caracterizacion de una nanored de celulosa bacteriana
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CARACTERIZACION DE UNA NANORED DE CELULOSA
BACTERIANA OBTENIDA DEL RESIDUO DE LA KOMBUCHA.VM Bergottini1 & DC Bernhardt1,2,3
Introducción: la celulosa bacteriana (CB) está emergiendo como una fuente de celulosa alternativa debido a que sus microfibrillas son 100 veces
más pequeñas que en las plantas y se sintetizan como una red tridimensional con propiedades promisorias como alta cristalinidad (70% –80%), alta
porosidad, alta resistencia mecánica, capacidad para absorber agua, termoestabilidad y biocompatibilidad. Estas propiedades hacen a la CB una
materia prima versátil para el desarrollo de biomateriales. La kombucha es una bebida probiótica cuyo suproducto SCOBY (Colonia Simbiótica de
Levaduras y Bacterias) es una fuente de nanocelulosa bacteriana que puede ser empleada para la obtención de este polímero y el desarrollo de
biomateriales.
Conclusiones: estos resultados iniciales muestran la potencialidad de los tratamientos combinados para purificar y obtener una nanored de
celulosa a partir de un residuo como el SCOBY en la producción de kombucha. La potencialidad de la CB bioensamblada en forma de nanored es
uno de los nuevas promesas en el desarrollo de biomateriales con propiedades estructurales superiores como también funcionales.
Métodos: con el objetivo de revalorizar el residuo de la kombucha en un modelo de producción circular, se exploró un protocolo de purificación,
seguido de hidrolisis ácida y liofilización para la obtención de aerogeles de celulosa con diferentes características estructurales. La
microestructura del aerogel se analizaron por microscopia electrónica de barrido (SEM), el grado de cristalinidad por difracción de rayos-X y la
composición por un análisis elemental (EDS).
Resultados:
Fig. 1- SCOBY antes (A) y después de purificar (B) Fig. 2- Nanored de BC nativa (B1) e hidrolizada (B2)
Fig. 4- Imágenes SEM de las nanoredes 3D de BC nativa (B1) e hidrolizada (B2)
SCOBY de 4 semanas
A
K (OH) 4% por 24 hrs
B
Nanored 3D de BC nativa
B1 B2
Nanored 3D hidrolizada
H2O:H2SO4:HCl (6:2.5:1.5)
Fig. 3- Análisis elemental
B1
B2
Defibrilación Fibras más pequeñas
B2 B2 B2
B1 B1 B1
Mayor porosidad
1 Instituto de Tecnología (INTEC), Universidad Argentina de la Empresa (UADE). [email protected] Departamento de Industrias-ITAPROQ, Fac. de Cs. Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires.3 Becaria Posdoctoral del Consejo Nacional de Investigaciones (CONICET), Argentina.