presentatie tijn bresser

PARTNER IN GROEI

Retail or Foodservice

That’s the Question!

Agenda

Kennismaking

Foodservice Dynamics

Retail versus Foodservice

Formule denken

Ruim 18 jaar ervaring in commerciële functies

Marketing en Sales, Retail en Foodservice,

Merk en Private Label, Nederland en Belgie.

Werkervaring

Coca-Cola

Unilever

Ad van Geloven

Nu: Category & Trade Company

Tijn Bresser

Waarom en Hoe

Onze missie:

Een directe en significante bijdrage leveren aan de

bedrijfsgroei van onze klanten.

Enerzijds door de Shopper en Formule centraal te stellen

en anderzijds de afnemer en de leverancier dichter bij elkaar te

brengen door ze de dezelfde taal te laten spreken

Wat

Full Service Agency :Category Management ondersteuning

Training en ontwikkeling

Category visie en plan ontwikkeling

Category analyses en database design

Promotie analyse en evaluatie

Category, Assortment, Space Management SolutionsPreferred Partner voor Symphony EYC voor meer dan 5 jaar in de Benelux

Software oplossing implementatie

Assortment Manager Software

Space Management Software

Outsourcing

Sales is Makkelijk

Nederland, Happy Land

BBP per capita

Huis waarde:

€82,000 p/h

Maar waarom zo bezorgd?

Waarde van woningen Werkloosheid

Bron: IRI

PARTNER IN GROEI

FOODSERVICE

RETAIL0 - 1

Proeven

14

Wat kunnen we leren van de Retail?

Alles draait om ->

Source: Capgemini

Formuleanalyse

18

Formule management

Foodservice verandert van product verkopers naar formule verkopers

De grote Spelers lukt dat wel

Het begint bij de consument die een gast (shopper) wordt.

Die besluit om de outlet tebezoeken aangetrokken door de formule.

De formule wordt op verschillendemanieren geladen. De verschillende categorieën spelenhierbij een belangrijke rol.

Elke categorie moet bijdragen aande formule en elke keer opnieuwde formule waarmaken.

Producten en merken zijn eenonderdeel van de categorieën en kunnen hieraan bijdragen.

Waarom Formule denken

Formule Bouwen

Category Management Formule Management

Samenwerken

Zelfde taal spreken als de klanten

Foodservice Uitbater:

1. Heeft kennis over de gasten

2. Denkt product overschrijdend

3. Denkt vanuit Categorie, producten zijn daaraan ondergeschikt

Verschil in taal

Leverancier:

1.Denkt vanuit de consument

2.Heeft diepgaande kennis over het product

3. Heeft kennis over consumptiegedrag

Definitie

Category Management:

selectie en beheer van het assortiment vanuit

het perspectief van de outlet en gasten in samenwerking met de leverancier om tot de

maximale contributie en maximale bijdrage aan het onderscheid van de formule te komen

Category Management:

Maakt van de outlets van onze klanten nog betere outlets

Werkmodel

Samenwerken?

Gasten

LeverancierUitbater

Visie

Genieten

Snelheid

Beleving

Gemak

Maak samen keuzes

Genieten

Snelheid

Beleving

Gemak

Stel altijd vragen

Categorie Management van Foodservice

Wat betekent de formule voor de Gasten?

Wat betekent de categorie voor de formule?

Wat betekent het merk / product voor de categorie?

Invullen van de marketing P’s

-> Prijs -> Plaats -> Personeel

-> Product -> Package -> Promotie

Tijn Bresser+31-6-12476536tijn@ct-company.nl

Bedankt, zijn er vragen?