ご褒美の

美味しいひととき

楽しみませんか？

No.2生ハムのシーザーサラダ

¥760当店看板の生ハムと自家製のシーザードレッシングの組合せは間違いなし！ぜひご賞味ください！

配送料／５品以上で無料!! ３品以上なら半額！

No.7マルゲリータピザ

¥1,170定番のマルゲリータピザです！

No.5カプレーゼ

¥650暑い日にぴったり！トマトが体を冷やしてくれます。モッツアレラとバジルの相性抜群です！

No.8国産牛スネ肉の赤ワイン煮込み

¥2,2103時間じっくり煮込んだ牛スネ肉はとても柔らか。旨味の出た出汁を使った赤ワインソースとの組合せは他店では味わえません！

No.4松阪牛バラロースト丼

¥1,690数量限定A4松阪牛バラ肉を贅沢に使った丼物です。食欲が進む自家製のソースで！

No.6ペンネアラビアータ

¥860ほどよい辛みのきいたトマトソースはお酒のお供にも！安定の人気メニュー！

No.1ピクルス

¥490ほどよい酸味が食事のバランスを整えます。

No.3ラザニア

¥960当店自家製のボロネーゼとベシャメルソースを層状に平打ちのパスタと積み重ねた一品。お酒のお供、主食としても！

※すべて税別価格です。料理はデリバリー容器でお届けします。

チャリティー／ご注文１回につき１円をこども食堂に寄付します

04-2941-4736

品数 配送料（税別）５品以上 無料３～４品 250円１～２品 500円

年月 寄付先（直近3件） 金額2020/01 埼玉県社会福祉協議会こども食堂応援基金様 ￥2,9312020/01 地域の寄り合い所また明日様 ￥2,7582020/01 守谷市もりやっ子食堂ほっとカモン様 ￥1,496

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ディナーコード003 ご注文の際このディナーコードをお知らせ下さい

受付：水～日ﾠ11:30～15:30　　お届け：16:30～20:00�企画・配送：ユニコム株式会社　所沢市東住吉7-8富士山ビル5F

素敵なディナーを

自宅にお届け!

from生ハムZEN

配便宅

03_ZEN_宅_B4.indd 1 2020/05/22 14:08:2

▲シェフ、葛城友也さん

お店のコンセプトを教えてください。　店名にある『ZEN』は、無農薬野菜や自然食品を使った料理にこだわりを持っていまして、自然の『然』から取りました。生ハムは自然食品の中でも人気が出そうだったので（笑）。家では食べられない料理を、ゆったりとした居心地の良い場所で提供出来たらと考えていますね。落ち着いた雰囲気を出したいなと思っています。夜はより落ち着いた雰囲気で、色合いもダークな感じにしています。宴会でも使えるので、ワイワイするときも多いですが（笑）。

お店をしていて嬉しいなと思う事を教えてください。　常連さんと世間話するようになって、名前を憶えてもらった時は嬉しいです。後は一度、注文してくださった料理を美味しかったからと、もう一度注文してくれたりするのもとても嬉しいですね。あ、本当に美味しいと思っていただけたと思える瞬間です。挨拶や話しかけで喜んでくださるお客様も多いですし、その積み重ねが大事だと。お客様がまた来てくれるのが一番嬉しいことです。

シェフになろうと思ったきっかけは？　父が飲食業なので、小さい頃父の店に食べに行って楽しかった記憶がやんわりとあって。大きくなって、実際にやってみたら大変だったのですが、一生懸命働いているうちに面白いと思ってのめりこんだ感じですね。

シェフになるまで、大変なことはありましたか？　レストランで4年間修行しました。入ったばかりの頃は、シェフのまかない料理を作るのを担当していました。それがもう、全部がズタボロで。決められた時間内に、一汁三菜を8人分作るのですが、量を作ることにも慣れてないので、時間に間に合わなくって。しかも味も美味しくないんですよ（笑）。ジャンル関係なく、和食、中華、何でも作るんですけど、イタリアンレストランでパスタは禁止と言われていて（笑）。メニューを考えるのも出来なくて、もうやめたくなりました（笑）。食べるのがプロのシェフたちなので、厳しくて。無言で食べないで立ち去って行くんですよ。もう恐怖でした。そこで悔しくてやり続けました。時間配分もメニューの組み立て方もそれで鍛えられました。

生ハムZENさんの料理のこだわりは？　店名の『生ハムZEN』にもあるように、サラダやカルボナーラにも生ハムを使っています。生ハムを楽しみにして下さっているお客様が満足してもらえるようにと考えていますね。前菜からメインのお肉料理まで満足感があるものを考えています。アラカルト（単品）で選んでいただいても充実して選べるように選択肢が多くなるように意識しています。

所沢でお店をされている理由は？　生まれも育ちも所沢なので、所沢で飲食店をやりたかったので。所沢の方に『食』で喜んでもらいたいのと、居

心地が良いところで、ゆっくりして欲しいと思いますね。ファミリー層が多いので、ファミリーで来てもらえたらとも思います。

今後の抱負やどんなお店を目指しているか聞かせてください。　『この人がいるから行こう』『この人がやっているお店だから行こう』と思ってもらえるようなお店を目指したいです。あと、お客さん同士も仲良くなってもらえるような、お店のファンを作っていきたいですね。小さいころに遊び行った、父のお店では、お客さん同士が結婚したそうです。父も結婚式に呼ばれたらしく（笑）。しかも、その飲食店に来ていた他の方も、結婚式に呼ばれたんですって。ありえます？僕がいるからお店に来てくれて、知らないお客さん同士で、また繋がりが出来て。そういうの、いいなって思います。SNSも使って、色々やりたいですね！

デリバリーをご注文されるお客様にメッセージをお願いします。　デリバリーで喜んでいただけたら、是非お店にも来ていただけたら嬉しいです。温かいものは温かく、冷たいものは冷たくが基本だと思っているので、そのような料理を提供できたらと思います。ご来店のお客様は席を離して、従業員も全員マスク着用。入口やトイレにもアルコールを置いています。アルコールで消毒もお客様が帰るたびに行っています。徹底してやらないとお客さんに安心して頂けないと思っているので。ご来店お待ちしております。� （取材日／2020年5月18日）

生ハムZEN

所沢市東住吉5-9イオボヌール所沢10104-2941-4993火緊急事態宣言期間中：11:30～19:00（L.O.18:00）�　�緊急事態宣言解除後は営業時間変更の可能性がありますのでお店へご確認下さい　通常の営業時間：�11:30～15:00（L.O.14:00）、�

17:30～22:00（L.O.21:00）

〈撮影〉池田旬也　〈発行・編集〉ユニコム株式会社エシカルミン事業部 〒359-1124所沢市東住吉7-8富士山ビル5F　☎04-2941-4721　https://ethicalmin.jp/

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