perbandingan kadar flavonoid dan fenolik total …eprints.unwahas.ac.id/1001/1/cover.pdfi i...
Post on 09-Aug-2019
260 Views
Preview:
TRANSCRIPT
i
PERBANDINGAN KADAR FLAVONOID DAN FENOLIK TOTAL
EKSTRAK METANOL DAUN BELUNTAS (Pluchea indica L.) PADA
BERBAGAI METODE EKSTRAKSI
SKRIPSI
Oleh :
Ikke Safitri
135011086
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2018
i
i
PERBANDINGAN KADAR FLAVONOID DAN FENOLIK TOTAL
EKSTRAK METANOL DAUN BELUNTAS (Pluchea indica L.) PADA
BERBAGAI METODE EKSTRAKSI
SKRIPSI
Oleh :
Ikke Safitri
135011086
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2018
i
i
PERBANDINGAN KADAR FLAVONOID DAN FENOLIK TOTAL
EKSTRAK METANOL DAUN BELUNTAS (Pluchea indica L.) PADA
BERBAGAI METODE EKSTRAKSI
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat
Dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi
Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim
Semarang
Oleh :
Ikke Safitri
135011086
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2018
ii
iii
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Menjadi Baik itu Mudah, dengan Hanya Diam Maka yang Tampak adalah
Kebaikan, yang Susah adalah Membuat Diri Kita Bermanfaat, Karena itu
Butuh Perjuangan
(Sahal Mahfudz)
يتعلم، ويعمل، ويعلم(Belajar, Mengamalkan, Mengajarkan)
Kemanfaatan Ilmu adalah Jembatan Emas Meraih Ridho Allah SWT
(Ah. Zakki Fuad Abdillah)
Skripsi ini saya persembahkan kepada
Ayah dan Ibuku tercinta
Doa kalian adalah sumber kemudahan, kelancaran, dan keberhasilan dalam setiap
langkahku, seribu terimakasihku pun takkan mampu mengganti segala
pengorbanan, jerih payah, ketulusan didik kasihmu kepada anakmu,
hingga sampai ke titik membahagiakan ini.
Suami dan anakku tersayang
Kalian adalah semangat terbesarku dalam melakukan segala hal, semoga dengan
ini dapat membuat kalian bahagia dan bangga.
Almamaterku
Sebagai wujud terimakasih dan baktiku.
v
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum warahmatullohi wabarokatuh
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, atas segala nikmat
dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Perbandingan Kadar Flavonoid dan Fenolik Total Ekstrak Metanol Daun
Beluntas (Pluchea indica L.) pada Berbagai Metode Ekstraksi”. Skripsi ini
merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi dan
diharapkan dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan peneliti lainnya untuk
menambah pengetahuan dalam bidang Farmasi.
Dalam penulisan skripsi ini terdapat banyak hambatan yang penulis
hadapi, namun berkat bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, pada
kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis ingin menyampaikan
terimakasih kepada:
1. Ibu Aqnes Budiarti, M.Sc., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Wahid Hasyim Semarang.
2. Ibu Maulita Cut Nuria, M.Sc., Apt., selaku dosen pembimbing utama, yang
telah bersedia meluangkan waktu untuk membimbing, mengarahkan dan
memberi nasehat kepada penulis dalam membuat skripsi ini.
3. Ibu Anita Dwi Puspitasari, S.Si., M.Pd, selaku dosen pembimbing
pendamping, atas segala bantuan, bimbingan dan masukannya kepada penulis
selama penyusunan skripsi ini.
4. Devi Nisa Hidayati, M.Sc., Apt dan Dewi Andini Kunti M, M. Farm selaku
dosen penguji skripsi atas segala bantuan, saran, dan koreksinya demi
perbaikan skripsi ini.
vi
5. Bapak dan Ibu Dosen di Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim
Semarang, atas ilmu yang berguna dalam penulisan skripsi.
