada de melocotón

6

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Tartade queso fresco

Ingredientes• 1 cucharada de gelatina

neutra en polvo• 83 g de azúcar• 500 g de queso fresco

para untar

Preparación1. D iso lver la ge latina y el azúcar en 1,5 di

de agua caliente. Reservar.2. B atir el queso con la batidora hasta que

adquiera una consis tenc ia crem osa y m ezclarlo con la gelatina. Reservar.

3. Triturar las ga lle tas y m ezclarlas con el azúcar y la m antequ illa hasta conseguir una m asa hom ogénea. Extenderlaen el fondo de un m olde para tarta, p resionándola bien con el do rso de una cuchara para que quede com pacta . In troducir en el hom o, precalentado a 180° C, y coce r 10 m inutos. Dejar enfriar. Cubrir con la crem a de queso y reservar en la nevera hasta que haya cuajado. D esm oldar y servir.

Para la base• 200 g de gdtetas tipo

Mana• 30 g de azúcar• 100 g de mantequilla

16 30 RECETAS EN 30 MINUTOS www.FreeLibros.com

8Tarta

de calabaza y jengibre

In g re d ien tes* 1 lámina (Je pasta brisa • una pizca de caneia en• 400 g de puré espeso

de calabaza•3 huevos • I5 0 g d e azúcar• 3 di de nata íquida• 1 cucharadta cte zumo

de limón

polvo• 1 cucharadita de

jengibre rallado• 1 cucharadita de

mantequilla

P reparación1. U n ta r un m o lde p a ra ta r ta con

m a n tequ illa y fo rra rlo c o n la p a s ta b risa .2 . M ezc la r e l puré de c a la b a za c o n los

huevos ba tidos, e l azúcar, la na ta , el zum o de lim ón , la ca n e la y e l jeng ib re .

3 . R e llena r la ta rta c o n la m ezc la p repa rada , in tro d u c ir en el horno, p re ca le n ta d o a 180° C , y c o c e r du ran te 3 0 -3 5 m inu tos , h a s ta qu e la c re m a esté c u a ja d a y la s u p e rfic ie se haya dorado. D e ja r en fria r y desm o lda r.

18 SO RECETAS I.N íll M I MI ¡ l < )S www.FreeLibros.com

Tartade limón

In g red ien tes• 1 Lámra de pasta brisa• 3 Imones • 100 g de

azúcar• 3 huevos• 2 yemas de huevo• 163 g de nata montada

Preparación1. Untar un molde de tarta con la mantequilla,

forrarlo con la pasta brisa y pinchar la base con un tenedor. Cubrirla con papel de aluminio y distribuir on el fondo legumbres secas. Cocer en el homo, precalentado a 180° C, durante unos 10 minutos. Retirar y reservar.

2. Colocar la ralladura de los limones en un bol, añadir el zumo de los mismos y agua hasta obtener 1.5 di de líquido. Reservar. Batir el azúcar, los huevos y las yemas, con unas varillas eléctricas hasta que esté cremoso y blanquecino, incorporar el zumo reservado y después la nata montada. Rellenar la tarta con esta preparación y cocer en el homo a 180° durante 25-30 minutos hasta que cuaje.

3. Hervir el azúcar con 1,5 di de agua hasta obtener un almíbar. Añadir los limones y las naranjas, cortados en rodajas y cocer durante 5 minutos.

4. Una vez cocida la tarta, disponer las rodajas de naranja y limón encima formando círculos, dejar enfriar y servir.

20 3fl KKCCTAS EN K) M INUTOS

• 1 cucharadita de mantequilla C o b ertu ra

•©Dg de azúcar• 2 limeñas• 2 naranjas

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Tartade frambuesas _____y queso

In g re d ien tes• 1 lámna de pasta brisa • 3 cucharadas de azúcar• 5 hojas (10 g) de • 200 g ce queso fresco

gelatina • 1 yogur• 250 g de frambuesas • nata montada

P reparación1. F o rra r un m o lde de ta rta c o n la p a s ta

b risa , re ve s tir lo c o n pape l d e a lu m in io y d is tr ib u ir en e l fo n d o le g u m b re s secas . C o c e r en e l h o m o , p re ca le n ta d o a 180° C , d u ran te 10 m inu tos , re tira r e l pape l y las le g u m b re s y c o n tin u a r la c o cc ió n 15 m inu tos m ás. D e ja r enfriar.

