PREPARACION DE UNA BEBIDA REFRESCANTE.

COLEGIO CIENCIAS Y HUMANIDADES PLANTEL NAUCALPAN.

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO.

MATERIA: QUIMICA I

PROFESORA: KARLA GOROZTIETA ROSALES.

EQUIPO 1.LUZ ADRIANA COLÌN GODÌNEZ.YUTZY SUSAN RODRIGUEZ BARRERA.OSCAR ALEXANDRO ENRIQUEZ MARIN.LAURA PENÈLOPE LOPECEDEÑO LOPEZ.

INTRODUCCION

Refresco o bebida refrescante.Es una bebida refrescante, saborizada, efervescente y sin alcohol.Las bebidas refrescantes son las preparadas con agua potable; estas bebidas suelen llevar zumos de fruta, extractos de vegetales, sustancias aromáticas.Se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha. Es un carbohidrato simple cuya función principal es el aporte de la energía a los diferentes tejidos.Los colorantes artificiales son solubles en agua, debido a la presencia de grupos de ácido sulfúrico, y consecuentemente son fáciles de utilizar en forma insoluble y se pueden utilizar para darle color a cualquier bebida.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida refrescante?

OBJETIVO

Elaborar un refresco que tenga un buen sabor, esto agregando concentraciones exactas de cada sustancia para que el producto pueda ser consumido.

HIPOTESIS

Se buscara obtener una mezcla homogénea con buen sabor de modo que pueda ser consumido como bebida refrescante: para ello haremos algunas pruebas con diferentes concentraciones y cantidades tanto de soluto como disolvente; todo esto con el objetivo de comprobar que es posible crear un refresco casero con sabor similar a alguna marca conocida

MATERIALES SUSTANCIAS

• 3 envase de refresco de 200 mL

• 2 vasos pp. De 250 mL• 1 probeta de 100 mL• 1 cuchara de plástico• 2 jeringas de 10 mL

• 300g de azúcar• Bicarbonato de sodio• Colorante para alimentos• Saborizante para alimentos• 300g de acido cítrico• 2 botellas de agua embotellada.

PROCEDIMIENTO

1. De acuerdo con tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco (Disolución)

EQUIPO 1---------- 190g EQUIPO 2---------- 170g EQUIPO 3---------- 185g EQUIPO 4---------- 200g EQUIPO 5---------- 167g EQUIPO 6---------- 174g

2. Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en gramos de cada una de las siguientes sustancias (proporcionadas en % masa de soluto) implícitas en la formulación:

AZUCAR ------ 12 % ACIDO ------ 3 % BICARBONATO DE SODIO ----- 2 % COLORANTE ----- 0.1% SABORIZANTE ---- 0.1 % AGUA --------- 82.8 %

3. Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.

4. Adicionar al vaso de pp. De 250 mL, las sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azúcar, acido cítrico y el saborizantes

5. Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.

6. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de platico de 125 mL y agregarle el bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.

7. Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco.

8. Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendrá que realizar nuevamente una formulación modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias (proporcionadas en %masa de soluto) , hasta adquirir el sabor deseado del producto.

9. Por ultimo realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener: Marca de la empresa, nombre del producto, ingredientes, código de barras, logotipo del producto y contenido neto.

RESULTADOS

INGREDIENTES

1ª BOTELLA 2ª BOTELLA 3ª BOTELLA

% en masa

gramos (g)

% en masa

gramos (g)

% en masa

gramos (g)

Azúcar 12% 22.8g 12.5% 23.75g 12.5% 23.75gBicarbonato de

sodio3% 5.7g 2% 3.8g 3% 4.2g

Ácido cítrico 2% 3.8g 2% 3.8g 1% 1.2gColorante 0.1% .19g 0.1% 19g 0.1% 19g

Saborizante 0.1% .19g 0.6% 1.14g 0.67% 1.14gAgua 82.8% 157.32

g82.8% 157.32

g82.8% 157.32g