6. Pimpinan dan Staf Bagian Biologi Farmasi dan Kimia Farmasi Universitas
Wahid Hasyim Semarang, atas kesabaran, bantuan serta kemudahan yang
diberikan.
7. Ayahanda Sumarsono, Ibunda Fatimah, Kakakku Marlena, dan Suamiku
Hasan B. Rizal terimakasih tak terhingga atas semua do’a, pengorbanan,
kesabaran, kasih sayang, dan semangat selama penyusunan skripsi ini.
8. Sahabat-sahabatku Lina Sharfina, Lean Syam Prayogo, AMB Squad atas
bantuan, kebersamaan, masukan, dan motivasi yang diberikan.
9. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, terima kasih
banyak atas segala do’a, dukungan serta semangat yang telah diberikan
kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih ada
kekurangan. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, penulis sangat
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun agar dapat
menghasilkan karya yang lebih baik di kemudian hari. Penulis berharap semoga
skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi masyarakat, perkembangan ilmu
kefarmasian khususnya dan ilmu pengetahuan pada umumnya, Aamiin.
Wassalamu’alaikum Warohmatullohi Wabarokatuh.
Semarang, 7 Maret 2018
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
SURAT PERNYATAAN............................................................................... iii
HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN ............................................ iv
KATA PENGANTAR ................................................................................... v
DAFTAR ISI .................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii
INTISARI ....................................................................................................... xiv
ABSTRACT ..................................................................................................... xv
BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................ 1
A. Latar Belakang .......................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ..................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ...................................................................... 3
D. Manfaat Penelitian .................................................................... 3
E. Tinjauan Pustaka ....................................................................... 4
1. Tanaman Beluntas ................................................................ 4
2. Senyawa Flavonoid. .............................................................. 6
3. Senyawa Fenolik. .................................................................. 8
4. Ekstraksi. ............................................................................... 10
viii
5. Cairan Penyari. ...................................................................... 14
6. Spektrofotometri. .................................................................. 14
F. Landasan Teori.......................................................................... 17
G. Hipotesis ................................................................................... 18
BAB II. METODE PENELITIAN ........................................................... 19
A. Rancangan dan Variabel Penelitian .......................................... 19
B. Alat dan Bahan Penelitian ......................................................... 19
1. Alat ...................................................................................... 19
2. Bahan .................................................................................. 20
C. Jalannya Penelitian ................................................................... 20
1. Determinasi Tanaman ......................................................... 20
2. Pembuatan Serbuk Simplisia Daun Beluntas ...................... 20
3. Pembuatan Ekstrak. ............................................................ 21
4. Pengujian Karakteristik Ekstrak secara Organoleptik. ....... 22
5. Pembuatan Larutan Induk Kuersetin. ................................. 22
6. Pembuatan Larutan Induk Asam galat. ............................... 23
7. Pembuatan Larutan Induk Ekstrak Metanol Daun Beluntas. 23
8. Pengukuran Panjang Gelombang Maksium. ....................... 23
9. Penentuan Operating Time. ................................................ 24
10. Pembuatan Kurva Baku Kuersetin. ..................................... 24
11. Pembuatan Kurva Baku Asam Galat. ................................. 25
12. Pengukuran Kadar Flavonoid Total. ................................... 25
ix
13. Pengukuran Kadar Fenolik Total. ....................................... 26
D. Analisis Data ............................................................................. 26
BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .......................... 28
A. Hasil Determinasi Tanaman Beluntas ....................................... 28
B. Pembuatan Serbuk Simplisia Dan Pembuatan Ekstrak Daun
Beluntas. ................................................................................... 28
C. Hasil Penetapan Kadar Flavonoid Dan Fenolik Total............... 30
1. Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum. .................. 30
2. Penentuan Operating Time ............................. .................. 32