2 . D e ja r las h o jas de g e la tin a en rem o jo con ag u a fría d u ra n te 5 m inu tos.T ritu ra r 4 0 0 g d e fra m b u e s a s conel a z ú ca r has ta o b te n e r un puré. C a le n ta rlo en un c azo , a ñ a d ir las h o jas d e g e la tin a e s cu rr id a s y m ezclar. R e tira rlo d e l fu e g o y d e ja r lo enfria r. In c o rp o ra r el q u e so y e l y o g u r y re m o ve r b ien.

3 . V e rte r la c re m a s o b re la ta r ta y d e ja r la en e l fr ig o ríf ico h a s ta qu e haya cua jado . D esm o ld a rla y d e c o ra rla c o n la na ta m on ta d a y el re s to de las fram buesas .

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Tartaletasde fruta

confitada

Ingred ien tes• 2 láminas cte pasta brisa• 80 g de frutas confitadas• 4 nueces• 60 g ds almendras• 3 higos secos• 1 cucharada de rcn• 2 cucharadas de mermelada de fresas

Preparación1. Fo rra r e l fondo y las pa redes de 8

m o ldes para ta rta le tas c o n la pasta b risa .

2. C o lo ca r en un bo l, las fru tas con fitadas, las nueces, la s a lm e n d ra s y los h igos se co s p icados no m u y finos, e l ron yla m e rm e lada de fresas. M ezc la r m uy b ien y re llena r los m oldes.

3. C o ce r en e l h o m o p re ca len tado a 180°C du ran te 15-20 m inu tos, ap rox im adam en te , has ta q u e las ta rta le ta s es tén doradas.

24 RECETAS F.X :*> M IN IH X }S www.FreeLibros.com

Tartaletasde mora

Ingred ien tes• 2 láminas de pasta brisa• 350 g de moras• 80 g de azúcar + 3

cucharadas• 3 cucharadas de gelatina

neutra en polvo

Preparación1. Forrar 8 moldes de tartaletas con la pasta

brisa y pinchar la base con un tenedor.Cubrirlos con papel de aluminio y distrtour en el fondo legumbres secas. Cocer en el horno, precalentado a 180° C, durante 12 minutos. Retirar el papel y las legumbres y dejar enfriar.

2. Cocer 250 g de moras con 80 g de azúcar durante 10 minutos. Mezclar la gelatina con 3 cucharadas de agua y dejar que se hinche. Calentarla y mezclarla con las moras.

3. Calentar la mitad de la leche con el azúcar, la mantequila y la vana de vainilla abierta a lo largo. Mezclar la leche restante con las yemas de huevo y la maicena. Verterlo en el cazo conla leche y cccer a luego bajo, sin dejar de remover hasta que espese. Retirar la vainilla y dejar enfriar.

4. Rellenar las tartaletas ccn una porción de crema y distrftxjir por encima las moras. Decorar con la nata montada y el resto de las moras.

26 30 RECETAS H\' 30 M INUTOS

• 4 di de leche• 3 yemas • 1 cucharadita

de maicena ♦ 1 cucharada de mantequilla

• 1 vaina de vainita• 2 vasos de nata mentada

12

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i o Corazones' l con frambuesas

Ingredientes• 1 lámira de masa de

hojaldre• 1 cucharadita de

maicena• 1 laza de mermelada de

frambuesas

• 1 cucharada de licor do cerezas o brandy

• 400 g de frambuesas• 1 vaso de nata mentada• I cucharada de azúcar

glas

P rep arac ió n1. C o rta r 4 c o ra z o n e s de h o ja ld re y

co c e r lo s en e l h o rno , p re ca le n ta d o a 200° C , d u ran te 15 m inu tos.

2 . En un c a zo , d ilu ir la m a ic e n a en 2 cu ch a ra d a s de ag u a y m e zc la rla con la m e rm e lada . C ocer, sin d e ja r de rem over, has ta lle v a r a ebu llic ión . R e tira r d e l fu e g o y a ñ a d ir e l licor.D e ja r enfriar.

3. C o rta r tos c o ra zo n e s p o r la m itad y re llena rlos co n la p re p a ra c ió n anterior. D eco ra r c o n fram buesas , e sp o lvo re a r co n a z ú c a r g la s y s e rv ir c o n nata m ontada.

