ALIMENTAZIONE E NUTRIENTI

L'alimentazione ci permette di ricavare energia dagli alimenti.

I nutrienti permettono la MALNUTRIZIONE e la NUTRIZIONE SBAGLIATA

I nutrienti appartengono a 6 classi diverse:

e svolgono 3 diverse funzioni:

PROTEINE: sono molecole giganti FORMATE da piccole molecole chiamate AMINOACIDI

si trovano nei

tessuti (muscoli, ossa, organi,...)

proteine singole (anticorpi, emoglobina,...)

sono usate come materiale energetico

possono essere

animali (carne, pesce, formaggi, latte, uova,...)

vegetali (cereali e legumi)GRASSI (o LIPIDI)

Vengono accumulati maggiormente nel tessuto adiposo dell'organismo e servono come riserva di energia.

Esistono grassi di origine animele e vegetale

CARBOIDRATI (o GLUCIDI o ZUCCHERI)

Contengono CARBONIO, OSSIGENO ed AZOTO.

Sonocarboidrati il glucosio, il fruttosio (frutta), il saccarosio (zucchero), l'AMIDO e la cellulosa.

L'amido il nutriente che viene maggiormente utilizzato per ottenere energia e pu essere digerito dall'uomo. La cellulosa non pu essere digerita dall'uomo.

FIBRE

La cellulosa il principale costituente delle fibre vegetali.

L'uomo non pu digerire le fibre cos arrivano non digerite nell'intestino e lo regolarizzano.

Riso e pasta integrale ed i legumi contengono molte fibre.

VITAMINE

La maggiorparte delle vitamine non pu essere sintetizzata dall'organismo per cui dobbiamo prendere le vitamine dagli alimenti che mangiamo quotidianamente.

Le vitamine sono importanti per la regolazione di tutto ci che accade all'interno dell'organismo e vengono indicate con la lettera maiuscola dell'alfabeto.

SALI MINERALI

VITAMINE

CARBOIDRATI

PRINCIPI NUTRITIVI

GRASSI

PROTEINE

ACQUA

SALI MINERALI