ESCOLA FLORBELA ESPANCA

FICHA TÉCNICA

JOÃO CARLOS JOANA FERREIRA BEATRIZ COSTA

ROSA REBELO

PREFÁCIO

NESTE PEQUENO LIVRO APRESENTAMOS 3 RECEITAS QUE FAZEM PARTE DE UMA

REFEIÇÃO NUTRITIVA, EQUILIBRADA E SABOROSA CONSTITUÍDA POR: UMA BEBIDA; UM

PRATO PRINCIPAL E UMA SOBREMESA.

TODAS AS RECEITAS TÊM COMO BASE A UTILIZAÇÃO DE INGREDIENTES QUE

PODERÃO SER SOBRAS DE OUTRAS REFEIÇÕES OU QUE CONSTITUEM PARTES DE

ALIMENTOS QUE NORMALMENTE SÃO DESPERDIÇADOS E DEITADOS PARA O LIXO.

A BEBIDA APRESENTADA É …..

O PRATO PRINCIPAL CONSTA DE UMA TORTA DE ARROZ, LEVE E DELICIOSA, QUE

SERVE PARA REAPROVEITARMOS RESTOS, OU PEQUENAS SOBRAS DE ALIMENTOS, JÁ

EXISTENTES NO NOSSO FRIGORÍFICO.

COMO SOBREMESA SUGERIMOS CAKE POPS DE CHOCOLATE, AGORA TÃO EM VOGA,

E QUE SURGIRAM EXATAMENTE COMO FORMA DE APROVEITAR RESTOS DE BOLOS QUE,

DE OUTRA MANEIRA, SERIAM DEITADOS FORA.

A NOSSA EQUIPA É FORMADA POR 3 ALUNOS DO 5º ANO E AMIGOS DA BIBLIOTECA

ESCOLAR DA ESCOLA FLORBELA ESPANCA EM ESMORIZ,, QUE COLABORAM

FREQUENTEMENTE EM VÁRIAS INICIATIVAS PROPOSTAS, EM CONTEXTO EXTRA

CURRICULAR, E COM A PROFESSORA ROSA REBELO, COORDENADORA BIBLIOTECÁRIA DO

AGRUPAMENTO DE ESCOLAS DE ESMORIZ, OVAR NORTE.

COMO PRINCIPAIS OBJETIVOS DESTE PEQUENO LIVRO DE RECEITAS TEMOS:

REAPROVEITAR ALIMENTOS E APROVEITÁ-LOS NA ÍNTEGRA; FOMENTAR O GOSTO PELA

ELABORAÇÃO DE REFEIÇÕES SIMPLES, APELATIVAS VISUALMENTE E AO PALATO, SEM QUE

PARA TAL SE DESPERDICE NADA; FOMENTAR UM PLANETA MAIS VERDE; FAZER

PEQUENOS WORKSHOPS DE CULINÁRIA NA BIBLIOTECA ESCOLAR, PARA A COMUNIDADE

ESCOLAR, A PARTIR DESTA IDEIA BASE DE (RE)APROVEITAR OS ALIMENTOS NA ÍNTEGRA;

EMENTA

SUMO TUTTI FRUTTI

INGREDIENTES

CASCA DE 1 MAÇÃ VERDE, CASCA DE 1 MAÇÃ VERMELHA,

1/2 CASCA DE 1 LARANJA E ½ CASCA DE 1 LIMÃO 6 COPOS DE ÁGUA FRESCA

AÇÚCAR A GOSTO

NOTA: podes mudar as cascas das frutas a gosto. Podes usar

cascas de abacaxi, de manga, de papaia, de pêra, etc.

SUMO TUTTI FRUTTI

MODO DE PREPARAÇÃO

COLOCA NO LIQUIDIFICADOR AS

CASCAS DOS FRUTOS, A ÁGUA FRESCA

E O AÇÚCAR.

BATE DURANTE ALGUNS MINUTOS, ATÉ

ESTAR TUDO BEM TRITURADO.

