MGME FORMAÇÃO DE PROFESSORES DE CIÊNCIAS

1ª EDIÇÃO/2013

SÃO JOSÉ DO RIO PRETO

E.E. Dr Wademiro Naffah

Tema: Ser Humano e SaúdeSubtema: Manutenção do organismo.

Série: 7°série/8°anoTempo: 5 aulas

Conteúdo: conteúdo calórico dos alimentos: calorias e peso corpóreo e distúrbios alimentares.

Habilidades: Interpretar situação do cotidiano, observar e conduzir experimento e analisar dados. Ouvir os colegas, esperar sua vez de falar, fazer pesquisas e conduzir um experimento com base em um roteiro. Concluir e comparar tabelas.

Estratégias: Atividade experimental para definir e comparar o conteúdo calórico.Cálculo do gasto calórico diário pelo uso de uma tabela como referência.

Recursos: roteiro da atividade experimental giz, lousa, materiais para o experimento.

O que estamos comendo: A energia

1° etapa: Leitura do texto: Quantidade de energia fornecida pelos alimentos.

Observando embalagens em sala de aula, descobrimos que os alimentos são constituídos por várias substâncias: os nutrientes. Os nutrientes apresentam propriedades específicas que lhes permitem desempenhar funções muito diferentes dentro do nosso organismo. Uma das funções exercidas pelos nutrientes é o fornecimento de energia. Nas embalagens, a quantidade de energia fornecida pelos alimentos é conhecida como calorias. Na maioria das embalagens o valor calórico vem expresso em (kcal), que equivale a 1000 calorias.

Desafio Proposto

Todos os alimentos fornecem a mesma quantidade de energia? Quais os fatores que interferem na quantidade de energia fornecida pelos alimentos?

Após a discussão com a sala, levar os alunos a uma reflexão sobre a relação da energia fornecida pelos alimentos e a fornecida pelos combustíveis dos automóveis.

2°Etapa

Aceleração da queima de três alimentos, pão, manteiga e arroz, para compararmos a quantidade de energia que cada um deles fornece.

Experimento: Calorímetro,queima de alimentos:

Materiais: uma proveta de 10 ml de água, uma embalagem de leite longa vida, tesoura alicate, arame 12, cabo de vassoura, tubo de ensaio, tripé, vela, fósforo, água, termômetro, prendedor de tubos, fita adesiva, balança de precisão, suporte universal, pão, manteiga e arroz.

Procedimentos

1°Momento: montagem do queimador.

2° Momento: montagem do calorímetro.

3°Momento: medir a massa.1g de diversos alimentos no mínimo três tipos: arroz, pão, manteiga e açúcar.

4°Momento: Preparação do experimento.

Colocar um tubo de ensaio com 10 ml de água sobre o calorímetro e prendê-lo com prendedor.Introduzir um termômetro e medir a temperatura inicial.

5°Momento: A queima dos alimentos

Colocar um 1g de alimento no queimador sobre a chama da vela, ao entrar em combustão colocá-lo sob o tubo no calorímetro e medir a temperatura final.

Repetir os passos 4° e 5° para todos os alimentos.

Atividade realizada em sala de aula:

3°EtapaCompletar a tabela, anotar as observações e concluir

os cálculos.

Para a sistematização apresentar uma situação problema: Como utilizamos a energia?

-Quais alimentos fornecem mais e menos energia? - -O que estes alimentos têm em comum em relação à composição?-Que relação entre a quantidade de energia fornecida por um alimento e sua composição?-O que acontece com a quantidade de energia se dobrarmos a quantidade de alimentos?

Elaborar outras questões com a sala explorando os dados da tabela.

Concluindo

Propor uma discussão com a sala:

-Do que depende a quantidade de energia fornecida por um alimento?-Como utilizamos a energia?

Após a discussão espera-se que os alunos percebam que todas as atividades utilizam energia.

Leitura e interpretação das tabelas abaixo:

Após a leitura e interpretação das tabelas propor a questões abaixo:

-Qual a atividade que utiliza mais e qual utiliza menos energia?

- O que acontece quando ingerimos mais energia do que necessitamos para as atividades?- Obesidade é um distúrbio relacionado à alimentação. Quais suas causas?- Que dicas daríamos para uma pessoa que não quer engordar?

Propor com a sala uma discussão sobre os comportamentos que têm contribuído para aumentar a taxa de “obesos” e a análise da figura ao lado.

Avaliação: Participação e envolvimento dos alunos em cada etapa realizada, respostas dos alunos tanto orais quanto escritas para as questões apresentadas.

Professores:

Celso Pereira Dias

Jailson Benedito dos Santos

Neuraci Alves Rocha

Rosângela Sueli Poloni Sant’Anna

Sueli da Silva Tremura

Referências:

___. Caderno do Professor: Ciências, ensino fundamental – 7ª série, volume 1/ Secretaria da Educação; Coordenação Geral, Maria Inês Fini; equipe, Ghisleine Trigo Silveira, Cristina Leite, João Carlos Miguel Tomaz Micheletti Neto, Julio Cézar Foschini Lisbôa, Lucilene Aparecida Esperante Limp, Maira Batistoni, e Silva, Maria Augusta Querubim Rodrigues Pereira, Paulo Rogério Miranda Correia, Renata Alves Ribeiro, Ricardo Rechi Aguiar, Rosana dos Santos Jordão, Simone Jaconetti Ydi e Yassuko Hosoume. – São Paulo: SEE, 2009

SHARKEY, B.J.Condicionamento físico e saúde. 4. ed. Porto Alegre: ArtMed, 1998.

UNICAMP e MINISTÉRIO DA SAÚDE.Tabela brasileira da composição dos alimentos. Disponível em:http://www.unicamp.br/nepa/taco/