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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INTRODUCCION:Las bsculas y balanzas forman parte de un grupo selecto de artefactos, por su precisin, por su tecnologa y pos sus continuos avances, estos dispositivos se dividen en dos ramas: las balanzas electrnicas o digitales y las mecnicas, este grupo tambin posee varias subdivisiones que corresponden al tipo de actividad que vayamos a realizar. Pero existe en el mundo de las bsculas y balanzas las que poseen una mayor precisin, an mayor que las bsculas tradicionales, estamos hablando de las balanzas analticas. Las balanzas analticas tienen una caracterstica que sobresale de cualquier otro tipo de bscula, y es su confiabilidad, las mismas se utilizan para realizar distintos tipos de pesajes o mediciones, en muchos casos se utilizan en los comercios porque son muy dciles, en especial cuando es mucha la clientela; de todas maneras sirven para realizar las tareas cotidianas a la perfeccin. Las balanzas analticas se dividen en aquellas que funcionan a batera o las que necesitan de una fuente de energa constante. Las primeras ya vienen con una batera recargable incorporada, a la vez poseen un sistema de apagado automtico que fue diseado para ahorrar energa. Como si comp rramos un celular, estas balanzas tambin traen un cargador, junto con su manual de instrucciones, a la vez, dependiendo de los modelos de balanzas analticas, podemos encontrar dentro de la caja una superficie desplegable que har ms fcil la tarea de pesado. Otra caracterstica principal de este tipo de bscula reside en sus patas niveladoras, su nivel de burbuja y como complemento un plato de acero inoxidable, ste ltimo puede venir junto a la superficie desplegable o en su defecto, puede comprarse como accesorio complementario. Objetivos: Identificar las partes ms importantes de una balanza analtica electrnica. Practicar pesadas en forma correcta en la balanza analtica electrnica. Realizar pesadas requeridas en la balanza analtica.

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MARCO TEORICOy BALANZA ANALTICA: Una balanza de las caractersticas de la llamada analtica es altamente utilizada debido que ofrece una precisin que otros modelos de bsculas quizs no puedan ofrecer por contar con otros rasgos y por estar destinadas a otros mbitos. y EMPLEO DE LA BALANZA ANALTICA: Se la emplea en lugares donde la determinacin del peso re sulta de gran importancia, como es el caso de los laboratorios. En este medio, este instrumento de medicin es tan trascendental que se cree que de ste dependen la mayor parte de los resultados analticos que se estn buscando en la realizacin de un dete rminado estudio, anlisis o experimento. y MODELO MODERNO DE LA BALANZA ANALTICA: Como ocurre con la mayora de las balanzas, la balanza analtica presenta una gran variedad de modelos modernos que contribuyen al fin que se quiere perseguir: el de la obtencin de resultados sumamente precisos. Por esta razn, los modelos ms nuevos que se han lanzado al mercado pueden ofrecer unos valores de exactitud en la lectura que van de desde 0,1g. hasta 0,1mg. Como se encuentran muy desarrollados, no resultar necesario que se las traslade a cuartos especiales donde se lleve a cabo la obtencin de la medida de peso. Esto no ocurre, empero, con otros modelos. Sin embargo, se cree que el mero empleo de algunos circuitos electrnicos no va a eliminar la posibilidad de interaccin del sistema con el medio ambiente. Debido a esta interaccin pueden producirse algunos efectos fsicos, que adems son muy relevantes porque no pueden ser suprimidos bajo ninguna forma. Esto es importante de recalcar porque la confianza en la precisin que inspiran las balanzas analticas no podr ser alta si no consideran otros factores como el caso de su localizacin. y UBICACION DE LA BALANZA ANALTICA: Para que una balanza analtica tenga una posicin correcta (factor que ser determinante en la obtencin de los resultados del pesaje) hay que atenerse a ciertas reglas. Las llamadas salas de medida, por ejemplo, debern tener solamente una entrada y el me nor nmero de ventanas posible. Esto evita la intromisin directa tanto de la luz del sol como de las corrientes de aire que provienen del exterior. Asimismo, hay que

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contar con una baja susceptibilidad a cualquier tipo de choques o vibraciones que comprometan la precisin de los resultados. Ahora bien, a lo que mencionamos anteriormente se deben agregar otros cuidados. Es decir, no importan solo las condiciones de la sala sino tambin las condiciones de la mesa sobre la cual ser apoyada la balanza analti ca. La misma deber quedar apoyada fijamente en el suelo.

