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27 Ottobre 2016

Parma

I surgelati vegetali: prospettive e opportunità nel mercato che cambia.

Salvo Garipoli

• Lo scenario del mercato

• Il monitoraggio della categoria in GDO

• Conclusioni

Sommario

Lo scenario del mercato

100

Fonte: Elaborazioni SGMARKETING su dati Euromonitor - *previsioni.

Prodotti ortofrutticoli:il trend delle vendite a volume in Italia

Insalate IV G

Surgelati vegetali

Frutta fresca

Ortaggi freschi

(Retail + Foodservice + Institutional - numeri indice; 2010=100)+7,5%

+2,6%

+0,3%

- 1,4%

Gli acquisti domestici di Surgelati Vegetali

Fonte: Elaborazioni SGMARKETING su dati Ismea-Nielsen, Consumer Panel.

+1.2 pp+1.2 pp

+1.5 pp

Gli acquisti domestici di surgelati vegetali: andamento a volume per canale

Fonte: Elaborazioni SGMARKETING su dati Ismea-Nielsen, Consumer Panel.

+2.4

-1,5

+0.6

- 0,2

Il monitoraggio della categoria in GDO

Periodo di rilevazione: 3-7 Ottobre 2016

• Iper La Grande I - Serravalle (AL)

• Ipermercato Carrefour - Trofarello (TO)Area 1

• Ipercoop Centro Lame - Bologna (BO)

•Conad Ipermercato - Bologna (BO)Area 2

• Ipermercato Panorama - Campi Bisenzio (FI)

• Superstore Coop.fi - Lastra a Signa (FI)Area 3

• Ipermercato Auchan - Pescara (PE)

• Ipermercato Carrefour - Pontecagnano (SA)Area 4

L'offerta di Surgelati Vegetali nella GDO: piano dell'attività di store-check condotta

Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.

Numero referenze medie Frozen:

545 sku

Surgelato: la segmentazione assortimentale

Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.

In media: 22% del frozen

Surgelato: la segmentazione assortimentale

Numero referenze medie Frozen:

545 sku

Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.

Numero referenze medie surgelati

vegetali: 120 sku

Surgelati Vegetali: la segmentazione assortimentale

Media SKU MDD: 35,4% 42 prodotti

Surgelati Vegetali: il ruolo della MDD

Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.

Surgelati vegetali: l'intensità promozionale

Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.

Media: 8,0%

Sconto medio 28%

Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.

Surgelati Vegetali: l’innovazione

80%QUOTA

INNOVAZIONE PRODOTTI IDM

I nuovi paradigmi del consumo

Prodotti alimentari: i desiderata del consumatore

Fonte: Nielsen Global New Product Innovation, 2015.

34%PER UNO STILE DI VITA SANO

29%CHE FACILITINO

LA VITA

15%COMODI DA

USARE

28%ETICAMENTE SOSTENIBILI

28%ECOLOGICI

23%CON

INGREDIENTI NATURALI

I contenuti informativi nella comunicazione del prodotto ortofrutticolo

Fonte: indagine Retail SGMARKETING 2015.

(Gap Importanza vs Soddisfazione per il consumatore)

Valutazione soddisfacente ≥ 7,50

Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.

Surgelati vegetali:la comunicazione di prodotto

Inc. % SKU che sviluppano il singolo contenuto di comunicazione sul fronte del pack

Surgelati Vegetali: la comunicazione di prodotto

Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.

Inc. % su tot. SKU

Esperienza di consumo

Accessibilità

Ben- Essere

Garanzie sul

prodotto

La piramide di «senso»

GRAZIE PER

L’ATTENZIONE!Salvo Garipoli

Senior Consultant SGMARKETING

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