28 I' RECETAS EN Sil MINUTOS www.FreeLibros.com

Tartade pina

In g re d ie n te s• 250 g de galtetas tipo

María• 125gdemantequ¡ra• 6 di ds leche• 125 9 de azúcar• 1 cucharada de maicena

P rep arac ió n1. Triturar las galletas con la picadora y

mezclarlas con la mantequilla hasta obtener una masa. Forrar con ella el fondo y las paredes de un molde para tarta con fondo desmontable. Introducirlo en el frigorífico mientras se prepara el relleno.

2 . Mezclar la leche, el azúcar, la maicena y las yemas. Cocer a fuego suave, removiendo con unas varillas, hasta que espese. Verter en un bol y dejar enfriar. Incorporar la pina escurrida y troceada.

3. Untar la base de galletas con la mermelada de pina y distribuir la crema por encima. Montar las claras a punto de nieve y agregar el azúcar, poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme. Cubrir la tarta con el merengue, formando ondas, y dorarla bajo el grill del horno durante 8-10 minutos. Desmoldar la tarta cuando esté fría.

3 0 :Ui RECETAS EN :íí> M INUTOS

• 6 yemas• ¿ rodajas de pina en

almíbar• 2 cucharadas de

mermelada de pita• 2 claras de huevo

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Tartade crema con coco

In g re d ie n te s• 1 lámina de pasa brisa• 180 g de azúcar• 5 yemas de huevo• 1/21 de leche• 1 di de leche de coco

P reparación1. Forrar un molde para tarta con la pasta brisa

y pinchar la base con un tenedor. Cubrirlo con papel de alum inio y distribuir en el fondo unas legumbres secas. Cocer en el horno, precalentado a 180° C, durante 15 minutos. Retirar el papel y las legumbres y continuar la cocción 10 minutos más. Relleno: H ervir el a2Úcar con 1 di de agua 5 minutos. Cuando esté tibio, mezclar la mitad con las yemas,la leche y la leche de coco. Cocer hasta que espese un poco, sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Montar las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas y, sin dejar de batir, incorporar el resto del a lm íbar hirviendo y el zumo de limón. Batir hasta formar picos.

3. Rellenar la tarta con el merengue y regar con la crem a. Mezclar los dos preparados con un tenedor. Espolvorear con el coco rallado y reservar en el frigorífico.

4. Desmoldar la tarta con cuidado y trasladarla a una fuente.

• 4 claras de huevo• i cucharada de zumo

de limen• 2 cucharadas de coco

ralado

32 JORECi:LAS KN ¡MI MINUTOS

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Tartade m e locotón

In g re d ie n te s• 1 base de tarta brisa

preparada {vBr receta 15)

• 125 g de azúcar• 3 yemas• 2 cucharadas de harina

de arroz

P re p a ra c ió n1. C a le n ta r 4 d i d e le c h e c o n e l a z ú c a r en

u n c a z o . M e z c la r la s y e m a s , la h a rin a d e a r ro z y la le c h e re s ta n te . V e rte r lo en e l c a z o y c o c e r a fu e g o b a jo , s in d e ja r d e re m o ve r, h a s ta q u e h a y a e s p e s a d o .

2 . A ro m a tiz a r c o n e l l ic o r d e m e lo c o tó n y d e ja r e n tib ia r. R e lle n a r la ta r ta c o n la c re m a , e x te n d ié n d o la b ie n c o n e l d o rs o d e u n a c u ch a ra .

3 . D e c o ra r c o n lo s m e d io s m e lo c o to n e s , e s p o lv o re a r c o n lo s f id e o s d e c h o c o la te y se rv ir.

• 6 di cte teche• 2 cucharadas de licor de

melocotón• 7 mitades de

melccotores en almíbar• i cucharada de fideos

de chocolate

16

3 4 tii RECETAS UN :#> M IX l" l OS www.FreeLibros.com

Tartade pina con

almendras

In g re d ien tes• 1 lámina de masa de

hojalcte• 1 pir\a pequera• 126 g de mantequilla• 125 g de azúcar

Prep arac ió n1. P ela r la p in a y c o rta r la p u lp a en

troc itos . Fund ir la m a n tequ illa en una sa rté n g rande . A ñ a d ir e l a z ú c a r y c o ce r has ta qu e se haya fund ido . Inco rpo ra r la p iñ a y c o c e r d u ra n te unos m inu tos, re m ov iendo c o n un te n e d o r d e m adera. D e ja r e n t ib ia r .