3. Penentuan Persamaan Kurva Baku. ................................... 33
4. Penentuan Kadar Flavonoid Dan Fenolik Total. ............... 34
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN.................................................... 39
A. Kesimpulan ............................................................................... 39
B. Saran ......................................................................................... 39
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 40
LAMPIRAN ................................................................................................... 45
x
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Tanaman Beluntas ........................................................................ 4
Gambar 2. Struktur Umum Senyawa Flavonoid. ........................................... 7
Gambar 3. Struktur Fenol. .............................................................................. 9
Gambar 4. Skema Jalannya Penelitian. .......................................................... 27
Gambar 5. Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Senyawa
Kompleks Kuersetin-AlCl3. ........................................................... 31
Gambar 6. Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Senyawa
Kompleks molibdenum-Tungsten. ................................................ 31
Gambar 7. Grafik Hubungan Antara Konsentrasi Kuersetin Dan Absorbansi
Senyawa Kompleks Kuersetin-AlCl3. ........................................... 33
Gambar 8. Grafik Hubungan Antara Konsentrasi Asma Galat Dan Absorbansi
Senyawa Kompleks molibdenum-Tungsten. ................................. 34
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Beluntas .......... 45
Lampiran 2. Surat Keterangan Telah Melaksanakan Penelitian Di Bagian
Biologi Farmasi Dan Kimia Farmasi Universitas
Wahid Hasyim. .......................................................................... 48
Lampiran 3. Perhitungan Rendemen Simplisia Dan Rendemen Ekstrak. ...... 50
Lampiran 4. Perhitungan Larutan Stok Dan Pengencaran Ekstrak. ............... 51
Lampiran 5. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Senyawa Kompleks
Kuersetin-AlCl3. ........................................................................ 52
Lampiran 6. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Senyawa Kompleks
molibdenum-Tungsten. .............................................................. 53
Lampiran 7. Penentuan Operating Time Senyawa Kompleks
Kuersetin-AlCl3. ........................................................................ 54
Lampiran 8. Penentuan Operating Time Senyawa Kompleks
molibdenum-Tungsten. .............................................................. 55
Lampiran 9. Perhitungan Seri Konsentrasi Kuersetin. .................................. 56
Lampiran 10. Perhitungan Seri Konsentrasi Asam Galat. ............................. 57
Lampiran 11. Grafik Hubungan Antara Konsentrasi Kuersetin Dengan
Absorbansi Senyawa Kompleks Kuersetin-AlCl3 Dari
Beberapa Kali Replikasi. ......................................................... 58
Lampiran 12. Grafik Hubungan Antara Konsentrasi Asam Galat Dengan
Absorbansi Senyawa Kompleks molibdenum-Tungsten Dari
Beberapa Replikasi. ................................................................. 60
xii
Lampiran 13. Perhitungan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Metanol Daun
Beluntas. .................................................................................. 62
Lampiran 14. Perhitungan Kadar Fenolik Total Ekstrak Metanol Daun
Beluntas. .................................................................................. 68
Lampiran 15. Analisis Data Secara Statistik. ................................................. 74
Lampiran 16. Dokumentasi Penelitian. .......................................................... 76
xiii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Hasil Organoleptik Ekstrak Metanol Daun Beluntas Dari Berbagai
Metode Ekstraksi. .......................................................................... 29
Tabel 2. Hasil Rendemen Ekstrak Metanol Daun Beluntas Dari Berbagai
Metode Ekstraksi. .......................................................................... 29
Tabel 3. Hasil Penentuan Operating Time Senyawa Kompleks
Kuersetin-AlCl3. ............................................................................ 32
Tabel 4. Hasil Penentuan Operating Time Senyawa Kompleks
molibdenum-Tungsten. .................................................................. 33
Tabel 5. Hasil Penetapan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Metanol Daun
Beluntas dari Berbagai Metode Ekstraksi. .................................... 35
Tabel 6. Hasil Penetapan Kadar Fenolik Total Ekstrak Metanol Daun
Beluntas Dari Berbagai Metode Ekstraksi. ................................... 36
xiv
INTISARI
Beluntas (Pluchea indica L.) merupakan tumbuhan yang mengandung
sterol, flavonoid, tanin, dan fenol hidrokuinon. Flavonoid dan fenolik dapat
diekstraksi dengan metode perkolasi, maserasi, soxhlet, dan refluks. Penelitian ini
bertujuan untuk membandingkan kadar flavonoid dan fenolik total ekstrak
metanol daun beluntas (EMDB) pada berbagai metode ekstraksi.
