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Umesterung - Transesterification
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Umesterung
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Kontinuierliche Umesterung
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Schmelzpunkte umgeesterter Fette/Öle
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Positionen von Fettsäureresten in Triglyceriden
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Ungerichtete Umesterung
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Umesterungen
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Gelenkte Umesterung
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Gelenkte Umesterung
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Umesterung: Chemische vs. Enzymatische Katalyse
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Kakaobutter
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Triglyceride in Kakaobutter
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Gewinnung von Kakaobutterersatz