2 . F o rra r un m o lde p a ra ta rta co n la m asa de ho ja ld re y p in c h a r la b a se conun tenedor. D is tribu ir en e l fo n d o la p repa rac ión de p iña.

3. B atir e l huevo y m ezc la rlo c o n e l ron . la na ta y e l g ra n illo d e a lm e n d ra . V erte rlo so b re la p iña y c o c e r en e l horno, p re ca len tado a 200° C, d u ra n te 3 5 -4 0 m inu tos. D e sm o ld a r la ta r ta cu a n d o esté fría.

• 1 huevo• 125 g (fe granillo de

almendra• 3 cucharadas de ron• 1.5 di de nata liquida

36 jii RECETAS K\ 30 M IN LTOS www.FreeLibros.com

18Tarta

merengada de pomelo

In g re d ien tes• 1 lámina de pasta • t cucharadita de

bnsa • 1 bote de lecfte ralladura da pomelocordensada • 3 cucharadas de azúcar

• 4 huevos g'as• 8 cucharadas de 2umo

de pomelo

P rep arac ió n1. Estirar la m asa y forrar el fondo y las

paredes de un m olde para tarta . Pinchar la base con un tenedor, co locar encim a una hoja de papel de a lum inio y cubrir el fondo con legum bres secas. Introducir en e l horno, precalentado a 180° C, y cocer 10 m inutos. M ezclar la leche condensada con las yem as de huevo batidas y e l zumo y la ralladura de pomelo.

2 . M ontar 1 clara a punto de n ieve firm e con unas varillas e incorporarla a la preparación m ezclando con cuidado. Verterlo en la ta rta y a lisar con el dorso de una cuchara.

3. C ocer en el horno, precalentado a 180° C, hasta que la crem a haya cua jado. Montar las c laras restantes a punto de nieve firm e, y sin dejar de batir, incorporar el azúcar glas.

4 . D istribu ir cucharadas de m erengue sobre la ta rta y dorarlo ligeram ente bajo el grilldel horno.

3 8 30 RECETAS EN 31» M INUTOS

S-v.

,

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Tartade nueces y

mango

In g red ien tes• 1 lámina de pasta brisa• 3 huevos grandes• 125 g de azúcar• 1 sobre de flan

instantáneo

P reparación1. B a tir lige ram en te los huevos con el

a z ú ca r y el flan . A ñ a d ir la m itad de las nueces m o lidas , la le c h e eva p o ra d a y el zu m o d e m ango.

2 . F o rra r un m o lde para ta r ta d e fondo desm o n ta b le con la pasta . R e lle n a r con la p repa rac ión a n te rio r y d e c o ra r con las nueces res tan tes c o rta d a s po r la m itad y roda jas finas de m ango.

3. In troduc ir en el horno , p re ca le n ta d o a 180° C, y c o ce r d u ran te 3 0 -3 5 hasta qu e la su p e rfic ie es té do rada .

• 200 g de nueces• 1 bote de leche

evaporada• 0,5 di de zumo de mango• 4 rodajas de mango

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40 JO K t U i l AS EN 3U M INUTOS www.FreeLibros.com

20Tarta

de peras con chocolate

In g re d ien tes• 1 lámina de pasta brisa• 1 cucharada de harina• 50 g ds azúcar• i huevo • 3 peras• 3 di de lechs 4 2

cucharadas

• 1 cucharadita de ralladura de limón

» 100 g de chocolate fcodsnt

♦ 1 cucharada de mantequila

Preparación1. Forrar el fondo y las paredes de un molde para

tarta con la pasta brisa. Pinchar la base con un tenedor, colocar encima una hoja de papel de aluminio y cubrir el fondo con legumbres secas. Introducir en el horno, precalentado a 180° C, y cocer durante 15 minutos.

2. Calentar 2 di de leche con el azúcar en un cazo. Mezclar la harina con el huevo y la leche restante y verterlo en el cazo. Cocer a fuego bajo, removiendo sin parar, hasta que la crema espese. Aromatizar con la ralladura de limón y retirar del fuego.

3. Rellenar la tarta con la crema y distribuir encima las peras peladas y cortadas en láminas. Introducir en el homo a 180* C y cocer 15-20 minutos más.

4. Trocear el chocolate y fundirlo al baño María con 2 cucharadas de leche y la mantequilla. Servir la tarta acompañada de la salsa de chocolate.