Penentuan kadar flavonoid dan fenolik total dilakukan secara
spektrofotometri. Pereaksi AlCl3 dan Folin-ciocalteu digunakan pada metode
spektrofotometri tersebut dengan senyawa pembanding kuersetin dan asam galat.
Seri konsentrasi kuersetin adalah 5, 10, 15, 20 dan 25 µg/mL pada λ=428,90 nm
dengan operating time 30 menit. Persamaan kurva baku yang diperoleh adalah y=
0,02001x + 0,10906 (x= kadar flavonoid dalam µg/mL, y= absorbansi) dengan
nilai r = 0,99848. Serial konsentrasi asam galat adalah 10, 20, 30, 40 dan
50 µg/mL pada λ= 757,80 nm dengan operating time 2 jam. Persamaan kurva
bakunya adalah y= 0,01086 x + 0,12030 (x=kadar fenolik dalam µg/mL,
y=absorbansi) dengan nilai r=0,99808. Kadar flavonoid dan fenolik total EMDB
dari berbagai metode ekstraksi dianalisis statistik One-Way Anova kemudian
dilanjutkan uji Bonferroni pada taraf kepercayaan 95%.
Hasil penelitian menunjukkan kadar flavonoid total EMDB dengan
metode perkolasi, maserasi, soxhlet dan refluks berturut-turut sebesar 66,75; 51,80
; 47,72 dan 38,39 mg/gram ekstrak. Adapun kadar fenolik total berturut-turut
sebesar 116,95; 84,11; 67,53 dan 44,36 mg/gram ekstrak. Hasil statistika
menunjukkan adanya perbedaan bermakna pada kadar flavonoid dan fenolik total
EMDB diantara berbagai metode ekstraksi.
Kata Kunci : Flavonoid, Fenolik, Metode Ekstraksi, Ekstrak Metanol Pluchea
indica L., Spektrofotometri.
xv
ABSTRACT
Pluchea indica L. is a plant containing sterols, flavonoids, tannins, and
hydroquinone phenols. Flavonoid and phenolic can be extracted with percolation,
maceration, soxhlet, and reflux methods. This study aims were to compare the
total flavonoid and phenolic content of methanolic extract of Pluchea indica L.
leaves (MEPL) in various methods of extraction.
Determination of total flavonoids and phenolic content was done by
spectrophotometry. The reagents of AlCl3 and Folin-ciocalteu were used in these
spectrophotometry method with quercetin and gallic acid as a standard. The serial
concentrations of quercetin were 5, 10, 15, 20 and 25 μg/mL at λ = 428.90 nm
with operating time 30 min. The equation of standard curve was y = 0.02001x +
0.10906 (x = total flavonoid content in μg/mL, y = absorbance) with r = 0.99848.
Serial concentrations of gallic acid were 10, 20, 30, 40 and 50 μg/mL at
λ = 757.80 nm with operating time 2 hours. The equation of standard curve was
y = 0.01086 x + 0.12030 (x = total phenolic content in μg/mL, y = absorbance)
with r = 0.99808. Total flavonoid and phenolic content in MEPL from various
extraction methods were analyzed with One Way Anova statistic followed by
Bonferroni test at 95% confidence level.
Result showed that the total flavonoid content in MEPL by percolation,
maceration, soxhlet and reflux method were 66.75; 51.80; 47.72 and
38.39 mg/gram extract. The total phenolic was respectively 116.95; 84.11; 67.53
and 44.36 mg/gram extract. Statistical results showed significant differences in the
total flavonoids and phenolic content among the various extraction methods.
Keywords : Flavonoid, Phenolic, Extraction Method, Methanol Extract of
Pluchea indica L., Spectrophotometry.
top related