umesterung - transesterification · 2013. 12. 4. · wasser kühler reaktor min. 1600c mi er...

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Umesterung - Transesterification

Umesterung

Kontinuierliche Umesterung

Schmelzpunkte umgeesterter Fette/Öle

Positionen von Fettsäureresten in Triglyceriden

Ungerichtete Umesterung

Umesterungen

Gelenkte Umesterung

Gelenkte Umesterung

Umesterung: Chemische vs. Enzymatische Katalyse

Kakaobutter

Triglyceride in Kakaobutter

Gewinnung von Kakaobutterersatz

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