42 Mi RF.CliT.Vi l!N :¡n M INUTOS www.FreeLibros.com

21Tarta

de Mascarpone y pasas

In g red ien tes• 1 lámina de pasta brisa • 203 g de queso• 1 cucharada de ron Mascarpone• 2 yemas da huevo • 1 cucharada de jarabe• 2 cucharadas de azúcar de grosella

glas • 10D de pasas de Corinto

Preparación1. Fo rra r un m o ld e d e ta rta c o n la pasta

b risa y p in ch a r la base c o n un tenedor. R eves tirlo con pape l de a lu m in io y d is tr ib u ir e nc im a le gum bres secas. C o ce r en e l horno a 180° C duran te 15 m inutos. R etirar e l pape l y las le g u m b re s y c o c e r 8 -10 m inu tos m ás. C u ando e s té fria , p ince la r la base c o n el ron.

2. D e ja r las pasas en rem o jo c o n agua tib ia . B a tir la s yem as y e l azúca r co n u n a s va rilla s has ta o b te n e r un c o m p u e s to c rem oso . A ñ a d ir e l queso M a sca rp o n e y desp u és el ja ra b e d e g ro se lla y m ezc la r bien.

3 . In co rp o ra r las p asas e scu rr id a s y d is tr ib u ir lo sob re la base de ta rta .

4 . A lisa r la su p e rfic ie y hacer m ov im ien tos c ircu la re s con un tenedor, pa ra fo rm ar p icos. In troduc ir en el fr ig o ríf ic o has ta que esté b ien trio , d e s m o ld a r y serv ir.

¿S EN *> MINUTOS www.FreeLibros.com

Tartacremosa

de almendras tostadas

In g re d ien tes• 1 lámina de pesia brisa• 1 bote de teche

cordensada• 125 g de almendras

tostadas • 1 cucharada de mantequilla

Preparación1. Fo rra r e l fo n d o y las p a redes d e un

m o lde pa ra ta rta c o n la p a s ta b risa . P incha r e l fondo con un tenedor, co lo ca r e nc im a pape l de a lu m in io y c u b rir e l fo n d o c o n legum bres secas . C o ce r en el h o rn o p re ca le n ta d o a 180° C d u ran te 10 m inu tos. E lim ina r e l pape l de a lum in io y la s le g u m b re s y reservar.

2 . M ezc la r la leche c o n d e nsa d a con las a lm e n d ra s to s ta d as m o lid as y la m an tequ illa . P one rlo al fu e g o y llevarlo a ebu llic ión s in d e ja r de rem over. R etira r y a ñ a d ir las yem as m ezc ladas co n la leche . C ocer, re m ov iendo s in parar, has ta que haya e s p esado pero s in que llegue a he rv ir

3. R e llena r la ta r ta c o n la c re m a y d eco ra r co n las a lm end ras lam inadas . C ocer en e l h o m o , p re ca le n ta d o a 180* C, h a s ta qu e es té do rada . D e ja r e n fria r y desm o lda r.

• 3 yemas de huevo• 2 di cíe leche• 75 g de almendras laminadas

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46 iti RECETAS EN SO M INUTOS www.FreeLibros.com

23Tarta

de naranja y piñones

Ingredientes• 1 tómna de masa de

hojaldre•3 huevos• 130 g de azúcar• 1 di de zuño de naranja• 75 g de peñones + 1

cucharada

• 2 naranjas• 1 cucharada de

mantequilla« 1 cucharadita de

ralladura de naranja• cerezas en almíbar

P reparación1. Fo rra r e l fondo y las pa re d e s d e un

m o lde de ta rta c o n la m asa . En un bol, ba tir lo s huevos con e l azúcar. A ñad ir e l zum o y la ra lladu ra de la na ran ja y los p iñones.

2 . R e llena r con es ta m ezc la la ta r ta y c o ce r en el horno p re ca le n ta d o a 200° C d u ran te 3 0 -3 5 m inu tos. P e la r las na ran jas y co rta rla s en ro d a ja s finas. D is tr ibu ir las so b re la ta rta , p ince la rlas c o n la m an tequ illa reb la n d e c id a y c o ce r e n e l ho m o unos 5 m inu tos m ás.

3 . A n te s d e serv ir, d e c o ra r la ta r ta con c e re z a s e n a lm íba r y p iñones.