COA A MISTURA OBTIDA E ESTÁ

PRONTO A SERVIR!

TARTE DE ARROZ C/FRANGO

INGREDIENTES

MASSA BASE

1 CHÁVENA DE LEITE

½ CHÁVENA DE ÓLEO

2 OVOS

2 CHÁVENAS DE SOBRAS DE ARROZ COZIDO

1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO

1 CHÁVENA DE QUEIJO RALADO

TARTE DE ARROZ C/FRANGO

INGREDIENTES

RECHEIO

1 CHÁVENA DE RESTOS DE FRANGO [COZIDO/ASSADO]

½ CHÁVENA DE MILHO

½ CHÁVENA DE MOLHO DE TOMATE

½ CEBOLA PICADA

2 DENTES DE ALHO PICADO

NOTA: esta receita não contém glúten, logo poderá ser

consumida por doentes celíacos.

TARTE DE ARROZ C/FRANGO

MODO DE PREPARAÇÃO

COLOCA NA LIQUIDIFICADORA TODOS OS

INGREDIENTES DA MASSA BASE: PRIMEIRO OS

LÍQUIDOS E, POR ÚLTIMO, OS SÓLIDOS. BATE ATÉ A

MASSA FICAR HOMOGÉNEA E SEM GRUMOS.

PARA FAZER O RECHEIO, ALOURA NUM TACHO

PEQUENO A CEBOLA E O ALHO COM UM FIO DE

AZEITE.

JUNTA O RESTO DOS INGREDIENTES DO RECHEIO

E DEIXA APURAR DURANTE 5 MINUTOS.

ESPALHA A MASSA BASE NUM TABULEIRO

PREVIAMENTE UNTADO C/ MANTEIGA E

PULVILHADO C/ FARINHA.

COLOCA O RECHEIO POR CIMA DA MASSA,

UNIFORMEMENTE, E LEVA AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180º DURANTE CERCA DE 35 MINUTOS OU ATÉ A MASSA ESTAR COZIDA.

CAKE POPS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

SOBRAS DE BOLO DE CHOCOLATE

1 COLHER DE CHÁ DE MANTEIGA

4 COLHERES DE SOPA DE LEITE

¼ CHÁVENA DE QUEIJO CREME

¼ CHÁVENA DE NATAS 200G DE CHOCOLATE DE CULINÁRIA

DECORAÇÕES A GOSTO

CAKE POPS DE CHOCOLATE

MODO DE PREPARAÇÃO

ESFARELA, COM O LIQUIDIFICADOR, OS

RESTOS DO BOLO DE CHOCOLATE COM

QUEIJO CREME E ALGUMAS COLHERES DE

NATAS ATÉ OBTERES UMA MASSA

CONSISTENTE (TIPO PASTICINA)

COM A MASSA OBTIDA, FORMA BOLAS, DE

TAMANHO UNIFORME. USA UMA COLHER DE

GELADO PARA TE FACILITAR O TRABALHO!

GUARDA AS BOLAS OBTIDAS NO

FRIGORÍFICO DURANTE 30 MINUTOS.

CAKE POPS DE CHOCOLATE

MODO DE PREPARAÇÃO

DERRETE O CHOCOLATE DE CULINÁRIA EM

BANHO MARIA C/ A MANTEIGA E O LEITE.

PASSA AS BOLINHAS PELO CHOCOLATE

DERRETIDO .

DECORA-AS AO TEU GOSTO!

ENQUANTO CONCURSO LANÇADO PELA DECO, AS ESCOLAS

DECOJOVEM DEVEM CONCORRER AO CONCURSO GREENCHEF. É UMA OPORTUNIDADE PARA PROMOVEREM A EDUCAÇÃO DO

CONSUMIDOR CONFORME O COMPROMISSO ASSUMIDO.

CONCURSO CONCEBIDO E IMPLEMENTADO POR:

2ª EDIÇÃO 2014

GREEN CHEF