bocados de pate
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BOCADOS DE PATE
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150 gr de pate a la pimienta30 gr de mantequilla en pomada
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Mezclamos mucho el pate con la mantequilla
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Usamos pan de molde sin corteza y que sea muy tierno, le pasamos el rodillo para dejarlo mas fino
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Sobre el pan colocamos una loncha de jamón cocido
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Sobre el jamón ponemos una capa fina del parte con la mantequilla
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Usamos unos pimientos del piquillo confitados, les secamos el aceite con papel de cocina
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Lo podemos preparar el día antes
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Enrollamos
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Les enrollamos en film y guardamos en la nevera, lo dejamos ½ hora antes de cortar
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Cortamos finos como para de un bocado
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Podemos servir en cucharillas
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En bandeja con unas gotas de reducción de Módena o Pedro Ximenez
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BUEN APETITOMADRID 2 DE ENERO DE 2011
BESOSADITA