4 8 341 RECETAS EN .10 M INUTOS www.FreeLibros.com

Tartade almendras

y canela

In g re d ien tes• 1 lámina de pasta brisa • 4 yemas• 200 g de almendras • 1 cucharada de• 180 g de azúcar mantequilla• 3 Imones • 3 huevos • canela en poto

P reparación1. E sca ld a r las a lm e n d ra s , e s cu rr irla s y

p e la rlas aún c a lien tes . R e se rva r 60 g pa ra d e c o ra r y c o rta r la s res tan tes en lám inas .

2 . P repa ra r un a lm íbar, h irv ie nd o el a zú ca r co n 1 di de agua y la p ie l de los lim ones d u ran te 5 m inu tos. D e jar en tib ia r y re tira r la s p ie les .

3. B a tir los huevos en te ro s con las yem as y la m a n tequ illa re b la n d e c id a . A ña d ir e l a lm íb a r y las a lm e n d ra s lam inadas y m ezcla r. Fo rra r un m o ld e d e ta rta con la pas ta b r isa y p in c h a r e l fo n d o con un tenedor.

4 . V e rte r la m ezc la p repa rada , esp o lvo re a r c o n ca n e la y d e c o ra r con las a lm e n d ra s en te ras rese rvadas. In tro d u c ir en el h o m o , p re ca le n ta d o a 180° C, y c o c e r d u ra n te 3 0 -3 5 m inu tos, has ta q ue la ta rta esté c o c id a y la su p e rfic ie se haya do rado . D esm o lda rla c u a n d o es té fría.

5 0 30 RECETAS EN 50 M IN l IU S www.FreeLibros.com

25 Tartade chocolate

In g re d ien tes• 250 g de goletas tipo • 1 cucharada de maicena

María • 100 g do chocolate• 125 g mantequilla + 2 tondanl

cucharadas • 100 g de chocolate• 3 cucharadas de azúcar blanco• 2,5 di de leche • 3 di de nata para montar

P reparación1. T ritu ra r las g a lle ta s y m e zc la rla s con la

m a n tequ illa y e l a z ú c a r h a s ta o b te n e r una m a sa hom ogénea . F o rra r el fo n d o y las pa re d e s d e un m o ld e para ta rta d e sm o n ta b le y re se rva r en el frigo rífico .

2 . M ezc la r la leche c o n la m a ic e n a y la m an tequ illa restan te y lleva r a ebu llic ión s in d e ja r de rem over. R e tira r de l fu e g o y a ñ a d ir e l ch o co la te fo n d a n ty e l ch o co la te b lanco ra llados (no m u y finam en te ). B a tir lig e ra m e n te e in co rpo ra r la n a ta m on tada , m ezc lando c o n c u idado de aba jo a rriba .

3 . R e llena r la ta rta con esta p repa rac ión y de ja rla en e l fr ig o rífico h a s ta quee l re lleno es té firm e. D e sm o ld a r y tra s la d a r a una fu e n te d e serv ir.

52 Mi RECETAS liN 30 M INUTOS www.FreeLibros.com

Tartaletasde requesón

Ingred ien tes•400gde queso fresco

para untar •3 huevos• 6 cuch3'adas de leche

condensada

• 40 g de uvas pasas• 30 g de naranja

confitada• 2 lámres de pasta brisa •8 cerezas en aftiíbar

Preparación1. E n un bo l, m ezc la r el queso con los

huevos ba lidos , la leche condensada , la s pasas y la na ra n ja c o n fita d a co rtada en ju liana .

2 . Fo rra r 8 m o ldes para ta rta le ta s con la pas ta b risa y p in c h a r el fo n d o con un tenedor. R e llenarlas c o n la m ezc la p re p a ra d a y d eco ra r c a d a ta rta le ta con un a ce reza en a lm íbar. In troducir ene l horno , p re ca len tado a 180a, y co ce r d u ra n te 3 0 -3 5 m inu tos, has ta qu e el re lleno haya c u a jado y la superfic ie es té do rada .

54 lli RECETAS 1.N 30 M INUTOS www.FreeLibros.com

Tartade peras

Ingred ien tes* 1 base cte tana brisa

preparada (ver recala 15)

* 1 bote de peras en almíbar

* 1 sobre de gelatina reutra en pdvo

Preparación1. E scurrir m uy b ien las peras y

rese rva rlas . C a len ta r el a lm íba r con la leche y d iso lve r la gela tina.

