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  • CAHIER DES

    CHARGES

    Productions vgtales et animales

    Edition janvier 2016

    Association DEMETER FRANCE

    5 Place de la Gare - F 68000 COLMAR

    Tl : +33 / 03.89.41.43.95 - Fax : +33 / 03.89.41.49.51

    contact@demeter.fr - www.demeter.fr

    mailto:contact@demeter.frhttp://www.demeter.fr/

  • Cahier des charges Productions animales et vgtales dition janvier 2016 Page 2 sur 47

    Sommaire N Chapitre Page

    1 Principes .......................................................................................................................................................... 5

    2 Organisme agricole Individualit agricole ................................................................................................... 7

    3 Prparations biodynamiques ........................................................................................................................... 7

    4 Culture et production de plantes ...................................................................................................................... 9

    4.1 Fumure et fertilisation .............................................................................................................................. 9

    4.1.1 Gnralits ....................................................................................................................................... 9

    4.1.2 Quantit de fumure .......................................................................................................................... 9

    4.1.3 Fumures et terreaux imports ........................................................................................................ 10

    4.2 Soin et protection des vgtaux .............................................................................................................. 10

    4.2.1 Protection durant le stockage......................................................................................................... 11

    4.3 Semences et plants ................................................................................................................................. 11

    4.3.1 Production de semences en vue de la vente ................................................................................... 11

    4.3.2 Semences et plants de pommes de terre ........................................................................................ 11

    4.3.3 Plants ............................................................................................................................................. 12

    4.4 Marachages, lgumes de plein champ, vergers, vignes, autres cultures prennes ................................ 12

    4.4.1 Semences, plants et multiplication ................................................................................................ 13

    4.4.2 Fumiers, terreaux et mlanges de rempotage ................................................................................ 13

    4.4.3 Soins et protection des plantes ...................................................................................................... 13

    4.4.4 Contrle des adventices ................................................................................................................. 13

    4.4.5 Production sous verre et sous tunnel plastique .............................................................................. 14

    4.4.6 Rcolte et prparation pour la vente .............................................................................................. 14

    4.4.7 Cueillette sauvage .......................................................................................................................... 14

    4.4.8 Drogations concernant les marachages produisant des lgumes et des plantes ornementales ... 14

    4.5 Arboriculture fruitire, viticulture et cultures prennes ......................................................................... 15

    4.5.1 Plants ............................................................................................................................................. 15

    4.5.2 Fumure et soin du sol .................................................................................................................... 15

    4.5.3 Soin et protection des plantes ........................................................................................................ 15

    4.5.4 Piquets de soutien .......................................................................................................................... 15

    4.6 Champignons ......................................................................................................................................... 15

    4.6.1 Origine des spores / cultures / myclium ...................................................................................... 15

    4.6.2 Origine du substrat de culture ........................................................................................................ 16

    4.6.3 Pratiques biodynamiques ............................................................................................................... 16

    4.6.4 Eclairage ........................................................................................................................................ 16

    4.6.5 Sant et protection des cultures ..................................................................................................... 16

    4.6.6 Nettoyage et dsinfection des abris de culture .............................................................................. 16

    4.6.7 Recyclage du compost de culture .................................................................................................. 17

    4.7 Germes et pousses .................................................................................................................................. 17

    4.8 Nouvelles cultures et techniques de production ..................................................................................... 17

    4.9 Dforestation de la fort vierge .............................................................................................................. 17

    4.10 Biodiversit ............................................................................................................................................ 17

    5 Elevage .......................................................................................................................................................... 18

    5.1 Ncessit davoir du btail ..................................................................................................................... 18

    5.2 Taux de chargement ............................................................................................................................... 18

    5.3 Entraide entre domaines ......................................................................................................................... 18

    5.4 Conduite de llevage ............................................................................................................................. 19

    5.4.1 Elevage du btail ........................................................................................................................... 19

    5.4.2 Elevage des moutons, des chvres et des chevaux ........................................................................ 20

    5.4.3 Elevage des porcs .......................................................................................................................... 20

    5.4.4 Elevage de volaille ........................................................................................................................ 21

  • Cahier des charges Productions animales et vgtales dition janvier 2016 Page 3 sur 47

    5.5 Alimentation ........................................................................................................................................... 22

    5.5.1 Aliments venant de lextrieur et aliments en conversion ............................................................. 23

    5.5.2 Alimentation des vaches laitires, des moutons, des chvres et des chevaux ............................... 23

    5.5.3 Aliment des bufs de boucherie ................................................................................................... 24

    5.5.4 Alimentation des veaux de renouvellement, des veaux lengraissement, des poulains, des agneaux et des chevreaux ............................................................................................................................... 24

    5.5.5 Troupeaux nomades et estivage sur zones non cultives .............................................................. 24

    5.5.6 Animaux en pension ...................................................................................................................... 24

    5.5.7 Ptures communautaires ................................................................................................................ 24

    5.5.8 Alimentation des porcs .................................................................................................................. 25

    5.5.9 Alimentation des volailles ............................................................................................................. 25

    5.6 Reproduction et Identification ................................................................................................................ 25

    5.6.1 Reproduction ................................................................................................................................. 25

    5.6.2 Identificati

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