Si no se la coloca sobre el suelo sino que se la apoya contra la pared, tambin hay que buscar la mayor fijacin posible. Esto evitar, por supuesto, la transmisin de vibraciones, que se red ucirn a lo mnimo si se cumple con los consejos impartidos. La mesa tambin tendr que ser lo ms rgida posible, es decir, no podr ceder a cualquier movimiento o a inclinarse durante las operaciones de medida que se efectuarn sobre ella. Entre las opciones que se recomiendan, se encuentran las mesas de laboratorio (que se conocen por su gran estabilidad) o, en su defecto, las mesas de piedra. Dichas mesas tendrn que ser colocadas en sitios rgidos tambin, como lo son los rincones de los cuartos o salas. Por ltimo, una de las condiciones es que sea una mesa antimagntica (es decir, carecer de metales o acero) y que se encuentre protegida de las cargas electrostticas (evitar los plsticos y vidrios).

y

CONDICIONES DEL AMBIENTE: Como se ha podido observar, cuando se opera con una balanza analtica, no solo hay que tener en cuenta el lugar donde se lo colocar sino tambin el cuarto mismo donde estar y, asimismo, las condiciones

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ambientales de las cuales dependern los resultados. Se recomienda, entonces, que la sala donde se encuentre la bscula se mantenga a una temperatura constante, sin demasiadas variaciones. La humedad, a su vez, debe mantenerse entre un 45% y un 60% (esto hay que monitorearlo de manera permanente). Por otro lado, se debe impedir por todos los medios una incidencia de luz solar que de directamente sobre el instrumento de medicin. Esto va ligado a otra recomendacin de importancia que tiene que ver con no realizar el pesaje o la obtencin de las medidas cerca de zonas donde puedan encontrarse irradiadores de calor. Al mismo tiempo, se recomienda evitar la medicin cerca de aire acondicionado, computadoras o de la puerta de la sala.

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MATERIALES Y METODOSy MATERIALES: Esptulas de metal Cucharilla de metal Pipetas de 1mL Vasos de precipitados de 50mL Papel aluminio MTODOS:a) RECONOCIMIENTO DE LAS PARTES DE LA BALANZA ANALTICA:

y

En primer lugar realizar la identificacin de los componentes externos de la balanza analtica, y seguidamente de los componentes internos de la cabina. Si es posible realizar el desmontaje para su mejor identificacin.

b) MANEJO DE LA BALANZA ANALTICA:

y Verificar que la zona interior de la cabina se encuentre completamente limpio, sin partculas y sin presencia de humedad. De ser as realizar la limpieza con ayuda de un pincel de cerdas suaves para remover las partculas slidas, y para quitar la humedad se puede usar papel toalla o un pedazo de tela de gasa limpia. y Observar si la balanza se encuentra nivelada, lo que se compruebe con el indicador de nivel. Estar nivelada cuando la burbuja de aire se encuentra exactamente en el centro de la circunferencia marcada. Si se encuentra fuera de la circunferencia, se tiene que nivelarla, para el efecto se usa las patas de ajuste, que se encuentra en la parte delantera o trasera de la balanza, cuando a al pata se realiza un giro horario, la parte donde se encuentra subir y por lo tanto la burbuja se dirigir a ese lugar. Girando ambas patas, se busca hacer ingresar la burbuja al centro de la circunferencia. y Conectar la balanza al sistema de suministro de energa, utilizando el toma corriente, aun vez que esta conectado la

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balanza, en la pantalla que indica el peso, aparecer la lectura cero (0). Luego presionar la tecla ON/OFF, para la calibracin, lo cual termina con la indicacin 0.0000 g. En seguida comenzar a pesar.c) PROCEDIMIENTO DE LA OPERACIN DE PESADO:

y colocar a los costados de la balanza, una cucharilla y una esptula de metal, la cucharilla en la mano de mayor dominio y la esptula en la otra. y Colocar el frasco del reactivo o muestra en la mesa, donde se encuentra la esptula. y Una vez que est calibrado la balanza, abrir las puertas laterales. Para colocar el papel metlico (previamente doblado) sobre el platillo. y Cerrar las puertas y leer el peso del papel en la pantalla, para quitar este peso se debe destarar oprimiendo la tecla de tara, hasta que en la pantalla aparezca 0.0000g. y Abrir las puertas y coger el frasco con la mano de dominio y con la cucharilla retirar una cant idad de reactivo, colocar con la otra mano, la tapa del reactivo. y Introducir con la cucharilla el reactivo, hasta la parte central del papel que se encuentre en el platillo9, con al otra mano se toma la esptula y se ayuda a bajar el reactivo de la cuchari lla de papel. y Se realiza la lectura en la pantalla hasta que se obtenga el peso deseado o en su defecto hasta 2 diezmilsima