alimentos y digestión

DIGESTIÓN DE LOS DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOSALIMENTOS

La digestión de los alimentos consiste en la transformación de las grandes

moléculas que los componen en moléculas sencillas que son

posteriormente absorbidas en el intestino delgado

DIGESTIÓN DE LOS DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOSALIMENTOS

Esta transformación es posible gracias a la acción de las ENZIMAS

contenidas en los jugos digestivos

COMPOSICIÓN DE LOS COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOSALIMENTOS

GLÚCIDOS

VITAMINASY

SALES MINERALES PROTEÍNAS

LÍPIDOS

DIGESTIÓN DE LOS DIGESTIÓN DE LOS GLÚCIDOSGLÚCIDOS

Los polisacáridos como el Almidón se digieren liberando las moléculas de

Glucosa que los componen

Los disacáridos como la Lactosa o Sacarosa también son digeridos para

dar Glucosa, Galactosa y Fructosa

DIGESTIÓN DE LAS DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNASPROTEÍNAS

Las Proteínas son digeridas, liberando los Aminoácidos que las componen.

DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOSDIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS

Los lípidos grandes, tales como los Triglicéridos son digeridos liberando los

Ácidos grasos y la Glicerina que los componen.

ESTÓMAGOProteínas

BOCAGlúcidos

INTESTINOGlúcidosProteínasLípidos

ÓRGANOS DONDE SE REALIZA LA ÓRGANOS DONDE SE REALIZA LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOSDIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS

ESTÓMAGOProteínas

BOCAGlúcidos

INTESTINOGlúcidosProteínasLípidos

ÓRGANOS DONDE SE REALIZA LA ÓRGANOS DONDE SE REALIZA LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOSDIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS

DIGESTIÓN DEL ALMIDÓN EN LA

BOCA Amilasa salival

ALMIDÓN

El Almidón es digerido en la boca por la acción del enzima Amilasa

Salival presente en la saliva

GLUCOSA MALTOSA

DEXTRINA

GLUCOSA MALTOSA

DEXTRINA

Amilasa salival

RESULTADO DE LA DIGESTIÓN DEL

ALMIDÓN EN LA BOCA

GLUCOSA MALTOSA

DEXTRINA

Amilasa salival

retorno

DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO

DEXTRINA

Amilasa pancreática

La Dextrina es digerida en el duodeno por la acción del enzima

Amilasa Pancreática presente en el jugo pancreático

DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO

Amilasa pancreática

MALTOSA

DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO

MALTOSA

Amilasa pancreática

MALTOSA MALTOSA

RESULTADO DE LA DIGESTIÓN DE LA DEXTRINA EN EL INTESTINO

Amilasa pancreática

MALTOSAMALTOSA MALTOSA

DIGESTIÓN DE DISACÁRIDOS EN EL INTESTINO

MALTASA

LACTOSAMALTOSA SACAROSA

LACTASA SACARASA

La Maltosa, Lactosa y Sacarosa son digeridas en el duodeno por la

acción de enzimas presentes en los jugos pancreático e intestinal

DIGESTIÓN DE DISACÁRIDOS EN EL INTESTINO

MALTASA LACTASA SACARASA

GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSAGALACTOSA FRUCTOSA

El Ácido clorhídrico del jugo gástrico, transforma la enzima inactiva (pepsinógeno) en su

forma activa (pepsina), al tiempo que provoca la desnaturalización de las proteínas de los alimentos

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS EN EL ESTÓMAGO

H+

pH Ácido

H+

H+H+

H+H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

Cl-

HClCl-

Cl-

HClCl-

HClCl-

PROTEÍNA PLEGADAPROTEÍNA PLEGADA

H+

H+

H+H+

H+H+

PEPSINÓGENO

INACTIVO

H+

H+

H+

H+H+

H+

H+

H+

H+

Cl-

HCl

Cl-

Cl-C

HCl

HCl

Cl-

Cl-

H+

H+H+

H+H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

Cl-

Cl-Cl-

Cl- Cl-Cl-

Cl-Cl-

PROTEÍNA DESPLEGADAPROTEÍNA DESPLEGADA

PEPSINAACTIVA

H+

H+

H+H+

H+H+H+

H+

H+

H+

H+

HCl

Cl-HCl

HCl

Cl-

Cl-

PROTEÍNA FRAGMENTADAPROTEÍNA FRAGMENTADA

PEPSINAACTIVA

PÉPTIDOS

DIGESTIÓN DE PÉPTIDOS EN EL INTESTINO DELGADO

Los péptidos, resultantes de la digestión de las proteínas en el estómago, son completamente

digeridos en los aminoácidos que los forman por la acción de

diversas proteasas presentes en los jugos gástrico e intestinal

PÉPTIDOSPÉPTIDOS

PEPTIDASASPEPTIDASASQUIMIOTRIPSINAQUIMIOTRIPSINATRIPSINATRIPSINA

AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDOS

DIGESTIÓN DE TRIGLICERIDOS EN EL INTESTINO

Lipasa

pancreática

Triglicérido

Ácido graso

Acilglicérido

ENZIMASENZIMAS

ENZIMASENZIMAS

Las Enzimas son proteínas que intervienen en las reacciones químicas celulares, permitiendo que estas

reacciones se realicen.

Enzima

Sustrato Producto