2 . A ñad ir e l zum o d e lim ón, m ezc la r y de ja r en el frigo rífico has ta que esté frío. Inco rpo ra r la na ta y m ezc la r bien.

3. R e llena r la base de ta rta b risa con la p reparac ión y de ja rla en e l frigorífico has ta que haya cua jado .

4. C ubrir con las pe ras co rta d a s en ga jos finos. C a len ta r a fuego bajo la m erm e lada y p ince la r co n e lla la supe rfic ie de la ta rta . R ese rva r en el frigo rífico has ta el m om en to de servir.

• 1,5 di de leche•1 cucharada de2umo

de limón• 1 vaso de nata montada• 2 cucharadas de

mermelada cte pera o albaricoque

56 SO Kl-Cl.l AS l.X 311 XIIXIJTOS www.FreeLibros.com

Tartaletasde mermelada

y almendras

In g red ien tes• 200 g de almendras

crudas peladas• 1 tote de mermelada de

albaricoque

• 1 limón• 2 aminas de masa de

hojaldre

Preparación1. F o rra r 8 m o ldes d e ta rta le ta s con

e l ho ja ld re . P inchar la b a se c o n un tenedor, c u b rir c o n pape l d e a lum in io y d is tr ib u ir en e l fondo le g u m b re s secas. C o ce r en el h o m o a 200° C du ran te 10 m inu tos. E lim ina r e l pape l y las le g u m b re s y reservar.

2 . T ritu ra r la m itad de las a lm e n d ra s y m ezc la rlas con la m e rm e lada y la ra lla d u ra de l lim ón.

3. C o lo ca r las ta rta le ta s en una bande ja de h o m o y re llena rlas con la m ezc la de m e rm e la d a y a lm endras .

4. D eco ra r con las a lm end ras en te ras restan tes y c o ce r en e l h o m o a 200° C has ta qu e e l re lleno es té dorado.

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Tartade membrillo

Ingred ien tes• 1 lámna de pasta bréa • 20 0 gdc memorillo• 3 cucharadas de

mantequilla

• 2 huevos• 0,5 di de leche• limón para decorar

Preparación1. U ntar un m o lde de ta rta desm on tab le

c o n un poco de m an tequ illa , revestirlo c o n la pas ta b risa y p incha r la base con un tenedor. C o loca r e n c im a una h o ja de pape l de a lum in io y c u b rir el fo n d o con le gum bres secas. C o ce r en e l horno p re ca len tado a 200° C du ran te 15 m inu tos. R etira r e l pape l y las le gum bres y c o ce r 5 m inu tos m ás.

2. T ritu ra r e l m em brillo y m ezc la rlo en un c azo c o n la m an tequ illa , las yem as ba tidas y la leche . C a len ta rlo , s in de ja r de rem over, has ta qu e h ie rva . R etirar de l fuego , d e ja r e n fr ia r y ag re g a r las c la ra s m on tadas a pun to de nieve. E x te n d e r el re lleno sobre la base y co ce r en el hom o , p re ca len tado a 180° C, unos 5-10 m inu tos, has ta que la su p e rfic ie esté dorada.

3. D esm o lda r la ta rta c u a n d o es té fría y d eco ra r con v iru tas de c o rte za de lim ón.

60 30 RECETAS EN 30 M I ÑUTOS www.FreeLibros.com

30Tarta

de fresones con almendras

Ingredientes* 1 base de tarta brisa preparada(ver receta 15}

* 50 g de amencias crudas y peladas

• 100 g de alrrendrados• 1 bote de merrreJada de

fresas• 1/2 kgdefrescr.es

Preparación1. T ritu ra r las a lm endras en la p icadora no

m uy finas.2 . T ritu ra r los a lm end rados y m ezc lados

con las a lm endras.3 . U ntar generosam en te el fondo de la

ta rta c o n la m e rm e lada y d is tr ibu ir e nc im a la m ezcla anterior. R oc ia r con 5 c u cha radas de m e rm e lada d ilu ida en 1 cucharada de agua tib ia .

4 . Lavar y lim p ia r los fresones y d is tr ibu ir los sob re la ta rta . C a len ta r 3 cucharadas de m erm e lada con 2 cucha radas de agua y cuando esté b ien d ilu ida p ince la r con e lla los fresones. R eserva r en e l frigorífico has ta e l m om ento d e servir.

62 .KI K KCETAS QN 30 M INUTOS www.FreeLibros.com