BUÑUELOS DE VIENTO

1

160 g de harina

250 ml de agua o de leche

4 huevos

1 cucharada colmada de mantequilla

1 cucharada colmada de manteca de cerdo

1 cucharada colmada de azúcar

1 cucharadita de levadura Royal

Una pizca de sal

Pesamos el harina y mezclamos con la cucharadita de levadura, y las cernimos juntas

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Ponemos el agua, la cucharada de mantequilla, la de manteca , la de azúcar y la pizca de sal en el vaso de la

Thermomix

Programar 5 minutos temperatura 100º, velocidad 1, pasados los 5 minutos

añadir la harina con la levadura de golpe y programar 15 segundos velocidad 4, dejamos enfriar retirando el vaso

de la peana

Colocamos el vaso de nuevo en la peana y añadimos los huevos un poco batidos poco a poco a velocidad 4,

y dejamos reposar unos minutos

Sin Thermomix, poner el agua junto con la sal ,las cucharadas de mantequilla ,manteca de cerdo, y la de

azúcar en el fuego, cuando estén deshechas las manteca y la mantequilla y rompa a hervir, echar de golpe el harina junto con la levadura, y mover rápido con brío con una cuchara de madera dejando unos

segundo sobre el fuego sin parar de mover hasta que este seca la masa, retirar del fuego y añadir los huevos

un poco batidos poco a poca hasta que se absorban del todo y dejar reposar unos minutos las masa

d

Los freímos en abundante aceite caliente o los hacemos echando cucharaditas de masa o con

manga pastelera

Aumentan mucho de volumen, cuando los echas al aceite se van al fondo pero ellos solo suben y se dan la

vuelta

Cuando están doraditos los sacamos sobre papel de cocina para que absorban el aceite

Los rellenas con lo que te guste estos van con nata, con una boquilla de punta fina los rellenamos no hace

falta cortarles

Recién hechos son una delicia

No se parecen en nada a los comprados, merece la pena en hacerlos en casa

BUEN APETITOMADRID 30 DE OCTUBRE DE 2011

BESOSADITA